კორეული კომბოსტოს რულონები. კორეული მარინირებული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები

არ ვიცით უკავშირდება თუ არა ეს კერძი კორეულ სამზარეულოს, მაგრამ ვაძლევთ 100%-იან გარანტიას, რომ კორეული მარინირებული კომბოსტოს რულონები ძალიან გემრიელი აღმოჩნდება! გსურთ სცადოთ სამზარეულო უჩვეულო კერძი? შემდეგ წაიკითხეთ რეცეპტი!

კორეული სტილის მარინირებული კომბოსტოს რულონები გემრიელი, მაგრამ ბევრისთვის უჩვეულო და უცხო კერძია, რომელიც მზადდება აბსოლუტურად ყველასთვის ხელმისაწვდომი უმარტივესი ინგრედიენტებისგან. ამ კომბოსტოს რულონების ძირითადი კომპონენტებია კომბოსტო და სტაფილო, ასევე სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების ნაზავი.

ასეთი კომბოსტოს რულონების მომზადების ტექნოლოგია მსგავსია ცნობილი მომზადების ტექნოლოგიასთან კლასიკური კომბოსტოს რულონებიხორცთან ერთად, მხოლოდ ხორცის ნაცვლად, კორეული სტაფილო ხვდება კომბოსტოს ფოთლებში, რომელიც შეგიძლიათ შეიძინოთ ან თავად მოამზადოთ; ეს რეცეპტი ასევე მოგითხრობთ ხელნაკეთი მომზადების შესახებ. კორეული სტაფილო. ასევე, განსხვავება ასეთ კომბოსტოს რულონებსა და კლასიკურს შორის არის ის, რომ ისინი არ ექვემდებარება სითბოს მკურნალობა, ოღონდ უბრალოდ შეავსეთ სპეციალური მარინადით და გააჩერეთ მთელი დღე.

გამოდის ასე კორეული კომბოსტოს რულონებიძალიან გემრიელი, არომატული და ხრაშუნა. ისინი შესანიშნავად შეავსებენ სასადილო მაგიდას სამუშაო დღეებში, ასევე დაამშვენებს მას ოჯახური ზეიმის ან დღესასწაულის დროს.

ინგრედიენტები:

• 1 ჩანგალი თეთრი კომბოსტო;
• 8 სტაფილო;
• 1 ხახვი;
• 5 კბილი ნიორი;
• 0,5ლ წყალი;
• 1/2 ს.კ. 9% ძმარი;
• მცენარეული ზეთი;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ჩილის წიწაკა (დაფქული);
• 0,5 ჩაის კოვზი შავი პილპილი (დაფქული);
• 6 ბარდა წიწაკა;
• წყვილი დაფნის ფოთოლი;
• 0,5 ჩაის კოვზი ქინძი (დაფქული);
• მარილი.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი მარინირებული კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე

ჯერ უნდა მოამზადოთ კორეული სტაფილო. გახეხეთ სტაფილო სპეციალური კორეული სტაფილოსთვის განკუთვნილი სახეხით. გახეხილი სტაფილო მოაყარეთ გემოვნებით, გახეხეთ და მოაყარეთ მარილი 30 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ მოათავსეთ სტაფილო ჭიქაში. სპეციალური სტაფილოს წნეხის საშუალებით გაწურეთ ნიორი, დაუმატეთ წითელი და შავი პილპილი და ქინძი. ჯერ არ მოურიოთ.

ტაფაში გააცხელეთ 1/4 ჭიქა ზეთი. ხახვი მოათავსეთ ცხელ ზეთში და მსუბუქად შეწვით 30 წამის განმავლობაში (ხახვი არ უნდა იყოს ოქროსფერი).

მსუბუქად შემწვარი ხახვი გადმოდგით გაზქურიდან და ზეთთან ერთად დაასხით ცხარე სტაფილოზე. იქ დაასხით 2 სუფრის კოვზი ძმარი.

ყველაფერი კარგად აურიეთ და დატოვეთ 45 წუთი.

სანამ სტაფილო იხარშება, კომბოსტო უნდა მოამზადოთ. კომბოსტო შედგით მიკროტალღურ ღუმელში 7-9 წუთით, სანამ არ გახდება რბილი. ამოიღეთ დარბილებული კომბოსტო მიკროტალღური ღუმელიდა ოდნავ გაცივდეს.

კომბოსტო დაყავით ფოთლებად. თითოეული ფოთლიდან ამოჭერით შესქელებული ნაწილი.

შემდეგ თითოეულ ფურცელზე მოათავსეთ სუფრის კოვზი სტაფილო და შემოახვიეთ კომბოსტოს რულეტები.

მიღებული კომბოსტოს რულონები თანაბრად მოათავსეთ შესაფერის კონტეინერში.

ახლა თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი. ამისათვის დაასხით 0,5 ლიტრი ცივი წყალი დიდ კათხაში ან პატარა ქვაბში, დაუმატეთ შაქარი, 1 ს.კ. მარილი, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები და დაასხით დარჩენილი ძმარი. მოხარშეთ ყველაფერი.

მიღებული ცხელი მარილწყალი დაასხით კომბოსტოს რულონებს. დაჭერით რაიმე მძიმე და შედგით მაცივარში ერთი დღით.

ერთი დღის შემდეგ სუფრაზე მიირთვით მზა ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე.

Გემრიელად მიირთვით!

კორეული მარინირებული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები

გაურთულებელი და ძალიან გემრიელი რეცეპტი ქონდარი snack. ეს არის კორეული მარინირებული ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები.

მადა შესანიშნავად დაამშვენებს როგორც სადღესასწაულო, ისე სამარხვო სუფრას.

რამდენიმე წლის წინ, ბაზარზე, სადაც ჩვეულებრივ კორეული მწნილები იყიდება, კომბოსტოს რულეტები შევნიშნე. დავინტერესდი, აღმოვაჩინე, რომ შიგთავსი არის კორეული სტაფილო ან უბრალოდ ნარევი ჩაშუშული სტაფილოდა ხახვი. ვიყიდე რომ ვცადო. და ის გაქრა. ძალიან მომეწონა ცხარე და ცხარე გემომწნილი კომბოსტო შერწყმული ტკბილი შიგთავსით.

ამ გემრიელი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების გაკეთება თავად ვისწავლე, საკმაოდ ხშირად ვაკეთებ და არასდროს მბეზრდება.

მარინირებული კომბოსტოს რულონების მომზადება კორეულ ენაზე

დაგჭირდებათ:

• კომბოსტო - 2 კგ (აირჩიეთ თან თხელი ფოთლები, არის ბრტყელი თავის ფორმის ჯიშები)
• სტაფილო - 5-6 ც.(საშუალო ზომის)
• ხახვი - 1-2 ც. (სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ ერთი სტაფილოთი)
• ცხარე წიწაკა ან ჩილი - გემოვნებით
• 1 პატარა თავი ნიორი

მარინადი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონებისთვის:

• 1 ს.კ. მარილი
• 1 ს/კ შაქარი
• 1 თავი ნიორი
• 250 მლ ცივი ადუღებული წყალი
• 100 გრ რაფინირებული მცენარეული ზეთი
• 100 გ 9% ძმარი

ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების დამზადებას ვიწყებთ დაფქული ხორცის მომზადებით და კომბოსტოს ფოთლების მომზადებით.

ადუღეთ წყალი ფართო ქვაბში. კომბოსტოს თავიდან ამოჭერით ბირთვის ნაწილი გარშემოწერილობით, ჩანგალზე დაჭერით კომბოსტოს თავი და ჩაუშვით მდუღარე წყალში. როცა გარეთა ფოთლები კომბოსტოს თავიდან გამოყოფას დაიწყებს, კიდევ 1-2 წუთი გააჩერეთ მდუღარე წყალში, რომ გახდნენ რბილი, მაგრამ ელასტიური, ე.ი. არ არის მონელებული. მოათავსეთ ისინი ტაფიდან ბრტყელ ზედაპირზე, რომ გაგრილდეს და ამოიღოთ სითხე. თუ გრძნობთ, რომ კომბოსტოს რულონებისთვის მდუღარე წყალში ოდნავ გადააფარეთ ფოთლები, შეგიძლიათ გამოასწოროთ სიტუაცია ცივ წყალში ჩასვით.

ორთქლზე მოხარშვის შემდეგ კომბოსტოს ფურცლები უნდა დაჭრათ. ჩვენი კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები მცირე ზომისაა, ამიტომ ჩვეულებრივი ფოთოლი უნდა დაიჭრას რამდენიმე ნაწილად.

როგორ შეფუთოთ კომბოსტოს რულონები? მირჩევნია, კომბოსტოს რულონები შევფუთო კომბოსტოს სამკუთხედებად დაჭრით.

პირველ რიგში, უფრო მოსახერხებელია ფოთლების მოჭრა, მძიმე ვენების თავიდან აცილების მიზნით. ერთი კომბოსტოს ფოთლიდან, ზომის მიხედვით, მიიღებთ სამიდან ხუთ პატარა კომბოსტოს რულონს.

მეორეც, ასე გახვეული კომბოსტოს რულონები მომზადების პროცესში თითქმის არ იშლება.

სამკუთხედს ზემოდან ვათავსებთ დაფქულ ხორცს და ვახვევთ მილში, ორივე მხრიდან ავკეცავთ კიდეებს, ვქმნით მოწესრიგებულ ცილინდრებს.

მწნილი კომბოსტოს რულონებისთვის დაფქული ხორცი შეიძლება მომზადდეს ორი გზით.

სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად, შევურიოთ ნიორსა და სუნელს და დავასხათ 2-3 ს.კ. კოვზები ცხელი მცენარეული ზეთი. აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა კორეული სტაფილო, თუ არ გსურთ შიგთავსით შეწუხება ან თავისუფალი დრო არ გაქვთ.

სამი სტაფილო ჩვეულებრივ მსხვილ სახეხზე, ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად.

ყველაფერს ვშუშავთ მცენარეულ ზეთში, ვუმატებთ ნიორს, წიწაკას და ნებისმიერ სხვა სანელებელს გემოვნებით.

აურიეთ და გააგრილეთ.

მომზადებული კორეული სტილის ბოსტნეულის კომბოსტოს რულონები მოათავსეთ თასში ან ემალის ტაფაში,

დააფარეთ მთელი კომბოსტოს ფოთლებით და ნიახურის ყლორტებით,

დაასხით ცივი მარინადი,

გააჩერეთ მცირე წნევით 1-3 დღის განმავლობაში (დრო დამოკიდებულია ოთახის ტემპერატურაზე, ამიტომ მეორე დღეს უნდა დაიწყოთ ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტების დაგემოვნება).

შემდეგ ზეწოლას ვაშორებთ და მზა მწნილი ბოსტნეულის კომბოსტოს რულეტებს გადავიტანთ მაცივარში, სადაც თავდახურულს ვინახავთ.

იმედი მაქვს მოგეწონებათ ეს მარტივი და გემრიელი მადა.

ეს პიკანტური კორეული სტილის კომბოსტოს რულონები წარმოუდგენლად გემრიელია! დილით ერთხელ ვნახე და ფაქტიურად აღფრთოვანებული ვიყავი მათი გასინჯვით, ისეთი მადისაღმძვრელი და არომატული იყო. სახლში რომ მოვიტანდი, ჩანთიდან ისეთი არომატი მოდიოდა!.. თუმცა ამ სნეკ პომიდვრის რამდენიმე ცალი ავიღე და როცა მე და ჩემმა ქმარმა სახლში დავიწყეთ მათი ჭამა, უბრალოდ საოცრად გემრიელი იყო! შემდეგ შევედი ინტერნეტში, ვიპოვე რეცეპტი და ახლა გაგიზიარებთ, ის ემთხვევა იმას, რაც მე ვიყიდე ბაზარში. Ყველაზე მეტად რეკომენდირებული. სხვათა შორის, ზოგიერთი რეცეპტი შეიცავს ხახვს შიგთავსში, მე არ მიცდია, არაფერს ვიტყვი, მეჩვენება, რომ ხახვის გარეშე უკეთესია, მაგრამ ეს მხოლოდ ჩემი აზრია. და აი კიდევ ერთი მაგარი რეცეპტი მწვანე პომიდვრის საჭმელისთვის - ასევე საოცრად მოულოდნელად გემრიელი. Სცადე!

პიკანტური მწნილი კომბოსტოს რულეტების რეცეპტი კორეულ ენაზე:

ერთი საშუალო თავი კომბოსტო

800 გრ სტაფილო (4-5 ც.)

1-3 თავი ნიორი (თქვენი სურვილის მიხედვით)

შავი დაფქული წიწაკა

1,5 ჩ.კ. დაფქული ქინძი

მარინადი:

80 მლ ძმარი 9%

1/4 ჭიქა მცენარეული ზეთი

2 ს.კ. ლ. მარილი

100 გრ შაქარი

ნახევარი ლიტრი წყალი

როგორ მოვამზადოთ

ჯერ კომბოსტოს ფოთლებს ვამზადებთ, ყველა თავისებურად ამზადებს. მაგრამ მათთვის, ვისაც ჯერ კიდევ აქვს სირთულეები ამ საკითხში, მე გეტყვით, რამდენად ადვილია ამის გაკეთება ტანჯვის გარეშე. ალბათ ეს არის ყველაზე უსიამოვნო მომენტი კომბოსტოს რულონების მარინირების პროცესში. მაგრამ სცადეთ ეს მარტივი მეთოდი.

1. კომბოსტოს ყუნწი გამოჭერით. კომბოსტოს თავი მოათავსეთ ქვაბში, დაუმატეთ წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, ადუღეთ საშუალო ცეცხლზე 5 წამი, გამორთეთ ცეცხლი. ძალიან მალე ზედა ფოთლები დაიწყებს გამოყოფას. ეს ხილული იქნება, შეგიძლიათ დაეხმაროთ ხის ჩანგლით ან დაჭრილი კოვზით. ამოიღეთ კომბოსტო, გადაწურეთ წყალი, მოაცილეთ ზედა ფოთლები, რომლებიც ადვილად იშლება, კომბოსტოს დარჩენილი თავი ისევ ტაფაში მოათავსეთ, დაამატეთ ცივი წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა.

2.ახლა დროა მოვამზადოთ შიგთავსი. სანამ წყალი და კომბოსტო იხარშება, სტაფილოებს მივხედოთ, მათაც გარკვეული დრო უნდა მივცეთ. ძირითადად შეგიძლიათ მიიღოთ მზა კორეული სტაფილო, მაგრამ მისი სახლში მომზადება სულაც არ არის რთული.

გახეხეთ უხეში სახეხი, ან კიდევ უკეთესი, კორეული. მიზანშეწონილია სტაფილოს შეწვა მცენარეულ ზეთში. მოვაყაროთ მარილი, ქინძი, დაფქული პილპილი და დაჭრილი ნიორი, სასურველია წვრილ სახეხზე გახეხილი. სტაფილო კარგად აურიეთ სანელებლებით და გააჩერეთ 15-20 წუთი.

3. ბოლოს მივიდა მარინადზე. აქაც ყველაფერი ძალიან მარტივია. მდუღარე წყალში დაამატეთ მარილი, შაქარი, ძმარი, მცენარეული ზეთი. ყველაფერი ისევ კარგად მოხარშეთ. მაგრამ თქვენ უნდა მოამზადოთ მარინადი მწნილი კომბოსტოს რულონებისთვის, ჩამოსხმის წინ.

4. დროა გავაბრტყელოთ კომბოსტოს რულონები. ბაზარში ვიყიდე ეს პატარა მტრედები, როგორც ჩვეულებრივი არ არის და მომეწონა. ამიტომ ვსაუბრობ ამ კომბოსტოს რულეტებზე. კომბოსტოს ფოთოლი უნდა გაიჭრას შუაზე, ჯერ ძარღვებზე გასქელება მოაცილოთ. შიგთავსი ისე მოვათავსოთ, რომ კომბოსტოს რულეტის ერთ მხარეს ჩანდეს.

ამ საჭმლის კომბოსტოს რულონების სიგრძე დაახლოებით 4 სმ. ცოტა მეტის გაკეთება შეიძლება, მაგრამ ისინი არ უნდა იყოს სქელი. იმედია გარკვევით ავხსენი.

5. ჩამოყალიბებული კომბოსტოს რულონები მჭიდროდ მოათავსეთ ტაფაში, დაასხით მდუღარე მარინადი, ზემოდან მოაყარეთ ამობრუნებული ფირფიტა და მსუბუქად დაჭერით, არაუმეტეს 1 ლიტრი წყალი.

გააჩერეთ კომბოსტოს რულონები ოთახის ტემპერატურაზე ორი დღის განმავლობაში.

ყველას გისურვებთ კარგ მადას!

გმადლობთ, რომ ჩვენთან ერთად ხართ.

კულინარიული წარმატება ყველას!

აქ არის სუპერ snack სადღესასწაულო მაგიდა- ეს არის კომბოსტოს რულონები კორეულ ენაზე. გემრიელი! ჩაყრილი კომბოსტოს რულეტები კორეული სტაფილოთი არის ცხარე, მჟავე, ხრაშუნა... ზუსტად ის, რაც გჭირდებათ! ეს საჭმლის რეცეპტი ძალიან აქტუალურია დღესასწაულების წინა დღეს. ამ კომბოსტოს რულონების დამზადება კორეული სტაფილოებით ძალიან მარტივია. ეს შეიძლება გაკეთდეს დღესასწაულამდე რამდენიმე დღით ადრე და ამით დაზოგოთ თქვენი დრო დღესასწაულამდე. და ასევე, ეს ნამდვილად ეკონომიური რეცეპტია, რაც მას კიდევ უფრო მიმზიდველს ხდის)) კომბოსტო. სტაფილო და სანელებლები... მაგრამ რა გემრიელია!!

Ნაბიჯი 1

მარინირებული კომბოსტოს რულონები პატარაა, ისინი ძალიან ლამაზად და შთამბეჭდავად გამოიყურებიან სადღესასწაულო დღესასწაულზე. საახალწლო სუფრა. და აქ არის რეცეპტი ფოტოებით.

ნაბიჯი 2

ჯერ ვამზადებთ კორეულ სტაფილოებს. აქ, ალბათ, ყველა დიასახლისს აქვს თავისი რეცეპტი. ასეა ჩემთვის. სტაფილოს ვხეხავ კორეული სტაფილოსთვის სპეციალურ სახეხზე, ვამატებ შემწვარ ხახვს, სანელებლებს კორეული სტაფილოსთვის, გაწურულ ნიორს, მარილს და ძმარს გემოვნებით.

ნაბიჯი 3

შემდეგი, თქვენ უნდა მოხარშოთ კომბოსტო ორთქლზე, როგორც ამას გააკეთებთ ჩვეულებრივი კომბოსტოს რულონებისთვის. უბრალოდ არ მოხარშოთ! კომბოსტოს ორთქლზე ვადუღებ მიკროტალღურ ღუმელში. ძალიან სწრაფი და მოსახერხებელი. ამიტომ მირჩიეს გამოცდილი დიასახლისები- ჩემი სამუშაო კოლეგები. ვცადე და მას შემდეგ მუდმივად ვაკეთებ და ყველას ვურჩევ. კომბოსტო უნდა მოათავსოთ პლასტმასის ჩანთაში, შეკრათ და გამოაცხვეთ მიკროტალღურ ტალღაში 5 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ და დატოვეთ ჩანთაში, რომ ოდნავ გაცივდეს. ესე იგი, ორთქლზე მოხარშული კომბოსტო. ახლა მოდით დავყოთ ის ნაწილებად. ამოიღეთ მძიმე ვენები. თუ ფოთლები დიდია, გაჭერით შუაზე.

ნაბიჯი 4

კომბოსტოს რულონები შეფუთეთ სტაფილოთი და მჭიდროდ მოათავსეთ ღრმა თასში თავსახურით.

ნაბიჯი 5

მარინადი. ადუღეთ 0,5 ლ წყალი, დაუმატეთ 2 ს.კ. ძმარი, 1 ჩ.კ. მარილი, 1 ჩ/კ შაქარი, 2 ს.კ. ზეთები, 2-3 დაფნის ფოთოლი და 5 ც. წიწაკა. დააფარეთ თავსახური რომ გაგრილდეს.