Prvo vprašanje je: katere gobe lahko uporabite za pripravo gobjega kaviarja? Odgovor je preprost: iz katerega koli! Kar imate pri roki, skuhajte! In obvezno naredite zaloge za zimo!

Tihi lov je v polnem teku - gobarji izkoristijo vsako priložnost, da gredo v gozd - prost dan, dopust, prost dan. Zdaj je čas, da uživate v naravi in ​​njenih darovih - okusnih gobah - medenih gobah, jurčkih, jurčkih, jurčkih in svetlih lisičkah z nežno pikantno aromo v izobilju.

Gobe ​​so pravo darilo narave za človeka! Ne morete prešteti, koliko okusnih jedi lahko pripravite z njimi! Gobove pite, omake, julienne, pice, testenine, rižote in seveda zimske priprave z gobami - zdaj je čas, da poskrbite za to. Če ste že solili, marinirali, ocvrli gobe s krompirjem in jih zamrznili za prihodnjo uporabo, potem je čas, da naredite še eno okusno predjed - gobov kaviar! Nihče ne bo zavrnil te okusne poslastice! lepa Postna jed za vse, ki objavljate!

Če ga zdaj pripravite več, pozimi recite "hvala". Navsezadnje je to le rešilna bilka za gospodinjo; iz nje lahko hitro pripravite kosilo ali večerjo. hitra rešitev– skuhajte juho, postrezite s praženim krompirjem ali mesom, specite pico ali naredite gobova omaka. Ali pa ga preprosto postavite na mizo kot prigrizek, tudi ob praznikih ali ob delavnikih - čudovito!

In samo namažite gobji kaviar na črni kruh ... M_mmm ... okusno!

Receptov za gobji kaviar je nešteto!

Gobe ​​lahko skuhate s čebulo in dodate korenje ali paradižnik (zelen ali rdeč), bučke in jajčevce. Kuhate lahko na štedilniku ali v počasnem kuhalniku - kjerkoli želite in s čimer želite - vse je okusno!

Gobov kaviar s korenjem in čebulo iz jurčkov (kuhan in zamrznjen)

Mnoge gospodinje zamrznejo kuhane gobe za zimo. In to je zelo dobro! Konec koncev, potem lahko kuhate kaviar iz gob kadar koli v letu - tudi pozimi. Prav ta pripravek morate le odmrzniti in se oborožiti z našim receptom!

Izdelki:

  • 1 kg kuhanih gob
  • 2 srednje velika korenčka
  • 2 majhni čebuli
  • Sol in mleti črni poper po okusu
  • Rastlinsko olje za cvrtje
  • Olupite in operite čebulo in korenje

Kuhanje korak za korakom:

Pri tem receptu uporabljam gobe, ki so bile že vnaprej kuhane in kuhane tehtajo 1 kg. Poleg tega so bile te gobe že zamrznjene. Če kuhate iz svežih jurčkov, vzemite noge, jih temeljito operite in kuhajte v slani vodi 40-45 minut. Gobovo juho lahko vlijemo v kalupe in zamrznemo, nato dodamo omakam in juham, pridobile bodo sočno in bogato aromo gozdne gobe.

Gobe ​​ohladimo in zmeljemo v strojčku za mletje mesa ali v blenderju z nastavkom za sekljanje.

Bolje je, da dvakrat preidete skozi mlinček za meso, potem bo gobji kaviar bolj nežen in homogen.

Korenje je treba naribati grobo strgalo, drobno sesekljajte čebulo.

Segrejemo v ponvi rastlinsko olje in vanjo deni najprej čebulo, nato pa korenje.

Rahlo jih solimo in pražimo do kuhanja. Če ni dovolj rastlinskega olja, ga med cvrtjem občasno dodajte.

Ko sta čebula in korenje pripravljena, jima dodamo sesekljane gobe in jih prepražimo,

Med cvrtjem okusimo; po potrebi dodamo sol in poper. Med občasnim mešanjem pražimo še 15-20 minut. Kaviar v nobenem primeru ne sme goreti. Bolje je, da gobe prepražimo s korenčkom in čebulo pod pokrovom.

Gobji kaviar dobro premešamo in damo v solatno skledo. Lahko ga jeste v kateri koli obliki - toplo, toplo ali hladno - po želji. Aga kruh lahko uporabimo kot okusen namaz, hladen prigrizek ali dodajte pici in julienu

Gobov kaviar iz jurčkov s čebulo in paradižnikom, mleto

Maslo je neverjetno slastne gobe in kaviar, ki ga naredijo, je preprosto čudovit, svilnat!

Za zimo je dobro pripraviti masleni kaviar skozi mlinček za meso s paradižnikom - delovalo bo popoln prigrizek, namaz na sendviče!

Izdelki:

  • 1 kg masla
  • 0,8 kg čebule
  • 1,5 čajne žličke soli (po okusu)
  • 0,5 čajne žličke mletega črnega popra
  • 2-3 paradižniki
  • 50 ml kisa 6%
  • 1 kos lovorjev list
  • 3 stroki česna po želji
  • Rastlinsko olje za cvrtje
  • Zelenjavo operemo pod tekočo vodo

Kuhanje korak za korakom:

  1. Maslene orehe operemo, s čopičem očistimo ostankov in peska, odstranimo lupino s klobukov in jih prerežemo.
  2. V osoljeni vodi kuhamo 15 minut.
  3. Odcedimo v cedilu.
  4. Čebulo olupimo in nasekljamo na kocke. Tudi paradižnik narežemo na kocke
  5. V ponvi ločeno prepražimo čebulo na rastlinskem olju do zlato rjave barve.
  6. Čebuli dodamo sesekljan paradižnik, posolimo in dušimo do konca. Takoj jim dodajte začimbe - mleti črni poper, lovorjev list. Dušimo 10-12 minut.
  7. Medtem ko se zelenjava duši, gobe pretlačimo skozi mlinček za meso.
  8. Nato preskočite dušeno zelenjavo.
  9. Sesekljano zelenjavo zmešajte s paradižnikom in kuhanim maslom, to maso lahko ponovno preidete skozi mlin za meso, tako da ima bolj občutljivo konsistenco.
  10. Kaviar damo v ponev, po potrebi solimo in popramo (vsak ima drugačen okus, kajne?). Pokrito dušimo še pet minut, dokler okus ni enoten.
  11. Če masleni kaviar valjate v kozarce, na tej stopnji dodajte kis.
  12. Če ga nameravate pojesti v bližnji prihodnosti, potem vam ni treba dodati kisa, lahko pa dodate česen na tej stopnji. Česen lahko drobno ali grobo nasekljate ali pretlačite skozi stiskalnik za česen.
  13. Ponovno premešajte, da se gobe ne zažgejo, po potrebi dodajte še rastlinsko olje, vendar ne pretiravajte.
  14. Pripravljen gobji kaviar položite v pripravljene predhodno sterilizirane kozarce.
  15. Zdaj jih sterilizirajmo v vodi, da bo pozimi varen izdelek za vašo družino.

Pollitrske kozarce sterilizirajte v rahlo vreli vodi 25-30 minut, 0,7-0,8 kozarce približno 35 minut, Litrske kozarce-45-50 minut.

Po tem zavijte pokrove!

Takšen kaviar je bolje shraniti v hladnem in temnem prostoru. Čeprav je tako okusen, da ga boste zagotovo hitro pojedli!

In če želite pustiti to okusno Novoletna miza, nato pa ga pred prazniki postavite v klet, potem bo okusen gobji kaviar zagotovo ohranjen za praznik!

Kaviar iz gob v počasnem kuhalniku

Kaviar lahko pripravite iz popolnoma vseh gob - jurčkov, jurčkov, medenih gob, lisičk in celo celoletnih šampinjonov. Od slednjih pa kaviar ni tako dišeč. Najbolj okusne pa so divje gobe!

Lahko se pripravi iz mešanice gozdnih gob različni tipi. Če nenadoma v svoji košarici najdete različne gobe, potem lahko pripravite to dišečo predjed.

Torej, izdelki:

  • 1 kg gozdnih gob (jurčki ali jurčki)
  • 400 g korenja (2 srednja)
  • 400 g čebule
  • 1 jedilna žlica soli ali 3 žličke
  • Črna mleti poper okus
  • Črni poper v zrnu - neobvezno
  • 2-4 tabela. žlice rastlinskega olja za cvrtje

Kuhanje korak za korakom:

Čebulo narežemo na kocke

Korenje naribamo na grobo strgalo.

Gobe ​​dobro operemo in odstranimo morebitne gozdne ostanke. Narežemo na kose.

Gobe ​​obvezno kuhajte v ponvi s slano vodo 20-25 minut. Postavite v cedilo, da se odcedi.

V ponev za več kuhalnikov vlijemo rastlinsko olje.

Vklopite način "PEČENJE" ali "PEČENJE".

Dodamo čebulo in korenje, premešamo in pražimo do zlato rjave barve, približno 10 minut. V tem času bodo postali mehki.

Dodamo kuhane gobe.

Potrebuje nekaj soli. Če ste gobe kuhali v slani vodi, potem uporabite malo manj soli (čeprav ima vsak drugačen okus, korenje in čebula sta precej sladka)

Solimo po okusu, približno 1 žlico (ali 3 zvrhane žličke).

Zrna črnega popra 8-10 kosov in mlet črni poper - ščepec. Vse premešamo in pražimo še 5-7 minut.

Zdaj ga moramo ugasniti. Vklopite način "Gašenje" za 30 minut.

Medtem ko se kaviar kuha, sterilizirajte kozarce. Za tiste, ki ne veste, kako to storiti, preberite naš članek

Ko so gobe podušene, jih zmeljemo s potopnim mešalnikom.

Če nimate potopnega mešalnika, jih preden jih daste v skledo večnamenskega kuhalnika za dušenje, jih spustite skozi mlinček za meso in šele nato zavrite.

Kaviar zmeljemo do konsistence, ki vam je všeč.

Če gobji kaviar zvijate za zimo, dodajte kis 5 minut, preden je pripravljen.

Če ga kuhate, da "pojeste zdaj", potem vam ni treba dodajati kisa, potem bo kaviar imel resnično okus po gobah.

Res je, da se rok uporabnosti takšnega kaviarja močno skrajša, tudi v hladilniku. Čeprav je tako okusen, da verjetno ne bo stagniral na vaši polici!

Iz navedene količine sestavin smo dobili to količino aromatičnega kaviarja iz jurčkov:

Če želite narediti tak kaviar za zimo, potem ko ga daste v kozarce (morate dodati kis), morate sterilizirati kozarce z gobjim kaviarjem. Gobe ​​so kompleksno živilo in ne priporočam, da jih pripravljate za zimo brez sterilizacije - to je zelo nevarno za vaše zdravje!

V ponev nalijemo vodo, na dno položimo večkrat prepognjeno krpo, da kozarci pri vrenju ne počijo. Voda naj sega do obešal kozarcev. Kozarce z gobami napolnite s kuhanimi pokrovi in ​​po vrenju sterilizirajte z vodo pri nizkem vrenju.

  • 0,5 l – 25 minut
  • 0,7 l - 30 minut
  • 1 l - 35-40 minut

Nato kozarce previdno vzamemo iz vode in z vijakom ali strojčkom privijemo pokrov. Obrnite in pustite, dokler popolno hlajenje. Banke, zaprte navojne kapice ni treba obračati.

Dober tek!

Nasvet: Gobova juha ne izlijte - zamrznite in uporabite za omake in prve jedi

Gobji kaviar iz medenih gob skozi mlin za meso

Se spomnite, ko ste bili otrok, je bil edini mlin, ki smo ga imeli, mlin za meso? Brez blenderjev, sekljalnikov in drugih meščanskih naprav zate! In naše matere in babice so naredile neverjetno okusen kaviar iz medenih gob skozi mlinček za meso. Vse je bilo zelo preprosto in neverjetno okusno!

Navsezadnje ni bistvo v tem, koliko novodobnih naprav imate (čeprav je treba opozoriti, da so zelo priročne in nam prihranijo čas), ampak bistvo je preizkušen recept za kaviar iz medenih gob in velika želja, da bi zadovoljili svoje ljubljene okusna priprava za zimo. Jeseni pa seveda poskusite kozarec okusnega kaviarja iz divjih gob!

Torej pripravimo kaviar iz medenih gob skozi mlin za meso! Recept, preizkušen z leti, je zelo preprost, a kaviar iz medenih gob se izkaže za aromatičen in okusen! V tem receptu - nov način sterilizacija gob - za tiste, ki se ne marajo ubadati s lonci!

Izdelki:

  • 1 kg medenih gob
  • 2 kos. srednje korenje
  • 2 kos. čebula
  • 1,5 tabela. žlice soli
  • 50-100 ml rastlinskega olja
  • 2 žlički žlice 9% kisa
  • Mlet črni poper po okusu in po želji

Kuhanje korak za korakom:

Gobe ​​je treba temeljito oprati in olupiti.

Pazite, da jih skuhate v rahlo slani vodi. V ponev nalijte vodo,

Postavimo na ogenj, ko zavre, vanjo stresemo pripravljene medene gobe, odstranimo peno, dodamo sol, približno 1,5 žlice.

Medene gobe kuhajte 35-45 minut. Postavite v cedilo.

Čebulo in korenje olupimo in operemo. Zdaj jih moramo rezati. Čebulo narežemo na pol obročke ali kocke, korenje pa naribamo na grobo, lahko jih narežemo na majhne kocke - po želji.

V ponvi segrejte rastlinsko olje in dodajte sesekljano čebulo in korenje.

Zelenjavo prepražimo skoraj do konca.

V eno skodelico damo kuhane gobe in popraženo zelenjavo

Zdaj se oborožimo z našim najljubšim mlinom za meso.

Medene gobe ter čebulo in korenje skupaj ali enega za drugim zmeljemo skozi mlinček za meso. Rešetka je lahko katera koli po vaši presoji - kako vam je všeč kaviar, kakšna konsistenca. Lahko ga 2-krat obrnete, da bo bolj enoten. Če radi čutite koščke gob v ustih, lahko vzamete srednjo rešetko in jo enkrat obrnete.

Zdi se, da je kaviar iz medenih gob pripravljen, vendar ne povsem! Zdaj ga morate dušiti v ponvi.

Na dno nalijemo malo rastlinskega olja, dodamo medene gobe z zelenjavo in dušimo pod zaprtim pokrovom 25 minut, ves čas mešamo, da se ne prime in po potrebi dodamo sol, poper in dodamo svoje najljubše začimbe . Čeprav mislim, da preglasijo okus gob.

Na koncu cvrtja dodamo kis in kaviar dobro premešamo.

Vnaprej pripravite čiste, sterilizirane kozarce. Tukaj postavimo kaviar medenih gob za zimo.

Kozarce pokrijemo s kuhanimi pokrovi in ​​jih pošljemo sterilizirati v pečico pri 110 stopinjah 45-50 minut.

Kozarce z gobjim kaviarjem vzamemo iz pečice, privijemo pokrove, jih obrnemo in pustimo tako, dokler se popolnoma ne ohladijo.

Shranjujte v hladnem in temnem prostoru do zime.

Če ga boste pojedli v bližnji prihodnosti, potem preskočite to točko in preprosto postavite kaviar v vazo ali posodo za shranjevanje v hladilniku.

Kaviar iz medenih gob po tem receptu se izkaže za presenetljivo aromatičen, okusen in nežen.

Skrivnosti kuhanja poljubnih gob

  • Gobe ​​je treba temeljito oprati in očistiti peska in gozdnih ostankov, ki se pogosto primejo nanje.
  • Da bi to naredili, jih je treba za kratek čas namočiti v vodi. Ne hranite jih dlje časa, ker dobro vpijejo vodo in postanejo ohlapne in vodene, še posebej cevaste gobe - jurčki, jurčki, trepetlike.
  • Pred kuhanjem je bolje odstraniti lupine s klobukov.
  • Gobe ​​pred cvrtjem obvezno skuhamo.
  • Gobe ​​med kuhanjem vedno posnamemo.
  • Če pečete veliko gob, uporabite večjo ponev, ker se bo naredilo veliko pene. Pazi, da ti ne pobegne, sicer boš moral pozneje pomivati ​​štedilnik.
  • Če je gob veliko, jih dajte v cedilo v serijah.
  • Gobji kaviar tesno položite v kozarce in pazite, da ne ostane nič zraka.
  • Če se kozarec gobjega kaviarja med shranjevanjem napihne, ni dobro zaprt in pušča ali se pojavi plesen, takšno konzervirano živilo v vsakem primeru brez dvoma zavrzite! To je zelo nevarno! Poskrbite zase in za svoje najdražje!

Gobji kaviar z zelenjavo

Odličen recept za recikliranje zelenih paradižnikov - zelo zanimiva kombinacija izdelkov, okus pa je neverjeten!

Če ste že imeli dovolj vloženih zelenih paradižnikov in kaviarja iz njih za zimo po naših receptih:

Nato lahko preostanek dodate gobjemu kaviarju - ne bo vam žal! Izkazalo se je neverjetno okusno!

Izdelki:

  • 1 kg gob (že kuhanih)
  • 300 g čebule
  • 300 g korenja
  • 300 g paprike
  • 300 g zelenih paradižnikov
  • 150 ml rastlinskega olja
  • 1 tabela. žlico soli
  • 1 žlica 9% kisa
  • 1 PC. Lovorjev list

Priprava korak za korakom:

Gobe ​​razvrstite, jih operite iz peska in umazanije.

Velike gobe narežemo (na primer, če so jurčki, trepetlike ali bele gobe).

V slanem kropu jih kuhamo 35 minut in ves čas posnamemo peno.

Postavite v cedilo in pustite, da voda odteče

Zelenjavo lahko sesekljate na kateri koli razpoložljiv način (sekljalnik, sekljalnik itd.). Za ta recept je po mojem mnenju idealen mlin za meso - navsezadnje tukaj vsi meljemo surovo zelenjavo.

Korenje očistimo in zmeljemo skozi mlinček za meso.

Papriko operemo, narežemo, odstranimo semena in pecelj ter jo prav tako zmeljemo skozi mlinček za meso.

Zelene paradižnike operemo, narežemo in zmeljemo v mlinčku za meso.

Nato zvijte kuhane gobe.

Čebulo precej drobno sesekljajte.

V ponev vlijemo rastlinsko olje. Če je količina zelenjave in gob velika, je bolj priročno kuhati kaviar v kotlu.

Čebulo prepražimo na rastlinskem olju, dokler se ne zmehča.

Dodamo korenje in ga skupaj pražimo 10-12 minut.

Dodajte vso ostalo zelenjavo: bolgarski poper, paradižnik in nato narezane gobe.

Vse premešamo in dušimo pod zaprtim pokrovom eno uro, ves čas mešamo, da se ne zažge.

Deset minut pred pripravljenostjo dodajte začimbe: mlet poper, lovorov list in po potrebi sol (pokusite: dodajte kar vam manjka) in seveda kis. Če imate radi bolj začinjene jedi, lahko dodate več popra in kisa kot v receptu.

Vse skupaj dobro premešamo in dušimo približno pet minut, da vse povre in se okus enakomerno porazdeli.

Preden ga nadevate v kozarce, s kaviarja odstranite lovorjev list. Če ga pustite, bo okus preveč pikanten ... ampak kakor želite.

Torej, gobji kaviar z zelenjavo dajte v kozarce, tesno stisnite, da ne ostane več zraka. Kozarce pošljemo v sterilizacijo v ponev z vodo pri srednjem vrenju

  • 0,5 l – pol ure
  • 0,7 l -40-45 minut
  • 1 l - 1 ura

Odstranite iz ponve in zavrtite obdelovanec. Obrnite in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Če želite biti na varnem, ga skrijte pod odejo in pustite, da se tam ohladi.

Okusen, aromatičen gobji kaviar z zelenjavo je pripravljen!

Za pokušino si obvezno prihranite nekaj kaviarja – idealna predjed in namaz na kruh!
Dober tek!

Glavna sestavina tega kaviarja so gobe. To so lahko: šampinjoni, jurčki, medene gobe, jurčki, jurčki, jurčki, šampinjoni in rujke. Uporabljajo se lahko bodisi v eni obliki ali v asortimanu.

Kako kuhati okusen kaviar iz gob za zimo

Za 2 kg gob boste potrebovali:

3 veliki korenčki,

3 velike čebule,

2 skodelici sončničnega olja,

1 žlica 9% kisa,

10 kosov. poprova zrna,

3 lovorjev list;

sol po okusu.

Priprava:

Gobe ​​speremo s tekočo vodo v cedilu, drobno sesekljamo in kuhamo 15 minut v slani vodi. Ko so kuhani, jih damo v cedilo in splaknemo.

Ko voda dobro odteče, gobe sesekljamo z mešalnikom ali v mlinčku za meso.

Korenje naribamo, čebulo sesekljamo.

Zelenjavo prepražimo sončnično olje dokler ni kuhano, in tam dodamo maso gob.

Vse premešamo, dodamo sol, preostalo olje, poper in lovor.

Nato se gobji kaviar duši približno 2 uri. Zmes je treba občasno premešati, da se ne zažge.

Na koncu dodamo kis, premešamo in je pripravljeno.

Pojeste ga lahko takoj ali pa ga daste v sterilne kozarce za konzerviranje in zvijete.

Preprost recept za domač kaviar iz gob

Kilogram gob lahko naredi slasten kaviar. Če imate čebulo, mleto papriko in sol, bi se moral tak kaviar pojaviti na mizi vsake dobre gospodinje.

Cele gobe kuhamo pol ure. Postavite v cedilo in sperite. Postavite pod tlak 4 ure. Nato gobe sesekljamo, kot v prejšnjem receptu - skozi mlinček za meso ali v mešalniku, začinimo z mletim črnim poprom, soljo in sesekljano čebulo. Takšen kaviar lahko pojeste takoj ali ga daste v sterilne kozarce, napolnite z oljem in hermetično zaprete za zimo.

Gobji kaviar z majonezo za zimo

0,5 kg gob,

3 stroki česna,

2 žlici majoneze,

sol.

Priprava:

Gobe ​​operemo in nasekljamo.

Nato jih ocvremo na olju. Dodamo tudi sol, strt česen in majonezo.

Gobova mešanica se duši 1,5 ure.

Nato pustimo, da se ohladi, in vse zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso.

Kaviar damo v čiste, suhe, sterilne kozarce in pokrijemo s sterilnimi pokrovi.

Kozarce s pripravkom steriliziramo v veliki ponvi z vodo vsaj 0,5 ure. Nato s pomočjo ključa za zapiranje zaprite pokrove, kozarce pokrijte s toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kaviar shranjujte v hladilniku ali kleti.

Kaviar iz šampinjonov, medenih gob, belih gob, jurčkov za zimo

0,5 kilograma gob,

4 stroki česna,

300 gramov čebule,

rastlinsko olje,

mleti črni poper,

sol.

Priprava:

Oprane in narezane gobe kuhamo 20 minut. Nato zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom.

Sesekljano čebulo prepražimo v rastlinskem olju in vse premešamo. Mešanico gob in čebule solimo, popramo, dodamo sesekljan česen in na majhnem ognju dušimo 40 minut.

Ta kaviar lahko zamrznete za zimo (s sterilizacijo kozarcev, kot v zgornjem receptu, vsaj 0,5 ure) ali takoj pojeste.

Gobji kaviar iz suhih gob

Kaviar iz suhih gob pripravimo na naslednji način: gobe namakamo 10 ur. Poparek odcedimo, gobe operemo in damo v poparek, v katerem jih nato kuhamo 15 minut. Nato ohlajene gobe trikrat sesekljamo v mlinčku za meso.

Zmes mora biti homogena (lahko dodate juho). Maso solimo in naložimo v kozarce. Shranjeno v hladilniku.

Gobji kaviar iz medenih gob

1,5 kilograma medenih gob,

1 korenček,

1 čebula,

1 strok česna,

1 paradižnik

rastlinsko olje,

mleti črni poper,

sol.

Priprava:

Medene gobe se kuhajo 40 minut.

Naribano korenje prepražimo do polovice. Dodamo sesekljano čebulo, olupljen in narezan paradižnik ter česen. Zelenjava je nasoljena.

Gobe ​​​​pražimo v rastlinskem olju 15 minut.

Vse je posamično zdrobljeno in premešano.

Kaviar iz medenih gob damo v sterilne kozarce in pokrijemo s sterilnimi pokrovi. Kozarce damo v ponev s toplo vodo in steriliziramo v vreli vodi vsaj 30 minut - pollitrski kozarci, 45-litrski kozarci. Nato kozarce hermetično zapremo, obrnemo na glavo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Kaviar iz katerega koli gob se lahko uporablja za polnjen krompir, takoj, palačinke, za sendviče in še marsikaj. Lahko ga zamrznemo in uporabimo po potrebi. Ta okusen in zdrav prigrizek je vedno dober na kateri koli mizi, tako na počitnicah kot na navadnem dnevu.

[Posodobljena izdaja - avgust 2018. Denis Povaga]

Pred kratkim smo bili v gozdu, šli iskat lisičke in naleteli na mlade gobe. Bilo je tako veselje, ko smo nabrali par veder gob. Ob prihodu domov, takoj. Toda nekaj majhnih kapic je ostalo in odločili smo se, da naredimo gobji kaviar.

Poleg tega lahko iz njih naredite resnično okusen kaviar. Tudi, če imate polomljene ali velike gobe, ki niso primerne, potem jih lahko nasekljate za okusno poslastico (običajno kraka ali stare medene gobe niso vložene v celoti, ker izpadejo žilave. Ampak v zviti obliki , to je to ...).

Kako lepo je v gozdu... Tišina, le veter piha skozi krošnje dreves. Tudi sova je priletela mimo, prvič sem videl tako ogromno. In tam zgoraj žolna zabija. Ampak tega ne boste videli))

In potem lahko kaviar uporabite za pripravo sendvičev, omak, omak, dodatek prvim jedem in uporabite kot nadev za pekovske izdelke. Izkazalo se je ne le okusno in zdravo, ampak tudi nizkokalorično. Zato je primeren za dietne jedilnike.

Na kruh rad namažem kaviar, da je več kaviarskega nadeva kot samega kosa. In potem zalijem črni čaj z dushmyanko, prav tako nabrano v gozdu, in kaj mislite ... - tako okusno je, da si boste prste obliznili!


Takoj bom rekel, da spodaj niso vsi moji recepti, ker je bil članek popravljen. Pravkar sem najboljši izbor za vas, zato vam ga ni treba iskati.

Članek bo pregledal priljubljene in preprostih načinov priprava gobjega kaviarja. Po potrebi lahko spremenite recept in uporabite druga zelišča in začimbe. Priporočljivo je, da ga hranite v hladilniku.

Preprost recept za kaviar iz medenih gob v kozarcih za zimo

Najprej si oglejmo osnovni recept za pripravo preprostega gobjega kaviarja. Uporablja se najmanj izdelkov. Jed lahko pripravite za ozimnico ali za vsakodnevno uporabo. Kaviar se izkaže za okusen in zadovoljiv.

Sestavine:

  • 3 kg svežih medenih gob.
  • 5 čebul.
  • 200 ml rastlinskega olja brez vonja.
  • Namizna sol po želji.

Postopek kuhanja

Gobe ​​je treba očistiti umazanije in nato oprati. IN emajlirana ponev zavremo vodo, posolimo in ji dodamo pripravljene medene gobe.

Po 20 minutah je treba medene gobe oprati v cedilu. Vzemite si nekaj minut, da popolnoma izperete sol.


Ko tekočina popolnoma odteče iz gob, jih je treba preliti skozi mlin za meso, da se gobe čim bolj zmeljejo. Odložite v ločeno skledo.


Čebulo olupimo, narežemo na 4 dele in zmeljemo v mešalniku ali z mlinčkom za meso.


Čebulo zmešajte z medenimi gobami, dodajte majhno količino soli. V ponvi segrejte rastlinsko olje in vanj dodajte mešanico gob.


Kuhajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Ne pozabite občasno premešati, sicer lahko kaviar zažge. Približen čas kuhanja na majhnem ognju je 30 minut.


Ko so medene gobe pripravljene, jih je treba razdeliti v predhodno sterilizirane kozarce. Zapri plastični pokrovi in ga postavite v hladilnik.


Kaviar lahko shranite eno leto. Če pa pripravite več kozarcev, bo v nekaj mesecih pošlo. Zato kuhajte več.

Kaviar iz medenih gob skozi mlin za meso


Obstaja še en recept za pripravo gobjega kaviarja za zimo. Izdelke zmeljemo z mlinom za meso. Torej, poglejmo korak za korakom celoten postopek.

Sestavine:

  • 1 kg olupljenih gob.
  • 3 žlice kuhinjske soli.
  • 2-3 kosi olupljenih korenčkov.
  • 2 glavici čebule.
  • 50 ml rastlinskega olja.
  • Popramo po okusu.

Način kuhanja

Predpostavlja se, da smo gobe že temeljito očistili in oprali. Zdaj jih je treba postaviti v globoko ponev in napolniti s hladno vodo. Prostornina tekočine naj bo 3-4 krat večja od prostornine medenih gob.


Posodo pokrijemo s pokrovom, postavimo na gorilnik in gobe zavremo. Med kuhanjem se v ponvi tvori pena, ki jo je treba odstraniti z žlico z režami.


Po vrenju morate dodati količino, navedeno v receptu. namizna sol. Ponovno pokrijte in kuhajte 30-40 minut.


Ko so medene gobe kuhane, jih je treba dobro oprati pod tekočo vodo in prenesti v skledo.


Čebulo olupimo in narežemo na pol obročke z majhno debelino. Korenje narežemo na kocke, kot prikazuje spodnja slika.


V ponvi segrejte rastlinsko olje, dodajte čebulo in korenje ter ju prepražite do polovice.


Ko je zelenjava pripravljena, jo dodamo na krožnik z medenimi gobami.


V mlinček za meso postavite fino rešetko in skoznjo premešajte zelenjavno in gobovo maso.


Zdaj je treba kaviar postaviti v ponev, poprati, soliti in pražiti približno pol ure na srednjem ognju.


Ko je jed pripravljena, jo poskusite, če je treba, dodajte še poper in sol.

Končni kaviar stisnite v sterilne kozarce. Posoda mora biti napolnjena do ramen. Pokrijte s pokrovi, vendar jih ne privijte.


Kozarce položimo na pekač in za 40 minut postavimo v pečico, ki jo moramo predhodno segreti na 110 stopinj.


Po tem odstranite pločevinke iz pečica, tesno privijte pokrove. Obdelovanec v obrnjenem položaju pokrijte z brisačo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladi.

Gobov kaviar iz medenih gob s korenčkom in čebulo


Kljub dejstvu, da obstaja veliko receptov za pripravo gobjega kaviarja, ima vsak od njih drugačen okus. Poskusimo narediti prigrizek na drug način.

Sestavine:

  • 1 kg medenih gob.
  • 250 g korenja.
  • 250 g čebule.
  • 5 strokov česna.
  • 60 ml rastlinskega olja.
  • 1/3 žličke kisove esence.
  • 4 grah pimenta.
  • 1 žlica kuhinjske soli.
  • Mleta paprika po želji.

Način priprave kaviarja

Če uporabljate sveže gozdne gobe, jih je treba skrbno sortirati, olupiti in oprati. Nato prilijemo slano vodo in kuhamo pol ure. Medene gobe bodo pripravljene, ko se usedejo. Zdaj morate odcediti tekočino in gobe položiti v ločeno skledo.


Lotimo se priprave zelenjave. Čebulo olupite, operite in narežite na srednje velike kocke, kot je prikazano na sliki.


Korenje zmeljemo na grobem Rende.


V globoki ponvi z debelim dnom segrejemo olje, dodamo zelenjavo in zmanjšamo ogenj. Čebule in korenja ne pražimo, ampak dušimo. Ko se zmehčajo odstavimo s štedilnika.


Zdaj je treba čebulo, korenje in gobe zviti v mlinčku za meso in nato vrniti v ponev.


Dodajte poper, lovorjev list, kisovo esenco. Opozoriti je treba, da kis ni potreben kot konzervans, ampak da kaviarju da kisel okus. Če ti niso všeč te lastnosti okusa, potem lahko namizni kis izključite iz recepta.


Na koncu kuhanja dodamo sesekljan česen. Kaviar kuhajte, dokler vsa tekočina ne izhlapi. Nato je treba ponev odstraniti s štedilnika.


Medtem ko je kaviar vroč, ga je treba razporediti stekleni kozarci. Dobro privijte pokrove in jih shranite v hladilniku. Po nekaj urah lahko vzamete vzorec.

Zahvaljujoč vsem trem receptom, opisanim v tem članku, lahko pripravite okusen gobji kaviar iz medenih gob.

Jeseni je gob toliko, da jih je skoraj nemogoče pojesti vse naenkrat. Gobe ​​so nasoljene, vložene, posušene, včasih pa želite nekaj drugačnega, bolj nenavadnega. In v tem primeru bo na pomoč priskočil okusen gobov kaviar, ki je dober takoj po kuhanju - kot predjed, omaka, nadev za pite, solato, dodatek k glavnim jedem ali v hladnih zimskih pripravkih.

Glavna sestavina tega kaviarja so gobe. To so lahko: šampinjoni, jurčki, medene gobe, jurčki, jurčki, jurčki, šampinjoni in rujke. Uporabljajo se lahko bodisi v eni obliki ali v asortimanu.

Kako kuhati okusen kaviar iz gob za zimo

Za 2 kg gob boste potrebovali:

  • 3 veliki korenčki,
  • 3 velike čebule,
  • 2 skodelici sončničnega olja,
  • 1 žlica 9% kisa,
  • 10 kosov. poprova zrna,
  • 3 lovorjev list;
  • sol po okusu.

Priprava

  1. Gobe ​​speremo s tekočo vodo v cedilu, drobno sesekljamo in kuhamo 15 minut v slani vodi. Ko so kuhani, jih damo v cedilo in splaknemo.
  2. Ko voda dobro odteče, gobe sesekljamo z mešalnikom ali v mlinčku za meso.
  3. Korenje naribamo, čebulo sesekljamo.
  4. Zelenjavo prepražimo na sončničnem olju do mehkega in dodamo maso gob.
  5. Vse premešamo, dodamo sol, preostalo olje, poper in lovor.
  6. Nato se gobji kaviar duši približno 2 uri. Zmes je treba občasno premešati, da se ne zažge.
  7. Na koncu dodamo kis, premešamo in je pripravljeno.

Pojeste ga lahko takoj ali pa ga daste v sterilne kozarce za konzerviranje in zvijete.

Preprost recept za domač kaviar iz gob

Iz kilograma gob lahko naredite okusen kaviar. Če imate čebulo, mleto papriko in sol, bi se moral tak kaviar pojaviti na mizi vsake dobre gospodinje.

Cele gobe kuhamo pol ure. Postavite v cedilo in sperite. Postavite pod tlak 4 ure. Nato gobe sesekljamo, kot v prejšnjem receptu - skozi mlinček za meso ali v mešalniku, začinimo z mletim črnim poprom, soljo in sesekljano čebulo. Takšen kaviar lahko pojeste takoj ali ga daste v sterilne kozarce, napolnite z oljem in hermetično zaprete za zimo.

Gobji kaviar z majonezo za zimo

Boste potrebovali:

  • 0,5 kg gob,
  • 3 stroki česna,
  • 2 žlici majoneze,
  • sol.

Priprava

  1. Gobe ​​operemo in nasekljamo.
  2. Nato jih ocvremo na olju. Dodamo tudi sol, strt česen in majonezo.
  3. Gobova mešanica se duši 1,5 ure.
  4. Nato pustimo, da se ohladi, in vse zdrobimo z mešalnikom ali mlinom za meso.
  5. Kaviar damo v čiste, suhe, sterilne kozarce in pokrijemo s sterilnimi pokrovi.

Kozarce s pripravkom steriliziramo v veliki ponvi z vodo vsaj 0,5 ure. Nato s pomočjo ključa za zapiranje zaprite pokrove, kozarce pokrijte s toplo odejo in pustite, dokler se popolnoma ne ohladijo. Kaviar shranjujte v hladilniku ali kleti.

Kaviar iz šampinjonov, medenih gob, belih gob, jurčkov za zimo

Boste potrebovali:

  • 0,5 kilograma gob,
  • 4 stroki česna,
  • 300 gramov čebule,
  • rastlinsko olje,
  • mleti črni poper,
  • sol.

Priprava

Oprane in narezane gobe kuhamo 20 minut. Nato zmeljemo z mlinom za meso ali mešalnikom. Sesekljano čebulo prepražimo v rastlinskem olju in vse premešamo. Mešanico gob in čebule solimo, popramo, dodamo sesekljan česen in na majhnem ognju dušimo 40 minut. Ta kaviar lahko zamrznete za zimo (s sterilizacijo kozarcev, kot v zgornjem receptu, vsaj 0,5 ure) ali takoj pojeste.

Gobji kaviar iz suhih gob

Kaviar iz suhih gob pripravimo na naslednji način: gobe namakamo 10 ur. Poparek odcedimo, gobe operemo in damo v poparek, v katerem jih nato kuhamo 15 minut. Nato ohlajene gobe trikrat sesekljamo v mlinčku za meso.

Zmes mora biti homogena (lahko dodate juho). Maso solimo in naložimo v kozarce. Shranjeno v hladilniku.

Gobji kaviar iz medenih gob

Boste potrebovali:

  • 1,5 kilograma medenih gob,
  • 1 korenček,
  • 1 čebula,
  • 1 strok česna,
  • 1 paradižnik
  • rastlinsko olje,
  • mleti črni poper,
  • sol.

Priprava

  1. Medene gobe se kuhajo 40 minut.
  2. Naribano korenje prepražimo do polovice. Dodamo sesekljano čebulo, olupljen in narezan paradižnik ter česen. Zelenjava je nasoljena.
  3. Gobe ​​​​pražimo v rastlinskem olju 15 minut.
  4. Vse je posamično zdrobljeno in premešano.
  5. Kaviar iz medenih gob damo v sterilne kozarce in pokrijemo s sterilnimi pokrovi. Kozarce damo v ponev s toplo vodo in steriliziramo v vreli vodi vsaj 30 minut - pol litra, 45 litrov. Nato kozarce hermetično zapremo, obrnemo na glavo, pokrijemo s toplo odejo in pustimo, da se popolnoma ohladijo.

Vsak gobji kaviar lahko uporabite za polnjen krompir, zraz, palačinke, sendviče in še veliko več. Lahko ga zamrznemo in uporabimo po potrebi. Ta okusen in zdrav prigrizek je vedno dober na kateri koli mizi, tako na počitnicah kot na navadnem dnevu.