ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი

მადისაღმძვრელი ორთქლზე მომზადებული მაკარონი არომატული ნივრის სოუსიშესაფერისი დღის ნებისმიერ დროს. მარტივი რეცეპტი საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ ისინი რაც შეიძლება სწრაფად. ნამდვილი მაკარონის მოსამზადებლად მხოლოდ მაღალი ხარისხის, ზედმეტად მოხარშული მაკარონი გამოდგება.

პომიდორი კარგად უნდა გაფცქვენით, მდუღარე წყალში გაწურეთ, ხახვი კი რაც შეიძლება წვრილად დაჭერით. ტომატის სოუსს ცოტა შაქარი სჭირდება. ნიორი დიდხანს არ უნდა მოხარშოთ: მას შეუძლია სოუსს უსიამოვნო მწარე ნოტი მისცეს.

ფოთლოვანი მწვანილი ემატება პირდაპირ თეფშზე. საპარსი კარგი ყველიაძლიერებს კერძის რბილ კრემის გემოს.

ინგრედიენტები

  • პასტა - 200 გ
  • პომიდორი - 230 გ
  • კარაქი- 30 გ
  • ხახვი - 150 გ
  • მარილი გემოვნებით
  • დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით
  • მწვანე ხახვი - 20 გ
  • ხორცის ბულიონი - 100 მლ

მომზადება

1. ჯერ მოამზადეთ ტომატის სოუსი. ამისათვის გააცალეთ ხახვი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. გაადნეთ კარაქი ღრმა ტაფაში ან ქვაბში. დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. შეწვით დაბალ ცეცხლზე, სანამ ხახვის ნაჭრები უფრო რბილი და რბილი გახდება.

2. ჩამოიბანეთ პომიდორი და გააშრეთ პირსახოცით. ამოჭერით ღეროდან. ხილი დავჭრათ პატარა კუბებად. თუ დრო და სურვილი გაქვთ, ამოიღეთ კანი. ამისთვის პომიდორს ზემოდან გააკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი, ბოსტნეული ჩაუშვით მდუღარე წყალში 30-40 წამით. შემდეგ შეავსეთ ცივი წყლით. ამ პროცედურის შემდეგ კანი ძალიან კარგად იშლება. ხახვს დაუმატეთ პომიდვრის კუბურები. აურიეთ და ადუღეთ დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე. შეგიძლიათ სახურავით დააფაროთ. დროდადრო ურიეთ.

3. გააცალეთ ნივრის კბილი. დავჭრათ კუბებად ან ნაჭრებად. დაუმატეთ ტაფაში ხორცის ბულიონიან წყალი, ნიორი. აურიეთ და ადუღეთ 5-7 წუთის განმავლობაში.

4. მოაყარეთ მარილი და დაფქული შავი პილპილი, ცოტაოდენი დაჭრილი მწვანე ხახვი. აურიეთ და ხარშეთ 5-7 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე. შეგიძლიათ ექსპერიმენტი გააკეთოთ სანელებლებით.

5. დაამატეთ თქვენი საყვარელი მაკარონი მდუღარე წყალში. დაამატეთ ცოტა მარილი. ადუღეთ 8-10 წუთის განმავლობაში შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ჯობია მაკარონი ცოტა არ იყოს მოხარშული. გადაწურეთ საწურში. ჩამოიბანეთ ცხელი წყლით. შეანჯღრიეთ ზედმეტი სითხის მოსაშორებლად.

6. დავამატოთ ტაფაზე პომიდორი. აურიეთ და ხარშეთ 1-3 წუთის განმავლობაში. დააგემოვნეთ, თუ ყველაფერი მოგეწონებათ, გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ 5-10 წუთის განმავლობაში.

7. დაასხით მწვანე ხახვი. მწვანილისგან შეგიძლიათ აიღოთ კამა, ოხრახუში, ნიახური. პასტა პომიდვრით და ნიორით მზადაა. მიირთვით დაუყოვნებლივ ლანჩზე ან სადილზე. Გემრიელად მიირთვით!

გამარჯობა, ძვირფასო მკითხველებო!

იტალიური სამზარეულო ძალიან ფერადია, ის სავსეა მრავალი კულინარიული პროდუქტით, რომლებიც ადვილად მოსამზადებელია და შესანიშნავი გემოთი. მათ შორის მაკარონი სამართლიანად იკავებს განსაკუთრებულ ადგილს. და მართლაც, ეს არის საოცარი კერძი, რომელმაც მტკიცედ დაიმკვიდრა თავი ჩვენი ხალხის მენიუში, თუმცა გამარტივებული ფორმით. მაგრამ იტალიელებისთვის ეს პროდუქტი არ არის ჩვეულებრივი მორიგე კულინარიული პროდუქტი; ეს არის სიამაყის წყარო და მათი კვების კულტურის ნაწილი.

როცა მაკარონს ამზადებენ, არ ამზადებენ, ქმნიან ხელოვნების ნიმუშს სხვადასხვა სახის სოუსებთან, მწვანილებთან, ბოსტნეულთან და სანელებლებთან შერწყმით. შედეგს რომ უყურებ, ცრემლები წამომივიდა - რა ლამაზია. როცა ცდილობ, სული მღერის - ეს ისეთი სიამოვნებაა. სწორედ ეს არის მაკარონი.

გირჩევთ, მიჰყვეთ მაკარონის გამომგონებლებს და არა უბრალოდ მოხარშოთ და მიირთვათ კეტჩუპთან და, მაგალითად, სოსისებთან ერთად, არამედ მიჰყევით ერთ-ერთ რეცეპტს, რომელიც, დამიჯერეთ, არ გაგიცრუებთ. მინდა შემოგთავაზოთ მსგავსი მეთოდი. ჩემი მეუღლის მეგობარმა შემომთავაზა. მე თვითონ არ ველოდი, რომ ჩვეულებრივი მაკარონი, იტალიური რეცეპტის მიხედვით, შეიძლება გადაიქცეს საოცარი გემოთი, რომელსაც არ სჭირდება ხორცის დამატებითი დანამატები.

განსაკუთრებით მინდა აღვნიშნო სოუსი. სწორედ ეს ხდის კერძს ასე არომატულ და წვნიანს, მწვანილისა და პომიდვრის წყალობით. მისი მომზადების პროცესი მარტივია, როგორც ყველაფერი გენიალური და დიდ დროს არ მოითხოვს.

ჩვენი ოჯახის ოთხი ულუფა ხმაურით გაქრა და რამდენიმე წუთში აღარაფერი დარჩა. ყველა აღფრთოვანებული იყო.

ამიტომ, გირჩევთ, რაც შეიძლება მალე დაიწყოთ ამ შესანიშნავი კერძის მომზადება...

კერძის კვებითი ღირებულება 100 გრამზე.

BJU: 5/10/12.

კკალ: 159.

GI: საშუალო.

AI: საშუალო.

მომზადების დრო: 15-20 წთ.

პორციების რაოდენობა: 4 პორცია 300გრ.

კერძის ინგრედიენტები.

  • მაკარონი მყარი ხორბლისგან - 200 გ.
  • ახალი პომიდორი - 400 გ (2 ცალი).
  • კილანტრო ან ოხრახუში - 50 გ.
  • მყარი ყველი "რუსული" - 150 გრ.
  • სანელებლები ( პროვანსული მწვანილიდა წიწაკა) - 3-4 გ.
  • მარილი - 8-10 გ (1 ჩ.კ.).
  • წყალი - 3 ლ.
  • მცენარეული ზეთი შესაწვავად - 80 მლ (4-5 ს/კ).
  • ზეთისხილი - 30 გ (8 ცალი).

კერძის რეცეპტი.

მოდით მოვამზადოთ ინგრედიენტები. პომიდორი და მწვანილი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ. გადაწურეთ სითხე ზეთისხილიდან. თქვენ შეგიძლიათ აირჩიოთ მაკარონი თქვენი გემოვნებით, მაგრამ აუცილებლად გამოიყენეთ მხოლოდ მყარი ხორბალი. დღეს სპაგეტი მაქვს.

ქვაბზე წყალი დადგით და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე. გაითვალისწინეთ, რომ მომავალში მაკარონის ერთმანეთთან შეწებების თავიდან ასაცილებლად, მშრალ ინგრედიენტზე მინიმუმ 15-20-ჯერ მეტი წყალი უნდა იყოს.

დროის დაკარგვის გარეშე დავიწყოთ სოუსის მომზადება. ტაფა დადგით გაზქურაზე, რომ გახურდეს მცენარეული ზეთი(4 ს/კ). იმისათვის, რომ კერძი უფრო დიეტური იყოს, ზეთის რაოდენობა შეიძლება 3-ჯერ შემცირდეს და შემდგომი მომზადებისას წყალი ჩაანაცვლოს. პომიდორი (2 ცალი) დავჭრათ პატარა კუბებად, რაც უფრო პატარაა მით უკეთესი.

მზა ბოსტნეული მოათავსეთ ცხელ ტაფაში, შეამცირეთ გამათბობელი და შეწვით 3 წუთის განმავლობაში.

წვრილად დაჭერით მწვანილი (50 გრ).

პომიდორს დაუმატეთ ციანტრო (40 გრ) და გააგრძელეთ ნარევის ადუღება საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.

ამასობაში ტაფაში წყალი ადუღდა, ჩაყარეთ სპაგეტი და მოურიეთ ისე, რომ ერთმანეთს არ დაეკრას. მოხარშეთ მაკარონი დაახლოებით 10-12 წუთის განმავლობაში მოხარშვამდე (დამოკიდებულია ტიპზე ფქვილის პროდუქტი, შეფუთვაზე ყოველთვის მითითებულია მომზადების საჭირო დრო).

და არ დაგავიწყდეთ მარილის დამატება. ტაფას დაუმატეთ 1-2 ჩ/კ მარილი. შეურიეთ.

ზეთისხილი (8-10 ცალი) დავჭრათ ჯვარედინად სამ ნაწილად.

პომიდორს და მწვანილს დაუმატეთ სანელებლები (1 ჩ/კ) და მარილი (1/4 ჩ/კ).

ბოლოს ტაფაში მოვაყაროთ ზეთისხილი. გააგრძელეთ გათბობა, დროდადრო ურიეთ, კიდევ 5 წუთი, სანამ ბოსტნეული არ დარბილდება, დარწმუნდით, რომ პომიდორი არ გაშრეს, საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა წყალი ან მცენარეული ზეთი.

გადაწურეთ წყალი მზა სპაგეტიდან. ამავდროულად, პროდუქტის მასა გახდა დაახლოებით სამჯერ მეტი, ვიდრე ორიგინალი.

მაკარონი დადეთ თეფშზე (თითო პორცია 200გრ), მოაყარეთ 4-5 ს/კ (100-150გრ) სოუსი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და მწვანილი გემოვნებით.

ჭამის წინ კერძი ისე უნდა მოურიოთ, რომ გამდნარი ყველის ძაფები მთელ ზედაპირს მოეხვიოს. მაკარონი, და სოუსი თანაბრად ნაწილდება, შემდეგ მოხარშული მაკარონი საოცრად წვნიანი და მადისაღმძვრელი გახდება და მოგიტანთ არა მარტო გაჯერებას, არამედ დაუვიწყარ გემოს შეგრძნებას.

Გემრიელად მიირთვით!

: მასში არაფერია სპაგეტისა და სოუსის გარდა ახალი პომიდორი. ზოგისთვის ახალი პომიდვრის სოუსად გადაქცევის იდეა შეიძლება ირაციონალური ჩანდეს, რადგან მაღალი ხარისხის ხელმისაწვდომია. მთელი წლის განმავლობაში, მაშინ როცა კარგი მწიფე პომიდორი, სეზონზეც კი, არ არის იაფი. მაგრამ საქმე ის არის, რომ ახალი ტომატის სოუსის გემო შეუდარებელია. არ მიყვარს ჩემი რეცეპტების ზედმეტად შექება, მაგრამ ეს მაკარონი ისეთი გემრიელი გამოდის, რომ ჭკუას შეჭამ. ამიტომაც არ არის მასში გახეხილი ყველი ან სხვა ღვეზელები - ასეთი ლამაზი სოუსით, მას ისინი უბრალოდ არ სჭირდება.

სპაგეტი ახალი ტომატის სოუსით

პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 1-2 წუთის განმავლობაში, გააციეთ, შემდეგ გახეხეთ და დაჭერით წვრილად. ტაფაზე გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და ვურიოთ გამჭვირვალემდე (თუ გსურთ, სოუსი ოდნავ პიკანტური იყოს, ხახვთან ერთად დაუმატეთ ცოტაოდენი გამხმარი ცხარე წიწაკა). როგორც ჩანს, უფრო ლოგიკური იქნებოდა იტალიური ფესვებით კერძის მომზადება ზეითუნის ზეთით, მაგრამ ხრიკი ის არის, რომ კრემისებური ტომატის სოუსით ის უბრალოდ გასაოცარია.

როგორც კი ხახვი მოშუშეთ, ტაფაზე მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი, მოაყარეთ ცოტა მარილი და მისგან გამომავალი სითხე ადუღებამდე მიუშვით. შემდეგ პომიდორი დაბალ ცეცხლზე შეწვით, პერიოდულად ათქვიფეთ და ურიეთ: 20-30 წუთის შემდეგ ზედმეტი სითხე მოიხარშება და მიიღებთ არც ისე ერთგვაროვანი კონსისტენციის სქელ სოუსს. დაუმატეთ თხლად დაჭრილი, აურიეთ და გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან. ამ სოუსის გამოყენება შესაძლებელია მაშინვე, ან შეგიძლიათ მოამზადოთ რეზერვში: მაცივარში რამდენიმე დღე მაინც დარჩება უპრობლემოდ.

სოუსის მომზადებამდე რამდენიმე წუთით ადრე დაიწყეთ სპაგეტის ან თქვენთვის სასურველი ნებისმიერი მაკარონის მოხარშვა, აიღეთ 1 ლიტრი. მდუღარე წყალი და 10 გრ მარილი ყოველ 100 გრ პასტაზე. მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებულ დროში, გასინჯეთ, რომ დარწმუნდეთ, რომ მიაღწია და გადაწურეთ. მაკარონი შეურიეთ სოუსში (თუ ძალიან სქელია, დაამატეთ ერთი-ორი კოვზი მაკარონის წყალი), მოათავსეთ თეფშებზე, მოაყარეთ შავი პილპილი და მორთეთ პატარა რეჰანის ფოთლებით. შეგიძლიათ დაამატოთ გახეხილი ყველი, მოასხათ მაკარონი ზეითუნის ზეთით და ასე შემდეგ, მაგრამ ეს არ არის აუცილებელი: სპაგეტი ახალი ტომატის სოუსით უკვე აბსოლუტურად წარმოუდგენელია.

სამზარეულოსთვის გემრიელი მაკარონიპომიდვრით იმ ფორმით, რომელშიც შემქმნელებმა (კერძოდ იტალიელებმა) განიზრახეს, ასევე დაგჭირდებათ: რეჰანი, ნიორი, ზეითუნის ზეთი და მარილი. ამ ინგრედიენტებიდან მზადდება გემრიელად მსუბუქი და მარტივი კერძი, რომელიც შესაფერისია სხვადასხვა შემთხვევებისა და დიეტური შეზღუდვებისთვის. ჯერ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი ნივრის კბილით, რომელიც მთელ მის არომატს მისცემს. შემდეგ ორ ნაწილად გაჭრილი ჩერი პომიდორი ხარშეთ მაღალ ცეცხლზე დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში. მარილი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ 10 წუთი. მას შემდეგ, რაც ისინი ერთგვარ შემცირებულ სოუსამდე შემცირდება, ემატება ახალი რეჰანი. ბოლოს მაკარონი მოხარშული ალ დენტე მარილიან წყალში.

ტომატის მაკარონის რეცეპტებში ყველაზე ხშირად გამოყენებული ხუთი ინგრედიენტია:

ეს არის კერძის საფუძველი, რომელიც შეიძლება შეავსოთ და შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით, რაც ყველაზე მეტად დაამატებთ სხვადასხვა პროდუქტები: ყველი, ხახვი, წიწაკა, სოკო, ზეთისხილი, ისპანახი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფქული ხორციც კი.

ჩერი პომიდვრის ნაცვლად, აიღეთ ჩვეულებრივი ან დაკონსერვებული პომიდორი, სოუსი, წვენი ხილით ან რუსული ცხენი. გახეხეთ ბლენდერში გლუვებამდე, დაჭერით უფრო პატარა ან უფრო დიდი, გააცალეთ კანი ან დატოვეთ. კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ ლამაზ კუბებად დაჭრილი ახალი პომიდორი, არანაკლებ გემრიელი გამოვა.

როგორიც არ უნდა აირჩიოთ ტომატის მაკარონის რეცეპტები, გახსოვდეთ, რომ:

  • მაკარონი უნდა იყოს მოხარშული, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება და შემდეგ იმავე თასში შეწვით პომიდორთან ერთად
  • შეწვამდე გახურებულ ზეთში დაამატეთ მშრალი სანელებლები (მარილის გარდა) და ნიორი
  • შეცვალეთ ჭურჭლის სისქე აორთქლების ან სითხის დამატებით

ხუთი ყველაზე დაბალკალორიული პომიდვრის მაკარონის რეცეპტი:

შეგიძლიათ მოამზადოთ მაკარონი პომიდვრით სოუსით ან მის გარეშე. სხვა საკითხებთან ერთად, ის ასევე კარგი გვერდითი კერძია ხორცის კერძებისთვის.

მარტივი კერძი ამისთვის კარგი საუზმე- მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით. ამ კერძის თავისებურება ის არის, რომ ის ძალიან სწრაფად მზადდება ახალი პომიდვრისგან. და სანამ მაკარონი მზადდება, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ ტომატის სოუსი მაკარონისთვის. ზოგადად, სოუსის შემადგენლობისა და რეცეპტის გათვალისწინებით, ასეთ კერძს შეიძლება ეწოდოს მარინარა მაკარონი რეჰანით.

მარინარა მაკარონი - ტრადიციული რეცეპტიიტალიური მაკარონი სპეციალური ტომატის სოუსით. გავრცელებული მცდარი მოსაზრებაა, რომ კერძის სახელში სიტყვა მარინარას არსებობა ნიშნავს, რომ ეს არის ზღვის პროდუქტების კერძი. არა, მარინარა არის "მეზღვაურის სოუსი". არსებობს ამბავი იმის შესახებ, თუ როგორ მოიფიქრა გემის მზარეულმა საკვების დიდი ხნის განმავლობაში შენახვის გარეშე. მან დაფქული მწიფე პომიდვრის რბილობი, ნიორი და ზეითუნის ზეთი, ბევრი მწვანილი და ხახვი. პომიდორში ბუნებრივი მჟავების მაღალი კონცენტრაციის გამო, სოუსი ძალიან დიდი ხნის განმავლობაში არ ფუჭდებოდა.

ადრე პომიდვრის მარინარა მაკარონის სოუსი მსგავსი იყო. დროთა განმავლობაში მნიშვნელოვანი კორექტირება მოხდა რეცეპტსა და სხვა ინგრედიენტებში - ხშირად ზეთისხილი, კაპერსი და ღვინოც კი. სხვათა შორის, მას ხშირად ამზადებენ შავი ზეთისხილის დამატებით, რაც საგრძნობლად ამდიდრებს მის გემოს. ხშირად სოუსს ანაცვლებენ და ხორცთან ერთად მიირთმევენ. თავად სოუსს იშვიათად იყენებენ დამოუკიდებლად, ჩვეულებრივ, ეს არის რაიმე სახის კერძი მარინარას სოუსით, მაგალითად სპაგეტი მარინარა, ბოსტნეული მარინარას სოუსით.

მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით, ში მარტივი ვერსია, სულაც არ არის მომზადებული ჩვეულებრივი ზღვის პროდუქტების სოუსით. უმეტესწილად, სოუსის ინგრედიენტები იგივეა, რაც მარინარასთვის. მაგრამ, იმის გათვალისწინებით, რომ დილით საუზმისთვის ძალიან ცოტა დროა, რეცეპტი მნიშვნელოვნად გამარტივებულია. ტომატის სოუსი მაკარონისთვის მზადდება უხეში დაფქული პომიდვრის რბილობისაგან, ნიორისგან, მწვანილისა და ცხარე წიწაკისგან. ბოსტნეულის ნარევი სწრაფად არის შემწვარი და ჩაშუშული მცირე ხნით.

პომიდვრისა და რეჰანის მაკარონი მიირთვით ახალი პომიდვრის ნაჭრებთან და სურნელოვანი მწვანე რეჰანის ფოთლებთან ერთად. მაკარონი შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ სასურველია გრძელი: სპაგეტი ან ლაფშა.

მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით მზადდება ახალი პომიდვრისგან. მაგრამ, თუ ეს სეზონი არ არის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სოუსისთვის დაკონსერვებული პომიდვრის რბილობი და მირთმევისთვის პატარა ჩერი პომიდორი. მაგრამ თქვენ გჭირდებათ ახალი მწვანე რეჰანი, ეს მარტივია სეზონზე, ხოლო ზამთარში რეჰანი, თუმცა ძვირია, იყიდება. თქვენ უბრალოდ უნდა დარწმუნდეთ, რომ გამწვანების სურნელში არ არის მენთოლის ნოტები.

მაკარონი პომიდვრით და რეჰანით

ინგრედიენტები (2 პორცია)

  • ფეტუჩინი, ტალიატელი, სპაგეტი 250 გ
  • დიდი მწიფე პომიდორი 3 ც
  • ჩერი პომიდორი 6-8 ც.
  • ცხარე წიწაკა 1 ცალი
  • მწვანე რეჰანი 4-5 ყლორტი
  • ნიორი 2-3 კბილი
  • ზეითუნის ზეთი 3 ს.კ. ლ.
  • მარილი, შავი პილპილი, ხმელთაშუა ზღვის მწვანილისანელებლები
  1. მაკარონის ტომატის სოუსი უნდა მომზადდეს ექსკლუზიურად ახალი ბოსტნეული. ყველაზე მწიფე პომიდორი მინიმალური თესლებით, რომ ბევრი იყოს პომიდვრის რბილობი, პატარა პომიდორი „ალუბალი“ ან ეგრეთ წოდებული „კოქტეილი“, ნიორი - კარგია თუ ახალგაზრდა გაქვთ, უგემრიელესია. და ახალი მწვანე რეჰანი - თუ ცოტა გაცვეთილია, წინასწარ ცივ წყალში უნდა ჩაყაროთ. გირჩევთ დაამატოთ ახალი ცხელი წითელი წიწაკა ტომატის მაკარონის სოუსში.

    მწიფე პომიდორი, ნიორი და რეჰანი, ცხარე წიწაკები

  2. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ აირჩიოთ ნებისმიერი გრძელი მაკარონი კერძისთვის. პომიდვრისა და ბაზილიკის მაკარონი კარგად ერგება ფეტუჩინს, ტალიატელს, სპაგეტს ან მსგავს მაკარონს. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოამზადოთ ხელნაკეთი ნუდლის ტიპის მაკარონი - იღებთ პამიდვრით ლაფშს, ძალიან. კარგი ვარიანტი.

    ფეტუჩინის მაკარონი

  3. დიდი მწიფე პომიდორი მოათავსეთ თასში და დაასხით ცხელი წყლით 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გააგრილეთ ისინი ცივი წყლის ქვეშ. ეს გაადვილებს პომიდვრის ამოღებას ფირის მსგავსი გარე ნაჭუჭიდან. გაცივებული პომიდორი გაფცქვენით, გაჭერით შუაზე და ამოიღეთ ყველა თესლი.

    პომიდორი გახეხეთ მდუღარე წყლით და გახეხეთ

  4. შემდეგი თქვენ უნდა grind ტომატის რბილობი. არ არის საჭირო პიურეს გაკეთება; მაკარონის ტომატის სოუსი უფრო გემრიელია, თუ კარგად იგრძნობთ პომიდვრის ნაჭრებს და სოუსი არ ჰგავს. იტალიური სოუსი. ძალიან კარგად მუშაობს, თუ პომიდვრის რბილობი დანით დაჭერით. ამავდროულად, ღირს დაზიანებული ადგილების ამოჭრა და თეთრი ზრდის ზონა - სადაც იყო ფოთოლი. ტაფაში ან ქვაბში გააცხელეთ ზეითუნის ზეთი და გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. პომიდვრის რბილობი მოათავსეთ ზეთში და შეწვით 3-4 წუთის განმავლობაში.

    შეწვით პომიდვრის რბილობი ზეითუნის ზეთი

  5. იმისათვის, რომ პასტა ტომატის სოუსით არომატული გახდეს, პომიდვრის რბილობს უნდა დაუმატოთ ხმელთაშუა ზღვის სამზარეულოსთვის დამახასიათებელი არომატული მწვანილის მშრალი ნარევი 1-2 მწიკვი. ასეთი ნარევებიც იყიდება კარგი ხარისხის. როგორც წესი, შეიცავს რეჰანს, ქონდარი, ორეგანო, ოხრახუში, ორეგანო, მარჟორამი და ა.შ. პომიდვრის რბილობი მსუბუქად მოაყარეთ მარილი და პილპილი შავი პილპილით - გემოვნებით.

    ტომატის სოუსს დაუმატეთ სანელებლები და მარილი

  6. გააცალეთ ნივრის რამდენიმე კბილი. ნუ შეგეშინდებათ ნივრის სუნის, მაკარონის სოუსი დუღს, ნივრის სუნი კი თითქმის შეუმჩნეველია. საუზმისთვის მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ მაკარონი პომიდვრით და ბაზილიკი ნიორით. გააცალეთ ახალი ცხარე წიწაკა - ამოიღეთ თესლი და თეთრი შიდა გარსი. ნიორი და წიწაკა დანით დაჭერით. პომიდორს დაუმატეთ დაჭრილი ბოსტნეული და ხარშეთ თავდახურული 5-6 წუთის განმავლობაში.

    სოუსს დაუმატეთ ნიორი და ცხარე წიწაკა

  7. მწვანე ბაზილიკის ყლორტებს მოაცილეთ ყველა ფოთოლი. დატოვე ცოტა დეკორაციისთვის მზა კერძი- მაკარონი პომიდვრით და ბაზილიკით მიირთვით მთელი მწვანე ფოთლებით. დარჩენილი ფოთლები დანით დაჭერით. ტაფიდან სოუსით ამოიღეთ თავსახური და სითხე ადუღეთ - სოუსის საბოლოო კონსისტენცია უნდა იყოს მსგავსი, სქელი და ოდნავ გაჟღენთილი. სოუსს დაუმატეთ დაჭრილი რეჰანი, აურიეთ და 1 წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.