შვრიის ფაფისგან დამზადებული სამკურნალო ჟელე. შვრიის ჟელე - რეცეპტი

შეიძლება ბევრს სმენია, რამდენად ჯანსაღი ჟელეა, მაგრამ როგორ მოვამზადოთ შვრიის ჟელე ისე, რომ მისი სარგებლობა შენარჩუნდეს? ამ სტატიაში მკითხველს გავუზიარებთ უგემრიელესი შვრიის ჟელეს რამდენიმე რეცეპტს.

შვრიის ჟელეარ აქვს უკუჩვენება, გამონაკლისი შეიძლება იყოს ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა, მაგრამ ეს საკმაოდ იშვიათი შემთხვევებია. მას აქვს ძლიერი სამკურნალო და მკვებავი თვისებები, რომლებიც აძლევს ენერგიას. და მთავარი უპირატესობა ის არის, რომ ეს არის ნატურალური საკვები პროდუქტი, რომელიც ხშირად შედის წონის დაკლების დიეტაში.

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ჟელე - კლასიკური რეცეპტი?

შვრიის ჟელეს მომზადების კლასიკური ვარიანტები შედგება მინიმალური ინგრედიენტებისგან ისე, რომ სასმელი შეიცავს მაქსიმალურ სასარგებლო მიკროელემენტებს და მინიმალურ დანამატებს.

ჰერკულესის რეცეპტი

ჰერკულესის ფანტელები - პოპულარული ჯანსაღი საუზმესწორი კვების მიმდევრებს შორის.

თანაბრად ჯანსაღი სასმელის მოსამზადებლად მიიღეთ:

• 160 გრ ჰერკულესის ფაფა;
• 1,7 ლიტრი წყალი;
• 50 გრ პურის ქერქები ჭვავის ფქვილიან 50 მლ კეფირი;
• მარილი.

მოამზადეთ შვრიის ჟელე ჰერკულესისგან შემდეგი სქემის მიხედვით:

1. მაწონი: 3 ლიტრიან ქილაში დაასხით ჰერკულესის ფაფა ნელთბილი წყლით, ჩაყარეთ პურის ან კეფირის ქერქი. კარგად დახურეთ, დააფარეთ, დადგით თბილ ადგილას 1-2 დღით.
2. გაფილტრეთ საცერში, კარგად გახეხეთ შვრიის ნამცხვარი. მიღებული სითხე აურიეთ და დატოვეთ მთელი ღამით ცივში.
3. კონცენტრატი უნდა გამოეყოს კვასს. გამოვყოთ ეს ორი ფრაქცია. ჟელესთვის აუცილებელია სქელი კონცენტრატი.
4. შემდეგ კონცენტრატს ურევენ წყალს პროპორციებით 1:2 და ადუღებენ. სასმელს სვამენ თბილად ან ოთახის ტემპერატურაზე.

შვრიის ფაფით მომზადება

ჩვენ დაგვჭირდება:

• 3 დასტა შვრიის ფაფა;
• 2.5 დასტა წყალი ოთახის ტემპერატურაზე;
• 1 ნაჭერი თეთრი პური;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადება:

1. ჩაასხით მარცვლეული ტაფაში და დაამატეთ წყალი. მოათავსეთ პური, გადააფარეთ ტილო და დადგით თბილ ადგილას ორიოდე დღით დუღილისთვის.
2. შემდეგ გაფილტრეთ ბადაგი საცერში ან საცერში და დაასხით კიდევ 2 ჭიქა სუფთა წყალი.
3. მიღებული სითხე დადგით ცეცხლზე, აურიეთ სპატულით და მოაყარეთ მარილი. მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ზაფხული ახლოვდება და წონაში დაკლება გჭირდებათ. რა უნდა გაკეთდეს ამ შემთხვევაში? ნუ იჩქარებთ გადაწყვეტილების მიღებას ჩვენი რეცეპტის მიხედვით შვრიის ჟელეს მომზადების გარეშე. თქვენ იცით, რომ ყველაფერში და ყოველთვის შუაში უნდა აირჩიოთ. ეს იქნება ნამდვილი, ოქროსფერი. საღამოს დალიეთ სასმელი ახალი ჟელეცოტა, მაგალითად, ჭიქა და დილით წადი ფიტნეს კლუბში ან სირბილისთვის. ჟელეს მოხმარების შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს. ახლა თქვენ ყოველთვის ზუსტად ამას გააკეთებთ.

შვრიის და ჭარხლისგან ჟელეს დამზადების რეცეპტი

ჩვენი შვრიის ჟელე არის ძალიან ჯანსაღი, რადგან ის მზადდება ნატურალური პროდუქტებისგან და მასში შაქარი არ არის დამატებული. თურმე სასმელი სასიამოვნო გემო, ნათელი ფერი, რომელიც აუცილებლად მოგეწონებათ. მიჩვეულები ვართ მიწების გადაყრას. Არ არის საჭიროება. შეგიძლიათ მიირთვათ საუზმეზე. ეს არის შვრიის ფაფა ჭარხალი და ქლიავი. საკმარისია ამ ჟელეს მომზადება კვირაში ერთხელ.

ინგრედიენტები:

• 2000 მლ ადუღებული წყალი,
• 100 გრამი შვრიის ფანტელები,
• ერთი ჭარხალი,
• 100 გრამი ქლიავი.

მოამზადეთ შვრიის ჟელე ფანტელებისგან. მიიღეთ ორი ლიტრი წყალი. ჭარხალი გარეცხეთ, გახეხეთ და გახეხეთ უხეში სახეხი. ქლიავიც ვრეცხავთ და ვაშრობთ.

ყველა პროდუქტს ვდებთ ქვაბში. შეავსეთ ყველაფერი მდუღარე წყლით - ორი ლიტრი. დაახურეთ თავსახური, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30-35 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან, გააგრილეთ და ადუღეთ. ჟელე გადაწურეთ საცერში. შედეგი არის მოყავისფრო-წითელი ფერის ტკბილი და მჟავე სქელი სითხე. ჩავასხათ შუშის კონტეინერში. გამოდის დაახლოებით ერთნახევარი ლიტრი სასმელი. ჩაასხით ჭიქაში და დალიეთ ძილის წინ ორი საათით ადრე.

შვრიის ჟელეს დამზადება ფანტელებისგან

ჟელეს სისქის ხარისხი დამოკიდებულია ფანტელების რაოდენობისა და წყლის მოცულობაზე. შვრიის ჟელე შეიძლება იყოს განსხვავებული მჟავიანობის. ეს დამოკიდებულია იმაზე, თუ რა ტიპის სტარტერს ვიყენებთ, ასევე ფანტელების დამწიფების დროზე. ეს დრო მთლიანად განისაზღვრება სასურველი შედეგით და მერყეობს ექვსი საათიდან ორ დღემდე.

საჭირო პროდუქტების რაოდენობა:

• ერთი და ნახევარი ლიტრი წყალი,
• 500 გრამი ფანტელები.

ადვილი მოსამზადებელია. კონტეინერში ჩაასხით ადუღებული თბილი წყალი, მისი ტემპერატურა 30-35 გრადუსია. ჩაასხით შვრიის ფაფა წყალში. დატოვე ოთახის ტემპერატურაზე 12 საათის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ დაასხით ტაფაში წვრილი საწურით. თუ შესაძლებელია, გამოწურეთ მარცვლეული კოვზით. ამის შემდეგ, ჟელე ადუღეთ, გააგრილეთ და დაასხით თეფშში ან ფორმაში.

მაწონის მომზადება

დასაწყებად ვიყენებთ მუჭა ჭვავის კრეკერს ან შვრიის კვასს. მაწონის მოსამზადებლად საჭიროა ნახევარი ჭიქა შვრიის ფქვილი ან ერთი ჭიქა შვრიის ფანტელი. ისინი უნდა შეავსოთ ადუღებული, გაციებული წყლით - ორი ლიტრი. დაუმატეთ ჭვავის კრეკერი და დატოვეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2-3 დღე. შემდეგ ძალიან ფრთხილად დაასხით მზა კვასის ნახევარი, გამჭვირვალე. ის შეიძლება გამოვიყენოთ საცხობლად ან დალიოთ, როგორც შრატი. დარჩენილი ნაწილი შვრიის ნალექით უნდა გაიფილტროს პატარა საცერში და გაცივდეს. თუ გადაწყვეტთ მის გამოყენებას, შეანჯღრიეთ.

ვაგრძელებთ ჟელეზე საუბარს. ჯერ უნდა დაამატოთ ერთი სუფრის კოვზი სტარტერი, ჟელე არ უნდა იყოს ძალიან მჟავე.

თუ იყენებთ ჭვავის კრეკერს, როგორც დასაწყებად, მაშინ უნდა ამოიღოთ ისინი საცერში გაწურვამდე. შვრიის ჟელე ფანტელებისგან შეგიძლიათ დაასხით კომშის ჯემით, თაფლით, გამომცხვარი რძით, არაჟანით, ნაღებით ან მოაყაროთ შაქარი. ძალიან სასარგებლოა, განსაკუთრებით თაფლთან ერთად მიღების შემთხვევაში. თუ ფანტელების რაოდენობას შეამცირებთ, ჟელე ძალიან სქელი არ იქნება.

როგორ ამზადებდნენ შვრიის ჟელეს მე-19 საუკუნეში

აიღე კილო შვრიის ფაფა. საღამოს დაასველეთ წყალში და დაუმატეთ მჟავე შავი პურის ან მაწონის ნაჭერი. გავაცივოთ და შემდეგ დილით გავწუროთ ქვაბში საცერში, მოვაყაროთ მარილი და ვხარშოთ, თან გამუდმებით ვურიოთ. ამის შემდეგ ჩაასხით ფორმაში ან ღრმა ჭურჭელში და გააგრილეთ. შვრიის ჟელე - მე-19 საუკუნის რეცეპტი - დასრულდა. ცალკე მიირთვით ნუშის რძე ან მცენარეული ზეთი.

თუ გსურთ შვრიის ფაფისგან დამზადებული კერძი გასინჯოთ, მაგრამ ჯერ მზად არ ხართ ჟელესთვის, ახლა ჩვენ გეტყვით, როგორ მოამზადოთ ისინი სწორად. წყალი ან რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაუმატეთ მარცვლეული, აურიეთ, მოხარშეთ სამი-ხუთი წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, მუდმივად აურიეთ. შემდეგ დაუმატეთ ზეთი, კვლავ აურიეთ და გადმოდგით ცეცხლიდან. როგორც არომატიზატორი, ამ კერძს შეგიძლიათ დაუმატოთ თხილი, ჩირი, ბანანი, ვაშლი, თაფლი და შაქარი.

შვრიის ჟელე: მოხმარების სარგებელი

შვრიის ჟელეს სარგებელი მთლიანად დამოკიდებულია თავად ფანტელებზე. შვრიის ფაფა მდიდარია B ვიტამინით, ის ახდენს სისხლში ქოლესტერინის დონის ნორმალიზებას და ორგანიზმიდან გამოაქვს მძიმე მეტალების მარილები და ტოქსინები. შვრიის კალორიული შემცველობა შედარებით მაღალია - 350 კკალ ას გრამზე, მაგრამ აქვს ძალიან დაბალი გლიკემიური ინდექსი, ანუ ორგანიზმი თანდათანობით შეიწოვება და ადამიანს არ აქვს დრო, რომ სწრაფად მოშივდეს. ამ მიზეზით, იგი ითვლება დიეტურ პროდუქტად.

შვრიის ფაფას აქვს კარგი ქიმიური შემადგენლობამაშასადამე, მისგან დამზადებული ჟელე მდიდარია თუთიით, სილიციუმით, ფტორით, რკინით, ქრომით, ფოსფორით, იოდით, მანგანუმით, მაგნიუმით და კალიუმით. მიუხედავად ჟელეს დიდი სარგებლობისა, როგორიცაა ფაფა, ის კვირაში სამიდან ოთხჯერ უნდა მიირთვათ, რადგან თუ მათ ყოველდღიურად მიირთმევთ, ორგანიზმიდან ჭარბ კალციუმს გამოდევნის.

სამკურნალო ჟელე

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

• ერთი ჭიქა ჰერკულესი,
• ჭიქა წყალი,
• საფუარი ან ჭვავის პური (ნაჭერი).

ახლა შვრიის ფაფისგან ვამზადებთ ჟელეს. რეცეპტი ასეთია. შვრიის ფაფას დაასხით ცივი წყალი, შეინარჩუნეთ ერთი-ერთი თანაფარდობა, დაამატეთ ჭვავის პურის ნაჭერი და ცოტა საფუარი. შემდეგ ვტოვებთ დუღილს, სქელ ქსოვილში გახვეული, რომ გათბება. თორმეტი საათის შემდეგ სითხე ფრთხილად გადაწურეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ეს არის - შვრიის ჟელე მზად არის. გახსოვდეთ: „ჰერკულესს“ მომზადებამდე გარეცხვა არ სჭირდება!

ჟელეს კიდევ ერთი რეცეპტი

მოდი ძალიან მოვამზადოთ ჯანსაღი ჟელედამზადებულია შვრიის ფაფისგან, თან ერთვის პროცესის ფოტოები. ამისთვის გვჭირდება:

• ერთი ლიტრი რძე,
• 100 გრამი შვრიის ფანტელები,
• ორი სუფრის კოვზი კარაქი, ქიშმიში და კაკაოს ფხვნილი,
• გემოვნებით - თხილი, შაქარი ან გოგრის თესლი,
• ერთი მწიკვი ვანილინი.

ჟელეს მოსამზადებლად ფქვილი უნდა გაცრათ შვრიის ფანტელებიდან. ფანტელები დაასხით საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით კარაქის პატარა ნაჭრები, შედგით კარგად გახურებულ ღუმელში და შეწვით ღია ყავისფერამდე, დროდადრო ურიეთ.

შაქარი შეურიეთ კაკაოს და გაცრილი შვრიის ფაფას. ადუღეთ რძე, დაუმატეთ ნარევი, გაფცქვნილი ქიშმიში, მოხალული ფანტელები და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. შემდეგ დაასხით ჟელე კერძების თასებში და მოაყარეთ გოგრის თესლი ან დაჭრილი თხილი. მიირთვით ცივად, ყოველთვის რძესთან ერთად.

კისელი - რუსული ბალზამი

შვრიის ფაფისგან ჟელეს დამზადება არის ის, რაც გჭირდებათ კუჭის, თორმეტგოჯა ნაწლავის წყლულის, გასტრიტის, ენტეროკოლიტის, კოლიტის დროს. ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც შესანიშნავი რბილი საფაღარათო საშუალება. ამიტომ, ბევრ ოჯახში შვრიის ჟელეს რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა. ამჟამად, ამ ჟელეს წარსული პოპულარობა გაქრა.

ჯერ კიდევ ორმოცი წლის წინ, კულინარიული წიგნები სავსე იყო შვრიის ჟელეს რეცეპტებით, რადგან ის აუცილებელია ორგანიზმისთვის, რადგან ის არის საჭირო ამინომჟავების და ვიტამინების მიმწოდებელი. ძველი რუსული ტრადიციების მიხედვით, მასას ადუღებამდე ადუღებენ და ასპიკის მსგავსად ნაწილებად ჭრიან, სუფრაზე მიტანამდე კი ზემოდან ხახვიანი სოუსი დაასხით.

ათასი წლის წინ ჩვენი დიდი ბებიები ამზადებდნენ შვრიის ჟელეს. ეს პირველყოფილია რუსული კერძიმას სხვა ერების სამზარეულოში ვერ ნახავთ. მაგრამ ამაოდ, რადგან შვრიის ჟელეს ბევრი სასწაულებრივი თვისება აქვს. დღეს კერძს იყენებენ ადამიანები, რომლებმაც ბევრი რამ იციან ჯანსაღი კვების, და ასევე ხშირად გვხვდება ბავშვთა, პროფილაქტიკური და სამედიცინო დაწესებულებების მენიუში.

კისელი თარგმნილი საერთო სლავური ენიდან ნიშნავს მჟავე, მწნილს. და ეს არის აბსოლუტურად ზუსტი სახელი, რადგან მას ნამდვილად აქვს ოდნავ მჟავე გემო და მისი კონსისტენცია მსგავსია ჟელე ხორცის. ადრე შვრიის ჟელე ყოველთვის იყო სუფრაზე მარხვის დროს, როგორც მთავარი კერძი. ხშირად სასმელს ამზადებდნენ ცერემონიებისა და რიტუალების დროს.

მე-18 საუკუნეში რუსეთში გაჩნდა ახალი პროფესია - კისელნიკი. კისელნიკიმ მოამზადა სასმელი და გაყიდა ბაზრებზე. ახლა ზოგიერთ ქალაქში შეგიძლიათ იპოვოთ ქუჩის სახელები, რომლებიც დაკავშირებულია სასმელთან, მაგალითად, Kiselny Lane.

საინტერესოა იცოდე: მე-10 საუკუნეში ჟელე სასმელმა იხსნა ხალხი შიმშილისგან, როდესაც პეჩენგებმა ალყა შემოარტყეს რუსეთის ერთ-ერთ ქალაქს. ამ მომენტიდან რუსეთში ჟელეს სერიოზული გავრცელება მოხდა.

სასმელის ხსენება მონასტრის რეცეპტების წიგნებში აღმოჩნდა და უცხოელები სასმელს რუსულ ბალზამად თვლიან. დღემდე ჟელეს რეცეპტები თაობიდან თაობას გადაეცემა - ბებიებიდან შვილიშვილებამდე. ყოველივე ამის შემდეგ, კერძს აქვს მრავალფეროვანი ჯიშები. მისი მომზადება შესაძლებელია რძით და წყლით, დაამატეთ კენკრა, ხილი, თხილი, შაქარი და თაფლი. შვრიის ჟელეს სწორად მომზადება ამ სტატიიდან შეგიძლიათ გაიგოთ.

შვრიის ჟელე რეცეპტი

შვრიის ჟელეს დამზადების მრავალი ინტერპრეტაცია არსებობს. მისი მომზადება შესაძლებელია რძით, წყლით ან კეფირით, დაამატეთ სხვადასხვა ხილი, ჩირი, თხილი და თაფლი. ასევე, შვრიის ფაფის ნაცვლად, როგორც ძირითად ინგრედიენტს, ხშირად იყენებენ ნაგლინ შვრიას.

დამზადებულია შვრიის ფაფისგან

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფანტელები - 400 გ;
• წყალი – 1 ლ;
• ჭვავის პური - 1 ნაჭერი;
• მარილი გემოვნებით.

მომზადების მეთოდი:

1. შვრიის ფაფა (არა მყისიერი მომზადება!) დაასხით ლიტრი წყალი, მოურიეთ, დაუმატეთ 1 ნაჭერი პური.
2. მიღებული მასა ჩაასხით ქილაში ან ღრმა ჭურჭელში. ნარევი მოათავსეთ თბილ, ბნელ ადგილას 1-2 დღის განმავლობაში დუღილისთვის.
3. როცა ნარევი ბუშტებით დაიფარება და ბლინების ცომს ჰგავს, პური უნდა ამოიღოთ.
4. დარჩენილი სითხე გამოწურეთ საცერში ან საცერში. კონსისტენცია უნდა წააგავდეს სქელ რძეს.
5. მიღებული მასა ჩაასხით ქვაბში და დადგით ცეცხლზე. ჟელე მუდმივად უნდა ურიოთ, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. ადუღების შემდეგ ჟელე მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.
6. უნდა მიიღოთ ჟელე ხორცის სისქის მსგავსი ფაფა. ჩაასხით თეფშებში და დატოვეთ გასაცივებლად. Გემრიელად მიირთვით.
7. შვრიის ჟელე შეგიძლიათ მოამზადოთ გაბრტყელებული შვრიის ფაფისგან იმავე მეთოდით, შვრიის ნაცვლად მხოლოდ შვრიის ფაფა დაუმატეთ.

წონის დაკლებისთვის

ინგრედიენტები:

• შვრიის ფანტელები - 500 გ;
• კეფირი\რძე – 100 მლ;
• წყალი - 2ლ.

მომზადების მეთოდი:

1. უმჯობესია აირჩიოთ წვრილად დაფქული ფანტელები. 3ზე ვიძინებთ ლიტრიანი ქილა. შვრიის ფაფა უნდა დაიკავოს ქილის მესამედი.
2. შვრიის ფაფას დაუმატეთ კეფირი ან მაწონი.
3. ნარევს დაასხით 2 ლიტრი წყალი (ოთახის ტემპერატურის). მნიშვნელოვანია, რომ ქილა ზემოდან არ იყოს სავსე. აუცილებელია 7 სმ თავისუფალი სივრცის დატოვება, რადგან დუღილის პროცესში სახურავი შეიძლება მოიხსნას.
4. ნარევი კოვზით აურიეთ, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და გააჩერეთ ბნელ ადგილას 2 დღით. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ სინათლე არ დაეცეს ჟელეს.
5. ორი დღის შემდეგ სასმელი გადაწურეთ საცერში და გააჩერეთ სითხე 10 საათის განმავლობაში.
6. ზედა ფენა შვრიის კვაზია, ქვედა ფენა კი შვრიის ჟელეს საფუძველია.
7. გამოიყენეთ 50-100 მლ შვრიის კვაზი ყოველდღე. შეინახეთ მაცივარში;
8. მიღებული შემადგენლობისგან ამზადებენ კისელს: 3-4 სუფრის კოვზ ფუძეს დაასხით 200 მლ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე რეგულარულად ურიეთ. კისელი მზად არის. სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ ხილი და შაქარი ან თაფლი.

კერძის სარგებელი და ზიანი

შვრიის ჟელე შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას მიკროელემენტებს. ექიმები სასმელს ბიოლოგიურად აქტიურ სტიმულატორს უწოდებენ, იმის გამო, რომ ის მდიდარია ისეთი ნივთიერებებით, როგორიცაა კალციუმი, მაგნიუმი, კალიუმი, ფტორი, რკინა. შეიცავს ვიტამინებს: PP, B5, E, B1, B2, A და სასარგებლო ამინომჟავებს. კისელი შესანიშნავად ინარჩუნებს მარილის ბალანსს ადამიანის ორგანიზმში და ასევე არის ახალგაზრდობის ნამდვილი ელექსირი. ჟელე ასევე იდეალურია წონის დაკლებისთვის და ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას.

სასმელის სასარგებლო თვისებები:

• ხელს უწყობს სხეულის ენერგიის გაზრდას - აძლიერებს, გრძნობს სიცოცხლისუნარიანობის ზრდას;
• არის კუჭ-ნაწლავის დაავადებების პროფილაქტიკური საშუალება;
• გამოიყენება საშარდე გზების, თირკმელების და ღვიძლის პათოლოგიებისთვის;
• აძლიერებს იმუნურ სისტემას;
• აქვს სასარგებლო გავლენა გულ-სისხლძარღვთა სისტემაზე;
• ექიმების მიერ რეკომენდებული დიაბეტის დროს;
• ხელს უწყობს ორგანიზმის გაწმენდას ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან;
• აუმჯობესებს გარეგნობათმა და კანი;
• დადებითად მოქმედებს ტვინის მუშაობაზე.

ჟელეს გამოყენებასთან დაკავშირებული უკუჩვენებების პოვნის ყველა მცდელობამ არ გამოიწვია წარმატება. მაქსიმუმი, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს, არის გადაჭარბებული ჭამა და ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. უკიდურესად იშვიათ შემთხვევებში, ზოგიერთ ადამიანს შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქციები.

ვიდეო სამზარეულოს გაკვეთილი

თქვენ ნათლად ხედავთ ეტაპობრივად როგორ სწორად მოამზადოთ შვრიის ჟელე კეფირით.

კარგი მადა და იყავი ჯანმრთელი!

შვრიის ჟელე - რუსული ძველი ტაიმერი ეროვნული სამზარეულო. ბევრი ტრადიცია და ლეგენდაა დაკავშირებული ამ კერძთან, რომელიც თარიღდება მონღოლ-თათრების შემოსევის დროიდან. რა თქმა უნდა, ის ადრე ემზადებოდა, უბრალოდ, იმ უძველესი დროის დოკუმენტური მტკიცებულება არ არის შემონახული.

კონტაქტში

ბევრ ზრდასრულს, ალბათ, ახსოვს ბავშვობის სურათები, როდესაც ბებიები მათ შვრიის ჟელეს აჭმევდნენ, რომლის რეცეპტი, სამწუხაროდ, დროთა განმავლობაში ნაკლებად პოპულარული გახდა და მივიწყებული იქნა ყველანაირი აქამდე უხილავი პროდუქტის მრავალფეროვნების ფონზე; ის შორს გაქრა. ფონზე. და ეს სრულიად უშედეგოა - ეს ბუნებრივი ხალხური კერძი არ არის მხოლოდ ძალიან გემრიელი - მას აქვს ბევრი სასარგებლო თვისება.

ზოგჯერ ლიტერატურაში შეგიძლიათ შეხვდეთ ტერმინს "რუსული ბალზამი" - მაგრამ ეს სხვა არაფერია, თუ არა შვრიის ჟელე და მან დამსახურებულად მიიღო ეს "ტიტული".

შვრიის ჟელეს შემადგენლობა, სარგებელი და ზიანი

არ არის საჭირო ნაცნობი ხილისა და კენკრის ჟელე, რომელიც დამზადებულია საფუძველზე კარტოფილის სახამებელი, მათი შვრიის "დიდი ძმა". „რუსული ბალზამის“ მომზადების პრინციპი სრულიად განსხვავებულია, დუღილის პროცესის საფუძველზე, რომელიც ხდება წყლით სავსე შვრიის დაქუცმაცებულ მარცვლებში. რატომ შვრია და არა სხვა მარცვლეული? ფაქტია, რომ შვრიაში არის საკვები ნივთიერებები ყველაზე ოპტიმალური პროპორციით. მასში ცილის შემცველობა 18%-ს აღწევს, სახამებელი - 40%-მდე, ცხიმები მთლიანი მასის 6 - 7%-ს შეადგენს.

სარგებელი ნათელია, მაგრამ არის რაიმე ზიანი? მაგრამ არაფერია ზიანი, ძვირფასო მკითხველებო. თუ ზედმეტად მიირთმევთ, კუჭი შეგაწუხებთ.

"სამკურნალო ბალზამი" V.K. იზოტოვი

შვრიის ჟელეზე საუბრისას მაშინვე მახსენდება ვლადიმერ კირილოვიჩ იზოტოვის სახელი, რომელმაც არა მხოლოდ შესთავაზა და დააპატენტა თავისი რეცეპტი ამ ღირებული კერძის მომზადებისთვის, არამედ ჩაატარა საფუძვლიანი სამეცნიერო კვლევა და დაასაბუთა ჟელეს თანდაყოლილი ყველა სასარგებლო თვისება.
უნდა ითქვას, რომ იზოტოვმა, პროფესიით მიკრობიოლოგმა, არა მხოლოდ მოახდინა ყველა არსებული მონაცემის სისტემატიზაცია, არამედ საკუთარ თავზე გამოსცადა შვრიის ჟელეს ეფექტი. განიცადა ტკიპებით გამოწვეული ენცეფალიტის მძიმე ფორმა, მას მივიდა სხეულის უკიდურესი ამოწურვა, თითქმის ყველა ორგანოსა და სისტემის ფუნქციების დესტაბილიზაცია და მეტაბოლური პროცესების სრული დისბალანსი. იზოტოვი იმ ფაქტს, რომ მან შეძლო ამ მდგომარეობის დაძლევა და ცხოვრების ნორმალურ აქტივობაზე დაბრუნება, უპირველეს ყოვლისა, აკავშირებს შვრიის ჟელეს ჯადოსნური ეფექტით, რომელიც შედიოდა მის ყოველდღიურ რაციონში. შედეგად, 1992 წელს იზოტოვმა მიიღო პატენტი ამ პროდუქტის წარმოებისა და სამედიცინო გამოყენების მეთოდის შემუშავებისთვის. დღეს ამ მეთოდს მსოფლიოს მრავალი სამედიცინო სპეციალისტი იყენებს.

როგორ მოვამზადოთ იზოტოვის შვრიის ჟელე?

სახლის პირობებში შეგიძლიათ მოამზადოთ შემდეგნაირად:

• პირველი ეტაპი– მომავალი ჟელე ნარევის დუღილი. ამისათვის თქვენ უნდა ადუღოთ 3,5 ლიტრი წყალი, გააგრილოთ ოთახის ტემპერატურამდე და დაასხით ნახევარი კილოგრამი შვრიის ან დაფქული შვრიის ფაფა. ამისათვის უმჯობესია გამოიყენოთ შუშის კონტეინერები, მაგალითად, ხუთლიტრიანი ქილა. დუღილის პროცესის გასააქტიურებლად მასში ასხამენ 100 მლ კეფირს ან ბიფიდოკას. არავითარ შემთხვევაში არ გამოიყენოთ "მყისიერი" შვრიის ფაფა - სათანადო რეაქცია არ მოხდება, ყველა პროდუქტი უნდა იყოს მხოლოდ ბუნებრივი. დუღილისთვის მომზადებული ნარევით კონტეინერი მჭიდროდ იხურება თავსახურით, ახვევენ ქსოვილს ან ქაღალდს (პროცესისთვის აუცილებელ ბაქტერიებს მზის სხივები არ მოსწონთ) და თბილ ადგილას ორი დღით გააჩერეთ. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ ზედმეტი გათბობა ასევე არ მოიტანს სასურველ შედეგს - არ უნდა მოათავსოთ ქილა გამათბობელ მოწყობილობებთან ახლოს.
• მეორე ფაზა, ფილტრაცია, ტარდება დუღილიდან ორი დღის შემდეგ. არ არის საჭირო შემადგენლობის ზედმეტად შერევა - ის შეიძლება „ზედმეტად დამჟავდეს“ და დაკარგოს გემოც და მრავალი სამკურნალო თვისება.

სავსებით შესაძლებელია ჩვეულებრივი სამზარეულოს საფენის გამოყენება ფილტრად, მისი ხვრელების ზომები სავსებით შესაფერისია ამ მიზნით. ფილტრაცია ხორციელდება ორ უღელტეხილზე. პირველი არის სითხის თავისუფლად გამოხატვა ცალკე კონტეინერში ყოველგვარი შეკუმშვის გარეშე. დნება გვერდით და საწურში დარჩენილი მასა კარგად გარეცხილია ცივი, სუფთა წყლით. ეს უნდა გაკეთდეს რამდენიმე ეტაპად, მსუბუქად გაწურეთ დაფქული მასა. სარეცხი წყლის საერთო რაოდენობა დაახლოებით ორი ლიტრია.

არ არის საჭირო უფრო დიდი რაოდენობით გამოყენება - პროცედურის მნიშვნელობა დაიკარგება, ჟელე გახდება ძალიან თხევადი (როგორ შეიძლება არ გაიხსენოთ რუსული ანდაზა ძალიან შორეული ურთიერთობის შესახებ - "მეშვიდე წყალი ჟელეზე").

შეგიძლიათ აურიოთ გაფილტრული სითხე პირველი და მეორე გადასვლიდან და ერთად გამოიყენოთ. სამედიცინო პრაქტიკაში იგი გამოიყენება ცალკე. ამრიგად, თავდაპირველად გამოყოფილ კომპოზიციას აქვს ბევრად მეტი გაჯერება და გამოიყენება დაბალი მჟავიანობით გასტროდუოდენიტის სამკურნალოდ. გამორეცხვის შემდეგ მიღებული სითხე რეკომენდებულია მათთვის, ვისაც კუჭის დაავადება აწუხებს ნორმალური სეკრეციით.

ნებისმიერ შემთხვევაში, სითხე ჩერდება 10 - 12 საათის განმავლობაში, ამ დროის განმავლობაში ძირში წარმოიქმნება მოღრუბლული ნალექი, რომელიც გამოიყოფა თხევადი ნივთიერებისგან სიფონის მილის გამოყენებით.
რა არის შედეგი? თხევადი არის მზა ნახევრად მზა პროდუქტიჟელეს მოსამზადებლად. განთავსებით საჭირო თანხაცეცხლზე და გამუდმებით ვურიოთ, ბოლოს მივიღებთ მზა სქელ კერძს, რომელიც შეიძლება მივირთვათ გაგრილების შემდეგ. მომზადების ბოლო ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ მარილი ან შაქარი გემოვნებით, კარაქი ან რაიმე სახის მცენარეული ზეთი.

ყველაფერი ჯანჯაფილის ჩაიწონის დაკლებისთვის მიჰყევით ამ ბმულს: .

ნუ იჩქარებთ მის გადაგდებას

გაფილტრულ ნალექს არავითარ შემთხვევაში არ ვყრით - ეს არის კონცენტრატი შენახვისთვის (3 კვირამდე) და ჟელეს სწრაფი მომზადებისთვის.

რამდენიმე სუფრის კოვზი (5-10) ნახევარ ლიტრ წყალზე - და შეგიძლიათ დადგით ცეცხლზე, რომ მიიღოთ მზა კერძი. გარდა ამისა, ეს კონცენტრატი გამოიყენება შემდეგი დუღილისთვის - სრული დუღილის პროცესი დაჩქარდება.

ახლა თქვენ იცით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ შვრიის ჟელე იზოტოვის მეთოდით.

ხალხური რეცეპტები

შვრიის ჟელეს წარმოების ტექნოლოგიაში მნიშვნელოვან განსხვავებაზე საუბარი არ არის საჭირო. განსხვავება ძირითადად პირველადი დუღილის მეთოდშია. გასაგებია, რომ ჩვენს წინაპრებს არ შეეძლოთ კეფირი ჰქონოდათ, მით უმეტეს ბიფიდოკი, ამიტომ მათ სხვა გზა არ ჰქონდათ, გარდა ბუნებრივი საფუარის გამოყენებით შვრიის ჟელეს მომზადება. ამის დასაჩქარებლად ხშირად ემატებოდა ნაჭერი ჭვავის პურიან ერთი-ორი კოვზი იოგურტი ან არაჟანი.
ახლა თქვენ შეგიძლიათ წაიკითხოთ ფანტელებისგან შვრიის ჟელეს მომზადების მრავალი გამოგონილი გზა რძის, სახამებლის, საფუარის დამატებით, მასის წვრილი საცრით დაფქვით, მაგრამ ეს აშკარად წარმოებული, სუროგატული მეთოდებია, მხოლოდ ბუნდოვნად მოგვაგონებს კლასიკურ რუსულ რეცეპტებს. . იდეალურ შემთხვევაში, თქვენ უნდა გამოიყენოთ დადასტურებული ხალხური გზამხოლოდ ოდნავ გააუმჯობესა იზოტოვმა.

შვრიის ჟელე ყველაზე სასარგებლო წამალია ადამიანის ორგანიზმის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის.

მისი რეგულარული გამოყენება დაგეხმარებათ დაივიწყოთ კუჭ-ნაწლავის დაავადებებთან დაკავშირებული მრავალი უსიამოვნება.

შვრიის ჟელე ძალიან სასარგებლოა ადამიანის საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის

შვრიის ფაფა მდიდარია სახამებლით, რაც სასმელს სქელს ხდის და თუ მას ხილს ან კენკრას დაუმატებთ, ნებისმიერი ასაკის ადამიანისთვის საყვარელი კერძი გახდება.

შვრიის ჟელეს სარგებელი და გამოყენების უკუჩვენებები

შვრიის ჟელე არის ადამიანის ორგანიზმისთვის აუცილებელი ყველაზე მნიშვნელოვანი ვიტამინების საცავი, როგორიცაა B1, B5, A და მინერალები, მაგალითად, მაგნიუმი, ფტორი, კალიუმი. ლეციტინი, მეთიონინი, ქოლინი - მასში შემავალი ამინომჟავები აუცილებელია ორგანიზმის ფუნქციონირებისთვის.

რა სარგებლობა მოაქვს შვრიის ჟელეს?

ის ასუფთავებს შინაგან ორგანოებს არასაჭირო ნივთიერებებისგან, რომლებიც ორგანიზმში გროვდება ცუდი კვების შედეგად.

ეს პროდუქტი მომხმარებელს აძლევს ენერგიას, გამძლეობას და ავსებს მას ენერგიით.

კისელს აქვს შემდეგი თვისებები:

• სამკურნალო;
• მეტაბოლური პროცესების დაჩქარება;
• ქოლესტერინის დონის შემცირება;
• ქოლეტური;
• კუჭ-ნაწლავის ფუნქციების ნორმალიზება;
• შეშუპების წარმოქმნის პრევენცია;
• იმუნიტეტის გაზრდა.

შვრიის ჟელე ავსებს ორგანიზმს ენერგიით და აუმჯობესებს იმუნიტეტს

ჩვენებები

დეკორქცია სასარგებლოა ყველა ასაკის წარმომადგენლისთვის, რადგან ის ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ხანდაზმულებს და ავადმყოფობის შემდეგ დასუსტებულებს რეკომენდებულია მისი ყოველდღიური გამოყენება.

პროდუქტი სასარგებლოა:

• მძიმე ამოწურვა;
• ჰიპერტენზია;
• პანკრეასის დარღვევები;
• ნაწლავის პრობლემები;
• ეს დიდი რეცეპტიკუჭის დარღვევებისთვის;
• დისბაქტერიოზი;
• ათეროსკლეროზი;
• მეხსიერების დაქვეითება;
• სხვადასხვა სახის ჰეპატიტი;
• ქოლეცისტიტი;
• ფურუნკულოზი;
• ნერვული აშლილობის სხვადასხვა ფორმები;
• კრუნჩხვები;
• დიაბეტი;
• ალერგიები.

დაწვრილებით შესახებ სამკურნალო თვისებებიშვრიის ჟელეს შესახებ ვიდეოდან შეიტყობთ:

შვრიის სასმელის დიეტური თვისებები

სასმელი აორმაგებს ნივთიერებათა ცვლას და არეგულირებს ცხიმის ცვლას. შვრიის ჟელეს კალორიული შემცველობა მხოლოდ 100 კილოკალორიაა თითო ჭიქაზე.

შვრიის ჟელე წონის დაკლებისთვის დივერსიფიკაციას უკეთებს თქვენს დიეტას, რადგან გარდა მისი სასარგებლო თვისებებისა, ის ასევე გემრიელიც არის. უმჯობესია გამოიყენოთ იგი დილით.

უკუჩვენებები

ამ პროდუქტს პრაქტიკულად არ აქვს უკუჩვენებები, გარდა ინდივიდუალური შეუწყნარებლობისა. ძნელია იპოვოთ უფრო ბუნებრივი და უსაფრთხო პროდუქტი, რომელსაც აქვს მთელი რიგი სასარგებლო თვისებები.

ჟელეს რეცეპტები

შვრიის ჟელე რეცეპტი

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ჟელე სახლში?
დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• საშუალო ზომის შვრიის ფაფა - 4 ჭიქა;
• თბილი ადუღებული წყალი - 2,5 ლ;
• მწიკვი მარილი.

მომზადება:
IN სამი ლიტრიანი ქილადაუმატეთ გაბრტყელებული შვრია, დაამატეთ წყალი და აურიეთ. დუღილის დასაჩქარებლად დაამატეთ 5 სუფრის კოვზი კეფირი, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური და დატოვეთ თბილ ადგილას ერთი დღით. მზა სტარტერი საცერში უნდა გავწუროთ, საცერზე დარჩენილი ფანტელები კი გავწუროთ, დავუმატოთ სტარტერს და მოვათავსოთ მაცივარში.
მთლიანი შვრიისგან დამზადებული შვრიის ჟელეს რეცეპტი მსგავსია მარცვლეულისგან დამზადებული სასმელის რეცეპტის მსგავსია, მაგრამ სასურველია მარცვალი დაფქვათ ყავის საფქვავში.

დეტალურ რეცეპტს ვიდეოდან შეიტყობთ:

როგორ მოვამზადოთ შვრიის ჟელე ნაგლინი შვრიის ფაფისგან

ფერმენტაცია მაქსიმალურად ათავისუფლებს სასარგებლო მასალამარცვლეულისგან. ამ ქონებაზე დაყრდნობით ძველი რეცეპტიშვრიის ჟელე, რომელიც მზადდებოდა ჯერ კიდევ რუსეთში. მარცვლს ასხამდნენ წყალს 1:1 პროპორციული თანაფარდობით. ტაფის ძირში შავი პურის ნაჭერი მოათავსეს.

ნარევი დარჩა ერთი დღის განმავლობაში მჟავე, რაც ხელს უშლის შუქზე წვდომას.

შემდეგ სითხეს ასხამდნენ და ადუღებდნენ, დარჩენილ ნარევს მაწონისთვის იყენებდნენ.

შვრიის ჟელეს რეცეპტი იზოტოვის მიხედვით

ექიმი იზოტოვის ჟელეს, რომელმაც მისი წყალობით დაამარცხა მრავალი დაავადება, დასავლეთში "რუსულ ბალზამს" უწოდებენ.
როგორ მოვამზადოთ:

• სამ ლიტრიანი ქილა ნახევრად ივსება დაფქული მარცვლეულით ან ფანტელებით. დაამატეთ ნახევარი ჭიქა კეფირი, დაასხით ადუღებული თბილი წყალი;
• ნარევი უნდა დუღდეს ორ დღემდე, როდესაც გამოჩნდება ბუშტები და მჟავე სუნი;
• დუღილის შემდეგ ნარევს ფილტრავენ ქვაბში და ნარჩენებს რეცხავენ სითხის გამოწურვით;
• დატოვეთ თხევადი ნაწილი დასადნებლად. მალე სქელი ნალექი დაგროვდება ჭურჭლის ძირში, რომელიც საფუვრიანია;
• სითხე შეედინება სხვა ჭურჭელში, ხოლო მყარი ნალექი, შემქმნელის კონცენტრატი, ინახება მაცივარში;
• სასმელის მოსამზადებლად შვიდი სუფრის კოვზი კონცენტრატი დაასხით ორ ჭიქა წყალში, აურიეთ და ადუღეთ 5 წუთის განმავლობაში.

იზოტოვის მიხედვით შვრიის ჟელეს მომზადების ყველა დეტალს და ნიუანსს ვიდეოდან შეიტყობთ:

შვრიის ჟელე მომოტოვაგემოთი უფრო მჟავე და ეკონომიურია, რადგან შრატს ადუღებენ ნალექთან ერთად, მაგრამ აქრობს გულისრევას.

ბებიას რეცეპტი შვრიის ჟელესთვის

ინგრედიენტები:

• 1,5 ჭიქა მარცვლეული;
• ერთი ლიტრი წყალი;
• შავი პურის ნაჭერი;
• მწიკვი მარილი.

ჰერკულესს დაასხით წყალი, დაუმატეთ პური, დატოვეთ თბილ ადგილას 2 დღე, რეგულარულად ურიეთ. გაჟღენთილი ფანტელები გაწურეთ და გაწურეთ ტილოში. მიღებული სითხე მოვხარშოთ და მოვაყაროთ მარილი. სიტკბოსათვის დაამატეთ თაფლი. მოხარშეთ შესქელებამდე. ბულიონთან ერთად თეფშზე ზეთის დამატება შეგიძლიათ.

ცივ ნაჭრებს ჭრიან ნაჭრებად და ასხამენ რძეს.

შვრიის ჟელე რეცეპტი პანკრეატიტისთვის

ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილოგრამი ნაგლინი შვრია;
• 1 ლიტრი თბილი წყალი.

მარცვლეული ჩაასხით სამ ლიტრიან ქილაში, დაუმატეთ წყალი, მჭიდროდ დაახურეთ და დადგით თბილ ადგილას ორიოდე დღით დასამჟავებლად.
მიღებული მასა გადაწურეთ, ჩაასხით ქვაბში, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ შესქელებამდე, შეგიძლიათ რძე დაუმატოთ პროდუქტს. შვრიის ჟელეს ეს რეცეპტი იდეალურია პანკრეასის სამკურნალოდ. დალიეთ ნახევარი ჭიქა დღეში 3-ჯერ.

პანკრეასის ჯანმრთელობისთვის შვრიის ჟელეს სხვა რეცეპტს ვიდეოდან შეიტყობთ:

შვრიის ჟელე ღვიძლისთვისმზადდება იგივე პრინციპით, მაგრამ უმჯობესია გამოიყენოთ მარცვლეული. ის გაასუფთავებს ღვიძლს ტოქსინებისგან. უნდა მიიღოთ მინიმუმ 2 კვირის განმავლობაში, ნახევარი ჭიქა ჭამამდე.

როგორ მივიღოთ შვრიის ჟელე კუჭის წყლულის დროს?წყლულის დროს მიიღეთ ნახარში უზმოზე, ჭამამდე ოცდაათი წუთით ადრე, ნახევარი ჭიქა.

Ისე, სასარგებლო თვისებებიშვრიის დეკორქცია მდგომარეობს მის სამკურნალო თვისებებში, კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის აქტივობის ნორმალიზება. ეფექტური გამოყენებისთვის მნიშვნელოვანია იცოდეთ როგორ სწორად მოხარშოთ შვრიის ჟელე და შეინახოთ იგი.

ეს პროდუქტი მითითებულია იმუნიტეტის გასაუმჯობესებლად ხანდაზმულებში, ავადმყოფობის შემდეგ დასუსტებულთათვის, მათ ვისაც აქვს ღვიძლის დაავადების ისტორია, ასევე პანკრეასი.

შვრიის ჟელე არის ბუნებრივი პროდუქტი, რომელსაც შეუძლია არა მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს, არამედ ზიანიც მიაყენოს ორგანიზმს ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში.

მსგავსი მასალები