ბოლო სტატიაში ჩვენ უკვე შევხვდით სხვადასხვა გზებისამზარეულო . და ჩვენ გავიგეთ, რომ ასეთი ხორცი შერწყმულია ბევრ პროდუქტთან. ეს არის სხვადასხვა ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული და მწვანილი. მათი მოხარშვა შესაძლებელია ზღვის სხვა პროდუქტებთან, ან თუნდაც დაკონსერვებულ თევზთან ერთად.

დღევანდელი სალათის ციკლი კლასიკურ კატეგორიას მიეკუთვნება. მე დაუყოვნებლივ გეტყვით, რატომ არის ისინი კლასიფიცირებული ამ გზით.

სინამდვილეში, ყველაფერი ძალიან მარტივია. იმის გამო, რომ ბოლო დროსაც კი ეს პროდუქტები საშინელი დეფიციტით იყო, მათთვის რეცეპტები პრაქტიკულად არ არსებობდა. სინამდვილეში, მხოლოდ ერთი რეცეპტი იყო ორი ვერსიით.

პირველი მოიცავდა ინგრედიენტებს, როგორიცაა კრაბის ჩხირები, კვერცხი, სიმინდი, ბრინჯი, მწვანე ხახვი, მწვანილი და მაიონეზი.

მეორეში კი ახალი კიტრიც დაემატა. ანუ ზაფხულში, როცა ბოსტნეული იყო, მას უმატებდნენ და ზამთარში, როცა მაღაზიებში ახალი ბოსტნეულის ასეთი სიმრავლე არ იყო, შესაბამისად არ იყენებდნენ.

ამჟამად კლასიკური სალათების გეოგრაფია გარკვეულწილად გაფართოვდა. და მე ვთავაზობ მისი უკეთ გაცნობას დღევანდელ სტატიაში.

კლასიკური სალათის რეცეპტი კიტრით, ბრინჯით და სიმინდით

ამ რეცეპტში მთავარ ინგრედიენტად კრაბის ჩხირებს გამოვიყენებთ. მაგრამ თუ გაგიმართლათ, რომ მიიღოთ შესაბამისი ხორცი, მაშინ შეგიძლიათ და უნდა მოამზადოთ მისგან.

ჩვენ დაგვჭირდება:

  • კრაბის ჩხირები - 200 - 250 გრ
  • კვერცხი - 4 ც
  • მოხარშული ბრინჯი - 1 ჭიქა
  • კიტრი - 1 ცალი (საშუალო)
  • დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა 300 - 350 გრ
  • მწვანე ხახვი - 0,5 კონა
  • მწვანილი, ოხრახუში ან კამა - 0,5 კონა
  • მაიონეზი - გემოვნებით

ამ რეცეპტში მარილს არ ვიყენებ, რადგან ბრინჯს მარილიან წყალში ვადუღებ, ჩხირები და მაიონეზი უკვე მარილს შეიცავს.

მაგრამ, როგორც ამბობენ, "გემო და ფერი ..." ამიტომ, გაითვალისწინეთ მარილი და საჭიროების შემთხვევაში, შინაარსი ყოველთვის შეიძლება დამარილებული იყოს.

სამზარეულო:

სალათის ინგრედიენტები შეიძლება დაჭრათ სხვადასხვა გზით - დიდი და პატარა კუბიკებით, ან თხელი ჩალით. ან ზოგიერთი კომპონენტი შეიძლება დაიჭრას ერთი გზით, ზოგი კი სხვა გზით.

მე გაჩვენებთ, როგორ გავაკეთე ეს დღეს და თქვენ თავად გადაწყვიტეთ, როგორ გსურთ ნახოთ კერძი.

1. პირველ რიგში, ბრინჯი უნდა მოხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. გირჩევთ გამოიყენოთ მოხარშული ბრინჯი. ჯერ ერთი, ის ერთმანეთს არ ეწებება და მეორეც, ჩვეულებრივზე ბევრად ძლიერდება ზომით.


მნიშვნელოვანია, რომ ეს არის ოთხჯერ. ანუ ორთქლზე მოხარშული ჭიქის 1/4-ს რომ იღებთ, მიიღებთ ჭიქა მოხარშულს.

სხვათა შორის, ჩვენ უბრალოდ ვიყენებთ ამ ეფექტს, როდესაც ვამზადებთ.

2. მოხარშეთ კვერცხები გამაგრებამდე, შემდეგ გაფცქვენით და დაჭერით პატარა კუბიკებად.


3. კიტრი დავჭრათ თხელ, არც თუ ისე გრძელ ზოლებად. უმჯობესია, კიტრის კანი არ იყოს უხეში. გაჭრამდე სცადე. თუ კარგად არ ღეჭა, მაშინ ჯობია გაიწმინდოს.


თუმცა, რა თქმა უნდა, კიტრი თავისი წვნიანი მწვანე ფერით უკეთ გამოიყურება.

დაჭერით ყველა ინგრედიენტი და მოათავსეთ თასში.

4. გაჭერით ჩხირები ორ ან სამ ნაწილად და შემდეგ დაჭერით პატარა ზოლებად, ან დაშალეთ ბოჭკოებად. ასევე ჩაყარეთ ისინი თასში.


5. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და ბრინჯი.


6. გ დაკონსერვებული სიმინდიგადაწურეთ სითხე საფენის გამოყენებით. შემდეგ ჩაასხით მთლიან მასაში.


7. დაამატეთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მაიონეზი.

თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი მაიონეზის დამატება. პროდუქტების გემო უნდა დავტოვოთ და არ შევცვალოთ ერთი მაიონეზის გემოთი. ამიტომ, დაამატეთ იგი დოზებში. მოაყარეთ ცოტა, აურიეთ. ნახეთ რა კონსისტენცია გამოვიდა, დააგემოვნეთ. ყველაფერი საკმარისია, საჭიროა მარილი.

ინგრედიენტების მხრივ, ყველაფერი ზევით უნდა იყოს, რადგან ყველაფერი უკვე გათვლილია. მაგრამ დაამატეთ მარილი და მაიონეზი, როგორც გსურთ.

8. სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ღრმად, ან ბრტყელ თეფშზე, სლაიდში დაგდებული. ორივე შემთხვევაში ის გამოიყურება სუფთა, ლამაზი და ძალიან პოზიტიური.


შეგიძლიათ 20-30 წუთით შედგით მაცივარში გასაცივებლად. და შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ იგი მაგიდაზე.

ინგრედიენტები შეიძლება გაჭრა და დღესასწაულამდე ორი-სამი საათით ადრე. გააჩერეთ ეს დრო მაცივარში.

ერთადერთი, რაზეც მინდა თქვენი ყურადღება გავამახვილო, არის ის, რომ თუ სალათს წინასწარ მოამზადებთ, მაიონეზით ნუ შეაზამთ. შეავსეთ საწვავი მირთმევის წინ.

ახლა შეგიძლიათ სცადოთ. აღმოჩნდა, როგორც მოსალოდნელი იყო, ნაზი, დამაკმაყოფილებელი, ახალი კიტრის ნოტებით. არომატი ძალიან მადისაღმძვრელი და ამაღელვებელია. გემო საოცარია. მართალია სუფრისთვის არაერთხელ მოამზადეს, მაგრამ ყოველ ჯერზე, როცა გაოცდებით, რამდენად გემრიელი შეიძლება იყოს, ძალიან მარტივი ინგრედიენტებიდან ჩანს.

კრაბის სალათი კიტრით და სიმინდით ბრინჯის გარეშე

თუ გსურთ მოხარშვისას დაბალკალორიული შედეგი მიიღოთ, შეგიძლიათ მისგან ბრინჯი გამორიცხოთ. რა თქმა უნდა, არა მხოლოდ კალორიები შემცირდება, გემოც განსხვავებული აღმოჩნდება.

კიტრისა და კრაბის გემო უფრო გამოხატული იქნება. და ცოტა მეტი გამოჩნდება სიტკბოს გემოში, ეს სიმინდისგან არის.

დაგვჭირდება (ორი დიდი ნაწილისთვის):

  • კრაბის ჩხირები - 100 - 150 გრ
  • კიტრი - 1 ც.
  • სიმინდი - 150 გრ, ან 0,5 ქილა
  • კვერცხი - 3 ც
  • მწვანე ხახვი - 2 ღერო
  • კამა, ოხრახუში - 0,5 კონა
  • მაიონეზი - გემოვნებით
  • მარილი - გემოვნებით

დეკორაციისთვის:

  • ჩინური კომბოსტო - 2 ფოთოლი
  • მწვანე ხახვი - 1-2 ბუმბული
  • გამწვანება
  • კიტრი
  • ბროწეულის მარცვლები - 1 ს.კ. კოვზი

სამზარეულო:

გადავწყვიტე ეს რეცეპტი ამაღამ სადილისთვის გამეკეთებინა. და გვექნება ორ პერსონაზე. ამიტომ მას ნაწილებად მოვამზადებ, კულინარიული რგოლით დეკორაციისთვის და მირთმევისთვის.

მაგრამ თუ სურვილი გაქვთ, შეგიძლიათ მოხარშოთ იგი საერთო კერძში.

1. მოვხარშოთ კვერცხები, გავაციოთ და დავჭრათ კუბიკებად. თუ არის კვერცხის საჭრელი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი. მისი დახმარებით ნაჭრები გლუვი და მოწესრიგებულია.


2. კუბიკებად დაჭრილი კიტრი. ამ რეცეპტში ჩვენ ყველა ინგრედიენტს ამ გზით დავჭრით.


3. ჩხირები დავჭრათ სიგრძეზე ორ თანაბარ ნაწილად. შემდეგ გახეხეთ ისე, რომ კუბების ზომა იგივე იყოს სხვა კომპონენტებთან.


პროდუქტების მომზადებისას ყველაფერი ჩადეთ საერთო თასში.


4. იქ დავამატოთ დაჭრილი მწვანე ხახვი და მოვასხათ სიმინდი, საიდანაც მანამდე მთელი სითხე გამოწურეს. ეს უნდა გაკეთდეს ისე, რომ სალათი არ ცურავს.


5. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი. მე გადავწყვიტე გამომეყენებინა როგორც ოხრახუში, ასევე კამა უფრო მდიდარი გემოსთვის. ოხრახუში მისცემს დელიკატურ დელიკატურ გემოს, ხოლო კამა - წარმოუდგენელ არომატს და გარეგნობა. როგორ შეიძლება რაღაცის დათმობა?


ისევე როგორც წინა რეცეპტში, ბევრი არ უნდა შეიყვანოთ. გააკეთეთ ეს თანდათანობით, საჭიროების შემთხვევაში ყოველთვის შეგიძლიათ დაამატოთ.

7. შეურიეთ მასა და სცადეთ. საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა მარილი.


8. შემდეგ მოამზადეთ ორი სერვირების თასი და ლითონის კერძი. თუ ორი რგოლია, მაშინ ორივე მოხარშეთ. თუ არის ერთი, მაშინ ჩვენ ამას გავაკეთებთ თავის მხრივ.


თეფშს ფსკერზე მწვანე ფოთოლი მოათავსეთ და ცენტრში მოათავსეთ კულინარიული ბეჭედი. მჭიდროდ შეავსეთ სალათი, მსუბუქად დაჭერით შიგთავსი სუფრის კოვზით მთელ გარშემოწერილობაზე. ეს უნდა გაკეთდეს ძალიან ფრთხილად, თუ დაუყოვნებლივ მოემსახურებით. თუ მასა ფხვიერია, მაშინ ფორმას ვერ შეინარჩუნებს და იშლება.

9. შეგიძლიათ კერძი მაცივარში 30 წუთით გააგზავნოთ. მაგრამ თქვენ შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ ამოიღოთ ბეჭედი და გააგრძელოთ დეკორაცია.

ხახვზე გააკეთეთ ნაპრალები და ჩამოაყალიბეთ ტოტები. კიტრიდან ბოსტნეულის გამწმენდით დავჭრათ თხელი ზოლები, გადაკეცოთ შუაზე. ყველაფერი ლამაზად დაალაგეთ და მოაყარეთ ბროწეულის მარცვლები.


და შეგიძლიათ სუფრაზე მიირთვათ. ეს არის სილამაზე ჩვენთან. და არა მხოლოდ სილამაზე, არამედ გემრიელობაც!

სალათი კრაბის ჩხირებით და მწვანე ვაშლით

სალათის ზოგიერთ ვერსიაში კიტრი შეიძლება გამოტოვოთ. და ამის ნაცვლად გამოიყენეთ მწვანე ვაშლი. ისიც ვიცი, რომ მაიონეზი ყველას არ უყვარს. ამიტომ უარს ნუ ამბობთ მათ გემრიელ კერძზე! უფრო მეტიც, ყოველთვის შეგიძლიათ იპოვოთ მაიონეზის ალტერნატივა. და მე ვთავაზობ მის შეცვლას არაჟნის დაფუძნებული დრესინგით.

ჩვენ დაგვჭირდება:

  • კრაბის ჩხირები - 200 გრ
  • მოხარშული კვერცხი - 5 ცალი
  • სიმინდი - 1 ქილა
  • მოხარშული ბრინჯი - 1 ჭიქა
  • მწვანე ვაშლი - 1 ც.

საწვავის შევსებისთვის:

  • მცენარეული ზეთი- 3 ს.კ. კოვზები
  • ვაშლის სიდრი ძმარი 6% - 1 ს.კ. კოვზი
  • მდოგვი - 1 ჩაის კოვზი
  • არაჟანი - 7 ს.კ. კოვზები
  • მარილი - 2 მწიკვი

სამზარეულო:

სალათი ძალიან მარტივია. და მისი მომზადება შესაძლებელია როგორც დღესასწაულისთვის, ასევე ყოველდღიური კერძებისთვის. ნათელია, რომ თუ გადაწყვეტთ მისი მომზადება დღესასწაულისთვის, მაშინ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ დაამშვენებს მას. თუ ლანჩზე ან ვახშამზე მოამზადებთ, მაშინ შეგიძლიათ მიირთვათ ის პირდაპირ თასში, რომელშიც ვამზადებთ.

ან გადავიდეთ უფრო ლამაზზე.


1. წინასწარ მოხარშეთ და გააცივეთ ბრინჯი. თუ იყენებთ ჩვეულებრივი ბრინჯი, შემდეგ მიიღეთ იგი მშრალ ფორმაში ნახევარ ჭიქაზე ცოტა ნაკლები, ან შესაძლოა ნახევარი. მოხარშვის დროს ის გაორმაგდება მოცულობაში.

თუ თქვენ იყენებთ ორთქლზე მოხარშულ ბრინჯს, მაშინ წაიღეთ იგი მშრალი მხოლოდ 1/4 ჭიქა. როგორც ვთქვი ხარშვისას ოთხჯერ გაიზრდება.

2. ვაშლი გათალეთ და დაჭერით კუბიკებად. ასევე დავჭრათ კვერცხები და კრაბის ჩხირები. ყველაფერი ჩადეთ თასში.

3. დაუმატეთ სიმინდი, რომელიც ჯერ ყველა სითხე უნდა გამოწუროთ.

შემდეგ კი გაცივებული ბრინჯი. მარილი გემოვნებით და აურიეთ.

4. მოამზადეთ გასახდელი. ამისათვის უბრალოდ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. Თუ არა ვაშლის სიდრი ძმარი, მაგრამ არის ლიმონი, შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ. ასევე ერთი სუფრის კოვზი ძმარი.

დრესინგი იგივე კონსისტენცია ექნება, როგორც მაიონეზი.

5. ატვირთეთ შინაარსი საჭირო რაოდენობაბენზინგასამართი სადგურები. თუ არაჟანი სქელი იყო, მაშინ მთელი გასახდელი წავა, მაგრამ თუ წყლიანია, შეიძლება დარჩეს. მაგრამ ჯობია მეტი გქონდეს ვიდრე არასაკმარისი. და შემდეგ თქვენ უნდა დახარჯოთ დრო მის დასასრულებლად. მისი გამოყენება შესაძლებელია სხვა კერძისთვის. მანამდე შეინახეთ მაცივარში.

ყველაფერი, შეგიძლიათ დაუყოვნებლივ მიირთვათ სუფრასთან და დატკბეთ დელიკატური, სასიამოვნო და სუფთა გემოთი.

რეცეპტი კრაბის ჩხირებით და თეთრი კომბოსტოთი

არ ვიცი, ასეთი კერძი შეიძლება მივაწეროთ თუ არა რეცეპტების დღევანდელ თემას. მაგრამ მაინც, ლიტერატურაში შევხვდი აღწერილობას, რომ ეს კონკრეტული რეცეპტი კლასიკაა ამ კლასში.

ჩვენ დაგვჭირდება:

  • კრაბის ჩხირები - 200 გრ
  • ახალი კიტრი - 2 ც
  • თეთრი კომბოსტო - 200-250 გრ
  • მოხარშული კარტოფილი - 3 ც
  • სიმინდი - 1 ქილა
  • მოხარშული კვერცხი - 4 ც
  • მწვანილი - 0,5 კონა
  • მაიონეზი - გემოვნებით

სამზარეულო:

კერძის მომზადება ძალიან, ძალიან მარტივია. ამიტომ, ის არ საჭიროებს ნაბიჯების განსაკუთრებით საფუძვლიან აღწერას.

1. კუბებად დაჭერით კიტრი, ჩხირები, კარტოფილი და კვერცხი. კომბოსტო დავჭრათ პატარა მოკლე ზოლებად. ყველა დაჭრილი ინგრედიენტი გადაიტანეთ თასში.

2. დაუმატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, საიდანაც ჯერ მთელი წყალი უნდა გადაწუროთ. დაჭერით და დაუმატეთ ახალი მწვანილი.

3. მარილი გემოვნებით და შეაზავეთ მაიონეზით.

თუ სალათი მოამზადეთ, მაგრამ მაშინვე არ მიირთმევთ, მაშინ წინასწარ ნუ შეაზამთ მაიონეზით. მირთმევის წინ შეავსეთ საწვავი.

აქ არის ასეთი მარტივი და სწრაფი რეცეპტი.

სხვათა შორის, ამ რეცეპტში კარტოფილის გამოყენება არ შეიძლება. ამ ფორმით და კომბინაციით, ეს უფრო ადვილი აღმოჩნდება. ამ შემთხვევაში, შეგიძლიათ შეავსოთ ის დრესინგით, რომელიც წინა რეცეპტში იყო შემოთავაზებული.


და კომბოსტოს მიღება შეიძლება არა მხოლოდ თეთრი, არამედ პეკინიც. ჩვენ უკვე მოვამზადეთ. მაგრამ ასეთი რამ არ არსებობს. მაგრამ არსებობს ვიდეო რეცეპტი, რომელშიც შეგიძლიათ ნახოთ, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ყვავილი ამ კომბოსტოს თავისაგან.

და აქაც მინდა დავდო ვიდეო.

წითელი ხიზილალის სალათის რეცეპტი

ამ ვიდეოში ნათლად ხედავთ სალათის მომზადების მთელ პროცესს. და თუ რამე არ იყო ნათელი აღწერილობიდან, აქ შეგიძლიათ შეავსოთ ხარვეზი.

ასევე, თქვენ ხედავთ, თუ როგორ შეიძლება მარტივად მოსამზადებელი სალათის მორთვა და მირთმევა დღესასწაულისთვის. ეს მხოლოდ ერთ-ერთი ვარიანტია. შეგიძლიათ დაამშვენოთ და მიირთვათ ისე, როგორც თქვენი ფანტაზია გეუბნებათ.

კრაბის სალათი "სიმინდი"

მაგალითად, ჩემმა ფანტაზიამ მითხრა, სიმინდის სახით მოვაწყოო. ამ შემთხვევაში, რეცეპტის მიღება შესაძლებელია დღეს შემოთავაზებული აბსოლუტურად ნებისმიერი ვარიანტიდან.

სამუშაო ნაწილის მომზადება შეგიძლიათ ბრინჯითაც კი, მის გარეშეც; კიტრიც კი დაუმატეთ, თუმცა არა. მაგრამ სალათში უნდა იყოს ორი კომპონენტი - ეს არის კრაბის ხორცი, ან ჩხირები და დაკონსერვებული სიმინდი.

მე ცოტა ზარმაცი ვიყავი და მხოლოდ სიმინდის მარცვლებს მოვასხამ კობოს. ისე, შეიძლება არც ვიყავი ძალიან ზარმაცი, მაგრამ უბრალოდ ვერ ვიპოვე შესაფერისი დრო სწორი დიზაინისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, აქ მას ბევრი დასჭირდება.

და არა საჭმლის მომზადებისთვის, არამედ მისი გასაშლელად.

ანუ ჯერ ყველა ინგრედიენტი უნდა დაჭრათ. შემდეგ შეავსეთ შიგთავსი მაიონეზით და ბლანკი კუბის სახით დადეთ თეფშზე.


და შემდეგ იწყება ყველაზე საინტერესო. მარცვლები მცენარეულ მასაში ისე უნდა იყოს ჩასმული, როგორც ნამდვილ კუბშია განთავსებული. ანუ ერთმანეთის მიყოლებით და თანმიმდევრობით.

საუბარია იმაზე, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ თავსატეხი. ბოლოს და ბოლოს, ბანკში მარცვლები ყველა სხვადასხვა ზომისაა.

მაგრამ ისიც ლამაზად გამოვიდა. და გემრიელი! ეს იმიტომ ვიცი, რომ კობო უკვე შეჭამეს.

მის მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე პროდუქტი ნაკლები, ვიდრე ჩვეულებრივი სალათისთვის. თანაფარდობას დავწერ.

  • კრაბის ჩხირები - 100 გრ (ან ხორცი)
  • კიტრი - 1 ც.
  • კვერცხი - 2 ც
  • მწვანე ხახვი - 1 ღერი
  • მწვანილი - 0,5 კონა
  • დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
  • მაიონეზი და მარილი გემოვნებით

ბრინჯი შეიძლება დაამატოთ ან გამოტოვოთ. Როგორც გინდა.


ისე, ეს ვარიანტი დარჩა ბოლოს.

პრინციპში, სალათების მომზადებაში არაფერია რთული. ინგრედიენტების შემადგენლობა მარტივია, მომზადება მარტივია. და შედეგი ყოველთვის არის ხუთი პლუსი. ამიტომ, მათ უყვართ მისი მომზადება მრავალი დღესასწაულისთვის.

განსხვავება მხოლოდ ისაა, დავამატოთ ესა თუ ის პროდუქტი, თუ არა. ეს ეხება, ვიმეორებ, კიტრი და ბრინჯი. ისე, ზოგჯერ სიმინდის ნაცვლად შეგიძლიათ შეხვდეთ მწვანე ბარდა. ასეთი ცვლილება დასაშვებია კულინარიაშიც.

და არც ისე დიდი ხნის წინ, ინგრედიენტების შემადგენლობას დავამატე ახალი გახეხილი სტაფილო. და ეს ვარიანტი ასევე მოვიდა ყველა ოჯახის გემოვნებით.


ასე რომ, მთავარია არ შეგეშინდეთ ექსპერიმენტების. ბოლოს და ბოლოს, როგორც მოგეხსენებათ, ჩვენ ვჭამთ არა სახელს, არამედ კერძს. და რაც მთავარია, ის მადისაღმძვრელი და გემრიელი აღმოჩნდა. ამიტომ, თუ მოგწონთ სალათები კრაბის ხორცით, ან კრაბის ჩხირები, და ხშირად მოხარშეთ ისინი, შემდეგ გააკეთეთ ჯიში. ის ყოველთვის საინტერესოა და თითქმის ყოველთვის შედეგი ხალისიანი და გემრიელია.

და დღეს მინდა დავამთავრო. გისურვებთ გემრიელ და შემოქმედებით წარმატებებს კონკრეტულად სალათების და ზოგადად კერძების მომზადებაში.

Გემრიელად მიირთვით!

შუადღე მშვიდობისა მეგობრებო!

კრაბის ჩხირებით სალათები ჩვენს სუფრებზე შედარებით ცოტა ხნის წინ გამოჩნდა, მაგრამ უკვე მოიპოვა პოპულარობა დიასახლისებში. მარტივი და გემრიელი სალათის რეცეპტები დიდი რაოდენობით გამოჩნდა და ტრადიციული სადღესასწაულო მენიუს დივერსიფიკაცია მოახდინა.

ამ უგემრიელეს ნახევარფაბრიკატს არ სჭირდება დამატებითი დამუშავება, ის შერწყმულია მრავალ პროდუქტთან, რაც შესაძლებელს ხდის ყოველ ჯერზე გამოგონებას. ახალი რეცეპტისალათა.

თუ ადრე კლასიკურ რეცეპტს ამზადებდნენ მხოლოდ კრაბის ჩხირებით, ბრინჯით, კვერცხით და სიმინდით, ახლა დიასახლისები სადღესასწაულო სუფრისთვის ვაშლით, ფორთოხლით, ანანასით, სოკოთი, კრევეტებით, კრაბის ხორცით, პომიდვრით და ყველით ამზადებენ სალათებს.

შეიცვალა სამოსიც, ახლა შეგიძლიათ მოხარშოთ მაიონეზის გარეშე, შეცვალოთ იგი ზეითუნის ზეთით სოიოს სოუსთან ერთად, ან მცენარეული ზეთით, მდოგვით და ღვინის ძმრით.

მე შეცდომით მჯეროდა, რომ კრაბის ჩხირები კრაბებისგან მზადდებოდა. აღმოჩნდა, რომ ეს არის კრაბის ხორცის ანალოგი, რომელიც დამზადებულია თეთრი თევზის (სურიმი) დაფქული ხორცისგან, ვირთევზას ჯიშისგან. კომპოზიციებში ასევე შედის კვერცხის ფხვნილი და სახამებელი. დამუშავების დროს სურამი ინარჩუნებს გემოს და სასარგებლო ნივთიერებებს: იოდს, ნატრიუმს, კალციუმს, ფოსფორს, რკინას, კალიუმს, თუთიას და ვიტამინებს B1 და B2.

ასე რომ თქვენ გელოდებით გემრიელი სალათები, რომელიც შეიძლება მომზადდეს მეგობრული წვეულებისთვის, დაბადების დღისთვის, ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრისთვის და, რა თქმა უნდა, მისი უდიდებულესობისთვის Ახალი წელი! და გპირდები ბევრ რეცეპტს!

კლასიკური სალათის რეცეპტი კრაბის ჩხირებით, კვერცხითა და სიმინდით

ძალიან მარტივი და გემრიელი რეცეპტი. სალათი მზადდება სწრაფად, ზე ნაჩქარევად, რადგან ძირითადი ინგრედიენტები არ საჭიროებს მომზადებას. ჩვენ მხოლოდ გვჭირდება ლამაზი ჭრილიდა გაფორმება.


ინგრედიენტები:

  • კრაბის ჩხირები - 1 შეკვრა
  • ახალი კიტრი - 2-3 ც.
  • მოხარშული ბრინჯი - 1 ჭიქა
  • მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
  • მაიონეზი - გემოვნებით
  • მარილი - გემოვნებით
  • ხახვი - 1 ც.
  • გამწვანება - დეკორაციისთვის

სამზარეულო:

  1. კრაბის ჩხირები ყველა სალათის მთავარი ინგრედიენტია, ისინი მაღალი ხარისხის უნდა იყოს, რადგან მათზეა დამოკიდებული კერძის საბოლოო გემო. თუ სურიმი პირველ ადგილზეა კომპოზიციაში, მაშინ მასში შემავალი თევზი შეადგენს მოცულობის დიდ ნაწილს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, სოიოს პროტეინს იყენებდნენ.
  2. ისინი უნდა იყოს მოწესრიგებული და თანაბარი, წვნიანი და ელასტიური. შეღებილი უნდა იყოს ერთ მხარეს ღია ვარდისფერიდან ნათელ წითლამდე. ძალიან ნათელი მიუთითებს საღებავის ჭარბ რაოდენობაზე. ჯოხის ძირითადი ნაწილი თეთრია. თუ ნაცრისფერია, მაშინ წარმოებაში გამოიყენებოდა დაბალი ღირებულების თევზის სახეობები და დიდი რაოდენობით ფქვილი. ყვითელი ფერი მოძველებული ნედლეულის ნიშანია.
  3. უმჯობესია აიღოთ გაცივებული ჩხირები, როგორც ბოლო საშუალება, გაყინული. არ დაგავიწყდეთ მწარმოებლის შესახებ ინფორმაციის ნახვა.
  4. ჩხირებს ვჭრით როგორც გვინდა: ზოლებად, კუბიკებად ირიბად, ნაჭრებად ან ბოჭკოებად ვშლით.
  5. ახალ კიტრს და მოხარშულ კვერცხს ისე ვჭრით, როგორც ჯოხები.
  6. დაჭრილ ხახვს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ მთელი სიმწარე გამოვიდეს. ან გამოიყენეთ ახალი მწვანე ხახვი.
  7. სალათისთვის გვჭირდება ნაზი და გემრიელი სიმინდი, რძიანი სიმწიფე. ზოგადად, ის კარგად უხდება ბევრ პროდუქტს და ნებისმიერ სალათს ანიჭებს პიკანტურ ტკბილ გემოს. სიმინდის კონსერვის ყიდვისას ყურადღებას ვაქცევთ დამზადების თარიღსაც. წარმოებული ზაფხულის პერიოდიან შემოდგომის დასაწყისში ეს ბუნებრივია.
  8. გადაწურეთ სითხე სიმინდისგან.
  9. კრაბის სალათის ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად გამოყენებული ინგრედიენტი არის მოხარშული ბრინჯი. ვიღებთ გრძელ მარცვლეულს, ვხარშავთ მარილიან წყალში. ასეთი ბრინჯი უკეთესი თემებირომ ხარშვის დროს მისგან მრგვალი ჯიშებისგან განსხვავებით ძალიან ცოტა სახამებელი გამოიყოფა.
  10. ყველა ინგრედიენტი მოათავსეთ თასში, დაამატეთ მაიონეზი და მარილი გემოვნებით. ავურიოთ, ვცდილობთ და ახლა დროა მივიყვანოთ სალათი სრულყოფილ გემომდე.
  11. ღრმა სალათის თასში გავანაწილოთ, ბრტყელ თეფშზე სლაიდზე ან ტარტლეტებში, გავაფორმოთ მწვანილებით.

სალათი "ორიგინალი" კრაბის ჩხირებით, სოკოთი და ყველით

ეს ფაფის სალათიშესანიშნავია სადღესასწაულო სუფრისთვის, გამოიყურება ელეგანტური და მადისაღმძვრელი.


ინგრედიენტები:

  • კრაბის ჩხირები - 1 შეკვრა
  • სოკო - 1 ​​ს.კ.
  • დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
  • ხახვი - 1 ც.
  • მოხარშული კვერცხი - 3 ც.
  • მყარი ყველი - 100 გ
  • არაჟანი / მაიონეზი - გემოვნებით
  • მარილი - გემოვნებით
  • ახალი კამა დეკორაციისთვის


სამზარეულო:

  1. ამ სალათის ორიგინალობა იმაში მდგომარეობს, რომ ყველა ინგრედიენტს შერევის გარეშე დავდებთ ფენებად, გავანაწილებთ არაჟნით/მაიონეზით.
  2. პირველი ფენა არის სიმინდი, შემდეგ მოდის ზეთში შემწვარი სოკოს ფენა დაჭრილ ხახვთან ერთად.
  3. შემდეგი ფენა შეიზილება უხეში სახეხიყველი, მასზე გახეხილი მოხარშული კვერცხი.
  4. ვამთავრებთ წვრილად დაჭრილი კრაბის ჩხირებით.
  5. ჩვენ ვაფორმებთ სიმწვანეს.
  6. ნახეთ რა ადვილია ლამაზი სალათიაღმოჩნდა, და რეცეპტი საკმაოდ მარტივი და სწრაფია.

ცარსკის სალათის სადღესასწაულო რეცეპტი კრაბის ჩხირებით, კრევეტებით და წითელი ხიზილალათ

გაითვალისწინეთ საუკეთესო რეცეპტიეს სალათი არ ინანებთ. ნახეთ, როგორ მოვამზადოთ იგი


ინგრედიენტები:

  • კრევეტები - 300 გ
  • კრაბის ჩხირები - 300 გ
  • წითელი ხიზილალა - 100 გ
  • მწყერის კვერცხები - 6 ც.
  • კაპერსი - 2 ს.კ. ლ.
  • პომიდორი რბილობის გარეშე - 2 ც.
  • მწვანე ხახვი - 1/2 კონა
  • შავი ზეთისხილი - 1/2 ქილა
  • მაიონეზი - 2 ს.კ. ლ.
  • ახალი კამა
  • მარილი - გემოვნებით
  • დაფქული წიწაკა - გემოვნებით
  • სანელებლები ზღვის პროდუქტებისთვის - გემოვნებით


უგემრიელესი სალათი "წითელი ზღვა" კრაბის ჩხირებით და პომიდვრით

ახალი ბოსტნეულისგან დამზადებული ეს ნათელი, ლამაზი სალათი ყოველთვის წვნიანი და ძალიან გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:

  • კრაბის ჩხირები - 1 შეკვრა
  • დიდი პომიდორი - 1 ც.
  • წიწაკა- 1 ცალი.
  • მყარი ყველი - 100 გ
  • მაიონეზი - 21 ს.კ. ლ.
  • ნიორი - 2 კბილი
  • მარილი - გემოვნებით

მარტივი და ნაზი "სამეფო" სალათი ფორთოხლით

მზადაა სალათი მომზადებისთანავე, სუფრაზე მიტანისთვის. ლამაზად გამოიყურება ბრტყელ კერძზე 2-3 ნაჭერ ფორთოხალთან ერთად. ისე, თუ ნამდვილად გსურთ თქვენი სტუმრების დაპყრობა, მიირთვით იგი ჭიქებში ფორთოხლის კანი- წარმოუდგენლად ეფექტური და ორიგინალური.


ინგრედიენტები:

  • კრაბის ჩხირები (ან ხორცი) - 1 შეკვრა
  • ფორთოხალი - 2 ცალი (ან ანანასი)
  • კვერცხი - 3 ცალი
  • დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
  • ნიორი - 1 კბილი
  • მაიონეზი - გემოვნებით


სამზარეულო:

  1. მოხარშეთ მაგრად მოხარშული კვერცხი. ამოიღეთ ნაჭუჭი და წვრილად დაჭერით.
  2. კრაბის ჩხირები დავჭრათ თხელ რგოლებად.
  3. გახსენით სიმინდის ქილა და გადაწურეთ სითხე. თუ ქილაში სითხე ძალიან სქელია, მაშინ სიმინდი შეიძლება გარეცხოთ.
  4. ფორთოხალს ვასუფთავებთ ქერქისა და თეთრი ფილმებისგან, ვყოფთ ნაჭრებად. გაჭერით შუაზე.
  5. სანელებლისთვის, წვრილად დაჭერით კბილი ნიორი.
  6. ღრმა თასში აურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით.


მადა-სალათი "წითელი ტიტები" კრაბის ჩხირებით და კიტრით

ორიგინალური სალათი წითელი ტიტების ელეგანტური "თაიგულით", რომლითაც შეგიძლიათ არა მხოლოდ აღფრთოვანებული, არამედ დააგემოვნოთ. ეს ლამაზი კერძიშეგიძლიათ მოამზადოთ თქვენი საყვარელი ადამიანის დაბადების დღისთვის, 8 მარტს, ის ნებისმიერ დროს იქნება ცენტრალური ადგილი სადღესასწაულო მაგიდა.


ინგრედიენტები:

კრაბის ჩხირები - 300 გ
მოხარშული ქათმის კვერცხი - 4 ც.
ვაშლი - 1 ც.
მყარი ყველი - 70 გ
მწვანე ხახვის ბუმბული - 80 გ
დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა
პომიდორი - 3 ც.
მაიონეზი - 150 გ

სამზარეულო:

  1. კრაბის ჩხირები და მოხარშული კვერცხები დავჭრათ ძალიან პატარა ნაჭრებად.
  2. მწვანე ვაშლს ვასუფთავებთ კანიდან და ბირთვისგან. ჩვენ რუბლს შეადგენს წვრილ სახეხზე.
  3. ჩვენ ასევე ვაკეთებთ მყარ ყველს.
  4. ღრმა თასში მოათავსეთ ყველა გახეხილი ინგრედიენტი, დაუმატეთ სიმინდი და მაიონეზი, აურიეთ. ყვავილების შიგთავსი მზად არის.
  5. კრემის პომიდორი შესანიშნავია ამ სალათისთვის.
  6. მომზადებული პომიდორი, დავჭრათ ჯვარედინად. ფრთხილად ამოიღეთ რბილობი ნაყოფის შიგნიდან. თითოეულ პომიდორს ვიწყებთ მომზადებული შიგთავსით.
  7. მოაყარეთ სალათი ბრტყელ თეფშზე.
  8. მოაყარეთ მწვანე ხახვი. პომიდვრის ტიტებს ვაფენთ და ბუკეტის იერს ვაძლევთ. დეკორაციას კიტრის თხელი ნაჭრებით ვავსებთ.

მარტივი კრაბის სალათის რეცეპტი ბრინჯის გარეშე

ორიგინალური სალათი ყვავილოვანი კომბოსტოს და კრაბის ჩხირებით


ინგრედიენტები:

  • კრაბის ჩხირები - 200 გ
  • ყვავილოვანი კომბოსტო - 300 გ
  • ბულგარული წიწაკა - 1 ც.
  • ხახვი - 1 ც.
  • მოხარშული კვერცხი - 2 ც.
  • მაიონეზი - გემოვნებით
  • მარილი - გემოვნებით
  • სალათის ფოთოლი ან ნიახური

სამზარეულო:

  1. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კომბოსტო: თეთრი და წითელი, ზღვა, ყვავილოვანი კომბოსტო. ყველა შემთხვევაში მსუბუქი და გემრიელი სალათები გამოვა.
  2. ყვავილოვანი კომბოსტო ყვავილედებად ვშლით. მისი მოხარშვა შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში. ვადუღებთ მარილიან წყალში 8-10 წუთის განმავლობაში, სანამ არ დარბილდება. ჩვენ გაგრილებას. თუ inflorescences დიდია, ვჭრით მათ დიდ კუბებად, თუ ისინი პატარაა, მაშინ ვტოვებთ მათ თავდაპირველ ფორმაში.
  3. ვიღებთ მკვეთრ, წითელ, ყვითელ ან ნარინჯისფერ ბულგარულ წიწაკას. სალათი ნათელი და ლამაზი აღმოჩნდება. ამოიღეთ ღერო და დაჭერით დიდ კუბებად.
  4. მოხარშული კვერცხი და ხახვი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვს დაასხით მდუღარე წყალი, რომ მთელი სიმწარე გამოვიდეს.
  5. დავჭრათ სალათის ფოთლები.
  6. ჩაყარეთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული ღრმა თასში, დაუმატეთ კრაბის ჩხირების რგოლები და მოაყარეთ მაიონეზი, საჭიროების შემთხვევაში მარილი.
  7. იგივე სალათი შეიძლება დიეტური იყოს, თუ სოუსს შეცვლით და მაიონეზის გარეშე მოხარშავთ. საწვავის შევსების ვარიანტები: ზეითუნის ზეთითან სოიოს სოუსიან მცენარეული ზეთი მდოგვისა და ღვინის ძმრით.
  8. აი სალათი. სცადეთ, ძალიან ორიგინალური გემო აქვს.

ფენოვანი სალათი "სიყვარულით" კრაბის ხორცით


ინგრედიენტები:

  • კრაბის ჩხირები - 1 შეკვრა
  • კრაბის ხორცი - 1 შეკვრა
  • კვერცხი - 5 ც.
  • ოხრახუში
  • მაიონეზი

დეკორაციისთვის

  • წითელი ხიზილალა
  • კრევეტები

სამზარეულო:

  1. კრაბის ხორცი და კალმარი დავჭრათ ზოლებად.
  2. ცალ-ცალკე გავხეხოთ კვერცხის ცილა და გული მსხვილ სახეხზე.
  3. ოხრახუში წვრილად დაჭერით.
  4. ინგრედიენტებს დავდებთ ფენებად, გულის ფორმის საცხობ ფორმაში, თითოეულ ფენას გავანაწილებთ მაიონეზით.
  5. სალათს ვაგროვებთ შემდეგი თანმიმდევრობით: კრაბის ხორცი, ოხრახუში, კვერცხის ცილა, კალმარი, კვერცხის გული, წითელი ხიზილალა.
  6. ზემოდან მოაყარეთ კრევეტები.

სალათი "ნაზი" კრაბის ჩხირებით და მწვანე ვაშლით

ეს სალათის რეცეპტი კლასიკურისგან განსხვავებით მზადდება სიმინდის გარეშე, ვაშლით შევცვლით. კერძი არის მსუბუქი და ნაზი, ახალი ვაშლის არომატით.

ინგრედიენტები:

  • კრაბის ჩხირები - 200 გ
  • მოხარშული კვერცხი - 5 ც.
  • მაიონეზი - გემოვნებით
  • ვაშლი - 1 ც.
  • მოხარშული ბრინჯი - 1/2 ს.კ.

თითქმის ყველა დიასახლისი სადღესასწაულო სუფრაზე მიირთმევს კლასიკური კრაბის ჩხირის სალათებს, რომლებიც აღფრთოვანებულია დახვეწილი გემოთი, მადისაღმძვრელი გარეგნობადა გაჯერება. კერძი ბევრს უყვარს თავისი წვნიანი ტექსტურით, დელიკატური ტექსტურით, მაგრამ ყველა მზარეულმა არ იცის ამ საჭმლის პროდუქტების კომბინირების ყველა საიდუმლოება.

როგორ მოვამზადოთ კლასიკური კრაბის სალათი

თუ საჭმლის მომზადება არ იცით კრაბის სალათიკლასიკური, დაიწყეთ ინგრედიენტების არჩევით. ნამდვილი კრაბის ხორცი დელიკატესად ითვლება. ის ყოველთვის არ არის მაღაზიებში და ფასი ძალიან მაღალია. კრაბის ორიგინალურ ხორცს აქვს დელიკატური გემო, სასარგებლო ვიტამინის შემადგენლობა და კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. გამოიყენება კულინარიაში, უფრო ხშირად რესტორნებში - მოხარშული, ბოსტნეულით შერეული და კომპლექსური დრესინგი. ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ დაკონსერვებული კრაბის ხორცი, რომელიც განსხვავდება ახალისგან ცხარე გემო.

ჩვეულებრივ მაღაზიებში, მასობრივ წარმოებაში, კრაბის ხორცი შეიცვალა ანალოგით - კლასიკური ჩხირებიდაფქული სურიმის საფუძველზე თეთრი ხორცივირთევზა და სხვა თევზი. ასეთი იაფი პროდუქტიჩვეულებრივ ოჯახებში ცვლის სუფრაზე არსებულ დელიკატესს, ანიჭებს სალათებს სინაზეს, სიმსუბუქეს და პიკანტურ ინგრედიენტებთან ერთად - პიკანტურობას და სიმდიდრეს. სამზარეულოს მრავალი რეცეპტი არსებობს გულიანი საჭმელებიკრაბის ჩხირებზე დაფუძნებული - მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ ლამაზი სადღესასწაულო კერძი, რომელიც მშვენივრად გამოიყურება ფოტოზე, ან მოამზადოთ გემრიელი მარტივი საჭმელიყოველ დღეზე.

სალათები კრაბის ჩხირებით კარგია, როგორც საჭმელი სამსახურში, შეგიძლიათ ისინი თან წაიღოთ პიკნიკზე. კერძის მომზადება მარტივია - უბრალოდ უნდა დაჭრათ ყველა ინგრედიენტი, აურიოთ და სოუსით შეაზავეთ. თუ ნატურალური ახალი ხორცი გამოიყენება, ის უნდა მოხარშოთ მარილიან მდუღარე წყალში დაფნის ფოთლებთან და შავი პილპილის მარცვლებთან ერთად ზუსტად 3 წუთის განმავლობაში (თუ უფრო დიდხანს მოხარშეთ, ხორცი გახდება მკვრივი და რეზინისფერი).

ხორცის კონსერვი სხვაგვარ დამუშავებას საჭიროებს - ქილის გახსნის შემდეგ მარილწყალი უნდა გადაწუროთ, ხორცი დავჭრათ ზოლებად ან ნაჭრებად. გაცივებული ან გაყინული ჩხირები უბრალოდ უნდა დავჭრათ ნაჭრებად ან დავჭრათ ბლენდერში. ორიგინალობის მისაცემად შეგიძლიათ ჩხირები მსუბუქად შეწვათ კარაქში ან მცენარეულ ზეთში, რომ მიიღოთ ოქროსფერი ხრაშუნა. ასე რომ, გამოვა გემრიელი თბილი და ცხელი სალათების მომზადება აზიური სტილი.

გასახდელი შეიძლება იყოს კლასიკური მაიონეზი, მძიმე არაჟანი ან უფრო რთული სოუსები ზეითუნის ზეთის, ლიმონის წვენისა და მდოგვის საფუძველზე სანელებლებით. ორიგინალური სოუსი იქნება ლაიმის წვენი წითელი წიწაკით, დიჟონის მდოგვით ან თეთრი ღვინის ძმრით. კარგი კომბინაციაგემო მიიღება კრევეტების, კალმარის, დამარილებული თევზის კრაბის ჩხირების შერევით. ეს ვარიანტი გემრიელია ტარტარის სოუსით მწნილი კიტრით ან „1000 კუნძულით“.

თუ გსურთ, დაამატეთ მადას ხორცპროდუქტებიან რამე გულიანი, ლორი, ყველი, კვერცხი კარგია. თუ აირჩევთ დაკონსერვებული ბოსტნეული, მაშინ მწვანე ბარდა, ლობიო, თუნდაც ანანასი გააკეთებს. ექსპერიმენტი ახალი ბოსტნეული, ხილი და მწვანილი შეზღუდვის გარეშეა შესაძლებელი.

კლასიკური კრაბის სალათის რეცეპტები

ინტერნეტში ადვილია ნებისმიერის პოვნა ეტაპობრივად რეცეპტიკრაბის სალათი დეტალური აღწერადა აკომპანემენტი თითოეული ეტაპის ფოტო ან ვიდეო გაკვეთილების სახით. ეს აადვილებს კერძების მომზადებას ახალბედა მზარეულებისთვის, რომლებიც ჯერ კიდევ ცუდად ერკვევიან სამზარეულოში ან მაშინვე ვერ ხვდებიან, როგორ დაამუშაონ კრაბის ხორცი (თუ ნატურალურია გამოყენებული) და რას შეუთავსონ დელიკატესი.

გემრიელი კერძები მიიღება დაკონსერვებული სიმინდის, კრეკერის ან ახალი პომიდვრის დამატებით პაპრიკასთან ერთად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მწნილი ან ახალი კიტრი, სოკო ნებისმიერი ფორმით და ნებისმიერი ჯიშით, ასევე შესაფერისია კომბოსტო - თეთრი, პეკინის ან ყვავილოვანი კომბოსტო, დაკონსერვებული ზღვის მცენარეები (ძალიან ჯანსაღი და იოდით მდიდარი) ან ჩუკა ზღვის მცენარეები.

სიმინდით

სიმინდის და კრაბის ჩხირებით კლასიკურ სალათს აქვს სასიამოვნო ახალი გემო მწვანე ხახვის ბუმბულისა და ახალი კიტრის დამატების გამო. გამოდის გემრიელი, მაგრამ ამავე დროს მსუბუქი, ტკბილი დაკონსერვებული დესერტის სიმინდის გამოყენების გამო. თუ უფრო გემრიელი კომბინაციები გირჩევნიათ, დაამატეთ შავი დაფქული წიწაკა.

ინგრედიენტები:

  • კვერცხი - 4 ცალი;
  • კრაბის ხორცის იმიტაცია - 250 გ;
  • ახალი კიტრი - 2 ცალი;
  • მწვანე ხახვი - 5 ღერო;
  • მაიონეზი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

  1. კიტრი დაჭერით თხელ ზოლებად 2 სმ სიგანემდე, ხახვი დაჭერით.
  2. ხორცი დავჭრათ ზოლებად. სიმინდი გადაწურეთ საწურში.
  3. მოხარშეთ კვერცხები, გახეხეთ, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
  4. სეზონი მაიონეზით, მარილი გემოვნებით.
  5. უმჯობესია მიირთვათ მადა სალათის ფოთლებზე, სლაიდის გაშლა.

კრაბის ხორცით

არსებობს ვარიანტი, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ კრაბის ხორცის სიმინდის სალათი, წარმოსახვის ჩვენებით. ეს მოეწონება ოჯახის ყველა წევრს ან სტუმრებს, რომლებიც მოდიან საზეიმო ღონისძიების დღესასწაულზე: მისცეს ნათელი უჩვეულო გემო მადისაღმძვრელ ფორთოხალს. უმჯობესია აირჩიოთ მდიდარი წითელი ფერის ტკბილი ჯიშები.

ინგრედიენტები:

  • კრაბის ხორცი - 0,2 კგ;
  • ტკბილი ფორთოხალი - 2 ცალი;
  • კვერცხი - 3 ც.;
  • დაკონსერვებული სიმინდი - ქილა;
  • ნიორი - ნაჭერი;
  • მაიონეზი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

  1. მოვხარშოთ კვერცხები, გავაციოთ, დავჭრათ პატარა კუბიკებად.
  2. კრაბის ხორცი დაჭერით.
  3. გადაწურეთ სითხე სიმინდისგან.
  4. გააცალეთ ფორთოხალი, გაყავით ნაჭრებად, დაჭერით ბასრი დანით (ისე, რომ წვენი არ გამოწუროთ) ნაჭრებად.
  5. ნიორი გაატარეთ პრესით.
  6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ მაიონეზით.

კომბოსტოსთან ერთად

ადვილი მოსამზადებელია კლასიკური სალათიკრაბის ჩხირებიდან კომბოსტოთი. თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი კომბოსტო სამზარეულოსთვის, მაგრამ ძირითადი რეცეპტი მოიცავს თეთრ კომბოსტოს. თუ ახალგაზრდა არ არის, მაშინ დაჭრის შემდეგ ფოთლებს ცოტა მარილი მოაყარეთ, ხელით გახეხეთ, სანამ წვენი არ ამოვა. უფრო დელიკატური გემოსთვის რეკომენდებულია მადის შევსება არაჟანით ახალი მწვანილის დამატებით (როგორც ფოტოში).

ინგრედიენტები:

  • კვერცხი - 3 ც.;
  • სურიმის ჩხირები - 0,25 კგ;
  • თეთრი კომბოსტო- 150 გ;
  • დაკონსერვებული სიმინდი - ქილა;
  • ახალი კამა - თაიგული;
  • არაჟანი 15% ცხიმი - ნახევარი ჭიქა.

მომზადების მეთოდი:

  1. მაგრად მოხარშული კვერცხები.
  2. გახეხეთ ჩხირები, დაჭერით კომბოსტო თხელ ლენტებად.
  3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი მანამდე ქვაბში გადაყრილ სიმინდს.
  4. გაციების შემდეგ კვერცხები დავჭრათ კუბიკებად, დავამატოთ დანარჩენ პროდუქტებს.
  5. კერძი მოვაყაროთ დაჭრილი კამა, არაჟანი, მარილი.
  6. გააჩერეთ მაცივარში 15 წუთი, შემდეგ მიირთვით.

ბრინჯით

კლასიკური სადღესასწაულო კერძისალათი კრაბის ჩხირებით და ბრინჯით უკვე დიდი ხანია ცნობილია. მარცვლეულის გამოყენების გამო, მას აქვს მაღალი კალორიული შემცველობა, სწრაფად გაჯერებულია. დამოუკიდებელ კერძად შეიძლება იმოქმედოს გულიანმა მადამ და თუ მას მოხარშულ კალმარის რგოლებს დაუმატებთ, მიიღებთ არა მხოლოდ გულიან, არამედ გურმანულ საკვებსაც.

ინგრედიენტები:

  • ბრინჯი - ჭიქა;
  • კალმარი - ნახევარი კილოგრამი;
  • კრაბის ჩხირები - შეფუთვა;
  • დაკონსერვებული სიმინდი - 300 გ;
  • ზღვის მცენარეები - 200 გ;
  • მაიონეზი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

  1. მოხარშეთ ბრინჯი დარბილებამდე.
  2. მოხარშეთ კალმარები მდუღარე წყალში ჩაყრით 5-7 წუთის განმავლობაში.
  3. კალმარი დავჭრათ რგოლებად, წინასწარ გაწმინდეთ ფილმი და შიგთავსი.
  4. შეურიეთ ბრინჯი, დაქუცმაცებული კრაბის ჩხირები, სიმინდი და გახეხილი ზღვის კომბოსტო.
  5. მარილი, პილპილი, სეზონი მაიონეზით.

ჩინური კომბოსტოთი

მეტი დელიკატური გემოშედარებით ორიგინალური რეცეპტიაქვს სალათი პეკინის კომბოსტოს და კრაბის ჩხირებით. ადვილი მოსამზადებელია და შეიძლება ჩაითვალოს დიეტური კერძიგანსაკუთრებით თუ კეფირს იყენებთ გასახდელად ან უცხიმო არაჟანი. სოუსს შეიძლება დაუმატოთ შაქარი ან შავი პილპილი (დამოკიდებულია უპირატესობის მიხედვით).

ინგრედიენტები:

  • პეკინის კომბოსტო - 0,4 კგ;
  • კრაბის ჩხირები - 240 გ;
  • დაკონსერვებული სიმინდი - 250 გ;
  • მწვანე ხახვი - 3 ღერო;
  • არაჟანი - 100 გ.

მომზადების მეთოდი:

  1. პეკინის კომბოსტო დაჭერით, მოაყარეთ მარილი, ხელებით გახეხეთ.
  2. ჩხირები დავჭრათ კუბიკებად, დავჭრათ ხახვი.
  3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ არაჟანი, პილპილი და მარილი.

კიტრით

კიდევ ერთი მარტივი კლასიკური რეცეპტი გემრიელი საჭმელიიქნება ვარიანტი, თუ როგორ მოვამზადოთ კრაბის ჩხირების სალათი კიტრით. ამისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი, დამარილებული ან მწნილი ბოსტნეული - მრავალფეროვნების გამო, ძირითადი ნოტები განსხვავდება, ამიტომ არის შანსი ნებისმიერ გურმანს მოეწონოთ. გასახდელი ასევე შეიძლება განსხვავდებოდეს - მცენარეული ზეთი, არაჟანი ან მაიონეზი.

ინგრედიენტები:

  • კრაბის ხორცის იმიტაცია - 100 გ;
  • ახალი კიტრი - 1 ც.;
  • მწვანილი - თაიგული;
  • სალათის ფოთლები- 5 ცალი;
  • დაკონსერვებული მწვანე ბარდა - 50 გ;
  • ხახვი - 1 ც.;
  • ღვინის ძმარი - 10 მლ;
  • არაჟანი - 75 გ.

მომზადების მეთოდი:

  1. ხორცი წვრილად დაჭერით, კიტრი დაჭერით ზოლებად.
  2. ხახვი დავჭრათ ნახევრად რგოლებად, ადუღეთ ძმარში 10 წუთის განმავლობაში. თუ ხახვი ძველია, ჯერ რგოლებს უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი, რომ სიმწარე გამოვიდეს.
  3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, მოაყარეთ მარილი, პილპილი, შეაზავეთ არაჟანით. დაალაგეთ გარეცხილ სალათის ფოთლებზე.

ყველით

კრაბის სალათი ყველით არის ინგრედიენტების საინტერესო კომბინაცია. გარდა ამისა, რეცეპტი ითვალისწინებს მყარი ყველის და ქათმის ფილეს გამოყენებას. სადღესასწაულო სუფრაზე მიტანისთვის რეკომენდირებულია სტუმრებს კერძთან ერთად შესთავაზოთ პურის გამხმარი ნაჭრები, კრეკერი ან მკვრივი ახალი კიტრის რგოლები. მათთვის მოსახერხებელია საჭმლის მიღება ნაწილებად, დანაჩანგალისთვის.

ინგრედიენტები:

  • ქათმის ფილე- 100 გ;
  • მყარი ყველი - 100 გ;
  • კრაბის ხორცის იმიტაცია - 125 გ;
  • მაიონეზი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

  1. მოხარშეთ ქათამი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.
  2. ხორცი დავჭრათ კუბიკებად, ყველი გავხეხოთ წვრილად.
  3. შეურიეთ ინგრედიენტები კლასიკური მაიონეზიპილპილი, მარილი გემოვნებით.

კრევეტებით

ორიგინალური კერძი აზიური სამზარეულო, რაც წარმატებაა ჩვენს დღესასწაულებზე - მსუბუქი სალათიკრევეტებისა და კრაბის ჩხირებისგან, რომელსაც ჩვეულებრივ თბილად მიირთმევენ. ჩინური ლაფსისა და ლაიმის წვენის პიკანტური კომბინაცია ავოკადოსთან და ოხრახუშით შესანიშნავად ხსნის ზღვის პროდუქტების ნაცნობ გემოს. თუ კრევეტები არ მოგწონთ, სცადეთ მიდიების ან სკალოპების დამატება.

ინგრედიენტები:

  • კრევეტები - 100 გ;
  • ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
  • კრაბის ხორცის იმიტაცია - 125 გ;
  • ფუნჩოზა - 100 გ;
  • წითელი ხახვი - 1 ც.;
  • ოხრახუში - თაიგული;
  • ზეითუნის ზეთი - 30 მლ;
  • ცაცხვი - 1 ც.

მომზადების მეთოდი:

  1. მოხარშეთ კრევეტები, ამოიღეთ ნაჭუჭი.
  2. ერთი დატოვეთ დეკორაციისთვის, დანარჩენი დაჭერით.
  3. ხორცი წვრილად დაჭერით, პაპრიკა დაჭერით კუბიკებად, ხახვი ნახევარ რგოლებად.
  4. მოხარშეთ ფუნჩოზა, შეურიეთ დანარჩენ ინგრედიენტებს.
  5. შეაზავეთ ზეთით, ლაიმის წვენით. მიირთვით მორთული მთელი კრევეტებით, გარშემორტყმული ლაიმის ნაჭრებით და დაჭრილი ოხრახუშით.

ფაფუკი

მიმზიდველად გამოიყურება კრაბის ჩხირის მიმზიდველი ფაფუკი სალათი, რომლის მომზადება სულ რამდენიმე წუთში შეიძლება. საიდუმლო იმაში მდგომარეობს, რომ ყველა კომპონენტი არ საჭიროებს დამატებით დამუშავებას, მათ მხოლოდ დაქუცმაცება და ორიგინალური სოუსით დასხმა დასჭირდება. დროის ნაკლებობის პირობებში კლასიკა დაგეხმარებათ მჭლე მაიონეზიშერეული დაჭრილი მწვანილი და კბილი ნიორი.

ინგრედიენტები:

  • კრაბის ხორცის იმიტაცია - შეფუთვა;
  • პომიდორი - 1 ც.;
  • მაიონეზი - 30 მლ;
  • ნიორი - ნაჭერი;
  • ყველი - 50 გ;
  • კარტოფილის ჩიფსები- 4 რამ.

მომზადების მეთოდი:

  1. ხორცი პომიდორთან ერთად დაჭრილი კუბიკებად. ნიორი დაჭერით, შეურიეთ მაიონეზით.
  2. დაალაგეთ ფენებად: ჩხირები, შემდეგ პომიდორი, მაიონეზის სოუსი, ჩიფსები, გახეხილი ყველი.
  3. მიირთვით სასწრაფოდ, რათა ჩიფსები არ დასველდეს.

ანანასებით

უჩვეულო პიკანტური გემოთი გამოირჩევა კრაბის ჩხირების სალათი ანანასთან ერთად. მისი სიმჟავე ეგზოტიკური ხილიხაზს უსვამს ძირითადი კომპონენტის სირბილესა და სინაზეს, კარგად უხდება ხახვს და ნაღების მყარ ყველს. კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე კარგად და გემრიელად გამოიყურება, ყველა სტუმარი კმაყოფილი დარჩება.

ინგრედიენტები:

მომზადების მეთოდი:

  1. მოხარშეთ ბრინჯი, შეურიეთ ანანასის ნაჭრებს, დაჭრილ ხორცს.
  2. ხახვი წვრილად დაჭერით, ყველი წვრილად დაჭერით.
  3. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, სეზონი მაიონეზის სოუსისაჭიროების შემთხვევაში მარილი.

ნატურალური კიბოთი

კლასიკური კრაბის მოსამზადებლად ნატურალური სალათი, თქვენ უნდა მიიღოთ ახალი პროდუქტიან უკიდურეს შემთხვევაში გაყინული კლანჭები. უმჯობესია შეიძინოთ ბაზარზე სანდო ვაჭრისგან, მაგრამ შეგიძლიათ მიიღოთ კარგი თევზის მაღაზიის პროდუქტები. ახალი კიბორჩხალა სწრაფად იხარშება და მნიშვნელოვანია, რომ ზედმეტი არ მოხარშოთ, რათა თავიდან აიცილოთ სიმტკიცე და რეზინის კონსისტენცია. სწორად მოხარშულ ხორცს აქვს ოდნავ მოტკბო გემო, თეთრი ფერი და დახვეწილი არომატი, ამიტომ ის დელიკატესების ნაწილია.

ინგრედიენტები:

  • ქინოა - 80 გ;
  • მანგო - 1 ​​ც.;
  • ავოკადო - 1 ​​ც.;
  • ახალი კიტრი - 100 გ;
  • ვაშლი - 1 ც.;
  • ახალი პიტნა - 5 გ;
  • სალათის ფოთლები - 100 გ;
  • ლიმონის წვენი - 50 მლ;
  • მცენარეული ზეთი - 30 მლ;
  • მეფე კრევეტები - 16 ცალი;
  • კრაბის ხორცი - 120 გ.

მომზადების მეთოდი:

  1. ქინოას დაასხით წყალი, მოხარშეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში, გააგრილეთ.
  2. გაფცქვენით მანგო, ავოკადო, კიტრი და ვაშლი, დაჭერით კუბიკებად.
  3. კრევეტები გაყინეთ, მოხარშეთ მარილიან წყალში, შემდეგ გააცალეთ კანი. კუდების მოჭრა არ შეიძლება.
  4. მოხარშეთ კრაბის კლანჭები, შემდეგ დაშალეთ ბოჭკოებად.
  5. მოამზადეთ სოუსი ლიმონის წვენით და კარაქით.
  6. სალათის ფურცლები გარეცხეთ, ხელებით დაჭერით, მოათავსეთ სალათის თასის ძირზე.
  7. ზემოდან მოაყარეთ ბოსტნეულის, ხილის, ზღვის პროდუქტების კუბურები, დაასხით სოუსი. გააფორმეთ პიტნის ფოთლებით.

სოკოთი

ჰარმონიული გემოთი გამოირჩევა კრაბის ჩხირების სალათი სოკოთი, რომელიც გამოიყურება ელეგანტური და დაბალანსებული შემადგენლობით. ასეთ კერძს სამართლიანად შეიძლება ეწოდოს კლასიკური დიეტური კერძი, რადგან მასში შემავალი ყველა ინგრედიენტს აქვს შემცირებული კალორიული შემცველობა. თურმე მსუბუქი კერძისუფრის გაფორმება და ყველა სტუმრის აღფრთოვანება. გარდა ამისა, ის სწრაფად იხარშება.

ინგრედიენტები:

  • ახალი შამპინიონები - 4 ცალი;
  • ჩინური კომბოსტო - 100 გ;
  • ჩერი პომიდორი - 5 ცალი;
  • კრაბის ხორცის იმიტაცია - 70 გ;
  • ნიორი - ნაჭერი;
  • ზეთისხილი დაფქული - 30 გ;
  • ზეითუნის ზეთი - 50 მლ.

მომზადების მეთოდი:

  1. სოკო დავჭრათ ნაჭრებად, კომბოსტო დავჭრათ ზოლებად.
  2. პომიდორი დავჭრათ შუაზე, ზეთისხილი რგოლებად.
  3. ხორცი დაჭერით ზოლებად, ნიორი დაჭერით პრესაში.
  4. შეურიეთ ნიორი, ზეითუნის ზეთი სოუსისთვის, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.
  5. სალათის თასის ძირზე მოვაყაროთ კომბოსტო, ზემოდან კიბორჩხალა და სოკო, მოვასხათ დრესინგი, მოვრთოთ პომიდვრით და ზეთისხილით.

კრეკერებით

სალათები კრუტონებითა და კრაბის ჩხირებით გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. ეს არის ბიუჯეტის ვარიანტი სადღესასწაულო კერძისთვის, რომელსაც შეუძლია მოიწონოს ყველაზე კაპრიზული სტუმრებიც. მადის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება, თუ მზა კლასიკური კრუტონებია. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მოგიწევთ ღუმელში გახეხილი ნიორით და სანელებლებით გახეხილი პური, რომ მადას უფრო მდიდარი გემო და არომატი მისცეს, მაგრამ თუ დაჟინებით არ მოითხოვთ კრუტონებს. სახლის წარმოება, შეფუთვიდან შეგიძლიათ შეიძინოთ ნებისმიერი კრეკერი.

ინგრედიენტები:

  • მყარი ყველი - 0,3 კგ;
  • კრაბის ხორცის იმიტაცია - 250 გ;
  • კრეკერი - 100 გ;
  • კვერცხი - 4 ცალი;
  • ნიორი - 2 კბილი;
  • ლიმონი - 0,5 ცალი;
  • მაიონეზი - 75 მლ.

მომზადების მეთოდი:

  1. ჩხირები დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
  2. მოვხარშოთ კვერცხები, დავჭრათ კუბიკებად.
  3. ყველი წვრილად გახეხეთ, ნიორი დაჭერით პრესით.
  4. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაასხით ლიმონის წვენი. სეზონი მაიონეზის სოუსით.
  5. მოათავსეთ სალათის თასში, გააფორმეთ კრუტონებით.
  6. მიირთვით სასწრაფოდ ისე, რომ კრუტონებს სოუსიდან გაჟღენთის დრო არ ჰქონდეს.

ვაშლით

ოლივიე ითვლება კლასიკურ სადღესასწაულო კერძად, მაგრამ ბევრი დაიღალა ამ კერძის ტრადიციული ვერსიით. შეეცადეთ უფრო ორიგინალური გახადოთ, მაგალითად, როგორც მსგავსი ალტერნატივა, მოამზადეთ კრაბის ჩხირების სალათი ვაშლით, რომელიც უფრო ნაზი და ნაზი იქნება. რბილი გემო. სტუმრები აუცილებლად დააფასებენ ასეთ კულინარიულ შედევრს, რომელიც უფრო მსუბუქი და ნაზი იქნება ვიდრე კლასიკური ვერსია.

ინგრედიენტები:

  • კრაბის ჩხირები - შეფუთვა;
  • ახალი ვაშლი - 1 ც.;
  • ქათმის გულ - მკერდი- 200 გ;
  • კარტოფილი - 5 ცალი;
  • ხახვი - 1 ც.;
  • მწნილი კიტრი - 3 ც.;
  • კვერცხი - 5 ც.;
  • მაიონეზი - 100 მლ.

მომზადების მეთოდი:

  1. მკერდი მოხარშეთ მარილიან წყალში, გააგრილეთ, გამოაცალეთ ძვალი, დაჭერით კუბიკებად.
  2. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააგრილეთ, გაფცქვენით, დაჭერით კუბიკებად.
  3. მაგრად მოვხარშოთ კვერცხები, დავჭრათ კუბიკებად.
  4. მწნილი კიტრი წვრილად დაჭერით ჯოხებით.
  5. ვაშლს მოაცილეთ კანი, დაჭერით ნაჭრებად, დაჭერით ხახვი.
  6. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, შეაზავეთ კლასიკური მაიონეზის სოუსით, მარილით და პილპილით.
  7. მწნილი კიტრი შეიძლება შეიცვალოს მწნილით, გაწურვის შემდეგ, რათა სითხე ძირამდე არ გადმოიწიოს.

შეიტყვეთ მეტი რეცეპტები, თუ როგორ უნდა მოხარშოთ.

ვიდეო

ყველა სალათის მსგავსად, კრაბის სალათი არის მთავარი ინგრედიენტის - მოხარშული კრაბის ხორცის კომბინაცია სხვა პროდუქტებთან, რომელთანაც მისი ჰარმონიულად შერწყმა შეიძლება. როგორც წესი, ყველა ინგრედიენტი ასე თუ ისე იფქვება, რაც დამოკიდებულია სახლის მზარეულის შემოქმედებით განწყობაზე. კრაბის სალათის ძალიან მნიშვნელოვანი გამტარ კომპონენტი, რა თქმა უნდა, სოუსია.

მაგრამ როგორც ცნობილი ანდაზა ამბობს: „შტამპის არქონის გამო ვწერთ უბრალო (ქაღალდზეა საუბარი).“ ეს იმიტომ ხდება, რომ კრაბის ხორცის შეძენა უფრო რთულია, ვიდრე პოპულარული კრაბის ჩხირები, რომლებიც შესაძლოა არ ცრუობდნენ. კიბორჩხალების გვერდით. მაგრამ ისინი საკმარისად კარგი გემო აქვთ და კონკურენციას უწევენ ნამდვილ კრაბის ხორცს სინაზითა და წვნიანობით, რომ აღარაფერი ვთქვათ შესყიდვის ფასზე და ხელმისაწვდომობაზე.

ეს ფსევდო-კრაბის დელიკატესი გამოიგონეს, როგორც მოგეხსენებათ, იაპონიაში, სადაც კარგს არ უშვებენ ფუჭად და ამზადებენ მას თეთრი თევზის დაფქული ნაჭრებისგან. ევროპაში კრაბის ჯოხების დამზადების ტექნოლოგია დამატების გზით აითვისეს დაფქული თევზიდაქუცმაცებული სიმინდის პასტაში. Და მერე ბუნებრივი საღებავებიდა არომატიზატორებმა ამ პროდუქტს ისეთი სახე და გემო მოუტანა, რომ მას ადვილად მიირთმევენ, განსაკუთრებით სხვადასხვა სალათებში.

თუმცა, დავუბრუნდეთ კრაბის ხორცს, რომელსაც თავისი ძლიერი კოზირი აქვს კრაბის ჯოხების წინააღმდეგ. კრაბის ნამდვილ ხორცს აქვს B ვიტამინების მნიშვნელოვანი სპექტრი: B1, B3, B5; ა გარდა ამისა, ღირებული კვალი ელემენტების საკმაოდ დიდი ჩამონათვალის არსებობა, მათ შორის კალციუმი და მაგნიუმი. თავისთავად, კრაბის ხორცი, რომელსაც აქვს მარილიან-ტკბილი არომატი, ნაზი და ძალიან მადისაღმძვრელია.

მოხარშული კრაბის ხორცი გამოიყენება სხვადასხვა სალათებში, მაგრამ დაკონსერვებული კრაბის ჩანაცვლება წარმატებით შეიძლება. განსხვავებას მხოლოდ დახვეწილი გურმანები იგრძნობენ, განსაკუთრებით კიტრის, სიმინდისა და სალათის დრესინგის კომბინაციაში.

ჩვენს ქვეყანაში კრაბის ჯოხებით ან თუნდაც კრაბის ხორცისგან დამზადებულ სალათებს ბაზარზე გამოჩენის მომენტიდან ამზადებენ. არც ისე დიდი ხნის გამოგონება, ჩვენი ხალხი ყველა ცნობილი სალათები, რომლებიც მომზადდა სახლის სამზარეულო, მაიონეზი გააცნო, როგორც სალათის მთავარი სოუსი. ეს ტრადიცია დღემდე შემორჩა: თუ მაიონეზი არა, მაშინ მისი ხელნაკეთი ვერსია სხვადასხვა დანამატებით.

ჩვენ არ ვიცით კრაბის ხორცით ან კრაბის ჩხირებით სალათების რეცეპტების ზუსტი რაოდენობა, მაგრამ ჩვენ ვეჭვობთ, რომ ბევრი მათგანია, სხვადასხვა ინგრედიენტების მდიდარი ნაკრების წყალობით, ეგზოტიკურ ხილებამდე.

კრაბის სალათების ნაკრებიდან, რომელიც მოგვწონდა და სახლში გამოვცადეთ, წარმოგიდგენთ ყველაზე საინტერესო რეცეპტებს.

კლასიკური კრაბის სალათის რეცეპტი

ასეთი სალათის ინგრედიენტების შემადგენლობა შეიძლება ჩაითვალოს ძირითადი ყველა მისი შემდგომი ვარიანტისთვის, რაც დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე, მისი დივერსიფიკაციის სურვილზე და ამჟამად ხელმისაწვდომი ინგრედიენტების ხელმისაწვდომობაზეც კი. დიეტური თვალსაზრისით, ასეთი სალათები შეიძლება ჩაითვალოს მსუბუქად, მაგრამ მაიონეზის დანერგვა ამის საშუალებას არ იძლევა, გარდა იმისა, რომ მაიონეზი იქნება მინიმალური კალორიული შემცველობით. და მისი ენერგეტიკული შესაძლებლობებიდან გამომდინარე, სასურველია ასეთი კერძის ჭამა დილით.

ინგრედიენტები კლასიკური კრაბის სალათის რეცეპტის 4 პორციისთვის:

  • კრაბის ხორცი ან კრაბის ჩხირები - 200 გრამი;
  • დაკონსერვებული სიმინდი - 1 სტანდარტული ქილა;
  • ახალი კიტრი - 1 ცალი საშუალო ზომის;
  • მაგრად მოხარშული ქათმის კვერცხები- 6 ცალი;
  • მაიონეზი - 150 გრამი.

კრაბის სალათის კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, მოხარშეთ ასე:

  1. წინასწარ მოხარშეთ ახლად მოხარშული ქათმის კვერცხები, რომლებიც ჯერ გაცივდება, შემდეგ კი გაცივდება მაცივარში. სანამ მათ სალათში შეიტანთ, გამოაცალეთ ჭურვიდან, ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, რათა თავიდან აიცილოთ ნაჭუჭის ნაწილაკები. გაფცქვნილი კვერცხები გახეხეთ დანით ან თანამედროვე გამოყენებით მოწყობილობები.
  2. გახსენით დაკონსერვებული სიმინდი, დაასხით მისი წვენი.
  3. ახალი კიტრი, გარეცხილი და გამხმარი, გახეხილი და დაჭრილი პატარა კუბებად. ცოტა მარილი მოაყარეთ და გადაწურეთ, რათა მთელი სალათის ზედმეტი წვნიანი არ იყოს. თუმცა, როგორც ვარიანტი, შეგიძლიათ დაჭრათ ახალი კიტრი უშუალოდ სუფრაზე კრაბის სალათის მიტანამდე.
  4. გაცივებული კრაბის ჩხირები დაჭერით კუბიკებად და მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი სალათის თასში, მოაყარეთ მაიონეზი და თანაბრად აურიეთ.

თავად მომზადების პროცესს არაუმეტეს 20 წუთი სჭირდება, თუ კვერცხები წინასწარ არის მოხარშული. „მარილის“ საკითხი თქვენი პირადი გემოვნების საკითხია. მიირთვით ასეთი კრაბის სალათი, როგორც წესი, გაცივებული, მაგრამ თუ მისი ყველა ინგრედიენტი წინასწარ გაცივდა, მაშინ შეგიძლიათ პირდაპირ სუფრაზე გადახვიდეთ.

რეცეპტის მიხედვით მასში მწვანე ვაშლის დამატება სასიამოვნოდ შეცვლის კლასიკური კრაბის სალათის გემოს, რაც მოუტანს ნათელ ტკბილ და მჟავე ნოტს, ხოლო ამ სალათის შემადგენლობაში მოხარშული კვერცხის არარსებობა არ დააზიანებს მის მთლიან ორიგინალურ გემოს.

იმისთვის, რომ ზემოთ აღნიშნული შენიშვნა მკაფიოდ იყოს გამოხატული, ვაშლს დასჭირდება ზუსტად ტკბილი და მჟავე ჯიში კარგად ჩამოყალიბებული რბილობით, რათა სალათის მასაში არ დაიშალა.

ინგრედიენტები:

  • კრაბის ხორცი ან ჩხირები - 400 გრამი;
  • ახალი მწვანე ვაშლი - 2 ცალი;
  • ჩინური კომბოსტო (პეკინი) - 1 თავი;
  • ლიმონი - 0,5 ცალი წვენისთვის;
  • ზეითუნის ან მცენარეული ზეთი - 6 სუფრის კოვზი;
  • ახალი ნიორი - 2 კბილი;
  • მწვანე ხახვი - პატარა მტევანი;
  • ახალი ოხრახუში - პატარა მტევანი;
  • მარილი და შავი დაფქული პილპილი - სურვილისამებრ;
  • ვაშლის სიდრი ძმარი - 2 სუფრის კოვზი.

კრაბის სალათის რეცეპტის მიხედვით მწვანე ვაშლით, მოხარშეთ ასე:

  1. გარეცხეთ და გააშრეთ ვაშლი. თუ ისინი მაღაზიაშია შეძენილი, აუცილებლად ამოიღეთ კანი მათგან. შემდეგ გაჭერით ისინი 4 ნაწილად და ამოიღეთ ბირთვი. გააცალეთ ნიორი.
  2. მოამზადეთ დრესინგის პიურე 1 ვაშლისა და ნიორისგან ზეთით და ვაშლის სიდრი ძმარით ბლენდერში. ცოტა მარილი მოაყარეთ და შედგით მაცივარში მეოთხედი საათის განმავლობაში გასაციებლად.
  3. დარჩენილი გაფცქვნილი ვაშლი, ცენტრით ფრთხილად ამოღებული ვაშლის ფორმის შენარჩუნებით, დავჭრათ თხელ რგოლებად და მაშინვე მოვაყაროთ ლიმონის წვენირათა არ დაბნელდნენ, თუმცა ეს არ გამორიცხავს მათ დაბნელებას დიდი ხნის შემდეგ.
  4. ახალი მწვანილი გარეცხეთ, წყალი გადაწურეთ და ქაღალდის პირსახოცით გაშრობის შემდეგ წვრილად დაჭერით, როგორც ჩინური კომბოსტო.
  5. კრაბის ხორცი ან ჩხირები დავჭრათ საშუალო ზომის კუბიკებად და შევურიოთ ყველა ზემოთ ჩამოთვლილ ინგრედიენტს სალათის თასში. ყველა, დაასხით ვაშლის ნივრის პიურე, აურიეთ თანაბრად. სალათის ზედაპირი გაასწორეთ და გააფორმეთ ვაშლის რგოლებით და ოხრახუშის ყლორტებით.

რა თქმა უნდა, კრაბის სალათი ამ ვერსიით განსხვავდება კლასიკურისგან იმით, რომ მისგან მხოლოდ ბაზა რჩება - კრაბის ხორცი ან ჩხირები. მაგრამ მას აქვს დიდი უპირატესობა - სოუსის გასახდელი მაიონეზის გარეშე - და დააფასებს მათ, ვინც მაიონეზს საერთოდ არ იყენებს.

დიახ, ამ ეგზოტიკური ხილის კრაბის სალათში მონაწილეობა ბევრისთვის სასიამოვნო და მოულოდნელი, მაგრამ მისაღები სიახლეა. გარდა ამისა, ეგზოტიკური ნოტის გარდა, მანგოს მატერიალური კვებითი ღირებულება გააჩნია. და სრულფასოვანი სოუსი აერთიანებს ამ სალათის ინგრედიენტებს საუკეთესო გზითდარწმუნებული ვართ და მოეწონება ყველაზე მომთხოვნი გურმანებსაც კი.

სალათის ინგრედიენტები:

  • კრაბის ხორცი (ოპტიმალური!) - 200 გრამი;
  • მწიფე მანგო - 1 ​​ცალი საშუალო ზომის;
  • დაკონსერვებული სიმინდი (ოპტიმალური!) ან ჩვეულებრივი კონსერვი - 1 ქილა;
  • ფესურა ნიახური - 2 ღერო;

სოუსის ინგრედიენტები:

  • კრემი 30% - 4 სუფრის კოვზი;
  • მცენარეული ზეთი - 100 მილილიტრი;
  • მზა მდოგვი - 0,5 ჩაის კოვზი;
  • ტაბასკოს სოუსი - 0,5 ჩაის კოვზი;
  • ახალი ქათმის კვერცხი, გული - 1;
  • ნატურალური კეტჩუპი დანამატების გარეშე - 1 სუფრის კოვზი;
  • სუფრის მარილი - გემოვნებით.

ეგზოტიკური რეცეპტის მიხედვით, კრაბის სალათი მზადდება შემდეგნაირად:

  1. უმჯობესია დაიწყოთ სოუსის მომზადებით, რათა მას დრო ჰქონდეს, სანამ თავად სალათთან მუშაობთ. გააცალკევეთ გული ცილისგან პატარა თასში, დაუმატეთ მას მდოგვი და ათქვიფეთ ათქვეფილი გლუვი, შეფერხების გარეშე, თანდათან დაამატეთ მცენარეული ზეთი. შემდეგ შემოგთავაზებთ ტაბასკოს სოუსს, კეტჩუპს და, ბოლოს, მსუბუქად ათქვეფილ კრემს. მთელი სოუსის მასა, მარილი გემოვნებით, ურიეთ სანამ მისი შემადგენლობა მთლიანად ერთგვაროვანი არ გახდება და შედგით მაცივარში 10 წუთით.
  2. კრაბის სალათის დანარჩენი მოხარშვა ამ დროის განმავლობაში შეიძლება, რისთვისაც მომზადებული ნიახურის ყუნწები უნდა აიღოთ და თხლად დაჭრათ კუბიკებად.
  3. მანგოს ნაყოფი გარეცხეთ და გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, ამოიღეთ ქვა, მოაყარეთ ლიმონის წვენი და შემდეგ დაჭერით სანტიმეტრიან კუბებად.
  4. რჩება მომზადებული კრაბის ხორცი კუბიკებად დაჭრა და ყველა ინგრედიენტი სალათის ვაზაში შეურიეთ, აურიეთ სალათის მასაჰომოგენურობისკენ. მოაყარეთ სოუსი და მოაყარეთ დაჭრილი ნიახურის ფოთლები.

ისევე როგორც ყველა ცხარე სალათს, კრაბის სალათსაც სჭირდება მოკლე გაგრილება და მთელი მასის სოუსით გაჟღენთვა.

კრაბის სალათი და როგორ მიირთვათ იგი

კრაბის სალათის მირთმევის საინტერესო გზაა მისი გავრცელება მწვანე ვაშლის წრეებზე. ამისთვის იყენებენ მსხვილ მწვანე ვაშლს, გაფცქვნილ, მაგრამ მთლიანი ბირთვით, თესლის გასუფთავების შემდეგ, რომ ვაშლის კათხაში ნახვრეტი არ იყოს. ვაშლი დავჭრათ თხელ წრეებად და დავალაგოთ პორციულ თეფშებზე. ვაშლის კათხას ზემოდან მოაყარეთ მზა სალათის კოვზი, მეორე კი მოაყარეთ ზემოდან და გააფორმეთ თქვენი არჩევანით, მაგალითად, ახალი ოხრახუშის ფოთოლი.

იმის გათვალისწინებით, რომ კრაბის სალათი დიდხანს არ უნდა შეწვათ მასში კომბოსტოს ან კიტრის მონაწილეობის გამო, ის უნდა მოხარშოთ და მიირთვათ სადღესასწაულო დღესასწაულამდე.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ კრაბის სალათი ცნობილი ნიმუშების მიხედვით, რომლებიც შეგიძლიათ იხილოთ ინტერნეტში, ან აჩვენოთ თქვენი პირადი შემოქმედება. ჩვეულებრივ, სალათების უმეტესობას ამშვენებს ახალი მწვანილის ყლორტები ან მოხარშული ლამაზად შეღებილი ბოსტნეულის ფიგურები და ა.შ.

შეგახსენებთ, რომ კრაბის სალათები ორგანულად არის შერწყმული ალკოჰოლური სასმელები: არაყი, ვისკი, კონიაკი. მსუბუქიდან - თეთრი სუფრის ღვინით.

კრაბის სალათი იდეალურად ჯდება ნებისმიერ ყოველდღიურ ან სადღესასწაულო მენიუ, და მისი ვარიანტები მაიონეზის გარეშე არ იწვევს ჭარბ ჭამას.

კრაბის ჩხირები დიდი ხანია დიდი პოპულარობით სარგებლობს დიასახლისებში. მათ ყველაზე ხშირად იყენებენ სხვადასხვა სახის სალათების მოსამზადებლად. მათ აქვთ გამოხატული გემო, რაც შეიძლება ახლოს ბუნებრივ კრაბის ხორცთან. ეს შესაძლებელს ხდის არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ელეგანტური კერძების მომზადებას.


რჩევა

რაც უფრო ძვირია პროდუქტი, მით ნაკლებ შეიცავს მას სოიოს ცილადა რაც უფრო მეტი სურიმია მასში.

ასეთი მარტივი, მაგრამ ამავე დროს გემრიელი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა 250 გრამი კრაბის ჩხირები და 200 გრამი დაკონსერვებული სიმინდი, 3. მოხარშული კვერცხები, 90 გრამი მშრალი ბრინჯი, 15 გრამი ხახვი, 100 გრამი მაიონეზი, ასევე მარილი და პილპილი. კერძი უაღრესად მარტივია, თუმცა მის მომზადებას გარკვეული ნიუანსი აქვს. კრაბის ხორცით ასეთი სალათის გემო დამოკიდებული იქნება ინგრედიენტების ჭრის მახასიათებლებზე. მაგალითად, კრაბის ჩხირები შეიძლება ძალიან წვრილად ან ძალიან უხეშად დაჭრათ, ან გახეხოთ კიდეც. იგივე გააკეთეთ კვერცხებთან ერთად. კლასიკური რეცეპტის მიხედვით, ყველა კომპონენტი იდენტურ კუბებად იჭრება.


ამ სალათის მომზადება

ბრინჯს ასხამენ მდუღარე წყალში, ადუღებენ დარბილებამდე. თქვენ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ის არ ადუღდება. შემდეგ ბრინჯს აყრიან საწურში, რეცხავენ ძლივს თბილი, ადუღებული წყლით. მოხარშული კვერცხები კრაბის ჩხირებით გახეხეთ და დაჭერით პატარა კუბებად. ნახევარი ხახვის თავი ძალიან წვრილად არის დამსხვრეული. ეს არის სურვილისამებრ, ხახვი შეიძლება გამოტოვოთ. მაგრამ მასთან ერთად სალათი უფრო წვნიანი გახდება. სითხე იშლება სიმინდისგან. შემდეგ ღრმა სალათის თასში კრაბის ჩხირები შერწყმულია ბრინჯით, სიმინდით, ხახვითა და კვერცხებით. ყველაფერი დამარილებულია, წიწაკა და მაიონეზით სუნელი.


სალათის ამ ვარიაციის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ისეთი პროდუქტები, როგორიცაა 1 პაკეტი კრაბის ჩხირები, 1 საშუალო ხახვი, 1 ქილა სიმინდი, 1-2 საშუალო ზომის ახალი კიტრი, 4 კვერცხი, მაიონეზი, მწვანილი გემოვნებით და მარილი. კრაბის ჩხირები კარგად უხდება ინგრედიენტების მრავალფეროვნებას, ეს საშუალებას გაძლევთ დატკბეთ სალათის ახალი გემოთი. ჩხირები უნდა გაიყინოს. კვერცხები უნდა იყოს მაგრად მოხარშული, გაცივებული და გახეხილი. შემდეგ კიტრი უნდა გარეცხოთ და სასურველია კანი გააცალოთ. ბოლოს ხახვი წვრილად დავჭრათ. ყველა პროდუქტი იჭრება წვრილ კუბებად და ერწყმის სიმინდს, შერევის შემდეგ ყველაფერს ამარილებენ და აზავენ მაიონეზით.


თუ ცნობილი და ალბათ არაერთხელ გამოცდილი კრაბის სალათი შერწყმულია პეკინის კომბოსტოსთან, მაშინ შეგვიძლია დარწმუნებით ვთქვათ, რომ ის დაუვიწყარი გამოვა. გემრიელი კერძი. ეს არის სინაზის მაგალითი მარტივად. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიყვანოთ იგი ყოველდღიური მენიუს კერძის რანგში და მოხარშოთ საჭიროებისამებრ ხშირად. დასჭირდება 100 გრამი კრაბის ჩხირები და 1 საშუალო ზომის თავი ჩინური კომბოსტო, ასევე 1 ქილა ტკბილი სიმინდი, 100 გრამი მყარი ყველი და 200 გრამი მაიონეზი.


რჩევა

ნაზი, გაზაფხულის არომატის მისაცემად, სურვილისამებრ, კრაბის სალათს ემატება ახალი კიტრი. მიზანშეწონილია მისი შევსება მიტანისთანავე.

კომბოსტო გარეცხილია და დაჭრილი. კრაბის ჩხირები უნდა გალღოთ და შემდეგ დავჭრათ საშუალო კუბებად. ყველი იჭრება იმავე გზით. შემდეგ, სიმინდი იხსნება და კომბოსტოს ყველით ერწყმის, სადაც უკვე დამატებულია კრაბის ჩხირები. ამ ყველაფერს მაიონეზს უმატებენ და საფუძვლიანად ურევენ. ასეთ კრაბის სალათს კომბოსტოსთან ერთად მივირთმევთ, კარგი იქნება თუ გახეხილი ყველით ან ფიგურალურად დაჭრილი კრაბის ჩხირებით დაამშვენებთ. შეგიძლიათ გემოვნებით დაუმატოთ, სურვილისამებრ დაუმატოთ შავი დაფქული პილპილი.


ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ ბევრი საინტერესო და საკმაოდ უჩვეულო რამ ავოკადოსგან და არა მხოლოდ გემრიელი სალათები. რეცეპტში ავოკადოს დამატება საშუალებას აძლევს კერძს ახალი გემოთი გაბრწყინდეს და განსაკუთრებით სურნელოვანი გახდეს. ასეთი დელიკატესი მზადდება ერთი დარტყმით, რაც იმას ნიშნავს, რომ მისი მომზადება ნებისმიერ დროს შეიძლება. ამისათვის საჭიროა 250-300 გრამი კრაბის ხორცი, 4 მოხარშული კვერცხი, 1 ავოკადო, 1 საშუალო ზომის ახალი კიტრი, 1 ქილა დაკონსერვებული სიმინდი, მწვანე ხახვი, სალათის ფოთოლი, 4 სუფრის კოვზი მაიონეზი.


ავოკადოს აქვს ნეიტრალური, მაგრამ თავისებურად ორიგინალური არომატი, რომელიც ცვლის სალათის ჩვეულებრივ გემოს თითქმის ამოუცნობად. მაგრამ, სალათისთვის, ძალიან მნიშვნელოვანია აირჩიოთ ყველაზე მწიფე, შეხებით რბილი ხილი. ბოლოს და ბოლოს, მოუმწიფებელი ავოკადო უბრალოდ გააფუჭებს კერძს, ამიტომ არჩევისას ფრთხილად უნდა იყოთ.

დასკვნა:

კრაბის სალათი მარტივი, ცნობილი, მაგრამ არანაკლებ გემრიელი კერძია. მას აქვს რეცეპტების მრავალი ვარიაცია. ისინი შეირჩევა გემოვნებით და სუფრაზე დარჩენილი კერძების შესაბამისად. თქვენს განკარგულებაშია რამდენიმე რეცეპტი, შეგიძლიათ აირჩიოთ ყველაზე შესაფერისი.