Riž se v ruski kuhinji uporablja že od srednjega veka. V Rusiji se je pojavil v 16. stoletju pod imenom "saracensko žito". Razlog za to je njegov vzhodni izvor, vendar se je izdelek kljub tujim "koreninam" uveljavil. Iz njega so pripravljali kaše, juhe in celo sladek žele. In suhe in drobljive so bile uporabljene kot nadev za pite.

Značilnosti kuhanja

Obstaja veliko vrst tega pridelka, ki se v industrijskem obsegu gojijo v Aziji (rekorderji po pridelavi so Kitajska, Indija), Južni Ameriki in Avstraliji. V naši državi jih poznamo le majhen del, saj zaradi posebnih zahtev rastline za okoljske razmere v Rusiji nerad raste. Poznamo pa glavne sorte, ki se uživajo na svetu. In glede na vrsto se riž uporablja za pripravo različnih jedi.

  • Okrogla. To je tisto, kar je potrebno za kašo z riževim mlekom. Izdelek je bogat s škrobom, zato med kuhanjem sprošča "gluten". Z zadostno količino tekočine jed dobi viskozno, viskozno konsistenco (kaša, kot pri vrtec). Če ga je premalo, se zrna zlepijo. Ta lastnost se uporablja pri pripravi sušija.
  • Dolga . Gostota zrn je popolnoma drugačna. Pri kuhanju ne sprošča glutena in ohranja svojo celovitost in obliko. Ta vrsta žita se uporablja za pripravo drobtinasta kaša, uporabite kot prilogo k mesu in morskim izdelkom. Dolgozrnati riž je osnova pilafa.

Obe sorti prideta na trgovske police zloščeni, to pomeni, da je lupina zrn oluščena z mehansko obdelavo. Intenzivnost predelave v različnih panogah je različna, zato so zrna lahko obarvana od bogato bele do svetle in so skoraj prozorna. To lastnost je treba upoštevati tudi pri pripravi.

Mat bela zrna se dobro kuhajo in postanejo mehka. Vključiti jih je treba v recept za kašo z riževim mlekom, saj bo jed dobila viskozno, homogeno konsistenco. Prozorna zrna izgubijo gluten, zato pri kuhanju ostanejo suha in trda. Niso primerne za otroške kašice, so pa več kot primerne za prilogo.

Obstajajo še druge značilnosti uporabe izdelka.

  • Žita je treba oprati. To naredite v hladni vodi, dokler ni prozorna.
  • Dolgozrnati riž bo mehkejši, če ga pred kuhanjem namakate 15 minut.
  • Kaša bo drobljiva ob upoštevanju razmerja vode in žitaric 2:1.
  • Idealno razmerje, kako kuhati riževo mlečno kašo, uporabite 2 kozarca mleka in enako količino vode na kozarec žit.
  • Uporabite ponev z debelimi stenami in kašo sproti mešamo, da se ne prime dna.
  • Žito položite v hladno vodo. Po vrenju solimo in dodamo sladkor.

Vprašanje, kako dolgo kuhati riževo kašo, je odvisno od želene konsistence. Drobtinasta jed se bo izkazala v 20 minutah, med katerimi bo voda popolnoma zavrela, žito pa je treba pustiti, da se "kuha" še 15 minut pod brisačo. Kaša z mlekom bo pripravljen v 40 minutah.

Koristi in škode izdelka

Ni naključje, da so žita osnova tradicionalna kuhinjaštevilna ljudstva sveta. Veliko ga uživajo v Aziji, Ameriki in Avstraliji. Riž je bogat z beljakovinami in škrobom, zaradi česar je nasiten in ga telo dobro absorbira. Njegova vsebnost kalorij je minimalna, znotraj 78 Kcal, če je kaša kuhana v vodi.

Zahvaljujoč dolgotrajnim ogljikovim hidratom izdelek ohranja občutek sitosti 4 ure. Njegove prehranske vlaknine ne le čistijo črevesje, temveč delujejo tudi po principu "sorbenta": absorbirajo toksine po celotni površini in jih odstranijo iz telesa. Žito vsebuje vitamine B, pa tudi E - vitamin lepote in mladosti. Med mikrohranili vsebuje riž velike količine kalija in magnezija, ki sta potrebna za zdravje srca, kar koristi telesu.

Škoda uživanja riža je bila dokazana le v kombinaciji z mono-dieto. Ob običajni prehrani žitarice nimajo kontraindikacij, poleg tega so priporočljive za otroška hrana zaradi pomanjkanja glutena, v prehrani - za gastrointestinalne motnje.

Kalorije in hranilna vrednost

Okusni recepti

Kako skuhati okusen riž in koliko časa se kuha? Iz riža lahko pripravite okusen zajtrk in popolno obilno večerjo. Za zajtrk je seveda prednost sladka kaša. Za večerjo bomo poskusili jed z dušenim mesom, zelo preprosto in hitro.

Tradicionalno se riževa kaša kuha v ponvi. V mikrovalovni pečici zrna nimajo časa za parjenje, zato postanejo trda. V pečici je potrebno hraniti žito zaprta oblika v 1 uri. Poleg riža lahko v porcijske lonce položite ocvrte kose mesa, pripravljeno zelenjavo in začimbe.

Z mlekom

Klasična tehnika priprave kaše »za najmlajše« bo všeč tudi odraslim. Jed je nežna, zračna, zadovoljiva, glavno razmerje sestavin mora biti kot v receptu. Uporablja vodo z mlekom, ki omogoča, da zrna zavrejo do želene konsistence. Če uporabljate samo mleko, bodo žita dlje ostala žilava. In ko "doseže", bo tekočina imela čas, da zavre.

Boste potrebovali:

  • okrogel riž - 1 skodelica;
  • mleko - 2 kozarca;
  • voda - 2 kozarca;
  • sladkor - 2 žlici. žlice;
  • sol - ščepec.

Priprava

  1. V ponev nalijemo vodo. Dodajte riž.
  2. Zavremo.
  3. Zmanjšajte plin, dodajte sladkor in sol.
  4. Zavremo in mešamo.
  5. Vlijemo mleko, mešamo.
  6. Kašo segrevajte na majhnem ognju 20 minut.

Postrežemo ga poškropljenega z maslom. Ta kaša s suhim sadjem, na primer z rozinami in suhimi marelicami, je dobra in zdrava. Pred dodajanjem jih je treba za 15 minut namočiti v vroči vodi in 5 minut preden so pripravljeni, jih položiti v posodo.

Na vodi

Eden najbolj preproste priloge z nevtralnim okusom. Japonci dodajo še eno jajce in jed ob stalnem mešanju skuhajo v globlji ponvi, da bi bila bogatejša. Italijani svoj riž obogatijo z zeliščnimi aromami in belim vinom. V tej obliki postane osnova za paello. No, skuhali ga bomo sami preprost recept nato postrezite z mesom in omako.

Boste potrebovali:

  • dolgozrnati riž - 1 skodelica;
  • voda - 2 kozarca;
  • sol;
  • maslo- košček.

Priprava

  1. Pripravljeno žito napolnite z vodo. Postavite na močan ogenj.
  2. Počakamo, da zavre, zmanjšamo ogenj, dodamo sol.
  3. Kašo dušimo toliko časa, da tekočina pod pokrovom zavre.
  4. Po 15 minutah izklopite plin in pustite pod brisačo.

Postrezite riževa priloga mogoče z morskimi sadeži, mesne jedi. Dobra je tudi s svežo, dušeno zelenjavo.

Z enolončnico

Jed se izkaže za zelo zadovoljivo, bogato z okusi. Ima veliko zelenjave, zato tudi dušenje ne oteži želodca.

Boste potrebovali:

  • dolgi riž - 300 g;
  • enolončnica - 1 pločevinka;
  • česen - 4 stroka;
  • korenje in čebula - po 1 korenasta zelenjava;
  • bolgarski poper- 1 kos;
  • zelena - 1 steblo;
  • juha (ali voda) - 600 ml;
  • paradižnikova pasta - 2 žlici. žlice;
  • sol.

Priprava

  1. Zelenjavo olupimo in drobno sesekljamo.
  2. V ponev damo čebulo in korenje ter prepražimo.
  3. Dodajte papriko, zeleno, česen. Pražimo 7 minut.
  4. Dodamo pripravljen riž in premešamo. Počakajte 5 minut.
  5. Zalijemo z juho, pustimo vreti 15 minut.
  6. Dodaj paradižnikova mezga, enolončnica. Pustite 10 minut na majhnem ognju.

Jed je priročno kuhati v visoki ponvi ali ponvi. Ko ugasnete ogenj, ga lahko začinite z zelišči.

S kakšnim zajtrkom lahko presenetite svojo družino, ki je hkrati okusen in zdrav? Seveda riževa kaša z mlekom. sladko občutljiva jed Prihaja iz brezskrbnega otroštva in je všeč vsem brez izjeme. Je lahko prebavljiv, odlično nasiči telo, enostaven za pripravo in o njegovi okusnosti vam ni treba niti spominjati.

Kako dolgo kuhati riževo kašo z mlekom

Priprava riževe kaše sploh ni težka, a nekoliko težavna. Ta jed je muhasta in ni zaželeno, da bi se med njeno pripravo motili.

Da bi dobili okusno mlečno-riževo kašo, boste morali žrtvovati vsaj 30-40 minut.

Če pa ste sodobna gospodinja in ste že pridobili pomočnika v kuhinji - multicooker, bo priprava okusnega mlečnega zajtrka veliko lažja, čeprav bo še vedno trajalo istih 40 minut. Vendar vam ne bo treba nenehno spremljati postopka kuhanja - multicooker bo vse skuhal sam. Samo vklopite način "Riž" ali "Mlečna kaša" za 25 minut in nato pustite posodo v načinu "Segrevanje" 15 minut.

Kako kuhati riževo kašo z mlekom

Če boste pri pripravi riževe kaše uporabljali le mleko, se bo kaša dolgo kuhala in obstaja velika možnost zažganosti, njena vsebnost kalorij pa se bo znatno povečala. Zato pogosteje do napol kuhanega, nato pa kuhanje zaključimo z mlekom.

Za riževo mlečno kašo boste potrebovali naslednje izdelke:

  • 2,5 skodelice hladne vode
  • 1 skodelica riža "Krasnodar".
  • 2,5 kozarca mleka
  • 2-3 žlice sladkorja
  • 1 žlica (50 g) masla
  1. Riževa zrna spirajte pod pipo, dokler ne priteče bistra voda.
  2. V ponev nalijte 2,5 skodelice hladne vode in dodajte riž.
  3. To kašo kuhajte približno 15-20 minut in zmanjšajte intenzivnost toplote na najnižjo stopnjo. Da kaša ne bo grudasta in se prijela na posodo, jo redno mešajte.
  4. V drugi posodi zavremo mleko in sladkor.
  5. V ponev z rižem vlijemo vroče mleko. Premešamo, solimo in ko kaša zavre, preidemo na počasen ogenj in ob rednem mešanju kuhajte do konca.
  6. Po končanem kuhanju kaše dodamo olje in jed je pripravljena za uživanje.

Da ne boste preveč skrbeli, da bo voda povrela in se kaša zažgala, lahko riž skuhate v večji količini vode. Nato ga kot rezance odcedimo v cedilu, nato pa ga skuhamo v mleku.

Majhne skrivnosti priprave mlečne riževe kaše

Kljub preprostosti te jedi je pomembno, da pri pripravi upoštevate nekaj priporočil, sicer bo vaš zajtrk brezupno uničen.

  • Prednost je treba dati kratkozrnatemu rižu, bolje se kuha, jed pa postane kremasta in mehka.
  • Riževe kaše ne smemo kuhati na močnem ognju, saj bo takrat voda hitro izhlapela, kaša pa bo ostala surova in zažgana.
  • Če sta mleko ali voda med kuhanjem izhlapela in riž še ni zrel, potem lahko varno dodate tekočino, po možnosti vročo vodo.
  • Bolj priročno in zanesljivo je kuhati riž v ponvi z debelimi stenami iz aluminija ali nerjavečega jekla, tako da se bo manj držal dna in sten.
  • Med kuhanjem riževo kašo redno mešajte.
  • Posoda, v kateri se kuha riž, ne sme biti tesno zaprta s pokrovom. Bolje je, da pustite majhno vrzel ali popolnoma odstranite pokrov.
  • Olje dodamo čisto na koncu kuhanja, lahko tudi cimet, med in dušeno suho sadje.

Recept za riževo mlečno kašo z bučo in rozinami

To jed je težko poimenovati običajna kaša, saj bolj spominja najbolj občutljiva sladica, ob uživanju katerega bodo vsi zahtevali več.

Za pripravo boste potrebovali:

  • 1 skodelica okroglega riža
  • 2 kozarca vode in mleka
  • 300 g bučne kaše
  • 3 žlice sladkorja
  • 60 g masla

Riž pokrit z vodo zavremo. Naribano bučno kašo, poparjene rozine in sladkor stresemo v ponev z rižem, dodamo 2 skodelici vročega mleka. Riževa in bučna kaša morate kuhati do konca, ali še bolje, kuhajte 30-40 minut, na komaj gorečem ognju, občasno premešajte. Nato, ko odstavimo z ognja, dodamo olje in ponev pokrijemo z odejo, da se kaša strmi še vsaj 30 minut.

V tej jedi lahko sladkor nadomestite z medom, potem bo vonj naravnost osupljiv.

Preberite tudi:

Kot veste, je riž bogat z vitamini B, ki blagodejno vplivajo na človeški živčni sistem, pa tudi na kožo, lase in nohte. Iz tega žita lahko pripravite veliko količino okusne jedi, ena najbolj priljubljenih je nedvomno riževa kaša z mlekom. Za pripravo je najbolje uporabiti okrogel riž, saj vsebuje več škroba in se bolje skuha. Tudi za raznolikost se riževi kaši dodajo rozine, vendar lahko brez njih. Najbolje ga je kuhati v nerjaveči posodi, močno odsvetujem uporabo emajlirane posode.

Sperite 1 skodelico okroglega riža v hladni vodi.

V ponev nalijte 2 skodelici vode in postavite na ogenj. Ko voda zavre, ji dodamo riž. Kuhajte brez pokrova, dokler se voda ne vpije.

Zmanjšajte toploto. Dodajte 0,5 čajne žličke soli in 2 žlici sladkorja. Nato vsakih 5 minut vlijemo pol kozarca mleka, občasno premešamo kašo z žlico. Skupaj se izkaže, da je 20 minut. Prinesite kašo do sprejemljive konsistence.

Kašo položimo na krožnik in začinimo s poljubno velikim koščkom masla, saj kaše z maslom ne moreš pokvariti!

Dober tek!

Mlečna riževa kaša, katere recept je predstavljen v tem članku, bo zagotovo všeč ne le majhnim otrokom, ampak bo služila tudi kot hranljiva in zdrav zajtrk za vso družino.

Mnogi ljudje se spominjajo okusa mlečne riževe kaše iz otroštva. Naše mame in babice so nam ga zelo pogosto pripravljale, saj je zelo zdrav in hranljiv. Riž zelo dobro vpliva na prebavni sistem, o koristnosti mleka pa lahko rečemo veliko...

Mlečna riževa kaša: recept s suhimi marelicami in orehi

Mlečna riževa kaša – odlična možnost za jutranji zajtrk - hranljiv, okusen in zdrav. Obstaja veliko različic in receptov za pripravo riževe mlečne kaše. Ponujamo vam recept za mlečno riževo kašo s suhimi marelicami in orehi.

Skrivnost priprave naše kaše je v tem, da jo bomo najprej skuhali v vodi in nato v mleku. Ta trik je, da postane kaša bolj drobljiva.

Sestavine:

  • 1 skodelica riža;
  • 4 kozarca mleka;
  • 5 kosov orehov;
  • 100 gramov suhih marelic;
  • sladkor, sol po okusu.

Način kuhanja:

  1. Riž je treba najprej dobro sprati, dokler voda ni čista.
  2. Opran riž damo v vrelo vodo in kuhamo 5-10 minut.
  3. Riž stresemo v cedilo, da odteče odvečna tekočina.
  4. Nato damo riž v ponev z vročim mlekom in kuhamo približno 15 minut na majhnem ognju, občasno premešamo.
  5. Dodajte suhe marelice, sol, sladkor in orehi, nato vse skupaj dobro premešamo in damo za nekaj minut v pečico.
  6. Pred serviranjem kašo namažemo z maslom.

Kako kuhati riževo mlečno kašo - kuharske skrivnosti

Za mlečna jed Izkazalo se je okusno, najprej morate vedeti, kako skuhati riževo mlečno kašo. Naši nasveti in priporočila vam bodo pomagali vedno pripraviti okusne mlečne kaše. Torej, kaj morate vedeti, preden pripravite mlečno riževo kašo:

  • Vse kaše je bolje kuhati v posodi z neoprijemljivim dnom in kaša se ne bo zažgala in bo manj težav s posodo.
  • Kašo lahko skuhamo v prvotno mešanici mleka in vode v razmerju 1:1; če želimo bolj bogato kašo, vzemimo več mleka.
  • Da bi bila kaša drobljiva, je treba ohraniti razmerja, običajno 1 žlica. riž - 1,5 žlice. mleko ali vodo.
  • Pred kuhanjem je treba riž oprati pod tekočo vodo, še bolje pa ga namočiti 20 minut, nato pa sprati s tekočo vodo.
  • Če se kaša nenadoma začne prijemati na dno in zažge, to pomeni, da nima dovolj tekočine, dodajte zahtevani znesek vode ali mleka.
  • Kašo na začetku in na koncu kuhanja dobro premešamo – tako jo zaščitimo pred zažganjem.
  • Čas kuhanja mlečne riževe kaše je od 30 do 60 minut, vse je odvisno od želene mehkosti zrn.
  • Pred serviranjem jedi morate dodati maslo, to bo samo izboljšalo okus.
  • Na splošno lahko mlečno riževo kašo začinimo s čimer želimo: suhim sadjem, jabolki, malinami, bananami itd.

Dober apetit vsem! In eksperimentirajte z recepti, dodajte nekaj svojega, in kar je najpomembneje, kuhajte z ljubeznijo!

Riževa kaša z mlekom (2 recepta)

Riževa kaša z mlekom

Številne gospodinje, ki že dolgo niso kuhale riževe kaše ... ali moški, ki je nikoli niso kuhali, ampak so jo jedli šele v globokem otroštvu, imajo težave, boleče se spominjajo razmerij in časa kuhanja riževe kaše in postopka.

Zato smo se odločili, da osvežimo spomin vsem v stiski s preprostim receptom za riževo kašo z mlekom. In daj 2 preprostih načinov njegova priprava (druga je za tiste, ki sploh ne znajo kuhati).

Razmerja riževe kaše (z mlekom)

4-5 obrokov

  • Kratkozrnati riž - 1 skodelica;
  • Voda - 0,5 litra;
  • Mleko - 0,5 litra;
  • Sladkor - 3 žlice;
  • Sol - 0,5 čajne žličke;
  • Maslo - 1 čajna žlička na porcijo.

Kako kuhati riževo kašo z mlekom

  • Riž dobro sperite v hladni vodi.
  • V ponev nalijemo hladno vodo in dodamo opran riž, sladkor in sol. zavrite.
  • Takoj ko zavre zmanjšamo ogenj in kašo kuhamo toliko časa, da se vsa voda vpije v žito. Riž je treba občasno premešati, sicer se bo prijel na dno posode..
  • Mleko zavremo in ga vlijemo v kašo, ko izhlapi in se vpije vsa voda. Zavremo in ponovno zmanjšamo ogenj. Solimo, dodamo sladkor. Kuhajte, mešajte, dokler riž ni kuhan. Pripravljenost riževe kaše na zob: riž je mehak, kar pomeni, da je pripravljen.

Okusna riževa kaša z mlekom

Kaj morate vedeti pri kuhanju riževe kaše

Mešanje in spremljanje kaše

Če kuhate riževo kašo na močnem ognju, bo voda hitro izhlapela, vendar riž še ne bo kuhan in kaša se bo zažgala in ostala surova.

Riževo kašo kuhamo na majhnem ognju in redno mešamo.

Če je mleko izhlapelo in kaša z rižem ni pripravljena

Zgodi se, da mleko hitro izhlapi in riž ni dobro kuhan. Nato morate v kašo dodati vodo ali mleko. Ko dodate mleko za redčenje, se morebitna kaša hitreje zažge ali prime na dno, kot če bi v ponev dodali vodo.

Posoda za kuhanje riževe kaše

Tradicionalno se riževa kaša kuha v navadnem emajlirana ponev. Naš recept in razmerja so točno za ponev.

Vendar je najprimernejši način uporaba globoke: debele stene ali teflonske ponve. Večja kontaktna površina bolje segreje riž, zgornji sloj ki je v ponvi veliko bližje dnu kot v ponvi. Zaradi tega je kuhanje riža veliko bolj priročno. Manj se lepi in hitreje skuha. Vodo lahko enostavno dodamo, če je pred časom izhlapela.

Tehnologijo priprave takšne riževe kaše v ponvi najdete v receptih. Proti koncu zalijemo z mlekom in počakamo, da izhlapi in se malo vpije ter da se riž skuha.

Kakšen mora biti riž v riževi kaši?

No, najbolj okusna je kaša s kratkozrnatim rižem. Izkazalo se je kremasto, nežno, po pomenu blizu sladicam.

V končni riževi kaši po našem receptu žito ni popolnoma razkuhano, čeprav se zrna riža zmehčajo, ohranijo svojo obliko.

Kako dolgo kuhati riževo kašo

Običajno se kaša enakega volumna kot v receptu kuha po vrenju 35-40 minut.

Kašo kuhamo s pokrovom ali brez

Riževo kašo lahko pokrijete s pokrovom, vendar pustite razpoko. In nekatere gospodinje na splošno kuhajo riž in kašo brez pokrova - tako voda hitreje izhlapi, potem pazite na riž. po potrebi dodajte vodo.

Kdaj damo maslo v kašo

Običajno se maslo doda riževi kaši neposredno na vsak krožnik. Če pa imate čas, v ponev dajte olje, zaprite pokrov, zavijte v toplo brisačo in pustite vreti 30-60 minut. Še bolj okusno bo.

Če kuhate riževo kašo za otroke, jo lahko prelijete z marmelado ali postrežete zraven. Zelo okusno bo.

Recept za riževo kašo po principu testenin (cedilo)

Tudi tisti, ki jim nikoli ne uspe, lahko kuhajo riž na ta način.

Iz tako kuhanega riža lahko naredite prilogo (takrat odlijete vodo in ne dodajate mleka, ampak riž kuhate vsega skupaj 30 minut). Ali pa ga sredi kuhanja začinimo z mlekom in sladkorjem-soljo in dobimo mlečno riževo kašo.

Vse je zelo preprosto. Riž se kuha v veliko vode, veliko več kot običajno. In ni vam treba skrbeti za razmerje riž/voda, potrebujete le veliko vode, celo več kot za testenine in cmoke.

In potem odvečno vodo odlijemo, ko riž damo v cedilo. To je vse! Zdi se mi, da je ta genialen in preprost način kuhanja riža izumil moški, hvala lepa.

Enak princip kuhanja riža se uporablja pri kuhanju riža in drugih žitaric v vrečkah. Samo tam je riž v lupini embalaže, tukaj pa prosto plava.

Sestavine riževe kaše - cedilo

za 2 veliki porciji

  • Kratkozrnati riž - 100 g (1/2 skodelice);
  • Voda - 1 liter;
  • Mleko - 200 ml (3/4 skodelice);
  • Sladkor - 3-4 žlice;
  • Sol - 1/2 čajne žličke;
  • Maslo - 1 žlica na vsako ploščo.

Kako skuhati riž v veliko vode

  • Riž dobro sperite, dajte v ponev in dodajte 1 liter hladne vode. Zavremo, zmanjšamo ogenj, premešamo in kuhamo 15 minut.
  • Riž odcedimo v cedilu, vrnemo v prazno ponev in ponovno zalijemo, a tokrat z mlekom.
  • Ko mleko zavre, zmanjšamo ogenj, dodamo sladkor in sol. Mešajte. Kuhajte 15 minut.
  • Pripravljeni kaši dodamo maslo. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite stati 20 minut (če imate čas, lahko pa ga takoj pojeste).

Dober tek!