როგორ გააკეთოთ კრეკერი ღუმელში პურისგან. თეთრი პურის კრეკერი პაპრიკათი. თეთრი პურის კრუტონები დარიჩინით
სახლში ვამზადებთ კრეკერებს.
გაჭრილ პურს შეურიეთ თქვენთვის სასურველი სანელებლების ნაკრები.
მოაყარეთ მარილი, დაჭყლეტილი ნიორი და ა.შ.
გააშრეთ ღუმელში.
„კირიეშკის“ ვამზადებთ.
თუ უკვე გაქვთ ლუდი, მაგრამ არა საჭმელი,
მაშინ შეგიძლიათ სწრაფად და მარტივად მოამზადოთ "კირიეშკი" სახლში.
მარილიანი კრუტონების მოსამზადებლად საჭიროა პურის სახეობები ფხვიერი,
ფოროვანი სტრუქტურა, რომელიც აღმოფხვრის კრეკერების გადაჭარბებულ სიმტკიცეს და
უზრუნველყოფს ხრაშუნა თვისებებს.
რა არის საჭირო "კირიეშეკის" მოსამზადებლად:
1. თეთრი პური. ნებისმიერი სხვა შესაძლებელია.
2. მშრალი სუნელი სუპებისთვის, მარილისა და არომატიზატორების ჩათვლით.
შეგიძლიათ გამოიყენოთ რამდენიმე სანელებელი ერთდროულად, პირველ რიგში მათი შერევით.
3. პურის საჭრელი დაფა და დანა.
4. ღრმა თასი დაჭრილი პურის სანელებლებთან შერევისთვის.
5. უჯრა კრეკერის გასაშრობად.
თუ არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ საცხობი ფურცელი ან სითბოს მდგრადი ფირფიტა.
6. ელექტრო ღუმელი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ღუმელი ან მიკროტალღური.
მას შემდეგ, რაც კერძები და ინგრედიენტები მომზადდება, შეგიძლიათ დაიწყოთ მომზადება.
1. პური დავჭრათ 7 - 12 მმ ზომის კუბებად.
2. მომზადებულ ღრმა ჭიქაში ჩაასხით დაჭრილი კუბურები.
3. თანაბრად მოაყარეთ მშრალი სუნელი, კარგად აურიეთ კრუტონები
4. ლანგარზე თანაბრად, თხელ ფენად დაასხით სეზონური კრუტონები.
5. უჯრა შედგით ღუმელში გასაშრობად.
6. პერიოდულად ურიეთ კრეკერები, შეამოწმეთ მათი მზადყოფნა.
გაშრობის დასრულების შემდეგ გააგრილეთ „კირიეშკი“ ოთახის ტემპერატურაზე.
ახლა მათი მომსახურება შესაძლებელია.
კიდევ ერთი რეცეპტი.
პურს ვჭრი ან ვჭრი დიდ თასში.
ზემოდან ვასხამ სუპის ფხვნილს ან დაფქულ ბულიონის კუბებს, წიწაკას,
ზეითუნის ზეთს ვასხურებ, მაგრამ მცენარეული ზეთი გამოდგება. კარგად ვზივარ.
ამ დროს ღუმელი გაცხელებულია 250 გრადუსამდე.
საცხობ ფირფიტაზე კარაქი წავუსვი, პური მოვაყარო, გავასწორო და შევდგა ღუმელში.
5 წუთის შემდეგ გამოვრთე ღუმელი,
კრეკერებს ვურევ და შიგნით ვტოვებ სანამ სრული გაგრილებაღუმელები,
ნიორს ვწურავ და ზემოდან მოვასხამ. ყველა.
როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ხრაშუნა ლუდის კრუტონები.
კრეკერის მოსამზადებლად დაგვჭირდება:
შავი ან თეთრი პური (700 გრ),
მარილი (50 გ),
სანელებლები (15 გ),
მაიონეზი (50 გრ) ან სოიოს სოუსი (20 გრ),
ხახვი (100 გ).
ჩვენ ვიღებთ ყველაზე ჩვეულებრივ პურს,
დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ მარილი და ხახვი ზეთში
სანამ გემრიელი ხრაშუნა ქერქი არ გამოჩნდება.
გემოვნების დამატებითი სიმკვეთრისთვის მიზანშეწონილია დაამატოთ მრავალფეროვანი სანელებლები:
მშრალი ნიორი, წითელი და შავი პილპილი,
მოურიეთ და დაასხით პურის ნაჭრების ცოტაოდენი ნაწილი სოიოს სოუსიან მაიონეზი.
ცხარე კრუტონები.
პური დავჭრათ ნაჭრებად და შევწვათ კარაქი.
შეურიეთ გახეხილი ყველი ტომატის პასტა, კვერცხი და კარაქი.
დაამატეთ წითელი ცხარე წიწაკა. ნაზად წაისვით პურზე
მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ.
შეგიძლიათ პურზე ცოტა თევზი მოაყაროთ.
კრეკერი.
პური დავჭრათ 1 სმ სისქის ნაჭრებად, თითოეულ ნაჭერს მოვაყაროთ მსხვილი მარილი,
თითოეული ნაჭერი დავჭრათ 4 ნაწილად ან ზოლებად.
მოათავსეთ ყველაფერი საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ცხელ ღუმელში.
როგორც კი პურს სასიამოვნო სუნი ექნება, ამოიღეთ.
ნივრის პური.
ნიორი დაფქვით მარილით და კარგად შეურიეთ რბილი კარაქით,
დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში, შავი დაფქული წიწაკა, მარილი.
ფრანგული პური დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად,
ნაჭრების მთლიანად მოჭრის გარეშე.
ნაჭრებს შორის წაუსვით ნიორი კარაქი
პური შეფუთეთ ფოლგაში და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 10 წუთით, სანამ არ გახდება ხრაშუნა.
თითქმის წარმოება.
ჩაასხით მცენარეული ზეთი 3-4 სანტიმეტრის სიმაღლეზე და გააცხელეთ ადუღებამდე.
შეამცირეთ გაზი ნახევარზე.
შავი პური დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, გავხეხოთ ნიორი წვრილ სახეხზე,
პურის თითოეული ნაჭერი ნიორით ორივე მხრიდან გაწურეთ,
შემდეგ დაჭერით თქვენს გემოვნებამდე ნაჭრებად: კუბიკები, ჩხირები, თეფშები.
კრეკერის ნაწილი ჩაყარეთ მდუღარე ზეთში, აურიეთ,
გაწითლებამდე (ზედმეტად არ მოხარშოთ, ამოღების შემდეგ მაინც იხარშება).
ამოიღეთ დაჭრილი კოვზით და მოათავსეთ ქაღალდის პირსახოცით დაფენილ თეფშზე.
ზედმეტი ზეთის მოსაშორებლად, დაუყოვნებლივ დაამატეთ მარილი. და ასე შემდეგ, სანამ დაჭრილი პური ამოიწურება.
ჩვენ ყოველთვის საკუთარ თავს ვაკეთებთ;
და რა სურნელი აქვს ნიორისგან!
შეინახეთ კრეკერი ღუმელში და შემდეგ თანაბრად მოაყარეთ გაჯერებული მარილის ხსნარი,
წიწაკა, სანელებლები. ბულიონის კუბიიქაც შეგიძლია დაშალო.
მიიყვანეთ მზადყოფნამდე.
კრეკერების ხარისხი, პირველ რიგში, პურზეა დამოკიდებული.
ზოგჯერ ისინი უბრალოდ დნება, ზოგჯერ კი ბეტონის მსგავსია.
კრეკერი ლუდისთვის ხელნაკეთი რეცეპტის მიხედვით.
მარტივი, გემრიელი და ჯანსაღი. საცხობ ფირფიტას შეასხურეთ მზესუმზირა, ან უკეთესი ზეითუნის ზეთი.
შემდეგ დაასხით კუბიკებად დაჭრილი პური (ზომა თქვენი შეხედულებისამებრ).
უმჯობესია გამოიყენოთ უკვე გამხმარი პური.
მოაყარეთ ცოტა ზეთი და მარილი გემოვნებით.
მოათავსეთ საცხობი ფურცელი 150°C-მდე გახურებულ ღუმელში და გააშრეთ, დროდადრო ურიეთ.
20 წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები ან მწვანილი. გემოვნების საკითხია.
ასე ამზადებენ ხელნაკეთ კრეკერებს.
რეკომენდირებულია ლუდისთვის!
ყველის კრეკერი ლუდისთვის.
პური დავჭრათ დაახლოებით 1 სმ სისქის ნაჭრებად, ფაქტიურად ცოტათი.
კარაქი და მოაყარეთ წვრილი მარილი.
ახლა თქვენ უნდა დაჭრათ თითოეული ნაჭერი კუბებად, დაასხით საცხობ ფირფიტაზე,
და გამოაცხვეთ მაღალ ცეცხლზე 15 წუთის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
და მაშინვე ჩაასხით მინანქრის თასში.
თუ ყველის გემო გსურთ, ყველი გახეხეთ წვრილ სახეხზე და დაამატეთ ცოტა წყალი.
შემდეგ ამ ხსნარით უნდა მოაყაროთ კრეკერები და შედგით ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთით.
ანალოგიურად, შეგიძლიათ გააკეთოთ კრუტონები როჩის ან ქაშაყის სუნით.
ყველის კრეკერი.
150 გრ ფქვილი, 30 გრ კარაქი, 100 გრ გახეხილი ყველი,
ცოტა მარილი და ამდენივე წითელი წიწაკა, არაჟანი.
მოამზადეთ ცომი მჭიდრო კონსისტენციამდე, გააბრტყელეთ თხელ ფენად რულეტივით და დაჭერით ბრილიანტებად.
გამოაცხვეთ კრეკერები, სანამ არ დაიწყებენ ხრაშუნას.
მაგრამ არ უნდა გახადოთ ისინი ყავისფერი, რადგან ისინი მწარე იქნება.
კრეკერი ინახება თუნუქის ყუთში რამდენიმე კვირის განმავლობაში.
კრეკერი ლუდისთვის.
შავი პურის ნაჭრები, მცენარეული ზეთი, ნიორი, მარილი.
მარილიანში შეწვით შავი პურის ნაჭრები მცენარეული ზეთი.
შემწვარი ნაჭრები გახეხეთ ნიორით. მას ლუდზე ყურებით ვერ მიათრევთ.
კარგი მადა!
შავი კრუტონები ლუდისთვის.
პურის პური იჭრება თანაბარ კუბებად 2 სმ,
ფრთხილად მოათავსეთ ფართო თასში, მოაყარეთ უხვად მარილი და დაჭრილი ნიორი,
და შემდეგ შემწვარი ტაფაში მცენარეულ ზეთში, ხშირად ურიეთ,
რომ არც კრეკერი და არც ნიორი, რომელიც ჯერ შავდება, არ დაიწვას.
კრეკერი მიირთმევენ ცხელ, მაგრამ გაციებისას ისეთივე გემრიელია.
ინგრედიენტები:
- მზესუმზირის ზეთი - 4 ს.კ. კოვზები;
- ნიორი - 3-4 კბილი;
- მარილი - 2 ს.კ. კოვზები;
- ჭვავის პური - 1 პური;
- დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.
კომენტარებიდან:
აქ უამრავი რეცეპტია, მაგრამ მთავარი ინგრედიენტი აკლია. ვმუშაობდი კაფეში და ვიცი ბევრი რესტორანი და სხვა საიდუმლოებები. შემორჩენილი პური კუბიკებად დავჭრათ პურის ნამსხვრევებზე, აუცილებლად მოვასხათ მცენარეული ზეთი, შემდეგ მოვაყაროთ სუნელები ან მშრალი ბულიონი (მაშინ სანელებლები დარჩება პურის ნამსხვრევებზე და არა საცხობ ფირფიტაზე) და კარგად ავურიოთ.
რესტორნიდან შავი კრეკერების საიდუმლოც გამიმხილეს. ისინი საკმაოდ დიდია, პური იჭრება ნაჭრებად და თითოეული ნაჭერი ოთხ ნაწილად. ეს ყველაფერი ღუმელშია და კრეკერებს „სანელებს“ ვაკეთებთ. ნახევარი თავი ნიორი, შერეული მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთიდა კიდევ ნაკლები წყალი, მარილი. ეს ყველაფერი ბლენდერში აურიეთ, თითქმის მზა კრეკერები კარგად დაასხით ამ მასით და გამოაცხვეთ სანამ მზად არ იქნება. გემრიელი!
კალორიები: არ არის მითითებული
მომზადების დრო: არ არის მითითებული
დედაჩემიც ამზადებდა კრუტონებს თეთრი პური, მაგრამ მან უბრალოდ დაჭრა პური კუბიკებად, გააშრა ღუმელში და შემდეგ ჩვენ ვჭამეთ ეს კრეკერი. მე და ჩემს ძმას ყოველთვის გვიყვარდა კრეკერის ჭამა და ხრაშუნა. ადრე, ისინი არ ყიდდნენ კრეკერებს სახლში; მაგრამ ცოტა წინ წავედი, უბრალო კრეკერებს არ ვაკეთებ. კრეკერებს ვამატებ სანელებლებს, ასე რომ კერძი ასჯერ უფრო გემრიელი ხდება. თეთრი პურის კრუტონები ღუმელში, რეცეპტი, რომლის ფოტოც ქვემოთ უკვე გელოდებათ, შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერ სუპთან ერთად და ასევე შესთავაზოთ ქმარს დასასვენებლად ლუდთან ერთად. ჩემი ქმარი ნამდვილად აფასებდა ამ საჭმელს და მისგან მოვისმინე ძახილები იმის შესახებ, თუ რამდენად გემრიელი იყო. ეს კრეკერები შესანიშნავი შემცვლელია ჩიფსებისთვის, რომლებიც გარკვეულწილად საზიანოა. ისე, რომ ჩემი ოჯახი მხოლოდ ხელნაკეთი ჭამს და ჯანსაღი კერძებივცდილობ ახალი მოვამზადო და ორიგინალური საჭმელებირომ მოეწონოს მათ. ასევე ძალიან გემრიელი და მსგავსი.
საჭირო პროდუქტები:
- 1 პური თეთრი პური;
- 2-3 კბილი ნიორი;
- ცოტა მარილი;
- ორიოდე კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- ცოტა დაფქული შავი პილპილი.
როგორ მოვამზადოთ ფოტოებით ეტაპობრივად
მინდა აღვნიშნო, რომ კრუტონებისთვის საჭიროა ოდნავ შემორჩენილი პური, ამიტომ თუ იყიდეთ ახალი პური თეთრი პური, მოამზადეთ კრუტონები მეორე დღეს. ან იყიდეთ გუშინდელი პური მაღაზიაში. სუპერმარკეტებში ასეთ პურზეც კი არის აქცია. ასე რომ, გუშინდელი პური დავჭრა პატარა კვადრატებად, რომ კრეკერი უფრო ადვილად შეჭამოს. 
ღრმა კონტეინერში ჩავყარე, რადგან კრეკერები უნდა შეურიოთ. 
პურის ნაჭრებს გემოვნებით მარილს ვაყრი. 
შავ წიწაკას წისქვილში ვფქვავ, რომ კრეკერი ცხარე და არომატული გახდეს. 
პურის კუბიკებს ვასხამ ზეითუნის ზეთი. 
ნიორს პრესის საშუალებით ვწურავ პირდაპირ პურში. ნიორი საუკეთესო ბუნებრივი არომატიზატორი იქნება. 
პურის კუბიკებს ვაწყობ ტაფაში, რომ ერთი ფენა იყოს. 
ტაფა შევდგა ღუმელში, სადაც ტემპერატურა უკვე 230 გრადუსია. 10 წუთის შემდეგ კრეკერი გახდება ოქროსფერი და ნივრის არომატი მთელ სახლში გავრცელდება. 
როცა კრეკერები ოდნავ გაცივდება, გადავიტან ნებისმიერ კერამიკულ ან მინის ჭურჭელში. კონტეინერი, საიდანაც მოსახერხებელი იქნება კრეკერის ჭამა. 
ყველას ვეპატიჟები მაგიდასთან, თუმცა, ალბათ, არავის დაპატიჟება არ იქნება საჭირო, ოჯახის ყველა წევრი უკვე სამზარეულოში იქნება. ყველას სურს სცადო ეს კრეკერები.
კარგი მადა!
წავიდა ის დრო, როდესაც კრეკერი ერთადერთი გზა იყო შიმშილით არ მომკვდარიყო. ისედაც მცირე რაოდენობის პურის გადარჩენას ცდილობდნენ, ხალხი წვრილ ნაჭრებად აშრობდა. დღეს კრეკერი არა მხოლოდ მარტივი საჭმელი, მაგრამ მათ აქტიურად იყენებენ ლუდის საჭმელად, წვნიანისთვის კრუტონების სახით და ასევე შედის ბევრ სალათში. საერთოდ არ არის აუცილებელი ამ პროდუქტის მაღაზიაში ყიდვა. მათ სახლში მომზადება თითქმის ნებისმიერ დიასახლისს შეუძლია. სახლში, ისინი აღმოჩნდებიან არა მხოლოდ უფრო მომგებიანი, არამედ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ ჩადებთ სიყვარულს, ზრუნვას და ჯანსაღ ინგრედიენტებს მომზადებაში.
ხალხი კრეკერს ჯერ კიდევ საბჭოთა პერიოდში აშრობდა. იმ დღეებში პურის მოპოვება საკმაოდ რთული საქმე იყო, ამიტომ ყველა ნაჭერს იყენებდნენ. პურს კი არ აგდებდნენ, არამედ კრეკერებს ამზადებდნენ. და არ აქვს მნიშვნელობა რა სახის პურს იყენებთ კრეკერის დასამზადებლად: თეთრი თუ შავი, ახალი თუ შემორჩენილი. მთავარი ის არის, რომ პურს არ ჰქონდეს დრო, რომ ჩამოსხმა.
ბევრი გზა არსებობს. მოხარშული რომ სცადა კრეკერი ღუმელშიერთხელ, თქვენ აღარ იყიდით მათ მაღაზიაში. უფრო მეტიც, ეს მეთოდი ყველაზე მარტივი და ეფექტურია. პურის კრეკერად გადაქცევის პროცესში ის კარგავს ტენის დაახლოებით 2/3-ს. უბრალოდ გაითვალისწინეთ, რომ შავი პური შეიცავს უფრო მეტ ტენიანობას, ვიდრე თეთრი პური. მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მეთოდი საკმაოდ მარტივია, უნდა დაიცვათ ყველა საჭირო წესი და მოთხოვნა, რათა საბოლოოდ კმაყოფილი დარჩეთ შედეგით.
ასე რომ, მოდით შევხედოთ სახლის პირობებში კრეკერების დამზადების დეტალურ პროცესს.
ჯერ უნდა გადაწყვიტოთ რა მიზნით გჭირდებათ კრეკერი. თუ კრეკერი განკუთვნილია სალათისთვის, მაშინ ნაჭრები უნდა იყოს პატარა, თუ, მაგალითად, ლუდისთვის საჭმელი, მაშინ ეს შესაძლებელია 2,5 სმ კიდეზე.
სანამ ნაჭრების ჭრას დაიწყებთ, დააყენეთ ღუმელი წინასწარ გახურებაზე. ოპტიმალური ტემპერატურა 180 გრადუსზე გასაშრობად. დაჭრილი ნაჭრები ფრთხილად მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში 20 - 25 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტაიმერი ამოიწურება, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი და დატოვეთ კრეკერები ბოლომდე გაციებამდე.
ეს იყო მარტივი მომზადება კრეკერი ღუმელში. უფრო საინტერესო შედეგისთვის შეგიძლიათ აჩვენოთ თქვენი ფანტაზიის სრული სიღრმე. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი სანელებლები, რომლებიც მოგწონთ. კრეკერების ღუმელში შედგომამდე, მოაყარეთ მათ არჩეული სუნელი. ხოლო თუ კრეკერები ჩაისთვისაა განკუთვნილი, მაშინ შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის პუდრა, მაგრამ უბრალოდ მოაყარეთ ფხვნილი ღუმელიდან საცხობი ფურცლის ამოღებისთანავე. მომზადებული ამ გზით კრეკერი ღუმელშიგაგახარებთ თავისი გემოთი და არომატით.
ვისაც უყვარს კრუტონების ბორშჩით ჭამა, ეძღვნება შემდეგი მეთოდი - კრუტონები ნივრის სოუსი. ისინი განსაკუთრებით შესაფერისია უკრაინული ბორში, ჩვეულებრივი დონატების ნაცვლად.
შეგიძლიათ აიღოთ თეთრი პურის ნაჭერი და შავი პურის ნაჭერი და დაჭრათ პატარა, მაგრამ არც ისე პატარა ნაჭრებად. პატარა თასში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა ზეითუნის ზეთი (შესაძლებელია მზესუმზირის ზეთიც). ზეთში დაჭერით 3-4 კბილი ნიორი და მეტი მშრალი მწვანილი. მწვანილად შეიძლება გამოვიყენოთ თითქმის ნებისმიერი მწვანილი, ოხრახუში, კამა, რეჰანი და სხვა. მიღებული ნარევები ჩაყარეთ მიღებული მასაში და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ სანამ თქვენს ღუმელში არსებული კრეკერები საჭირო სიმტკიცეს არ შეიძენენ.
როგორც უკვე შენიშნეთ, სამზარეულო კრეკერი ღუმელშიარა რთული პროცესი. უფრო მეტიც, დან უბრალო პურიშეგიძლიათ გააკეთოთ შესანიშნავი კერძი სხვადასხვა გემოთი. კრეკერი უნდა ინახებოდეს მშრალ პლასტმასის კონტეინერებში, მაგრამ ჰაერის წვდომით. უნდა იცოდეთ, რომ კრეკერი ძალიან კარგად შთანთქავს სუნს, ამიტომ მოერიდეთ მათ სხვა საკვებს.
Bon appetit ყველას!
ნებისმიერ დიასახლისს ერთხელ მაინც უფიქრია კრეკერის დამზადებაზე, რომელიც შემდეგ შეიძლება სხვადასხვანაირად გამოიყენოს სამზარეულოში. მულტიქუკერებისა და მიკროტალღური ღუმელების ეპოქაში ზოგს დაავიწყდა ღუმელში კრეკერების გაშრობაც კი.
დროა გავიხსენოთ სამზარეულოს ეს მარტივი ნაბიჯი, ასევე რამდენიმე ხრიკი, რომელიც საშუალებას მოგცემთ მოამზადოთ გემრიელი და ორიგინალური პროდუქტი, რომელიც ავსებს ნებისმიერ კერძს.
ღუმელში გაშრობა
კრეკერის წარმოებისთვის საუკეთესო ვარიანტია ღუმელი. თქვენ შეგიძლიათ დაწვათ პური მიკროტალღურ ღუმელში; ასევე, სახლში ხშირად არის შემორჩენილი პური, რომლის ურნაში გადაყრა სირცხვილია. მაგრამ მისი გაცოცხლება შესაძლებელია პურის ნამსხვრევებზე გაშრობით.
სად გამოგადგებათ ხმელი პური?
ოდესღაც ითვლებოდა, რომ კრეკერის დამზადება შეიძლებოდა შემორჩენილი ან ნახევრად შეჭამილი პურის პროდუქტებისგან. თანამედროვე დიასახლისები ხმას აძლევენ გემრიელ და უსაფრთხო ხელნაკეთ საკვებს. ყველა არ ენდობა მაღაზიაში ნაყიდ კრეკერებს. აი, რა შეგიძლიათ გააკეთოთ სახლში გამხმარი პურით:
- მუჭა მშრალი კუბურები მიირთმევენ სუპებთან ან ბულიონებთან ერთად.
- ჩაის მოყვარულები ასევე დააფასებენ ვანილის კრეკერის არასასურველ გემოს.
- კრეკერი შესანიშნავი დანამატია სხვადასხვა სალათებისთვის.
- გამხმარი ნაჭრები ჭვავის პური, განსაკუთრებით სოუსით, შესაფერისია როგორც ლუდის საჭმელი.
- მომზადებული კერძები, მაგ. ჩაშუშული ბოსტნეული, მოხარშული კარტოფილი, შეგიძლიათ მოაყაროთ შემწვარი ნამცხვარი მზესუმზირის ზეთინიორით პიკანტური გემოს დასამატებლად.
- შეგიძლიათ დესერტი მოაყაროთ კრეკერის ნატეხებით.
- ხელნაკეთი კვაზი მზადდება მიკროტალღურ ღუმელში ან ელექტრო ღუმელში გამხმარი ჭვავის პურის გამოყენებით.
- ძლიერი ჩაი პურის ნამსხვრევებით დაგეხმარებათ, თუ ნაწლავებთან დაკავშირებული პრობლემები გაქვთ, ეს ცნობილი ფიქსატორია.
- ყველა კრეკერი, მათი დანიშნულებიდან გამომდინარე, უნდა განსხვავდებოდეს ზომისა და ფორმის მიხედვით. წვნიანი და სალათის ნაწარმი კუბიკებად უნდა გაიჭრას, ლუდი და კვასის ნაწარმი კუბიკებად დავჭრათ და ა.შ. დაუშვებელია სხვადასხვა ფიგურების შერევა.
- პურის გაშრობა ხდება სხვადასხვა ტემპერატურაზე, 100 და 200 გრადუსზე. თითოეული დიასახლისი თავისთვის ირჩევს რამდენიმე ძირითადი მეთოდიდან რომელი აირჩიოს, თუ როგორ სწორად გაშრეს კრეკერი:
I. ფუნთუშა იჭრება კუბიკებად ან ჩხირებად, რომლებსაც აფენენ მშრალ საცხობ ფირფიტაზე. ღუმელს აცხელებენ 120 ან 140 გრადუსზე, მერე იქ დებენ ფურცელს. თუ თითოეული კუბიკი 1*1 სმ-ით დაიჭრება, მაშინ 20 წუთი საკმარისი იქნება. ერთი სანტიმეტრიანი ბლოკებისთვის შესაფერისია 35 ან 40 წუთის დრო. 10 წუთის გაშრობის შემდეგ კუბებს ურევენ და ელოდება სრულ მზადყოფნას. კუბიკებით პროცედურის დროს პერიოდულად ურევენ დაახლოებით 4-ჯერ მომზადების დასრულებამდე. ამ გზით შეგიძლიათ გააშროთ ჭვავის და შემორჩენილი თეთრი პური და მსხვილფქვილი ფქვილისგან დამზადებული პროდუქტები. ფუნთუშებს ადუღებენ არა უმეტეს 10 წუთის განმავლობაში. როცა შესამჩნევია, რომ პურმა გაშრობა დაიწყო და სიმტკიცე იგრძნობა, გამორთეთ ღუმელი, კრეკერები ღუმელში დატოვეთ, სანამ არ გაცივდება.
II. უფრო ხრაშუნა პურებისთვის 180 ან 200 გრადუსზე გამოცხობა შესაფერისია. ამას მხოლოდ 10 წუთი დასჭირდება. ამ შემთხვევაში საშრობი მანიპულაციების ჩატარება უფრო საშიშია, ვიდრე პირველ შემთხვევაში. მაგრამ თანაბრად დაჭრილი ნაჭრები უფრო შემწვარი გამოდის.
- შესანახად გამოიყენეთ ბამბის ჩანთა ან პლასტმასის კონტეინერი. იმისათვის, რომ პური არ დადებოდეს, ათავსებენ კარგად გამშრალ ჭურჭელში და ტოვებენ მშრალ, ბნელ ადგილას, სადაც არ უნდა იყოს მკაფიო სუნი, წინააღმდეგ შემთხვევაში კრეკერი გაჯერდება მათით.
- გატეხილი, დაქუცმაცებული და გამომშრალი თეთრი პურისგან მიიღება გამოსაცხობად.
კონდიტერების რჩევები, თუ როგორ მივაღწიოთ უგემრიელეს ხრაშუნა კრუტონებს
- კრეკერებს მიკროტალღურ ღუმელში ან ღუმელში გამოცხობამდე ზოგჯერ ამარილებიან, ასხამენ სანელებლებით ან დაჭრილი მწვანილებით, ნივრის პატარა ნაჭრებით, დამარილებული ან შაქრით.
- პურის ნაჭრები ფურცელზე თანაბარ ფენად გაანაწილეთ.
- თუ გსურთ ლაშქრობაში კრეკერი წაიღოთ, დაგჭირდებათ ჩვეულებრივი პურის მეოთხედის ზომის ნაჭრები. რამდენ ხანს გაშრება ისინი დამოკიდებულია სასურველ შედეგზე. მაგრამ არა უმეტეს 25 წუთისა. 200 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. თუ მიკროტალღურ ღუმელშია, მაღალი სიმძლავრის დროს დაახლოებით 2 ან 3 წუთი დასჭირდება.
- ნებისმიერმა მცხობელმა იცის როგორ გააშრეს კრეკერი პურიდან ღუმელში, რომ ოქროს ქერქი მიიღოს. ამისათვის ფურცელი შეზეთეთ ბოსტნეულით ან კარაქით და მიიღეთ სასურველი ეფექტი.
- ხორბლის ან ჭვავის ხარისხის ხრაშუნა და ნაზი საშუალო ნაჭრებს დასჭირდება ერთი საათის გაშრობა 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში.
- შავი პურის კვასის კრეკერი კარადაში შეწვით არა უმეტეს 50 წუთის განმავლობაში.
რჩევა: თუ არ იცით რამდენი გჭირდებათ ღუმელში გამომცხვარი პროდუქტის შეტანა, უნდა დაიწყოთ რა პროდუქტია გამოყენებული. თუ პურის ნაჭრები 2სმ სისქის, მაშინ შეწვით ღუმელში 150 ან 170 გრადუსზე ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კიდევ 20 წუთის განმავლობაში შედგით პურის ნაჭრები, მოასხით შაქარი და დარიჩინი , შემდეგ ათავსებენ 30 წუთის განმავლობაში 130 ან 140 გრადუსზე.
ღუმელში გამომშრალი პური ან პური უფრო ჯანსაღი იქნება, ვიდრე მიკროტალღურ ღუმელში მოხარშული. ეს უფრო პრობლემურია, მაგრამ ნაკლებად საშიში. სხვადასხვა ნიუანსებით იქნება განსხვავებული შედეგები, რაც აუცილებლად გაახარებს ოჯახს.
თუ თქვენ გაქვთ გამოუყენებელი პური ან რულეტი, არ იჩქაროთ მათი გადაგდება ან შინაური ცხოველებისთვის მიტანა. შემორჩენილიდან საცხობი პროდუქტებითქვენ მიიღებთ შესანიშნავ კრეკერებს, რომლებიც მრავალფეროვნებას შემატებს თქვენს სუფრას. მათი დამატება შესაძლებელია სალათებში და მიირთვით მათთან ერთად გამჭვირვალე ბულიონები. მშვენივრად გამოდის ჭვავის პურის მარცვლებზე ხელნაკეთი კვაზიდა ტკბილი ვანილის კრეკერი შესანიშნავად შეავსებს ფინჯან ჩაის ან ყავას.
წიწვები მზადდება აბსოლუტურად ნებისმიერი პურისგან: შავი, ნაცრისფერი, თეთრი, ქატოთი. თუ პური ძალიან დიდხანს იჯდა და მასზე უკვე ნაცრისფერი საფარი გაჩნდა (ეს ხდება უხარისხო ნედლეულის გამოყენებისას), მაშინ მისგან კრეკერი არ უნდა გაშრეს. საუკეთესო შემთხვევაში, მათ აქვთ ობის სუნი, უარეს შემთხვევაში, შეიძლება კუჭ-ნაწლავის აშლილობა მიიღოთ.
- 400 გრამი კრეკერი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
- შეურიეთ 1 ჭიქა შაქარი და 2 სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
- აადუღეთ 1 ჭიქა რძე და დაუმატეთ შაქარი და კაკაო.
- ნარევი გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ შაქარი არ დაიშლება.
- ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ჩაასხით დაქუცმაცებული კრეკერი და დაუმატეთ 200 გრ დარბილებული კარაქი.
- საფუძვლიანად აურიეთ ნარევი და ჩამოაყალიბეთ "კარტოფილის" ნამცხვრები.
- დესერტი ჩაყარეთ კაკაოში და შედგით მაცივარში გასამაგრებლად.
გამოდის, რომ ღუმელში კრეკერის გაშრობა აბსოლუტურად არ არის რთული, უფრო მეტიც, სასიამოვნოც კი. ჯერ ერთი, არ მოგიწევთ შემორჩენილი პურის გადაყრა და მეორეც, კრეკერი ყოველთვის გამოგადგებათ სამზარეულოში.
ძიება
ჩვენ შეგვიძლია შეგატყობინოთ ახალი სტატიების შესახებ,