უშაქრო შარლოტა ვაშლით. აყვავებულ კლასიკური შარლოტა ვაშლით. თეთრი პურისგან დამზადებული ვაშლის შარლოტა

კლასიკური შარლოტა

ინგრედიენტები:

• კვერცხი - 4 ცალი,
• ფქვილი - 1 ჭიქა,
• შაქარი - 1 ჭიქა,
• 3-4 დიდი ვაშლი,
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - ½ ჩაის კოვზი,
• კარაქი - პატარა ნაჭერი (ტაფაზე წასასვლელად).

გატეხეთ კვერცხები ღრმა თასში, ათქვიფეთ ქაფამდე ათქვიფეთ ან მიქსერით, თანდათანობით დაამატეთ გრანულირებული შაქარი მცირე ულუფებით. ტკბილი კვერცხის ნარევი უნდა იყოს დაახლოებით გასამმაგებული ზომაში და გახდეს მსუბუქად კრემისებრი.

ფქვილი რამდენჯერმე გაცერით. მას დაუმატეთ ნახევარი ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი. შეურიეთ. შემდეგ თანდათანობით ჩაასხით ფქვილი კვერცხის ნარევში და კარგად მოზილეთ ცომი. მან უნდა შეიძინოს სქელი არაჟნის კონსისტენცია, სიმსივნის გარეშე.

გარეცხეთ ვაშლი, კანი და გული. დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. დაამატეთ ისინი ცომში და აურიეთ. ფორმას წაუსვით კარაქი. ჩაასხით ცომი ვაშლით და შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით, ასანთის ან კბილის ჩხირით.

მზა ღვეზელი გამოიღეთ ღუმელიდან. გავაციოთ და გადმოვდგათ ფორმიდან. მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

ბუშტი ვაშლით

შარლოტა ვაშლით

ინგრედიენტები:

• 4 კვერცხი,
• 4-5 დიდი ვაშლი,
• 150 გრ ფქვილი,
• 150 გრ შაქარი,
• 1 ს.კ. კოვზი ცხიმიანი არაჟნით,
• 1 ფორთოხლის ცედრა,
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი,
• ნახევარი ჩაის კოვზი ლიმონის წვენი.

ფორთოხლის ცედრა გახეხეთ წვრილ სახეხზე.

გატეხეთ კვერცხები მაღალ თასში. ათქვიფეთ მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე. მცირე ულუფებით დაამატეთ ვანილის შაქარი და გრანულირებული შაქარი. გაზარდეთ სიჩქარე და ათქვიფეთ ფუმფულა ქაფის წარმოქმნამდე. შემდეგ კვერცხ-შაქრის ნარევს დაუმატეთ საცერში რამდენჯერმე გაცრილი ფქვილი. ნელ-ნელა, ნელ-ნელა უნდა ჩავასხათ, რომ არ წარმოიქმნას სიმსივნის წარმოქმნა. მოზილეთ გლუვებამდე. ცომს დაუმატეთ ფორთოხლის ცედრა და არაჟანი. საფუძვლიანად აურიეთ.

შარლოტა ვაშლით შეიძლება მიირთვათ ნაყინთან ან შესქელებულ რძესთან ერთად.

ვაშლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ვაშლს დაასხით ლიმონის წვენი. საცხობ ფორმას წაუსვით კარაქი და მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ძირზე მოათავსეთ რამდენიმე ვაშლი და შეავსეთ ცომით. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის დარჩენილი ნაჭრები სპირალურად. ამ მიზნით, უმჯობესია გამოიყენოთ წითელი ვაშლი ქერქით. მათი გამოყენებით შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი ორნამენტი შარლოტის ზედაპირზე.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მოათავსეთ ფორმა ცომით. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. მზაობის დადგენა ხის ჯოხის გამოყენებით. გამოიღეთ ფორმა შარლოტასთან ერთად, მსუბუქად მოაყარეთ შაქრის პუდრა (სურვილისამებრ) და დატოვეთ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება.

ამოიღეთ ცომეული ფორმიდან. დაჭერით ნაწილებად. მიირთვით ნაყინის კოვზით (საუკეთესოა ვანილი ან ხილი).

შარლოტა ვაშლით "ორიგინალი": ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი

სწრაფი ვაშლის ღვეზელი

ინგრედიენტები:

• 450 გრ ფქვილი,
• 200 გრ კარაქი,
• 100 გრ შაქარი,
• 15 გრ გამაფხვიერებელი,
• 5-7 წვეთი ვანილის ექსტრაქტი,
• 250 გრ ნატურალური იოგურტი,
• 500 გრ ვაშლი,
• 1 კვერცხი.

შარლოტის მომზადებამდე რამდენიმე საათით ადრე გამოიღეთ კარაქი მაცივრიდან, გადაიტანეთ ფინჯანში და დატოვეთ "გახურებისთვის".

ფქვილი საცერში ორჯერ გაურიეთ (უმჯობესია გამოიყენოთ უმაღლესი ხარისხის ფქვილი).

დარბილებული კარაქი ჩაასხით ფქვილში და შეურიეთ ინგრედიენტები ერთგვაროვან მასამდე. ეს საუკეთესოა ხელით, რათა თავიდან აიცილოთ სიმსივნეები ცომში.

შემდეგ ფქვილსა და კარაქში დაასხით შაქარი, გამაფხვიერებელი (გამაფხვიერებელი) და ვანილის ექსტრაქტი (თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ვანილის შაქრის პარკით). აურიეთ და დაუმატეთ იოგურტი. საფუძვლიანად აურიეთ. უნდა მიიღოთ პლასტიკური ცომი.

ცომი ადუღებამდე 15-30 წუთით დავტოვოთ და ამ დროს მოვამზადოთ შიგთავსი.

მისთვის გააცალეთ ვაშლი. დაჭერით ისინი პატარა ნაჭრებად. მოაყარეთ შაქარი. შეურიეთ.

გააბრტყელეთ ცომი რულეტივით. 3-5 სმ სიგანის გრძელ ლენტებად დავჭრათ ცომის თითოეულ ფენაზე მომზადებული ვაშლის შიგთავსი და გავაბრტყელოთ ცომი.

საცხობ ფორმას წაუსვით უსუნო კარაქი ან მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ მასში მომზადებული მილები ვაშლის შიგთავსით, დაწყებული გარე კიდეებიდან და გადაადგილდით ცენტრისკენ.

პატარა ფინჯანში ათქვიფეთ კვერცხი ქაფამდე და ფორმებში მოთავსებულ მილები ავთქვიფოთ. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

კერძი შარლოტასთან ერთად შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნის ხარისხი შეამოწმეთ კბილის ჩხირით ან ხის ჯოხით.

შარლოტა ოდნავ გააგრილეთ. ამოიღეთ ფორმიდან. დაჭერით ნაწილებად. მიირთვით ჩაისთან ან სხვა სასმელთან ერთად.

ვაშლის შარლოტა ნელ გაზქურაში

შარლოტა ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• 4 კვერცხი,
• 1 ჭიქა ფქვილი,
• 1 ჭიქა შაქარი,
• 1 პაკეტი ვანილის შაქარი,
• 5-6 საშუალო ვაშლი,
• პატარა ნაჭერი კარაქი ტაფაზე გამოსასხმელად.

ფქვილი გავცრათ საცერში. ათქვიფეთ კვერცხები, შემდეგ დაამატეთ შაქარი და ათქვიფეთ სანამ არ გაფუვდება. მიღებულ კვერცხ-შაქრის ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი და ვანილის შაქარი.

გააცალეთ ვაშლი (ამ რეცეპტისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯიშის ხილი: მჟავე, ტკბილი, ტკბილი და მჟავე), ამოიღეთ თესლი და გარსები. ვაშლის ბირთვის მოსაშორებლად, მოსახერხებელია გამოიყენოთ სპეციალური მოწყობილობა მცირე დიამეტრის ღრუ მილის სახით. მაგრამ მისი არყოფნის შემთხვევაში, თქვენ შეგიძლიათ გაუმკლავდეთ დავალებას ჩვეულებრივი დანის გამოყენებით.

მულტიქუკერის ფორმას წაუსვით კარაქი. აირჩიეთ "გამოცხობის" რეჟიმი და დააყენეთ ტაიმერი 60 წუთის განმავლობაში. ვაშლი მოათავსეთ ტაფაში. და შემდეგ შეავსეთ ისინი ცომით. თანაბრად გადაანაწილეთ ტაფაზე. დახურეთ სახურავი და ჩართეთ მულტიქუკერი. ერთი საათის შემდეგ, შარლოტა შეიძლება ამოიღონ. შეგიძლიათ მიირთვათ თბილი ან მთლიანად გაგრილებული.

იმისათვის, რომ შარლოტა არ ჩამოვარდეს, ის უნდა გაცივდეს ყალიბში. ან გადაატრიალეთ და ცომეული მოათავსეთ თავდაყირა ორ ჭიქაზე და დაელოდეთ ცომეულის ბოლომდე გაგრილებას.

შარლოტას ნელ გაზქურში გამოცხობის ნიშანდობლივია ის, რომ თქვენ არ გჭირდებათ მისი მომზადების მონიტორინგი: ჭკვიანი "სასწაული ტაფა" ყველაფერს თავად გააკეთებს.

შარლოტა ვაშლით კეფირზე

შარლოტა კეფირზე

ინგრედიენტები:

• 4 კვერცხი,
• 300 გრ ფქვილი,
• 150-200 გრ შაქარი,
• 1 ჭიქა კეფირი,
• 50 გრ კარაქი,
• 0,5 ჩაის კოვზი სოდა,
• 0,5 ჩაის კოვზი სუფრის ძმარი,
• 1 პაკეტი ვანილინი,
• 3 დიდი ვაშლი (ან 4-5 საშუალო ვაშლი),
• ნახევარი ლიმონი
• 5-10 გრ შაქრის პუდრა.

გაადნეთ კარაქი წყლის აბაზანაში. კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ სქელ ქაფად. ფქვილი გაცერით. შეურიეთ კვერცხი შაქრის ნარევს. შეურიეთ. შემდეგ ნარევს დაუმატეთ ვანილის შაქარი, კეფირი და გამდნარი კარაქი. ისევ აურიეთ. ჩააქრეთ სოდა ძმრით ან ლიმონის წვენით (შეგიძლიათ გამოიყენოთ ლიმონმჟავა და წყალი). მოზილეთ ცომი. მას უნდა ჰქონდეს კონსისტენცია, როგორც სქელი არაჟანი.

გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად (შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური გამანადგურებელი). დაასხით ლიმონის წვენი და მოაყარეთ შაქარი. გააჩერეთ რამდენიმე წუთი, რათა ვაშლებს წვენი გამოუშვან.

საცხობ ფორმას მოაყარეთ პერგამენტი. შეზეთეთ უსუნო კარაქით ან მცენარეული ზეთით. ცომის ნაწილი ჩაასხით ფორმაში. შემდეგ მას დაუმატეთ გამოწურული ვაშლი (წვენთან ერთად). თანაბრად გადაანაწილეთ ისინი ზედაპირზე. დავაფაროთ ვაშლები დარჩენილი ცომით.

შედგით 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 30-35 წუთის განმავლობაში. ტაფა გამოიღეთ ღუმელიდან. ჯერ კიდევ ცხელ შარლოტას მოაყარეთ შაქრის პუდრა და დატოვეთ გასაცივებლად. შეგიძლიათ მიირთვათ ნაყინთან, ვანილის კრემთან ან სოუსთან ერთად.

შარლოტა ვაშლით ტაფაში

შარლოტა ტაფაში

ინგრედიენტები:

• 3 კვერცხი
• 1 ჭიქა შაქარი,
• 1 ჭიქა ფქვილი,
• 3-4 დიდი ვაშლი,
• დარიჩინის დანის წვერზე,
• 1 პაკეტი გამაფხვიერებელი ცომისთვის.

გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცილა ათქვიფეთ ქაფამდე. დაუმატეთ შაქარი და კვლავ ათქვიფეთ სქელი ქაფის მიღებამდე. შემდეგ დაასხით გულები. ისევ სცემეს. ჩაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი ტკბილი კვერცხის ნარევში საცერში. იმისათვის, რომ ქაფი არ დადგეს, ფქვილი ფრთხილად აურიეთ ხის სპატულით (ან კოვზით). მოამზადეთ ვაშლები. დაჭერით ისინი თხელ ნაჭრებად. მოაყარეთ შაქარი და დარიჩინი. ცომის ნაწილი ჩაასხით ცხიმწასმულ ტაფაში, ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის თანაბარი ფენა და შეავსეთ დარჩენილი ცომით. ტაფას დააფარეთ თავსახური და დადგით დაბალ ცეცხლზე. აცხვეთ 40-45 წუთის განმავლობაში. ცომეულის მზადყოფნა შეამოწმეთ ხის ჯოხით ან კბილის ჩხირით.

მანდარინის შარლოტა

შარლოტის უდავო კლასიკაა მისი ბისკვიტის ცომი, რომელიც დაფუძნებულია შაქარზე, კვერცხსა და ფქვილზე.

იმისათვის, რომ ცომი უფრო ჰაეროვანი, ფუმფულა და ფხვიერი იყოს, ზოგიერთი დიასახლისი მას ბურღულს უმატებს. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აიღოთ ფქვილის მოცულობის ნახევარი და იგივე რაოდენობის სემოლინა.

შარლოტის ცომის მოსამზადებლად ფქვილის, შაქრისა და კვერცხის გარდა შეგიძლიათ გამოიყენოთ კეფირი, არაჟანი და იოგურტი.

ვაშლში რკინის მაღალი შემცველობის გამო ისინი სწრაფად ბნელდება, ამიტომ წინასწარ მომზადება არ არის რეკომენდებული.

სასურველია ცომს ვაშლი დაუმატოთ და შემდეგ საცხობ ფორმაში ჩავასხათ.

ვაშლი შესანიშნავად უხდება ვანილსა და დარიჩინს. მათი დამატება ცომში ან შიგთავსში ცომეულს განსაკუთრებულ გემოს და არომატს ანიჭებს.

გამაფხვიერებელი, რომელიც გამოიყენება ცომის მომზადების ბევრ რეცეპტში, შეიძლება შეიცვალოს მისი ანალოგებით - გამაფხვიერებელი ან სოდა. უკეთესი „ჰაერობის“ და „გაფხვიერების“ ეფექტისთვის, სასარგებლოა სოდას ჩაქრობა მჟავით - ძმარმჟავით ან ლიმონით. სუფრის ძმრის ნაცვლად სოდის ჩაქრობისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინო ან ვაშლის ძმარი.

მიზანშეწონილია შარლოტისთვის ვაშლი მოაყაროთ შაქრით, დარიჩინით, შეაზავეთ თაფლით და აურიეთ თხილით.

ვაშლის ნაცვლად შარლოტა შეიძლება კენკრით, ხილითა და ჩირით ამოავსოთ, რომლებიც გამოყენებამდე რეკომენდებულია წყალში გაჟღენთვას.

შესანიშნავი ცომეული ან ცივი დესერტი - როგორ მოვამზადოთ შარლოტა, ბევრისთვის ნაცნობი კერძი ბავშვობიდან სხვადასხვა ინგრედიენტების გამოყენებით. კერძი სახელწოდებით "შარლოტა" ან "შარლოტა" მზადდება მთელ მსოფლიოში. სადღაც ეს არის ცივი პუდინგი, მშვენიერი ცომი სავოიარდის ფუნთუშებით ან ტრადიციული ვაშლის ღვეზელი, რომელიც სწრაფად მზადდება, ყოველთვის გამოდის და შეიძლება მომზადების სხვადასხვა ვარიაციები ჰქონდეს. ნაზი და წვნიანი, იდეალურია დილის ჩაისთვის, აღფრთოვანებულია თავისი საოცარი არომატით და შესანიშნავი გემოთი.

გემრიელი ღვეზელი რომანტიკული სახელით მზადდება:

• ვაშლი - 5-7 ცალი;
• ფქვილი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• დარიჩინი, ვანილის შაქარი;
• კვერცხი - 4-6 ცალი.

სანამ ღვეზელის მომზადებას დაიწყებთ, აუცილებლად ჩართეთ ღუმელი. სანამ ცომი მზადდება, ღუმელი გახურდება სასურველ ტემპერატურამდე.

ხილი გარეცხეთ, ამოიღეთ კანი და თესლი, შემდეგ დანით დაჭერით თხელ ნაჭრებად. ცალკე ათქვიფეთ გულები ქაფის გაჩენამდე და ცილა შაქართან ერთად, სანამ მასა რამდენჯერმე გაიზრდება. შევურიოთ ორივე მასა, მოვაყაროთ ვანილი და თანდათან დავამატოთ გაცრილი ფქვილი. მიქსერი მუდმივად უნდა იყოს ჩართული, რომელიც მუდმივად ურევს პროდუქტებს.

იმისათვის, რომ ვაშლი თანაბრად გადანაწილდეს მთელ ღვეზელს, რეკომენდებულია თითოეული ფენა ფქვილით დაასველოთ.

ზემოდან დარიჩინს ასხამენ, დარჩენილ ცომს ასხამენ და ფორმას ამზადებენ ღუმელში 12 წუთით 200 გრადუსზე და 25 190 გრადუსზე. არომატი, ოქროსფერი ქერქი და კბილის ღვეზელი, რომელიც გამოიყენება შიდა მზადყოფნის შესამოწმებლად. ღვეზელი, მიუთითებს ცომეულის მზადყოფნაზე.

რეცეპტი ხაჭოთი

კერძი მზადდება შემდეგნაირად:

• ხაჭო - 250 გ;
• კვერცხი - 3-5 ცალი;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 170 გ;
• არაჟანი - 90 მლ;
• ფქვილი - 210 გ;
• გამაფხვიერებელი - 0,5 ჩ/კ;
• კარაქი - 25 გ;
• მარილი.

შარლოტის ცომი ამ რეცეპტისთვის ფუმფულა და ჰაეროვანი გამოდის, ისევე როგორც ღვეზელი ბოლოს. გულები ცალკე ათქვიფეთ, დაუმატეთ ცოტა მარილი და ცილა შაქართან ერთად, სანამ არ ჩამოყალიბდება მყარი მწვერვალები. შეურიეთ ორივე ნარევი, დაუმატეთ შერეული არაჟანი და ხაჭო.

ნაყარი კომპონენტები ცალკე ურევენ და ემატება დანარჩენ პროდუქტებს. ზამბარის ფორმის ტაფა ზეთს ვასხამთ, დაჭერით მცირე რაოდენობით ფქვილით და ნახევრად ივსება ცომით. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები და დარჩენილი ცომი. გამოაცხვეთ ღუმელში 190 გრადუსზე დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.

მომზადება ნელ გაზქურაში

ნელი გაზქურის შარლოტა არ არის უარესი, ვიდრე ღუმელში მოხარშული.

ღირს შენახვა:

• ვაშლი - 5 ცალი;
• კვერცხი - 5-6 ცალი;
• ფქვილი - 230 გ;
• შაქარი - 220 გ;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზი;
• კარაქი - 60 გ;
• მარილი.

გულები თეთრებთან, შაქართან და მარილთან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით, მოვაყაროთ წინასწარ შერეული ფქვილი და გამაფხვიერებელი და ავურიოთ. მზა ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია.

ვაშლი დაჭერით, ამოიღეთ თესლი და ბირთვი და შეურიეთ ცომს. მიღებული მასა ჩაასხით ცხიმწასმულ მრავალ გაზქურის თასში და გააჩერეთ ერთი საათის განმავლობაში „გამოცხობის“ რეჟიმში. მოხარშვის შემდეგ ღვეზელი ცოტა ხნით უნდა დადგეს თავდახურულ თასში, რის შემდეგაც შეიძლება მიირთვათ.

აყვავებულ შარლოტას ხრაშუნა ქერქით

ვისაც უყვარს მერინგები და მერინგები, წარმოდგენილია ეს შესანიშნავი რეცეპტი - ფუმფულა შარლოტა ხრაშუნა ქერქში.

კერძი მზადდება:

• კვერცხი - 4 ცალი;
• გრანულირებული შაქარი - 190 გ;
• თეთრი ფქვილი - 200 გ;
• ვაშლი

ჯერ ვაშლებს აცალებენ და ჭრიან.

ცალკე ათქვიფეთ ცილოვანი მასა შაქართან ერთად, სანამ მდგრადი ქაფს არ მიაღწევს, შემდეგ დაუმატეთ გულები და ფქვილი ფხვნილით.

ზამბარის ფორმის ტაფა მოფენილია პერგამენტით, წაუსვით კარაქს და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. სამუშაო ნაწილის ნახევარი, ყველა ვაშლი და დარჩენილი ცომი იქ იგზავნება. დესერტი უნდა გამოაცხვოთ 180 გრადუსზე 38 წუთის განმავლობაში (შეამოწმეთ კბილის ჩხირით).

როგორ მოვამზადოთ კეფირით

საცხობი მზადდება შემდეგნაირად:

• კეფირი - 250 მლ;
• შაქარი - 250 გ;
• ფქვილი - 450 გ;
• მცენარეული ცხიმი - 5 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - ჩაის კოვზზე ცოტა მეტი;
• კვერცხი - 3 ცალი;
• ვაშლი - 4 ც. საშუალო ზომის;
• დარიჩინი;
• შაქრის პუდრა მოსაყრელად.

ცილა, გული და შაქარი კარგად ავთქვიფოთ. შემდეგ შეჰყავთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და გაცრილი ფქვილი. ფქვილი და ფხვნილი ემატება დარჩენილ ინგრედიენტებს.

არ არის საჭირო მათი მიქსერით ცემა, რათა თავიდან იქნას აცილებული ცომეულის სიმტკიცე.

ბოლო კომპონენტი მცენარეული ცხიმია.

ამოიღეთ ნაყოფის ბირთვი და დაჭერით ნაჭრებად. ყალიბს ცხიმიან და ფქვილით ასხამენ. მასში ჩაასხით ნარევის ნახევარი, შემდეგ ვაშლი და დარიჩინი და დანარჩენი ნარევი. ღვეზელი უნდა გამოვაცხოთ 190 გრადუსზე 45 წუთის განმავლობაში. მომზადების შემდეგ კეფირის შარლოტას ამშვენებს შაქრის ფხვნილით.

ბისკვიტის ცომიდან

ამ ფუმფულა ღვეზელის მომზადებას დაახლოებით 35 წუთი დასჭირდება.

მომზადებულია:

• ქათმის კვერცხი - 3-5 ცალი;
• შაქარი - 220 გ;
• ხორბლის ფქვილი - 210 გ;
• ვაშლი – რაოდენობა სურვილისამებრ;
• მცენარეული ცხიმი - 20 მლ;
• ვანილინი.

ბისკვიტის ცომისთვის განკუთვნილი კვერცხები ჯერ უნდა გაცივდეს, გულები ცილებისგან გამოყოთ. ნაყოფს აცლიან და თხელ ნაჭრებად ჭრიან. ფორმას ზეით ასხამენ და მასში ყველა ხილის ნაჭერი დევს.

შაქარი და გული ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ ვანილის ექსტრაქტი. ამის შემდეგ შეჰყავთ გაცრილი ფქვილი, ყველაფერი კარგად არის მოზელილი.

გაცივებული ცილა ათქვიფეთ მყარი მწვერვალების ჩამოყალიბებამდე, ნაზად მოაყარეთ ცომი სილიკონის სპატულით და მოზილეთ. მიღებული მასა დაასხით ვაშლებს და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში.

ნაყარი ღვეზელი ვაშლით

ღვეზელს ზემოდან უგემრიელესი ხრაშუნა ქერქი აქვს, შიგნით კი წვნიანი შიგთავსი.

მის მოსამზადებლად უნდა შეინახოთ:

• ვაშლი - 1,3 კგ;
• ფქვილი - 200 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 200 გ;
• სემოლინა – 190 გ;
• მარილი;
• გამაფხვიერებელი - 12 გ;
• დარიჩინი;
• კარაქი - 160 გ.

ჯერ თასში აურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი დარიჩინის გარდა. ნაყოფს აცლიან და მსხვილ სახეხზე გახეხეთ. მათ ემატება დარიჩინი და ყველაფერი აურიეთ.

ფორმას დააფარეთ პერგამენტი და წაუსვით ზეთი. მშრალი ნარევის ნაწილი დაასხით ტაფის ფსკერზე, გაასუფთავეთ და დაამატეთ ვაშლის შიგთავსი. გააკეთეთ ეს საკუთარ თავს კიდევ რამდენიმე ფენისთვის. ზემოდან მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები და გამოაცხვეთ ღვეზელი 185 გრადუსზე 55 წუთის განმავლობაში.

ღვეზელის ზედა ნაწილის დაწვის თავიდან ასაცილებლად, შეგიძლიათ გადააფაროთ მბზინავი ქაღალდით მას შემდეგ, რაც ქერქი ოქროსფერი გახდება.

დესერტს მიირთმევენ გაცივებული (ცხელი ძალიან დაიმსხვრევება, როცა დაჭრას ცდილობთ).

თავდაყირა შარლოტა ვაშლით

Charlotte Changeling-ისთვის თქვენ უნდა შეინახოთ:

• ვაშლი - 4 ცალი;
• კარაქი - 70 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 55 გ;
• ფქვილი და შაქარი - თითო 210 გ (ცომისთვის);
• კვერცხი - 3 ცალი;
• დარიჩინი.

გაფცქვენით და დაჭერით ვაშლები ნაჭრებად. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. მას შემდეგ, რაც შაქარი გაიხსნება, დაამატეთ ხილი და ცოტა შეწვით.

მოამზადეთ ცომი გრანულირებული შაქრისგან, ფქვილისგან, კვერცხისგან და დარიჩინისგან. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად. ტკბილი ხილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, დაასხით ნარევი, გამოაცხვეთ 190 გრადუსზე 20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და გადაატრიალეთ. გამოდის ძალიან ლამაზი და გემრიელი.

შარლოტა აფუთეთ ღუმელში

ფენოვანი შარლოტა ვაშლით ღუმელში მზადდება:

• ფენოვანი ცომი;
• სახამებელი - 1 ს.კ. ლ.;
• შაქარი - 100 გ;
• კვერცხები;
• ვაშლი;
• დარიჩინი.

გაყინეთ ცომი, გარეცხეთ ხილი და დაჭერით ნაჭრებად. ცომის გაბრტყელებული ფენა მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე, ზემოდან მოვაყაროთ ვაშლი დარიჩინით, შაქარი და სახამებელი (შიგთავსის სიბლანტისთვის). ხილის ნაჭრებს ზემოდან ცომის მეორე ფენა აფარებენ და ათქვეფილი გულით დავარცხნიან. რეკომენდებულია ნამცხვრის გამოცხობა 190 გრადუსზე 30 წუთის განმავლობაში. მზა დესერტი ჯობია გაცივდეს დავჭრათ.

ვაშლისა და მსხლისგან დამზადებული აყვავებული საფუარის ცომეული

წვნიანი ღვეზელი მზადდება:

• ფქვილი - 260 გ;
• რძე - 160 მლ;
• საფუარი - 25 გ;
• კვერცხი - რამდენიმე ცალი;
• ზეითუნის ზეთი - 40 მლ;
• ვანილინი, მარილი;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• მსხალი - 4 ც. (დამოკიდებულია ზომაზე);
• თხილი (დეკორაციისთვის).

თასში ავთქვიფოთ ვანილი მარილით და კვერცხით. გახურებულ რძეს დაუმატეთ შაქარი და საფუარი და ადუღეთ. შეურიეთ კვერცხის ნარევს, ფქვილს, კარაქს. ნარევი ოდნავ აწიეთ. თხილი შეწვით და დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხეთ ხილი და დაჭერით ნაჭრებად, ამოიღეთ თესლი.

ტაფას წაუსვით კარაქი და უხვად მოაყარეთ ფქვილი. მოათავსეთ ცომის ნაწილი, შიგთავსი და დარჩენილი ცომი. თხილის ნამსხვრევებს შეურიეთ გრანულირებული შაქარი, მოაყარეთ ნამცხვარი და გამოაცხვეთ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში 190 გრადუსზე.

სანელებლებიანი დარიჩინის ღვეზელი

ცხარე დარიჩინის არომატი შესანიშნავია გამოცხობისთვის და კარგად უხდება ვაშლს. დაუმატეთ შარლოტის ცომს.

კერძის მოსამზადებლად უნდა მოაწყოთ:

• ვაშლი - 1 კგ;
• კვერცხი - 3-4 ცალი;
• შაქარი - 100 გ;
• ფქვილი - 110 გ;
• დარიჩინი - დონის ჩაის კოვზი;
• კარაქი.

ჯერ გრანულირებული შაქარი ავთქვიფოთ კვერცხებთან ერთად კარგად ქაფამდე, შემდეგ დავამატოთ გაცრილი ფქვილი და ყველაფერი ერთმანეთში ავურიოთ. ვაშლს აშორებენ ბირთვს, რის შემდეგაც თხელ ნახევარ რგოლებად ჭრიან.

სქელი მასის ნახევარი ჩაასხით ცხიმწასმულ ფორმაში, მოაყარეთ ვაშლი და მოაყარეთ დარიჩინი. ზემოდან დაასხით დარჩენილი ცომი და გამოაცხვეთ 35 წუთის განმავლობაში 185 გრადუსზე.

ვაშლის შარლოტის მომზადება პურის მადუღარაში

ზაფხულის დადგომასთან ერთად პურის მწარმოებლის გამოყენებით შეგიძლიათ მოამზადოთ დელიკატური ცომეული საინტერესო გემოთი.

კერძი მზადდება:

• ფქვილი - 220 გ;
• გრანულირებული შაქარი - 270 გ;
• ვაშლი - რამდენიმე ცალი;
• დრენაჟი – 120 გ (დაახლოებით);
• კვერცხი - 3 ცალი;
• გამაფხვიერებელი, კარაქი, დარიჩინი.

გააცალეთ ხილი და დაჭერით სწორ ნაჭრებად. ცალკე ათქვიფეთ გულები და ცილა, შეურიეთ, ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი. იქ ემატება ფქვილი, დარიჩინი და შემდეგ მთელი შიგთავსი.

პურის მადუღარას ზეთებენ, ივსებენ პროდუქტით და ჩართულია 90 წუთის განმავლობაში „კაპქეიკის“ რეჟიმში. ქერქი არ უნდა იყოს მუქი. ვინაიდან ნამცხვარი ყოველთვის არ გამოდის ზემოდან გლუვი, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ფხვნილით, მასტიკით, შოკოლადის კექსით და ა.შ.

უგემრიელესი, ნაზი და არომატული ღვეზელი - შარლოტა ვაშლით ღუმელში, რომელიც უმეტესობას ბავშვობიდან იცნობს. თავისი არსებობის ხანგრძლივი ისტორიის მანძილზე შარლოტამ მრავალი მეტამორფოზა განიცადა. დღეს ძნელია იპოვოთ კულინარიით დაინტერესებული ადამიანი, რომელიც არ იცოდა, რომ ხილის დელიკატურ დესერტებსა და საკვების დამზოგველ ღვეზელებს ვაშლის შიგთავსით მოძველებული პურისგან დამზადებულ ღვეზელებს ეძახდნენ შარლოტას.

თავის ცნობილ წიგნში „საჩუქარი ახალგაზრდა დიასახლისებისთვის ან საყოფაცხოვრებო ხარჯების შემცირების საშუალება“ ე. მოლოხოვეცი იძლევა შარლოტების რამდენიმე რეცეპტს კენკრის შიგთავსით და ჯემით, ხოლო ვ. დალი აცხადებს, რომ შარლოტა არის მრგვალი ღვეზელი ჯემით. და ძველ ინგლისურ ხორცის პუდინგსაც კი შარლოტას ეძახდნენ.

ასეა თუ ისე, როდესაც დღეს სახელს „შარლოტას“ ვახსენებთ, ვგულისხმობთ ან გამომცხვარ დესერტს, რომელიც მზადდება ორცხობილისგან ან პურის ნაჭრებით, სავსე ვაშლითა და კენკრით, ან, ყველაზე ხშირად, უბრალო და გემრიელ ნამცხვარს ვაშლით. არის არა იმდენად შემავსებელი, არამედ კერძის მთავარი ინგრედიენტი.

ეს არის ვაშლის შარლოტის უკანასკნელი ვერსია, რომელიც ყველაზე ფართოდ არის გავრცელებული რუსულ სამზარეულოში. მომზადების სიმარტივის მიუხედავად, რუსული ვაშლის შარლოტას აქვს დელიკატური, მაგრამ ამავე დროს ნათელი გემო და არომატი.

და მის მომზადებაში გამოყენებული ვაშლის დიდი რაოდენობის წყალობით, შარლოტა უკიდურესად მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, მინერალებითა და ვიტამინებით. ეს ყველაფერი შარლოტას ერთ-ერთ ყველაზე პოპულარულ რუსულ ტკბილ ღვეზელად აქცევს.

რუსული შარლოტის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ნებისმიერი ჭეშმარიტად ხალხური რეცეპტის მსგავსად, შარლოტის დამზადების რეცეპტი განსხვავდება რეგიონიდან რეგიონში, სახლიდან სახლამდე.

ყველა დიასახლისს, ყველა მზარეულს აქვს ღუმელში ვაშლით შარლოტის საკუთარი რეცეპტები და მისი მომზადების საკუთარი პატარა საიდუმლოებები. რაც საშუალებას გაძლევთ უბრალო ღვეზელი უნიკალურ კერძად აქციოთ - დიასახლისის ნამდვილი სიამაყე. კერძი, რომელიც იწვევს მეგობრებისა და ოჯახის აღფრთოვანებას.

კლასიკური შარლოტა ვაშლით

პროდუქტები:

შაქარი 1 ჭიქა;
ქათმის კვერცხი 5 ცალი;
ხორბლის ფქვილი 1 ჭიქა;
ვაშლი 4-7 ცალი ზომის მიხედვით;
სოდა 1/3 ჩაის კოვზი;
მცენარეული ზეთი 1 სუფრის კოვზი.

როგორ გამოვაცხოთ გემრიელი ვაშლის შარლოტა ღუმელში:

1. გააცხელეთ ღუმელი. გააცალკევეთ ცილა გულებისგან. ცილა ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად, თანდათან დავამატოთ შაქარი.
2. განაგრძეთ თქვეფა, დაუმატეთ გულები თითო-თითო, შემდეგ სქელი სოდა და ფქვილი. ცომის კონსისტენცია არაჟნის მსგავსი უნდა იყოს.
3. საცხობ ფირფიტას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ცომის ნახევარი დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, დაალაგეთ თანაბრად ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლები და დაასხით ცომის მეორე ნახევარი.
4. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი წინასწარ გახურებულ ღუმელში. გააჩერეთ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე 3 წუთი, შემდეგ შეამცირეთ საშუალოზე და გამოაცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

ვაშლის შარლოტა დარიჩინით

ინგრედიენტები:

• ვაშლი 1 – 1,1 კგ;
• გრანულირებული შაქარი - 300 გ;
• ფქვილი - 300 გ;
• კვერცხი - 4 ც.;
• დარიჩინი - 1 ს/კ;
• ლიმონი - მთელი ხილის 2/3;
• ვანილი - გემოვნებით;
• კონიაკი - 2 ს.კ. ლ.;
• მცენარეული ზეთი 1 ს.კ.

მომზადება:

დავიწყოთ ვაშლით. შარლოტში ჯობია მეტი მჟავე ჯიშის გამოყენება, მაგრამ ნებისმიერის გამოყენება შეიძლება.

გარეცხეთ ვაშლები და გააშრეთ. დაჭერით თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ღრმა თასში, მოაყარეთ დარიჩინი. ამოიღეთ ლიმონის წვენი და დაუმატეთ ვაშლებს, რომ არ გამუქდეს. ბოლოს ვაშლებს მოაყარეთ კონიაკი. მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ფრთებში.

მოვამზადოთ ცომი შარლოტასთვის. კვერცხები ათქვიფეთ გრანულირებული შაქრით. ფქვილი შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს.
ყველაფერი სწრაფად აურიეთ ერთგვაროვან მასაში.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. შეზეთეთ სპეციალური ფორმა მცენარეული ზეთით. მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი, სულ ცოტა.

ცომის ნაწილი მოათავსეთ ტაფაში და გაასწორეთ ღვეზელი. შემდეგ აიღეთ ვაშლი. მოათავსეთ ტაფაზე თანაბარ ფენებად.
ბოლო ეტაპი: შეავსეთ ჩვენი ვაშლი ცომის მეორე ნაწილით. ზემოდან მოაყარეთ ვაშლი, მსუბუქად მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
ცხობა. შედგით ჩვენი შარლოტა ღუმელში 40-45 წუთის განმავლობაში. შეიძლება 5-7 წუთი დასჭირდეს, შეამოწმეთ თქვენი ღვეზელი.
როგორ განვსაზღვროთ მზადყოფნა: გახეხეთ კბილის ჩხირით, ცომი არ ეწებება - ბარიერი მზად არის. შარლოტა ნათელი და ვარდისფერი აღმოჩნდა.

შარლოტა კეფირზე ვაშლით და ალუბლით

ინგრედიენტები:

• 1 ჭიქა კეფირი;
• 1 ჭიქა შაქარი;
• 2 კვერცხი;
• 50 გრ კარაქი;
• 2,5 ჭიქა ფქვილი;
• ცოტაოდენი გამაფხვიერებელი და ვანილის შაქარი;
• 2 ვაშლი;
• 0,5 ჭიქა ალუბალი (ახალი ან დაკონსერვებული).

მარტივი ხელნაკეთი საცხობი რეცეპტი, რომელსაც ყველაზე გამოუცდელი დიასახლისიც კი შეუძლია: კეფირის შარლოტა:

ამ რეცეპტის თავისებურებაა ვაშლისა და ალუბლის კომბინირებული შევსება.

შეურიეთ კეფირი შაქარს. დაუმატეთ კვერცხი, გამდნარი კარაქი და ვანილის შაქარი.

ფქვილი შეურიეთ გამაფხვიერებელს და თანდათანობით დაამატეთ თხევადი ინგრედიენტები. ცომს უნდა ჰქონდეს სქელი არაჟნის კონსისტენცია.
ვაშლი დავჭრათ ნაჭრებად და მოვათავსოთ ზეთიანი ტაფის ძირზე.

ცომის ნახევარი კოვზით დაასხით ვაშლებს. ზემოდან მოვაყაროთ ალუბალი და მოვაყაროთ დარჩენილი ცომი.

შარლოტა შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40-45 წუთით. მზა ღვეზელს მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

აყვავებულ შარლოტა ვაშლით

რეცეპტის ინგრედიენტები:

• 4 კვერცხი;
• ჭიქა შაქარი;
• ჭიქა ფქვილი;
• 1 ან 2 ვაშლი (დამოკიდებულია ზომაზე);
• ზეთი (ფორმის შეზეთვისთვის);
• ლიმონის ნაჭერი ვაშლზე მოსასხმელად.

როგორ მოვამზადოთ:

ვაშლი უნდა გაიფცქვნოს, ამოიღოთ ბირთვი და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. ვაშლს მოაყარეთ ცოტაოდენი ლიმონი და კარგად აურიეთ. ცილა და გული გაყავით სხვადასხვა თეფშებად. ცალკე ათქვიფეთ ცილა ნახევარ ჭიქა შაქართან ერთად, ცალკე გულები დარჩენილ შაქართან ერთად.

არ არის აუცილებელი, ყველაფერი ენერგიულად ავურიოთ, სანამ შაქარი არ გაიხსნება, შეგიძლიათ ცოტათი ავთქვიფოთ, რომ კარგი ერთგვაროვანი მასა მიიღოთ.

ცილა შეუთავსეთ გულებს, აურიეთ და დაუმატეთ ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, რომ მიიღოთ თხევადი ცომი.

ტაფას წაუსვით კარაქი (კარაქი ან ბოსტნეული), მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი. ცომის ნახევარი ჩაასხით ფორმაში და დადეთ ვაშლის ნაჭრები. ვაშლები შეავსეთ დარჩენილი ცომით. გამოაცხვეთ შარლოტა ღუმელში 180 გრადუსზე დაახლოებით 40 წუთის განმავლობაში.

შარლოტის რეცეპტი პურის აპარატში

შარლოტა ერთ-ერთი უმარტივესი და უგემრიელესი ღვეზელის რეცეპტია. და ძალიან ცვალებადი - ნებისმიერი ხილი და კენკრა, ნაღები, შოკოლადი, თხილი, ვანილინი, დარიჩინი - ყველაფერი გამოიყენება.

განსაკუთრებული განსხვავება არ არის - პურის მანქანაში თუ ღუმელში. ცომი მაინც უნდა ათქვიფოთ მიქსერით ან კოვზით.

პროდუქტები:

• ხორბლის ფქვილი - 200 გ;
• შაქარი - 200 გ;
• ვაშლი - 2 ცალი;
• კვერცხი - 5 ც.;
• ვანილი, დარიჩინი.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა პურის აპარატში:

თაიგულის ძირზე მოათავსეთ გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი ვაშლი. ისინი მაინც დაეშვებიან.
კვერცხი და შაქარი ავთქვიფოთ ძალიან ფუმფულა ქაფად. მაგრამ ფრთხილად შეურიეთ ფქვილს კოვზით. და ძალიან ნუ ჩაერევით. ცომი მოვათავსოთ ვაშლებზე.
გამოცხობის რეჟიმი 90 წთ. დაწყება!

ვაშლის შარლოტა კვერცხის გარეშე

ბავშვობიდან ჩვენ ყველანი ვიცნობთ ისეთ გემრიელ ღვეზელს, როგორიც არის შარლოტა. თავდაპირველად ამ ღვეზელს ექსკლუზიურად ვაშლით ამზადებდნენ, ერთ-ერთი აუცილებელი ინგრედიენტი კი კვერცხი იყო.

თუმცა, ამ დროისთვის უკვე არსებობს ათობით და, შესაძლოა, ასობით ვარიანტი ამ კერძის მომზადებისთვის ინგრედიენტების შემადგენლობის სხვადასხვა ცვლილებით. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ შარლოტის კვერცხის გარეშე მომზადების მშვენიერ რეცეპტს.

ხარშვის ბოლოს გავაჩეროთ რამდენიმე წუთი ისე, რომ შარლოტა კარგად მოშორდეს იმ ფორმას, რომელშიც გამომცხვარი იყო. სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ ღვეზელს მოაყაროთ შაქრის პუდრა და გააფორმოთ კენკრით. ეს კერძი შესანიშნავია საუზმეზე, ლანჩზე ან სადილზე.

დაგჭირდებათ:

• ფქვილი – 1 ს/კ;
• სემოლინა – 1 ს/კ;
• კეფირი - 1 ს/კ;
• ვაშლი - 1 კგ;
• შაქარი - 1 ს/კ;
• მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული) – 1/2 ს/კ;
• ვანილის შაქარი - 1 პაკეტი;
• სოდა - 1 ჩ/კ;
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით კვერცხის გარეშე:

სემოლინა შეურიეთ შაქარს, ჩაასხით კეფირი და დააყენეთ ვაშლზე მუშაობისას. ვაშლი კარგად გარეცხეთ, გათალეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
ფქვილი, სემოლინა შეურიეთ შაქარს და კეფირს, მცენარეულ ზეთს, მარილს და ვანილის შაქარს. ჩაასხით საცხობი სოდა და ჩაასხით ცომში. ყველაფერი კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
ცომს დაუმატეთ დაჭრილი ვაშლი და ისევ აურიეთ.
საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ სემოლინა. ჩაასხით ცომი ფორმაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

გამოაცხვეთ ღუმელში 180 გრადუსზე 40 წუთის განმავლობაში.

შარლოტა ვაშლით და ბანანით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ს.კ.;
• ვაშლი - 3-4 ცალი;
• ბანანი - 3 ც.;
• შაქარი - 0,5 ს/კ;
• კვერცხი - 4 ც.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით და ბანანით:

კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ ფქვილი. გაფცქვენით და დაჭერით ვაშლი და ბანანი. ფორმს წაუსვით მცენარეული ზეთი, მოაყარეთ ხილი და შეავსეთ ცომით.

180°C-მდე გახურებულ ღუმელში გამოაცხვეთ შარლოტა 30-35 წუთის განმავლობაში. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის სველი ღვეზელი და უმჯობესია შეამოწმოთ მისი მზადყოფნა არა ასანთით - კბილის ჩხირით. სულ სველი იქნებიან... როგორც კი ცომი გვერდებიდან მოშორებას დაიწყებს, მზადაა. გაციებულ შარლოტას მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

შარლოტა ვაშლით და ხაჭოთი

პროდუქტები:

• ხაჭო - 300 გ;
• ვაშლი - 4 ცალი;
• კარაქი - 150 გ;
• შაქარი - 1 ს.კ.;
• კვერცხი - 3 ც.;
• არაჟანი - 3 ს/კ;
• სოდა - 0,5 ჩ/კ;
• ფქვილი - იმდენი, რამდენიც საჭიროა, რომ ცომი სქელი ათქვეფილი კრემის მსგავსი იყოს. ჩვეულებრივ - 2-3 ს.კ.

როგორ მოვამზადოთ შარლოტა ვაშლით და ხაჭოთი:

ხაჭო კარგად გახეხეთ. კვერცხი შაქართან ერთად ავთქვიფოთ სქელ ქაფამდე. გაადნეთ კარაქი, ოდნავ გააგრილეთ და ფრთხილად ჩაასხით კვერცხებში. დაუმატეთ ხაჭო, არაჟანი და სოდა. აურიეთ ყველაფერი. იმდენი ფქვილი გჭირდებათ, რომ ცომი სქელი არაჟანივით იყოს.

გააცალეთ ვაშლი და დაჭერით ნაჭრებად. დაუმატეთ ცომს და კიდევ აურიეთ. ტაფაზე კარგად წაუსვით მცენარეული ზეთი და დაასხით ცომი. გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, თუ საცხობ ტაფაზე გამოაცხვეთ, და ცოტა ნაკლები, თუ ცხვება ტაფაზე.

გამოიყენეთ კბილის ჩხირი ან ასანთი, რათა შეამოწმოთ მზად არის თუ არა ნამცხვარი. დიახ, კიდევ ერთი რჩევა. ხანდახან აცხობთ და აცხობთ და კბილის ჩხირზე ჩანს ყველაფერი - სველი. თუ ცომი კიდეებს მოშორდა და ფერი ოქროსფერი ყავისფერია (და სუნი საოცარია) მაშინ მზადაა.

არ დაივიწყოთ კალორიული შემცველობა, ამიტომ მოიწვიეთ სტუმრები, რათა მათ მიიღონ გარკვეული კალორია.

მარტივი რეცეპტი შარლოტასთვის ვაშლით

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1 ს.კ.;
• შაქარი - 1 ს.კ.;
• ვაშლი - 3 ცალი;
• კვერცხი - 3 ც.;
• დარიჩინი - 1 ჩ/კ;
• პურის ნამსხვრევები - 1 ჩ/კ;
• ვანილინი - გემოვნებით, ჩვეულებრივ, ნახევარი პაკეტი ან დანის წვერზე;
• კარაქი - ყალიბის შესაზებლად.

მომზადების მეთოდი:

1. კვერცხები ავთქვიფოთ შაქართან და ვანილთან ერთად. დაუმატეთ ფქვილი.
2. ვაშლი დავჭრათ თხელ ზოლებად.
3. ტაფას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პურის ნამსხვრევები. ზემოდან მოათავსეთ ვაშლი და ცომი.
4. გაათანაბრეთ იგი.
5. ღვეზელი შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში 30-40 წუთის განმავლობაში.
6. ამოიღეთ, ოდნავ გააგრილეთ, მოაყარეთ დარიჩინი. და ისე, რომ სინდისმა არ იტანჯოს მიღებული კალორიების შესახებ - კარგი, შემდეგი რაც იცი - მოიწვიე სტუმრები!

პურის შარლოტა

პროდუქტის შემადგენლობა:

• პური;
• 2 კვერცხი;
• ჭიქა რძე;
• 150 გრ შაქარი;
• დარიჩინი;
• 10 ვაშლი;
• 50 გრ კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ:

რძე და კვერცხი ათქვიფეთ და დაუმატეთ თხლად დაჭრილი პურის ნაჭრები. ნამცხვრის ფორმას ან ფორმას კარგად წაუსვით ზეთი.

მომზადებული პურის ნაჭრები მოათავსეთ კერძის ძირზე და გვერდებზე. ზემოდან მოვაყაროთ ვაშლის ნაჭრების ფენა, მოვაყაროთ შაქარი და დარიჩინი, შემდეგ პურის ნაჭრები და ვაშლის ფენა და ა.შ. ბოლო ფენას წაუსვით კარაქი. გამოაცხვეთ ცხელ ღუმელში, სანამ მზად არ იქნება.

შარლოტა ვაშლით. უგემრიელესი და მარტივი რეცეპტი. ვაშლის ღვეზელი:

ყველაზე ნაზი შარლოტა ვაშლით, რომელიც პირში დნება:

საუკეთესო ვაშლის ღვეზელი ღუმელში | წარმოუდგენელი გემო და მარტივად მოსამზადებელი!:

უგემრიელესი შარლოტა ვაშლით:

ღვეზელი ვაშლით და არაჟნით / მარტივი და გემრიელი:

შარლოტა ვაშლით - ვაშლის ღვეზელი:

შარლოტა. ვაშლის ღვეზელი. რეცეპტი ყოველთვის გემრიელიდან!:

შარლოტა ვაშლით ღუმელში (მარტივი და გემრიელი რეცეპტი):

ვაშლის ღვეზელი:

მარტივი ვაშლის ღვეზელი:

შარლოტა - რეცეპტი მხოლოდ აღმოჩენაა:

რეცეპტი - ჩემი იდეალური შარლოტა:

შარლოტა ატმით (ვაშლით). რეცეპტი ბავშვობიდან!:

ხაჭო შარლოტა ვაშლით მულტიქუკერში:

გამარჯობა ყველას. დღეს გაგიზიარებთ შარლოტას ღვეზელის კლასიკურ რეცეპტს. ეს არის კიდევ ერთი მარტივი, სწრაფი ვარიანტი, ინგრედიენტები ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ სამზარეულოში და მომზადების დრო მინიმალური იქნება.

ამ ღვეზელის კლასიკური რეცეპტი შეიცავს მხოლოდ 4 ინგრედიენტს და თუ ყველაფერს სწორად გააკეთებთ, არ დაგჭირდებათ არც სოდა და არც გამაფხვიერებელი. შარლოტა არის ვაშლის ღვეზელი ყოველდღე. მომზადება საკმაოდ მარტივია, ამიტომ ბავშვსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს მას. შევსებისთვის უნდა აიღოთ უფრო მჟავე ვაშლი, საუკეთესო ვარიანტია ანტონოვკა, მაგრამ რადგან სეზონი არ არის, ახლა ვიყენებ Granny Smith ან Semerenka ჯიშს.

როგორ მოვამზადოთ ვაშლის ღვეზელი შარლოტა სახლში, მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად.

ინგრედიენტები:

1. 1 ჭიქა ფქვილი
2. 1 ჭიქა შაქარი
3. 4 საშუალო ვაშლი (2 დიდი)
4. 4 კვერცხი
5. ვანილის შაქარი და დარიჩინი სურვილისამებრ

მომზადება:

ჯერ ვაშლი უნდა მოამზადოთ, მოაშოროთ კანი და ამოიღოთ ბირთვი.

ვაშლებს ვჭრით, მე ყოველთვის ნაჭრებად ვჭრი, მაგრამ შეგიძლიათ კუბიკებადაც, როგორც გინდათ. ვაშლებს შეფერილობის თავიდან ასაცილებლად შეგიძლიათ ლიმონის წვენი დაასხით.

კვერცხები ავთქვიფოთ მიქსერით შაქართან ერთად, სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ვანილის შაქარი.

ათქვიფეთ სინათლემდე და მასა მოცულობაში არ მოიმატებს. ცომს დავამატე სუფრის კოვზი დარიჩინიც.

სპატულით ფრთხილად აურიეთ.

შემდეგი, ღვეზელის გაფორმების 3 გზა არსებობს. ჩვენი ვაშლები შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ შეურიოთ ცომს, შეგიძლიათ ვაშლები ჩაყაროთ ფორმებში და შეავსოთ ცომით, ან პირიქით, ჯერ ცომი ჩაასხით ფორმაში და მხოლოდ ამის შემდეგ მოაყარეთ ვაშლი. მე ყოველთვის მეორე ვარიანტს ვაკეთებ. თუ ფორმა არ არის სილიკონი, მაშინ ის წინასწარ უნდა მომზადდეს - ძირი და კედლები ზეთით წაუსვით.

უფრო გამოხატული ქერქისთვის ზემოდან მოვაყარე ყავისფერი შაქარი და დარიჩინი.

ჩვენს ტორტს ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 35-40 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე გამოსაცხობად. როგორც ყოველთვის მზადყოფნა ხის შამფურით უნდა გამოვიდეს.

აი რა მივიღე.

მაგრამ დაჭრილი, რაც მეტი ვაშლი შევსებულია, მით უფრო ტენიანია შიგნით. თუ ნახევარ ვაშლს მოაყარებთ, მიიღებთ ღრუბლის ცომის უფრო მშრალ ვერსიას ვაშლის შიგთავსით.

ჩემი სახელით მინდა დავამატო შემდეგი: ამ ვაშლის ღვეზელის მომზადება ნელ გაზქურაშიც შეიძლება, მაგრამ სამწუხაროდ ასეთ მშვენიერ ქერქს ვერ მიიღებთ. ყველა ნაბიჯი ერთნაირია, თქვენ უბრალოდ უნდა გამოაცხვოთ ცხობის რეჟიმში დაახლოებით 50 წუთის განმავლობაში.

სხვათა შორის, ჩემს ბლოგზე არის კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ვაშლის ღვეზელი ღუმელში, დეტალური რეცეპტი წერია სტატიაში -. ჩემს ქმარს კლასიკური ვერსია მოსწონს, მე კი ამერიკულ ვერსიას ვანიჭებ უპირატესობას.

სცადეთ ორი ვარიანტის გაკეთება, მით უმეტეს, რომ მათი მომზადება საკმაოდ მარტივია.

კარგი მადა.