Ოსპის წვნიანი. ოსპის კრემის წვნიანი: კლასიკური რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად პიურე და ოსპის წვნიანი

ოსპი დარჩა მნიშვნელოვანი პროდუქტი, როგორც ხორცის შემცვლელი ოქტომბრის რევოლუციის დროს, შემდეგ კი მისი წარმოება შემცირდა მეოცე საუკუნის განმავლობაში თითქმის არაფერი. მისი ადგილი მაღალკალორიულმა კარტოფილმა დაიკავა, სასარგებლო თვისებებირაც გაცილებით დაბალია. დღეს, დიდი ხნის დავიწყების შემდეგ, მოხარული ვართ, რომ ხელახლა აღმოვაჩინეთ ეს პროდუქტი! წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ როგორ გააკეთოთ ოსპის პიურე სუპი.

დიეტოლოგები ოსპს დიდი ხანია აქცევენ ყურადღებას. უნდა ითქვას, რომ ის მდიდარია მრავალი სასარგებლო საკვებით:

• მინერალები. რკინა (სამჯერ მეტი ვიდრე ისპანახი!), რის გამოც ექიმები ანემიის დროს ოსპს გირჩევენ; კალიუმი, რომელიც პასუხისმგებელია გულის მუშაობაზე; თუთია; იოდის.
• ვიტამინები.განსაკუთრებით დიდია B ჯგუფის ვიტამინები, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ნერვულ სისტემაზე.
• საკვები ბოჭკოვანი.ცნობილია, რომ ისინი ძალიან სასარგებლოა ნაწლავის ტრაქტისთვის, მაგრამ ასევე იცავს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებისგან და ხელს უწყობს სხეულის სწრაფ გაჯერებას გონივრული კალორიების მოხმარებისას.
• ციყვები.ოსპი ცილებით ყველაზე მდიდარია მცენარეული პროდუქტები. ნახშირწყლებთან ერთად ისინი ქმნიან სრულ ვეგეტარიანულ მენიუს.
• "საინტერესო" ნახშირწყლებიანუ ენერგიის მიწოდება დიდი ხნის განმავლობაში და არ იწვევს სისხლში შაქრის დონის მატებას ჭამის შემდეგ (ოსპს აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი)

ზოგადად, ყველა პარკოსანი მცენარე იდეალურად სასარგებლოა კვების თვალსაზრისით ისინი კვირაში რამდენჯერმე უნდა მიირთვათ. გაითვალისწინეთ რამდენიმე რეცეპტი დაფქული სუპებისთვის, რომლებიც მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისგან: (გ), .

ოსპი, უდავოდ, ყველაზე მარტივი შესარჩევი, მოსამზადებელი და... მოსანელებელია – ცელულოზის მინიმალურ რაოდენობას შეიცავს.

მარცვლეული ყველა ფერის

მაღაზიის თაროებზე შეგიძლიათ იხილოთ სხვადასხვა ფერის ოსპი. სინამდვილეში, ასეთი მრავალფეროვნება აიხსნება არა ჯიშების დიდი რაოდენობით, არამედ საკვების მოსავლის სიმწიფის სხვადასხვა ხარისხით.

• მწვანე- ყველაზე გავრცელებული ოსპი. ეს არ არის მთლიანად დამწიფებული მარცვლები, რომლებსაც თხელი კანი აქვთ, მაგრამ მოხარშვისას არ სკდება.
• წითელი ან მარჯანი- მისი არომატი ნაზი, თითქმის ტკბილია. სწრაფად იხარშება და აქვს რბილად დუღილის უნარი, რაც იდეალურია პიურეს დასამზადებლად. გაითვალისწინეთ, რომ მოხარშვისას კერძი ღებულობს ნარინჯისფერ-ყვითელ შეფერილობას.
• თეთრი- აქვს უფრო დიდი მარცვალი, ვიდრე მწვანე ან მარჯნის ოსპი. აქვს საკმაოდ ნეიტრალური გემო.
• შავი- მისი გემო დელიკატურია და მომზადების შემდეგ ინარჩუნებს მყარ ტექსტურას და იძენს ანტრაციტის ნაცრისფერ შეფერილობას.
• ყავისფერი- შეუძლია შეინარჩუნოს ფორმა მას შემდეგ სითბოს მკურნალობადა აქვს ყველაზე ნაზი კრემისებრი ტექსტურა.

ოსპი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბევრი ჯანსაღი და ძალიან გემრიელი კერძები. დღეს ერთ-ერთ ყველაზე გავრცელებულ - ოსპის სუპ-პიურეზე ვისაუბრებთ.

ასეთი სუპების უზარმაზარი მრავალფეროვნებაა, რაც დამოკიდებულია ოსპის ტიპზე, მის ინგრედიენტებზე და მომზადების მეთოდზე.

კერძების ჯიშები

თურქული წითელი მარცვლეული (Mercimek Çorbası)

ოსპის პიურეს ერთ-ერთი ყველაზე ცნობილი სუპი – თურქული სუპიმარჯნის ოსპისგან Mercimek Çorbası (Merjimek Chorbasy). თურქეთში მას ნებისმიერ რესტორანში მიირთმევენ, თურქულ ოჯახებში კი თითქმის ყოველდღე დგას სადილის მაგიდაზე.

ენერგეტიკული ღირებულება (100 გრამ კერძზე):

• კალორიული შემცველობა: 132 კკალ.
• ცილები: 5გრ.
• ცხიმი: 8 გრ.
• ნახშირწყლები: 10 გრ.
• პროტეინის/ცხიმის/ნახშირწყლების თანაფარდობა: 22/35/43.

მომზადების დრო: 50 წთ.

Რთული ტური:ადვილი.

მომზადების მეთოდი:სამზარეულო.

პორციების რაოდენობა: 6.

ინგრედიენტები:

• 250 გრამი მარჯნის ოსპი;
• 1 დიდი სტაფილო;
• 1,5 ლიტრი წყალი ან ქათმის ბულიონი;
• 2 ს.კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი;
• 1 დიდი ხახვი;
• 1-2 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა;
• 1 ს.კ. ხმელი პიტნა;
• კუმინის მწიკვი;
• ტკბილი პაპრიკა, მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

მიირთვით ეს წვნიანი ცხელი, მოასხით პაპრიკასა და გამხმარი პიტნის ნარევით. ჭამის წინ კი კარგია თეფშზე რამდენიმე წვეთი ლიმონის წვენის დამატება.

ეს ვიდეო დაგეხმარებათ ამ კერძის მომზადებაში:

მწვანედან

მწვანე ოსპს პიურეს უფრო მეტი დრო სჭირდება, ამიტომ მომზადების პროცესს 10 წუთი მეტი დასჭირდება.

და საჭირო ნაღების კონსისტენციის მისაღებად ასეთ სუპებს ხშირად უმატებენ კარტოფილს და სხვა ბოსტნეულს.

ყვითელიდან

ვინაიდან ყვითელი ოსპი იგივეა, რაც მწვანე, მხოლოდ ნაჭუჭის გარეშე, სრულად მოხარშვას მხოლოდ 10 წუთი სჭირდება, მოხარშვისას მთლიანად რბილდება, ამიტომ იდეალურია პიურეს დასამზადებლად.

გოგრისგან

მომზადების დრო ამ შემთხვევაში დამოკიდებული იქნება გოგრის მომზადების სიჩქარეზე. სუფრასთან მიტანისას წვნიანს კარგად მოასხით გოგრის თესლის ზეთი.და მოაყარეთ გოგრის თესლი.

როგორ მოვამზადოთ გოგრის კრემის წვნიანიოსპისგან შეიტყობთ ვიდეოდან:

კრემით

ამ სუპის მომზადება შესაძლებელია თითქმის ნებისმიერი სახის ოსპისგან, თუ დაჭრის შემდეგ დაუმატებთ კრემს და ადუღებთ. ამ ვერსიაში პიურეს წვნიანი შეიძენს დელიკატურ ხავერდოვან კონსისტენციას და სასიამოვნო კრემისებურ გემოს. თქვენ შეგიძლიათ პრაქტიკულად დაუმატოთ ნაღები ყველა პიურეს სუპს და გაიგებთ როგორ გააკეთოთ ეს.

როგორ მოვამზადოთ კერძი ნელ გაზქურაში?

ასეთი ნივთის უპირატესობები სამზარეულოს ტექნიკაროგორც მულტიქუკერი, ალბათ ყველა დიასახლისმა უკვე დააფასა იგი. ეს საშუალებას გაძლევთ, თავი აარიდოთ ღუმელთან დიდხანს დგომას, ინერვიულოთ, რომ რამე ადუღდება ან დაიწვება.

შეგიძლიათ ჩატვირთოთ ყველა ინგრედიენტი და წახვიდეთ საკუთარი საქმის კეთებაში.; ჭკვიანი ღუმელი თავისთავად გამოირთვება და მზა კერძს თბილად შეინარჩუნებს.

და ნელი გაზქურის პიურე სუპები მშვენივრად გამოდის, სპეციალურად შერჩეული რეჟიმის წყალობით. ერთადერთი ნაკლი ამ შემთხვევაში ალბათ საკმაოდ ხანგრძლივი მომზადების დროა. აი ამის მაგალითი ოსპის წვნიანი- პიურე.

ინგრედიენტები:

• ოსპი - 150 გრამი (შეგიძლიათ აიღოთ წითელიც და მწვანეც).
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• კარტოფილი - 2 ც.
• სოკო - 300 გრამი (სოკოების მრავალფეროვნება, როგორც ახალი, ასევე გაყინული).
• ნიორი - 3 კბილი.
• მცენარეული ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები.
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• Thyme - 1/2 ჩაის კოვზი.
• მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
• გამწვანება.

მომზადება:

1. ოსპი კარგად გარეცხეთ.
2. სტაფილოებს ვასუფთავებთ და ვჭრით.
3. ხახვი და ნიორი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
4. გარეცხეთ სოკო და დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად.
5. გაფცქვენით და დაჭერით კარტოფილი.
6. დავასხათ მცენარეული ზეთიმულტიქუერის თასში.
7. დაამატეთ სტაფილო, ხახვი და ნიორი. აირჩიეთ „შეწვის“ რეჟიმი, ხარშვის დრო – 20 წუთი, პროცესის დროს ურიეთ.
8. შემდეგ ჯამში ჩავყაროთ სოკო და კარტოფილი, დავამატოთ დაფნის ფოთოლი.
9. დაასხით წყალი და ჩართეთ ტაიმერი 10 წუთის განმავლობაში.
10. პროგრამის ბოლოს სიგნალის შემდეგ ჩაასხით გარეცხილი ოსპი.
11. დაუმატეთ ხახვი, მარილი და პილპილი.
12. ჩართეთ „ჩაქრობის“ რეჟიმი 1 საათის განმავლობაში.
13. დასრულების შემდეგ, თასის შიგთავსი ბლენდერით გახეხეთ.
14. მიირთვით მწვანილით გაწურული. შეგიძლიათ დაამატოთ კრეკერი ან კრუტონები.

სასარგებლო ვიდეო ოსპის პიურეს სუპის მომზადების შესახებ თქვენი საყურადღებოდ:

ოსპი - ძალიან სასარგებლო პროდუქტიდა მისგან შეგიძლიათ საზ გემრიელი სუპები, ისევე როგორც სხვა კერძები, რომლებსაც მალე გაგიზიარებთ. დღეს კი მე გთავაზობთ ვეგეტარიანულ რეცეპტს ოსპის სუპის პიურე- ნაზი, ჯანსაღი და გემრიელი. მაგალითად, ის უფრო შესაფერისია ზამთრისთვის.

ოსპი შეიცავს უამრავ ცილას, რთულ ნახშირწყლებს, ასევე სხვადასხვა ვიტამინებსა და მინერალებს. და რაც განსაკუთრებით სასიამოვნოა ის, რომ არ აგროვებს მავნე ელემენტებს და კარგად მოქმედებს ჩვენს ნერვულ სისტემაზე. ამიტომ გირჩევთ, უყურადღებოდ არ გამოტოვოთ ასეთი ღირებული საკვები პროდუქტი.

ოსპი სხვადასხვა სახეობაშია: მწვანე, ყვითელი, წითელი, შავი, ყავისფერი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი, ისინი ყველა ძალიან ჯანსაღი და გემრიელია.

ნაერთი:

• 2 ლიტრი წყალი
• 1 ჭიქა (300 მლ) ოსპი
• 2 კარტოფილი
• 1 სტაფილო
• ნიახურის ფესვის ნაჭერი
• 1 პომიდორი (ახალი ან დაკონსერვებული)
• 2 ს.კ. ლ. მცენარეული ზეთი (ან ნაღები)
• ნაჭერი კარაქი (ან 1 ს/კ ნაღები)
• 1 ს.კ. ლ. მარილი
• სანელებლები: 1/2 ჩ.კ. დაფქული ქინძი, კურკუმა, კარი (ან გარამ მასალა, რომელი გირჩევნიათ)
• 2 ჩ.კ. გახეხილი ახალი კოჭა (ან 1/2 ჩ/კ მშრალი დაფქული)
• მწვანილი (ან მწვანილი)
• 2-3 ს.კ. ლ. არაჟანი

1. დაალაგეთ ოსპი ყოველი შემთხვევისთვის, ისე, რომ კენჭი არ აღმოჩნდეს და ჩამოიბანეთ.

   მწვანე ოსპი სუპისთვის

2. ქვაბში აადუღეთ წყალი და დაუმატეთ ოსპი.

   მოხარშული ოსპი

3. მოხარშეთ დარბილებამდე. სახეობიდან გამომდინარე, მომზადების დრო განსხვავდება (მწვანეს დაახლოებით 30 წუთი სჭირდება).
4. დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი და კარაქი. მოხარშეთ სანამ კარტოფილი არ დარბილდება (დაახლოებით 10 წუთი).

   სუპის დამზადება

5. ტაფაში გააცხელეთ მცენარეული ზეთი (ან ღორღი), დაამატეთ გახეხილი კოჭა, ქინძი და რამდენიმე წამის შემდეგ - კურკუმა და ასაფოეტიდა (და დაფქული კოჭა, თუ ახალი არ გაქვთ). თუ სანელებლები არ არის, კარგია.

   სადღეგრძელო სანელებლები

6. დაუმატეთ გახეხილი სტაფილო და ნიახური და მოშუშეთ დარბილებამდე.

   ბოსტნეულის შეწვა

7. შემდეგ დაჭერით პომიდორი იქ, მოაყარეთ კარის (ან გარამ მასალა) და ადუღეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.

   

8. შემწვარი ტაფაზე დავამატოთ, მოვურიოთ და გადმოვდგათ ცეცხლიდან.
9. ბლენდერით წვნიანი გახეხეთ თხევად პიურედ (თუ არ გახეხეთ, ისიც ძალიან გემრიელი გამოვა).

   ოსპის წვნიანი თითქმის მზად არის

10. ახლა რჩება მხოლოდ მარილი, არაჟანი, მშრალი მწვანილი (მე დავამატე 1 ჩაის კოვზი მშრალი კამა, ოხრახუში და შამბალას ფოთლები) და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

    ვეგეტარიანული ოსპის წვნიანი
    

11. მშრალი მწვანილის ნაცვლად შეგიძლიათ ბოლოს მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

შეგიძლიათ მიირთვათ ოსპის პიურეს წვნიანი კრუტონებით, მწვანილით ან არაჟნით მორთული და ასევე ორიგინალურად მიირთვით. და ბავშვებს მოეწონებათ ეს დეკორაცია:

მწვანე ოსპის წვნიანი კრუტონებით და არაჟნით

ამ რეცეპტის მიხედვით წვნიანი არც თუ ისე სქელია, ასე რომ, თუ მისი გასქელება გსურთ, აიღეთ 1,5 ლიტრი წყალი.

P.S. თუ მოგეწონათ რეცეპტი, არ გამოტოვოთ ახალი საინტერესო კერძები.

Გემრიელად მიირთვით!

ჯულიარეცეპტის ავტორი

"მერჯიმეკ ჩორბასი" ( Mercimek çorbası) სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ოსპის წვნიანი". უაღრესად გემრიელია და მკვებავი კერძი, რომელიც ბევრს მოეწონება და ცივ დღეებში შესანიშნავად გაგათბობთ. მერჯიმეკ ჩორბასიროგორც წესი, წითელი ოსპისგან იხარშება, რადგან... მწვანე არ აძლევს ასეთ მდიდარ გემოს და ფერს.

ინგრედიენტები

• წითელი ოსპი 200 გ
• წყალი 1 ლიტრი
• ბოლქვი ხახვი 1 PC.
• სტაფილო 1 PC.
• კარაქი 100 გ
• ხმელი პიტნა 1 ს.კ. კოვზი
• წითელი წიწაკა 1 ჩაის კოვზი
• ლიმონის წვენი 4 ს.კ. კოვზები
• მარილი

მომზადება

გაფცქვენით ხახვი და სტაფილო და დაჭერით წვრილად.

ქვაბში გაადნეთ კარაქი.

ზეთში დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო და შეწვით დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.

ახლა მოდით შევხედოთ ოსპს. როდესაც პირველად გადავწყვიტე ამ სუპის დამზადება, შემხვდა ის ფაქტი, რომ რუსულ მაღაზიებში (შესაძლოა სხვა ქვეყნებში ეს რაღაცნაირად განსხვავებული იყო) აღმოვაჩინე ორი განსხვავებული ტიპებიწითელი ოსპი. პირველი წითელი ოსპი, რომელსაც ვყიდით, საკმაოდ დიდი და საკმაოდ ყავისფერია, მეორე უფრო პატარა და ნარინჯისფერი ფერის. ასე რომ, ამ სუპისთვის ჩვენ გვჭირდება ფორთოხლისფერი, რადგან... ის უფრო პატარაა, ქერქიანი და შესაბამისად უფრო სწრაფად იხარშება, ზოგადად, ეს სახეობა უფრო უხდება პიურეს სუპებს. თუ ვერ იპოვით ნარინჯისფერ "წითელ" ოსპს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ყავისფერი, მაგრამ მოგიწევთ მისი მოხარშვა უფრო დიდხანს (ან წინასწარ დაასველოთ) და სუპის ფერი არ იქნება ისეთი ცოცხალი, უფრო ნაცრისფერი. ფერი.

ოსპი რამდენჯერმე კარგად გარეცხეთ, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე.

ხახვსა და სტაფილოს დაუმატეთ ოსპი.

ოსპს დაასხით 1 ლიტრი ცივი წყალი.

მოხარშეთ წვნიანი 15 წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების შემდეგ დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით.

როცა ოსპი დარბილდება, წვნიანს მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ ხმელი პიტნა და წითელი წიწაკა. აურიეთ და მოხარშეთ კიდევ დაახლოებით 1 წუთი.

ახლა გახეხეთ წვნიანი ბლენდერში. მე მაქვს ბლენდერი პლასტმასის თასით, ამიტომ წვნიანი პიურემდე ოდნავ გავაგრილე (არ ვიცი როგორ მოიქცევა პლასტმასი, თუ ადუღებულ წვნიანს ჩაასხით). თუ თქვენ გაქვთ ჩაძირული ბლენდერი ლითონის დანამატით, შეგიძლიათ წვნიანი დაუყონებლივ დაასხით გაციების გარეშე (თუმცა, შეამოწმეთ ბლენდერის ინსტრუქციები).

ჩაასხით წვნიანი თასებში და დაამატეთ 1 სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი თითოეულ თასში. წვნიანი შეგიძლიათ მიირთვათ კრუტონებთან ერთად. გემრიელი თურქული ოსპის კრემის სუპი Merdzhimek Chorbasyმზადაა. Გემრიელად მიირთვით!

ევროპელები დაუმსახურებლად მცირე ყურადღებას აქცევენ პარკოსნების ოჯახის უძველეს წარმომადგენელს - ოსპს. განსხვავებით აღმოსავლური სამზარეულო, სადაც დაფასებულია მისი სარგებელი და გემო და ეს პროდუქტი გახდა მრავალი გემრიელი კერძის საფუძველი, მაგალითად, პიურე სუპები.

ტრადიციული რეცეპტი

ინგრედიენტები	რაოდენობა
წყლის დალევა -	1000 მლ
ოსპი -	250 გ
ხახვი -	100 გ
სტაფილო -	120 გ
ტომატის პასტა -	30 გ
მცენარეული ზეთი -	30 მლ
მწიფე პომიდორი -	150 გ
ნიორი -	12 გ
კარის ფხვნილი -	5 გ
მარილი -	გემო
მომზადების დრო: 60 წუთი	კალორიული შემცველობა 100 გრამზე: 72 კკალ

ეს პირველი კერძი არ შეიცავს ცხოველურ ცხიმებს, თუმცა ვინც ამ წვნიანს მიირთმევს მალე შიმშილს ვერ გრძნობს. ეს ხდება მცენარეული ცილის და ბოჭკოს მაღალი შემცველობის გამო, რაც დამატებით სასარგებლო გავლენას ახდენს ნაწლავების მუშაობაზე და გამხდარ ფიგურაზე.

ეტაპობრივი მომზადება:

თურქული ოსპის პიურე სუპი

"მერჯიმეკ ჩორბასი" - სავიზიტო ბარათითურქული სამზარეულო. ეს სახელი შეიცავს უგემრიელეს და ნოყიერ წითელ ოსპის წვნიანს, რომელსაც შეუძლია გაგათბობთ ცივ სეზონზე. რატომ მზადდება ეს კერძი წითელი ოსპისგან? პასუხი მარტივია: ის უფრო სწრაფად იხარშება და უფრო ლამაზ, მდიდარ ფერს აძლევს.

პროპორციები საჭირო პროდუქტებიიქნება შემდეგი:

• 1000 მლ გაფილტრული წყალი;
• 200 გრ წითელი ოსპი;
• 120 გრ ხახვი;
• 120 გრ სტაფილო;
• 100 გრ კარაქი;
• 13 გ ხმელი პიტნა;
• 4 გ დაფქული წითელი წიწაკა;
• 60 მლ ახალი ლიმონის წვენი;
• მარილი გემოვნებით.

ვინაიდან წითელი ოსპი საკმაოდ სწრაფად იხარშება, სუპის მომზადებას არაუმეტეს 40-50 წუთი დასჭირდება.

კალორიული შემცველობა მზა კერძიიქნება 89,1 კკალ 100 გ-ზე.

თანმიმდევრობა:

1. უმჯობესია წვნიანი სქელი კედლებით ქვაბში მოხარშოთ. ჯერ უნდა გაადნოთ მასში კარაქი და შეწვით წვრილად დაჭრილი ბოსტნეული (ხახვი და სტაფილო), არ არის საჭირო კარამელის შეფერილობის მიღწევა, ბოსტნეული უბრალოდ რბილი უნდა გახდეს;
2. გარეცხილი ოსპი რამდენჯერმე მოათავსეთ ქვაბში რბილ ხახვთან და სტაფილოში, შეავსეთ ყველაფერი წყლით და მოხარშეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში წყლის ადუღების შემდეგ სახურავის ქვეშ;
3. როცა ოსპი დარბილდება, ტაფაზე ხმელი პიტნა დავამატოთ. დაფქული წიწაკა, მოაყარეთ ყველაფერი გემოვნებით და მოხარშეთ კიდევ ერთი-ორი წუთი;
4. ახლა რჩება მხოლოდ მზა სუპის პიურე. სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თას წვნიანს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, რათა კერძს სიახლე შესძინოს. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ახალი პიტნის ყლორტებით.

თურქული ოსპის წვნიანი სოკოთი

ოსპის სუპის ამ ვერსიას შეუძლია მარხვის მენიუს მრავალფეროვნება შესძინოს, რადგან მისი მომზადებისას გამოიყენება მხოლოდ მცენარეული წარმოშობის პროდუქტები. შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი სოკო (შამპინიონი, თეთრი სოკო ან ხელთაა სოკო). ისინი შეიძლება იყოს ახალი ან გაყინული.

რა გჭირდებათ ამ სუპის მოსამზადებლად:

• 1000 მლ წყალი;
• 200 გრ წითელი ოსპი მისტრალის ჯიშის;
• 200 გრ შამპინიონი;
• 100 მლ ზეითუნის ზეთი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 70 გ თეთრი ხახვი;
• მარილი, სანელებლები და მწვანილი გემოვნებით.

თურქული სამზარეულოს ეს კერძი მზადდება მარტივად და შედარებით სწრაფად, სულ რაღაც 40 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ თეფშებზე დაასხით სოკოს არომატული კერძი.

კალორიული შემცველობა (ან ენერგეტიკული ღირებულება), გამოითვლება 100 გ-ზე, იქნება 99,7 კკალ.

პროგრესი:

1. გააცხელეთ ქვაბში ზეითუნის ზეთიდა შეწვით მასში რბილებამდე, ჯერ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო საშუალო სახეხზე, შემდეგ კი დაჭრილი შამპინიონები. შეწვის თითოეულ ნაბიჯს დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება;
2. ამის შემდეგ ტაფაში მოშუშულ ინგრედიენტებს დავამატოთ გარეცხილი ოსპი, დავამატოთ წყალი და მოვხარშოთ თავსახურით. წყლის ადუღებიდან მეოთხედი საათის შემდეგ ოსპი მზად იქნება;
3. თითქმის მზა წვნიანს დაუმატეთ სანელებლები და მარილი და გააჩერეთ კიდევ ერთი წუთი. ამის შემდეგ ოდნავ გააგრილეთ და გახეხეთ. მიირთვით მორთული ახალი მწვანილის ტოტით ან შემწვარი შამპინიონის რამდენიმე ლამაზი ნაჭერით.

ოსპის კრემის წვნიანი

ბავშვები ხშირად უარს ამბობენ ტრადიციული თურქული ოსპის პიურე სუპის ჭამაზე, თუნდაც ნიორი მისი შემადგენლობიდან ამოიღონ. მაგრამ როდესაც თქვენ დაამატებთ ისეთ პროდუქტს, როგორიცაა ნაღები, კერძი იძენს დელიკატურ ტექსტურას და გემოს, რომლითაც ყველაზე რჩეული ბავშვები და მოზარდებიც კი ისიამოვნებენ.

ამისთვის რბილი პიურეკრემით დაგჭირდებათ:

• 1000 მლ სასმელი წყალი;
• 300 გრ წითელი ოსპი;
• 150 მლ კრემი 15% ცხიმი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 100 გრ ხახვი;
• მცენარეული ზეთი 35 მლ;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების ყველა ეტაპის ხანგრძლივობაა 40-60 წუთი.

როგორ მოვამზადოთ:

1. პარკოსნები კარგად გარეცხეთ, დააფარეთ ცივი წყალი და დატოვეთ იქ ბოსტნეულის შეწვის მომზადებისას;
2. გახურებულ ზეთში მოვშუშოთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეული უნდა გახდეს რბილი;
3. გადაწურეთ წყალი, რომელშიც ოსპი იყო გაჟღენთილი და მოათავსეთ ქვაბში ხახვთან და სტაფილოსთან ერთად. ინგრედიენტებს დაასხით დადგენილი რაოდენობით წყალი, დაუმატეთ სანელებლები და მარილი;
4. შემდეგ დადგით ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ ლობიო არ დარბილდება. ამის შემდეგ ტაფის შიგთავსი გაწურეთ ბლენდერის გამოყენებით;
5. მზა პიურე ისევ ჩაასხით ტაფაში, დაუმატეთ ნაღები, აურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. წვნიანი შეიძლება მიირთვათ.

მომზადება ნელ გაზქურაში

მულტიქუკერში შეგიძლიათ მოამზადოთ პიურე წვნიანი ზემოთ მოცემული ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, შესაბამისი პროგრამების გამოყენებით („შეწვა“ და „ჩაშუშვა/სუპი“). მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ ოდნავ დივერსიფიკაცია გაუკეთოთ ტრადიციულ თურქულ რეცეპტს მეტი ბოსტნეულის დამატებით (კარტოფილი და ყაბაყი).

პროდუქტების ჩამონათვალი ამისთვის ბოსტნეულის პიურეს წვნიანიოსპით ნელ გაზქურაში:

• 600 მლ ძროხის ბულიონი;
• 1 მულტი ჭიქა წითელი ოსპი;
• 200 გ კარტოფილის ტუბერები;
• 200 გრ ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 100 გრ ხახვი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 6 გ ნიორი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

ელექტრო ქვაბში ამ კერძის მომზადებას ნახევარ საათზე ცოტა მეტი დასჭირდება.

სუპის ენერგეტიკული ღირებულებაა 85,0 კკალ/100 გ.

მომზადების მეთოდი:

1. ამ რეცეპტის თავისებურება ის არის, რომ სტაფილო და ხახვი არ იქნება წინასწარ შემწვარი ზეთში, ამიტომ ყველა ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს, საჭიროების შემთხვევაში გაფცქვენით (ხახვი, კარტოფილი და ყაბაყი), შემდეგ კი წვრილად დაჭრათ;
2. მომზადებული დაჭრილი ბოსტნეული მოვათავსოთ მრავალ ტაფაზე და იქ მოვაყაროთ კარგად გარეცხილი ოსპი. შეავსეთ ყველაფერი ხორცის ბულიონისანამ მთლიანად დაფარავს ყველა ინგრედიენტს. Მარილი და პილპილი;
3. მოხარშეთ კერძი „გამოცხობის“ რეჟიმით 30 წუთის განმავლობაში. მზა წვნიანიპიურე და მიირთვით მწვანილებით, არაჟანით და ხრაშუნა კრუტონებით.

ოსპის კრემის წვნიანი შებოლილი ნეკნებით

ოსპი, ბარდას მსგავსად, პარკოსანთა ოჯახს მიეკუთვნება, ამიტომ გასაკვირი არ არის, რომ შებოლილ ხორცთან ერთად ბარდის სუპთან ერთად გამოჩნდა ოსპის პიურეს წვნიანი შებოლილი ნეკნებით. სხვათა შორის, თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ჩვეულებრივი ოსპის წვნიანი იმავე რეცეპტით, მაგრამ შემდეგ ყველა ინგრედიენტი უნდა დაიჭრას სუფთა, ლამაზ და თანაბარ ნაჭრებად.

პროდუქტები, რომლებიც დაგჭირდებათ სამზარეულოსთვის:

• 2000 მლ წყალი;
• კარგად გარეცხილი ოსპი;
• 600 გრ შებოლილი ღორის ნეკნები;
• 250 გრ წითელი ოსპი;
• 200 გ კარტოფილი;
• 100 გრ ხახვი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 100 გრ წითელი ტკბილი წიწაკა;
• 12 გ ნიორი;
• 3 დაფნის ფოთოლი;
• 3 ბარდა წიწაკა;
• მარილი და სხვა სანელებლები გემოვნებით.

მომზადების დრო - 1 ​​საათი 20 წუთი.

შებოლილი ხორცით სუპის კალორიული შემცველობაა 68,3 კკალ 100 გ-ზე.

კულინარიული პროცესების თანმიმდევრობა:

1. კარგად გარეცხილი ლობიო მოათავსეთ ქვაბში და დაამატეთ წყალი. იქ მოათავსეთ მთლიანი გაფცქვნილი ხახვი, წიწაკა ბარდა და დაფნის ფოთლები. შემდეგ მოხარშეთ ოსპი დაბალ ცეცხლზე სულ რაღაც ერთ საათში;
2. სხვა ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, ნიორი და წიწაკა) საჭიროა გაფცქვნა, გარეცხვა და დაჭრა. ნაჭრები შეიძლება იყოს საკმაოდ დიდი, ვინაიდან მასა შემდგომში პიურე ხდება;
3. შებოლილი ღორის ნეკნების თაროთესლის მიხედვით უნდა დაჭრათ;
4. მას შემდეგ, რაც ოსპი კარგად მოიხარშება, ტაფაზე მოვაყაროთ დაჭრილი ბოსტნეული და შებოლილი ხორცი. ახლა წვნიანი უნდა იყოს მოხარშული, სანამ ყველა ინგრედიენტი რბილია;
5. შემდეგ წვნიანიდან უნდა ამოიღოთ ხახვი, დაფნის ფოთოლი და წიწაკის მარცვლები. ვყრით მათ და ღორის ნეკნებიამოიღეთ ცალკე თეფშზე. დანარჩენი ტაფის პიურე აურიეთ კვების პროცესორის ან ბლენდერის გამოყენებით;
6. მიღებული პიურე დააბრუნეთ ტაფაში, მოათავსეთ მასში ღორის ნეკნები, მოაყარეთ მარილი და სანელებლები. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში და შეგიძლიათ მიირთვათ.

ოსპის სუპის რეცეპტი ვეგეტარიანელებისთვის

ოსპი უყვართ ვეგეტარიანელებს თავისი კვებითი თვისებების გამო. მას ხომ ადვილად შეუძლია ადამიანისთვის ხორცის შეცვლა. ამ პროდუქტს ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სუპების მოსამზადებლად, მაგალითად, ისპანახით, ყვავილოვანი კომბოსტოთი და დაკონსერვებული პომიდორიდა სხვა.

ოსპის და ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურეს სუპისთვის უნდა მიიღოთ:

• 1700 მლ წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი;
• 200 გრ წითელი ოსპი;
• 300 გ ყვავილოვანი კომბოსტო;
• 200 გრამი მწიფე პომიდორი;
• 100 გრ ხახვი;
• 100 გრ სტაფილო;
• 50 მლ მცენარეული ზეთი;
• მარილი, პილპილი და კამა გემოვნებით.

ვეგეტარიანული პიურე წვნიანი მზად იქნება 40 წუთში.

მზა პირველი კურსის ასი გრამში კალორიების რაოდენობა იქნება 72,3 კილოკალორიის ტოლი.

სამზარეულოს ნაბიჯები:

1. დაჭრილი ხახვი და სტაფილო მსუბუქად შეწვით (რბილებამდე). შემდეგ ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი;
2. გარეცხილი ოსპი მოვხარშოთ წყალში ბოსტნეულთან ერთად 20 წუთის განმავლობაში. ყვავილოვანი კომბოსტოს ყვავილს დაასხით ცხელი მარილიანი წყალი და გააჩერეთ ხუთი წუთი. შემდეგ გავყოთ პატარა ყვავილედებად და დავამატოთ ტაფაში ოსპით;
3. პომიდორს გაწურეთ მდუღარე წყალი და გააცალეთ კანი, შემდეგ დაჭერით კუბიკებად და დაუმატეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს. მოხარშეთ წვნიანი, დაამატეთ მარილი და სანელებლები, სანამ ყველა ინგრედიენტი სრულად არ მოიხარშება;
4. მზა კერძი გახეხეთ პიურედ და მიირთვით მორთული კამათ ან ერთი ყლორტით.

ოსპის სუპის გემო გაცილებით ნათელი და მდიდარი რომ იყოს, პარკოსნები კარგად უნდა გაირეცხოს ცივ წყალში.

არსებობს სხვადასხვა სახის ოსპი, მაგრამ წითელი ოსპი საუკეთესოა პიურეს სუპების მოსამზადებლად, რადგან ის უფრო სწრაფად იხარშება და აქვს უკეთესი ტექსტურა.

შეგიძლიათ სუპის კონსისტენცია უფრო ნაზი და აბრეშუმისებრი გახადოთ მასში ერთი ან ორი კარტოფილის ტუბერის დამატებით. კერძი გემოში არაფერს დაკარგავს, მაგრამ „ხავერდოვან“ ტექსტურას მიიღებს.

აღმოსავლური კერძები სანელებლების გარეშე შეუძლებელია. ოსპის გემო დადებითად არის ხაზგასმული და ავსებს კურკუმას, ზაფრანას, ქაცვის მარცვლებს და თიამს.

მხარდამჭერები ჯანსაღი კვებისდიდი ხანია ვაფასებთ ოსპის კერძების სარგებელს. ისინი ჯანსაღია, შეიცავს ბევრ მცენარეულ ცილას და შედარებით სწრაფად და მარტივად მზადდება. ოსპის წვნიანი ჩვენთან აღმოსავლეთიდან მოვიდა და ძალიან პოპულარული გახდა. მისი მადისაღმძვრელი ფერი, ნაზი კრემისებური კონსისტენცია, რბილი გემოდახვეწილი თხილის ნოტებით, რამდენიმე შეიძლება დარჩეს გულგრილი. ამ კატეგორიის კერძების უმეტესობის კალორიული შემცველობა დაბალია, რაც საშუალებას აძლევს მათ მენიუში შევიდეს მათთვისაც, ვინც წონის დაკლების დიეტაზეა.

სამზარეულოს მახასიათებლები

მიუხედავად იმისა, რომ ოსპი სულ უფრო მეტ თაყვანისმცემელს იძენს, ბევრი დიასახლისისთვის ის უცნობ პროდუქტად რჩება. მისგან პიურე სუპის მომზადების ტექნოლოგია არც თუ ისე რთულია, მაგრამ გარკვეულ ახსნას მოითხოვს.

• ოსპის რამდენიმე სახეობა არსებობს, მაგრამ ყველა მათგანი არ არის შესაფერისი სუპის მოსამზადებლად. ყველაზე ხშირად, წითელი ოსპი გამოიყენება პირველი კერძების მოსამზადებლად. თუ წვნიანს კრემისებური კონსისტენცია უნდა ჰქონდეს, მაშინ კარგად მოხარშული ყვითელი ოსპი გამოდგება.
• ოსპის მომზადების დრო დამოკიდებულია ჯიშზე. როგორც წესი, წითელი ოსპი იხარშება 10-15 წუთის განმავლობაში, ყვითელი ოსპი 15-20 წუთის განმავლობაში. რაც შეეხება ნაღების სუპის მომზადებას, სასურველია მომზადების დრო 5-10 წუთით გაზარდოთ.
• ზოგიერთი მზარეული გვირჩევს ოსპის წინასწარ გაჟღენთვას სუპის მომზადების დროის შესამცირებლად. ამის დიდი საჭიროება არ არის, რადგან სუპისთვის შესაფერისი ოსპის ჯიშები უკვე სწრაფად იხარშება; ხარშვის დროის 5 წუთით შემცირება ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მზარეულისთვის მნიშვნელოვანი ბონუსი იყოს დამატებითი უბედურებისთვის.
• სუპის მომზადებამდე ოსპი კარგად უნდა ჩამოიბანოთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი გემო შეიძლება ოდნავ დამახინჯდეს და ნაკლებად სასიამოვნო იყოს.
• ოსპის წვნიანი მზადდება დიდი რაოდენობით სანელებლებისა და მწვანილის დამატებით. ეს აიხსნება კერძის წარმოშობით: მისი სამშობლო აღმოსავლეთია. თუ არ მოგწონთ პიკანტური გემოს სუპები, შეგიძლიათ აირჩიოთ ოსპის სუპის უფრო რბილი და დახვეწილი ვარიანტი - კრემით და მინიმალური რაოდენობასუნელი
• ოსპის პიურეს სუპს უფრო დელიკატური კონსისტენციის მისაცემად, შეგიძლიათ დაამატოთ კარტოფილი ან გაზარდოთ მისი რაოდენობა, თუ უკვე შედის რეცეპტში. ეს მინიმალურ გავლენას მოახდენს მზა კერძის გემოზე და იმოქმედებს მხოლოდ მის სისქეზე.

ოსპის პიურეს სუპს ყველაზე ხშირად ტომატის პასტა ან ცხარე სოუსი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი გამოვა, თუ მას დაუმატებთ კოვზ არაჟანს. კრუტონები და ახალი მწვანილი ნამდვილად არ იქნება ზედმეტი.

წითელი ოსპის წვნიანი

• წითელი ოსპი - 0,2 კგ;
• კარტოფილი - 0,2 კგ;
• ხახვი - 100 გ;
• ლიმონი - 0,5 ცალი;
• ტომატის პასტა - 60 მლ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - მწიკვი;
• დაფქული შავი პილპილი - მწიკვი;
• მცენარეული ზეთი - 20 მლ;
• წყალი - 1,25–1,5 ლ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ოსპი გავრეცხოთ ორ-სამ წყალში, მოვათავსოთ ქვაბში, დავაფაროთ წყალი და შევდგათ გაზქურაზე.
• კარტოფილი გათალეთ და წვრილად დაჭერით.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი, მოვაყაროთ ხახვი და შევწვათ ოქროსფერამდე.
• დამატება ტომატის პასტა, ვშუშოთ სანამ არ გახდება ნარინჯისფერი.
• მოხარშეთ ოსპი წყლის ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ მას გახეხილი კარტოფილი და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი.
• მოშუშული მასა დაუმატეთ წვნიანს და გააგრძელეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში.
• წვნიანი ჩვეულებრივი ან ჩაძირული ბლენდერით გახეხეთ პიურეში.
• წვნიანში ჩაასხით ნახევარი ლიმონის წვენი, დაამატეთ სანელებლები და მარილი, აურიეთ.
• მიიყვანეთ ადუღებამდე და აურიეთ, მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი შემთხვევისთვის::

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ოსპის წვნიანს აქვს მადისაღმძვრელი წითელი ფერი და ნაზი კრემისებური კონსისტენცია. მისი გემო არც თუ ისე სპეციფიკური მოგეჩვენებათ, მაშინაც კი, თუ ოსპის კერძები აქამდე არასდროს გიცდიათ.

ყვითელი ოსპის წვნიანი

• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• ყვითელი ოსპი - 0,2 კგ;
• პომიდორი - 0,2 კგ;
• ნიორი - 4 კბილი;
• კარტოფილი - 0,3 კგ;
• წყალი - 1,5 ლ;
• მცენარეული ზეთი ან კარაქი - რამდენი იქნება საჭირო;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხილ ოსპს დაასხით წყალი და მოხარშეთ ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ გაფცქვნილი და კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
• პომიდორს დაასხით მდუღარე წყალი, გააცალეთ კანი და კოვზით ამოიღეთ თესლი.
• პომიდვრის რბილობი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• ამოიღეთ კანი და ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად.
• ნივრის კბილი დანით დაჭერით.
• სტაფილო გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით.
• გააცხელეთ ზეთი და ჩაყარეთ მასში ხახვი და სტაფილო. შეწვით ისინი დარბილებამდე.
• დაამატეთ ნიორი და განაგრძეთ ბოსტნეულის შეწვა 2-3 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ პომიდვრის რბილობი და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, აურიეთ.
• ბოსტნეული ტაფიდან წვნიანში გადაიტანეთ.
• სუპის მოხარშვის შემდეგ კიდევ 5 წუთის განმავლობაში, ინგრედიენტები ბლენდერით გახეხეთ.
• დააბრუნეთ გაზქურაზე და ადუღეთ, აურიეთ, 5 წუთის განმავლობაში.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებული სუპი რეკომენდებულია კრუტონებით მიირთვათ. მისი გემო დიდწილად დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა სანელებლებს იყენებთ.

თურქული ოსპის წვნიანი

• წითელი ოსპი - 0,2 კგ;
• წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი- 1ლ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• მცენარეული ზეთი - რამდენი იქნება საჭირო;
• პიტნა - 20 გ;
• ფქვილი - 20 გ;
• პაპრიკა, კუმინი, მარილი - გემოვნებით;
• ტომატის პასტა - 40 მლ;
• ლიმონის წვენი- 10 მლ.

მომზადების მეთოდი:

• გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. სტაფილო წვრილად გახეხეთ და ხახვი დაჭერით პატარა კუბიკებად.
• პიტნა დანით წვრილად დაჭერით.
• ოსპი მოათავსეთ საცერში და კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.
• ტაფის ძირში გავაცხელოთ ზეთი და მოვაყაროთ დაჭრილი ხახვი და სტაფილო.
• ბოსტნეული მოშუშეთ სანამ რბილია, შემდეგ დაამატეთ ტომატის პასტა და სანელებლები.
• გააგრძელეთ შეწვა 5 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ფქვილი და პიტნა, მოშუშეთ კიდევ 2-3 წუთი.
• დაუმატეთ ოსპი, დაასხით წყალი ან ბულიონი. Აურიეთ კარგად.
• მოხარშეთ სანამ ოსპი მთლიანად არ დარბილდება. ამას 20-25 წუთი დასჭირდება.
• გახეხეთ ტაფის შიგთავსი ჩაძირვის ბლენდერით.
• კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 2-3 წუთის განმავლობაში.

თითოეულ თასს დაუმატეთ ცოტაოდენი ლიმონის წვენი, შემდეგ შეავსეთ წვნიანი. პიტნის, კუმინის, პაპრიკა და ლიმონის წვენი ოსპის სუპს უნიკალურ გემოს ხდის. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მისი არომატი გულგრილს დატოვებს.

ოსპის წვნიანი კრემით

• წითელი ოსპი - 0,3 კგ;
• წყალი - 1 ლ;
• კარაქი - 40 გ;
• სტაფილო - 100 გ;
• ხახვი - 100 გ;
• კრემი - 0,2 ლ;
• მარილი - გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

• ოსპი გავრეცხოთ.
• გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
• გახეხილი სტაფილო გახეხეთ.
• გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ბოსტნეული და მოშუშეთ 5 წუთის განმავლობაში.
• დაუმატეთ ოსპი, გადააფარეთ წყლით. მოხარშეთ სანამ მთავარი ინგრედიენტი მზად არ იქნება.
• წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით, მოაყარეთ მარილი, დაასხით კრემი.
• დადგით დაბალ ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ამ რეცეპტის მიხედვით მომზადებულ ოსპის წვნიანს აქვს ნაზი კონსისტენცია და რბილი, კრემისებური გემო. იგივე რეცეპტის გამოყენებით შეგიძლიათ მოხარშოთ მსგავსი კერძი ყვითელი ოსპისგან.

ოსპის პიურეს წვნიანი სქელი და დამაკმაყოფილებელია. ცხარე გემოკერძები აღმოსავლური სამზარეულოს მოყვარულებს მოეწონებათ. ოსპის სუპის მრავალი რეცეპტი შესაფერისია ვეგეტარიანელებისთვის და სამარხვო მენიუ, ასევე დიეტური კვებისათვის.

პროდუქტის მატრიცა: 🥄