ნეკნები კილიტაში კარტოფილით. ჩაშუშული კარტოფილი ნეკნებით ენერგიის შეუცვლელი წყაროა.

მოამზადეთ ეს რეცეპტი ღორის ნეკნებიღუმელში კარტოფილით შეგიძლიათ მიირთვათ სადღესასწაულო სუფრაზეც - ეს კერძი ძალიან გემრიელი და შთამბეჭდავი გამოდის.

ამ კერძს ხშირად "ქვეყანის სტილის ღორის ნეკნებს" უწოდებენ. ღორის ნეკნების თაროკარტოფილით - გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და მარტივია. და რამდენად წარმატებით გამოდიან ისინი, ეს დამოკიდებულია წინასწარ მარინირებაზე - ნეკნების სწორად დამარინადებით, თქვენ მიიღებთ წარმოუდგენლად არომატულ და მადისაღმძვრელ კერძს მთელი ოჯახისთვის.

გააკეთეთ ეს ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში და მიირთვით ყოველდღიურ სადილზე ან სადღესასწაულო სუფრაზე.

ღორის ნეკნების რეცეპტი კარტოფილით ღუმელში

ფოტო: pekarenok.info

700 გრ ღორის ნეკნები

5 კარტოფილის ტუბერები

3 ხახვი

2 კბილი ნიორი

20 მლ მცენარეული ზეთი

1 ჩ.კ მშრალი აჯიკა

1/2 ჩ.კ. დაფქული წითელი წიწაკა

მარილი

როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში:

გარეცხეთ ღორის ნეკნები, დაჭერით, გაწურეთ სანელებლებით.

გააცალეთ ნივრის კბილი, გაიარეთ პრესაში ან წვრილად დაჭერით და ნეკნები დაჭერით.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით დიდ რგოლებად.

ხახვი დაუმატეთ ნეკნებს, აურიეთ და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში.

კარტოფილი გავთალოთ, თითოეული ტუბერი დავჭრათ 4-6 ნაწილად, მოვაყაროთ მარილი.

საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით, მოაყარეთ კარტოფილი, ზემოდან მოაყარეთ ნეკნები ხახვის გარეშე, შედგით 190 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში, გამოაცხვეთ 20 წუთი, შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, აურიეთ ყველაფერი და გამოაცხვეთ იმავე დროით.

მიირთვით მზა ნეკნები კარტოფილთან ერთად ცხელი.

Გემრიელად მიირთვით!

მეგობრებო, გვითხარით კომენტარებში როგორ აცხობთ ნეკნებს ღუმელში? ხშირად უთავსებთ ამ შესანიშნავ ხორცპროდუქტს კარტოფილს, თუ იყენებთ სხვა პროდუქტებს?

ვიდეო რეცეპტი ღორის ნეკნების კარტოფილით ღუმელში

გამოიწერეთ ავტორი

ოჯახური წვეულებისთვის გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი ვახშმის მოსამზადებლად არ უნდა იყოთ შესანიშნავი კულინარიული გურუ. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს უამრავი კერძი, რომლის მომზადებაც მარტივია, შედეგი კი უბრალოდ გასაოცარია.

ჩვენ გთავაზობთ დღეს მოვამზადოთ ერთ-ერთი ასეთი კერძი, კერძოდ, გამოვაცხოთ ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში. ღუმელში ნეკნები განსაკუთრებით გემრიელი და წვნიანი გამოდის. ნაზი ხორცი ადვილად ცვივა ძვლებიდან და ფაქტიურად დნება პირში. ზოგადად, ამ კერძის მომზადება და საყვარელი ადამიანების მოვლა ნამდვილად ღირს.

როგორ მოვამზადოთ ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში

გამოცხობის ნეკნები უნდა იყოს ხორციანი და ცხიმის მცირე ფენით, მაშინ ხორცის წვნიანი გარანტირებული იქნება. გარეცხეთ ნეკნები და დაჭერით ნაჭრებად, გააკეთეთ თანაბარი ჭრილობები ძვლების გასწვრივ.

იმისათვის, რომ ხორცი იყოს არა მხოლოდ წვნიანი, არამედ ნაზი, გამოცხობის წინ ის უნდა იყოს მარინირებული. ასე რომ, დაჭრილი ღორის ნეკნები მოათავსეთ მოსახერხებელ ჭიქაში, შემდეგ დაუმატეთ მდოგვი, მაიონეზი, დაქუცმაცებული ნივრის კბილი და მარილი და პილპილი გემოვნებით. მარინადში შეგიძლიათ შეიტანოთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ეს ყველაფერი კარგად აურიეთ ხელებით და დატოვეთ ღორის ნეკნები დასამარინადებლად მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. თუ ნეკნებს მთელი ღამით მარინადებ, მათი გემო მხოლოდ გაუმჯობესდება.

კარტოფილი გათალეთ, შემდეგ დაჭერით მსხვილ წაგრძელებულ ნაჭრებად და მოათავსეთ ჭიქაში. კარტოფილს დაასხით მზესუმზირის ზეთი, მოაყარეთ დაფქული პაპრიკა, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და ეს ყველაფერი ხელით აურიეთ. გასათვალისწინებელია, რომ კარტოფილის გამოცხობის წინ აუცილებელია გახეხვა და დაჭრა, როცა ხორცი უკვე კარგად არის მარინირებული.

შემდეგ აიღეთ სითბოს მდგრადი ფორმა და მოათავსეთ მომზადებული კარტოფილის ნაჭრები თანაბარ ფენად. ტაფის ფსკერის არაფრით შეზეთვა არ გჭირდებათ, რადგან კარტოფილი ყველა მხრიდან უკვე ცხიმიანი ფენით არის დაფარული.

კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ წვრილ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი. თუ ხახვი ძალიან არ მოგწონთ, შეგიძლიათ შეამციროთ რაოდენობა და დაჭრათ პატარა კუბებად და არა ნახევრად რგოლებად.

და შემდეგ მოათავსეთ მარინირებული ღორის ნეკნები ხახვზე. ამავდროულად, ხორციანი მხარე ზევით მოათავსეთ, რომ გამოცხობის პროცესში ნეკნები კარგად დაიბრაწოს.

ტაფა მჭიდროდ დაახურეთ ორი ცალი ფოლგა და შედგით ღუმელში. გამოაცხვეთ ღორის ნეკნები კარტოფილთან ერთად 180 გრადუსზე დაახლოებით 40-50 წუთის განმავლობაში ფოლგის ქვეშ, შემდეგ ფრთხილად, რომ ხელები არ დაგწვათ, გახსენით ტაფა და ნეკნები და კარტოფილი შეყავით.

მას შემდეგ, რაც ნეკნები გამომცხვარი იყო კარტოფილით, არ არის საჭირო მათთვის დამატებითი გვერდითი კერძის მომზადება. და აქ არის სალათი ახალი ბოსტნეული, მწვანილი ან მწნილი სწორედ ამ კერძისთვის იქნება.

ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში ყდის არაჟანით

ღუმელში ნეკნები კარტოფილით არის ძალიან გემრიელი, მაღალკალორიული კერძი, რომელიც შესანიშნავად გაგავსებთ. ადვილი მოსამზადებელია და ყოველთვის სიამოვნებით მიირთმევენ. მაგრამ შემდეგ დიასახლისმა უნდა დაიბანოს დიდი საცხობი ფურცელი, რომელიც საიმედოდ დაფარულია ცხიმის სქელი ფენით. ეს არ არის სასიამოვნო სამუშაო. ამის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ღორის ნეკნები ყდის კარტოფილით. არანაკლებ გემრიელი გამოვა და დიასახლისის ცხოვრებას ბევრად გაუადვილებს. და არაჟნით, ასეთი კერძი ასევე უჩვეულოდ ნაზი აღმოჩნდება, ოდნავ არაჟნის არომატით.

ინგრედიენტები:

• ღორის ნეკნები - 0,7-0,8 კგ;
• ხახვი - 2 თავი;
• არაჟანი - 100 გ;
• სოიოს სოუსი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• "4 წიწაკის" ნარევი - გემოვნებით.

მომზადება:

1. აიღეთ ღორის ნეკნები, გარეცხეთ, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ისე რომ მოხერხებული იყოს მათი თეფშზე დადება და მერე ჭამა.
2. მოამზადეთ მარინადი. ჩაასხით ცალკე თასში სოიოს სოუსი, დაუმატეთ მას გაწმენდილი და დაჭრილი ნივრის კბილი და დაფქული წიწაკა. მარინადის მარილი არ არის საჭირო, რადგან სოიოს სოუსი უკვე მარილიანია.
3. ჩაყარეთ ნეკნები მარინადში. მოხარშეთ ხორცი ძვლებით. თუ მარინადებთ ერთი საათის განმავლობაში, ამის გაკეთება შეგიძლიათ ოთახის ტემპერატურაზე. თუ პროცესი ღამით ჩატარდება, ნეკნები შედგით მაცივარში.
4. კარტოფილი უნდა გაიფცქვნოს და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. დაახლოებით 4 ნაწილი თითო ცალი.
5. მარინირებული ღორის ნეკნები მოათავსეთ ყდის მარინადთან ერთად, კარტოფილთან ერთად და დაუმატეთ არაჟანი. თუ არაჟანი ძალიან სქელია, მაშინ ჯერ ოდნავ უნდა განზავდეს წყლით. მაგრამ არ გადააჭარბოთ სითხეს, რადგან წყალი არ აორთქლდება პლასტმასის ყელში. მსუბუქად დაუმატეთ მარილი ყველა ინგრედიენტს, რადგან კარტოფილი უმარილო იყო.
6. ყდის შეკვრა ორივე მხრიდან. თქვენ შეგიძლიათ ასე გააკეთოთ: ერთ ბოლოს კანფეტივით ატრიალებთ და კვანძს უვლით (წარმოიდგინეთ ძაფში კვანძი, როცა კერვას აპირებთ).
7. როდესაც ყდის შეკრული იქნება, ყველა ინგრედიენტი ფრთხილად აურიეთ ხელებით. სოუსი თანაბრად უნდა გადანაწილდეს ყველა პროდუქტს შორის.
8. გაჭერით ყდის დანით ან ჩანგლით რამდენიმე ადგილას. დადგით ცივ ტაფაზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში არაუმეტეს 200 გრადუსზე. ღორის ნეკნები კარტოფილით და არაჟანით მზადდება ერთი საათის განმავლობაში.

ღორის ნეკნები კარტოფილით და ტომატის სოუსით ღუმელში

ღორის ნეკნები ძალიან საინტერესო პროდუქტია, რომელიც ყველაზე მეტად უხდება სხვადასხვა სოუსებიდა სანელებლების ტიპები. ამის გემო ძალიან პიკანტურია ხორცპროდუქტიხდება მსუბუქი პომიდვრის მჟავიანობის დამატებით. სცადეთ მოამზადოთ ღორის ნეკნები კარტოფილით და ტომატის სოუსით თქვენი ოჯახისთვის, გამონაკლისის გარეშე ყველა კმაყოფილი იქნება შედეგით.

ინგრედიენტები:

• ღორის ნეკნები - 0,7-0,8 კგ;
• კარტოფილი - 8 დიდი ტუბერი;
• ხახვი - 2 თავი;
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• პომიდორი - 2 ც.;
• ტომატის პასტა - 50 გ;
• ნიორი - 2 კბილი;
• ხმელი-სუნელი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი - გემოვნებით;
• ოხრახუში და კამა - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი.

მომზადება:

1. გარეცხეთ ღორის ნეკნები, როგორც მოსალოდნელია და დაჭერით ნაწილებად.
2. მოამზადეთ სოუსი. ავიღოთ ტომატის პასტა, დაუმატეთ მას 100 მლ წყალი. გააცალეთ პომიდორი. ამისთვის ქვაბში აადუღეთ წყალი, 30 წამით ჩაყარეთ პომიდორი, შემდეგ ბოსტნეული ცივ წყალში გადაიტანეთ. ტემპერატურული ცვლილებების გამო კანი დაიწყებს გასკდომას და ადვილად მოიხსნება. პომიდვრის რბილობი დავჭრათ პატარა კუბებად. ახალი პომიდორიშეიძლება შეიცვალოს პომიდვრით საკუთარი წვენი. ეს უკეთესი იქნება, ვიდრე უგემური სათბურის პომიდვრის გამოყენება. ტომატის პასტა შეიძლება შეიცვალოს პომიდვრის წვენი. ამ შემთხვევაში არ არის საჭირო დამატებითი წყლის დამატება.
3. IN ტომატის სოუსიდაუმატეთ სუნელის სვია, მარილი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
4. მიღებული სოუსში მოათავსეთ ნეკნები და მიეცით ხორცი ოდნავ დამარინადოს.
5. დავიწყოთ ბოსტნეულით. გათალეთ კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო და დაჭერით კუბიკებად.
6. აიღეთ საცხობი ფურცელი, მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი, ოდნავ გადააფარეთ ქაღალდი მცენარეული ზეთი.
7. ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, ხოლო ნეკნები ზემოდან მარინადთან ერთად. კერძი შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში არაუმეტეს 200 გრადუს ტემპერატურაზე. აცხვეთ 40-60 წუთის განმავლობაში.
8. სუფრასთან მიტანისას ღორის ნეკნები კარტოფილით მორთეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუშით და კამათ.

ნეკნები კარტოფილით ღუმელში გემრიელი და გულიანი კერძი, რომელიც იდეალურია როგორც ოჯახური საუზმისთვის თუ ვახშმისთვის, ასევე სადღესასწაულო მაგიდა. ნეკნები ჯერ სანელებლებში უნდა გაატაროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, ეს გაამდიდრებს მათ არომატით და ზოგადად გააუმჯობესებს მთელი კერძის გემოს.

ჩემი ვერსიისთვის მე ავირჩიე ხელნაკეთი ღორის ნეკნები. ასევე დაგვჭირდება კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, მზესუმზირის ზეთი და მარინადისთვის ტომატის პასტა, მდოგვი, არაჟანი, ძმარი, წიწაკა, ხორცის სუნელი და მარილი.

ნეკნები გარეცხეთ, დაჭერით და ჩადეთ თასში. დაუმატეთ არაჟანი, ტომატის პასტა, მდოგვი, ძმარი, ხორცის სანელებლები და წიწაკა.

ნეკნები კარგად აურიეთ, დააფარეთ თასი თავსახური და შედგით მაცივარში 2 საათით.

ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად და სტაფილო ნახევარ წრეებად.

ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და მსუბუქად შევწვათ ხახვი და სტაფილო. მაგარია.

გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით ნაჭრებად. მას დაუმატეთ შემწვარი ხახვი და სტაფილო. მოაყარეთ მარილი და მწვანილი.

საცხობ ფორმას წაუსვით ცხიმი მზესუმზირის ზეთი, დაალაგეთ ბოსტნეული. გამოიღეთ ნეკნები მაცივრიდან და მოათავსეთ კარტოფილს ზემოდან, ზემოდან მოაყარეთ მარილი, ხოლო თასიდან დარჩენილი მარინადი დაასხით ნეკნებს ზემოდან.

ტაფას მჭიდროდ დააფარეთ ფოლგა, გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ნეკნები დაახლოებით 1 საათი 20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და შეწვით კიდევ 20-30 წუთის განმავლობაში. გასინჯეთ კარტოფილი ჩანგლით, რომ ნახოთ მზად არის თუ არა. ეს არის მილების ცხელი ნეკნები.

ნეკნები დაუყოვნებლივ მიირთვით ბოსტნეულთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

შთაბეჭდილების მოხდენა ოჯახურ სადილზე ან სადღესასწაულო დღესასწაული, თქვენ არ გჭირდებათ წლების გატარება ღუმელთან დგომით თქვენი კულინარიული უნარების დახვეწაზე.

კარტოფილით გამომცხვარი ღორის ნეკნები ნამდვილად განსაცვიფრებელ ეფექტს მოახდენს მათ გემოვნებაზე!

მარტივი მოსამზადებელი, ეს კერძი არ ზღუდავს დიასახლისს ინგრედიენტებისა და მომზადების მეთოდის არჩევაში.

მათი მომზადება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: ჩაშუშული ტაფაში, შემწვარი ტაფაზე, გამომცხვარი გრილზე.

თქვენი ხელნაკეთი მწვანილი და სანელებლები გამოგადგებათ.

შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, მჟავე კენკრა, ხილი ან ახალი ბოსტნეული.

როგორც არ უნდა ექსპერიმენტი ჩაატაროთ, ნეკნების მთავარი თვისება ისაა, რომ ყოველ ჯერზე ახალ და უჩვეულო გემოს კერძს იღებთ!

დღეს ღუმელში გამოვაცხობთ ღორის ნეკნებს კარტოფილით. ღუმელში მოხარშვისას ნეკნები ხდება წარმოუდგენლად რბილი, წვნიანი და მადისაღმძვრელი. ხორცი ადვილად გამოიყოფა ძვლისგან და გამოყოფს თავის საოცარ წვენს.

ღუმელში კარტოფილით გამომცხვარი ღორის ნეკნების მომზადების ზოგადი პრინციპები

1. მთავარია ვიპოვოთ ხარისხიანი, ახალი და კარგი ღორის ხორცი. იყიდეთ ნეკნები სანდო გამყიდველებისგან, რომლებიც ზრდიან ღორებს საკუთარ მეურნეობებში და შემდეგ სამზარეულოს წარმატება გარანტირებულია! წინააღმდეგ შემთხვევაში, მკაცრი ღორის ხორცი მთელ კერძს გააფუჭებს.

2. არ დაგავიწყდეთ დრო დაუთმოთ ხორცის მარინარებას – მაშინ ის გახდება ნაზი, რბილი და წვნიანი. ეს წესი მწვადის მომზადებისგან იყო ნასესხები. უმჯობესია ღამით მარინირება. და არ დაგავიწყდეთ გამოცხობის პერიოდში მიღებული მარინადით ნეკნები დაასველოთ.

3. ნუ დაზოგავთ სანელებლებს! ეს თქვენს კერძს პიკანტურობას და დახვეწილობას შემატებს. ინდივიდუალური პრეფერენციებიდან გამომდინარე, შეარჩიეთ ისინი თქვენი გემოვნების პრეფერენციების მიხედვით.

ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში

გვერდითი კერძით ნეკნების გამოცხობის მარტივი რეცეპტი - გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და არ საჭიროებს დიდი დროის დაკარგვას!

ინგრედიენტები

ღორის ნეკნები - 600 გ;

კარტოფილი - 9 ცალი;

Მარილი წიწაკა;

ნიორი - 2 კბილი.

როგორ მოვამზადოთ

1. კარტოფილი ჯერ უნდა გაფცქვენით, შემდეგ გახეხეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ თანაბრად წაუსვით მცენარეული ზეთი. გახეხილ მრგვალ კარტოფილს უხვად მოაყარეთ მარილი, ხელით აურიეთ. კარტოფილს ვანაწილებთ ჩვენს ლითონის ფურცელზე.

2. გარეცხეთ ნეკნები, გაათავისუფლეთ ზედმეტი ცხიმისგან და დაჭერით საშუალო ნაჭრებად. მარილი, პილპილი, დაუმატეთ ნიორი და აურიეთ.

3. კარტოფილს ზემოდან მოათავსეთ ღორის ნეკნები ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. ზემოდან ვათავსებთ ნეკნებს, რადგან ცხიმიანია და ხარშვისას დნება, ცხიმი კი კარტოფილს კარგად შეზეთებს. ზეთს არ ვამატებთ, ყველაფერი თავის წვენში მოიხარშება.

4. შედგით ღუმელში 180 გრადუსზე. გამოაცხვეთ 45-60 წუთის განმავლობაში, დარწმუნდით, რომ დაიმახსოვრეთ, რომ ღორის ნეკნები შუაზე გადააბრუნოთ.

ყდის ღორის ნეკნები კარტოფილით

ყდის არის პოლიეთილენის რულონი სპეციალური სამაგრით, რომლის შეძენაც შეგიძლიათ ნებისმიერ სუპერმარკეტში. ის ხშირად შედის სანელებლების კომპლექტებში. რა არის კარგი ამ რეცეპტში? გამოცხობის დროს ყდის შიგნით წარმოიქმნება ორთქლი, რომელიც ათბობს ხორცს, რის გამოც ნეკნები გემოთი რბილი ხდება. ასევე, ამ რეცეპტის გამოყენება ხდის სამზარეულოს პროცესს სასიამოვნო და მარტივს და ტოვებს ღუმელს სუფთა! ეს რეცეპტი შესანიშნავია დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ დრო ხორცის მარინაციისთვის.

ინგრედიენტები

ღორის ნეკნები - 800 გ;

კარტოფილი - 80 ცალი;

ბოლქვი ხახვი;

ნიორი - 4 კბილი;

Მარილი წიწაკა.

როგორ მოვამზადოთ

1. მოჭერით ნეკნები, თითო ცალი 2 ძვალი.

2. სანელებლები დაუმატეთ თვალით და გააჩერეთ ნახევარი საათი.

3. ჩვენ ვიწყებთ ყდის კარტოფილით, ჯერ მარილი და პილპილი დავამატებთ. ზემოდან მოათავსეთ ნეკნები. გაწურეთ ნიორი არომატისთვის.

4. შეახვიეთ ყელი და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ღუმელში 190 გრადუსზე ერთი საათის განმავლობაში.

5. მოათავსეთ საცხობ ლანგარზე პერგამენტის ქაღალდზე ისე, რომ ყელი ძირს არ დაეკრას. თორემ გაიხეთქება და წვენი გამოვა. გამოიყენეთ კბილის ღვეზელი ყდის გასახვრეტაზე რამდენიმე მხრიდან.

6. გააჩერეთ ადუღებამდე ერთი საათი. დასრულებამდე 15 წუთით ადრე დავჭრათ ჩანთა ზემოდან ისე, რომ ხორცი შეყავისფრო.

7. მოხარშული ნეკნები კარტოფილთან ერთად მოათავსეთ ღრმა ჭურჭელში და ზემოდან დაასხით მიღებული წვენი.

ცხარე ღორის ნეკნები კარტოფილით ღუმელში

ეს რეცეპტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც ოჯახში ცხარე საკვების მოყვარულები ჰყავს.

ინგრედიენტები

ღორის ნეკნები - 700 გ;

კარტოფილი - 7 ცალი;

მშრალი აჯიკა - 1 ჩაის კოვზი;

ხახვი - 2 ცალი;

მარილი - 1 მწიკვი;

დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩაის კოვზი;

ნიორი - 2 კბილი.

როგორ მოვამზადოთ

1. ნეკნები გარეცხეთ, დაჭერით, შეაზილეთ სანელებლებით (დაფქული წითელი წიწაკა, აჯიკა), წვრილად დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი ხახვის რგოლები. გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში მარინადებლად.

2. კარტოფილი არც დიდი და არც პატარა დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, რომელიც ცხობისას 40-45 წუთში იქნება მზად, მოვაყაროთ მარილი.

3. საცხობ ჭურჭლის ძირზე მოათავსეთ კარტოფილი, ზემოდან მოათავსეთ ნეკნების სუფთა ნაჭრები და ცარიელი ადგილი შეავსეთ ხახვის რგოლებით.

4. გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

5. მიირთვით ნეკნები ცხელი.

წვნიანი ღორის ნეკნები ქანთრის სტილის კარტოფილით

წითელი, შემწვარი და ასე გემრიელი ნეკნები!

ინგრედიენტები

ღორის ნეკნები - 500 გ;

კარტოფილი - 10 ცალი;

ბოლქვები - 2 ცალი;

მარილი, პილპილის ნარევი - გემოვნებით;

გრანულირებული ნიორი - გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

1. თითოეული ნეკნი გაჭერით შუაზე ისე, რომ ორივე მხრიდან თითოეულ ძვალზე იგივე რაოდენობის ხორცი დარჩეს. დაჭრილი ნეკნები მოათავსეთ კონტეინერში.

2. ხახვი წვრილად დაჭერით კუბიკებად. ხახვი მისცემს წვენს, რითაც კერძი უფრო წვნიანი გახდება. დაამატეთ სანელებლები, მარილი და აურიეთ ხელებით. შევდგათ მაცივარში ერთი დღით. ნეკნები კარგად იქნება გაჯერებული სანელებლებით და მარინირებული.

3. ყელში გამოვაცხობთ. ნეკნებს ჩავსვამთ და ვხურავთ სპეციალური დამჭერით, რომელიც, როგორც წესი, მოყვება კომპლექტს. აურიეთ ყდის და გაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში. დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო მობრუნებით.

4. როცა დავინახავთ, რომ ნეკნები უკვე გვიახლოვდება, მოვჭრათ ყდის და გავაჩეროთ 10-15 წუთი, რომ შეყავისფრო. მოასხით გამოცხობის პროცესში წარმოქმნილ წვენს და ხახვს.

ღორის ნეკნები კარამელიზებული ქერქით

რეცეპტის ხრიკი არის თაფლის მდოგვის მარინადი, რომლის წყალობითაც ხორცი განსაკუთრებით წვნიანი, არომატული და ხრაშუნა გახდება.

ინგრედიენტები

ღორის ნეკნები - 600 გ;

კარტოფილი - 4-5 ცალი;

ხახვი - 2 ცალი;

ტომატის პასტა - 30 გ;

ნიორი - 2 კბილი;

მცენარეული (ან ზეითუნის) ზეთი - 1,5 სუფრის კოვზი;

მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი (თუ ცხარეა, მაშინ 1 ჩაის კოვზი);

პაპრიკა - მწიკვი;

შავი წიწაკა - მწიკვი;

მარილი - გემოვნებით;

წყალი - 150 მლ;

თაფლი - 2 სუფრის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ

1. მარინადისთვის ნიორი და ხახვი საკმაოდ წვრილად უნდა დაჭერით, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაუმატეთ მდოგვი, დაასხით ტომატის პასტა, სხვა სანელებლები და წყალი. აურიეთ ხელით, რომ მიიღოთ წვენი.

2. ნეკნები გარეცხეთ, დაყავით საშუალო ნაჭრებად, ამოიღეთ ცხიმი და ჩაყარეთ მიღებული მასაში.

3. გაატარეთ ერთი საათიდან ერთ დღეში ცივ ადგილას (მაცივარი, აივანი ან სარდაფი). აქ მოქმედებს მარტივი წესი: რაც მეტ დროს დაელოდებით, მით უკეთესი! ამისთვის უკეთესი marinatingშეგიძლიათ ნეკნები ჩაყაროთ ჩანთებში, ჩაასხით მარინადი, გაათავისუფლეთ ჰაერი, მჭიდროდ დაჭერით და შედგით მაცივარში.

4. მარინარების შემდეგ ნეკნები მოათავსეთ ქაღალდით ან ფოლგათ გაფორმებულ ჭურჭელში.

5. ნეკნების გარშემო მოათავსეთ 4 ნაწილად დაჭრილი კარტოფილი.

6. დარჩენილი მარინადი ჩაასხით ცეცხლგამძლე ჭურჭელში, დაუმატეთ ადუღებული წყალი და დაუმატეთ თაფლი. ეს ხრიკი დაგვეხმარება ნეკნების იგივე ქერქის მიღწევაში. შედგით ღუმელში და ყოველ 20 წუთში ხორცს დაასხით მდუღარე მარინადი. სურვილის შემთხვევაში ტკბილი ნოტის არსებობა შეიძლება განეიტრალდეს ლიმონის წვენით.

ღორის ნეკნები კარტოფილით ფოლგაში

ხორცი მზადდება მარტივად და ემსახურება სპეციალურ ყდის გამოცხობის ალტერნატივას.

ინგრედიენტები

ნეკნები - 1 კგ;

კარტოფილი - 10 ცალი (საშუალო ზომის);

ძმარი 9% - 1 სუფრის კოვზი;

სტაფილო;

არაჟანი (მაიონეზი) - 1-2 სუფრის კოვზი;

ოხრახუში - 100 გ;

მწვანე ხახვი - 100 გ;

სანელებლები (სურვილისამებრ).

როგორ მოვამზადოთ

1. ნეკნები გარეცხეთ, დაჭერით, დაუმატეთ სანელებლები, მოაყარეთ ძმარი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

2. გაფცქვენით სტაფილო და კარტოფილი, დაჭერით კუბიკებად და წაუსვით არაჟანი, მოაყარეთ ოხრახუში.

3. მოათავსეთ ბოსტნეული საცხობ ფირფიტაზე და დააფარეთ ზემოდან ნეკნები.

4. ფორმა გადაახვიეთ ფოლგაში და დააყენეთ 200 გრადუსზე 1,5-2 საათი.

5. დაახლოებით საათნახევარი გამოცხობის შემდეგ გახსენით ფოლგა და დატოვეთ გამოსაცხობად დაუფარავად, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

6. სუფრასთან მიტანის წინ მოაყარეთ მწვანე ხახვი.

ღორის ნეკნები კარტოფილით და სოკოთი

ინგრედიენტები

ღორის ნეკნები - 500 გ;

კარტოფილი - 5 ცალი;

შამპინიონის სოკო - 300 გ;

ხახვი - 1 ცალი;

რამოდენიმე ახალი ოხრახუში;

მარილი, პილპილი და სანელებლები გემოვნებით.

როგორ მოვამზადოთ

1. გარეცხეთ და დანით დაჭერით ღორის ნეკნები თანაბარ ნაჭრებად.

2. ხახვი დავჭრათ რგოლებად.

3. შეურიეთ ხახვი ნეკნებით, დაამატეთ სანელებლები, მარილი, წიწაკა და ნიორი. აურიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი სავსე იყოს სანელებლებით.

4. შედგით მაცივარში ნახევარი საათი ან საათი.

5. ახალი სოკოგარეცხეთ, გააშრეთ და დაჭერით წვრილ კუბებად.

6. კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ ნაჭრებად და მოვაყაროთ მარილი.

7. საცხობ ფირფიტაზე პირველ ფენად მოათავსეთ ხორცი, მეორედ სოკო და ზემოდან დააფარეთ კარტოფილი.

8. გადააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ 60-80 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და დატოვეთ კიდევ 10 წუთი.

9. მზა კერძიშეგიძლიათ უხვად მოაყაროთ ახალი ოხრახუში ან სხვა მწვანილი.

ნებისმიერი კერძის მომზადების საიდუმლოებები ინგრედიენტების არჩევის სწორი მიდგომით იწყება. ხორცის არჩევისას, რომელიც ჩვენი კერძის საფუძველს წარმოადგენს, ყურადღება მიაქციეთ მას გარეგნობა. ნეკნები უნდა იყოს ღია ვარდისფერი ფერის გლუვი ზედაპირით და თხელი ფენით თეთრი. სუნი უნდა იყოს სასიამოვნო და ტკბილი.

ადვილია იმის დადგენა, მზად არის თუ არა ნეკნები: უბრალოდ გახეხეთ ჩანგლით და შენიშნეთ ხორციდან გამომავალი გამჭვირვალე წვენი. არავითარ შემთხვევაში არ უნდა ჩანდეს სისხლი. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ხორცი საკმარისად არ არის მომზადებული და მისი მოხმარება არასასურველია.

მიზანშეწონილია ნეკნების მარინირება მთელი ღამის განმავლობაში იმ სანელებლებში, რომლებიც გამოდგება გამოსაცხობად. ნუ შეგეშინდებათ მათი ცივ ადგილას შენახვა, ეს მხოლოდ პროცესს გამოადგება, ხორცი გახდება მოქნილი და რბილი.

ხორცის ტკბილი გემოს გადაჭარბების თავიდან ასაცილებლად, დაამატეთ ცოტა ნაკლები თაფლი, ვიდრე მითითებულია რეცეპტში. და თუ უკვე დაამატეთ და თავს ძალიან ტკბილად გრძნობთ, მაშინ არ ინერვიულოთ - ლიმონის წვენი მოვა სამაშველოში.

ღორის ნეკნებიანი კერძები წარმოსახვისა და შემოქმედების უზარმაზარ შესაძლებლობებს ხსნის! ნუ შეგეშინდებათ საკუთარი კორექტირების შეტანა და საყვარელი ადამიანების აღფრთოვანება თქვენი კულინარიული შედევრებით.

მოამზადეთ სიამოვნებით!

ჩაშუშული კარტოფილინეკნებით შეიძლება გახდეს თქვენი საფირმო კერძი. მისი მომზადება მარტივი და მარტივია. გულისთვის და მკვებავი კვებათქვენ გჭირდებათ მარტივი და ხელმისაწვდომი ინგრედიენტები, რომლებიც ყოველთვის აქვს ყველა დიასახლისს. ნეკნებიანი კარტოფილი აქტუალურია როგორც ყოველდღიურ მენიუში, ასევე სადღესასწაულო სუფრაზე.

ჩაშუშული კარტოფილი ნეკნებით - ენერგიის შეუცვლელი წყაროა

ჩვენს ორგანიზმს მუდმივად სჭირდება ენერგია და შევსება. კარტოფილი ნეკნებით - ადვილად მოსამზადებელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი კერძი, რომელიც შესანიშნავად აღადგენს მათ რეზერვებს. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღორის, ცხვრის და ძროხის ძვლები. ისინი შეიძლება გამომცხვარი იყოს ღუმელში ან ჩაშუშული ტაფაში. ნამდვილად წვნიანი ჩაშუშული ნეკნებიკარტოფილთან ერთად მიიღება ქვაბში მოხარშვისას. მომზადებამდე მიზანშეწონილია მათი დაჭერა პორციული ნაჭრები 3-5 სმ.. ეს კერძი სამართლიანად ითვლება კულინარიულ კლასიკად და არ საჭიროებს დამატებით რეკომენდაციებს.

ღორის ნეკნები კარტოფილით

ქვაბში მოხარშული ღორის ნეკნები კარტოფილით, ზომიერად ცხიმიანი და ძალიან წვნიანი გამოდის.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ღორის ნეკნები;
• 2 ს.კ. ლ. პომიდვრის კეტჩუპი(ან პასტები);
• 2 საშუალო სტაფილო;
• 0,5 კგ კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

1. უმჯობესია ნეკნები ქვაბში შეწვით ზეითუნის ზეთი. გააცხელეთ (3-4 ს/კ), ნეკნები შეწვით ღია ყავისფერამდე.
2. ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.
3. შეავსეთ ინგრედიენტები წყლით ნახევრად, სანამ ოდნავ არ დაიფარება.
4. დაელოდეთ სითხის ადუღებას, შეამცირეთ ცეცხლზე საშუალო ცეცხლზე და ადუღეთ 20-30 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგ ხორცს დაუმატეთ კარტოფილი. თუ წყალი არ არის საკმარისი, დაამატეთ ცხელი წყალი.
6. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.
7. ჩაშუშვის ბოლოს დაამატეთ ტომატის კეტჩუპი ან ნივრის პასტა.

წვნიანი ძროხის ნეკნების მომზადება

ამ გზით მომზადებული ნეკნები ძალიან წვნიანი და ნაზი იქნება. არაჩვეულებრივი გემოსა და გასაოცარი არომატის მისაღებად კი ხორცს ხარშვისას დაუმატეთ მწიკვი როზმარინი.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ძროხის ნეკნები;
• 1 კგ კარტოფილი;
• 2 ხახვი;
• 2 ც. ტკბილი წიწაკა;
• 1 დიდი პომიდორი;
• მარილი, პილპილი, მწიკვი როზმარინი გემოვნებით.

მომზადება:

1. იმის გათვალისწინებით, რომ ძროხის მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება, ვიდრე ღორის, წინასწარ შეფუთვა ძროხის ნეკნებიმარილი, პილპილი და როზმარინი და გააჩერეთ ნახევარი საათით. ისინი უფრო ნაზი და წვნიანი იქნებიან. სხვათა შორის, იგივე რეცეპტით შეგიძლიათ კარტოფილით ჩაშუშული ცხვრის ნეკნებიც მოამზადოთ.
2. ცხელ ზეთში მოათავსეთ ნეკნები, შემდეგ ხახვი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე, დროდადრო მოურიეთ - 5 წუთი საკმარისი იქნება.
3. ინგრედიენტებს დაუმატეთ წყალი და ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 2 საათის განმავლობაში.
4. ამ დროის გასვლის შემდეგ ხორცს დაუმატეთ დარჩენილი ბოსტნეული და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. კერძი მზადაა!

ღუმელში მოხარშული სურნელოვანი მეორე კურსი

ღუმელში მოხარშული კარტოფილი ნებისმიერი სახის ნეკნებით (ღორის, ცხვრის, საქონლის ხორცი) გამოდის რბილი და არომატული, ხორცი კი იტაცებს თავისი წვნიანობითა და სინაზით.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ნეკნები;
• 0,5 კგ კარტოფილი;
• 2 საშუალო ხახვი;
• 2 კბილი ნიორი;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

1. ჯერ ტაფაში შეწვით ნეკნები. შემდეგ მოათავსეთ ისინი საცხობ ფორმაში.
2. ხორცს მოვაყაროთ კარტოფილი, ხახვი და ნიორი.
3. მარილი და პილპილი ყველაფერი.
4. დააფარეთ ჭურჭლის თავზე კილიტა, ფრთხილად დაამაგრეთ კიდეები.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 200 0 C ტემპერატურაზე 1 საათის განმავლობაში.
6. ხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე ამოიღეთ ფოლგა ისე, რომ ნეკნებსა და კარტოფილს დრო მოჰყვეს მადისაღმძვრელ ოქროსფერ შეფერილობამდე და ხრაშუნა ქერქამდე.

ამ გზით მომზადებული კარტოფილი საოცრად უხდება... კლასიკური სალათიზეითუნის ზეთით შეზავებული ბოსტნეული.

სრული სადილის მომზადება ნელ გაზქურაში

მარტივი და ხელმისაწვდომი პროდუქტებინელ გაზქურაში მოხარშული გახდება რეალური კულინარიული შედევრი, თუ მათ მიირთვით მწვანე ბარდის გვერდით კერძით ან ბოსტნეულის სალათით.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ღორის ნეკნები;
• 0,3 კგ კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• 2 ს.კ. ცხელი წყალი.

მომზადება:

1. ნეკნები დაჭერით 3 სმ ნაჭრებად.
2. მოათავსეთ ისინი თასში. თუ ისინი ცხიმიანია, თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის გამოყენება თასის დასაფარავად.
3. დააყენეთ "Bake" ვარიანტი და დრო 15 წუთზე. ამ პერიოდის განმავლობაში, ნეკნები ზემოდან ოდნავ ყავისფერი გახდება.
4. 15 წუთის შემდეგ თასში დაამატეთ სტაფილო და ხახვი. დააყენეთ ტაიმერი 5 წუთზე. რეჟიმი იგივეა - "საცხობი".
5. 5 წუთის შემდეგ მოაყარეთ კარტოფილი, მოაყარეთ ყველა ინგრედიენტი მარილითა და პილპილით, დაასხით 2 ს.კ. ცხელი წყალი.
6. წინა რეჟიმში („გამოცხობა“) მიიყვანეთ ყველა ინგრედიენტი ბოლომდე მოხარშვამდე, დააყენეთ დრო 50 წუთამდე.

სუფრასთან მიტანამდე ხორცს მოაყარეთ მწვანე ხახვი, დაუმატეთ მწვანე ბარდაან ბოსტნეულის სალათიროგორც გვერდითი კერძი.

ხორცი ლუდში კარტოფილთან ერთად ნამდვილი გურმანებისთვის

ძალიან გემრიელი ჩაშუშული ნეკნები კარტოფილით მიიღება, თუ მათ მოხარშავთ არა წყლით, არამედ ლუდით. მისი გემო და სუნი გაქრება ხარშვისას, რაც ხორცს და ბოსტნეულს საოცარ გემოს მისცემს.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ღორის ნეკნები;
• 1 კგ კარტოფილი;
• 2 პომიდორი;
• 2 ბულგარული წიწაკა;
• 0,5 ლიტრი მსუბუქი ლუდი;
• 3 კბილი ნიორი;
• მარილი, პილპილი, მწვანილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ქვაბში მოათავსეთ ფენებად: მწვანილი, ბოსტნეული, ნეკნები, შეავსეთ ლუდით.
2. როცა ნარევი ადუღდება, გააკეთეთ საშუალო სითბოდა ხარშეთ სანამ ხორცი რბილია.
3. დაახლოებით 20 წუთის შემდეგ დაუმატეთ კარტოფილი, კიდევ 10 წუთის შემდეგ მოაყარეთ მარილი, პილპილი და ნიორი.
4. თუ სითხე ძალიან ადუღდა, დაუმატეთ წყალი.
5. როდესაც კერძი მოიხარშება, დააფარეთ თავსახური, შეფუთეთ რაღაც თბილში და გააჩერეთ ფაქტიურად 10 წუთის განმავლობაში.

ასევე წაიკითხეთ:

კერძს დაამატეთ კომბოსტო

დიდი გულიანი და გემრიელი კერძითქვენი ყოველდღიური დიეტისთვის.

ინგრედიენტები:

• 0,5 კგ ღორის ნეკნები;
• 1 ხახვი;
• 1 სტაფილო;
• ნახევარი თავი საშუალო ზომის კომბოსტო;
• 3 კარტოფილი;
• მარილი, პილპილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ნეკნები წინასწარ შეწვით ცხელ ზეთში. ცალკე მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი.
2. ყველაფერი მოათავსეთ ქვაბში, შეავსეთ 2/3 წყლით და დაელოდეთ ადუღებას.
3. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში.
4. ამ დროის შემდეგ დავამატოთ პილპილი, მარილი, კარტოფილი და კომბოსტო.
5. ადუღეთ 10 წუთი, შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი საშუალო ცეცხლზე.

მორთეთ სოკოს ნოტებით

ეს არის ალბათ ყველაზე მარტივი და გემრიელი რეცეპტისამზარეულოს ნეკნები დამატებითი ინგრედიენტებით (არა ბოსტნეული).

ინგრედიენტები:

• 1 კგ ღორის ნეკნები;
• 0,5 კგ კარტოფილი;
• 1 ხახვი;
• 200 გრ სოკო;
• მარილი წიწაკა.

მომზადება:

1. ჯერ ნეკნები დაჭერით ნაჭრებად და შეწვით ცხელ ზეთში.
2. ხახვის დიდი რგოლები და სოკო შეწვით ხორცისგან განცალკევებით მაღალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში, ყველაფერი კარგად აურიეთ.
3. ნეკნები მოათავსეთ ქვაბში, ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი, სოკო და ხახვი, მარილი, პილპილი, სანელებლები და დაასხით წყალი.
4. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო დაბალ ცეცხლზე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ხორცი არ გახდება რბილი.