აჯიკა პოპულარული კერძია. მზადდება უმი და მოხარშული, ზამთრისთვის და დაუყოვნებელი მოხმარებისთვის. დღეს მე გაგიზიარებთ ზამთრისთვის მოხარშული აჯიკას რეცეპტებს პომიდვრისგან და წიწაკისგან ნიორით. ცხარე და არა ძალიან ცხარე, ზომიერად ტკბილი - აქ ნახავთ ყველა გემოვნების რეცეპტებს, გპირდებით.

აჯიკა პომიდორიდან და წიწაკიდან ნიორით, ზამთრისთვის მოხარშული


გირჩევთ გამოიყენოთ ეს რეცეპტი პომიდვრის და ნივრის სოუსის მოსამზადებლად, ასევე სხვა რეცეპტებით.

პროდუქტები 3 კგ პომიდორისთვის:

  • პომიდორი - 3 კგ;
  • ტკბილი ხორციანი წიწაკა - 1,5 კგ;
  • ცხარე წიწაკა - 7 ცალი;
  • ნიორი - 200 გრამი;
  • მზესუმზირის ზეთი - ჭიქა;
  • ღვინის ძმარი - 150 მილილიტრი;
  • სტაფილო - 500 გრამი.

სახლში მომზადება:

  1. გააცალეთ პომიდორი. ამისთვის პომიდორს კანზე გაუკეთეთ ჯვრის ფორმის ნაჭერი, დაასხით მდუღარე წყალი და მაშინვე დაასხით ცივი წყალი. გახეხილი ხილი დავჭრათ ნაჭრებად.
  2. წიწაკას ვაშორებთ მარცვლებს და ყუნწებს და ვჭრით სეგმენტებად. სტაფილოებს ვფქვავთ, გავრეცხავთ და კუბიკებად ვჭრით.
  3. გადაატრიალეთ დამუშავებული ბოსტნეული. მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ზეთი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე საათნახევარი. შემდეგ მოაყარეთ სოუსი თქვენი გემოვნებით, დაამატეთ გაწურული ნიორი. ვადუღებთ კიდევ ნახევარ საათს.
  4. მზა სოუსი შეურიეთ ძმარს და დაუყოვნებლივ ჩაასხით სტერილურ ქილებში. გააბრტყელეთ და დატოვეთ ჰაერის გაგრილებისთვის.

შენახული ხელნაკეთი აჯიკასარდაფში.

რეცეპტი ცხარე მოხარშული აჯიკა "Sparkle" პომიდვრისა და წიწაკისგან ზამთრისთვის


ეს მადა მზადდება ცხარე წიწაკისა და ნიორისგან, რაც მას ცხელს და ცხარეს ხდის. ის ასევე უცხიმოა და უფრო სოუსს ჰგავს.

საჭირო ინგრედიენტები:

  • ტომატის პასტა - 100 გრამი;
  • პომიდორი - კილოგრამი;
  • ნიორი - 300 გრამი;
  • შაქარი - დესერტის კოვზი;
  • მარილი - ნახევარი დესერტის კოვზი;
  • ცხარე წიწაკა - 500 გრამი;
  • ხმელი-სუნელი - დესერტის კოვზი.

შენიშვნაზე! ნახევარი კილოგრამი პომიდორი შეიძლება შეიცვალოს 0,5 ლიტრი ტომატის წვენით.

მომზადება ტკბილი წიწაკის გარეშე:

  1. გარეცხილი პომიდორი დაჭერით წიწაკასთან და ნიორთან ერთად.
  2. დაფქული პროდუქტები შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს და გააჩერეთ სამი დღე დუღილისთვის.
  3. ამის შემდეგ ნარევი ათი წუთის განმავლობაში უნდა ადუღოთ მაღალ ცეცხლზე და ჩაასხით ქილებში.
  4. გადაატრიალეთ და ცოტა ხნით გააჩერეთ გრილ ადგილას შესადუღებლად. ერთ კვირაში ძალიან გემრიელი სოუსიის მზად იქნება.

ზამთრისთვის პომიდვრის, წიწაკისა და ნიორისგან ცხარე მოხარშული აჯიკის რეცეპტის მომზადებით, ნახავთ, რომ რეცეპტი ძალიან გემრიელი და პრაქტიკულია.

აჯიკა ცხენით და ნიორით პომიდვრიდან


ბევრისთვის ნაცნობი ნედლი აჯიკა. მაგრამ მე გეტყვით, როგორ მოვამზადოთ მოხარშული აჯიკა პომიდვრისგან ცხენებითა და ნიორით ზამთრისთვის, რომელიც კარგად ინახება და ასევე ძალიან გემრიელია.

ვამზადებთ 5 კგ პომიდვრის და 2 კგ წიწაკისგან. სხვა პროდუქტები დაგჭირდებათ:

  • ნახევარი კილოგრამი ცხარე წიწაკა;
  • ნახევარი კილო ცხენის ფესვი;
  • 10 თავი ნიორი;
  • 2 სახიანი ჭიქა მცენარეული ზეთი;
  • ჭიქა მარილი;
  • ჭიქა შაქარი;
  • ერთი და ნახევარი ჭიქა ძმარი.

აჯიკას რეცეპტი:

  1. გარეცხეთ პომიდორი და წიწაკა, გააცალეთ რძის ფესვი. მომზადებული ბოსტნეული დაჭერით.
  2. ჩაასხით მიღებულ ნარევში მცენარეული ზეთი, დავამატოთ მარილი და შაქარი. აურიეთ და მოხარშეთ ერთი საათის განმავლობაში.
  3. დაამატეთ გაწურული ნიორი, დაასხით ძმარი. აურიეთ და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში.
  4. მოათავსეთ სუნელი სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და გადააფარეთ თბილი საბანი.

გაცივებული სამუშაო ნაწილი იგზავნება შესანახად.

აჯიკა „პეპერჩინკა“ ცხენის ფესვით და ცხარე წიწაკით


აუცილებლად უნდა მოგეწონოთ ზამთრისთვის მოხარშული აჯიკის ეს მარტივი რეცეპტი პომიდვრისა და ნიორისგან.

5 კილოგრამ პომიდორზე ვიღებთ:

  • 300 გრამი ხახვი;
  • 8 თავი ნიორი;
  • 8 ცხარე წიწაკა;
  • კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
  • 230 გრამი შაქარი;
  • 200 მილილიტრი ძმარი;
  • ჭიქა მცენარეული ზეთი;
  • 120 გრამი მარილი.
  1. ბოსტნეულს ვუხვევთ. ნიორი ცალკე დაჭერით და ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ.
  2. გრეხილ ბოსტნეულს მოაყარეთ მარილი და შაქარი და დაასხით ზეთი.
  3. მოხარშეთ სოუსი საათნახევრის განმავლობაში.
  4. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ძმარი და მოხარშეთ ნარევი კიდევ ერთი წუთის განმავლობაში.

ქილებში ჩაასხით ცხარე სოუსი ცხენით და დახურეთ.

რეცეპტი ვაშლით


გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ ზამთრისთვის მოხარშული აჯიკას ვაშლის საუკეთესო რეცეპტს.

უნდა მიიღოს:

  • 2 კილოგრამი პომიდორი;
  • კილოგრამი ტკბილი წიწაკა;
  • ნახევარი კილო ვაშლი;
  • ნახევარი კილოგრამი სტაფილო;
  • 100 გრამი ცხარე წიწაკა;
  • 4 თავი ნიორი;
  • 250 მილილიტრი მცენარეული ზეთი.

გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ თესლი და გააცალეთ კანი.

  1. გახეხეთ პომიდორი და ამოიღეთ კანი. ამოიღეთ თესლი წიწაკისგან.
  2. ყველა ბოსტნეულს ვახვევთ, ჩავასხათ ქვაბში და დავდგათ ცეცხლზე. სოუსს დაუმატეთ კარაქი და მარილი. მოხარშეთ ნარევი ერთი საათის განმავლობაში ვაშლის გარეშე.
  3. სამი ვაშლი წვრილ სახეხზე, დაუმატეთ სოუსს, ადუღეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. ვაშლის მადა მზად არის.
  4. როცა ადუღდება, ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და დააყენეთ თვითსტერილიზებაზე (დააფარეთ საბანი ერთი დღის განმავლობაში).

შემდეგ შეინახეთ გრილ ადგილას.

აჯიკა ნელ გაზქურაში


ნელი გაზქურის საუკეთესო რეცეპტები დიასახლისებისთვის ნამდვილი ღვთაებრივი საჩუქარია, რადგან ისინი მნიშვნელოვნად ზოგავენ დროს.

  • 3 კილო პომიდორი;
  • 1,5 კგ წიწაკა;
  • 3 ცხარე წიწაკა;
  • 2 თავი ნიორი;
  • 1 სუფრის კოვზი მარილი ზემოდან;
  • 100 მილილიტრი ძმარი.

ტკბილი და მწარე წიწაკა და პომიდორი დაჭერით. მომზადებული პროდუქტები გადაიტანეთ მულტიქუკერის თასში. ნიორი იქვე გაწურეთ, დაასხით ზეთი, ძმარი, მოაყარეთ მარილი. აურიეთ პროდუქტები. ჩართეთ "Quenching" რეჟიმი ორნახევარი საათის განმავლობაში. ბოსტნეულის მოხარშვის შემდეგ უნდა გაცივდეს. შემდეგ, ბლენდერის გამოყენებით, აურიეთ ნარევი ფაფად. ადუღეთ მადა ნელ გაზქურაში კიდევ ერთი საათის განმავლობაში.

რჩევა! იმისათვის, რომ აჯიკა სქელი იყოს, უნდა მოხარშეთ სახურავის გახსნით, მზადებამდე ნახევარი საათით ადრე.

სოუსი მოათავსეთ ქილებში და გააბრტყელეთ.

მომზადება ქლიავით


  • 2 კილოგრამი ქლიავი;
  • ჭიქა შაქარი;
  • 3 დესერტის კოვზი მარილი ზემოდან;
  • 5 თავი ნიორი;
  • 70 გრამი ტომატის პასტა;
  • 3 ცალი ცხარე წიწაკა.

გარეცხილი და კენკროვანი ქლიავისგან გააკეთეთ პიურე. გადაიტანეთ ნელ გაზქურაზე და დააყენეთ „მომზადების“ რეჟიმი ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ხარშვის დასრულებამდე ათი წუთით ადრე პიურეს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, გაწურული ნიორი, ტომატის პასტა. ამ დროის ბოლოს უგემრიელესი და ორიგინალური საჭმელიქლიავი მზად არის. რჩება მხოლოდ სოუსის გადატანა მინის ჭურჭელში და გააბრტყელეთ.

მინდა გაგაცნოთ საუკეთესო რეცეპტებიაჯიკა ძმრის გარეშე მოხარშული ზამთრისთვის.

აჯიკა ნაკბენის გარეშე


ეს ძმრის გარეშე პრეპარატი მზადდება სტაფილოთი და ჭარხალი.

ავიღოთ შემდეგი პროდუქტები:

  • 4 კილო ჭარხალი;
  • 4 კილო პომიდორი;
  • 500 გრამი სტაფილო;
  • 4 დიდი ხახვი;
  • 2 კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
  • 3 დიდი თავი ნიორი;
  • 250 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
  • 4 ცხარე წიწაკა;
  • 2 მტევანი სიმწვანე;
  • ნახევარი ყავის კოვზი ლიმონმჟავა.

გაფცქვენით ჭარხალი და სტაფილო და დაჭერით ნაჭრებად.

  1. პომიდორი ჩაყარეთ ცხელ წყალში ერთი წუთით, შემდეგ ცივ წყალში. პომიდორს ვაკეთებთ პატარა ჭრილობებს და ადვილად ვაშორებთ კანს.
  2. ტკბილი წიწაკა დავჭრათ ოთხად, ამოიღეთ თესლი. მომზადებული ბოსტნეული გადაატრიალეთ.
  3. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მოხარშული ხახვი შეურიეთ დაფქულ ბოსტნეულს და მცენარეულ ზეთს. ადუღეთ საათნახევარი დაბალ ცეცხლზე, ბოსტნეულის ნარევს სახურავი დააფარეთ.
  4. ცალკე გახეხეთ მწარე წიწაკა და ნიორი და დაუმატეთ უკვე ჩაშუშული ბოსტნეულიერთად ლიმონმჟავა, დაჭრილი მწვანილი და მარილი.
  5. ადუღეთ სოუსი კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.
  6. მოათავსეთ სტერილურ ქილებში. ჩვენ ვხურავთ მას. გააცივეთ რულეტი საბნის ქვეშ.
  7. ჩვენ დავტოვებთ შესანახად.

კიდევ ერთი რეცეპტი გემრიელი აჯიკას ძმრის გარეშე.

რეცეპტი ყაბაყით


რეცეპტის მიხედვით უნდა მიიღოთ:

  • 3 კილოგრამი ყაბაყი;
  • 1,5 კილოგრამი პომიდორი;
  • ნახევარი კილოგრამი სტაფილო;
  • ნახევარი კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
  • 4 თავი ნიორი;
  • 200 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
  • 20 გრამი წითელი წიწაკა;
  • ჭიქა შაქარი;
  • ჭიქა მარილის ორი მესამედი.

გაფცქვნილი ყაბაყი, გაფცქვნილი პომიდორი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა, თესლით გახეხეთ ბლენდერში. ბოსტნეულის რბილობი ჩაასხით დიდ კონტეინერში, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, კარაქი და შედგით გაზქურაზე. მოხარშეთ ნარევი დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. დაუმატეთ გაწურული ნიორი, დაფქული წიწაკა. გაათბეთ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. სოუსი მზად არის, შეგიძლიათ ზამთრისთვის დალუქოთ.

აჯიკა "სურნელოვანი" მწვანილით


გაითვალისწინეთ მარტივი და გემრიელი რეცეპტიაჯიკა მწვანილით. ცხარე გამოდის ნივრის გარეშე.

მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

  • 2 კილოგრამი პომიდორი;
  • ნახევარი კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
  • 3 ცხარე წიწაკა;
  • 1 დიდი კონა ოხრახუში, კამა, კილანტრო და რეჰანი;
  • 50 მილილიტრი მცენარეული ზეთი;
  • 25 მილილიტრი ძმარი;
  • ნახევარი ჭიქა შაქარი;
  • სავსე სუფრის კოვზი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ:

  1. ჯერ პომიდორი უნდა გავფცქვნათ და შუაზე გავჭრათ.
  2. წიწაკა დავჭრათ ორ-სამ ნაწილად, ამოიღეთ თესლი და კუდები.
  3. გარეცხილი მწვანილი დადეთ პირსახოცზე და გააშრეთ.
  4. ბოსტნეული დაჭერით, მწვანილი წვრილად დაჭერით.
  5. ბოსტნეულის ნარევს დაუმატეთ მარილი, შაქარი და კარაქი. აურიეთ და შედგით გაზქურაზე. ნარევი უნდა მოიხარშოს დაბალ ადუღებაზე ორი საათის განმავლობაში.
  6. გაზქურიდან გამოღებამდე ათი წუთით ადრე მოაყარეთ მწვანილი.
  7. შემდეგ დაამატეთ ნიორი და ძმარი. ორი წუთის შემდეგ გადმოდგით გაზქურიდან და ჩადეთ ქილებში.
  8. დახურეთ ჰერმეტულად.

გირჩევთ ნახოთ ვიდეო რეცეპტი, ეს დაგეხმარებათ უკეთ გაიგოთ აჯიკას მომზადების პროცესი.

ზამთრისთვის მოხარშული აჯიკის რეცეპტების წაკითხვის შემდეგ ნიორით და წიწაკით პომიდორიდან, ცხარე და არა მხოლოდ, აუცილებლად სცადეთ რამდენიმეს გაკეთება. მარტივი რეცეპტები ნებისმიერი დიასახლისისთვის ნამდვილი სიკეთე იქნება. გაითვალისწინეთ მათგან საუკეთესო.

აჯიკა - უნივერსალური, გემრიელი სუნელი. აჯიკა კერძებს პიკანტურ გემოს ანიჭებს და აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას...

1.აჯიკა

პროდუქტები:
1. პომიდორი - 5 კგ.
2.წიწაკა- 1 კგ.
3. ცხარე წიწაკა - 16 ც.
4. ნიორი - 300 გრ.
5. ცხენი - 0,5 კგ.
6. მარილი - 1 ჭიქა
7. ძმარი - 2 ჭიქა
8. შაქარი - 2 ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ ყველაფერი, მათ შორის წიწაკის თესლი (მხოლოდ კუდებია ამოჭრილი და შიგნიდან არ გაიწმინდა), დაამატეთ შაქარი, მარილი, ძმარი, გააჩერეთ 50 წუთი, ჩაასხით ბოთლებში. არ არის საჭირო ადუღება. კარგად ინახება ბოთლებში მაცივრის გარეშე.

2.აჯიკა

პროდუქტები:

1. პომიდორი - 2 კგ.
2. ტკბილი წიწაკა - 10 ც.
3. ცხარე წიწაკა - 20 ც.
4. ნიორი - 200 გრ.
5. ცხენი - 2 ც.
6. მარილი - 4 ს.კ. კოვზები
7. ძმარი - 1 ჭიქა
8. შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები
9. კამა და ოხრახუში, თითო 2 მტევანი

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანა წვრილ ბადეზე, დაუმატეთ მარილი და შაქარი. გააჩერეთ თასში 2-3 დღე, შემდეგ დაამატეთ ძმარი, კარგად აურიეთ და ჩადეთ ქილებში.

3.აჯიკა

პროდუქტები:
1. პომიდორი - 5 კგ.
2. ვაშლი - 2 კგ.
3. სტაფილო - 2 კგ.
4. ტკბილი წიწაკა - 2 კგ.
5. მწარე წიწაკა - 300 გრ.
6. ნიორი - 300 გრ.

8. მარილი - 3 ს.კ. კოვზები

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ მარილი, კარაქი და ადუღეთ 2 საათი. დალუქეთ სტერილიზებულ ქილებში.

4.აჯიკა

პროდუქტები:
1. პომიდორი - 5 კგ.
2. სტაფილო - 1 ​​კგ.
3. ბულგარული წიწაკა - 1 კგ.
4. ცხარე წიწაკა - 5 ც.
5. ხახვი - 0,5 კგ.

7. ნიორი - 5 თავი
8. მარილი

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და მოხარშეთ 2 საათის განმავლობაში.

5.აჯიკა

პროდუქტები:
1. პომიდორი - 5 კგ.
2. ტკბილი წიწაკა - 1 კგ.
3. ცხენი - 0,5 კგ.
4. ნიორი - 300 გრ.
5. ცხარე წიწაკა - 16 ც.
6. ძმარი - 2 ჭიქა
7. შაქარი - 2 ჭიქა
8. მარილი - 1 ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
წიწაკას შიგნიდან არ გაწმინდოთ, მოაცილეთ მხოლოდ მწვანე კუდები და დატოვეთ თესლი. ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაუმატეთ ძმარი, შაქარი და მარილი. გააჩერეთ 50 წუთი, შემდეგ ჩაასხით სუფთა კონტეინერში. მომზადება არ არის საჭირო, შეინახეთ მაცივრის გარეშე.

6.აჯიკა

პროდუქტები:
1. პომიდორი - 2,5 კგ.
2. ვაშლი (ანტონოვკა) - 1 კგ.
3. სტაფილო - 1 ​​კგ.
4. ტკბილი წიწაკა - 1 კგ.
5. შაქარი - 1 ჭიქა
6. მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
7. ცხარე წიწაკა - 3 ღვეზელი
8. დაჭრილი ნიორი - 200 გრ.
9. მარილი

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
პომიდორი, ვაშლი, სტაფილო და ტკბილი წიწაკა გახეხეთ წვრილ სახეხზე და ადუღეთ 1 საათის განმავლობაში. ადუღების შემდეგ დაუმატეთ შაქარი, მზესუმზირის ზეთი, ცხარე წიწაკა, ნიორი და მარილი. არ მოხარშოთ, უბრალოდ მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტ-ნაკლებად ცხარე წიწაკა (გემოვნებით).

7.აჯიკა

პროდუქტები:
1. მწიფე პომიდორი - 5 კგ.
2. ნიორი - 5-6 თავი
3. მარილი - 100 გრ.
4. ცხარე წიწაკა - 1 ც.
5. წიწვის მსხვილი ფესვები - 6 ც.
6. ტკბილი წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, აურიეთ და მოათავსეთ კონტეინერებში, შეინახეთ მაცივარში.

8.აჯიკა

პროდუქტები:
1. ხორცსაკეპ მანქანაში დაფქული პომიდორი - 1ლ
2. ნივრის კბილი - 1 ჭიქა
3. მარილი - 2 ს.კ. კოვზები

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
გააჩერეთ დაქუცმაცებული და დამარილებული პომიდორი და ნიორი რამდენიმე საათის განმავლობაში, სანამ მარილი არ დაიშლება, დაიმახსოვრეთ, რომ სულ მცირე რამდენჯერმე აურიეთ და ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში.

9.აჯიკა

პროდუქტები:
1. ტკბილი წიწაკა - 1 კგ.
2. ცხარე წიწაკა - 250 გრ.
3. ნიორი - 250 გრ.
4. კამა - 250 გრ.
5. ოხრახუში - 250 გრ.
6. მარილი

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
გაატარეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში. შეურიეთ მარილი, აჯიკა მზად არის.

10.აჯიკა

პროდუქტები:
1. სტაფილო - 1 ​​კგ.
2. ტკბილი წიწაკა - 1 კგ.
3. ვაშლი (ანტონოვკა) - 1 კგ.
4. პომიდორი - 4 კგ.
5. მარილი - 0,5 ჭიქა
6. გახეხილი ნიორი - 2 ჭიქა
7. მცენარეული ზეთი - 1,5 ჭიქა
8. ცხარე წიწაკა - 2-3 წიწაკა

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა:
გახეხეთ ყველაფერი ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. და დახურეთ ისინი ქილებში. შეგიძლიათ დაამატოთ მეტ-ნაკლებად ნიორი და ცხარე წიწაკა, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.

11. აჯიკა წითელი ქართული

პროდუქტები:
1. წიწაკა ცხარე წითელი წიწაკა - 1 კგ.
2. ქინძის თესლი 50 გრ.
3. ხმელი-სუნელი - 100 გრ.
4. ცოტაოდენი დაფქული დარიჩინი
5. კაკალი- 200 გრ.
6. უხეში მარილი
7. ნიორი - 300 გრ.

როგორ მოვამზადოთ წითელი ქართული აჯიკა:
ცხელი წითელი წიწაკა გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში. დაუმატეთ ქინძი, სუნელის სვია, დარიჩინი, თხილი, ნიორი და მარილი. 3-4-ჯერ გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში წვრილ ბადით. შეინახეთ ნებისმიერ ადგილას, ნებისმიერ ტემპერატურაზე, მაგრამ სასურველია დახურულ ჭურჭელში, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის გაშრება. მარილთან შეზავებული აჯიკა კარგია ქათმის ან ხორცის დასაფარავად ღუმელში შეწვამდე.

12.აჯიკა ბადრიჯნით

პროდუქტები:
1. პომიდორი - 1,5 კგ.
2. ბადრიჯანი - 1 კგ.
3. ნიორი - 300 გრ.
4. ტკბილი წიწაკა - 1 კგ.
5. ცხარე წიწაკა - 3 ღვეზელი
6. მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
7. მარილი
8. ძმარი - 100 გრ.

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა ბადრიჯნით:
ყველა ინგრედიენტი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ ზეთი და მოათავსეთ მინანქრის ტაფაადუღეთ 40-50 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს დაამატეთ ძმარი. გააბრტყელეთ მომზადებულ ქილებში.

13.აჯიკა "ცოდვილს მოსვენება არ აქვს"

პროდუქტები:
1. პომიდორი - 2 კგ.
2. ტკბილი წიწაკა - 20 ც.
3. ცხარე წიწაკა - 10 ც.
4. ნიორი - 400 გრ.
5. ხახვი - 3 ც.
6. ოხრახუში - 2 მტევანი
7. კამა - 2 მტევანი
8. მარილი
9. შაქარი - 4 ს.კ. კოვზები
10. ძმარი - 100 მლ.

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა "ცოდვილისთვის მოსვენება არ არის":
ყველაფერი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შემდეგ მიღებულ ნარევს დაუმატეთ 4 ს/კ. ლ. მარილი, 4 ს.კ. ლ. შაქარი და ნახევარი ბოთლი ძმარი. აურიეთ, ჩაალაგეთ ქილებში, დააფარეთ პლასტმასის ხუფებით.

14.აჯიკა სომხურად

პროდუქტები:
1. მწიფე პომიდორი - 5 კგ.
2. ნიორი - 1 კგ.
3. გორკი წიწაკა- 500 გრ.
4. მარილი

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა სომხურად:
ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ მინანქრის კერძები 10-15 დღის განმავლობაში ისე, რომ აჯიკა დადუღდეს, დაიმახსოვრეთ მისი ყოველდღიურად მორევა. ნივრის და პილპილის დამატებამდე პომიდვრის წვენი უნდა მოაყაროთ, თორემ მარილის გემოს მოგვიანებით ვერ იგრძნობთ.

15.აჯიკას ვაშლი

პროდუქტები:
1. პომიდორი - 1,5 კგ.
2. სტაფილო - 0,5 კგ.
3. წითელი ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 0,5 კგ.
4. ვაშლი - 0,5 კგ.
5. ნიორი - 300 გრ.
6. ცხელი წიწაკა - 3 ც.
7. მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის აჯიკა:
პომიდორი და ვაშლი გათალეთ, წიწაკა დაჭერით, ნიორი დაჭერით ნაჭრებად, დაჭერით წვრილად, დაჭერით ყველაფერი (ნიორის გარდა), დაასხით მცენარეს. ზეთი და ხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში. მზადყოფნამდე 10-15 წუთით ადრე დაუმატეთ ნიორი, ადუღეთ, ცხელი ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ.

16.აჯიკა ხელნაკეთი

პროდუქტები:
1. პომიდორი - 2,5 კგ.
2. სტაფილო - 1 ​​კგ.
3. წითელი ტკბილი წიწაკა - 1 კგ.
4. მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
5. შაქარი - 1 ჭიქა
6. მარილი -1/4 ჭიქა
7. ცხარე წიწაკა - 2 ღვეზელი
8. ნიორი -1 ჭიქა

როგორ მოვამზადოთ ხელნაკეთი აჯიკა:
ყველაფერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, შაქარი, მარილი. მიღებული მასა მოათავსეთ მომინანქრებულ ტაფაში და აურიეთ 1 საათის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან, გააგრილეთ. შემდეგ დაუმატეთ 1 ჭიქა დაფქული ნიორი, 2 ღვეზელი ცხარე წიწაკა.
ცივი აჯიკა ჩაალაგეთ სტერილიზებულ ქილებში და დახურეთ, ან პლასტმასის თავსახურებით.

17.აჯიკა კიევის სტილში

პროდუქტები:
1. მწიფე პომიდორი - 5 კგ.
2. ბულგარული წიწაკა - 1 კგ.
3. ვაშლი (რაც უფრო მჟავე მით უკეთესი) - 1 კგ.
4. სტაფილო - 1 ​​კგ.
6. მარილი - 2 ს.კ. კოვზები
7. შაქარი - 200 გრ.
8. მცენარეული ზეთი - 1,5 ჭიქა
9. წითელი ცხარე წიწაკა - 2 ს.კ. კოვზები (შეგიძლიათ მოაყაროთ 1 ს.კ. შავი, 1 ს.კ. წითელი)

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა კიევის სტილში:

ყველა ბოსტნეული გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (უმჯობესია ჯერ პომიდორი გაასუფთავოთ). იმისთვის, რომ პომიდორი ადვილად გახეხილი იყოს, საჭიროა 5-7 წუთის განმავლობაში დაასხით მდუღარე წყალი. მოვაყაროთ კარაქი, შაქარი, მარილი, სანელებლები და ვშუშოთ 2-5 საათი სასურველი კონსისტენციის მიღებამდე. მზა აჯიკა ჩაასხით სტერილიზებულ ქილებში, გააბრტყელეთ და შეფუთეთ.

"სახლის რეცეპტები"გისურვებთ კარგ მადას!

დღეს მინდა დაგპატიჟოთ მოამზადოთ დელიკატესი სახელწოდებით "წიწაკა მარილი". დააინტრიგა? საიდუმლოს გეტყვით - ასე ვუწოდებდით ნაცნობ და საყვარელ კერძს - აჯიკას. მიუხედავად იმისა, რომ ძველად მისი მომზადების პროცესიც კი მნიშვნელოვნად განსხვავდებოდა თანამედროვესგან. წარმოიდგინეთ, ყველა პროდუქტი ორ ქვას შორის იყო დაფქული... წარმოუდგენელია, არა? ისინი ამბობენ, რომ ეს მეთოდი საშუალებას გაძლევთ შეინარჩუნოთ ყველა პროდუქტის არომატი, რადგან მაღალი ხარისხის მცენარეული ბოჭკოები დაფქვა. აჯიკას მომზადების ეს მეთოდი ალბათ ჯერ კიდევ მთებში ცხოვრობს. მაგრამ ჩვენი ცხოვრების თანამედროვე რიტმში, სამზარეულოს ასისტენტების თანდასწრებით, ეს ამოცანა ახლა ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფად ხდება. გიზიარებთ რეცეპტებს, რომლებიც დიდ დროს არ წაგართმევთ, მაგრამ დაგემოვნების შემდეგ სასიამოვნო გემოს დატოვებს.

აჯიკა პომიდვრიდან და ნიორიდან ზამთრისთვის სამზარეულოთი

პომიდვრის წლევანდელმა მოსავალმა ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბა. უბრალოდ გქონდეთ დრო, რომ შეინახოთ და მოძებნოთ ახალი რეცეპტები. მაგრამ მე მაქვს ერთი, რომელსაც მრავალი წელია ვხურავ და აჯიკა ყოველთვის არომატული და პიკანტური გამოდის. ასე ხსნით ქილას თოვლიან ზამთარში და გემრიელად მიირთვით - როგორც პურისთვის, ასევე გარნირად, ასევე გამოდგება ბორშისთვისაც. ამბობენ, რომ ასეთი სუნელი აფხაზეთში მოიგონეს და ეს სიტყვა ითარგმნება როგორც მარილი, არ ვიკამათებ, მაგრამ ყველა დიასახლისს აქვს თავისი. ხელმოწერის რეცეპტი, რომელიც გადაეცემა "მემკვიდრეობით" და გამეორება არ არის მისასალმებელი. ორიგინალურ ქართულ თუ აფხაზურ აჯიკაში ვერასოდეს იპოვით ვაშლს, სტაფილოს ან სხვა „ზედმეტ“ ბოსტნეულს, რომელიც არღვევს ნამდვილი „მარილის“ გემოს. ჩემს რეცეპტს არ აქვს პრეტენზია ავთენტურობაზე, მაგრამ სცადეთ, გარწმუნებთ, მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 0,5 კგ;
  • ბულგარული წიწაკა (ტკბილი) - 2-3 ცალი;
  • ცხარე წიწაკა - 1 ცალი;
  • ხახვი - 1 ცალი;
  • სტაფილო - 1 ​​ცალი;
  • ნიორი - 1 პატარა თავი (6-7 კბილი);
  • შაქარი - 25 გ;
  • მარილი - 0,5 ს/კ;
  • მცენარეული ზეთი - 50 მლ;
  • ძმარი 9% - 0,5 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა პომიდვრისგან ნიორით და სტაფილოებით ზამთრისთვის სამზარეულოთი

ეს აჯიკა კარგად არის შემონახული საკუჭნაოში, არ იშლება, არ დუღს.

უმი აჯიკა პომიდვრიდან და ნიორიდან ზამთრისთვის მომზადების გარეშე


ცხელი აჯიკა გახდება თქვენთვის არა მხოლოდ ცხარე საჭმელი, არამედ გემრიელი დამატებანებისმიერი ლანჩისთვის. თუ მადა გაგიუმჯობესდათ, ეს დაგეხმარებათ შიმშილის დაკმაყოფილებაში - უბრალოდ გაანაწილეთ შავი პურის ნაჭერზე. რომ ცხარე საჭმელიშეინარჩუნა ახალი არომატი და გემო, მზადდება ნედლად, ანუ მოხარშვის გარეშე. დღეს ჩვენ მოვამზადებთ უგემრიელეს აჯიკას პომიდვრისგან და ცხელი სანელებლებიმისცემს მას ცხარე გემოს. შეგიძლიათ ნებისმიერი კერძი დააგემოვნოთ, ამიტომ ზამთრისთვის აუცილებლად მოამზადეთ რამდენიმე ქილა. ბოსტნეული ინახება ნედლად მაქსიმალური სარგებელიდა რა შეიძლება იყოს უკეთესი? ჩვენი რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, თან ახლავს ნაბიჯ ნაბიჯ ფოტოებიასე რომ, თუ სასურველია, ყველა ახალბედა მზარეულს შეუძლია ადვილად გაიმეოროს იგი.

რაც ჩვენ გვჭირდება:

  • წითელი მწიფე პომიდორი - 1 კგ;
  • ნიორი - 100 გ;
  • ტკბილი ბულგარული წიწაკა - 500 გ;
  • ჩილის წიწაკა - 1-2 ც.;
  • მარილი - 1,5 ჩ/კ;
  • ახალი ოხრახუში და კამა - 0,5 კონა;
  • შაქარი - 1 ჩ/კ;
  • 9% სუფრის ძმარი - 2 ს.კ.

როგორ დავხუროთ აჯიკა ზამთრისთვის მომზადების გარეშე:


აჯიკა მწვანე პომიდვრიდან, ვაშლიდან და ნიორიდან ზამთრისთვის: მარტივი რეცეპტი სამზარეულოთი


მათ, ვინც ქვეყანაში პომიდორს ზრდიან, იციან, რომ ნაყოფს ყოველთვის არ აქვს მომწიფების დრო და ამინდის ცვალებადობა არაპროგნოზირებადია. რატომ უნდა გაქრეს ისინი მწვანე? Მაგრამ არა. თუ სალათი არის ყავისფერი პომიდორიუკვე დახურულია, მაგრამ ბოსტნეული ჯერ კიდევ დარჩა, გამოიყენეთ მწვანე ხილისგან დამზადებული აჯიკის რეცეპტი. იგი განსხვავდება ფერითა და გემოთი კლასიკური წითელისგან.

სასურსათო სია:

  • მწვანე პომიდორი - 350 გ;
  • ხახვი - 1 თავი;
  • ცხარე წიწაკა - 1 ცალი;
  • ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
  • ვაშლი - 1 ცალი;
  • მზესუმზირის ზეთი - 60 მლ;
  • შაქარი - 1 ს/კ;
  • მარილი - 0,5 ს/კ;
  • რეჰანი – 1 ყლორტი (ან 0,5 ჩ/კ გამხმარი);
  • ძმარი 9% - 25 მლ.

როგორ მოვამზადოთ აჯიკა მწვანე პომიდვრისგან ზამთრისთვის


შეინახეთ მაცივარში ან ცივ საკუჭნაოში.


მწვანე პომიდვრის სათანადო აჯიკა არ იხარშება, მაგრამ დუღდება რამდენიმე დღის განმავლობაში. ამბობენ, ეს ნამდვილი ქართული რეცეპტია. მაგრამ ჩვენს პირობებში, როცა ბინა ზამთარში ცხელა, ასეთი გემრიელობა დიდხანს არ გაგრძელდება, ის „დამჟავდება“. მაგრამ ზემოთ მოყვანილი რეცეპტების მიხედვით, ქილები არ ისვრიან, ისინი კარგად დგანან ბინაში, თუმცა ჩვენს ბინაში დიდხანს არ ზის, ჯერ მიდის.

კულინარიის ექსპერტების ერთ-ერთ ულამაზეს გამოგონებას სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს სოუსი. მისი მოსვლასთან ერთად ხორცმა, თევზმა და სხვა კერძებმა ახალი თვისებები მიიღო და უფრო მადისაღმძვრელი და გემრიელი გახდა. დღესდღეობით არსებობს უამრავი რეცეპტი და მეთოდი სხვადასხვა სოუსების მომზადებისთვის. ზოგიერთი სოუსი მზადდება მომზადების გზით, ზოგი კი ნედლი ინგრედიენტებისგან. ზოგი შეიძლება დიდხანს ინახებოდეს, შეინახოს ზამთრისთვის და არის ისეთებიც, რომლებიც მომზადებისთანავე მოიხმარენ. ერთ-ერთი ასეთი სოუსია აჯიკა, რომელიც ბევრ დიასახლისს უყვარს.

ითვლება, რომ კლასიკური აჯიკის სამშობლო აფხაზეთია. უძველესი ლეგენდის თანახმად, ძველად, აფხაზეთის მთებში, მწყემსები ცხვრის ბევრ ფარას ძოვდნენ. ყოველ გაზაფხულზე, გრძელი მოგზაურობის წინ, ცხვრის პატრონები მწყემსებს მარილს აძლევდნენ. აჭმევდნენ მას ცხოველებს, ურევდნენ საკვებში, რითაც ზრდიდნენ მადას და წყურვილს. ცხვარი სწრაფად მოიმატა წონაში. მაგრამ რადგან მარილი არ იყო იაფი და რომ მწყემსებმა არ მოიპარონ, მეპატრონეებმა შეურიეს მას. ცხარე წიწაკა. მაგრამ ჭკვიანმა მწყემსებმა დაიწყეს სხვადასხვა სანელებლების და არომატული მწვანილის დამატება წიწაკა-მარილის ნარევში და თავად შეჭამეს ისინი. სხვადასხვა კერძები. ამრიგად, ლეგენდის თანახმად, აჯიკა გამოჩნდა.

კლასიკური აფხაზური აჯიკა შედგება წითელი და ცხარე წიწაკის, სხვადასხვა მწვანილის მარილისა და ნივრისგან. ის არ შეიცავდა პომიდორს. მაგრამ დროის გავლენით შეიცვალა აჯიკას რეცეპტები, ბევრმა დიასახლისმა ჩაატარა ექსპერიმენტი, შემოიღო ახალი ინგრედიენტები. ასე გაჩნდა პომიდვრისა და ნიორისგან ნაცნობი აჯიკა.

ამ სოუსმა წარმოუდგენელი პოპულარობა მოიპოვა დიასახლისებში და წარმატებით მზადდება ზამთრისთვის. ალბათ, ყველა დიასახლისს აქვს აჯიკას მომზადების თავისი განსაკუთრებული რეცეპტი. დღეს ჩვენ გაგიზიარებთ პომიდვრისა და ნივრისგან დამზადებულ აჯიკას რამდენიმე დადასტურებულ რეცეპტს და გაგიმხელთ მისი მომზადების საიდუმლოებებს.

ამ რეცეპტის მიხედვით მოხარშული აჯიკა ძალიან მადისაღმძვრელი გამოდის. ეს ერთი გემრიელია ცხარე სოუსიიგი მზადდება მოხარშვის გარეშე და ამიტომ შეიძლება დარჩეს სარდაფში ან მაცივარში მომავალ სეზონამდე. მაგრამ ამის გადამოწმების საშუალება არ იყო, აჯიკა ისეთი გემრიელია, რომ მაქსიმუმ თებერვლამდე მიირთმევდნენ. სცადეთ და თავად დარწმუნდებით.

აჯიკას მომზადების გარეშე მომზადებისთვის საჭიროა:

  • 2 კილოგრამი მწიფე წითელი პომიდორი;
  • 100 გრამი გახეხილი ნიორი;
  • ერთი საშუალო ზომის ცხარე წიწაკა;
  • 750 გრამი ტკბილი წიწაკა;
  • 100 მილილიტრი სუფრის ძმარი 9%;
  • 1 სავსე სუფრის კოვზი მარილი.

ვინაიდან აჯიკას მთავარი ინგრედიენტი პომიდორია, ჩვენ დავიწყებთ მათ. მოსამზადებლად აიღეთ ხორციანი, წვნიანი პომიდორი თხელი კანით - ეს ყველაზე მეტია სრულყოფილი ვარიანტი. გამოიყენეთ მწიფე, მაგრამ არა გადამწიფებული პომიდორი. გადამწიფებული პომიდვრისგან დამზადებული აჯიკა დიდხანს არ ინახება და არც ისე გემრიელი გამოვა.

პომიდორი კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გააშრეთ ქაღალდის ხელსახოცით ან პირსახოცით. ბასრი დანის გამოყენებით ამოჭერით ყუნწების მიმაგრების წერტილები. პომიდორი დავჭრათ ნებისმიერი ფორმის პატარა ნაჭრებად.

შემდეგი ინგრედიენტი არის ბულგარული წიწაკა. ასევე კარგად გარეცხეთ, მოაცილეთ ყუნწები და თესლის ღეროები. ზოგიერთი დიასახლისი წიწაკას თესლს არ აშორებს, ამბობენ, რომ ეს აჯიკას განსაკუთრებულ გემოს აძლევს. მაგრამ განსხვავება არ არის, ამის გაკეთება შეგიძლიათ თესლით ან მის გარეშე. ნებისმიერ შემთხვევაში, სოუსი ძალიან გემრიელი გამოდის. წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ცხარე წიწაკას ამოიღეთ თესლი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ ცხარე მოგწონთ, არ გჭირდებათ თესლის ამოღება და ცხარე წიწაკის კიდევ ერთი წიწაკის დამატება.

შემდეგი ნაბიჯი არის ყველა მომზადებული ინგრედიენტის ხორცსაკეპ მანქანაში გადატანა. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი და გახეხეთ მასთან ერთად.

სანამ პომიდორი და ნიორი აჯიკა ადუღდება, მოამზადეთ ქილები. გარეცხეთ და გაასტერილეთ ისინი ნებისმიერი მოსახერხებელი გზით.

აჯიკა გადაიტანეთ მომზადებულ ქილებში, დაახურეთ თავსახური და გაგზავნეთ შესანახ ადგილას - სარდაფში ან მაცივარში.

ტკბილი აჯიკას მოსამზადებლად აიღეთ 3 კილოგრამი მწიფე პომიდორი. მოამზადეთ ისინი როგორც წინა რეცეპტში: გარეცხეთ, ამოჭერით ღეროების მიმაგრებული ადგილები და დაჭერით მოსახერხებელ ნაჭრებად.

აიღეთ 500 გრამი ნიორი და გააცალეთ კანი.

ასევე დაგჭირდებათ 1 კილოგრამი ტკბილი წიწაკა და 150 გრამი ცხარე წიწაკა. გარეცხეთ წიწაკა, ამოიღეთ ღეროები და თესლი.

პომიდორი, ნიორი და წიწაკა გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერით.

მიღებულ ნარევს დაუმატეთ ოთხი სუფრის კოვზი უხეში მარილი და სამი სუფრის კოვზი შაქარი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ 6-7 საათის განმავლობაში ოთახის ტემპერატურაზე. შემდეგ გადაიტანეთ აჯიკა მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. შეინახეთ ტკბილი აჯიკაპომიდვრიდან მაცივარში.

გემრიელი აჯიკას მოსამზადებლად გჭირდებათ:

  • ერთი კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
  • 300 გრამი ნიორი;
  • 1,5 კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
  • 3 ცალი ცხარე წიწაკა (ან დაამატეთ გემოვნებით);
  • 50 გრამი მცენარეული ზეთი;
  • ერთი სუფრის კოვზი 9% ძმარი;
  • თითო 1 სუფრის კოვზი შაქარი და მარილი.

კარგად გარეცხეთ პომიდორი და წიწაკა. გააცალეთ პომიდორი, რადგან ამის გაკეთება უფრო ადვილია და დეტალურად არის აღწერილი წინა რეცეპტში. წიწაკას ამოიღეთ ღეროები და თესლი. ბოსტნეული დავჭრათ თვითნებურ პატარა ნაჭრებად.

გააცალეთ ნიორი და გამოაცალეთ კბილი.

ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი და წიწაკა. პომიდვრის მასა გადაიტანეთ ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ტაფაზე მოაყარეთ მარილი, შაქარი, დაასხით მცენარეული ზეთი და ძმარი.

მოხარშეთ სოუსი ზომიერ ცეცხლზე 1,5 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. ტაფაში დაუმატეთ პრესით გავლილი ან სხვაგვარად დაჭრილი ნიორი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. აიღეთ ნიმუში და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი.

შემდეგ გადაიტანეთ აჯიკა მომზადებულ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური. გადააბრუნეთ, დააფარეთ ქილები და დატოვეთ სანამ სრული გაგრილება.

მოსამზადებლად გჭირდებათ:

  • ერთი კილოგრამი წითელი, მწიფე პომიდორი;
  • ნივრის ორი კბილი;
  • ერთი კილოგრამი ვაშლი;
  • 400 გრამი ბულგარული წიწაკა;
  • ერთი სუფრის კოვზი მარილი;
  • ორი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი;
  • ორი სუფრის კოვზი შაქარი;
  • ორი სუფრის კოვზი სუფრის ძმარი;
  • დაფქული წითელი წიწაკა თქვენი გემოვნებით.

ამ რეცეპტისთვის აიღეთ მწიფე ან თუნდაც გადამწიფებული პომიდორი. ჩამოიბანეთ პომიდორი და ბულგარული წიწაკა გამდინარე წყლის ქვეშ. ამოიღეთ თესლის კაფსულა წიწაკისგან. პომიდორს კანი აქვს, ეს ძალიან მარტივად შეიძლება. აიღეთ პომიდორი და გააკეთეთ ზედაპირული ჯვრის ფორმის ნაჭერი მოპირდაპირე მხარეს, საიდანაც ყუნწი მიმაგრებულია. პომიდორი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადაიტანეთ ცივ წყალში. ამის შემდეგ კანი ადვილად მოიხსნება.

ბოსტნეული დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

ვაშლი საუკეთესოდ შეეფერება მჟავე ჯიშებს, როგორიცაა ანტონოვკა. გარეცხეთ ვაშლი, გაჭერით რამდენიმე ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი და თესლი.

პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ვაშლი, გაიარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. გადაიტანეთ შესაფერისი ტაფა და დადგით გაზქურაზე. დაასხით მცენარეული ზეთი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში. არ დაგავიწყდეთ მორევა.

სოუსს დაუმატეთ მარილი, შაქარი, დაჭრილი ნიორი, დაფქული წიწაკა. ჩაასხით სუფრის ძმარი და აურიეთ. ადუღეთ კიდევ 10 წუთი, მომზადებულ ქილებში ჩაასხით აჯიკა და დაახურეთ თავსახური.

გადააბრუნეთ კონსერვი და გადააფარეთ საბანი, სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. ამ ტიპის აჯიკა შეიძლება ძალიან კარგად ინახებოდეს სარდაფში ან საკუჭნაოში.

ამ რეცეპტის მიხედვით აჯიკას გასაკეთებლად აიღეთ:

  • 3 კილოგრამი მწიფე პომიდორი;
  • 600 გრამი სტაფილო;
  • 150 გრამი გახეხილი ნიორი;
  • 600 გრამი ტკბილი და მჟავე ან მჟავე ვაშლი;
  • 600 გრამი ტკბილი წიწაკა;
  • 5 ღვეზელი ცხარე წიწაკა;
  • 250 მილილიტრი რაფინირებული მცენარეული ზეთი;
  • მარილს დაამატებთ გემოვნებით.

კარგად გარეცხეთ პომიდორი, წიწაკა, ვაშლი და სტაფილო. ამოიღეთ პომიდვრის და წიწაკის ღეროები და ამოჭერით მათი მიმაგრების ადგილები. ამოიღეთ თესლის კაფსულა ბულგარული წიწაკისგან. ცხარე წიწაკის თესლს ამოღება არ სჭირდება, აჯიკას უფრო ცხარეს გახდის. პომიდორი და წიწაკა დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

გაფცქვენით სტაფილო და ასევე დაჭერით ნაჭრებად.

ვაშლი დავჭრათ რამდენიმე ნაწილად, ამოიღეთ ბირთვი თესლით.

ხორცსაკეპ მანქანაში გახეხეთ პომიდორი, ვაშლი და წიწაკა. მიღებული მასა ვაშლი და ბოსტნეული მოათავსეთ ქვაბში, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ 1,5 საათის განმავლობაში ზომიერ ცეცხლზე, დროდადრო ურიეთ. როცა სოუსი ოდნავ შესქელდება, დაასხით მცენარეული ზეთი, მოურიეთ და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი.

გახეხილი ნიორი გახეხეთ ბლენდერით, დაჭერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. დაუმატეთ აჯიკას, აურიეთ და ადუღეთ კიდევ 5 წუთი. შემდეგ დაამატეთ მარილი და შეცვალეთ სოუსი თქვენი გემოვნებით. შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი.

ადუღებული აჯიკა ვაშლთან, პომიდორთან და სტაფილოთთან ერთად მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხუფებით. გადაატრიალეთ, შემოახვიეთ და დაელოდეთ სანამ გაცივდება. დაკონსერვებულ საკვებს ვაშორებთ შენახვის ნაცვლად – საკუჭნაოს ან სარდაფს.

ნამდვილი აჯიკა არის კავკასიური სამზარეულოს კერძი, რომელიც წარმოიშვა ადგილობრივი მწყემსების ხანგრძლივი ლაშქრობებისთვის და თარგმნილი ნიშნავს "მარილს და პილპილს". აფხაზური და ქართული მშრალი აჯიკა მზადდება ცხარე წიწაკის, ნივრისა და არომატული მწვანილისგან და გამოიყენება სხვადასხვა სანელებლად. ხორცის კერძები.
დროთა განმავლობაში, ამ კერძმა განიცადა ცვლილებები, როგორც ეს ხშირად ხდება ბევრთან კლასიკური კერძები. ჩვენს დროში კი აჯიკას სხვადასხვა ბოსტნეულისა და სანელებლების შერევით ამზადებენ. და თითქმის ყველა რეცეპტში არის წარმოდგენილი ცხარე წიწაკებიდა ნიორი.

ამ საჭმლის უამრავი განსხვავებული ვარიანტია; ჩემს ბლოგზე არის შესანიშნავი რეცეპტების არჩევანი. მაგრამ ეს თემა შეიძლება გაგრძელდეს, მე უბრალოდ მიყვარს ეს კერძი. ამიტომ, სიამოვნებით გაგიზიარებთ სხვა დადასტურებულ რეცეპტებს. დღეს ჩვენ ვისაუბრებთ აჯიკაზე პომიდორით და ნიორით. ამ ინგრედიენტების გარდა, შეგიძლიათ დაამატოთ ტკბილი წიწაკა, სტაფილო, ვაშლი

დავიწყოთ თავიდანვე მარტივი რეცეპტი, რომელიც შეიცავს მხოლოდ 4 ინგრედიენტს - პომიდორს, ნიორს, ტკბილ და მწარე წიწაკას. ეს აჯიკა მზადდება ძალიან სწრაფად და თუ ცოტა დრო გაქვთ მოსამზადებლად, მაშინ ეს ვარიანტი თქვენთვისაა. მზა კერძისაკმაოდ თხევადი გამოვა, ზამთარში ხორცის კერძებისა და მაკარონის შესაფერისად.

ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 2 კგ
  • ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
  • ცხელი წიწაკა - 2 ც.
  • ნიორი - 100 გრ.
  • შაქარი - 1/2 ჭიქა
  • მარილი - 1 ს.კ. ლ.
  • მცენარეული ზეთი - 1/2 ჭიქა
  • ძმარი 9% - 1/2 ჭიქა

ამ მომზადებისთვის უმჯობესია აიღოთ წითელი ბულგარული წიწაკა, მაშინ მიიღებთ მდიდარ, ნათელ წითელ ფერს.

ბოსტნეულის მომზადება. ბუნებრივია, კარგად გავრეცხავთ. პომიდორი დავჭრათ 4 ნაწილად. წიწაკას მოაშორეთ თესლი და ღერო და დაჭერით გრძივი ზოლებით. ცხარე წიწაკა სურვილისამებრ შეიძლება დაჭრაც. გააცალეთ ნიორი.

მონაცვლეობით გახეხეთ ტკბილი და მწარე წიწაკა და პომიდორი ბლენდერში. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხორცის საფქვავი; ბევრს მოსწონს, რომ ნაჭრები იყოს ოდნავ დიდი. მთელ ამ ფაფას ვათავსებთ ქვაბში, რომელსაც ვდგამთ გაზქურაზე და ვადუღებთ დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში.

სანამ აჯიკა ემზადება, შეგიძლიათ ქილების და ხუფების სტერილიზაცია. ჩემი საყვარელი გზა ქილების სტერილიზაციისთვის არის ღუმელში. მაგრამ თუ ჯერ არ გადაგიწყვეტიათ რომელ მეთოდს გაასტერილებთ, მაშინ შეგიძლიათ აირჩიოთ რომელიმე მათგანი.

დროის გასვლის შემდეგ დაამატეთ მარილი, შაქარი, მცენარეული ზეთი და ძმარი. მიიყვანეთ ადუღებამდე და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

ახლა შეგიძლიათ დაუმატოთ პრესაში გავლილი ნიორი. აურიეთ ნარევი და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი. მზადაა!

მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

როგორ მოვამზადოთ მოხარშული აჯიკა პომიდორით და სტაფილოთი

მოდით დავამატოთ მეტი სტაფილო და ვაშლი ჩვენს რეცეპტში. ამავდროულად, ჩილის წიწაკა და ნიორი პიკანტურას შემატებს, აქ ბევრია. სტაფილოს წყალობით, აჯიკა გამოდის ტკბილი, მაგრამ ამავე დროს ენერგიული და ცხარე. ჩემს ოჯახს შეუძლია უბრალოდ მიირთვას ეს გემრიელი ქილებში და ის ერთ-ერთი პირველია, რომელიც ამოიწურა.

ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 1,5 კგ
  • ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
  • ტკბილი და მჟავე ვაშლი - 1/2 კგ
  • სტაფილო - 1/2 კგ
  • ცხარე წიწაკა - 150 გრ
  • ნიორი - 250 გრ.
  • შაქარი - 1/2 ჭიქა
  • მარილი - 1 ს.კ. ლ.
  • მცენარეული ზეთი - 150 მლ
  • ძმარი 9% - 1/2 ჭიქა

ბოსტნეულს გავატარებთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ამ შემთხვევაში არ მოგიწევთ ყველა ინგრედიენტის (პომიდორი, ვაშლი, ტკბილი და ცხარე წიწაკა, სტაფილო) შეწუხება და თვითნებურად დაჭრა.

ვაშლი უნდა მოიხსნას, ამოიღოთ თესლი და ამოიღოთ თესლი. ამოიღეთ თესლი და გარსები ბულგარული წიწაკისგან. ცხარე წიწაკა შეგიძლიათ დატოვოთ თესლებთან ერთად, თუ გსურთ ცხარე კერძები.

გააცალეთ ნიორი. ნუ დაზოგავთ ნიორს, თუ ის უფრო ცხარე მოგწონთ.

ვაშლს, სტაფილოსა და წიწაკას ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ, უკვე დაჭრილს ვდებთ ქვაბში. დაამატეთ მცენარეული ზეთი. ბოსტნეულის მასა მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 30 წუთის განმავლობაში, არ დაგავიწყდეთ დროდადრო მორევა.

ამ ხნის განმავლობაში პომიდორს ხორცსაკეპ მანქანაში ვატარებთ და ცალკე ტაფაში ვასხამთ. ბოსტნეულის ნარევს დაამატეთ პომიდვრის წვენი და მოხარშეთ კიდევ 30 წუთი დაბალ ცეცხლზე, ტაფას თავსახური დააფარეთ. არ დაგავიწყდეთ მორევა, რომ არ დაიწვას.

დროა დავამატოთ მარილი, შაქარი და დაჭრილი ნიორი. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ ძმარი.

აჯიკა მზად არის. რჩება მხოლოდ სტერილიზებულ ქილებში მოთავსება. გადააბრუნეთ ქილები თავდაყირა და გადააფარეთ თბილი საბანი.

Გემრიელად მიირთვით! არ ვარ დარწმუნებული, რომ ახალ წლამდე ასეთ აჯიკას არ მიირთმევენ.

ნედლი ადიკა "ოგონიოკი" პომიდვრისა და ნიორისგან მომზადების გარეშე

Adjika შეიძლება მოხარშული უმი, გარეშე სითბოს მკურნალობაბოსტნეული ამ გზით, რა თქმა უნდა, მეტი ვიტამინი შენარჩუნდება და გემოც განსხვავებული იქნება, თითქოს ახლად დაკრეფილი პომიდვრისგან. რეცეპტი საკმაოდ მარტივია, მხოლოდ პომიდორი და ნიორი.

ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 1,5 კგ
  • ცხელი წიწაკა - 1 ც.
  • ნიორი - 200 გრ.
  • შაქარი - 2 ჩ.კ.
  • მარილი - 1 ჩ.კ. სლაიდთან ერთად
  • ძმარი - 100 მლ.

ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ისეთი პომიდორი, რომელიც არც თუ ისე ლამაზია და არ გამოდგება ქილებში დასაწურად. ვრეცხავთ და შუაზე ვჭრით.

ცხელი წიწაკა შეგიძლიათ გამოიყენოთ მთლიანად, ან შეგიძლიათ ამოიღოთ თესლი. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე ცხარე საკვების მიმართ.

უბრალოდ გააცალეთ ნიორი.

გახეხეთ ყველა ინგრედიენტი ხორცსაკეპ მანქანაში. იმისათვის, რომ ხორცსაკეპ მანქანაში ბოსტნეული არ დარჩეს, გირჩევთ ისევ მოათავსოთ პომიდორი, ცხარე წიწაკა, ნიორი და პომიდორი.

თუ თქვენი პომიდორი წვნიანია და ბევრი წვენი გამოვიდა, უბრალოდ გადაწურეთ წვენი, მაშინ აჯიკა ზომიერად სქელი გამოვა.

ახლა დაამატეთ მარილი და შაქარი და დაასხით ძმარი. აურიეთ ნარევი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მარილი და შაქარი არ დაიშლება. მადა მზად არის. როგორც ხედავთ, ეს არ შეიძლება იყოს უფრო მარტივი.

მოათავსეთ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ ლითონის ხუფებით.

თუ არ გსურთ ძმრის გამოყენება, შეგიძლიათ თითოეულ ქილაში ჩაყაროთ დაქუცმაცებული ასპირინის ტაბლეტი შესანარჩუნებლად.

შეგიძლიათ ეს მადის მომზადება ძმრის გარეშე, შემდეგ უბრალოდ შეინახეთ პრეპარატი მაცივარში. კონსერვანტების წყალობით (ნიორი, მარილი, ცხარე წიწაკა) პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია რამდენიმე თვის განმავლობაში.

პომიდვრისა და ნივრისგან დამზადებული ხელნაკეთი ხახვი

ხრენოვინა არსებითად იგივე აჯიკაა, მხოლოდ ცხენის ფესვის დამატებით. ძალიან გემრიელი ცხარე საჭმელი. მზადდება მოხარშვის გარეშე, უმი სახით. მართალია, ცხენის ფესვის გახეხვისთვის ცოტა ტირილი მოგიწევთ, სასიამოვნოსთვის ეს ასე არ არის. მაგრამ თანამედროვე ხორცსაკეპ მანქანაში პროცესი გაცილებით მარტივია. მახსოვს, დაახლოებით 20 წლის წინ, ჩემი საყვარელი დედამთილი მარცვლით ხელებით ჭრიდა ცხენს, სამზარეულოში ისეთი სუნი იდგა, რომ იქვე მდგარს ცრემლები მოედინებოდა.

ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 1 კგ
  • ცხენის ფესვი - 100 გრ.
  • ნიორი - 100 გრ.
  • შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
  • მარილი - 1 ს.კ. ლ.

ქართული აჯიკას რეცეპტი – თითებს აკოცე

თავისებურება ქართული რეცეპტისანელებლებში, რომლებსაც ემატება აჯიკა და ხანგრძლივი მომზადების მეთოდით. გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ adjika-ს მომზადებას ერთი კვირა სჭირდება. ეს ნამდვილად არ არის აურზაური, თქვენ უბრალოდ უნდა აურიოთ დღეში რამდენჯერმე.

ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 1 კგ
  • ბულგარული წიწაკა - 1 კგ
  • ცხელი წიწაკა - 2 ც.
  • ნიორი - 100 გრ.
  • მარილი - 1 ს.კ. ლ.
  • ხმელი-სუნელი - 1 ჩ.კ.
  • კურკუმა - 1 ჩ.კ.
  • ძმარი

დაჭერით პომიდორი, წიწაკა და ცხარე წიწაკა და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ნიორსაც იქ ვუგზავნით.

მიღებული მასა აურიეთ, დაუმატეთ კურკუმა, სუნელი სვია, მარილი და ბოლოს დაასხით ცოტაოდენი ძმარი.

IN ორიგინალური რეცეპტი, რომელიც ინტერნეტში დავათვალიერე, შეიცავს სუნელს „ყვითელი ყვავილი“. ვეძებდი რა შეიძლება იყოს, მაგრამ აღმოჩნდა, რომ ეს იყო ხმელი მარგოლის ყვავილები. საინტერესოა, რა თქმა უნდა, მაგრამ მე არ მაქვს ასეთი სუნელი. ვცადე მისი ჩანაცვლება კურკუმათ.

ახლა საჭიროა მოთმინება და ბოსტნეულის მასა ხის კოვზით აურიეთ დღეში 2-3-ჯერ ერთი კვირის განმავლობაში. სინამდვილეში, ეს არც ისე პრობლემურია, მაგრამ არ უნდა დავივიწყოთ ეს პროცედურა.

ითვლება, რომ ასე "მწიფდება" აჯიკა. მაგრამ ასევე არ შეიძლება გადააჭარბოთ, თორემ დამჟავდება. შეინახეთ თასი ოთახის ტემპერატურაზე.

7 დღის შემდეგ გადაიტანეთ სამუშაო ნაწილი სუფთა ქილებში და დახურეთ. ძალიან გემრიელი და არომატული მადა გამოდის, მთელი გულით გირჩევთ არ დაიზაროთ და მოამზადოთ.

პომიდვრის, ვაშლის და ნივრის უგემრიელესი რეცეპტი

ეს არის ჩემი ყველაზე საყვარელი რეცეპტი. და მიუხედავად იმისა, რომ მე მიყვარს ექსპერიმენტები და ნაცნობი კერძების ახალი ვერსიების მომზადება, აჯიკა ამ რეცეპტის მიხედვით რჩება ფავორიტად და პირველ რიგში მიირთმევენ. გამოდის ზომიერად ცხარე და მჟავე, მხოლოდ ყველა ინგრედიენტის სრულყოფილი თანაფარდობა. გირჩევთ სცადოთ მისი მომზადება.

ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 2,5 კგ
  • სტაფილო - 1 ​​კგ
  • ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
  • ვაშლი - 1 კგ
  • შაქარი - 1 ჭიქა
  • მზესუმზირის ზეთი - 1 ჭიქა
  • ძმარი - 1 ჭიქა
  • მარილი - ¼ ჭიქა
  • ნიორი - 300 გრ.
  • ცხარე წიწაკა - გემოვნებით

ბოსტნეულის მომზადება. სტაფილოებს ვასუფთავებთ და ტკბილ წიწაკას ვაშორებთ თესლს. ვაშლებს ვჭრით ნაჭრებად, ვაშორებთ ბირთვს და თესლს. ვაშლებს არ ვაცალკე, ხორცსაკეპი ადვილად ფქვავს.

პომიდორი, სტაფილო, ტკბილი წიწაკა და ვაშლი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, მოათავსეთ დიდ ქვაბში და ადუღეთ დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში.

ერთი საათის შემდეგ დაუმატეთ 1 ჭიქა შაქარი, 1 ჭიქა მზესუმზირის ზეთი¼ ჭიქა მარილი.

ნიორსაც გავხეხავთ ხორცსაკეპ მანქანაში და ვდებთ აჯიკაში. დაამატეთ ჩილის წიწაკის ნაჭერი. ხარშეთ კიდევ 5-7 წუთი.

ბოლოს დაუმატეთ ძმარი.

ცხელი აჯიკა მოათავსეთ ცხელ სტერილიზებულ ქილებში და დაახურეთ თავსახური.

გადააბრუნეთ ქილები და გადააფარეთ თბილი საბანი ბოლომდე გაგრილებამდე.

ცხარე მოხარშული აჯიკა ბულგარული წიწაკით და ნიორით

ეს რეცეპტი მოყვარულთათვისაა ცხარე კერძები. ნახეთ, რამდენ ცხარე წიწაკას და ნიორს შეიცავს! რეცეპტის საფუძველია პომიდორი, ხოლო სტაფილო და ბულგარული წიწაკა სიტკბოს მატებს.

ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 2 კგ
  • სტაფილო - 2 ც.
  • ტკბილი წიწაკა - 2 ც.
  • შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
  • მარილი - 1 ს.კ. ლ.
  • მზესუმზირის ზეთი - 50 მლ.
  • ძმარი - 50 მლ.
  • ნიორი - 2 თავი
  • ცხელი წიწაკა - 7-8 ც. მაგრამ უფრო გემრიელია
  • სვია - სუნელი
  • პარიკი
  • ქინძი
  • დაფქული წითელი ცხელი წიწაკა

წარმოუდგენლად გემრიელი ზამთრის საჭმელი დამზადებულია პომიდვრისა და ბადრიჯნისგან

ინგრედიენტები:

  • პომიდორი - 1,5 კგ
  • ბადრიჯანი - 1 კგ
  • ტკბილი წიწაკა - 1 კგ
  • ნიორი - 300 გრ.
  • ცხელი წიწაკა - 5-6 ც.
  • მცენარეული ზეთი - 1 ჭიქა
  • ძმარი - 100 მლ.
  • შაქარი - 1 ს.კ. ლ.
  • მარილი - გემოვნებით
  • ქინძი

დავიწყოთ ნიორით. გავწმენდთ და გავრეცხავთ. გაფცქვენით ტკბილი წიწაკა და ჩილის წიწაკა და დაჭერით ზოლებად. პომიდორი დავჭრათ ნაჭრებად.

ბადრიჯნის კანს ვაცალკევებ, ამიტომ სიმწარე ნაკლები იქნება. ბადრიჯანი დავჭრათ ნაჭრებად. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი და გააჩეროთ დაახლოებით 20 წუთი, ამ დროის განმავლობაში ბადრიჯანი გამოუშვებს წვენს, რომელიც უნდა გამოწუროთ. წვენთან ერთად სიმწარე გაქრება.

ყველა ბოსტნეულს სათითაოდ გადავავლებთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეგიძლიათ ორჯერაც კი გაატაროთ, მაშინ მიიღებთ ყველაზე ნაზ მასას.

რა თქმა უნდა, ბოსტნეულის დაჭრა ბლენდერით ბევრად უფრო სწრაფია. მაგრამ შემდეგ აჯიკა უფრო თხევადი და ერთგვაროვანი იქნება. ხორცსაკეპ მანქანაში გატარებით კი ბოსტნეულის ნაჭრები დარჩება, რაც აჯიკას უფრო გემრიელს და ლამაზს გახდის.

ეს ნარევი ჩაასხით ქვაბში, დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ 40 წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ.

40 წუთის შემდეგ დაამატეთ მცენარეული ზეთი და მარილი გემოვნებით. სურვილისამებრ დაამატეთ შაქარი. ორიგინალური რეცეპტი, რომელსაც მე ვიყენებ, არ შეიცავს შაქარს. მაგრამ ვფიქრობ, რომ ეს საჭმელს უფრო მდიდარ გემოს აძლევს. ასე რომ დაამატეთ როგორც გსურთ. მოხარშეთ კიდევ 40 წუთი. ამ დროს მცენარეული მასა ბნელდება და დუღდება. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე დაუმატეთ ძმარი.

რჩება მხოლოდ სტერილურ ქილებში ჩასმა და სახურავების გადახურვა.

ეს არის ყველა რეცეპტი დღევანდელი დღისთვის. ვიმედოვნებ, რომ ამ კოლექციაში იპოვით თქვენთვის შესაფერის რეცეპტს, რომელიც შესაძლოა თქვენს ოჯახში საყვარელი გახდეს.

სანამ ჯერ კიდევ მზადების დროა, არ დაიზაროთ და მოხარშეთ. ძალიან სასიამოვნოა საკუჭნაოდან ქილის ამოღება გემრიელი აჯიკადა ზამთარში იგრძენი ზაფხულის გემო.

მანამდე კი ისევ გნახავ.