V naših zemljepisnih širinah je aronijo enostavno najti, raste v vrtovih, gozdovih in nasadih. Zaradi izrazite grenkobe in trpkosti se redko uporablja za domače vinarstvo. Po drugi strani pa je aronija še posebej koristna za telo. Pravi recept vam bo pomagal narediti nekaj okusnega Domače vino iz tega jagodičja. Vino iz aronija v zmernih količinah lahko reši številne zdravstvene težave.

Kaj je aronija

Aronija (aronija) je približno 2 m visok sadni grm ali drevo. Liste na fotografiji je mogoče zamenjati s češnjami. Bleščeče jagode aronije so črno-vijolične ali črne z modrikastim odtenkom. Imajo sladek in kisel okus z adstrigentno trpkostjo. Slednja je močno izražena, če so jagode nezrele. Rastlino lahko gojimo na lastno parcelo kot okras, zdravilo ali hrana. Jagode zorijo avgusta-septembra.

Domače vino iz črne jerebike je zelo zdravo. Jagode aronije vsebujejo bogat kompleks vitaminov, mikro- in makroelementov, sladkorjev, taninov in pektina. Sadje vsebuje bor, fluor, železo, betakaroten, glukozo, fruktozo, saharozo in številne vitamine. Aronija vsebuje 2-krat več vitamina P kot črni ribez, 20-krat več kot jabolka in pomaranče. Vsebnost joda je 4-krat večja kot v jagodah, malinah in kosmuljah.

Zaradi svojih posebnih lastnosti se plodovi uporabljajo za zdravljenje in preprečevanje hipertenzije in ateroskleroze. Aronija je zelo koristna pri gastritisu z nizko kislostjo. Plodove rastline je priporočljivo uporabljati pri boleznih žil, ki jih spremlja krhkost žilne stene in visoka prepustnost. Takšne bolezni vključujejo:

  • ošpice;
  • kapilarna toksikoza;
  • ekcem;
  • škrlatinka;
  • alergijski vaskulitis.

Pektinske snovi iz telesa odstranjujejo radioaktivne snovi, težke kovine in različne patogene mikroorganizme. Pektini blagodejno vplivajo na delovanje prebavil, lajšajo krče, odstranjujejo odvečni žolč iz telesa. Aronija lahko okrepi krvne žile, zaradi česar so njihove stene bolj elastične in prožne. Domače vino iz aronije normalizira krvni tlak in znižuje raven holesterola v krvi.

Uživanje aronije je priporočljivo pri nizkih vrednostih trombocitov v krvi, krvavitvah, aterosklerozi, sladkorna bolezen, revmatizem, alergije. Študije zdravnikov so pokazale, da aronija izboljša delovanje jeter. Redna uporaba sadje vodi h krepitvi imunski sistem, izboljša delovanje endokrinega sistema.

Kako narediti vino iz aronije

Domača vina so vedno boljša bolj zdrava od shranite analoge. Vinarji so razvili 3 tehnike za pripravo pijače iz aronije:

  1. klasična;
  2. fermentacija;
  3. kot Cahors.

Klasična tehnika je preprosta. Sok se pridobiva iz sveže jagode aronije, pulpa ni toplotno obdelana. Nato se kaši doda sladkor in kvas. Velika pomanjkljivost te tehnologije je, da se jagodni sok ne porabi učinkovito. Veliko soka in uporabne snovi ostane v kaši. Mnoge gospodinje pri uporabi te tehnologije ne zavržejo kaše, ampak iz nje naredijo marmelado in druge sladkarije.

Metoda fermentacije je najbolj priljubljena med tistimi, ki delajo domače vino iz aronije. Jagode temeljito pretlačimo in iz njih iztisnemo sok. Tekočino vlijemo v čisto posodo in pošljemo na hladno. Celuloza se napolni z vodo in pusti za proces fermentacije. Zmes pogosto mešamo, da se izdelek ne pokvari. Po tem se kaša iztisne, nastala tekočina se združi s predhodno stisnjenim sokom. Postopek nato poteka na klasičen način. Edina pomanjkljivost te tehnike je, da je kaša muhasta in zahteva stalno spremljanje.

Poznana je tudi tehnologija Cahors. Domače vino iz aronije lahko na ta način pripravijo tudi začetniki. Iz pretlačenih jagod je treba iztisniti sok. Preostalo kašo takoj prelijemo z vročo vodo - približno 80 stopinj. Mešanica mora stati en dan, dokler ne nabrekne. Po preteku časa morate iztisniti kašo in zmešati tekočino s predhodno pridobljenim sokom. Celuloza je lahko termično obdelana do 3x.

Recept za domače vino iz aronije

Vino iz aronije pogosto pripravimo doma, vendar povzroča nekaj težav pri pridelavi. Aronijo najlažje prisilimo, da spusti sok, s fermentacijo. Postopek naj traja 7-9 dni, kašo je treba mešati 2-krat na dan. Druga možna težava je, da ima lahko katera koli pijača iz črne jerebike grenak okus. Temu se je enostavno izogniti: jagode nabirajte po zmrzali, takrat jagode jerebike izgubijo odvečno grenkobo.

Domače črno rowanovo vino bo jasno, če ga med fermentacijo enkrat na teden prelijete v čisto posodo. Če želite aktivirati fermentacijo, lahko dodate rozine. Poskusite se ne dotikati usedline. Nadaljujte s tem postopkom, dokler fermentacija ni končana. Nato vino ustekleničite in pustite zoreti. Če opazite, da domača pijača postane motna, jo prelijte v čiste steklenice.

Z vodko

Ta recept je najpreprostejši, skoraj osnovni. Domače vino iz aronije z vodko nima nepotrebnih sestavin. Po želji lahko poskusite s količino sladkorja, da dosežete prijeten okus. Dobljeno alkoholizirano vino ima prijetno lesno barvo in značilno aromo rowana. Moč ne moti uživanja v okusu, domača pijača vas pozimi dobro pogreje.

Sestavine:

  • jagode aronije – 1 kg;
  • vodka - 1 l;
  • sladkor - 500 g.

Način kuhanja:

  1. Jagode črne jerebike razvrstite in operite. Postavite jih v kozarec.
  2. Tam dodajte liter vodke.
  3. Dodajte 500 gramov sladkorja, vsebino temeljito premešajte.
  4. Kozarec zapremo s pokrovom. Postavite v temen prostor 60-70 dni. Vino je treba infundirati za sobna temperatura. Posodo je treba stresati enkrat na 4-5 dni.
  5. Ob koncu obdobja je treba končno pijačo precediti skozi gazo. Prečiščeno vino nalijemo v steklenice in tesno zapremo.

S češnjevimi listi

Vina iz aronije so cenjena zaradi posebne arome in trpkega okusa. Češnjevi listi lahko izboljšajo aromo in okus pijače. Ta recept za vino iz aronije vam omogoča čim hitrejšo pripravo zdravilnega napitka. Priprava domačega napitka je tako preprosta, da ji bo kos tudi neizkušena gospodinja. Napitek lahko pripravite zvečer in ga postrežete naslednji dan.

Sestavine:

  • jagode aronije – 1 skodelica;
  • češnjevi listi– 100 g;
  • voda - 1 l;
  • vodka - 0,5 l;
  • sladkor - 1 kozarec;
  • citronska kislina - 1 žlička.

Način kuhanja:

  1. Češnjeve liste z aronijo prelijemo z vodo in postavimo na ogenj. Sestavine kuhajte 15 minut.
  2. Ohladite, iztisnite liste.
  3. Dodaj citronska kislina in sladkor v ponev, dušimo na majhnem ognju 20 minut. Zmes ne sme preveč vreti.
  4. Ohladite pijačo in filtrirajte.
  5. V ohlajeno juho vlijemo vodko in premešamo.
  6. Pustite vino stati 6-8 ur in lahko začnete piti.

Cimet

Domače vino iz aronije ima poseben okus in aromo. Glavna stvar je, da strogo upoštevate navodila do konca procesa fermentacije. Razumeli boste, da je proces končan, ko se vino posvetli in ogljikov dioksid neha uhajati skozi vodno tesnilo. Polno zorenje se konča v 6 mesecih. Okus pijače po tem receptu zaradi začimbe spominja na sirup.

Sestavine:

  • jagode aronije – 5 kg;
  • sladkor - 4 kg;
  • cimet - 5 g;
  • vodka - 0,5 l.

Način kuhanja:

  1. Jagode preberemo in pretlačimo z lesenim tolkačem ali rokami. Ni jih treba prati. Neoprano sadje vsebuje naravni kvas.
  2. Izdelek postavite v posodo s širokim grlom, lahko uporabite umivalnik ali vedro. Posodo pokrijemo s krpo in postavimo na toplo mesto.
  3. Jagode čim pogosteje mešajte, dokler se ne začne proces fermentacije.
  4. Po 8-9 dneh iz pulpe iztisnite sok in ga večkrat previdno filtrirajte.
  5. Sok dajte v posodo za fermentacijo in počakajte, da se postopek fermentacije zaključi.
  6. Vino previdno filtriramo in zmešamo z vodko. Ustekleničite pijačo.
  7. Steklenice dobro zapremo in postavimo na hladno mesto.

Video

Drobne jagode aronije (aronije) vsebujejo cel kup koristnih snovi. To jagodičje odstranjuje toksine iz telesa, uravnava delovanje črevesja in se priporoča pri raku.

Edinstvene lastnosti plodov aronije se kopičijo v vinu in mu dajejo zdravilne lastnosti. Kozarec rowanovega vina (ne več kot 100 ml na dan) bo pomagal povečati imuniteto, okrepiti stene krvnih žil in izboljšati strjevanje krvi.

Vino iz aronije jemljemo dnevno: eno žlico trideset minut pred obrokom (norma na dan je 75-100 ml!) v primeru sprememb. krvni pritisk, visok holesterol in številne druge bolezni.

Zdravega vina iz aronije ni težko pripraviti doma. Opojna pijača iz aronije je zelo bogata, okusna in lepe barve: različnih odtenkov rubina.

Postopni recept za takšno pijačo se ne razlikuje od priprave drugih vrst sadnih in jagodičastih vin:

  • zbiranje in priprava jagod;
  • pridobivanje soka (pivine);
  • proces fermentacije,
  • filtracija mladega vina;
  • zorenje pijače.

Če bomo vino uporabljali v zdravilne namene, potem izberite recept, ki v sestavinah ne vsebuje kvasa. Da bi namesto tega spodbudili proces fermentacije vinski kvas Kot starter kulture se pogosto uporabljajo rozine, maline ali šipek.

Tehnologije in skrivnosti

Izberite primeren recept Vino iz aronije ni težko. Obstaja veliko receptov za vsak okus: od preprostih klasičnih do izvirne možnosti z različnimi dodatnimi sestavinami.

Omeniti velja, da so suha (namizna) vina iz aronije precej trpka. Najboljša možnost je, da doma pripravite desertno ali alkoholizirano (likersko) vino iz aronije. Za pridobivanje vina lahko izberete različne tehnologije.

Tradicionalna tehnologija

V tej tehniki ( klasični recept) sok se pridobiva iz svežih jagod brez toplotne obdelave kaše. Naslednji korak je dodajanje sladkorja in kvasa kaši. Ta recept ima resno pomanjkljivost: sok v jagodah se ne uporablja učinkovito. V jagodni kaši je veliko soka in tam ostane veliko koristnih snovi.

Običajno se takšne kaše ne zavrže, iz nje lahko naredite marshmallows, marmelado in druge kulinarične dobrote.

Zato si vinarji prizadevajo uporabiti recepturo, ki bo omogočila, da se v vino prenese kar največ hranilnih snovi.

Fermentacija

To je ena izmed najbolj priljubljenih tehnologij za izdelavo vina iz rowan med vinarji. Tehnologija postopka je naslednja: jagode temeljito pretlačimo in iz nastale mase iztisnemo sok. Prelijemo v čisto posodo in postavimo v hladilnik.

Preostalo kašo prelijemo z vrelo vodo za fermentacijo. Mešanico je treba zelo pogosto mešati, da proces poteka normalno in se obdelovanec ne pokvari. Nato se pulpa iztisne. Predpisano tekočino združimo s predhodno stisnjenim sokom.

Nato postopek poteka po klasični shemi. Pomanjkljivost te metode: rowanova kaša je precej muhasta, zato jo je treba nadzorovati in redno mešati. Ta metoda je primerna za vinarje, ki že imajo nekaj izkušenj s pridelavo vina.

Cahors tehnologija

Optimalna metoda za izdelavo vina iz aronije doma za začetnike je Cahorna. Takoj po iztiskanju soka iz pretlačenih jagod se mezga prelije z vrelo vodo, katere temperatura naj bo približno 80 °C. Zmes pustimo en dan nabrekati.

Nato se pulpa temeljito iztisne. Nastali sok dodamo prej stisnjenemu soku. Toplotna obdelava pulpiranje se lahko izvede 2-3 krat. Ta tehnologija vam omogoča, da dobite pivino z največ hranilnimi snovmi.
Tako smo se seznanili z glavnimi značilnostmi pridelave vina iz aronije, ki jo ponujamo korak za korakom recept njegovo proizvodnjo, ki vam omogoča izdelavo kakovostne in zdrave pijače.

Klasičen recept z rozinami

Skoraj je klasični recept. Namesto kvasa se uporabljajo rozine iz temnih sort grozdja in tehnologija Cahors.

Sestavine:

  • plodovi aronije - 5 kg;
  • sladkor - 1 kg (200 g na 1 kg sadja);
  • rozine (neoprane) - 50-70 g;
  • kuhana voda pri sobni temperaturi - 1 liter.

Vino, pripravljeno po tem receptu, vas bo navdušilo z nežno aromo in izvrsten okus. In poleg tega bo kozarec takšne pijače vseboval cel kup koristnih sestavin.

Doma se trpkim jagodam in izvirnim pijačam pogosto doda drugo sadje blag okus. Najuspešnejša kombinacija je rowan in različne sorte jabolk. Recept se od zgornjega razlikuje po tem, da se pri pripravi pivine doda jabolčni sok (za 2 kg rowanovih jagod - 1 kg jabolk in sladkorja).

Okrepljeno vino aronije z aromo začimb

Iz aronije pripravljajo alkoholizirana vina takojšnje kuhanje. To so pijače iz skupine likerjev, običajno so sladke. Pripravljeni so brez kvasa. Takšnim vinom pogosto dodajajo začimbe z močno aromo, da »prikrijejo« vonj po vodki.

Sestavine:

  • aronija - 700 g;
  • voda - 1 l;
  • sladkor - 250-350 g;
  • vodka - 350 ml;
  • citronska kislina - neobvezno;
  • nageljnove žbice - 5 kosov;
  • cimet - 1 palica.

Sedaj lahko doma pripravite okusno in zdravo vino iz aronije.

Aronija (aronija) začne zoreti v začetku septembra, pridelek pa lahko pobiramo čez približno mesec dni – v tem času hranilno vrednost kultura samo raste. Plodovi aronije veljajo za zdravilne in se pogosto uporabljajo v medicinske in kulinarične namene. Torej, te jagode s temno rdečo kašo in sladkim, rahlo trpkim okusom naredijo odlično marmelado, marmelado, žele, sok, kompot in celo vino. Redna uporaba takih uporabni pripravki Pomaga pri zniževanju krvnega tlaka, aktiviranju delovanja jeter in krepitvi imunskega sistema. Danes se bomo naučili doma pripraviti vino iz aronije - brez kvasa, s češnjevimi listi, jesenskimi jabolki, iz svežih in zamrznjenih jagod. V našem izboru boste našli preproste recepte po korakih s fotografijami in videoposnetki za pripravo domačega vina iz aronije različnih jakosti. Gosta in bogata bo takšna pijača postala okras praznična miza in bo odlično dopolnil okus vaših najljubših jedi.

Desertno vino iz aronije doma - recept brez kvasa, s fotografijami po korakih


V naših zemljepisnih širinah gojijo več sort aronije, iz katerih so odlična desertna in alkoholizirana vina. Tehnologija priprave te zdrave alkoholne pijače doma je izjemno preprosta - postopek lahko obvlada tudi vinar začetnik. Danes bomo naredili domače desertno vino iz aronije brez dodajanja kvasa, za jasnost pa ponujamo recept z fotografije po korakih. Seveda boste morali biti potrpežljivi, saj bo fermentacija vina trajala vsaj dva meseca. Vendar je rezultat vreden - za novoletno praznično mizo boste lahko dvignili kozarec izvrstne rubinaste pijače s subtilno opojno aromo. Uživajte v degustaciji!

Potrebne sestavine za pripravo domačega vina iz aronije:

  • aronija – 10 – 12 kg
  • sladkor - 6-7 kozarcev
  • voda - 1 l

Navodila po korakih za recept za desertno vino iz aronije brez kvasa - doma, s fotografijami:

  1. Za izdelavo vina sveže nabranih jagod črne jerebike ni treba oprati - sicer bodo koristne bakterije, potrebne za proces fermentacije, izprane.


  2. Pripravljeno aronijo pretlačimo skozi mlinček za meso ali zdrobimo z rokami - jagode morajo izpustiti sok. V slednjem primeru pazite, da s trdovratnimi madeži ne poškropite oblačil in kuhinjskih sten.


  3. V nastalo jagodno maso vlijemo sladkor - približno ½ skodelice na 1 kg sesekljane rowan. Pri dodajanju sladkorja se morate strogo držati recepta, saj lahko presežek sladke sestavine na tej stopnji brezupno uniči vino. Mešajte z rokami, sladkor porazdelite po mešanici in posodo pokrijte s pokrovom. Nato bodoče vino postavimo na toplo mesto za fermentacijo - pri temperaturi, ki ni višja od +25 stopinj. Pustite posodo z vinom približno en teden, ne pozabite občasno premešati.


  4. Po določenem času morajo jagode aronije dobro nabrekniti in priplavati na površje. Če položite roko v jagodno maso in se pojavi pena, bo to znak za naslednjo stopnjo priprave.


  5. Iz fermentirane tekočine izberemo kašo in jo temeljito stisnemo - najbolje je, da to storite z rokami. Preostalo jagodno kašo postavite v ločeno posodo in jo zaenkrat postavite na stran. Vino pretlačimo skozi sito.


  6. Precejeno vino iz aronije nalijemo v steklene kozarce - po našem receptu potrebujemo 2 posodi s prostornino 5 litrov.


  7. Zdaj pa se vrnimo k preostali kaši - napolnimo jo s sladkorjem (1 kozarec) in prelijemo z litrom hladne ustekleničene vode. Nato morate temeljito premešati, pokriti s pokrovom in pustiti en teden, da ponovno fermentira.


  8. Kozarce z vinom zapremo z vodnim pečatom, ki ga lahko kupite v trgovini ali naredite z lastnimi rokami - iz navadnega zamašek in odvodno cev. Zaprte kozarce postavite na hladno in temno mesto.


  9. Meso, poslano v ponovno fermentacijo, je treba nekajkrat presejati skozi sito.


  10. Zdaj odstranite vodna tesnila iz pločevink in z žlico odstranite peno s površine pijače.


  11. V kozarce dodamo tekočino, ki je nastala po napenjanju pulpe, in jo ponovno zapremo z vodno zaporko. Steklenice pošljemo na hladno in temno mesto.


  12. V naslednjem mesecu redno odstranjujemo peno, občasno pa vino tudi filtriramo - prelivamo iz ene posode v drugo. Poleg tega morate enkrat na mesec preliti rowanovo vino skozi tanko cev, pod katero je nameščena ločena posoda. Takšna filtracija bo pijači zagotovila poseben edinstven okus in odsotnost nečistoč.


  13. Če želite aktivirati delovanje "potrebnih" bakterij, vinu dodajte amoniak - eno kapljico na liter pijače. “Injekcije” ponavljamo vsaka dva tedna.


  14. Po enem mesecu fermentacije morate povečati pogostost filtracije - enkrat na 1 - 2 tedna. Postopek bo bistveno izboljšal okus pijače.


  15. Mlado vino dobi svetlo barvo in kiselkast okus. Na tej stopnji lahko dodate sladkor - s hitrostjo žlice na liter. V ta namen damo potrebno količino sladkorja v platneno vrečko, ki jo zavežemo z vrvjo in spustimo v kozarec z vinom. Zapremo vodno tesnilo in počakamo približno en teden, dokler se sladkor popolnoma ne raztopi, nato odstranimo vrečko.


  16. Domače vino iz aronije nalijte v steklenice in pustite nekaj časa odmašene - pijača mora popolnoma fermentirati. To je to, lahko začnete z degustacijo!


Kako narediti vino iz jagod aronije doma - preprost video recept

Aronija ima izjemno pozitiven vpliv na delovanje prebavil, ščitnice in jeter. Poleg tega jagode aronije zaradi vsebnosti antocianinov v svoji sestavi bistveno zmanjšajo tveganje za nastanek raka. Vino in drugi izdelki iz te edinstvene naravne surovine v celoti prevzemajo vse njene lastnosti zdravilne lastnosti. Kako narediti vino iz jagod aronije doma? Preprost video recept vam bo razkril vse skrivnosti in zapletenosti domačega vinarstva - na koncu boste dobili uporabno alkoholna pijača z nenavadnim okusom in aromo.

Domače vino iz aronije s češnjevimi listi - recept, fotografija


Za pripravo vina iz aronije po našem receptu s fotografijo boste potrebovali češnjeve liste, ki dajejo pijači bogastvo in izrazit okus. Za moč lahko vinu iz aronije dodate vodko, s sladkorjem pa bo pijača postala sladka in okusna.

Seznam sestavin za recept za domače alkoholizirano vino iz aronije in češnjevih listov:

  • jagode aronije – 100 gr.
  • češnjevi listi - 100 gr.
  • sladkor - 800 gr.
  • voda – 0,8 – 1 l
  • vodka - 0,5 l
  • citronska kislina - 2 tsp.

Postopek za izdelavo vina iz jagod aronije in češnjevih listov doma:

  1. Jagode aronije operemo, preberemo in jih položimo skupaj z češnjevimi listi emajlirana ponev. Napolnite z vodo in kuhajte 10 minut.
  2. Ko zavre, dodamo sladkor in citronsko kislino ter na majhnem ognju kuhamo še 20 minut. Če želite, lahko dodate manj sladkorja, kot je navedeno v receptu.
  3. Jagodni sirup ohladite, filtrirajte skozi sito in nalijte vodko. Nastalo pijačo ustekleničimo in hranimo nekaj tednov. Poskusite za svoje zdravje!

Recept za vino iz aronije in jabolk doma, video

Domače vino iz aronije in jabolk ima izvrsten okus z rahlo kislostjo, barva pa je preprosto očarljiva - svetla in prozorna. Doma pripravite vino iz aronije po našem video receptu. sveža jabolka, svoje najdražje in goste pa boste razveselili z zdravim in božansko okusnim napitkom.

Kako narediti vino iz aronije in sliv doma - po preprostem video receptu

Zrele slive prijetno omehčajo »klasično« trpkost vina iz aronije ter mu dajo edinstven nežen okus in aromo. Kako narediti vino iz aronije in sliv doma? Založimo se z jagodami in sadjem, bodimo potrpežljivi in ​​sledimo preprostemu video receptu.

Kako narediti vino iz aronije doma? Izbrali smo preprosti recepti s fotografijami in videi domačega vina iz aronije - brez kvasa, s češnjevimi listi, jabolki, slivami. Po navodilih recepta po korakih boste pripravili okusno in zdravo alkoholno pijačo, ki bo okrasila vsako praznično mizo. Srečno domače vinarstvo!

Pridelava vina iz aronije je precej delovno intenzivna naloga, ki zahteva ne le dosledno upoštevanje vseh pravil in skrivnosti vinarstva, ampak tudi dosledno upoštevanje vseh pravil za nabiranje plodov aronije (to je drugo ime za aronijo). Vendar pa obstajajo recepti, ki vam omogočajo, da naredite čudovito vino iz aronije doma brez kvasa. Poleg tega nekateri pripravljajo to pijačo s češnjevimi listi. Ali dodajanje jabolk, da dobite izviren okus. Torej, da bi delovalo dobro vino, je treba nabirati le tiste plodove, ki jih je rahlo »zadelo zmrzal«. Odvisno od podnebnih razmer poteka obiranje jagod med septembrom in novembrom. Nekateri raje delajo vino iz zamrznjenega sadja. Vsekakor je zaključek le en - želeni okus in aromo lahko dobite samo iz prezrelih jagod. V nasprotnem primeru pijača ne bo trpka, ampak grenka. V vseh drugih pogledih pa se mnenja vinarjev razlikujejo - tukaj, kot pravijo, vsakemu svoje.

Vino iz aronije s češnjevimi listi: preprost recept za pripravo doma

Da bo vino aronije še bolj dišeče, ga pripravimo s češnjevimi listi. Recept za pripravo doma je povsem preprost.

Sestavine za vino iz aronije s češnjevimi listi

  • Plodovi aronije - 5 kg.,
  • voda - 3 litre,
  • Sladkor - 3 kg,
  • Češnjevi listi - 300 gr.

Korak za korakom recept za vino iz aronije s češnjevimi listi


Dobljeno vino iz aronije s češnjevimi listi mora biti starano - najmanj šest mesecev. Tako enostaven recept za pripravo doma nenavadno vino vam bo omogočilo, da presenetite svoje goste!

Recept za domače kuhano vino

Čudovita pijača. Dodamo malo nageljnovih žbic, cimeta, lovorja in koriandra, nato pa vino nekaj minut segrevamo v vodni kopeli. Vendar ne zavrite. Kot rezultat se rodi edinstvena pijača te vrste, ki se po okusu ne more primerjati z ničemer!

Vino brez kvasa iz aronije - recept za pripravo doma

Mnogi si raje doma pripravijo vino iz aronije brez kvasa. Recept za to pijačo je precej preprost.

Sestavine za pripravo vina iz aronije brez kvasa

Zahtevani bodo naslednji izdelki:

  • črne aronije - 5 kg.,
  • voda - 3 litre,
  • Sladkor - 3 kg,
  • Temne rozine - 100 gr.

Korak za korakom recept za pripravo vina iz aronije brez kvasa doma

  1. Zbrane jagode operemo, olupimo in vlijemo v emajlirano ponev;
  2. Jagodam dodamo vodo in sladkor, nato pa vse premešamo. Treba je pokriti s pokrovom in postaviti v temno sobo. Vsak dan morate temeljito premešati, da pospešite proces fermentacije;
  3. Ko vidite, da so jagode priplavale na površje, jih vzemite ven, nastalo tekočino nalijte v steklenico, dodajte rozine;
  4. Namestite vodno tesnilo in spremljajte proces fermentacije - ko so mehurčki končani, nalijte vino v steklenice in ga skrijte v klet.

Ko je pijača poslana v klet, jo je vredno dodati muškatni orešček v steklenici. To bo dodalo določen okus, zaradi katerega bo pijača edinstvena!

Kako narediti vino iz aronije doma - preprost recept za žlahtno pijačo

Preprost recept za pripravo vina iz aronije doma. Tudi vinarju začetniku lahko uspe.

Sestavine za preprost recept za vino iz aronije

  • Aronija - 7 kg.,
  • Voda - 4 litre,
  • Sladkor - 6 kg,
  • Hmelj v storžkih - 200 g

Postopna priprava vina doma iz aronije po preprostem receptu

  1. Jagode aronije je treba odstraniti peščišča, jih trikrat oprati in pretlačiti;
  2. Dodajte sladkor in vodo, nato temeljito premešajte. Nato dodajte hmelj (100 g), da pospešite fermentacijo;
  3. Razlika od prejšnjega recepta je, da se jagode po plavanju ne odstranijo, ampak ostanejo za nadaljnjo pripravo;
  4. Dodajte (100 g) hmeljevih storžkov in namestite vodno tesnilo, preverite tesnost. Ko se mehurčki sprostijo, počakamo še 7-8 dni, šele nato lahko vino pretočimo v steklenice in skrijemo v klet.

Nekateri vinarji priporočajo izboljšanje okusa žlahtnega vina z začimbami. Vredno je dodati malo koriandra in bazilike - takoj lahko začutite osupljiv pookus, ki daje rahlo grenkobo. Poleg tega obstaja mnenje, da bi bilo dobro dodati lovorjev list v infuzirano vino, ki bo dalo zelo specifično aromo.

Kako narediti vino iz aronije in jabolk doma brez uporabe kvasa: preprost recept

Vino iz aronije in jabolk je priljubljeno med vinarji, ki delajo doma. Eden od dejavnikov, ki prispevajo k temu, je takojšnje zorenje teh plodov (nekatere sorte jabolk se obirajo novembra).

Sestavine za domače vino z jabolki in aronijo

  • Plodovi aronije - 5 kg.,
  • voda - 5 litrov,
  • Sladkor - 8 kg,
  • Jabolka - 5 kg.

Preprost korak za korakom recept za domače vino iz jabolk in aronije

  1. Plodove aronije je treba temeljito oprati in posušiti ter nato zdrobiti. Jabolka olupimo, odstranimo sredico in naribamo grobo strgalo;
  2. Nato morate vse zmešati v eni posodi, dodati vodo in sladkor. Vse temeljito premešajte in postavite v temen prostor za fermentacijo;
  3. Mešane aronije z jabolki ne bodo priplavale na površje, zato stopnjo pripravljenosti pivine ocenimo po obilici mehurčkov, ki se pojavijo. Izdelek je pripravljen, ko beli mehurčki prekrijejo celotno površino;
  4. Namestitev vodnega tesnila za 3-4 mesece. Po koncu fermentacije (ko prenehajo izločati plini in še 1-2 tedna) vino prelijemo v steklenice in skrijemo v klet.

Zakaj je mogoče narediti vino iz aronije z dodatkom jabolk doma brez uporabe kvasa, ne glede na temperaturo okolja. Jabolka bodo občutno spodbudila fermentacijo vina iz aronije. In v tem primeru ne boste potrebovali kvasa - rezultat bo dosežen brez njega.

Vino iz zamrznjenih jagod aronije doma - preprost recept na videu


Eden najbolj originalni recepti, prodajam doma - vino iz zamrznjene aronije.

Sestavine za zamrznjeno vino iz aronije

Za pripravo boste potrebovali naslednje sestavine:

  • Zamrznjeni plodovi aronije - 5 kg.,
  • voda - 3 litre,
  • Sladkor - 3 kg,
  • Cimet - 100 g.
  • Vodka - 1 l

Korak za korakom recept za izdelavo vina iz zamrznjenih aronije doma

  1. Odmrznite jagode (to bo trajalo nekaj ur - ponovno segrejte mikrovalovna pečica ni vredno), vlijemo v ponev in pritisnemo;
  2. Dodamo vodo in sladkor (samo polovico), vse temeljito premešamo. Po tem ga pošljemo, da se naseli v topli sobi, stran od sončne svetlobe (glavna stvar je, da ni neposredne sončne svetlobe);
  3. Vsak dan premešamo in po 3-4 dneh dodamo preostali sladkor. Počakaš še en teden, nato pa daš pivino v steklenico;
  4. Namestite vodno tesnilo za 3-4 mesece. Na koncu fermentacije dodamo cimet, nato pa vino prelijemo v steklenice in skrijemo v klet. Starano cca 4-5 mesecev. Šele po tem lahko dodate vodko. Rezultat je zelo specifičen okus, vreden tudi najzahtevnejšega gurmana!

Ali varčujejo koristne lastnosti zamrznjene aronije za izdelavo vina? Zamrzovanje ne bo v ničemer vplivalo na zdravilne lastnosti tega sadja. Nasprotno, zamrznjena aronija postane le še okusnejša!

Kot lahko vidite, obstaja veliko načinov, kako lahko doma naredite vino iz aronije brez kvasa, vendar s češnjevimi listi ali jabolki.

Vino iz aronije – žlahtna pijača, ki ima zelo specifičen, trpek okus z grenkobo. In seveda, njegova glavna prednost je edinstvena cvetica, ki je nima nobeno drugo sadno vino!

Vino aronije ima zelo bogato prijeten okus, je lepe bordo barve in se lahko dlje časa hrani na hladnem. Aronija, ki ji mnogi pravijo tudi aronija, je zelo zdravo jagodičje. Enostavno in tradicionalni recepti domače vino.

Vsebuje askorbinsko kislino, vitamine B, bistvene elemente bakra, železa, mangana in druge enako koristne snovi za vsako osebo. Aronija vsebuje tudi pektine in vse vrste sladkorjev. Zaradi te sestave je aronija zelo zdrava, vendar je žal ne uživajo vsi radi, saj ima visoko stopnjo viskoznosti in trpkosti. Zato se iz teh jagod najpogosteje pripravlja domače vino iz aronije.

Edinstvene lastnosti se iz jagod aronije prenesejo v pripravljeno vino in ga spremenijo v zdravilo proti zmanjšani imunosti, visokemu holesterolu, mlahavosti in krhkosti sten krvnih žil ter nizkemu krvnemu tlaku.

Recept za vino iz aronije ni prav nič težak za pripravo. Faze priprave te alkoholne pijače so skoraj enake pripravi drugih vrst vina: nabiranje jagod, iztiskanje soka iz njih, fermentacija, filtracija in nadaljnje zorenje končnega vina. Toda kljub temu obstajajo določene nianse in tankosti, ne da bi vedeli, da lahko dobite končno pijačo dvomljivega okusa.

Receptov za pripravo vina iz aronije je toliko, kot je receptov za pripravo drugih vrst vina. Predstavljamo vam najboljše preproste recepte za izdelavo vina iz tega zdravega jagodičja.

Klasičen preprost recept za vino iz aronije

spojina:

  • 5 kilogramov jagod aronije;
  • 50 gramov rozin (neopranih);
  • 2 kilograma sladkorja;
  • 1 liter vrele vode.

Priprava:

Nabrane plodove aronije stehtajte toliko časa, da dobite zahtevano količino, ki je navedena v receptu, nato pa z leseno metlico ali rokami pretlačite, dokler ne nastane homogena pasta.

Dobljeno kašo aronije prelijemo v primerno stekleno ali emajlirano posodo s prostornino približno 10 litrov. V nastalo maso dodamo kilogram sladkorja in dodamo eno pest neopranih rozin. Ponovno premešajte vso vsebino, pokrijte vrh in postavite na toplo mesto sedem dni.

Hkrati ne pozabite na obdelovanec, saj ga je treba občasno premešati.

Po enem tednu se morata celuloza in sok popolnoma ločiti drug od drugega. Previdno poberite pulpo in iztisnite sok skozi gazo, zloženo v več plasti. Preostale kaše ni treba zavreči, saj jo bomo še potrebovali. Vse, kar pride iz kaše, prelijte v posodo, kjer bo vino fermentiralo. Na vrh posode postavite vodno tesnilo ali običajno gumijasto rokavico.

Preostalo kašo zmešajte s toplo vodo in dodajte drugo polovico kristalni sladkor, zmešajte vso vsebino, pokrijte vrh in postavite na toplo mesto za cel teden. Ne pozabite vina vsak dan premešati. Po sedmih dneh prilijemo pogači vodo in precedimo brez pretlačevanja skozi kakršno koli cedilo.

Nastalo tekočino vlijemo v posodo z vinom, na vrh ponovno položimo rokavico. Mukotrpno delo je v tem, da je treba po mešanju različnih tekočin vsakih nekaj dni bodoče vino filtrirati z gumijasto cevjo v čisto posodo. Nato ponovno nadenite rokavico, ta postopek je treba ponavljati, dokler vino ne osvobodi usedlin in je fermentacija končana. Po prejemu končnega in čistega napitka ga prelijemo v primerne posode, zapremo z zamaški in postavimo za zorenje tri mesece na hladno mesto brez sončne svetlobe.

Domače vino iz aronije, preprost recept s kvasom doma

spojina:

  • 6 kilogramov rowan;
  • 2,5 kilograma sladkorja;
  • 2 litra vode;
  • 30 gramov kvasa;

Priprava vina iz aronije doma:

Aronije preberemo in zmeljemo v mlinčku za meso. S pomočjo gaze iztisnite sok, tako da dobite približno 4 litre soka. Po želji lahko na tej stopnji v sok dodate še drugo sadje, na primer nekaj grozdja oz jesenska jabolka. Dodate lahko tudi nekaj listov hibiskusa, da zmanjšate učinek aronije, ki znižuje krvni tlak.

Sok za nekaj časa postavite v hladilnik in nastalo kašo prelijte s polovico vode, ki jo je treba segreti na temperaturo +78 stopinj. Počakajte, da se voda ohladi, nato pa jo morate odcediti in dodati še en del tople vode. Ponovno počakajte, precedite s pomočjo sita in oba poparka zmešajte s sokom. Kot rezultat bi morali dobiti približno 10 litrov končne pivine, ki ji lahko dodate kvas.

Preden dodate kvas, pivini dodajte granulirani sladkor. Najprej morate dodati približno 1,5 kilograma sladkorja in premešati vso vsebino. Nato dodajte kvas v pivino in vse ponovno premešajte. Nato na posodo, v kateri bo potekala fermentacija, položite gumijasto rokavico ali vodno tesnilo. Steklenico pokrijte z gosto krpo ali postavite v temen prostor.

Po približno enem tednu vinu dodajte še eno porcijo sladkorja. Glede na to, da bo vino fermentiralo en mesec, morate sladkor dodati v treh korakih. Dodajte del sladkorja in ponovno nadenite gumijaste rokavice ali namestite vodno tesnilo. Ponovno počakajte 5-7 dni in ponovite ta postopek. Po enem tednu ponovimo in počakamo, da se vino obori. Mlado vino s slamico previdno odcedimo od kvasne usedline.

Mlado vino iz aronije postavimo na hladno mesto za tiho fermentacijo. Nalijte v steklenice v primerne posode in ne tesno zaprite, da se lahko izpustijo nastali mehurčki. Napitek vsaka dva tedna odcedite iz usedline, da se nanj ne prenese grenak okus iz kvasa. Končnemu vinu po želji dodajte malo sladkorja po okusu in že lahko začnete piti, saj je vino iz aronije doma popolnoma pripravljeno.

Domače vino iz aronije brez kvasa z vodko, preprost recept

spojina:

  • 1 kilogram jagod aronije;
  • 400 gramov granuliranega sladkorja;
  • 1 liter vodke ali alkohola;

Priprava:

Izbrati primeren recept za vino iz aronije ni težko. Vanj položite večkrat oprane in sortirane jagode jerebike trilitrski kozarec. Prilijemo toliko vodke, da za nekaj centimetrov prekrije plast jagod. Dodaj zahtevani znesek sladkor in vso vsebino previdno premešamo.

Pokrijte vrh kozarca s pokrovom in postavite na toplo mesto za približno 50-70 dni pri sobni temperaturi. Vsakih nekaj dni je treba celotno vsebino kozarca pretresti.

Dobljeno tinkturo precedite skozi več plasti gaze, nalijte v pripravljene steklenice in previdno zaprite s pokrovi. Rok uporabnosti vina iz aronije v hladnem in temnem prostoru je skoraj neomejen. Kot rezultat bi morali dobiti domače vino iz aronije brez kvasa, ki ima prijetno aromo gozdne jerebike.

Preprost recept za vino iz aronije

spojina:

  • 6 kilogramov aronije;
  • 1 liter vode;
  • 4 skodelice granuliranega sladkorja;

Priprava:


Kako narediti domače vino iz aronije doma Ta recept ne zahteva pranja jagod, zato jih lahko takoj začnete sekljati. To lahko storite z mešalnikom ali mešalnikom. Ko so vse jagode rowan zdrobljene, jih zmešajte s tremi kozarci granuliranega sladkorja in vso vsebino temeljito premešajte.

Nastali pire pustite na toplem, da fermentira približno sedem dni, občasno premešajte. Po tem sledi postopek predenja, to je mogoče storiti s stiskalnico ali ročno.

Nastali sok filtrirajte s pomočjo sita ali uporabite cedilo in vlijete v Stekleni kozarec ali steklenico, zaprite vrh z vodnim tesnilom. V stisnjene jagode vlijemo en kozarec sladkorja in dodamo liter vode, da dobimo dodaten sok. Ponovno postavite na toplo mesto za en teden, pri tem pa ne pozabite občasno premešati celotne vsebine.

Pripravljen sok precedimo skozi gazo ali cedilo in prelijemo v steklenico. Pustite posodo za fermentacijo na toplem in temnem mestu. Po končanem celotnem procesu fermentacije pripravljeno alkoholno pijačo prelijemo in shranimo na hladnem.