თუ თქვენს აგარაკზე პომიდვრის მდიდარი მოსავალი გაქვთ, რატომ არ მოამზადოთ პომიდვრის წვენი? ახლად გამოწურული წვენი არა მხოლოდ მოგიკლავს წყურვილს, არამედ სასარგებლო იქნება თქვენი ჯანმრთელობისთვის. და თუ ზამთარში პომიდვრის წვენის მომზადების რეცეპტებს იყენებთ, მაშინ ზამთრის ცივ დღეებშიც კი მოგცემთ ცხელ ზაფხულს.

რატომ მოგვწონს ასე ძალიან ეს წითელ-ფორთოხლის წვენი ოდნავ მჟავეობით? პომიდვრის მსგავსად, რომლიდანაც მზადდება ეს გემრიელი სასმელი, წვენი აუმჯობესებს ჩვენს განწყობას, ზრდის ორგანიზმის დაცვას, ხელს უწყობს გაახალგაზრდავებას და სიცოცხლის გახანგრძლივებას. რა არის ამ ღვთაებრივ სასმელში, რაც მას ასე კარგს ხდის თქვენს ჯანმრთელობას? თავად განსაჯეთ.

• ის სასარგებლოა ხანდაზმული ადამიანებისთვის ოსტეოპოროზის პროფილაქტიკისთვის, რადგან ხელს უშლის კალციუმის გაჟონვას და ძვლების განადგურებას, ბავშვებისთვის კი ეხმარება ძვლის ჩონჩხის გაძლიერებას C ვიტამინის წყალობით;
• გულ-სისხლძარღვთა დაავადებებით დაავადებულთათვის ეს ხელს შეუწყობს დაბალი სიმკვრივის ტრიგლიცერიდების - "ცუდი" ქოლესტერინის დონის შემცირებას, რომლის ჭარბი რაოდენობა შეიძლება გამოიწვიოს ისეთი სერიოზული დაავადებები, როგორიცაა ათეროსკლეროზი, იშემია, ინფარქტი, ინსულტი და ასევე ხელს უშლის თრომბის წარმოქმნას. ;
• პომიდვრის წვენი ერთ-ერთია იმ მცირერიცხოვანთაგან, რომელსაც ენდოკრინოლოგები შაქრიანი დიაბეტის მქონე პაციენტებს ურჩევენ, რადგან მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი;
• ლიკოპენის მაღალი შემცველობა (შესანიშნავი ანტიოქსიდანტი) ხელს უშლის კიბოს განვითარებას, როგორიცაა პროსტატის, ფილტვის, ღვიძლის, მკერდის და პანკრეასის კიბო;
• ლიკოპენი ხელს უწყობს მხედველობის პრობლემების თავიდან აცილებას. ჩვეულებრივ, 50 წლის შემდეგ, დისტროფიული ცვლილებების რისკი იზრდება ყვითელი სხეულისა და თვალის მხედველობის ნერვში, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მხედველობის დაქვეითება და ზოგჯერ სიბრმავე.
• პომიდვრის წვენის კალორიული შემცველობა (ნატურალური, არა დაკონსერვებული) არის 22 კკალ. ეს ფაქტი წონის დაკლებისთვის მის გამოყენებაზე მეტყველებს. გარდა ამისა, პომიდვრის სასმელი ხელს უწყობს მეტაბოლურ პროცესებს და საჭმლის მონელებას, რაც ასევე კარგია წონის ნორმალიზებისთვის.
• მელატონინი არის ჰიპოფიზის ჰორმონი, რომელიც არეგულირებს ცირკადულ რიტმს. ეს ქონება ძალიან სასარგებლოა გრძელი მოგზაურობის დროს, როდესაც იცვლება დროის ზონები. სწორედ ამიტომ, თვითმფრინავებში გრძელი ფრენების დროს სთავაზობენ ტომატის წვენს. გარდა ამისა, მელატონინი ხელს უშლის ტვინის დაბერებას და აღადგენს მის უჯრედებს, რაც მნიშვნელოვანია.
• პომიდვრის რბილობის ლოსიონები შეიძლება გამოვიყენოთ ჩირქოვან ჭრილობებზე კომპრესების დასამზადებლად, რადგან მას აქვს ანტისეპტიკური და ჭრილობის შეხორცება. როგორც დამატებითი მკურნალობა, ტომატის პასტა შეიძლება წაისვათ ვარიკოზულ ვენებზე მთელი ღამის განმავლობაში, პროცედურა რამდენჯერმე უნდა ჩატარდეს.

უკუჩვენებები და ზიანი

მაგრამ მაინც შეიძლება ზიანი მიაყენოს წვენის გადაჭარბებულ მოხმარებას. უმჯობესია უარი თქვათ მასზე, თუ გაქვთ:

• ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა და ალერგია;
• სახსრების ანთებითი დაავადებები - ართრიტი, რევმატიზმი, პოდაგრა;
• თირკმელების ანთებითი დაავადებები და უროლიტიზი;
• კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებები მწვავე სტადიაში - გასტრიტი, პანკრეატიტი, წყლულოვანი დაზიანებები;
• ქოლელითიაზი;
• თუ იღებთ სულფონამიდებს ან ანტიკოაგულანტებს.

წაიკითხეთ:და ""

ტომატის წვენის რეცეპტები

ასე რომ, ჩვენ ყველამ გავიგეთ პომიდვრის წვენის სასარგებლო თვისებების შესახებ და ახლა დავიწყოთ მისი მომზადება. სანამ სამზარეულოს დაიწყებთ, წინასწარ მოამზადეთ ყველაფერი, რაც გჭირდებათ.

• გარეცხეთ პომიდორი, ამოიღეთ დამპალი, ეს განსაკუთრებით ეხება იმ შემთხვევაში, თუ მას ზამთრისთვის ვამზადებთ. გაიმშრალეთ სუფთა პირსახოცით ან გამოწურეთ ქილაში. თუ არის დაქუცმაცებული, მაშინ არ უნდა გადააგდოთ ისინი: უბრალოდ მოჭერით დაქუცმაცებული ნაწილები.
• ნებისმიერი საყოფაცხოვრებო ტექნიკა შესაფერისია წვენის დასამზადებლად: წვენსაწური, წვენების გაზქურა, მარტივი ხრახნიანი ან ელექტრო ხორცსაკეპი, ბლენდერი.
• თუ სასმელი განკუთვნილია გრძელვადიანი შენახვისთვის, მაშინ დაგჭირდებათ სახურავები, სამკერვალო მანქანა და სტერილური ქილები.
• გემოს გასაუმჯობესებლად დაგჭირდებათ მარილი და შაქარი, სანელებლები სურვილისამებრ.

მნიშვნელოვანი!წვენის მოსამზადებლად აუცილებელია წვნიანი და ხორციანი რბილობითა და თხელი კანით პომიდვრის შერჩევა.

ამ გზით მომზადებული, ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას ან სუფთა სახით, ან გამოიყენოთ კონსერვისთვის ან დაემატოს სხვა ბოსტნეულს დასაკონსერვებლად საკუთარ წვენში. მზა წვენი შეიძლება დაემატოს ხორცის, თევზის, მაკარონის სოუსების მოსამზადებლად და სუპების მოსამზადებლად.

არ აქვს მნიშვნელობა, მაშინვე ვსვამთ, ახლად გაწურულს, თუ შეგვიძლია ზამთრისთვის, პომიდორი ჯერ უნდა დავჭრათ. ხილს ვჭრით რამდენიმე ნაწილად, ბოსტნეულის ზომის მიხედვით და ვჭრით საყოფაცხოვრებო ტექნიკით, რომელიც გაქვთ.

როგორ მოვამზადოთ წვენი ახალი პომიდვრისგან

1 ჭიქა წვენის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 2 საშუალო ზომის პომიდორი. თუ მეტი მოხარშვა გჭირდებათ, მაშინ პომიდვრის რაოდენობა უნდა გაიზარდოს.

ახლად გამოწურულ წვენს გემოვნებით ვამატებთ მარილს და შაქარს, თუმცა ჯანმრთელობისთვის მეტი სარგებელი იქნება, თუ მას ყოველგვარი დანამატების გარეშე დავლევთ.

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი წვენსაწურით

ეს ალბათ ყველაზე მარტივი გზაა ჯანსაღი სასმელის მისაღებად. გარეცხილ პომიდორს ვჭრით რამდენიმე ნაწილად ისე, რომ ნაჭრები წვენსაწურის კისერზე გაიაროს. ღეროვანი ნიახური შეიძლება დაემატოს უფრო მეტი ჯანმრთელობისთვის და გემოს. წვენსაწურში გავლის შემდეგ სასმელი მზადაა მოსახმარად.

თუ ზამთრისთვის წვენის ასე მომზადებას გადაწყვეტთ, მიღებული მასა დაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მუდმივი მორევით (რომ არ დაიწვას) მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში. პერიოდულად ამოიღეთ ქაფი. ხარშვის ბოლოს მოაყარეთ მარილი, შაქარი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

ხარშვის პროცესში ზედმეტი სითხე აორთქლდება და მასა ოდნავ შესქელდება. მაგრამ არავითარ შემთხვევაში არ დაამატოთ წყალი!

პროპორციებს განზრახ არ ვასახელებ, ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პომიდვრის რაოდენობაზე და თქვენს გემოვნებაზე.

ტომატის წვენის დამზადება წვენსაწურის გარეშე

რა თქმა უნდა, წვენსაწური პროცესს ბევრად აადვილებს და აჩქარებს. მაგრამ არ აქვს მნიშვნელობა, თუ არ გაქვთ. ამის გარეშე შეგიძლიათ წვენის დამზადება. საწყისი ეტაპი შეიძლება დასრულდეს 2 გზით.

1. მომზადებული მთლიანი პომიდორი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში 30-40 წამის განმავლობაში და მაშინვე გაცივდით გამდინარე ცივ წყალში. ეს აადვილებს პომიდვრის კანის მოცილებას. დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად და მოვათავსოთ ქვაბში გაზქურაზე 1 საათით.
2. პომიდორი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, მოვათავსოთ დიდ ქვაბში და ვხარშოთ ერთი საათის განმავლობაში. პერიოდულად ურიეთ პომიდორი, რომ არ დაიწვას.

ერთი საათის შემდეგ პომიდვრის მიღებული მასა მოათავსეთ ქილაში და გახეხეთ. რა თქმა უნდა, ტყავის გარეშე გაწმენდის პროცესი ბევრად უფრო სწრაფად წავა. დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. დაფქული მასა კვლავ დადგით გაზქურაზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ კიდევ 10 წუთი. ამ პომიდვრის მასაში ჩაასხით კოვზი (ისიც სუფთა უნდა იყოს), რომლითაც შემდეგ წვენს ქილებში ჩაასხით.

მზა ნარევი ჩაასხით სტერილურ ქილებში, დააფარეთ მოხარშული ლითონის ხუფები, გააბრტყელეთ ქილები და გადააბრუნეთ. ზემოდან შემოახვიეთ რაიმე თბილი (საბანი ან სქელი პირსახოცი) და დატოვეთ სანამ ქილა ბოლომდე არ გაგრილდება.

მნიშვნელოვანი!მოხარშვისას ეცადეთ პომიდვრის მასა სწრაფად მიიყვანოთ ადუღებამდე, ასე უფრო სწრაფად გახურდება და მასა მომავალში ერთგვაროვანი გახდება. თუ მასას ნელა გააცხელებთ, მაშინ 65º-მდე ტემპერატურაზე ხსნადი პექტინის ნივთიერებები განადგურდება და შემდგომი შენახვისას წვენი გამოიყოფა თხევად და ნალექად.

ტომატის წვენის მომზადება წვენსაწურში

მაღაზიაში წვენის გაზქურის არჩევისას, აირჩიე უჟანგავი ფოლადის წნევის გაზქურა, ვიდრე ალუმინის. ის უფრო მდგრადია მექანიკური და ქიმიური ზემოქმედების მიმართ და შესაფერისია ყველა ტიპის ფილისთვის.

წვენის მოსამზადებლად მწიფე პომიდორს ჭრიან წვრილად და დებენ მავთულხლართზე. წვენის ქვაბს ქვედა ნაწილში ასხამენ წყალს, ზემოდან ათავსებენ წვენების შემგროვებელს, შემდეგ ბადეს პომიდორებით და მთელ სტრუქტურას თავსახური ახურავს.

წვენსაწურის მუშაობის პრინციპი ეფუძნება ორთქლის ზემოქმედებას ბოსტნეულზე. ორთქლი, რომელიც ამოდის წყლის გახურებული კონტეინერიდან, იწვევს ბოსტნეულის ან ხილის წვენის გამოყოფას, რომელიც მიედინება წვენის კოლექტორში. მზა პროდუქტი მისგან იშლება სპეციალური მილის მეშვეობით.

40-45 წუთის განმავლობაში წვენს ჩალის მეშვეობით ასხამენ მოთავსებულ სუფთა ჭურჭელში, შემდეგ ფილტრავენ.

შემდგომი მოქმედებები დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა მიზნით არის განკუთვნილი სასმელი. თუ ზამთრისთვის, მაშინ კვლავ უნდა მოხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ მარილი და შაქარი გემოვნებით. შემდეგ გააბრტყელეთ ქილები სტერილური სახურავით, გადააბრუნეთ ქილები და ზემოდან შემოახვიეთ რაიმე თბილი დამატებითი პასტერიზაციისთვის.

და ამ ვიდეო რეცეპტში გამოვიყენეთ ბლენდერი დასაჭრელად.

როგორ მოვამზადოთ წვენი ტომატის პასტადან

თუ არ გაქვთ საკუთარი ხელნაკეთი ტომატის წვენი და გაქვთ ეჭვი ჩანთებიდან დაკონსერვებული წვენის ხარისხში, შეგიძლიათ თავად გააკეთოთ ის ტომატის პასტადან. უფრო მეტიც, ხარისხით ცოტათი ჩამოუვარდება ხელნაკეთს და მაღაზიაში ნაყიდზე 3-4-ჯერ იაფი იქნება.

მნიშვნელოვანი! C ok შეიძლება დამზადდეს მხოლოდ მაღალი ხარისხის ტომატის პასტისგან, დამზადებული GOST 3343-89 შესაბამისად. გემრიელ წვენს კეტჩუპისგან ან პომიდვრის სოუსისგან ვერ მოამზადებთ. ყიდვისას ყურადღება მიაქციეთ რა წერია ეტიკეტზე:

• ინგრედიენტები უნდა შეიცავდეს ტომატის პასტას, მარილს და წყალს.
• მშრალი ნივთიერებები უნდა იყოს 25%-ზე მეტი. ამის შემოწმება შეგიძლიათ დახლიდან გაუსვლელად: თუ სიმკვრივე საჭიროზე ნაკლებია, მაშინ ქილის შერყევით შიგთავსი დაემსგავსება სოუსს, როგორიცაა კრასნოდარი ან კეტჩუპი.

სასმელის მოსამზადებლად 1 სუფრის კოვზ პასტას დაუმატეთ 1 ჭიქა წყალი. თუ გსურთ წვენი უფრო სქელი გახადოთ, დაამატეთ ორი ან სამი სუფრის კოვზი პასტა. დაამატეთ მარილი, შაქარი ან დაფქული პილპილი გემოვნებით.

ძვირფასო მკითხველო, როგორც ხედავთ, ხელნაკეთი პომიდვრის წვენის მომზადება სულაც არ არის რთული. დასასრულს, მინდა გისურვოთ: დალიეთ ტომატის წვენი და იყავით ჯანმრთელები!

ჩემო ძვირფასო მკითხველებო! ძალიან მიხარია, რომ ეწვიეთ ჩემს ბლოგს, მადლობა ყველას! იყო ეს სტატია თქვენთვის საინტერესო და სასარგებლო? გთხოვთ დაწეროთ თქვენი აზრი კომენტარებში. ძალიან მინდა, რომ თქვენც გაუზიაროთ ეს ინფორმაცია თქვენს მეგობრებს სოციალურ ქსელებში. ქსელები.

დიდი იმედი მაქვს, რომ დიდხანს ვიქნებით თქვენთან ურთიერთობა, ბლოგზე კიდევ ბევრი საინტერესო სტატია იქნება. მათი გამოტოვების თავიდან ასაცილებლად, გამოიწერეთ ბლოგის სიახლეები.

იყავი ჯანმრთელი! თქვენთან ერთად იყო ტაისია ფილიპოვა.

სუფთა, ბუნებრივი პომიდვრის წვენის პოვნა გასაყიდად არც ისე ადვილია. პროდუქტის ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად მას ურევენ სხვა ბოსტნეულს და ხილს (მაგალითად, ვაშლს) ან უმატებენ სამრეწველო კონსერვანტებს. თუ სახლში ამზადებთ არომატულ სასმელს, არ მოგიწევთ ფიქრი პროდუქტის ხარისხზე და თქვენს ჯანმრთელობაზე.

მომზადების სარგებელი და უკუჩვენებები

წითელი წვნიანი ხილი კენკრაა, თუმცა ჩვევის გამო ბევრი ადამიანი პომიდორს ბოსტნეულად მიიჩნევს. რა კატეგორიის მცენარეებს მიეკუთვნება ნაყოფი ბოტანიკური თვალსაზრისით, მათი სასარგებლო შემადგენლობის უარყოფა შეუძლებელია. პომიდორი ფაქტიურად "იფეთქებს" ვიტამინებით, მიკროელემენტებით და ორგანული ნაერთებით, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ნორმალური ცხოვრებისთვის. ხილი თავის თვისებებს ანიჭებს სასმელს. პომიდვრის დადებითი და უარყოფითი გავლენა სხეულზე აისახება ცხრილში.

ცხრილი - პომიდვრის სარგებელი და ზიანი

ზედმეტად არ უნდა გამოიყენოთ ტომატის წვენი. ოპტიმალურია დღეში ერთი ჭიქის დალევა. ვიტამინების სიჭარბემ შეიძლება გამოიწვიოს ჰიპერვიტამინოზი და მოწამვლა. გარდა ამისა, ლიკოპენი, რომელიც პომიდორს ფერს აძლევს, ორგანიზმში გროვდება. ცნობილია შემთხვევა, როდესაც პომიდვრის სასმელის დოზის გადაჭარბების შემდეგ, პაციენტის კანი გაწითლდა.

"დამხმარე" მოწყობილობები

ტომატის წვენის მოსამზადებლად ნებისმიერი რეცეპტის მიხედვით, წითელი ხილი უნდა დაფქვით ფაფად, გაწურეთ და ადუღეთ სითხე. სამზარეულოს ტექნიკას შეუძლია გააადვილოს სამზარეულოს პროცესი. მზარეული წყვეტს რომელი ერთეული აირჩიოს. თუმცა, თქვენ უნდა გაითვალისწინოთ საყოფაცხოვრებო ტექნიკის მახასიათებლები, რათა არ დარჩეთ იმედგაცრუებული შედეგით. ცხრილში მოცემულია ძირითადი იდეები მოწყობილობების შესახებ, რომლებიც ხელს უწყობენ პომიდვრის წვენის გამოწურვას.

ცხრილი - საყოფაცხოვრებო ტექნიკის უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები პომიდვრის მოსამზადებლად

თუ სამზარეულოში არ არის ავტომატური ტექნიკა, შეგიძლიათ ხილი გაატაროთ ხელით ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ჩვეულებრივ სახეხზე. პომიდვრის მასა არ გამოვა უარესი, მაგრამ თავად პროცესს დრო დასჭირდება.

მომზადების 5 პრინციპი

კონსერვაციის ერთ-ერთი ამოცანაა ობის და დუღილის გაჩენის თავიდან აცილება. ამიტომ პრეპარატებს ემატება ძმარი ხსნარი, სანელებლები და ცხელი სანელებლები. სასმელის მომზადების ხუთი წესი დაგეხმარებათ დაიცვათ ყველა დეტალი.

1. ხილის შერჩევა.
2. წვენს უხდება ხორციანი, მწიფე ან თუნდაც ზედმეტად მომწიფებული ხილი. პომიდორი შეხებით რბილი უნდა იყოს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაფუჭებული და გაუფორმებელი პომიდორი, მაგრამ მომზადებამდე ყველა ლაქა უნდა ამოჭრათ. ყავისფერი, მწვანე და მკვრივი წყლიანი ხილი არ არის შესაფერისი. უმჯობესია დატოვონ ისინი მარინადისთვის და დასამარილებლად.ტყავის და თესლის მოცილება.
3. იმისათვის, რომ წვენი ერთგვაროვანი იყოს, უნდა მოიცილოთ თესლი და კანი. ნაყოფის გათეთრება შესაძლებელია კანის მოსაშორებლად. საცრის გამოყენებით ტყავისა და თესლის ერთდროულად მოშორება ადვილია. ჯერ პომიდორი დაჭერით ფაფად, შემდეგ კი ნარევი ტაფაზე დადებულ ლითონის წვრილ საცერში გადაიტანეთ.
4. სამზარეულო. ეს პროცესი ზრდის სასმელის შენახვის ვადას. პომიდვრის წვენი უნდა მომზადდეს ახალი პომიდვრის დაქუცმაცებული და საცერში გავლებული. სინამდვილეში, მზა ახლად გამოწურულ წვენს ოდნავ ადუღებენ მიკრობების მოსაკლავად და კონსისტენციის სქელი და გამდიდრების მიზნით. დიდხანს არ მოხარშოთ, თორემ პასით დამთავრდებათ და არა წვენით. შესაძლებელია მხოლოდ მინანქრის ჭურჭლის გამოყენება.კონტეინერის მთლიანობა.
5. შუშის შესანახ კონტეინერს არ უნდა ჰქონდეს ჩიპები ან ბზარები. გადასაფარებლები არ უნდა იყოს ნაკაწრებისა და დაზიანებისგან. მცირე დეფექტმა შეიძლება დაარღვიოს ბეჭედი შენახვის დროს.

სტერილობა. ნაწილობრივი სტერილიზაციის გარეშეც კი რთულია ამის გაკეთება. კონტეინერების სტერილიზაცია იძლევა ნდობას პროდუქტის უსაფრთხოებაში. შესანახი ჭურჭელი ჯერ უნდა გაირეცხოს და შემდეგ სტერილიზაცია მოახდინოს ღუმელში, მიკროტალღურ ღუმელში, ქვაბში ან ორთქლზე. წვენის ჩასხმა შესაძლებელია მხოლოდ მშრალ, თბილ კონტეინერში.

რეკომენდებულია სანელებლების და სანელებლების დამატება გემოვნებით. ყველაზე ხშირად ეს არის ხმელი მწვანილი და ბარდა, მაგრამ შეგიძლიათ სასმელს მოაყაროთ ახალი ბულგარული ან ცხელი წიწაკის ნაჭრები. შეგიძლიათ პომიდორს შეუთავსოთ რეჰანი, ორეგანო, დარიჩინი, პიტნა და წითელი წიწაკა.

ტომატის წვენი ზამთრისთვის: რეცეპტების არჩევანი

საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოყენებით, ადვილია მიიღოთ იდეალური კონსისტენციის წვენი ყველა ვიტამინთან და საკვებ ნივთიერებასთან. წვენის დამოუკიდებლად მომზადება უფრო რთულია, მაგრამ ეს ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტები დაგეხმარებათ ამის გაკეთებაში. პომიდვრის წვენის შენახვა შესაძლებელია არა მხოლოდ მისი სუფთა სახით - დასაშვებია გემოს ექსპერიმენტების ჩატარება, ხილის, ბოსტნეულის და სანელებლების დამატება.

კლასიკური

აღწერა. ნატურალური სასმელი მზადდება დანამატების, სანელებლებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ უმარილო. მოხმარებისას ოჯახის წევრები თავად დაამატებენ სანელებლებს გემოვნებით. გამომავალი არის დაახლოებით ლიტრი წვენი, მოცულობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და მოპოვების ტექნოლოგიაზე.

• რა მოვამზადოთ:
• მარილი - საჭიროებისამებრ.

როგორ გავაკეთოთ

1. ხილი დაფქვით ფაფად ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით (შეგიძლიათ ჯერ კანი მოაცილოთ).
2. ფრთხილად, კოვზის გამოყენებით, ნაზავი საცერში შეიზილეთ.
3. მიღებული წვენი დადგით ცეცხლზე და დაელოდეთ ადუღებამდე.
4. ადუღეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.
5. მიღებული ქაფი ამოიღეთ ჩაჭრილი კოვზით.
6. ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დახურეთ.

მაკარონისგან

აღწერა. თუ ახალი პომიდვრისგან სასმელს ვერ მოამზადებთ, შეგიძლიათ ტომატის წვენი მოამზადოთ ტომატის პასტადან. თქვენ უნდა აირჩიოთ პროდუქტი GOST მარკირების საფუძველზე. ნატურალური პასტის შემადგენლობაში არ შედის მარილი და შაქარი, ხოლო მშრალი ნივთიერების შემცველობა 25-40%-ის ფარგლებშია.

აღწერა. ნატურალური სასმელი მზადდება დანამატების, სანელებლებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ უმარილო. მოხმარებისას ოჯახის წევრები თავად დაამატებენ სანელებლებს გემოვნებით. გამომავალი არის დაახლოებით ლიტრი წვენი, მოცულობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და მოპოვების ტექნოლოგიაზე.

• ბუნებრივი ტომატის პასტა - ერთი სუფრის კოვზი;
• ცივი წყალი - ერთი ჭიქა;
• მარილი, სანელებლები - გემოვნებით.

როგორ გავაკეთოთ

1. გახსენით პასტა ჭიქა წყალში.
2. საფუძვლიანად აურიეთ და დაამატეთ მარილი.
3. დაუმატეთ თიამი, ქინძი, დარიჩინი გემოვნებით.
4. თუ საჭიროა სქელი წვენი, გაზარდეთ პასტის რაოდენობა ორ-სამ კოვზამდე.

ნიახურით

აღწერა. ნიახურით ტომატის წვენის მოსამზადებლად, დამატებითი სანელებლები არ გჭირდებათ - მწვანე ღეროები საკმაოდ ცხარეა.

აღწერა. ნატურალური სასმელი მზადდება დანამატების, სანელებლებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ უმარილო. მოხმარებისას ოჯახის წევრები თავად დაამატებენ სანელებლებს გემოვნებით. გამომავალი არის დაახლოებით ლიტრი წვენი, მოცულობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და მოპოვების ტექნოლოგიაზე.

• პომიდორი - 1 კგ;
• ნიახური - სამი ღერო;
• მარილი, შაქარი, სანელებლები - სურვილისამებრ.

როგორ გავაკეთოთ

1. გამოწურეთ პომიდვრის წვენი და მოხარშეთ.
2. ნიახურის ყუნწები გახეხეთ ან წვრილად დაჭერით.
3. ჩაამატეთ ადუღებულ პომიდვრის სითხეში, მოაყარეთ მარილი და სეზონი.
4. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ღეროები არ გახდება რბილი.
5. გაიარეთ საცერი და მიღებული სასმელი ჩაასხით სტერილურ ჭურჭელში.

ვაშლით

აღწერა . პომიდორი-ვაშლის წვენი ზამთრისთვის ვიტამინების საწყობია მთელი ოჯახისთვის. ნაყოფი ცალკე დაჭერით. სპეციალური აღჭურვილობის გარეშე ვაშლის გახეხვა შესაძლებელია საცერში ან გამოწურვა მარლის გამოყენებით. პიურეში დაქუცმაცებული ვაშლის ნაჭრები შეფუთულია და მჭიდროდ არის მიბმული მარლის ნაჭერში. ჩანთა ჩამოკიდებულია კონტეინერზე და პერიოდულად იშლება ხელით.

აღწერა. ნატურალური სასმელი მზადდება დანამატების, სანელებლებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ უმარილო. მოხმარებისას ოჯახის წევრები თავად დაამატებენ სანელებლებს გემოვნებით. გამომავალი არის დაახლოებით ლიტრი წვენი, მოცულობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და მოპოვების ტექნოლოგიაზე.

• პომიდორი - 2 კგ;
• ვაშლი - 1 კგ;
• კბილი - სამი კვირტი;
• დაფნის ფოთოლი;
• სანელებლები გემოვნებით.

როგორ გავაკეთოთ

1. ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და ამოიღეთ თესლი.
2. მზა ხილი გავხეხოთ ფაფად.
3. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და დადგით საშუალო ცეცხლზე.
4. დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები.
5. მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 15 წუთის განმავლობაში.
6. გადაწურეთ საცერში, რათა შეინარჩუნოთ სანელებლები, თესლი და დიდი ნაწილაკები.
7. დააბრუნეთ ტაფაზე და ადუღეთ კიდევ სამი წუთი.
8. დაასხით მზა სასმელი კონტეინერებში.

მიმოხილვების მიხედვით, გემრიელი წვენი მიიღება ყურძნით. ყურძენი დაფქვა და პომიდორთან ერთად გაწურვა. შედეგად, სასმელი იძენს სასიამოვნო მოტკბო არომატს. ყურძენი არ არღვევს პომიდვრის გემოს, ის მოქმედებს როგორც კონსერვანტი, ინარჩუნებს წვენის სიახლეს.

რეჰანით

აღწერა. ზამთრისთვის პომიდვრის წვენის საკმაოდ მარტივი რეცეპტი მშრალი ან ახალი მწვანილით. რეჰანი შეიძლება შეიცვალოს კამათ, ოხრახუშით ან ნებისმიერი სხვა მწვანილით.

აღწერა. ნატურალური სასმელი მზადდება დანამატების, სანელებლებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ უმარილო. მოხმარებისას ოჯახის წევრები თავად დაამატებენ სანელებლებს გემოვნებით. გამომავალი არის დაახლოებით ლიტრი წვენი, მოცულობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და მოპოვების ტექნოლოგიაზე.

• პომიდორი - 4 კგ;
• რეჰანი;
• სანელებლები, მარილი, შაქარი - გემოვნებით.

როგორ გავაკეთოთ

1. გამოწურეთ წვენი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.
2. მოხარშეთ მინანქრის ტაფაში 20 წუთის განმავლობაში.
3. მარილი და ტკბილი თქვენი შეხედულებისამებრ.
4. დაამატეთ რამდენიმე ყლორტი ახალი რეჰანი ან დაამატეთ ხმელი მწვანილი.
5. ჩაასხით კონტეინერებში, მჭიდროდ დახურეთ.

ნიორით

აღწერა. ნიორით ტომატის წვენის რეცეპტი ცხარე და ქონდარი კერძების მოყვარულებს მოეწონებათ. ნიორს "უყვარს" დუღილი, ამიტომ საიმედო შესანარჩუნებლად ჯობია ძმრის ესენცია დაამატოთ.

აღწერა. ნატურალური სასმელი მზადდება დანამატების, სანელებლებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ უმარილო. მოხმარებისას ოჯახის წევრები თავად დაამატებენ სანელებლებს გემოვნებით. გამომავალი არის დაახლოებით ლიტრი წვენი, მოცულობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და მოპოვების ტექნოლოგიაზე.

• პომიდორი - 11 კგ;
• ნივრის თავი - ერთი;
• წიწაკა ბარდა - გემოვნებით;
• წითელი წიწაკა - დონის ჩაის კოვზი;
• კბილი - რვა კვირტი;
• დარიჩინი - სამი ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 500 გ;
• მარილი - 175 გ;
• ძმრის ესენცია - ერთი სუფრის კოვზი.

როგორ გავაკეთოთ

1. მოამზადეთ წვენი მოსახერხებელი გზით.
2. გააჩერეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.
3. შეამცირეთ სითბო და მდუღარე სითხეს დაამატეთ სანელებლები და სანელებლები.
4. საფუძვლიანად აურიეთ და მოხარშეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
5. ჩაასხით ძმრის ესენცია, დაამატეთ დაჭრილი ნიორი.
6. ადუღეთ 20 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან, ჩაასხით კონტეინერებში.

ხახვითა და ტკბილი წიწაკით

აღწერა. ცხარე და არომატულ სასმელს ნებისმიერ დღესასწაულზე დიდი მოთხოვნა ექნება. სურვილის შემთხვევაში ნიორი შეიძლება გამოტოვოთ.

აღწერა. ნატურალური სასმელი მზადდება დანამატების, სანელებლებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ უმარილო. მოხმარებისას ოჯახის წევრები თავად დაამატებენ სანელებლებს გემოვნებით. გამომავალი არის დაახლოებით ლიტრი წვენი, მოცულობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და მოპოვების ტექნოლოგიაზე.

• პომიდორი - 3 კგ;
• დიდი ხახვი - ერთი თავი;
• ნივრის კბილი - სამი ცალი;
• ბულგარული წიწაკა - ორი ან სამი ცალი;
• სანელებლები გემოვნებით.

როგორ გავაკეთოთ

1. გამოწურეთ წვენი საყოფაცხოვრებო ტექნიკით ან საწურით.
2. ხახვი, წიწაკა და ნიორი დაჭერით, შეურიეთ სითხეში.
3. გავაცხელოთ, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ.
4. ადუღეთ ათი წუთის განმავლობაში ადუღების შემდეგ.

წვენი გემრიელია გოგრის, ჭარხლის ან სტაფილოს დამატებით. გამოწურეთ ბოსტნეულის წვენი, შეურიეთ ქვაბში და მოხარშეთ სანელებლებით.

სურნელოვანი

აღწერა. პომიდვრის არომატი კარგად უხდება ბევრ სანელებელს, განსაკუთრებით ცხელ სანელებლებს. დიდი სანელებლების შეფერხების თავიდან ასაცილებლად, რეკომენდებულია სასმელის დალევამდე გაწურვა. ხარშვის დროს შეგიძლიათ მიაღწიოთ სასურველ პიკანტურობას: მოხარშვის დროს მოაყარეთ სანელებლები გემოვნებით, შემდეგ ამოიღეთ სასმელიდან.

აღწერა. ნატურალური სასმელი მზადდება დანამატების, სანელებლებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ უმარილო. მოხმარებისას ოჯახის წევრები თავად დაამატებენ სანელებლებს გემოვნებით. გამომავალი არის დაახლოებით ლიტრი წვენი, მოცულობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და მოპოვების ტექნოლოგიაზე.

• პომიდორი - 2 კგ;
• ჩილის წიპწა - ერთი;
• წიწაკის მარცვლები - ხუთი ცალი;
• დაფნის ფოთოლი - ერთი;
• კბილი - ათი კვირტი;
• დარიჩინი - ხუთი ჩაის კოვზი;
• ადგილზე მუსკატის კაკალი - ნახევარი ჩაის კოვზი;
• გრანულირებული შაქარი - 1 კგ;
• მარილი - 50 გ
• 9% ძმარი - 50 მლ.

როგორ გავაკეთოთ

1. გამოწურეთ წვენი ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდით.
2. მიიყვანეთ ადუღებამდე მინანქრის თასში.
3. ადუღების შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
4. მარილი, დაატკბეთ, დაამატეთ სანელებლები.
5. მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი.
6. გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით მომზადებულ კონტეინერში.

პულპით

აღწერა . ხელნაკეთი ტომატის წვენი რბილობით, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ვინმეს გულგრილი დატოვოს. წვნიანი და არომატული სასმელი დაგეხმარებათ გონებრივად დაუბრუნდეთ მზიან ზაფხულს. რეცეპტი არ საჭიროებს მომზადებას, ამიტომ მზა პროდუქტი უნდა იყოს პასტერიზებული.

აღწერა. ნატურალური სასმელი მზადდება დანამატების, სანელებლებისა და დამატებითი ინგრედიენტების გარეშე. შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, მაგრამ უმჯობესია გააკეთოთ უმარილო. მოხმარებისას ოჯახის წევრები თავად დაამატებენ სანელებლებს გემოვნებით. გამომავალი არის დაახლოებით ლიტრი წვენი, მოცულობა დამოკიდებულია ნაყოფის სიმწიფესა და მოპოვების ტექნოლოგიაზე.

• პომიდორი - 1,2 კგ;
• მარილი - ორი ჩაის კოვზი.

როგორ გავაკეთოთ

1. გახეხეთ პომიდორი და ამოიღეთ კანი.
2. რბილობი დაფქვით ფაფად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ საფქვავი).
3. გახეხეთ საცერში და მოაყარეთ მარილი.
4. ჩაასხით სტერილურ კონტეინერებში.
5. დააფარეთ ადუღებული ხუფები და მოათავსეთ ქვაბში წყლით (რეკომენდებულია ძირზე პირსახოცის დადება).
6. ადუღეთ ლიტრიანი კონტეინერები ათი წუთის განმავლობაში, სამლიტრიანი კონტეინერები ნახევარი საათის განმავლობაში.

პომიდვრის სასმელის შენახვა შესაძლებელია ორი წლის განმავლობაში. ამდენ ხანს არ კარგავს პომიდორი თავის სასარგებლო თვისებებს. თუ თავსახური ადრე ადიდებულია, ეს ნიშნავს, რომ ხარშვისას სტერილიზაციის წესები დაირღვა.

ზამთრისთვის ტომატის წვენის ნებისმიერი რეცეპტი საჭიროებს ჰერმეტულ კონტეინერს. გასაღებით დალუქულ ქილებს აბრუნებენ და ახვევენ საბანში ან პირსახოცში. ეს აუცილებელია ნელი გაგრილებისთვის. დაახლოებით ერთი დღის შემდეგ შეგიძლიათ ქილები გადაიტანოთ ცივ ადგილას შესანახად.

მიმოხილვები: ”40 კგ პომიდორიდან - 32 ლიტრიანი ქილებში”

გუშინ ვეძებდი რეცეპტს წვენის მომზადების შესახებ, მაგრამ გამჭვირვალე ვერ ვიპოვე, ყველასგან ცოტა შევაგროვე და დავხურე. ნარჩენები გავსინჯეთ, გემრიელი. ასე რომ, პომიდორი გავრეცხე, ყუნწები გამოვჭერი, ხორცსაკეპ მანქანაში სპეციალური დანამატით გავხეხავ ან წვენსაწურში გავწურავ. მინანქრის ჭურჭელში ჩავყაროთ მოსადუღებლად (ალუმინისში წავიკითხე დაუშვებელია), როცა ადუღდება მოვაყაროთ მარილი (1 ს/კ დავამატე 7 ლიტრზე), სანელებლები, დაფნის ფოთოლი, პილპილის მარცვლები, დავამატე რამდენიმე. მიხაკი, ზოგადად გემოვნებით და ადუღეთ 10 -12 წუთი, ჩაასხით ცხელ სტერილიზებულ ქილებში და ხრახნიან!!!

ჯულია, http://forum. say7.info/topic46891.html

წვენი მარტივია: პომიდორი დავჭრათ ქვაბში: ოთხად, პატარა ნახევრად, დაჭერით ისე, რომ წვენი ძირს დაიფაროს. დადგით გაზქურაზე დაბალ ცეცხლზე დახურული სახურავით 20 წუთის განმავლობაში. დრო დამოკიდებულია პომიდვრის რაოდენობაზე. ყველაფერს ასხამ ქილაში და დაჭერით კარტოფილის დაფქვით, დანარჩენს გადაყრით. მიიყვანეთ ადუღებამდე, მარილი გემოვნებით... ცოტა... და ჩადეთ ქილებში. შეგიძლიათ ასპირინის მიღება, მაგრამ ვფიქრობ, რომ ეს არასაჭიროა. სხვათა შორის, თუ გინდა თესლის გარეშე, მაშინ უნდა გამოიყენოთ საცერი, ეს უფრო რთულია. მაგრამ ყოველ შემთხვევაში ხორცსაკეპ მანქანაზე ჯობია... და თუ უფრო სქელი გინდა... პომიდორისთვის, აჯიკასთვის ან სოუსისთვის, მოხარშვა არ დაგჭირდებათ, უბრალოდ დაელოდეთ სანამ რბილობი დადნება... გადაწურეთ. გამჭვირვალე წვენი, რომელიც თავზეა.

დინა, http://www. ქალი. ru/home/culinary/thread/3849324/

ძალიან მარტივი და გემრიელი ტომატის წვენი ზამთრისთვის! გარეცხეთ პომიდორი და დაჭერით დიდ ნაჭრებად. გაატარეთ ხრახნიანი წვენსაწურში - ამ გზით კანიც და თესლიც გაფუჭდება და მხოლოდ წვენი და რბილობი დარჩება. ადუღეთ, დაუმატეთ 0,5-1 საათი. ლ. მარილი 1 ლიტრ წვენზე, ადუღეთ 10 წუთი, ჩაასხით სუფთა, მშრალ ქილებში, გააბრტყელეთ, გადაატრიალეთ, შეფუთეთ ერთი დღე. შესაძლებელია ოთახის ტემპერატურაზე შენახვა. დავდე 1 საათი. ლ.. ყოველ ლიტრზე სლაიდის გარეშე, ჩემს ქმარს მოეწონა, მაგრამ ჩემთვის ცოტა მარილიანი იყო. ამიტომ, ალბათ, ჯობია დაუმატოთ ნახევარი ჩაის კოვზი ერთ ჯერზე და, საჭიროების შემთხვევაში, მეტი მარილი დაამატოთ. ავიღე დიდი მრგვალი ხორციანი პომიდორი, მოსავლიანობა იყო 32 ლიტრიანი ქილები 40 კგ პომიდვრიდან. კარგი მადა!

მსუბუქი ლანა, https://hlebopechka. ru/ინდექსი. php? option=com_smf&Itemid=126&topic=468311.0

არავის ეპარება ეჭვი ბოსტნეულის წვენების სარგებელში: პომიდვრის წვენი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუმჯობესებს ადამიანის ჯანმრთელობას. ახალი პომიდორი, დაასხით წვენსაწურში, მშვენივრად მოგიკლავთ წყურვილს სიცხეში.

გარდა ამისა, ასეთი პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია ზამთრისთვის. თუმცა, პომიდვრის წვენის მოსამზადებლად და შესანარჩუნებლად ყველა ჩვენგანს არ აქვს დრო. უმარტივესი გზაა ტომატის წვენის დამზადება ტომატის პასტადან. თუმცა, არის თუ არა ასეთი პროდუქტი სასარგებლო?

როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი ტომატის პასტადან?

ტომატის პასტისგან წვენის დამზადება საკმაოდ მარტივია, საჭიროა მხოლოდ წყალი, მარილი და ტომატის პასტა. მხოლოდ თქვენ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ტომატის პასტა, დარწმუნდით, რომ რაც შეიძლება ნაკლები კონსერვანტებია, მაგალითად, ჩვენმა იაფმა შინაურმა ტომატის პასტამ „პომიდორკა“ (მაიკოპი, რუსეთი) კარგად დაამტკიცა.

ნამდვილად მოგწონთ ტომატის წვენი? შეგიძლიათ დალიოთ ორიგინალური სახით, ან მოამზადოთ სუპები, ღვეზელები, ჩაშუშოთ ხორცი და ბოსტნეული, დაუმატოთ კოქტეილებში და ა.შ. მართალია, მაღაზიებში ტომატის წვენის ფასი საგანგაშოა. თუ მას სასურველ მასშტაბზე გამოიყენებთ, მაშინ ეს შესამჩნევად არ იქნება უკეთესი ოჯახის ბიუჯეტისთვის. ტომატის პასტისგან წვენის მომზადებით შეგიძლიათ 3-4-ჯერ დაზოგოთ ტომატის წვენის შეძენაზე. რისგან ამზადებენ წვენების მწარმოებლები ტომატის წვენს? ფაქტობრივად, მომხმარებელს სთავაზობენ იგივე ტომატის პასტას, მხოლოდ წყლის, ცოტა მარილისა და ლამაზი შეფუთვით. და ყველა ამ "მომსახურების" ფასი რამდენჯერმე იზრდება.

მნიშვნელოვანი: პომიდვრის წვენისთვის მხოლოდ ტომატის პასტაა შესაფერისი. არა კეტჩუპი, არა ტომატის სოუსი, არამედ მაკარონი. GOST 3343-89-ის მიხედვით, მშრალი ნივთიერების შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ 25% (25%-დან 40%-მდე). და სხვა ინგრედიენტების დამატება არ არის ნებადართული წყლისა და მარილის გარდა. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეამოწმოთ ამ გზით - შეანჯღრიეთ ქილა, თუ ტომატის პასტა ძალიან თხევადია, მაშინ მისი მიღება არ გჭირდებათ. 23%-იანი სიმკვრივით კონსისტენცია მოგვაგონებს კრასნოდარის სოუსს ან ჩვეულებრივ იაფ კეტჩუპს.

პასტადან ტომატის წვენის ფასი თითქმის 3-4-ჯერ დაბალია, ვიდრე იგივე, ოღონდ შეფუთვით. და თუ განსხვავება არ არის, მაშინ რატომ გადაიხადე მეტი?

ტომატის პასტის წვენის რეცეპტი

პასტა განზავდეს ცივი გაწმენდილი სასმელი წყლით 1:3 თანაფარდობით.

თხევადი ტომატის წვენი: 1 სუფრის კოვზი თითო ჭიქა წყალი

სქელი ტომატის წვენი: 2-3 სუფრის კოვზი თითო ჭიქა წყალი

შეაზავეთ უხეში სუფრის მარილით გემოვნებით.

მარილის გარდა, გურმანები გემოვნებით ტომატის წვენს უმატებენ შაქარს და პილპილს.

ტომატის პასტის სასარგებლო თვისებები

ტომატის პასტა არის პროდუქტი, რომელიც მზადდება დაფქული და თბილად დამუშავებული მწიფე პომიდვრისგან. ხილის დამუშავებისას ტენიანობა აორთქლდება და მშრალი ნივთიერების კონცენტრაცია იზრდება. ტომატის პასტა გამოიყენება ბევრ კერძში: სუპებისა და ღვეზელების მომზადებაში, ბოსტნეულისა და ხორცის ჩაშუშვისას და ა.შ.

თუ ტომატის პასტა სრულიად ნატურალური პროდუქტია და პომიდვრის გარდა დამატებით არაფერს შეიცავს, მაშინ ტომატის წვენის სარგებლიანობა შესაბამისია. ტომატის პასტა შეიცავს უამრავ მაგნიუმს, კალიუმს, რკინას და კალციუმს და მჟავების (ვაშლის და ლიმონის) მაღალი შემცველობის გამო ეს წვენი აუმჯობესებს ნივთიერებათა ცვლას. პომიდორში შემავალი C და B ჯგუფის ვიტამინები აუმჯობესებს ნერვული სისტემის მუშაობას და აუმჯობესებს თმისა და ფრჩხილების მდგომარეობას. და დაბალი კალორიული შემცველობა (მხოლოდ 23 კკალ 100 გრამზე) და შაქრის ნაკლებობა ამ პროდუქტს გამოსადეგს ხდის წონაში კლებულთა და დიაბეტით დაავადებულთა მოხმარებისთვის.

სხვათა შორის, კიდევ უფრო ეკონომიურია ტომატის წვენის მომზადება ახალი პომიდვრისგან წვენსაწურის გამოყენებით. მაგრამ ამისათვის, მინიმუმ, გჭირდებათ იაფი ნედლეულის (პომიდვრის) ხელმისაწვდომობა.

მითები და ფაქტები ტომატის წვენის შესახებ

ტომატის წვენი. წონაში იკლებს თუ წონაში? სასარგებლოა თუ მავნე? როგორ დავლიოთ: მარილით თუ მის გარეშე? მას ასევე შეუძლია გავლენა მოახდინოს გულზე. რით განსხვავდება პომიდვრის წვენი პომიდვრისგან? ახლად გამოწურული წვენი შეიცავს უფრო მეტ ვიტამინს, ვიდრე შეფუთული წვენი. შეფუთული წვენი შეიცავს უამრავ მარილს, კონსერვანტებს და არომატიზებულ დანამატებს. იგი მზადდება ტომატის პასტის ან ფხვნილისგან. რომელი წვენი ჯობია აირჩიოს?

შეგიძლიათ ტომატის წვენი მოამზადოთ ნიახურის დამატებით. პომიდორი შეიცავს უამრავ კალიუმს, რომელიც ორგანიზმიდან გამოდევნის წყალს. ტომატის წვენს მარილი სჯობს არ დაუმატოთ. ნიახური ჩაანაცვლებს მარილს. რატომ არ შეიძლება ბევრი ტომატის წვენის დალევა? არსებობს გულის დაავადების რისკი. 100 გრამი პომიდვრის წვენი შეიცავს K ვიტამინის დღიურ დოზას. ეს ვიტამინი პასუხისმგებელია სისხლის შედედებაზე. წვენის დიდმა მოხმარებამ შეიძლება გამოიწვიოს თრომბოზის განვითარება.

პომიდვრის წვენი არა მხოლოდ გემრიელი საკვები პროდუქტია, არამედ აქვს მთელი რიგი სასარგებლო და სამკურნალო თვისებები. პომიდორი ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული საკვები პროდუქტია. მათგან არა მხოლოდ სალათებს ამზადებენ, არამედ პომიდვრის წვენს. მაგრამ ძალიან ხშირად ეს პროდუქტი ხელთ არ არის. ამიტომ ბევრი ადამიანი სვამს კითხვას: როგორ მოვამზადოთ ტომატის წვენი ტომატის პასტადან? ამ მიზნით, თქვენ უბრალოდ უნდა დაიცვან სამზარეულოს რამდენიმე მარტივი წესი.

ტომატის წვენში დიდი რაოდენობით ვიტამინებისა და მიკროელემენტების გამო, ის დადებითად მოქმედებს. სწორედ ამიტომ მას ხშირად კლასიფიცირდება როგორც ბუნებრივი ანტიდეპრესანტი. ეს სასმელი სასარგებლო გავლენას ახდენს შფოთვის აღმოფხვრაზე და განწყობის გაუმჯობესებაზე.

დადებითი თვისებების უზარმაზარი რაოდენობის მიუხედავად, პომიდვრის წვენი ზოგიერთ შემთხვევაში შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ეს შეიძლება იყოს მავნე მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ის გამოიყენება უკუჩვენებებით. თუ ადამიანს აქვს ალერგიული რეაქცია წითელ საკვებზე, მაშინ უმჯობესია უარი თქვას პომიდვრის წვენზე.

თავდაპირველად, თქვენ უნდა აიღოთ ვაშლი და სტაფილო, გაფცქვენით და გახეხეთ. მიღებულ მასას ემატება ბლენდერის თასში. აქვე უნდა მოაყაროთ ტომატის პიურე, სელის თესლი და ა.შ.

ბლენდერის გამოყენებით, ყველა ინგრედიენტი დამსხვრეულია. თავდაპირველად, თქვენ უნდა დააყენოთ მოწყობილობა დაბალ სიჩქარეზე, შემდეგ კი მაღალზე. შემდეგ სასმელს ასხამენ მაღალ ჭიქებში, ასხამენ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთს და ასხამენ სელის თესლს.

ყველამ იცის, რამდენად ჯანსაღია ახალი ბოსტნეულის წვენები. მათი სარგებელი ორგანიზმისთვის გაცილებით მაღალია, ვიდრე ხილის წვენებიდან. პომიდვრის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე საყვარელი ბოსტნეულის წვენია.

ამ სასმელს შეუძლია ყველანაირად შეუწყოს და გააძლიეროს ორგანიზმი, დაიცვას ადამიანი სხვადასხვა დაავადებებისგან, რაც განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ცივ სეზონში. ზაფხულში, ეს წვენი შესანიშნავად ეხმარება წყურვილის ჩაქრობას. ახალი პომიდვრის წვენის მომზადების სხვადასხვა რეცეპტი არსებობს. გაცილებით ადვილია მისი დამზადება არა ახალი ბოსტნეულისგან, არამედ ტომატის პასტისგან. ამ ფორმით სასმელი არანაკლებ ჯანსაღი და გემრიელი იქნება, თუ სწორ პასტას აირჩევთ და ყველაფერს მოამზადებთ.

როგორ ავირჩიოთ სწორი ტომატის პასტა

გააკეთე ტომატის პასტადანწვენების გამოწურვა არც ისე რთულია, ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის წყალი და მარილი. მაგრამ ის აუცილებლად უნდა აკმაყოფილებდეს შემდეგ მარტივ მოთხოვნებს:

მოხარშული სახლშიტომატის პასტასგან დამზადებული სასმელი შეიძლება დალიოთ მისი სუფთა სახით, ამიტომ ის შეიძლება სასარგებლო იყოს ინგრედიენტებად:

• კოქტეილები;
• სუპები;
• ხორცისა და ბოსტნეულის კერძები;
• სოუსები.

მომზადება ტომატის პასტის სასმელიეღირება ბევრად ნაკლები ვიდრე ქარხნული წვენი, რომელიც, თავის მხრივ, მზადდება იგივე ინგრედიენტებისგან, გარდა ამისა, დამატებით მოგიწევთ შეფუთვის ღირებულების გადახდა.

და გახსოვდეთ, რომ პომიდვრის წვენის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ პასტა გამოიყენოთ, მაგრამ ამისთვის ტომატის სოუსი ან კეტჩუპი არ გამოდგება. პასტის მშრალი ინგრედიენტები უნდა იყოს მინიმუმ 25 პროცენტი.

ტომატის პასტის სასარგებლო თვისებები

ნამდვილი ტომატის პასტა მზადდება პიურე და სითბოს დამუშავებულიმწიფე პომიდორი. მათი დამუშავებისას ტენიანობა აორთქლდება და მშრალი ნივთიერების რაოდენობა გაიზრდება. პომიდვრის გარდა, ეს პროდუქტი ასევე უნდა შეიცავდეს:

• შაქარი;
• მარილი;
• დაფქული შავი პილპილი.

გამოყენებული პასტაასევე სუპების, ღორის მოსამზადებლად და ბოსტნეულიდან და ხორცისგან სხვადასხვა კერძების მოსახარშად. და, რა თქმა უნდა, ტომატის წვენები. შეუძლებელია ტომატის პასტის სარგებლობის შესახებ დარწმუნებით თქმა, ეს ყველაფერი მის კომპონენტებზეა დამოკიდებული. თუ ის შეიცავს ხელოვნურ კომპონენტებს, მაშინ ეს უარყოფითად იმოქმედებს წვენის გემოზე და მის სარგებლობაზე.

თუ ტომატის პასტა - ნატურალური, მაშინ მისგან მიღებული წვენი სასარგებლო იქნება, ისევე როგორც ნატურალური წვენი. იგი მოიცავს ისეთ სასარგებლო ნივთიერებებს, როგორიცაა:

• კალციუმი;
• მაგნიუმი;
• კალიუმი;
• რკინა;
• მჟავები;
• ვიტამინები C და B.

ეს პროდუქტი ასევე დაბალკალორიულია, რაც მას შეუცვლელს ხდის წონის დაკლების დიეტაზე მყოფთათვის.

ტომატის წვენი ტომატის პასტადან: რეცეპტი

ტომატის პასტასგან სასმელის მოსამზადებლად, ის უნდა განზავდეს გაგრილებული ადუღებული წყლით 1-დან 3-მდე თანაფარდობით. წვენის თხევადი დასამზადებლად, თითო სუფრის კოვზ პასტაზე აიღეთ ჭიქა წყალი და რომ უფრო სქელი იყოს, თითო ჭიქა წყალში 2-3 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა უნდა მიიღოთ. სასმელს უნდა დაუმატოთ უხეში სუფრის მარილი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ შემდეგი ინგრედიენტები გემოვნებით:

ახალი პომიდვრის თვისებები

პომიდორი რომ გამოიყენება მაკარონის დასამზადებლად, წარმოუდგენლად ჯანმრთელები არიან. მათში შედის ძვირფასი მინერალების დიდი რაოდენობა, მაგალითად:

ყველა ამ ელემენტს აქვს შემდეგი თერაპიული ეფექტი:

• შეუძლიათ შეინარჩუნონ ადამიანის სხეული კარგ ფორმაში;
• საჭმლის მონელების გაუმჯობესება;
• აქვს კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტი;
• უზრუნველყოს შინაგანი ორგანოების გამართული ფუნქციონირება;
• იმუნური და სისხლის მიმოქცევის სისტემის სტიმულირება.

ახალი პომიდორი აქვს ანტიბაქტერიული ეფექტი, აქვთ დამამშვიდებელი ეფექტი და კარგია ორსულებისთვის, რადგან ეხმარებიან ტოქსიკოზის გამკლავებაში. პომიდვრის წვენი მთლიანად ინარჩუნებს ამ ბოსტნეულის სასარგებლო თვისებებს და არის ერთ-ერთი სასარგებლო პროდუქტი ადამიანის ჯანმრთელობისთვის.

ახალი პომიდვრისგან ტომატის წვენის მომზადების რეცეპტები

ზემოთ განვიხილეთ, თუ როგორ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტომატის წვენი უბრალოდ მზა პასტისგან. ახლა ჩვენ გადავხედავთ უფრო რთულ რეცეპტებს, რომლებიც საჭიროებენ ახალ პომიდორს.

ისინი უნდა დაიბანონ და კარგად გაშრეს. ისინი ბირთვით იჭრება და შუაზეა გაჭრილი. მიღებულ ნარევს ვატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაშიდა მოათავსეთ ემალის ტაფაში. პომიდვრის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახეხეთ წვრილ საცერში და საბოლოოდ მიიღეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის წვენი. კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შემდეგ დაასხით სასმელი წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ სტერილური ლითონის ხუფებით.

შაქრისა და მარილის ბოლოს შეიძლება დავამატოთ, მაგრამ უმჯობესია ამის გაკეთება პომიდვრის მასის გაწმენდისას.

პომიდვრის წვენის კიდევ ერთი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ეს კიდევ უფრო რთულია. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ახალი წითელი პომიდორი - 11 კგ;
• შაქარი - 0,5 კგ;
• მარილი - 175 გ;
• სუფრის ძმარი - 275 გ;
• წიწაკა - 30 ბარდა;
• კბილი - 6-9 ცალი;
• დარიჩინი - 3,5 ჩ/კ;
• დაფქული წითელი წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• ნიორი;
• მუსკატის კაკალი.

ჯერ პომიდორი გარეცხეთ, ამოიღეთ ღეროები, დაჭერით და წვენსაწურში მოათავსეთ. ჩაასხით წვენი მინანქრის თასშიდა მოხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დაამატეთ შაქარი, მარილი და მოშუშეთ კიდევ 10 წუთი, შემდეგ მოაყარეთ ნიორი, სანელებლები და ძმარი და მოხარშეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მზა ტომატის წვენი შეიძლება ჩაასხით სტერილურ ქილებში და დალუქოთ.

გამოიყენეთ საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების დროს

არ აქვს მნიშვნელობა რა რეცეპტით და რა ინგრედიენტებით მოამზადეთ ტომატის წვენი - ახალი ბოსტნეულისგან თუ პასტისგან, დადებითად მოქმედებს მთელი ორგანიზმის ფუნქციონირებაზესაჭმლის მომნელებელი სისტემის ჩათვლით. პომიდვრის წვენი ააქტიურებს საჭმლის მომნელებელი წვენის გამომუშავებას, რაც ნიშნავს, რომ ის წარმოუდგენლად სასარგებლო იქნება მათთვის, ვისაც აწუხებს ჰიპომჟავური გასტრიტი. თუმცა, თუ დაავადება მწვავე ეტაპზეა, ამ სასმელის დალევა არ არის რეკომენდებული, რადგან პაციენტის მდგომარეობა შეიძლება მხოლოდ გაუარესდეს.

მაგრამ ჰიპომჟავური გასტრიტის რემისიის დროს, რეკომენდებულია ტომატის წვენის დალევა ჭამამდე ნახევარი საათით ადრე. ამის წყალობითთქვენ მოამზადებთ კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს საკვების შემდგომი მონელებისთვის. მაგრამ გახსოვდეთ, რომ თუ სასმელს მარილს დაუმატებთ, ეს გარკვეულწილად შეამცირებს მის სამკურნალო თვისებებს. მარილის ნაცვლად შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭრილი ნიორი და წვრილად დაჭრილი მწვანილი, მაგალითად, მარილის ალტერნატივა, მაგალითად, ოხრახუში ან კამა.

მაგრამ გასტრიტით გაზრდილი მჟავიანობის ფონზე, ასეთი სასმელის დალევა კატეგორიულად არ არის რეკომენდებული, რადგან პაციენტის მდგომარეობა შეიძლება მნიშვნელოვნად გაუარესდეს.

როგორც ხედავთ, თუ მართალია აირჩიეთ ტომატის პასტაწვენის დასამზადებლად, მაგრამ მზა პროდუქტი გემოთი და სიჯანსაღით არანაირად არ ჩამოუვარდება ახალი პომიდვრის წვენს. ბუნებრივის მსგავსად, მას ექნება ანთების საწინააღმდეგო, შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტი. ამ პროდუქტის წყალობით, თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ათეროსკლეროზის განვითარება, განთავისუფლდეთ ყაბზობისგან და გააუმჯობესოთ კუჭის ფუნქცია. და თუ მას მუდმივად სვამთ, შეგიძლიათ მოიცილოთ ზედმეტი წონა.