სასარგებლო პრეპარატები: როგორ გავაშროთ მსხალი სახლში? ხმელი მსხალი - მარტივი და ჯანსაღი

დამეთანხმებით, ზამთრის ცივ საღამოებს ნამდვილად გსურთ ზაფხულის სითბო და არომატი. შეგახსენებთ შესახებ გემრიელად გაატარეთ ზაფხულიხმელი ხილი შეიძლება. დღეს ჩვენ დავიწყებთ მსხლის მომზადებას.

მსხალი მდიდარია შაქრით, ფერმენტებით, ორგანული მჟავებით, ბოჭკოებით, აზოტით, ტანინებითა და პექტინით. ეს ხილი შეიცავს უამრავ ვიტამინებს B1, C, P, PP, კაროტინს (პროვიტამინი A), ასევე ფლავონოიდებსა და ფიტონციდებს. გარდა ამისა, მსხლის ჯიშების უმეტესობა მდიდარია მიკროელემენტებით, მათ შორის იოდით, რომელიც აუცილებელია ნორმალური ცხოვრებისთვის. შეიძლება გაგიკვირდეთ, მაგრამ სწორად გაშრობისას მსხალი არ კარგავს თავის თავს სასარგებლო თვისებები. მსხლის სწორად გაშრობას ახლავე შეისწავლით.

მსხლის მომზადება გასაშრობად

თუ გადაწყვეტთ ზამთარში გამხმარი ხილით მიირთვათ, მაშინ გახსოვდეთ, რომ გასაშრობად უნდა აიღოთ მწიფე, მაგრამ ამავდროულად მყარი მსხალი მკვრივი ხორცით, ქვიანი უჯრედებით და პატარა თესლის კამერით. გასაშრობად იდეალურად ითვლება შემდეგი ჯიშები: "ლიმონკა", "ტყის სილამაზე", "ვიქტორია", "კლაპის საყვარელი", "ზაპოროჟიე".

გასაშრობად მომზადებული ხილი კარგად უნდა გაირეცხოს და გაშრეს.

პატარა მსხალი შეიძლება მთლიანად გაშრეს, უფრო დიდი ხილი უნდა დაიყოს ნაჭრებად, დაახლოებით 1 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად და სურვილის შემთხვევაში თესლის ღეროებიც ამოიღოთ.
ახლა შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მსხლის გაშრობა.

მსხლის გაშრობა სუფთა ჰაერზე

მომზადებული მსხალი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ან ლანგარზე. ვათავსებთ მზიან ადგილას და ვაშრობთ ორი დღის განმავლობაში. ღამით მსხალი უნდა შეიყვანოთ სახლში და დაფაროთ პლასტმასით. ორდღიანი გაშრობის შემდეგ მსხალი უნდა გადაიტანოთ კარგად ვენტილირებადი, დაჩრდილულ ადგილას და მოხარშოთ კიდევ ორი-სამი დღე.

მსხლის გაშრობა ღუმელში

გასაშრობად გამზადებული მსხალი თხელ ფენად მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე. შედგით ღუმელში და გააშრეთ დაახლოებით 60 გრადუსზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ ტემპერატურა უნდა გაიზარდოს 80 გრადუსამდე და გაგრძელდეს გაშრობა. მსხლის ზუსტი გაშრობის დრო დამოკიდებულია მის ჯიშზე, ხშირად ერთი დღე სჭირდება ნაყოფის მზადყოფნას.

მსხლის გაშრობა ელექტრო საშრობით

გასაშრობად მომზადებული მსხალი რამდენიმე წამით უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში და მაშინვე გაცივდეთ ცივ წყალში. ეს პროცედურა აუცილებელია იმისთვის, რომ გაშრობისას მსხალი არ გამუქდეს. ასეთი „კონტრასტული შხაპის“ შემდეგ, მსხალს აფენენ უჯრაზე, რაც საშუალებას აძლევს ზედმეტი სითხის გადინებას და იგზავნება ელექტრო საშრობით. მსხალი უნდა გაშრეს არაუმეტეს 70 გრადუს ტემპერატურაზე, ნაყოფის ნაჭრები პერიოდულად გადააბრუნოთ. მსხლის გაშრობის პროცესი შეიძლება გაგრძელდეს 15-დან 30 საათამდე. ნაყოფი მზად ითვლება, როცა მოყავისფრო ელფერს იძენს, დაჭერისას რბილი და ელასტიურია და მოხრილისას არ ტყდება.

მსხლის გაშრობა მიკროტალღურ ღუმელში

ნაჭრებად დაჭრილი მსხალი დადეთ თეფშზე. ჩვენ გამოვფენთ მიკროტალღური ღუმელისიმძლავრე არის დაახლოებით 300 W და გააგზავნეთ ხილი გასაშრობად რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ამ დროის გასვლის შემდეგ ნაყოფი უნდა გადაბრუნდეს და გაშრობა გაგრძელდეს იმავე სიმძლავრით. დაახლოებით ყოველ ნახევარ წუთში თქვენ უნდა შეამოწმოთ ხილის მზადყოფნა. როგორც წესი, მიკროტალღურ ღუმელში მსხლის გაშრობას არაუმეტეს 5 წუთი სჭირდება.

დღეს ხილის გაშრობა არ არის საკმაოდ გავრცელებული პროცედურა, რადგან უზარმაზარია საყინულეები, და შესაძლებელი გახდა ხილის შენახვა გაყინული. ჩვენი პორტალის ძვირფასო სტუმრებო, როგორ გირჩევნიათ ზაფხულის ნაყოფის შენარჩუნება ზამთრამდე? მადლობელი ვიქნებით, თუ ამ სტატიის კომენტარებში გვეტყვით, როგორ აშრობთ მსხალს.

შუადღე მშვიდობისა, მეგობრებო, დღეს განყოფილებაში ახალი რეცეპტი, - შეისწავლით სახლში მსხლის გაშრობას კომპოტის დასამზადებლად და სხვა.

რატომ ღირს მსხლის გაშრობა ზამთრისთვის?

მსხალი არის ხილი, რომლის შენახვა სარდაფში ან ბინაში დიდი ხნის განმავლობაში ძალიან რთულია. სიცოცხლის გახანგრძლივების მიზნით, ხილი ინახება ზამთრისთვის. თუმცა ამ გზით მოსავლის აღებისას მსხალი ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას, რაც იწვევს სასარგებლო თვისებების დაკარგვას.

ამიტომ, ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს ჩირის მარაგს მომავალი გამოყენებისთვის. ყველა სარგებელი რჩება ჩირში. მსხალი მდიდარია ვიტამინებით, შაქრით, მჟავებით, მინერალებითა და ბოჭკოებით. ნაყოფის თვისებები სასარგებლოა ადამიანებისთვის შაქრიანი დიაბეტიდა ჭარბი წონა. ეს აიხსნება ფრუქტოზის გაჯერებით, რომელიც შეიწოვება ინსულინის საჭიროების გარეშე.

სახლში მსხლის ჩირის მომზადების პროცესი არ არის რთული, გირჩევთ გამოიყენოთ ღუმელი. რამდენიმე წუთიანი მომზადებით და რამდენიმე საათის გაშრობით, მთელი წლის განმავლობაში თავს განებივრებთ. გემრიელი ნაჭრებისაყვარელი ხილი. ამ რეცეპტის გამოყენებით, მსხლის გაშრობა შეგიძლიათ ელექტრო საშრობითაც, რადგან ნაყოფის მომზადების ტექნოლოგია მსგავსია (სტატიის ბოლოს შეგიძლიათ ნახოთ ვიდეო, თუ როგორ უნდა გაშრეს მსხალი ელექტრო საშრობით).

გირჩევთ გაეცნოთ მის სირთულეებს, მაგრამ ჯერ რამდენიმე სიტყვა კულინარიაში მშრალი მსხლის გამოყენების შესახებ.

ხმელი მსხლის გამოყენება სამზარეულოში

კულინარიაში მსხლის ჩირს იყენებენ კომპოტებისა და სხვადასხვა სასმელის მოსამზადებლად.

ჩირი კარგად უხდება ბევრ საკვებს. განსაკუთრებულ გემოს აძლევს ფერმენტირებული რძის პროდუქტები, ფაფები, ცომეული, კერძები, ხორცის კერძები.

გარდა ამისა, გაშრობისგან ამზადებენ მსხლის ფხვნილს, რომელსაც ასხამენ ნამცხვრებს, ტკბილ დესერტებს და უმატებენ შიგთავსს. მის მომზადებას სტატიის ბოლოს შეიტყობთ.

მშრალ მსხალს თავისთავად მიირთმევენ, თუმცა ფაღარათის ალბათობის გამო არ არის რეკომენდებული რძესთან ერთად მირთმევა.

ხანგრძლივი შენახვის დროს, სამუშაო ნაწილი ხდება ძალიან მშრალი და მყარი. ამიტომ გამოყენებამდე ხილი დაასველეთ გრილ წყალში ან შედგით გახურებულ ღუმელში, სადაც ორთქლდება და გახდება რბილი.

მსხლის არჩევანი სამუშაო ნაწილის გაშრობისა და შენახვის მახასიათებლებისთვის

რომელი მსხალი არის შესაფერისი გასაშრობად?

• გასაშრობად ირჩევენ ნაყოფებს, რომლებიც არ არის საკმაოდ მწიფე, მაგრამ უკვე იწყებენ გაყვითლებას.
• შესაფერისია მსხლის საზაფხულო ჯიშები, რომლებიც არც თუ ისე დიდია.
• შემკვრელი გემოთი და უხეში რბილობით ჯიშები არ ვარგა, რადგან... გაშრობა იქნება უხარისხო.

მომზადების პროცესში ნაყოფი იკლებს მოცულობას და კარგავს ტენიანობას. აქედან გამომდინარე, სამომხმარებლო მახასიათებლები შენარჩუნებულია დიდი ხნის განმავლობაში.

როგორ შეინახოთ ჩირი სახლში

• გამხმარი მსხალი ინახება მშრალ ადგილას, მზის სხივებისგან მოშორებით, მინიმუმ 10 გრადუს ტემპერატურაზე.
• პლასტიკური შესანახი ჩანთები არ არის შესაფერისი!გამოიყენეთ მინის ქილები ან ქაღალდის ჩანთები.
• მსხლის ჩირის შენახვის ვადა 12-15 თვეა.
• თუ მშრალი პროდუქტის შენახვის პირობები დაარღვიეთ და მსხალზე ყალიბი ჩამოყალიბდა, მაშინ ჯობია სასწრაფოდ გადააგდოთ.

როგორ გავაშროთ მსხალი სახლში - რეცეპტი ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოებით

მსხალი - ნებისმიერი რაოდენობით

1. მწიფე ხილი გარეცხეთ მარცვლოვანი რბილობით, გაწურეთ და მოაცილეთ თესლის ყუთი სპეციალური დანით. ხილი არ უნდა გაიწმინდოს. მხოლოდ ხისტი და უხეში კანიანი ხილი იჭრება.

თუ მომხრეები ხართ ჯანსაღი კვებადა გადაწყვიტეთ ზამთრისთვის ხილის სამზადისი თავად მოამზადოთ, უაღრესად გირჩევთ იყიდოთ დანა, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მარტივად ამოიღოთ ბირთვი თავად მსხლიდან და მსგავსი ხილიდან - ვაშლი და კომში.

2. ნაყოფი დავჭრათ 3მმ წვრილ რგოლებად. მოსახერხებელია ამ ფორმით ხმელი მსხლის შენახვა, ძაფზე დაჭერით. მიუხედავად იმისა, რომ მსხალი შეგიძლიათ მთლიანად გააშროთ, თუ ნაყოფი მცირე ზომისაა, გაჭერით 2-4 ნაწილად, დაჭერით კუბიკებად და ა.შ.

3. მსხალი მოათავსეთ მავთულის თაროზე ან საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად ისე, რომ ისინი ერთმანეთს არ გადაფარონ. შედგით 60 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ამ ტემპერატურაზე მსხალი არ გაიბზარება და კანქვეშ ბუშტები წარმოიქმნება. გააშრეთ ისინი ღია კარით დაახლოებით 3 საათის განმავლობაში, პერიოდულად გადაატრიალეთ.

4. დასრულებული ჩირი მსხალი უნდა დარჩეს ელასტიური და არ მიეკრას ხელებს და გამოიყურებოდეს ფოტოზე.

ყველას ვუსურვებ სასიამოვნო ხელნაკეთ პრეპარატებს, რომლებიც დაგვეხმარება გრძელ ზამთარსა და ვიტამინებით დეფიციტურ გაზაფხულზე!

• მსხლის გაშრობა მზეზე.შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი უძველესი მეთოდი. მოათავსეთ საცხობი ფურცლები ცხელ ოთახში ან მზეზე. მსხალი პერიოდულად გადააბრუნეთ, რომ მთლიანად გაშრეს. ამ პროცესს შეიძლება ერთი კვირა დასჭირდეს. ამავდროულად, ღამით ყოველთვის შემოიტანეთ ხილი სახლში. მზისგან გაშრობის შემდეგ მსხალი უნდა გაშრეს კარგად ვენტილირებად ადგილას.
• როგორ მოვამზადოთ მსხლის ფხვნილი. გამხმარი მსხალი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მსხლის ფხვნილის დასამზადებლად. ამისთვის ჩირს ამუშავებენ წისქვილში ან ყავის საფქვავში. ფხვნილს შეგიძლიათ დაუმატოთ 10-20% შაქარი ან ცოტა დარიჩინი. ფხვნილს ასხამენ ფაფას და იყენებენ ასავსებად.

ვიდეო რეცეპტი: როგორ გავაშროთ მსხალი ღუმელში

ვიდეო - როგორ გავაშროთ მსხალი ელექტრო საშრობით

თითოეულ მოწყობილობას აქვს მუშაობის საკუთარი პრინციპი, რეჟიმები, დატვირთული პროდუქტის დასაშვები წონა, უპირატესობები და უარყოფითი მხარეები. ჩირის მომზადებამდე უნდა გავითვალისწინოთ დანადგარის შესაძლებლობები, ასევე მსხლის სწორად დამუშავება.

საშრობის გამოყენება

შესაძლებელია თუ არა მსხლის გაშრობა ელექტრო საშრობით? დიახ, ეს არა მხოლოდ შესაძლებელია, არამედ ეფექტურად.

მას შემდეგ, რაც ყველა მსხალი მოათავსეთ პლატაზე, დაყენებულია შესაფერისი ტემპერატურული რეჟიმი და მთელი მომზადების დროს მოწყობილობა. არ საჭიროებს დიდ ყურადღებას. ამის წყალობით, თქვენ გაქვთ ბევრი თავისუფალი დრო სხვა აქტივობებისთვის.

მუშაობს სტანდარტული საშრობი ჩუმად, აქვს 30-მდე ფართო უჯრა, შედარებით კომპაქტურია და არ მოიხმარს დიდ ენერგიას. მოდელიდან გამომდინარე, მოწყობილობა ცხელ ჰაერს აწვდის ქვედა ტაფიდან ან გვერდიდან.

მეორე ტიპი უფრო სასურველია, რადგან ვენტილაცია და გათბობა თანაბრად ხდება ყველა იარუსისთვის.

ელექტრო საშრობის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ის იცავს ხილს მწერები და უცხო სუნი.

ელექტრომოწყობილობა არ არის დამოკიდებული ამინდის პირობებზე სუფთა ჰაერზე ან აივანზე გაშრობისას შეიძლება დაზიანდესმოღრუბლულ და წვიმიან დღეს.

ყველაზე მეტად გაუმართლებენ მებოსტნეებსა და დიასახლისებს, რომლებსაც ხელში აქვთ შემდეგი: მსხლის ჯიშები: "ტყის სილამაზე", "ლიმონკა", "ზაპოროჟსკაია", "კლაპის ფავორიტები", "ილიინკა", "ზაფხულის უილიამი", "ბერე", "ვიქტორია".

ისინი და ზოგიერთი სხვა ჯიში ზომიერად მტკიცე და ტკბილია გემოთი, რამდენიმე ქვის უჯრედებით. მოერიდეთმჟავე და ძლიერ შემკვრელი მსხლის გასაშრობად - ისინი არა მხოლოდ არ არიან შესაფერისი ამ მიზნებისათვის, არამედ შეუძლიათ გააფუჭონ მომავალი კომპოტებისა და სხვადასხვა დესერტების გემო.

როგორ გავაშროთ მსხალი საშრობით? გამოცდილი მებაღე გაგიზიარებთ ელექტრო საშრობით მსხლის გაშრობის მეთოდს ამ ვიდეოში:

ძირითადი წესები

როგორ გავაშროთ მსხალი ელექტრო საშრობით? ელექტრო საშრობით მსხლისგან ჩირის მომზადებისას, პირველი რაც უნდა გააკეთოთ არის დარწმუნდეთ, რომ გაქვთ სწორი ჯიში. მწიფე ხილი შესაფერისია გასაშრობად, არც ისე მკვრივი და არც ძალიან წყლიანი. აირჩიეთ ყველაზე წარმატებული და დაალაგეთ ისინი ზომის მიხედვით.

საუკეთესო გასაშრობად ინდივიდუალური პარტიებიზოგადი კრიტერიუმების მიხედვით, წვრილ ხილს გამოყოფენ მსხვილს.

ყოველი ხილი კარგად გარეცხეთ, რის შემდეგაც 15 წუთის განმავლობაში აყრიან გასაშრობად. მწერების, ფრინველების ან დაცემის შემდეგ დატოვებული დაზიანებული ადგილები კანიდან ფრთხილად იჭრება დანით. ბირთვიროგორც წესი, მთლიანად ამოღებულია, მაგრამ მსხლის კომპოტებისთვის თესლის ყუთი შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი.

არაფერი ცუდი არ მოხდება, თუ პატარა ნიმუშებს მთლიანად გააშრობთ, მაგრამ პროცესი პროგრესირებს ბევრად უფრო სწრაფად, თუ მათ შუაზე მაინც გაჭრით. უფრო დიდისთვის იდეალური ფორმები იქნება მეოთხედი და პატარა გრძივი ნაწილები (თითოეული ნაჭერი არ აღემატება 1 სმ-ს).

თუ დიდ მსხალს ჯვარედინად დაჭრით, რისკავთ გაშრობის შენელებას, რადგან მიღებული წრეები მოიხარშება. სხვადასხვა სიჩქარით. ეს გამოიწვევს არათანაბრად გამხმარ რგოლებს.

არ დაგავიწყდეთ მიღებული ხილის ნაჭრები ცოტა ხნით ჩადოთ მდუღარე წყალში(საკმარისია 4-7 წამი), შემდეგ კი დაუყოვნებლივ გააგრილეთ კონტეინერში ცივი წყლით.

ბლანშირების პროცედურა დაიცავს ნაყოფის რბილობი დაბნელებისგან და გაახანგრძლივებს შენახვის ვადასმომზადებული ჩირი.

სუსტი მარილიანი ხსნარით მკურნალობას იგივე ეფექტი ექნება და მსხალს ნაკლებად მიმზიდველს გახდის ხილის ღვეზელებიდა სხვა მავნებლები.

ხილი უნდა დაიდოთ თითოეულ უჯრაზე ისე, რომ ნაჭრებს შორის იყოს პატარა ცარიელი ადგილი - ეს საშუალებას მისცემს ცხელ ჰაერს თავისუფლად მიედინება თითოეულ იარუსზე. ერთი ფენასაკმარისზე მეტი იქნება პლატაზე.

ელექტრო საშრობში საჭმლის მომზადება უფრო სწრაფად, პერიოდულად, რამდენიმე საათში ერთხელ გადაიტანეთ პალეტები და გადაატრიალეთ ისინი. ამ მარტივი ნაბიჯებით შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ, რომ ხილის ყოველი „სართული“ მიიღებს იმავე რაოდენობის სითბოს და სუფთა ჰაერს, რათა ყველა ნაჭერი სწორად გაშრეს.

გაშრობის ეტაპები

როგორ გავამშრალოთ მსხალი ელექტრო საშრობით? რამდენი დრო? საშუალოდ, ელექტრო საშრობით მსხლის გაშრობა შეიძლება დასჭირდეს 8 საათიდან 24 საათამდე, მსხლისთვის ყველაზე ხშირად 12 საათი საკმარისია. ეს დამოკიდებულია არა მხოლოდ მოსავლის ხარისხზე ან თავად მოწყობილობაზე, არამედ იმაზე, თუ რამდენად ხშირად ცვლით უჯრებს და ნაყოფი წვრილად არის დაჭრილი თუ უხეშად.

რა ტემპერატურაზე უნდა გაშრეს მსხალი ელექტრო საშრობით? ფოკუსირება მოახდინეთ თქვენი საყოფაცხოვრებო ტექნიკის შესაძლებლობებსა და ძალაზე. თუ ელექტრო საშრობი მუშაობს გამართულად, მაშინ ზომიერ დონეზე საკმარისია გაშრობის ტემპერატურა 60-70 °C.

რა პარამეტრს იყენებთ გასაშრობად? საშუალო რეჟიმში (დაახლოებით 45-60°C) სრულად შევსებულ საშრობში გაშრობა შეიძლება დასჭირდეს დაახლოებით 12 საათზე. არ უნდა დააყენოთ ის მაღალ რეჟიმზე, რათა არ გააფუჭოთ პროდუქტი.

როგორ განვსაზღვროთ მზადყოფნა? მზა პროდუქტიშეამოწმეთ შეხებით და გემოვნებით.

მსხლის ნაჭრები სწორად გამხმარი, თუ ადვილად მოიღუნავენ, შეკუმშვისას ოდნავ „გაიბერება“. პატარა და მოუჭრელი ხილიც რეზინისფერი იქნება.

როგორ გავშროთ მთელი მსხალი ელექტრო საშრობით? პატარა მსხალი ან ე.წ ველურები. მათი მოთავსება შესაძლებელია პლატაზე მათი დაჭრის გარეშეც კი. როგორც წვრილად დაჭრილი ნაჭრების შემთხვევაში, მთელი ხილი რამდენჯერმე უნდა გადატრიალდეს.

ტემპერატურა უნდა იყოს საშუალო და არა მაღალი – ამ გზით დარწმუნებული იქნებით, რომ შედეგს მიიღებთ. ხმელი ხილი, და არა მხოლოდ გარედან გამხმარი ხილი.

თქვენ შეგიძლიათ გაიგოთ, თუ როგორ უნდა გააშროთ ხუთი კილოგრამი მსხალი ელექტრო საშრობით, ვიდეოს ყურებით:

საშრობი ჰაერით

როგორ გავაშროთ მსხალი ჰაერის შემწვარში? ჰაერგამწვარში მომზადებას თავისი ნიუანსი აქვს.

ჯერ ერთი, ხელმისაწვდომი უჯრების რაოდენობა არ არის 4-ზე მეტი, რაც მას ოპტიმალურს ხდის დაახლოებით მომზადებისთვის 1 კგ-მდე დაჭრილი ახალი ხილი(დაახლოებით 5-6 დიდი მსხალი).

გაშრობის პროცესი უნდა იყოს რეგულარული მეთვალყურეობის ქვეშ– ისე, რომ ტენიანობა თანაბრად აორთქლდეს ყველა ნაწილიდან, დაგჭირდებათ შესვენება.

მაგალითად, თუ 20-30 წუთს დახარჯავთ მსხლის გასაშრობად, შემდეგ ჰაერის შემწვარს გაცივებთ რამდენიმე საათით, მიიღებთ სრულყოფილ ჩირს. 24 საათის შემდეგ.

არასოდეს დატოვოთ ჰაერის შემწვარი უპატრონო. იმისათვის, რომ ხილი არ მიიკრას კედლებზე და ბადისებრ უჯრაზე, პერიოდულად ურიეთ ნაჭრები და გადააწყვეთ ისინი.

ნაბიჯ ნაბიჯ ინსტრუქციები

რამდენი დრო სჭირდება მსხლის გაშრობას? სათანადო მეთვალყურეობით და 2-3 საათიანი ხშირი შესვენებით, მსხლის გაშრობა შესაძლებელია ეფექტურად. ერთ დღეში. ჰაერგამცხვარი ინსტრუქციის დაცვით, მაქსიმალური დაყენებული პარამეტრებით, სასურველ შედეგს მიაღწევთ 30-45 წუთში.

მაგრამ ეს მეთოდი არ არის სასურველი, რადგან ტენიანობას არ ექნება დრო, რომ ნაყოფის შიგნიდან და გარედან თანაბრად აორთქლდეს. ამიტომ მნიშვნელოვანია უწყვეტი უზრუნველყოფა სუფთა ჰაერზე წვდომა.

რა ტემპერატურაზე უნდა გავაშრო? 50-65°C მაქსიმალური შესაძლო დონით ვენტილაციასაკმარისზე მეტი იქნება.

რა პარამეტრს იყენებთ გასაშრობად? მსხლის გაშრობა ჰაერის საწურში იქნება უფრო უსაფრთხოთუ გაშრება დაბალზე.

თუმცა გაშრობას მიიღებთ ბევრად უფრო სწრაფადთუ გაზრდით სიჩქარეს და ტემპერატურას 120°C-მდე და სახურავი ოდნავ ღია დატოვეთ. ჰაერის ნაკადი უნდა იყოს საშუალო დონეზე.

როგორ განვსაზღვროთ მზადყოფნა? ნაყოფი უნდა იყოს ელასტიური და მშრალი შეხებით. მთავარია, მსხალი არ იყოს ზედმეტად გამოფენილი ერთეულში, რათა ნაჭრები არ იყოს ძალიან თხელი და მტვრევადი. თუ მსხალი გამოვა სველი და ოდნავ წებოვანი თითებზე, მომზადების დასრულებას კიდევ რამდენიმე საათი დასჭირდება.

როგორ გავაშროთ მთელი მსხალი? მთლიანი და დამუშავებული მდუღარე წყალი ან მარილიანი ხსნარიხილი მოთავსებულია პირდაპირ ჰაერის შემწვარ გრილზე. საკმარისად ხშირად მოგიწევთ მათი გადაბრუნება, რათა არ დაგჭირდეთ ჩირის გახეხვა ჰაერის შემწვარიდან.

რეცეპტები

მსხლის ჩირი უფრო მადისაღმძვრელი და შესაფერისი იქნება, როგორც დამოუკიდებელი დესერტითუ დაჭრილ ხილს გაშრობის წინ ტკბილ სიროფში მოხარშავთ ან უბრალოდ ჩაასველებთ.

ლიტრ წყალში დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი შაქარი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე, რის შემდეგაც შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი.

ჰაერგამწვარის გამოყენებისას თქვენ მოამზადებთ გემრიელი ხილის დესერტს ათქვეფილი კვერცხის ცილა შაქართან ერთადან შაქრის პუდრა.

გატეხე ორი ქათმის კვერცხებიგულები ფრთხილად გამოაცალეთ ცილებისგან.

მიქსერით ავთქვიფოთ კვერცხის ცილა დაბალ სიჩქარეზე, თანდათან გავზარდოთ და ნელ-ნელა დავამატოთ შაქარი თითო ჩაის კოვზი სქელი თეთრი მასის მიღებამდე. გემოვნების თვისებებიკრემი შესაძლებელია დივერსიფიკაციათუ გააგრძელებთ აქტიურად თქვეფას და თითო-თითო კაკაოს ფხვნილს დაუმატებთ (1-2 სუფრის კოვზი).

შამფურზე მოათავსეთ მსხლის პატარა ნაჭრები ან რგოლები და ჩაყარეთ მიღებულ მერინგში. დააინსტალირეთ ტემპერატურა 120-150°C ზომიერი ვენტილაცია. 20-30 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ ამოიღოთ მზა კერძი.

შეჯამება

ორი მოწყობილობის საფუძვლიანი შედარების შემდეგ, შეგვიძლია დავასკვნათ, რომ ჰაერის ფრიტი იმარჯვებს თვალსაზრისით მინიმალური მომზადების დრო, მაგრამ მნიშვნელოვნად ჩამოუვარდება ზომით. ელექტრო საშრობი იტევს რამდენიმე კილოგრამიმსხალი, ხოლო ჰაერის შემწვართან მუშაობისას მოგიწევთ ხილის ერთზე მეტი პორციის შეცვლა.

ბუნებრივია, როცა არჩევანი არ გაქვს, ყოველთვის შეგიძლია მიჰყვე რჩევებს სათანადო მომზადებაგაშრობა საყოფაცხოვრებო ტექნიკით, რომელიც გაქვთ.

დანაზოგის თვალსაზრისით ელექტროენერგიაორივე ერთეული კიდევ უკეთესია ვიდრე ელექტრო ღუმელი.

ზამთრისთვის არასოდეს არის საკმარისი მარაგი, როგორც ყველა დიასახლისი იტყვის. ამიტომ, წინასწარ უნდა იფიქროთ საშრობი საკვების მომზადებაზე, რათა ზამთარში მოხარშოთ გემრიელი კომპოტები. ეტაპობრივად რეცეპტისახლში მთლიანი მსხლის გაშრობის ფოტოთი. ვიდეო რეცეპტი.

უგემრიელესი ხმელი მსხალი ზამთრის ცივ სეზონზე გაგახსენებთ წარსულ თბილ ზაფხულს. მაგრამ იმისათვის, რომ გაშრობა გემრიელი იყოს, უნდა დაიცვას რამდენიმე მარტივი წესი.

• წვრილი ნაყოფი საუკეთესოდ შეეფერება მთლიან მოსავალს, მათ აშრობენ ყუნწებთან ერთად. უფრო დიდი ხილი იჭრება ნახევრად, მეოთხედში ან პატარა ნაჭრებად.
• საშრობი ჩვეულებრივ გამოიყენება საზაფხულო ჯიშები. შემკვრელი გემოთი და უხეში რბილობით არ ვარგა, ე.ი. არ უზრუნველყოფს კარგი ხარისხისხმელი ხილი იდეალური ჯიშებია ბერგამოტი, ტალგარის სილამაზე, ტყის სილამაზე, სურნელოვანი და ა.შ.
• შეარჩიეთ მსხალი, რომელიც არ არის საკმაოდ მწიფე, მყარი ხორცით და პატარა სათესლე კამერით. ამავე დროს, მათ უკვე უნდა დაიწყონ გაყვითლება. არ მიიღოთ გადამწიფებული ხილი გასაშრობად.
• მსხალს აშრობენ ღუმელში, მზეზე, ღუმელში და მიკროტალღურ ღუმელშიც კი. სწორი მიდგომით, ნებისმიერი მეთოდით გამომშრალი მსხალი კარგი იქნება.
• არ არის საჭირო ნაყოფის გაფცქვნა ან ბირთვი. მხოლოდ უხეში და ხისტი კანიანი ხილი იწმინდება. ხოლო მაგარ მსხალს ჯერ ადუღებენ და ხან შაქარს.
• მზა ხმელი მსხლისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ მსხლის ფხვნილი. ამისთვის გამომშრალ ნაყოფს ფქვავენ სპეციალური წისქვილით ან ყავის საფქვავით, უმატებენ 10-20%-იან შაქარს და მწიკვ დარიჩინს. ფხვნილი გამოიყენება ფაფის მოსასხმელად, გამოიყენება შესავსებად...
• დიდი ხნის განმავლობაში შენახვისას მსხალი ხდება მყარი და მშრალი. გამოყენებამდე ისინი უნდა გაშრეს ღუმელში, რათა ორთქლდება, გახდეს რბილი და გემრიელი.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 249 კკალ.
• პორციების რაოდენობა - ნებისმიერი რაოდენობით
• მომზადების დრო - 10 წუთი აქტიური მუშაობა, პლუს 5-6 საათი გაშრობისთვის

ინგრედიენტები:

• მსხალი - ნებისმიერი რაოდენობით

ხმელი მსხლის ეტაპობრივი მომზადება ზამთრისთვის კომპოტისთვის, რეცეპტი ფოტოთი:

1. მთლიანი პატარა მსხალი მოათავსეთ საცერში და გარეცხეთ გამდინარე წყლის ქვეშ.

2. მსხალი დადეთ სუფთა ბამბის პირსახოცზე და დატოვეთ ბოლომდე გაშრობა.

3. მსხალი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით 60 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში გასაშრობად. ეს ტემპერატურა ხელს შეუშლის ნაყოფის გახეთქვას და ბუშტების კანქვეშ წარმოქმნას. გააშრეთ ისინი 5-10 საათის განმავლობაში ოდნავ ღია კარით. გაშრობის დრო დამოკიდებულია ნაყოფის ზომაზე. პერიოდულად გადაატრიალეთ ისინი ისე, რომ ნაყოფი თანაბრად გაშრეს. კომპოტისთვის მთელი ზამთრის ხმელი მსხალი მზად ითვლება, როცა ხელზე არ გეწება, მშრალია და ამავდროულად ელასტიური.

შენიშვნა: სურვილისამებრ შეგიძლიათ მსხალი მზეზე გააშროთ. მოათავსეთ მათთან ერთად საცხობი უჯრა მზეზე, სადაც ნაყოფის ზომის მიხედვით უნდა დარჩეს დაახლოებით 2-4 დღე. ღამით ხილი შემოიტანეთ სახლში. აირჩიეთ მზიანი დრო გაშრობისთვის, წვიმის გარეშე. დაასრულეთ გაშრობა ჩრდილში კარგი ვენტილაციით.

ნახეთ ასევე ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ მსხლის ჩირი სახლში.