- კლასიკური ინგლისური დესერტი, რომელიც არ დატოვებს გულგრილს, ვინც გადაწყვეტს ამ სიამოვნების გასინჯვას. ნაზი და ხრაშუნა ნამცხვრის ნამსხვრევები კარამელიზებულ გამომცხვარ ვაშლებთან ერთად მოუტანს ენით აუწერელ სიამოვნებას. ხოლო, თუ დესერტს ნაყინით შეავსებთ, გემოს სიამოვნება კიდევ უფრო გაიზრდება და მინიმუმ 80 დონეს მიაღწევს. ისე, დესერტის მომზადება საოცრად მარტივი და სწრაფია, თუნდაც უხამსი მარტივი. გამიკვირდა, როცა ეს რეცეპტი გამოვცადე, რამდენად მარტივი იყო ყველაფერი და არ მოითხოვდა რაიმე განსაკუთრებული კულინარიული უნარები.

Მას აქვს დაბალი კალორიული შემცველობაყავისფერი შაქრის შემადგენლობაში და გამოყენებაში ვაშლის დიდი ნაწილის გამო. და, როგორც მოგეხსენებათ, ის უფრო ნელა შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, ამიტომ არასოდეს გამოიწვევს ჭარბ წონას. ასე რომ, შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ვაშლის კრამბლი ჯანსაღია და რჩება მაცდუნებელ ტკბილ დესერტად.

კრამბლის გამოსაცხობად გამოიყენება სითბოს მდგრადი კერამიკული ან ფაიფურის ქოთნები. მათ ჩვეულებრივ იყენებენ კრემ-ბრულიეს, კოკოტის კვერცხებისა და სხვა ცნობილი მსოფლიო კერძების დასამზადებლად. მათ რამეკინს ეძახიან, თუ ვინმე დაინტერესდება. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ სცადოთ საცხობი სხვა ფორმები, მაგრამ მეჩვენება, რომ ეს დესერტი კლასიკას მოითხოვს.

შეგიძლიათ მოამზადოთ ორცხობილის ნამცხვრები დიდი რაოდენობით დესერტებისთვის, უბრალოდ, ნარჩენები ყოველ ჯერზე მოათავსეთ საყინულეში. ცომი იქ დაახლოებით ერთი თვის განმავლობაში იქნება აუცილებლად. და თუ უცებ გაგიჩნდებათ რაიმეს ჭამის სურვილი ან, როგორც ამბობენ, სტუმრები კარის ზღურბლზე არიან, მაშინ წინასწარ მომზადებული ცომი საგრძნობლად დააჩქარებს მსხვრევის დამზადების პროცესს.

ინგრედიენტები

  • ვაშლი 300 გ
  • ყავისფერი შაქარი 60 გ
  • ფქვილი 90 გ
  • კარაქი 50 გ
  • შაქარი 40 გ
  • დარიჩინი 1 ჩაის კოვზი
  • ნიგოზი 20 გ

უმჯობესია მივიღოთ უშაქრო ვაშლი. თუ თქვენი ვაშლი ტკბილია, მაშინ შაქრის რაოდენობა უნდა შეამციროთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის ზედმეტად აფუჭდება. ასევე უკეთესია ვაშლის მიღება საკმაოდ მკვრივი რბილობით, რადგან ისინი ექვემდებარება თერმულ დამუშავებას. ძალიან ნაზი და წვნიანი, ისინი დიდი ალბათობით იშლება ტაფაში შეწვისას.

მე გამოვიყენე დემერარა ყავისფერი შაქარი, აქვს გამოხატული კარამელის არომატი და გემო, რაც გვჭირდება ვაშლის კარამელიზაციისას. თუ არ გაქვთ ყავისფერი შაქარი, შეგიძლიათ, რა თქმა უნდა, შეცვალოთ იგი ჩვეულებრივი თეთრი შაქრით.

ნიგოზი ძალიან კარგად უხდება ვაშლს, მაგრამ თუ ის მიუწვდომელია, შეგიძლიათ შეცვალოთ იგი სხვა თხილით ან გამოტოვოთ რეცეპტიდან.

მითითებული რაოდენობის ინგრედიენტებიდან მიიღება 4 დესერტი 8 სმ დიამეტრის ფორმებში (დაახლოებით 4 სმ სიმაღლეზე). სხვა ზომის ფორმების გამოყენებისას შეცვალეთ ინგრედიენტების რაოდენობა.

მომზადება

ყველაფერს ვამზადებთ საჭირო ინგრედიენტები. ზეთი ძალიან მაგარი უნდა იყოს. უმჯობესია დაჭრათ პატარა კუბიკებად და შედგით მაცივარში ან თუნდაც საყინულეში მომზადებამდე ნახევარი საათით ადრე.

თხილი დავჭრათ საშუალო ზომის ნაჭრებად. მიღებული ძალიან წვრილ ნამსხვრევების გამოსაყოფად, შეგიძლიათ დაჭრილი თხილი გადაიტანოთ ქილაში, შეანჯღრიეთ ისე, რომ ნამსხვრევები ამოვარდეს და თხილი გადაიტანოთ ჭიქაში, რათა დაელოდოთ თქვენს შემდგომ მისიას.

შემდეგი მოდის არჩევითი ნაბიჯი, მაგრამ მე გირჩევთ არ გამოტოვოთ იგი. ამ ფორმით შეგიძლიათ დესერტში თხილი მოაყაროთ, მაგრამ თუ თხილს ცოტაოდენი (შეწვით) ტაფაში გაათბეთ, მაშინ მათი გემო გარდაიქმნება და ძლიერდება, თავად თხილი კი მყიფე და ხრაშუნა ხდება. ისე, თერმული დამუშავება ხელს არ შეუშლის თხილს, რომელიც იყიდება უკვე დაჭედილი, თქვენ არასოდეს იცით სად იყვნენ ისინი. ეს ეხება არა მარტო ნიგოზი. ასე რომ, თხილი დაასხით მშრალ ტაფაში, ზეთის გარეშე და შედგით ღუმელზე საშუალოზე ოდნავ ნაკლებ სიმძლავრეზე. შეწვით თხილი, მუდმივად ურიეთ, რომ თანაბრად შეწვა. როცა თხილი შეღებვას დაიწყებს, გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით თხილი ჭიქაში და დატოვეთ გასაცივებლად. ამ ყველაფერს დაახლოებით 5 წუთი სჭირდება.

შემდეგი ვაშლებია. გააცალეთ ვაშლები, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ ბირთვი (ამის გაკეთება მოსახერხებელია ჩაის კოვზით) და დაჭერით ნაჭრებად.

ახლა ვაშლებს კარამელიზაციას მოვახდენთ. ამას გავაკეთებთ იმისთვის, რომ ვაშლის არომატი გამდიდრდეს და შიგთავსს დავამატოთ ვაშლის კარამელის სოუსი. მშრალ ტაფაში ჩაასხით დარიჩინი, ყავისფერი შაქარი და ვაშლი, აურიეთ და დადგით საშუალო სიმძლავრის ღუმელზე.

განუწყვეტლივ ურიეთ, გაათბეთ ტაფის შიგთავსი: შაქარი დაიწყებს დნობას და ვაშლი დაიწყებს წვენის გამოყოფას. გამოწვის პროცესი მსუბუქი და ძალიან არომატულია.

3-5 წუთის შემდეგ (ვაშლის მიხედვით) შიგთავსი მზად იქნება: შაქარი მთლიანად გადნება, ვაშლი გამოსცემს წვენს, რომელიც შაქარს შეერევა. სიროფი გამუქდება და თითოეულ ნაჭერს ფარავს. ძალიან გემრიელად გამოიყურება!

და ბოლოს, ჩვენ ვაკეთებთ კრამს. ჩვენ არ გვჭირდება მხოლოდ შაქრის, კარაქის და ფქვილის შერევა. ჩვენი მიზანია კარაქის ყველა მარცვალი ყველა მხრიდან ფქვილით და შაქრით იყოს დაფარული. ჩოპერის თასში ავურიე, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ აურიოთ კვების პროცესორში ან უბრალოდ ჩანგლით. თქვენ უნდა აურიოთ სწრაფად, ისე, რომ კარაქი გადნება და შეიწოვოს ფქვილი და შაქარი. თუ მაინც გადაწყვეტთ ცომის გაკეთებას ხელით, მაშინ უნდა ეცადოთ ძალიან სწრაფად აურიოთ ინგრედიენტები, რათა ხელების სიცხემ არ გამოიწვიოს კარაქის დნობა.

ნამცხვარი ზედმეტად პატარა მომეჩვენა, ხელით ცოტა დავამტვრინე, პატარა ნამსხვრევები უფრო დიდებში გავაერთიანე და ახლა ჩემი ცომი ასე გამოიყურება.

ასე რომ, ყველაფერი მზად არის ვაშლის ნამსხვრევების ასაწყობად.

ვაშლის შიგთავსი მოვათავსოთ ფორმების ძირზე. ვაშლის რაოდენობა შეიძლება მორგებული იყოს თქვენი გემოვნებით. ვაშლის ფენა მირჩევნია ოდნავ უფრო დიდი იყოს, ვიდრე ნამსხვრევების ფენა. ვაშლის შიგთავსს მოაყარეთ თხილი და ზემოდან ცომი ჩაის კოვზით მოაყარეთ. ნამსხვრევები ზემოდან გავანაწილე, ამით ტაფის გვერდით ლამაზ კარამელის ლაქებს მიიღებთ, რადგან გამოცხობის პროცესში ვაშლის შიგთავსი ადუღდება და შეეცდება ამოღებას.

მოათავსეთ ფორმები მავთულის თაროზე. ჩვეულებრივ ტაფების ქვეშ ვათავსებ საცხობ ქაღალდს, რათა კარამელის სიროფი ღუმელის ძირამდე არ ჩამოიწვას. მოგვიანებით მისი მოწყვეტა საკმაოდ რთული იქნება. გამოაცხვეთ 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში.

მზადაა! შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე ცივი. კლასიკური ვარიანტია კრამბლის მირთმევა ნაყინთან ერთად. პირველი დესერტების მომზადების შემდეგ, ჩნდება სურვილი დაუყოვნებლივ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები შიგთავსით და სანელებლებით. არ შეიკავოთ თავი, ნება მიეცით თქვენი კულინარიული კრეატიულობა გამოვიდეს და ისიამოვნეთ! Გემრიელად მიირთვით!



Crumble ტრადიციული ინგლისური დესერტია. ყველაზე ხშირად მას ვაშლით ამზადებენ. ეს არის, არსებითად, ვაშლის ღვეზელი, ოდნავ განსხვავებული, ვიდრე ჩვენ წარმოგვიდგენია. ვაშლის დაშლა- ეს არის ნამცხვრებით გამომცხვარი ვაშლები საკონდიტრო ნაწარმი. ეს დელიკატესი მზადდება საკმაოდ სწრაფად და მარტივად, მაგრამ გამოდის გემრიელი და მსუბუქი. ახლა გეტყვით როგორ მოვამზადოთ კრამბლი.

გაწურეთ ვაშლით

ინგრედიენტები:

  • ვაშლი - 300 გ;
  • ფქვილი - 160 გ;
  • შაქარი - 80 გ;
  • კარაქი - 80 გ;
  • დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი.

მომზადება

ფქვილი შეურიეთ შაქარს. დაუმატეთ გამდნარი კარაქი და აურიეთ. მოსახერხებელია ამის გაკეთება ჩანგლით. თუ ნაჭრები ძალიან დიდია, უნდა მოზილოთ. შედეგად, თქვენ უნდა დასრულდეს crumbs. ვაშლი (უმჯობესია აიღოთ ტკბილი და მჟავე ჯიშები) ნაჭრებად, ამოჭერით ბირთვი და შემდეგ გაჭერით თითოეული ნაჭერი შუაზე. ნაწილი საცხობ ფორმებს მსუბუქად წაუსვით ცხიმი, მოაყარეთ ვაშლი, მოაყარეთ ცოტაოდენი დარიჩინი და ზემოდან მოაყარეთ მიღებული ნამსხვრევები. ფორმები შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში. მზა კრამბლში ვაშლი რბილია, ნატეხები კი ხრაშუნა. ეს დესერტი გემრიელია ცხელი, თბილი ან ცივი.

Crumble Pie

ინგრედიენტები:

ბავშვისთვის:

  • ფქვილი - 250 გ;
  • შაქარი - 110 გ;
  • კარაქი - 110 გ.

შევსებისთვის:

  • ვაშლი - 4 ცალი;
  • დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
  • შაქარი – 2 ს.კ. კოვზები;
  • ლიმონი - ნახევარი;
  • ნუში - 60 გ.

მომზადება

საცხობ ფორმას ცხიმი წაუსვით კარაქიდა მოაყარეთ შაქარი (1 სუფრის კოვზი). ვაშლები გათალეთ და დაჭერით მსხვილ კუბიკებად, მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, მოაყარეთ შაქარი (1 სუფრის კოვზი), დარიჩინი და დაასხით. ლიმონის წვენიდა შედგით ღუმელში 7 წუთის განმავლობაში, სანამ ვაშლი ოდნავ რბილი გახდება. ამასობაში მოამზადეთ ნამსხვრევები: ფქვილი გახეხეთ შაქართან და კარაქთან ერთად. გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, მოაყარეთ ვაშლები მიღებული ნატეხით და შეაბრუნეთ ღუმელში. როდესაც ნამსხვრევები შეიბრაწება (15-20 წუთის შემდეგ), ამოიღეთ ხილის კრამბლი და მოაყარეთ დაჭრილი ნუში. შემდეგ ღვეზელივით დაჭერით და მიირთვით. Გემრიელად მიირთვით!

დესერტი "Crumble" შვრიის ფაფით

ინგრედიენტები:

მომზადება

ვაშლი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ბირთვის ამოღების შემდეგ. შეურიეთ შვრიის ფაფა დარბილებულ კარაქს, დაუმატეთ თაფლი და ყველაფერი აურიეთ. უნდა მიიღოთ მასა პატარა სიმსივნეებით. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი, მოაყარეთ ვაშლები, სურვილისამებრ, შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ დარიჩინი, დაჭრილი თხილი, ქიშმიში და ა.შ. ვაშლებს დააფარეთ შვრიის ნამცხვარი, კარაქი და თაფლი. ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში დაახლოებით 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ამ დროის განმავლობაში შვრიის ფაფა ოქროსფერი გახდება, ვაშლი კი რბილი.

კრამბლი ასევე შეიძლება გამოვაცხოთ მიკროტალღურ ღუმელში მაქსიმალური სიმძლავრით დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, ხოლო თუ გრილის ფუნქციაც არის, მაშინ კიდევ 2 წუთი გრილის ქვეშ.

ვაშლის კრამბლი - რეცეპტი

ინგრედიენტები:

  • ვაშლი - 3 ცალი;
  • ფქვილი - 170 გ;
  • კარაქი - 170 გ;
  • შაქარი - 100 გ;
  • კალვადოსი - 100 გ;
  • ქიშმიში - 50 გ;
  • დარიჩინი და ვანილი - გემოვნებით.

მომზადება

გაფცქვნილი და დაფქული ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად. ქიშმიში დაასველეთ მდუღარე წყალში. ვაშლი შეწვით ტაფაზე ცოტა კარაქით. როდესაც ვაშლი ოდნავ რბილი გახდება, დაასხით კალვადოსი. მოაყარეთ დარიჩინი და გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ალკოჰოლი არ აორთქლდება. მოამზადეთ ნატეხი: ფქვილი შეურიეთ შაქარს და გამდნარ კარაქს, სანამ ნამსხვრევები არ წარმოიქმნება. დაამატეთ დარიჩინი და ვანილი გემოვნებით და კვლავ აურიეთ. საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოვათავსოთ ვაშლი, თუ ტაფაზე სითხე დარჩა, ისიც მოვაყაროთ, მოვაყაროთ ქიშმიში და ზემოდან დავაფაროთ ნამცხვრები. გამოაცხვეთ დაახლოებით 200 გრადუს ტემპერატურაზე 20 წუთის განმავლობაში.

თუ წლევანდელი ვაშლის მოსავალი დიდების მიღმაა და არ იცით რა უქნათ მათთან, გამოაცხეთ დესერტები. გთავაზობთ კიდევ რამდენიმე რეცეპტს: და.

Apple crumble ინგლისური და ამერიკული კულტურისთვის არის ჩვენი შარლოტა ჩვენთვის. ყველამ იცის საჭმლის მომზადება და კრამბლის მომზადება, ის პოპულარულია, საყვარელია და აერთიანებს საზოგადოების ყველა სეგმენტს საერთო კულტურულ კონტექსტში. დღეს გვაქვს კრამბლი ვაშლით, რეცეპტი ფოტოთი, რომელიც, როგორც ყოველთვის, დაგეხმარებათ გაიმეოროთ მომზადება და მიიღოთ შედეგი გემრიელი კერძიმაშინაც კი, როცა პირველად მოამზადებ. ყველა მადლობა ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოები, რომელშიც მომზადების ყოველი ეტაპი ჩანს.

პირადად მე არასდროს მომიმზადებია კრამბლი. რატომღაც მოერიდა (თუ მე მას?). წარმოგიდგენთ კიდევ ერთ რეცეპტს ტატიანასგან და უკვე მინდა გავიმეორო ეს კერძი ჩემს სამზარეულოში (და ამას დღეს გავაკეთებ). ეს რეცეპტი გამოცდილია და ტანიუშას ისევე ვენდობი, როგორც საკუთარ თავს. თუ ის დაწერს რეცეპტს, მიუთითებს ყველა ინგრედიენტს, მოამზადებს დეტალურ აღწერას და გადაიღებს ეტაპობრივ ფოტოებს. მხოლოდ იმისთვის, რომ ყველამ დატკბეს ამ ინგლისური დესერტით.

ასევე აუცილებლად გაგიზიარებთ ჩემს პირველ კრამბლს, მაგრამ ახლა ვკითხულობ ვაშლის კრამბზე და ვიხსენებ ყველა საიდუმლოებას. შეგიძლიათ წაიკითხოთ, შემდეგ მოამზადოთ და დაწეროთ კომენტარი. მაინტერესებს, როგორ წარიმართა თქვენი კულინარიული ექსპერიმენტები.

კულინარიის სკოლის გაკვეთილი. ვაშლის დამსხვრევა: რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად

კრამბლი კლასიკური რეცეპტია, რომელსაც ბრიტანელები ამზადებენ არა მხოლოდ დესერტისთვის, არამედ საუზმეზეც. მეორე მსოფლიო ომის დროს ეს დესერტი გამოიგონა სპეციალურმა სამინისტრომ, რომელმაც შეიმუშავა დეფიციტის დროს მოსახლეობის ადეკვატური კვების რეცეპტები. მაგრამ დესერტი იმდენად წარმატებულია, რომ მას შემდეგ იგი მჭიდროდ ინტეგრირებულია ანგლო-საქსონურ გასტრონომიულ კულტურაში და დაიპყრო მთელი მსოფლიო. მას ამზადებენ ყველგან, სასადილოებიდან დაწყებული მიშლენის ვარსკვლავიანი რესტორნებით დამთავრებული. კარგი, ჩვენც ვიქნებით.

ერთი რამ, რაც მეორე მსოფლიო ომის მთელ ამბავში გამიკვირდა, იყო ის, რომ დიდ ბრიტანეთში არსებობდა სპეციალური სამინისტრო, რომელმაც შეიმუშავა რეცეპტები, რათა დაეხმაროს ადამიანებს დეფიციტის გადარჩენაში. დეფიციტის გადარჩენა მორალურია. სამინისტრო. და მე არ მესმის ამის ინტერპრეტაცია. ან ომმა მათზე ისე არ იმოქმედა, როგორც ჩვენზე, ან მათი კაცთმოყვარეობა, ჰუმანიზმი და ხელისუფლებისადმი პატივისცემა საკუთარი მოქალაქეების მიმართ უკვე გარკვეულ დონეზეა ჩვენი გაგების მიღმა.

ოცდაათი გაკვეთილიდან მეთორმეტე ზიმინის კვების სკოლიდან. მოსვენება მომცეს. მე ვამზადებ მარტივ და ნათელ ნივთებს და არ ვამზადებ მათ სამ სოუსს. ვსუნთქავ. და ვაკეთებ კრამბს ვაშლით.

ინგრედიენტები

ვაშლის კრამბლისთვის ცომის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

  • ფქვილი - 175 გ
  • წვრილი შაქარი - 50 გ
  • კარაქი - 80 გ
  • დარიჩინი - გემოვნებით
  • ვანილი - 1 ცალი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ვანილი)
  • მარილი - 1 მწიკვი

ამისთვის ვაშლის შევსებამიიღოს:

  • კარაქი - 20 გ
  • ქიშმიში - 50 გ
  • მწვანე ვაშლი - 3 ც.
  • კონიაკი - ½ ჭიქა (ან კალვადოსი, ან ვაშლის ლიქიორიან რაიმე სახის ალკოჰოლი, ან არ მიიღოთ არაფერი)
  • ლერწმის შაქარი - 50 გ (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი შაქარი, ლერწმის შაქარი უბრალოდ უფრო არომატულია)
  • ნაყინი - 300 გ

როგორ მოვამზადოთ კრამბლი ვაშლით. რეცეპტი

  1. მაშინ ყველაფერი მარტივია. ყველა ინგრედიენტს ვამზადებ. ამგვარად, ისინი ხელთ არიან და არ მიწევს თავდავიწყებით ვიტრიალო კარადებში, სანამ ვაშლის კრამბლს ვაკეთებ.
  2. სამხედრო ცომის მშრალ ინგრედიენტებს ვურევ: ფქვილს, წვრილ შაქარს (მაგრამ არა ყავისფერ ლერწმის შაქარს), დარიჩინს, ვანილს და ცოტა მარილს.
  3. ვაშლები რაც შემეძლო გავრეცხე, რომ ყველა ის ნივთიერება მომეშორებინა, რასაც ისინი ავრცელებდნენ კანზე. ბირთვი სპეციალური დანით ამოვიღე. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ გაჭრათ ისინი მეოთხედად და ამოიღოთ ბირთვი ძველებურად.
  4. ვაშლები დავჭერი დიდ ნაჭრებად. პირდაპირ კანთან ერთად.
  5. ახლა მათ კარამელიზაციას მოვახდენ. ტაფაში ჩავყარე შაქარი. ამჯერად რიდი. ვაცხელებ.
  6. ვაშლებს და კარაქს ვაყრი. და ყველაფერს ვაცხელებ მაღალ ცეცხლზე, სანამ ცოტა არ გახდება ყავისფერი.
  7. სანამ ის ადუღდება, ცომს დავასრულებ. მშრალ ტკბილ ნარევში ცივ კარაქს ვასხამ. მე ვიხეხავ მას მხოლოდ იმისთვის, რომ გამიადვილდეს შემაკავებელი გზა.
  8. და ხელებით ქვიშაში ვფქვავ. ქვიშა ასე გამოიყურება.
  9. ვაშლები გათბება, კარამელი დაიშალა, ვამატებ ქიშმიშს და კონიაკს. მთელ ალკოჰოლს ვაორთქლებ. ეს ყველაფერი მაღალ სითბოზეა.
  10. კრამბლის შიგთავსი მზად არის.
  11. ფორმაში ჩავდე.
  12. ზემოდან ქვიშის ფენით ვაფარებ. და შედგით ღუმელში 180 გრადუსამდე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. ეს დაახლოებით 60 წუთია.
  13. ვაშლის კრამბლს ვიღებ.
  14. თეფშებში ვდებ და ნაყინს ვამატებ, რომელიც დნება და შესანიშნავ სოუსს ქმნის.

ვაშლის მომზადების ვიდეო

დესერტი სახელად crumble გამოიგონეს ბრიტანელებმა; მას არც კი აქვს ლამაზი სახელი, არამედ მხოლოდ ინგლისური სიტყვიდან crumble მოდის, რაც რუსულად თარგმნილი ნიშნავს "დამსხვრევას" და აქვს თავისი გამორჩეული თვისებები. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ის, რაც სახლში გაქვთ, რათა ის მარტივი და გემრიელი იყოს. მაგრამ მან სახელი მიიღო მიზეზის გამო; მისი განსაკუთრებული თვისებაა ის ნამცხვრები, რომლებიც ასხამენ შიგთავსს. კრამბლი მზადდება ფქვილის, კარაქისა და შაქრის ნაზავისაგან, ანუ ჩვენი ჩვეული გაგებით ამობრუნებული ღვეზელის მსგავსი გამოდის: ქვემოთ არის შიგთავსი, ზემოდან კი ფქვილის ნამცეცები, რომელიც გამოცხობის შემდეგ სასიამოვნოდ იკეცება.

რას ათავსებენ კრამბლის შიგთავსში? შევსება შეიძლება იყოს ტკბილი, ბოსტნეული და ხორციც კი. მაგრამ ყველაზე გავრცელებული არის sweet crumble, უფრო სწორად ვაშლის crumble, რომელიც განიხილება კლასიკური რეცეპტი. პირველად, კრამბლის რეცეპტები მეორე მსოფლიო ომის შემდეგ სხვადასხვა პუბლიკაციებში გამოჩნდა. როცა საჭმელის ფული და საშუალება არ იყო გურმანი კერძები, დიასახლისები მაინც ცდილობდნენ რაიმე გემრიელი მოემზადებინათ, ხილი ან კენკრა და ყველაზე ხშირად ვაშლი ფორმებში ჩაყარეს და ამ ყველაფერს ცომის ნამსხვრევებით ასხამდნენ, შემდეგ ამ მარტივ კერძს აცხობდნენ. ასევე არსებობს ვერსია, რომ ბრიტანელებმა ეს კერძი ამერიკაში მიიტანეს, სადაც ფესვები გაიდგა და გაჩნდა მისი სხვადასხვა ვარიაციები, რის შემდეგაც კერძმა პოპულარობა მოიპოვა და ცნობილი გახდა მთელ მსოფლიოში.

და, რა თქმა უნდა, თუ თქვენ მოამზადებთ ამ დესერტს ინგლისური ფესვებით, მაშინ მხოლოდ მსოფლიოში ცნობილი ბრიტანელი მზარეულის გორდონ რამზის რეცეპტის მიხედვით. ინტერნეტში მისი ვიდეოს ნახვის შემდეგ მოვამზადე ეს უგემრიელესი ვაშლის კრამბლი, იგივე კლასიკური ვერსია, ახლა გაგიზიარებთ. Შეიძლება დავიწყოთ?

ვაშლით კლასიკური კრამბლის მომზადების ინგრედიენტებს ავიღებთ სიიდან.

ჯერ მოვამზადოთ კრამბლი, რომელიც დესერტს თავის სახელს ანიჭებს. ჩავასხათ საჭირო თანხაფქვილი თასში.

დავამატოთ დარიჩინი.

კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და დავამატოთ ფქვილი.

დავიწყოთ კარაქის ფქვილთან შერევა, ჩანგლით მოზილეთ. დაამატეთ ყავისფერი შაქარი.

დაამატეთ შვრიის ფაფა.

და სწრაფად ვიწყებთ ყველაფრის შერევას, სანამ არ გახდება დამსხვრეული. ამის გაკეთება ხელითაც შეიძლება, მაგრამ ხელების სითბოსგან შეიძლება კარაქმა დნობა დაიწყოს და მასა ბლანტი გამოვიდეს, მაგრამ ჩვენ გვჭირდება ნამსხვრევები, როცა კარაქის პატარა ნაჭრებს ფქვილის და შაქრის ნაზავი დაფარავს. ამიტომ ვაკეთებ ჩანგლით.

მიღებული ნამსხვრევები შედგით მაცივარში და დაიწყეთ ვაშლის შიგთავსის მომზადება. გახეხეთ 2 ვაშლი ქერქთან ერთად.

მოათავსეთ ისინი ტაფაში და დაამატეთ შაქარი. დადგით გაზქურაზე და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე.

როდესაც შაქარი გაიხსნება, ტაფაში დაამატეთ დარიჩინი.

დარჩენილი 2 ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად, ასევე კანით.

ვაშლის ეს ნაჭრები მოათავსეთ ტაფაში, აურიეთ და განაგრძეთ მომზადება.

ნახევარი ლიმონის ცედრა დაუყოვნებლივ გახეხეთ.

დავამატოთ ტაფაში ვაშლებთან ერთად.

გაწურეთ ნახევარი ლიმონის წვენი ვაშლებთან ერთად ტაფაში.

დაუმატეთ მოცვი, აურიეთ, ერთი წუთის შემდეგ შიგთავსი მზად არის.

შიგთავსი მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ჩემი დიამეტრის 20 სმ.

და ზემოდან მოაყარეთ ფქვილის ნამსხვრევები, თანაბრად დაფარეთ მთელი შიგთავსი.

შედგით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ კლასიკური კრამბლი ვაშლით 12-15 წუთის განმავლობაში.

მზა კრამბლი დაფარული იქნება ოქროსფერი ქერქით, გამოიღეთ ღუმელიდან. მიირთვით ცხელი და სასურველია ნაყინის კოვზით, დიახ, ასეა, ცხელი არომატული კრამბლი და ცივი ნაყინი.

და დაამატეთ ფინჯანი ახლად მოხარშული ყავა მთელ ამ ტკბილ ბრწყინვალებას - სასიამოვნო დასასრული კვირა სადილიოჯახში!


ვაშლის crumble - ძალიან გემრიელი დესერტი, პოპულარული ინგლისში. ძირითადი რეცეპტი წარმოუდგენლად მარტივია: ვაშლს ჭრიან, ანაწილებენ ფორმებში და აცხობენ ფქვილის, კარაქისა და შაქრისგან შემდგარი საცხობი ნამცხვრის ქვეშ. შედეგი არის წვნიანი და რბილი შევსება გემრიელი ხრაშუნა ქერქის ქვეშ. ხოლო თუ არ დაიზარებთ და ვაშლები კარაქთან და შაქართან ერთად ღუმელში შედგომამდე შეწვით ტაფაში, კერძი კიდევ უფრო არომატული და ნაზი გახდება!

ვაშლს ყველაზე ხშირად იყენებენ კრამბლის საფუძვლად, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ მოამზადოთ დესერტი მსხლის, ქლიავის, ალუბლის ან სხვადასხვა კენკრის ნარევით. რეცეპტის "ხაზგასმა" არ არის თავად მთავარი ინგრედიენტი, არამედ მისი კომბინაცია ტკბილი ფქვილის ნამსხვრევებით.

ინგრედიენტები 5-6 პორციისთვის:

  • ვაშლი (სასურველია მწვანე, მყარი) - 600 გ;
  • შაქარი - 20 გ;
  • კარაქი - 20 გ;
  • დაფქული დარიჩინი - 1 ჩაის კოვზი;
  • ნიგოზი - 50 გ.

Საუკეთესოსთვის:

  • ფქვილი - 160 გ;
  • კარაქი - 80 გ;
  • შაქარი - 60-70 გ.
  1. ქერქის თხელი ფენის მოჭრის და ბირთვის ამოღების შემდეგ ვაშლი დავჭრათ დიდ ნაჭრებად და მოვათავსოთ თასში. კრამბლის მოსამზადებლად მიზანშეწონილია მიიღოთ მყარი, ტკბილი და მჟავე ხილი - მაშინ დესერტი გემოვნებით ისარგებლებს.
  2. ვაშლებს ჩაასხით 20 გრ შაქარი, დაუმატეთ დაფქული დარიჩინი და კარგად აურიეთ თასის შიგთავსი.
  3. მშრალ, გახურებულ ტაფაზე, აურიეთ, შეწვით თხილი 3-5 წუთის განმავლობაში. გაციების შემდეგ თხილის მარცვლები ბლენდერით გახეხეთ. არ არის საჭირო თხილის დაფქვა მინიმუმამდე - საკმარისია მიიღოთ საშუალო ზომის ნაჭრები.
  4. ცარიელ ტაფაში გაადნეთ 20გრ კარაქი და შემდეგ მოაყარეთ შაქრითა და დარიჩინით შეზავებული ვაშლები.
  5. დროდადრო ურიეთ, გააჩერეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე 7-10 წუთის განმავლობაში. შედეგად, შაქრის მარცვლები მთლიანად უნდა დნება, ვაშლის ნაჭრებმა კი ოქროსფერი შეფერილობა უნდა შეიძინოს. ცეცხლიდან გადმოღების შემდეგ ვაშლის მომზადებულ ნარევს დაუმატეთ თხილი და აურიეთ.

    როგორ მოვამზადოთ ცომი ვაშლისთვის - რეცეპტი

  6. გაცივებული მყარი კარაქი დავჭრათ თვითნებური ზომის კუბებად.
  7. დაუმატეთ შაქარი და მთელი გაცრილი ფქვილი ერთდროულად.
  8. ვიწყებთ მასის ხელებით აქტიურად შეწვას, სანამ ნამსხვრევები არ მიიღება. ახლა დამსხვრეული ცომი მზად არის!
  9. ვაშლისა და თხილის ნაზავი გაყავით პორციულ ჭურჭელში, ოდნავ ცხიმწასმულ კარაქით (ინგრედიენტების რაოდენობა გათვლილია 5-6 პატარა ფორმაზე). შეგიძლიათ მოხარშოთ ერთ დიდ ჭურჭელში, მაგრამ გაითვალისწინეთ, რომ დესერტი ძალიან დამტვრეული გამოდის და ღვეზელივით ვერ დაჭრით, თეფშებზე კოვზით მოგიწევთ.
  10. ვაშლებს დააფარეთ ფქვილის ნამცეცები და შედგით ცხელ ღუმელში.
  11. ტემპერატურის შენარჩუნებით 200 გრადუსზე, ვაშლი აცხვეთ 20-30 წუთის განმავლობაში (სანამ ნამსხვრევები არ დაიბრაწება).
  12. დესერტი შეიძლება მიირთვათ როგორც თბილი, ასევე გაცივებული. ვაშლის კრამბლი კარგად უხდება ნაყინის სკუპს.

Გემრიელად მიირთვით!