Tako smo kupili sladko, okusno in, kar je najpomembneje, zrelo lubenico ( podrobna navodila po izbiri takšne lubenice). Kako ga lahko zdaj lepo in hitro postrižete? Nekateri boste morda rekli, da lubenice ne reže, ampak jo zlomi na kolenu (glava, tla), nato pa jo poje z žlico. Metoda je seveda hitra, vendar je rezultat nepredvidljiv. Ponujam več načinov za rezanje lubenice na čiste rezine ali koščke. Vse je zelo enostavno, raznoliko in ljubko.

Za vsak slučaj naj vas spomnim, da morate lubenico najprej dobro oprati (lahko jo celo operete z milom in sperete s prekuhano vodo). Tudi nož za rezanje mora biti čist. Tako bomo zaščitili sebe in svoje bližnje pred različnimi mikroorganizmi, ki obožujejo sočno in sladko hrano. pulpa lubenice nič manj kot mi.

Na družabnem sprejemu:
- Zakaj ne jeste lubenice?
- To ti umaže ušesa...

Lubenico prečno prerežemo na dva dela. Odrežite vrhove. Na krožnik položimo polovico lubenice z vrhom navzdol. Razrežite na segmente, kot torto. Lubenica na krožniku razpade kot “rožica”. Enako naredimo z drugim delom. Če je lubenica majhna, potem lahko na ta način razrežete cel sadež in ne polovice.

Kako narezati lubenico na klasične polkroge (z lupino)

Lubenico prečno prerežemo na dve polovici. Vsako polovico prerežemo še na dva dela. Četrtine lubenice položite z mesom navzdol in jih narežite na enake polkrožne rezine.

Lubenico po dolgem prerežemo na dva dela. Nato polovice ponovno po dolžini prerežemo še na dva dela. Vsako četrtino narežemo na majhne rezine.

Kako narezati lubenico za zabavo (brez skorje)

Velike rezine

Ta metoda zahteva velik, oster nož. Lubenici odrežemo vrhove. Lubenico postavite navpično in jo olupite z nožem, da odstranite lupino in belo pulpo. Olupljeno sadje po dolžini prerežemo na dva dela. Polovico narežemo na rezine. Z enim zamahom vse te rezine prerežite na pol. Postopek ponovimo še z drugo polovico.

V majhnih rezinah

Skoraj enako, vendar bolj primerno za velike lubenice ali za rezanje na majhne rezine. Oglejte si video za razlike.

Kako narezati lubenico na koščke za veliko družbo (brez skorje)

ameriški način

Lubenico prečno prerežemo na dve polovici. Polovico položite z mesom navzdol na desko za rezanje. Odrežite vrh. Odrežemo lupino in belo meso. Polovico narežemo na rezine. Odrezano polovico držimo z roko, jo ponovno odrežemo, vendar pravokotno na narejene reze. Vse pokrijemo s posodo na vrhu in previdno obrnemo desko za rezanje. Veliki olupljeni kosi lubenice končajo na krožniku. Po potrebi ponovimo postopek z drugo polovico lubenice.

Židovski način

Skoraj ista stvar, vendar brez nepotrebnih gibov. Primerno za majhne lubenice. Torej, lubenico prečno prerežemo na dva dela. Odrežite vrhove. Odrežemo lupino in belo meso. Polovico z odrezanim vrhom položite v skledo, ne na desko za rezanje. Lubenico prerežemo po dolgem in počez. pripravljena!

Kako narezati lubenico na pikniku (brez skorje)

Te metode so odlične tako za domačo uporabo kot za rezanje lubenice pohodniški pogoji, ko se ne želite obremenjevati z lubenicami.

Kocke

Lubenico prečno prerežemo. Dobljene polovice še enkrat prerežemo. Z nožem ločite kašo in jo najprej narežite na rezine, ne da bi jo odstranili iz skorje, nato pa rezine ob straneh narežite na kocke. Kocke stresemo v krožnik. Ta metoda rezanja je kot nalašč za.

V rezinah

Lubenico po dolgem prerežemo na dva dela. Dobljene polovice še enkrat prerežemo po dolžini. Z nožem ločite meso in ga narežite na rezine tik v skorji. Za lepoto rezine izmenično razmikamo v različnih smereh. Da bo "krožnik" lubenice bolj varno stal, lahko odrežete del lupine na dnu, preden narežete meso.

V majhnih rezinah

Rezine, dobljene v prejšnji metodi, razrežemo po dolžini. Izkaže se dvakrat več majhnih trikotnikov.

Trikotni kosi

Lubenico prerežemo po dolžini. Meso lubenice prerežite po dolžini, nož držite pod rahlim kotom. Z nožem ločite meso od skorje v krogu. Meso ponovno zarežemo po dolžini in pod kotom, vendar to začnemo z drugega vrha lubenice. Meso prečno prerežemo. Nastale majhne trikotne koščke lahko jeste neposredno iz polovice lubenice ali jih položite zahtevani znesek na krožniku.

Kako razrezati lubenico v 30 sekundah

Te metode ne bom opisoval z besedami. Hitreje ga je gledati kot brati.

Seveda to niso vsi načini za rezanje nečesa, kot je lubenica. Lahko ga na primer narežemo na oblike (z modelčki) ali kroglice (z žlico za noisette).

Uporabite lahko posebno rezalno napravo.

Iz lubenice lahko celo izrežete valj in ga nato naključno razrežete.

Mislim, prijatelji, poznate druge načine rezanja lubenice. Delite jih v komentarjih!

Lubenica je poletna sladica, ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Glavna stvar je, da je lubenica zrela in sladka. Pogovorimo se o tem, kako ga izbrati in pravilno rezati.

Čas za nakup lubenic

Pri odločanju, kdaj kupiti lubenice, je treba upoštevati, od kod prihajajo. Običajno je ta sladki izdelek dostavljen:

  • Zima in pomlad- od Jugovzhodna Azija
  • Pomlad in zgodnje poletje– iz Izraela, Grčije in Turčije
  • julij avgust– iz Kitajske in Srednje Azije
  • Konec avgusta – začetek septembra– lubenice iz Astrahanske in Volgogradske regije, Krasnodarska regija

Najbolj okusne lubenice pozimi so tiste, ki jih pripeljejo s Tajske. Velja za varen nakup zrela lubenica iz Izraela in Turčije ne uporabljajo nobenih sredstev za rast in zorenje teh plodov. Astrahanske lubenice, ki jih ljubijo mnogi, se v prodaji pojavijo pozneje kot vsi ostali. Lubenice, zorjene v astrahanskih stepah, bodo na voljo šele konec avgusta - v začetku septembra. V regiji Astrahan se poskusno obiranje lubenic izvaja v začetku avgusta, selektivno obiranje teh sadežev poteka sredi meseca, prodaja pa se začne okoli 25. avgusta. Ja točno v začetku septembra kupec ima vse možnosti, da kupi pravo poslastico iz regije Astrakhan.

Če vam prej zagotovijo, da so na pultu prave zrele astrahanske lubenice, vas bodisi zavajajo o kraju, kjer je lubenica rasla, bodisi, kar je še huje, lubenica je polnjena z zdravili za pospeševanje zorenja. . Ta izdelek je zdravju škodljiv.

Pravila za izbiro lubenic

Kako izbrati lubenico? Seveda mora biti varen za zdravje in imeti odličen okus.

Prodajno mesto za lubenice– supermarket ali posebej določen prostor za prodajo (tržnica, tržnica). Strogo je prepovedano kupovati lubenice ob cestah, možna je zastrupitev s strupenimi snovmi. Izdelek mora imeti certifikat, ki navaja kraj pridelave lubenice.

Teža lubenice. Menijo, da je najboljša teža lubenice pet do sedem kilogramov. To je dokaz, da pri gojenju lubenice niso bila uporabljena nitratna gnojila. Vendar pa težo lubenice določata njena sorta in kraj rasti. Najboljše astrahanske lubenice, ki se prodajajo ob ustreznem času za njihovo zorenje, so lubenice, ki tehtajo 7-11 kg.

Videz lubenice. Kako izbrati pravo zrelo in sladka lubenica? Prepričajte se, da lubenica ni poškodovana. Skozi poškodovano skorjo lahko vstopijo številni škodljivi mikroorganizmi. V nobenem primeru ne kupujte lubenice v kosih! Narezana lubenica se zelo hitro pokvari, še posebej, če je shranjena zunaj hladilnika. Lubenica mora imeti sijajno površino. Pri izbiri astrahanskih lubenic je pomemben kontrast svetlih in temnih črt.

Lubenica ima suh in rumen rep. To je znak njegove zrelosti. Zeleni rep označuje nezrelost tega jagodičja. Ne kupujte lubenice z odrezanim repom, saj je to lahko znak, da se kakovost lubenice skriva pred kupcem.

Prisotnost rumene ali oranžne lise na strani lubenice, na mestu, kjer je lubenica prišla v stik s tlemi, prav tako nakazuje, da je lubenica zrela. Nezrel bo imel belo liso.

Oblika lubenice. Po njej se lubenice delijo na tako imenovane "fantke" - so podolgovate, in "deklice" - te so sploščene in okrogle. Strokovnjaki menijo, da so "dekliške" lubenice slajše.

Zvok pri udarjanju in pritiskanju na lubenico. Ta zvok mora biti jasen in čist. In če pritisnete na sočno in zrelo (ne prezrelo) lubenico, lahko slišite škrtanje.

Kako hitro razrezati lubenico

Vrste rezanja lubenice:

Rezanje

  • Prerežite. Preprosto prerežite lubenico in meso pojejte z žlico.
  • Običajna (klasična) metoda. Lubenico prerežemo po dolžini. Ko odrežemo vrhove, ga narežemo na 1-2 cm velike rezine.
  • Metoda torte. Lubenici odrežemo vrhove in jo prepolovimo. Polpete razrežemo kot kose torte.
  • Za postrežbo gostom. Kot običajno odrežemo vrhove in lubenico po dolžini razrežemo na 4 dele. Z dolgim ​​upogljivim nožem meso ločimo od skorje, ne odstranimo ga z rezin, ampak ga narežemo in serviramo na skorji kot na krožniku.
  • Za solato. V tem primeru lubenico narežemo na kocke. Lubenico prerežemo na pol, polovici lubenice odstranimo lupino in jo položimo z mesom navzdol. Z nožem vzporedno režemo kroge, te nato narežemo na palčke, ki jih s prečnim rezanjem spremenimo v kocke.

Vrste rezanja in dekoriranja lubenice za praznično mizo

Lubenica je popoln izdelek za prikaz vaših oblikovalskih sposobnosti. Lahko predlagate različne možnosti praznični kroji.

Rezanje na kroglice. Meso lubenice v obliki kroglic lahko izvlečete z navadno žlico z ostrimi robovi, vendar je bolj priročno to storiti z žlico noisette. Kroglice lahko preprosto postavite v vazo. Lahko pa uporabite polovico lupine iste lubenice v obliki vaze-košarice zanje. Iz olupka lahko naredite tudi vazo-ladjo, tako da iz istega olupka nabodete nabodala, na katerih so pripeta »jadra«.

Figurirano rezanje. Enostavno ga je narediti z različnimi modelčki za piškote. Če želite to narediti, morate lubenico narezati na koščke in iz njih izrezati figure. Te sladke in sočne figure lahko postrežete s smetano ali desertnimi omakami.

Sladoledni trikotniki. Da bi to naredili, lubenico narežemo na trikotne kose, v katere zataknemo sladoledne palčke. Rezultat je svetel "pečat" brez kalorij. Ta "sladoled" lahko prelijete čokoladna glazura, potresemo z orehi itd.

Lubeničnim kockam in ploščicam lahko daste videz originalnih tort ali sušija, tako da jih okrasite z drugim sadjem, zelišči in smetano.

Potrebne bodo posebne veščine in orodja (vsaj prisotnost tajskih in rezbarskih nožev). rezbarjenje(umetniško rezanje) lubenice. S to metodo lahko dobite lepe in elegantne šopke lubenic.

Čas in metode shranjevanja lubenice

cela dobra lubenica lahko hranite zelo dolgo (2-3 mesece) v hladnem, prezračenem prostoru. Kako dolgo zdrži prerezana lubenica v hladilniku? Rok uporabnosti je zelo kratek - ne več kot en dan in le pri temperaturi 2-5 stopinj C in zračni vlagi 85-87%. Lubenic ne shranjujte poleg drugega sadja in zelenjave, strogo odsvetujemo njihovo shranjevanje v bližini melon, paradižnikov in banan.

Kako rezati lubenico - video

Rezanje lubenice na kocke

Rezanje lubenice na trikotnike

Sladka, osvežilna in zabavna lubenica je okus poletja! Če nameravate v toplejših mesecih pojesti veliko teh okusnih črtastih jagod, poskrbite, da bo to na ustvarjalen in zanimiv način. Ponujamo vam več izvirnih idej za lepo in hitro rezanje lubenic.

Rezanje lubenice "Ptice"

1. Polovico lubenice razrežite na 4 dele. Iz vsakega dela odrežemo skrajni del lubenice v obliki trikotnika, da dobimo glavo za ptička. Zdaj naredite vzdolžni rez in ločite celulozo od lubenična lupina. Z več prečnimi rezi lubenično kašo razdelite na rezine.

2. Iz koščkov lubenične lupine ptiču z nožem izrežemo rep, oči in greben ter jih pritrdimo z zobotrebci. Za lepoto v vsako oko vstavite suho strok.

3. Sedaj potisnite rezine lubenice v različne smeri.

"Rezine lubenice"

S takim rezanjem in urejanjem lubenice boste dobili svetlo, okusna jed za sladico!

1. Lubenico po dolžini prerežemo na dva enaka dela in ji porežemo vrhove. Eno polovico postavimo pokonci in odrežemo skorjo, na sredini pustimo nedotaknjen trak. Postopek ponovimo z drugo polovico.

2. Pripravljeno lubenico položite s pol prerezano stranjo navzdol in z ostrim nožem narežite na enake rezine.

3, Prenesite lubenico na servirni krožnik in za lepoto potisnite narezane rezine v različnih smereh. Po potrebi ponovimo postopek z drugo polovico lubenice.

Lubenica "Eskimo"

Preprosto in hitro rezanje lubenice - vse je zelo enostavno in ljubko!

1, Lubenico prerežite na dve enaki polovici. Enega položimo s prerezano stranjo navzdol na servirno posodo ali pladenj in odrežemo zunanje dele na 4 straneh.

2. Površino lubenice z nožem začrtamo na približno enake pravokotnike in v sredino vsakega naredimo vdolbine, da lahko vanje vstavimo sladoledne palčke.

3. Sedaj v skorjo nastalih pravokotnikov zapičimo palčke in lubenico v celoti prerežemo po oznakah.

Lubenica "presenečenje"

Želite presenetiti in zabavati svoje goste? Privoščite jim to izvirno lubenico!

1, Za ta recept potrebujete dve lubenici enake velikosti. Eni lubenici odrežite lupino in belo meso.

2. S servietami, namočenimi v vodo, čistimo površino lubenice, dokler ne postane popolnoma gladka.

3. Drugo lubenico prerežite na dve polovici, odstranite pulpo in z njima prekrijte prvo, pripravljeno lubenico.

4, Zdaj pa odnesite lubenico gostom in... Presenečenje!!!

Lubenica "Koktajl"

To je najhitrejši in najbolj izviren način za pripravo okusnega in zdravega smutija iz lubenice!

!

1. V lubenici lubenice izrežite pravokotno luknjo v velikosti rezila mešalnika.

2. Z enim rezilom ročnega mešalnika, globoko potopljenim v lubenico, zmeljite lubenično pulpo neposredno v lubenico. (Če želite narediti koktajl, lahko dodate tekilo, limetin sok, sladkorni sirup in tako naprej.)

3. Zdaj v luknjo vstavite kos plastičnega kozarca, da boste lahko koktajl natočili v kozarce.

"Fantazija lubenic"

Po ogledu tega videoposnetka se boste naučili, kako lepo razrezati lubenico in tako ustvariti nenavadno jed, okrašeno z elegantnimi figurami. praznična miza.

Lubenica je jagodičevje, katerega celuloza vsebuje uporaben material, kot so glukoza, saharoza in nekaj fruktoze. Lubenico gojijo v osemindevetdesetih državah sveta. Običajno se uživa samo sveže in v vroči sezoni, saj to jagodičje dobro poteši žejo.

Postrežba lubenice

Mnogi od nas so se spraševali, kako pravilno razrezati lubenico? Odgovor na to vprašanje bomo poskušali na kratko poudariti v tem članku. Obstaja veliko načinov za serviranje in rezanje lubenice, vse je odvisno od dogodka, na katerem bo uporabljeno to jagodičje.

Kako se reže lubenica v različnih državah

Kako pravilno rezati lubenico? Ugotovimo, kako to počnejo v Moldaviji. Preden zaužijete to jagodičje, ga obvezno operite. V prihodnosti je vse preprosto: razrežite lubenico na pol na dve enaki polovici. Nato vzemite polovico našega jagodičja in ga razdelite na rezine. Lubenica je razrezana in lahko začnete jed. In tu nastane težava. Dejstvo je, da se rezine izkažejo za prevelike, in ko ga ugriznete, se vam ves obraz umaže s sokom, ki ga boste morali obrisati s prtički ali preprosto sprati z vodo.

Ljudje v Ukrajini dobro vedo, kako pravilno rezati lubenico. Ta metoda je še lažja od prve. Odrezali smo okrogle plasti lubenice in nato te kroge razrezali na sektorje. En krog je običajno razrezan na štiri sektorje. Vsak sektor se zlahka prilega ustni votlini.

Kako pravilno narezati lubenico na "kavkaški način"? Razdeljen je na štiri četrtine. Vsako četrtino lubenice vzamemo posebej. Z nožem ločite mezgo od skorje in jo narežite na enakomerne rezine neposredno v lubenično skorjo. Ta način rezanja je priročen tudi zato, ker če to lubenico vzamete s seboj na prosto, ne potrebujete dodatnega pribora za okrasitev. Meso se bo odlično obdržalo v svoji lupini.

Kako postreči lubenico? Predlagamo eno od metod, ki jo uporabljajo barmani vodilnih restavracij pri nas. Ta metoda se uporablja na zabavah in poročnih dogodkih. V tem primeru potrebujemo zelo oster nož. Lubenici odrežemo vrhove – tako imenovane pokrovčke. Nato postavite sadje navpično in ga olupite. Olupljene jagode razdelimo na dva enaka dela in vsako polovico narežemo na enake rezine.

Kuharjeva skrivnost

Absolutno vsaka oseba, ne le pri nas, ampak po vsem svetu, bi verjetno želela vedeti, kako lepo razrezati lubenico. Mnogi ljudje vedo, kako to storiti z navadnim ostrim nožem. Kuharji uporabljajo komplet mojstrskih tečajev Carving (komplet nožev za rezanje figur iz zelenjave in sadja). S tem kompletom lahko naredite karkoli - od labodov do gradov. Obstaja veliko načinov za serviranje lubenice. Poglejmo najpogostejše.

Kako lepo razrezati lubenico? Fotografije in kratki opisi vam bodo pomagali, da se s tem brez težav spopadete.

Prva metoda je "Košarica"

Za to možnost boste potrebovali žlico za sladoled in oster nož. Lubenico iz sredine prerežemo na dve enaki polovici. Z žlico za sladoled naredimo lepe, enakomerne kroglice iz pulpe naših jagod. Potrebovali boste vso lubenico. Iz preostale skorje naredimo nekaj podobnega košarici. Ko sva iz olupka izrezala košarico, jo napolniš s prej narezanimi kroglicami. Vse je enostavno in čisto preprosto. Poleg kroglic lahko takšne košare napolnite s trikotniki ali kockami kaše - kakor želite.

Iz lubenice lahko naredite tudi ježka, tehnologija je enaka kot pri košari, le da lupino obrnete, mezgo pa narežete na kocke. Zapiči jih je treba na zobotrebce ali nabodala in rezultat bo bodičast, a neškodljiv jež. Na trne lahko nabodete ne samo lubenično kašo, ampak tudi druge jagode in sadje.

Druga metoda je "Sladoled iz lubenice"

Recept je zelo enostaven. Lubenico olupimo iz goste zelene skorje in narežemo na enakomerne trikotnike. Nato naše rezine prebodemo s sladolednimi palčkami in postrežemo, običajno otrokom. Najpogosteje »sladoled iz lubenice« prelijemo s stopljeno čokolado in potresemo z oreščki, nato pa postavimo v zamrzovalnik za petnajst do dvajset minut.

Tretja metoda je "Vroča rdeča garda"

Skrivnost imena ni le v na zanimiv način pripravi, temveč tudi v barvi same jagode. Lubenica ima zeleno skorjo v kombinaciji z rdečim mesom, ki je po barvi podobno vojaški uniformi. In "vroča rdeča garda" je pripravljena na naslednji način. Lubenico narežemo na enake rezine, najbolje trikotne, potresemo z začimbami in premažemo z medom. Rezine nato nekaj minut pečemo na žaru, nato pa rezine odstavimo z ognja in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lubenica s tehniko rezbarskega mojstrskega razreda

Tej metodi je treba posvetiti posebno pozornost, saj je rezbarjenje sadja in zelenjave starodavna tradicija, vendar je k nam prišla pred kratkim in je zavzela precej močan položaj. Toda v resnici si tiste mojstrovine, pridobljene v rokah mojstra, zaslužijo globoko spoštovanje. Skulpture, izrezljane iz lubenice in drugega sadja, lahko okrasijo vsako praznovanje. Vedno pritegnejo pozornost ljudi, njihove silhuete pa ostanejo v spominu za dolgo časa, zaradi česar je praznovanje resnično nepozabno. Iz lubenice lahko neskončno izrezujete skulpture. Njegovo skorjo je enostavno rezati, mojster pa lahko ustvari zapletene vzorce brez dodatnega truda. Sadje združuje barve, kot so rdeča, bela in zelena, kar na koncu dodaja kontrast skulpturi. Ta dejavnost ne bo všeč samo vam, ampak tudi vašim otrokom, saj zbližuje ljudi in odlično razvija njihovo domišljijo.

Lubenica je jagodičje, katerega pulpa vsebuje koristne snovi, kot so glukoza, saharoza in nekaj fruktoze. Lubenico gojijo v osemindevetdesetih državah sveta. Običajno se uživa samo sveže in v vroči sezoni, saj to jagodičje dobro poteši žejo.

Postrežba lubenice

Mnogi od nas so se spraševali, kako pravilno razrezati lubenico? Odgovor na to vprašanje bomo poskušali na kratko poudariti v tem članku. Obstaja veliko načinov za serviranje in rezanje lubenice, vse je odvisno od dogodka, na katerem bo uporabljeno to jagodičje.

Kako se reže lubenica v različnih državah

Kako pravilno rezati lubenico? Ugotovimo, kako to počnejo v Moldaviji. Preden zaužijete to jagodičje, ga obvezno operite. V prihodnosti je vse preprosto: razrežite lubenico na pol na dve enaki polovici. Nato vzemite polovico našega jagodičja in ga razdelite na rezine. Lubenica je razrezana in lahko začnete jed. In tu nastane težava. Dejstvo je, da se rezine izkažejo za prevelike, in ko ga ugriznete, se vam ves obraz umaže s sokom, ki ga boste morali obrisati s prtički ali preprosto sprati z vodo.

Ljudje v Ukrajini dobro vedo, kako pravilno rezati lubenico. Ta metoda je še lažja od prve. Odrezali smo okrogle plasti lubenice in nato te kroge razrezali na sektorje. En krog je običajno razrezan na štiri sektorje. Vsak sektor se zlahka prilega ustni votlini.

Kako pravilno narezati lubenico na "kavkaški način"? Razdeljen je na štiri četrtine. Vsako četrtino lubenice vzamemo posebej. Z nožem ločite mezgo od skorje in jo narežite na enakomerne rezine neposredno v lubenično skorjo. Ta način rezanja je priročen tudi zato, ker če to lubenico vzamete s seboj na prosto, ne potrebujete dodatnega pribora za okrasitev. Meso se bo odlično obdržalo v svoji lupini.

Kako postreči lubenico? Predlagamo eno od metod, ki jo uporabljajo barmani vodilnih restavracij pri nas. Ta metoda se uporablja na zabavah in poročnih dogodkih. V tem primeru potrebujemo zelo oster nož. Lubenici odrežemo vrhove – tako imenovane pokrovčke. Nato postavite sadje navpično in ga olupite. Olupljene jagode razdelimo na dva enaka dela in vsako polovico narežemo na enake rezine.

Kuharjeva skrivnost

Absolutno vsaka oseba, ne le pri nas, ampak po vsem svetu, bi verjetno želela vedeti, kako lepo razrezati lubenico. Mnogi ljudje vedo, kako to storiti z navadnim ostrim nožem. Kuharji uporabljajo komplet mojstrskih tečajev Carving (komplet nožev za rezanje figur iz zelenjave in sadja). S tem kompletom lahko naredite karkoli - od labodov do gradov. Obstaja veliko načinov za serviranje lubenice. Poglejmo najpogostejše.

Kako lepo razrezati lubenico? Fotografije in kratki opisi vam bodo pomagali, da se s tem brez težav spopadete.

Prva metoda je "Košarica"

Za to možnost boste potrebovali žlico za sladoled in oster nož. Lubenico iz sredine prerežemo na dve enaki polovici. Z žlico za sladoled naredimo lepe, enakomerne kroglice iz pulpe naših jagod. Potrebovali boste vso lubenico. Iz preostale skorje naredimo nekaj podobnega košarici. Ko sva iz olupka izrezala košarico, jo napolniš s prej narezanimi kroglicami. Vse je enostavno in čisto preprosto. Poleg kroglic lahko takšne košare napolnite s trikotniki ali kockami kaše - kakor želite.

Iz lubenice lahko naredite tudi ježka, tehnologija je enaka kot pri košari, le da lupino obrnete, mezgo pa narežete na kocke. Zapiči jih je treba na zobotrebce ali nabodala in rezultat bo bodičast, a neškodljiv jež. Na trne lahko nabodete ne samo lubenično kašo, ampak tudi druge jagode in sadje.

Druga metoda je "Sladoled iz lubenice"

Recept je zelo enostaven. Lubenico olupimo iz goste zelene skorje in narežemo na enakomerne trikotnike. Nato naše rezine prebodemo s sladolednimi palčkami in postrežemo, običajno otrokom. Najpogosteje »sladoled iz lubenice« prelijemo s stopljeno čokolado in potresemo z oreščki, nato pa postavimo v zamrzovalnik za petnajst do dvajset minut.


Tretja metoda je "Vroča rdeča garda"

Skrivnost imena ni le v zanimivem načinu priprave, ampak tudi v barvi samega jagodičja. Lubenica ima zeleno skorjo v kombinaciji z rdečim mesom, ki je po barvi podobno vojaški uniformi. In "vroča rdeča garda" je pripravljena na naslednji način. Lubenico narežemo na enake rezine, najbolje trikotne, potresemo z začimbami in premažemo z medom. Rezine nato nekaj minut pečemo na žaru, nato pa rezine odstavimo z ognja in postavimo v hladilnik, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Lubenica s tehniko rezbarskega mojstrskega razreda

Tej metodi je treba posvetiti posebno pozornost, saj je rezbarjenje sadja in zelenjave starodavna tradicija, vendar je k nam prišla pred kratkim in je zavzela precej močan položaj. Toda v resnici si tiste mojstrovine, pridobljene v rokah mojstra, zaslužijo globoko spoštovanje. Skulpture, izrezljane iz lubenice in drugega sadja, lahko okrasijo vsako praznovanje. Vedno pritegnejo pozornost ljudi, njihove silhuete pa ostanejo v spominu za dolgo časa, zaradi česar je praznovanje resnično nepozabno. Iz lubenice lahko neskončno izrezujete skulpture. Njegovo skorjo je enostavno rezati, mojster pa lahko ustvari zapletene vzorce brez dodatnega truda. Sadje združuje barve, kot so rdeča, bela in zelena, kar na koncu dodaja kontrast skulpturi. Ta dejavnost ne bo všeč samo vam, ampak tudi vašim otrokom, saj zbližuje ljudi in odlično razvija njihovo domišljijo.

Zrela, sočna lubenica je vedno odlična kot sladica. In če je lepo, lično izrezano in okrašeno, postane tudi okras vsake mize. Nekateri obrtniki ustvarjajo neverjetne figure iz tega jagodičja. Toda lubenico lahko lepo narežete doma, brez posebnih veščin ali posebnih kuhinjskih pripomočkov. Mojstrski tečaj rezanja in več možnosti za serviranje lubenice.

Vzemi:

  • dolg oster nož - 1 kos;
  • lubenica - 1 kos;
  • metine vejice, sveže jagode, kokosovi kosmiči (po želji, za dodatno dekoracijo).
Rezanje bo videti bolj impresivno, če vzamete lubenico podolgovate oblike. Pred rezanjem lubenico dobro operemo in osušimo s prtičkom ali papirnato brisačo.
Lubenico položite na stran, tako da jo boste lahko rezali. Vzemite nož in enakomerno odrežite pokrove na obeh straneh.


Nato ga po dolgem prerežemo na pol. Enako storite z nastalimi polovicami.


Ločite kašo od skorje vsake nastale četrtine. To naredite tako, da z nožem previdno potegnete mesto, kjer se meso začne posvetliti, vzdolž celotne skorje.


Kose lubenice obrnemo z daljšo stranjo proti sebi in meso prečno narežemo na rezine. Velikost rezin izberite po svoji želji.


Rezine položite na lubenico lubenice v šahovnici, tako da se vsaka pomakne nekoliko vstran.


Nato sledite svoji domišljiji. Okrasite sveže jagode, sadje, lahko posipamo kokosovi kosmiči. Vejice mete se zelo dobro obnesejo kot okras za serviranje.

Če imate posebno okroglo vdolbino za zelenjavo in sadje, potem lahko organizirate postrežbo v porcijah, v vazah ali kozarcih.


Lubenica je poletna sladica, ki jo obožujejo tako odrasli kot otroci. Glavna stvar je, da je lubenica zrela in sladka. Pogovorimo se o tem, kako ga izbrati in pravilno rezati.

Čas za nakup lubenic

Pri odločanju, kdaj kupiti lubenice, je treba upoštevati, od kod prihajajo. Običajno je ta sladki izdelek dostavljen:

  • Zima in pomlad– iz jugovzhodne Azije
  • Pomlad in zgodnje poletje– iz Izraela, Grčije in Turčije
  • julij avgust– iz Kitajske in Srednje Azije
  • Konec avgusta – začetek septembra– lubenice iz Astrahanske in Volgogradske regije, Krasnodarska regija

Najbolj okusne lubenice pozimi so tiste, ki jih pripeljejo s Tajske. Šteje se, da je varno kupiti zrelo lubenico iz Izraela in Turčije, za rast in zorenje teh sadežev ne uporabljajo nobenih sredstev. Astrahanske lubenice, ki jih ljubijo mnogi, se v prodaji pojavijo pozneje kot vsi ostali. Lubenice, zorjene v astrahanskih stepah, bodo na voljo šele konec avgusta - v začetku septembra. V regiji Astrahan se poskusno obiranje lubenic izvaja v začetku avgusta, selektivno obiranje teh sadežev poteka sredi meseca, prodaja pa se začne okoli 25. avgusta. Ja točno v začetku septembra kupec ima vse možnosti, da kupi pravo poslastico iz regije Astrakhan.

Če vam prej zagotovijo, da so na pultu prave zrele astrahanske lubenice, vas bodisi zavajajo o kraju, kjer je lubenica rasla, bodisi, kar je še huje, lubenica je polnjena z zdravili za pospeševanje zorenja. . Ta izdelek je zdravju škodljiv.

Pravila za izbiro lubenic

Kako izbrati lubenico? Seveda mora biti varen za zdravje in imeti odličen okus.


Prodajno mesto za lubenice– supermarket ali posebej določen prostor za prodajo (tržnica, tržnica). Strogo je prepovedano kupovati lubenice ob cestah, možna je zastrupitev s strupenimi snovmi. Izdelek mora imeti certifikat, ki navaja kraj pridelave lubenice.

Teža lubenice. Menijo, da je najboljša teža lubenice pet do sedem kilogramov. To je dokaz, da pri gojenju lubenice niso bila uporabljena nitratna gnojila. Vendar pa težo lubenice določata njena sorta in kraj rasti. Najboljše astrahanske lubenice, ki se prodajajo ob ustreznem času za njihovo zorenje, so lubenice, ki tehtajo 7-11 kg.

Videz lubenice. Kako izbrati pravo zrelo in sladko lubenico? Prepričajte se, da lubenica ni poškodovana. Skozi poškodovano skorjo lahko vstopijo številni škodljivi mikroorganizmi. V nobenem primeru ne kupujte lubenice v kosih! Narezana lubenica se zelo hitro pokvari, še posebej, če je shranjena zunaj hladilnika. Lubenica mora imeti sijajno površino. Pri izbiri astrahanskih lubenic je pomemben kontrast svetlih in temnih črt.

Lubenica ima suh in rumen rep. To je znak njegove zrelosti. Zeleni rep označuje nezrelost tega jagodičja. Ne kupujte lubenice z odrezanim repom, saj je to lahko znak, da se kakovost lubenice skriva pred kupcem.

Prisotnost rumene ali oranžne lise na strani lubenice, na mestu, kjer je lubenica prišla v stik s tlemi, prav tako nakazuje, da je lubenica zrela. Nezrel bo imel belo liso.

Oblika lubenice. Po njej se lubenice delijo na tako imenovane "fantke" - so podolgovate, in "deklice" - te so sploščene in okrogle. Strokovnjaki menijo, da so "dekliške" lubenice slajše.

Zvok pri udarjanju in pritiskanju na lubenico. Ta zvok mora biti jasen in čist. In če pritisnete na sočno in zrelo (ne prezrelo) lubenico, lahko slišite škrtanje.

Kako hitro razrezati lubenico

Vrste rezanja lubenice:


Rezanje

  • Prerežite. Preprosto prerežite lubenico in meso pojejte z žlico.
  • Običajna (klasična) metoda. Lubenico prerežemo po dolžini. Ko odrežemo vrhove, ga narežemo na 1-2 cm velike rezine.
  • Metoda torte. Lubenici odrežemo vrhove in jo prepolovimo. Polpete razrežemo kot kose torte.
  • Za postrežbo gostom. Kot običajno odrežemo vrhove in lubenico po dolžini razrežemo na 4 dele. Z dolgim ​​upogljivim nožem meso ločimo od skorje, ne odstranimo ga z rezin, ampak ga narežemo in serviramo na skorji kot na krožniku.
  • Za solato. V tem primeru lubenico narežemo na kocke. Lubenico prerežemo na pol, polovici lubenice odstranimo lupino in jo položimo z mesom navzdol. Z nožem vzporedno režemo kroge, te nato narežemo na palčke, ki jih s prečnim rezanjem spremenimo v kocke.

Vrste rezanja in dekoriranja lubenice za praznično mizo

Lubenica je popoln izdelek za prikaz vaših oblikovalskih sposobnosti. Za počitnice lahko ponudite različne možnosti rezanja.

Rezanje na kroglice. Meso lubenice v obliki kroglic lahko izvlečete z navadno žlico z ostrimi robovi, vendar je bolj priročno to storiti z žlico noisette. Kroglice lahko preprosto postavite v vazo. Lahko pa uporabite polovico lupine iste lubenice v obliki vaze-košarice zanje. Iz olupka lahko naredite tudi vazo-ladjo, tako da iz istega olupka nabodete nabodala, na katerih so pripeta »jadra«.


Figurirano rezanje. Enostavno ga je narediti z različnimi modelčki za piškote. Če želite to narediti, morate lubenico narezati na koščke in iz njih izrezati figure. Te sladke in sočne figure lahko postrežete s smetano ali desertnimi omakami.

Sladoledni trikotniki. Da bi to naredili, lubenico narežemo na trikotne kose, v katere zataknemo sladoledne palčke. Rezultat je svetel "pečat" brez kalorij. Ta “sladoled” lahko prelijete s čokoladno glazuro, potresete z oreščki itd.

Lubeničnim kockam in ploščicam lahko daste videz originalnih tort ali sušija, tako da jih okrasite z drugim sadjem, zelišči in smetano.

Potrebne bodo posebne veščine in orodja (vsaj prisotnost tajskih in rezbarskih nožev). rezbarjenje(umetniško rezanje) lubenice. S to metodo lahko dobite lepe in elegantne šopke lubenic.

Čas in metode shranjevanja lubenice

Celo dobro lubenico lahko zelo dolgo (2-3 mesece) hranite v hladnem, prezračenem prostoru. Kako dolgo zdrži prerezana lubenica v hladilniku? Rok uporabnosti je zelo kratek - ne več kot en dan in le pri temperaturi 2-5 stopinj C in zračni vlagi 85-87%. Lubenic ne shranjujte poleg drugega sadja in zelenjave, strogo odsvetujemo njihovo shranjevanje v bližini melon, paradižnikov in banan.

Kako rezati lubenico - video

Rezanje lubenice na kocke

Rezanje lubenice na trikotnike

Na družabnem sprejemu:
- Zakaj ne jeste lubenice?
- To ti umaže ušesa...

Rezine lubenice po astrahansko (z lupino)

Lubenico prečno prerežemo na dva dela. Odrežite vrhove. Na krožnik položimo polovico lubenice z vrhom navzdol. Razrežite na segmente, kot torto. Lubenica na krožniku razpade kot “rožica”. Enako naredimo z drugim delom. Če je lubenica majhna, potem lahko na ta način razrežete cel sadež in ne polovice.

Lubenica v klasičnih polkrogih (z lupino)

Lubenico prečno prerežemo na dve polovici. Vsako polovico prerežemo še na dva dela. Četrtine lubenice položite z mesom navzdol in jih narežite na enake polkrožne rezine.

Lubenica v tradicionalnih rezinah (z lupino)

Lubenico po dolgem prerežemo na dva dela. Nato polovice ponovno po dolžini prerežemo še na dva dela. Vsako četrtino narežemo na majhne rezine.


Rezine lubenice za zabavo (brez lupine)

Velike rezine

Ta metoda zahteva velik, oster nož. Lubenici odrežemo vrhove. Lubenico postavite navpično in jo olupite z nožem, da odstranite lupino in belo pulpo. Olupljeno sadje po dolžini prerežemo na dva dela. Polovico narežemo na rezine. Z enim zamahom vse te rezine prerežite na pol. Postopek ponovimo še z drugo polovico.

V majhnih rezinah

Skoraj enako, vendar bolj primerno za velike lubenice ali za rezanje na majhne rezine.

ameriški način

Lubenico prečno prerežemo na dve polovici. Polovico položite z mesom navzdol na desko za rezanje. Odrežite vrh. Odrežemo lupino in belo meso. Polovico narežemo na rezine. Odrezano polovico držimo z roko, jo ponovno odrežemo, vendar pravokotno na narejene reze. Vse pokrijemo s posodo na vrhu in previdno obrnemo desko za rezanje. Veliki olupljeni kosi lubenice končajo na krožniku. Po potrebi ponovimo postopek z drugo polovico lubenice.

Židovski način

Skoraj ista stvar, vendar brez nepotrebnih gibov. Primerno za majhne lubenice. Torej, lubenico prečno prerežemo na dva dela. Odrežite vrhove. Odrežemo lupino in belo meso. Polovico z odrezanim vrhom položite v skledo, ne na desko za rezanje. Lubenico prerežemo po dolgem in počez. pripravljena!

Lubenica na pikniku (brez olupka)

Ti načini so popolni tako za domačo uporabo kot za rezanje lubenice na poti, ko se ne želite obremenjevati z lubenicami.

Kocke

Lubenico prečno prerežemo. Dobljene polovice še enkrat prerežemo. Z nožem ločite kašo in jo najprej narežite na rezine, ne da bi jo odstranili iz skorje, nato pa rezine ob straneh narežite na kocke. Kocke stresemo v krožnik. Ta način rezanja je kot nalašč za solato.

V rezinah

Lubenico po dolgem prerežemo na dva dela. Dobljene polovice še enkrat prerežemo po dolžini. Z nožem ločite meso in ga narežite na rezine tik v skorji. Za lepoto rezine izmenično razmikamo v različnih smereh. Da bo "krožnik" lubenice bolj varno stal, lahko odrežete del lupine na dnu, preden narežete meso.


V majhnih rezinah

Rezine, dobljene v prejšnji metodi, razrežemo po dolžini. Izkaže se dvakrat več majhnih trikotnikov.


Trikotni kosi

Lubenico prerežemo po dolžini. Meso lubenice prerežite po dolžini, nož držite pod rahlim kotom. Z nožem ločite meso od skorje v krogu. Meso ponovno zarežemo po dolžini in pod kotom, vendar to začnemo z drugega vrha lubenice. Meso prečno prerežemo. Nastale majhne trikotne koščke lahko pojeste neposredno iz polovice lubenice ali pa dajte potrebno količino na krožnik.

Seveda to niso vsi načini za rezanje nečesa, kot je lubenica. Lahko ga na primer narežemo na oblike (z modelčki) ali kroglice (z žlico za noisette).


Uporabite lahko posebno rezalno napravo.


Iz lubenice lahko celo izrežete valj in ga nato naključno razrežete.


Mislim, prijatelji, poznate druge načine rezanja lubenice. Delite z nami!

Obstaja toliko načinov, kako lepo razrezati lubenico za praznični večer. Veliko jih je mogoče narediti z navadnim kuhinjskim nožem, ki ga ima vsaka gospodinja doma. Vendar pa obstaja posebna naprava, ki enostavno in preprosto reže sadje različne poti lepo in hitro.

Toda preden se seznanite z njim, se boste naučili rezati lubenico z navadnim kuhinjskim nožem.

Kaj pravi bonton?

Za uradna praznovanja postrežemo lubenico narezano na koščke z lupino. Ne smejo biti preveliki, da jih zlahka položimo v usta.

Postrežemo čisto na koncu za sladico. Jagode se dobro ujemajo s sladoledom, sadni sokovi in sladkarije.

Glavna stvar je, da ga pravilno narežete, da boste uživali v tem okusnem in okusnem zdrave jagode, in ne razmišljajte o tem, kako se ne bi umazali s sokom.

Vzeti ga morate s posebnimi palčkami ali navadnimi vilicami.

Nekateri raje koščke pomakajo v solatni preliv ali sladoled. Toda to je mogoče storiti le na neformalnem dogodku.

Za praznično mizo doma lahko to velikansko jagodičje narežemo na trikotnike, palice, kocke in kako drugače ter v kombinaciji s sladoledom in sladicami postrežemo brez skorje v obliki majhnih kock, srčkov ali kroglic.

Rezanje lubenice za sladice in otroško mizo

Enostavno in sladko jagodičje lahko postane nenavaden in zanimiv, če ga narežemo na poseben način in postrežemo k sladicam, na primer sadju.

Tukaj je opisano, kako lahko svojim rezinam lubenice daste edinstven videz:

  1. prerežemo na pol, nato v dolge kroge po celotnem obodu;
  2. potem pa je za udobje vredno razrezati na polovice;
  3. in tu se zabava začne! Vzeti morate kovinske modelčke za piškote v obliki srčkov, zvezd ali samo obročev in jih narezati na rezine, kot kos testa za piškote.

Za majhne otroke so primerni povodni konji in medvedki, za najstnike pa zvezdice, gobice in srčki ali samo krogci. Postaviti jih je treba v vaze s sladoledom, sladicami ali preprosto postaviti na posodo. Sladica je zelo okusna s kroglicami lubenice, jagodami in malinami, pa tudi s kremastim sladoledom, na polovice narezanimi jagodami in sladkornimi piškoti.

Ta možnost rezanja vam bo pomagala okrasiti otroška miza ali praznično sladico.

Kako pravilno in lepo odrezati za zabavo

Za pestro in ustvarjalno zabavo lahko sadje lepo narežete in postrežete na pladnju sredi plesnega večera. Je odlična osvežitev v vročini, le narezati jo je treba pravilno.

Če želite to narediti, morate vzeti majhno jagodičje, tako da ga je kasneje priročno jesti. Marsikdo ne ve, kako preprosto in pravilno razrezati takšno lubenico, v resnici pa je zelo preprosto. Najprej ga morate oprati in odrezati zgornji del z repom in spodnji del, da bo stabilno stal na pladnju.

Nato ga morate odložiti in z ostrim in dolgim ​​nožem navpično razrezati na 8 enakih delov.

Dobiti naj bi podolgovate rezine, in da jagodičevje ne bi razpadlo na pladnju, naredite reze 23-kratne dolžine rezin. Po tem lahko sladico serviramo na pladenj in pojemo.

Rezanje sladkih in sočnih "črtastih jagod" za praznično mizo

Danes obstaja veliko načinov za rezanje jagod za veliko praznično mizo. Nekateri se uporabljajo v restavracijah in izdelujejo s posebnimi napravami, drugi so na voljo tudi doma.

Torej, začnimo s preprostimi.

Lahko jih naredite z navadnim kuhinjskim nožem.

  1. Lubenico narežemo na trikotnike z lupino.Če želite to narediti, morate vzeti veliko lubenico in jo razrezati na polovice. Nato ga položimo na stran in narežemo na tanke kroge, ki jih nato razdelimo na polovice. Po tem se vsak od njih razreže na 3 dele. Dobili boste 3 trikotnike s skorjo. Postaviti jih je treba na velik ploščat krožnik in postreči. Ta metoda je primerna za vsako mizo in počitnice;
  2. kako Večjo lubenico preprosto in hitro narežite na kocke.Če želite to narediti, morate jagode prerezati na pol, nato na debele kroge in jih nato razdeliti na polovice. Debelejša kot je širina krogov, večji bodo kvadrati. Nato morate z dolgim ​​nožem razrezati kroge na enakomerne navpične palčke, od katerih je vsaka vodoravno razrezana, tako da dobite kocke. Tanjše kot so palčke, več kock dobite in manjša je njihova velikost. Lahko jih naložimo v solatno skledo ali pa priložimo drugo zelenjavo, narezano na enak način na palčke. Ta način rezanja je primeren za praznično mizo s suši in morskimi dobrotami;
  3. kako lepo in pravilno narežite lubenico na podolgovate rezine. To je najpreprostejši način, ki se uporablja za domače zabave. Primeren je za vsak stil praznovanja. Lubenica velika številka Previdno ga morate narezati na velike in tanke kroge. Po tem razrežemo na polovice in postrežemo na velikem ravnem krožniku. Pojesti ga morate tako, da ga položite na krožnik in razdelite na 3 dele, ki jih lahko primete z vilicami ali rokami za skorjo. Majhen sadež narežemo na rezine takole: lubenico operemo pod vodo in ji odstranimo rep in spodnji del, nato pa jo z velikim in ostrim nožem navpično prerežemo na pol in narežemo na rezine. Postaviti jih je treba na veliko ravno posodo in postreči;
  4. Obstaja še ena metoda, ki se uporablja za okrasitev sladic z lubenico. Za rezanje boste potrebovali pariško okroglo žlico za sladoled. Omogoča vam, da iz jagodičja naredite kroglice, ki lepo izgledajo v vazi s sladico.

Kako uporabljati rezalnik za lubenice ali kako rezati z napravo

Mnoge gospodinje še vedno ne vedo, ali v trgovinah obstaja naprava, ki sama reže lubenice. Pravzaprav obstaja taka naprava in se imenuje rezalnik lubenic. Naprava je sestavljena iz kovinskega kroga, razdeljenega na določeno število sektorjev, in dveh ročajev ob straneh. Rezalnik lubenic je primeren za jagode vseh velikosti.

Če želite z njim rezati lubenico, ga preprosto postavite na nizko in stabilno podlago in z vso težo naslonite na ročaje, roke pomaknite navzdol. Jagode narežemo na enakomerne in lepe rezine, sredino pa lahko narežemo na ploščate kroge za sladice.

Tukaj so glavni načini, kako lepo rezati lubenico ali okrasiti sladico z njo doma. Z njimi lahko to »črtasto jagodičevje« postrežete na zares izviren način.