Priprava pese za zimo je hitra, zdrava, okusna in v mnogih primerih poceni možnost za rešitev težave, na primer z veliko letino te korenovke.

V svoji prehrani že dolgo uporabljamo izjemno zdravo peso, zato obstaja veliko raznolikih in izvirnih pripravkov iz pese. Peso lahko kisamo in fermentiramo (ločeno ali z drugo zelenjavo, na primer zeljem), pripravimo sok, kvasni sirup in celo naredimo marmelado ali marmelado.

Najlažji način za predelavo pese za dolgo shranjevanje– naravno konzerviranje brez uporabe številnih začimb, ki spremenijo okus in vonj zelenjave. Za to vrsto konzerviranja potrebujete samo peso, vodo in sol. Pripravek imenujemo naraven, ker pesa čim bolj ohrani naraven okus. Ta pripravek bo v prihodnosti uporaben za uporabo v drugih jedeh - pri pripravi boršča in juh, glavnih jedi, solat in predjedi.

In najbolj priljubljeni pripravki za njihovo peso so vložena ali kisla repa. Poleg tega je pesa zelo pogosto vložena ali fermentirana skupaj z zeljem.

Če želite poskusiti nekaj povsem izvirnega ali presenetiti svojo družino, skuhajte marmelado ali skuhajte peso v vinskem želeju. Slednjo različico pripravka lahko nekaj časa shranite v hladilniku, ne da bi se zatekli k temeljitemu konzerviranju, in jo postrežemo kot samostojen prigrizek ali kot prilogo k mesu.

Vložena pesa za zimo v kozarcih

SESTAVINE

  • 500 g mlade pese
  • 1 srednja čebula

Za marinado:

  • 150 ml kisa 9%
  • 75 ml medu
  • 1 čajna žlička sol brez vrha
  • 1 lovorjev list
  • 2 graha pimenta
  • 5 zrn črnega popra

RECEPT

  1. Peso skuhamo ali spečemo do konca. Sperite s hladno vodo in očistite. Peso narežemo na trakove, čebulo pa na pol obročke. Zelenjavo položite v kozarec.
  2. Vse sestavine za marinado dajte v ponev, dodajte 350 ml vode in zavrite. Ohladimo in prelijemo čez peso. Kozarec za najmanj 24 ur postavite v hladilnik.

OPOMBA GOSPODINJI Če naletite na posebno sorto rumene pese, jo obvezno kupite in kisajte – zelo lepo izgleda na mizi.


SESTAVINE

Začnite kuhati 2 dni pred serviranjem

  • 1 kg pese
  • 1 žlica l. sveže mlet črni poper
  • 1 čajna žlička sveže mlet rožnati poper
  • 2 žlici. l. suhega majarona in suhega peteršilja

RECEPT

  1. Peso zavijemo v folijo in pečemo v pečici, ogreti na 180°C, odvisno od velikosti, 40 minut. do 1 ure.. Peso oplaknemo s hladno vodo in jo olupimo.
  2. Malo ohladimo, narežemo na približno 1 cm debele rezine, solimo, popramo, potresemo z majaronom in peteršiljem. Pustite 2 uri.
    Rezine pese v enem sloju položimo na pekač in sušimo 2 uri v pečici, ogreti na 100°C.
    Peso vzamemo iz pečice in jo osušimo sobna temperatura dokler ne postane elastičen, 1–2 dni. Shranjujte v škatlah ali plastičnih posodah.

SESTAVINE

  • 2 kg pese
  • 500 ml jabolčnega kisa
  • 350 g sladkorja
  • 100 g nejodirane soli srednje mletja
  • 3–4 stroki česna
  • 2 zvezdasti janež
  • 2–3 cimetove palčke
  • 4 lovorjeve liste
  • 2 žlički zrna pimenta
  • 1 čajna žlička zrna črnega popra
  • 2 žlički semena kopra ali zelene

KUHARSKI RECEPT KORAK ZA KORAKOM

  1. Peso temeljito operemo s krtačo, damo v ponev, prilijemo vrelo vodo, kuhamo na srednjem ognju do mehkega od 40 do 70 minut, odvisno od velikosti. Nato sperite s hladno vodo, ohladite in očistite.
  2. Pripravite marinado: vse preostale sestavine dajte v ponev (rahlo strte in olupite stroke česna), dodajte 500 ml hladne vode. Zavremo, kuhamo 5 minut.
  3. Peso narežemo na rezine (lahko zelo tanke) in damo v 3 pripravljene pollitrske kozarce. Zalijemo z vročo marinado skupaj z začimbami, kozarce zapremo in pustimo marinirati vsaj 2 tedna, najbolje en mesec.
    Postrezite s sendviči, jetrno pašteto, pittipanno in mastnim mesom.

SESTAVINE

  • mlada pesa – 1,5 kg
  • sladkor - 2 skodelici
  • sol - po okusu
  • 9% kis - 2 skodelici

RECEPT

  1. Operite peso. Odrežite vrhove in pustite majhne repke. V loncu zavremo 2 litra vode s kisom in sladkorjem. Kuhajte, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi. Dodamo peso in pokrito kuhamo na zmernem ognju 1 uro.
  2. Z žlico z režami položite peso na krožnik in pustite, da se ohladi. Nato odstranite lupino. Če je pesa velika, jo po dolžini razrežite na 3-4 dele, pri čemer pustite repke. Marinado precedite in zavrite.
  3. Olupljeno peso naložimo v sterilizirane kozarce, prelijemo z marinado, pokrijemo in shranimo v hladilniku.

SESTAVINE

  • rdeči vinski kis - 175 ml
  • lovorjev list - 1 kos.
  • čebula – 2 kos.
  • drobna morska sol - 0,5 tsp.
  • črni poper v zrnu - 0,5 tsp.
  • ščepec gorčičnih semen
  • konzerviran hren - 0,5 tsp.
  • pesa – 500 g

RECEPT

  1. V ponev damo hren, sol, poper, gorčična semena in lovorov list. Zalijemo s kozarcem vode in zavremo. Kuhajte 1-2 minuti, nato dodajte kis. Ponovno pustimo, da zavre, odstavimo z ognja in nekoliko ohladimo.
  2. Peso operemo, damo v ponev, prilijemo vrelo vodo in kuhamo 25–30 minut, da se zmehča. Kul. Peso in čebulo olupimo in sesekljamo.
  3. Kose kuhane pese in čebule položite v posodo, prelijte s toplo marinado. Pustimo marinirati 3-4 ure.Postrežemo lahko kot del krožnika z marinadami ali k mesnim jedem.

SESTAVINE

  • nageljnove žbice – 4 brsti
  • majhna pesa – 1 kg
  • cimet - 1 palica
  • sladkor - 250 g
  • sol – 1 žlička.
  • vinski kis - 1 l
  • črni poper - 4 grah

RECEPT

  1. V ponev vlijemo kis, dodamo sol, cimet, poper, nageljnove žbice in sladkor. Med mešanjem zavremo.
  2. Peso operemo (vendar je ne lupimo), damo v marinado in kuhamo na nizkem ognju 1 uro, odstavimo z ognja in ohladimo. Nato vzamemo iz marinade, olupimo in narežemo na kocke. Peso naložimo v sterilne kozarce, pri čemer pustimo 2,5 cm roba praznega. Marinado ponovno zavremo in z njo prelijemo peso. Kozarce hermetično zapremo. Pesa bo pripravljena v 3 tednih. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Dober tek!

Konzervirana pesa ni samo zdrava, ampak tudi okusna. Ta članek razkriva skrivnosti priprave slastne vložene pese, slanih vloženih kumaric in vlaganja korenovk.

Prednost konzervirana pesa je, da ona vedno izkaže se okusno. Ta korenasta zelenjava je drugačna tudi pri toplotni obdelavi ne izgubi svojih koristnih lastnosti. Takšno peso lahko jeste v pripravljeni obliki, iz nje pa lahko pripravite solate in boršč.

Priprava pese v kozarcih za vinaigrette (za zimo) je zelo priročna. Takšno ohranjanje ne zahteva veliko truda in časa. Poleg tega sterilizacija ni potrebna oh, kozarci bodo dobro preživeli hladno sezono v hladnem prostoru (klet, shramba, hladilnik).

Pesa, zaprta za vinaigrette, med skladiščenjem ne bo pokvarila svoje elastičnosti. Ampak skupaj s tem se bodo prepojile z marinado in postale še bolj okusne. Okus pese bo postal svetlejši, pikantnejši in po želji še pikantnejši. Konzervirana pesa v vinaigreti vam bo prihranila čas in trud pri pripravi sestavin za to solato kadar koli v letu.

Konzervirana pesa za vinaigrette

Boste potrebovali:

  • Pesa– 2 kg korenaste zelenjave
  • voda– 2 litra (za slanico)
  • Sol– 2 veliki žlici (brez tobogana, priporočljivo je uporabiti morsko sol).
  • sladkor
  • Črni poper– 5 grahov (poper v zrnu, pekoč)
  • Piment– 5 grahov
  • Gorčica– 5 grahov (gorčičnih zrn)
  • Nagelj– 5 kosov (brsti, začimbe)
  • Kis– 1 velika žlica (žlica, jabolčna ali vinska).

Priprava:

  • Pesa previdno oprano od umazanije in skuhamo do mehkega. Pred kuhanjem mora biti pesa kul.
  • Ohlajeno peso narežemo tako, kot bi ga želeli videti v končnem vinaigretu: v velikih ali majhnih kockah, v kockah.
  • Sesekljana pesa naj bo Naložimo v čiste kozarce, oprane s sodo bikarbono.
  • Pripravite marinado: Najprej morate zavreti vodo. Sladkor in sol raztopimo v vreli vodi, nato dodamo začimbe.
  • Zavremo slanico Sledi še deset minut na močnem ognju, da majhna količina vode izhlapi in slanica postane nasičena.
  • Peso v kozarcih napolnimo z vročo slanico. V vsak kozarec vlijemo žlico kisa (v razmerju za dvolitrski kozarec) in na hitro zvijemo na običajen način. Pustite, da se ohladi in odstranite za shranjevanje.

Video: "Priprava pese za zimo. Na kocke za vinaigrette"

Pesa za zimo v kozarcih: recept brez sterilizacije

Peso lahko popolnoma zaprete za zimo brez steriliziranja kozarcev. Ta metoda zahteva previdnost pranje kozarcev z vročo vodo in navadno sodo bikarbono. Soda bikarbona vsebuje alkalijo, ki nevtralizira bakterije in preprečuje, da bi konzervirana hrana nabreknila in se pokvarila.

Boste potrebovali:

  • Pesa– 2 kg korenaste zelenjave
  • voda– 1 liter čiste vrele vode za slanico
  • Kis– 2 majhni žlički (ena na kozarec)
  • sladkor– 2 veliki žlici (brez tobogana)
  • Sol– 2 veliki žlici (brez tobogana)
  • Poper– 10 kos (črna, pikčasta, pikantna)
  • Lovorjev list– 2 kosi (veliki) ali 4 kosi (majhni)
  • Cimet– 0,5 čajne žličke (v vsakem kozarcu)


Nabiranje pese za zimo

Priprava:

  • Za ta recept izberite konzerviranje majhna pesa, majhen. Treba ga je oprati, skuhati do mehkega in previdno olupiti. Pustite korenasto zelenjavo dokler se popolnoma ne ohladi.
  • Ohlajena korenasta zelenjava naj bo razrežite po svojih željah: kocke, palčke, polpeti, obroči. Sesekljana pesa Naložimo v s sodo očiščene kozarce.
  • Pripravite slanico: Zavremo vodo in v njej raztopimo sladkor in sol. V vrelo vodo dodamo začimbe in slanico kuhamo še deset minut. Izklopite slanico, dodajte ji cimet, zahtevani znesek lovorjev list, posodo pokrijemo s pokrovko in pustite stati še pet minut.
  • Po tem zavremo slanico in zavremo marinado nalijte sesekljano zelenjavo. Vsak kozarec pokrijte s pokrovom in pustite, da pesa vzhaja dvajset minut.
  • Napolnjena marinada je treba odcediti in ponovno zavreti. Peso ponovno prelijemo z vrelo slanico in kozarce zvijemo na običajen način.

Video: "Solata pese za zimo brez sterilizacije"

Naribana vložena pesa za hladen boršč v kozarcih: recept brez sterilizacije

Ta pripravek bo pravi "božji dar" za vsako gospodinjo. Priročen je Uporablja se za pripravo hladne pesine juhe in vročega boršča. Priprava rdeče pese vam prihrani čas pri pripravi preliva, njen bogat, z marinado nasičen okus pa bo okrasil vsako jed.

Boste potrebovali:

  • Pesa– 2 kg korenaste zelenjave
  • Čebula– 0,5 kg (čebula ali bela)
  • Paradižnik– 700 g
  • Poper– 250 g (sladka ali bolgarska)
  • Česen
  • Olje
  • Sol– 2 veliki žlici (brez tobogana).


Priprava preliva za boršč za zimo

Priprava:

  • Pripravite zelenjavo za konzerviranje: čebulo je treba sesekljati na polobročke, papriko narezati na trakove. Uporaba zelenjave rastlinsko olje pražimo do mehkega.
  • Ocvrta zelenjava naj dodamo strt česen, maso temeljito premešamo.
  • Paradižnik se postavi v skledo z visoko stranjo. Bi morale prelijemo z vrelo vodo in pustite v tem stanju nekaj minut. Po tem sperite s hladno vodo. Blanširanje vam bo pomagal enostavno olupiti kožo paradižnika.
  • Nujni so pelati preidemo skozi mlin za meso ali stepemo z mešalnikom.
  • naribajte s strgalnikom po vaši izbiri.
  • Peso damo v posodo za gašenje(ponva, enolončnica) in jo napolnite s paradižniki. Dušimo peso je treba kuhati na majhnem ognju približno pol ure. Enolončnici dodamo zelenjavo s česnom in začimbami. Po tem se gašenje nadaljuje še dvajset minut.
  • opran s sodo bikarbono. Zvijemo na običajen način.

Video: "Ponovno polnjenje boršča za zimo"

Pesa, kaviar za zimo: zelo okusen recept brez kisa

Pesni kaviar – najljubša jed veliko. Odlično se poda k krompirju, mesu in drugi zelenjavi. Kaviar rdeče pese lahko jemo z žlico, uporabljamo v večplastnih solatah, dodamo juham, boršču in celo namažemo na kruh.

Takšno konzerviranje ima številne prednosti, saj je poleg tega, da je okusno, tudi zelo zdravo! V kaviarju pese ohranjena je celotna zaloga koristnih mikroelementov korenovke. Kaviar rdeče pese izboljšuje prebavo in tudi čisti črevesje.



Pesni kaviar

Boste potrebovali:

  • Pesa– 1,5 kg korenaste zelenjave.
  • Čebula– 3 kosi (velike čebule).
  • korenček– 2 kosa (srednje velikosti, ne zelo velike)
  • Paradižnikova mezga– 2 veliki žlici (eno majhno pakiranje).
  • Česen– 2 majhni glavi (količino česna lahko prilagodite neodvisno, odvisno od pikantnosti česna in osebnih želja).
  • Sol– 1 mala žlička (lahko tudi po okusu).
  • sladkor– 1 majhna žlička
  • Poper– 0,5 čajne žličke (črna, mleta, začinjena)
  • Kis– pol kozarca (približno 100 mililitrov)
  • Rastlinsko olje– kozarec (približno 200 mililitrov).

Obstajata dva glavna načina za pripravo kaviarja, ki sta odvisna od želene konsistence. V prvem primeru se pesa nariba na navadnem kuhinjskem graterju (velikem ali drobnem), v drugem pa skozi mlin za meso (ta metoda je boljša).

Priprava:

  • Zelenjavo temeljito operemo
  • Čebulo olupimo in drobno sesekljamo. Popeciti ga je treba na olju do zlato rjave barve.
  • Olupite in narežite peso in korenje na želeni način. Prepraženi čebuli dodamo naribano zelenjavo in jo dušimo na olju. Peso solimo po okusu.
  • Masi pese dodamo paradižnikovo pasto in strt česen.
  • Dodajte potrebne začimbe
  • Pesa naj se duši na ognju približno pol ure. Ves ta čas je treba zmes mešati in ponev pokriti s pokrovom.
  • Kozarce steriliziramo ali temeljito operemo s sodo bikarbono, nato pa prelijemo z vrelo vodo. Maso rdeče pese damo v vsak kozarec. Na vrh prelijemo nekaj žlic rastlinskega olja in zvijemo na običajen način.

Video: "Kaviar pese"

Vložena pesa za zimo: recepti

Konzerviranje pese s kisom je za sodobne ljudi bolj običajno kot prelivanje z marinado. Kis izvaja nekakšno sterilizacijo, saj uniči vse žive bakterije. Kisanje je še en način priprave zelenjave za zimo.

Boste potrebovali:

  • Pesa– 2 kg korenaste zelenjave
  • voda– 1,5 litra vrele vode za slanico
  • Sol– 1 velika žlica brez tobogana
  • lovorjev list– 2 kosa (majhna)
  • Začimbe po okusu: piment, grah, belo, koriander, muškatni orešček.


Priprava vložene pese

Priprava:

  • Peso operemo, olupimo in narežemo na primeren način. Rez naj bo grob: rezine, kolobarji ali pol kolobarji.
  • Bete položimo v steklene, keramične oz emajlirane posode za kisanje.
  • Pripravlja se slanica: sol raztopimo v topli vodi in dodamo začimbe.
  • Pesa se prelije s slanico in položi pod zaliv. V tem stanju naj zavre en teden stoji pri sobni temperaturi. V tem času se bo zgodil proces fermentacije.
  • Steklene kozarce steriliziramo ali operemo s sodo bikarbono. Vloženo peso dobro premešamo in naložimo v kozarce, zapre. Kozarce hranite v temnem in hladnem prostoru. Če je pesa shranjena v drugih pogojih, bo hitro izgubila okus.

Video: "Vložena pesa za zimo: recept za kuhanje po korakih"

Kako fermentirati peso doma?

Postopek fermentacije pese doma je veliko enostavnejši od druge zelenjave. Med procesom fermentacije pride do kislo fermentacijo zaradi delovanja bakterij. Razlika med peso je v tem, da po vsaki predelavi ohrani celotno zalogo mikroelementov. IN v tem primeru bogata zaloga sladkorjev vpliva na hitro fermentacijo.

POMEMBNO: Pri fermentaciji pese je pomembno NE UPORABLJAJTE jodirana sol. Lahko daje pesi neprijeten vonj in grenak okus. Za ta pripravek uporabite kuhinjsko ali kameno sol.



Domača vložena pesa

Priprava:

  • Fermentirajte peso lahko brez soli
  • Potrebno količino pese operemo in olupimo
  • Priporočljivo je izbrati majhni sadeži ki se ne sme rezati.
  • Zelenjava je zložena NE ŽELEZNA posoda: steklo, plastika, emajlirana, keramika, glina.
  • Pripravite kvas vnaprej: več kosov kruha s kozarcem sladkorja fermentiramo dva dni. Dodamo zavitek kvasa.
  • Pripravljen kvass mora biti obremenitev. Precejen kvas morate preliti pese in jih postaviti pod zaliv.
  • V tem stanju pesa stoji dva tedna pri topli sobni temperaturi.
  • Po tem je treba vloženo peso hraniti na hladnem do zime.

Video: "Vložena domača pesa"

Rdeča pesa s hrenom in česnom za zimo: recept

Rdeča pesa s hrenom- eden izmed najbolj preprosti recepti ohranjanje za zimo. Vsaka gospodinja lahko pripravi takšno jed. Če želite to narediti, lahko uporabite niz najpreprostejših in najbolj dostopnih sestavin.



Kuhanje pese s hrenom za zimo

Boste potrebovali:

  • Pesa– 300 g
  • hren– 200 g (koren)
  • voda– pol kozarca (čistega ali kuhanega)
  • Kis– 1 velika žlica (žlica ali jabolko)
  • sladkor– 1 velika žlica (brez tobogana)
  • Sol– 1 majhna žlička (brez tobogana)

Priprava:

  • Hren in peso olupimo
  • Korenovka naj zmeljemo z mlinom za meso ali v skledo mešalnika. V nekaterih primerih bo treba hren sesekljati v dveh serijah.
  • Temeljito premešajte, dodajte sladkor in sol. Sok pese bo obarval celotno maso.
  • Nazadnje premešamo mešanici dodajte kis in odstranite maso pese s hrenom za shranjevanje na hladnem.

Video: "Pesa s hrenom"

Kuhana pesa za zimo v kozarcih: recept s citronsko kislino

Za zimo ga lahko zaprete sveža in kuhana pesa. V prvem primeru se bo pesa izkazala za zelo hrustljavo in sočno, v drugem - mehko, s prijetnim sladkim okusom. Okus pese lahko poudarite pikantna marinada.



Kuhana pesa za zimo

Boste potrebovali:

  • Pesa– 1 kg korenaste zelenjave
  • Rastlinsko olje– pol kozarca
  • Limonina kislina– ščepec (lahko ga nadomestite z žlico limoninega soka).
  • Mešanica popra ali poper po okusu(črna, rdeča, bela).
  • Česen– 5 strokov (količino česna lahko prilagodite neodvisno, odvisno od njegove pikantnosti).
  • Koriander, muškatni orešček(neobvezno)
  • Sol- okus

Priprava:

  • Pesa zavrite do mehkega. Po tem se mora popolnoma ohladiti.
  • Hladna korenasta zelenjava narežemo na kocke ali palice.
  • Narezana pesa prilega v kozarec
  • Rastlinsko olje segrejemo do toplega, dodamo strt česen in začimbe, sol, citronsko kislino ali sok.
  • Pesa napolnjena z oljem, pokrijte kozarec s pokrovom in ga dobro pretresite.
  • Moralo bi ohladite mesto pred zimo

Video: "Pesa za zimo"

Rdeča pesa in fižol za zimski boršč: recept

Boste potrebovali:

  • Pesa– 2 kg korenaste zelenjave
  • Čebula– 0,5 kg čebule
  • Paradižnikova mezga– 2 veliki žlici (lahko nadomestite s sokom ali paradižnikom).
  • Česen– 3 kosi (količino česna lahko prilagodite sami, odvisno od njegove pikantnosti).
  • fižol– kuhana, 200 g (rdeča ali bela)
  • Olje– 6 velikih žlic (poljubna zelenjava, po možnosti sončnična).
  • Sol– 2 veliki žlici (brez tobogana)


Preliv s fižolom iz pese za zimo

Priprava:

  • Sledi lok prepražimo do zlato rjave barve
  • Ocvrta čebula naj bo dodamo strt česen in paradižnikova mezga, maso temeljito premešamo.
  • Peso je treba oprati in olupiti. Po tem bi moralo naribamo in dodamo čebuli.
  • Pesa naj se na majhnem ognju duši približno pol ure. V enolončnico dodamo fižol. Po tem se gašenje nadaljuje še dvajset minut.
  • Maso pese damo v majhne steklene kozarce, previdno opran s sodo bikarbono. Zvijemo na običajen način.

Video: "Preliv za boršč s fižolom"

Rdeča pesa in bučke za zimo: priprave, recept

Ta solata se ne odlikuje le po barvi, ampak tudi po izvirni kombinaciji okusa. Okus solate je kisel in sladek hkrati.

Boste potrebovali:

  • Bučke– 2 kg (lahko nadomestite z bučkami)
  • Čebula– 1 kg (bela, šalotka ali čebula)
  • Pesa- 1 kg
  • Kis– pol kozarca (100 ml) katere koli vrste: jabolko, namizno, vino.
  • Rastlinsko olje– pol kozarca (100 ml)
  • Sol- okus
  • Popramo po okusu

Priprava:

  • Bučke je treba oprati in drgnite grobo strgalo
  • Peso je treba tudi očistiti in naribajte na istem strgalu.
  • Čebulo olupimo in drobno sesekljamo
  • Zelenjavo preložimo v večjo skledo in naj sol, poper in premešamo, dodamo olje.
  • Prižgite majhen ogenj in zelenjavo dušimo približno pol ure.
  • Maso ugasnemo in poškropi s kisom
  • Po tem bi moralo dajte v sterilne kozarce in zvijte.


Rdeča pesa in bučke za zimo

Video: "Bučke s peso"

Cela vložena pesa za zimo brez sterilizacije: recept

Vložena pesa, v celoti zaprta, bo dopolnila marsikatero ozimnico. To peso lahko jeste cele, dodane solatam in boršču.

Boste potrebovali:

  • Pesa– 1 kg (izberite najmanjše korenovke)
  • Kis– pol kozarca (100 ml)
  • sladkor– 1 velika zvrhana žlica
  • Sol– 1 majhna žlička
  • Poper: dišeči, grah, zmlet - po okusu
  • Nagelj– 3 stvari
  • Lovorjev list- 1 PC

Priprava:

  • Peso je treba oprati in Kuhamo do mehkega.
  • Po tem pesa hladi in čisti
  • Pripravite marinado: Zavrite kozarec vode, v njej raztopite sladkor in sol. Slanici dodamo olje in začimbe.
  • Kuhano peso damo v kozarec. Treba ga je napolniti s slanico, poškropiti s kisom in zviti na običajen način.


Vložena pesa

Dušena pesa za zimo: zelo okusen recept

Dušena pesa je že pripravljena jed, ki v konzervirani obliki omogoča uživanje skozi vse leto.

Boste potrebovali:

  • Pesa– 2 kg korenaste zelenjave
  • korenček– 2 kosa (velika)
  • Čebula– 2 kosa (velika)
  • Paradižnikova mezga– ena žlica
  • Česen– 5 strokov (količino česna prilagodite sami, glede na pikantnost česna).
  • kis - 1 velika žlica
  • Sol– 1 čajna žlička
  • Koriander in mleti poper po okusu

Priprava:

  • Pesa in korenje oprano in naribano na grobo strgalo.
  • Lok je zelo drobno sesekljan in popražen v rastlinskem olju do zlato rjave barve, nato dodajte v ponev pesa in korenje se pošljejo.
  • Maso pražimo deset minut, nato dodajte paradižnikovo pasto in česen.
  • Pesa naj se duši pol ure na majhnem ognju z zaprtim pokrovom.
  • Pet minut pred koncem dušenja Mešanici dodamo začimbe in kis.
  • Maso premešamo in naložimo v kozarce, temeljito oprane s sodo bikarbono. Zaprejo se na običajen način.

Video: "Solata pese za zimo"

Pesa s paradižniki za boršč za zimo: recept

Pripravite se preprosto dolivanje goriva Za boršč iz pese in paradižnika lahko vsaka gospodinja. S tem prelivom bo proces kuhanja hitrejši in lažji.

Boste potrebovali:

  • Pesa– 2 kg
  • korenček– 2 kosa (velika)
  • Čebula– 2 kosa (velike čebule)
  • Paradižnik– 700 g (lahko nadomestite s paradižnikovo pasto: 2 žlici).
  • Česen– nekaj strokov česna po okusu
  • Sol in najljubše začimbe po okusu
  • Rastlinsko olje
  • Kis (poljubni)

Priprava:

  • Peso očistimo in nariban na grobo strgalo
  • Korenje prav tako olupimo in naribamo, čebulo drobno sesekljamo.
  • V ponev vlijemo rastlinsko olje
  • Zelenjava gre v ponev, pražimo na zmernem ognju deset minut.
  • Paradižnike blanširamo, se jim odstrani koža
  • Paradižnik sesekljamo na kocke in vložimo v pesno maso.
  • Ponev pokrijemo s pokrovko in zmes dušimo na majhnem ognju še pol ure. Njo je treba nenehno mešati.


Preliv za boršč iz rdeče pese za zimo

Rdeča pesa s poprom za zimo: okusen recept

Ta solata je okusen prigrizek, ki bo krasila vsakdan in praznična miza. Pripraviti ga ni težko, rezultat pa je zelo okusna jed.

Boste potrebovali:

  • Pesa- 1 kg
  • sladka paprika– 1 kg (lahko se nadomesti z bolgarščino)
  • Čebula– 1 kos (velik)
  • Rastlinsko olje– pol kozarca (100 ml)
  • Kis– 2 veliki žlici
  • Sol– 1 čajna žlička
  • sladkor– 1 velika žlica
  • Mešanica popra po okusu (začimba)

Priprava:

  • Čebula je olupljena, drobno sesekljana, prepražimo v rastlinskem olju.
  • Peso operemo, kuhamo dvajset minut (do polovice kuhane), olupljen in narezan na palice.
  • Poper narezan na trakove in skupaj s peso naložimo v kozarce.
  • Priprava marinade: Sol in sladkor raztopite v kozarcu vrele vode in kuhajte dvajset minut, da izhlapi. Po tem dodamo začimbe in rastlinsko olje.
  • V kozarec vlijemo kis, kozarec pretresemo in zelenjavo prelijemo z marinado.
  • V tem stanju kozarci stane petnajst minut. Po tem marinado ponovno zavremo in ponovno prelijemo zelenjavo v kozarce. Solato pokrijte kot običajno.

Video: "Solata pese z rdečo papriko za zimo"

Pesa za zimo brez kisa: recepti s citronsko kislino

Citronska kislina lahko nadomesti kis, prepreči nabrekanje kozarcev in prepreči kopičenje bakterij (možno).

Boste potrebovali:

  • Pesa- 1 kg
  • Česen– nekaj nageljnovih žbic po okusu (odvisno od pikantnosti).
  • sladkor– 1 žlica (brez tobogana)
  • Sol– 1 čajna žlička (brez tobogana)
  • Rastlinsko olje– 2 žlici (lahko uporabite katero koli zelenjavo).
  • Kis– 1 žlica (poljubna)
  • koriander– 1 žlica
  • Lovorjev list– 1 kos (velik)

Priprava:

  • Peso operemo, očistimo ter izrežite na poljuben primeren način.
  • Česen narezan na kolobarje in skupaj s peso gre v kozarce.
  • V vreli vodi (en kozarec) bi morali raztopite sladkor in sol.
  • Vodi dodamo začimbe, olje, lovorov list.
  • Pesa se prelije z marinado. Kozarci z marinado sedijo dvajset minut. Kozarce je treba oprati z mešanico soli in sode.
  • Po tem marinado ponovno zavremo I, doda se ji kis.
  • Peso ponovno napolnimo z marinado in kozarce zvijemo.

Video: "Pesa, konzervirana za zimo"

Pri tem je treba opozoriti, da pesa ni le okusna korenovka, ampak tudi zdrava. Glede na količino vitaminov, ki jih vsebuje, in posledično koristi za človeško telo, je ta zelenjava vodilna med svojimi kolegi. Jedi iz rdeče pese pomagajo v boju proti rakavim celicam, zaprtju, vplivajo na možgansko aktivnost in znatno povečajo vzdržljivost.

Preprosto povedano, to je cel kompleks vitaminov, ki nam jih lekarne ponujajo za nakup za veliko denarja. A zakaj, ko pa nam narava že brezplačno pomaga? In priprave pese za zimo - najboljši za to potrditev.

Zdaj pa si oglejmo nekaj zelo okusnih receptov za rdečo peso, ki jih ima verjetno vsaka gospodinja v svojem kuhinjskem arzenalu.

Kaviar "Nežnost"

Zahtevane sestavine:

  • pesa – 1,5 kg;
  • jajčevci - 1,5 kg;
  • jabolka - 1,5 kg;
  • sladkor - 5 žlic. l.;
  • sol - 1,5 žlice. l.;
  • rastlinsko olje - 80 g.

Peso, jabolka, jajčevce zmeljemo na enake trakove poljubne debeline. Zdrobljene sestavine zmešamo, solimo in sladkamo v navedenih količinah. Pustite na ognju 55 minut. Dobljeno maso damo v ponev in jo za 30 minut nastavimo na najnižjo stopnjo. Pokrov mora biti ves ta čas zaprt. Nato odstranite pokrov in pustite na štedilniku še 20 minut. Po kuhanju kaviar razporedite v posodo.

Boršč s peso

Najlažji in najljubši način gospodinj za shranjevanje pese za zimo je priprava pripravkov za boršč. Izdelani so zelo preprosto in hitro. Peso je treba temeljito oprati, olupiti in narezati na tanke trakove. Olupljeno zelenjavo položite v plastične vrečke in postavite v zamrzovalnik.

Metoda je zelo priljubljena, saj skoraj ni osebe, ki bi v zimskem mrazu zavrnila svežo zelenjavo v bogatem boršču. Upoštevajte, da se takim zimskim prelivom iz rdeče pese dodajo tudi druge sestavine boršča: korenje, zelena solata, češnjev paradižnik, paprika (lahko jih shranite v zamrzovalniku na enak način kot pesa). Poleg sveže zamrznjene zelenjave lahko uporabimo vloženo ali kislo peso.

Vabimo vas, da se seznanite z zanimivim receptom za boršč iz pese, pripravljen za zimo.

Boršč iz rdeče pese "Koketa"

Boršč s kislo peso "Coquette" bo všeč predstavnikom popolnoma katere koli kuhinje in zagotovo vas bodo vprašali za recept. Res je, da bo njegova priprava zahtevala določene materialne stroške, saj je tukaj več sestavin kot v tradicionalnem boršču.

Zahtevane sestavine:

Torej, piščanca kuhamo v hladni vodi, tako da voda rahlo pokrije ptico. Sem takoj dodamo čebulo, olupljeno korenje in zeleno. Zavremo vodo in odstranimo nastalo peno, nato postavimo na majhen ogenj in pokrijemo s pokrovko. Počakajte, da je piščanec popolnoma kuhan (približno eno uro).

Da v ponvi ne ostane pena, piščanca odstranite, juho precedite, ponev pomijte in jo nato ponovno napolnite s precejeno juho. V tem času olupite piščanca in ga razdelite na tanka vlakna, občasno poškropite z juho, da se piščanec ne izsuši.

Nato narežemo krompir na majhne kocke. Ohrovt narežemo na tanke trakove. Po nasvetu nutricionistov lahko to zelenjavo najprej prelijete z vrelo vodo, pustite, da zavre in kuhate približno 10 minut. To se naredi, da se znebite mikroelementov iz zelja, ki povzročajo neprijeten občutek teže v želodcu. Po tem postopku ga dodajte v juho.

Nato papriko prerežite na pol, odstranite semena in zelenjavo postavite v mikrovalovno pečico za 7 minut. Nato jih vzamemo ven in z lahkoto odstranimo kožo.

Konzervirani paradižnik je odličen nadomestek za sveže pozimi. Zmeljemo jih z mešalnikom. Korenje naribamo in damo v ponev s koščkom masla (tako bo zelenjava ohranila vse hranilne snovi). Po nekaj minutah praženja dodamo strt paradižnik in dušimo 5 minut.

Končno smo prišli do pese. Vloženo peso lahko kupite ali pripravite sami. Peso vzamemo iz kozarca in jo naribamo na grobo strgalo. Fižol operemo.

Ko so vse sestavine pripravljene, v juho dodamo krompir, pečenko, papriko in fižol. Nato dodamo pripravljene kose piščanca, drobno sesekljano feferonko, mlet česen, sol, lovorov list in začimbe po izbiri. Zalijemo z marinado, v kateri smo peso konzervirali, premešamo in dodamo žlico medu. Pustite na ognju, dokler ne zavre. Po tem kuhajte na majhnem ognju 10 minut. Dodajte olive.

Pesne solate in prelivi

Peso lahko dodate skoraj vsaki solati. Ko gre za dietne in hranljive nizkokalorične solate, bi bila najboljša izbira recept za zimsko solato iz pese in korenja. Ta tandem se odlično obnese tudi pri pripravi prelivov.

Preliv s peso in korenjem za zimo pripravimo po naslednjem receptu.

Zahtevane sestavine:

Vso zelenjavo operemo in očistimo. Peso, korenje in papriko olupimo, slednjim odstranimo pecelj s semeni. Nato je treba korenje in peso naribati na grobo Rende. Čebulo narežite na pol obročke, papriko na tanke rezine. Paradižnik pretlačite v mešalniku. Na desko narežemo zeleno.

Ko narežemo zelenjavo, jo damo v ponev in prelijemo s 50 g olja (tj. polovico), premešamo in dodamo paradižnik in zelišča. Po 20 minutah dodamo drugo polovico olja in dušimo približno pol ure. Ko se čas kuhanja izteče, morate dodati česen. Vklopite toploto na polno moč za 3 minute. Ponev odstavimo z ognja, razredčimo s kisom in premešamo.

Nato maso enakomerno porazdelimo po kozarcih in jih zvijemo. Ko se ohladijo, jih postavimo v klet ali hladilnik do zime. Ta zimski preliv s peso in korenjem bo odličen razlog, da razveselite svojo družino.

Solata iz rdeče pese in korenja “Praga”

Lepota tega slastnega recepta s peso je v tem, da jo lahko jeste vso zimo kot solato ali prilogo ali kot samostojno jed - preliv. V vsakem primeru je hitro in okusno. Torej, potrebovali bomo:

Pesa je ena izmed najbolj zdrava zelenjava, večina vitaminov in mikroelementov, ki jih vsebuje, pa se ohrani tudi po toplotna obdelava. Tako je mogoče pripraviti pesno solato za zimo na preprost način brez strahu, da bo prigrizek zaradi dolgotrajnega kuhanja izgubil okus koristne lastnosti. Zato je takšna konzervirana hrana priljubljena, mnoge gospodinje jih pripravljajo za prihodnjo uporabo.

Značilnosti kuhanja

znanje dober recept včasih ni dovolj, da za zimo pripravimo okusno jed, ki je hkrati lepega videza in jo lahko dolgo hranimo na sobni temperaturi. Če želite to narediti, morate vedeti več pomembnih točk.

  • Niso vse sorte pese primerne za pripravo solat. Za konzerviranje bi morali izbrati kulinarične, ne krmne sorte. Bolje je izbrati peso bordo barve, ki nima rjavih madežev ali svetlih žil. Seveda mora biti korenasta zelenjava sočna in nepokvarjena.
  • Za pripravo solate za zimo lahko uporabite tako surovo kot kuhano peso. V slednjem primeru je bolje, da ga ne skuhamo, ampak spečemo - tako bo ohranil več uporabne snovi in ne bo izgubil privlačnega odtenka.
  • Pri kuhanju konzervirane hrane pazite, da zelenjavna mešanica ne zavre prevroče, sicer lahko pesa postane bela in postane manj okusna.
  • Kis pomaga ohraniti svetlo barvo pese. Prav zaradi tega se solati doda takoj in ne na zadnji stopnji priprave, kot je to najpogosteje pri pripravi drugih zelenjavnih prigrizkov.
  • Kozarce, v katere nameravate dati pesno solato, da jo ohranite za zimo, je treba oprati s sodo in sterilizirati. V nasprotnem primeru prigrizek ne bo trajal dolgo, tudi če je bil izpostavljen dolgotrajni toplotni obdelavi.
  • V solato iz pese ni priporočljivo dodajati veliko korenja - lahko preglasi okus glavne sestavine.
  • V solato iz pese ne smete dati veliko sladkorja, saj lahko postane presladka. Ne pozabite, da pesa sama po sebi vsebuje veliko sladkorjev.

Oblika rezanja pese in druge zelenjave ter nekatere značilnosti tehnologije so lahko odvisne od posebnega recepta. Zato je treba navodila za kuhanje vsakič natančno preučiti in jih ne kršiti.

Solata iz pese in korenja

Sestava (na 5 l):

  • pesa – 3 kg;
  • korenje - 1 kg;
  • paradižnik - 1 kg;
  • česen - 100 g;
  • rastlinsko olje - 0,5 žlice;
  • sladkor - 125 g;
  • rdeča mleti poper– 5 g;
  • sol - 1,5 žlice. l.;
  • esenca kisa (70 odstotkov) - 30 ml.

Način kuhanja:

  • jasno surova pesa. Nastrgamo ga na grobo strgalo. Solata bo videti še bolj okusna, če zelenjavo nasekljate s strgalnikom. korejske solate. Vendar pa lahko za poenostavitev postopka zelenjavo zmeljete skozi mlin za meso. To bo prihranilo čas in trud, vendar vam ne bo omogočilo, da dosežete optimalno konsistenco solate.
  • Korenje olupimo in narežemo na enak način kot peso. Korenje postavite v ločeno posodo, na tej stopnji jih ni treba mešati s peso.
  • Paradižnik operemo. Na njih naredite zareze v obliki križa. Paradižnik za 2 minuti položite v vrelo vodo. Z žlico z režami prenesite paradižnike v skledo s hladno vodo, da se hitreje ohladijo. Olupite in narežite na majhne kocke.
  • V večji kozici segrejte olje in dodajte polovico pese. Potresemo ga s soljo in sladkorjem, dodamo poper in kis, premešamo. Na majhnem ognju dušimo toliko časa, da se pesa zmehča.
  • Dodajte preostalo peso in korenje. V ponev položimo koščke paradižnika in jih prelijemo s sokom, ki se je iz njih izpustil. Kuhajte, dokler ni vsa zelenjava mehka.
  • Olupite stroke česna. Zmeljite jih z blenderjem ali pretlačite skozi ročno stiskalnico. Dodajte v solato, premešajte.
  • Nadaljujte s kuhanjem predjedi 10 minut.
  • Medtem ko se pesa in korenje dušita, pripravimo kozarce. Treba jih je oprati s sodo in sterilizirati na kateri koli primeren način.
  • Napolnite pripravljene kozarce vroč prigrizek in jih zavijte s kovinskimi pokrovi.
  • Kozarce postavite na glavo in pokrijte z volneno odejo.
  • Po enem dnevu odstranite kozarce izpod odeje in jih postavite v shrambo.

Ta recept za prigrizek iz rdeče pese za zimo pripravljajo številne ruske družine, saj je ekonomičen in vsestranski. Lahko ga jemo čisto, namažemo na kruh, postrežemo kot prilogo ali uporabimo kot preliv za boršč.

Pesna solata s česnom

Sestava (na 2 l):

  • pesa – 2 kg;
  • česen - 100 g;
  • rastlinsko olje - 4 žlice. l.;
  • esenca kisa (70 odstotkov) - 20 ml;
  • mešanica paprike - 0,5 žličke;
  • sol - 20 g;
  • sladkor - 120 g.

Način kuhanja:

  • Česen olupimo, narežemo na tanke rezine. Nekateri ljudje predlagajo mletje česna skupaj z lupino. To vam omogoča, da dajete že pripravljen prigrizek bolj pikantno aromo, vendar je zaradi grobe konsistence njen okus manj prijeten. Torej se vsaka gospodinja sama odloči, katero možnost bo izbrala.
  • Peso operemo in olupimo. Narežemo ga na tanke dolge trakove.
  • V ponvi z debelim dnom segrejemo olje. Vanj damo česen in ga med mešanjem pražimo 10 minut.
  • Dodamo peso, jo pražimo s česnom 5 minut.
  • Dodajte sol, sladkor, mešanico popra. Namoči v kisovo esenco. Dušimo pol ure.
  • Solato naložimo v sterilizirane kozarce in jih zapremo s posebnim ključem.
  • Kozarce postavite na pokrove in jih zavijte. Zahvaljujoč temu bo prišlo do dodatnega ohranjanja.

Ko se solata ohladi, jo lahko pospravimo v shrambo.

Solata iz rdeče pese in belega zelja

Sestava (na 2 l):

  • pesa – 1 kg;
  • belo zelje - 1 kg;
  • čebula - 100 g;
  • voda - 0,3 l;
  • namizni kis (9 odstotkov) - 50 ml;
  • sladkor - 150 g;
  • sol - 20 g.

Način kuhanja:

  • Solata je narejena iz kuhane pese. Zato ga morate najprej oprati in skuhati do mehkega ali speči v pečici ali mikrovalovni pečici. Zadnja možnost je najprimernejša, saj prihrani čas. Hkrati bo pesa ostala svetla, okusna in zdrava.
  • Peso ohladimo in odstranimo kožo. Korenino nastrgamo na grobo strgalo.
  • U belo zelje odstranite ovenele liste in peclje. Zelje narežemo na majhne trakove. Upoštevajte, da se za konzerviranje uporabljajo samo pozne sorte zelja.
  • Odstranite lupine s čebule. Čebulo narežemo na tanke pol obročke.
  • Zelenjavo damo v ponev in premešamo.
  • V ločeni posodi zmešajte sol, sladkor, vodo in kis. To mešanico kuhamo minuto, z njo prelijemo zelenjavo. Nanj postavite krožnik in nanj kozarec, napolnjen z vodo. Postavite v hladilnik za en dan.
  • Solato naložimo v čiste kozarce. Zelo pomembno je, da so enake velikosti, saj jih bo treba sterilizirati. Kozarce pokrijte s kuhanimi pokrovi, vendar jih ne privijte.
  • Na dno velikega lonca položite kuhinjsko krpo in nanjo položite kozarce zelene solate.
  • Ponev napolnite s toplo vodo, dokler ne doseže ramen kozarcev. Ponev postavite na majhen ogenj in kozarce sterilizirajte 20-30 minut, odvisno od njihove velikosti. Sterilizacija traja pol ure litrski kozarci, 20 minut - pol litra.
  • Previdno, da se ne opečete, kozarce odstranite iz ponve in privijte pokrove.
  • Kozarce obrnjene navzdol pustimo hladiti v parni kopeli.

Čeprav zelenjava po tem receptu ni kuhana, se solata pozimi dobro obnese. Zelje v njem ohrani hrustljavost in koristi. Navsezadnje je bogat z vitaminom C, ki bi se pri visokih temperaturah uničil. Zato je to solato vredno pripraviti za tiste, ki skrbijo za svoje zdravje.

Solata iz pese s papriko

Sestava (za 2,5 l):

  • pesa – 2 kg;
  • paradižnik - 0,75 kg;
  • paprika - 0,25 kg;
  • čebula - 0,25 kg;
  • česen - 1 glava;
  • sol – 1 čajna žlička;
  • sladkor - 125 g;
  • namizni kis (9 odstotkov) - 35 ml.

Način kuhanja:

  • Surovo peso operemo in osušimo z brisačo. Olupite in naribajte na grobem strgalu.
  • Paradižnike prelijemo z vrelo vodo in jih olupimo. Narežemo na majhne kocke.
  • Papriko operemo, odrežemo pecelj. Popru odstranimo semena. Papriko narežemo na trakove.
  • Stroke česna olupimo in precedimo skozi posebno stiskalnico.
  • Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
  • V ponvi z debelim dnom zmešajte vso zelenjavo, dodajte sol, sladkor in kis.
  • Ponev postavite na majhen ogenj in zavrite njeno vsebino. Kuhajte 20 minut.
  • Prigrizek naložimo v pripravljene kozarce in jih dobro zapremo. Obrnite in pustite, da se ohladi pod toplo odejo.

Ta predjed se dobro obnese tudi pri sobni temperaturi. Postrežemo ga lahko kot samostojno jed ali ga dodamo juham namesto cvrtja. Prigrizek po tem receptu je nizkokalorični, saj se pri pripravi ne uporablja olje.

Solata pese "Alenka" za zimo

Sestava (za 6 l):

  • pesa – 4 kg;
  • paprika - 0,5 kg;
  • paradižnik - 2,5 kg;
  • česen - 2 glavi;
  • čebula - 0,2 kg;
  • sol - 1,5 žlice. l.;
  • sladkor - 30 g;
  • nerafinirano sončnično olje– 0,25 l;
  • namizni kis (9 odstotkov) - 80 ml.

Način kuhanja:

  • Paradižnik operemo in osušimo. Pomaknite se skozi mlinček za meso ali zmeljemo z mešalnikom. Po tem receptu jih je dovoljeno neolupiti, čeprav bodo olupljeni mehkejši.
  • Peso olupimo in naribamo.
  • Česen zmeljemo s posebno stiskalnico ali na kateri koli drug način.
  • Čebulo olupimo in drobno sesekljamo.
  • Papriko operemo, odstranimo semena. Meso narežite na majhne kocke.
  • Vso zelenjavo damo v ponev, dodamo olje in kis, dodamo sladkor in sol, premešamo.
  • Postavite na majhen ogenj in kuhajte pol ure, potem ko zelenjavna mešanica zavre.
  • Prigrizek položite v kozarce in jih zvijte s posebnim ključem.
  • Kozarce postavite na glavo in jih pokrijte z odejo. Pustite, da se ohladijo v tem stanju, nato pa jih postavite na mesto za stalno skladiščenje za zimo.

Ta recept solata iz peseŠe posebej so ga vzljubili naši rojaki, zato je dobil celo nežno ime.

Solata iz pese s paradižnikovo pasto

Sestava (na 3 l):

  • pesa – 3 kg;
  • čebula - 1 kg;
  • česen - 3 glave;
  • rastlinsko olje - 100 ml;
  • paradižnikova pasta - 50 ml;
  • esenca kisa (70 odstotkov) - 25 ml;
  • sol - po okusu.

Način kuhanja:

  • Česen na drobno narežemo.
  • Peso skuhamo do polovice, nasekljamo na grobo Rende.
  • Čebulo olupimo in narežemo na majhne koščke.
  • Na veliki količini segretega rastlinskega olja prepražimo čebulo in česen.
  • Dodamo jim peso in dušimo 15 minut.
  • Vlijemo kisovo esenco, dodamo paradižnikovo pasto, dodamo sol po okusu. Po 5 minutah odstranite z ognja.
  • Prigrizek naložimo v sterilizirane kozarce in zapremo.
  • Ko se kozarci ohladijo, jih lahko pospravimo v shrambo.

Navedeni recept je eden najpreprostejših, tudi neizkušena gospodinja lahko pripravi prigrizek za zimo. Poleg tega ji ne bo vzelo veliko časa in truda.

Solata pese za zimo je ena najbolj ekonomičnih in priljubljenih pripravkov. Poleg tega zelenjava v tej predjedi ohrani svoje koristne lastnosti.

Rdeča pesa je ena najbolj dostopnih zelenjav v naših zemljepisnih širinah, ki je poleg tega bogata z aminokislinami, deluje zdravilno in je naravni antioksidant. Skladišče vitaminov je upravičeno zavzelo pomembno mesto v naši prehrani. Pesa se dobro obdrži vse leto. Iz njega pripravljajo okusne in vitaminsko bogate jedi. In če naredite vloženo peso za zimo, potem je to odlično zimska solata, ki bo popestril vašo mizo.

Vložena pesa za zimo se izkaže za okusno, če uporabite le gost izdelek, enakomerno obarvan in brez belih obročev na rezu.

Sterilizirajte kozarce na način, ki vam ustreza: na štedilniku, v pečici ali v mikrovalovna pečica. Obdelovance je treba hraniti v temnem, hladnem prostoru, zaščitenem pred sončno svetlobo. Potem vložena pesa, pripravljena za zimo, ne bo izgubila svoje čudovite svetlo bordo barve.

Tudi zelenjava lahko med skladiščenjem spremeni barvo, če ni dovolj marinade za prelivanje in pese ne prekrije popolnoma.

Vložena pesa za zimo, pripravljena brez sterilizacije

Najenostavnejši recept. Pese, pripravljene brez sterilizacije, ni treba zvijati - lahko jo hranite v hladilniku pod plastičnim pokrovom.

  • pesa;
  • namizni kis - 50 g;

Marinada:

  • voda - en kozarec;
  • sladkor - ena žlica. žlica;
  • sol - pol žlice;
  • črna in piment - več kosov;
  • nageljnove žbice - trije kosi;
  • Lovorjev list.

Peso skuhamo do konca, lahko jo spečemo v pečici. Začnemo z marinado: vse sestavine zmešamo, nadev kuhamo nekaj minut in ohladimo.

Olupljeno peso narežemo na kocke in jo preložimo v pripravljene kozarce. Nato v vsak kozarec dodajte kis, eno žlico naenkrat.

Zelenjavo prelijemo z marinado. Na koncu kozarce dobro privijemo in postavimo z vratom navzdol. Zavijte jih v nekaj toplega in pustite čez dan.

Cela vložena pesa

Univerzalni recept, ki vam omogoča shranjevanje celega. Ko pozimi odprete takšno pripravo, lahko pripravite poljubne jedi.

Za 1,5 litrski kozarec:

  • več majhnih pese;
  • zrna črnega popra - 5 kosov;
  • lovorjev list - 1 kos;
  • voda - 1 l;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • kis 9% - 2 žlici. žlice.

Peso skuhamo ali spečemo do mehkega. Ohladite in očistite.

Preberite tudi: Cvetačni pripravki za zimo – 8 receptov za prste oblizniti

Steriliziramo kozarce in vanje damo poper in lovorov list. Peso položite nekoliko dlje od obešank.

Začnemo z marinado: zmešamo vse navedene sestavine, zmes postavimo na štedilnik, počakamo, da zavre, in kuhamo še 2 minuti. Po tem dobljeni nadev vlijemo v kozarce. Moral bi doseči vrat, vendar ne doseči robov.

Kozarce, pokrite s pokrovi, postavimo na sterilizacijo 25 minut. Močno jih privijemo in položimo z vratom navzdol. Pokrijemo jih s kopreno ali kopreno in pustimo en dan.

Rdeča pesa za boršč

Ta pripravek ni le klasičen preliv. Je samostojna jed, iz katere lahko na primer naredite okusne dietne sendviče.

  • velika sveža pesa;
  • piment - 6-9 kosov;
  • posušene nageljnove žbice - 5-7 kosov;
  • lovorjev list - 3-4 kos.

Marinada:

  • sladkor - 40 g;
  • voda - 1 l;
  • groba kuhinjska sol - 40 g;
  • jabolčni kis 9% - 60 ml.

Peso skuhamo ali spečemo do mehkega. Ohladimo, olupimo in naribamo. Naribano zelenjavo preložimo v sterilne kozarce in dodamo začimbe.

V vodo stresemo sol in sladkor, postavimo na ogenj in počakamo, da zavre. Zmes odstavimo z ognja in dodamo kis.

Pripravljeno marinado nalijemo v kozarce. Kozarce hermetično zapremo in postavimo na glavo.

Recept s citronsko kislino

Če se vam kis zdi nezaželen dodatek, poskusite peso s citronsko kislino. Zdrav recept!

  • pesa - 2 kilograma.

Marinada:

  • voda -1 l;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • sladkor - 1 žlica. žlica;
  • citronska kislina - 1,5 čajne žličke.

Peso skuhamo ali spečemo do mehkega. Vodi dodamo sol in sladkor ter pristavimo na štedilnik. Ko voda zavre, dodajte citronska kislina v polnilo.

Obdelujemo kozarce s pokrovi.

Preidimo k pesi: olupimo jo in narežemo na kocke. Kozarce tesno napolnite z zelenjavo in jih postavite do obešal. Peso prelijemo z marinado.

Pustite, da se kozarci, pokriti s pokrovi, sterilizirajo 10-12 minut. Zategnite kozarce in jih postavite z dnom navzgor. Pokrijte jih z brisačami in pustite, da se ohladijo na sobni temperaturi.

Rdeča pesa s česnom

"Nekateri imajo radi vroče." Nato slasten prigrizek zanje

  • pesa – 1 kg;
  • česen - 5 strokov;
  • rastlinsko olje - 1 skodelica;
  • sladkor - 3 čajne žličke;
  • kis 9% - 3 žlice. žlice.

Peso skuhajte ali pecite, dokler ni popolnoma kuhana. Očistimo ga in narežemo na trakove. Česen drobno nasekljamo in dodamo pesi. Stribanje česna ni priporočljivo.

Preberite tudi: Hruškova marmelada za zimo - 19 najboljših receptov

Pesi dodamo sladkor in rahlo premešamo. Zelenjavo pustimo nekaj minut, da pesa spusti sok. Sterilizirajte kozarce in zavrite pokrove. V peso vlijemo kis in dobro premešamo. Zavremo, vlijemo v zelenjavno mešanico, pustimo 5 minut, da se ohladi.

Zelenjavno mešanico prenesite v sterilne kozarce. Hermetično jih zapremo in položimo z vratom navzdol. Kozarce zavijte v brisačo in pustite, dokler se ne ohladijo. Zdaj lahko končano peso odnesete v temno, hladno sobo.

Priprava pese za vinaigrette

Uživali boste v kisanju pese za vinaigrette in shranjevanju v kozarce. Udobno je. In pripravek odlično ohranja okus, barvo in vitamine.

  • pesa – 2 kg.

Marinada:

  • voda - 2 l;
  • sol - 2 žlici. žlice;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • zrna črnega popra - 5 kosov;
  • piment - 5 kosov;
  • gorčična semena - 5 kosov;
  • nageljnove žbice - 5 kosov;
  • kis - 1 žlica. žlica.