ღუმელში გლეხის სტილის კარტოფილის მომზადების რეცეპტი. ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ნივრის სოუსით. სამზარეულოს რეცეპტი, სერვირების ვარიანტები. ცხვება ღუმელში

გუშინ ვეუბნებოდი ჩემს მეგობარს გლეხურად მოხარშული კარტოფილი და მეგონა ეს ჯერ არ გაგიზიარებია მშვენიერი რეცეპტი. ეს სასწრაფოდ უნდა გამოვასწოროთ! სწორედ ამიტომ, დღეს ჩვენს მენიუში გლეხის სტილის კარტოფილი გვაქვს ღუმელში - როგორც მაკდონალდსში.

დიახ, ეს ასეა - კარტოფილი ისეთივე გემრიელი გამოდის, როგორც ცნობილი სწრაფი კვების ქსელიდან. მაგრამ ამავდროულად, აუცილებლად დარწმუნდებით, რა სახის კარტოფილი გამოიყენეს, რა სანელებლები დაუმატეს, სად მზადდებოდა ეს კერძი. მე ვაცხობ გლეხის სტილის კარტოფილს ღუმელში სახელოში - ის არა მხოლოდ ძალიან მარტივი და სწრაფია, არამედ უფრო ჯანსაღია, მაგალითად, შედარებისას.

სანელებლებზეც მინდა ვთქვა. შეგიძლიათ სცადოთ ჩემი ვერსია - ნიორით, წიწაკისა და კურკუმას ნარევით, ან შეგიძლიათ შეცვალოთ რამე: ამოიღოთ ან დაამატოთ. მაგალითად, ღუმელში ნიორით შექმნილი კარტოფილი პროვანსული მწვანილებით, პაპრიკათ ან ხმელი რეჰანით კარგად წავა. ამიტომ გირჩევთ, ჯერ სცადოთ გლეხის სტილის კარტოფილის მომზადება ღუმელში, ისევე როგორც მე, შემდეგ კი, თუ გსურთ, შემდეგ ჯერზე დაამატეთ სხვა სანელებლები.

ინგრედიენტები:

• 1 კგ კარტოფილი;
• 2 ჩ.კ მარილი;
• 0,5 ჩ.კ წიწაკის ნარევები;
• 0,5 ჩ.კ კურკუმა;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• 1 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

როგორ მოვამზადოთ გლეხის სტილის კარტოფილი ღუმელში:

დავიწყოთ ყველაზე მნიშვნელოვანი - კარტოფილით. კარტოფილს ძალიან ფრთხილად ვრეცხავთ, ბოსტნეულის ჯაგრისითაც კი შეგიძლიათ ტუბერების ზედაპირიდან ჭუჭყი მოაცილოთ. არ არის საჭირო კარტოფილის კანი. თითოეული კარტოფილი დავჭრათ 4 ნაწილად. თუ თქვენ გაქვთ დიდი ტუბერები, შეიძლება დაგჭირდეთ კარტოფილი 6-8 ნაწილად დაჭრათ. თუ პირიქით, პატარაა, მაშინ საკმარისია შუაზე გაჭრა.

კარტოფილს დაუმატეთ სანელებლები: წიწაკის, მარილის, კურკუმას, ნივრის ნარევი, გავლილი ნივრის პრესაში. არ დაივიწყოთ მცენარეული ზეთი.

შეურიეთ კარტოფილი სანელებლებს ისე, რომ ისინი თანაბრად გადანაწილდეს კარტოფილის ნაჭრების ზედაპირზე.

მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ თასში და გულდასმით შეახვიეთ ყდის ბოლოები. ყდის კარტოფილთან ერთად მოათავსეთ პირდაპირ საცხობ ფირფიტაზე ან ცეცხლგამძლე ფორმაში.

და შედგით 220 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში, ღუმელში ყდის სოფლის სტილის კარტოფილი მთლიანად უნდა იყოს მოხარშული.

თუ ეჭვი გეპარებათ, გახეხეთ კარტოფილი ხის შამფურით - ის ადვილად უნდა მოთავსდეს კარტოფილის სოლში.

ეს კარტოფილი მაშინვე უნდა მიირთვათ, სანამ ჯერ კიდევ ცხელია.

გემრიელი და ძალიან არომატული კერძი "გლეხის სტილის კარტოფილი" უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე მცირეწლოვან ბავშვებს. ქვეყნის სტილის კარტოფილიმიკროტალღურ ღუმელში ან ნელ გაზქურაში გამოდის დამსხვრეული და სურნელოვანი. ტაფაში შემწვარი ან ღუმელში გამომცხვარი კერძი ხარობს ოქროსფერ-ყავისფერი ხრაშუნა ქერქით და ნივრის მდიდარი არომატით.

სპეციალურად მზადდება ნიორიანი ნიორით ნიორიანი კარტოფილი, რაშიც მთავარი პირობაა სათანადო მომზადებაეს კერძი არის ის, რომ გამოყენებული კარტოფილი კარგად არის გარეცხილი, მაგრამ არა კანი. და ამ კერძის შეუცვლელი კომპონენტია სხვადასხვა სანელებლები და არომატული მწვანილი. კარტოფილს ოქროსფერი ფერის მისაცემად ემატება კურკუმა. თუ კარტოფილი ხორცთან ერთად გამომცხვარია, მდოგვის კოვზი განსაკუთრებულ რბილს შემატებს ხორცის ნაჭრებს. ეს სუნელი ასევე ხელს შეუწყობს კარტოფილის მადისაღმძვრელ მდოგვის ფერად შეღებვას.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ღორის ქონი - უბრალოდ სიხარული

ნაერთი:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• ქონი - 200 გ;
• მცენარეული ზეთი 60 მლ;
• ნივრის თავი;
• კამა პატარა მტევანი;
• მარილი გემოვნებით;
• პატარა მწიკვი წიწაკა.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში:

1. ამ კერძისთვის კარტოფილს ნახევრად ჭრიან, ვიდრე მეოთხედს. თითოეულ კარტოფილის ნახევარს მოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
2. კბილის ჩხირის გამოყენებით თითოეულ კარტოფილს ამაგრებენ თხლად დაჭრილი ქონი. 200°-ზე გახურებულ ღუმელში მოათავსეთ ცხიმწასმული საცხობი ფირფიტა მომზადებული კარტოფილით და ქონი.
3. წვნიანი კერძი იხარშება 50 წუთის განმავლობაში, ქონი უნდა დაიხუროს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქიდა შეიძინოს ოქროსფერი ელფერი.
4. სანამ ქვეყნის სტილის კარტოფილი ნიორით ცხვება, ამისთვის მზადდება მადისაღმძვრელი კარაქი-ნივრის შიგთავსი.
5. გახეხილი ნიორი მოათავსეთ ზეთში, დაუმატეთ ცოტა მარილი, ინგრედიენტები აურიეთ და ერთმანეთში აურიეთ.
6. როდესაც სოფლის სტილის კარტოფილი მზად იქნება ღუმელში ღორის ქონთან ერთად, ჩაასხით ეს სოუსი ღრმა თასში და ზემოდან მოაყარეთ სურნელოვანი ახალი კამა.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ქათმის ხორცით - უგემრიელესი კერძი

ნაერთი:

• კარტოფილი - 0,8 კგ;
• ქათმის ბარძაყის ფილე ძვლების გარეშე – 0,9 კგ;
• მცენარეული ზეთი 80 მლ;
• სოიოს სოუსი 3 ს.კ. ლ;
• მდოგვი 2 ს.კ. ლ;
• კამა პატარა მტევანი;
• მარილი გემოვნებით;
• პატარა მწიკვი წიწაკა.

სოფლის სტილის კარტოფილის რეცეპტი ღუმელში ქათმის ხორცით:

1. ამ კერძის მომზადებისას გასათვალისწინებელია, რომ ხორცს უფრო მეტი დრო სჭირდება მოხარშვას, ვიდრე კარტოფილს. ისე, რომ ქათმის ღუმელში გლეხის სტილის კარტოფილი თანაბრად გამომცხვარი იყოს გარკვეული პერიოდის განმავლობაში, ქათმის ნაჭრებიუნდა იყოს წვრილად დაჭრილი.
2. ქათმის უძვლო ბარძაყს რეცხავენ წყლის ქვეშ და ათავსებენ ღრმა თასში. ცალკე კონტეინერში შეურიეთ მდოგვი, ზეთი და სოიოს სოუსი.
3. თურმე არომატული სოუსიკარტოფილით გლეხის სტილში. ამ ნარევის ნაწილს ასხამენ ქათამს და ტოვებენ დასამარინადებლად.
4. კარტოფილი დავჭრათ ოთხად და შევსოთ დარჩენილი სოუსით. ხორცს ჯერ ცხიმწასმულ ფორმაში აფენენ და ხორცის ნაჭრებს შორის ათავსებენ კარტოფილს.
5. მოხარშვის დრო დამოკიდებულია კარტოფილის ჯიშზე: თუ კარტოფილი დამტვრეულია და ხორცი კარგად არის მარინირებული, კერძი მზად იქნება 40 წუთში.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში 180°-ზე.
7. თუ არჩეული კარტოფილი არ არის დამსხვრეული, მაშინ კერძი ღუმელში ამ ტემპერატურაზე ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში უნდა შეინახოთ.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ხორცით - მკვებავი და გემრიელი

ნაერთი:

• კარტოფილი - 1,2 კგ;
• ნივრის თავი;
• ძროხის ფილე - 0,4 კგ;
• მცენარეული ზეთი 80 მლ;
• სოიოს სოუსი 4 ს.კ. ლ;
• კამა პატარა მტევანი;
• მწვანე ხახვი 50 გ;
• 1 ხახვი;
• მარილი გემოვნებით;
• კურკუმა დანის წვერზე;
• პატარა მწიკვი წიწაკა.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ყდის არომატული ძროხის ხორცით:

1. კერძისთვის განკუთვნილი ხორცი გარეცხილია და დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.
2. ხახვი დავჭრათ პატარა ნახევარრგოლებად და დავასხათ სოიოს სოუსი. მომზადებულ ხახვს ემატება ხორცის ნაჭრები.
3. ღუმელში სოფლის სტილის კარტოფილის კერძის ინგრედიენტებს ურევენ ხორცს და შედებენ მაცივარში 1,5 საათით.
4. ამ დროს კარტოფილს ჭრიან თანაბრად. ღრმა თასში მოვაყაროთ მარილი დაჭრილ კარტოფილს, მოვაყაროთ კურკუმა, რომ ოქროსფერი შეფერილობა მივიღოთ და მცენარეულ ზეთში შეზავებული გახეხილი ნიორი.
5. საქონლის ხორცი შეურიეთ ხახვს და კარტოფილს და მოათავსეთ საცხობ ტომარაში. გლეხური სტილის კარტოფილს აცხობენ ღუმელში ყდის 50 წუთის განმავლობაში 180° ტემპერატურაზე.
6. იმისათვის, რომ კერძს ხრაშუნა ქერქი ჰქონდეს, მოხარშვის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე მოაჭერით ყდის. დარჩენილი 10 წუთი კარტოფილს და საქონლის ხორცს თავდახურულად აცხობენ.
7. მზა კარტოფილი მიირთვით ხორცთან ერთად წვრილად დაჭრილი კამა და მწვანე ხახვი.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ნივრით - მხოლოდ თითების სალიკელად

ნაერთი:

• კარტოფილი - 1,3 კგ;
• ნივრის თავი;
• ზეითუნის ზეთი 110 მლ;
• სურნელოვანი მწვანილი გემოვნებით;
• სოიოს სოუსი 4 ს.კ. ლ;
• ოხრახუშის კონა;
• მარილი პატარა მწიკვი

რეცეპტი "ქვეყანის სტილის კარტოფილისთვის" არომატული ნიორით:

1. გარეცხეთ საშუალო ზომის კარტოფილი და დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად.
2. ცალკე კერამიკულ ჭურჭელში შეურიეთ ზეითუნის ზეთი დაქუცმაცებულ ან გახეხილ ნიორს და წვრილად დაჭრილ არომატულ მწვანილს, მიღებულ შიგთავსს დაუმატეთ ცოტა მარილი და პილპილი.
3. კონტეინერის შიგთავსს დაუმატეთ კარტოფილი, მოაყარეთ კარტოფილი და აითვისოს ნივრის მდიდარი სუნი მეოთხედი საათის განმავლობაში.
4. ღუმელი წინასწარ უნდა გახურდეს 200° ტემპერატურაზე, მოათავსეთ მომზადებული კარტოფილი დიდი დიამეტრის კარგად ცხიმწასმულ ღრმა ჭურჭელში.
5. გამოაცხვეთ კერძი ერთი საათის განმავლობაში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი და ხრაშუნა.

სოფლის კარტოფილი მულტიქურაში - საოცრად მარტივი

ნაერთი:

• კარტოფილი 0,6 კგ;
• 7 კბილი ნიორი;
• ზეითუნის ზეთი 70 მლ;
• კარაქი 30 გ;
• სურნელოვანი მწვანილი გემოვნებით;
• კარი დანის წვერზე;
• მარილი პატარა მწიკვი

მომზადება:

1. სოფლის სტილის კარტოფილი საოცრად მარტივი მოსამზადებელია ნელ გაზქურაში; დამწყებთათვისაც კი შეუძლია კერძის მომზადება.
2. ამისათვის გარეცხეთ და დაჭერით საშუალო ზომის კარტოფილი 8 თანაბარ ნაჭრებად.
3. დიდ კერამიკულ თასში შეურიეთ აღმოსავლური კარის სუნელი ზეითუნის ზეთი, ამ ინგრედიენტებს დაუმატეთ დაქუცმაცებული ნიორი, მარილი და ცოტაოდენი სურნელოვანი მწვანილი.
4. მიღებული მასა შეურიეთ დაჭრილ კარტოფილს და გააჩერეთ ინგრედიენტები 10 წუთის განმავლობაში.
5. მოამზადეთ თასი მულტიქუკერისთვის, წაუსვით მას პატარა ნაჭერი კარაქი. ყველა მომზადებული ინგრედიენტი ფრთხილად მოათავსეთ თასში.
6. კერძის, ქანთრის სტილის კარტოფილის ნელ გაზქურაში მომზადებას დაახლოებით 1 საათი დასჭირდება.
7. ეს კერძი მზადდება ცხობის რეჟიმში.
8. ყოველ 20 წუთში რეკომენდირებულია მულტიქუერის სახურავის გახსნა და თასის შიგთავსის საფუძვლიანად შერევა.
9. ამ გზით კერძი ერთგვაროვან, მადისაღმძვრელ ქერქს შექმნის.

სოფლის კარტოფილი სოკოთი - სწრაფი და წარმოუდგენლად გემრიელი

ნაერთი:

• კარტოფილი 0,6 კგ;
• მცენარეული ზეთი 70 მლ;
• გარეული სოკო ან შამპინიონები 500 გ;
• უცხიმო არაჟანი 40 მლ;
• კამა bunch;
• სურნელოვანი მწვანილი გემოვნებით;
• კარაქი 30 გ;
• კარი დანის წვერზე;
• მარილი პატარა მწიკვი

მომზადება:

1. გლეხური სტილის კარტოფილი ტაფაში საკმაოდ სწრაფად იხარშება და წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის. ასე რომ, გლეხური სტილის კარტოფილი ტაფაში: გარეცხეთ კარტოფილი და დაჭერით ლამაზ, თანაბარ ნაჭრებად.
2. პატარა თასში შეურიეთ ზეთი სანელებლებით და მარილით. კარტოფილს დაუმატეთ დაჭრილი სოკო და ჩაასხით სანელებლებისა და ზეთის მომზადებული ნარევი.
3. თუ კერძის მოსამზადებლად გამოიყენება ტყიდან ჩამოტანილი სოკო, უნდა გაიწმინდოს და წინასწარ მოხარშოთ 40 წუთის განმავლობაში.
4. თუ შამპინიონს იყენებთ, მათი მოხარშვა არ დაგჭირდებათ. ეს სოკო უბრალოდ დაჭრილი და შემწვარი კარტოფილთან ერთად.
5. ყველა მომზადებული კომპონენტი მოთავსებულია კარაქით ან მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში.
6. გლეხის სტილის კარტოფილის კერძი ცხვება ტაფაში 45 წუთის განმავლობაში საშუალო მომზადების ზედაპირის ტემპერატურაზე.
7. მზა კერძს სოფლის სტილის კარტოფილი სოკოთი მიირთმევენ არაჟნით და წვრილად დაჭრილი სურნელოვანი კამათ.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1200 გ
• ნიორი - 4 პატარა კბილი (1 ჩ/კ მშრალი ნიორი)
• მარილი – 2 ჩ/კ. (თუნდაც კიდეებით)
• კამა – 2 ჩ/კ.
• მზესუმზირის ზეთი - 3 ს.კ.
• მწიკვი პაპრიკა, კარი.

პატარა რჩევა:სამზარეულოსთვის უმჯობესია აიღოთ ახალგაზრდა კარტოფილის ზომა კვერცხი, ვინაიდან მისი კანი ჯერ კიდევ თხელი და რბილია და მისი ზომა აადვილებს ტუბერის 4 ნაჭრად დაყოფას. თუ ძველ კარტოფილს ხმარობენ, გამოცხობის წინ უნდა გაიწმინდოს კანი.

მომზადება:

1. ახალი კარტოფილი კარგად გარეცხეთ სამზარეულოს ღრუბლით გამდინარე წყლის ქვეშ. ტუბერები გაყავით 4 ნაჭრად. მსხვილი კარტოფილი დავჭრათ მეტ ნაჭრებად.
2. ქვაბში შეურიეთ მცენარეული ზეთი დაქუცმაცებულ ნიორს, მარილს, სანელებლებს და კამას.
3. კარტოფილის ნაჭრები ჩაასხით ტაფაში შეზავებულ კარაქთან ერთად, სანამ ყველა ნაჭერი არ შეივსება არომატულ ნარევში.
4. მოათავსეთ კარტოფილი საცხობ ფირფიტაზე.
5. გამოაცხვეთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 200 ° C ტემპერატურაზე.
6. მოყავისფრო კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ჭურჭელში.
7. გლეხური სტილის კარტოფილი მოსახერხებელია გზაზე, თუ გრძელი მოგზაურობა გაქვთ მატარებლით ან მანქანით. ღუმელში გამოცხობისას ნაჭრებზე წარმოქმნილი ქერქი დაიცავს პროდუქტს სწრაფი გაფუჭებისგან. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ჩანგლით ან ხელით, ასევე შეიძლება შერწყმულიც სხვადასხვა პროდუქტებიკვება. Წაიკითხე მეტი:

ტაფაზე შემწვარი სოფლის სტილის კარტოფილი

ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის კარტოფილი - 3 ცალი;
• ნიორი - 3 კბილი;
• მშრალი სანელებლები - გემოვნებით;
• მზესუმზირის ზეთი - 50-70 მლ (შესაწვავად);
• მარილი.

მომზადება:

1. უმჯობესია ამ კერძისთვის საშუალო ზომის კარტოფილი აიღოთ - ამზადებენ მოსახარშად მოსახერხებელ სოლებს.
2. ვინაიდან ქერქთან ერთად ვამზადებთ, თითოეული ტუბერი ძალიან საფუძვლიანად უნდა გაირეცხოს, სასურველია ფუნჯით.
3. ახლა წაშალეთ ტენიანობა ტუბერების ზედაპირიდან ან უბრალოდ დატოვეთ ისინი გასაშრობად და დაჭერით სქელ ნაჭრებად.
4. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ზეთი და ადუღების შემდეგ მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები ქვევით (ერთ ფენად). მოხარშეთ მაღალ, მაგრამ არა მაქსიმალურ სითბოზე. კარტოფილი უფრო შებრაწული უნდა იყოს, ვიდრე ჩაშუშული, მაგრამ ამავდროულად არ უნდა შემწვარი სწრაფად, რომ შიგ უმი არ დარჩეს.
5. როდესაც ერთი ნაჭერი შეიბრაწება, გადააბრუნეთ ყველა ნაჭერი მეორე მხარეს და შემდეგ მოათავსეთ კანის მხრიდან ქვემოთ.
6. მზა კარტოფილი ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით, მოაყარეთ მარილი და შეურიეთ დაქუცმაცებულ ნიორს და სანელებლებს. ხმელი კამა, ხახვის და ოხრახუშის ნარევი შესანიშნავია როგორც სუნელი.

ქვეყნის სტილის კარტოფილს, მიუხედავად მომზადების სიმარტივისა და ინგრედიენტების მინიმალური ნაკრებისა, სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს ნამდვილი კულინარიული შედევრი. მიუხედავად იმისა, რომ მხარდამჭერები ჯანსაღი კვებისშეიძლება არ ეთანხმებოდეს ამას. მართლაც, რთულია ასეთი კერძის კლასიფიკაცია დიეტურად, რადგან კარტოფილი დიდხანს იწვება ზეთში. და მიუხედავად იმისა, რომ ის შეიცავს ბევრს სასარგებლო ნივთიერებებიდა ვიტამინები, მათი უმეტესობა იკარგება მომზადების პროცესში. საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებებისა და ნივთიერებათა ცვლის დარღვევის მქონე ადამიანები განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ გლეხის სტილის კარტოფილის მოხმარებისას. არ მისცე შემწვარი კარტოფილიპატარა ბავშვები. არ არის რეკომენდებული ამ პროდუქტის გამოყენება ჭარბი წონის შემთხვევაში. 100 გრ საკვები შეიცავს 200 კკალ-ზე მეტს, შეწვის პროცესში კი ხშირად გამოიყენება ქონი, რომელიც ასევე ძალიან კალორიულ პროდუქტად ითვლება.

მაგრამ ხანდახან მაინც შეგიძლიათ მიირთვათ თავი სურნელოვანი ოქროს კარტოფილით. ჩვენ შევარჩიეთ ყველაზე წარმატებული, ჩვენი აზრით, რეცეპტები, სადაც კარტოფილი მზადდება სხვადასხვა ინგრედიენტებით, ხოლო სითბოს მკურნალობახდება როგორც ღუმელზე, ასევე ღუმელში და ნელ გაზქურაზე.

გლეხური სტილის კარტოფილის გასაკეთებლად ძირხვენ ბოსტნეულს აცალებენ, აშრობენ და ნაჭრებად ჭრიან.. რეკომენდებულია ახალგაზრდა კარტოფილის გამოყენება: ეს იძლევა უგემრიელეს კერძს, მაგრამ ძველი ბოსტნეულიც იმუშავებს. ინგრედიენტის მომზადების შემდეგ, შეგიძლიათ კარტოფილი ჯერ სანელებლებით მოაყაროთ და ტაფაზე შეწვათ, ან ჯერ ძირეული ბოსტნეული შეწვით და შემდეგ მოაყაროთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. ნებისმიერ შემთხვევაში, გემრიელი გამოდის.

მზა კერძი გამოიყენება როგორც ხორცის, თევზისა და ბოსტნეულის გვერდითი კერძი. კარტოფილი ასევე გემრიელია, როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მით უმეტეს, თუ მას ცალკე მიირთვით ორიგინალურ სოუსთან ერთად.

გლეხის სტილში სრულყოფილი კარტოფილის მომზადების საიდუმლოებები

სურნელოვანი შემწვარი კარტოფილიბევრს უყვარს. ქვეყნის სტილის კარტოფილი მისი მომზადების მრავალი ვარიანტიდან ერთ-ერთია. ამ კერძს აქვს შესანიშნავი გემო, შესანიშნავად აკმაყოფილებს შიმშილს და ადვილად მოსამზადებელია მინიმალური რაოდენობაინგრედიენტები. ყოველივე ამის შემდეგ, ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ კარტოფილის კანი, დაჭრილი ნაჭრებად, მოაყაროთ სანელებლები და შეწვით ზეთში, სანამ ლამაზი ოქროს ქერქი არ გამოჩნდება. ერთი შეხედვით, ყველაფერი ძალიან მარტივი ჩანს, მაგრამ კერძს აქვს თავისი საიდუმლოებები. შესახებ, როგორ მოვამზადოთ კარტოფილი გლეხურად გემრიელადგამოცდილი მზარეულები გეტყვიან:

საიდუმლო No1. ამ კერძის მოსამზადებლად აირჩიეთ ახალგაზრდა კარტოფილი, ჯერ არ არის საჭირო მისი გაფცქვნა. უბრალოდ კარგად ჩამოიბანეთ, გააშრეთ და დაჭერით ლამაზ ნაჭრებად. გამოყენება ახალი კარტოფილისაკვებს არა მხოლოდ უფრო გემრიელ, არამედ ჯანსაღსაც ხდის, რადგან მისი კანი შეიცავს ორგანიზმისთვის აუცილებელ ბევრ მიკროელემენტს.

საიდუმლო No2. ქვეყნის სტილის კარტოფილი კარგად უხდება თითქმის ყველა ხორცისა და თევზის კერძებს. როგორც გვერდითი კერძი, კარგია მიირთვათ ღვეზელებთან, კოტლეტებთან და ხორცის ბურთულებთან ერთად. და თუ მოხარშეთ კარტოფილით გემრიელი სოუსი, მაშინ ის გახდება შესანიშნავი დამოუკიდებელი კერძი.

საიდუმლო No3. უჩვეულოდ გემრიელი რომ მივიღოთ და სურნელოვანი კარტოფილი, მის მოსამზადებლად გამოიყენეთ სანელებლები: შავი პილპილი, პაპრიკა, ორეგანო, მარჯორამი, თიამი, ქინძი, კოჭა, კურკუმა. ახალი მწვანილი კარტოფილის შესანიშნავი სუნელია. არ დაგავიწყდეთ კერძში დამატება არომატული მწვანილიკამა, რეჰანი, ოხრახუში ან კილანტრო.

საიდუმლო No4. ახალი ნიორი გლეხური სტილის კარტოფილს უნიკალურ გემოს და არომატს ანიჭებს. ხარშვის ბოლოს ჩაამატეთ კერძში, ჯერ წვრილად დაჭერით დანით ან გაატარეთ პრესაში.

ეს კარტოფილი იქნება შესანიშნავი გვერდითი კერძი ნებისმიერი ხორცისთვის ან თევზის კერძი. შეარჩიეთ სანელებლები თქვენი გემოვნებით. უკვე მზა კერძიშეგიძლიათ მოაყაროთ ახალი მწვანილი. თუ გსურთ დააჩქაროთ კარტოფილის გამოცხობის პროცესი, ჯერ მოხარშეთ მარილიან წყალში ნახევრად მოხარშვამდე, შემდეგ შეურიეთ სანელებლებით, ზეთით და გამოაცხვეთ ღუმელში.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• ნიორი - 3 კბილი;
• პაპრიკა - 2 ს.კ. ლ.;
• იტალიური მწვანილი - გემოვნებით;
• ხმელი როზმარინი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• შავი პილპილი - ½ ჩაის კოვზი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. გათალეთ კარტოფილი, დაჭერით თანაბარ ნაჭრებად და მოათავსეთ ცალკე თასში.
2. ნიორი გაატარეთ პრესით.
3. დაამატეთ სანელებლები, ხმელი მწვანილი, მარილი, ნიორი. ინგრედიენტები კარგად აურიეთ.
4. ჩაასხით ზეთი თასში და ისევ აურიეთ ყველაფერი.
5. დააფარეთ საცხობი ფურცელი სამზარეულოს ქაღალდით ან საკვების ფოლგათი. ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილი ერთ ფენად.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში (200°C) 60 წუთის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი სრულად არ მოიხარშება და მადისაღმძვრელი ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

საინტერესოა ქსელიდან

ინგრედიენტები:

• ახალგაზრდა კარტოფილი - 10 ცალი;
• ნიორი - 6 კბილი;
• მცენარეული ზეთი - 7 ს.კ. ლ.;
• არაჟანი - 150 მლ;
• კამა - თაიგული;
• ახალი რეჰანი - თაიგული;
• მაიონეზი - 4 ს.კ. ლ (სურვილისამებრ);
• მწვანე ხახვი - თაიგული;
• სანელებლები კარტოფილისთვის - გემოვნებით;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილს კარგად ვრეცხავთ, ყველა დამაბინძურებელს ვაშორებთ. ქერქს არ ვაცალკევებთ. თითოეული ძირეული ბოსტნეული დავჭრათ ოთხ ნაწილად და მოვათავსოთ ცალკე თასში.
2. დაუმატეთ ზეთი, კარგად აურიეთ.
3. დაამატეთ მარილი და კარტოფილის სანელებლები (სურვილისამებრ შეარჩიეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები). შეურიეთ ინგრედიენტები.
4. მომზადებული კარტოფილი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი და მოხარშეთ 45 წუთის განმავლობაში (ეს ყველაფერი დამოკიდებულია კარტოფილის ზომაზე). 25 წუთის შემდეგ გახსენით სახურავი, აურიეთ კარტოფილი სანამ ქერქი არ გათანაბრდება და კვლავ გამოაცხვეთ.
5. მოვამზადოთ არაჟანი და ნივრის სოუსი. კამა წვრილად დაჭერით.
6. პატარა თასში მოათავსეთ მაიონეზი, არაჟანი, დაუმატეთ კამა. აქვე ვუგზავნით დაჭრილ ნიორსაც.
7. ხახვი და რეჰანი წვრილად დაჭერით.
8. მზა კარტოფილი გამოიღეთ ნელი გაზქურიდან, მოაყარეთ ხახვი და რეჰანი. მიირთვით არაჟანთან ერთად ნივრის სოუსი.

ტაფაში ღორის ქონითა და სანელებლებით შემწვარი კარტოფილი - ერთი შეხედვით ჩანს, რომ ამ კერძში განსაკუთრებული არაფერია, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელია. კერძი კარგად შეეფერება ლანჩის მაგიდას ან სადილს, ან იქნება ღირსეული გვერდითი კერძი ხორცისთვის, თევზისთვის ან ქათმისთვის. მიირთვით გლეხის სტილის კარტოფილი ცხელი, მწნილის, ბოსტნეულის ან სალათით, როგორიცაა ახალი კომბოსტო.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 1 კგ;
• ხახვი - 2 ც.;
• ქონი - 150 გ;
• სანელებლები კარტოფილისთვის;
• მარილი წიწაკა;
• ხმელი რეჰანი;
• დაფნის ფოთოლი;
• ნიორი - 4 კბილი;
• მწვანილი - თაიგული.

მომზადების მეთოდი:

1. კარტოფილი გავფცქვნათ (თუ ახალგაზრდა კარტოფილს გამოვიყენებთ, კანი არ არის საჭირო), დავჭრათ ნაჭრებად.
2. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით კუბიკებად, დაჭერით ნიორი.
3. ქონი დავჭრათ პატარა თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
4. ქონს დაუმატეთ კარტოფილის ნაჭრები, აურიეთ, მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში.
5. კარტოფილს ზემოდან მოაყარეთ ხახვი, აურიეთ და მოშუშეთ კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.
6. დაუმატეთ ყველა სანელებელი, მარილი, შეწვით სანამ კარტოფილი ბოლომდე არ მოიხარშება სახურავის ქვეშ (დააწიეთ სითბო საშუალოზე).
7. შეწვის ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ისევ აურიეთ ყველა ინგრედიენტი და გადმოდგით ქვაბი გაზქურიდან. კარტოფილი მოათავსეთ თეფშებზე და მიირთვით.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილი გლეხის სტილში, რეცეპტის მიხედვით, ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ბევრს უყვარს. სტუმრები ყველაზე ხშირად ამ კარტოფილს მაკდონალდსის რესტორნებში უბრძანებენ, არ იციან როგორ მოამზადონ ისინი სახლში. ბევრმა არც კი იცის, რომ შეუძლია ამის გაკეთება. გემრიელი კერძისახლში ეს არ არის უფრო რთული, ვიდრე კვერცხის შეწვა.

უყურებს წითურს, გულუხვად გაჟღენთილი სანელებლებით არომატული ნაჭრებიკარტოფილი, ძნელი დასაჯერებელია, რომ მომზადების ყველაზე რთული ნაბიჯი კარტოფილის გარეცხვაა. დანარჩენს ბავშვსაც კი შეუძლია. ჯერჯერობით გაურკვეველია, რატომ ითვლება სტუდენტებისა და ბაკალავრიატების კერძად ათქვეფილი კვერცხი და არა გლეხის სტილის კარტოფილი.

კერძი მზადდება გაუსუფთავებელი კარტოფილისგან, სანელებლებით გემოვნებით შეზავებული, რაც საშუალებას გაძლევთ ჩაატაროთ ექსპერიმენტები ინდივიდუალური გემოვნების პრეფერენციებიდან გამომდინარე. ეს შეიძლება იყოს ტრადიციული შავი პილპილი, ნიორი, ცხარე არომატული მწვანილი, ეგზოტიკური კურკუმა, კარი, სუნელი სვია ან წვრილად დაჭრილი მწვანილი - ოხრახუში, კამა, რეჰანი, კილანტრო. სცადეთ კარტოფილის მომზადება სახლში ჩვენი რეცეპტების გამოყენებით. მაკდონალდსის მსგავსი კერძი თქვენი სუფრის ხშირი სტუმარი გახდება, რადგან ის უფრო გემრიელი და იაფი იქნება.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ღუმელში ნიორით

ფოტო No1. ღუმელში ნიორით გამომცხვარი სოფლის სტილის კარტოფილი

დაიწყეთ უმარტივესი რეცეპტით. გთავაზობთ სოფლის სტილის კარტოფილის ნიორით მომზადებას. ეს ვარიანტი შესაფერისია მათთვის, ვისაც სახლში არ აქვს სანელებლები და ცხარე ხმელი მწვანილი. კარტოფილს აცხობენ ღუმელში ყოველგვარი დანამატის გარეშე, სუფრაზე მიტანის წინ აყრიან ახალ მწვანილსა და წვრილად დაჭრილ ნიორს. ამ ფორმით, კერძი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 500გრ.
• მცენარეული ზეთი 25 მლ.
• კამა და ოხრახუშიმტევანი
• ნიორი 2-3 კბილი
• ზღვის მარილი 1/2 ჩაის კოვზი

ღუმელში სოფლის სტილის კარტოფილის მომზადების რეცეპტი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი უშუალოდ კანში მოხარშვის წინ. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ფუნჯი ან უხეში ღრუბელი. თვალების ამოჭრაა საჭირო, კანი კი არ არის საჭირო.
2. გააშრეთ ტუბერები. პატარა კარტოფილი დავჭრათ 2-4 ნაწილად, მსხვილი - ნაწილებად. მოათავსეთ კარტოფილი ღრმა თასში. ჩაასხით მცენარეული ზეთი და აურიეთ. დარწმუნდით, რომ ზეთი ფარავს თითოეულ ნაჭერს.
3. საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი. კარტოფილის ნაჭრები მოათავსეთ ერთ ფენად, კანი ქვევით. შედგით 200°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. მომზადების დრო დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე, კარტოფილის ტიპზე და ღუმელზე. მზა კარტოფილს უნდა ჰქონდეს ოქროსფერი ელფერი და ადვილად გახეხოთ დანით ან ჩანგლით.
4. მწვანილი წვრილად დაჭერით. დაჭერით პრესით ან წვრილად დაჭერით გაფცქვნილი ნიორი. მზა კარტოფილს მოაყარეთ მწვანილი და ნიორი, მოურიეთ, მოაყარეთ მსხვილი მარილი და მიირთვით დაუყოვნებლივ.

მიწოდების მეთოდი:მიირთვით ნივრის სოუსი კარტოფილთან ერთად. ამისათვის დაამატეთ წვრილად დაჭრილი კამა, 1-2 კბილი წვრილად დაჭრილი ნიორი, ცოტა მარილი და შავი ცხიმიანი არაჟანი (≈250 მლ). დაფქული წიწაკა. აურიეთ. სოუსი შეიძლება დაასხით პირდაპირ კარტოფილზე ან ცალკე გაყიდოთ პორციულ თასებში.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი ნელ გაზქურაში

ფოტო No2. გლეხის სტილის კარტოფილი ნელ გაზქურაში სოსისებით შემწვარი

გლეხის სტილის კარტოფილის მოხარშვა შესაძლებელია ნელ გაზქურაში. იმის უზრუნველსაყოფად, რომ კარტოფილი გამომცხვარი იყოს ოქროსფერი ყავისფერი ქერქით და არა ჩაშუშული, უნდა მოხარშოთ მცირე ულუფებით. მიზანშეწონილია, რომ კარტოფილი ერთ ფენად მოათავსოთ მულტიქუკერის ფსკერზე. ასევე, აირჩიეთ სახამებლის დაბალი შემცველობის ჯიშები.

მრავალფეროვნებისთვის დაუმატეთ ქონი და შებოლილი სოსისები. ამით კერძი მხოლოდ სარგებელს მიიღებს. ის კიდევ უფრო არომატული და დამაკმაყოფილებელი გახდება. მამაკაცები დააფასებენ ამას!

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 500გრ.
• ქონი ფენებით ან ბეკონით 100 გ.
• სანადირო ძეხვეული 2-3 ც.
• მწვადის სუნელი 1 ჩაის კოვზი
• უხეში წიწაკაჩქმეტა
• უხეში მარილი 1/2 ჩაის კოვზი

ნელი გაზქურის გლეხის სტილის კარტოფილის მომზადების რეცეპტი:

1. კარტოფილი კარგად გარეცხეთ წინა რეცეპტის მიხედვით. ტუბერები დავჭრათ 6-8 ნაწილად. მშრალი. გულუხვად დაასხით მწვადის სუნელი, დარწმუნდით, რომ თანაბრად მოაყარეთ თითოეული ნაჭერი.
2. ჩართეთ მულტიქუკერი "Frying" რეჟიმში. ქონი ან ბეკონი დავჭრათ ზოლებად. როცა ღუმელი გაცხელდება, შეწვით ქონი. ცხიმი უნდა იყოს გაწურული და ქონი ოდნავ შებრაწული უნდა იყოს.
3. დაამატეთ კარტოფილი. ურიეთ ისე, რომ ნაჭრები თანაბრად დაიფაროს გაწურული ცხიმით. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი. მოხარშეთ დახურული სახურავით, აურიეთ კარტოფილი ყოველ 10 წუთში.
4. 30 წუთის შემდეგ (სამი მორევით) დაამატეთ წვრილად დაჭრილი სოსისები. შეწვით სოსისებთან ერთად კიდევ 10 წუთი.
5. მზა კარტოფილს უხვად მოვაყაროთ მარილი და პილპილი და მივირთვათ.

მიწოდების მეთოდი:მიირთვით კარტოფილი ტომატის სოუსით, კეტჩუპით, მარილიანი კასრიანი პომიდორიან კიტრი. სოსისებისთვის შესთავაზეთ მდოგვი.

ფოტო No3. ქვეყნის სტილის კარტოფილი ტაფაში სოკოთი

თუ სამზარეულოს არ აქვს ღუმელი, მულტიქუერი ან მიკროტალღური, მაგრამ მხოლოდ ტრადიციული ღუმელი, პრობლემა არ არის. კარტოფილის მოხარშვა შეგიძლიათ გლეხურად, მათ შორის ტაფაში. მინუსი ის არის, რომ დიდი რაოდენობით მცენარეულ ზეთში მოგიწევთ კარტოფილის შეწვა, რაც მას მაღალკალორიულს გახდის და არც ისე ჯანსაღს. გარდა ამისა, კერძის გემო არანაირად არ იმოქმედებს. მრავალფეროვნებისთვის დაამატეთ ახალი სოკო.

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• კარტოფილი 500გრ.
• შამპინიონები 3-5 ც.
• მცენარეული ზეთი 50 მლ.
• მწვანე ხახვი 3-4 ბუმბული
• უხეში წიწაკა 1/2 ჩაის კოვზი
• მარილი გემოვნებით

მომზადების მეთოდი:

1. გარეცხეთ კარტოფილი, დაჭერით მსხვილ ნაჭრებად, პატარა ტუბერები - 4 ნაწილად. გათალეთ სოკო და დაჭერით კუბიკებად. პატარა სოკო შეიძლება გაიჭრას შუაზე.
2. გააცხელეთ ტაფა მცენარეული ზეთით. დაალაგეთ კარტოფილი. შეწვით მაღალ ცეცხლზე თავდახურული. 5-7 წუთის შემდეგ გადააბრუნეთ კარტოფილი. დახურეთ სახურავი და შეწვით კიდევ 5-7 წუთი.
3. დაუმატეთ სოკო. შეწვით, აურიეთ, დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ცეცხლი დიდი უნდა იყოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოკო გამოყოფს წვენს და უნდა შეწვით, შიგნით წვნიანი დარჩეს.
4. დანით ან ჩანგლით შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა. ნაჭრები ადვილად გასახვრეტა უნდა იყოს. მზა კარტოფილს გლეხის სტილში მოვაყაროთ მსხვილი მარილი, მოვაყაროთ შავი პილპილი და სასწრაფოდ გადმოვდგათ ტაფიდან. კარტოფილის ტაფაში დატოვება დაეხმარება მას ზედმეტი ცხიმის შეწოვაში. კერძი უხვად მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი.

რჩევები კარტოფილის გლეხის მომზადებისთვის

ძნელია კარტოფილის კერძების გაფუჭება, მაგრამ სავსებით შესაძლებელია მათი წარმოუდგენლად გემრიელი გახადო, თუ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კარტოფილი გლეხური გზით, პროფესიონალების დახვეწილობისა და საიდუმლოების გათვალისწინებით:

• ქვეყნის სტილის კარტოფილის მიღებისას უმჯობესია გამოიყენოთ ახალი კარტოფილი. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაწმენდა, უბრალოდ კარგად გარეცხეთ.
• პატარა ტუბერებს საერთოდ არ სჭირდება მოჭრა, არამედ მთლიანად მოხარშვა.
• შეარჩიეთ სახამებლის დაბალი შემცველობის ჯიშები. ნაჭრები კარგად ინარჩუნებენ ფორმას და არ იშლება თერმული დამუშავებისას. რჩევის გათვალისწინება ღირს, თუ კარტოფილს ნელ გაზქურაში ან ტაფაზე მოამზადებთ.
• თუ კერძს ტაფაში მოამზადებთ, ხშირად არ აურიოთ. გააკეთეთ 5-7 წუთიანი ინტერვალი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ერთ მხარეს ქერქი წარმოიქმნება. თუ ხშირად აურიეთ, კარტოფილი შეიძლება გადაიქცევა ხაჭოში.
• ეს ხრიკი დაგეხმარებათ უზრუნველყოთ სანელებლების თანაბარი საფარი - გაამშრალეთ ტუბერები ზეთისა და სანელებლების დამატებამდე.

სოფლის სტილის კარტოფილი - თავად სახელი იმაზე მეტყველებს, რომ ეს კერძი არის მარტივი, უფერული, rustic. მისი ინგრედიენტები მარტივი და თუნდაც უხეშია - საკმარისია ითქვას, რომ ასეთი კარტოფილის კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს გაუსუფთავებელი კარტოფილის გამოყენებას. მაგრამ რა შედევრი შეიძლება გამოვიდეს, თუ ახალი კარტოფილის უხეშ კანს მწვანილებით, სანელებლებითა და შემწვარი ხრაშუნით არომატიზებენ! ვაიმე, საკმარისია სიტყვები, საქმეს შევეშვათ!

ტრადიციული გლეხის სტილის კარტოფილს ამზადებენ ღუმელში - ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ამ კერძს არავითარი კავშირი არა აქვს ამერიკულ კარტოფილთან და რუსულ შემწვარ კარტოფილთან ტაფაში. მხოლოდ კანზე გამომცხვარს აქვს ცეცხლში გამომცხვარი კარტოფილის წარმოუდგენელი ხრაშუნა და ოდნავ მიწიერი გემო. ასევე ღირს მისი მომზადება ღუმელში, რადგან კერძი ზედმეტი კალორიული ზეთით არ დაიტვირთება, ქერქი კი ისეთივე ხრაშუნა იქნება, თითქოს საკმაო რაოდენობით ზეთში იყოს მოხარშული. თუმცა, ვისაც ღუმელი არ აქვს, თემა საერთოდ არ იხურება - ტაფაში სოფლის კარტოფილის რეცეპტებია. ისინი ქვემოთ იქნება განხილული.

ასე რომ, კლასიკური გამომცხვარი კარტოფილის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• კარტოფილი (5-7 ტუბერი) - იდეალურად ახალგაზრდა, მაგრამ ზამთარში შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარტოფილი შენახვისგან. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში კარტოფილი ცოტა ხანს მოგიწევთ მოხარშვა, ზემოდან ფოლგა დააფაროთ, ან გამოცხობამდე ცოტა მოხარშოთ;
• მცენარეული ზეთი (4 სუფრის კოვზი) - უმჯობესია მივიღოთ ზეითუნის ზეთი ან არარაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. უფრო მეტიც, რაც უფრო არომატული იქნება ზეთი, მით უფრო ნათელი გახდება კარტოფილის გემო;
• სანელებლები გემოვნებით - აქ არ არის პროპორციები ან ზუსტი რეკომენდაციები, რადგან ყველა ხალხი ყოველთვის ცდილობდა კარტოფილის მომზადებას გლეხის სტილში სახლში და ეს კერძი მართლაც საერთაშორისო გახდა. ამიტომ აყენებენ სანელებლებს, რაც აქვთ - ევროპელებს უყვართ პროვანსული მწვანილიაზიელები კარტოფილს უმატებდნენ კარის და ქინძს, რუსებს კი კამა ან დაფქული წიწაკა უყვართ. თქვენ შეგიძლიათ ეს ყველაფერი ერთად მიიღოთ;
• მარილი.

სამზარეულო:

1. გარეცხეთ კარტოფილი გამდინარე წყლის ქვეშ, ფუნჯით და ძალიან საფუძვლიანად.
2. კარტოფილი დავჭრათ სიგრძეზე ოთხ ნაწილად. რჩევა: ზოგი მას სხვანაირად ჭრის, გარკვეულწილად ქაოტურად, რაც მისაღებია და გემოზე ნამდვილად არ მოქმედებს. თუმცა რესტორნებში ქვეყნის კარტოფილიმათ მიირთმევენ სიგრძეზე მოჭრილი, ლამაზი და მადისაღმძვრელი ნავების სახით.
3. მოამზადეთ სოუსი კარტოფილის დასაწურავად. სოუსი არის ყველა სანელებლების ნარევი, ოდნავ გაზავებული მცენარეული ზეთით. სანელებლების ნაწილი მშრალი უნდა იყოს - ის გამოდგება კარტოფილის საცხობ ფირფიტაზე მოსასხურებლად.
4. ახლა დაასველეთ თითოეული ნაჭერი სანელებელ ზეთში და მოათავსეთ კანი ქვემოდან საცხობ ფირფიტაზე. ზემოდან მოაყარეთ მშრალი სანელებლები.
5. კარტოფილი შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთით, დააკვირდით, რომ არ გამოშრეს.

ქვეყნის სტილის კარტოფილი მზად არის!

რეცეპტი ნიორით

დაფუძნებული კლასიკური რეცეპტიასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვა სახის ცნობილი გლეხური კარტოფილი. მაგალითად, აქ არის კიდევ ერთი გემრიელი რეცეპტი- კარტოფილი ნიორით.

კეთდება ასე:

1. კარტოფილი მოხარშეთ და დაჭერით იმავე გზით.
2. მოათავსეთ პატარა ქვაბში, დაუმატეთ ხელნაკეთი არომატული მცენარეული ზეთი, ნივრის პრესით დაჭერილი ცოტაოდენი ნიორი, თქვენი საყვარელი სანელებლები და სანელებლები და მარილი.
3. დააფარეთ თავსახური და ნაზად, მაგრამ ენერგიულად შეანჯღრიეთ რამდენჯერმე, რომ ზეთი და სანელებლები გადანაწილდეს მთელ კარტოფილზე.
4. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 220 გრადუსზე. გამოაცხვეთ კარტოფილის დამზადებამდე.

კარტოფილი ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურის გლეხის სტილის კარტოფილი არაფრით განსხვავდება წინასგან, გარდა მომზადების მეთოდისა. იგივე ინგრედიენტები, მოქმედებების იგივე თანმიმდევრობა. ჩვენ უბრალოდ გამოვაცხობთ არა ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაში "საცხობის" რეჟიმში. ამ მოწყობილობაში მომზადების ნახევარი საათის შემდეგ მივიღებთ კარტოფილს, რომელიც ძალიან მოგვაგონებს იმას, რასაც ბებიები ოდესღაც რუსულ ღუმელში ამზადებდნენ.

სოფლის სტილის კარტოფილი ქონი

გლეხის სტილის კარტოფილი შემწვარ ტაფაში ქონი - დიახ, ცხიმიანია, კალორიულია, საზიანოც კი, თუ თქვენს ფიგურაზე ზრუნავთ. მაგრამ ეს იმდენად გემრიელია, რომ ნებისმიერი სუფრა სასმელებით უბრალოდ ითხოვს მარტივ, მაგრამ ასე რუსულ და მადისაღმძვრელ კარტოფილს და ღორის ქონს!

ასე რომ, ოთხი ადამიანის კარგი კომპანიისთვის თქვენ უნდა მოამზადოთ:

• ათეული ერთი და ნახევარი კარტოფილი;
• 1 ჩაის კოვზი წვრილად დაჭრილი წითელი წიწაკა;
• 200-300 გრ უმარილო ქონი ხორცის კარგი ფენით;
• ცოტა მცენარეული ზეთი;
• ნიახურის ფოთლების პატარა თაიგული;
• მარილი.

გარეცხილი და პირსახოცით გამხმარი კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. მწვანილი დაჭერით წვრილად დანით, კარტოფილის ნაჭრებთან ერთად მოათავსეთ პლასტმასის ჩანთაში, დაამატეთ სანელებლები, შემდეგ ყველაფერი კარგად აურიეთ, სანამ კარტოფილი თანაბრად არ დაიფარება.

გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. მომზადებული კარტოფილის ნაჭრები ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით თხლად დაჭრილი ქონი - თითო ნაჭერზე. შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. კერძი მზადაა!

სოფლის სტილის კარტოფილისა და ქათმის რეცეპტი

100%-ით გემრიელი და ყოველთვის წარმატებული კერძია გამომცხვარი კარტოფილი სოფლის სტილის ქათმით. და მიუხედავად იმისა, რომ სოფლის სუფრაზე ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა მაიონეზი და იაპონური სოუსი, ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მომზადების სიმარტივე ამართლებს ასეთ თავისუფლებას კონცეფციებში.

სწრაფად მოსამზადებელი, საკმაოდ მარტივი და დამაკმაყოფილებელი, კერძი შეიძლება იყოს ჩვეულებრივი ვახშამი და მიირთვათ სტუმრებს.

ჩვენ დაგვჭირდება:

• ათეული გახეხილი კარტოფილის ტუბერები;
• მაიონეზი - 100 გ;
• საშუალო ზომის ქათამი;
• სეზამის ზეთი და მწიკვი ხმელი მარჯორამი;
• კამა - 1 ც.;
• ტერიაკის სოუსი;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული პილპილი და მარილი გემოვნებით.

ქათამი გარეცხეთ და დაჭერით ნაჭრებად. ზოგს მოსწონს მთელი ქათმის მომზადება, კარკასის დაფარვა დაჭრილი კარტოფილით. როგორ მოვამზადოთ არ არის მნიშვნელოვანი, ქათამი კარგია ნებისმიერი ფორმით. ნაჭრები შეზეთეთ მარილით, შემდეგ მაიონეზით, დაამატეთ სანელებლები და ზეთი, დატოვეთ ამ მარინადში ნახევარი საათის განმავლობაში. ამასობაში კარტოფილი გავფცქვნათ, დავჭრათ გრძივი ნაჭრებად და მოვამზადოთ ზეთი, წიწაკა და მარჯორამი. კარტოფილს დაუმატეთ მარინადი და მოაყარეთ ნახევრად რგოლებად დაჭრილი ხახვი.

ცალკე დავჭრათ გაფცქვნილი წიწაკა და კამა ნახევარ რგოლებად.

გამოცხობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ყდის, რომელშიც მოათავსეთ ქათამი, კარტოფილი, ცერეცო და წიწაკა. ჯერ ხელების ბოლოებით მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში, შემდეგ გახსენით ქათამი და კარტოფილი და შებრაწეთ.

სოფლის სტილის კარტოფილი სოკოთი

ნატურალურისგან დამზადებული ტრადიციული შემოდგომის კერძი ტყის სოკო. თუმცა, მიუხედავად იმისა, რომ ჩვეულებრივი შამპინიონები ჩამორჩება თეთრს, ისინი საკმაოდ შესაფერისია სოკოთი კარტოფილის მოსამზადებლად წლის ნებისმიერ დროს.

საჭირო:

• კარტოფილი - 6 ცალი;
• ახალი სოკო - ნახევარი კილოგრამი;
• ხახვი - 1 ც.;
• დაფქული წიწაკა და მარილი;
• ნახევარი ლიტრი ნაღები;
• რამდენიმე სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მცენარეული ზეთი;
• გამწვანება.

რჩევა: თუ ხელზე არ გაქვთ საჭირო რაოდენობის კრემი, სასურველ კონსისტენციამდე განზავებული არაჟანიც იმუშავებს.

ამ კერძისთვის უმჯობესია კარტოფილი უფრო წვრილად დავჭრათ - მაგალითად, კუბიკებად ან ზოლებად. თქვენ ასევე უნდა დაჭრათ ხახვი ზოლებად. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად.

ტაფაში მცენარეული ზეთიშეწვით სოკო და ხახვი, შემდეგ დაამატეთ ცოტა ფქვილი, შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, შემდეგ შემწვარი სოკოხახვთან ერთად, დაასხით ნაღები ყველაფერზე, არ დაგავიწყდეთ პილპილი და მარილი.

რაც არ უნდა მოხარშოთ კარტოფილი, ახალი მწვანილი - დაჭრილი ოხრახუში, დაჭრილი კამა - ყოველთვის იქნება მომგებიანი დეკორაცია და დამატება. უბრალო კარტოფილი შეიძლება ოდნავ გაუმჯობესდეს ახალი ნოტებით მათზე ძაფების დაყრით ტომატის სოუსი. ახალი კერძები ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც დეკორაცია. სალათის ფოთლები- კაშკაშა გამწვანება შესანიშნავად ხაზს უსვამს ყვითელ-ყავისფერი გამომცხვარი კარტოფილის წვნიან სიკაშკაშეს.