მადისაღმძვრელი კომბოსტოს რულონები კორეული სტაფილოთი. ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონების დამზადების საუკეთესო რეცეპტები

ეს პიკანტური კორეული სტილის კომბოსტოს რულონები წარმოუდგენლად გემრიელია! დილით ერთხელ ვნახე და ფაქტიურად აღფრთოვანებული ვიყავი მათი გასინჯვით, ისეთი მადისაღმძვრელი და არომატული იყო. სახლში რომ ვატარებდი, ჩანთიდან ისეთი სურნელი მოდიოდა. მიუხედავად იმისა, რომ მე მივიღე ამ პომიდვრის რამდენიმე საჭმელი, და როდესაც მე და ჩემმა ქმარმა დავიწყეთ მათი ჭამა სახლში, ისინი უბრალოდ საოცრად გემრიელი იყო! შემდეგ შევედი ინტერნეტში, ვიპოვე რეცეპტი და ახლა გაგიზიარებთ, ის ემთხვევა იმას, რაც მე ვიყიდე ბაზარში. Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული. სხვათა შორის, ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს ხახვს შიგთავსში, არ მიცდია, არაფერს ვიტყვი, მეჩვენება, რომ ხახვის გარეშე უკეთესია, მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი აზრია. და აქ არის კიდევ ერთი მაგარი რეცეპტი მწვანე პომიდვრის საჭმლის - პიკელებული მწვანე პომიდორი - ასევე საოცრად მოულოდნელად გემრიელი. Სცადე!

პიკანტური მწნილი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი კორეულ ენაზე:

ერთი საშუალო თავი კომბოსტო

800 გრ სტაფილო (4-5 ც.)

1-3 თავი ნიორი (თქვენი სურვილის მიხედვით)

შავი დაფქული წიწაკა

1,5 ჩ.კ. დაფქული ქინძი

1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი

როგორ მოვამზადოთ ცხარე პიკელებული კომბოსტოს რულონები კორეული სტილით (საჭმელი კომბოსტოს რულონები):

ჯერ კომბოსტოს ფოთლებს ვამზადებთ, ყველა თავისებურად ამზადებს. მაგრამ მათთვის, ვისაც ჯერ კიდევ აქვს სირთულეები ამ საკითხში, მე გეტყვით, რამდენად ადვილია ამის გაკეთება ტანჯვის გარეშე. ალბათ ეს არის ყველაზე უსიამოვნო მომენტი კომბოსტოს რულონების მარინირების პროცესში. მაგრამ სცადეთ ეს მარტივი მეთოდი.

1. კომბოსტოს ყუნწი გამოჭერით. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წამი, გამორთეთ ცეცხლი. ძალიან მალე ზედა ფოთლები დაიწყებს გამოყოფას. ეს ხილული იქნება, შეგიძლიათ დაეხმაროთ ხის ჩანგლით ან დაჭრილი კოვზით. ამოიღეთ კომბოსტო, გადაწურეთ წყალი, მოაცილეთ ზედა ფოთლები, რომლებიც ადვილად ცალკევდებიან, კომბოსტოს დარჩენილი თავი ისევ მოათავსეთ ტაფაში, დაამატეთ ცივი წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა.

2.ახლა დროა მოვამზადოთ შიგთავსი. სანამ წყალი და კომბოსტო იხარშება, სტაფილოებს მივხედოთ, მათაც გარკვეული დრო უნდა მივცეთ. თქვენ შეგიძლიათ ძირითადად აიღოთ მზა კორეული სტაფილო, მაგრამ მისი სახლში მომზადება სულაც არ არის რთული.

გახეხეთ მსხვილი სახეხით, სასურველია კორეული სახეხით. მიზანშეწონილია სტაფილოს შეწვა მცენარეულ ზეთში. მოვაყაროთ მარილი, ქინძი, დაფქული პილპილი და დაჭრილი ნიორი, სასურველია წვრილ სახეხზე გახეხილი. სტაფილო კარგად აურიეთ სანელებლებით და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

3. ბოლოს მივიდა მარინადზე. აქაც ყველაფერი ძალიან მარტივია. მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი. ყველაფერი ისევ კარგად მოხარშეთ. მაგრამ თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი მწნილი კომბოსტოს რულონებისთვის, ჩამოსხმის წინ.

4. დროა გავაბრტყელოთ კომბოსტოს რულონები. ბაზარში ვიყიდე ეს პატარა მტრედები, როგორც ჩვეულებრივი არ არის და მომეწონა. ამიტომ ვსაუბრობ ამ კომბოსტოს რულეტებზე. კომბოსტოს ფოთოლი უნდა გაიჭრას შუაზე, ჯერ ძარღვებზე გასქელება მოაცილოთ. შიგთავსი ისე მოვათავსოთ, რომ კომბოსტოს რულეტის ერთ მხარეს ჩანდეს.

ამ საჭმლის კომბოსტოს რულონების სიგრძე დაახლოებით 4 სმ. ცოტა მეტის გაკეთება შეიძლება, მაგრამ ისინი არ უნდა იყოს სქელი. იმედია გარკვევით ავხსენი.

5. ჩამოყალიბებული კომბოსტოს რულონები მჭიდროდ მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით მდუღარე მარინადი, ზემოდან მოაყარეთ ამობრუნებული ფირფიტა და მსუბუქად დაჭერით, არაუმეტეს 1 ლიტრი წყალი.

დატოვე კომბოსტოს რულონები დასამარინადებლად ორი დღის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე.

ვიმედოვნებ, რომ რეცეპტი დეტალურია და შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ეს რეცეპტი. უაღრესად გირჩევთ მის მომზადებას, ცოტათი მაინც.

ცხარე პიკელებული კომბოსტოს რულონები კორეული სტილით (საჭმელი კომბოსტოს რულონები)მზადაა!

ყველას გისურვებთ კარგ მადას!

ochenwkusno.ru

როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები ტრადიციული აღმოსავლეთ ევროპის კერძია. თუმცა, არსებობს ანალოგები აზიური სამზარეულო. რა სახის კერძია ეს, როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე? წაიკითხეთ ამის შესახებ სტატიაში.

თუ რესტორანში კომბოსტოს რულეტების შეკვეთას გადაწყვეტთ, იცოდეთ, რომ ისინი ტრადიციულად ასე მზადდება: დაჭრილი ხორციშერეული ბრინჯი, წიწიბურა ან სიმინდის მარცვლებიდა გახვეული ახალი ან მწნილი კომბოსტოს ფოთლებში. შემდეგ ნახევრად მზა პროდუქტს ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე ან ქვაბში, ხახვი და სტაფილო შებრაწული, სანამ ოქროსფრად არ დაიბრაწება, ზემოდან ასხამენ ნაღების ტომატის სოუსს. გრავი ჯერ უნდა მოაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი. შემდეგ ადუღეთ სანამ მზადდება, პერიოდულად დაამატეთ წყალი.

არსებობს სხვადასხვა ვარიანტებიკომბოსტოს რულეტების მომზადება: შეიძლება გამოვიყენოთ ყურძნის, ჭარხლის ან ახალგაზრდა რძის ფოთლები, დაფქული ხორცი შეიძლება იყოს ბოსტნეული, მას ჯიშისთვის ემატება სოკო, ხრაშუნა ან მარგალიტის ქერი. მაგრამ ნებისმიერ შემთხვევაში, ევროპულ ვერსიაში, ეს არის მეორე კურსი. მაგრამ აზიაში, კომბოსტოს რულონები პიკანტური საჭმელია. როგორ მოვამზადოთ კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე? რეცეპტი აღწერილია ქვემოთ.

ცხარე აზიური საჭმელი: ინგრედიენტები

კომბოსტოს რულონების მომზადება კორეულ ენაზე ძალიან მარტივია, გამოუცდელ მზარეულსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს დავალებას. პროდუქტები ამისთვის ქონდარი საჭმლისგჭირდებათ ყველაზე გავრცელებული, რომელთა შეძენაც მარტივად და იაფად შეიძლება უახლოეს მარკეტში ან ნებისმიერ სუპერმარკეტში.

ასე რომ, ინგრედიენტები ცხარე კომბოსტოს რულონებისთვის კორეულ ენაზე:

თეთრი კომბოსტო - 1 დიდი თავი;
კორეული სტაფილო - 0,5 კგ;
მცენარეული ზეთი (ნებისმიერი გამოდგება, მაგრამ უმჯობესია მზესუმზირის ზეთი) - 70-100 მლ;
9 პროცენტი ძმარი - 50 მლ;
ჩვეულებრივი მარილი (არა იოდირებული) - 1 მწიკვი;
ჭარხლის შაქარი - 2 სუფრის კოვზი.

კლასიკური რეცეპტი

დიდ ქვაბში აადუღეთ წყალი, მოაყარეთ კომბოსტოს თავი ყუნწის გარეშე 3 წუთის განმავლობაში (ჯერ ამოჭერით), შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ. როდესაც კომბოსტო გაცივდა, საჭიროა ფრთხილად გამოყოთ ცალკეულ ფოთლებში.

ფოთლებზე მოათავსეთ კორეული სტაფილო და ფრთხილად შემოახვიეთ ისე, რომ შიგთავსი ცალ მხარეს „გამოიკვეთოს“. თუ კომბოსტოს ფოთოლს ჯერ ორ ნაწილად გაჭრით, ბირთვს შუაში მოაცილებთ, მიიღებთ კორეული სტილის პატარა კომბოსტოს რულეტებს. ეს დელიკატური სამუშაოა!

ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ გემრიელი მარინადი. ადუღეთ ნახევარი ლიტრი წყალი დიდ ჭურჭელში, დაასხით ძმარი და მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. ყველაფერი აურიეთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება. კვლავ ადუღეთ და შემდეგ ფრთხილად დაასხით ცხელი მარინადი კომბოსტოს რულეტებს. დააფარეთ თეფში და ზემოდან მოათავსეთ წონა (მაგალითად, ნახევარლიტრიანი ქილა წყალი). გააჩერეთ 10 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ შედგით მაცივარში ერთი დღით. 24 საათის შემდეგ კერძი მზად არის, შეგიძლიათ დაიწყოთ დეგუსტაცია.

დავალება გავართულოთ

თქვენ არ უნდა იყიდოთ მზა კორეული სტაფილო, მაგრამ მოხარშეთ ისინი სახლში. სულაც არ არის რთული. დიასახლისს დასჭირდება 4-5 საშუალო ზომის სტაფილო და სპეციალური სანელებლების შეკვრა (იყიდება ყველა სასურსათო მაღაზიაში).

გახეხილი სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი სპეციალური ან რეგულარული გამოყენებით უხეში სახეხი. დაამატეთ სანელებლები, დაასხით 1 სუფრის კოვზი წყალი, კარგად აურიეთ, გააჩერეთ ერთი საათი.

შიგთავსი კიდევ უფრო პიკანტური გახდება, თუ დაუმატებთ დაქუცმაცებულ ნიორს (4-7 კბილი), ასევე წვრილად დაჭრილ მწვანილს (კამა, ოხრახუში, კილანტრო) და კუმინს.

შევსების მომზადების კიდევ ერთი ვარიანტი

გახეხილი და წვრილად გახეხილი სტაფილო (4-5 ცალი) უნდა იყოს შემწვარი მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. შემდეგ ჩადეთ ცალკე ღრმა თასში. მოაყარეთ მარილი - ერთი დონის სუფრის კოვზი, ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი, კარგი მწიკვი დაფქული შავი პილპილი, დაჭრილი დიდი თავი ნიორი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე. ოც წუთში გემრიელი შევსებამზადაა. შეგიძლიათ შეფუთოთ კომბოსტოს რულონები კორეული გზით!

ძალიან სწრაფი რეცეპტი

პიკანტური კორეული საჭმლის მომზადების კლასიკურ რეცეპტს მინიმუმ ერთი დღე სჭირდება. რა მოხდება, თუ საღამოს სტუმრები მოდიან და დიასახლისს სურს მომსახურება ქონდარი snackკორეული კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი? არის გასასვლელი. ამ კერძის მომზადება შეგიძლიათ ულტრა სწრაფი რეცეპტით.

ჯერ მსხვილ სახეხზე უნდა გახეხეთ 5 დიდი სტაფილო, კომბოსტოს თავი ცალკეულ ფოთლებად დაშალეთ. შემდეგ მოამზადეთ მარინადი, როგორც ზემოთ აღწერილი. მოხარშეთ, დაუმატეთ სტაფილო და კომბოსტოს ფურცლები. ფრთხილად აურიეთ და გააჩერეთ 20 წუთი.შემდეგ ამოიღეთ ფოთლები მარინადიდან. სტაფილო გადაწურეთ, დაუმატეთ 1-2 დაჭრილი კბილი ნიორი. კომბოსტოს ფოთლებში შიგთავსი რულეტების სახით შეახვიეთ, ღრმა ჭურჭელში მოათავსეთ და ისევ დაასხით ცხელი მარინადი. დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე შესაფუთად. ერთ საათში მზადაა კორეული კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი! საერთო ჯამში, მათი მომზადება 1,5-2 საათს მიიღებს.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კორეული მარინირებული კომბოსტოს რულონები. Გემრიელად მიირთვით!

fb.ru

კორეული სტილის კომბოსტოს რულონები

ნიორი - 3 კბილი

კორეული სტაფილოს სუნელი - 2 ს/კ.

დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

მწვანილი - კამა, ოხრახუში

მცენარეული ზეთი - 0,5 ჭიქა

შაქარი - 0,5 ჭიქა

ძმარი (9%) - 0,2 ჭიქა

მომზადების პროცესი

ინგრედიენტები ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებისთვის კორეული სტილით.

კომბოსტოს ფურცლები გამოაცალკევეთ თავიდან. ამისათვის კომბოსტოს მთელი თავი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და რამდენიმე წუთის შემდეგ ფოთლები რბილი გახდება და ადვილად გამოყოფს. ფოთლის მძიმე ნაწილი დანით დავჭრათ. კომბოსტოს 6 ფოთოლი ავიღე, ჩემი ოჯახისთვის საკმარისი.

სტაფილო გაასუფთავეთ, გარეცხეთ და გახეხეთ კორეულ სტაფილოს სახეხზე ან ჩვეულებრივ სახეხზე.

თასში მოათავსეთ გახეხილი სტაფილო, დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და დაჭრილი მწვანილი. დაამატეთ სუნელი კორეული სტაფილოსთვის და გააჩერეთ 30 წუთი.

ახლა კომბოსტოს ფურცლებს სტაფილო შეავსეთ.

პროცესი ზუსტად იგივეა, რაც ხორცის კომბოსტოს რულეტებში: უბრალოდ, სტაფილო შეფუთეთ ფოთოლში.

შეფუთეთ ყველა ფოთოლი ამ გზით და არ დაზოგოთ შიგთავსი.

მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ წყალი შაქარს, მარილს და კარაქს, მიიყვანეთ ადუღებამდე. როცა მარინადი ადუღდება, ფრთხილად დაუმატეთ ძმარი. ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ დაფნის ფოთოლი, რომელშიც კომბოსტოს რულონები იქნება მარინირებული. კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ თასში და დაასხით მარინადი.

დააფარეთ კომბოსტოს რულონებს ბრტყელი სახურავი და ზემოდან დააწექით წნევით. დატოვე 12 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ მაცივარში 24 საათი. 36 საათის შემდეგ კომბოსტოს რულონები მზადაა.

www.iamcook.ru

კორეული მარინირებული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები

მინდა შემოგთავაზოთ გემრიელი საჭმლის მარტივი და ძალიან გემრიელი რეცეპტი. ესენი მწნილები არიან ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებიკორეულში.

მადა შესანიშნავად დაამშვენებს როგორც სადღესასწაულო, ისე სამარხვო სუფრას. ეს კეთდება წინასწარ, ასე რომ, ეს ნამდვილად დაგეხმარებათ, როდესაც არ გაქვთ საკმარისი დრო შვებულებამდე.

მომზადებული ხელმისაწვდომი პროდუქტები, ასე რომ შეიძლება მოხარშული მთელი წლის განმავლობაში, იქნებოდა სურვილი და განაცხადები სახლის დეგუსტატორებისგან.

რამდენიმე წლის წინ, ბაზარზე, სადაც ჩვეულებრივ კორეული მწნილები იყიდება, კომბოსტოს რულეტები შევნიშნე. დავინტერესდი, აღმოვაჩინე, რომ შიგთავსი არის კორეული სტაფილო ან უბრალოდ ნარევი ჩაშუშული სტაფილოდა ხახვი. ვიყიდე რომ ვცადო. და ის გაქრა. ძალიან მომეწონა ცხარე და ცხარე გემომწნილი კომბოსტო შერწყმული ტკბილი შიგთავსით.

ამ გემრიელი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების გაკეთება თავად ვისწავლე, საკმაოდ ხშირად ვაკეთებ და არასდროს მბეზრდება.

მწნილი კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად კორეულ ენაზე დაგვჭირდება:

კომბოსტო – 2 კგ (აირჩიეთ თან თხელი ფოთლები, არის ბრტყელი თავის ფორმის ჯიშები)
სტაფილო - 5-6 ცალი (საშუალო ზომის)
ხახვი - 1-2 ც. (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ერთი სტაფილოთი)
ცხარე წიწაკა ან ჩილი - გემოვნებით
1 პატარა თავი ნიორი

მარინადი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებისთვის:

1 ს.კ. მარილი
1 ს/კ შაქარი
1 თავი ნიორი
250 მლ ცივი ადუღებული წყალი
100 გრ რაფინირებული მცენარეული ზეთი
100 გ 9% ძმარი

ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების დამზადებას ვიწყებთ დაფქული ხორცის მომზადებით და კომბოსტოს ფოთლების მომზადებით.

როგორ მოვამზადოთ ფოთლები კომბოსტოს რულონებისთვის? ორ მეთოდს ვიყენებ.

ადუღეთ წყალი ფართო ქვაბში. კომბოსტოს თავიდან ამოჭერით ბირთვის ნაწილი გარშემოწერილობით, ჩანგალზე დაჭერით კომბოსტოს თავი და ჩაუშვით მდუღარე წყალში. როცა გარეთა ფოთლები კომბოსტოს თავიდან გამოყოფას დაიწყებს, კიდევ 1-2 წუთი გააჩერეთ მდუღარე წყალში, რომ გახდნენ რბილი, მაგრამ ელასტიური, ე.ი. არ არის მონელებული. მოათავსეთ ისინი ტაფიდან ბრტყელ ზედაპირზე, რომ გაგრილდეს და ამოიღოთ სითხე. თუ გრძნობთ, რომ კომბოსტოს რულონებისთვის მდუღარე წყალში ოდნავ გადააფარეთ ფოთლები, შეგიძლიათ გამოასწოროთ სიტუაცია ცივ წყალში ჩასვით.

როგორ მოვამზადოთ ფოთლები კომბოსტოს რულონებისთვის მეორე გზით? ძალიან მარტივია - მიკროტალღურ ღუმელში.

ამისთვის კომბოსტოს თავიდან ამოჭერით ბირთვის ნაწილი, რათა ფოთლების ძირები მაქსიმალურად გათავისუფლდეს და მაქსიმალური სიმძლავრით შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 5-8 წუთის განმავლობაში.

ვიღებთ იგივე ორთქლზე მოხარშულ კომბოსტოს პრეპარატებს, როგორც ტაფაში.

ორთქლზე მოხარშვის შემდეგ კომბოსტოს ფურცლები უნდა დაჭრათ. ჩვენი კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები მცირე ზომისაა, ამიტომ ჩვეულებრივი ფოთოლი უნდა დაიჭრას რამდენიმე ნაწილად.

როგორ შეფუთოთ კომბოსტოს რულონები? მირჩევნია, კომბოსტოს რულონები შევფუთო კომბოსტოს სამკუთხედებად დაჭრით.

პირველ რიგში, უფრო მოსახერხებელია ფოთლების მოჭრა, მძიმე ვენების თავიდან აცილების მიზნით. ერთი კომბოსტოს ფოთლიდან, ზომის მიხედვით, მიიღებთ სამიდან ხუთ პატარა კომბოსტოს რულონს.

მეორეც, ასე გახვეული კომბოსტოს რულონები მომზადების პროცესში თითქმის არ იშლება.

სამკუთხედს ზემოდან მოათავსეთ დაფქული ხორცი და შეახვიეთ მილში, დაიჭირეთ მარცხენა ხელის მუშტით და მარჯვენა ხელის თითებით, შემდეგ კიდეები ორივე მხრიდან მოაყარეთ და კარგად ჩამოაყალიბეთ ცილინდრები.

მწნილი კომბოსტოს რულონებისთვის დაფქული ხორცი შეიძლება მომზადდეს ორი გზით.

მოათავსეთ მომზადებული კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები თასში ან ემალის ტაფაში,

დააფარეთ მთელი კომბოსტოს ფოთლებით და ნიახურის ყლორტებით,

დაასხით ცივი მარინადი,

გააჩერეთ მცირე წნევით 1-3 დღის განმავლობაში (დრო დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ მეორე დღეს უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების დაგემოვნება).

შემდეგ ზეწოლას ვაშორებთ და მზა მწნილი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტებს გადავიტანთ მაცივარში, სადაც თავდახურულს ვინახავთ.

იმედი მაქვს მოგეწონებათ ეს მარტივი და გემრიელი მადა.

ბუფეტი.net

კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი

ინგრედიენტები

1 ჩანგალი საშუალო თეთრი კომბოსტო;
3 პატარა სტაფილო;
3 თავი ნიორი;
1 კონა კამა;
1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა;
1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
3 სუფრის კოვზი შაქარი;
2 სუფრის კოვზი მარილი (მარილწყალში და მარილი ფოთლების დასაწურად;
1 სუფრის კოვზი ძმარი.

როგორ მოვამზადოთ კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები ცხარე შიგთავსით

შემდეგ დაშალეთ კომბოსტო ფოთლებად.

ფოთლები მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება.

ფოთლები გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, თითოეულს ოდნავ მოაყარეთ მარილი.

ტაფა შედგით მაცივარში და დაივიწყეთ 2 დღით.

ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტო ტაფიდან და გადაწურეთ მიღებული სითხე.

გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ ან საშუალო ნახვრეტებით სახეხზე.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიორი. მაგრამ აქ თქვენ უნდა იყოთ მოთმინება, რადგან ჩვენი კორეული კომბოსტო მოითხოვს ბევრ ამ არომატულ და ცხარე ბოსტნეული. ასე რომ, თავები დაყავით მიხაკებად, რომლებიც იწმინდება და გარეცხილია. შემდეგ წვრილად დაჭერით მიხაკი.

კამა კარგად გარეცხეთ, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და წვრილად დაჭერით.

სტაფილო, ნიორი და კამა მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ ქინძი, წითელი და შავი პილპილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

კომბოსტოს ფოთლის კიდეზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი და შემოახვიეთ კომბოსტოს რულეტის მსგავსად. იგივე გააკეთეთ დარჩენილ ფოთლებზე, სანამ შიგთავსი არ გაქრება. ჩვენ დავასრულეთ საკმაოდ დიდი კომბოსტოს რულონები, რადგან შიგთავსი მთლიან ფოთოლში მოვახვიეთ, შეგიძლიათ ფოთლები შუაზე გაჭრათ და უფრო პატარა ჩაყაროთ კომბოსტოს რულეტებში.

ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები ერთმანეთზე რაც შეიძლება მჭიდროდ.

ახლა ჩვენ უნდა მოვამზადოთ მარილწყალი. მოხარშეთ 1 ლიტრი წყალი ემალის ქვაბში, დაამატეთ მარილი და შაქარი. ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, ურიეთ, სანამ შაქარი და მარილი მთლიანად არ დაიშლება. შემდეგ დაუმატეთ ძმარი და დაუყოვნებლივ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან.

კომბოსტოს რულეტებს დაასხით ცხელი მარილწყალი, გააციეთ მთლიანად და კვლავ შედგით მაცივარში ერთი დღით.

ხრაშუნა ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები მარინირებული კორეული სტილით ცხარე შევსებამზადაა.

1. ტაფა შეინახეთ მზა საჭმელიმაცივარში.

2. ამის მოსამზადებლად გემრიელი კერძიახალგაზრდა ბოსტნეული საუკეთესოა, რადგან ისინი უფრო წვნიანია. მაგრამ ზამთრის ვერსია არანაკლებ გემრიელი იქნება: ძველი ბოსტნეულიდან.

3. მოვამზადეთ სტაფილოს, მწვანილისა და ნივრის შიგთავსი, შიგთავსში შეგიძლიათ დაამატოთ წვრილად დაჭრილი პიკელებული შამპინიონებიც, მიიღებთ ბოსტნეულის და სოკოს შიგთავსს.

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები აღმოსავლურ კერძად ითვლება და შედგება კომბოსტოს ფოთლებში გახვეული შიგთავსისაგან. ყველაზე ხშირად მომზადებული ხორცის შევსება. მაგრამ არსებობს ასევე ვეგეტარიანული ჯიში - ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები. მოდით შევხედოთ სამს გემრიელი რეცეპტებიკულინარიული კერძების მომზადება.

ბოსტნეულის ვარიაცია

Ჩვენ გთავაზობთ დეტალური რეცეპტიბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები. კერძის საიდუმლო თავად ბოსტნეულშია. ისინი უნდა იყოს ახალი, არ შეიცავდეს დიდ ტენიანობას და იდეალურად შემწვარი.

სურვილის შემთხვევაში თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ სავოიას კომბოსტო.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ: სავოიის კომბოსტოს ჩანგლები, ორი თავი ხახვის თავი, თითო ოხრახუში, სტაფილო და ნიახური. დამატებით საჭიროა 2-3 მწიფე პომიდორი, ბრინჯი 3 ს/კ. ლ., ორი ხახვი, 1-2 კბილი ნიორი და 1-2 ღვეზელი წიწაკაწითელი ჯიშები. შესაწვავად გამოიყენეთ მცენარეული ზეთი. რაც შეეხება სანელებლებს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ის, რაც გსურთ: მუსკატის კაკალიქინძი, დაფქული წიწაკა, გრანულირებული შაქარი.

დაიწყეთ სამზარეულო:

თეფშებზე დავალაგოთ ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები, მოვრთოთ არაჟნით, მწვანილებით და მივირთვათ.

კორეული მარინირებული კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი

ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები შეიძლება მიირთვათ არა მხოლოდ როგორც დამოუკიდებელი კერძი, არამედ როგორც მადისაღმძვრელი. როგორ მოგწონთ კორეული სტაფილოს შიგთავსი? ცოტა სიცხესთან ერთად ისეთი კარგია, რომ წუთებში მიირთმევენ.

შიგთავსი თავად შეგიძლიათ მოამზადოთ სტაფილოდან და სპეციალური სანელებლებისგან. მაგრამ, თუ არ გაქვთ არევის დრო ან სურვილი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კორეული სტაფილო.

მწნილი კომბოსტოს რულეტების მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ერთი ჩანგალი თეთრი კომბოსტო და 0,4 კგ სტაფილო. მარინადი მზადდება ლიტრი წყლის, მცენარეული ზეთის, ძმრისა და გრანულირებული შაქრისგან (თითოეული ინგრედიენტიდან 3 სუფრის კოვზი), 2 ს.კ. ლ. მარილი და 2 დაფნის ფოთოლი. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ კორეული სტაფილოს მოსამზადებლად განკუთვნილი სანელებლები (გემოვნებით).

ყველა რაოდენობა არის მიახლოებითი, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეცვალოთ ისინი თქვენი გემოვნებით.

კომბოსტოს რულონების მომზადების ეტაპები:

ჯერ კიდევ ცხელი მარინადი დაასხით კონვერტებზე და დატოვეთ მაგიდაზე, სანამ ყველაფერი არ გაცივდება. შემდეგ კომბოსტოს რულონებს კორეული სტაფილოებით აყენებენ ზეწოლის ქვეშ და იგზავნება მაცივარში ერთი დღით.

ეს არის ის, შეგიძლიათ აიღოთ ნიმუში.

ვეგეტარიანული კომბოსტოს რულონები პანერით

ვეგეტარიანულ სამზარეულოს ბევრი აქვს გემრიელი პროდუქტები. განსაკუთრებული მნიშვნელობა აქვს პანერის ყველს. ჩვენ გირჩევთ მოამზადოთ ვეგეტარიანული კომბოსტოს რულონები, რომლებიც სავსეა პანერით. დამეთანხმებით, უცნაური კომბინაციაა, მაგრამ გემო შეუდარებელია, ხორცის ნამდვილ მოყვარულებსაც კი მოეწონებათ.

ამ კულინარიული შედევრის მოსამზადებლად საჭიროა: 0,3 კგ „პანერი“, 0,1 ს.კ. ბრინჯი, ერთი კომბოსტო, ორი პომიდორი, სტაფილო და ბულგარული წიწაკა. ასევე დაგჭირდებათ ბოსტნეული და კარაქი, 4 ს.კ. ლ. არაჟანი და 2 ს.კ. ლ. ტომატის პასტა. სანელებლებიდან აიღეთ დაფქული წიწაკა, მარილი და 0,5 ჩ.კ. კურკუმა.

მოდით შევქმნათ კულინარიული შედევრი:

ესე იგი, კერძი მზადაა, შეგიძლიათ დაიწყოთ ჭამა.

გვაინტერესებს? შემდეგ მოამზადეთ ვეგეტარიანული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები, მოეპყარით სტუმრებს და ოჯახს და გაგვიზიარეთ შთაბეჭდილებები.

იდუმალი და საოცარი რეცეპტები კორეული კერძებიჩვენთვის დიდი ხანია ცნობილია. ისინი საიდუმლოებით მოცული არიან, რადგან კორეელები ყველაზე მეტად არიან მარტივი პროდუქტებიშეუძლია საოცარი შექმნა კულინარიული შედევრები. მაგალითად, გვინდა შემოგთავაზოთ ყველაზე ჩვეულებრივი თეთრი კომბოსტოსგან გემრიელი საჭმლის მომზადების რეცეპტი. ეს კერძი დაბალკალორიულია, საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელია და რაც მთავარია, აქვს შესანიშნავი გემო და ღვთაებრივი არომატი. კორეულ ენაზე მარინირებული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები, ამ გზით მომზადებული, ნამდვილად არ დატოვებს თქვენს სტუმრებს გულგრილს.

გემოვნების ინფორმაცია ბოსტნეულის მადის აღმძვრელი / ჩაყრილი კომბოსტოს რულონები

ინგრედიენტები

1 ჩანგალი საშუალო თეთრი კომბოსტო;
3 პატარა სტაფილო;
3 თავი ნიორი;
1 კონა კამა;
1/4 ჩაის კოვზი წითელი წიწაკა;
1/2 ჩაის კოვზი შავი პილპილი;
1 ჩაის კოვზი დაფქული ქინძი;
3 სუფრის კოვზი შაქარი;
2 სუფრის კოვზი მარილი (მარილწყალში და მარილი ფოთლების დასაწურად;
1 სუფრის კოვზი ძმარი.

თეთრი კომბოსტოს ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩინური კომბოსტოშიგთავსის შეფუთვა უფრო ადვილია, კომბოსტოს რულონები შეიძლება უფრო დაპატარავდეს, მაგრამ ეს კომბოსტო უფრო სწრაფად იწოვება.

როგორ მოვამზადოთ კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები ცხარე შიგთავსით

ამოიღეთ გარე ფოთლები კომბოსტოს თავიდან.
შემდეგ დაშალეთ კომბოსტო ფოთლებად.

ფოთლები მოათავსეთ ქილაში და დაასხით მდუღარე წყალი. გააჩერეთ ცოტა ხნით, სანამ წყალი მთლიანად არ ამოიწურება.

ფოთლები გადაიტანეთ დიდ ქვაბში, თითოეულს ოდნავ მოაყარეთ მარილი.

ტაფა შედგით მაცივარში და დაივიწყეთ 2 დღით.
ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კომბოსტო ტაფიდან და გადაწურეთ მიღებული სითხე.
გარეცხილი და გახეხილი სტაფილო გავხეხოთ მსხვილ ან საშუალო ნახვრეტებით სახეხზე.

ახლა თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ნიორი. მაგრამ აქ თქვენ უნდა იყოთ მოთმინება, რადგან ჩვენს კორეულ კომბოსტოს ბევრი ეს არომატული და ცხარე ბოსტნეული დასჭირდება. ასე რომ, თავები დაყავით მიხაკებად, რომლებიც იწმინდება და გარეცხილია. შემდეგ წვრილად დაჭერით მიხაკი.

კამა კარგად გარეცხეთ, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი და წვრილად დაჭერით.

სტაფილო, ნიორი და კამა მოათავსეთ თასში. დაუმატეთ ქინძი, წითელი და შავი პილპილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.

კომბოსტოს ფოთლის კიდეზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი შიგთავსი და შემოახვიეთ კომბოსტოს რულეტის მსგავსად. იგივე გააკეთეთ დარჩენილ ფოთლებზე, სანამ შიგთავსი არ გაქრება. ჩვენ დავასრულეთ საკმაოდ დიდი კომბოსტოს რულონები, რადგან შიგთავსი მთლიან ფოთოლში მოვახვიეთ, შეგიძლიათ ფოთლები შუაზე გაჭრათ და უფრო პატარა ჩაყაროთ კომბოსტოს რულეტებში.

ტაფაში მოათავსეთ კომბოსტოს რულონები ერთმანეთზე რაც შეიძლება მჭიდროდ.

თიზერის ქსელი

ხრაშუნა ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები, რომლებიც მარინირებულია კორეულ სტილში ცხარე შიგთავსით, მზად არის.

რჩევა:

ტაფა მომზადებულ საჭმელთან ერთად შეინახეთ მაცივარში.
ახალგაზრდა ბოსტნეული საუკეთესოდ შეეფერება ამ გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, რადგან ისინი უფრო წვნიანია. მაგრამ ზამთრის ვერსია არანაკლებ გემრიელი იქნება: ძველი ბოსტნეულიდან.
შიგთავსი მოვამზადეთ სტაფილოსგან, მწვანილისგან და ნიორისგან, ასევე შეგიძლიათ შიგთავსს დაუმატოთ წვრილად დაჭრილი პიკელებული შამპინიონები, მიიღებთ ბოსტნეულის და სოკოს შიგთავსს.

კორეული სტილის კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი

თუ გიყვართ ცხარე კორეული საჭმელები, მაშინ მწნილი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი სტაფილოთი კორეულ ენაზე აუცილებლად დაიკავებს თქვენს საპატიო ადგილს. კულინარიული წიგნი. ეს არის საკმაოდ მარტივი მოსამზადებელი კერძი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ ხელმისაწვდომ და იაფ ინგრედიენტებს. ის შეავსებს არა მხოლოდ ხელნაკეთი ლანჩიან ვახშამი, მაგრამ ის ასევე გახდება ნათელი და გემრიელი საჭმელინებისმიერზე სადღესასწაულო მაგიდა. დარწმუნებული იყავით, საჭმელი მყისიერად გაფრინდება. კომბოსტოს ჩაყრილი რულონები მოსახერხებელია თქვენთან ერთად პიკნიკზე ან გზაზე წასაღებად. ასე რომ, თუ რეცეპტი გაინტერესებთ, წაიკითხეთ დეტალური მასტერკლასი და ერთად მოვამზადოთ.

ინგრედიენტები:

თეთრი კომბოსტო - 500 გ;
კორეული სტაფილო - 150 გ;
კამა - 1 კონა.

მარინადი:

წყალი - 500 მლ;
მარილი - 1 ს.კ. ლ.;
შაქარი - 4 ს.კ. ლ.;
წიწაკა ბარდა - 5 ცალი;
შავი პილპილი - 5 ცალი;
დაფნის ფოთოლი - 1-2 ცალი;
სუფრის ძმარი - 50 მლ.

მოსამზადებლად აიღეთ პატარა თეთრი კომბოსტომითითებული წონით. პრინციპში, შეგიძლიათ აიღოთ დიდი კომბოსტო, მაგრამ შემდეგ ფოთლები უნდა გაიჭრას ორ ნაწილად. ჩანგლები მოათავსეთ ცხელი წყლით ქვაბში. სითხე თითქმის მთლიანად უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს. მიიყვანეთ ადუღებამდე. როგორც კი წყალი ადუღდება, ჩანგალი ჩაყარეთ ყუნწში და ბასრი დანით მოაჭერით ფოთლები ძირში. მოხარშვისას ფოთლები უფრო რბილი ხდება. ადუღეთ ფოთლები დაახლოებით 4-5 წუთის განმავლობაში. ისინი უნდა გახდეს რბილი, მაგრამ არა ადიდებული.

მოხარშული კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და დაუყოვნებლივ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. შეანჯღრიეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად. გამოიყენეთ ბასრი დანა, რომ მოაჭრათ ფოთლების ოდნავ უხეში ნაწილი.

შევსებისთვის გამოიყენეთ მზა სტაფილო, რომელიც შეგიძლიათ ნებისმიერ მაღაზიაში შეიძინოთ ან თავად მოამზადოთ სახლში. გარეცხეთ კამა ყლორტები და ამოიღეთ დიდი ღეროები. წვრილად დაჭერით ფოთლები და დაუმატეთ სტაფილოებს. აურიეთ.

ახლა ყველაზე მთავარი რჩება - კომბოსტო და შევსება. აიღეთ კომბოსტოს ფოთოლი. ერთ ვიწრო მხარეს მოაყარეთ ცოტაოდენი სტაფილოს შიგთავსი და შემოახვიეთ რულეტად ან კომბოსტოს რულეტის მსგავსად - კონვერტში.

მარინირებისთვის აირჩიეთ მოსახერხებელი კონტეინერი. კომბოსტოს პრეპარატები მჭიდროდ გადაკეცეთ.

ახლა ჩვენ გვჭირდება მარინადი. ჩაასხით წყალი ქვაბში და ადუღეთ. დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, მარილი, დაფნის ფოთოლი, წიწაკა და შავი პილპილი, სუფრის ძმარი. მორევისას ქვაბის შიგთავსი მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ჩაასხით ცხელ მარინადში. ზემოდან მოათავსეთ ბრტყელი ფირფიტა ისე, რომ კომბოსტოს ყველა რულონი ჩაეფლო მარინადის შიგთავსში. დატოვეთ სამზარეულოში ოთახის ტემპერატურაზე მთლიანად გაცივება. შემდეგ შედგით მაცივარში 3-5 საათით. კორეული კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი მზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

რჩევები დიასახლისისთვის:

სტაფილოს შიგთავსს გემოვნებით დაუმატეთ შემწვარი ან მოხარშული შამპინიონები თხელ ნაჭრებად;
მადის დივერსიფიკაციისთვის სტაფილოებს შეგიძლიათ დაუმატოთ ტკბილი წიწაკის თხელი ნაჭრები ან „ჩილი“ (მათთვის, ვისაც ცხარე კერძები უყვარს);
სამზარეულოსთვის აიღეთ ადრეული კომბოსტო, მისი ფოთლები ნაზი და ადვილად შესაფუთია;
გამოიყენეთ იგივე რეცეპტი ზამთრისთვის კომბოსტოს რულონების მოსამზადებლად - ძმრის მარინადში, ისინი შესანიშნავად დაელოდებიან ფრთებში გრილ სარდაფში ან მაცივარში.

კორეული სტილის კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი - რეცეპტი ფოტოთი:

ჯერ კომბოსტო "დავახარისხოთ". გადაყარეთ ზედა მახინჯი ფოთლები, ასევე მოჭერით ყუნწის ნაწილი, დაჭერით შესქელებული ფოთლები კომბოსტოს თავთან. კომბოსტოში დარჩენილ კომბოსტოს თავი დანით ოდნავ ღრმად დავჭრათ, მსუბუქად მოვჭრათ მისგან დარჩენილი ფოთლები. ჩანგალი მოათავსეთ ყველაზე დიდ ქვაბში და შეავსეთ წყლით. ჩაასხით 2 ჩ/კ წყალში. მარილი და სუფრის ძმარი. სითხე მიიყვანეთ ქვაბში მჭიდროდ თავდახურულ ქვაბში ადუღებამდე.

სანამ კომბოსტო თბება, ნელ-ნელა მოვხარშოთ მარილიან და ზომიერად მჟავე წყალში, დავიწყოთ სტაფილოს დაჭრა. სამი ის ბოსტნეულის საჭრელზე კორეული ცხარე სალათებისთვის. მოათავსეთ ღრმა კონტეინერში (ტაფა/თასი) ისე, რომ მოხერხებული იყოს დამატებულ სანელებლებთან შერევით.

გაწურეთ ნიორი ნახვრეტში, რაოდენობა თქვენს გემოვნებაზე იქნება დამოკიდებული და ცხარე კორეული სტაფილოს სანელებლები დაუმატეთ.

მარილი და დაასხით ცოტა ზეთი.

ახლა სტაფილოებს ხელით ვწურავთ, რომ წვენი გამოუშვან. ორიოდე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ სტაფილო და დაუმატოთ ყველაფერი, რაც გემოვნებისთვის არასაკმარისად გეჩვენებათ (მარილის, პიკანტურობის და ცალკეული სანელებლების ტესტი, შაქრისა და ძმრის გარდა - პირდაპირ მარინადში დავამატებთ).

როგორც კი წყალი ადუღდება კომბოსტოს ტაფაში, დააყენეთ დუღილის დრო 15 წუთამდე. შემდეგი, თქვენ უნდა გამორთოთ ცეცხლი და დაიწყოთ კომბოსტოს ფოთლების გამოყოფა ყუნწიდან. ამ დროისთვის, ზედა ფურცლები უკვე საკმაოდ რბილი იქნება, ისინი შესანიშნავად მოშორდებიან ჩანგლს. ამოვიღებთ 4-5 ფურცელს და ვდებთ მაგიდაზე - გავაცივებთ. „უფრო თხელ“ ჩანგლებს ვტოვებთ ქვაბში ცხელ, არა ადუღებულ წყალში, სახურავით დაფარულ, რათა ფოთლების შემდეგი ნაწილი დარბილდეს.

ფურცელს ყველა გასქელება ვჭრით, სამ-ოთხ მართკუთხა ნაწილად ან სამკუთხედის სახით, როგორც მოგწონთ.

კორეული სტილის სტაფილოების ნაწილი მოათავსეთ ფურცლის ერთ კიდეზე და მჭიდროდ გააბრტყელეთ რულეტად.

ყველა სტაფილოს ანალოგიურად ვახვევთ და გირჩევთ, კომბოსტოს რულონები კორეული სტაფილოთი დაუყონებლივ მოათავსოთ ტაფაში, რომელშიც, ფაქტობრივად, დამარინადებთ. დატოვეთ რამდენიმე კომბოსტოს ფოთოლი მთლიანი, რომ დაფაროს კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი.

მოამზადეთ მარინადი: თბილ წყალში გახსენით მარინადის მარილი და შაქარი, დაასხით ზეთი და ცოტაოდენი ძმარი.

დაასხით მარინადი კომბოსტოს რულონებზე სტაფილოებით, სურვილისამებრ დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და დააფარეთ რულეტებს კომბოსტოს ფოთლები.

ზეწოლა მოათავსეთ კომბოსტოს რულონებით, ფართო თეფშზე დაფარულ ქვაბში და დატოვეთ ოთახში ნორმალურ ტემპერატურაზე 3 საათი.

ამის შემდეგ შეგიძლიათ კომბოსტოს რულონები ცივში (აივანი, სარდაფი, მაცივარი და ა.შ.) მინიმუმ ერთი დღით მოათავსოთ.

ერთ დღეში კორეული მარინირებული კომბოსტოს რულონები სტაფილოთი სრულიად მზად იქნება!

არ ვიცით უკავშირდება თუ არა ეს კერძი კორეულ სამზარეულოს, მაგრამ ვაძლევთ 100%-იან გარანტიას, რომ კორეული მარინირებული კომბოსტოს რულონები ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება! გსურთ სცადოთ სამზარეულო უჩვეულო კერძი? შემდეგ წაიკითხეთ რეცეპტი!

კორეული სტილის მარინირებული კომბოსტოს რულონები გემრიელი, მაგრამ ბევრისთვის უჩვეულო და უცხო კერძია, რომელიც მზადდება აბსოლუტურად ყველასთვის ხელმისაწვდომი უმარტივესი ინგრედიენტებისგან. ამ კომბოსტოს რულონების ძირითადი კომპონენტებია კომბოსტო და სტაფილო, ასევე სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების ნაზავი.

ასეთი კომბოსტოს რულონების მომზადების ტექნოლოგია მსგავსია ცნობილი მომზადების ტექნოლოგიასთან კლასიკური კომბოსტოს რულონებიხორცთან ერთად, მხოლოდ ხორცის ნაცვლად, კორეულ სტაფილოს ახვევენ კომბოსტოს ფოთლებში, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ ან თავად მოხარშოთ; ეს რეცეპტი ასევე მოგითხრობთ ხელნაკეთი კორეული სტაფილოს მომზადების შესახებ. ასევე, განსხვავება ასეთ კომბოსტოს რულონებსა და კლასიკურს შორის არის ის, რომ ისინი არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა, ოღონდ უბრალოდ შეავსეთ სპეციალური მარინადით და გააჩერეთ მთელი დღე.

ეს კორეული კომბოსტოს რულონები გამოდის ძალიან გემრიელი, არომატული და ხრაშუნა. ისინი შესანიშნავად შეავსებენ სასადილო მაგიდას სამუშაო დღეებში, ასევე დაამშვენებს მას ოჯახური ზეიმის ან დღესასწაულის დროს.

ინგრედიენტები:

1 ჩანგალი თეთრი კომბოსტო;
8 სტაფილო;
1 ხახვი;
5 კბილი ნიორი;
0,5ლ წყალი;
1/2 ს.კ. 9% ძმარი;
მცენარეული ზეთი;
2 სუფრის კოვზი შაქარი;
0,5 ჩაის კოვზი ჩილის წიწაკა (დაფქული);
0,5 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (დაფქული);
6 ბარდა წიწაკა;
წყვილი დაფნის ფოთოლი;
0,5 ჩაის კოვზი ქინძი (დაფქული);
მარილი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მარინირებული კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე

ჯერ კორეული სტაფილო უნდა მოამზადოთ. გახეხეთ სტაფილო სპეციალური კორეული სტაფილოსთვის განკუთვნილი სახეხით. გახეხილი სტაფილო მოაყარეთ გემოვნებით, გახეხეთ და მოაყარეთ მარილი 30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მოათავსეთ სტაფილო ჭიქაში. სპეციალური სტაფილოს წნეხის საშუალებით გაწურეთ ნიორი, დაუმატეთ წითელი და შავი პილპილი და ქინძი. ჯერ არ მოურიოთ.

ტაფაში გააცხელეთ 1/4 ჭიქა ზეთი. ხახვი მოათავსეთ ცხელ ზეთში და მსუბუქად შეწვით 30 წამის განმავლობაში (ხახვი არ უნდა იყოს ოქროსფერი).

გაზქურიდან გამოიღეთ მსუბუქად შემწვარი ხახვი და ზეთში დაასხით სანელებლების სტაფილოზე. იქ დაასხით 2 სუფრის კოვზი ძმარი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 45 წუთი.

სანამ სტაფილო იხარშება, კომბოსტო უნდა მოამზადოთ. კომბოსტო შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 7-9 წუთით, სანამ არ გახდება რბილი. ამოიღეთ დარბილებული კომბოსტო მიკროტალღური ღუმელიდა ოდნავ გაცივდეს.

კომბოსტო დაყავით ფოთლებად. თითოეული ფოთლიდან ამოჭერით შესქელებული ნაწილი.

შემდეგ თითოეულ ფურცელზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი სტაფილო და შემოახვიეთ კომბოსტოს რულეტები.

მიღებული კომბოსტოს რულონები თანაბრად მოათავსეთ შესაფერის კონტეინერში.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ამისათვის დაასხით 0,5 ლიტრი ცივი წყალი დიდ კათხაში ან პატარა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, 1 ს.კ. მარილი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და დაასხით დარჩენილი ძმარი. მოხარშეთ ყველაფერი.

მიღებული ცხელი მარილწყალი დაასხით კომბოსტოს რულონებს. დაჭერით რაღაც მძიმე და შედგით მაცივარში ერთი დღით.

ერთი დღის შემდეგ სუფრაზე მიირთვით მზა ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე.

Გემრიელად მიირთვით!