Najprej pripravimo zelje. Zalijemo z 1,5 litra vode, zavremo, zmanjšamo ogenj in kuhamo približno 1 uro. Vse je odvisno od vašega okusa, nekateri imajo radi zelje z rahlim hrustljanjem, drugi bolj mehko. Nato zelje odcedimo v cedilu. Ko se ohladi, jo dobro ožemite.

Čebulo drobno nasekljajte in prepražite v rastlinskem olju, ne pozabite občasno premešati.

Pripravljala sem nadev za pite z prekajena klobasa z izrazitim okusom. Pite lahko naredite samo z nadevom kislo zelje, a s prekajenimi mesninami so pečenke še posebej okusne.

Klobaso narežemo na majhne koščke in ko čebula postane prozorna, ji dodamo sesekljano klobaso. Med občasnim mešanjem nadaljujte s praženjem, dokler čebula rahlo zlato ne porumeni. Združite z zeljem. Popramo in solimo po okusu (soli nismo dodali).

Testo odmrznemo pri sobna temperatura in narežemo na trakove širine 10-12 centimetrov.

In nato narežemo na kvadrate.

Na vsak kvadrat položimo nadev iz kislega zelja in klobase. Jajce razbijte v skledo in z vilicami zmešajte rumenjak in beljak. Robove pite premažite z jajcem, pri tem pa pazite, da jajce ne zaide na linijo reza (če jajce zaide na linijo reza, pleskavice ne bodo dobro “zrasle” v pečici).

Pritisnite nasprotne robove testa.

Robove testa lahko stisnemo s konicami vilic ali pa jih obrežemo s cik-cak koleščkom.

Pekač poškropimo z vodo. Nanj položite pite s kislim zeljem, jih premažite z jajcem, spet, ne da bi se dotaknili linije reza, postavite v pečico, segreto na 210 stopinj, za 20-25 minut.

Pite naj dobijo zlato barvo.

Nežne pite s hrustljavo skorjo in neverjetno okusen nadev kislo zelje in klobasa sta pripravljena. Svetujem vam, da kuhate!

Dober tek!

1. Prvi korak je gnetje testa. Če želite to narediti, morate mleko malo segreti in mu dodati kvas in sladkor. Temeljito premešajte, dokler se kvas ne začne raztapljati. Dodajte ščepec soli, rastlinsko olje in postopoma dodajte presejano moko. Da bodo pite s kislim zeljem, ocvrte doma, mehke, je pomembno, da testa ne preobremenite s preveč moke. Ko je pripravljen, pokrijemo z brisačo oz folija in ni časa za odhod.

2. Za zdaj lahko naredite zelje. Če je preveč kislo, potem je bolje, da ga najprej damo v ponev in rahlo dušimo. Po želji lahko dodate tudi ščepec. mleti poper okus.

3. Zdaj lahko nadaljujete s postopkom oblikovanja pite. Od testa ločimo majhen kos in ga poravnamo na površino, posuto z moko. Ko je pecivo pripravljeno, na sredino damo manjšo količino nadeva.

4. Marsikdo ne ve, kako pripraviti ocvrte pite s kislim zeljem, da se v pekaču ne razlezejo. Glavno priporočilo je, da poskusite, da nadev ne pride na robove in skrbno zaprete šiv.

5. Ko so vse pite oblikovane, lahko v ponvi segrejete rastlinsko olje in tja položite pite. Cvremo na obeh straneh do zlato rjave barve. Olja bi res moralo biti precej. Po kuhanju pite položite na papirnate prtičke, da odstranite odvečno maščobo, in lahko postrežete.

Pite s kislim zeljem so vedno dobra ideja! Zagotovo bo okusno, zadovoljivo in zelo aromatično. Samo enkrat jih poskusite in brez njih ne boste mogli več!

Ocvrte pite s kislim zeljem

Izdelki:

  • sladkor 15 gr
  • rastlinsko olje 0,3 l
  • moka 300 gr
  • maslo 15 g
  • mleko 0,2 l
  • sol 2 ščepca
  • suhi kvas 10 g
  • kislo zelje 0,5 kg
  • voda 100 ml

Najlažja in dokaj hitra možnost v primerjavi z drugimi.

Kako kuhati ocvrte pite s kislim zeljem:

Segrejte mleko in ga vlijte v globoko posodo.

Dodamo kvas, sladkor in sol ter pustimo, da se raztopijo.

Maslo narežemo in raztopimo v ponvi ali v mikrovalovni pečici.

Pustite, da se ohladi vsaj na sobno temperaturo.

Vlijemo ga k ostalim sestavinam in premešamo.

Nato s pomočjo sita dodamo moko in zgnetemo testo.

Preluknjajte ga, zvaljajte v kroglico in vrnite nazaj v skledo.

Pokrijemo in pustimo vzhajati na toplem dve uri.

Zelje poskusite in, če je zelo kislo, dajte v cedilo ali veliko sito in sperite pod mrzlo vodo.

Da bo mehkejši, ga morate dušiti v ponvi z vodo.

Po dvajsetih minutah ponovno odcedimo v cedilo in pustimo, da tekočina odteče.

Zgnetemo testo in ga razvaljamo v tanek krog.

Izrežemo srednje velike kroge in na vsakega položimo žlico nadeva.

Stisnite robove in pustite pite še malo na toplem.

V tem času segrejte preostalo olje v globoki ponvi ali kozici.

Postavite pite in jih pecite do zlato rjave barve.

Po tem odstranite z žlico z režami na suhe krpe.

Nasvet: je lahko uporabljen svež kvas, vendar jih boste potrebovali dvakrat toliko.

Kvašene pite s kislim zeljem v pečici

Če so maslene pite za vas previsokokalorične, jih poskusite pripraviti. Pekli se bodo v pečici, kar pomeni, da v njih ne bo veliko olja.

Izdelki:

  • voda 50 ml
  • rastlinsko olje 280 ml
  • kefir 250 ml
  • rumenjak 1 kos.
  • sol 2 ščepca
  • svež kvas 15 g
  • sladkor 5 g
  • mleko 50 ml
  • maslo 100 gr
  • moka 0,5 kg
  • kislo zelje 500 gr
  • čebula 1 glava

Kako kuhati kvašene pite s kislim zeljem v pečici:

Za pripravo testa morate le rahlo segreti kefir.

Vodo segrejemo na isto temperaturo in jo vlijemo v posodo.

Kvas nadrobimo, dodamo in pustimo, da se popolnoma raztopi.

Dodamo sladkor in sol ter premešamo.

Pustimo stati približno petnajst minut.

Po preteku časa dodajte kefir, mehko maslo in vse premešajte.

Postavite na toplo za dve uri, da naraste.

Med tem časom zelje po potrebi oplaknemo.

Pustimo, da se odcedi v cedilu in ga nato nadrobimo.

Čebulo olupimo, oplaknemo in sesekljamo.

V ponvi segrejemo malo olja, dodamo čebulo in seveda zelje.

Med mešanjem jih kuhamo toliko časa, da tekočina izhlapi.

Po tem odstranite nadev z ognja in ohladite na sobno temperaturo.

Zgnetemo naraslo testo in ga spremenimo v plast.

Iz njega izrežemo kroge in jih napolnimo z nadevom, stisnemo.

Položimo na pekač, prekrit s papirjem.

Pustimo, da malo vzhaja.

Po tem zmešajte mleko z rumenjakom.

Pite namažemo s čopičem in postavimo v pečico, da zlato porjavijo.

Nasvet: Da bodo pite bolj nasitne, lahko v sredino dodamo malo zaseke.

S kislim zeljem in kuhanim jajcem

Ta možnost bo bolj zadovoljiva od prejšnjih, saj bo nadev vseboval več hranljivih sestavin.

Jajca in zelje so odlična kombinacija.

Izdelki:

  • sladkor 5 g
  • moka 0,4 kg
  • suhi kvas 10 g
  • mleko 100 ml
  • čebula 2 glavi
  • začimbe po okusu
  • maslo 100 gr
  • jajca 5 kosov.
  • kislo zelje 0,4 kg
  • rumenjaki 3 kos.
  • rastlinsko olje 200 ml
  • voda 0,1 l

Kako narediti pite s kislim zeljem in kuhanim jajcem:

Malo segrejte vodo, zmešajte s kvasom do gladkega.

Polovico moke stresite v skledo, vendar obvezno uporabite sito.

Vse to premešamo in pustimo stati uro in pol.

Ko se masa podvoji, dodamo rumenjake, vse skupaj solimo in dodamo sladkor.

Segrejte mleko in ga vlijte.

Mehko maslo zmešamo s preostalo moko in dodamo preostalim sestavinam.

Zamesimo mehko in elastično testo, ki ga postavimo na toplo in pustimo stati še uro in pol.

V tem času pripravimo nadev in skuhamo štiri jajca do konca.

Ohladite, olupite in spremenite v drobtine.

Ohrovt ožamemo in po potrebi oplaknemo in odcedimo.

Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.

V ponvi segrejemo malo olja, dodamo čebulo in zelje.

Med mešanjem dušimo deset minut.

Na koncu dodamo še jajca in vse skupaj dobro premešamo.

Zamesite testo in ga razvaljajte v plast.

Izrežemo kroge in na vsakega položimo malo nadeva.

Tortilje prepognemo na pol, stisnemo robove in pite položimo na pekač.

Premažite jih s preostalim jajcem in pustite nekaj časa stati.

Pite postavimo v pečico in pečemo dvajset minut pri 180 stopinjah.

Nasvet: Površino pite lahko potresete z majhno količino sezamovih semen.

Izdelava listnatega testa

Morda eden najbolj hitre možnosti domače pite. Čez dobro uro bo vse pripravljeno. Je okusen, nasiten in noro hrustljav!

Izdelki:

  • začimbe po okusu
  • kislo zelje 0,5 kg
  • voda 1,5 l
  • listnato testo 550 gr
  • rastlinsko olje 30 ml
  • čebula 1 glava Kako narediti pite iz listnatega testa:

V posodo nalijemo vodo in vanjo stresemo zelje.

Postavite na štedilnik in pustite, da zavre, kuhajte eno uro.

Po tem odcedite v cedilo, pustite, da se odcedi in ohladi.

Čebulo olupimo in operemo, z nožem drobno sesekljamo.

V ponvi segrejemo malo olja in dodamo čebulo.

Med mešanjem dušimo do mehkega.

Dodamo zelje, vse skupaj premešamo in popečemo po okusu.

Vnaprej vzemite testo, da se odmrzne.

Položimo ga na pomokano površino.

Narežemo na enako velike kvadrate.

Na vsako položimo žlico nadeva in robove spojimo v svaljke.

Prihodnje pite položite na pekač.

Postavimo v pečico za 20-25 minut na 210 stopinj.

Nasvet: Da bodo pite puhaste, lahko uporabite listnato testo.

Hiter recept brez kvasa

Pred vami je največ hiter recept domače pite s kislim zeljem. Samo štirideset minut - in lahko natočite čaj in uživate v pogovoru s svojo družino.

Izdelki:

  • maslo 10 g
  • soda 2 ščepca
  • kislo zelje 450 gr
  • mleko 0,5 l
  • sol 2 ščepca
  • rastlinsko olje 260 ml
  • sladkor 5 g
  • moka 940 gr

Kako narediti pite brez kvasa:

Ohrovt oplaknemo pod tekočo vodo in pustimo, da se odcedi.

Nato narežemo na tanke niti in odstavimo.

V posodo nalijte mleko, dodajte sol, sladkor in sodo.

Vse to temeljito premešamo in dodamo mehko maslo.

Po delih dodajamo moko in zgnetemo mehko, homogeno testo.

Mešajte, dokler vam ne začne odstopati od rok.

Položimo na delovno površino, pregnetemo in razdelimo na enake dele.

Razvaljajte jih v kroglice, nato pa jih razvaljajte v ploščate kolače.

Na sredino vsakega damo malo nadeva.

Zaprite robove in pustite nekaj časa stati. Med tem časom segrejemo olje.

Vanj položite pite in jih na vseh straneh pecite do pečenja.

Nasvet: Da se komponente bolje raztopijo v mleku, ga lahko segrejemo.

Zeljne pite z gobami

Naslednje zeljne pite bodo zaradi dodajanja gob zelo okusne. Noro okusno. Vsekakor ga poskusite v prostem času.

Izdelki:

  • kvašeno testo 1 kg
  • voda 0,1 l
  • posušene gobe 120 gr
  • sesekljan koper 30 gr
  • jajce 1 kos.
  • kislo zelje 0,8 kg
  • čebula 2 kos.
  • maslo 40 g
  • začimbe po okusu

Kako kuhati zeljne pite z gobami:

Gobe ​​predhodno namočite in pustite, da se piva dve uri.

Zelje operemo in damo v cedilo, da se odcedi.

Čebulo olupimo in operemo, narežemo na kocke.

V ponev damo maslo in ga raztopimo.

Dodamo čebulo, pražimo do mehkega, nato dodamo gobe.

Vse skupaj med mešanjem dušimo deset minut.

Odstranite čebulo in gobe, olje pustite.

Tja položite zelje, dodajte vodo in dušite štirideset minut.

Dodajte koper v zelje skupaj z gobami in čebulo, začinite.

Testo pregnetemo, razvaljamo in izrežemo kroge.

Na sredino vsakega položite malo nadeva in zaprite robove.

Končane pite položite na pekač in pustite stati petnajst minut.

Po tem postavite v pečico za dvajset minut pri srednji temperaturi.

Nasvet: Za svetla barva Zelju pa lahko dodate malo sladke paprike za okus.

Pite, polnjene z zeljem in mletim mesom

Ta recept bo verjetno tako zadovoljiv kot katera koli glavna jed. V nadevu bo veliko pite sočno meso, kislo zelje in veliko okusa!

Izdelki:

  • čebula 1 glava
  • suhi kvas 25 gr
  • mleto meso 0,3 kg
  • jajce 1 kos.
  • začimbe po okusu
  • maslo 250 gr
  • moka 1 kg
  • sladkor 5 g
  • kislo zelje 300 gr
  • mleko 0,5 l
  • rastlinsko olje 250 ml Kako kuhati pite, polnjene z zeljem in mletim mesom:

Moko pretlačimo skozi sito v globoko skledo.

Dodamo mu mleko, ki ga segrevamo do toplega.

Dodamo še mehko maslo, kvas, začimbe in sladkor.

Vse to temeljito premešajte, dokler ni popolnoma homogeno.

Končano testo razvaljamo v kepo, damo v skledo, pokrijemo in za pol ure postavimo v hladilnik.

Čebulo olupimo in nasekljamo, prepražimo na olju do mehkega.

Dodamo mu mleto meso, dodamo začimbe in vse skupaj dušimo do konca.

Nato čebulo in mleto meso prestavimo v skledo, da se ohladita.

Zelje damo v ponev in dušimo do mehkega.

Ohrovt zmešamo z mesom in vse skupaj ohladimo.

Testo pregnetemo in razvaljamo, izrežemo kroge.

Na sredino vsakega položimo žlico nadeva.

Zaprite robove in pustite, da pite malo narastejo.

Med tem časom segrejemo globoko maščobo in v njej zlato rjavo ocvremo pite.

Nasvet: Za pikantnost nadeva lahko dodate malo česna.

Prostor, v katerem se pripravlja testo, mora biti topel, brez prepiha. Kvas ljubi toploto in le v takih pogojih aktivno deluje.

Da bodo vaše pite čim bolj okusne, okusne in lepe, jih ne pozabite namastiti. Lahko je jajce, rumenjak, slana voda, maslo ali mleko.

Dober tek!

Predlagam, da pripravite okusne postne pite s kislim zeljem. Tudi šolar bo kos pripravi pit!

Te pite imam rada ohlajene s sladkim čajem. Lahko jih podarite tudi otrokom v šoli ali jih vzamete s seboj v službo.

Za pripravo pustega listnatega peciva s kislim zeljem pripravimo sestavine po seznamu.

Začnimo z nadevom.

Čebulo drobno nasekljamo in prepražimo na sončničnem olju do mehkega.

Dodamo kislo zelje (odcedimo tekočino), med mešanjem pražimo nekaj minut.

Odstavite z ognja, dodajte kumino in poper. Zmešajte.

Kot razumete, ni treba dodajati soli.

Pustite, da se nadev ohladi na sobno temperaturo.

Medtem ko se nadev ohlaja, pripravimo testo. Tukaj je vse izjemno preprosto: stepajte sončnično olje in vodo, dokler ne nastane bela emulzija (to se bo zgodilo zelo hitro!), nato dodajte sol in moko. Zamesimo testo.

Sprva bo heterogena, a precej elastična. Pustite v skledi deset minut, pokrito z brisačo.

Preden oblikujete pite, testo ponovno pregnetite, videli boste, kako bo takoj postalo homogeno in voljno.

več podroben recept priprava testa je možna.

Nadev se je ohladil, čas je za oblikovanje pit.

Testo razdelite na enake kose (jaz ponavadi dobim 12-14 kosov). Brez posipa z moko razvaljajte testo zelo na tanko! To je zelo enostavno narediti: testo je voljno in koristno.

Razporedimo z nadevom, robove testa zavihamo, kot je prikazano na sliki. Nato ga zvijte v cev, začenši od roba, kjer je nadev.

Kose položite na pekač, obložen s pergamentom.

Če pite pripravljamo izven posta, jih namažemo z umešanim jajčkom, a okusne bodo tudi brez jajc.

Pite pečemo v pečici, predhodno ogreti na 190-200 stopinj, do zlato rjave barve. Ponavadi mi vzame približno 30 minut.

Znajdi se v svoji pečici!

Gotov postni post listnato pecivo ohladimo s kislim zeljem na rešetki. Zelo hitro se ohladijo.

Dober tek!