ზამთრისთვის პომიდვრის მწნილის რეცეპტები თითებს მოგილოკავთ. დაჭრილი პომიდორი ზამთრისთვის: რეცეპტები. როგორ მოვამზადოთ დაჭრილი პომიდორი ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე და მის გარეშე? დაკონსერვებული პომიდორი ლიმონის მჟავით

იშვიათია, რომ დიასახლისი ზამთრისთვის პომიდვრის მოსავალს არ აკეთებს, მაგრამ ამ საპასუხისმგებლო საქმეში საკმარისი არ არის მაღალი ხარისხის სეზონური პომიდვრის ქონა, საჭიროა მარაგიც. კარგი რეცეპტებიდაკონსერვებული პომიდორი ისე, რომ მარინადის პროპორციები სწორი იყოს და თაროებზე არ არის იმედგაცრუება აფეთქებული ქილების სახით. აქედან გამომდინარე, ძალიან მნიშვნელოვანია ზამთრისთვის მზადება პომიდვრისგან დადასტურებული ოქროს რეცეპტების მიხედვით.

მე გთავაზობთ, ძვირფასო მეგობრებო, ამ სტატიაში პომიდვრისგან ზამთრისთვის მზადების შესახებ, გააზიაროთ თქვენი დადასტურებული რეცეპტები. ყოველივე ამის შემდეგ, ზამთრისთვის მზადება პომიდვრისგან მზადდება ყველა დიასახლისის მიერ და წარმატებული რეცეპტებიგვხვდება ყველა კულინარიულ წიგნში.

და მე, თავის მხრივ, თქვენს ყურადღებას ვაქცევ იდეებს პომიდვრის ბლანკებისთვის, რომლებსაც ვაგროვებ ერთ წელზე მეტი ხნის განმავლობაში და მათი უმეტესობა უკვე გამოვცადე.

რეცეპტების უმეტესობა დედაჩემის და ბებიის რვეულიდანაა, ასევე არის ჩემი თანამშრომლებისა და მეგობრების რეცეპტები.

ზამთრისთვის მწნილი პომიდორი "გაილოცე თითები"

Ვეძებოთ გემრიელი რეცეპტიზამთრისთვის მწნილი პომიდორი? ყურადღება მიაქციეთ ზამთრისთვის პიკელებული პომიდვრის რეცეპტს „თითებს მოგილოკავთ“ სტერილიზაციის გარეშე, სამმაგი შევსებით. რეცეპტი ფოტოთი.

დამარილებული პომიდორი ზამთრისთვის ქილებში ბებიას რეცეპტის მიხედვით

მეგობრებო, მინდა მოგითხროთ ზამთრისთვის ქილებში დამარილებული პომიდვრის რეცეპტის შესახებ, რომელსაც ბებია 50 წელზე მეტია იყენებს. ზამთრისთვის დამარილებული პომიდვრის ნაირსახეობა გავსინჯე ცივად: მარკეტიდან, სუპერმარკეტიდან, სხვა დიასახლისების მონახულება, მაგრამ ბებიას დამარილებული პომიდორი ქვეშაა. ნეილონის საფარიზამთრისთვის რჩება ჩემთვის ხარისხის სტანდარტი. ზამთრისთვის გემრიელი მწნილი პომიდვრის ბებიას რეცეპტი არის სანელებლებისა და ფესვების გარკვეული ნაკრების გამოყენება, ასევე მარილისა და წყლის იდეალური თანაფარდობა. ეტაპობრივად რეცეპტინახეთ ფოტოდან.

კორეული სტილის პომიდორი ზამთრისთვის

ჩემი რეცეპტი გემრიელი პომიდორიკორეულად ზამთრისთვის, იმედი მაქვს დააფასებთ. სახლში ყველას ძალიან მოეწონა კორეული სტილის პომიდორი ქილებში ზამთრისთვის: ცოტა ცხარე, ცხარე, ცხარე გემოსანელებლები და ხრაშუნა სტაფილო. ნახეთ, როგორ მოვამზადოთ.

საწებლის სოუსი ზამთრისთვის

მთელი გულით გირჩევთ ზამთრისთვის საწებლის სოუსის მომზადებას. სოუსი ზუსტად ისეთი გამოვიდა, როგორიც მე მინდოდა - ზომიერად ცხარე, მაგრამ საკმარისად ნათელი, ხასიათით. მე არ ვიტყვი, რომ ეს არის რეცეპტი კლასიკური სოუსისაწებელი ზამთრისთვის, მაგრამ მაინც მისი გემო, როგორც ჩემთვის, ძალიან ახლოსაა ტრადიციულთან. რეცეპტი ფოტოთი.

ხელნაკეთი ტომატის წვენი ზამთრისთვის ბულგარული წიწაკით

Შენ გჭირდება გემრიელი პრეპარატებიზამთრისთვის პომიდორიდან? იმ სეზონზე, როცა ბევრი მწიფე და წვნიანი პომიდორია, სახლში აუცილებლად მოვამზადებ ტომატის წვენს ზამთრისთვის. და იმისთვის, რომ ასეთი ხელნაკეთი პომიდვრის წვენი გემოვნებით უფრო ნათელი იყოს, პომიდორს ხშირად ვამატებ ბულგარულ წიწაკას და ცოტა ცხარე წიწაკას. ეს ვარიანტი ბევრად უფრო საინტერესოა, ვიდრე კლასიკური და შესანიშნავია ხორცის კერძები(ქაბაბი, სტეიკები), პიცა და ა.შ. იხილეთ რეცეპტი.

პიკელებული პომიდორი "კლასიკური" (სტერილიზების გარეშე)

მწნილი "კლასიკური" პომიდვრის რეცეპტი სტერილიზაციის გარეშე, შეგიძლიათ ნახოთ.

პიკელებული პომიდორი ნიახურით ზამთრისთვის

მინდა შემოგთავაზოთ, რომ ზამთრისთვის დახუროთ პომიდორი ნიახურით. დიახ, დიახ, თქვენ სწორად გაიგეთ ყველაფერი: მწნილი პომიდვრის ჩვეულებრივ მწვანილს მხოლოდ ერთი ნიახურით შევცვლით. მას აქვს ძალიან ნათელი და მდიდარი გემო, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ თქვენი მომზადება შესანიშნავი და ძალიან საინტერესო გამოვა. ნახეთ, როგორ მოვამზადოთ.

პომიდვრის ნაჭრები ზამთრისთვის ხახვით

როგორ მოვამზადოთ ზამთრისთვის დაჭრილი პომიდორი ხახვით, მე დავწერე.

ტკბილი პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის (სამმაგი შევსება)

მინდა შემოგთავაზოთ ზამთრისთვის ტკბილი მწნილი პომიდვრის მომზადება. ისინი მართლაც ტკბილი გამოდიან, უფრო სწორად, ტკბილ-ცხარე, გემოვნებით ძალიან საინტერესო. და პომიდვრის კომპანია, მრავალი სანელებლების გარდა, არის ბულგარული წიწაკა: არ არის ბევრი, მაგრამ ეს ხელს უწყობს სამუშაო ნაწილის საერთო გემოს. თავად რეცეპტი სრულიად მარტივი და შედარებით სწრაფია, შედეგი კი, მერწმუნეთ, უბრალოდ შესანიშნავია! იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.

დამარილებული პომიდორი ზამთრისთვის

ზამთრისთვის დამარილებული პომიდვრის დადასტურებული რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ.

დაკონსერვებული პომიდორი ლიმონის მჟავით

დაკონსერვებული პომიდვრის რეცეპტი ლიმონმჟავა, შეგიძლია ნახო .

ხელნაკეთი კეტჩუპი ზამთრისთვის "პომიდორი"

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი კეტჩუპიზამთრისთვის "პომიდორი", დავწერე.

პომიდორი ტომატის წვენში ზამთრისთვის

თქვენ ხედავთ, თუ როგორ მოვამზადოთ პომიდორი ტომატის წვენში ზამთრისთვის.

პომიდვრის ნაჭრები ზამთრისთვის ოხრახუშით

როგორ მოვამზადოთ დაჭრილი პომიდორი ზამთრისთვის ოხრახუშით, დავწერე.

დაკონსერვებული ჩერი პომიდორი ყურძნით (ძმრის გარეშე)

ყურძნით დაკონსერვებული ჩერი პომიდვრის რეცეპტი შეგიძლიათ ნახოთ.

აჯიკა ცხენებით ზამთრისთვის "სპეციალური"

როგორ მოვამზადოთ სპეციალური აჯიკა ცხენებით ზამთრისთვის, დავწერე.

უგემრიელესი პომიდვრის ადიკა

პომიდვრისგან აჯიკას რეცეპტი, შეგიძლიათ ნახოთ

დაკონსერვებული ჩერი პომიდორი ყურძნით და ბულგარული წიწაკით ზამთრისთვის, ლიმონმჟავასთან ერთად

როგორ მოვამზადოთ დაკონსერვებული ჩერი პომიდორი ყურძნით და წიწაკაზამთრისთვის, ლიმონმჟავასთან ერთად, შეგიძლიათ ნახოთ.

ხელნაკეთი კეტჩუპი ზამთრისთვის

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი, სურნელოვანი და სქელი ხელნაკეთი კეტჩუპი ზამთრისთვის, დავწერე.

პომიდორი საკუთარ წვენში ზამთრისთვის: უმარტივესი რეცეპტი!

როგორ მოვამზადოთ პომიდორი საკუთარი წვენიზამთრისთვის შეგიძლიათ ნახოთ.

ცხარე პომიდორი საკუთარ წვენშითანხახვი

ნაკლებად სავარაუდოა, რომ გაგიკვირდეთ მხოლოდ პომიდვრით საკუთარ წვენში - ეს რეცეპტი ცნობილი და შორს არის ახალისგან. მაგრამ თუ ჩვენ ვსაუბრობთ პომიდორზე ზამთრისთვის საკუთარ წვენში ცხენებით, ნიორით და ბულგარული წიწაკით, მაშინ დარწმუნებული ვარ დაგაინტერესებთ. ასე დავხურე პომიდორი შარშან შესამოწმებლად და ძალიან კმაყოფილი დავრჩი შედეგით. იხილეთ რეცეპტი ფოტოთი.

მარინირებული პომიდვრის ნაჭრები პორტუგალიურად

ეს პომიდორი, მარინირებული პორტუგალიური სტილის ნაჭრებით, მშვენიერი გამოდის: ზომიერად ცხარე, ზომიერად მარილიანი, ძალიან მადისაღმძვრელი და ლამაზი. ამ რეცეპტის კიდევ ერთი პლიუსი ის არის, რომ მისი მომზადება სასიამოვნოა: ყველაფერი ძალიან მარტივი და სწრაფია. რეცეპტი ფოტოთი იხილეთ.

გემრიელი სალათი ლობიოთი ზამთრისთვის პომიდვრისგან

როგორ მოვამზადოთ სალათი ლობიოთი ზამთრისთვის პომიდვრისგან, ხედავთ.

აჯიკა ტკბილი და მჟავე ვაშლით

როგორ მოვამზადოთ ტკბილი და მჟავე აჯიკა ვაშლით, დავწერე.

მდოგვით მარინირებული პომიდორი
ზამთრისთვის მდოგვით დამარინადებული პომიდორი ძალიან კარგია. რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და ხელმისაწვდომია, მთავარია მოხარშვას დიდი დრო არ სჭირდება. მარინადის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 1000 მლ წყალი, 100 მლ 9% ძმარი, 40 გრ კლდის მარილი, 70 გრ ლერწმის შაქარი.
დამატებით 1 ჩ/კ მოთავსებულია ლიტრიან ქილაზე. მდოგვის მარცვლები, 7-15 ც. წიწაკა, 1-2 დაფნის ფოთოლი. პომიდორი მიღებულია, თითებს მოგილოკავთ - გასაოცარია, ჯერ არავის გაუწევია წინააღმდეგობა, ყველას მოეწონა, ვურჩევ!
სტერილიზებული ბოთლების ძირში ვდებთ სანელებლებს, საკმაოდ მჭიდროდ ვათავსებთ პატარა პომიდორებს. აღსანიშნავია, რომ რეცეპტისთვის უმჯობესია აირჩიოთ პატარა მძიმე ხილი (ზამთარში უფრო გემრიელია). ქვაბში ადუღეთ გამოხდილი წყალი საჭირო მოცულობით და დაასხით მდუღარე წყალი ქილებში, დაახურეთ თავსახური.
გააჩერეთ 8-12 წუთი, გადაწურეთ სითხე ისევ მდუღარე კონტეინერში. როდესაც მარინადი ადუღდება, დაასხით ძმარი, აურიეთ, ახლა დაასხით მარილწყალი ზემოდან ისე, რომ ცარიელი ადგილი არ დარჩეს. დახურეთ, გადააბრუნეთ ქილები, შეფუთეთ და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. ყველაზე სწრაფი და ხელმისაწვდომი რეცეპტიმწნილი პომიდორი ზამთრისთვის მდოგვით სტერილიზაციის გარეშე. აუცილებლად მოამზადეთ მეტი ქილა, სახლში - უბრალოდ გემრიელი!
პომიდორი მელიტოპოლში - უჩვეულო გემო
ზამთრისთვის მელიტოპოლის სტილის პომიდვრის მოსამზადებლად აიღეთ:
10 კგ პომიდორი, 100 გრ კამა ყლორტები, 50 გრ ცხენის ფოთოლი, 25 გრ ნიორი, 50 გრ ოხრახუში და ნიახური, 2-3 დაფნის ფოთოლი, ერთი პატარა ცხარე წითელი წიწაკა, 10-12 შავი ბარდა. მარილწყალში 1 ლიტრ წყალზე საჭიროა 55 გრამი ქვის მარილი, 4 ს.კ. ძმარი 9%.
დაალაგეთ პომიდორი, გარეცხეთ. წონითა და სიმწიფის მსგავსი ხილი მოთავსებულია კონტეინერში ერთგვაროვანი დამარილებისთვის.
გარეცხილი მწვანილი დავჭრათ 3-4 სმ ზოლებად
ცხელი წიწაკა გაჭერით შუაზე
ნივრის თითოეული კბილი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად.
მწვანილი და სანელებლები უნდა დაიდოთ კერძების ძირში და დაფაროთ ზემოდან დადებული პომიდვრით.
მომზადებული ბოთლები ზემოდან შეავსეთ მდუღარე მარილწყალში და გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში.
Გემრიელად მიირთვით!
პომიდორი ზამთრისთვის საკუთარ წვენში - სუპერ რეცეპტი!
ყველამ არ იცის, რამდენად გემრიელია ზამთრისთვის პომიდვრის საკუთარ წვენში მოხარშვა, რადგან ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ნაყოფი იშლება, იფეთქება და გასასვლელში ერთგვაროვან ნივთიერებად იქცევა. როგორ მოვამზადოთ ისე, რომ ბოსტნეულმა შეინარჩუნოს მთლიანობა, პომიდორი კი გემოთი იყოს სასიამოვნო?
რათა არ გაფუჭდეს გემრიელი კერძიდაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:
აირჩიეთ 3 კგ მძიმე, საშუალო ზომის პომიდორი, პლუს 2 კგ უფრო დიდი ხილი, აიღეთ 2,5 ს.კ. სუფრის კოვზი მარილი და 50 გრ გრანულირებული შაქარი.
პატარა პომიდორი კარგად გარეცხეთ, რამდენიმე პუნქცია გააკეთეთ კბილის ჩხირით. მჭიდროდ მოათავსეთ ქილებში ისე, რომ არ მიაღწიოთ კიდედან 2 სმ.
მსხვილნაყოფები - დავჭრათ ოთხად და მოვხარშოთ წყლის დაუმატებლად, შემდეგ მიღებული მასა გავხეხოთ საცერში.
დაასხით წვენი ქილებში ისე, რომ დაფაროს პომიდორი. რეცეპტი საჭიროებს სტერილიზაციას, ამიტომ ნახევარი საათის განმავლობაში ვაჩერებთ ცეცხლზე 85 გრადუს ტემპერატურაზე, ან ვადუღებთ 10 წუთის განმავლობაში (კონტეინერებისთვის ტევადობა 1 ლიტრი).
მწვანე პომიდვრის სალათი - თითებს მოგილოკავთ!
ზამთრისთვის მოსამზადებლად გემრიელი სალათიმწვანე პომიდორიდან დაგჭირდებათ 1000 გრ მწვანე ხილი, 500 გრ ხახვი. გასახდომად - 1000 მლ გასუფთავებული წყალი, 80 მლ ძმარი 6%, 4 ჩაის კოვზი შაქარი, 2 ს.კ. მარილი, 6-8 მდოგვის მარცვლები, 6-10 ცალი შავი პილპილი
პომიდორი გარეცხეთ და გახეხეთ, ჩაყარეთ ყინულის წყალში, გახეხეთ. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. ხახვთან ერთად ვასრულებთ იდენტურ პროცედურას, შემდეგ ვჭრით რგოლებად.
პირველ ფენას აყრიან წიწაკას, მდოგვის. შუაში - ბოსტნეული მხრებზე გადაანაწილეთ. დაასხით მდუღარე მარინადი და ადუღეთ 20 წუთის განმავლობაში. ნუ დაგავიწყდებათ, როცა პროდუქტები სტერილიზდება, თქვენ უბრალოდ უნდა დააფაროთ ქილები თავსახურით და დროის გასვლის შემდეგ გამოიღეთ და გააბრტყელეთ ქილა.
სალათი მწვანე პომიდვრის ზამთრისთვის - მარტივი და მარტივი, მზად!
ტომატის სოუსი - კარგი სამუშაო ნაწილიზამთრისთვის
ახლა მოვამზადოთ ტომატის სოუსი, რადგან გემრიელი პროდუქტიუნდა იყოს ყველა დიასახლისის სამზარეულოში. საჭიროა 3000 მლ პომიდვრის წვენირბილობით, 100 მლ 6% ძმარი, 150 გრ ლერწმის შაქარი, 60 გრ მარილი, 50 გრ ოხრახუშის ფესვი, 1-2 გრ დაფქული შავი პილპილი, რამდენიმე კბილი და ნახევარი გრამი დარიჩინი.
პომიდორს ამოაცალეთ თესლი, გაატარეთ წვენსაწურში და ადუღეთ, სანამ წვენს სქელი კონსისტენცია არ ექნება. გაფცქვენით მწვანილის ფესვები, დაჭერით, დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი და დაჭერით ნაღმტყორცნებში. მიღებული მასა შეავსეთ პომიდვრის მასით. როდესაც პასტა გასქელებას დაიწყებს, მიიყვანეთ გემოვნებით სანელებლებით, ამისთვის მშრალი სანელებლები მოათავსეთ ქსოვილის ან მარლის შეკვრაში, ჩაყარეთ ქვაბში 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ. როდესაც მასა ორჯერ მოიხარშება, ჩაასხით შესაკრავ ჭურჭელში და გადაატრიალეთ. გემრიელი ტომატის სოუსიმზადაა ზამთრისთვის! აუცილებლად სცადეთ რეცეპტი, გაგიკვირდებათ, რა გემრიელია!
ბულგარული შიგთავსი პომიდორი - შესანიშნავი საჭმელი ზამთრისთვის
ვისაც უყვარს ზამთრის ცივ საღამოებზე გემრიელად მირთმევა, გირჩევთ მოამზადოთ ბულგარულ სტილში ჩაყრილი პომიდორი. ინგრედიენტების ნაკრები - 6,5 კგ პომიდორი, 600 გრ ხახვი, 4 კგ სტაფილო, 250 გრ ოხრახუშის ფესვები, 130 გრ ოხრახუში და ნიახურის ფესვები, 150 გრ ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, ნიახური), 100 გრ. სუფრის მარილი (წვრილი), 100 გრ გრანულირებული შაქარი, 15 გრ ცხარე წიწაკა, 10 გრ შავი პილპილის მარცვლები.
შევარჩიოთ 4 კგ მკვრივი პომიდორი ჩაყრისთვის. დავჭრათ, ამოიღეთ მთელი შუა ნაწილი, მათ შორის თესლი და რბილობი ნაწილი. ოპერაციის ჩატარება უფრო მოსახერხებელია პატარა კოვზით. ამოღებული შუა დაჭერით და ადუღეთ. დატკბობის შემდეგ შეაზავეთ სანელებლებით და განაგრძეთ ხარშვა 5 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით. პომიდვრის სოუსი მზად არის.
გახეხილი ხახვი დაჭერით პატარა კუბებად და შეწვით ოქროსფერ ქერქამდე. ყველა ფესვი უნდა დავჭრათ 3-5 მმ წრეებად და შევწვათ. გახეხეთ მწვანე მასა. ინგრედიენტები, რომლებიც განკუთვნილია შევსებისთვის, უნდა იყოს შერეული და დამარილებული. პომიდორი ჩაყარეთ დაფქული ხორცით, ჩაყარეთ ქილებში, დაასხით დრესინგი, მიიყვანეთ 85-90 გრადუს ტემპერატურაზე, დადგით ცეცხლზე 1 საათი, რომ გასტერილდეს (დამუშავების რეკომენდებული დროა 1 ლიტრი მოცულობის ქილებისთვის). შემდეგ დაუყოვნებლივ გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ.

ხელნაკეთი დაკონსერვებული პომიდორი ყველასთვის კარგია, მაგრამ პრობლემა აქ არის. სტანდარტული მინის ქილას აქვს კისრის სპეციფიკური დიამეტრი, დაახლოებით 80 მმ. მსხვილნაყოფიანი ჯიშის გემრიელი შემოდგომის პომიდორი ასეთ ქილებში განადგურების გარეშე არ შეიძლება. ამ პრობლემის დასაძლევად რეცეპტი დიდი ხანია გამოიყენება სახლის დამარილებაპომიდვრის ნახევარი. დაჭრილი პომიდორი ძალიან ადვილად იკუმშება გარეგნობის დაკარგვის გარეშე. ამ მარილის პომიდორს უფრო სალათის გემო აქვს. არ არის საჭირო 2-3 თვის ლოდინი, როდესაც მარილწყალი, მისი ყველა არომატი და კომპონენტი შეაღწევს მთელ და ხელუხლებელ კანს. ზამთრისთვის პომიდვრის ნახევარს ამარილიანებენ ერთ კვირაში. შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი ჩაატაროთ შაქრისა და ძმრის ოდენობით მარინადის შიგთავსში, შეარჩიოთ თქვენი გემოვნებისთვის შესაფერისი კომბინაცია.

ინგრედიენტები 2 ლიტრიანი ქილაზე:

• დიდი პომიდორი - 5-6 ცალი;
• მცენარეული ზეთი- 2 ს.კ. ლ.;
• სუფრის ძმარი 9% - 2 ს.კ. ლ.;
• გრანულირებული შაქარი - 3 ს.კ. ლ.;
• მარილი დასამარილებლად - 2 ს.კ. ლ.;
• ხახვი ტურფა - 3 ცალი;
• ნიორი, კბილი - 6 ცალი;
• შავი პილპილის მარცვლები - 10 ცალი;
• ტკბილი ბარდა წიწაკა - 2 ცალი;
• კბილი - 2 ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - 5-6 ცალი.

სამზარეულო

მწიფე დიდ პომიდორს ვკრეფთ და კარგად ვრეცხავთ. ხახვი და ნიორი უნდა გაირეცხოს და გაფცქვენით.

მოდით მოვამზადოთ დანარჩენი ინგრედიენტები. იყიდება ძმარი ხშირად მაღალი კონცენტრაციის, 70%, იგი განზავებულია ცივი ადუღებული წყლით 1:11. გამოდის სუფრის ძმარი, ნორმალური სიმძიმით, სიძლიერით 9%. იდეალურია სახლის კონსერვისთვის გამოსაყენებლად.

პომიდვრის ყუნწის მიმაგრების წერტილს ამოვჭრით და ნაყოფს შუაზე ვჭრით. თუ უფრო დიდი ხილი ჩაგივარდათ ხელში, თავისუფლად გაჭერით 3-4 ნაწილად. ამ უკან დახევაში ცუდი არაფერია.

გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად, ხოლო ნივრის კბილი 4 ნაწილად.

ვა სტერილიზაციას ვაკეთებთ მინის ქილამდუღარე წყალი გადაწურეთ და დაიწყეთ ხახვისა და პომიდვრის ფენების გაშლა. ნიორი, სანელებლები და დაფნის ფოთლის ნაჭრები ემატება თანდათან, თითოეული ფენის დაგების შემდეგ. მსუბუქად შეანჯღრიეთ ქილა ნაყოფის უკეთესი დატკეპნისთვის.

პომიდვრის ბოლო ფენის დადებას ვასრულებთ ხახვით, ნიორით და სანელებლებით.

ამ კონსერვაციისთვის განსაკუთრებული ხიბლის მისაცემად, შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი ხელნაკეთი ან სხვა აჯიკა, პომიდორი აღმოჩნდება, რომ მხოლოდ თითებს იჩეჩავთ.

ცალკე სუფთა ქვაბში ადუღეთ 0,5 ლ წყალი, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. მარინადი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაასხით პომიდვრის ნახევრებზე. ამ გზით მარინადის რაოდენობის გამოცნობა თითქმის შეუძლებელია. შეავსეთ ქილა სუფთა მდუღარე წყლით.

დაუყოვნებლივ დაახურეთ ქილა სტერილიზებული სახურავით. პომიდვრის ნახევრები მზად არის ზამთრისთვის. ქილა გადააბრუნეთ და გაცივდეს. ჩვენ ვაშორებთ პომიდორს ნახევრად ზამთრისთვის სტერილიზაციის გარეშე გრილ ბნელ ადგილას.

რეცეპტი ნომერი 2. პომიდვრის ნახევრად ნიორი და აჯიკა ზამთრისთვის

პომიდვრის ნახევრის დამარილება ან მწნილი პოპულარობას იძენს. ამ ტექნოლოგიით პომიდორი (როდესაც მარინადში მომწიფდება) იძენს სრულიად განსხვავებულ, უფრო სალათის არომატს, ვიდრე მთლიანი დამარილებული. გამოდის მარინადის ყველა კომპონენტის დაჩქარებული შეღწევა პომიდვრის ნაყოფის ნახევარში. ხახვი ან ნიორი ასევე იღებენ პომიდვრის გაჟღენთვას. ალტერნატიულად, შეგიძლიათ მოამზადოთ ასეთი სალათი ხახვის ნაცვლად მეტი ნივრის მიღებით და თითოეულ ქილაში ცოტაოდენის დამატებით. სახლის მწვანეაჯიკა, რომელიც ჩვენ მოვამზადეთ. ეს ბოსტნეულის მომზადებაზამთრისთვის მოთხოვნადი და დაფასებული იქნება ცხარე ბოსტნეულის საჭმლის მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტები 0,6 ლ:

• პომიდორი - 5 კგ;
• ნიორი, კბილი - 6 ცალი;
• ადიკა მწვანე სახლში - 1 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 3 ჩ/კ;
• მარილი - 1,0 ჩ/კ;
• ძმარი 9% - 1 ჩ/კ;
• დაფნის ფოთოლი გემოვნებით.

დავიწყოთ ზამთრისთვის პომიდვრის ნახევრების მომზადება ნიორით

მოვამზადოთ ხელნაკეთი პომიდორი. ეს არის ამ ზაფხულის მოსავლის ნაშთები. პომიდორი კარგად უნდა გაირეცხოს, დაალაგოს და ყუნწები ამოიღოს.

ხელნაკეთი აჯიკა ინახებოდა მინის ქილაში. მისი ბალანსი ქილაში არის დაახლოებით 1 სუფრის კოვზი. აჯიკამ არ იცის რა ობის არის მისი შემადგენლობის გამო. ამიტომ ქილებიდან გამოფხეკებას და ჭურჭლის სტერილიზაციას აზრი არ აქვს. ზამთრისთვის პომიდვრის ნახევრებს სწორედ აჯიკას ნარჩენებში დავწურავთ. ნივრის თავი უნდა დაიყოს კბილებად და გაფცქვენით.

გარეცხილ პომიდორს ვჭრით ნახევრად და თითოეული ნახევრიდან ღეროს ძირს ვაშორებთ. ნივრის კბილი გაჭერით შუაზე სიგრძეზე.

ნახევარი პომიდორი და ნივრის ნაჭრები ჩავასხათ შუშის ქილაში მწვანე აჯიკას ნარჩენებით. ქილას შუაში შეგიძლიათ მოაყაროთ დაფნის ფოთოლი. ვცდილობთ, ქილის შიგთავსი ოდნავ შევკუმშოთ. ძალის გამოყენება არ გჭირდებათ, შეგიძლიათ ყველა პომიდორი დაჭყლიტოთ. ზემოდან დავამატოთ შაქარი და მარილი. ცოტა მარილს ვაყრით, რადგან ხელნაკეთი აჯიკა- საკმაოდ მარილიანია.

1 ჩაის კოვზ 9%-იან ძმარს უშუალოდ დაასხით შაქარი და მარილი.

უშუალოდ ქვაბიდან მდუღარე წყალთან ერთად, ჩვენს ქილას ვავსებთ ზამთრისთვის მარინირებული პომიდვრის ნახევრით და ნიორით, მდუღარე წყლით. ფრთხილად დაასხით მდუღარე წყალი, რადგან ჰაერის ბუშტი და მდუღარე წყლის წვეთები შეიძლება გამოვიდეს ქილიდან. ცოტაც მოვიცადოთ, ქილა გადავწიოთ და პომიდორიდან დარჩენილი ჰაერი გავათავისუფლოთ. ზემოდან მოათავსეთ კიდევ ერთი დაფნის ფოთოლი.

ქილას სტერილური სახურავით ვხურავთ და ვაბრუნებთ. გახსნილმა აჯიკამ არ შეგაშინოთ თავისი ფერით. მას აქვს ძალა ათეული სანელებლებისა და კავკასიური მწვანილის სიმკვეთრეში და არომატში. ქილა ცივი უნდა იყოს. პომიდვრის ნახევრები ნიორით მზადაა ზამთრისთვის. სამუშაო ნაწილს ვხსნით ბნელ ადგილას.

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

მომწონს, როცა სტუმრები მოდიან, ამ გემრიელობის კიდევ ერთი ქილა თაროდან საკუჭნაოში ვიღებ და რამდენიმე წუთში სუფრაზე სურნელოვანი საჭმელი ჩნდება. ეს ცარიელი არაერთხელ დამეხმარა, ასევე - ამ ორ ქილას შეუძლია მნიშვნელოვნად შეუწყოს ხელი მოულოდნელი სტუმრებისთვის სუფრის გაშლას. მე ასევე ვისწავლე როგორ მოვამზადო საოცარი ტომატის სოუსი ასეთი კონსერვაციის საფუძველზე. წარმოდგენაც არ გაქვთ, რა გემრიელია ამ სოუსის გემრიელ მწვადზე, ან უბრალოდ შემწვარ ქათამს, ან ლაზანიაზე მოასხით, პიცაზე დაასხით, ბოსტნეულის ჩაშუშულში დაუმატეთ.

მე არ ვარ კომპლექსური პრეპარატების მომზადების დიდი მოყვარული, მაგრამ თურმე ასეთი სალათის მომზადება შესაძლებელია მაშინაც კი, თუ დაკავებული ადამიანი ხართ, რადგან მის შენახვას ცოტა დრო დასჭირდება, მოსამზადებელი პროცესები კი საკმაოდ მარტივია - თქვენ უბრალოდ გარეცხილი პომიდორი უნდა დავჭრათ ნაჭრებად, ხოლო გახეხილი ხახვი ნახევარ რგოლებად. შემდეგ ცალკე მოხარშეთ მარინადი, დაამატეთ მას ტრადიციული ინგრედიენტები და სუფთა ქილებში გააკეთეთ სანიშნე. ბოლო ნაბიჯი არის სალათის ფოთლის სტერილიზაცია, მაგრამ არ არის საჭირო ამ პროცესის შეშინება, რადგან სინამდვილეში არსებობს რამდენიმე ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გავაკეთოთ ეს: შეგიძლიათ კლასიკური გზაქვაბში წყლის აბაზანაში, ან ღუმელში (სასურველია კონვექტორით).

ასეთი სალათი შესანიშნავად ინახება მთელი წლის განმავლობაში ბინაში თაროზე ან მშრალ სარდაფში.
პომიდვრის, მწვანილის, სანელებლების, ზეთის რაოდენობა გამოითვლება 1 ქილა 0,5 ლ.

- მწიფე პომიდვრის ხილი (ჯიში, როგორიცაა "სლივკი" ან "ჩუმაკი" - 3-4 ც.,
- ხახვი ხახვი - 1 ც.,
- ნიორი - 1-2 კბილი,
- ახალი მწვანილი (ოხრახუში, კამა, რეჰანი),
- მცენარეული ზეთი - 3 ს.კ.

მარინადი 3 ლიტრ წყალზე დაფუძნებული:

- თეთრი შაქრის ქვიშა - 7 სუფრის კოვზი,
- წვრილად დაფქული არაიოდირებული სამზარეულო მარილი - 3 სუფრის კოვზი,
- გამხმარი დაფნის ფოთოლი - 2-3 ც.,
- წიწაკის ნაყოფი - 5-7 ც.,
- სუფრის ძმარი (9%) - 1 ს.კ.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

სამზარეულო:




შესანარჩუნებლად ვახარისხებთ მწიფე პომიდორს, ვარჩევთ ხილს ხორციანი რბილობით და მკვრივი კანით. გარეცხილ ხილს ვამშრალებთ, შემდეგ ვჭრით ნაჭრებად.
გასუფთავებულ ხახვს კარგად ვრეცხავთ, შემდეგ დავჭერით რგოლებად ან ნახევარ რგოლებად (თუ თავი დიდია).




ქილებს ვრეცხავთ სალათისთვის, ვამუშავებთ წყვილისთვის ან ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით. შემდეგ თითოეული ჭურჭლის ბოლოში მოაყარეთ გახეხილი ნიორი, გარეცხილი და გამხმარი ახალი მწვანილი, სანელებლები და დაასხით ზეთი.




შემდეგ ჯერ ხახვი მოაყარეთ, შემდეგ კი ფრთხილად მოათავსეთ მასზე პომიდვრის ნაჭრები.






მარინადს ვადუღებთ ქვაბში, ამისთვის ადუღებულ წყალში ჩავყრით სამზარეულოს მარილს და შაქრის ქვიშას, შემდეგ ვამატებთ სუფრის ძმარს და ვადუღებთ ცოტას 5-7 წუთის განმავლობაში.
სალათს დაასხით ცხელი მარილწყალი ქილებში და დააყენეთ სტერილიზაცია 10 წუთის განმავლობაში.




ქილებს ხუფებით ვხურავთ, ჩვეულებისამებრ, ვახვევთ და ორიოდე დღის შემდეგ კონსერვას ვათავსებთ საკუჭნაოში თაროზე. შეგახსენებთ, რომ ბოლო დროს მოვამზადეთ

პიკელებული პომიდორი არის მადის ძირითადი ვარიანტი, რომელიც გვხვდება მრავალი კულინარიული წიგნის პირველ გვერდებზე. თითქმის ყველა დიასახლისს შეუძლია მოძებნოს რამდენიმე რეცეპტი, რომლებიც განსხვავდება სანელებლების, სანელებლების, არომატული მწვანილის ნაკრებით, რომლებსაც ემატება საკვები კონტეინერებში კონსერვის დროს.

ზამთრისთვის პიკელებული პომიდორი ძალიან გემრიელია და არა მხოლოდ შესანიშნავი მთავარი საჭმელია, არამედ ინგრედიენტიც, რომელიც ავსებს კერძს. მათი დამატება შესაძლებელია უზბეკური სამზარეულო, პიცა, წვნიანში წვნიანი. დაკონსერვებულ მწვანე პომიდორს ემატება მწნილსა და ხახვს.

დღეს მენიუში ზამთრისთვის პიკელებული პომიდორი ძალიან გემრიელია:

ამ ტიპის მომზადება რამდენჯერმე უკეთ ინახება, ვიდრე კიტრი. ეს ყველაფერი გამოწვეულია პომიდორში ბუნებრივი მჟავის არსებობით, ასევე ძმრის დამატებით. სწორედ ამ მიზეზით არის კონსერვაციის დაბომბვა.

მიუხედავად ყველა დადებითი ასპექტისა, ნათელი და წვნიანი ხილის დაწნვისას აუცილებელია რეცეპტის დაცვა და სტერილობა. განვიხილოთ ზამთრისთვის გემრიელი პომიდვრის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი.

პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის ქილებში სტერილიზაციის გარეშე: კლასიკური რეცეპტი

განიხილეთ დეტალური რეცეპტიგემრიელი, სურნელოვანი პიკელებული პომიდვრის მომზადება. ეს მომზადება გაამრავალფეროვნებს მარტივი და ტრადიციული საჭმლის მოსაწყენი რიგებს. მზადდება სტერილიზაციის გარეშე, რაც დამწყებთათვის უადვილებს კონსერვის პროცესს.

პროდუქტები:

• პომიდორი - რამდენი ჩავა ქილაში 3 ლიტრი მოცულობით;
• ნიორი - 4-5 ცალი;
• კამა inflorescences - 3-4 ცალი;
• წიწაკის მარცვლები - 7-12 ცალი;
• ლავრუშკა ფოთლებში - 1 ც.

მარინადისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• სასმელი წყალი - 1,2 ლ;
• მწნილის მარილი - 40 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 110 გ;
• მჟავა 9% - 170 მლ.

როგორ მოვამზადოთ პიკელებული პომიდორი ზამთრისთვის?

პროდუქტების მითითებული რაოდენობით მარინადი გემოვნებით ტკბილი და მჟავე გამოდის. მაშ ასე, დავიწყოთ გემრიელი მომზადების მომზადება.

ამისათვის დაალაგეთ პომიდორი ზომის მიხედვით. ბანკი რეკომენდირებულია გამოიყენოს იგივე და საშუალო. ხის კბილის ჩხირით ღეროს მიდამოში ხვრელი გააკეთეთ.

გარეცხეთ ქილები საპნით და გაასტერილეთ. ფრთხილად დაალაგეთ მომზადებული პომიდორი. გარეცხეთ ქოლგები, გააცალეთ ნივრის კბილი. ზემოდან მოაყარეთ ყველა ეს სანელებლები, არომატული მწვანილი.

გაზომეთ წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე. ერთი 3 ლიტრიანი კონტეინერი დაახლოებით შეიცავს 1,2-1,5 ლიტრამდე სითხეს. შეავსეთ კონტეინერი შიგთავსით მდუღარე წყლით.

ზემოდან დაადეთ თავსახური, დატოვეთ კონტეინერი შიგთავსით ამ ფორმით 10-20 წუთის განმავლობაში. განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ, გადაწურეთ, დაამატეთ ფხვიერი გემოს გამაძლიერებლები. მოხარშეთ მორევის დავიწყების გარეშე. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ მჟავა და კარგად აურიეთ.

შეავსეთ მზა მარინადი, გააბრტყელეთ. ჩვენ ვამოწმებთ შებოჭილობას. თუ სახურავიდან წყალი არ გაჟონა, გადააბრუნეთ, გადააფარეთ თბილი საბანი და დატოვეთ ამ ფორმით მანამ სრული გაგრილება.

ზამთრისთვის პიკელებული პომიდორი ძალიან გემრიელია: ტკბილი დაკონსერვებული პომიდორი

ამ პრეპარატის პირველად გასინჯვის შემდეგ, რეცეპტი სამუდამოდ დარჩება არა მხოლოდ მეხსიერებაში, არამედ მეხსიერებაშიც კულინარიული წიგნი. დაკონსერვება ხდება სტერილიზაციის გარეშე და დიდ დროს არ მოითხოვს. შეეცადეთ დახუროთ ნათელი ბოსტნეული ქვემოთ აღწერილი გზით. გამოსავალი - 2 ქილა 3 ლიტრი მოცულობით.

საჭირო:

• რამდენი პომიდორი ჩავა ქილებში;
• ნიორი - 2-3 ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - 2 საშუალო ზომის წიწაკა;
• წიწაკა - 1-2 ცალი;
• ლავრუშკა ფოთლებში - 2-3 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი- 100 გ;
• მჟავა 9% - 55 მლ;
• სუფრის მარილი - 50 გ.

დაალაგეთ პომიდორი. კონსერვისთვის რეკომენდებულია მცირე ზომის, ელასტიური კანით გამოყენება. ჩამოიბანეთ, ყუნწის მიმაგრების ადგილას გააკეთეთ ჯვრის ფორმის პატარა ჭრილი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტემპერატურული სხვაობით, კანი შეიძლება გასკდეს და მთლიანად გააფუჭოს გარეგნობაბლანკები.

გააცალეთ ბულგარული წიწაკა თესლიდან და ყუნწიდან. დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად. იგივე გააკეთე ცხარე წიწაკით.

სტერილური ქილების ძირში მოაყარეთ ტკბილი და მწარე წიწაკა, ოხრახუში და ზემოდან მოათავსეთ პომიდორი. ნაზად შეანჯღრიეთ კონტეინერები. დააფარეთ სტერილური ხუფებით.

გაფილტრული სითხე ჩაასხით მოსამზადებლად სუფთა ჭურჭელში, ადუღეთ. ჩაასხით კონტეინერებში შინაარსით, დაელოდეთ 10 წუთი.

გადაწურეთ უკან, დაამატეთ სანელებლები. მოხარშეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაამატეთ მჟავა, აუცილებლად აურიეთ. ჩაასხით ქილებში ცხელი, მჭიდროდ დახურეთ. გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ თბილი შალით და დატოვეთ ამ ფორმით ბოლომდე გაგრილებამდე.

მზა პომიდვრის შენახვა შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე, მაცივარში ან სარდაფში.

მე გთავაზობთ ტკბილი პომიდვრის ვიდეო რეცეპტის ყურებას:

მე ასევე ვურჩევ: - გიჟურად გემრიელი - რეცეპტების შერჩევა.

პიკელებული პომიდორი სტაფილოს ტოპებით: საჭმელი ზამთრისთვის

მომწიფებული პომიდორი და არ იცით რა მოამზადოთ ორიგინალის წითელი ხილისგან? მაშინ ჩვენ გთავაზობთ განიხილოს მარტივი რეცეპტი, მაგრამ ამავე დროს ძალიან გემრიელი. პომიდვრის შენახვა მოხდება სტაფილოს ზემოდან. მართლა უჩვეულოა?

პროდუქტები:

• სტაფილო ზედა, 4 ყლორტი თითო ქილაში;
• პომიდვრები;
• გაფილტრული წყალი - 2,5 ლ;
• გრანულირებული შაქარი - 250 გ;
• სუფრის მარილი - 80 გ;
• სუფრის ძმარი - 130 მლ.

მითითებული რაოდენობის სითხიდან მიიღება ორი 3 ლიტრიანი ქილა. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა მოამზადოთ კონტეინერი. ამისათვის კონტეინერები უნდა გაირეცხოს საპნიანი სოდის ხსნარით, გაშრეს ღუმელში და ხუფები მოხარშოთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

პომიდვრები, სტაფილოს ზედაჩამოიბანეთ, გააშრეთ. თითოეულ ნაყოფში გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი და დამატებით დაასხით მდუღარე წყალი ტოტებზე.

ქილებში ჯერ ზემოდან მოათავსეთ, შემდეგ კი თავად პომიდორი. ჩაასხით წყალი ქვაბში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეავსეთ ქილები. დააფარეთ და დატოვეთ ამ ფორმით მეოთხედი საათის განმავლობაში.

განსაზღვრული დროის გასვლის შემდეგ გადაწურეთ წყალი ქილებიდან, დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი. რეგულარული მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ, სანამ ნაყარი კომპონენტები მთლიანად არ დაიშლება. გაზქურიდან გამოიღეთ კონტეინერი მარილწყალთან ერთად და დაასხით მჟავა, აურიეთ და შეავსეთ ქილები შიგთავსით.

მჭიდროდ დახურეთ, გადააბრუნეთ და თბილი საბანი შემოახვიეთ. დატოვე უცვლელი, სანამ კონსერვაცია მთლიანად არ გაგრილდება. შეინახეთ გრილ ადგილას.

ზამთრისთვის პიკელებული პომიდორი შიგნიდან ნიორით და მწვანილებით ლიტრიან ქილებში

ინგრედიენტების რაოდენობა მითითებულია ლიტრიან ქილაზე. მადა ძალიან ლამაზი და გემრიელია.

პროდუქტები:

• პატარა პომიდორი - 650-750 გ;
• ნიორი - 50-70 გ;
• წყალი - 450-500 მლ;
• მარილი კონსერვისთვის - 30-35 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 75-80 გ;
• მჟავა 9% - 25-35 მლ;
• კამა inflorescences - 1 pc.;
• წიწაკის მარცვლები - 3 ც.

დაამუშავეთ ქილები და ხუფები. დაალაგეთ პომიდორი, გარეცხეთ და გააშრეთ. ამოიღეთ უვარგისი ნაწილები ნიორიდან. პომიდორში ამოჭერით ყუნწის მიმაგრების ადგილი და ფრთხილად ჩადეთ რბილობში ნივრის კბილი, ჯვრის ფორმის ჭრილის გაკეთების შემდეგ. ასე მზადდება ყველა პომიდორი.

მომზადებული კონტეინერის ძირში განსაზღვრეთ სურნელოვანი სანელებლები, ზემოდან კი ტომატის ხილი.

ჩვენ ვაგრძელებთ მარინადის მომზადებას. ამისათვის დაასხით მითითებული რაოდენობის სითხე ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი, შაქარი. დაელოდეთ სრულ დაშლას.

ჩაასხით მარილწყალი ქილაში, დააფარეთ და გაასტერილეთ ცივ წყალში. დროთა განმავლობაში, 10 წუთი საკმარისი იქნება.

ნაზად ამოიღეთ დამატება ძმარმჟავა, მჭიდროდ დახურეთ. გადააბრუნეთ, შემოახვიეთ თბილ საბანში და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება. შეინახეთ გრილ ადგილას.

კონტრასტის მისაცემად ნებადართულია კონსერვაციაში ახალი კამას ყლორტების დამატება.

ჩაყრილი მწნილი მწვანე პომიდორი ზამთრის რეცეპტისთვის, როგორც მაღაზიაში

არა მხოლოდ წითელი ტრადიციული მწიფე პომიდორი ძალიან გემრიელია მარინარების შემდეგ, არამედ მწვანე, ჯერ არ მომწიფებული - უბრალოდ გემრიელი.

პროდუქტები:

• პომიდორი - 1,2 კგ;
• ნიორი - 1,5 თავი;
• კამა ან ოხრახუში - 55 გ;
• სუფთა წყალი - 1,2 ლ;
• მარილი დასამარილებლად - 40-45 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 35 გ;
• მჟავა 9% - 70 მლ.

ჩამოიბანეთ ძირითადი ინგრედიენტი, გააშრეთ და გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ჭრილი.

გაფცქვენით ნიორი, დაჭერით საშუალო სახეხზე. გარეცხეთ კამა ან ოხრახუში, ამოურიეთ ზედმეტი სითხე, დაჭერით წვრილად. შეურიეთ თასში, კარგად აურიეთ.

შეავსეთ პომიდორი მომზადებული ცხელი მასით. ჩადეთ სტერილურ ქილებში.

მოამზადეთ მარინადი ცალკე ქვაბში. შეუთავსეთ წყალი, მარილი და შაქარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ სანამ მშრალი ინგრედიენტები მთლიანად არ დაიშლება. გადმოდგით ცეცხლიდან, დაუმატეთ მჟავა და აურიეთ.

შეავსეთ ქილები მარინადით, დააფარეთ და გაასტერილეთ 10 წუთის განმავლობაში. ფრთხილად გამოიღეთ, გააბრტყელეთ, გადააბრუნეთ და გააცივეთ საფარქვეშ. შეინახეთ გრილ ადგილას.

კონსერვაცია შეიძლება იყოს ჯერ:

მწვანე პომიდორი ქართულად ზამთრისთვის

ეს ძალიან საინტერესო რეცეპტიქართული მწვანე პომიდორი

გამოდის ძალიან გემრიელი მშვენიერი და უჩვეულო საჭმელისადღესასწაულო სუფრამდე.

მარინირებული ჩერი პომიდორი ზამთრისთვის - გემრიელი

ჩვენ გირჩევთ განიხილოთ პატარა, გემრიელი პომიდვრის საკუთარი წვენში მომზადების ვარიანტი.

პროდუქტები:

• ალუბალი - 0,9-1 კგ;
• დიდი პომიდორი - 500 გ;
• მწნილის მარილი - 25-30 გ;
• ძმარმჟავა 9% - 15-20 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 25-30 გ;
• ნიორი - 6-7 კბილი (თითო ქილაში 1 ლ ტევადობით);
• შავი პილპილი - 2 ბარდა (1 ლიტრი ტევადობა).

გარეცხეთ და გაასტერილეთ ქილები, ხუფები. მარინადის სოუსის მოსამზადებლად საჭიროა დიდი პომიდორი. ამისათვის ისინი უნდა დაიბანონ, გაწურონ და კანი მოიცილონ. რბილობი მოათავსეთ ბლენდერის თასში და გახეხეთ პიურემდე.

მზა მასა ჩაასხით ქვაბში სქელ ფსკერზე, შედგით გაზქურაზე. დაასხით მარილი, გრანულირებული შაქარი. რეგულარული მორევით მიიყვანეთ ადუღებამდე და გააგრძელეთ ხარშვა ნახევარი საათის განმავლობაში.

ამასობაში შუშის ჭურჭლის ძირზე მოაყარეთ ნივრის კბილი და წიწაკა. ალუბალი გარეცხეთ და ყუნწის მიდამოში ხის კბილის ჩხირით გააკეთეთ ერთი ჩხვლეტა. მჭიდროდ შეავსეთ ქილები და დაასხით მდუღარე წყალი, დააფარეთ და გააჩერეთ 10-20 წუთი.

პომიდვრის მარინადი გადმოდგით გაზქურიდან, დაასხით მჟავა და აურიეთ. გადაწურეთ წყალი ქილებიდან, შეავსეთ ცხელი ტომატის სოუსიდააფარეთ და გაასტერილეთ 10-20 წუთის განმავლობაში, კონტეინერის მოცულობის მიხედვით. ამოიღეთ საჭმლის კონტეინერი, მჭიდროდ დაახურეთ და გადააბრუნეთ. გააცივეთ თბილი საბნის ქვეშ და შეინახეთ სარდაფში.

მარინირებული პომიდორი მყისიერი ნიორით ზამთრისთვის

თუ კონსერვაციის დრო არ არის, მაგრამ ძალიან მინდა დავაგემოვნო მწნილი პომიდორი. ამ შემთხვევაში, ჩვენ გირჩევთ განიხილოთ რამდენიმე ვარიანტი მყისიერი რეცეპტებისთვის. მათი მიღება შესაძლებელია 40-60 წუთის შემდეგ.

ახალი პომიდვრის საფუძველზე დამზადებული გემრიელი და სურნელოვანი მადა. რეცეპტი საშუალებას გაძლევთ სწრაფად მოამზადოთ და მიირთვათ კერძი, ხოლო უფრო გრძელი შენახვისთვის საჭიროა სამუშაო ნაწილის დამატებით სტერილიზაცია. უფრო მეტიც, აუცილებელია ნარევის მჭიდროდ დადება. ნებადართულია კონსერვაციის შენახვა არაუმეტეს 2-3 კვირისა, დამატებითი სტერილიზაციის ქვეშ, ხოლო გარეშე - 4 დღემდე.

პროდუქტები:

• პომიდორი - 500 გ;
• ახალი ოხრახუში - 10 გ;
• რეჰანი - 15 გ;
• ნიორი - 6 კბილი;
• ზეითუნის ზეთი - 45 მლ;
• სუფრის მარილი - 5 გ;
• შავი დაფქული წიწაკაგემო;
• პროვანსული მწვანილიმშრალი - გემოვნებით;
• ვაშლის მჟავა - 30 მლ;
• გრანულირებული შაქარი - 2,5 გ.

ნიორს ამოიღეთ ნაჭერი და ჩამოიბანეთ რეჰანით, ოხრახუშით. მომზადებული ინგრედიენტები დანით წვრილად დაჭერით. ჩაყარეთ პატარა თასში და დაუმატეთ პროვანსის მწვანილი, წიწაკა. დაასხით ძმარი, ზეთი, დაამატეთ მარილი, შაქარი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დააფარეთ მზა მასა და გააჩერეთ 10-15 წუთის განმავლობაში შესადუღებლად.

გარეცხეთ პომიდორი, გააშრეთ და დაჭერით რგოლებად (არაუმეტეს 5 მმ სისქის) ან ნაჭრებად, როგორც გსურთ.

პომიდორი მოათავსეთ მომზადებულ, სტერილურ ქილებში და დაასხით დრესინგი. დაახურეთ პლასტმასის თავსახური და კარგად შეანჯღრიეთ. შედგით მაცივარში 10-15 წუთით, სასურველია ნახევარი საათით.

განსაზღვრული დროის შემდეგ, მადა შეიძლება მოათავსოთ სალათის თასში და მიირთვათ სუფრასთან.

ასევე გემრიელი:

1. მსუბუქად დამარილებული მყისიერი კიტრი - 8 რეცეპტი ნიორით და მწვანილით

მწნილი მყისიერი პომიდორი ნიორით და მწვანილებით ჩანთაში

პროდუქტები:

• პატარა პომიდორი - 500 გ;
• სუფრის მარილი - 15 გ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• გრანულირებული შაქარი - 2 ჩ/კ;
• ახალი მწვანილი - 15 გ.

გარეცხეთ პომიდორი, გადაიტანეთ პირსახოცი და გააშრეთ. ამოჭერით ღერო. გააკეთეთ ღრმა, ჯვრის ფორმის ჭრილი.

გააცალეთ ნიორი, გაიარეთ პრესაში. სუფთა მწვანილი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ცალკე თასში, შეურიეთ მარილი და შაქარი.

ჩაყარეთ პომიდორი. მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში და კარგად შეანჯღრიეთ. დატოვე მაგიდაზე ოთახის ტემპერატურაზე 60 წუთის განმავლობაში. სულ ეს არის საჭმელი მზად საჭმელად.

ზამთრისთვის პიკელებული პომიდორი ბულგარული წიწაკით - ყველაზე გემრიელი

ეს რეცეპტი ჩემი დის ლუდასგან მივიღე. ამიტომ, ჩემთვის და ჩემი მეგობრებისთვის მათ "ლუდმილას" ვეძახი. და როცა ჰკითხეს რა ჩაიცვა სადღესასწაულო მაგიდამწნილებიდან და პრეპარატებიდან - მე ვამბობ, რომ ნება მომეცით ლუდმილას პომიდორი. რადგან ისინი ყველაზე გემრიელია!

ინგრედიენტები:

• პომიდორი - 15 კგ;
• ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 4 დიდი ცალი;
• ნიორი - 4 თავი (არა კბილი, არამედ თავები);
• სტაფილო - 4 საშუალო ცალი;
• ძმარი 9% - 370 მლ.;
• შაქარი - 450 გრამი;
• მარილი - 220 გრამი;
• კამა და ოხრახუში - 1 კონა;
• წყალი - 6-6,5ლ.

რეცეპტი:

ყველაფერს ვრეცხავთ და ვასუფთავებთ. პომიდორს დუნდულები მოვჭრით. მოვხარშოთ ქილები და ხუფები.

პომიდორს ქილებში ვდებთ მხოლოდ არც ისე მჭიდროდ, ძალისხმევის გარეშე. როცა წყალი ადუღდება, დაასხით პომიდორი და დააფარეთ ქილებს თავსახური. და ასე გააჩერეთ 15 წუთი.

ამასობაში მოამზადეთ მარინადი ჩვენი ტკბილი პიკელებული პომიდვრისთვის და წიწაკისთვის. წყალი ადუღდა - ვაყრით მწვანილს, მარილს, შაქარს და ბოლოს ძმარს. ამის შემდეგ ადუღეთ კიდევ 3 წუთი.

ახლა ჩვენ გადავწურავთ წყალს ქილებიდან და ვავსებთ მას ახლად მომზადებული მარინადით. დაახურეთ სახურავები და გადააბრუნეთ. შეფუთეთ საბანით.

2 კვირა დასჭირდება და უკვე შეგიძლიათ სცადოთ - Yummy ისევ იგივეა!

მარინადი უხვად იყო და მწნილი კიტრიც მოვხარშე - 3 ლიტრიანი ქილები. და ყველა ჩამოთვლილი პროდუქტიდან მივიღე 14 ლიტრიანი ქილამწნილი პომიდვრით.

არ არის სირცხვილი სადღესასწაულო სუფრაზე ასეთი ბლანკის გავრცელება. ყველა სტუმარს უყვარს ეს მადა. ასეთ პომიდორს ორივე ლოყაზე საკუთარ წვენში მიირთმევენ და დამატებით დანამატს ითხოვენ.

ინგრედიენტები:

• პომიდვრები,
• შაქარი (1 კოვზი თითო ქილაზე),
• მარილი (1 კოვზი თითო ქილაზე),
• ძმარი (0,5 სუფრის კოვზი 70% ქილაზე).

არ ვიცი ზუსტად რამდენი დასჭირდება პომიდორი, მაგრამ შეგიძლიათ გამოთვალოთ - ჩაასხით წყალი პომიდვრის ქილაში, შემდეგ ჩაასხით საზომ ჭიქაში, აი რამდენი ტომატის წვენი უნდა გქონდეთ.

ამ მომენტში ჩემს წვენში ვაკეთებდი 6 ქილა პომიდორს და ჯერ კიდევ მაქვს ტომატის წვენი, რადგან მხოლოდ ერთი ქილა გავზომე და არა ყველა 6. მაგრამ ეს არ არის საშინელი, წვნიანისთვის გამოვიყენე პომიდვრის წვენი.

პომიდორი შეგიძლიათ მოამზადოთ საკუთარ წვენში რედმონდის ნელ გაზქურაში ან უბრალოდ გაზქურაზე. სამზარეულოს რეცეპტი მზადდება გაზქურაზე, მაგრამ გზაში გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ გემრიელი პომიდორი საკუთარ წვენში ნელ გაზქურაში.

პომიდორი საკუთარ წვენში შეიძლება გამოვიყენოთ ცალკე - პომიდორი და წვენი. წვენი იქნება ტომატის პასტა, რომელიც შეიძლება სუპებში ჩადოთ, არის კეტჩუპის სახით სხვადასხვა კერძებით.

სამზარეულო:

ჩამოიბანეთ პომიდორი გამდინარე წყლის ქვეშ.

დაალაგეთ პომიდორი ქილებში.

გადაახვიეთ პომიდორი გლუვამდე. მე არ დამიწყია პომიდვრის კანის ამოღება, ამაში აზრს ვერ ვხედავ. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ შეგიძლიათ ამის გაკეთება. ამისათვის დაგჭირდებათ საწური, სადაც შეგიძლიათ პომიდვრის გახეხვა, კანი კი საწურში დარჩება. ან არის სხვა გზა - პომიდორი უნდა გაფცქვნა და ჭრილობები გაიკეთო, შემდეგ კანი ადვილად მოიცილება.

თუ პომიდორი არ გაქვთ საკმარისი ტომატის წვენისთვის, დაამატეთ წყალი.

გაზქურა ჩართეთ 6-ზე, ადუღეთ წვენი.

მე მაქვს 6 ქილა, ანუ ჩავყარე 6 სუფრის კოვზი შაქარი და 6 სუფრის კოვზი მარილი, ასევე ძმარი 70% - 3 სუფრის კოვზი. ყველაფერს სლაიდის გარეშე ვდებთ და მთავარია ძმარი არ დავასხათ.

ყველაფერი კარგად ადუღდეს.

ჩაასხით ქილებში კიდემდე.

დახურეთ მჭიდროდ და მოათავსეთ ქილები პირსახოცის ქვეშ.

1. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი პომიდორი: მწვანე, ყავისფერი, ვარდისფერი და წითელი. მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ კანი იყოს მკვრივი, არ იყოს დაზიანებისა და ლპობის ნიშნები. რეკომენდებულია ხორციანი ჯიშების მიღება.

2. არ დაგავიწყდეთ ყველა პროდუქტის კარგად გარეცხვა კონსერვის წინ. ეს ეხება პომიდორს და სურნელოვან, ახალ მწვანილს.

3. შენახვის ვადა პირდაპირ დამოკიდებულია ქილების სისუფთავეზე. სწორედ ამ მიზეზით, ისინი კარგად უნდა გაირეცხოს და სტერილიზდეს (ორთქლზე ან ღუმელში).

4. მარილი უნდა იყოს მწნილი ან დანამატების გარეშე. თუ თქვენ იყენებთ მარილიან ინგრედიენტს დანამატებთან ერთად, მაშინ სამუშაო ნაწილის გემო შეიძლება მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდეს დანიშნულებისგან, ან საჭმელი უფრო სწრაფად გახდება გამოუსადეგარი.

5. მარინადი მჟავასთან ერთად არ უნდა მოიხარშოს, წინააღმდეგ შემთხვევაში ძმარი ყველა თვისებას კარგავს. რეკომენდებულია მისი ცხელ მარილწყალში დამატება.

შენთვის, დღეს მე ყველაფერი 100 მივეცი! ახლა ველოდები თქვენს კეთილ სიტყვებს და კომენტარებს. ყველა რეცეპტი პირადად გამომიცდია და დააფასეს მწნილისა და პრეპარატების გურმანები - ჩემი ოჯახი, ახლობლები და ახლო მეგობრები. თითოეული პომიდორი ძალიან გემრიელი, წვნიანი და სურნელოვანია - თითებს აუცილებლად გაგიჩეჩავთ!