ვიტამინები ორგანიზმისთვის განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ზამთარში, რეკომენდებულია მათი მიღება საკმარისი რაოდენობით შემოდგომაზე მომზადებული კონსერვაციის მეთოდით. განსაკუთრებით სასარგებლოა სუსტი იმუნიტეტის დროს გოგრის წვენი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და კვალი ელემენტებს, აქვს ჰიპოალერგიული შემადგენლობა და ნებადართულია პატარა ბავშვებისთვისაც კი. როგორ მოვამზადოთ გოგრის წვენი სახლში ზამთრისთვის? ეს მარტივია, წაიკითხეთ და სცადეთ!

რა სარგებელი მოაქვს გოგრის წვენს?

ძალიან რთულია ამ ბუნებრივი სასმელის სარგებლობის გადაჭარბება, რომელიც არა მხოლოდ ავსებს ენერგიის რეზერვებს, არამედ ეფექტური მკურნალობა, რიგი ქრონიკული დიაგნოსტიკის პროფილაქტიკა. შეგიძლიათ დალიოთ კონცენტრირებული სახით მთელი დღის განმავლობაში, სეზონური ვიტამინის დეფიციტის ან ალერგიული რეაქციებისადმი მიდრეკილების გარეშე ფიქრის გარეშე. ნატურალურ წვენს აქვს შემდეგი უპირატესობები:

  • შეიცავს ვიტამინებს B, PP, K, A, E, ფტორს, მინერალურ მარილებს, პექტინს, ცილებს, ცხიმებს;
  • წარმატებით მკურნალობს ანემიას, აღადგენს სისხლში ჰემოგლობინის დასაშვებ დონეს;
  • აღმოფხვრის და ხელს უშლის კანის ასაკთან დაკავშირებულ ცვლილებებს;
  • ასუფთავებს ღვიძლს, აშორებს ინტოქსიკაციის პროდუქტებს;
  • აძლიერებს იმუნურ სისტემას.

ზამთარში ამ სასმელის ღირებულების გაგებისას, ჩნდება მთავარი კითხვა: როგორ მოვაგროვოთ წვენი მომავალი გამოყენებისთვის, მაქსიმალურად გავზარდოთ მისი სარგებელი ორგანიზმისთვის? მომზადების პროცესს დიდი დრო არ სჭირდება, მთავარია დაიცვას ეტაპობრივად რეცეპტი, წინასწარ მოამზადეთ რეცეპტის მიხედვით საჭირო ინგრედიენტები. ეს წინაპირობაა, წინააღმდეგ შემთხვევაში სამზარეულოში ექსპერიმენტები შეიძლება წარუმატებელი აღმოჩნდეს.

ხელნაკეთი გოგრის წვენის რეცეპტი

სასმელები ხელნაკეთიგემო არანაირად არ ჩამოუვარდება მაღაზიაში შეძენილ პროდუქტებს და ისინი ასევე ინარჩუნებენ სარგებლობას. გოგრის წვენის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გააგრძელოთ შემდეგი თანმიმდევრობა:

  1. გაფცქვენით და გარეცხეთ 2 კგ გოგრა, დაჭერით პორციული ნაჭრები.
  2. მოათავსეთ 4-5 ლიტრიან ქვაბში, ძირში დაუმატეთ 500 მლ წყალი და ადუღეთ 20 წუთი.
  3. მოხარშული პროდუქტი გააგრილეთ, დარწმუნდით, რომ რბილია და ტაფის ძირამდე არ დაიწვება.
  4. გახეხეთ ნარევი ჩანგლით, მიღებული გოგრის პიურესაშუალო სისქე.
  5. ისევ ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ 1 ლიტრი წყალი, შაქარი გემოვნებით.
  6. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.
  7. გამორთვამდე დაუმატეთ 10გრ ლიმონმჟავა (თქვენი შეხედულებისამებრ), აურიეთ და ცეცხლიდან გადმოდგით.
  8. როცა გაცხელდება, ჩაასხით შუშის ბოთლებში, დაახურეთ თავსახური და არ შედგით მაცივარში ბოლომდე გაგრილებამდე.

მნიშვნელოვანია არა მხოლოდ რეცეპტის მიხედვით გოგრის წვენის დამზადება, არამედ ბოთლების სტერილურობისა და ლითონის ხუფების მჭიდროდ უზრუნველყოფა, რათა ეს ნატურალური პროდუქტი მთელი ზამთრის განმავლობაში შეინახოთ. არის ბოთლები გრეხილი თავსახურით, რომლებიც ადვილად და მარტივად იკეტება და ზამთარში გახსნა პრობლემას არ წარმოადგენს, მაგრამ არის თავსახურიც, რომელიც მოითხოვს სპეციალური სამკერვალო მანქანის გამოყენებას.

ახლად გამოწურული გოგრის წვენი

მოამზადეთ გემრიელი და ჯანსაღი სასმელიშეგიძლიათ გამოიყენოთ წვენსაწური. პასუხი კითხვაზე, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ გემრიელი გოგრის წვენი სახლში, არ არის რთული, დაიცვას რეცეპტის ყველა პირობა და არ დაირღვეს თავად პროდუქტის პროპორციები. მომზადების პროცესს 10-15 წუთი სჭირდება, მაგრამ გამომავალი უნიკალური პროდუქტია, ღირებული ყველა ორგანიზმისთვის:

  1. მოამზადეთ 2 კგ გოგრა, გაფცქვენით და ნაწილებად დაჭერით.
  2. წვენსაწურში გახეხეთ.
  3. დაამატეთ ჭიქა შაქარი ლიმონის მჟავადანის წვერზე (თაფლი გემოვნებით).
  4. აურიეთ, სასმელი მზად არის.

გამათბობელი სასმელის მომზადებას შემოთავაზებული რეცეპტებიდან შეიტყობთ. წაიკითხეთ წესები.

ვიდეო: გოგრის წვენი ფორთოხლით ზამთრისთვის

ბევრი დიასახლისი ირჩევს რეცეპტებს სურათებით ან ვიდეოებით, რათა გაიგოს რეცეპტის მომზადების ყველა სირთულე. თუ გაინტერესებთ გოგრისგან წვენის დამზადება, გირჩევთ, ყურადღებით შეისწავლოთ ქვემოთ მოცემული ვიდეო. ეს არის აშკარა მინიშნება იმისა, რომ საბოლოოდ გაახაროთ მთელი ოჯახი გემრიელი და ჯანსაღი სასმელით, გააძლიეროთ იმუნური სისტემა და უბრალოდ გაამრავალფეროვნოთ თქვენი ჩვეულებრივი დიეტა.

ზამთრისთვის გოგრის წვენის რეცეპტები ნამდვილი მაშველია კარგი დიასახლისისთვის. თუ გოგრის წვენის გემო ძალიან მდიდარი გეჩვენებათ, შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია დამატებითი ინგრედიენტებით. მას კარგად უხდება სტაფილო, ლიმონი, ფორთოხალი, ვაშლი წვენის სახით..

გოგრის წვენი უაღრესად სასარგებლოა. რბილობით ახლად მომზადებული გოგრის წვენი შეიცავს უამრავ ბოჭკოს, B, C და K ვიტამინებს. განსაკუთრებით ღირებულია მისი გამოყენება ზამთარში. შეგიძლიათ დალიოთ წვენი მისი სუფთა სახით შაქრის დამატების გარეშე. ამიტომ ნებადართულია სხვადასხვა დიეტის დროს, მათ შორის ნახშირწყლების შეზღუდული მიღება. გოგრის წვენი შეიძლება შევიდეს ბავშვის დიეტაში უკვე ერთი წლის ასაკიდან. გარდა ამისა, სასმელი ძალიან სასარგებლოა ვეგეტარიანული და ვეგანური დიეტებისთვის.

გოგრის წვენის ხუთი ყველაზე სწრაფი რეცეპტი ზამთრისთვის:

გოგრის წვენის რბილობით მომზადება ძალიან მარტივია:

1. მწიფე, წვნიანი გოგრა გააცალეთ კანი და დაჭერით წვრილად.

2. გახეხეთ ბლენდერში, სანამ არ გახდება დაფქული.

3. წვენი მზადაა! შეინახეთ მაცივარში არა უმეტეს ორი დღის განმავლობაში.

მეტი უფრო გემრიელი სასმელიგახდება თუ გააზავეთ სტაფილოთი ან ვაშლის წვენიუშუალოდ გამოყენებამდე.

რეცეპტებში ნაპოვნი ხუთი ყველაზე გავრცელებული ინგრედიენტია:

ზამთრისთვის გოგრის წვენის მომზადების დახვეწილობა:

თუ ხელთ წვენსაწური ან ბლენდერი არ გაქვთ, შეგიძლიათ გოგრა გახეხეთ უხეში სახეხიდა გამოწურეთ წვენი ხელით.

ყველაზე გემრიელი წვენიმიიღება თხილის გოგრისგან.

შენახვის გასაუმჯობესებლად შეგიძლიათ წვენს დაუმატოთ ცოტაოდენი ლიმონმჟავა, ლიმონის ან ფორთოხლის წვენი.

წვენის მომზადებისას არ დაუშვათ ძლიერად ადუღება - სითხე კარგად უნდა გახურდეს, მაგრამ არ ადუღდეს.

ზამთარში ძალიან მინდა რაღაც ზაფხულის და ჯანსაღი, რათა თავი მოვიწონო და სხეულს არ ვაწყენინო. შემოდგომაზე მომზადებული გოგრის კერძები ძალიან სასარგებლოა იმუნური სისტემისთვის. ზამთრისთვის გოგრის წვენის სახლში მომზადება საკმაოდ მარტივი და მარტივია და თუ ცოტა შემოქმედებითად მოეკიდებით, ჯანსაღი სასმელი უფრო გამომხატველ გემოს და არომატს შეიძენს.

გოგრის წვენი ზამთრისთვის სახლში - მარტივი რეცეპტი

მდიდარი სასმელის მოსამზადებლად შეარჩიეთ ახალგაზრდა გოგრები, რომელთა წონა არ აღემატება 7 კგ-ს. ეს ბოსტნეული შეიცავს უფრო სასარგებლო ნივთიერებებს - კაროტინს და ფრუქტოზას, ამიტომ წვენი საკმაოდ ტკბილი იქნება.

მოამზადეთ გოგრის სასმელი შემდეგნაირად:

  • ნაყოფს ასუფთავებენ და ყოფენ 3 სმ სიგრძის კუბებად.
  • ასხამენ ქვაბში, გოგრის ნაჭრების ზედაპირზე ასხამენ წყალს.
  • მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 5-6 წუთის განმავლობაში.
  • გააგრილეთ, შემდეგ გახეხეთ საწურში.
  • ნარევს აბრუნებენ ტაფაში, უმატებენ შაქარს (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა 2 ლიტრ წვენზე) და ცეცხლს ახურებენ.
  • როცა ადუღდება, გამორთეთ გაზი და დაასხით სასმელი სტერილურ ქილებში.

იმისათვის, რომ წვენი უფრო სქელი და მდიდარი იყოს, კუბებს დაუმატეთ თესლისგან გათავისუფლებული რბილობი.

როგორ მოვამზადოთ წვენსაწურის გამოყენებით?

სასმელი მზადდება სწრაფად და მარტივად სპეციალური აღჭურვილობის გამოყენებით.

იგი კეთდება ორი გზით:

  • არავითარი პასტერიზაცია

გოგრას აცალებენ, ნაწილებად ყოფენ და წვენსაწურში გადიან. შემდეგ შეურიეთ გრანულირებული შაქარი (დაახლოებით ჭიქა 2 ლიტრი სითხე) და გაათბეთ 90°C-მდე. მოხარშეთ ადუღების გარეშე 5-6 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაზქურა გამორთულია, სითხე კი ქილებში შეედინება და დალუქულია.

  • პასტერიზაციით

წინა მეთოდის მსგავსად, გამოწურეთ წვენი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაანაწილეთ სტერილურ ნახევარლიტრიან ქილებში. წვენის შემცველი კონტეინერები პასტერიზებულია დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში 90°C ტემპერატურაზე და შემდეგ ახვევენ.

უგემრიელესი გოგრის წვენი ფორთოხლით

გოგრა-ციტრუსის სასმელისთვის დაგჭირდებათ:

  • საშუალო გოგრა;
  • ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
  • 3 ფორთოხალი;
  • 1-2 კოვზი ლიმონმჟავა;
  • წყალი.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. გაფცქვენით გოგრა, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში.
  2. ნაჭრების ზედა კიდეზე დაასხით წყალი, დადგით ცეცხლზე.
  3. ადუღეთ 5 წუთი, გააგრილეთ.
  4. გახეხეთ გოგრის ნაჭრები საწურში.
  5. ისევ მოათავსეთ ტაფაში.
  6. შეურიეთ შაქარი და მჟავა.
  7. გამოწურეთ ციტრუსის წვენი, ჩაასხით დანარჩენ ინგრედიენტებში.
  8. არ არის საჭირო ნარევის მოხარშვა, უბრალოდ დაელოდეთ ადუღებას და შემდეგ ჩაასხით ქილებში.

გოგრის წვენის ხელით დამზადება

ხელით მომზადების პროცესი შემდეგია:

  1. გააცალეთ გოგრა და ამოიღეთ თესლი.
  2. გაყავით კუბიკებად და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
  3. ჩაასხით წყალში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება. ციტრუსის არომატისა და გემოს დასამატებლად, დაამატეთ დაჭრილი ციტრუსის ცედრა ან წვენი.
  4. გახეხეთ ბლენდერით, შეურიეთ შაქარი (გემოვნებით), საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ წყალი (თუ ნარევი სქელია) და შედგით გაზქურაზე.
  5. დაელოდეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
  6. გაანაწილეთ სტერილურ კონტეინერებში და დახურეთ.

რეცეპტი "ხორცის საფქვავის საშუალებით"

სასმელის მოსამზადებლად ხორცსაკეპ მანქანასაც იყენებენ.

დაგჭირდებათ:

  • გოგრა;
  • შაქარი - ნახევარი ჭიქა ლიტრ სასმელზე;
  • ლიმონის მჟავა ან წვენი;
  • წყალი.

მომზადების პროცესი:

  1. გაფცქვენით და გაათესეთ გოგრა და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
  2. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში დიდი მავთულის თაროს გამოყენებით.
  3. გაზი 4 ფენად გადაკეცეთ, მიღებული მასა მოაყარეთ, შეკრიბეთ კვანძში და მოათავსეთ ტაფაზე დადებულ ქილაში.
  4. დააწექით ზემოდან და დაელოდეთ წვენის გადინებას.
  5. სითხე გადაწურეთ სუფთა ქვაბში და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარიდა ლიმონმჟავას.
  6. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მაგრამ არ ადუღოთ. გააჩერეთ ამ მდგომარეობაში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში, სანამ შაქარი მთლიანად არ დაიშლება.
  7. ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, მჭიდროდ დაახურეთ და დაახურეთ თავი ბოლომდე გაგრილებამდე.

დარჩენილი რბილობისაგან შეგიძლიათ მეორე დაწნეხილის წვენი მოამზადოთ. ამისათვის შეავსეთ წყლით (0,1 ლიტრი 1 კგ ნამცხვარზე), მიიყვანეთ ადუღებამდე და გაწურეთ. ნამდვილ წვენში არ უნდა შეურიოთ, მაგრამ სასმელის მომზადება შეგიძლიათ შაქრის დამატებით და ლიმონის წვენი, ან ჟელე.

ვაშლის გოგრის წვენი წვენსაწურის საშუალებით და მის გარეშე

სასმელის მოსამზადებლად სასურველია ვაშლის მწვანე ჯიშების არჩევა. მთავარი ის არის, რომ ისინი არ არიან გადამწიფებული. ერთი კილოგრამი ძირითადი პროდუქტისთვის აიღეთ იგივე რაოდენობის ხილი და ჭიქა შაქრის გროვით. ციტრუსის არომატისა და საინტერესო არომატის დასამატებლად, დაამატეთ დაჭრილი ლიმონის ცედრა (შეგიძლიათ გახეხეთ წვრილ სახეხზე).

მომზადების პროცესი:

  1. გაფცქვენით და დაჭერით გოგრა ნაჭრებად, გამოწურეთ წვენი.
  2. ანალოგიურად მოამზადეთ ვაშლის წვენი.
  3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი ერთ კონტეინერში, დადგით გაზზე და მიიყვანეთ 90°C-მდე.
  4. დარწმუნდით, რომ სითხე არ ადუღდება, გააჩერეთ ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთი, შემდეგ გამორთეთ გაზი.
  5. მზა სასმელი ოდნავ შეწვით ჯერ კიდევ ცხელ გაზქურაზე, შემდეგ დაასხით ქილებში და გააბრტყელეთ.

ლიმონმჟავას დამატებით

სტერილიზებული სასმელის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

  • გახეხილი და დაჭრილი გოგრა - 7 კგ;
  • შაქარი - 6 ჭიქა;
  • წყალი – 4 ლ;
  • ლიმონმჟავა - კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. ჯერ ამზადებენ შაქრის სიროფიშაქრისა და წყლისგან.
  2. გამოაცხვეთ გოგრის ნაჭრები ღუმელში, სანამ რბილია, შემდეგ გაწურეთ საცერში.
  3. შეურიეთ სიროფს, გააცხელეთ 80°C-მდე, გაანაწილეთ სტერილურ ქილებში.
  4. დააფარეთ თავსახური და გაასტერილეთ 20 (0,5 ლ ქილა) ან 30 წუთის განმავლობაში (1 ლ). შემდეგ გააფართოვოს იგი.

გოგრა-ზღვის წიწაკის სასმელისთვის დაგჭირდებათ:

  • 2 კგ გოგრა გაფცქვნილი და კუბიკებად დაჭრილი;
  • ნახევარი კილოგრამი გარეცხილი და გახეხილი წიწაკა;
  • ჭიქა წყალი და შაქარი.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. გოგრის წვენის მოსამზადებლად ბოსტნეული გახეხეთ და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან წვენსაწურში. მხოლოდ პირველ ორ შემთხვევაში იქნება საჭირო მასის გაწურვა რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლის მეშვეობით ან ნეილონის წინდაში.
  2. წიწიბურას დაასხით წყალი და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გააგრილეთ.
  3. გახეხეთ კენკრა წყლის გამოწურვის გარეშე, გამოწურეთ წვენი მარლის რამდენიმე ფენით. შედეგი უნდა იყოს დაახლოებით ნახევარი ლიტრი სითხე.
  4. შეურიეთ გოგრა და წიწაკის სითხე, შეურიეთ შაქარი.
  5. ადუღეთ ნარევი ადუღებიდან საათის მესამედი.
  6. გადაანაწილეთ ქილებში და გაასტერილეთ 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გააბრტყელეთ.

ამ გზით მომზადებული სასმელის შენახვა შესაძლებელია დაახლოებით სამი წლის განმავლობაში.

გოგრის წვენი - სარგებელი და ზიანი

სასმელის სასარგებლო თვისებები განპირობებულია ბოსტნეულში დიდი რაოდენობით ვიტამინების, ბოჭკოების და სხვა სასარგებლო ნივთიერებების არსებობით. ერთი და ნახევარი ჭიქა ახლად გამოწურული წვენი შეუძლია დააკმაყოფილოს ორგანიზმის ყოველდღიური მოთხოვნილება კალიუმზე, მაგნიუმზე, ფოსფორზე და ზოგიერთ ვიტამინზე. ბოჭკოვანი და პექტინი დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე, ასუფთავებს ნაწლავის კედლებს დაგროვილი ტოქსინებისგან.

ელექსირი:

  • ხელს უწყობს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას, აჩქარებს უჯრედების განახლებას, აძლიერებს ძვლოვან ქსოვილს;
  • აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
  • აუმჯობესებს სისხლის შედედებას.

გარდა ამისა, ბოსტნეული გამოიყენება უძილობის წინააღმდეგ საბრძოლველად და სიმსივნის საწინააღმდეგო აგენტად.

გამოიყენეთ სიფრთხილით, თუ გაქვთ გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი და კუჭში დაბალი მჟავიანობა.

ჩემთვის ნამდვილი აღმოჩენა იყო, თურმე როგორ შეიძლება სახლში გოგრის წვენის დამზადება სხვადასხვა გზით. რეცეპტს, რომელიც მინდა შემოგთავაზოთ, დააფასებს მათ, ვისაც ფერმაში წვენსაწური არ აქვს. მარტივი და გენიალური ტექნოლოგია უაღრესად ეკონომიურია, რადგან ორნახევარი კილოგრამი რბილობისაგან მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი ნამცხვარი რჩება. და არა სავსე კონტეინერი, როგორც ელექტრო წვენსაწურში გაწურვის შემდეგ. დააინტრიგა? დიახ, მე თვითონაც სასიამოვნოდ გაკვირვებული დავრჩი. მაგრამ ეს ყველაფერი არ არის! წვენი კონცენტრირებულია. და ის ზუსტად ისეთივე ხდება, როგორც მაღაზიაში ნაყიდი, თუ წყლით ნახევრად განზავდება! ანუ ერთი საშუალო ზომის გოგრისგან 4 ლიტრი წვენი მივიღე! ჩემმა ქმარმა მაშინვე დალია და მხიარულად თქვა: "ოჰ, ისევე, როგორც მაღაზიიდან!"

წვენის პროპორციები შემდეგია:

  • გოგრა - 3,5 კგ (გაუსუფთავებელი წონა),
  • წყალი - 1 ლიტრი,
  • შაქარი - 12 სუფრის კოვზი
  • ლიმონის წვენი 1/2 დიდი ლიმონისგან
  • ლიმონმჟავა – 5 გრამი (თუ წვენი ინახება ზამთრისთვის).

გოგრის წვენის მომზადების მეთოდი

ჩემი გოგრა უცნობი ჯიშისაა. მას ჩვეულებრივ "ბაღს" უწოდებენ. მას აქვს სქელი კანი, ბევრი დიდი თესლი და დიდი ბოჭკოები. ჯერ შუაზე გავჭერი და თესლი გამოვფხეკი.


მერე ყველაფერი მოვაგროვე საჭირო პროდუქტებისიცხადისა და მოხერხებულობისთვის.


გოგრა დავჭერი ნაჭრებად.


თითოეულ ნაჭერს ვუჭერ კანს. იმდენ ხანს არ გასულა, როგორც ველოდი. დაახლოებით შვიდი წუთი.


გოგრა დავჭერი უხეშ ნაჭრებად და ჩავყარე ქვაბში. ცოტა წყალი დავასხი. მან მხოლოდ ქვედა დაფარა.


ტაფა გაზქურაზე დავდე და გოგრა დარბილებამდე მოვხარშე, დროდადრო ავურიე. ჩემი გოგრა მთლიანად მოხარშული იყო 40 წუთში. ამ ხნის განმავლობაში ის მესამედით დასახლდა და მოასწრო ბევრი წვენის მიცემა.



დამატებული შაქარი. ინგრედიენტებში დავწერე რამდენი შაქარი დავამატე. მაგრამ ზოგადად სწორი იქნება დაწეროთ "გემოვნებით", რადგან გოგრა შეიძლება მეტ-ნაკლებად ტკბილი იყოს. აქ თქვენ უნდა სცადოთ. მე დავპატიჟე ჩემი ქმარი, რომელიც ერთადერთია ოჯახში, ვინც ამ წვენს სვამს. და მან მიჰყვა მის მითითებებს: „კიდევ რამდენიმე კოვზი, კიდევ ერთი, კიდევ ორი“ და ა.შ. ასე დასრულდა 12.

მერე ლიმონის მჟავა დავამატე (კონსერვანტად აუცილებელია და თუ ზამთრისთვის არ გეგმავთ წვენის დალუქვას, არ დაუმატოთ) და ჩავასხათ ახლად გამოწურული ლიმონის წვენი. ის კარგად იწურება, თუ შუაზე გაჭრის შემდეგ, უბრალოდ, სუფრის კოვზს შუაზე გადაახვევთ. უბრალოდ დარწმუნდით, რომ თესლი არ მოხვდება წვენში. უმჯობესია წვენი ცალკე ჭიქაში გამოწუროთ, შემდეგ კი საცერში გადაწუროთ ქვაბში გოგრის წვენით.

ყველაფერი ავურიე. ჩემი შაქარი მაშინვე იხსნება ცხელ წვენში.

შემდეგ კი მნიშვნელოვანი და აუცილებელი პუნქტი - გოგრის წვენი წვრილ საცერში უნდა გაივლოთ, რომ მისგან ყველა მყარი ნაწილაკი ამოიღოთ.

ეს კეთდება მარტივად და თუნდაც სასიამოვნოდ. წვენი ნაწილებად დაასხით საცერში.


თითო საცერში სამი სუფრის კოვზი. თანდათან წვენი გადაიქცევა თხევად, შემდეგ სქელ პიურედ.


და ბოლოს, დაგვრჩება მხოლოდ რბილობი - მხოლოდ ერთი სუფრის კოვზი მთელი არაპატარა გოგრიდან.

ტაფა წვენთან ერთად დადგით გაზქურაზე. მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუწიეთ ცეცხლს და გააჩერეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.

ამ დროისთვის უკვე უნდა გვქონდეს მომზადებული სტერილიზებული ქილები. მავთულის თაროზე დავდე მდუღარე ტაფაზე კისრის დაწევით და 15 წუთი გავაჩერე. ადუღეთ ხუფები 5 წუთის განმავლობაში.

ჩაასხით წვენი ქილებში და გააბრტყელეთ ან დაახურეთ სახურავები. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა, გააცივეთ და მოათავსეთ შესანახად.


ეტაპობრივი მომზადება:

  1. გარეცხეთ გოგრა, კარგად გააცალეთ ქერქის მყარი ზედაპირი და ამოიღეთ თესლი. ხილი დავჭრათ ნაწილებად.
  2. მომზადებული ნაჭრები წვენსაწურში გადაიტანეთ. თუ ასეთი მოწყობილობა არ გაქვთ, მაშინ ბოსტნეული ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ და მასა ხელით გაწურეთ სტერილური მარლის მეშვეობით.
  3. გააცხელეთ წვენი 90 °C-მდე და გააჩერეთ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.
  4. მჭიდროდ დაახურეთ კონტეინერს სახურავები და შეინახეთ გრილ, ბნელ ადგილას.
შენიშვნა: სურვილისამებრ, წვენის გემო შეიძლება გამდიდრდეს შაქრით, თაფლით, ფორთოხლის წვენიდა სხვა სასარგებლო პროდუქტები.

გოგრის წვენი ფორთოხლთან ერთად წარმოუდგენელი გამოდის ციტრუსის არომატიდა გემო. მაგრამ გოგრის მოყვარულები ვერასდროს გამოიცნობენ, რისგან მზადდება ეს სასმელი.

ინგრედიენტები:

  • გოგრა - 1 კგ
  • ფორთოხალი - 1 ც.
  • შაქარი - 100 გ
  • ლიმონის მჟავა - 0,5 ჩ/კ.
ეტაპობრივი მომზადება:
  1. გააცალეთ გოგრა, დაჭერით ნაჭრებად და შეავსეთ სასმელი წყლით, სანამ მთლიანად არ დაფარავს ნაყოფს.
  2. გოგრა მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება და გახეხეთ ჩაძირული ბლენდერით.
  3. გარეცხეთ ფორთოხალი და გამოწურეთ წვენი თქვენთვის მოსახერხებელი გზით. დაუმატეთ გოგრის ნარევს.
  4. დაამატეთ ლიმონმჟავა და შაქარი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.
  5. მზა სასმელი არის სქელი და რბილობი. შეგიძლიათ მიირთვათ მომზადებისთანავე ან გააგრილოთ მაცივარში. ასევე შეგიძლიათ ცხელი გაახვიოთ სტერილურ ქილებში და შეინახოთ გრილ ადგილას.


გოგრა - არც მეტი, არც ნაკლები - ბოსტნეულის ბაღების დედოფალი! მაგრამ ტყუილად არ ეძახიან მას, რადგან... ეს არის უზარმაზარი სასწაული, რომელიც შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას კაროტინს, რომელიც აჩქარებს უჯრედების განახლებას, ახდენს მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას, ინარჩუნებს ფრჩხილების, ძვლებისა და კბილების სიმტკიცეს.

ინგრედიენტები:

  • გოგრა - 1 ც.
  • შაქარი - 1 ლ წვენზე 5 ს.კ. საჰარა
ეტაპობრივი მომზადება:
  1. გააცალეთ გოგრა მყარი საფარიდან, ამოიღეთ თესლი და გაატარეთ წვენსაწურში.
  2. წვენს დაუმატეთ შაქარი და დადგით ცეცხლზე.
  3. სასმელი მიიყვანეთ 90 C ტემპერატურაზე და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.
  4. გაასტერილეთ ქილები და დაასხით სასმელი მათში.
  5. წვენს დააფარეთ თავსახური და შეინახეთ გრილ ადგილას.


ზამთრისთვის წვენის მომზადების წინა რეცეპტის გაგრძელებით, სასარგებლო იქნება ვიცოდეთ განსხვავება და ტექნოლოგია პასტერიზებული გოგრის წვენის მომზადებისთვის.

ინგრედიენტები:

  • გოგრა - 1 ც.
ეტაპობრივი მომზადება:
  1. გოგრა გააცალეთ კანი და გამოწურეთ წვენი. გააკეთეთ ეს თქვენთვის მოსახერხებელი გზით.
  2. ჩაასხით წვენი ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  3. შემდეგ დაუყოვნებლივ ჩაასხით წინასწარ სტერილიზებულ ნახევარლიტრიან ქილებში.
  4. გააჩერეთ სასმელი 10 წუთის განმავლობაში 90 C ტემპერატურაზე. ამისათვის ქილები მოათავსეთ წყლის ფართო თასში, დააფარეთ თავსახური (არ გაახვიოთ), შეავსეთ წყლით ქილების სიმაღლის 2/3-მდე და ადუღეთ.
  5. ამის შემდეგ, დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ კონტეინერები სუფთა ხუფებით.


გაამდიდრე სხეული სასარგებლო ნივთიერებებიადვილი არ იქნება, მით უმეტეს, თუ საწყობში გაქვთ ნათელი და ლამაზი გოგრა. ყოველივე ამის შემდეგ, შეუძლებელია მთელი ბოსტნეულის ჭამა ერთ კვებაში, მაგრამ ერთი ჭიქა წვენის დალევა სავსებით შესაძლებელია. ამ ბოსტნეულის ზემოაღნიშნული სარგებლობის გარდა, პროდუქტისთვის კიდევ ერთი მნიშვნელოვანი კრიტერიუმია ორგანიზმიდან ზედმეტი სითხის მოცილება. სწორედ ამიტომ, როგორც მოზრდილებმა, ასევე ბავშვებმა უნდა დალიონ ეს სამკურნალო სასმელი.

ინგრედიენტები:

  • წყალი - 2 ლ
  • ფორთოხალი - 2 ც.
  • გოგრა - 1 კგ
  • შაქარი - 100 გ
ეტაპობრივი მომზადება:
  1. გარეცხეთ ბოსტნეული გამდინარე წყლის ქვეშ, გახეხეთ და გახეხეთ საშუალო ან წვრილ სახეხზე.
  2. ქვაბში ჩაასხით წყალი, დაუმატეთ შაქარი და მოხარშეთ სიროფი ისე, თითქოს ჯემს აკეთებთ.
  3. სიროფს დაუმატეთ დაჭრილი გოგრა და მიიყვანეთ ადუღებამდე.
  4. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ ბოსტნეულის ნარევი 5-7 წუთის განმავლობაში. გააცივე მერე.
  5. გარეცხეთ ფორთოხალი და გამოიყენეთ ციტრუსის წვენსაწური წვენის მოსაპოვებლად.
  6. შეუთავსეთ გოგრის რბილობი სუფთა ფორთოხლის წვენს.
  7. მიღებული მასა ათქვიფეთ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი.
  8. წვენი მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩაასხით წინასწარ პასტერიზებულ ქილებში.
  9. გააბრტყელეთ კონტეინერები ლითონის ხუფებით, გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.
  10. შეინახეთ დაკონსერვებული საკვები გრილ ადგილას.


ახლად გამოწურული გოგრის წვენის სპეციფიკური გემოსა და სუნის დასაძლევად ის ვაშლთან უნდა შევურიოთ. მაშინ ოჯახის ყველა წევრი სიამოვნებით დალევს ასეთ სასმელს, თანაც სხეულისთვის უდავო სარგებელს მიიღებს.

ინგრედიენტები:

  • გოგრა - 1 კგ
  • ვაშლი - 1 კგ
  • შაქარი - 200გრ (შეასწორეთ შაქრის კონკრეტული რაოდენობა პროდუქციის სიტკბოს მიხედვით)
  • ლიმონის მჟავა - 10 გ
ეტაპობრივი მომზადება:
  1. გარეცხეთ და გააცალეთ გოგრა და გათესეთ თესლი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად და გამოწურეთ წვენი წვენსაწურით.
  2. გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი სათესლე კოლოფით სპეციალური დანით და ასევე გაიარეთ წვენსაწურში.
  3. შეუთავსეთ ვაშლის და გოგრის წვენი.
  4. სასმელს დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა.
  5. ადუღების შემდეგ წვენი ადუღეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, თან ურიეთ, რომ ნარევი არ დაიწვას.
  6. ჩაასხით ცხელი გოგრა-ვაშლის წვენი წინასწარ მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ სუფთა ხუფებით.
  7. ქილები თავდაყირა გადაახვიეთ თბილ პირსახოცში და დატოვეთ გაციებამდე.