წითელი წიწაკა შეუცვლელი სუნელია. წიწაკა, ასევე ცნობილი როგორც წითელი კაფსულა - რეცეპტები, აღწერა, აპლიკაცია, ფოტოები

ვის არ უყვარს ცხარე საკვები? იშვიათია, რომ ვინმემ მზა კერძს ზედმეტი წიწაკა არ დაუმატოს.

სტატიის თემაა წითელი წიწაკა, მისი სარგებელი და ზიანი. წითელი სანელებელი ძალიან მდიდარია ვიტამინებითა და სასარგებლო მიკროელემენტებით.

მოდით ვისაუბროთ უფრო მეტი ქიმიური შემადგენლობაცხარე წიწაკა.

რა სარგებელი მოაქვს

აღსანიშნავია, რომ სარგებელი მოაქვს არა მხოლოდ წიწაკის რბილობი, არამედ თესლიც.

ასე რომ, მწარე ბოსტნეული შეიცავს:

• ვიტამინი C ან ასკორბინის მჟავა. უფრო მეტიც, ეს პარკოსანი C ვიტამინის შემცველობით ბოსტნეულს შორის ლიდერია.რომელიც დადებითად მოქმედებს სისხლის მიმოქცევის სისტემაზე, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს;
• ვიტამინი E, რომელიც დადებითად მოქმედებს კანზე, ზრდის მის ელასტიურობას;
• B ვიტამინები;
• ვიტამინი PP.

და მრავალი სხვა მნიშვნელოვანი ელემენტი, რომლის გარეშეც ორგანიზმი ნორმალურად ვერ ფუნქციონირებს.

განაცხადი

ჩილის სანელებელი ფართოდ გამოიყენება:

1. აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას.
2. მეტაბოლიზმის და სისხლის მიმოქცევის დაჩქარება. ამიტომაც ფართოდ გამოიყენება ცელულიტის წინააღმდეგ საბრძოლველად. ის ზრდის სხეულის ტემპერატურას, რაც აჩქარებს კანქვეშა ცხიმოვანი ქსოვილის დაშლას.
3. სიმელოტის პრევენცია. ისევ და ისევ სისხლის ნაკადის გაზრდის უნარის წყალობით.
4. ქალის სასქესო სისტემის ნორმალური ფუნქციონირება.
5. ანტიოქსიდანტური ეფექტი კანზე. დადასტურებულია, რომ ქალბატონები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ცხარე საკვებს, უფრო დიდხანს ინარჩუნებენ ახალგაზრდულ იერს..
6. დიეტური საკვები. წიწაკის კალორიული შემცველობა მხოლოდ 40 კკალ/100 გრ. 1 პატარა ჯიშის საშუალო წონა დაახლოებით 40-50 გ.
7. ქალებში კრიტიკული დღეების გავლის ხელშეწყობა. ასევე გამოიყენება ციკლის უკმარისობის დროს. მაგრამ ციკლის დაწყებამდე მკაცრად უნდა მიირთვათ ცხარე საკვები.
8. აკონტროლეთ და შეამცირეთ მადა. დადასტურებულია, რომ ცხარე საკვები გეხმარებათ უფრო სწრაფად იგრძნოთ სრულყოფილება, გარდა ამისა, ყველას არ შეუძლია ბევრი ცხარე საკვების ჭამა.
9. მას აქვს სასარგებლო გავლენა პოტენციაზე, რაც ღირებულია მამაკაცებისთვის.

ნივთიერება კაპსიკაინი პასუხისმგებელია წიწაკის პიკანტურ გემოზე. რაც უფრო მაღალია მისი შემცველობა, მით უფრო მკვეთრი გემო აქვს წიპწას.

თუ წიწაკაში კაპსიცინი არ არის, მაშინ ეს პაპრიკაა ე.წ. ზე რეგულარული გამოყენებაშეგიძლიათ მიირთვათ პაპრიკა:

• არტერიული წნევის ნორმალიზება;
• ძილის გაუმჯობესება;
• განდევნის სტრესს და დეპრესიას;
• ანემიის მსუბუქი ფორმების განკურნება;
• მოიცილეთ ავთვისებიანი სიმსივნეები;
• თხელდება სისხლი, სხეულის ნებისმიერ ნაწილში შეშუპება საზიანოა ჯანმრთელობისთვის.

პიკანტური წითელი ბოსტნეული ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში.თმის მოვლის საშუალებების წარმოებაში. სკალპის გაღიზიანებით იწვევს მასში სისხლის ნაკადს. რაც ამცირებს თმის ცვენას და აძლიერებს თმის ფოლიკულებს.

ანტიცელულიტური პროდუქტებისთვის. როგორც ზემოთ უკვე დავწერე, ის აჩქარებს ცხიმის დაშლას. ქვემოთ შეგიძლიათ იპოვოთ ეფექტური კოსმეტიკური რეცეპტები ცხარე წიწაკის გამოყენებით.

ცხიმის წვის კოქტეილი.მოამზადეთ 250 მლ 1% კეფირისა და სანელებლების ნარევი. ათქვიფეთ ბლენდერით და დალიეთ ღამით. საუკეთესო სანელებლებია დარიჩინი, ჯანჯაფილი და წითელი წიწაკა.

არ დაგავიწყდეთ, რომ წონის დაკარგვის საუკეთესო ეფექტის მისაღწევად, თქვენ უნდა მიმართოთ ზომების კომპლექტს. Რომელიც შეიცავს სათანადო კვებადა სპორტის თამაში.

ვიტამინიზირებული თმის ლოსიონი.მოამზადეთ წიწაკის ნაყენი. ამისათვის შეურიეთ 1 წილი წიწაკა და 10 წილი სამედიცინო სპირტი. გააჩერეთ ბნელ ოთახში 1 კვირის განმავლობაში.

Შენიშვნა:ყველა პროცედურა ცხელი ინგრედიენტებით უნდა ჩატარდეს მკაცრად ხელთათმანებით. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ეფექტი შეინიშნება ხელებზე, და არა განაცხადის ადგილზე.

დაამატეთ მზა თმის მოვლის საშუალებებს.

გამოყენების უკუჩვენებები

ნებისმიერი ძლიერი წამლის მსგავსად, ცხარე წიწაკებიაქვს თავისი უკუჩვენებები. კერძოდ:

1. მკაცრად აკრძალულია მისი ჭამა, თუ გაქვთ წყლული ან გასტრიტის მძიმე ფორმები.
2. არ წაისვათ დაზიანებულ კანზე - ჭრილობებზე, ნაკაწრებზე, ანთებაზე.
3. ჰიპერტონიულ პაციენტებს ეკრძალებათ ცხარე საკვების მიღება..
4. არ არის რეკომენდებული ორსულობისა და ძუძუთი კვების დროს ბევრი სანელებლების მიღება. პირველ შემთხვევაში ეს შეიძლება ბავშვის დაკარგვით დასრულდეს.
5. მოერიდეთ მკვეთრი ნივთიერების კონტაქტს ლორწოვან გარსებთან. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ მიიღებთ დელიკატურ ეპითელიუმის ძლიერ დამწვრობას.

Კარგია იცოდე:შემაწუხებელი და მტკივნეული წვის შეგრძნება შეგიძლიათ მოიცილოთ რძის ან სახამებლის შემცველი პროდუქტების დახმარებით. მაგალითად, არაჟანი, ნატურალური იოგურტი, კარტოფილი, ბრინჯი.

კანზე წვის შეგრძნების მოხსნა შესაძლებელია დამწვარი ადგილის ზეითუნის ზეთში დასველებული ბამბის ტამპონით გაწმენდით.

ზიანი

Გვერდითი მოვლენებიცხარე წიწაკის ჭამისას:

1. გაიზარდა ოფლიანობა.
2. კუჭის ლორწოვანი გარსის გადაჭარბებული გაღიზიანება. თუ დიდი რაოდენობით წიწაკას უკონტროლოდ მიირთმევთ, არსებობს გასტრიტის განვითარების რისკი.
3. ძლიერი ალერგენი. მათთვის, ვინც უკვე ალერგიულია ბანანისა და კივის მიმართ, ცხარე წიწაკა ალერგიულ საშიშროებას წარმოადგენს.
4. სისხლის შეთხელებით, ეს გააძლიერებს ამჟამად მიღებული მედიკამენტების ეფექტს. ამრიგად, დოზის გადაჭარბება შესაძლებელია.

ნებისმიერი საკვების მიღებისას უნდა გახსოვდეთ, რომ ყველაფერი კარგია ზომიერად. ნებისმიერმა პროდუქტმა, თუნდაც ყველაზე სასარგებლომ, შეიძლება ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს დოზის გადაჭარბების შემთხვევაში.

როგორ მოვამზადოთ წითელი წიწაკის ნაყენი თმისთვის, იხილეთ შემდეგი ვიდეო:

წიწაკა, რომელსაც დიდი ხანია იყენებდნენ ამერიკელი ინდიელები, სახელწოდება chilli მიიღო სიტყვიდან "წითელი". ასე ჟღერს ეს სიტყვა აცტეკების ერთ-ერთ დიალექტზე. გასინჯა კაკაოს, ვანილისა და წიწაკისგან დამზადებული ცხარე სასმელი, სახელწოდებით "chokolatl", დიდმა მოგზაურმა გადაწყვიტა თავისი აღმოჩენა ევროპაში გაეტანა, სადაც სანელებელმა ძალიან სწრაფად იპოვა თავისი თაყვანისმცემლები. რატომ არის ცხარე ასე სასარგებლო? წიწაკარომ მისი გამოსახულებები შემორჩენილი იყო ძველი აცტეკების ტაძრის ბარელიეფებზეც, რომლებსაც ახლა განვიხილავთ.

ცხარე წითელი წიწაკა აქტიურად გამოიყენება სამზარეულოში. იგი საფუძვლად უდევს ფერად მექსიკურ საკვებს, არის ინდური პიკანტური კარის ნაწილი და ემატება სოუსებს, ტყემალს, აჯიკას და ა.შ.

რა სარგებელი მოაქვს ცხარე წითელ წიწაკას?

1. წითელ წიწაკაში დიდი რაოდენობით ბეტა-კაროტინი და B ვიტამინები აუმჯობესებს სისხლძარღვების მდგომარეობას.
2. ცხელ წიწაკაში C ვიტამინი თითქმის ორჯერ მეტია, ვიდრე ლიმონში. უფრო მეტიც, მწიფე წითელი წიწაკა ბევრჯერ შეიცავს C ვიტამინს, ვიდრე მწვანე წიწაკა. და, მოგეხსენებათ, ვიტამინი C არის საუკეთესო დამხმარე გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში.
3. ეს სანელებელი საკმაოდ ფართოდ გამოიყენება მედიცინაში. კაპსაიცინის მაღალი შემცველობა, რომელიც წიწაკას ცეცხლოვან გემოს აძლევს, საიმედო დაცვაა პათოგენებისა და ვირუსებისგან. მისი ჭამით შეგიძლიათ დაიცვათ თავი ინფექციისგან ეპიდემიის დროს და გაზარდოთ თქვენი სხეულის იმუნიტეტი.
4. წითელი წიწაკის შემცველი ნაყენების, ლაქების, მალამოების გამოყენებით ანეიტრალებს სახსრებისა და კუნთების ტკივილს. ტყუილად არ არის, რომ კაპსაიცინი დიდი ხანია წარმატებით გამოიყენება ფარმაკოლოგიაში ანალგეტიკების წარმოებისთვის.
5. წითელი წიწაკის გონივრული გამოყენება კვებაში ზრდის მადას, ასტიმულირებს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის მუშაობას, აუმჯობესებს ნაღვლის ბუშტისა და ღვიძლის მუშაობას.

მაგრამ, რაც არ უნდა სასარგებლო იყოს წითელი წიწაკა, მაინც ფრთხილად უნდა იყოთ მის გამოყენებაში. დიდი დოზებით მას შეუძლია შინაგანი ორგანოების ლორწოვანი გარსის დაზიანება და პროვოცირება. წიწაკისგან წვის შეგრძნების როგორმე გასანეიტრალებლად წყალი არ უნდა დალიოთ, უმჯობესია მიირთვათ ცოტა იოგურტი ან დალიოთ რძე.

ახლა ბაღში მოყვანილი ბევრი მცენარე სამკურნალოდ გამოიყენება. ერთ-ერთი მათგანია წითელი წიწაკა. მე-16 საუკუნეში მცენარის ევროპაში შემოტანის შემდეგ იგი ყველგან გავრცელდა და პოპულარული სუნელი გახდა. მაგრამ ტკბილი წიწაკისგან განსხვავებით, მისი ცხარე კოლეგა არც ისე ხშირად გამოიყენება. ყოველივე ამის შემდეგ, ყველას არ შეუძლია მისი გამოყენება. ბევრმა არც კი იცის, რომ გარდა იმისა, რომ სანელებლად გამოიყენება, წითელი წიწაკა ასევე გამოიყენება როგორც ჯანსაღი სამკურნალო მცენარემედიცინასა და კოსმეტოლოგიაში.

რა ჰქვია წითელ წიწაკას?

ეს მცენარე მექსიკიდან მოდის, ინდიელები მას რამდენიმე ათასი წლის განმავლობაში ამუშავებდნენ და მარილის ნაცვლად იყენებდნენ. მე-16 საუკუნეში ევროპაში მისი შემოტანის შემდეგ ცნობილი გახდა ესპანური წიწაკის სახელით. გარკვეული პერიოდის შემდეგ მცენარე მთელ ევროპაში გავრცელდა. მას დაერქვა ბრაზილიური, კაიენური ან ინდური წიწაკა. Უფრო ძლიერი სამკურნალო თვისებებიაქვს საერთო წიწაკა ტროპიკულ ქვეყნებში. მას აქვს პატარა, ნათელი ფერის ხილი.

წითელი წიწაკა ახლა ერთ-ერთი ყველაზე გავრცელებული სუნელი გახდა. მისი სახელი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორ მზადდება. თუ ნაყოფის მხოლოდ გარე ჭურვი გამოიყენება სუნელისთვის, ტიხრებისა და თესლის გარეშე, მაშინ ის არ არის ძალიან ცხელი და ეწოდება პაპრიკა. უმეტესობა ცხელი სუნელიმიღებული მთელი ხილისგან. ამ წიწაკას ჩილის ჰქვია.

მცენარის აღწერა

წიწაკის ეს სახეობა ღამისთევის ოჯახს ეკუთვნის. ეს არის ერთწლოვანი აღმართული მცენარე, დაახლოებით 40 სანტიმეტრის სიმაღლეზე. ძალიან თერმოფილურია და საერთოდ არ მოითმენს ყინვას.

წიწაკას აქვს ტოტიანი ღერო და წაგრძელებული ფოთლები წვეტიანი წვერით. ყვავილები განლაგებულია ტოტების ჩანგლებში, წიწაკა ყვავის ივნისიდან სექტემბრამდე. წიწაკის ნაყოფი არის ვიწრო კონუსის ფორმის ღეროები, რომელთა სიგრძეა 5-დან 15 სანტიმეტრამდე. ისინი შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის, არა მხოლოდ წითელი, არამედ ყვითელი. მაგრამ რაც უფრო ნათელია წიწაკის ფერი, მით უფრო მძაფრია მისი გემო. ახლა არსებობს სხვადასხვა ჯიშები: ნაყოფი შეიძლება იყოს ხორციანი და ძალიან გრძელი - 20 სანტიმეტრამდე, ან პატარა - მხოლოდ 1 სანტიმეტრი. ისინი შეიძლება იყოს ნაკლებად ან უფრო ცხელი, ხორციანი ან თხელი კანით. ასევე არსებობს დეკორატიული ჯიშები ფანჯრის რაფაზე ქოთანში გასაშენებლად.

შემადგენლობა და სასარგებლო თვისებები

წითელი წიწაკა შეიცავს ალკალოიდს კაპსაიცინს. ეს არის ის, რაც მცენარეს აძლევს ასეთ ცეცხლოვან გემოს და პიკანტურ არომატს. გარდა ამისა, წიწაკა შეიცავს ეთერზეთებს, საპონინებს, ფიტონციდებს, შაქარს, ცხიმებსა და ცვილს. შეიცავს უამრავ კაროტინოიდს, ვიტამინებს A, B, C და P. ასევე გვხვდება სხვადასხვა მინერალები: კალიუმი, ნატრიუმი, რკინა, გოგირდი, თუთია და სხვა.

ამ შემადგენლობის წყალობით, წითელ წიწაკას აქვს მრავალი სამკურნალო თვისება:

ახდენს ცერებრალური მიმოქცევის ნორმალიზებას, ასუფთავებს სისხლძარღვებს;

აუმჯობესებს მეხსიერებას და ეხმარება დეპრესიასთან ბრძოლაში;

ასტიმულირებს ენდორფინების გამომუშავებას და ამით აუმჯობესებს განწყობას;

აქვს ტკივილგამაყუჩებელი ეფექტი;

ხელს უწყობს ქოლესტერინის დონის შემცირებას;

აუმჯობესებს მხედველობას და აძლიერებს ძვლებს;

ამცირებს სისხლში შაქრის დონეს;

აუმჯობესებს მადას და ასტიმულირებს საჭმლის მომნელებელ სისტემას;

აძლიერებს ნივთიერებათა ცვლას;

აუმჯობესებს იმუნიტეტს.

გამოიყენეთ სამზარეულოში

მცენარის სამშობლოში - მექსიკაში მარილის ნაცვლად წითელ ცხარე წიწაკას იყენებდნენ. ევროპაში ხალხმა სწრაფად აღმოაჩინეს ამ სუნელის თვისებები და გემო. ახლა ძალიან გავრცელებულია. თითქმის ყველგან წითელი წიწაკა სუნელად მიირთმევენ.

გარდა ამისა, ასტიმულირებს მადას და აცოცხლებს კერძების გემოს. მთლიანი წიწაკის ნაყოფი გამოიყენება კონსერვაში. მათ ემატება სუპები, ხორცი და თევზის კერძები, ბოსტნეულის გვერდითი კერძებიდა სოუსები. შენიშნა, რომ სუნელის პიკანტურობა მცირდება მჟავე საკვებთან გამოყენებისას: ლიმონი, მოუმწიფებელი ვაშლი და პომიდორი. ეს თვისება შეიძლება გამოყენებულ იქნას, თუ წიწაკა აღიზიანებს კანს ან მოხვდება თვალებში: უბრალო წყალიწვის შეგრძნებასთან გამკლავება შეუძლებელია, მაგრამ მჟავიანთან გამკლავება ადვილია.

წიწაკის სამკურნალო ეფექტი

ამჟამად, ცხელი წიწაკის ყველაზე ცნობილი გარეგანი გამოყენება ყურადღების გადატანის მიზნებისთვისაა. შეიზილეს კანში, ამზადებენ კომპრესებს ან უმატებენ მალამოებსა და კრემებს. ახლა ასევე პოპულარულია წიწაკის პატჩი, რომელიც ეხმარება მრავალი დაავადების წინააღმდეგ, როგორიცაა:

ართრიტი;

ტკივილი კუნთებსა და სახსრებში;

რადიკულიტი;

გაციებები;

რევმატიზმი.

ნაკლებად ცნობილია წითელი კაფსულის შიდა გამოყენება. მის ფხვნილს ერთ-ერთ თანაფარდობით ურევენ თაფლს და იღებენ თითო ჩაის კოვზს უამრავ წყალთან ერთად. ამ საშუალებას აქვს ამოსახველებელი და სიცხის დამწევი ეფექტი. გარდა ამისა, ბევრმა იცის ცხარე წიწაკის ნაყენი, რომელიც შეგიძლიათ თავად მოამზადოთ. მას ძირითადად გარეგნულად იყენებენ გაციებისა და რადიკულიტის დროს, მაგრამ ასევე შეგიძლიათ დალიოთ 10 წვეთი განზავებული მეოთხედ ჭიქა წყალში.

ნაყენი გამოიყენება შემდეგი დაავადებების დროს:

ათეროსკლეროზი;

ცერებროვასკულური ავარია;

Საკვერცხის კიბოს;

ბრონქული ასთმა, გრიპი და გაციება;

მადის გასააქტიურებლად და საჭმლის მონელების გასააქტიურებლად.

ვინ არ უნდა გამოიყენოს

წითელი წიწაკა ძალიან ცხარე, ხშირად ცხელი პროდუქტია. ამიტომ, გარე გამოყენებისას შეიძლება მოხდეს ალერგიული რეაქციები. ამ შემთხვევაში პრეპარატის გამოყენება უნდა შეწყდეს. წიწაკის ფხვნილი ძალიან ფხვიერია და გამოყენებისას შეიძლება გამოიწვიოს თვალის ძლიერი გაღიზიანება, ცემინება და სახის შეშუპება. არ არის რეკომენდებული მასთან კომპრესების გამოყენება ალერგიის, მგრძნობიარე კანისა და ღია ჭრილობების დროს. წიწაკის შიგნიდან მიღებაც ყველას არ შეუძლია.

მისი გამოყენება საკვებში და წამლად უკუნაჩვენებია შემდეგი დაავადებების დროს:

გასტრიტი და კუჭის წყლული;

პანკრეასის დაავადებები;

ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებები.

წიწაკა სიფრთხილით უნდა იქნას გამოყენებული მძიმე ათეროსკლეროზის, უძილობისა და ორსულობის დროს. ეს მცენარე, როგორც სუნელი და წამალი, ძალიან მცირე რაოდენობით უნდა იქნას მოხმარებული. წიწაკა შეიცავს ნივთიერებას კაპსაიცინს, რომელსაც შეუძლია კუჭ-ნაწლავის მწვავე აშლილობა გამოიწვიოს და ჭარბი მოხმარების შემთხვევაში სიკვდილიც კი გამოიწვიოს.

წითელი კაფსულა თმისთვის

ეს მცენარე ახლა ფართოდ გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. წიწაკას უმატებენ მასაჟის კრემებსა და წონის დაკლების პაჩებს. მაგრამ წითელი წიწაკის ნაყენი განსაკუთრებით ხშირად გამოიყენება თმისთვის. იაპონელი მეცნიერების მიერ ჩატარებულმა კვლევამ აჩვენა, რომ ნივთიერება კაპსაიცინი, რომელიც უხვად არის ამ მცენარეში, ასტიმულირებს თმის ზრდას, რადგან ის პირდაპირ მოქმედებს კალციტოინის გენებზე და სენსორულ ნერვებზე. სკალპის სამკურნალოდ უნდა აიღოთ წითელი წიწაკის ნაყენი და ერთი ნაწილი განზავდეს ათი წილი წყლით. ეს წამალი კვირაში 2-3-ჯერ შეიზილება თავის კანში. ზოგჯერ ის შეიძლება დარჩეს ღამით. წიწაკის ექსტრაქტი ასევე შედის თმის ნიღბებში, ბალზამებსა და შამპუნებში.

წიწაკის მომზადება და შენახვა

ნაყოფი მომწიფებისას გროვდება. სანელებლად გამოიყენება მთლიანი ახალი ან გამხმარი წიპწები. განსაკუთრებით ცხელი აღმოჩნდება, თუ დაფქულ თესლს დაუმატებთ. მოსავლის აღების შემდეგ ნაყოფი უნდა გაირეცხოს, გაფცქვენით და დაჭრათ ნაჭრებად. გააშრეთ ისინი მზის პირდაპირ შუქზე. მაგრამ გაშრობის უფრო გავრცელებული მეთოდია, როდესაც მთელი ხილი ჩამოკიდებულია ყუნწით მშრალ ადგილას.

მზა წიწაკა ნაოჭებიანი და მუქი ფერისაა. ხმელი ხილის ფხვნილად დაფქვა საკმაოდ რთულია, ამიტომ ბუნებრივი სუნელი ფორთოხლის დიდ ნაწილაკებს ჰგავს. წიწაკის მოკრეფისას უნდა დაიცვათ თვალები და სახე, ხელებზე კი რეზინის ხელთათმანები ატაროთ.

და თქვენ შეიტყვეთ, თუ როგორ გამოიყენოთ მომზადებული პროდუქტი ამ სტატიიდან.

წიწაკა მოიცავს ორი გვარის მცენარეებს, რომლებიც არ არიან დაკავშირებული ერთმანეთთან. გვარის Capsicum არის პარკოსანი და მისი ჯიშები წითელი (მწარე ან ჩილის) და სხვა. მათ მკვეთრი გემო ალკალოიდ კაპსაიცინს ევალება. ხოლო Pepper-ის გვარს - იგივე შავი (ან ბარდა) და გრძელი წიწაკა - აქვს მკვეთრი გემო ალკალოიდის პიპერინის არსებობის გამო.

კალორიული შემცველობა და კვების ღირებულება

ცხარე წიწაკა შეიცავს დაახლოებით 1,87 გ (7 კკალ) ცილას, 0,45 გ (4 კკალ) ცხიმს და 7,3 გ (29 კკალ) ნახშირწყლებს. ენერგიის თანაფარდობაა: (გამოყენებული/წონა/წონა): 19%/10%/73%. გარდა ამისა, იგი შეიცავს გაჯერებულ ცხიმოვან მჟავებს (0,042 გ), მონო- და დისაქარიდებს (5,3 გ), წყალს (88,02 გ) და საკვებ ბოჭკოებს (1,5 გ).

ვიტამინები, მიკრო და მაკროელემენტები

ბოსტნეული შეიცავს ორმოცამდე ვიტამინს, ოცი მინერალს და ბევრ სხვას. სასარგებლო ნივთიერებები:

• ბევრი B ვიტამინი (ქოლინი, პირიდოქსინი, პანტოტენის მჟავა, რიბოფლავინი, თიამინი), ასევე ვიტამინები PP, K, E, C, A და ბეტა-კაროტინი;
• წიწაკა შეიცავს მანგანუმს, სელენს, სპილენძს, თუთიას, რკინას, ფოსფორს, კალიუმს, კალციუმს და ნატრიუმს.

ცხელი ჩილის წიწაკის ჯიშები

ყველა ჩილის ეკუთვნის ცხარე წიწაკები. ისინი ჩამოდიან ტროპიკული ამერიკიდან. მსოფლიოში დაახლოებით 500 ჯიშია. ნაყოფი განსხვავდება გემოთი, ფორმით, სუნით და, რა თქმა უნდა, სიმკვეთრით.

Იცოდი? ცხელი წითელი წიწაკა კენკრაა! მასში ყველაზე მწველი თესლი და შიდა ტიხრებია.

მოდით დავასახელოთ მისი რამდენიმე სახეობა:

რა სარგებელი მოაქვს ცხარე წიწაკას?

ბოსტნეულს ბევრი სასარგებლო თვისება აქვს: მკურნალობს სენსორულ დარღვევებს, ცენტრალური ნერვული სისტემის დაავადებებს, სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მონელებაზე, აძლიერებს სისხლის მიმოქცევას, ხსნის თრომბებს და აუმჯობესებს ღვიძლის მუშაობას. ენდორფინების გამო ის ხსნის ტკივილს და აუმჯობესებს განწყობას, ასევე შლის ტოქსინებს მსხვილი ნაწლავიდან. მისგან დამზადებული პრეპარატები გამოიყენება უძილობისა და ნევრალგიის დროს.

მამაკაცებისთვის

ბოსტნეული დადებითად მოქმედებს მამაკაცის პოტენციაზე. ენდორფინების გამო მამაკაცი განიცდის ძალების მატებას და ამით თავისუფლდება შფოთვისგან, რაც ხშირად იწვევს პოტენციის დაქვეითებას.

Ქალისთვის

ეს კარგი საშუალებაწონის დაკლებისთვის, მაგრამ ექვემდებარება ჯანმრთელ თირკმელებს, გულსა და კუჭს. წიწაკა აუმჯობესებს და აჩქარებს სისხლის მიმოქცევას და ნივთიერებათა ცვლას, რაც დადებითად მოქმედებს ცხიმების დაშლაზე. ის დაბალკალორიულია და ნახშირწყლები.

შესაძლებელია

წიწაკაზე შეიძლება ითქვას, რომ ზომიერად კარგია. მაშინაც კი, თუ ჯანმრთელი ხართ, ეს არ ნიშნავს იმას, რომ შეგიძლიათ მისი მიღება შეუზღუდავი რაოდენობით.

პატარა ბავშვებისთვის

ეს ბოსტნეული სრულიად აკრძალულია 12 წლამდე ასაკის ბავშვებისთვის.

ორსული

ორსულებისთვის, თუნდაც ჯანმრთელობის პრობლემების არარსებობის შემთხვევაში, ის ასევე აკრძალულია.

ლაქტაციის პერიოდში

უმჯობესია გამორიცხოთ მეძუძური დედების საკვებიდან. ბავშვის ორგანიზმში რძით ხვდება და როგორც უკვე ვთქვით, 12 წლამდე აკრძალულია.

წონის დაკლებისას

წონის დაკლებისთვის, წიწაკა ღვთის საჩუქარია. ის საჭმელს მატებს პიკანტურობას, საშუალებას გაძლევთ შეამციროთ პორციები (არ შეიძლება ძალიან ბევრი ცხარე საკვების ჭამა), ასევე დადებითად მოქმედებს მეტაბოლიზმზე და სისხლის მიმოქცევაზე.

გამოყენება სამზარეულოებში მთელს მსოფლიოში

ცხელი ბოსტნეული გამოიყენება ყველა ქვეყნის სამზარეულოში. ის ყველაზე მეტად გამოიყენება სამხრეთ ამერიკულ სამზარეულოში. აუმჯობესებს თევზის გემოს და ხორცის კერძები, სუპები, ბოსტნეული და გვერდითი კერძები. იგი დამარილებული, ჩაშუშული, ფერმენტირებული და მწნილი.

სანელებლად გამოიყენება დაქუცმაცებული ჩირი. ცხარე წიწაკა კარგად უხდება რეჰანს, ნიორს, ქინძს და სხვა სანელებლებს. იგი შედის კარის სუნელებში და ტაბასკოს სოუსებში.

Მნიშვნელოვანი! გაღიზიანებისა და დამწვრობის თავიდან ასაცილებლად ცხარე წიწაკით კერძების მომზადებისას არ უნდა შეეხოთ ლორწოვან გარსს ხელით (არ შეიზილოთ ცხვირი, თვალები და არ მიიტანოთ პირთან).

როგორ ავირჩიოთ ყიდვისას

ყიდვისას ყურადღება უნდა მიაქციოთ შემდეგ ფაქტორებს:

• წიპწები უნდა იყოს ნათელი, ხოლო ნაყოფი უნდა იყოს მკვრივი, გლუვი, ნაოჭების გარეშე;
• თავიდან უნდა იქნას აცილებული დაზიანებული, გაფუჭებული და გაფუჭებული წიწაკა;
• ჩირი გამოყენებამდე 30 წუთით ცხელ წყალში უნდა ჩაყაროთ.

როგორ შეინახოთ სახლში

იმისათვის, რომ ბოსტნეული უფრო დიდხანს გაგრძელდეს, უნდა დაიცვან რამდენიმე წესი:

• შენახვის ადგილი უნდა იყოს ბნელი და გრილი;
• თქვენ უნდა მოათავსოთ ყველაფერი პლასტმასის ჩანთაში და გამოიყენოთ იგი 2 კვირის განმავლობაში;
• დიდი რაოდენობით უნდა შეფუთოთ პატარა პარკებში და შეინახოთ საყინულეში.

გაყინვამდე ნაყოფი უნდა დაიბანოთ. შეფუთვა ისე, რომ ხელახლა არ გაიყინოს. განმეორებითი გაყინვით იკარგება სასარგებლო ნივთიერებები. ინახება საყინულეში ერთ წლამდე.

დამწვრობის წამლის გამოყენება ხალხურ მედიცინაში

სხვადასხვა ჯიშის წიწაკა განსხვავდება მათი სიმკვეთრით. რაც უფრო მაღალია, მით მეტი სამკურნალო თვისებები. ხალხურ მედიცინაში გამოყენება ძალიან განსხვავებულია.

ანტიჰელმინთური კოლექცია

ნებისმიერი ანტიჰელმინთური პრეპარატი ან ნაყენი წიწაკით ეთნომეცნიერებაარ იწვევს. ტრადიციული მკურნალები უბრალოდ გირჩევენ თქვენს ყოველდღიურ რაციონში ბოსტნეულის მცირე რაოდენობით ჩართვას.

გაციებისთვის

ცხვირის გამონაყარით

1. ცხვირიდან გამონადენის მოშორების უმარტივესი გზაა ღამით წინდებში დაფქული წიწაკის ჩაყრა. არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას ტემპერატურაზე.
2. შეგიძლიათ გამოიყენოთ წიწაკის ნაყენი. მის მოსამზადებლად აიღეთ წიპწები და 90% სპირტი 1:10 თანაფარდობით. გააჩერეთ ერთი კვირა და გადაწურეთ. ნაყენით დაასველეთ მარლის რამდენიმე ფენა, შემოიხვიეთ ფეხები და ზემოდან შალის წინდები ჩაიცვათ.

პოდაგრისთვის

პოდაგრით დაზიანებულ სახსრებს ზეთობენ 1 წილი წითელი წიწაკის და 5 წილი არაყის ნაყენით. გამოყენებამდე დატოვეთ 7 დღე სიბნელეში და გაწურეთ.

სახსრების ტკივილის დროს

სახსრების ტკივილის დროს გამოიყენება ზეთი-ნავთის ნაყენი. მისი რეცეპტი მოცემულია განყოფილებაში "გაციებისთვის". გამოიყენება ღამით მტკივნეული სახსრების შეზეთვისთვის.

როგორ გამოვიყენოთ სახლის კოსმეტოლოგიაში

ცხელ ბოსტნეულს ასევე იყენებენ კოსმეტოლოგიაში. ის შედის ანტიცელულიტურ პრეპარატებში, შამპუნებში, ნიღბებსა და ბალზამებში. წიწაკა ასევე გვხვდება ზოგიერთ კბილის პასტაში და ხელს უწყობს სუსტი და სისხლდენის ღრძილების მოცილებას.

თმის გასაძლიერებლად

წიწაკა ხელს უწყობს სისხლის ნაკადს თმის ფოლიკულებში, ამცირებს ცხიმიან თმას და დადებითად მოქმედებს თხელ და შეღებილ თმაზე. ხელნაკეთი ნიღბის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ ნებისმიერის 2 კოვზი მცენარეული ზეთიდა 1 კოვზი წითელი წიწაკის ნაყენი. მიღებული ნაზავი შეიზილეთ სკალპში, შეიზილეთ პლასტიკური ჩანთა და შარფი. გაიჩერეთ ნახევარი საათი და შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ.

ფრჩხილების გასამაგრებლად

წვის თვისებები ასევე გამოიყენება ფრჩხილების სილამაზისა და სიმტკიცისთვის. ფრჩხილის ნიღბისთვის ნახევარი ჩაის კოვზი დაფქული წიწაკა უნდა შეურიოთ 10 წვეთ ადუღებულ წყალს და ჩაის კოვზ ხელის კრემს.
ნარევი უნდა ინახებოდეს წყლის აბაზანაში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გაცივდეს. შეიზილეთ ფრჩხილები 15 წუთის განმავლობაში და ჩამოიბანეთ. შეიძლება გამოყენებულ იქნას არაუმეტეს 8-ჯერ თვეში.

წითელი წიწაკა - Capsicum annuum L. დასავლეთ ევროპაში მე-15 საუკუნეში ჩამოიტანეს. კრისტოფერ კოლუმბის ექსპედიცია, რომელმაც აღმოაჩინა ეს მცენარე სამხრეთ ამერიკის კონტინენტის ქვეყნებში. ადგილობრივები წითელ წიწაკას „აგის“ ეძახდნენ. ამ სანელებლის პირველი მეცნიერული აღწერა მისცა კოლუმბის პირადმა ექიმმა ალვარეს ჩანკამ. მას შემდეგ რაც ევროპელები შეხვდნენ ეგზოტიკურ მცენარეს, იგი ფართოდ გავრცელდა. თავდაპირველად წიწაკა არისტოკრატების სახლებში მოჰყავდათ, როგორც დეკორატიული მცენარე და მხოლოდ დროთა განმავლობაში აღმოაჩინეს მისი მშვენიერი კულინარიული და სამკურნალო თვისებები.

მე-16 საუკუნიდან. წითელი წიწაკა იწყება აღმოსავლეთ ევროპაში. აღმოჩნდა, რომ საზღვარგარეთ "ახალ ჩამოსულს" სხვა კონტინენტებზე გადარჩენის მაღალი ხარისხი აქვს. შედეგად, უკვე მე-19 საუკუნეში. ყველგან იყო გაშენებული.

Სხვა სახელები

პაპრიკა, ესპანური წიწაკა, თურქული წიწაკა, მექსიკური წიწაკა, მაგიური წიწაკა, ჩილი.

ველური წითელი წიწაკა მრავალწლოვანი ბუჩქია, რომელიც მიეკუთვნება ღამისთევის ოჯახს. კულტივირებული მცენარე არის ან ერთწლოვანი ბუჩქი მერქნიანი ღეროთი, ან ამავე ოჯახის ერთწლოვანი ბალახოვანი მცენარეა აღმართული, ტოტიანი ღეროთი. ფოთლები, ჯიშის მიხედვით, გრძელფესვიანია, მოგრძო-კვერცხისებრი, ლანცეტისებრი, წვეტიანი წვერით. მცენარეს შეუძლია 60 სმ სიმაღლეზე მიაღწიოს, ყვავილობს ივნის-სექტემბერში თეთრი ჩამოცვენილი ყვავილებით ტოტების ჩანგლებში განლაგებულ გრძელ ყუნწებზე. მცენარე ნაყოფს აგვისტო-სექტემბერში იძლევა. ნაყოფი არის წვრილი კონუსის ფორმის ღეროები, რომელთა სიგრძეა 5-დან 15 სმ-მდე, ისინი შეიძლება იყოს წითელი, ყვითელი ან ნარინჯისფერი შეფერილობის. ყველაზე კაშკაშა ფერის ხილი ყველაზე ცხელია.

ზრდის ადგილები

წითელი წიწაკის სამშობლო არის სამხრეთ ამერიკა (მექსიკა). ის კვლავ ველურად იზრდება ცენტრალურ ამერიკაში.

ამჟამად წითელი წიწაკა გაშენებულია ყველა რეგიონში, სადაც არის შესაფერისი პირობები და, უპირველეს ყოვლისა, თბილი კლიმატი. ის ფართო მასშტაბით იზრდება ხმელთაშუა ზღვის ქვეყნებში, დასავლეთ ევროპაში, უკრაინაში, მოლდოვაში, აღმოსავლეთ და ცენტრალურ აზიაში და ინდოეთში.

რუსეთში, იგი იზრდება როგორც ბოსტნეული მცენარე ქვედა ვოლგის რეგიონში, სტავროპოლისა და კრასნოდარის ტერიტორიებზე. ბოლო დროს ფართოდ გავრცელდა შუა ზონაშიც.

კაფსულის ჯიშები

წიწაკა იყოფა ზომიერად ცხელ, საშუალო ცხელ და ცხელ ჯიშებად. დაბალ წვის ჯიშებს მიეკუთვნება წვრილად დაფქული წითელი წიწაკა, რომელიც ჩვეულებრივ შეიცავს მინარევებს. დაფქული წიწაკამხოლოდ გარე ნაჭუჭისგან მომზადებულს, შიდა ტიხრებისა და თესლის გარეშე, პაპრიკა ჰქვია და მიეკუთვნება საშუალო ცხელ ჯიშებს.

ყველაზე ცხელი არის უხეშად დაფქული ფხვნილი, რომელიც მზადდება გამხმარი მთლიანი წიწაკისგან, თესლით ყოველგვარი შერევის გარეშე.

გამოსაყენებელი ნაწილი

სანელებლად გამოიყენება მწიფე ახალი ან ხმელი ხილი (თესლით ან მის გარეშე) და დაფქული თესლი.

Ქიმიური შემადგენლობა

წითელი წიწაკის ნაყოფის შემადგენლობაში შედის ალკალოიდი კაპსაიცინი, რომელიც აძლევს მას სპეციფიკურ პიკანტურ და პიკანტურს. ცხარე გემოდა განსაკუთრებული არომატი, ცხიმიანი და ეთერზეთები, სტეროიდული საპონინები, ფიტონციდები, ცვილი, კაროტინოიდები, კაფსორუბინი, კაფსანტინი, კაროტინები, ვიტამინები A, B1, B2, C, P, შაქარი, ცხიმები და სხვა მრავალი სასარგებლო ნივთიერება. წიწაკა ასევე შეიცავს შეღებვის აგენტებს.

შეგროვება და შენახვა

წითელი წიწაკის ნაყოფს აგროვებენ მომწიფების შემდეგ. ღეროებს ათავისუფლებენ ყუნწისგან, ჭრიან ნაჭრებად და აშრობენ მზის პირდაპირ შუქზე. წიწაკის გაშრობისას იკუმშება და მუქდება. საბოლოო გაშრობის შემდეგ დაფქვავენ. იმის გამო, რომ წიწაკა საკმაოდ რთულია ფხვნილად დაფქვა, ნამდვილი წითელი წიწაკა უნდა იყოს უხეშად დაფქული და ნარინჯისფერი ან აგურის წითელი ფერის.

სახლში წითელ ცხარე წიწაკას ხშირად აშრობენ მთლიანად (თესლებით). ამისთვის ღეროებს ყუნწით მშრალ ადგილას აკიდებენ და ისე ინახავენ.

ფხვნილის სახით, წიწაკა საუკეთესოდ ინახება მინის ჭურჭელში ჰერმეტულ თავსახურით.

მ.იზოტოვა