გოგრის გავრცელების კვალი სამი ათასი წლის უკან მიგვიყვანს. მეცნიერთა აზრით, მცენარის სამშობლო ამერიკაა. აზიასა და ევროპაში ნაყოფი ჩვენს წელთაღრიცხვამდე გახდა ცნობილი. ადამიანი თავდაპირველად გოგრას იყენებდა პირუტყვის გამოსაკვებად, სასმელის თასების, კერძებისა და დეკორაციის დასამზადებლად. მოგვიანებით - მუსიკალური ინსტრუმენტები, წამლები. გოგრა გამოჩნდა რუსეთის ტერიტორიაზე მეთექვსმეტე საუკუნეში. კულტურის გავრცელებას შეუწყო ხელი შესაფერისმა კლიმატურმა პირობებმა, მისმა სასარგებლო თვისებებმა და კარგმა შენარჩუნებამ.

შემადგენლობა და თვისებები

გოგრა დიდი თმიანი ფოთლებით, მცოცავი ტოტებით, მწიფე ნაყოფი ათ კილოგრამს აღწევს და ხშირად შეგიძლიათ ნახოთ ბევრად უფრო დიდი. გოგრის ოჯახის ყვითელი ბოსტნეული შეიცავს უამრავ ჯანსაღ, წვნიან რბილობს. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს A, E, K, T, ბეტა-კაროტინს, ალფა-კაროტინს, წყალში ხსნად ვიტამინებს C, B2, B5, B6, B9, მინერალებს, როგორიცაა რკინა, თუთია, კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი. დაბალი კალორიული შემცველობა საშუალებას აძლევს გოგრას კლასიფიცირდეს დიეტურ პროდუქტად; მისი 100 გრამი შეიცავს BJU-ს (გრამებში): ცილებს - 1,3, ცხიმებს - 0,2, ნახშირწყლებს - 7,7.


გოგრა მდიდარია შემდეგი ვიტამინებითა და მინერალებით.

  • აქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები ვიტამინი Aორგანიზმის ნორმალური ფუნქციონირების უზრუნველყოფა, რეპროდუქციული სისტემის მხარდაჭერა, თვალის ჯანმრთელობა და სუფთა კანი. მსგავსი თვისებები აქვს ბეტა-კაროტინს, რომლის შემცველობა პროდუქტში ოცდაათ პროცენტს აღწევს.
  • ხელმისაწვდომია გოგრაში ვიტამინი Eიცავს ორგანიზმს ადრეული დაბერებისგან, აუმჯობესებს ბიოქიმიურ პროცესებს, დადებითად მოქმედებს მამაკაცის ორგანიზმის, ენდოკრინული სისტემის ფუნქციონირებაზე და ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას. როგორც ანტიოქსიდანტი, ის ამცირებს ქოლესტერინის დონეს, აუმჯობესებს კანის ხარისხს და აძლიერებს უჯრედების რეგენერაციას.
  • აქტიურად მონაწილეობს ნაღვლის ბუშტის, ღვიძლისა და თირკმელების ფუნქციონირებაში ვიტამინი K. იგი ახდენს აღდგენითი პროცესების ნორმალიზებას ფილტვებისა და გულის ქსოვილებში ცილების სინთეზში, აუმჯობესებს სისხლის შედედებას.



  • ვიტამინი B2შეუძლია კანის, თმისა და ფრჩხილების ჯანსაღი შენარჩუნება, ფარისებრი ჯირკვლის სტიმულირება, მხედველობის ხარისხის გაუმჯობესება, ნერვული სისტემის გაძლიერება და შფოთვის შემცირება.
  • სარგებელი ვიტამინი B5ხელს უწყობს სხვა ნივთიერებების შეწოვას სასიცოცხლო ორგანოების მიერ, მათ შორის თირკმელზედა ჯირკვლების მუშაობაში, ანთებითი კერების და გაღიზიანების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
  • ვიტამინი B6აფრთხილებს კანის დაავადებებს, ეხმარება ორგანიზმს გაუმკლავდეს სტრესულ მომენტებს. ტოქსიკოზის დროს, ორსულობისას და ჰაერის ავადმყოფობის დროს ამცირებს გულისრევას.
  • მცენარეში შემავალი პროდუქტი სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. ვიტამინი B9ხელს უწყობს ქსოვილების განვითარებას, მონაწილეობს ჰემატოპოეზში.
  • მაგნიუმიგოგრის რბილობისაგან მიღებული, არეგულირებს არტერიულ წნევას, აუმჯობესებს სისხლძარღვების ხარისხს, ხელს უწყობს უჯრედების ზრდას და რეგენერაციას და ეხმარება გაუმკლავდეს დაღლილობას და გაღიზიანებას. მაკრონუტრიენტი დადებითად მოქმედებს ფილტვების ფუნქციონირებაზე ასთმისა და ბრონქიტის დროს.
  • რკინაიმყოფება სისხლში. ქსოვილები გამდიდრებულია ჟანგბადით, მისი ფუნქციის გამო, რომელიც ახორციელებს ელემენტის სხეულის უჯრედებში ტრანსპორტირებას. რკინა დიდ როლს ასრულებს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაში, ზრდის ორგანიზმის წინააღმდეგობას სხვადასხვა დაავადების მიმართ, მხარს უჭერს იმუნურ სისტემას და დადებითად მოქმედებს კანზე.




  • როდესაც ჩვენ ვჭამთ ხილს ვიღებთ კალიუმინაწლავის აქტივობის გააქტიურება. ის აუცილებელია თირკმლის ექსკრეციული ფუნქციისთვის და აქტიურ მონაწილეობას იღებს გულის კუნთის შეკუმშვის რეგულირებაში. კალიუმის ნაკლებობამ შეიძლება გამოიწვიოს კანის სიმშრალე და მტვრევადი თმა. რეკომენდებული დღიური დოზა ადამიანებისთვის არის ორი გრამი. კალიუმი ახდენს ცილების მეტაბოლიზმს, უჯრედებში წყლის ბალანსს და სისხლში მჟავა-ტუტოვანი ბალანსის ნორმალიზებას.
  • აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლის ხარისხს, ასტიმულირებს საკვები ნივთიერებების შეწოვას, აძლიერებს ორგანიზმის ჟანგბადით გაჯერების პროცესს, რომელიც გოგრის ნაწილია. სპილენძი.
  • კალციუმის ძირითადი ფუნქცია– ძვლოვანი ქსოვილის მშენებლობა და შენარჩუნება, მისი ფორმირება და სათანადო კვება. ელემენტის წყალობით კუნთოვანი ქსოვილი სწორად იკუმშება, ნორმალიზდება გულ-სისხლძარღვთა სისტემის ფუნქციონირება, რაც ახდენს არტერიული წნევის ნორმალიზებას.



მიუხედავად ყველა აშკარა სარგებელისა, გოგრაში არსებული ბოჭკოვანი ოდნავ ამცირებს ნივთიერებების შეწოვის პროცენტს, რადგან ის ტრანზიტის დროს ნაწლავებში გადააქვს მიღებულ საკვებს.

გოგრის მოხმარებას თავისი უკუჩვენებებიც აქვს. ეს შეიძლება იყოს საზიანო მათთვის, ვისაც აქვს მჟავა-ტუტოვანი დონის დაქვეითება. გასტრიტის ან კუჭის წყლულის გამწვავების შემთხვევაში უმჯობესია თავი შეიკავოთ პროდუქტის მოხმარებისგან.

გოგრის ღირებულება მრავალ წიგნსა და ტრაქტატშია აღწერილი. მისი დიეტური თვისებების გამო პოპულარული მცენარე კულინარიაში მოთხოვნადია. ის შეიძლება მიირთვათ ახალი, მოხარშული, გამომცხვარი ჩაშუშული. პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების მდიდარ შემადგენლობას, აქვს ენერგეტიკული ღირებულება 28 კკალ 100 გრამზე. საკვები ნაყოფი შეიცავს დაახლოებით ოთხმოცდათორმეტ პროცენტს წყალს და ბევრ დიეტურ ბოჭკოს, რაც დადებითად მოქმედებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე და ახდენს მეტაბოლური პროცესების ნორმალიზებას.



გოგრის დამუშავების რამდენიმე მეთოდი (ორთქლზე მოხარშული, გრილზე ან ღუმელში გამომცხვარი, მოხარშული, შემწვარი) შესაძლებელს ხდის მის გამოყენებას დიეტურ კერძებსა და ბავშვთა საკვებში, ვინაიდან ბოსტნეული ადვილად შეიწოვება ორგანიზმში და აქვს დაბალი კალორიული შემცველობა.

  • უმი გოგრაგამოიყენება ხაჭოსთან ერთად, სხვადასხვა სალათებში, თაფლთან ერთად. რბილობი ან წვენი გამოიყენება როგორც საფაღარათო საშუალება თირკმლის ანთებისა და ჰიპერტენზიის დროს. ნედლი ხილის კალორიული შემცველობაა 28 კკალ 100 გრამზე.
  • მოხარშული გოგრა– დიეტური და ჯანსაღი კერძი, მათ შორის დიეტაზე მყოფი ადამიანებისთვის, შეიცავს 24 კილოკალორიას ას გრამზე და ითვლება ჯანსაღ დიეტად. კერძი მზადდება ძალიან სწრაფად და მარტივად.
  • გამომცხვარი გოგრააქვს ოდნავ უფრო მაღალი კალორიული შემცველობა, ვიდრე უმი და მოხარშული. ღუმელში მოხარშული გოგრის ენერგეტიკული ღირებულებაა 27 კკალ. ამ დამუშავებით ბოსტნეული იძენს ნათელ გემოს და ხდება მკვრივი. რეცეპტში დამატებული ნებისმიერი გვერდითი კერძი და ინგრედიენტი ზრდის მის კალორიულ შემცველობას.
  • ორთქლზე მოხარშვისას ნაყოფი ორგანიზმისთვის ძალიან ადვილად მოსანელებელი ხდება.მომზადების ამ მეთოდით საკვები ნივთიერებები და გემო მაქსიმალურად არის შენარჩუნებული. ასეთი გოგრის კალორიული შემცველობა იქნება 30 კილოკალორია.




გოგრის ენერგეტიკული ღირებულების ინდიკატორები ადვილად გამოსათვლელია, რადგან ნებისმიერი ტიპის დამუშავებისას ეს მაჩვენებლები დიდად არ განსხვავდება. ისინი ასევე დამოკიდებულია გოგრის ტიპზე: უფრო ტკბილი უფრო მეტ კალორიას შეიცავს.

გლიკემიური ინდექსი

გლიკემიური ინდექსი არის საკვებიდან ნახშირწყლების შეწოვის სიჩქარე, რომელიც ზრდის სისხლში შაქრის დონეს; ეს არანაირად არ არის დაკავშირებული კალორიულ ღირებულებასთან; მაქსიმალური შეიძლება იყოს ასი ერთეულის ფარგლებში. მაღალი ბოჭკოვანი შემცველობის მქონე პროდუქტებს ორგანიზმი უფრო ნელა ამუშავებს, ხოლო მაღალი GI-ის მქონე პროდუქტები სწრაფად მუშავდება. სწრაფად ათვისებადი საკვები აუარესებს სისხლში შაქრის დონეს და ხელს უწყობს ცხიმის დაგროვებას სხეულის გარკვეულ ადგილებში. ამჟამად გამოყენებული პროდუქტებში არის ცხრილები გლიკემიური ინდექსის ნომრებით.

გოგრა ეკუთვნის "სწორ ნახშირწყლებს" და აქვს GI ღირებულება 75 ერთეული. სამზარეულოს მეთოდიდან გამომდინარე, ინდიკატორი იცვლება. შაქრით სისხლის ხანმოკლე გაჯერებამ შეიძლება გამოიწვიოს გლიკემიური ნახტომი, რაც არასასურველია დიაბეტით, კუჭ-ნაწლავის წყლულებითა და პანკრეასის დაავადებებით დაავადებული ადამიანებისთვის.


გამოიყენეთ წონის დაკლებისთვის

ფორთოხალი არის მკვებავი, ხორციანი და ჯანსაღი ბოსტნეული, რომელიც ეხმარება ჭარბ წონასთან ბრძოლაში. გოგრაში ცხიმის პროცენტული მაჩვენებელი მინიმალურია, დაბალი ცილით და ნახშირწყლებით მაღალი, დაბალკალორიულია. წონის დაკლებისას ნებადართულია დიეტური პროდუქტის ჭამა, რადგან ამავდროულად ის კვებავს ორგანიზმს და უზრუნველყოფს მის აღდგენას.

გლიკემიური ინდექსი მაღალია და უდრის 75 ერთეულს, ამიტომ უმჯობესია გოგრა მიირთვათ დღის პირველ ნახევარში. ნუტრიენტები შეიცავს ვიტამინ T-ს, რომელიც ხელს უწყობს მძიმე საკვების მონელებას, ცხიმების დაშლას და ჭარბ წონას ებრძვის. შემავალი ბოჭკო ხელს უწყობს საჭმლის მონელების პროცესების ნორმალიზებას და ნაწლავის ფუნქციონირებას. გოგრის რბილობი აქვს შარდმდენი თვისება, რომელიც ორგანიზმიდან აშორებს შეშუპებას და ჭარბ სითხეს.

PUMPKIN-ის კვებითი ღირებულება და ქიმიური შემადგენლობა

გოგრა- ერთწლიანი მცენარე. კვებითი ღირებულება ადამიანებისთვის ჯერ კიდევ ჩვენს წელთაღრიცხვამდე იყო ცნობილი. დსთ-ში ის იზრდება სამხრეთ რეგიონებში, განსაკუთრებით გავრცელებულია მოლდოვაში, უკრაინასა და ჩრდილოეთ კავკასიაში. ნაყოფი თეთრი, ყვითელი, ვარდისფერი, სფერული ან ცილინდრული ფორმისაა, ზოგიერთი ჯიშის წონა 90 კგ-ს აღწევს.

გოგრის ქიმიური შემადგენლობა: წყალი (90.3%), ცილა (1%), მთლიანი ნახშირწყლები (6.5%), სახამებელი (2%), ბოჭკოვანი (1.2%); მინერალები(მგ%): ნატრიუმი (14), კალიუმი (170), კალციუმი (40), ფოსფორი (25), მაგნიუმი (14), რკინა (0.8), გოგირდი (18), ქლორი (19), მანგანუმი, სპილენძი, თუთია , ფტორი, იოდი, კობალტი და სხვა; ვიტამინები(მგ%): C (8), B (0,05), B2 (0,06), B6 ​​(0,13), PP (0,5), პანტოტენის მჟავა (0,4), კაროტინი (1, 5), ფოლიუმის მჟავა.

ხილის მომწიფებასთან ერთად სახამებლის შემცველობა მცირდება და შაქრიანობა იზრდება. 20-40 დღის ხილი შეიცავს 13%-მდე სახამებელს და 2-3%-მდე შაქარს, ცივი ამინდის დადგომასთან ერთად შაქრის რაოდენობა იწყებს მატებას სახამებლის გამო, ხოლო საუკეთესო ჯიშებში. გოგრებიაღწევს 4-11%-ს. ზოგიერთი ჯიში შეიცავს 60 მგ%-მდე კაროტინს. განსაკუთრებით მდიდარია იმ ხილით, რომლებიც მზის შუქს იღებდნენ და პირველებმა შეაგროვეს მცენარიდან.

კარგად შემონახული გოგრამკვრივი ქერქით. ნაყოფს ყინვამდე აგროვებენ ყუნწით. მწიფე ნაყოფები დაზიანების გარეშე ინახება გრძელვადიანი შენახვისთვის. შენახვა ხდება 1-3°C ტემპერატურაზე 70-75% ფარდობითი ტენიანობით. გოგრაუკეთესია მისი შენახვა, თუ მოსავლის აღების შემდეგ მზეზე 7-10 დღის განმავლობაში შეინახავთ. ზოგიერთი ჯიში ინახება მშრალ ოთახებში ორ-სამ წლამდე, მაღალი ტენიანობის პირობებში (85%-ზე მეტი) - ორ-სამ თვემდე.

ხილი გოგრებიისინი ღარიბია ბოჭკოვანი და ორგანული მჟავებით, მაგრამ მდიდარია პექტინით, რის გამოც ისინი ძალიან სასარგებლოა საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების დროს. ისინი აძლიერებენ ქოლესტერინის მოცილებას და აქვთ შარდმდენი ეფექტი. რეკომენდებულია შეშუპებისთვის გულისა და თირკმელების დაავადებების მქონე პაციენტებში. ახალი გრილი გოგრებიხელს უწყობს დამწვრობისგან ჭრილობების შეხორცებას.

ფოთლები გოგრებისასიამოვნოა გემოთი და შეიძლება გამოვიყენოთ უმი სალათებში და ვინეგრეტებში, მოხარშული სუპებში, ბორშში, მწვანე კომბოსტოს წვნიანში. მიირთმევენ უმი, პიკელებულ, გამომცხვარ, მოხარშულ, მოხარშულ ფაფას, პიურეს, მურაბას, სუპებს და ა.შ.

ცხრილი გვიჩვენებს კვების შემცველობას (კალორიები, ცილები, ცხიმები, ნახშირწყლები, ვიტამინები და მინერალები) 100 გ საკვებ პორციაზე.

კალორიული შემცველობა
კალორიები (კალორიები)
კვებითი ღირებულება
კალორიული შემცველობა
ციყვები
ცხიმები
ნახშირწყლები
საკვები ბოჭკოვანი
ორგანული მჟავები
წყალი
მონო- და დისაქარიდები
სახამებელი
ნაცარი
ვიტამინები
ვიტამინი PP
Ბეტა კაროტინს
ვიტამინი A (VE)
ვიტამინი B1 (თიამინი)
ვიტამინი B2 (რიბოფლავინი)
ვიტამინი B3 (პანტოთენიკი)
ვიტამინი B6 (პირიდოქსინი)
ვიტამინი B9 (ფოლატი)
Ვიტამინი ცე
ვიტამინი E (TE)
ვიტამინი PP (ნიაცინის ექვივალენტი)
მაკრონუტრიენტები
კალციუმი
მაგნიუმი
ნატრიუმი
კალიუმი
ფოსფორი
ქლორი
გოგირდის
მიკროელემენტები
რკინა
თუთია
იოდი
სპილენძი
მანგანუმი
ფტორი
კობალტი

ყველაზე ღირებული საკვები და დიეტური პროდუქტი, ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების მდიდარი ნაკრების წყარო. ისინი შეიცავს საკმაოდ კარგად ათვისებად ცილებს, პექტინს, ნახშირწყლებს, სახამებელს, ორგანულ მჟავებს, ცხიმებს, ვიტამინებს, მინერალურ მარილებს და სხვა ნივთიერებებს, რომლებიც სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის. გოგრის ნაყოფის ქიმიური შემადგენლობა დიდწილად დამოკიდებულია სხვადასხვა ტექნოლოგიურ მეთოდებზე, ტიპსა და ჯიშზე, ასევე ნიადაგურ და კლიმატურ პირობებზე და სხვა ფაქტორებზე. სამწუხაროდ, გოგრას ჯერ არ მიუქცევია სათანადო ყურადღება და ფართოდ არ გამოიყენება დიეტურ და ბავშვთა საკვებში. მისი ნაყოფი შეიძლება მიირთვათ ძირითადად ზამთარში, როცა ბოსტნეულის ასორტიმენტი შეზღუდულია.

გოგრის ნაყოფი შეიცავს 85-94% წყალს. მშრალი ნივთიერების ყველაზე დიდი რაოდენობა (10-15%) აქვს ჯიშებს Slavuta, Khersonsky, Zhdana, Almondny 35 და სხვა; 6-დან 9,6%-მდე - ვალოკი, უკრაინული მრავლობითი, ლელი და ა.შ. ნახშირწყლები (8-12%) ძირითადად წარმოდგენილია პოლისაქარიდებით. შაქრის მთლიანი რაოდენობით (4-8%) ცალკეული სუფრის ჯიშები შეიცავს 11-დან 14%-მდე, მათ შორის საქაროზას 8%-მდე, განსაკუთრებით შემოდგომა-ზამთრის შემდეგ. ეს ჯიშებია ხერსონსკი, ნუშის 35, ჟდანა, სლავუტა და ა.შ. გოგრის ნაყოფი შეიცავს 2,5-დან 16%-მდე სახამებელს, რომელიც შენახვისას იქცევა ხსნად შაქარში. ვინაიდან გოგრა შეიცავს უამრავ შაქარს და რამდენიმე ორგანულ მჟავას (მჟავიანობა - 0,8-2,9%), მას ფართოდ იყენებენ საკონდიტრო ქარხნებში დაშაქრული ხილისა და მარშმელოუს წარმოებისთვის.

გოგრა შეიცავს შედარებით ცოტა ცილას (0,5-1,1%), მაგრამ ძალიან მდიდარია პექტინით (2,6-14,0%), რაც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ქოლესტერინის გამოდევნას. ისეთ ფართოდ გავრცელებულ ბოსტნეულში, როგორიცაა სტაფილო, შეიცავს მხოლოდ 0,5-0,6%. პროტოპექტინის შემცველობით გოგრა მეორე ადგილზეა სალათის ფოთლის, ხახვისა და ლობიოს შემდეგ. გოგრის დამახასიათებელი თვისებაა მისი დაბალი ბოჭკოვანი შემცველობა (0,3-1,2%), რომელიც კარგად დუღს, არ არის ბოჭკოვანი და ადვილად ასათვისებელი პიურეს სახით.

გოგრა მცენარეულ სამყაროში კაროტინის მთავარი წყაროა. მისი კაროტინის ჯიშები ჰექტარზე 5-დან 18 კგ-მდე კაროტინს აწარმოებენ. კაროტინის შემცველობა არაბაცკაიას, ვიტამინნაიას, კაროტინნაიას, მრამორნაიას, ნოვინკას ნაყოფებში არის 16-17 მგ 100 გრ ნედლეულ პროდუქტზე, ზოგიერთ ფორმაში კი 35-38 მგ აღწევს. რაც უფრო ნათელია ფორთოხლისფერ-ყვითელი გოგრის რბილობი, მით მეტ კაროტინოიდს შეიცავს იგი. უნდა აღინიშნოს, რომ შუა და გვიან სიმწიფის სუფრის ჯიშებში მათი შემცველობა იზრდება შენახვის პირველ თვეებში. გოგრაში კაროტინი 15-ჯერ მეტია ვიდრე საზამთროში და 4-ჯერ მეტი ვიდრე ნესვში. კაროტინზე ზრდასრული ადამიანის ყოველდღიური მოთხოვნილების დასაკმაყოფილებლად აუცილებელია 50-60 გრ გოგრის მოხმარება. ამიტომ, გოგრა არის ღირებული ნედლეული ვიტამინის ინდუსტრიისთვის, რომელიც აწარმოებს კაროტინის კონცენტრატებს.

გოგრის ვიტამინის შემადგენლობა ძალიან მრავალფეროვანია. ნაყოფი შეიცავს თიამინს (ვიტამინი B, 0,04-0,06 მგ 100 გ-ზე), რომლის დეფიციტი იწვევს ნერვული სისტემის სხვადასხვა დარღვევებს, სწრაფ გონებრივ და ფიზიკურ დაღლილობას; რიბოფლავინი (ვიტამინი B2 - 0,03-0,06 მგ), რომლის დეფიციტი იწვევს მადის დაკარგვას, სისუსტეს და წონის დაკლებას; ტოკოფეროლი (ვიტამინი E), რომლის დეფიციტი იწვევს ორგანიზმის სექსუალური ფუნქციების დარღვევას; ნიკოტინის მჟავა (ვიტამინი PP - 0,4-0,5 მგ), რომლის დეფიციტი იწვევს პელაგრას; ასევე ასკორბინის მჟავა (ვიტამინი C - 10,0-50,0 მგ), პანტოტენის მჟავა (ვიტამინი B3 - 0,2-0,4 მგ), პირიდოქსინი (ვიტამინი B6). - 0,11-0,13 მგ), ფოლიუმის მჟავა (ვიტამინი B9 - 4-19 მკგ), მეთილმეთიონინი (ვიტამინი U - 0,1 მგ). გოგრა შეიცავს ბავშვის ორგანიზმისთვის განსაკუთრებით ღირებულ D ვიტამინს, რომელიც აჩქარებს ბავშვების ზრდას, ხელს უწყობს უხეში საკვების უკეთესად და სწრაფად ათვისებას და აძლიერებს ორგანიზმის სიცოცხლისუნარიანობას.

გოგრის ნაყოფი მდიდარია მინერალური მარილებით, განსაკუთრებით კალიუმით (170-380 მგ 100 გრ ნედლეულზე), რკინით (0,4-0,8 მგ), კალციუმით (ხილი - 25-40 მგ, - 51 მგ) და ფოსფორით (ხილი - 25). მგ, თესლი - 1144 მგ). გოგრა ასევე შეიცავს ნატრიუმის მარილებს (4-14 მგ), მაგნიუმს (14 მგ), სპილენძს (0,4-3,5 მგ), კობალტს (0,16 მგ) და სხვა ელემენტებს. გოგრა შეიცავს 0,6-0,8% ნაცარს, 0,08-0,13% ცხიმს, 23-255 მგ/კგ ნიტრატებს.

გოგრის თესლებში შესანიშნავი საკვები ზეთის 36-დან 55%-მდე იყო ნაპოვნი, 15-20 ტონა ხილიდან მიიღება 150-250 კგ ცხიმოვანი ზეთი. ამ მიზნით ყველაზე დიდ ინტერესს იწვევს ტანვარჯიშის გოგრა. ზეთის გარდა, თესლი შეიცავს ცილებს, ფიტოსტეროლებს, კაროტინოიდებს, B და C ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს, ფისებს, რკინას, თუთიას და ფოსფორს, რომლებიც ძვლებისა და კბილების ნაწილია. 100 გრ გოგრის ნაყოფის ენერგეტიკული ღირებულება უახლოვდება ფერად გოგრის (121 კჯ). ნაყოფის საკვები ნაწილია 70-75 რბილობი და 10% თესლი. გემოს შეუძლია კონკურენცია გაუწიოს თხილს.

გოგრის ნაყოფი ფართოდ გამოიყენება მოხარშული, გამომცხვარი და შემწვარი. მათგან 100-ზე მეტი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. სამწუხაროდ, ჩვენ ჯერ არ ვისწავლეთ როგორ მოვამზადოთ გემრიელი ხელნაკეთი კერძები გოგრისგან. ის უფრო ფართოდ უნდა იქნას გამოყენებული საკვებში, ვიდრე აქ ხდება. ეს ეხება არა მხოლოდ მოხარშულ კერძებს; გოგრა ასევე შესაფერისია უმი სახით (ახალგაზრდა და ნაზი ყლორტები, ფოთლის ფოთლები და ხილი), გარდა ამისა, კიტრის მსგავსად, მისი მომზადება შესაძლებელია ზამთრისთვის სხვადასხვა გზით.

მიუხედავად ამ მზიანი კენკრის მთელი ხიბლისა, ყველა მებოსტნე არ ზრდის გოგრას. და უშედეგოდ! შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი, რომელიც არ საჭიროებს დიდ აგროტექნიკურ ძალისხმევას ზრდისას. ცნობილია ხალხურ მედიცინაში ფართო გამოყენებისთვის. კულტურის სამკურნალო თვისებები აღიარებულია ოფიციალური ფარმაკოლოგიით. დეკორატიული მცენარე. შესაძლებლობა არა მხოლოდ დაამშვენოთ თქვენი საიტი, არამედ დაიკავოთ ცარიელი მიწა.

გოგრა, როგორც კულტურა ცნობილია 8000 წელზე მეტი ხნის განმავლობაში. ჯერ სამშობლოში (მექსიკა), შემდეგ კი ყველა თბილ კონტინენტზე. მე-16 საუკუნიდან გოგრა ცნობილი გახდა დასავლეთ ევროპაში, შემდეგ კი რუსეთში. 250 კგ-მდე წონის გოგრის ნაყოფის ფორმირება ოპტიმალურ პირობებში, თუნდაც რუსეთის ზომიერ და თბილ რეგიონებში, ის აოცებს გლეხებს 15-50 კგ მასით ინდივიდუალური ხილის უპრეცედენტო მოსავლიანობით.

ამ ბოსტნეულის კულტურის გოგრა შეიცავს 11%-მდე შაქარს და 6-20%-მდე სახამებელს. რბილობი მდიდარია ვიტამინებით, მათ შორის "B1", "B2", "B5", "C", "E", "PP", "K" და სავსეა კალიუმის, მაგნიუმის, კალციუმის, რკინის და კვალი მარილებით. ელემენტები, მათ შორის სპილენძი, კობალტი, თუთია და სხვა. ხილში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებების სიაში შედის პექტინი, ბოჭკოვანი, ცილები და ფერმენტები. განსაკუთრებით სასარგებლოა თესლი, რომელიც შეიცავს 40-48% ცხიმოვან ზეთს, რომელიც შეიცავს ორგანული მჟავების გლიცერიდებს, მათ შორის ლინოლენის, ოლეინის, პალმიტისა და სტეარინის. თესლებში, განსაკუთრებით თერმული დამუშავების შემდეგ, მკაფიოდ ვლინდება ეთერზეთის და ფისოვანი ნივთიერებების არომატი. ისინი შეიცავს ფიტოსტეროლებს, კუკურბიტოლს, კაროტინოიდებს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. ასევე ცნობილია, რომ გოგრის ყვავილები მდიდარია საკვები ნივთიერებებით. ისინი სამკურნალოა და საკვებად გამოიყენება. ისინი სწრაფად აღადგენენ ძალების დაკარგვას, განსაკუთრებით გაზაფხულზე, როდესაც იმუნიტეტი დაბალია და ვიტამინების ნაკლებობაა.

გოგრის ნაყოფს და თესლს აქვს მრავალი სასარგებლო სამკურნალო თვისება. გოგრის რბილობი შეუცვლელი პროდუქტია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და პანკრეასის დაავადებების დროს. გოგრის დიეტას ურჩევენ ოფთალმოლოგები მხედველობის გარკვეული პრობლემების მქონე პაციენტებს. გოგრა არის ერთ-ერთი აუცილებელი დიეტური პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა ეტიოლოგიის მეტაბოლური დარღვევებისა და სიმსუქნის დროს. თუთიის მაღალი შემცველობის გამო თესლი ბუნებრივ აფროდიზიაკად ითვლება გამაახალგაზრდავებელი თვისებებით. ბუნებრივი ნაერთები, ვიტამინები, ფლავონოიდები, ანელებს ორგანიზმის დაბერებას, დადებითად მოქმედებს მამაკაცის ლიბიდოზე. Ჰო მართლა! თუთიის შემცველობის მხრივ, რომელიც აუცილებელია მამაკაცებისთვის ტესტოსტერონის დონის ასამაღლებლად, მოზრდილებისთვის და ბავშვებისთვის ჯანსაღი ფარისებრი ჯირკვლისთვის, რომელიც პასუხისმგებელია ორგანიზმის იმუნიტეტზე, გოგრის თესლი მე-2 ადგილზეა ხამანწკების შემდეგ. ექიმები გირჩევენ დღეში 50-60 გოგრის თესლის ჭამას. ქალებისთვის - ბუნებრივი კოსმეტიკური საშუალებების საფუძველი დაბერების საწინააღმდეგო, გამწმენდი ნიღბების, ტონიკის, კრემების, გამაგრილებელი ემულსიების, ნაოჭების და ასაკობრივი ლაქების მოსაშორებელი კომპოზიციების გამოყენებისას. ჩემპიონი რკინის შემცველობით, გოგრის რბილობი რეკომენდებულია ანემიის სამკურნალოდ. შესანიშნავი ანტიჰელმინთური საშუალება.


გოგრის სამკურნალო თვისებები და მისი გამოყენების მრავალფეროვნება ხალხურ და ოფიციალურ მედიცინაში უთვალავია. მაგრამ გოგრა ასევე შესანიშნავი გასტრონომიული პროდუქტია: გოგრის ფაფის საფუძველი, ღვეზელების შემავსებელი, გამომცხვარი ღუმელში, ვიტამინებით მდიდარ ახალ სალათებში, გოგრის წვენის სახით. გოგრა დიდი რაოდენობით ეროვნული კერძების განუყოფელი ნაწილია.

გოგრის სახეობები და სახეობები

გოგრის 5 კულტივირებული სახეობიდან ძირითადად მოჰყავთ სამი: მსხვილნაყოფიანი, მუსკატის კაკლის და მტკნარი კანი. გარეგნულად ისინი ადვილად გამოირჩევიან ყუნწის აგებულებით.

  • უ მსხვილნაყოფიანიყუნწი მომრგვალო ცილინდრულია. ნაყოფი გიგანტურია. ფორმა შეიძლება იყოს ბრტყელ-მრგვალი, მომრგვალო-გაბრტყელებული, მრგვალი სხვადასხვა ფერის, ერთგვაროვანი. ისინი გამოირჩევიან მაღალი (15%-მდე) შაქრიანობით. მისი ჯიშები სიცივისადმი მდგრადია, თესლი კი +12..+14*C ტემპერატურაზე აღმოცენდება.
  • ბოლო დროს, მუსკატის ჯიშებზე გაიზარდა მოთხოვნა. უ BUTTERNUT Squashღერო ეიფელის კოშკს წააგავს. შესამჩნევად ფართოვდება გოგრის მიმდებარე ნაწილით. ახასიათებს წაგრძელებული ნაყოფი, ზოგჯერ ოდნავ ნეკნიანი. მწვანე ტექნიკური სიმწიფის დროს. ბიოლოგიურად ყვითელი და ყვითელ-ყავისფერი. თესლის კამერა არის პატარა და კომპაქტური ზომის და მდებარეობს გოგრის ერთ მხარეს. ახასიათებს კაროტინისა და ვიტამინების ყველაზე მაღალი შემცველობა. ჯიშები სითბოსმოყვარეა, თესლი აღმოცენდება +14..+16*C ტემპერატურაზე.
  • ხისტი მზერაახასიათებს ნაწიბურების არსებობა ყუნწზე. ნაწიბურებს შორის კარგად ჩანს ღრმა ღარები. მძიმე ქერქიანი ბოსტნეულიდან მებოსტნეები კარგად იცნობენ საკვებ ჯიშებს: გოგრა, ყაბაყი და ყაბაყი. ისინი საკვებად გამოიყენება მწვანე ფორმით.

მებოსტნეები ყველაზე ხშირად ამუშავებენ გოგრის და მუსკატის გოგრას თავიანთ ნაკვეთებზე. სამხრეთ რეგიონებში მყარი ქერქის კულტურებიდან ყაბაყი ფართოდ არის გაშენებული, გოგრა კი გაცილებით ნაკლებად გავრცელებულია. ეგზოტიკური მოყვარულები ზრდიან დეკორატიულ გოგრას, რომლის ნაყოფს აქვს რთული ფორმები და ძალიან ფერადი.

მზარდი გოგრა

გოგრა ერთწლიანი მცენარეა მცოცავი ღეროებით. ანტენების დახმარებით მას შეუძლია აწიოს მიწაზე მაღლა საყრდენების გასწვრივ. ყვავილები ყვითელია, დიდი, ორწახნაგოვანი. ჯვარედინი დამტვერვა. ბოსტნეულის ხილი 0,5-დან 20-30 კგ-მდე. ზოგიერთი გიგანტი, მედიის ცნობით, აღწევს 280 კგ-ს, ხოლო ბავარიელი სტუდენტი გაიზარდა 550 კგ-ზე მეტი წონის გოგრა, დაამყარა ევროპული რეკორდი.


გარემოს მოთხოვნა

გოგრა სითბოს მოყვარული მცენარეა. თესვისთვის საჭიროა ნიადაგის გაცხელება +15*C-მდე, ნაყოფის წარმოქმნა იწყება +15..+17*C-ზე. ადვილად იტანს 25-30 გრადუს სიცხეს. ვეგეტაციის პერიოდში იგი ქმნის დიდ მიწისზედა ნაწილს. წამწამები 5-7 მეტრს აღწევს, ტენიანობის უზრუნველსაყოფად გოგრის ვაზებზე დამატებითი ფესვები ვითარდება. გოგრას უყვარს მზე, მაგრამ ასევე მოითმენს ჩრდილს (ჩრდილის ტოლერანტული).

წინამორბედები

მოსავლის როტაციაში გოგრის გაშენებისას საუკეთესო წინამორბედი კულტურებია კარტოფილი, კომბოსტო და ადრეული პომიდორი. გოგრა ითესება გვიან ღია გრუნტში, ამიტომ ადრე გაზაფხულზე თავისუფალი ადგილი შეიძლება დაიკავოს ადრეულმა ადრეულმა კულტურებმა - ბოლოკი, სალათები, ხახვი მწვანისთვის და ა.შ. თავისუფალი ადგილები გალავნის გასწვრივ, გაზების მახლობლად, თაროებზე. საყრდენებზე დაჭერით, გოგრა გააუმჯობესებს ტერიტორიას, დაფარავს შენობებს და სხვა უხერხულობას დეკორატიული გამწვანებით.

გოგრის ნიადაგის მომზადება და თესვა მოსავლის როტაციაში

ფოთლის დიდი ზედაპირის გამო, გოგრა მომთხოვნია საკვები ნივთიერებების თვალსაზრისით. ამიტომ, როდესაც შემოდგომაზე გოგრის ნაკვეთს დანიშნავთ, ის კარგად უნდა შეავსოთ სასუქებით. გოგრა განსაკუთრებით მგრძნობიარეა ორგანულ ნივთიერებებზე. შემოდგომაზე თხრისას უნდა დაუმატოთ ნეშომპალა, კომპოსტი ან ნეშომპალა 1,5-2,0 ვედრო კვადრატულ მეტრზე. მ და ნიტროფოსკა 50-60 გ კვ.მ.

გოგრა ღია გრუნტში ითესება 10-15 მაისის შემდეგ, მაგრამ უფრო პრაქტიკულია (რაიონების მიხედვით), როცა 10 სმ ფენაში ნიადაგი +14..+15*C-მდე თბება. უმჯობესია დათესვა კვადრატულ-მტევანზე, მწკრივში და მწკრივებს შორის 50-60 სმ მანძილის დატოვება, თესლი ირგვება 3-4 სმ ფენაში, თითო 1-2 თესლი. გაღივების შემდეგ სუსტ მცენარეებს აშორებენ.

ნიადაგის მომზადება და გოგრის თესვა მოსავლის როტაციის გარეთ

თუ გოგრა დარგეს თესლბრუნვის გარეთ, მაშინ ნიადაგის მომზადება შემოდგომაზე არ არის საჭირო. დარგვამდე ცალკეულ ნაკვეთებს 0,4-0,6 მ დიამეტრის 1/4 ვედრო ჰუმუსი ან მწიფე კომპოსტი დაუმატეთ, 30 გრ შარდოვანა ან ნიტროფოსკა დაუმატეთ. ამოთხარეთ ნარევი, შეურიეთ მიწას, მაგრამ უმჯობესია ფენის გადაბრუნების გარეშე, დაასხით 0,5 ვედრო წყალი. შთანთქმის შემდეგ რგავენ 2 თესლს დაახლოებით 10-15 სმ მანძილზე 3-4 სმ სიღრმეზე, ზოგჯერ 2 თესლს თესავენ ერთ ორმოში, მაგრამ გაღივების შემდეგ აცლიან სუსტ მცენარეს.


ნიადაგის მომზადება და გოგრის ნერგების დარგვა

მოკლე თბილი პერიოდის მქონე რეგიონებში გოგრა შეიძლება გაიზარდოს ღია გრუნტში ნერგების მეშვეობით. გოგრის მცენარეების ფესვი არ მოითმენს კრეფას, ამიტომ ნერგები იზრდება ტორფიან-ჰუმუსის ქოთნებში ან სხვა კონტეინერებში მოსახსნელი ფსკერით, რათა ღია გრუნტში გადარგვისას ფესვთა სისტემის მთლიანობა არ დაზიანდეს. ნერგების თესვა ქოთნებში ტარდება ღია გრუნტში დარგვამდე ერთი თვით ადრე (დაახლოებით 5-20 მაისამდე). ქოთნები მოთავსებულია თბილ სათბურში ან სახლში. მოვლა ნორმალურია. მუდმივი თბილი ამინდის დაწყების შემდეგ (დაახლოებით ივნისის პირველ ნახევარში) ნერგები გადაიტანება ღია გრუნტში. ხანდახან ნერგებს ადრე რგავენ ღია გრუნტში. ამ შემთხვევაში, ნარგავები დაფარულია ლუტრასილით ან სხვა მასალით შესაძლო ყინვებისგან ან ტემპერატურის მკვეთრი ვარდნისგან. გოგრა სითბოს მოყვარული კულტურაა და არ მოითმენს ყინვებს, თუნდაც უმნიშვნელო.

მიწაში ნერგების დარგვისას ხვრელებს წინასწარ ამზადებენ ზედიზედ 70-90 სმ მანძილზე. მწკრივი მანძილი არის მინიმუმ 1,0 მ, დარგვის ნიმუში შეიძლება განსხვავებული იყოს, მაგრამ მცენარის სიმჭიდროვე არის 1-2 მცენარე 1,5-2,0 კვ.მ. მ.მომზადებულ ნახვრეტებში დაამატეთ 1/3 ვედრო ნეშომპალა და 30გრ ნიტროფოსკა. ნარევს ურევენ, ასხამენ 1-2 ლიტრ თბილ წყალს და ნერგების ქოთანს (ტორფიან ჰუმუსის) იხრჩობიან ნიადაგში. თუ კონტეინერი განსხვავებულია (პლასტმასის ჭიქები), გაჭერით გვერდი და ფრთხილად გადაიტანეთ ნერგი ხვრელში. დარგული ნერგების ირგვლივ მიწა მულჩირებულია.

გოგრის მოვლა

გოგრის მოვლა ღია გრუნტში შედგება სარეველებისგან თავისუფალი ადგილის შენარჩუნებაში, მუდმივად გაფხვიერებამდე, სანამ მიწა მთლიანად არ დაიფარება გოგრის მიწისზედა მასით, განაყოფიერება და მორწყვა, მავნებლებისა და დაავადებებისგან დაცვა. ჩამოყალიბებული, მზარდი გოგრა უნდა იყოს იზოლირებული ნიადაგიდან საწოლებით (მუყაო ან სხვა მასალა).

კვება

  • გოგრა პირველად იკვებება 3-5 ნამდვილი ფოთლის ფაზაში. წაისვით 5-7 ნიტროფოსკა ნაყარი ფესვის ქვეშ, ხოლო გამოფიტულ ნიადაგებზე - 10 გ თითო ბუჩქზე. ნესტიან ნიადაგში სასუქის შეტანა ხდება 5-7 სმ ფენის გაფხვიერებით. თუ ნიადაგი მშრალია, მორწყეთ სასუქის შეტანის შემდეგ.
  • მეორე კვება ტარდება წამწამების ფორმირების დაწყების ფაზაში. თითოეულ ბუჩქს ემატება 10-15 გრ ნიტროფოსკა, რაც დამოკიდებულია ნიადაგის ნაყოფიერებაზე სარწყავად.
  • კვებას შორის შეგიძლიათ დაამატოთ 2-3 ჭიქა ხის ნაცარი 1 კვადრატულ მეტრზე. მ ფართობი. გაცვეთილ ნიადაგებზე პრაქტიკოსი მებოსტნეები გვირჩევენ ვეგეტაციის დასაწყისში თითო ბუჩქზე 2 ლიტრი მულის ხსნარის დამატებას, ხოლო ნაყოფის მასობრივი მომწიფების ფაზაში 3 ლიტრი. ხსნარი მზადდება 1 წილი მულეინის 9-10 წილი წყლის სიჩქარით.

მორწყვა

დიდი მიწისზედა მცენარეული მასა და მსხვილი ხილის პროდუქტების ფორმირება მოითხოვს წყლის მნიშვნელოვან რაოდენობას. გოგრის ქსოვილის სტრუქტურა არ ინარჩუნებს ტენიანობას მიწისზედა მასაში, მაგრამ მაშინვე აორთქლდება ფოთლების მეშვეობით და ქმნის ადგილობრივ სათბურის ეფექტს ჰაერის მაღალი ტენიანობით. Ფრთხილად იყავი! თუ მორწყვა მწირია ან ნიადაგი ძალიან მშრალია, განსაკუთრებით ყვავილობის პერიოდში, გოგრა შეწყვეტს მდედრობითი ყვავილების ფორმირებას. უმჯობესია მორწყოთ მწკრივებს შორის, ნიადაგი ღრმად დაასველოთ. განვითარების საწყის პერიოდში ხდება ნიადაგის მულჩირება, რათა არ დაკარგოს ტენიანობა და არ გაცხელდეს მზის ქვეშ.

მორწყვისას არის ერთი თავისებურება. გოგრა არ მოითმენს ცივ წყალს. ამიტომ მისი მორწყვა არტეზიული ჭებიდან ან სხვა ცივი წყაროებიდან არ შეიძლება. სარწყავი წყლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს +20*C-ზე დაბალი. მორწყვის წინ ამოიღეთ გოგრის ნარგავების ზემოთ ამოსული სარეველა.

დაცვა დაავადებებისა და მავნებლებისგან

გოგრის მცენარეებს შორის ყველაზე გავრცელებულია ფესვის ლპობა, ჭუჭყიანი და ჭრაქი, რიზოქტონია და გვიანი ჭინჭრის ციება. კერძო ტერიტორიებზე მათთან საბრძოლველად უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ ბიოლოგიური პრეპარატები, რომლებიც უვნებელია ადამიანისა და ცხოველის ჯანმრთელობისთვის. უმჯობესია მოამზადოთ ბიოფუნგიციდების სატანკო ნარევი Gamaira + Alirin-B. შერევისას ისინი ეფექტურია ლპობისა და ზრდის წინააღმდეგ. სხვა ბიოლოგიურ პროდუქტებს შორის ზემოაღნიშნული დაავადებების წინააღმდეგ ეფექტურია ფიტოსპორინი, გლიოკლადინი, ექსტრასოლი და ა.შ.. მაგრამ ბიოლოგიურ პროდუქტებს არ ექნებათ სასურველი ეფექტი ერთჯერადი გამოყენების შემდეგ. ნარევებითა და ინდივიდუალური ბიოლოგიური პროდუქტებით მკურნალობა ეფექტურია განმეორებითი მკურნალობით მთელი ვეგეტაციის განმავლობაში. ნისლისმაგვარი ხსნარით შესხურება ტარდება 10-12 დღეში ერთხელ მთელი ზაფხულის განმავლობაში.

შესამჩნევ ზიანს აყენებს შემდეგი მწოვი მავნებლები: ნესვის ბუგრები და ობობის ტკიპა. ღრღნიან სახეობებს შორისაა ჭიაყელა, მდელოს ჭიაყელა და ქიაყელი ლარვები და ქიაყელები. ნიადაგისგან - მავთულის ჭია და ა.შ. ბიოინსექტიციდები მცენარეებისა და ნიადაგის განმეორებით დამუშავებისას კარგად იცავს მცენარეებს ადამიანებისა და ცხოველების დაზიანების გარეშე: Virin-OS, planriz, bitoxybacillin, dendrobacillin lepidocide.


დოზები და მკურნალობის მეთოდები მოცემულია შეფუთვაზე ან თანდართულ დოკუმენტაციაში. ბიოლოგიური პროდუქტების შეძენისას აუცილებლად შეამოწმეთ ვარგისიანობის ვადა. ბიოლოგიური პროდუქტების გამოყენებისას მათი ეფექტი გრძელდება 10-12 დღე. ეს ის პერიოდია, რის შემდეგაც მკურნალობა უნდა განმეორდეს. ბიოლოგიური პროდუქტების შენახვა ქიმიკატებთან ერთად არ შეიძლება. ცოცხალი კულტურა ასეთ სიახლოვეს კვდება.

გოგრის საკვები ჯიშები

მზარდი სეზონის ხანგრძლივობიდან გამომდინარე, გოგრა იყოფა:

  • ადრეული მომწიფება,
  • შუა სეზონი,
  • გვიან მომწიფება.

ადრეული სიმწიფის ჯიშებში ვეგეტაციის პერიოდი გაღივებიდან ბიოლოგიური სიმწიფის ნაყოფის მიღებამდე გრძელდება საშუალოდ 90-113 დღეს. შაქრის შემცველობა 5-დან 9%-მდეა. ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია: მუსკატნაია, ბუტერნაი (ასევე მოუწოდა ჯავზი, ჯავზი), ლეჩებანა, ულიბკა, ბუჩქი გრიბოვსკაია-189, ბუჩქნარი ფორთოხალი, როსიანკა.

შუა სიმწიფის ჯიშებში შაქრიანობა უფრო მაღალია - 7-13%. ვეგეტაციის ხანგრძლივობა იზრდება 135-140 დღემდე. მათ აქვთ კარგი შენახვის ხარისხი. რეკომენდებული ჯიშები: ნუში, მარმარილო, ამბარი, ვიტამინინაია, აპორტი, ვესნუშკა, დაჩნაია, კუპჩიხა, ტკბილი, ვოლჟსკაია ნაცრისფერი.

გვიან სიმწიფის ჯიშები ძირითადად სამხრეთ რეგიონებში იზრდება. ცენტრალურ რუსეთში მომწიფებული გოგრის მოსავალს ნერგების მეშვეობით იღებენ. გვიან სიმწიფის ჯიშები 140-160 დღის ვეგეტაციით ახერხებენ შაქრის ყველაზე მაღალი პროცენტული შემცველობის მოპოვებას (11-12%). ჯიშები: გრიბოვსკაია ზამთარი, ზამთრის ტკბილი, ზარია ვოსტოკა, პრიკუბანსკაია, ინტერსეპტი, გვიანი ვიტამინი, მარგალიტი, პრემიერა.

ზემოაღნიშნული ჯიშებიდან ცენტრალურ რუსეთში ყველაზე გავრცელებული ჯიშებია გრიბოვსკაია ზიმნიაია, ვესნუშკა, ულიბკა, ჟემჩუჟინა, პრემიერა და როსიანკა.

გოგრის ჯიშების მრავალფეროვნება საშუალებას გაძლევთ აირჩიოთ სასურველი ჯიში, რომელსაც აქვს ტკბილი გემო, გამძლეა, უძლებს დაავადებებსა და მავნებლებს და არ საჭიროებს დამუშავებას. ჯიშის არჩევისას დეტალური მახასიათებლები შეგიძლიათ იხილოთ ბოსტნეული კულტურების შესაბამის კატალოგებში.

გოგრის გაწმენდა და შენახვა

გოგრას აქვს ხანგრძლივი შენახვის ვადა გემოს დაკარგვის გარეშე. ზოგიერთი ჯიშის შენახვა შესაძლებელია ოპტიმალურ პირობებში ერთ წლამდე. შესანახი ჯიშები მოიცავს მსხვილ ნაყოფიერ სახეობებს. მუსკატებმა ჯიშური მოშენების პროცესში დაკარგეს შენახვის ხარისხი. ისინი ინახება არა უმეტეს 2 თვისა. შენახვისას, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ ეს თვისებები და გამოიყენოთ ჯიშები, რომლებსაც აქვთ მოკლე შენახვის ვადა.

მოსავლის მდიდარი შეფერილობა და გამხმარი ვაზი მიუთითებს, რომ მოსავლის დროა. გაწმენდა ტარდება მშრალ, თბილ დროში ყინვის დაწყებამდე. გაყინული გოგრა, რომელმაც მიიღო მექანიკური დაზიანება, დაუყოვნებლივ გამოიყენება გადამუშავებისა და ზამთრის შესანარჩუნებლად. გოგრის ამოღებისას ყუნწი 6-8 სმ-ით დატოვეთ, რომ ნაყოფის მთლიანობა არ დაირღვეს. თუ ამინდი მოღრუბლული ან წვიმიანია, მოსავალი მოათავსეთ დახურულ, მშრალ ოთახში, გააშრეთ ხილი და მხოლოდ ამის შემდეგ შეინახეთ.


პროდუქციის შენახვა შეგიძლიათ სხვადასხვა ოთახებში (სათავსოები, სხვენი, სამზარეულო, საკუჭნაო). შენახვის პირობები: ტემპერატურა არანაკლებ +10*C, მშრალი ოთახი. გაყინული პროდუქტი კარგად ინახავს. ნაჭრებად დაჭრილი გოგრა შეგიძლიათ გამოიყენოთ თანდათან.

ალბათ ყველამ იცის რა არის გოგრა. მისგან ბევრი გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მომზადება შეგიძლიათ. მაგრამ ცოტამ თუ იცის, რომ ნამდვილი ბუნებრივი პირველადი დახმარების ნაკრები იმალება სქელი ქერქის ქვეშ. მაშ, რა სამკურნალო თვისებები აქვს გოგრას და რამდენად სასარგებლოა ეს კაშკაშა ხილი ადამიანის ორგანიზმისთვის?

აღწერა

ჩვეულებრივი გოგრა მიეკუთვნება ნესვის კულტურებს. ეს არის ერთწლოვანი მცენარე მცოცავი ღეროთი, რომლის სიგრძე შეიძლება 10 მეტრს მიაღწიოს და მას აქვს ეკლიანი პუბესცენცია.

მცენარის ფოთლები დიდია, 25 სანტიმეტრამდე სიგრძით, ხუთნაკვთიანი. ისინი, ისევე როგორც ღერო, შეხებისას ეკლიანია, რადგან დაფარულია ბევრი მოკლე, მყარი თმით. ფოთლების იღლიებში არის სპირალურად დაგრეხილი ღეროები, რომლითაც გოგრა ზრდის პერიოდში შეიძლება მიეკრას მიმდებარე მცენარეებს ან ობიექტებს.

მსხვილ ყვითელ ან ნარინჯისფერ ყვავილებს ყველაზე ხშირად ფუტკარი აბინძურებს. გოგრა ყვავის ივნის-ივლისში.

გოგრის ნაყოფი სფერული ან ოვალურია. ზემოდან დაფარულია მყარი, გლუვი ქერქით, შიგნით კი ნაზი რბილობი და ბევრი ბრტყელი, წვეთოვანი თესლი 1-3 სმ სიგრძის.გოგრის დიამეტრი შეიძლება გაიზარდოს რამდენიმე სანტიმეტრიდან 50 ან მეტამდე. მათი ფერი, ზომა და ფორმა დამოკიდებულია მრავალფეროვნებაზე.

Ქიმიური შემადგენლობა

გოგრის ქიმიური შემადგენლობა ბევრისთვის საინტერესოა. ნაყოფი ფასდება არა მხოლოდ მისი გემოთი. მას აქვს მრავალი სასარგებლო თვისება. ეს ყველაფერი მდიდარი ქიმიური შემადგენლობის წყალობით:

  • რბილობი შეიცავს შაქარს 11%-მდე, ხოლო სახამებელს - 20%-მდე. ის ასევე მდიდარია C და E ვიტამინებით და B ჯგუფის ვიტამინებით.გოგრის რბილობში უფრო მეტი კაროტინია, ვიდრე სტაფილოში. შემადგენლობა შეიცავს ისეთ მნიშვნელოვან მიკროელემენტებს, როგორიცაა კალიუმი, კალციუმი, მაგნიუმი, რკინა, ასევე ნიკოტინის მჟავა, პექტინი, ბოჭკოვანი, ფერმენტები და სასიცოცხლო ცილები, რომლებიც ორგანიზმში შედიან მხოლოდ საკვებით.
  • გოგრის თესლი შეიცავს 40%-მდე ცხიმოვან ზეთს. არანაკლებ მრავალფეროვანია მისი შემადგენლობა: ლენოლენი, ოლეინის, პალმიტის, სტეარინის და ორგანული მჟავები, ვიტამინები, კაროტინოიდები, ამინომჟავები.
  • გოგრის ყვავილები შეიცავს ფიტოსტეროლებს და კაროტინოიდებს.

სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის

გოგრას ბევრი სარგებელი მოაქვს ადამიანის ორგანიზმისთვის. არა მხოლოდ ძალიან გემრიელია, რის გამოც ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. მას ასევე აქვს სამკურნალო თვისებები. ამისთვის გამოიყენება არა მხოლოდ რბილობი, არამედ თესლი და ყვავილები. გოგრა შესანიშნავად ასუფთავებს ორგანიზმს ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან. ის ასევე შეიცავს ძალიან ცოტა კალორიას, ამიტომ შეუცვლელია დიეტურ კვებაში.

რამდენად სასარგებლოა გოგრა ადამიანის ორგანიზმისთვის? ის ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი პროცესების გაუმჯობესებას, ააქტიურებს მათ და ამავდროულად ეფექტურად ასუფთავებს ნაწლავებს ბოჭკოების არსებობის გამო.

ეს არის შესანიშნავი შარდმდენი საშუალება, რომელიც ეხმარება გაათავისუფლოს დისკომფორტი, რომელსაც განიცდიან თირკმელების უკმარისობა და აღმოფხვრის შეშუპებას.

გოგრა ხელს უწყობს სიცოცხლისუნარიანობის გაუმჯობესებას, ერთდროულად ათავისუფლებს დეპრესიას, განწყობის ცვალებადობას და უძილობას.

მედიცინაში

გოგრის სამკურნალო თვისებები დიდი ხანია ცნობილია. რეგულარული გამოყენებით, ის დაგეხმარებათ მრავალი დაავადებისგან თავის დაღწევაში:

  • ზედა სასუნთქი გზების დაავადებები.
  • თირკმელებისა და შარდსასქესო სისტემის პრობლემები.
  • კუჭ-ნაწლავის დაავადებები.
  • ღვიძლის დაავადებები.
  • პრობლემები გულ-სისხლძარღვთა სისტემაში.
  • პოდაგრა, ათეროსკლეროზი, ართროზი, რომლის მიზეზი ორგანიზმში წყალ-მარილების ცვლის დარღვევაა.
  • ანემია.

არსებობს მოსაზრება, რომ გოგრა აკრძალულია დიაბეტისთვის, მაგრამ ეს ასე არ არის. თქვენ უბრალოდ უნდა მიმართოთ ექიმს და მიირთვათ იგი შეზღუდული რაოდენობით.

Როგორ გამოვიყენო

ხანდახან ჯანმრთელობის პრობლემების აღმოსაფხვრელად და ორგანიზმის ფუნქციონირების გასაუმჯობესებლად საკმარისია უბრალოდ გოგრა შეიტანოთ რაციონში. მაგრამ არსებობს მრავალი რეცეპტი, რომლებიც დროში გამოცდილია:

  • გაციების დროს გახეხეთ ნედლი რბილობი და შეურიეთ ჭვავის ფქვილს თბილი რძით. უნდა მიიღოთ ცომის მსგავსი მასა. ჩამოაყალიბეთ მისგან პატარა ნამცხვრები და, შეფუთეთ ისინი მარლით, წაისვით მკერდზე და ზურგზე.
  • ხველის დროს აიღეთ კილოგრამი რბილობი, დაჭერით და დაასხით ლიტრი წყალი. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. მიღებული ბულიონი გადაწურეთ და დაამატეთ თითო სუფრის კოვზი დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი და ძირტკბილა. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. მიიღეთ 1 ს.კ. ლ. ღამისთვის.
  • გოგრის სიროფი ეხმარება შარდის ბუშტის ანთებას. მზადდება შემდეგნაირად: გოგრას ყუნწით მოაჭერით ზემოდან. ამოიღეთ თესლი და ბოჭკოები, შეინახეთ რბილობი. ჩაასხით შიგ ერთი ჭიქა შაქარი და გადააფარეთ პირსახოცით. 5-6 საათის შემდეგ გამოჩნდება წვენი, რომელიც უნდა დალიოთ დღეში სამჯერ, სუფრის კოვზი.
  • ღვიძლისთვის წამალი წინა რეცეპტის მსგავსად მზადდება, მხოლოდ შაქარი იცვლება თაფლით. მიიღეთ პრეპარატი დილით, უზმოზე.
  • ბუასილის დროს რეკომენდებულია დილა-საღამოს 50 მლ გოგრის წვენის დალევა. კურსი - 1 თვე. წვენი უნდა იყოს ახლად მომზადებული.
  • თაფლით შეზავებული წვენი ნევროზებსაც ეხმარება. გახსენით სუფრის კოვზი თაფლი 1/2 ჭიქა წვენში.

რომელი გოგრა არის უფრო ჯანსაღი: უმი თუ მოხარშული?

კამათი იმის შესახებ, თუ რომელი ფორმით არის უკეთესი გოგრის მოხმარება, არც ერთი წუთით არ ცხრება. რა თქმა უნდა, უმი ხილი ინარჩუნებს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს თავდაპირველ ფორმაში. თუმცა სუსტი კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მქონე პირებმა, მოხუცებმა და ბავშვებმა სჯობს თერმულად დამუშავებული გოგრა მიირთვან. ამ გზით ის უკეთესად შეიწოვება ვიდრე ნედლი. მისი არა მარტო მოხარშვა, გამოცხობაც შეიძლება.

წონის დაკლებისთვის

გოგრა იდეალური პროდუქტია მათთვის, ვინც აკვირდება თავის ფიგურას ან სურს წონაში დაკლება. აქ მოცემულია გოგრის სარგებელი ჭარბწონიანი ადამიანისთვის:

  • აქვს ძალიან დაბალი კალორიული შემცველობა. 100გრ პროდუქტზე არის მხოლოდ 26 კკალ, რომელთა უმეტესობა რთული ნახშირწყლები და ზოგიერთი ცილაა. ცხიმები პრაქტიკულად არ არსებობს. ამიტომ, მისგან დამზადებული კერძები კარგად არის გაჯერებული და დაბალი კალორიული შემცველობით. და გოგრისგან ბევრი რამის მომზადება შეგიძლიათ. შემუშავებულია გოგრის დიეტაც კი.
  • გოგრა ფუნჯივით ასუფთავებს ნაწლავებს. ორგანიზმიდან შლის ნარჩენებს და ტოქსინებს. ახდენს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ხსნის ყაბზობას.
  • ის ასევე ათავისუფლებს წყლის დაგროვებას, აქრობს შეშუპებას. მაგრამ ეს ასევე არის ზედმეტი ფუნტი და სანტიმეტრი.
  • არ არის საჭირო მხოლოდ გოგრის ჭამა, რომ გახდეთ. მონო-დიეტები დამღლელია. საკმარისია ის გახდეს თქვენი დიეტის საფუძველი. ყოველივე ამის შემდეგ, ხილი კარგად უხდება თითქმის ყველა პროდუქტს.

გოგრის თესლის სარგებელი

გოგრის თესლები მზესუმზირის თესლებთან შედარებით უყვართ, მხოლოდ ისინი უფრო იშვიათია. ისინი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ნივთიერებას, მაგრამ მაინც არ უნდა იქნას ბოროტად გამოყენებული მაღალი კალორიული შემცველობის გამო. უმჯობესია მიირთვათ ხმელი ან ნედლი თესლი, რადგან თერმული დამუშავებისას აქტიური კომპონენტების უმეტესობა იკარგება ან განადგურებულია.

აღსანიშნავია ისიც, რომ თუთიის დიდი რაოდენობით გამო, გოგრის თესლი ძალიან სასარგებლოა მამაკაცებისთვის. ისინი ხომ მთავარი მამრობითი ჰორმონის - ტესტოსტერონის წარმოების საფუძველია.

გამოყენების მეთოდები

თესლის სხვა სარგებელი:

გოგრის ფერმა ხალხურ მედიცინაშიც ჰპოვა გამოყენება. მისგან მზადდება დეკორქცია და გამოიყენება გარედან და შიგნით.

სამკურნალო საშუალების მოსამზადებლად, თქვენ უნდა შეაგროვოთ ახალი ყვავილის ღეროები და დაჭერით ისინი. შემდეგ აიღეთ 2 სუფრის კოვზი ყვავილი და დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი. მოათავსეთ კონტეინერი წყლის აბაზანაში და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ და გააგრილეთ. მხოლოდ ამის შემდეგ შეიძლება ბულიონის გაფილტვრა. გარეგნულად, პროდუქტი გამოიყენება ლოსიონის ნაცვლად ჩირქოვანი ჭრილობების დასაბანად ან პრობლემური კანის გასაწმენდად. გოგრის ყვავილების შიდა დეკორქცია შეიძლება გამოყენებულ იქნას მაღალ ტემპერატურაზე და როგორც ამოსახველებელი საშუალება. დეკორქციის სისტემატურ მიღებას შეუძლია წყალ-მარილის მეტაბოლიზმის ნორმალიზება.

გოგრის ზეთი

გოგრის ზეთი სხვა მცენარეული ზეთებისგან განსხვავდება თავისი სპეციფიკური არომატით და ფერით. ეს შეიძლება იყოს მუქი მწვანე ან ნარინჯისფერი (ყავისფერი). იგი მიიღება ცივი დაჭერით, რომელიც ინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას. იგი გამოიყენება როგორც არსებული დაავადებების სამკურნალოდ, ასევე მათი პროფილაქტიკისთვის.

გოგრის ზეთის სარგებელი:

  • იმუნიტეტის გაძლიერება;
  • ჰორმონალური დონის ნორმალიზება;
  • კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ფუნქციონირების გაუმჯობესება;
  • დადებითი გავლენა სისხლძარღვებზე და მთლიანად გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
  • რესპირატორული დაავადებების პროფილაქტიკა და მკურნალობა;
  • ცუდი ქოლესტერინის დონის შემცირება.

გამოყენების წესი: დალიეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთი ჭამამდე ცოტა ხნით ადრე. ზეთის მიღება შეიძლება დღეში 3-ჯერ, მეტი არა, რადგან არსებობს კაროტინის გადაჭარბებული დოზის მიღების რისკი, რომლითაც პროდუქტი მდიდარია.

გოგრა კოსმეტოლოგიაში

ვიტამინებისა და აქტიური ინგრედიენტების დიდი რაოდენობით გამო, გოგრას ხშირად იყენებენ კოსმეტოლოგიაში კანისა და თმის სილამაზის შესანარჩუნებლად. რბილობი, ზეთი და წვენი გამოიყენება კანისთვის. თმისთვის - წვენი და ზეთი, ნაკლებად ხშირად რბილობი.

ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, რომელიც შეიძლება დამზადდეს გოგრის რბილობისაგან, არის სახის ნიღაბი. დამატებითი კომპონენტებიდან გამომდინარე, ის შეიძლება იყოს მკვებავი ან დამატენიანებელი:

  1. უნივერსალური ნიღაბი, რომელიც განკუთვნილია ნებისმიერი ტიპის კანისთვის. ის გაწმენდს და კვებავს ეპიდერმისს ვიტამინებით. ერთი სუფრის კოვზი მოხარშული გოგრის პიურე თანაბარი პროპორციით შეურიეთ იოგურტს ან კეფირს. მიღებული ნაზავი წაისვით სახეზე 15 წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ.
  2. მშრალი კანისთვის ნიღაბი მზადდება ასე. ხილის ნაჭერი მოხარშეთ რძეში და გახეხეთ პასტის სახით. დაუმატეთ ცოტაოდენი თაფლი და გული. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
  3. ცხიმიანი კანისთვის გამოდგება შემდეგი ნიღაბი: ერთი სუფრის კოვზი გახეხილი გოგრის რბილობი შეურიეთ კვერცხის ცილას. ეს ნარევი ამსუბუქებს ასაკობრივ ლაქებს და ამკვრივებს ფორებს. გოგრას იღებენ ნედლად.

გოგრის გამოყენების უკუჩვენებები

მიუხედავად დადებითი ასპექტების დიდი რაოდენობისა, ამ ხილს აქვს უკუჩვენებებიც:

  1. ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა.
  2. თუ დიაბეტი გაქვთ, გოგრა არ უნდა მიირთვათ დიდი რაოდენობით.
  3. კუჭ-ნაწლავის დაავადებების გამწვავება.
  4. ფრთხილად უნდა იყოთ, თუ ორსულად ხართ. A ვიტამინის ჭარბმა რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს სპონტანური აბორტი.

გასათვალისწინებელია ისიც, რომ თუ გოგრას ან მისგან დამზადებულ პროდუქტებს ჭარბად მოიხმართ, კაროტინოიდების მაღალი შემცველობის გამო შესაძლოა ცრუ კაროტინის სიყვითლე გამოჩნდეს. ეს გამოიხატება კანის გაყვითლებისა და ზედმეტი სიმშრალის სახით.

გოგრა სამზარეულოში

გოგრისგან ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება, მაგრამ უპირატესობა დესერტებს ტკბილი გემოს გამო რჩება.

ტკბილი რძის ფაფებს ამზადებენ გოგრით. შეგიძლიათ ჯემის გაკეთება. 3 კგ რბილობისთვის საჭიროა აიღოთ კილოგრამი შაქარი. გოგრა დავჭრათ წვრილად და დავაფაროთ გრანულირებული შაქარი და დავდგათ ცეცხლზე. ადუღებიდან 10 წუთის შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ლიმონი ან ფორთოხალი დამატებითი გემოსა და არომატისთვის. ერთ საათში ჯემი მზად არის.