სოკოს სუპი ყველით და ნაღებით. ყველის სუპი გარეული სოკოთი. ყველის წვნიანი პურის სოკოთი.

სანამ შემწვარი მზად იქნება, ჩვენ უბრალოდ დავასრულებთ სოკოს დაჭრას. ამიტომ ხახვი და სტაფილო ჩავყაროთ ქვაბში, ტაფაზე მოვაყაროთ ცოტა ზეთი და შევწვათ შამპინიონები. თქვენ უნდა აორთქლდეთ მათგან მთელი ტენიანობა და გააჩეროთ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის შემდეგ. პროცესის დროს მორევა არ დაგავიწყდეთ, თორემ დაიწვება.

სანამ სოკო შემწვარია, ყველი უნდა დაჭრათ. ამისთვის სოკოს სუპიმე ვიღებ ჩვეულებრივ დამუშავებულ ყველს დრუჟბას ან კარატს. მათ ჩვეულებრივ აწერიათ: „წვნისთვის“. ყველი უნდა დავჭრათ წვრილად და ცალ-ცალკე მოვათავსოთ დაფაზე, რომ ერთმანეთს არ შეეკრათ. ნახეთ, როგორ გაკეთდა ეს ფოტოზე. მომზადებული სოკო მოათავსეთ ქვაბში.

დამუშავებული ყველის ნაჭრები ტაფაში თანდათან ჩაამატეთ, დაელოდეთ სანამ არ გადნება და დაამატეთ შემდეგი პარტია. მზა სოკოს წვნიანი უნდა ჰქონდეს მდიდარი თეთრი ფერი. მას შემდეგ, რაც წვნიანში ყველა ყველი გადნება, საჭიროა სანელებლების მორგება. ვამატებ კიდევ მარილს, დაფქულ შავ პილპილს და ხმელ ნიორს.

აბა, რა იქნებოდა სოკოს სუპი კრუტონების გარეშე? ხან კარაქში და ნიორში მთლიან ნაჭრებად ვწვავ, მაგრამ დღეს კრუტონის გაკეთების ხასიათზე ვიყავი. ავიღოთ რამდენიმე ცალი თეთრი პური(ვიყენებ სენდვიჩებისთვის) და დავჭრათ პატარა კვადრატებად. მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ ზეითუნის ზეთიდა დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. გამოვიყენე ჩვეულებრივი სალათის ნაზავი. საფუძვლიანად აურიეთ.

მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ერთ ფენად და მოათავსეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელის ზედა დონეზე 4-7 წუთის განმავლობაში. დრო შეიცვლება ყველაზე თეთრი პურის მიხედვით, ამიტომ დააკვირდით მას. მზა კრუტონები ჩაასხით თასში და მიირთვით დამუშავებული ყველისაგან მომზადებულ სოკოს სუპთან ერთად. სჯობს თეფშზე ცოტ-ცოტა დავამატოთ, რომ დრო არ დაასველონ. Გემრიელად მიირთვით!

სოკოს და ყველის სუპები ყოველთვის ერთ-ერთ უგემრიელეს სუპად ითვლებოდა. თუმცა, ყველაზე მიმზიდველი რეცეპტი ისაა, რომელიც სოკოსა და ყველს ერთ კერძში აერთიანებს. სოკოს სუპი გამდნარი ყველით არის კერძი, რომელიც ნებისმიერ სუფრას მოერგება და ნებისმიერ გურმანს მოეწონება.

შამპინიონის წვნიანი მდნარი ყველით

ინგრედიენტები

• შამპინიონები - 400 გრ.
• ქათმის ფილე - 350 გრ.
• კარტოფილი - 450 გრ.
• სტაფილო - 200 გრ.
• ყველი - 300 გრ.
• მზესუმზირის ზეთი - 5 ს.კ.
• ხახვი - 100 გრ.
• ოხრახუში - 20 გრ.
• მარილი - 10 გრ.
• წიწაკა - 3 გრ.
• წყალი - 3 ლ.

მომზადება

1. გათალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბებად ან ზოლებად (თქვენი სურვილისამებრ). ამასობაში შეგიძლიათ ცეცხლზე დაასხით ქვაბი წყალი.
2. როცა წყალი ადუღდება, უნდა მოაყაროთ მარილი და დაუმატოთ საჭირო სანელებლები გემოვნებით. თქვენ უნდა დაამატოთ კარტოფილი, დააფაროთ ტაფა თავსახური და წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე.
3. ქათმის ფილე უნდა გაირეცხოს და დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
4. ტაფა მცენარეული ზეთით წინასწარ გახურების შემდეგ მოათავსეთ მასში დაჭრილი ქათამი. ხორცი მაღალ ცეცხლზე უნდა იყოს შემწვარი. არ დაგავიწყდეთ პერიოდულად მორევა.
5. ფილე უნდა იყოს შემწვარი ოქროსფერამდე, რის შემდეგაც ტაფაში უნდა ჩაყაროთ. შეგიძლიათ ხორცი წყალში მოათავსოთ კარტოფილის შემდეგ დაუყოვნებლივ.
6. ხახვი და სტაფილო გაფცქვენით და გააცალეთ. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ საშუალო მარცვლის სახეხზე.
7. ხახვი შეწვით ნახევრად მოხარშვამდე, იმავე ტაფაში, რომელშიც ხორცი იყო შემწვარი. თქვენ უნდა დაამატოთ სტაფილო და შეწვით სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
8. ტაფაში დაამატეთ შემწვარი ბოსტნეული.
9. გარეცხეთ სოკო და მოაცილეთ ზედა, დაბინძურებული ფენა.
10. სოკო უნდა დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
11. აუცილებელია შამპინიონების შეწვა. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ კარაქი ან მცენარეული ზეთი. წვნიანს დაამატეთ სოკო.
12. დამუშავებული ყველი უნდა დავჭრათ კუბიკებად პატარა ნაჭრებად. ამ პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ ყველი ცოტა ხნით საყინულეში მოათავსოთ.
13. დაჭრილი ყველი უნდა დაემატოს წვნიანს, როდესაც კარტოფილი რბილია.
14. სუფთა და ხმელი მწვანილი წვრილად დაჭერით და ყველის დაშლის შემდეგ ემატება წვნიანს.
15. სცადეთ წვნიანი. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი სანელებლები.
16. ამის შემდეგ წვნიანი უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე და მოხარშეთ ორი წუთის განმავლობაში.

სოკოს სუპის რეცეპტი კრემის ყველით და ნაღებით

ინგრედიენტები

• სოკო (საუკეთესოა შამპინიონი) – 400 გრ.
• კარტოფილი - 400 გრ.
• სტაფილო - 200 გრ.
• დამუშავებული ყველი - 300 გრ.
• ხახვი - 100 გრ.
• კარაქი – 50 გრ.
• კრემი - 60 მლ.
• წყალი – 2,5ლ.
• მარილი - 5 გრ.
• სანელებლები - 5 გრ.

მომზადება

1. ქვაბი წყალი დადგით ცეცხლზე.
2. გაფცქვენით კარტოფილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მას შემდეგ, რაც წყალი ადუღდება, ჩაყარეთ კარტოფილი ტაფაში.
3. კარგად ჩამოიბანეთ სოკო და მოაცილეთ ზედა დაბინძურებული ფენა. დავჭრათ 2 მმ სისქის ნაჭრებად.
4. ტაფის წინასწარ გახურების შემდეგ სოკო შეწვით კარაქიმაღალ ცეცხლზე, არა უმეტეს 5 წუთისა.
5. ამ დროს შეგიძლიათ გათალეთ ხახვი და სტაფილო და დაჭერით ბლენდერით. ნარევი უნდა წააგავდეს კრემს.
6. მიღებული კრემი სოკოს დაუმატეთ. აურიეთ და წიწაკა.
7. დამუშავებული ყველი უნდა იყოს გახეხილი და შეურიოთ სოკოს ნარევს. დაამატეთ ცოტა მდუღარე წყალი (ტაფიდან).
8. ყველის და სოკოს ნარევი უნდა მოხარშოთ დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად ურიოთ სანამ ყველი არ დაიშლება.
9. მზა ყველის გასახდელი შეიძლება მოათავსოთ ქვაბში. ამავე დროს შეგიძლიათ წვნიანს მარილი დაუმატოთ.
10. დაამატეთ ნაღები, შემდეგ წვნიანი ადუღეთ ორი წუთის განმავლობაში და გამორთეთ ცეცხლი.
11. წვნიანი უნდა იდგეს ათი წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები

• შამპინიონები - 400 გრ.
• კარტოფილი - 400 გრ.
• ქათმის ფილე - 400 გრ.
• დამუშავებული ყველი - 250 გრ.
• სტაფილო - 200 გრ.
• წყალი - 3 ლ.
• ხახვი - 100 გრ.
• არაჟანი - 50 გრ.
• ნიორი - 20 გრ.
• მარილი - 5 გრ.
• წიწაკა - 5 გრ.
• ოხრახუში - 20 გრ.

მომზადება

1. გაფცქვენით კარტოფილი და წვრილად დაჭერით.
2. გარეცხილი ხორცი დავჭრათ დიდ კუბებად.
3. კარტოფილი და ხორცი ჩაყარეთ მდუღარე წყალში. დაამატეთ მარილი.
4. შამპინიონები უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს ზედა ფენისგან. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად.
5. დაჭრილი სოკო მოათავსეთ გახურებულ ტაფაში და მოშუშეთ წყალში.
6. მას შემდეგ, რაც შამპინიონები დარბილდება, მოათავსეთ ბლენდერში ან ხორცსაკეპ მანქანაში და გახეხეთ პატარა ნაჭრებად.
7. ხახვი და სტაფილო უნდა იყოს გახეხილი და გახეხილი. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და სტაფილო გავხეხოთ საშუალო მარცვლის სახეხზე.
8. დაჭრილი სოკო, ხახვი და სტაფილო უნდა მოათავსოთ ტაფაში და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ დარბილდება.
9. როდესაც კარტოფილი მოიხარშება, თქვენ უნდა ამოიღოთ იგი და ფილე. კარტოფილი უნდა დაქუცმაცდეს ბლენდერით ან სპეციალური საცრით.
10. ნახარშს დაუმატეთ დაჭრილი კარტოფილი, სოკო და ბოსტნეული.
11. შემდეგი ეტაპი არის სახეხი დამუშავებული ყველი. შეგიძლიათ დაჭრათ პატარა კუბებად.
12. წვნიანს დაუმატეთ დაჭრილი ყველი და არაჟანი.
13. კერძი მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარილი, დაჭრილი ნიორი და სანელებლები.
14. ქათმის ხორცი უნდა დავჭრათ წვრილად და ოხრახუშთან ერთად ჩავყაროთ წვნიანში.

• თუ თქვენ იყენებთ რეცეპტს, რომელიც შეიცავს ქათმის სუპს შამპინიონებითა და მდნარი ყველით, მაშინ ბოსტნეული (ხახვი, სტაფილო) შეიძლება შემწვარი, ან შეგიძლიათ დაამატოთ ახალი წვნიანი.

სოკოს სუპები ყველით არის შესანიშნავი კერძიცივი სეზონისთვის. ისინი მკვებავია და შეუძლიათ მთლიანად აღადგინონ სიცივისგან დაბრუნებული ადამიანის ენერგეტიკული ბალანსი.

• ეს კერძები შეგიძლიათ მიირთვათ ყველით ან ნივრის კრუტონებით.
• ეს სუპები უნდა მიირთვათ ახალი. არომატი და გემო იქნება ყველაზე ინტენსიური, მაგრამ დროთა განმავლობაში ისინი დაიკარგება.
• ყველის სოკოს სუპის უჩვეულო არომატის ერთ-ერთი საიდუმლო არის მუსკატის კაკალი. სპეციალური რეცეპტი მოითხოვს მის დამატებას შემწვარ ბოსტნეულსა და სოკოში.
• არაჟანი ამ კერძს განსაკუთრებულ სინაზეს მატებს.
• პიურეს წვნიანი გამოირჩევა სიმარტივით და სისწრაფით. დიდი ვარიანტიგემრიელი სწრაფი წვნიანი.
• ყველის წვნიანი- ეს ევროპული სამზარეულოს კლასიკაა. სურნელოვანი, გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი. კრემი ამ კერძში უნიკალურ გემოს მატებს და კერძს დაუვიწყარ გემრიელს ხდის.
• თუ გსურთ, რომ ბულიონის კონსისტენცია იყოს სქელი, დაამატეთ მეტი ყველი რეცეპტის შეუცვლელად. წვნიანი გაუმჭვირვალე გახდება და პიურეს წვნიანს დაემსგავსება.
• არსებობს ყველის სუპის რეცეპტი სოკოთი და კურკუმათ, რომლის დამატებაც ოდნავ ცვლის სუპის ფერს უფრო ოქროსფერ ფერს. ასეთი კერძის სარგებლობა უფრო მაღალი იქნება.
• თუ არ გსურთ კარტოფილის მომზადებისთვის გამოყენება, შეგიძლიათ ბრინჯი გამოიყენოთ. ასევე კარგად უხდება სოკოს და ყველს.
• წვნიანს შეგიძლიათ ცოტაოდენი შემწვარი პური დაუმატოთ.

ყველის სუპის რეცეპტი შამპინიონებითა და ქათმით არის ერთ-ერთი საუკეთესო ვარიანტებიყველის წვნიანი. სოკოსა და ხორცის არსებობის წყალობით, საკვები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან მკვებავია. პიურე წვნიანი არაჟნით ან ნაღებით, რომელიც შესანიშნავად უხდება სოკოს და ყველს, ერთ-ერთი საუკეთესოა. გურმანი კერძები. ნაზი არომატი და სასიამოვნო გემოარავის დატოვებს გულგრილს. ყველის წვნიანი, რომელმაც მრავალსაუკუნოვანი ტრანსფორმაცია და გაუმჯობესება განიცადა, გახდა ერთ-ერთი ყველაზე გემრიელი, ჯანსაღი და ნოყიერი პირველი კერძი. ვინაიდან ამ კერძს აქვს დიდი რაოდენობით მოდიფიკაცია, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ ახალი რეცეპტიყველის სუპი სოკოთი.

მე უბრალოდ მიყვარს ყველა სახის სუპი დამუშავებული ყველით. ის ნებისმიერ სუპს ანიჭებს დახვეწილ ნაღების ყველის გემოს და სინაზეს. დამუშავებულ ყველს ემატება წვნიანი სოსისებით, ქათამი, მწვანე ბარდა, შებოლილი ბეკონი და, რა თქმა უნდა, სოკოს სუპებში. სხვადასხვა სოკოთი სუპების გასინჯვის შემდეგ, თამამად შემიძლია ვთქვა, რომ ვერცერთი შამპინიონი ვერ შეცვლის იმ გემოს და არომატს, რასაც ტყეში შეგროვებული ნამდვილი სოკო ანიჭებს კერძს. ამიტომ, გაითვალისწინეთ ეს რეცეპტი და აუცილებლად სცადეთ სუპის მომზადება, როცა ბაზარზე ნამდვილ ველურ სოკოს ნახავთ. და თუ თქვენ თვითონ ხართ სოკოს ამომრჩევი, მაშინ ეს რეცეპტი გამოგადგებათ. თუ გარეთ სოკოს სეზონი არ არის, მაშინ შეგიძლიათ ისარგებლოთ ჩვეულებრივი სათბურის შამპინიონებით, რომლებიც შეგიძლიათ იპოვოთ მთელი წლის განმავლობაშინებისმიერ სუპერმარკეტში ან ბაზარში. რეცეპტში შეგიძლიათ სოკოც ჩაანაცვლოთ ქათმის ხორცისურვილისამებრ, შემდეგ კი მიიღებთ ნაღების ქათმის სუპს.

ნაღების წვნიანი სოკოთი და მდნარი ყველით ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და არომატულია. და მიუხედავად იმისა, რომ რეცეპტში არ არის გამოყენებული ხორცი, ყველას მოეწონება ეს წვნიანი გამონაკლისის გარეშე.

ინგრედიენტები სამზარეულოსთვის ნაღების წვნიანი:

• ტყის სოკო - 250 გრამი
• კარტოფილი - 4 ცალი (საშუალო)
• ხახვი - 1 ცალი (პატარა)
• სტაფილო - 1 ​​ცალი (პატარა)
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• დამუშავებული ნაღების ყველი - 100 გრამი
• ლაფსი - 50 გრამი
• მარილი - გემოვნებით
• დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით
• დაფქული პაპრიკა - გემოვნებით
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად.

კრემისებური სუპის რეცეპტი სოკოთი და მდნარი ყველით.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი წვნიანიყველით და სოკოთი? სტატიაში რამდენიმეა საინტერესო რეცეპტები, რომელიც გამოადგება ყველა დიასახლისს.

კლასიკური რეცეპტი: რაც გჭირდებათ

ყველითა და სოკოთი სტანდარტული სუპის მოსამზადებლად საჭირო ინგრედიენტები:

• გაწმენდილი წყალი - სამი ლიტრი;
• ხახვი - ერთი დიდი თავი;
• დიდი სტაფილო - ერთი ცალი;
• საშუალო ზომის კარტოფილი - ხუთიდან ექვს ცალი;
• სოკო - ხუთასი გრამი;
• დამუშავებული ყველი - ორი ცალი.

ასევე დაგჭირდებათ მწვანილი (კამა და ოხრახუში) - ერთი პატარა კონა, უსუნო მზესუმზირის ზეთი (რაფინირებული), მარილი გემოვნებით.

ამ პროდუქტებიდან მიიღება დაახლოებით შვიდიდან რვა პორცია წვნიანი.

ჩიზქეიქის დამზადება ყველაზე მარტივი რეცეპტია

ყველის მომზადება ძალიან მარტივია, ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია, ამას მხოლოდ ორმოცი წუთი სჭირდება.

ჯერ ცეცხლზე დადგით ქვაბი წყალი. ამავდროულად გააცალეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. მარილი მოაყარეთ წყალი, ჩაყარეთ მასში კარტოფილი და დატოვეთ დაბალ ცეცხლზე.

გახეხილი და გარეცხილი სოკო დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად, მაგრამ არა წვრილად და მოვათავსოთ მცენარეულ ზეთით შემწვარ ტაფაში. სოკო გამოყოფს წვენს, რომელიც მთლიანად უნდა მოიხარშოს, შემდეგ სოკო ოდნავ შეწვით და მოხარშულ კარტოფილში მოათავსეთ.

მზესუმზირის ზეთში მოვაყაროთ ოქროსფრად დაჭრილი ხახვი და წვრილად გახეხილი სტაფილო. შემწვარი მოათავსეთ ქვაბში.

დამუშავებული ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაუმატეთ ნახარშს. ისინი მთლიანად უნდა დაიშალა. დაამატეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი. სასმელი დააგემოვნეთ და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი. სოკოსთან ერთად მოხარშვისას აქვს ოქროსფერი რძისფერი ელფერი და ნაზი კრემისებური გემო. ეს პირველი კერძი აუცილებლად მოეწონება როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს.

კლასიკური რეცეპტის ჯიშები

ზემოთ აღვწერეთ, სოკოთი და მდნარი ყველით (რეცეპტი). მაგრამ ტრადიციული მეთოდი შეიძლება დივერსიფიცირებული იყოს:

• წყლის ნაცვლად აიღეთ საქონლის ხორცი ან ქათმის ბულიონი. ყველის სუპისთვის უმჯობესია არ გამოიყენოთ ღორის ბულიონი, რადგან კერძი ძალიან ცხიმიანი იქნება.
• შეგიძლიათ ტაფაში მოაყაროთ წვრილად დაჭრილი მოხარშული ხორცი. ქათმის ფილეან ძროხის ხორცი. მაშინ შეგიძლიათ მიიღოთ არა ხუთასი გრამი სოკო, არამედ ნაკლები, მაგალითად სამასი გრამი.
• წვნიანი ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი იქნება, თუ მას ბოსტნეულს დაუმატებთ: წვრილად დაჭრილი სალათის წიწაკა, ყვავილოვანი კომბოსტოს ყუნწი, ახალგაზრდა ყაბაყის ნაჭრები. თქვენ უბრალოდ უნდა აიღოთ ერთი რამ, მაგალითად, მხოლოდ სალათის წიწაკა. თორემ ბოსტნეულს მიირთმევთ.
• ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ბრინჯი ან ფეტვი თითო სუფრის კოვზით სამ ლიტრ წყალზე. გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოვა.
• კარგია, თუ რამდენიმე ხორბლის კრუტონს მოათავსებთ ყველის წვნიანში.

აი, როგორ უნდა მოხდეს დივერსიფიკაცია ტრადიციული რეცეპტიწვნიანი სოკოთი და ყველით!

ყველის კრემის სუპი სოკოთი

ესეც ძალიან გემრიელი კერძია, ჩვეულებრივი ყველის სუპის ვარიაცია. მის მოსამზადებლად თქვენ უნდა აიღოთ იგივე პროდუქტები და იგივე პროპორციებით, რაც კეთდება კლასიკური რეცეპტი. განსხვავება მხოლოდ ინგრედიენტების დამატების თანმიმდევრობაშია: ჯერ წვრილად დაჭრილი კარტოფილი და შემწვარი ხახვი და სტაფილო ჩავყაროთ ადუღებულ და დამარილებულ წყალში და დავტოვოთ ადუღებაზე დაბალ ცეცხლზე ოცდაათი წუთის განმავლობაში, რომ კარტოფილი კარგად მოიხარშოს. შემდეგ დაამატეთ დამუშავებული ყველი, გახეხილი წვრილ სახეხზე, რომელიც მთლიანად უნდა გაიხსნას წვნიანში. ამის შემდეგ წვნიანი ბლენდერით პურდება. ამავდროულად, საშუალო ნაჭრებად დაჭრილ სოკოს შეწვით მზესუმზირის ზეთში. კრემ-ყველის წვნიანს ასხამენ თითოეულ თეფშს, ემატება შემწვარი სოკო და მწიკვი წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

სტანდარტული რეცეპტი ნაღების ყველის წვნიანიასევე შეგიძლიათ მისი დივერსიფიკაცია ხორცის ბულიონში მოხარშვით, ბურღულეულის ან ბოსტნეულის დამატებით, თეფშზე არა მარტო სოკოს, არამედ ხორცის ან ხორბლის კრეკერის ნაჭრებით. მთავარია დაიცვან ძირითადი წესი: ჯერ ბოსტნეული მოხარშეთ და ყველი გაადნეთ, შემდეგ კი თეფშზე გახეხეთ. მზა კერძიდაამატეთ შემწვარი სოკო.

ყველით და სოკოთი წვნიანი განსაკუთრებით გემრიელი რომ იყოს, გამოცდილი მზარეულებიჩვენ გირჩევთ დაიცვან ეს მარტივი წესები:

• გამოიყენეთ მხოლოდ ნაღების დამუშავებული ყველი, არომატული დანამატების გარეშე. ყველის ცხიმის შემცველობა უნდა იყოს მინიმუმ ორმოცდაათი პროცენტი. სამი ლიტრი წყლის მოცულობისთვის, სტანდარტია ორი დამუშავებული ყველი, მაგრამ შეგიძლიათ ჩადოთ სამი ან თუნდაც ოთხი.
• იმისათვის, რომ ყველი უფრო ადვილად გახეხოთ, ჯერ საყინულეში ათი წუთით უნდა შედოთ.
• ყველის წვნიანი საუკეთესოდ მომზადდება ღორის სოკოთი, შანტერელებით ან შამპინიონებით. მაგრამ პრინციპში, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი საკვები სოკო.
• ხახვი და სტაფილო ჯერ არ უნდა შეწვათ, მაგრამ წვნიანში ჩაყარეთ უმი, მაგრამ შეწვა მაინც უფრო გემრიელი გამოდის.
• ყველის წვნიანი სოკოთი არ მოსწონს სანელებლები. უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ მარილი, სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით. ერთადერთი მწვანილი, რომელიც წვნიანში უნდა ჩაყაროთ, არის ოხრახუში და კამა.

ძალიან მარტივია გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი პირველი კერძის მომზადება!

მიყვარს სხვადასხვა სოკოს მომზადება გემრიელი კერძები, განსაკუთრებით სოკოს წვნიანი ყველით. მე ვისწავლე სოკოს სუპის მომზადება კარპატებში დასასვენებლად. სახლის მეპატრონემ ოჯახის რეცეპტი გააზიარა. ის ამზადებს ღვთაებრივ სოკოს სუპს. მართალია, მან დაამატა მთაში შეგროვებული პურის სოკო. ჩემი გაგებით, სოკოს წვნიანი ტყის ნამდვილი საჩუქარია, მას ტყის სუნიც კი აქვს. მაგრამ, როგორც დიასახლისმა დაარწმუნა, წვნიანი გემრიელი აღმოჩნდება ნებისმიერი საკვები სოკოსგან, რომლის მიღებაც ადვილია თქვენს საცხოვრებელ რეგიონში. ასე მოვიქეცი, როცა სახლში მივედით: სოკოს წვნიანი ხელნაკეთი გავაკეთე შამპინიონებისგან, რომელიც სუპერმარკეტში ვიპოვე. წარმოუდგენლად გემრიელი აღმოჩნდა!

სოკოს იდეალური კომპანია ყველია. ამ მხრივ განსაკუთრებით კარგია დამუშავებული ყველი: ის ადვილად იხსნება წვნიანში და ავსებს მას ძალიან ნაზი ნაღების ყველის არომატით.

სოკოს სუპის ეს რეცეპტი განკუთვნილია დიდი 4 ლიტრიანი ქვაბისთვის, რაც იმას ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ მთელი ოჯახი და სტუმრების ჩატვირთვა. წვნიანი მზადდება ხორცის გარეშე, რაც განსაკუთრებით მოეწონებათ ადამიანებს, ვისაც ხორცი არ უყვარს. თუმცა შამპინიონის წვნიანი ყველით უბრალოდ გემრიელია.

ინგრედიენტები (4 ლიტრიანი ქვაბისთვის):

• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 300 გრ სოკო (შამპინიონები);
• 2 საშუალო ხახვი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 2 დამუშავებული ყველი (200 გრ);
• 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• მარილი, შავი დაფქული წიწაკაგემო;
• რამოდენიმე ოხრახუში.

სოკოს სუპის რეცეპტი შამპინიონებითა და ყველით.