ბოსტნეულის პიურე კარტოფილის გარეშე. ბოსტნეულის პიურეები და სხვა ბოსტნეულის კერძები ბავშვებისთვის. იყიდეთ ან მოამზადეთ

ბავშვის რაციონში პირველი დამატებითი საკვების შეტანა სასურველია ბოსტნეულის პიურეს ან ფაფით დაიწყოს. ბევრი პედიატრი მაინც ურჩევს ბოსტნეულის პიურეს არჩევას, რადგან ბოსტნეული შეიცავს სასარგებლო ვიტამინებს, ორგანულ მჟავებს და მიკროელემენტებს, გარდა ამისა, შეიცავს მცენარეულ ბოჭკოებს და პექტინებს, რაც ნორმალიზებს ნაწლავის მიკროფლორას და არ იწვევს ყაბზობას. თუ ბავშვი კარგად არ იმატებს წონაში ან აქვს ფხვიერი განავალი, უმჯობესია უპირატესობა ფაფას მიანიჭოთ. ნებისმიერ შემთხვევაში, ბავშვისთვის დამატებითი საკვების არჩევასთან დაკავშირებით, უნდა მიმართოთ პედიატრს.

ბოსტნეულის პიურეითვლება ერთ-ერთ ყველაზე ოპტიმალურ ვარიანტად პირველი დამატებითი კვებისათვის

ბავშვის დიეტაში ბოსტნეულის შეყვანის პროცედურა

ბოსტნეულის დამატებითი საკვების შემოტანის რიგი განისაზღვრება ბოსტნეულის ძირითადი თვისებებიდან გამომდინარე. ქვემოთ მოყვანილი ცხრილი დაგეხმარებათ გაიგოთ ბოსტნეულით დამატებითი საკვების დანერგვის თანმიმდევრობა.

ბოსტნეულის სახელი	დამახასიათებელი	ალერგიის განვითარების რისკი
	გამოდგება ჭარბწონიანი ბავშვებისთვის. ხელს უწყობს ტოქსინების მოცილებას, აქვს შარდმდენი მოქმედება, აქრობს ყაბზობის პრობლემებს.	Ძალიან დაბალი
	აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, ეფექტურად აღადგენს ჰემოგლობინის დონეს და ამცირებს იმუნიტეტს.	მოკლე
	გამოირჩევა მაღალი კალორიული შემცველობით და სახამებლის მაღალი შემცველობით, რომლის ჭარბი რაოდენობამ შეიძლება გამოიწვიოს მუცლის შებერილობა და ტკივილი, ნაწლავების მოძრაობის გაძლიერება. კარტოფილის წილი კარტოფილის პიურეში არ უნდა აღემატებოდეს მთლიანი მოცულობის 20-30%-ს. მოხარშვის წინ კარტოფილი გავჭრათ შუაზე და 1-2 საათით გავაჩეროთ წყალში.	საშუალო დონე
	აქვს ანთების საწინააღმდეგო, ანტისეპტიკური ეფექტი. მას შეუძლია გააუმჯობესოს კანის მდგომარეობა და ძალიან სასარგებლოა თვალებისთვის.	მაღალი
	მას აქვს სასარგებლო გავლენა საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირებაზე, ხელს უშლის ყაბზობის წარმოქმნას და ასუფთავებს ორგანიზმს. ამაღლებს იმუნიტეტს.	მაღალი

მოზრდილებისთვის ნაცნობი კარტოფილის პიურე ბავშვს ფრთხილად, მცირე რაოდენობით უნდა მიეცეს (დაწვრილებით სტატიაში :)

• 5-6 თვე – ყაბაყი. დაბალკალორიულია, შეიცავს სპილენძს და კალიუმს.
• 5-6 თვე - ყვავილოვანი კომბოსტო. მას აქვს კალიუმის, კალციუმის, ფოსფორის და რკინის მაღალი შემცველობა.
• 6-7 თვე - კარტოფილი. ხელს უწყობს მეტაბოლიზმის გაუმჯობესებას.
• 7-8 თვე – გოგრა (დაწვრილებით სტატიაში :). გამდიდრებულია ბოჭკოებით, რკინით და კაროტინით.
• 9 თვე - სტაფილო. ახასიათებს B ვიტამინის, კაროტინის, კალიუმის და ფიტონციდების მაღალი შემცველობა.
• 9 თვე - მწვანე ბარდა. შეიცავს B, C და PP ვიტამინებს.
• 9-10 თვე – ჭარხალი (გირჩევთ წაიკითხოთ :). შეიცავს B, C ვიტამინებს და რკინას.
• 1 წლის შემდეგ - კიტრი, პომიდორი, ბადრიჯანი და წიწაკა. ამ ასაკზე უმცროს ბავშვებში კუჭ-ნაწლავის ტრაქტი ჯერ კიდევ არ შეუძლია უხეში ბოჭკოს შემცველი საკვების მონელება, რამაც შეიძლება ხელი შეუწყოს გაზრდილი გაზების წარმოქმნას, შებერილობას და მუცლის ტკივილს.

ბოსტნეულის მოცულობა მე-6 თვეში უნდა იყოს 50-დან 100 გ-მდე, მე-7 თვეში - 150 გ-მდე, წლისთვის მოცულობა იზრდება 200 გ-მდე. ბავშვის ასაკისა და გემოვნების გათვალისწინებით, დედას შეუძლია თავად დაიწყოს არჩევა, რომელი ბოსტნეული გამოიყენება მრავალკომპონენტიანი კერძების მოსამზადებლად.

ყაბაყის პიურე - იდეალური ვარიანტიბავშვის პირველი კვებისათვის

ბოსტნეულის პირველად კვების წესები

თუ ექვს თვემდე (მაგრამ არა უადრეს 4 თვის ასაკამდე) აუცილებელია ბოსტნეულის დამატებითი საკვების შეყვანა ბავშვის დიეტაში, არჩევანი ბოსტნეულსა და ფაფას შორის ხდება ბავშვის წონისა და განავლის ხასიათის გათვალისწინებით. დამატებითი საკვების შეყვანისას დაიცავით ეს წესები:

1. იმისათვის, რომ თვალყური ადევნოთ, თუ როგორ რეაგირებს თქვენი შვილი თითოეულ ინდივიდუალურ ინგრედიენტზე, მიეცით თქვენს პატარას ბოსტნეულის დამატებითი საკვები ერთკომპონენტიანი პიურეს სახით. ყოველ ცალკეულ პროდუქტთან შეგუების შემდეგ სცადეთ თქვენს დიეტაში მრავალკომპონენტიანი კერძების შეტანა.
2. როგორც თქვენი პირველი ბოსტნეულის დანამატი, აირჩიეთ ყაბაყი, ბროკოლი ან ყვავილოვანი კომბოსტო (გირჩევთ წაიკითხოთ :). თუ ერთი ბოსტნეულის პიურეს შეყვანა წარმატებული იყო, სცადეთ კერძების მიცემა სხვა ბოსტნეულისგან, ბავშვის ასაკის მიხედვით.
3. დაიცავით დამატებითი საკვების შემოტანის სტანდარტული სქემა: პირველ დღეს ბავშვს აძლევენ 1/4 ჩაის კოვზს გასასინჯად, მეორე დღეს – 1/2 და ა.შ. მოხმარების მოცულობა იზრდება 50 გ-მდე (ბოსტნეულის გამოცვლისას, კვების დროს. ნარევით არის 100-150 გ-მდე). ოპტიმალურია ბავშვის ახალი პროდუქტის გაცნობა დღის პირველ ნახევარში. მას შემდეგ, რაც ბავშვი შეჭამს ბოსტნეულის პიურეს, მას სჭირდება დედის რძე ან ფორმულა. ბავშვს შეუძლია შემდეგი ახალი კერძის გასინჯვა 1-2 კვირაში.
4. არ დაუმატოთ ბავშვების კერძებს მარილი და არ დაამატოთ შაქარი. მიუხედავად იმისა, რომ ზოგიერთი ბოსტნეულის ბუნებრივი გემო უფროსებს საეჭვოდ მოეჩვენებათ, ბავშვი მაინც ვალდებულია გაარკვიოს სინამდვილეში რა არის ბოსტნეული.
5. ყიდვა დასრულებული პროდუქტიმაღაზიაში, წაიკითხეთ ინგრედიენტები ქილაზე. ის უნდა შეიცავდეს მხოლოდ წყალს და ბოსტნეულს. უპირატესობა მიანიჭეთ სანდო კომპანიის პროდუქტებს.
6. თუ დედაშენი ბოსტნეულის პიურეს სახლში ამზადებს, უმჯობესია საკუთარ ბაღში მოყვანილი ბოსტნეული გამოიყენოთ. არ უნდა იყიდოთ იმპორტირებული პროდუქცია (განსაკუთრებით ზამთარში), რადგან ხშირად შეიცავს ნიტრატებს, რომლებიც მცირე რაოდენობითაც კი საშიშია ჩვილებისთვის. თუ ყიდულობთ გაყინულ ბოსტნეულს, შეამოწმეთ მათი კონსისტენცია (მასა უნდა იყოს დამსხვრეული და არა "ერთის" სახით). პროდუქტები, საიდანაც ბავშვის პიურე მზადდება, ხელახლა გაყინვა შეუძლებელია.

პიურეს დამზადება

ბოსტნეულის პიურე უნდა მივცეთ მხოლოდ ახალი, ის უნდა მომზადდეს დაუყოვნებლივ კვებამდე. ვიტამინების გახურებისას და სასარგებლო ნივთიერებებიმცირდება და მაცივარში შენახვის დროსაც კი, მიკრობებს შეუძლიათ გამრავლება. შეეცადეთ აირჩიოთ მხოლოდ ახალი, თუ ეს შესაძლებელია, „სახლში მოყვანილი“ ბოსტნეული, რომლის კულტივირებისთვისაც არ გამოიყენებოდა ქიმიური სასუქები.

მინერალური მარილებისა და ვიტამინების მაქსიმალური რაოდენობის შესანარჩუნებლად, უმჯობესია ბოსტნეულის ორთქლზე მოხარშვა ან ჩაშუშვა მცირე რაოდენობის წყლის დამატებით (ორთქლზე ან წნევის გაზქურის გამოსადეგია). ამ გზით ბავშვი მიიღებს ბოსტნეულის ყველა ღირებულ კომპონენტს.

ასე რომ, ნებისმიერი პიურეს მომზადების რეცეპტი მარტივია:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, გაწმენდის შემდეგ კი ისევ წყლით ჩამოიბანეთ;
2. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოათავსეთ მასში ბოსტნეული, შეამცირეთ ცეცხლი (თუ რამდენიმე სახეობის ბოსტნეულს ერთ ჭურჭელში ადუღებთ, სათითაოდ უნდა დაიწყოთ დარბილების ხარისხის მიხედვით);
3. მომზადებული მოხარშული ბოსტნეული გავხეხოთ საცრის ან ბლენდერით;
4. დაამატეთ დარჩენილი ბოსტნეულის ბულიონი (ბოსტნეულის მთლიანი მოცულობის დაახლოებით 1/3 ან 1/4).

ნებადართულია მომზადებული ბოსტნეულის პიურეში ჩაყრა მცენარეული ზეთი(პირველი ცივი დაწურვის ზეითუნის ზეთი იდეალურია), დაწყებული 1 წვეთით და მოცულობის გაზრდა კვირაში 3 მლ-მდე (4,5-დან 6 თვემდე), 5 მლ-მდე (6 თვის შემდეგ). მცენარეული ზეთი მდიდარია პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავებით, ცხიმში ხსნადი ვიტამინებით A, D, E და ფოსფატიდებით, რომლებიც ბავშვს სჭირდება შემდგომი ზრდისა და განვითარებისთვის. აქ არის რამდენიმე მარტივი რეცეპტებიბოსტნეულის პიურეები.

შემადგენლობა: პატარა ზომის ყაბაყი ყოველგვარი დაზიანების გარეშე, წყალი (ან დედის რძე/ფორმულა). მომზადების პროცესი:

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ და კანი მოაშორეთ. დავჭრათ პატარა კუბებად, დაახლოებით 1x1 სმ ზომის.
2. ნაჭრებს დაასხით მცირე რაოდენობით სუფთა წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო. ადუღეთ დაახლოებით 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ყაბაყი არ დარბილდება.
3. გახეხეთ ყაბაყი გლუვებამდე ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები (ამ მიზნებისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ საწური ან ბლენდერი). დაამატეთ ბოსტნეულის ბულიონი და პიურე მიიყვანეთ სასურველ კონსისტენციამდე.

კომბოსტოს პიურე

შემადგენლობა: 7-10 ყვავილოვანი კომბოსტო, 50 მლ წყალი (ან დედის რძე/ფორმულა). მომზადების პროცესი:

1. კარგად გარეცხეთ კომბოსტოს ყვავილები.
2. მოათავსეთ მდუღარე წყალში. მოხარშეთ დაახლოებით 10-15 წუთის განმავლობაში (იგივე დრო დასჭირდება ორმაგი ქვაბის გამოყენების შემთხვევაში).
3. დაწექი მოხარშული კომბოსტომოათავსეთ ქილაში და გააგრილეთ.
4. კომბოსტო გახეხეთ საცრის ან ბლენდერის გამოყენებით, დაამატეთ კომბოსტოს ბულიონი. კონსისტენცია უნდა იყოს თხევადი არაჟანი.

პატარას აუცილებლად მოეწონება ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე, თუ მას ცოტა რძეს ან ფორმულას დაუმატებთ.

სტაფილოს პიურე

ინგრედიენტები: 100 გრ სტაფილო, 50 მლ წყალი (ან დედის რძე/ფორმულა), 3 წვეთი ზეთი. მომზადების პროცესი:

1. კარგად გარეცხეთ და გააცალეთ ძირეული ბოსტნეული. დაჭერით ზოლებად ან გახეხეთ მსხვილი სახეხით.
2. დაასხით მდუღარე წყალი სტაფილოების ზემოთ. ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ძირეული ბოსტნეული რბილი არ გახდება.
3. მოხარშული სტაფილო მოათავსეთ ქილაში და დაჭერით ნებისმიერი მოსახერხებელი მეთოდით.
4. ჩაასხით ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან.
5. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, საფუძვლიანად აურიეთ.

სტაფილო შეიცავს უამრავ ღირებულ ელემენტს ბავშვისთვის, ამიტომ უნდა მიეცეს პიურეს სახით.

თუ თქვენს ბავშვს აქვს უარყოფითი რეაქცია ახალ პროდუქტზე, უნდა მიმართოთ პედიატრს ან გაიაროთ გამოკვლევა ალერგოლოგთან. ბავშვის პირველი კვებისათვის მავნე შედეგების თავიდან ასაცილებლად, გამოიყენეთ ჰიპოალერგიული ბოსტნეულის კერძები (გირჩევთ წაიკითხოთ :). ისინი შესანიშნავად ასათვისებელია და შეიცავს ყველა მაკრო და მიკროელემენტს, ბოჭკოვან და ვიტამინებს, რომლებიც აუცილებელია მზარდი ბავშვის ორგანიზმისთვის. მას შემდეგ, რაც ბავშვი მათ შეეგუება, შეგიძლიათ გადახვიდეთ სხვა პროდუქტების პიურეების დანერგვაზე.

მზა ბოსტნეულის პიურეს რეიტინგი

უპირატესობა უნდა მიენიჭოს ცნობილი კომპანიების პიურეს:

1. "ფრუტო ძიძა". რეიტინგში პირველი ადგილი. ბოსტნეულის პიურე პრაქტიკულად არ იწვევს ალერგიულ რეაქციას. იგი შეიცავს მხოლოდ ბუნებრივ ინგრედიენტებს და წარმოებისას გათვალისწინებულია ბავშვის ასაკი. პიურეს სასიამოვნო გემო აქვს, ბავშვი კი ახალ პროდუქტს მადასთან ერთად ჭამს. კომპანიის ასორტიმენტში შედის ბოსტნეულის პიურეები ბროკოლის, გოგრის, ყვავილოვანი კომბოსტოსა და სტაფილოსგან.
2. "გერბერი". ის რეიტინგში ერთ-ერთ მოწინავე ადგილს იკავებს. აწარმოებს ერთკომპონენტიან ბოსტნეულის პიურეს მხოლოდ ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტების გამოყენებით. ის შეიძლება მიეცეს კვებითი ალერგიისადმი მიდრეკილ ბავშვებს. საოცარი გემო და ხარისხი.
3. "ბებიას კალათა" მაღალი ხარისხი და ბიუჯეტის ფასი. შემადგენლობაში არ არის კონსერვანტები და სახამებელი - მხოლოდ წყალი და ბოსტნეული. ერთ ინგრედიენტიან პიურეებს შორის შეგიძლიათ იპოვოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ბროკოლი, გოგრა და ყაბაყი. ამ კომპანიას ხშირად ირჩევენ ბოთლით ნაკვები ჩვილებისთვის და ალერგიისკენ მიდრეკილებისთვის.
4. "საგანი". პირველი კვებისთვის შესაფერისია ბროკოლის, ყვავილოვანი კომბოსტოს, სტაფილოს, გოგრის და ყაბაყის პიურე. წარმოებისას წყლისა და ბოსტნეულის გარდა არაფერი გამოიყენება.
5. "ჰიპი." საკვები მზადდება მხოლოდ ახალი და ხარისხიანი პროდუქტები. იშვიათად იწვევს ალერგიას და განავლის დარღვევას. ჩვილებისთვის არის დამატებითი საკვები, რომელიც მზადდება ყვავილოვანი კომბოსტოს, სტაფილოს, კარტოფილის, ყაბაყის, ოხრახუშის ან ბროკოლისგან.
6. "ჰუმანა". დამატებითი კვება კარგია ალერგიისა და საჭმლის მომნელებელი პრობლემებისადმი მიდრეკილი ბავშვებისთვის.
7. — აგუშა. პროდუქცია ექვემდებარება ხარისხის მკაცრ კონტროლს, რის გამოც მათ დიდი პოპულარობა მოიპოვეს.

გახსნის შემდეგ პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია არაუმეტეს 24 საათისა. პიურეს გამოყენებამდე ქილიდან საჭირო მოცულობა გადაიტანეთ სხვა ჭურჭელში და გაათბეთ წყლის აბაზანაში.

თქვენი ბავშვი უკვე მზად არის სცადოს რაღაც ახალი, როდესაც ის აღარ იქნება სავსე დედის ჩვეული რძით ან ფორმულით; თუ ის დაინტერესდება თქვენი საკვებით, შეუძლია აიღოს ნაჭერი და ჩაიდოს პირში. ეს ჩვეულებრივ ხდება დაახლოებით 5-დან 9 თვის ასაკში. ასე რომ, დროა გააცნოთ თქვენს შვილს ბოსტნეული. ამისთვის კი თქვენ უნდა გაარკვიოთ, როგორ მოამზადოთ ბოსტნეულის პიურე პირველი დამატებითი კვებისთვის, ან აირჩიოთ სწორი მზა, როდის მივცეთ და რას უნდა ველოდოთ ამ ინოვაციისგან.

პირველი ბოსტნეულის პიურე: როდის და რა მივცეთ

დამატებითი კვების საკითხთან დაკავშირებით - მისი დაწყების დრო და ინგრედიენტის არჩევა - ბავშვთა კვების სპეციალისტებს საერთო აზრი არ აქვთ. ბევრი რამ არის დამოკიდებული თითოეული ბავშვის ჯანმრთელობის მდგომარეობაზე, მისი განვითარების ინდივიდუალურ ტემპზე და კვების მეთოდზე.

თუ თქვენი ბავშვი იკვებება დედის რძით, მას სხვა არაფერი დასჭირდება ექვს თვემდე. და ექვსი თვის შემდეგ, მხოლოდ დედის რძე არ არის საკმარისი იმისათვის, რომ უზრუნველყოს ბავშვის განვითარებადი სხეული ყველაფერთან ერთად მნიშვნელოვანი ნივთიერებები. შემდეგ მოდის ბოსტნეულის პიურეს "საუკეთესო საათი". ამ დროისთვის, საჭმლის მომნელებელი სისტემა, რომელიც ბოლომდე არ არის გაძლიერებული, უკვე შეუძლია გაუმკლავდეს ახალ პროდუქტს გაზის წარმოქმნის ან დიარეის რისკის გარეშე. ბოთლით კვებაზე მყოფი ჩვილებისთვის ყველაზე შესაფერისი დროა 4 ან 4,5 თვე.

სხვათა შორის, მცენარეული დამატებითი საკვების შემოტანის ფაქტობრივი დრო განსხვავდება მსოფლიოს სხვადასხვა კუთხეში: მაგალითად, ევროპაში, ეს ხდება ბავშვის ცხოვრების 3-4 თვეში. კერძოდ, გერმანელი პედიატრები არ მალავენ, რომ ამ ღონისძიებების მიზანია ბავშვის თანდათანობით და დაჟინებით მოცილება ადრეულ თარიღზე ძუძუთი კვებისგან, ძირითადად იმისთვის, რომ დედამ მალე დაუბრუნდეს სამსახურს.

დროა დაიწყოს

თქვენს პატარას უკვე შეუძლია სცადო ბოსტნეულის პიურე, თუ:

• მისი წონა დაბადებიდან გაორმაგდა;
• მას შეუძლია ჭამა ვერტიკალურ მდგომარეობაში;
• მას შეუძლია დიდი ნაჭრებით დაღეჭოს საკვები.

ექსპერტები გვირჩევენ დამატებითი კვების დაწყებას ბოსტნეულით და არა ხილით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ტკბილეულზე ადრეული დამოკიდებულება ჩამოყალიბდება, რასაც მოჰყვება უარი სხვა რამეზე. ჯანსაღი საკვებიკარიესი შეიძლება განვითარდეს და მეტაბოლიზმი გაუარესდეს (პლუს პანკრეასისა და თირკმელების დამატებითი დატვირთვა). ბოსტნეული ნაკლებად "საინტერესოა", ვიდრე ხილი, მაგრამ შეიცავს ყველა ვიტამინს და მიკროელემენტს, რომელიც აუცილებელია ზრდისთვის.

თუ თქვენი ბავშვის წონაში მატება ცუდია, პედიატრმა შეიძლება გირჩიოთ, პირველ რიგში, რაციონში შეიყვანოთ ფაფა. სხვა შემთხვევაში ბოსტნეული საუკეთესო ვარიანტია.

უმჯობესია ბოსტნეულის პიურეს მიცემა დღის პირველ ნახევარში დაიწყოთ, რათა დრო გქონდეთ ბავშვის მდგომარეობის მონიტორინგი და კვების შესაძლო შედეგების მონიტორინგი (ალერგია ან საჭმლის მომნელებელი პრობლემები).

არა უშავს, თუ ბავშვი კოვზს აშორებს, ტირის ან ჯანსაღ საკვებს აფურთხებს - უბრალოდ მიეცით მას ცოტა დრო და სცადეთ შემდეგი მეთოდები:

• მიეცით ახალი საკვები მომდევნო კვებისას ან რამდენიმე დღის შემდეგ;
• დაამატეთ დედის რძე/ფორმულა, რათა გემო უფრო ნაცნობი იყოს;
• რამდენიმე დღის შემდეგ მიეცით სხვა სახის ბოსტნეულის პიურე.

თქვენ შეგიძლიათ აჭამოთ ბავშვი ნელ-ნელა, ერთზე მეტჯერ ან ორჯერ. გამოცდილება აჩვენებს, რომ ბავშვები შეიძლება დათანხმდნენ პიურეს გასინჯვას მხოლოდ ათი ან თუნდაც თხუთმეტი წარუმატებელი მცდელობის შემდეგ. მაგრამ უარი თქვით დამატებითი საკვების დანერგვაზე, თუ ბავშვი ცუდად ან ცუდ ხასიათზეა: ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის დადებითად აღიქვამს ექსპერიმენტებს მის მენიუში.

პირველი ბოსტნეული

მაშ, რა ბოსტნეულით უნდა დაიწყოთ კვება? ამდენი პროდუქტის არჩევისას, ძნელია იმის გარკვევა, რომელია საუკეთესო თქვენი ბავშვისთვის და რომელი მათგანი უნდა შეაჩეროთ. ყველაზე მოსახერხებელია ბავშვთა დიეტოლოგების უნივერსალური რჩევების გამოყენება, რომლებმაც შეისწავლეს პირველი კვებისათვის შესაფერისი ბოსტნეული, მათი შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებებიდა ასევე განსაზღვრა ალერგიული რეაქციის რისკი.

ბოსტნეულის სახეობა	მახასიათებლები	ალერგიის რისკი
ყაბაყი/გოგრა	სასარგებლოა ალერგიისადმი მიდრეკილი ბავშვებისთვის. შლის ჭარბ წყალს ორგანიზმიდან. გამოდგება ჭარბწონიანი ბავშვებისთვის. არ არის რეკომენდებული ფხვიერი განავლისთვის	მოკლე
ყვავილოვანი კომბოსტო	შეიცავს დიდი რაოდენობით C ვიტამინს, შეიცავს ბევრ რკინას და ცილას. გამოდგება ჭარბწონიანი ბავშვებისთვის
Ბროკოლი	Ბროკოლი
კარტოფილი	შეიცავს კალიუმს, ფოსფორს და ვიტამინებს. მაღალკალორიული. ბევრი სახამებელი (ჭარბი სახამებლის მოსაშორებლად, მომზადებამდე ერთი საათით წყალში უნდა ჩაყაროთ). უმჯობესია მოიხმაროთ მცირე რაოდენობით. არ არის რეკომენდებული ყაბზობის დროს	საშუალო
სტაფილო	ის შეიცავს უფრო მეტ A ვიტამინს, ვიდრე სხვა ბოსტნეულს (ამიტომაც კარგია თვალებისთვის) და ბევრ ბუნებრივ ანტიბიოტიკს. სასიამოვნო გემო აქვს. უმჯობესია კვება მოხარშული სტაფილოთი დაიწყოთ
გოგრა	გაჯერებულია პექტინით და ვიტამინებით. დაბალკალორიული. გამოდგება ჭარბწონიანი ბავშვებისთვის

როდესაც გადაწყვეტთ, რომელი ბოსტნეულის პიურეს სჯობს დამატებითი კვების დაწყებას, უპირატესობა მიანიჭეთ ყაბაყს, ყვავილოვან კომბოსტოს ან ბროკოლს. ორი კვირის შემდეგ, როცა დარწმუნდებით, რომ ბავშვი შეჩვეულია, სცადეთ მისცეთ მას დაფქული გოგრა, სტაფილო, თეთრი კომბოსტო, მწვანე ბარდა ან ისპანახი. ჭარხალს, პომიდორს და ხახვს სთავაზობენ 9-10 თვიდან, როცა ბავშვის ორგანიზმი მათ ნორმალურად აღიქვამს და ამას სიფრთხილით აკეთებს, რადგან მათ შეუძლიათ ალერგიის გამოწვევა.

განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა აირჩიოთ საკვები, თუ ბავშვის მამას ან დედას ჰქონდა ან აქვს კვებითი ალერგია.

ბოსტნეულის პიურეები 4 თვიდან და, ზოგადად, დამატებითი კვების დასაწყისში, უნდა იყოს მონოკომპონენტიანი (ერთი კონკრეტული ბოსტნეულისგან). ჩამოთვლილი პროდუქტების გაცნობის შემდეგ, თუ არ იქნება უარყოფითი რეაქცია, შეგიძლიათ შესთავაზოთ თქვენს შვილს მრავალკომპონენტიანი კვება.

დამატებითი კვების სქემა

ბოსტნეულის პიურე თავიდანვე უნდა იყოს დამოუკიდებელი კვება - საუზმე ან სადილი. ბოსტნეული გახდება გვერდითი კერძი მხოლოდ მაშინ, როდესაც თქვენი ბავშვის დიეტაში ხორცი და თევზი გამოჩნდება.

ასე რომ, ახალი კერძი უნდა იყოს შეტანილი ბავშვთა მენიუთანდათან, თითქმის შეუმჩნევლად. როდესაც ბოსტნეულის პიურეს აცნობთ დამატებით საკვებს, კვების რეჟიმი შეიძლება ასე გამოიყურებოდეს.

1. დაიწყეთ დილა 1/2 ჩაის კოვზით, შემდეგ მიეცით ბავშვს დედის რძე/ფორმულა. ყოველდღე გააორმაგეთ მოცულობა და მიიყვანეთ 50-100 მლ-მდე, თუ ბავშვის კეთილდღეობა და განავლის ხასიათი არ შეცვლილა.
2. თუ ბავშვს აღარ სურს ჭამა, ნუ მოითხოვთ - დაუყოვნებლივ შესთავაზეთ მას ჩვეულებრივი საკვები (დედის რძე, ფორმულა).
3. უარყოფითი რეაქციის შემთხვევაში (სიწითლე/გამონაყარი/ქავილი, დიარეა/ყაბზობა, მუცლის ტკივილი) - შეწყვიტეთ პროდუქტი, დაელოდეთ სიმპტომების გაქრობას და სცადეთ სხვა.
4. გქონიათ რეაქცია პროდუქტის გაზრდილ რაოდენობაზე, რომელიც ადრე აღიქმებოდა ნორმალურად? გააჩერეთ რამდენიმე დღე და შემდეგ დაუბრუნდით საჭმელს წინა რაოდენობას.
5. პირველი კვირის შემდეგ (თუ ბავშვი თავს ნორმალურად გრძნობს), ერთი კვება მთლიანად შეცვალეთ ბოსტნეულით. მომდევნო შვიდი დღის განმავლობაში მოხდება ახალ საკვებთან ადაპტაცია.
6. როგორ შევიტანოთ ბოსტნეული დამატებით საკვებში: დაამატეთ ყოველი ახალი სახეობა დიეტაში სათითაოდ, 7 დღის შემდეგ (ეს აადვილებს შესაძლო რეაქციის თვალყურის დევნებას და ზუსტად იმის გაგებას, თუ რა მოხდა; რეკომენდირებულია ჩანაწერების შენარჩუნება - თარიღი, ტიპი. საკვები, დოზა, რეაქცია).

"მიკროდოზა" თავიდანვე საუკეთესო გამოსავალია. და რაც უფრო ნელა იზრდება თითო კვების მოცულობა, მით ნაკლებია ალბათობა იმისა, რომ ბავშვს განუვითარდეს დიათეზი.

იყიდეთ ან მოამზადეთ

ქარხნულად დამზადებული ბავშვთა საკვების მოხმარებისთვის რეკომენდებულია წამყვანი მსოფლიო და ადგილობრივი ჯანდაცვის ორგანიზაციები. ევროპელი და რუსი მწარმოებლები უზრუნველყოფენ უმაღლესი ხარისხის პროდუქტებს, ამიტომ მშობლების არჩევანი დამოკიდებულია მხოლოდ მათ პრეფერენციებზე და ფინანსურ შესაძლებლობებზე.

მაღაზიაში მზა ბავშვის საკვების შეძენისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ:

• შეფუთვის მთლიანობა (არ არის ჩაღრმავება, მჭიდროდ დახურული სახურავი);
• შიგთავსის ფერი (თუ ეს ჩანს შეფუთვით);
• მარკირება ეტიკეტზე (ბავშვის მინიმალური ასაკი, ვარგისიანობის ვადა, მწარმოებლის კონტაქტები);
• ნაერთი.

იდეალურ შემთხვევაში, ბოსტნეულის პიურეს აქვს ოპტიმალური ერთგვაროვანი სტრუქტურა, ბუნებრივი ფერი, დამატებით გამდიდრებულია სასარგებლო ნივთიერებებით, არის ჰიპოალერგიული და არ შეიცავს სანელებლებს, კონსერვანტებს ან „უცნაურ“ დანამატებს, მათ შორის სახამებელს, როგორც გასქელებას. ის არის სტერილური და შეიცავს ყველა საჭირო საკვებ ნივთიერებას სეზონის მიუხედავად.

თუ გსურთ საკუთარი ბავშვის პიურე მოამზადოთ, ყურადღებით შეარჩიეთ ბოსტნეული. მათ არ უნდა ჰქონდეთ რაიმე დეფექტი, მაგრამ არ უნდა გამოიყურებოდეს ძალიან "პრიალა" (სავარაუდოდ, გაშენების დროს ისინი განაყოფიერებული იყო თქვენთვის უცნობი სასუქებით). საუკეთესო რამ არის ბოსტნეული დადასტურებული "ბებიის ბაღიდან".

შეგიძლიათ შეინახოთ საკვები მომავალი გამოყენებისთვის: მაგალითად, ქ საყინულეკომბოსტო კარგად ინახება, ზამთარში კი სტაფილო და კარტოფილი შეიძლება აივანზე შეინახოთ.

ბოსტნეულის მოსამზადებლად კარგია ორმაგი ქვაბის გამოყენება: ეს სწრაფი გზა, რომელიც ასევე შეინარჩუნებს ვიტამინებს. ბოსტნეული გახეხეთ საცერში (მცირე მოცულობისთვის) ან დაფქვით ჩაძირული ბლენდერით. დაახლოებით 10-11 თვეში შეგიძლიათ საჭმელი ჩვეულებრივი ჩანგლით დააფუნთოთ: დიდი ნაჭრების ჩათვლით ბავშვს ღეჭვის სწავლაში დაეხმარება.

Აქ ზოგადი პრინციპებითქვენი ბავშვისთვის ჯანსაღი ბოსტნეულის კერძის მომზადება.

1. აიღეთ ერთი სახეობა (ვთქვათ ბროკოლი), ჩამოიბანეთ გამდინარე წყალში.
2. ბოსტნეულს დაასხით მდუღარე წყალი, დაჭერით და მოათავსეთ ქვაბში.
3. დაასხით პროდუქტი სუფთა ჩამოსხმული წყლით, დააფარეთ ტაფა თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 20-30 წუთის განმავლობაში დარბილებამდე.
4. გადაწურეთ წყალი (სრულად არა), ბულიონთან ერთად გახეხეთ ჯერ კიდევ ცხელი ბოსტნეული.
5. მიღებულ მასას დაუმატეთ 2-3 წვეთი ზეითუნის ან მზესუმზირის ზეთი (მოგვიანებით შეგიძლიათ გაზარდოთ 1 ჩაის კოვზამდე), ან მცირე რაოდენობით მოხარშული რძე.
6. ურიეთ სანამ გლუვი. არ დაამატოთ მარილი.
7. პიურე გავაციოთ ან ოდნავ თბილი.

მნიშვნელოვანია: ყოველი კვების წინ აუცილებლად მოამზადეთ ახალი საკვები.

თუ გსურთ სცადოთ ბავშვებისთვის სხვადასხვა ბოსტნეულის პიურეს დამზადება, ამაში დაგეხმარებათ ჩვენს მიერ შემოთავაზებული რეცეპტები. შეგახსენებთ, რომ ეს პროდუქტები შეიძლება პირველ რიგში გამოჩნდეს რაციონში, ისინი არ გამოიწვევენ ალერგიას, კარგად შეიწოვება და ბევრ სარგებელს მოუტანს.

ყაბაყის პიურე

დაგჭირდებათ პატარა ყაბაყი (ნაკაწრების, ნაკბენის ან სხვა დაზიანების გარეშე) და ჩამოსხმული წყალი.

1. ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ, ამოიღეთ კანი, ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით პატარა კუბებად (დაახლოებით 1x1 სმ).
2. ნაჭრებს დაასხით მცირე რაოდენობით სუფთა წყალი, ადუღეთ, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გახდება რბილი.
3. გადაწურეთ თითქმის მთელი ბულიონი, მოხარშული ყაბაყი გახეხეთ ერთგვაროვნებამდე, ამობურცულობის გარეშე (გაწურეთ საწურით ან გამოიყენეთ ბლენდერი). თუ კონსისტენცია სქელია, ჩაასხით ცოტა ბულიონი და აურიეთ.

კომბოსტოს პიურე

დაგჭირდებათ ყვავილოვანი კომბოსტო (7-10 ყვავილი) და 50 მლ გასუფთავებული წყალი, დედის რძე ან ადაპტირებული ფორმულა.

1. პატარა ყვავილები კარგად გავრეცხოთ, მოვათავსოთ მდუღარე წყალში, გავაჩეროთ ადუღებამდე 10-15 წუთი (იგივე დრო დაგჭირდებათ ორმაგ ქვაბში მოხარშვის შემთხვევაში).
2. მოხარშული ბოსტნეული ქვაბში გადავწუროთ და გავაციოთ.
3. გახეხეთ ბლენდერით ან გაწურეთ საცერში, თანდათან დაუმატეთ წყალი/კომბოსტოს ბულიონი (გრ. რძე ან ნარევი). მიიყვანეთ თხევადი არაჟნის კონსისტენციამდე.

სტაფილოს პიურე

მიიღეთ 100 გრ ძირეული ბოსტნეული, 25 მლ მოხარშული რძე, სამი წვეთი მცენარეული ზეთი.

თუ შეამჩნევთ ბავშვის ატიპიურ რეაქციას ახალ საკვებზე, უნდა მიმართოთ პედიატრს ან მიმართოთ ალერგოლოგს გამოკვლევისთვის. პრობლემების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია სცადოთ პირველ რიგში ჰიპოალერგიული ბოსტნეულის პიურეები პირველი დამატებითი საკვებისთვის - ისინი შესანიშნავად ასათვისებელია, აწვდიან ბავშვის ორგანიზმს საჭირო მაკრო და მიკროელემენტებით, ბოჭკოებითა და ვიტამინებით. და მხოლოდ მათ შეჩვევის შემდეგ უნდა მიართვათ ბავშვს სხვა ბოსტნეულის პიურეები.

ბეჭდვა

5 თვიდან.

დაგჭირდებათ: 2 კარტოფილი, 4 სუფრის კოვზი რძე (მკერდის ან ფორმულა), 1 ჩაის კოვზი კარაქი.

კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. გახეხეთ. კვლავ დაიბანეთ. ორთქლზე მოხარშეთ კარტოფილი ან გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ დარბილდება. ჯერ კიდევ ცხელი კარტოფილი გახეხეთ საცერში ან გახეხეთ ბლენდერში. კარტოფილის თქვეფისას თანდათან ჩაასხით ცხელი რძე. მიღებული პიურე დადგით ცეცხლზე და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და დაუმატეთ კარაქი. შედგით მაცივარში.

ყვავილოვანი კომბოსტოს და ყაბაყის პიურე

6 თვიდან.

დაგჭირდებათ: 50 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 60 გრ ყაბაყი, 2 სუფრის კოვზი რძე (მკერდის ან ფორმულა), ნახევარი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლით. გააცალეთ კომბოსტო. დაყავით პატარა ყვავილედებად. ყაბაყი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ბოსტნეული მოათავსეთ ემალის ტაფაში. ყველაფერს დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი მთლიანად დაფაროს ბოსტნეულს. დაახურეთ თავსახური და მოხარშეთ სრულ მომზადებამდე. ჯერ კიდევ ცხელი ბოსტნეული ბულიონთან ერთად გახეხეთ საცერში, სანამ არ გახდება გლუვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. პიურეს დაუმატეთ ცხელი რძე. ადუღეთ კიდევ 1-2 წუთი. მზა პიურეს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და აურიეთ.

სტაფილოსა და კარტოფილის პიურე

7 თვიდან.

დაგჭირდებათ: 2 კარტოფილი, 1 სტაფილო, 4 სუფრის კოვზი რძე (მკერდის ან ფორმულა), 1 ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

სტაფილო და კარტოფილი კარგად გარეცხეთ. გაასუფთავეთ და კვლავ გარეცხეთ. ბოსტნეული დავჭრათ კუბებად. მოათავსეთ ისინი მინანქრის ტაფაში. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალი დაფაროს ბოსტნეულს. მოხარშეთ ბოსტნეული დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული, სანამ დარბილდება. გაწურეთ ცხელი ბოსტნეული საცერში, სანამ არ გახდება გლუვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. პიურეს დაუმატეთ რძე, მარილი, მცენარეული ზეთი. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ცეცხლიდან და გააგრილეთ.

სტაფილოს პიურე

7 თვიდან.

დაგჭირდებათ: 1 საშუალო ზომის სტაფილო, ცხელი წყალი, 2 სუფრის კოვზი რძე (მკერდის ან ფორმულა), ¼ ჩაის კოვზი კარაქი.

სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი, ისევ გარეცხეთ. გარეცხილი სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ მომინანქრებულ ტაფაში, დავასხათ მდუღარე წყალი ისე, რომ წყალმა დაიფაროს სტაფილო. ორთქლზე ან ადუღეთ სტაფილო თავდახურული, სანამ სტაფილო არ მოიხარშება და წყალი არ აორთქლდება. გაწურეთ ცხელი სტაფილო საცერში, სანამ არ გახდება გლუვი. შეგიძლიათ სტაფილო დაფქვით ბლენდერში. დაამატეთ კარაქი, ცხელი რძე და აურიეთ ყველაფერი. ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. სუფრასთან მიტანის წინ გააგრილეთ.

ყაბაყი და ქათმის პიურე

9 თვიდან.

დაგჭირდებათ: 150 – 200 გრ ყაბაყის რბილობი, 50 გრ მოხარშული თეთრი ხორციქათამი ან ინდაური, ¼ ჭიქა რძე, 1 სუფრის კოვზი კარაქი.

ყაბაყი კარგად გარეცხეთ. გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ადუღეთ ორთქლზე სრულ მოხარშვამდე. სანამ ცხელა, გახეხეთ ყაბაყი საცერში, სანამ გლუვდება. შეურიეთ დაქუცმაცებულ ფრინველს ერთგვაროვან მასამდე. ჩაასხით ცხელ რძეში, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ კიდევ 2-3 წუთი. მზა პიურეს დაუმატეთ კარაქი.

ყვავილოვანი კომბოსტოს პიურე რძით

6 თვიდან.

დაგჭირდებათ: 100 გრ ყვავილოვანი კომბოსტო, 2 სუფრის კოვზი რძე (მკერდის ან ფორმულა), ნახევარი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ყვავილოვანი კომბოსტო კარგად გავრეცხოთ. დავჭრათ ყვავილედებად. მოაცილეთ მწვანე ფოთლები. ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა ყვავილები მოათავსეთ მინანქრის ტაფაში. დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ კომბოსტო მთლიანად წყალში ჩაიძიროს. დახურეთ სახურავი და ხარშეთ სანამ კომბოსტო მოიხარშება და წყალი მთლიანად არ აორთქლდება. გაწურეთ ცხელი კომბოსტო საცერში, სანამ არ გახდება გლუვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. პიურეს დაუმატეთ ცხელი რძე და ადუღეთ კიდევ 1-2 წუთი. მომზადებულ ცხელ პიურეს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი.

ვაშლის და გოგრის პიურე

6 თვიდან.

დაგჭირდებათ: 100 გრ გოგრის რბილობი, 1 ვაშლი, 1 ჩაის კოვზი კარაქი.

გოგრა და ვაშლი კარგად გავრეცხოთ. ამოიღეთ კანი და ამოიღეთ თესლი. ხილი დავჭრათ ნაჭრებად. გოგრას დაასხით წყალი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული დარბილებამდე. დაამატეთ ვაშლი. მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი. ჯერ კიდევ ცხელი ხილი გახეხეთ წვრილ სახეხზე ბულიონთან ერთად, სანამ გლუვდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. ადუღეთ პიურე კიდევ 102 წუთის განმავლობაში. გააცივეთ, დაუმატეთ კარაქი და მიირთვით.

კარტოფილის, სტაფილოს, კომბოსტოს, ჭარხლის და გოგრის პიურე

8 თვიდან.

დაგჭირდებათ: 1/5 კარტოფილი, 30 გრ სტაფილო, გოგრა, ჭარხალი, თეთრი კომბოსტო, 2 სუფრის კოვზი რძე (მკერდის ან ნარევი), ნახევარი ჩაის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ. გააცალეთ კანი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. დაჭრილი ბოსტნეული მოათავსეთ მინანქრიან ტაფაში, დაუმატეთ წყალი, დააფარეთ თავსახური და დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. წყალი არ უნდა დაუშვას მთლიანად აორთქლდეს. როცა ბოსტნეული დარბილდება, ცხლად გაწურეთ საცერში, სანამ გლუვდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. პიურეს დაუმატეთ ცხელი რძე და ყველაფერი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მცენარეული ზეთი.

ბოსტნეულის პიურე კოლრაბით, ისპანახით და კარტოფილით

8 თვიდან.

დაგჭირდებათ: ნახევარი თავი კოლრაბი, 100 გრ ისპანახი, 1/3 კარტოფილი, ერთი მოხარშული კვერცხის გული, 2 სუფრის კოვზი წყალი, 1 სუფრის კოვზი კარაქი.

ბოსტნეული კარგად ჩამოიბანეთ. გახეხეთ კოლრაბი. მწვანე კოლრაბის ტოპები გვერდზე გადადეთ. გააცალეთ კარტოფილი და კვლავ ჩამოიბანეთ. დავჭრათ ნაჭრებად. მომინანქრებულ ტაფაში მოვათავსოთ კარტოფილი და კოლრაბი, მოვაყაროთ კარაქი, დავახუროთ თავსახური და ვადუღოთ დაახლოებით 15 წუთი. დაფქული კოლრაბი და ისპანახი დაჭერით და ჩაშუშულ ბოსტნეულს დაუმატეთ. ადუღეთ კიდევ 5 0 10 წუთი. გაწურეთ ცხელი ბოსტნეული საცერში, სანამ არ გახდება გლუვი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბლენდერი. დაუმატეთ კვერცხის გული და აურიეთ.

ბოსტნეულის და ხილის პიურეები ხშირად ხდება ბავშვის პირველი საკვები დედის რძის ან ფორმულის შემდეგ, ამიტომ ბევრი დედა ურჩევნია თავად მოამზადოს იგი. მიუხედავად იმისა, რომ თანამედროვე მწარმოებლები გვარწმუნებენ, რომ ბავშვის საკვები მოკლებულია კონსერვანტებს და მავნე დანამატებს, ახალი ბოსტნეულიდა ხილი ბევრად უფრო ჯანსაღია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საქმე ეხება ბავშვის კვებას. და ბავშვის პიურეს სახლში მომზადება არც ისე რთულია.

ბოსტნეული თუ ხილი?

შევეცადოთ თავად მოვამზადოთ ის ჩვენი საყვარელი ბავშვისთვის. იმისდა მიუხედავად, რომ გასული საუკუნის პედიატრები გირჩევენ ხილით დამატებითი კვების დაწყებას, უმჯობესია, ჯერ ბავშვს გავაცნოთ ბოსტნეული - ეს არის დასკვნა, რომელსაც თანამედროვე ექიმები და დიეტოლოგები მივიდნენ. მოხარშული ბოსტნეულიარ აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის, უკეთესად შეიწოვება, აკმაყოფილებს შიმშილს, არ იწვევს ალერგიას და გაზრდილი გაზების წარმოქმნას. გარდა ამისა, ბოსტნეული არ შეიცავს ფრუქტოზას, რომელიც აღიზიანებს პანკრეასს. და კიდევ ერთი დამაჯერებელი არგუმენტი იმის სასარგებლოდ, რომ უმჯობესია დაიწყოთ ბოსტნეულით - ხილი უფრო გემრიელია და თუ ბავშვი პირველ რიგში მოსინჯავს მათ, ის უარს იტყვის ბოსტნეულზე, რადგან ისინი უფრო ნაზი მოგეჩვენებათ.

როგორ მოვამზადოთ ბავშვის ბოსტნეულის პიურე

რისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ბავშვის პიურე? იდეალური პიურეპირველი კვებისათვის - ყვავილოვანი კომბოსტოდან ან ყაბაყისგან. ცოტა მოგვიანებით, შეგიძლიათ შემოიტანოთ გოგრა, ბროკოლი, სტაფილო, კარტოფილი და მწვანე ბარდა. ბოსტნეულის მოხარშვამდე კარგად გარეცხეთ, გახეხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ - ორთქლზე, ღუმელში ან ჩვეული წესით, წყალში. პირველი ორი მეთოდი სასურველია, რადგან გამოცხობა და ორთქლზე მომზადება ბოსტნეულში ინარჩუნებს ვიტამინებს, მინერალებს, საკვებ ნივთიერებებს და ბუნებრივ ფერს. და რაც მთავარია, ასეთი ბოსტნეული გაცილებით გემრიელია. ზოგიერთი დიეტოლოგი გვირჩევს ბოსტნეულის კანზე მოხარშვას და შემდეგ გაფცქვნას, ამიტომ თავად შეარჩიეთ მომზადების მეთოდი.

თუ ჯერ კიდევ მოგიწიათ ბოსტნეულის მომზადება ქვაბში, გამოიყენეთ მინანქრის კერძები, დაამატეთ ნაკლები წყალი და ჩაყარეთ ბოსტნეული მდუღარე წყალში. მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, მაგრამ ბოსტნეული და ხილი ზედმეტად არ მოხარშოთ, თორემ უგემური გახდება და დიდი რაოდენობით ვიტამინს დაკარგავს. მზა ბოსტნეულს დააქუცმაცებენ ბლენდერით, სანამ არ გახდება გლუვი და ოდნავ განზავდება წყლით, ბოსტნეულის ბულიონით, დედის რძით ან ნარევით რბილობამდე, რადგან ბავშვმა ჯერ არ იცის როგორ დაიჯესტს სქელი საკვები. ბოსტნეულის პატარა ნაჭრები პიურეში ზოგჯერ ხდება იმის მიზეზი, რომ ბავშვი ჭამაზე უარს ამბობს, ამიტომ ბლენდერში დანები კარგად უნდა იყოს გაფცქვნილი, ხოლო თუ აღჭურვილობა არ არის, შეგიძლიათ ბოსტნეული საცერში დაფქვათ. ბავშვის ბოსტნეულის პიურეს ჩვეულებრივ არ უმატებენ მარილს და სუნელებს და თუ ბავშვი 6 თვეზე მეტია, შეგიძლიათ პიურეში ცოტაოდენი კარაქი მოაყაროთ.

ბავშვის პიურეს სახლში მომზადების რამდენიმე წესი

• გამოიყენეთ მხოლოდ ახალი ბოსტნეული და ხილი.
• ბოსტნეულის მოსამზადებლად წყალი უნდა იყოს გაფილტრული ან ბოთლიდან.
• თუ იყენებთ გაყინულ საკვებს, აირჩიეთ მხოლოდ მთლიანი ბოსტნეული და ხილი, რადგან ისინი ინარჩუნებენ მაქსიმალურ საკვებ ნივთიერებებს.
• ბავშვის საკვების მომზადების ყველა ჭურჭელი იდეალურად სუფთა უნდა იყოს, ამიტომ, თუ დანა იატაკზე დაეცა, კარგად უნდა გარეცხოთ. სამზარეულოში ასევე არ დაიშვებიან შინაური ცხოველები მომზადების პროცესში.
• არ გამოიყენოთ ჩვილების რაციონში ნიტრატებით მდიდარი ბოსტნეული და ხილი - ისპანახი, ფოთლის სალათი, ჭარხალი, ნესვი და საზამთრო.
• ნიტრატების მოსაშორებლად რეკომენდებულია მაღაზიაში შეძენილი ბოსტნეულის წყალში გაჟღენთვა: ამას 1–2 საათი სჭირდება, კარტოფილისთვის – 24 საათამდე.
• მომჟავო გემოს ხილი და კენკრა შეურიეთ ტკბილ ხილს – მაგალითად, შავი მოცხარი კარგად უხდება ბანანს ან მსხალს. ბავშვს ნაკლებად სავარაუდოა, რომ მჟავე პიურე მოეწონოს.
• მიეცით თქვენს შვილს მხოლოდ ახალი საკვები და უმჯობესია გუშინდელი პიურე თავად მიირთვათ მაცივრიდან.

წვრილმანი ბავშვის ხილის პიურე

ბავშვები უფრო მზად არიან მიირთვან ხილის პიურე, რადგან ხილი უფრო გემრიელი და ტკბილია. ხილი შეიცავს დიდი რაოდენობით ვიტამინებს, მინერალებს, კვალი ელემენტებს, ბოჭკოვან და ანტიოქსიდანტებს, ამიტომ ისინი ძალიან სასარგებლოა მზარდი ორგანიზმისთვის. თუმცა, ხილი ძლიერი ალერგენია, განსაკუთრებით კენკრა, ბანანი, ბროწეული და გარგარი, ამიტომ ისინი სიფრთხილით უნდა მივცეთ ბავშვის რეაქციის მონიტორინგის დროს. ყველაზე დაბალალერგიული ხილია ვაშლი და მსხალი, ამიტომ ჯობია მათთან ერთად დაიწყოთ დამატებითი კვება, შემდეგ კი შემოიტანოთ ყველა სხვა ხილი. ჯერ ბავშვს იკვებება მხოლოდ ერთი პროდუქტისგან მომზადებული ერთკომპონენტიანი პიურე, შემდეგ კი შეგიძლიათ აურიოთ სხვადასხვა ბოსტნეული და ხილი და არა მარტო ერთმანეთს. ძალიან გემრიელია ხილისა და ბოსტნეულის კომბინაციები, როგორიცაა ვაშლი და ყაბაყი, გოგრა და მსხალი.

ხილი უნდა იყოს მაღალი ხარისხის, დაუზიანებლად, მწიფე და წვნიანი, ხოლო ხილის მომზადების წესი არ განსხვავდება ბოსტნეულის მომზადების წესებისგან. ბუნებრივია, ხილის პიურეს თაფლით და შაქრით არ ატკბობიან - რაც უფრო გვიან შეიტყობს ბავშვი შაქრის გემოს, მით უფრო ძლიერი იქნება მისი ჯანმრთელობა.

არომატული გოგრის პიურე

ბავშვები სიამოვნებით მიირთმევენ მას სასიამოვნო მოტკბო გემოს გამო, ასევე ძალიან ჯანსაღი გოგრაა. იგი შეიცავს სხვადასხვა ვიტამინების მთელ საწყობს, მათ შორის ვიტამინ T-ს, რომელიც ახდენს ორგანიზმში მეტაბოლიზმის ნორმალიზებას. ამისთვის გოგრის პიურეპატარა გოგრა შესაფერისია, რადგან დიდი ხილი არც ისე გემრიელია და ძნელად მოსაშორებელია.

გოგრა დავჭრათ შუაზე, შემდეგ კი პატარა ნაჭრებად, რომელთაგან ერთი ან ორი (ბავშვის მადის მიხედვით) დავჭრათ კუბიკებად. გოგრა მოხარშეთ ორმაგ ქვაბში ან წყალში 20 წუთის განმავლობაში, სანამ თბილია, ათქვიფეთ ბლენდერში გლუვი და პიურემდე და საჭიროების შემთხვევაში განზავეთ წყლით ან ნარევით. დაამატეთ ზეთი და მარილი ბავშვის ასაკის მიხედვით.

ნაზი ბროკოლის პიურე

ჩემი ერთ-ერთი საყვარელი რეცეპტი ბავშვის პიურესაკუთარი ხელით მომზადებული - ბროკოლისგან. ეს კომბოსტო უაღრესად ჯანსაღია, რადგან შეიცავს კალიუმს, რკინას, კალციუმს და სხვა ძვირფას ნივთიერებებს. ის შეიცავს ბევრად მეტ C ვიტამინს, ვიდრე ლიმონი და მისი კვებითი ღირებულების მიზეზი ცილის მაღალი შემცველობაა.

ბროკოლი დავჭრათ ყვავილედებად, კარგად გავრეცხოთ და ვადუღოთ ორთქლზე 20 წუთის განმავლობაში. კომბოსტო წყალში უფრო სწრაფად იხარშება - ახალ ბროკოლს 7 წუთი დასჭირდება, გაყინულ ბროკოლს კი დაახლოებით 15 წუთი. ბროკოლის პიურეს დასალევად ბევრი წყალი არ გჭირდებათ, ის მსუბუქად უნდა ფარავდეს ბოსტნეულს. მას შემდეგ, რაც კომბოსტო დარბილდება, გახეხეთ ბლენდერში ან გადაიტანეთ საცერში. თუ თქვენ ამზადებთ პიურეს ერთ წელზე უფროსი ასაკის ბავშვებისთვის, აუცილებლად დაუმატეთ კარაქი - ბავშვები ბროკოლს ორივე ლოყაზე წალეკავენ!

როგორ მოვამზადოთ ბავშვის მსხლის პიურე სახლში

მსხალი - ძალიან ნაზი, გემრიელი და ჯანსაღი ხილი, რაც უკიდურესად იშვიათად იწვევს შეუწყნარებლობას. გარდა ვიტამინების მაღალი ღირებულებისა, მსხალს სხვა სასარგებლო თვისებებიც აქვს - ხელს უწყობს საჭმლის მონელებას და ორგანიზმიდან ტოქსინებს გამოდევნის.

აირჩიეთ მწვანე მსხალი ბავშვის საკვებად ალერგიის რისკის შესამცირებლად, რომელიც, თუმცა იშვიათია, ჩვილებში გვხვდება. გააცალეთ ნაყოფი და მოაყარეთ თესლი თესლით, შემდეგ კი მსხალი მოხარშეთ სქელძირიან თასში მცირე რაოდენობით წყალში 15 წუთის განმავლობაში. მსხალი ოდნავ გააგრილეთ და დააბლენდერეთ ბლენდერში დარჩენილი მსხლის ნახარშის მცირე რაოდენობით. უფრო დიდი ჩვილებისთვის ხილის მოხარშვა არ გჭირდებათ, მაგრამ პიურეს დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი ნატურალური თაფლი.

ყაბაყი და ვაშლის პიურე

ეს გემრიელი პიურეპატარა გურმანებს ის მოეწონებათ, გარდა ამისა, ყაბაყი ითვლება ყველაზე ჰიპოალერგიულ ბოსტნეულად, რომელიც კალიუმის მაღალი შემცველობის გამო სასარგებლო გავლენას ახდენს გულზე. ვაშლი შეიცავს იოდს, რკინას და ფოსფორს, ასევე, C ვიტამინის მაღალი კონცენტრაციის გამო, ვაშლი ხელს უწყობს გაციებისა და ვირუსული ინფექციების პრევენციას.

ყაბაყი და ვაშლი კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ თესლი, დაჭერით ნაჭრებად და მოხარშეთ ქვაბში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, გაითვალისწინეთ, რომ ყაბაყი 5 წუთით სწრაფად იხარშება. სხვათა შორის, ვაშლი მოხარშეთ ორთქლზე 15 წუთის განმავლობაში, ყაბაყი 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ბოსტნეულს და ხილს აჭრიან ბლენდერში, ურევენ და მიიყვანენ ადუღებამდე. ეს არის საუკეთესო გვერდითი კერძი ალერგიის მქონე ბავშვებისთვის!

ეგზოტიკური მანგო

ზოგჯერ შეგიძლიათ გააფუჭოთ თქვენი ბავშვი ეგზოტიკური ხილი- მაგალითად, გააკეთე მანგოს პიურე. ეს არის ძალიან ნაზი ხილი ორიგინალური გემო, შეიცავს 12 ამინომჟავას და აუმჯობესებს ძილს.

აირჩიეთ მხოლოდ მწიფე ხილი - რბილი და წითელი ყვითელი ფერის. სქელი კანი მოაშორეთ მანგოს და დიდი ქვარბილობი მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ 2 ს.კ. ლ. წყალი და გააკეთეთ პიურე, შემდეგ კი გაათბეთ ქვაბში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. საჭმლის მონელების გასაადვილებლად სჯობს ერთ წლამდე ბავშვს პიურე მივცეთ თერმული დამუშავებით, ხოლო უფროს ბავშვებს შეუძლიათ უმი მანგოს კვება.

სტაფილოსა და კარტოფილის პიურე

მოამზადეთ ჩვეულებრივი დაფქული კარტოფილი ზეთის გარეშე. გაფცქვენით სტაფილო, გახეხეთ და მოშუშეთ კარაქიდა ბოსტნეულის ბულიონი - დაახლოებით 1 ჩ/კ საჭიროა 200 გრ სტაფილოსთვის. კარაქი და 150 გრ ბულიონი. როცა სტაფილო ძალიან რბილი გახდება, გაწურეთ საცერში, შემდეგ მოათავსეთ თეფშზე, მეორე ნახევარზე მოაყარეთ კარტოფილის პიურე. მიეცით ბავშვს არჩევანის გაკეთება, აურიოს ორი სახის პიურე თუ ცალ-ცალკე მიირთვას!

გოგრის და ვაშლის პიურე

ორმაგ ქვაბში მომზადებული ეს ტკბილი, უშაქრო გოგრა და ვაშლის სოუსი განკუთვნილია ბავშვებისთვის, რომლებიც უკვე შეჩვეულნი არიან „ზრდასრული“ საკვების მიღებას და შეუძლიათ ახალი ნივთების მიღება. უჩვეულო კერძი. უმჯობესია გოგრა მივიღოთ ნაცრისფერი ან მწვანე კანით და ნათელი რბილობით - ასეთი ხილი შეიცავს მეტ ვიტამინს და სხვა სასარგებლო ნივთიერებებს. მწვანე ვაშლი შესაფერისია, რადგან ისინი შეიცავს ნაკლებ ალერგენებს.

გოგრის და ვაშლის რბილობი ქერქისა და თესლის გარეშე დავჭრათ ნაჭრებად, მოვათავსოთ ორმაგ ქვაბში და ვადუღოთ 20 წუთი. გოგრა, ვაშლი და ქიშმიში გახეხეთ ბლენდერში ან ხელით დაფქვით, თუ თქვენმა ბავშვმა უკვე ისწავლა ღეჭვა. ამბობენ, რომ ეს პიურე ძალიან კარგია კანისა და თმისთვის და ამ განცხადების სინამდვილეს თავადვე შეამოწმებთ, თუ ამ კერძით პატარას კვებას დაიწყებთ.

შემოდგომაზე შეგიძლიათ იზრუნოთ ბავშვის პიურესთვის ბოსტნეულის მომზადებაზე. ზოგიერთი ბოსტნეული, როგორიცაა გოგრა, სტაფილო და ვაშლი, ინახება ახალი, ხოლო ყაბაყი, ბროკოლი და კენკრა იყინება მცირე ულუფებით, რადგან ხშირი გაყინვისა და გალღობის გამო ბოსტნეული კარგავს ვიტამინებს და ხდება უგემოვნო. შეგიძლიათ ხილისა და ბოსტნეულის პიურეები ქილებში მოახვიოთ, მაგრამ ასეთი საჭმელი ჩვილებს არ უნდა მისცეთ. გახსოვდეთ, რომ ბოსტნეულის გემო განსაზღვრავს, შეიყვარებს თუ არა ბავშვს ისინი მომავალში, ამიტომ ეცადეთ მოამზადოთ მადისაღმძვრელი და ნაზი პიურე- ჯანმრთელობისთვის და კარგი განწყობისთვის!

ამ ტიპის დამატებითი კვება ჩვეულებრივ ინიშნება ბავშვებს არა უადრეს 5 თვისა. უმჯობესია დაიწყოთ ერთი სახის ბოსტნეულის პიურე, რადგან ეს საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ კვებითი ალერგია, რომელიც ხშირად შეინიშნება ჩვილებში მრავალკომპონენტიანი შერეული კერძების გამოყენებისას. მაგრამ მოგვიანებით შეგიძლიათ მათზე გადასვლა. ბოსტნეულის პიურეს შეყვანის პირველ დღეს 5–10 მლ (1–2 ჩ/კ) ამზადებენ პურს კვებით, შემდეგ კი ავსებენ დედის რძეს ან ფორმულას. აუცილებელია განავლის ბუნების მონიტორინგი. თუ ის ნორმალურად რჩება (მოყვითალო-ყავისფერი, ლორწოს, მწვანილის ან სიმსივნის გარეშე), მაშინ მეორე დღეს პიურეს რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს 30-50 მლ-მდე.

\როგორც წესი, 1 კვირაში, ერთი კვება მთლიანად იცვლება ბოსტნეულის პიურეით და იზრდება 130–150 მლ-მდე. მეორე კვირა განკუთვნილია ახალ საკვებთან სრული ადაპტაციისთვის.

პიურეში თანდათან შედის სხვადასხვა ბოსტნეული, თითოეული სახეობა თავის მხრივ 5-7 დღის განმავლობაში (ყაბაყი, ყვავილოვანი კომბოსტო, თეთრი კომბოსტო, კარტოფილი, გოგრა, სტაფილო და ა.შ.). მათი სათითაოდ დამატებით შეგიძლიათ მარტივად თვალყური ადევნოთ თუ რომელი მათგანი იწვევს თქვენს შვილში ალერგიულ რეაქციებს და დროულად ამოიღოთ რაციონიდან.

\ჩვილ ბავშვთა კვების რაციონში რეკომენდებულია კარტოფილის, სტაფილოს, ხახვის, ჭარხლის, თეთრი კომბოსტოს გამოყენება. რეკომენდებულია მცენარეული ზეთის დამატება მცენარეულ პიურეში (5 მლ 100 გრ პროდუქტზე) და შაქრისა და მარილის დამატება არ არის რეკომენდებული. თან მწვანე ბარდა, გოგრა, ჭარხალი და პომიდორი უნდა გადაიდოს.

პიურეები ბავშვის კვებამდე დაუყოვნებლივ უნდა მოამზადოთ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ზოგიერთი სასარგებლო ნივთიერება დაიკარგება.

\ბოსტნეულის პიურეს სახლში მოსამზადებლად უნდა აიღოთ ბოსტნეულის ერთი სახეობა, მაგალითად, ყვავილოვანი კომბოსტო, კარგად ჩამოიბანოთ, მოათავსოთ ემალის ტაფაში, დაუმატოთ წყალი და მოხარშეთ დარბილებამდე. გადაწურეთ წყალი, ოღონდ არა მთლიანად, კარგად გახეხეთ, დაუმატეთ 3-5 მლ მცენარეული ზეთი (მზესუმზირა, ზეითუნის), შესაძლოა ცოტა ადუღებული რძე და ურიეთ ერთგვაროვან მასამდე.

როგორ მოვამზადოთ ბოსტნეულის პიურე სახლში

\- კიდევ ერთხელ ვაქცევთ თქვენს ყურადღებას, რომ პიურე უნდა მომზადდეს გამოყენებამდე. უმჯობესია ბავშვისთვის გამოყოთ ცალკე პატარა მინანქრის ქვაბი სახურავით. აირჩიეთ მხოლოდ საუკეთესო, ახალი ბოსტნეული თქვენი შვილისთვის.

\- შერჩეული ბოსტნეული კარგად გარეცხეთ გამდინარე წყლით. გაასუფთავეთ კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ჭარხალი; ყაბაყი, გოგრა - კანი, ამოიღეთ თესლი; ყვავილოვანი კომბოსტო და ბროკოლი გააცალეთ ყვავილედებად. კვლავ კარგად ჩამოიბანეთ და ჩამოიბანეთ მდუღარე წყლით.

\- წვრილად დაჭერით, მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ მცირე რაოდენობით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, თავდახურული დარბილებამდე (20–30 წუთი). მარილი არ დაუმატოთ.

\- მოხარშული ბოსტნეული საწურში გახეხეთ ან ათქვიფეთ ბლენდერში (დამატებითი საკვების შეყვანის დასაწყისში, როცა ბოსტნეული მხოლოდ ერთია და პორციები პატარაა, საწური უფრო მოსახერხებელია, როცა პორცია იზრდება, უმჯობესია. გამოიყენეთ ბლენდერი, რადგან ის დაფქვავს სხვადასხვა ბოსტნეულს ერთგვაროვან ნივთიერებად).

\- შემდეგ მიღებულ პიურეს უნდა დაუმატოთ ბულიონი, რომელშიც ბოსტნეული იყო მოხარშული, მიიყვანეთ, თუ ეს არის დამატებითი კვების დასაწყისი, ნახევრად თხევად კონსისტენციამდე. მოგვიანებით შეგიძლიათ უფრო სქელი პიურე მოამზადოთ, ხოლო 8-9 თვისთვის ბოსტნეული ჩანგლით დაჭერით დიდი ნაჭრების დარჩენის შიშის გარეშე.

\- პირველ კვირას პიურეს არაფერი დაუმატოთ, დამატებითი კვების დაწყებიდან მეორე კვირიდან დაამატეთ მცენარეული (მზესუმზირის) ზეთი 5 მლ (1 ჩ/კ) 100 გრ პიურეში.

\- მაშ ასე, მომზადებული ბოსტნეულის ფაფუკი ბულიონის დამატებით (და მცენარეული ზეთი მეორე კვირიდან) კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე. დადგით თეფშზე, გააგრილეთ და მიეცით ბავშვს.

\ კარტოფილი

\კარტოფილი ძალიან მოსახერხებელი პროდუქტია სახლში დამზადებულიპიურე, დიდხანს ინახება და არ ფუჭდება. კარტოფილი არ აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს (GIT), შეიცავს ბევრ ვიტამინს, კალიუმს და ფოსფორს, სახამებელს, რაც ხელს უწყობს ორგანიზმიდან ტოქსინების გამოდევნას. კარტოფილი ნებადართულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დარღვევების მქონე ბავშვების დიეტაში, რომელსაც თან ახლავს ღებინება და დიარეა.

\კარტოფილი შეიძლება შემოვიტანოთ, როგორც პირველი დამატებითი საკვები პროდუქტი, მაგრამ სიფრთხილით - შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია. ასევე არ არის რეკომენდებული კარტოფილის ბოსტნეულის პიურეს მთავარი კომპონენტის გაკეთება. პიურეზე გადასვლის შემდეგ სხვადასხვა ბოსტნეული, საჭიროა კარტოფილის პროპორცია დაფქულ კარტოფილში იყოს არაუმეტეს 50%.

\ თეთრი კომბოსტო

\შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მიკროელემენტს, მათ შორის უნიკალურ ვიტამინ U-ს, მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ მოხარშვისას ვიტამინების მნიშვნელოვანი ნაწილი ნადგურდება, როგორც სხვა ბოსტნეულში. კომბოსტო ასტიმულირებს კუჭის სეკრეციას და ნაწლავების მოძრაობას, მაგრამ შეიცავს უამრავ უხეში ბოჭკოს, რომელიც აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვან გარსს და შეიძლება გამოიწვიოს გაზის წარმოქმნის გაზრდა და განავლის დარღვევა. გარდა ამისა, საკმაოდ ხშირად იწვევს ალერგიას.

იმის გამო, რომ ბავშვთა კვების მრავალფეროვნება წახალისებულია, თეთრი კომბოსტო ასევე რეკომენდებულია 1 წლამდე ასაკის ბავშვების რაციონში ჩართვას, მაგრამ არა დაუყოვნებლივ (7-8 თვიდან) და არა როგორც ბოსტნეულის პიურეს საფუძველი, არამედ როგორც დანამატი.

\ყვავილოვანი კომბოსტო

\ყვავილოვანი კომბოსტო და მისი ჯიში ბროკოლი დაბალალერგიული საკვებია და შეიცავს ბევრ ვიტამინს და მინერალს.

თეთრ კომბოსტოსთან შედარებით, ის მნიშვნელოვნად ნაკლებ უხეში ბოჭკოს შეიცავს, ამიტომ არ იწვევს გაზის წარმოქმნას და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტზე იგივე სასარგებლო გავლენას ახდენს, როგორც ყაბაყი.

თუმცა, ყვავილოვანი კომბოსტო გაცილებით რთული გასარეცხი და გახეხილია, დიდხანს არ ძლებს, უფრო დიდხანს იხარშება და საცერში გავლა უფრო რთულია. ეს ყველაფერი უხერხულს ხდის, თუ გსურთ მისი მომზადება სახლში, როგორც დამატებითი კვების პირველი კურსი.

ამიტომ, უმჯობესია, ეს ბოსტნეული მოგვიანებით შემოიტანოთ, როგორც ძირითადი პროდუქტის (ბოსტნეულის) დანამატი, როცა თქვენი ბავშვისთვის ბოსტნეულის პიურეს პორცია უკვე 150 მლ იქნება – ბოსტნეული ბლენდერში ადვილი და მოსახერხებელი იქნება დასაფქვავად.

\ყაბაყი

\თუ თქვენ გირჩევნიათ პიურე თავად გააკეთოთ სახლში, ამ შემთხვევაში ყაბაყი ყველაზე შესაფერისია, როგორც დამატებითი კვების პირველი კურსი. ყაბაყი მდიდარია A და C ვიტამინებით, კალიუმით და მაგნიუმით, არ აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ლორწოვან გარსს, ასტიმულირებს კუჭის წვენის გამოყოფას და ნაწლავის მოძრაობას, კარგად შეიწოვება და შეიწოვება.

ყაბაყი ჰიპოალერგიული პროდუქტია, ის კარგად ინარჩუნებს ვიტამინებს და სხვა სასარგებლო თვისებებს ხანგრძლივი შენახვისას, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია არა მხოლოდ ზაფხულში და შემოდგომაზე, არამედ ზამთარშიც.

\დედებს უყვართ ეს ბოსტნეული, რადგან ძალიან მოსახერხებელია ბავშვის პიურეს დასამზადებლად. ის სწრაფად იხარშება და კარგად იწურება საცერში, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პიურეს ნებისმიერი (პატარა) ნაწილი. ახალგაზრდა ყაბაყი, თესლის გარეშე, უფრო შესაფერისია ბავშვის საკვებად.

\Ხახვი

\ხახვი გამოიყენება ბავშვთა საკვებში ერთ წლამდე მხოლოდ მოხარშული სახით. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ის აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვან გარსს და შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქციები.

\სტაფილო

\ კარგად და დიდხანს ინახავს, ​​მოსახერხებელი გამოსაყენებლად. შეიცავს კაროტინს (პროვიტამინ A). სტაფილო ძალიან სასარგებლოა ზრდისა და მხედველობისთვის, შეიცავს ფიტონციდებს (ბუნებრივ ანტიბიოტიკებს) და ბევრ მიკროელემენტს. მოხარშვისას ადვილად ასათვისებელია და არ აღიზიანებს კუჭ-ნაწლავის ლორწოვან გარსს. გარდა ამისა, მას აქვს ტკბილი გემო, რომელიც ბავშვებს ძალიან მოსწონთ.

\თუმცა, სტაფილო შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია, ამიტომ მისი გამოყენება სიფრთხილით უნდა მოხდეს. ზე ყოველდღიური გამოყენებამხოლოდ სტაფილოსგან დაფქული კაროტინი გროვდება ორგანიზმში, რის შედეგადაც ბავშვის სკლერა და კანი, განსაკუთრებით ხელისგულებსა და ძირებზე, მოყვითალო (სტაფილოს) ელფერს იძენს. ამას კაროტინის სიყვითლე ჰქვია, ის არ აზიანებს ბავშვის ორგანიზმს, კაროტინი გამოიყოფა ორგანიზმიდან სტაფილოს რაციონიდან ამოღებიდან რამდენიმე დღეში.

\სტაფილო ბევრად უფრო ჯანსაღია ახალი წვენების და პიურეს სახით უმი სტაფილო. ამიტომ რეკომენდებულია მხოლოდ სტაფილოს დამატება ბოსტნეულის სხვა კერძებში და არა ცალკე და ყოველდღიურად ბოსტნეულის პიურედ გამოყენება. მაგრამ პირველად, უმჯობესია, ბავშვმა სტაფილო მოხარშული სახით გასინჯოს ბოსტნეულის პიურეს შემადგენლობაში და მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ალერგია არ არის, გადაერთოთ ახალ წვენებსა და პიურეებზე. სტაფილო ნებადართულია 5 თვიდან.

\გოგრა

\ძალიან ჯანსაღი ბოსტნეული, მდიდარია D ვიტამინით და კაროტინით, კარგად ინახება, აქვს ტკბილი გემო, კარგად შეიწოვება საჭმლის მონელების დარღვევის გარეშე. ეხება დაბალ ალერგენულ პროდუქტებს. მაგრამ გოგრა, ისევე როგორც სტაფილო, შეიძლება გამოიწვიოს კაროტინის სიყვითლე, ამიტომ არ არის რეკომენდებული მისი ყოველდღიური მოხმარება, როგორც ბოსტნეულის პიურეს ძირითადი კომპონენტი. გოგრის პიურეს ჩართვა ბავშვის დიეტაში კვირაში 2-3-ჯერ ძალიან სასარგებლოა. ასევე შეგიძლიათ ყოველდღიურად დაამატოთ გოგრა მცირე რაოდენობით სხვა ბოსტნეულს. ნებადართულია 5 თვიდან.

\ ჭარხალი

ბოსტნეულის პიურეს შემადგენლობაში ჭარხალი რეკომენდებულია მხოლოდ მოხარშული სახით 9 თვიდან. მას აქვს ტკბილი გემო, აქვს ნორმალიზებადი მოქმედება ყაბზობით დაავადებული ბავშვის განავალზე, მაგრამ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია და გაზრდილი გაზების წარმოქმნა.

კერძები სიცოცხლის პირველი წლის ბავშვებისთვის

\სტაფილოს პიურე

\შემადგენლობა: სტაფილო – 1 ც., რძე – ¼ ჭიქა, კარაქი ან მცენარეული ზეთი – ⅓ ჩ/კ.

\სტაფილო გარეცხეთ ფუნჯით, გაფცქვენით, დაჭერით, ჩაასხით ქვაბში, დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი და გააჩერეთ სახურავის ქვეშ. საკუთარი წვენი, ურიეთ სანამ არ დასრულდება. სანამ ცხელა, გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ გახურებული რძე, ცოტა მარილი, დადგით დაბალ ცეცხლზე და გააცხელეთ ადუღებამდე. მზა პიურეს დაუმატეთ კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

\სტაფილო მდიდარია A ვიტამინით, მაგრამ მისი დეფიციტით შეიძლება განვითარდეს ანემია, დაღლილობა და ბუნდოვანი მხედველობა. სტაფილო ბავშვებს უნდა მივცეთ კარგი განვითარებისა და ზრდისთვის, ორგანიზმის დაცვის ასამაღლებლად. იგი ასევე შეიცავს ვიტამინებს C, E, PP, B ჯგუფს, მინერალებს: მაგნიუმს, თუთიას, ქლორს, ფტორს, იოდს, სპილენძს, გოგირდს, ფოსფორს, მანგანუმს, კობალტს, რკინას, ბორს, სილიციუმს და პექტინებს. ეს ბოსტნეული არის საკვები ნივთიერებების საწყობი.

\ბოსტნეულის პიურე შერეული (ვარიანტი 1)

\შემადგენლობა: სხვადასხვა ბოსტნეული – 80 გ, კარტოფილი – 20 გ, რძე – ½ ჭიქა, კარაქი ან მცენარეული ზეთი – ⅓ ჩ/კ, შაქარი – ½ ჩ/კ.

\ახალი ბოსტნეული (სტაფილო, ტურფა, კომბოსტო, ჭარხალი) გავრეცხოთ ფუნჯით, გავფცქვნათ, დავჭრათ და მოვშუშოთ თავდახურული ქვაბში მცირე რაოდენობით ცხელი წყლით, ისე რომ ბოსტნეული საკუთარ წვენში ორთქლდება. დარწმუნდით, რომ ტაფის ძირში ყოველთვის არის წყალი (საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მდუღარე წყალი). მომზადების დასაჩქარებლად დაამატეთ გრანულირებული შაქარი. მიიყვანეთ ბოსტნეული ნახევრად მოხარშვამდე და დაუმატეთ გაფცქვნილი და დაჭრილი კარტოფილი, შემდეგ ადუღეთ სანამ მზად არ იქნება.

\გაწურეთ ცხელი ბოსტნეული საწურში, დაუმატეთ ცხელი რძე, ცოტა მარილი და კარგად ათქვიფეთ, შემდეგ ისევ შედგით გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

\მზა პიურეს დაუმატეთ კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

\ბოსტნეულის პიურე შერეული (ვარიანტი 2)

\შემადგენლობა: სხვადასხვა ბოსტნეული (კარტოფილი, სტაფილო, თეთრი კომბოსტო, ყვავილოვანი კომბოსტო) – 200 გრ, რძე – ½ ჭიქა, კარაქი – 1 ჩ/კ, მარილი.

\ბოსტნეული დავჭრათ და თავსახურის ქვეშ მოვშუშოთ ძალიან მცირე რაოდენობით წყალში ისე, რომ საკუთარ წვენში მოიხარშოს. 30-40 წუთის შემდეგ, ცხელი, გახეხეთ საცერში. დაამატეთ ცხელი რძე, მარილი, კარაქი და აურიეთ. დადგით ცეცხლზე, ურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

\ყაბაყის პიურე

\შემადგენლობა: ყაბაყი – 1 ც., კარტოფილი – 2 ც., ლიმონის წვენი– 1 ჩ/კ, მცენარეული ზეთი – 1–2 ჩ/კ, რძე – ½ ჭიქა, მარილი.

\ყაბაყი და კარტოფილი გავთალოთ, დავჭრათ ნაჭრებად, ჩავყაროთ ქვაბში და დავამატოთ მდუღარე წყალი, რომ მხოლოდ ოდნავ დაიფაროს ბოსტნეული. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. ამოიღეთ ბოსტნეული ბულიონიდან და გახეხეთ პიურედ. დაუმატეთ მცენარეული ზეთი, ლიმონის წვენი, კარგად მოურიეთ და მოაყარეთ ცოტა მარილი. ჩაასხით ცხელ რძეში.

\თუ საჭიროა პიურე უფრო თხევადი გახადოთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცხელი ბოსტნეულის ბულიონი და კარგად მოურიოთ.

\ყაბაყი ორგანიზმისთვის ძალიან მნიშვნელოვანი მიკროელემენტების ნამდვილი საწყობია: კალიუმი, კალციუმი, რკინა, მაგნიუმი. და ისინი აუცილებელია გულის, ტვინის, კუნთებისა და ღვიძლისთვის.

\კარტოფილის ისპანახი პიურე

ინგრედიენტები: ისპანახი – 100 გ, კარტოფილი – 150 გ, რძე – ½ ჭიქა, შაქარი – ½ ჩაის კოვზი, კარაქი – ½ ჩაის კოვზი.

\კარტოფილი კარგად გარეცხეთ ფუნჯით, დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი, დააფარეთ თავსახური და მოხარშეთ. დაალაგეთ ისპანახი, გარეცხეთ, მოათავსეთ საწურში და წყალი გამოუშვით, შემდეგ გადაიტანეთ ცალკე ტაფაზე, მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი და მოშუშეთ საკუთარ წვენში წყლის დაუმატებლად. მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით და ცხელ დროს გაწურეთ საცერში. მომზადებული ისპანახი გახეხეთ იმავე ჭურჭელში. პიურე აურიეთ, გააზავეთ მდუღარე რძეში, მოაყარეთ მარილი, ათქვიფეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე დაბალ ცეცხლზე. მზა პიურესეზონი კარაქით.

ისპანახი არის რკინის შესანიშნავი წყარო, მცენარეთა შორის ერთ-ერთი ლიდერია იოდის შემცველობით. ისპანახში შემავალი D ვიტამინი მას სასარგებლოა რაქიტის პროფილაქტიკისთვის.

\სტაფილო-ვაშლის პიურე

\შემადგენლობა: სტაფილო – 1 ც., ვაშლი – 1 ც., რძე – ½ ჭიქა, შაქარი – 1 ჩ/კ, კარაქი – 1 ც., ფქვილი – 1 ც.

\სტაფილო გარეცხეთ, მოხარშეთ კანში, სანამ არ დარბილდება, შემდეგ გააცალეთ კანი. ვაშლი გათალეთ, გახეხეთ და სტაფილოსთან ერთად გაწურეთ საწურში. ფქვილი გავაშროთ ტაფაზე, გავაზავოთ რძით და მოვხარშოთ 5 წუთის განმავლობაში. ყველაფერი აურიეთ, დაამატეთ შაქარი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. სეზონი კარაქით.

\ვაშლის ჭარხლის პიურე

\შემადგენლობა: ვაშლი – 1 ც., ჭარხალი – 1 ც., შაქარი – 1 ც., კარაქი – 1 ც.

ჭარხალი გარეცხეთ, გახეხეთ და მოხარშეთ. გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ კარაქი და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10 წუთის განმავლობაში. ვაშლი გაფცქვენით, გახეხეთ წვრილ სახეხზე და შაქართან ერთად ჭარხალს დაუმატეთ. ხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში.

\ ჭარხალი – უკიდურესად სასარგებლო პროდუქტი. ათეული მინერალისა და ვიტამინის გარდა, ჭარხლის სარგებელზე განსაკუთრებით ძლიერ გავლენას ახდენს მასში შემავალი ვიტამინი U, რომელიც ძალიან იშვიათად გვხვდება პროდუქტებში. მას აქვს ანტიალერგიული თვისებები და ხელს უწყობს კუჭის უკეთეს მუშაობას.

\გოგრის პიურე

ინგრედიენტები: გოგრა – 200 გ, რძე – ½ ჭიქა, კარაქი – 2 ჩ/კ, შაქარი – 1 ჩ/კ, მარილი.

გოგრა გააცალეთ კანი, გამოაცხვეთ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დარბილდება და გაწურეთ საცერში. დაუმატეთ რძე, შაქარი, მარილი, ადუღეთ 5 წუთი და გადმოდგით ცეცხლიდან. სეზონი კარაქით.

\ვინაიდან გოგრა შეიცავს უამრავ სპილენძის, რკინისა და ფოსფორის მარილებს, რომლებიც დადებითად მოქმედებს ორგანიზმში ჰემატოპოეზის პროცესზე, მისი გამოყენება შესაძლებელია ანემიის თავიდან ასაცილებლად.

\კარტოფილის პიურე (ვარიანტი 1)

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 2 ც., რძე – ½ ჭიქა, კარაქი – 1 ჩ/კ, მარილი.

\მოხარშეთ კარტოფილი და გაწურეთ ცხელ საცერში. დაუმატეთ ცხელი რძე, კარაქი და კარგად ათქვიფეთ. პატარა ბავშვებისთვის პიურე უნდა განზავდეს უამრავი რძით.

\კარტოფილის პიურე (ვარიანტი 2)

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 2 ც., სტაფილო – 1 ც., რძე – ½ ჭიქა, კარაქი – 2 ჩ/კ, მარილი.

\კარტოფილი და სტაფილო მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება, გაწურეთ საცერში ცხელ დროს. დაამატეთ ცხელი რძე, მარილი და კარაქი. აურიეთ და შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

\კარტოფილის კრემის წვნიანი

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 3 ც., პრასი – 1 ც., კვერცხი – 1 ც., რძე – ¼ ჭიქა, კარაქი – 1 ც. სემოლინა– 1 ჩ/კ, წყალი – 2 ჭიქა, მარილი, პური ტოსტისთვის.

\სუპი-პიურე მცენარეული რძე

\შემადგენლობა: სალათი – 100 გ, ყაბაყი – ¼ ცალი, რძე – ¼ ჭიქა, წყალი (ბულიონი) – 1 ჭიქა, კარაქი – 1 ჩ/კ, ფქვილი – 1 ჩ/კ, კვერცხი ( გული) – 1 ც., მარილი

ყაბაყი გავთალოთ და დავჭრათ წვრილად. დაჭერით სალათი და ადუღეთ ყაბაყთან ერთად დაბალ ცეცხლზე. ბოსტნეული გახეხეთ საცერში. ფქვილი გავხსნათ რძეში და დავასხათ ადუღებულ ბოსტნეულს, დავამატოთ ბულიონი. გადმოდგით ცეცხლიდან და მოასხით გული, კარაქით დაფქული.

\ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი

\მოაცალეთ მწვანე ფოთლები, კომბოსტო კარგად გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ გამოყავით ნაჭრებად. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. ბოსტნეული მოვათავსოთ ქვაბში და მოვშუშოთ კარაქთან და ¼ ჭიქა წყალთან ერთად. სხვა თასში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით. შემდეგ გააზავეთ ბულიონით, დაუმატეთ მცირე ულუფებით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. იქ მოაყარეთ ბოსტნეულის პიურე, კარგად მოურიეთ და დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ. მირთმევისას შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ რძით განზავებული უმი გული.

\ყვავილოვანი კომბოსტოს და ყაბაყის სუპი

\შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო – 50 გ, ყაბაყი – 50 გ, გული – ½ ცალი, კარაქი – ⅓ ჩ/კ.

\ყვავილოვანი კომბოსტო გააცალეთ კანი, მოაშორეთ მწვანე ფოთლები, დაჭერით წვრილად და კარგად ჩამოიბანეთ. გარეცხეთ ყაბაყი, გაფცქვენით და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. კომბოსტო და ყაბაყი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ ცოტაოდენი მდუღარე წყალი, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დარბილებამდე. შემდეგ დაასხით ბულიონი ცალკე თასში და გაწურეთ ცხელი ბოსტნეული საცერში. პიურეს დაუმატეთ ბულიონი და მარილი, კარგად მოურიეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მზა პიურეს წვნიანს შეაზავეთ კარაქით, გახეხილი მოხარშული კვერცხის გულით.

\ბოსტნეულის პიურე სუპი სემოლინით (ვარიანტი 1)

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 1 ც., სემოლინა – 1 ც., ხახვი – 1 ც., კარაქი – 1 ჩ/კ, კვერცხი ( გული) – 1 ც., რძე – ¼ ჭიქა, წყალი – 1 ,5 ჭიქა, მარილი.

\ კარტოფილი და ხახვი გაფცქვენით, დაჭერით, დაუმატეთ ცხელი წყალი და მოშუშეთ სანამ არ დარბილდება. ბოსტნეული გავწუროთ, ისევ მოვხარშოთ და მოვაყაროთ სემოლინა. მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში. გული ცივ რძეში აურიეთ და ჩაასხით წვნიანში, აურიეთ. გადმოდგით ცეცხლიდან და შეაზავეთ კარაქით.

\ბოსტნეულის პიურე სუპი სემოლინით (ვარიანტი 2)

\შემადგენლობა: ხორცი – 100 გ, სემოლინა – 2 ს/კ, ბოსტნეულის მომზადებული პიურე – 2 ს.კ. ლ.

\ხორცი მოხარშეთ, ამოიღეთ ბულიონიდან. ბულიონი ისევ მოვხარშოთ და მოვაყაროთ სემოლინა. მოხარშეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. IN მზა წვნიანიდაამატეთ ბოსტნეულის პიურე.

\Გოგრის სუპი

\შემადგენლობა: გოგრა – 100 გ, სემოლინა – 1 ჩ/კ, რძე – ½ ჭიქა, წყალი – 1 ჭიქა, კარაქი – 1 ჩ/კ, შაქარი – 1 ჩ/კ, მარილი.

\გოგრა გავთალოთ, გავფცქვნათ, დავასხათ მდუღარე წყალი და ვხარშოთ ნახევრად მოხარშვამდე. დაუმატეთ ცხელი რძე, სემოლინა და მოხარშეთ დარბილებამდე. გახეხეთ საცერში და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ ცხელი წყალი, ადუღეთ, დაამატეთ შაქარი, გადმოდგით ცეცხლიდან და შეაზავეთ კარაქით.

\როგორც შესქელება შეგიძლიათ დაუმატოთ სემოლინა, ფეტვი, შვრიის ფაფაან შვრიის ფაფა.

\სტაფილოს სუპი-პიურე

\ბარდის სუპი-პიურე

ბარდა დაალაგეთ, დაუმატეთ ცივი წყალი (სასურველია საღამოს) და იმავე წყალში მოშუშეთ. წყალი მხოლოდ ბარდას უნდა ფარავდეს. დადგით მაღალ ცეცხლზე, სანამ წვნიანი ადუღდება, შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. როცა ბარდა დარბილდება, ცხლად გაწურეთ საცერში და გააზავეთ მდუღარე წყალში სასურველ სისქემდე. ისევ ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი და კარაქი. მშრალი კრუტონები შეგიძლიათ მიირთვათ პიურეს სუპთან ერთად.

\მსუბუქი ისპანახი სუპი (ვარიანტი 1)

\შემადგენლობა: წყალი – 500 მლ, გაყინული ისპანახი, კარტოფილი – 1 ც., ¼ ლიმონი, შაქარი – 2 ჩ/კ, კვერცხი – 2 ც., კამა, არაჟანი.

\ კარტოფილი დაჭერით მდუღარე მარილიან წყალში. ისპანახი დაჭერით (გაყინვის გარეშე) და დაასხით წყალში კარტოფილთან ერთად. მოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში. მზა წვნიანს გაწურეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ შაქარი. თეფშებს დაუმატეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. მიირთვით არაჟანთან ერთად.

\მსუბუქი ისპანახი სუპი (ვარიანტი 2)

\შემადგენლობა: გაყინული ისპანახი – 1 პაკეტი, ნაღები 25–33% – 200 მლ, ყველი – 50 გ, თეთრი პური– 4-5 ნაჭერი, მარილი.

\ გაყინვის გარეშე დაჭერით ისპანახი ნაჭრებად და მოათავსეთ ქვაბში. დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალი ან ბულიონი და დადგით ცეცხლზე. ადუღების შემდეგ ადუღეთ 5 წუთი, გადმოდგით ცეცხლიდან და წვნიანი ბლენდერით გახეხეთ. მოაყარეთ მარილი, დაასხით ნაღები, ადუღეთ 1-2 წუთი. შეწვით კრუტონები პატარა კუბიკებად კარაქში. თეფშზე მოათავსეთ კრუტონები, დაასხით წვნიანი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი.

\ბოსტნეულის კომბოსტოს წვნიანი

\ბორში ბოსტნეული

\ხახვი და სტაფილო დავჭრათ, შევწვათ ზეთში, მოვაყაროთ ტომატის პასტა და ვშუშოთ 5 წუთი. ჭარხალი ცალკე მოხარშეთ, გაფცქვენით და დაჭერით. დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონში ან ბულიონში, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, 10 წუთის შემდეგ – მოშუშული ბოსტნეული და ჭარხალი. მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

\ბოსტნეულის კოტლეტი

\შემადგენლობა: სხვადასხვა ბოსტნეული (სტაფილო, ყაბაყი, კოლრაბი, კარტოფილი) – 250 გ, კვერცხი – 1 ც., ფქვილი – 1 ს.კ. ლ., მზესუმზირის ზეთიშესაწვავად, კრეკერი - 2 ს.კ. ლ., ოხრახუში, მარილი.

\კარგად გარეცხილი და დაჭრილი ბოსტნეული მოხარშეთ მარილიან წყალში, წვრილად დაჭერით და შეურიეთ კვერცხის გულს, მწვანილს, მარილს, ათქვეფილ ცილას და პურის ნამსხვრევებს. კოტლეტი მოშუშეთ მცირე რაოდენობით წყალში.

\შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან ერთად.

\ბოსტნეულის დეკორქცია

\შემადგენლობა: ყვითელი ბოსტნეული (სტაფილო, რუტაბაგა) - 1 ც., კარტოფილი - 1 ც., ახალი ბარდა - 2 ს.კ. ლ., წყალი – 1 ლ.

\ბოსტნეული გავთალოთ, დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, ბარდა გავრეცხოთ, ყველაფერი მოვათავსოთ ქვაბში, დავამატოთ ცივი წყალი, დავახუროთ სახურავი და ვადუღოთ 3 საათის განმავლობაში, სანამ ბულიონი 2/3-ით არ შემცირდება. ამოიღეთ ბოსტნეული, გაწურეთ ბულიონი და კვლავ მოხარშეთ, დაამატეთ მარილი. სუფრაზე მიტანის წინ დაწურეთ ზეთი გაწურულ ბულიონში.

\ ბულიონი შეიძლება მოასხით მარცვლეულით, ხელნაკეთი noodles, პიურე მოხარშული ხორციან გამოიყენეთ ფაფის დასამზადებლად.

\კერძები ბავშვებისთვის 1 წლიდან 5 წლამდე

\ბოსტნეულის დეკორქცია

\შემადგენლობა: სტაფილო და რუტაბაგა (ე.წ. „ყვითელი ბოსტნეული“) – თითო 70 გ, კარტოფილი – 50 გ, ბარდა – 12 გ, წყალი – 1 ლ, კარაქი – 1 ს/კ. ლ.

\ბარდა კარგად გავრეცხოთ, ბოსტნეული გავრეცხოთ, გავფცქვნათ და დავჭრათ მსხვილ ნაჭრებად. შემდეგ ყველაფერს ცივი წყალი დაასხით და 3 საათის განმავლობაში თავდახურული ხარშეთ ისე, რომ ხარშვის ბოლოს 250–300 მლ სითხე დარჩეს. გაწურეთ ბულიონი და გადაყარეთ ბოსტნეული. ბულიონს დაუმატეთ ცოტა მარილი და ისევ ადუღეთ. გაწურულ ბულიონს მირთმევის წინ კარაქი უნდა დაუმატოთ.

\ეს დეკორქცია მზადდება მაშინ, როდესაც ბავშვს არ შეიძლება მიეცეს რძის ან ხორცის საკვები (მაგალითად, ექსუდაციური დიათეზის დროს).

\ბოსტნეულის კომბოსტოს წვნიანი

\შემადგენლობა: წყალი – 0,5 ლ, კომბოსტო – ½ პატარა ჩანგალი, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი – 1 ც., ტომატის პიურე – 1 ს.კ. ლ., კარაქი - 1 ს.კ. ლ., არაჟანი, მარილი.

\კომბოსტო დაჭერით, მოათავსეთ ქვაბში მდუღარე წყალში, დაახურეთ თავსახური და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 10–15 წუთის განმავლობაში. მოხარშეთ სტაფილო, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და დაჭერით ხახვი კარაქთან და ტომატის პიურესთან ერთად. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. სტაფილო, ხახვი და კარტოფილი მოათავსეთ კომბოსტოს ქვაბში და მოხარშეთ სანამ ბოსტნეული არ გახდება. თეფშზე მოვაყაროთ არაჟანი.

\ბორში ბოსტნეული

\შემადგენლობა: ბულიონი ან ბოსტნეულის ბულიონი - 3 ჭიქა, კარტოფილი, ჭარხალი, სტაფილო, ხახვი - 1 ცალი, ახალი კომბოსტო - ¼ თავი (ან მჟავე კომბოსტო - 150 გ), ტომატის პასტა - 1 ჩ/კ, კარაქი - 1 ს/კ. ლ., მარილი.

\ხახვი და სტაფილო დავჭრათ, შევწვათ ზეთში, მოვაყაროთ ტომატის პასტა და ვშუშოთ 5 წუთი. ჭარხალი ცალკე მოხარშეთ, გაფცქვენით და დაჭერით. დაჭრილი კარტოფილი ჩაყარეთ მდუღარე ბულიონში ან ბულიონში, შემდეგ დაამატეთ გახეხილი კომბოსტო, 10 წუთის შემდეგ – მოშუშული ბოსტნეული და ჭარხალი.

\მოხარშეთ სანამ არ დასრულდება.

\ბორშის ზაფხული

\შემადგენლობა: ჭარხალი ზემოდან, კარტოფილი, სტაფილო, ხახვი, ყაბაყი, პომიდორი - 1 ც., კარაქი - 1 ს.კ. ლ., კვერცხი - 1 ც., არაჟანი, მარილი.

ჭარხალი დაჭერით ზემოდან, სტაფილოსა და ხახვით და შეწვით ზეთში. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი პომიდორი და ხარშეთ. კუბებად დაჭრილი კარტოფილი და ყაბაყი მოათავსეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სანამ ნახევარი არ მოიხარშება.

\დაამატეთ მოშუშული ბოსტნეული და დაჭრილი ჭარხლის ზედა ნაწილი. მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ დასრულდება. მოხარშეთ კვერცხი, დაჭერით წვრილად და დაუმატეთ მომზადებულ ბორშჩს.

\ტომატის წვნიანი ბოსტნეულით

\შემადგენლობა: სტაფილო, ტურფა, ხახვი, პომიდორი - 1 ცალი, ოხრახუში და ნიახურის ფესვი, საგო - 1 ​​ს.კ. ლ., რძე - ½ ჭიქა, წყალი - 1 ჭიქა, მარილი.

\ბოსტნეული გავთალოთ, დავჭრათ, დავამატოთ ცივი წყალი და შევდგათ ცეცხლზე. პომიდორი დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და დაუმატეთ ბოსტნეულს. ადუღეთ 40-45 წუთი, შემდეგ გაწურეთ და დაუმატეთ საგო. აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. მოხარშეთ კიდევ 15 წუთი. ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ რძე და მარილი.

\ახალი პომიდორი იდეალური საკვებია მინერალებისა და ვიტამინების დაკარგვის შესავსებად. ისინი შეიცავს კალიუმს, მაგნიუმს, რკინას, თუთიას, კალციუმს და ფოსფორს. ისინი შეიცავს ვიტამინებს B1, B2, B3, B6, B9, E, მაგრამ ყველაზე მეტად C ვიტამინს. ახლახან კი გაირკვა, რომ პომიდორი შეიცავს "ბედნიერების ჰორმონს" სეროტონინს და თიამინს, რომელიც გარდაიქმნება სეროტონად ადამიანის ორგანიზმში.

\კარტოფილის კრემის წვნიანი

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 3 ც., პრასი – 1 ც., კვერცხი – 1 ც., რძე – 4 ჭიქა, კარაქი – 1 ჩ/კ, სემოლინა – 1 ჩ/კ, წყალი – 2 ჭიქა, მარილი, ფუნთუშა ტოსტზე.

გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი და დაჭრილი პრასი (როგორც თეთრი, ასევე მწვანე ნაწილი) მოათავსეთ ქვაბში და 30 წუთის განმავლობაში თავდახურული მოხარშეთ. ცხლად შეიზილეთ თმის საწურზე, ისევ ადუღეთ, თხელ ნაკადში ჩაამატეთ სემოლინა და კიდევ 8-10 წუთი ადუღეთ. უმი გული რძესთან და კარაქთან ერთად გახეხეთ თასში, თანდათან დაასხით წვნიანი, სულ ურიეთ, რომ გული არ მოიხარშოს. მიირთვით შემწვარ პურთან ერთად, კუბიკებად დაჭრილ და ღუმელში ან ტაფაზე მოხალული.

\ბარდის სუპი-პიურე

\შემადგენლობა: ბარდა – 50 გ, რძე – 25 მლ, წყალი – 300 მლ, ფქვილი – 1 ჩ/კ, კარაქი – 1 ჩ/კ, კვერცხი – 1 ც., პური, მარილი.

ბარდა დაალაგეთ, დაუმატეთ ცივი წყალი (სასურველია საღამოს) და იმავე წყალში მოშუშეთ. წყალი მხოლოდ ბარდას უნდა ფარავდეს. დადგით მაღალ ცეცხლზე, სანამ წვნიანი ადუღდება, შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე. როცა ბარდა დარბილდება, ცხლად გაწურეთ საცერში და გააზავეთ მდუღარე წყალში სასურველ სისქემდე. ისევ ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი და კარაქი.

\შეგიძლიათ მიირთვათ პიურე სუპი მშრალ კრუტონებთან ერთად კუბიკებად დაჭრილი და ღუმელში გამომშრალი რულეტიდან.

\შეგიძლიათ სუპთან ერთად თეფშში მოაყაროთ ½ უმი გული, დაფქული 2 ს/კ. ლ. რძე.

\შაქარი, ცხიმი, სახამებელი ბარდას უნიკალურ საკვებ პროდუქტად აქცევს. ბარდა ასევე შეიცავს B ვიტამინებს, კაროტინს, C და PP ვიტამინებს, რკინის მარილებს, კალიუმს და ფოსფორს და კალციუმს. კარგია სისხლის, ჩონჩხის, ტვინისა და გულის ფუნქციონირებისთვის.

\ყვავილოვანი კომბოსტოს წვნიანი

\შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​თავი, ყაბაყი - 1 ც., რძე - ¼ ჭიქა, ბულიონი - 1 ჭიქა, კარაქი - 1 ჩ/კ, ფქვილი - 1 ჩ/კ, კვერცხი - 1 ც, მარილი.

\მოაცალეთ მწვანე ფოთლები, კომბოსტო კარგად გარეცხეთ და დაასხით მდუღარე წყალი, შემდეგ გამოყავით ნაჭრებად. გაფცქვენით ყაბაყი და დაჭერით კუბიკებად. ბოსტნეული მოვათავსოთ ქვაბში და მოვშუშოთ კარაქთან და 1/4 ჭიქა წყალთან ერთად. სხვა თასში გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ ფქვილი და შეწვით. შემდეგ გააზავეთ ბულიონით, დაუმატეთ მცირე ულუფებით და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში. იქ მოაყარეთ ბოსტნეულის პიურე, კარგად მოურიეთ და დაბალ ცეცხლზე 2-3 წუთის განმავლობაში გააცხელეთ. მირთმევისას შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ რძით განზავებული უმი გული.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს 1,5-ჯერ მეტ ცილას და 2-3-ჯერ მეტ ასკორბინის მჟავას, ვიდრე თეთრი კომბოსტო.

\სტაფილოს სუპი-პიურე

ინგრედიენტები: სტაფილო – 1 საშუალო, რძე – ¼ ჭიქა, წყალი – 1 ჭიქა, ბრინჯი – 1 ს/კ. ლ., შაქარი – 1 ჩ.კ., კარაქი – 1 ჩ.კ., მარილი.

\სტაფილო დავჭრათ ნაჭრებად და ვშუშოთ კარაქთან და შაქართან ერთად ქვაბში, ძირზე ცოტა მდუღარე წყალთან ერთად. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და დაამატეთ ცოტა წყალი. მოხარშეთ თავდახურული 20-25 წუთის განმავლობაში. გაწურეთ, გააზავეთ სასურველ სისქემდე ცხელი რძით, მოაყარეთ მარილი და გააცხელეთ. მზა სუპში მოათავსეთ კარაქის ნაჭერი.

\ფრანგული კარტოფილის პიურე

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 250 გ, კარაქი – 1 ს.კ. ლ., ლორი – 50 გ, წიწაკა– 1 ც., რძე, მარილი, ოხრახუში.

\კარტოფილი გაფცქვენით, მოხარშეთ, ცხლად გახეხეთ ცხელი რძის დამატებით. შემდეგ დაუმატეთ კარაქი, მარილი და კარგად აურიეთ. შეურიეთ კუბიკებად დაჭრილი ლორი, ტკბილი წიწაკა, დაჭრილი ოხრახუში.

\ჩაყრილი კარტოფილი

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 250 გ, კარაქი – 1 ჩ/კ, გული – 1 ც., ოხრახუში და კამა, მარილი, ბულიონი.

კარტოფილი გათალეთ, ჩაყარეთ მარილიან მდუღარე წყალში და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ნახევრად არ მოიხარშება. ამოიღეთ კარტოფილი, მოაჭერით ზემოდან და ფრთხილად გახეხეთ შუაზე კოვზით. ამოღებული რბილობი გაწურეთ საცერში, დაუმატეთ გული, კარაქი, დაჭრილი მწვანილი და მარილი. პიურე კარგად გავხეხოთ ხის კოვზით, გავაზავოთ მცირე რაოდენობით ბულიონი და მოვაყაროთ თითოეულ კარტოფილს. ამ დაფქული ხორცით ამოავსეთ კარტოფილს შუა, ჩაყარეთ ზეთით ცხიმწასმულ ქვაბში და შედგით ღუმელში.

\გამომცხვარი კარტოფილი (ვარიანტი 1)

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 250 გ, რძე – ⅓ ჭიქა, კარაქი – 1 ჩ/კ, კვერცხი – 1 ც., ყველი – 15 გ, მარილი.

\ქურთუკებში მოხარშული კარტოფილი გაფცქვენით, კუბიკებად დაჭერით და მსუბუქად შეწვით კარაქში. მოაყარეთ მარილი, დაასხით კვერცხში შერეული რძე, მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი, გახეხილი ყველი და სწრაფად გამოაცხვეთ ღუმელში. მიირთვით ახალი ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

\გამომცხვარი კარტოფილი (ვარიანტი 2)

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 250 გ, კარაქი – 1 ჩ/კ, ფქვილი – 1 ჩ/კ, არაჟანი – 1 ს/კ. ლ., მარილი.

\მოხარშეთ კარტოფილი ტყავში, გააცალეთ კანი და ცხლად გაწურეთ საცერში. შეურიეთ მას ფქვილი, კარაქი და მარილი, რომ მიიღოთ სქელი ცომი. კარტოფილის პიურე მოვათავსოთ ტაფაზე, ცხიმწასმულ და ფქვილში მოვასხათ, ჩანგლით წავუსვათ, ზემოდან წავუსვათ არაჟანი და შევდგათ ღუმელში 15 წუთით.

\ყვავილოვანი კომბოსტო და კარტოფილის პიურე

\შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო – 150 გ, კარტოფილი – 150 გ, კარაქი – 2 ს/კ, რძე – 1 ჭიქა, მარილი.

\ ყვავილოვანი კომბოსტო მოხარშეთ მარილიან წყალში, გადაყარეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ. გაწურეთ და შეურიეთ კარტოფილის პიურეს. მიღებული პიურე გავაზავოთ ცხელი რძით, მოვაყაროთ მარილი და გავაჩეროთ გაზქურაზე 2-3 წუთით, განუწყვეტლივ ათქვიფეთ. არ მიიყვანოთ ადუღებამდე.

\ მირთმევისას პიურეს დაუმატეთ ჩაის კოვზი კარაქი.

\ბოსტნეულის ჩაშუშული

\შემადგენლობა: კარტოფილი და სტაფილო - 2 ც., ყვავილოვანი კომბოსტო და ტურფა - 1 ც., მწვანე ბარდა - 30 გ, შაქარი - ½ ჩ/კ, მარილი.

ბოსტნეული გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად. სტაფილო და ტურფა მოათავსეთ მდუღარე წყალში, მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ შაქარი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. როცა ბოსტნეული ნახევრად მოიხარშება, დაუმატეთ კარტოფილი და მწვანე ბარდა. გადაწურეთ ზედმეტი წყალი (წყალი მხოლოდ ბოსტნეულს უნდა ფარავდეს), დააფარეთ ტაფა თავსახური და მოხარშეთ ბოსტნეული დარბილებამდე. მომზადებულ ბოსტნეულს დაასხით მოხალული ფქვილისა და რძისგან დამზადებული სოუსი და ადუღეთ 2-3 წუთი. სუფრასთან მიტანამდე შეგიძლიათ თეფშს დაუმატოთ სუფრის კოვზი მძიმე ნაღები ან კარაქი.

\ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები

\ინგრედიენტები: კომბოსტო – ½ ჩანგალი, ბრინჯი – ¾ ჭიქა, სტაფილო – 1 ც., ხახვი – 2 ც., მცენარეული ზეთი – 1 ს.კ. ლ., ტომატის პასტა - 2 ს.კ. ლ.

\კომბოსტოს ჩანგლები დაჭერით ფოთლებად, გაწურეთ და სქელი ძარღვები მოაჭრით. ბრინჯი მოხარშეთ, სტაფილო დაჭერით, ხახვი წვრილად დაჭერით, ერთმანეთში აურიეთ, მოაყარეთ მარილი. კომბოსტოს ფურცლები დაფქულ ხორცთან ერთად შეფუთეთ კონვერტში და შეწვით ზეთში. მოათავსეთ ქვაბში კომბოსტოს ფოთლებზე, დაამატეთ ნახევარი ჭიქა წყალი. ტომატის პასტამოვაყაროთ კომბოსტოს რულონები, მოვაყაროთ მარილიანი კარაქი. დაბალ ცეცხლზე მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.

\ყვავილოვანი კომბოსტო სოუსით

\შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო – 150 გ, კარაქი – 1 ჩ/კ, რძე – ½ ჭიქა, ფქვილი – 1 ჩ/კ, მარილი.

\ყვავილოვანი კომბოსტო გარეცხეთ და მოხარშეთ მარილიან რძეში, ნახევრად წყალში გაზავებული. ბულიონი გადაწურეთ, ქვაბი კომბოსტოსთან ერთად მოათავსეთ თბილ ადგილას და დააფარეთ. კარაქი გავხსნათ, შევწვათ მასში ფქვილი და გავაზავოთ გაგრილებული კომბოსტოს ბულიონით. სოუსი მოასხით კომბოსტოს.

ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს მინერალურ მარილებს, ცილებს და ნახშირწყლებს. ყვავილოვანი კომბოსტოს ცილები მდიდარია ღირებული ამინომჟავებით. გარდა ამისა, ყვავილოვანი კომბოსტო შეიცავს უამრავ ვიტამინს C, B1, B6, B2, PP, A. მიკროელემენტებს მიეკუთვნება კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, ფოსფორი, რკინა, მაგნიუმი.

\ჩაშუშული თეთრი კომბოსტო

\შემადგენლობა: კომბოსტო – 200 გ, კარაქი – 1 ჩ/კ, რძე – ½ ჭიქა, ფქვილი – 1 ჩ/კ, მარილი.

\ახალი კომბოსტოს ნახევარი პატარა თავი გარეცხეთ, დაშალეთ ფოთლებად და ამოჭერით ყუნწი. ფოთლები წვრილად დაჭერით და წყალში ნახევრად გაზავებულ რძეში შეწვით. როცა კომბოსტო დარბილდება, მოვასხათ ზეთი და მორევით მოვაყაროთ ფქვილი თხელი ნაკადით. ურიეთ სანამ გლუვდება, ადუღეთ 5-7 წუთი და მიირთვით.

\გამომცხვარი ყვავილოვანი კომბოსტო

\შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო – 150 გ, წყალი – 0,5 ლ, კარაქი – 1 ჩ/კ, ყველი, ლორი, მარილი, კრეკერი.

\კომბოსტოს თავი გარეცხეთ, დაშალეთ ყუნწებად და მოხარშეთ მარილიან წყალში. როდესაც კომბოსტო მზად იქნება (20-25 წუთის შემდეგ), ჩაჭრილი კოვზით გადაიტანეთ პატარა ქვაბში, დაასხით გახსნილი კარაქი, მოაყარეთ პურის ნატეხი და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში კიდევ 2-3 წუთით.

\დააწყვეთ თეფშზე, მოაყარეთ გახეხილი ყველი, წვრილად დაჭრილი ლორი და მოასხით გამდნარი კარაქი.

\ბოსტნეულის მიქსის კერძი (ვარიანტი 1)

\შემადგენლობა: ხახვი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო - 1 ​​ცალი, წყალი, მოხარშული წიწიბურა.

\ხახვი, სტაფილო, ყვავილოვანი კომბოსტო დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ მცენარეულ ზეთში. დავამატოთ ცოტა წყალი, მარილი, მოვათავსოთ ბრტყელ ტაფაზე, ზემოდან მოვაყაროთ მოხარშული წიწიბურა თხელ ფენად და გამოვაცხოთ ცხელ ღუმელში 10–15 წუთის განმავლობაში.

\ბოსტნეულის მიქსის კერძი (ვარიანტი 2)

\შემადგენლობა: კომბოსტო - ¼ თავი, ხახვი, სტაფილო, კარტოფილი - 1 ცალი, მცენარეული ზეთი - 2 ს/კ. ლ., მარილი, მწვანილი.

\ბოსტნეული გააცალეთ კანი, დაჭერით კუბიკებად, ცალკე შეწვით ზეთში. შემდეგ აურიეთ, მოაყარეთ მარილი, დაამატეთ ცხელი წყალი ბოსტნეულის დონეზე და ხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. მოაყარეთ მწვანილი.

\ჭარხალი ნაღების სოუსში

ინგრედიენტები: ჭარხალი – 100 გ, ნაღები – 50 გ, ფქვილი – 1 ჩ/კ, ბულიონი – ¼ ჭიქა, შაქარი, მარილი.

\ ჭარხალი მოხარშეთ, გაფცქვენით და დაჭერით კუბიკებად. მსუბუქი ფქვილის დრესინგი (მსუბუქად შეწვით ფქვილი და განზავდეს მცირე რაოდენობით ბოსტნეულის ბულიონი) გავაზავოთ კრემით და კარგად მოვხარშოთ. გაწურულ სოუსში მოათავსეთ დაჭრილი ჭარხალი და კარგად გააცხელეთ დაბალ ცეცხლზე. მარილი და გაატკბილე გემოვნებით.

ჭარხალი მდიდარია ბოჭკოებით, პექტინით, ორგანული მჟავებით, ვიტამინებით C, B1, B2, B3, B6, B9, P, PP, E და კაროტინით. მინერალების სია არანაკლებ: კალიუმი, კალციუმი, ნატრიუმი, მაგნიუმი, რკინა, რკინა, სპილენძი, თუთია, მანგანუმი, იოდი, ფოსფორი, კობალტი, ქლორი. განსაკუთრებით ღირებულია მასში შემავალი ვიტამინი U, რომელიც ძალიან იშვიათად გვხვდება საკვებში. მას აქვს ანტიალერგიული თვისებები და ხელს უწყობს კუჭის უკეთეს მუშაობას.

\კომბოსტოს კოტლეტი

\შემადგენლობა: კომბოსტო – 200 გ, ხახვი – 1 ც., კარაქი – 1,5 ჩ/კ, ფქვილი – 1 ს.კ. ლ., კვერცხი - 1 ც., პურის ნატეხი - 1 ჩ.კ., მარილი.

\კომბოსტო წვრილად დავჭრათ, ჩავყაროთ ადუღებულ წყალში, მოვხარშოთ და დავდგათ საწურზე. ქვაბში ჩავასხათ კარაქი და მსუბუქად მოვშუშოთ მასში დაჭრილი ხახვი. დაუმატეთ გაწურული კომბოსტო და ადუღეთ დარბილებამდე, ხშირად ურიეთ, რომ კომბოსტოს ფერი არ შეიცვალოს. ოდნავ გააგრილეთ, დაუმატეთ შემწვარი ფქვილის და რძისგან დამზადებული სქელი სოუსი და გული. მიღებული მასა აურიეთ, გააგრილეთ, მოათავსეთ ფქვილით დაფქულ დაფაზე და დაჭერით კატლეტებად. წაუსვით მათ კვერცხის ცილა, გააბრტყელეთ პურის მარცვლებში და შეწვით მდუღარე ზეთში.

\შნიცელი კომბოსტო

ინგრედიენტები: კომბოსტო – 300 გ, გამდნარი კარაქი– 2 ჩ/კ, კვერცხი – 1 ც., პურის ნატეხი – 2 ჩ/კ, მარილი.

\გარეცხეთ და ამოიღეთ კომბოსტოს პატარა თავი ზედა ფენაფოთლები და გაჭერით 4 ნაწილად. დავჭრათ ყუნწი და მოვხარშოთ კომბოსტო ცხელ მარილიან წყალში. კომბოსტო მოათავსეთ ქილაში და წყალი გადაწურეთ. კომბოსტოს ოდნავ გაციებული ნაჭრები მოათავსეთ ტილოში, გაწურეთ და თითის სისქის მრგვალ ნამცხვრებად ჩამოაყალიბეთ. გააბრტყელეთ კვერცხში, შემდეგ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ცხელ ტაფაში.

\სურვილისამებრ შეგიძლიათ კომბოსტოს ფურცლები გააბრტყელოთ არა პურის მარცვლებში, არამედ ცომში, რაც ასე კეთდება: ჩაასხით სემოლინა ჭიქა რძეში (ან წყალში) და დატოვეთ ადუღებამდე. ერთი კვერცხის გული გავხეხოთ ცოტა მარილით და დავამატოთ რძე. ცილა ათქვიფეთ ქაფად და ქვემოდან ზემოდან აურიეთ, შეურიეთ დანარჩენ რძე-სიმოლინის მასას. ცომი მოაყარეთ მარილი.

\კომბოსტო-სმოლინის კოტლეტი

\შემადგენლობა: კომბოსტო – 250 გ, სემოლინა – 1 ს.კ. ლ., დაფქული კრეკერი - 1 ს.კ. ლ., მარილი, მცენარეული ზეთი - 1,5 ს.კ. ლ., წყალი - ½ ჭიქა.

\კომბოსტო წვრილად დაჭერით, ჩაყარეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, ნახევარი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე. მდუღარე მასაში თხელ ნაკადად ჩაასხით სემოლინა, მოხარშეთ, განუწყვეტლივ ურიეთ 10–15 წუთის განმავლობაში, ოდნავ გააცივეთ, მოაყარეთ მარილი, მოურიეთ და გააცივეთ. ჩამოაყალიბეთ ოვალური კატლეტები, გამოაცხვეთ პურის ნაჭრებში და შეწვით.

\ყვავილოვანი კომბოსტო კასეროლი

\შემადგენლობა: ყვავილოვანი კომბოსტო – 150 გ, შაქარი – ½ ჩ/კ, კარაქი – 1 ჩ/კ, რძე – ½ ჭიქა, მარილი.

\ ყვავილოვანი კომბოსტოს პატარა თავი მოაყარეთ, მოაშორეთ მწვანე ფოთლები, გარეცხეთ რამდენიმე წყალში და შაქრის ნაჭრებთან ერთად მოათავსეთ მდუღარე მარილიან წყალში. როცა კომბოსტო დარბილდება, გამოაცალკევეთ თეთრი ნაწილი, გაამშრალეთ თავები ქვაბში და ჩანგლით ათქვიფეთ ფუმფულა. შემდეგ პიურე განზავდეს რძით, დაუმატეთ კარაქი და კვლავ კარგად ათქვიფეთ. მიღებული მასა გადაიტანეთ ზეთით ცხიმწასმულ ქვაბში, მოაყარეთ პურის ნამსხვრევებიზემოდან მოაყარეთ გახსნილი კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში დაბალ ცეცხლზე.

\ყვავილოვანი კომბოსტო უნდა მოიხარშოს 3-4 წუთის განმავლობაში. მინანქრის ტაფამცირე რაოდენობით წყალთან ერთად, ან ორთქლზე მოხარშული და რაც მთავარია, გამომცხვარი, რათა შეძლებისდაგვარად შეინარჩუნოს მისი სასარგებლო კომპონენტები.

\კომბოსტოს კასეროლი

\შემადგენლობა: კომბოსტო – 200 გრ, კარაქი – 1,5 ჩ/კ, რძე – ½ ჭიქა, ყველი – 10 გრ, პურის ნატეხი – 1 ჩ/კ, მარილი.

\კომბოსტოს პატარა თავი დავჭრათ 4 ნაწილად, დავჭრათ ფოთლებს ყუნწები და ნეკნები, მოვხარშოთ მდუღარე წყალში, ჩავყაროთ ციცაბო, ოდნავ დამარილებულ მდუღარე წყალში, მოვხარშოთ და გადავყაროთ ქილაში. წყალი რომ დაიწურება, კომბოსტო წვრილად დაჭერით, შეურიეთ ხმელი ფქვილის და რძის სქელ სოუსს, მოაყარეთ მარილი და გააცხელეთ. მოათავსეთ ცხიმწასმულ ქვაბში, ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი მყარი ყველი და პურის ნამცხვრები. ზემოდან მოვასხათ რამდენიმე ნაჭერი კარაქი და გამოვაცხოთ ღუმელში, სანამ არ გახდება ვარდისფერი.

\კომბოსტოს კასეროლი სემოლინით

\შემადგენლობა: სემოლინა – ⅓ ჭიქა, რძე – ⅓ ჭიქა, კომბოსტო – 300 გ, კარაქი – 60 გ, კვერცხი – 1 ც., მარილი.

შეურიეთ სემოლინა და რძე. კომბოსტო წვრილად დაჭერით და მარილის დამატების შემდეგ ხელებით კარგად გახეხეთ. გაადნეთ კარაქი და ჩაასხით ბურღულში. აურიეთ. ათქვიფეთ კვერცხი, აურიეთ, მოაყარეთ მარილი. ტაფაზე შეზეთეთ ზეთი, დაუმატეთ ნარევი, გამოაცხვეთ 220–250 გრადუსზე 25–30 წუთის განმავლობაში.

კომბოსტო თასში ასევე კარგად უხდება ბრინჯს და სოკოს, ბრინჯი ხორცს, სოკო ბრინჯსა და სტაფილოს, ბრინჯსა და კვერცხს, მწვანე ბარდას და ტკბილი სტაფილო. ამ ნარევიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლიც განსხვავებული ტიპებიკომბოსტო

\კარტოფილისა და კომბოსტოს კასეროლი

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 200 გ, კომბოსტო – 200 გ, კარაქი – 2 ს.კ. ლ., პურის მარცვლები - 2 ჩ.კ., მარილი.

\ცალკე მარილიან წყალში მოხარშეთ კარტოფილი და წვრილად დაჭრილი ახალი კომბოსტო. კომბოსტო შეურიეთ კარტოფილს და მოაყარეთ მარილი. მიღებული მასა მოვათავსოთ კარგად ცხიმწასმულ ქვაბში, ზემოდან მოვაყაროთ კარაქი პატარა ნაჭრებად, მოვაყაროთ გაცრილი პურის ნაჭრები და დავაფაროთ ზეთიანი ქაღალდი. გამოაცხვეთ ღუმელში 20-30 წუთის განმავლობაში.

\სტაფილო კარტოფილის კასეროლი

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 500 გრ, სტაფილო – 150 გრ, რბილი ყველი (შეიძლება დამუშავებული) – 100 გრ, რძე – ⅓ ჭიქა, მცენარეული ზეთი – 1 ს/კ. ლ., მწვანე ხახვი, მარილი.

\ კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი დავჭრათ ნაჭრებად. მოხარშეთ კარტოფილი ნახევრამდე, ამოიღეთ და მოათავსეთ ქილაში. მოხარშეთ სტაფილო. ხახვი მოათავსეთ მდუღარე წყალში 2 წუთის განმავლობაში და გააგრილეთ. ტაფაზე წაუსვით ზეთი, მოაყარეთ კარტოფილის ნახევარი, შემდეგ სტაფილო და ხახვი, ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი კარტოფილი. მარილი თითოეული ფენა. რძე გააცხელეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ გახეხილი ან დაჭრილი ყველი და ურიეთ სანამ ყველი ცოტა არ გადნება. დაასხით ეს ნარევი თასზე. შედგით ცხელ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში.

\ კარტოფილი შესანიშნავი გვერდითი კერძია. კარგად უხდება ხორცს, თევზს, ბოსტნეულს, სოკოსა და ყველს. თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ კასეროლი თითქმის ნებისმიერი პროდუქტით.

\სტაფილო კასეროლი (ვარიანტი 1)

\შემადგენლობა: სტაფილო – 200 გ, კარაქი – 1 ჩ/კ, კვერცხი – 1 ც., მარილი, ფქვილი და რძე სოუსისთვის, კრეკერი.

\სტაფილო გაასუფთავეთ, წვრილად დაჭერით, დაასხით მდუღარე წყალი ისე, რომ ოდნავ დაიფაროს და 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ შაქრით სახურავის ქვეშ. მოამზადეთ სქელი სოუსი ფქვილისგან და რძისგან და დაასხით სტაფილოში. პიურეს დაუმატეთ გული და ძლიერ ქაფად ათქვეფილი თეთრი, აურიეთ, მოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ ქვაბში. ზემოდან მოაყარეთ გაცრილი პურის ნამცხვარი და მოაყარეთ გამდნარი კარაქი. გამოაცხვეთ ღუმელში.

\სტაფილო კასეროლი (ვარიანტი 2)

\შემადგენლობა: სტაფილო – 2 ც., შაქარი – 2 ც., კვერცხი – 1 ც., კრეკერი – 1 ს.კ. ლ., დარიჩინი გემოვნებით.

\სტაფილო მოხარშეთ და გახეხეთ. დაუმატეთ გული, შაქარი და დარიჩინი, მიღებული მასა კარგად აურიეთ. კვერცხის ცილა ათქვიფეთ და ხარშვის ბოლოს დაუმატეთ. გამოაცხვეთ ნარევი, ზემოდან მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები.

\სტაფილო-ვაშლის კასეროლი

ინგრედიენტები: სტაფილო – 200 გ, ვაშლი – 200 გ, პური – 40 გ, რძე – ⅓ ჭიქა, კარაქი – 1 ს/კ. ლ., შაქარი – 3 ც., კვერცხი – 1 ც., მარილი.

\სტაფილო გარეცხეთ ფუნჯით, მოხარშეთ ორთქლზე, გააცალეთ კანი და გაწურეთ საცერში. შეურიეთ გახეხილი ვაშლი, გახეხილი პური, ადრე გაჟღენთილი და გაწურული, შაქარი, გული და თეთრი, ათქვეფილი ძლიერ ქაფში. მიღებული მასა მოათავსეთ კარაქით ცხიმწასმულ ფორმაში და მოაყარეთ პურის ნატეხი. გადააფარეთ ზეთიანი ქაღალდი და მოხარშეთ წყლის აბაზანაზე 40–45 წუთის განმავლობაში.

\სტაფილოს კოტლეტი

ინგრედიენტები: სტაფილო – 200 გ, პური – 20 გ, კარაქი – 1 ჩ/კ, შაქარი – ½ ჩ/კ, რძე – ¼ ჭიქა, კვერცხი – 1 ც., მარილი.

\სტაფილო გავთალოთ, დავჭრათ, დავასხათ მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი (ისე, რომ წყალი მხოლოდ სტაფილოზე დაიფაროს) და 25–30 წუთის განმავლობაში მოვშუშოთ თავდახურულ ქვაბში. მოხარშული სტაფილო გაწურეთ საცერში რძეში დასველებულ და გამოწურულ პურთან ერთად. პიურეს დაუმატეთ გული, მოურიეთ და დაჭერით კატლეტები. კატლეტებს გადაუსვით კვერცხის ცილა, გააბრტყელეთ პურის ნამსხვრევებში და შეწვით ცხელ ზეთში.

\სტაფილოს ბლინების საფუარი

ინგრედიენტები: სტაფილო – 150 გ, ფქვილი – 100 გ, რძე – ½ ჭიქა, კარაქი – 1 ს/კ. ლ., შაქარი – 1,5 ჩ/კ, კვერცხი – 1 ც., საფუარი – 6 გ, მარილი.

\მოამზადეთ ცომი: ფქვილი გახსენით თბილ რძეში, დაუმატეთ საფუარი, გული შაქართან ერთად დაფქული და დადგით თბილ ადგილას, რომ ცომი ამოვიდეს. გამოცხობის წინ დავამატოთ გახეხილი ორთქლზე მოხარშული სტაფილო და კვერცხის ცილა, ათქვეფილი ძლიერ ქაფში. ბლინები ცხელ ზეთში უნდა იყოს შემწვარი. მიირთვით არაჟანთან ან კარაქთან ერთად.

\სტაფილოს ბლინები უბრალო

ინგრედიენტები: სტაფილო – 250 გ, კვერცხი – 2 ც., არაჟანი (რძე) – ½ ჭიქა, ფქვილი – 3 ს/კ. ლ., ყველი – 70 გ, მცენარეული ზეთი – 2 ს.კ. ლ., მწვანე ხახვი, მარილი.

\სტაფილო გათალეთ, გახეხეთ უხეში სახეხი. კვერცხისგან, არაჟანისგან (რძისგან), ფქვილისგან და მარილისგან მოამზადეთ ცომი, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო და აურიეთ. ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე და ასევე დაუმატეთ მასას, ისევ აურიეთ. Მწვანე ხახვიდავჭრათ, დავამატოთ ცომში. გააცხელეთ ტაფა, დაასხით ცოტა ზეთი და კოვზით ამოიღეთ ბლინები. შეწვით საშუალო ცეცხლზე შეწითლებამდე. დადეთ ხელსახოციზე, რომ ზედმეტი ზეთი დაიწუროს.

\ყაბაყის ბლინები

\შემადგენლობა: ყაბაყი – 100 გ, ფქვილი – 30 გ, რძე – 30 მლ, კარაქი – 1 ჩაის კოვზი, შაქარი – ½ ჩაის კოვზი, კვერცხი – ⅓ ც., საფუარი – 2 გ, მარილი.

\მოამზადეთ ცომი: ფქვილი გახსენით თბილ რძეში, დაუმატეთ საფუარი, 1/3 გული, დაფქული 1/2 ჩაის კოვზი შაქარი და დადგით თბილ ადგილას, რომ ცომი ამოვიდეს.

\Ნაწილი ახალგაზრდა ყაბაყიკანი, ამოიღეთ თესლი და დაფქული. როდესაც ცომი ამოვა, დაამატეთ ყაბაყი და კვერცხის ცილა, ათქვეფილი ძლიერ ქაფად. ბლინები ცხელ ზეთში უნდა იყოს შემწვარი. მიირთვით არაჟანთან ან კარაქთან ერთად.

\ყაბაყი სასარგებლოა კუჭის, ნაღვლის ბუშტის, თორმეტგოჯა ნაწლავის დაავადებების, სიმსუქნის, ანემიის დროს და ახლა ეს დაავადებები ხშირად გვხვდება ბავშვებში.

\კარტოფილის ღვეზელი ხორცით

\შემადგენლობა: კარტოფილი – 250 გ, მოხარშული ხორცი – 50 გ, კარაქი – 1 ჩ/კ, რძე – 50 მლ, კვერცხი – 1 ც., ხახვი – 1 ც., ბულიონი – 320 მლ, მარილი.

\მოხარშეთ კარტოფილი, გაფცქვენით და გახეხეთ საცერში. პიურე გავაზავოთ რძით, მოვაყაროთ მარილი, მოვაყაროთ კარაქი, კვერცხი და კარგად ვთქვიფოთ, სანამ არ გახდება ფუმფულა. ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში, შეწვით ხახვთან ერთად ტაფაზე, გააგრილეთ და აურიეთ დაჭრილი მოხარშული კვერცხი. ნახევარი კარტოფილის პიურემოათავსეთ ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. დააყენე თავზე დაჭრილი ხორცი. დაფქულ ხორცს დაასხით დანარჩენი პიურე, მოაყარეთ პურის ნაჭრები, მოაყარეთ კარაქი და გამოაცხვეთ ღუმელში.

\დაფქული ხორცი შეიძლება შეიცვალოს კომბოსტოთი, სტაფილოთი ან ბრინჯით.