Des nouilles faites maison correctement préparées transformeront n'importe quel plat avec sa participation et le rendront tout simplement inoubliable en goût. Il existe plusieurs recettes pour préparer ce produit culinaire populaire, et chaque fois que vous suivez la technologie recommandée, vous pouvez obtenir un excellent résultat.

Comment faire des nouilles maison ?

nouilles maison, dont la recette peut différer par sa composition et sa technologie d'exécution, est en tout cas préparée sous réserve de certains points fondamentaux qui accompagnent toutes les variantes :

Largement utilisé dans la cuisine d'Extrême-Orient, accompagné de soupes, sauces et nourriture frit. Les nouilles faites maison sont simples et faciles à préparer avec de la farine et des œufs mélangés pour former une pâte ferme ; roulé et coupé en fines lanières pour faire des nouilles.

Les bandes peuvent être découpées en de nombreuses formes et tailles et peuvent être fraîches ou séchées. Les nouilles peuvent être préparées à partir d'une variété de farines telles que la farine de blé, la farine de farine, Farine de sarrasin, farine de pomme de terre ou farine de riz. En règle générale, les nouilles chinoises aux œufs sont fabriquées à partir de farine de blé, qui peut être utilisée dans les soupes, les sautés ou les sauces à base de viande, de légumes ou de fruits de mer.

  1. La farine est pré-tamisée, enrichie en oxygène.
  2. La structure finale de la pâte doit être totalement non collante, dense et bien pétrie.
  3. La base obtenue est conservée sous un film ou une serviette pendant au moins 30 minutes, après quoi elle est finement étalée à la main ou à l'aide d'une machine spéciale.
  4. Apprenez-en davantage sur la façon de sécher les nouilles faites maison. Initialement, les couches entières déroulées sont un peu séchées sur une serviette, après quoi elles sont coupées en bandes et séchées dans des conditions ambiantes, étalées en une fine couche.

Soupe de nouilles maison - recette



La pâte pour les nouilles faites maison, qui doivent être utilisées pour faire de la soupe, est préparée avec des œufs sans ajouter d'eau et est très dense. Idéalement, il est préférable d'utiliser une machine spéciale pour l'étaler, alors tout le processus de création du produit semblera facile et amusant, et le résultat sera un délicieux premier plat pour le déjeuner.

Les nouilles cellophane sont fabriquées à partir de farine et servies comme plat de nouilles avec de la sauce ou du riz, tandis que les nouilles de riz sont utilisées dans les soupes. Ce sont des ingrédients de conservation idéaux, rapides et faciles à préparer et très polyvalents. L’histoire des nouilles indique que les nouilles chinoises sont l’ancêtre de toutes les nouilles et sont mondialement connues. Le principal ingrédient entrant dans la fabrication des nouilles est la farine de blé.

Dans le nord de la Chine, les nouilles sont devenues un aliment de base pour la population, même si le riz reste un aliment vital dans le sud. Les nouilles diffèrent considérablement entre le nord et le sud de la Chine. Dans le sud, ce sont des nouilles aux œufs avec de la farine ordinaire comme ingrédient principal, tandis que dans le nord, les nouilles sont faites de farine de blé, généralement sans œufs.

Ingrédients:

  • oeuf – 1 pièce;
  • farine – 100-120 g;
  • sel - une pincée.

Préparation

  1. Tamisez la farine en tas, ajoutez un peu de sel, incorporez l'œuf et le beurre, pétrissez soigneusement et longuement en ajoutant de la farine si nécessaire.
  2. Après avoir obtenu la texture souhaitée, laissez lever la motte sous le film pendant une heure.
  3. Étalez finement le fond, saupoudrez de farine, roulez et coupez en morceaux de l'épaisseur souhaitée.
  4. Déroulez les bobines obtenues et séchez-les sur une serviette.

Nouilles aux œufs maison - recette



Après avoir cuisiné avec des œufs selon cette recette, il sera plus facile d'étaler le fond à la main. L'huile présente dans la recette adoucit la structure et la rend plus souple et flexible. N'oubliez pas de fariner le plan de travail et les couches de pâte pour que le rouleau à pâtisserie n'y colle pas. En tenant compte du temps de levage, l'ensemble du processus de création produit pour la maison prendra environ une heure.

Nouilles aux œufs maison - recette

Traditionnellement, en Chine, les nouilles sont délicatement fabriquées à la main avec une technique unique consistant à fariner, moudre, tirer et couper les nouilles, où chaque étape est effectuée à la main. Il existe une variété de nouilles comprenant du blé, des œufs, des vermicelles de riz, du sarrasin, nouilles de riz, chacun présentant de légères différences de goût et de texture. Les nouilles sont souvent préparées à partir de pâte sans levain, qui est roulé à plat et découpé en différentes formes.

Bien que les longues bandes fines constituent la variété de nouilles la plus courante, elles sont également découpées en diverses formes telles que des vagues, des spirales, des tubes, des ficelles ou des coquilles. Ces nouilles sont généralement cuites dans de l'eau bouillante, parfois avec de l'huile et du sel ajouté.

Ingrédients:

  • oeufs – 3 pièces;
  • farine – 300 g;
  • huile végétale – 1,5 cuillères à café ;
  • sel – 1 cuillère à café.

Préparation

  1. Les nouilles aux œufs faites maison sont faciles à préparer. Battre les œufs dans la farine tamisée, ajouter le sel et le beurre et bien mélanger la base.
  2. Laissez la base obtenue pendant 30 minutes pour que le gluten gonfle.
  3. Divisez le morceau en plusieurs parties, étalez chacune finement, roulez-le et coupez-le en morceaux de l'épaisseur souhaitée.
  4. Déballez les bobines obtenues, étalez-les sur une serviette et laissez-les sécher.

Nouilles sans œufs maison - recette



Des nouilles maison sans œufs, comme Pâtes italiennes, préparé à partir de farine spéciale de variétés de blé dur blé à haute teneur en gluten. L'utilisation d'un produit ordinaire à base de variétés molles n'est pas autorisée, et sans œufs, de délicieuses nouilles maison ne seront pas obtenues. Si les matières premières nécessaires sont disponibles, vous pouvez commencer à créer en toute sécurité Version Carême des blancs.

Ils peuvent également être conservés pendant une courte période au réfrigérateur ou séchés et conservés pour une utilisation ultérieure. Les nouilles sont souvent sautées ou sautées dans une sauce ou une soupe. Les nouilles faites maison sont naturellement meilleures que les nouilles achetées en magasin car elles sont plus fraîches, plus riches, ont meilleur goût et peuvent être servies avec un mélange de divers ingrédients. produits carnés, les légumes et les sauces sont combinés et frits pour donner du piquant au plat.

Il existe de nombreuses recettes de nouilles délicieuses recettes, que vous pouvez cuisiner avec des nouilles pour profiter de délicieuses saveurs et déguster des nouilles maison nutritives et saines. Certains plats populaires et bien d’autres figurent sur la liste. Variations de nouilles Il existe de nombreuses variantes que vous pouvez donner lors de la préparation des nouilles. Les nouilles se mangent chaudes ou froides, cuites à la vapeur, sautées, sautées, bouillies ou servies en soupe.

Ingrédients:

  • farine – 2-2,5 tasses ;
  • eau – 1 verre;
  • sel – 1 cuillère à café.

Préparation

  1. Tamisez la farine avec le sel, ajoutez l'eau petit à petit et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte serrée.
  2. Laissez la motte 30 minutes sous le film.
  3. Ensuite, les nouilles faites maison sans œufs sont décorées de la même manière que les nouilles aux œufs. La base est déroulée, enroulée, coupée, déroulée et séchée.

Nouilles maison pour Lagman



Le sec, dont la recette est similaire aux variantes décrites ci-dessus, est souvent utilisé pour décorer le lagman. Cependant, un plat authentique nécessite la préparation d'un produit extrait, un processus de création qui, bien que fascinant, demande beaucoup de temps, de patience et d'habileté.

Ils constituent une excellente source de protéines et extrêmement riches en glucides complexes. Il existe deux options pour préparer ces recettes. Mais en fin de compte, il est cuit ; nous aimons manger des nouilles et c'est l'un des plats préférés de la plupart d'entre nous, en particulier des enfants.

Comment faire des nouilles maison : ingrédients. Mettez l'œuf et la farine dans un bol et mélangez bien pour obtenir une pâte légèrement lisse. Couvrir la pâte et laisser reposer 10 minutes. Saupoudrez la surface de farine et étalez la pâte à l'aide d'un rouleau à pâtisserie, roulez-la et coupez-la en fines lanières. Dépliez les bandes pour les séparer et vous pourrez cuire les nouilles immédiatement.

Ingrédients:

  • farine – 500 g;
  • oeuf – 1 pièce;
  • eau tiède – 120 ml;
  • sel – ½ cuillère à soupe. cuillères;
  • soda - une pincée;
  • huile végétale – 1 tasse.

Préparation

  1. Battez un peu l'œuf avec du sel, ajoutez de l'eau tiède, remuez.
  2. Ajouter la farine par portions et pétrir jusqu'à l'obtention d'un morceau dense, que l'on laisse reposer une heure sous une serviette humide.
  3. Dissoudre une pincée de sel et de soda dans une cuillère à soupe d'eau et frotter le mélange obtenu dans la pâte avec vos mains.
  4. Les flagelles, de 1 à 1,5 cm d'épaisseur, sont fabriqués à partir de la base, lubrifiés avec de l'huile et laissés sous une serviette pendant 20 minutes.
  5. Retirez les pièces avec les mains huilées jusqu'à 0,5-0,7 cm, laissez agir 20 minutes.
  6. Répétez la procédure plusieurs fois jusqu'à obtenir l'épaisseur souhaitée.

Nouilles maison aux jaunes



Ensuite, vous apprendrez à cuisiner maison. Grâce à ce dernier, le produit est non seulement étonnamment savoureux et tendre, mais présente également une excellente couleur ensoleillée. Le processus de création de la fondation lui-même n'est pas différent du processus traditionnel et peut être mis en œuvre sans aucune difficulté.

Remplissez une grande casserole d'eau, salez et portez à ébullition. Lorsqu'il arrive au point d'ébullition, ajoutez les nouilles et laissez mijoter quelques minutes ou jusqu'à ce que les nouilles soient bien cuites. Égoutter les nouilles dans une passoire et retirer toute l'eau. C'est toujours un choc lorsqu'une recette s'avère plus facile que prévu. Cette recette de pâtes est plus facile que vous ne le pensez. Le robot culinaire fait un travail rapide. Vous pouvez acheter une machine manuelle pour Pâtes, pour le rendre plus subtil, mais le scalping à la maison fonctionnera très bien.

Avez-vous déjà fait des pâtes maison ? Peut être, meilleur endroit L'Italie est l'endroit idéal pour étudier les pâtes. Mais si vous voulez faire des fettuccines maison aujourd'hui et que vous n'êtes pas en Italie et que vous n'avez pas de machine à pâtes, voici la recette pour vous. Du début à la fin, il s’agit d’un repas de 30 minutes, dont environ 15 minutes de repos.

Ingrédients:

  • jaunes – 4 pièces;
  • huile végétale – 40 ml;
  • farine – 200 g;
  • sel – 5 g.

Préparation

  1. Ajouter un mélange de jaunes et de beurre à la farine tamisée et mélangée au sel.
  2. Remuer les ingrédients jusqu'à l'obtention de miettes, qui sont rassemblées en un morceau et une pâte serrée est obtenue.
  3. Après 30 minutes de repos sous le film, ils commencent à dérouler la boule et à couper les nouilles.


Faire des nouilles maison peut être un peu plus facile en rendant le processus de roulage moins exigeant en main-d'œuvre. Un excellent effet est obtenu en utilisant et en ajoutant huile végétale. La pâte ainsi conçue est facile et simple à étaler même sans utiliser de farine pour saupoudrer - elle ne colle pas du tout à la table ou au rouleau à pâtisserie.

Placez le couvercle sur le robot culinaire, allumez-le et versez lentement l'eau chaude par le bec. Le mélange ressemblera initialement à semoule de maïs et formera ensuite de minuscules petites boules tourbillonnant autour du bol de travail et enfin, après quelques minutes, formera une grosse boule au milieu. Aplatissez-le en une crêpe de 1/2 pouce d'épaisseur, puis coupez-le en quartiers. Couvrir la pâte d'un torchon sec et laisser reposer 10 à 15 minutes. Saupoudrez un peu de semoule ou de farine tout usage sur une surface propre et sèche et déposez-y l'un des quatre morceaux de pâte. À l’aide de la goupille coulissante, retirez-la aussi finement que possible. Vous pouvez le rendre aussi fin qu'une enveloppe contenant une carte, ou aussi épais que 1/8 de pouce, créant ainsi un macaron moelleux et rustique de style campagnard. Une fois que vous avez déroulé toutes les feuilles, utilisez un couteau bien aiguisé ou un coupe-pizza pour les couper comme vous le souhaitez, une feuille à la fois. Vous pouvez les couper dans n'importe quelle largeur qui conviendra à la sauce du soir, qu'il s'agisse de spaghettis, de fettuccines, de pappardelles ou de lasagnes. Prenez cette grande casserole d'eau salée, puis faites bouillir les nouilles pendant 3 minutes jusqu'à obtenir toute la dentine. Servir avec la sauce de votre choix. Pour conserver les pâtes, mélangez-les avec un peu de semoule ou de farine pour éviter qu'elles ne collent, puis enveloppez-les dans une pellicule plastique ou placez-les dans un récipient couvert et réfrigérez pendant 2 à 3 jours.

  • Mettez les deux farines dans un robot culinaire.
  • Donnez-lui encore 30 secondes pour pétrir la pâte, puis éteignez-la.
  • Il fera assez chaud et souple.
D'autres, comme les nouilles, deviennent pâteuses si on les laisse mijoter toute la journée, même à basse température.

Ingrédients:

  • farine – 350 g;
  • eau bouillante – 180 ml;
  • huile de tournesol – 3 c. cuillères;
  • sel – 1 cuillère à café.

Préparation

  1. Jetez le sel dans l'eau bouillante et versez l'huile.
  2. Le mélange obtenu est versé dans un bol avec de la farine tamisée et soigneusement pétri d'abord avec une cuillère, et lorsqu'il fait moins chaud, avec les mains.
  3. Après 15 minutes, vous pouvez commencer à étaler la boule de farine et à couper les nouilles selon la forme et la taille souhaitées.
  4. Les nouilles à la crème maison sont séchées et conservées ou utilisées immédiatement.

Nouilles de riz maison



Les nouilles faites maison de vos propres mains, à base de farine de riz, deviendront excellente option pour décorer une variété de plats culinaires originaires de Asie du sud est. En utilisant la recette correcte proposée ci-dessous, vous pouvez obtenir un produit qui n'est pas pire que les meilleurs analogues industriels.

Heureusement, la plupart plats classiques comme la soupe de nouilles de poulet et le bœuf stroganoff peut toujours être préparé le matin avec un minimum de travail de dernière minute. La cuisson des nouilles sur la cuisinière ou dans la mijoteuse pendant les 15 dernières minutes peut être effectuée une fois que vous avez dressé la table et mélangé la salade. Le bœuf haché, le porc ou la dinde doivent généralement être dorés, tout comme les gros morceaux. la volaille et de la viande.

De plus, certains cuisiniers préfèrent caraméliser les oignons, l'ail, le céleri ou les carottes avant de les ajouter à la mijoteuse. Étape 3 Tournez la mijoteuse au niveau élevé ou recommandé. niveau faible et laissez la nourriture cuire quantité requise heures. Généralement, cette texture ferme est obtenue en cuisant les nouilles quantité minimum temps requis pour les instructions d’emballage. Des plats comme le bœuf stroganoff nécessitent de placer les nouilles dans un bol de service et de verser le mélange de bœuf sur les nouilles. Étape 7 Continuez la cuisson de la cocotte ou du ragoût avec les nouilles pendant environ cinq minutes si vous avez ajouté les nouilles dans la mijoteuse. Cela garantit que les nouilles et le reste des ingrédients arrivent à la même température. Soupes de nouilles Étape 1 Suivez les étapes 1 à 3 ci-dessus. Étape 2 Vérifiez les ingrédients pour vous assurer qu'ils sont préparés. Les légumes doivent être tendres et le jus de la viande ou du poulet doit être clair lorsqu'on les pique avec une fourchette. Étape 3 Retirez la viande de la marmite et gardez-la couverte pour la garder au chaud si la viande est dedans. gros morceaux. Cette étape garantit que les gros morceaux de viande ne seront pas pincés pendant que les nouilles sont cuites à un niveau élevé. Si vous faites déjà cuire des aliments plus rapidement et à un niveau élevé, ou si la recette demande de la viande hachée ou en cubes, vous pouvez ignorer cette étape. S'il n'y a pas assez de liquide dans la poêle pour recouvrir les nouilles, ajoutez de l'eau ou du bouillon. Étape 5 Faites cuire les nouilles dans le bouillon de soupe à puissance maximale pendant environ 15 minutes. Si une recette demande de retirer la viande des os à la fin de la cuisson, faites-le pendant que les nouilles cuisent, puis remettez la viande cuite dans la mijoteuse. Étape 7 Poursuivez la cuisson de la soupe pendant cinq minutes afin que tous les ingrédients atteignent la même température. Verser la soupe dans une soupière ou des bols à soupe individuels. Pour cuisiner toute la journée la meilleure option est le réglage bas. Attendez toujours le nombre d’heures recommandé avant de servir des slow foods. Même lorsque la nourriture sent bon et semble « cuite », elle ne doit pas être consommée avant que le temps spécifié dans la recette ne soit écoulé. Il faut plusieurs heures à une mijoteuse pour atteindre des températures qui tuent les bactéries. Étape 4 Préparez une casserole pour laisser mijoter sur la cuisinière lorsque vos aliments sont presque prêts. . Eh bien, après toute cette « nourriture amusante », nous étions prêts pour une bonne nourriture réconfortante simple et à l’ancienne !

Ingrédients:

  • farine de riz – 400 g;
  • oeufs – 3 pièces;
  • sel – 1 cuillère à café.

Préparation

  1. Battre les œufs avec du sel.
  2. Ils le versent farine de riz et pétrir en ajoutant un peu d'eau si nécessaire.
  3. Étalez la base à l'épaisseur souhaitée, coupez-la en lanières et séchez-la.

Nouilles maison à base de farine de seigle



La recette pour faire des nouilles maison peut être la plus inattendue, comme dans dans ce cas. La farine de seigle sert de base à la préparation du produit, ce qui affecte à la fois son goût final et apparence. Les nouilles faites maison ainsi préparées sont plus saines et moins caloriques.

Comment faire des nouilles frisées maison

Les dernières recettes ont été géniales ! J'aime la façon dont ça tourne, désossé, sans peau poitrines de poulet, fondez dans votre morceau de poulet tendre et juteux ! Ces nouilles sont utiles pour beaucoup de choses, en particulier pour des plats comme celui-ci, mais si vous planifiez à l'avance et avez le temps, préparez-les maison. Ma grand-tante Lola était célèbre pour les siennes et elles n'ont besoin que d'un peu de bouillon et de beurre !

Pour la beauté : les rayures colorées

Ils n’ont vraiment besoin de rien et vont probablement les détruire. Du céleri, de l'oignon et un peu de persil frais quand j'en ai sous la main suffisent et ont meilleur goût. Ce devrait être juste du poulet, des légumes, des nouilles et un peu de « sauce » qui maintient le tout ensemble. Mélanger dans une suspension simple fécule de maïsÉlimine les produits chimiques anti-merde. 😉. En parlant de tempêtes de merde chimiques, faites toujours attention aux bouillons et aux barres aromatisées que vous ajoutez. Ces vilains petits cubes sont méchants.

Les nouilles maison sont très faciles à préparer soi-même. Comme c'est délicieux soupe au poulet avec des nouilles maison.

Les nouilles faites maison sont fabriquées à partir de pâte à nouilles sans levain ordinaire. A partir de cette pâte, vous pouvez faire des broussailles, de la pâte pour bonbons orientaux et bien d'autres produits.

La pâte à nouilles est préparée de deux manières : uniquement de la farine et des œufs ou avec l'ajout d'eau, parfois de lait.

Je prépare plus souvent des nouilles maison avec l'ajout d'eau. Il n’y a pas de grande différence, c’est juste que les nouilles aux œufs sont moins bouillies.

Recettes de nouilles maison

Nouilles à l'eau faites maison

Composé:

Farine tout usage – 1 tasse

Oeuf – 1 pièce

Eau – 3-4 cuillères à soupe

Sel – 1-2 pincées

Comment faire des nouilles maison :

La farine varie dans la composition du gluten. Par conséquent, vous aurez peut-être besoin d’un peu plus ou moins de farine. J'ai l'habitude de faire des nouilles avec ma farine locale. Ensuite, je vous dirai quoi faire si la pâte s'avère très rigide et difficile à étaler, ou, au contraire, peu dure.

Avant de préparer une pâte, la farine doit d'abord être tamisée. Lors du tamisage, la farine s'enrichit en oxygène et la pâte s'avère plus mousseuse.

Tamisez la farine sur une table sèche ou dans un bol. Je pétris d'abord la pâte dans un grand bol, puis je la pétris sur la table.

Faites une dépression au centre du monticule de farine. Ajoutez une ou deux pincées de sel. Cassez l'œuf et versez de l'eau.

Doucement, à l'aide d'une cuillère ou de vos mains, commencez à ratisser la farine vers le centre. Pétrir la pâte.

Lorsque toute la farine dans le bol est mélangée, saupoudrez la table de farine. Nous étalons la pâte et commençons à bien la pétrir. Presser légèrement la pâte dessus pour la rendre plus plate. Pliez-le en deux et appuyez dessus avec le dos de votre main.

Retournez-le ensuite et recommencez : appuyez avec le dos de la main et retournez le morceau de pâte. Si nécessaire, ajoutez plus de farine sur la table. La pâte doit être élastique et élastique.

J'enveloppe toujours la pâte dans une gaze humide. Peut être enveloppé dans film alimentaire ou un sac en plastique. Laissez la pâte pendant au moins 30 minutes.

Pendant ce temps, le gluten se disperse et la pâte devient plus élastique. D'ailleurs, à ce stade, la pâte peut être congelée au congélateur et décongelée à température ambiante. Je préfère sécher les nouilles prêtes à l'emploi.

Coupez ensuite des petits morceaux d'un morceau de pâte qu'il vous sera facile d'étaler.

Saupoudrer la table de farine et étaler finement la pâte. La pâte doit être étalée dans différentes directions et retournée d'un côté à l'autre.

Abaisser la pâte étalée en un rouleau plat et trancher finement les nouilles. Voir la photo ci-dessous pour la recette de nouilles aux œufs.

Si bouillon de poulet déjà prêtes, vous pouvez cuire les nouilles tout de suite. Si vous envisagez de conserver les nouilles, séchez-les au four, dans un sèche-fruits électrique ou laissez-les toute la nuit à température ambiante. Séchez les nouilles au four à une température ne dépassant pas 50 degrés. Sécher pendant 5 à 7 minutes avec la porte fermée. Retournez ensuite les nouilles pour qu'elles ne collent pas ensemble et séchez avec la porte ouverte.

Vous devez conserver les nouilles faites maison dans un sac en papier ou dans un pot, en attachant le pot avec une serviette en coton. Je l'attache avec de la gaze. De cette façon, les nouilles respirent et ne se gâtent pas pendant longtemps.

Nouilles aux oeufs

Les nouilles aux œufs sont préparées sans ajouter d'eau ni de lait. Si la pâte s'avère ferme, incorporez un autre œuf ou juste le jaune.

Composé:

Farine tout usage – 1 tasse

Oeuf – 2-3 morceaux

Sel – 1-2 pincées

Comment faire nouilles aux oeufs:

Préparez les nouilles aux œufs de la même manière que les nouilles de la recette précédente.

Tamisez la farine.

Mélangez la farine tamisée et le sel dans un bol. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs.

À l'aide d'une fourchette ou d'une cuillère, mélangez progressivement la farine et les œufs. Pétrir la pâte jusqu'à ce que toute la farine et les œufs soient combinés. Regardez comment procéder dans une courte vidéo :

Je m'excuse pour le bruit parasite : le micro-ondes fonctionnait et j'ai oublié de couper le son de la télé.

Disposez la pâte sur une table farinée. Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne homogène. Une pâte bien pétrie ne colle pas aux mains.

Enveloppez la pâte dans un linge ou un sac humide et laissez reposer 30 minutes.

Divisez la pâte en plusieurs morceaux et étalez-la en une fine couche.

Rouler.

Coupez les nouilles avec un couteau.

Vous pouvez couper les nouilles de différentes manières : en travers de la pâte pliée ou en diagonale en biais. J'ai coupé les nouilles en biais, en effectuant progressivement des transitions d'un côté à l'autre.

Les nouilles aux œufs peuvent également être utilisées immédiatement ou séchées dans un sèche-linge ou un four électrique.

Conservez les nouilles aux œufs dans un sac en papier ou un pot attaché avec une serviette.

J'ai promis de vous dire quoi faire si la pâte s'avère très ferme ou liquide.

Dans le premier cas, enveloppez la pâte dans un torchon ou une serviette humide et laissez reposer au moins 30 minutes. La farine absorbera l'humidité de la serviette. N'ayez pas peur que la pâte ne soit pas très ferme. Avant de l'étaler, déposez-le sur une planche farinée.

Si la pâte n'est pas très froide, vous comprenez déjà ce qu'il faut faire. Saupoudrer la table de farine et rouler dans la farine.

Ma grand-mère et ma nounou préparaient de la pâte à nouilles avec de l'huile de tournesol. Aucun œuf n'a été ajouté au message. Durant mon enfance, il n'y avait pas un tel choix de pâtes. Et ils étaient d’une qualité complètement différente. Par conséquent, des nouilles faites maison étaient souvent préparées.

Je n'ai moi-même jamais essayé de faire des nouilles maison avec huile de tournesol. Mais la technologie pour fabriquer des nouilles est la même. Fait intéressant, vous pouvez essayer de cuisiner des nouilles avec de l'huile de tournesol ou une autre huile végétale.

Recevez les derniers articles sur votre email