Piščančji kebab- mnogim priljubljena poslastica se postreže kot glavna jed in kot okusna jed vroč prigrizek. Za popestritev vaše piknik mize ponujamo dve popolnoma različni marinadi za piščančja krilca.

Kako hitro in okusno marinirati piščančja peruti za žar?

Sestavine:

  • piščančja krila - 1 kg;
  • sojina omaka - 80 g;
  • – 4 cm;
  • česen – 3 stroka;
  • med - 30 g;
  • – 15 g;
  • rastlinsko olje - 50 g;
  • pekoča paprika (mleta).

Priprava

Pred mariniranjem je treba krila pripraviti, jih temeljito oprati in seveda posušiti. Vsako krilo je treba nato skrbno pregledati glede preostalih peres. Ko odstranimo vse perje, peruti v sklepih razrežemo na falange, ne da bi poškodovali kosti. Če ste kupili cela krila z neobrezano zunanjo falango, jo odrežite in postavite na stran; za žar je ne boste potrebovali, saj bo vseeno zagorela. Zdaj je treba narediti reze na preostalih falangah, da pospešite mariniranje, saj piščančja koža ne dopušča, da marinada dobro prehaja. Na prvi falangi naredimo vzdolžni rez, ki izgleda kot majhna noga, na drugi falangi pa naredimo dva diagonalna reza na vsaki strani.

Zdaj lahko krila prenesemo v posodo, v kateri bodo marinirana, vendar nikoli ne sme biti aluminij ali preprosto železo brez emajla. V krila vlijemo sojino omako in dodamo med, tisti, ki medu iz nekega razloga ne uživajo, pa ga seveda lahko nadomestijo z enako količino sladkorja. Korenino ingverja olupimo in jo z najfinejšim strgalom zdrobimo v pire; Toda preostala vlakna je bolje vreči stran, v marinadi jim ni prostora. Česen lahko preprosto stisnete skozi stiskalnico ali pa vse naribate na istem strgalu in nato dodate piščancu. Pekoča paprika bo zagotovo dodal kanček okusa končnemu izdelku.

Zdaj morate vse zelo dobro premešati z rokami, medtem ko tako rekoč malo masirate krila in tako vtrete marinado v piščančje meso. Nato dodajte sezamovo olje, pri čemer upoštevajte, da je v tem receptu bolj začimba kot olje, zato ne pretiravajte s količino. Nato vlijemo navadno rafinirano olje in vse znova dobro premešamo. Za bolj enotno in pravilna priprava na premogu je bolje, da prve falange postavite v eno rešetko žara, drugo pa v drugo.

Kako pravilno marinirati piščančja krila za žar v majonezi?

Sestavine:

  • piščančja krila - 1 kg;
  • paprika - 1 kos .;
  • čebula - 1 čebula;
  • paradižnik - 1 kos;
  • peteršilj - ½ šopka;
  • sojina omaka - 50 g;
  • majoneza - 150 g;
  • mleti koriander;
  • poper;
  • sol.

Priprava

Peruti operemo in dobro osušimo, nato odstranimo morebitna preostala peresa in jih položimo v pekač. Papriko narežite na priročne kose za nadaljnje mletje z mešalnikom, seveda ne pozabite odstraniti semen in membran. Bolje je uporabiti paradižnik, ki ni sladek, ampak kisli, tako se bo piščančje meso bolje zmehčalo, narežite ga na majhne koščke. Olupite čebulo in jo prav tako narežite, pripravite se za nadaljnje mletje. V skledo sekljalnika damo zelenjavo in sesekljan peteršilj, nato vse skupaj pretlačimo skoraj v pire. Mešanico dodajte perutom, dodajte sojino omako in začimbe. Vendar je bolje, da majonezo za marinado pripravite sami, še posebej, ker če imate mešalnik, ne bo trajalo več kot 5 minut. Dodamo majonezo, dobro premešamo in okusimo marinado za sol. Pred kuhanjem, če niste odrezali zunanje falange krila, ga zavijte za prvo in dobili boste trikotnike piščančjih kril. V tej obliki se bodo kuhali bolj enakomerno, tretja falanga pa med kuhanjem ne bo gorela.

Pozdravljeni moji prijatelji. Čestitke ob prihodu težko pričakovane sezone žara. Ste ga že odprli? Če ne, te čaka še dolga pot. In predlagam, da malo popestrite svoj jedilnik. Namesto tradicionalnih svinjskih nabodal jih poskusite pripraviti s piščančjimi peruti. In da bi bilo okusno, je pomembno izbrati pravo marinado. Danes bom delil nekaj zelo okusnih in preprosti recepti kako marinirati krila za žar.

Za pripravo šiškega kebaba izberite bolj mesnate kose. Tanka krila se bodo izkazala za nekoliko suha.

Preden začnete marinirati, morate odstraniti konice kril. V tistem delu sploh ni mesa, vendar je ta del tisti, ki se hitreje zažge. Nato je treba piščanca oprati in odstraniti odvečna vlaga papirnata brisača. Šele po tem lahko marinirate.

Izbral sem ga zate različne recepte marinade - sladke, začinjene, z notami citrusov itd. Na splošno za vsak okus in barvo :) Izberite in nato v komentarje napišite, kateri vam je bil najbolj všeč.

Kuhanje kril v medeno-sojini marinadi

Kakšna aroma se bo sprostila med kuhanjem? Če kuhate na svoji dachi, bodo vaši sosedje preprosto ljubosumni. Torej, za 20 kosov kril vzemite:

  • 4 žlice sojina omaka;
  • 2 žlički tekoči med;
  • 3 stroki česna;
  • 1 čajna žlička sezamovo olje;
  • 2 žlici. suho vino;
  • 2 žlički sesekljana korenina ingverja;
  • sezamovo seme.

Med zmešajte s sojino omako, sesekljanim česnom, oljem, vinom in ingverjem. Tja pošljemo tudi sezamovo seme. Vse to temeljito premešajte - marinada je pripravljena.

V to aromatično mešanico položite krila in pustite vsaj 2 uri. Še bolje, pustite piščanca v tej marinadi čez noč.

Nato perutnice poberemo iz dišeče mešanice in jih položimo na segret žar. Pražite do konca.

Recept za šiški kebab iz kril na kefirju

Preprosto je in hitra možnost za mariniranje piščančjih perutnic. Samo iti morate v trgovino in kupiti svež kefir. Izkazalo se je zelo okusno.

Za 2 kg piščančjih kril boste potrebovali:

  • 500 ml kefirja 2,5% maščobe;
  • 3 stroki česna;
  • 2 kos. čebula (srednje velikosti);
  • 3 žlice. rastlinsko olje;
  • poper + sol + začimbe.

Olje zmešamo z drobno sesekljanim česnom in sesekljano čebulo. Temu dodajte kefir, dodajte sol in začimbe po okusu. Vse skupaj dobro premešamo.

Piščanca pošljemo v aromatično mešanico in pustimo notri kefir marinada za 2-3 ure. Nato perutnice poberemo iz pikantne tekočine in jih položimo na rešetko za žar. Poskusite zagotoviti, da so kosi na žaru položeni bližje drug drugemu.

Meso lepo hrustljavo zapečemo. Ne pozabite le, da je treba žar s krili obrniti. Priporočam, da končni okus postrežemo s pekočo omako in zelenjavo. Njam-njam, okusno :)

Medeno-gorčična različica šiškega kebaba

Zlato hrustljava skorja, omamna medena aroma, mehko meso. No, pripravimo to marinado?

  • 1,5 kg piščančjih kril;
  • 4-5 žlic. gorčica;
  • sveža limona;
  • 2 žlici. med;
  • 6-7 strokov česna;
  • ½ kozarca suhega belega vina;
  • 4 žlice majoneza (bolje je uporabiti domačo);
  • 5-6 žlic. sojina omaka;
  • ½ žličke vsakega rožmarin + timijan + črni mleti poper.

Rad bi vas opozoril: med mora biti tekoč. Če je že kristaliziral, ga stopite v vodni kopeli. Nato iz limone iztisnite sok, potem ko jo povaljate po mizi. To morate storiti z rahlim pritiskom na limono. Tako boste dobili več soka.

Nato zmešajte gorčico, vino, majonezo, med, sojino omako in limonin sok. Olupljen česen zmeljemo s stiskalnico za česen in ga prav tako dodamo zmesi. Dodamo začimbe in vse sestavine dobro premešamo.

Peruti položimo v medeno marinado in jih za eno uro postavimo v hladilnik. Čeprav ga lahko čez noč pustite v hladilniku. Nato meso vzamemo iz dišeče tekočine in ga začnemo kuhati.

Ta šiškin kebab je bolje kuhati na žaru. Perutnice pečemo na eni strani, dokler meso ne postane rožnato. Nato s posebnimi prijemalkami krila obrnemo na drugo stran in pečemo do konca.

Kako marinirati krila v pomarančni marinadi

Za 2 kilograma kril boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 2 pomaranči;
  • 2 žlici. vzemite pomarančno ali limonino lupino;
  • 4 žlice sojina omaka;
  • 5 strokov česna;
  • 1 žlica Sahara;
  • 0,5 žličke mleti črni poper;
  • 1,5 žličke. sol;

Stisnite sok iz citrusov. Česen olupimo in ga s stiskalnico za česen zmeljemo v pasto. Sok zmešajte s česnovo maso, omako in lupinico. Dodamo sladkor, poper in sol. Vse sestavine temeljito premešajte - aromatična masa je pripravljena. Vanj pomočite peruti – piščanec mora biti popolnoma prekrit s to mešanico. Nato krila postavimo v hladilnik. Po 2-3 urah vzamemo meso.

Pekli ga bomo na žaru. Kose položite na rešetko čim bližje drug drugemu. Nato postavite rešetko nad premog. Kebab kuhajte približno pol ure, občasno obrnite žar. Še bolje, poglejte ga, ko bo pripravljen.

Začinjen piščančji kebab

Za pripravo tega kebaba vzemite 10 kril in naslednje sestavine:

  • čili;
  • 5 žlic. paradižnikova mezga;
  • 3 stroki česna;
  • 4 žlice limonin sok;
  • 1 žlica sladka čili omaka;
  • 2 žlici. balzamični kis;
  • 10 žlic. olivno olje;
  • 2 žlici. gorčica;
  • 2 žlici vsakega sesekljan rožmarin + timijan;
  • sol + mleti črni poper.

Sesekljajte česen in čili. Paradižnikovo pasto zmešajte s kisom, limoninim sokom, maso česna, omako, oljem in gorčico. Sem dodajte sesekljan čili in zelišča. Zmes solimo in popramo.

Kose piščanca prelijemo z marinado in jih za 2 uri postavimo v hladilnik. Nato vzamemo meso in ga nabodemo na nabodala. Pekli bomo na žaru. Perutnice pečemo na oglju, dokler niso pečene, občasno jih obrnemo in meso zalijemo z rdečim vinom.

Šiški kebab iz kril s kečapom in gorčico

Za mariniranje 1,5 kg piščanca boste potrebovali:

  • 3 žličke posušen česen;
  • 1 žlica gorčica;
  • 1,5 žlice. olivno olje;
  • 3 žlice. kečap;
  • 2 limoni;
  • sol + mleti črni poper.

Stisnite sok iz citrusov. Nato zmešamo česen z gorčico, oljem, kečapom in sokom. Začinimo in dodamo začimbe. In vse sestavine temeljito premešajte.

V to začinjeno mešanico potopite krila in pustite eno uro. Nato koščke položite na žar in jih pecite do konca. Zlato hrustljava skorjica vam bo služila kot vodilo. Približno pol ure po tem, ko začnete cvreti, bodo kebabi pripravljeni. Ne pozabite le občasno obrniti rešetke med kuhanjem. V nasprotnem primeru se bo spodnji del kosov spremenil v oglje :)

Priprava sojino-česnove marinade

Vnaprej se založite z naslednjimi izdelki:

  • 1 kilogram piščanca;
  • 3 stroki česna;
  • 100 ml sojine omake;
  • 3 žlice. med (potrebujete nekaj tekočine);
  • poper + sol.

Olupljen česen pretlačimo skozi stiskalnico. Nato zmešajte česnovo maso z omako, medom, soljo in poprom. Kose piščanca nato položimo v aromatično mešanico in pustimo nekaj ur marinirati na hladnem.

Piščanca nataknemo na nabodala in pečemo približno pol ure. Lahko pa perutničke položite na žar in jih popečete. V tem primeru občasno obrnite krila.

Dodatni triki

Da bi lažje ločili končana piščančja krila od kovinskega žara, ne bodite leni - namažite ga z oljem. Primerna je katera koli vrsta - na splošno lahko uporabite oljčno olje, sončnično olje itd.

Če piščanca pečete na nabodala, navijte kose na 2 nabodala hkrati. Tako vam bo bolj priročno kuhati žar. S prvim nabodalom ga prebodite bližje mestu, kjer je krilo odrezano od trupa. Z drugim nabodalom ga prebodite blizu drugega sklepa.

Na splošno, moji prijatelji, ne bojte se eksperimentirati. Zmešajte svoje najljubše začimbe ali omake. In nato tej aromatični mešanici dodajte krila. Marinirajte jih, skuhajte na žaru ali žaru. Tako ustvarjate nov recept. Samo ne pozabite nam pozneje povedati, katere izdelke ste uporabili in kakšen je bil rezultat.

S prihodom toplejšega vremena se začenja sezona izletov in seveda žara. Pogosto so pripravljeni preprosto iz mesa, vendar so neverjetno okusni tudi iz piščanca. Spodaj preberite, kako okusno marinirati piščančje peruti. Tako pripravljena krila lahko pečemo na ognju ali v pečici.

Kako marinirati piščančja peruti za žar?

Sestavine:

  • krila - 1 kg;
  • – 15 g;
  • majoneza 67% maščobe - 40 g;
  • sojina omaka - 90 ml;
  • česen – 3 stroka;
  • Črna mleti poper.

Priprava

Za marinado zmešajte majonezo s paradižnikovo pasto, dodajte sesekljan česen, dodajte sojino omako in dobro premešajte. Oprane peruti malo osušimo, popopramo in potopimo v pripravljeno marinado. Pustiti jih je treba namakati vsaj 30 minut. In če je mogoče, jih je bolje marinirati dlje - takrat bodo krila imela bolj izrazit okus in aromo ter bodo tudi bolj nežna.

Kako marinirati piščančje peruti za pečico?

Sestavine:

  • piščančja krila - 1,5 kg;
  • adjika - 15 g;
  • zrna koriandra - 20 g;
  • peteršilj (zelenje) - 90 g;
  • česen - 10 strokov;
  • kis - 1 čajna žlička;
  • sol.

Priprava

Piščančje peruti operemo, osušimo in natremo s soljo. Česen sesekljajte, koriandrova zrna pa pred kuhanjem zmeljite, da ne izgubijo arome. Nastalim sestavinam dodajte adjiko, sesekljan peteršilj, kis in premešajte. Dobljeno maso nanesite na krila in pustite toliko časa. Dlje ko stojijo na hladnem v marinadi, bolj nežni in okusnejši bodo. Tako marinirana peruti spečemo v pečici ali popečemo na žaru.

Kako marinirati krila v medeno gorčični omaki?

Sestavine:

  • krila - 6 kosov;
  • sojina omaka - 75 ml;
  • česen – 3 stroka;
  • – 10 g;
  • naravni med - 20 g;
  • sveže stisnjen limonin sok - 10 ml.

Priprava

V primerno posodo nalijemo med, dodamo gorčico in sesekljan česen. Dobro premešamo, dodamo sojino omako in limonin sok. Dobro ga zdrgnite. Z nastalo marinado prelijemo krila, tesno zložena v majhno skledo. Postavimo na hladno, da se marinirajo. In tudi tukaj velja isto pravilo kot za druge marinade – dlje ko bodo perutničke ležale v omaki, sočnejše in okusnejše bodo. In še en odtenek: bolje je, da na njih postavite krožnik in na vrh postavite kozarec vode, tako da so krila pod pritiskom.

Dober dan, dragi moji bralci. Predlagam, da ponovno razmislimo o temi "piščanec". Navsezadnje je to najpogostejše meso na naši mizi. In piščanca lahko kuhamo na veliko različnih načinov. Danes vam bom povedal, kako narediti marinado za krila v pečici. Verjemite, mariniran piščanec je veliko bolj okusen, kot če meso preprosto začinite z začimbami in spečete. Vendar se lahko o tem prepričate sami :)

Marinada za piščančja krila je lahko zelo raznolika. Pekoče, začinjene, sladke, kisle, z majonezo - po vašem okusu. Spodaj sem za vas izbral več zanimivih možnosti. Vsak od teh receptov je enostaven za pripravo. Ko ga poskusite, pustite oceno.

Kuhanje v medeno-sojini marinadi

Za 10-12 kril boste potrebovali:

  • 2 stroka česna;
  • 120 ml sojine omake;
  • 120 ml medu;
  • sol + mleti črni poper;
  • 1 žlica naribana korenina ingverja;
  • začimbe (po vaši presoji);
  • rastlinsko olje (za mazanje kalupa).

Med zmešamo z omako, ingverjem in v stiskalnici za česen sesekljanim česnom. Dodamo tudi začimbe, za katere se odločite. Mešanico zavrite na srednjem ognju. Nato zmanjšajte ogenj in kuhajte 5 minut, nato pa rahlo ohladite. Peruti operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato jih solimo in popramo. Nato ga za pol ure ali uro potopite v ohlajeno marinado.

Pečico segrejte na 200-230 stopinj. Pekač namastimo z oljem in vanj položimo marinirana piščančja peruti. Piščanca pečemo približno 10 minut. Nato krila obrnemo in po vrhu rahlo premažemo z marinado. Kuhamo še 5 minut, nato ponovno potresemo aromatična mešanica in ponovno pečemo 5 minut. To ponavljamo, dokler krila, kuhana s sojino omako in medom, ne postanejo zlata.

Krila, marinirana v kefirju

Je zelo okusno in nenavadna možnost. Vsekakor poskusite. Za 700 gramov piščančjih kril boste potrebovali:

  • 500 ml fermentiranega mlečnega izdelka;
  • 3-4 stroka česna;
  • sol + mleti črni poper;
  • koper + peteršilj;
  • nekaj orehov;
  • krušne drobtine.

Kefir zmešamo s soljo, poprom in česnom, strtim v stiskalnici za česen. Raztopina za mariniranje je pripravljena. Vanj položite krila in pustite eno uro.

Model namažemo z oljem. Marinirana krila povaljamo v pohanju in položimo na pekač. Nato jih pošljemo v pečico, predhodno segreto na 200 stopinj. To lepoto pečemo 40 minut.

Kako kuhati krila s sojino omako

Ta recept zahteva naslednje izdelke:

  • 0,7 kg kril;
  • 150 ml kečapa (lahko ga nadomestite s paradižnikovo pasto);
  • 150 ml sojine omake;
  • 150 g čebule.

Čebulo je treba olupiti in drobno sesekljati. Posebej zmešamo kečap s sojino omako in dodamo sesekljano čebulo. Nato morate vse temeljito premešati.

Krila je treba položiti v pripravljeno aromatično mešanico. Ne priporočam dodajanja dodatne soli, ker je že sojina omaka slana. Krila je treba pustiti v marinadi 3-4 ure. Ves ta čas morajo biti v hladilniku.

Kuhanje kril z gorčico in medom

Za pripravo tega okusa (4 porcije) vzemite:

  • 8 kril;
  • 4 žlice vinskega kisa;
  • 2 žlici. rastlinsko olje;
  • 4 žlice vsakega navadna gorčica + gorčična zrna;
  • 100 g medu;
  • mleti črni poper + sol.

Zmešajte med, kis, olje in gorčico. Temu dodajte sol in poper. V to marinado pošljemo krila. Nato pokrijte vrh posode s pokrovom oz folija in za eno uro postavimo v hladilnik.

Nato segrejte pečico na 220-230 stopinj. Krila vzamemo iz marinade (ne izlivamo - kasneje nam bo prišla prav). Piščanca položimo v pomaščen pekač in postavimo v pečico. Peči morate pol ure - v tem času je treba krila 2-3 krat obrniti. In vsakič, ko to storite, morate piščanca poškropiti z marinado.

Piščanca postrezite vročega. Krila noter medena marinada z gorčico izpadejo nepopisno okusne. Bolje jih je postreči s svežo zelenjavo.

Priprava pikantne marinade - kitajska različica

Ljubimci Azijske jedi bo cenil to možnost. Za pripravo boste potrebovali:

  • kilogram kril;
  • 2 žlici. čili omaka (vzemite sladko);
  • 2 žlici. sezamovo olje;
  • 2 žlici. sladka čili omaka;
  • 2 žlici. omaka iz školjk;
  • 2 stroka česna;
  • 60-65 ml medu;
  • 4 žlice sesekljano zeleno čebulo.

Omaki zmešamo z medom, maslom in sesekljano čebulo. Česen olupimo in sesekljamo s stiskalnico za česen. Nato dodajte česnovo maso v marinado. Vanjo potopite krila in pustite nekaj ur.

Pečico segrejte na 220-230 stopinj. Pekač namastimo z oljem in nanj položimo mariniranega piščanca. Meso postavimo v pečico in pečemo 25 minut. V tem času ga morate 1- ali 2-krat obrniti, na vrhu namažite začinjeno mešanico. Nato je treba piščanca kuhati v načinu žara še 6-7 minut.

Krila postrezite vroča. Prelijemo jih z omako.

Kuhanje kril v pivski marinadi

Za to poslastico pripravite naslednja živila:

  • kilogram piščančjih kril;
  • kozarec svetlega piva;
  • 1 žlica sesekljan koriander;
  • malo rdeče pekoče paprike;
  • 1 žlica Adyghe sol.

Perutnice operemo in osušimo s papirnato brisačo. Nato jih prelijemo s pivom, solimo, popramo in dodamo koriander. Vse temeljito premešajte. Pustite piščanca v tej začinjeni tekočini 1-2 uri.

Nato piščanca položite na pekač, obložen s pergamentom. Pečico segrejte na 150-160 stopinj in vanjo položite marinirana krila. Kuhamo približno eno uro. Samo ne pozabite perutnic med peko nekajkrat obrniti. V nasprotnem primeru se bodo preprosto spremenili v premog.

Krila, pripravljena po tem receptu, so zelo nežna s krhko, hrustljavo skorjo. to odlična možnost za moška druženja ob ogledu nogometne ali hokejske tekme. Ali samo za družinsko večerjo.

Dodatne skrivnosti

Če je v marinadi zelenje, ga temeljito natrite s soljo. Na ta način bo spustil sok, kar bo meso kar najbolj napolnilo s svojo aromo.

Poskusite zagotoviti, da so komponente, združene v marinadi, temeljito premešane. Za to lahko na primer uporabite mešalnik ali mešalnik. In po mešanju sestavin na ta način je bolje pustiti mešanico 20-30 minut - pustite, da se napolni.

Običajno piščanca (in katero koli drugo meso) prelijemo s hladno marinado. In če želite skrajšati čas mariniranja, ga prelijte s toplo aromatično mešanico. Temperatura marinade ne sme biti višja od telesne temperature. Ne poskušajte ga naliti prevroče!

Poskusite marinirati piščanca v posebnih vrečkah (običajno imajo zadrge). Tako je lažje zagotoviti, da se marinada enakomerno porazdeli po mesu.

Koristne lastnosti piščančjih kril

Hranilna vrednost tega izdelka je 186 kcal. Beljakovin je 19,2 g, maščob pa 12,2 g. Bogato in raznoliko kemična sestava krila Tukaj je prisoten vitamin A

Zahvaljujoč tej sestavi krila blagodejno vplivajo na različne organe in sisteme:

  • normalizirati raven sladkorja v krvi;
  • pospeši proces celjenja tkiv po zlomih in poškodbah;
  • povečati raven hemoglobina;
  • izboljšanje možganske aktivnosti;
  • imajo onkoprotektivni učinek;
  • boj proti prostim radikalom;
  • izboljšati delovanje reproduktivnega sistema;
  • pomoč v boju proti depresiji.

Zato jejte piščančje peruti za svoje zdravje. Samo ne prenajedaj se – navsezadnje je treba v vsem poznati zmernost :)

Zdaj ste pravi strokovnjaki na področju mariniranja piščančjih kril. Delite svoje znanje s prijatelji - povzdignili vas bodo v profesionalca. In če želite pokazati svoje karte, spustite povezavo do članka in jim dovolite, da ga preberejo. In poslovim se od tebe: do ponovnega srečanja.

Poletje, narava, piknik s prijatelji in večno vprašanje: "Iz česa narediti ražnjiče?" Zakaj ne bi poskusili speči piščančjih perut na oglju z nabodali ali žarom.

Četudi to ni mesno bogat del piščanca, jih je mogoče okusno marinirati in skuhati, nato pa postanejo prava poslastica, ob kateri boste v hipu pozabili na obstoj beder, prsi in ostalih piščančjih »rezervnih delov«. Res je, za to morate vedeti, kako marinirati piščančja krila za žar.

Te informacije niso najbolj nedostopne na svetu – veliko jih je super recepti marinado V nadaljevanju jih bo predstavljen le majhen del.

Marinada za krila z medeno glazuro

Klasičen način za mariniranje piščančjih kril za žar je uporaba limoninega soka s številnimi drugimi sestavinami.

Boste potrebovali:

  • 120 ml limoninega soka (po možnosti sveže iztisnjenega);
  • ena žlica mletega česna;
  • ena čajna žlička soli (groba, morska);
  • pol čajne žličke črnega popra (po možnosti sveže mletega).

Po tem receptu morate piščančja peruti marinirati v mešanici limoninega soka (60 ml), česna, črnega popra in soli. Krila je treba dati v pripravljeno mešanico in temeljito premešati. Za učinkovitejše mariniranje na krilih morate najprej narediti reze z nožem. Posodo s pripravljenimi krili pokrijemo s prozorno folijo in pustimo na hladnem 4 ure.

Preostalih 60 ml limoninega soka zmešajte s 150 g medu, eno žlico pekoča omakaČile. Ta mešanica zadostuje za glaziranje ducata prvovrstnih piščančjih peruti.

S pripravljeno glazuro lahko peruti premažete nekaj minut pred koncem kuhanja in drugič tik pred serviranjem.

Mehiška marinada

V mešanici po mehiško lahko na hitro marinirate ducat piščančjih peruti.

Boste potrebovali:

  • 50 ml limetinega soka (najbolje sveže iztisnjenega);
  • štiri žlice oljčnega olja;
  • žlička posušenega timijana in majarona;
  • sol (v idealnem primeru groba morska sol);
  • četrt čajne žličke sveže mletega črnega popra.

Vse sestavine je treba mešati v ločenih posodah. Krila položite v marinado in vse ponovno premešajte. Posodo pokrijemo s pokrovom ali živilsko folijo. Postavite v hladilnik in pustite stati pol ure do eno uro.


To jed tradicionalno postrežejo z romansko solato, nacho koruznim čipsom, konzerviran fižol, avokado in paradižnik

Turška mešanica za piščanca

Boste potrebovali:

  • velika čebula;
  • 120 ml limoninega soka (sveže iztisnjenega);
  • dve žlici posušenega origana;
  • kozarec oljčnega olja;
  • dve žlički sesekljanega česna in mlete paprike.

Piščančja peruti za žar lahko učinkovito marinirate z naslednjo mešanico. V skledi blenderja zmešamo na velike kose narezano čebulo, limonin sok in začimbe. Glavna stvar je, da končno dobite nekaj podobnega pireju. Nato z nadaljnjim mešanjem previdno vlijemo v posodo naprave. olivno olje.

Pripravljena piščančja peruti damo v posebno vakuumsko vrečko s pritrdilnim elementom. Zalijemo z marinado, odstranimo zrak, previdno zapremo, nekajkrat obrnemo, da se zmes enakomerno porazdeli in mariniramo pol ure.

Po končanem mariniranju lahko mešanico izlijete; Nato je treba krila naviti na nabodala ali nabodala in kuhati na standarden način.

Uzbekistanska marinada

Okusen šiš kebab iz piščančjih kril lahko pripravite z fermentirani mlečni izdelki, na primer - s kefirjem.

Boste potrebovali:

  • žarnica;
  • nekaj strokov česna;
  • pomarančna lupina;
  • 20 ml limoninega soka;
  • pol kozarca kefirja;
  • sol,
  • po četrt žličke kumine, mletega črnega popra, kurkume in koriandra.

Za začetek narežite približno 100 g čebule na najtanjši pol obroč. Česen pretlačimo skozi stiskalnico. Z drobnim strgalom naribajte malo lupine. V ločeni posodi zmešajte čebulo, česen, pomarančno lupino. Ščepec soli skupaj z ostalimi začimbami zdrobimo z možnarjem.

Vse zmešajte v ločeni skledi. Dodajte kefir, eno žlico limoninega soka. Nato vse znova temeljito premešajte.

Piščančje peruti položite v marinado in pokrijte s pokrovom ali folijo za živila. Pustite pri sobnih pogojih tri ure.

Pred praženjem mariniranim perutom odstranite preostalo čebulo, nato pa meso navijte na nabodala.

Sojina omaka plus med

Za ducat izbranih kril boste potrebovali:

  • 60 ml sojine omake;
  • ena žlica tekočega medu (z diapozitivom);
  • nekaj strokov česna;
  • četrt čajne žličke mletega ingverja;
  • 40 ml rastlinskega olja.

Zmešajte med, sojino omako in rastlinsko olje. Dodajte ingver v prahu in česen, stisnjen skozi stiskalnico. Zmešajte.

Oprane in posušene perutnice natremo s soljo in prelijemo s pripravljeno marinado. Pred kuhanjem za približno tri ure postavite v hladilnik.


Kombinacija sojine omake in medu velja za tradicionalno za pripravo piščančjih kril.

Marinada na osnovi majoneze

Dober rezultat je mogoče doseči z uporabo mešanice na osnovi majonezne omake za mariniranje.

Za ducat kril boste potrebovali:

  • tri žlice majoneze (bolje je vzeti debelejšo);
  • dva ali trije stroki česna;
  • žlička gorčice, karija;
  • sol.

Za marinado v veliki skledi zmešajte gorčico in majonezo. Sem dodajte sesekljan česen in curry v prahu. Dobro solimo.

Pripravljena krila z vseh strani temeljito namastimo z nastalo zmesjo. Skledo s krili pustimo čez noč v hladilniku.

Druge priljubljene mešanice za mariniranje piščančjih kril za žar so adjika z zelišči in rastlinsko olje, gorčica in limonin sok, paradižnikova mezga, razredčen s kečapom, Ananasov sok z ingverjem in sojino omako.