როგორ მოვამზადოთ ნეკერჩხლის სიროფი სახლში? როგორ მოვამზადოთ ნეკერჩხლის სიროფი როგორ მოვამზადოთ ნეკერჩხლის სიროფი

ნეკერჩხლის სიროფიწარმოადგენს სასარგებლო პროდუქტი(იხ. ფოტო) მიღებული ნატურალური წვენიწითელი, შავი ან შაქრის ნეკერჩხალი. ამჟამად ისინი აქტიურად ანაცვლებენ შაქარს, რადგან ამ სიროფს ძალიან ტკბილი გემო აქვს. მას ასევე აქვს ქარვისფერი ფერი და სქელი გამჭვირვალე კონსისტენცია. ამიტომ დამუშავებული ნეკერჩხლის წვენი ძალიან ჰგავს ფუტკრის თაფლს. იმისდა მიუხედავად, რომ ნეკერჩხლის სიროფი წარმოიშვა ჩრდილოეთ ამერიკიდან, იგი ფასდება მთელ მსოფლიოში.

ამ ტიპის სიროფი მიიღება ბუნებრივი ნეკერჩხლის წვენის აორთქლებით, რომელსაც ჩვეულებრივ ადრე გაზაფხულზე იღებენ. წელიწადის ამ დროს წვენის შემგროვებლები ნეკერჩხლის ხეებზე ნახვრეტებს აკეთებენ. მათში ჩასმულია მილები, რომლის მეშვეობითაც ნეკერჩხლის სითხე თანდათან გადადის წინასწარ მომზადებულ კონტეინერში. ამოღებული წვენი შემდეგ იგზავნება დასამუშავებლად, რომლის დროსაც აორთქლდება, სანამ სიროფი არ გახდება სქელი. ნეკერჩხლის წვენი არის ოთხმოცი პროცენტი წყალი და ჩვეულებრივ აორთქლებას მინიმუმ ორი საათი სჭირდება.ორმოცი ლიტრი ნეკერჩხლის წვენი იძლევა მხოლოდ ერთი ლიტრი ქარვის სიროფის მიღებას. თუმცა, იმის გათვალისწინებით, რომ ნეკერჩხლის ხეები არ ზიანდება ნეკერჩხლის სითხის შეგროვებისას, ყოველწლიურად შესაძლებელია ერთი ღეროდან სიროფის დასამზადებლად ნედლეულის ამოღება.

როგორ ავირჩიოთ და შეინახოთ ნეკერჩხლის სიროფი სწორად?

ბევრმა არ იცის როგორ სწორად შეარჩიოს და შეინახოს ნეკერჩხლის სიროფი.ჩვენ გთავაზობთ ახლავე გაერკვნენ, თუ როგორ განასხვავოთ ნამდვილი ნეკერჩხლის სიროფი იმიტაციისგან.

პირველი, რასაც ყოველთვის ყურადღება უნდა მიაქციოთ, არის ნეკერჩხლის სიროფის კონსისტენცია. სითხე უნდა იყოს მხოლოდ გამჭვირვალე ან გამჭვირვალე. თუ სითხე მოღრუბლულია, პროდუქტის ყიდვა არ ღირს. გარდა ამისა, ყოველთვის უნდა დაათვალიეროთ კონტეინერის ეტიკეტზე, რომელიც შეიცავს სიროფს. მასში უნდა იყოს მითითებული პროდუქტის მიმწოდებელი ქვეყანა, ასევე მწარმოებელი კომპანიის დასახელება. სიროფის კონტეინერზე ასევე უნდა იყოს ოქროს ნეკერჩხლის ფოთოლი. ეს არის კანადური ბეჭედი, რომელიც ადასტურებს ნეკერჩხლის სიროფის ნამდვილობას.

გარდა ამისა, ნატურალური ნეკერჩხლის წვენისგან მიღებული ნამდვილი სიროფი არასოდეს იქნება იაფი. როგორც უკვე აღვნიშნეთ, ორმოცი ლიტრი ნეკერჩხლის წვენიდან მხოლოდ ერთი ლიტრი სიროფის მიღებაა შესაძლებელი. ეს ხსნის ამ პროდუქტის მაღალ ღირებულებას. ასევე ღირს ყურადღება მიაქციოთ იმ ფაქტს, რომ ნამდვილი ნეკერჩხლის სიროფის გემო უნდა ჰქონდეს მსუბუქი ხის ნოტა. თუ პროდუქტი უბრალოდ ტკბილია, მაშინ ის სავარაუდოდ ყალბია, დამზადებულია ხელოვნური ნეკერჩხლის ეთერიდან და სიმინდის სიროფისაგან.

ნეკერჩხლის სიროფი შეგიძლიათ შეინახოთ მაცივარში ან მაცივარში ოთახის ტემპერატურა. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში პროდუქტი უნდა ინახებოდეს ექსკლუზიურად ჰერმეტულად დახურულ კონტეინერში. ამოხსნის შემდეგ, რეკომენდებულია ნეკერჩხლის სიროფი ჩაასხათ მინის ან პლასტმასის ჭურჭელში და მოათავსოთ შესანახად გრილ ოთახში. თუ ყველა პირობა დაკმაყოფილებულია, ამ პროდუქტის შენახვის ვადა შეიძლება მიაღწიოს სამ წლამდე.

როგორ მოვამზადოთ საკუთარი ხელით სახლში?

სახლში საკუთარი ნეკერჩხლის სიროფის მოსამზადებლად, წინასწარ მოთმინება მოგიწევთ. ამ პროდუქტის მომზადების პროცესი საკმაოდ ხანგრძლივია და ამიტომაც, პირველ რიგში, მოთმინებაა საჭირო.პირველი ნაბიჯი არის ბუნებრივი ნეკერჩხლის წვენის მოპოვება. ამისათვის თქვენ უნდა დაელოდოთ გაზაფხულის მოსვლას, რათა მოძებნოთ დიდი და ჯანსაღი ნეკერჩხალი. არ არის რეკომენდებული წვენების ამოღება ავადმყოფი ხეებიდან, აგრეთვე იმ ხეებიდან, რომლებზეც კვირტებმა აყვავება დაიწყო. ნეკერჩხლის ღეროს შერჩევის შემდეგ მასში კეთდება მცირე ჭრილობები, რომელთა სიღრმე არ უნდა იყოს რვა სანტიმეტრზე მეტი. გაბურღულ ადგილებში ჩასმულია სპეციალური რკინის ღეროები, მათში ჩასმული მილები. ნეკერჩხლის ხის ერთი ნახვრეტიდან ერთ დღეში შეგიძლიათ შეაგროვოთ სამ ლიტრამდე წვენი.

შეგროვებული ნედლეული დაუყოვნებლივ უნდა გაიგზავნოს გადასამუშავებლად. პირველ რიგში, წვენი უნდა გაიფილტროს, რადგან ის შეიძლება შეიცავდეს ქერქის ან სხვა ნარჩენების ნარჩენებს. შემდეგ პროდუქტს ასხამენ ფართო ჭურჭელში არაწებოვანი საფარით და დებენ ცეცხლზე აორთქლებამდე. ამას ჩვეულებრივ რამდენიმე საათი სჭირდება. ყურადღება მიაქციე! თუ ხელნაკეთი სიროფი დიდხანს აორთქლდებით, ის ძალიან სქელი აღმოჩნდება და მომავალში უბრალოდ შაქრიანი გახდება. თუ პროდუქტი ძალიან იშვიათია, მას ექნება მოკლე შენახვის ვადა.გარდა ამისა, რეკომენდებულია წვენის გარეთ მოხარშვა, რადგან დუღილის პროცესში ტკბილი ორთქლი აორთქლდება, რომელიც შემდგომში დნება ოთახში არსებულ ობიექტებზე და მათ წებოვანს ხდის. მზა სიროფი ოდნავ გაცივდება, ნაწილდება ქილებში და მჭიდროდ იხურება.

განაცხადი

ნეკერჩხლის სიროფის გამოყენება ფართოდ არის გავრცელებული ამერიკასა და კანადაში. მსოფლიოს ამ მხარეებში დამუშავებული ნეკერჩხლის წვენი ძალიან ხშირად გამოიყენება კულინარიული და კოსმეტიკური მიზნებისთვის.ამ პროდუქტის გამოყენების მრავალი გზა არსებობს და მათ შესახებ ახლავე გაიგებთ!

კულინარიაში

ნეკერჩხლის სიროფი ძალიან ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში.მისი ტკბილი გემოდა სასიამოვნო სუნი სრულყოფილად შეესაბამება ცომეულს, ხილს, ხორცს და თევზსაც კი. სწორედ ამიტომ არსებობს მრავალი განსხვავებული კერძი, რომელიც მოიცავს ამ მრავალმხრივ პროდუქტს. თუ არ იცით როგორ გამოიყენოთ ნეკერჩხლის სიროფი კულინარიული მიზნებისთვის, აუცილებლად გადახედეთ ქვემოთ მოცემულ ცხრილს. ის გთავაზობთ ძალიან გემრიელ და ამავდროულად წარმოუდგენელს მარტივი რეცეპტებიამ პროდუქტის გამოყენებით.

სახელი	ინგრედიენტები
ნეკერჩხლის სიროფით გამომცხვარი ვაშლი	ექვსი ვაშლი, ექვსი სუფრის კოვზი ქიშმიში და დაფქული ნიგოზი, მწიკვი დაქუცმაცებული დარიჩინი, ერთი ჭიქა წყალი და ნახევარი ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი.	დასაწყისისთვის, ნაყოფს რეცხავენ, რის შემდეგაც ბირთვს აჭრიან და მიღებულ ნახვრეტებს ავსებენ ქიშმიშის, თხილისა და დარიჩინის ნარევით. ჩაყრილ ვაშლებს ათავსებენ საცხობ ფირფიტაზე, ავლებენ წყლით გაზავებულ სიროფს და ათავსებენ ღუმელში ნახევარი საათით. გამოცხობისას რეკომენდებულია დესერტის დროდადრო შეწვა ნეკერჩხლის სოუსით. მზა მკურნალობას მიირთმევენ ნაყინით.
ქათამი ნეკერჩხლის სიროფით	ქათამი, ორასი გრამი პეკანი, ასი მილილიტრი ნეკერჩხლის სიროფი, თითო მწიკვი მარილი და დაფქული დარიჩინი, ერთი სუფრის კოვზი წყალი.	ჯერ თხილი, მარილი, დარიჩინი, წყალი და სამოცდათხუთმეტი მილილიტრი ნეკერჩხლის სიროფი ერთ ჭურჭელშია შერეული. შემდეგ მიღებულ ნარევს აფენენ პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე და აცხვებენ თხუთმეტი წუთის განმავლობაში ორას გრადუს ტემპერატურაზე. ამასობაში ფრინველს ამზადებენ, რის შემდეგაც მას სამოცი წუთის განმავლობაში ათავსებენ ღუმელში. შემდეგ, ქათამი კარგად არის დაფარული გამომცხვარი ნარევით, მოასხით დარჩენილი სიროფი და მოხარშული მომდევნო ოცდაათი წუთის განმავლობაში. ხორცის კერძს ცხლად მიირთმევენ გამომცხვარ კარტოფილთან ერთად.
ნეკერჩხლის ვაშლის მაფინები	ორი ქათმის კვერცხი, ასი გრამი კარაქისამას ოცდახუთი გრამი წვრილად დაჭრილი ვაშლი, ორას ოცდახუთი მილილიტრი ნეკერჩხლის სიროფი, ექვსას სამოცდათხუთმეტი გრამი ფქვილი, ერთი სუფრის კოვზი გამაფხვიერებელი, თითო ჩაის კოვზი დაჭრილი დარიჩინი, მარილი და მუსკატის კაკალი. ფხვნილი.	რომ ეს გემრიელი იყოს ვაშლის დესერტი, კვერცხი და კარაქი კარგად უნდა ათქვიფეთ. ამის შემდეგ მიღებულ მასას დაუმატეთ ნეკერჩხლის სიროფი და დაჭრილი ვაშლი. შემდეგ ნარევს უნდა დაემატოს დაფხვნილი დარიჩინი, გაცრილი ფქვილი, გამაფხვიერებელი, დაფქული მუსკატის კაკალიდა ქვის მარილი. პრეპარატი კარგად უნდა აურიოთ და შეფუთოთ ნამცხვრის ფორმებში.ამ დესერტს ოცდახუთი წუთი სჭირდება გამოცხობა.
ნეკერჩხლის სიროფის ნამცხვრები	ორას ორმოცდაათი გრამი ფქვილი, ასი გრამი კარაქი, სამოცდათხუთმეტი გრამი შაქარი, ქათმის კვერცხი, მწიკვი გამაფხვიერებელი, სამოცდათხუთმეტი მილილიტრი ნეკერჩხლის სიროფი.	ამის გასაკეთებლად უჩვეულო ნამცხვრებითქვენ უნდა სცემეს კარაქი გრანულირებული შაქარი. შემდეგ ნარევს უმატებენ სიროფს და კვერცხს, რის შემდეგაც ყველაფერი ისევ კარგად აურიეთ. მიღებულ სამუშაო ნაწილს უნდა დაემატოს ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ცომი კარგად მოზილეთ, მოათავსეთ ჩანთაში და შედგით მაცივარში ერთი საათით შესაფუთად. ამის შემდეგ მასისგან ამზადებენ ნეკერჩხლის ფოთლის ფორმის ფუნთუშებს და ათავსებენ ას ოთხმოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ათი წუთის განმავლობაში. მიტანის წინ მზა ცომეულიგაგრილდება და ზემოდან ნეკერჩხლის სოუსით.
სალათი ნეკერჩხლის სიროფით	ასი გრამი ბროკოლი, ორი წითელი ვაშლი, ას ოცი გრამი ყურძნის ნაყოფი, ნახევარი თავი წითელი ხახვი, ზეითუნის ზეთიდა ნეკერჩხლის სიროფი (თითოეული ორი სუფრის კოვზი), ათი გრამი ჯანჯაფილი, ხუთი სუფრის კოვზი ვაშლის სიდრი ძმარი, სუფრის კოვზი დიჟონის მდოგვი, მარილი (გემოვნებით).	პირველ რიგში მოამზადეთ სოუსი სალათის მოსამზადებლად. ერთ ჭურჭელში აურიეთ სიროფი, მდოგვი, მარილი, ზეთი და ძმარი, მიღებულ ნარევს ემატება წვრილად დაჭრილი ჯანჯაფილის ფესვი. შემდეგ კომბოსტო ჭრიან და ათავსებენ მზა სოუსი. იქვე ემატება დაჭრილი ხახვი, ყურძენი, ვაშლი და თხილი.ყველაფერი კარგად არის შერეული და სუფრასთან მიტანილი.
ორაგული ნეკერჩხლის სიროფში	შვიდასი გრამი ორაგულის ფილე, ერთი ჭიქა ნეკერჩხლის სიროფი, სამოცი მილილიტრი სოიოს სოუსიმეოთხედი ჭიქა დაფქული შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი(გამოსაცხობად).	თევზს კარგად გარეცხავენ, ნაწილებად ჭრიან და ათავსებენ სიროფისა და სოიოს სოუსის ნარევში. ამის შემდეგ, სამუშაო ნაწილი დაფარულია საკვები ფილმიდა შედგით მაცივარში ოცდაოთხი საათით, რომ გაჟღენთილიყო. მეორე დღეს ორაგულს საგულდაგულოდ აყრიან წიწაკას, ათავსებენ ფოლგათ დაფენილ და ზეთით გაცხელებულ საცხობ ფირფიტაზე და 5 წუთის განმავლობაში ორას სამოცი გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში ათავსებენ. კერძი უნდა მიირთვათ მომზადებისთანავე.

გარდა ამისა, ნეკერჩხლის სიროფით მზადდება სხვადასხვა ფენოვანი ნამცხვრები, ფუნთუშები, კოქტეილები და ნამცხვრებიც კი. ყველა დესერტს, რომელიც შეიცავს ამ პროდუქტს, აქვს უნიკალური გემო და არომატი.

ხშირად დამუშავებული ნეკერჩხლის წვენს ტკბილ სოუსად იყენებენ. მას ასხამენ ბლინებს, ბლინებს და სხვადასხვა ნამცხვრებს. იმის გამო, რომ ამ პროდუქტის კალორიული შემცველობა დაბალია, ბევრი ადამიანი მას შაქრის შემცვლელადაც იყენებს. მას უმატებენ ჩაის, ყავას და სხვა ცხელ სასმელებს.

კოსმეტოლოგიაში

კოსმეტოლოგიაში ნეკერჩხლის სიროფი ფაქტიურად სასწაულებს ახდენს.ამ პროდუქტს აქვს აღდგენითი თვისებები და შეუძლია გახადოს თქვენი კანი სრულყოფილი და თმა მდიდრული. დღეს აბსოლუტურად არ არის აუცილებელი პროფესიონალური ნიღბებისა და ბალზამების ყიდვა თქვენი სხეულის სილამაზის მისაცემად. თქვენ შეგიძლიათ მარტივად დაკმაყოფილდეთ ხელნაკეთი კოსმეტიკური საშუალებებით, რომელთა შექმნა ძალიან მარტივია საკუთარი ხელით მხოლოდ ბუნებრივი ინგრედიენტების გამოყენებით. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში შეგიძლიათ იპოვოთ საუკეთესო კოსმეტიკური საშუალებების რეცეპტები, რომელშიც ნეკერჩხლის სიროფი სავალდებულო კომპონენტია.

სახელი
დამატენიანებელი ნიღაბი სახის და კისრის კანისთვის	ამ უგემრიელესი საშუალების შესაქმნელად, თქვენ უნდა დააკავშიროთ ორი ჩაის კოვზი თაფლი და ნეკერჩხლის სიროფი ერთ თასში. თქვენ ასევე უნდა დაამატოთ პატარა სუფრის კოვზი იქ. შვრიის ფაფა, კოვზი იოგურტი და ორი ჩაის კოვზი წინასწარ მოხარშული მწვანე ჩაი. მზა ნიღაბი რეკომენდირებულია შეინახოთ კანზე არა უმეტეს ოცი წუთის განმავლობაში.
თმის ბზინვის ნიღაბი	ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა მოამზადოთ ორი მანგოს რბილობი, ოცი გრამი დაჭრილი ლობიო ყავა, ორმოცდაათი მილილიტრი ნეკერჩხლის სიროფი, ორი მწყერის კვერცხებიდა პატარა კოვზი დაფქული დარიჩინი. ყველა ინგრედიენტი უნდა იყოს შერეული, დაქუცმაცებული ბლენდერში და წაისვით თმაზე. თქვენ უნდა ჩამოიბანოთ ნიღაბი ერთი საათის შემდეგ თბილი წყლით.
ტუჩის ბალზამი	ამ პროდუქტის მოსამზადებლად, ცხრა გრამი ჟოჟობას ცვილი უნდა გაადნოთ ექვს გრამ პასიფლორას ზეთთან. სხვა თასში ათქვიფეთ შის კარაქი და მანგოს კარაქი (თითო თორმეტი გრამი). შემდეგი, ორი მზა ნარევი უნდა იყოს შერწყმული და კვლავ კარგად სცემეს. ამის შემდეგ მასას ემატება ორი გრამი ნეკერჩხლის სიროფისა და თხუთმეტი გრამი აბუსალათინის ზეთისგან მომზადებული ნარევი. პროდუქტი ათქვიფეთ ჰაეროვან კონსისტენციამდე, გადაიტანეთ შესაფერის კონტეინერში და გამოიყენება როგორც უფერო პომადა. ამ ბალზამის შენახვის ვადა ექვს თვეს აღწევს.

ნეკერჩხლის სიროფის სარგებელი ასევე მდგომარეობს იმაში, რომ ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც წონის დაკლების საშუალება. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა დაიცვან სპეციალური დიეტა, რომელიც გამოიგონა მე-20 საუკუნეში ამერიკელმა ხალხურმა მკურნალმა სტენლი ბაროუზმა. ასე რომ, ზედმეტი კილოგრამებისგან თავის დასაღწევად საჭიროა სპეციალური კოქტეილის მომზადება, რომელიც უნდა შეიცავდეს ნახევარი ჭიქა გაწმენდილ წყალს, მწიკვი წითელი წიწაკის და ორი სუფრის კოვზი ნამდვილი ნეკერჩხლის სიროფი და ბუნებრივი ლიმონის წვენი. ეს კომპონენტები უბრალოდ უნდა იყოს შერეული და მზა კოქტეილი უნდა მიირთვათ ყოველ დილით ხუთი დღის განმავლობაში.

გთხოვთ გაითვალისწინოთ: ნეკერჩხლის ამ დიეტის დაცვით, უნდა გამორიცხოთ ხორცი თქვენი ყოველდღიური რაციონიდან!

რითი შევცვალო? "რით შემიძლია შევცვალო ნეკერჩხლის სიროფი?" - ეს კითხვა ხშირად აწუხებს იმ ადამიანებს, ვისთვისაც ეს პროდუქტი, რატომღაც, არ არის შესაფერისი, მაგრამ ნამდვილად სურთ რაიმე ორიგინალური და გემრიელი მოამზადონ. ასე რომ, თუ თქვენ ამზადებთ კერძებს, რომლებსაც არ სჭირდებათ მაღალი ზემოქმედებასითბოს მკურნალობა

, მაშინ შეგიძლიათ შეცვალოთ ნეკერჩხლის სიროფი ჩვეულებრივი თაფლით ან აგავას სიროფით.

რაც შეეხება ცხობას, კარბოს სიროფი და ნებისმიერი ჯემი შეიძლება ჩაანაცვლოს ნეკერჩხლის სიროფს. ამ შემცვლელებით ღვეზელები და ფუნთუშები არანაკლებ გემრიელი და ჯანსაღი გამოდის. თუ ხორცისთვის მარინადს მოამზადებთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ იგი შემცვლელად.ბროწეულის სოუსი„ნარშარაბი“. ის გამდიდრებსხორცის კერძები

უჩვეულოდ სასიამოვნო მჟავე და ძალიან მადისაღმძვრელი შინდისფერი ელფერი.

სასარგებლო თვისებები, ზიანი და უკუჩვენებები შესახებსასარგებლო თვისებები ნეკერჩხლის სიროფზე ძალიან დიდხანს შემიძლია ვისაუბრო. ეს პროდუქტი შეიცავს ბევრ სხვადასხვა ანტიოქსიდანტს და სასიცოცხლო მნიშვნელობის ქიმიურ ელემენტებს (კალიუმი, თუთია, ფოსფორი, კალციუმი და ა.შ.).

მეცნიერულად დადასტურებულია, რომ მოხარშული ნეკერჩხლის წვენი შეიძლება მოხმარდეს შემდეგ შემთხვევებში:

• გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების სამკურნალოდ;
• იმუნური სისტემის გასაძლიერებლად;
• პოტენციის ასამაღლებლად;
• ათეროსკლეროზის სამკურნალოდ.

მთავარი ის არის, რომ დამუშავებული ნეკერჩხლის წვენი პრაქტიკულად არ შეიცავს ნაერთებს, როგორიცაა ოქსალატები და პურინები.

ეს მიუთითებს იმაზე, რომ ეს პროდუქტი არ შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია.

ნეკერჩხლის სიროფს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ორგანიზმს მხოლოდ შეუზღუდავი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში. ეს გამოწვეულია იმით, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს საკმაოდ დიდ გლუკოზას. თუ დიაბეტი გაქვთ, რეკომენდებულია ნეკერჩხლის სიროფის დალევა სიფრთხილით.

ამ ჯანსაღი ტკბილი სოუსის ერთადერთი უკუჩვენება არის მისი ინდივიდუალური შეუწყნარებლობა. ნეკერჩხლის სიროფი ძალიანგემრიელი პროდუქტი

, რომელიც სასარგებლოა როგორც მოზრდილებისთვის, ასევე ბავშვებისთვის. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში, დღეში მოხმარებული სიროფის რაოდენობა შეზღუდული უნდა იყოს. მიეცით ბავშვებს ამ პროდუქტის არაუმეტეს სამი სუფრის კოვზი დღეში.

შაქრის დამზადება არის ნეკერჩხლის სიროფის დამზადების ხელოვნება და გამოიყენება ათასობით წლის განმავლობაში. ბევრი ადამიანი ამტკიცებს, რომ როგორც კი ნეკერჩხლის სიროფს მოამზადებთ, ის კვლავ და ისევ მოგინდებათ. წაიკითხეთ, რომ გაიგოთ, როგორ გადააქციოთ ნეკერჩხლის წვენი ტკბილ და გემრიელ სიროფად.

ნაბიჯები

ხის დაკვრადარწმუნდით, რომ ხეები მზადაა მოსასმენად.

• ნეკერჩხლის სეზონი ხდება გაზაფხულზე, როდესაც ღამით ტემპერატურა 0°C-ზე დაბალია და დღეები უფრო თბილი ხდება. ეს იწვევს წვენის ცირკულირებას ხეში.

1. ნეკერჩხლის სეზონი მთავრდება, როდესაც დასრულდება სასურველი ტემპერატურული რეჟიმი. ამ დროს წვენის ფერი უფრო მუქი ხდება. თუ წვენი სეზონის შემდეგ შეგროვდება, შაქრიანობა დაბალი იქნება და არ იქნება გემრიელი.აირჩიეთ ხეები. არსებობს მრავალი სხვადასხვა ჯიშის ნეკერჩხალი.სხვადასხვა ჯიშები

   შაქრის განსხვავებული შემცველობა: რაც უფრო მაღალია, მით უკეთესი. შაქრის ნეკერჩხალი აქვს ყველაზე მაღალი შაქრის შემცველობა. ნეკერჩხალი აქვს მკაფიო ხუთქიმიანი ფოთოლი. როგორც წესი, ხე უნდა იყოს მინიმუმ 25 სმ დიამეტრის მოსავლის აღებამდე.ეს ასევე ცნობილია როგორც გამომავალი მილები. ინტერნეტი ყველაზე მარტივი ადგილია მილების შესაძენად. მილების უმეტესობა იგივეა, მაგრამ შეგროვების კონტეინერები ოდნავ განსხვავებულია. გადაწყვიტეთ, რა ტიპის კონტეინერს გამოიყენებთ: ჩანთა, მიმაგრებული ვედრო, ვედრო მიწაზე ან მილების ქსელი (ჩვეულებრივ, სიროფის მოწინავე მწარმოებლები იყენებენ). თუ ვედროს ყიდვა არ გსურთ, სუფთა ქვევრი მშვენივრად მუშაობს. არ იყიდოთ ან დააინსტალიროთ მილის ქსელი, თუ ადრე არ გააკეთეთ შეხება.

   დაასველეთ ხე.გაბურღეთ ხვრელი ხეზე იმ მხარეს, რომელიც იღებს ყველაზე მეტ შუქს, დიდი ფესვის ზემოთ ან დიდი ტოტის ქვეშ. ხვრელი უნდა იყოს იგივე ზომის, როგორც მილის. ხვრელი უნდა იყოს 30–120 სმ მიწის ზემოთ და 1,25 სმ სიგრძით მილზე. ხვრელი უნდა იყოს დაღმავალი კუთხით.

   • ამ ამოცანისთვის შესაფერისია ხელის ელექტრო საბურღი.
   • ალტერნატიულად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ხვრელი ჩაქუჩისა და გრძელი ფრჩხილის გამოყენებით; ჩაქუჩით ჩაქუჩით, შემდეგ ამოიღეთ.

2. მიამაგრეთ კონტეინერი წვენის მოსაგროვებლად.დააფარეთ კონტეინერები, რათა წვიმის წყალი და მწერები არ მოხვდეს.

   დაასველეთ კიდევ რამდენიმე ხე. 40 ლ-დან. მიიღება მხოლოდ 1 ლიტრი წვენი. სიროფი, რის გამოც მაღაზიაში ნაყიდი ნეკერჩხლის სიროფი ასე ძვირია. დამწყებთათვის 7-10 ხე კარგი რიცხვია ჩამოსასხმელად; მიიღებთ დაახლოებით 40 ლიტრს. ყოველი ხის წვენი სეზონზე, ასე რომ, საბოლოოდ გექნებათ 7-10 ლიტრი. სიროფი.

   შეაგროვეთ წვენი.რამდენიმე კვირის განმავლობაში შეამოწმეთ წვენის კონტეინერები ყოველ რამდენიმე დღეში. შესანახად დაასხით წვენი თავდახურულ თაიგულებში ან სხვა დიდ კონტეინერებში. განაგრძეთ წვენის შეგროვება სეზონის დასრულებამდე. ახლა შეგიძლიათ წვენის სიროფი მოამზადოთ.

   მდუღარე წვენი

   1. წვენი გადაწურეთ.თუ ბევრი წვენი არ გაქვთ, ამის გაკეთების ყველაზე მარტივი გზა ყავის ფილტრის გამოყენებაა. ეს არის მხოლოდ ნალექის, მწერების ან ყლორტების მოსაშორებლად წვენიდან. ასევე შეგიძლიათ ამოიღოთ და გადააგდოთ. დიდი ნაჭრებინაგავი ჩაჭრილი კოვზით. ადუღების შემდეგ წვენს ისევ გაფილტრავენ.

   2. დაანთეთ ცეცხლი, სანამ წვენი არ ადუღდება.სიროფი მზადდება წვენიდან წყლის აორთქლებით ისე, რომ მხოლოდ შაქარი დარჩეს. წვენი შეიცავს მხოლოდ 2% შაქარს. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ამაორთქლებელი, რომელიც სპეციალურად დამზადებულია წვენების სიროფად გადასაქცევად, ან ნაკლებად ძვირი ალტერნატივა კარგი ცეცხლია (შეგიძლიათ წვენი გაზქურაზე დახურულ ტაფაშიც შეწვათ, მაგრამ ის იმდენად აორთქლდება ტენიანობას, რომ მთელი სახლი ორთქლით გაივსება). წვენის მოსახარშად ცეცხლის გასაჩენად მიჰყევით ამ ნაბიჯებს:

      • აიღეთ ერთი ან მეტი 20 ლიტრიანი ქოთანი.
      • გათხარეთ არაღრმა ორმო მიწაში, სადაც ცეცხლის გაჩენა გსურთ.
      • ხვრელის ირგვლივ ააწყვეთ ცილის ბლოკების ყუთი. ის საკმარისად დიდი უნდა იყოს, რომ ყველა ქოთანი მოთავსდეს. ყუთზე მოათავსეთ ღვეზელი ქოთნების დასაჭერად და დატოვეთ საკმარისი ადგილი ღვეზელის ქვეშ ცეცხლის გასაჩენად.
      • ღვეზელის ქვეშ დავანთოთ ცეცხლი ისე, რომ ქოთნები გაცხელოს.

   3. ჩაასხით წვენი ქოთნებში.შეავსეთ ისინი 3/4 სავსე წვენით. ცეცხლზე ქვაბები კარგად უნდა გააცხელოს და წვენი ადუღებამდე მიიყვანოს. როდესაც წყალი აორთქლდება, ნელ-ნელა დაამატეთ წვენი ქოთნებში. განაგრძეთ ცეცხლის დანთება და წვენების დამატება ქოთნებში, სანამ ქოთნები ნახევრად არ გაივსება დარჩენილი წვენით.

      • წვენის სიროფად გადაქცევის პროცესს მრავალი საათი სჭირდება და თქვენ არ შეგიძლიათ შესვენება, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნეკერჩხლის სიროფი საბოლოოდ დაიწვება. სითბო უნდა იყოს საკმარისად მაღალი, რომ წვენი მუდმივად ადუღდეს, და თქვენ უნდა განაგრძოთ წვენის დამატება სითხის აორთქლებისას - თუნდაც ეს ნიშნავს, რომ მთელი ღამე გაჩერდეთ.
      • შეგიძლიათ ყავის ქილა სახელურით დაკიდოთ წვენის ქვაბზე. ძირში გაჭერით ხვრელი ისე, რომ წვენი თანდათან გამოვიდეს. ამ გზით თქვენ არ გჭირდებათ პროცესის მუდმივად მონიტორინგი.

   4. შეამოწმეთ ტემპერატურა.როდესაც წვენის დამატებას დაასრულებთ და დარჩენილი სითხე ცვენას დაიწყებს, გამოიყენეთ ტკბილეულის თერმომეტრი ტემპერატურის შესამოწმებლად. დუღილის პროცესში ის ჩერდება 100°C-ზე, მაგრამ როგორც კი წყლის უმეტესი ნაწილი აორთქლდება, ტემპერატურა დაიწყებს მატებას. სითხე გადმოდგით სითბოდან, როცა ის 105°C-ს მიაღწევს.

      • თუ სიროფს ცეცხლიდან გვიან ამოიღებთ, ის შესქელდება ან დაიწვება, ამიტომ ყურადღებით დააკვირდით მას.
      • შეგიძლიათ დაასრულოთ სიროფის დუღილი შიგნით, თუ გსურთ მეტი კონტროლი გქონდეთ სითბოზე და ტემპერატურაზე.

პირველ რიგში, ჩვენ გვჭირდება, რა თქმა უნდა, ნეკერჩხალი. ბევრი ფიქრობს, რომ ეს უცხოური დელიკატესი მზადდება ნაცნობი ნეკერჩხლის ხეებისგან, გვირგვინის ფოთლებით. ეს არასწორია. რეგულარული ნეკერჩხლის წვენი მწარეა და არ მოგვწონს. მაგრამ ჩვენ გვჭირდება ნორვეგიის ნეკერჩხალი. ასე გამოიყურება ის.

ნეკერჩხალში წვენის ნაკადი გაცილებით ადრე იწყება, ვიდრე არყში. მდებარეობიდან გამომდინარე, წვენს შეუძლია იანვარშიც დაიწყოს! ცენტრალურ რუსეთში ეს ჩვეულებრივ თებერვალია, მაგრამ მარტში ნეკერჩხლის წვენი საუკეთესოდ მოედინება და ითვლება ყველაზე ტკბილად.
წვენის შეგროვების პროცესი არყის ხის ეპოსის მსგავსია. მე გეტყვით, როგორ ვაკეთებთ ამას მე და ჩემი ქმარი იმ ხეებზე, რომლებიც მემკვიდრეობით მივიღეთ, როდესაც სახლი გადავედით.
ლულის გაბურღვა საჭიროა ხრახნიანი ბურღით;


თუ ხე გაბურღეთ და დაინახეთ, რომ ჯერ არ არის წვენები, არ დატოვოთ ხვრელი ტოტზე, შეიწყალეთ ხე. თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ეს ასე, მაგალითად.




შემდეგ ამ ხვრელის ქვეშ ვატარებთ ღარები, წინასწარ დამზადებული ალუმინისგან.


ესე იგი, დიზაინი მზადაა და ახლა პირველი წვეთი წვენი მოედინება!


თბილ მზიან ამინდში წვენი ძალიან სწრაფად გროვდება. სამიდან ოთხ საათში, დაახლოებით ნახევარი ლიტრიანი ქილა. აქედან ექვსი ქილა = სამი ლიტრი წვენი.


შეგვიძლია იქ გავჩერდეთ. ნეკერჩხლის წვენს აქვს ძალიან უჩვეულო ტკბილი გემო მსუბუქი ხის არომატით, განსაკუთრებით სასარგებლოა გაზაფხულის ხშირი ვიტამინის დეფიციტის დროს. ის შეიცავს უზარმაზარ რაოდენობას სასარგებლო ნივთიერებები, ანტიოქსიდანტები, აქვს მსუბუქი შარდმდენი და ქოლეტური ეფექტი. ყურადღება! წვენი შეიცავს გლუკოზას და საქაროზას, ფრთხილად იყავით და არ დალიოთ მისი ლიტრი, განსაკუთრებით თუ სისხლში შაქრის დონე მაღალია!
და შემდეგ მე გეტყვით, თუ როგორ უნდა გააკეთოთ ნეკერჩხლის სიროფი წვენისგან. აქ ყველაფერი ძალიან მარტივია - აორთქლება. ახლად შეგროვებული წვენი ჩაასხით დიდ ქვაბში და დადგით მაღალ ცეცხლზე.


სამი ლიტრი წვენის აორთქლების პროცესს დაახლოებით საათნახევარი სჭირდება. ადუღების შემდეგ მაშინვე გესმით საოცარი ვანილის-კარამელის არომატი. წყლის აორთქლების შემდეგ ძირში დარჩება სქელი კრემისფერი სითხე – ეს არის ნეკერჩხლის სიროფი.


1 ლიტრი ნეკერჩხლის სიროფის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ 40 ლიტრი წვენი. შესაბამისად, 4 ლიტრი წვენიდან შეგიძლიათ მიიღოთ დაახლოებით 100 მლ სიროფი.


თავდაპირველად, ნეკერჩხლის სიროფი მოღრუბლული იქნება, თქვენ უნდა გააჩეროთ რამდენიმე საათის განმავლობაში, შემდეგ ფრთხილად გადაწურეთ თეთრი ნალექი, რომელიც დაეცა.
სულ ესაა, სცადეთ სიროფი ბლინებით ან ვაფლით, როგორც მათ მოსწონთ მისი მირთმევა მთელ მსოფლიოში - მართლაც ძალიან გემრიელია! კარგი მადა!

ჩვენ ვიცით ისეთი პროდუქტის შესახებ, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი პოპულარული ფილმებიდან და ცნობილი ადამიანების ფოტოებიდან. სადაც ყოველი მეორე გმირი მას ახლად მომზადებულ ნამცხვრებს ასხამს.

რა არის ეს? რას ჰგავს ის? რატომ არის საჭირო? როგორ გავაკეთო? რა სარგებელი და ზიანი მოაქვს ამ პროდუქტს? ჩვენი სტატიიდან შეიტყობთ.

როგორ მზადდება ნეკერჩხლის სიროფი, რით შეიძლება შეიცვალოს და როგორია პროდუქტის შემადგენლობა?

პროდუქტი, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი, დიდი ხანია არსებობს. ის ევროპელებმა ამერიკის აღმოჩენამდე დიდი ხნით ადრე იპოვეს. სასმელები მზადდებოდა ნეკერჩხლის წვენის ნატურალური პროდუქტისგან. მოგვიანებით, დროთა განმავლობაში ევროპელებმა გააუმჯობესეს ნედლეულის მოპოვებისა და გადამუშავების მეთოდი. ამ დრომდე არც მოპოვების პროცესი შეცვლილა და არც მოთხოვნა შეცვლილა.

როგორ მოვამზადოთ ნეკერჩხლის სიროფი, როგორი გემო აქვს?

როგორც ზემოთ აღინიშნა, პროდუქტის დამზადებამდე წვენს იღებენ. წვენის მოპოვების პერიოდი იწყება გაზაფხულის დასაწყისში. სწორედ ამ სეზონზე იძენს წვენი სასარგებლო და გემრიელ თვისებებს. ხის ტოტზე კეთდება პატარა ნახვრეტი და სპეციალური მილის დახმარებით სითხე ჩაედინება მის გვერდით დამაგრებულ კონტეინერებში.

შედეგად მიღებული სითხე აორთქლდება. ამას რამდენიმე საათი სჭირდება. ერთი ლიტრი სიროფის დასამზადებლად საჭიროა დაახლოებით ორმოცი ლიტრის წარმოება ახალი წვენი. თქვენ შეგიძლიათ შეაგროვოთ წვენი ერთი ხისგან ათწლეულების განმავლობაში, ეს პროცესი არ აზიანებს მცენარეს.

ჩვენს ქვეყანაში ნეკერჩხლის წვენი არ გროვდება. ამ პროდუქტის მოპოვება და გადამუშავება განვითარებულია კანადასა და ჩრდილოეთ ამერიკაში. სწორედ აქ ირგვება შაქრის ნეკერჩხალი.

ძირითადად, წვენის მიღება შესაძლებელია სამი სახის ნეკერჩხლისგან: შავი, შაქარი და წითელი. ასეთი ხეები სიმაღლეში ოცდაათი მეტრს აღწევს და მათი დიამეტრი შეიძლება აღემატებოდეს ერთ მეტრს.

ნეკერჩხლის სიროფი არის გამჭვირვალე სითხე. ნებისმიერი სხვა წვენის მსგავსად, ნეკერჩხალი არომატული, სქელი და ბლანტია. თანმიმდევრულობის თვალსაზრისით შეიძლება შევადაროთ ფუტკრის თაფლი. მას აქვს ქარვისფერი ფერი. ამ ხისგან მოსავალი მოდის გაზაფხულის ბოლოს. წვენიდან აწარმოებენ თაფლს, შაქარს და კარაქს, ეს დამოკიდებულია პროდუქტის დუღილის ეტაპზე.

რისგან მზადდება ნეკერჩხლის სიროფი და როგორ?

ამერიკასა და კანადაში არის უზარმაზარი ხეივნები ნეკერჩხლებით, რომლებიც მოყვანილია სპეციალურად წვენის გამოსაყვანად. მას შემდეგ, რაც ყველა ხის წვენი შეგროვდება, ის იგზავნება გადამამუშავებელ ქარხანაში.

ის გადის აორთქლების პროცესს. მცენარის სახეობიდან გამომდინარე, ამ ეტაპს შეიძლება სხვადასხვა დრო დასჭირდეს. გარდა ამისა, აღსანიშნავია, რომ პროდუქტი ბუნებრივიაჩვენი თაფლის ტოლფასი. მის წარმოებაში არ გამოიყენება კონსერვანტები და საღებავები..

ამერიკელები იმდენ შაქრის ნეკერჩხლებს ზრდიან, რომ არ არის საჭირო აორთქლების პროცესის დაჩქარება. ერთი მოსავალი სწრაფად მიჰყვება მეორეს. ამ პროდუქტზე მოთხოვნა მუდმივად იზრდება. ამერიკაში არის ეროვნული პროდუქტიჩვენში კი - იმპორტირებული, საზღვარგარეთ.

რა არის ნეკერჩხლის სიროფში: შემადგენლობა

როგორც ადრე აღვნიშნეთ, ის დამზადებულია ბუნებრივი ნედლეულისგან. ანუ ის უკვე იყიდება მაღაზიებში ხელოვნური დანამატების გარეშე და ყველა ასაკის ერთ-ერთი საყვარელი კერძია.

მოიცავს: ჯანსაღი ვიტამინებიდა მიკროელემენტები.

ეს დელიკატესი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღი. ამერიკელები მის შემადგენლობას უნიკალურს თვლიან.

ნეკერჩხლის სიროფი: სარგებელი და ზიანი

ჩვენში მთავარი დესერტები, რომლითაც ცომეულს მიირთმევენ, არის: მურაბა, შაქარი და მარმელადი. მათი სრული დასახელება შეუძლებელია ჯანსაღი საკვები. და ნეკერჩხლის სიროფი ჩვენი კერძების შესანიშნავი ალტერნატივაა. მასში არ არსებობს ქიმიკატები ან კონსერვანტები, რამაც შეიძლება ზიანი მიაყენოს როგორც ჯანმრთელ, ასევე ავადმყოფ ადამიანებს.

ნეკერჩხლის სიროფის სარგებელი ის არის, რომ ის შეიცავს მინიმალური რაოდენობასაჰარა. გარდა ამისა, არსებობს ვიტამინებისა და მიკროელემენტების უზარმაზარი სია. მოდით შევხედოთ პროდუქტის მთავარ უპირატესობებს:

1. რეკომენდებულია, როგორც ნეოპლაზმების განვითარების პროფილაქტიკა.
2. აუმჯობესებს იმუნური სისტემის მუშაობას.
3. აჩქარებს მეტაბოლურ პროცესებს.
4. აძლიერებს "მამაკაცის ძალას".
5. ხელს უშლის დიაბეტის და ათეროსკლეროზის განვითარებას.
6. რეკომენდებულია პანკრეასის დაავადებების დროს.
7. რეკომენდებულია გულის დაავადებების დროს.
8. ასუფთავებს ღვიძლს და ხელს უწყობს მის სწრაფ აღდგენას.
9. აქვს ანტისეპტიკური ეფექტი.

მაგრამ, როგორც ნებისმიერი სხვა პროდუქტი, ნეკერჩხლის სიროფი შეიძლება საზიანო იყოს ადამიანის ორგანიზმისთვის. ამ უნიკალურ პროდუქტს ჯერ კიდევ აქვს უკუჩვენებები:

1. შეიძლება საზიანო იყოს შეუზღუდავი რაოდენობით მოხმარების შემთხვევაში.
2. ის არ უნდა გამოიყენონ მათ, ვისაც აწუხებს სხვადასხვა ალერგიული რეაქციები.
3. ისინი, ვინც იცავენ მკაცრ დიეტას ან აქვთ მაღალი ქოლესტერინი, უნდა მოერიდონ ამ პროდუქტს. პროდუქტი შეიცავს გლუკოზის მაღალ პროცენტს, ამიტომ არავითარ შემთხვევაში არ შეიძლება მისი ბოროტად გამოყენება.

არის თუ არა ნეკერჩხლის სიროფი ჯანსაღი, როგორი გემო აქვს და სად გამოიყენება?

ისეთი სასარგებლო პროდუქტი, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი, გამოიყენება არა მხოლოდ დაავადებების პროფილაქტიკისთვის, არამედ სამზარეულოშიც. მისი გემო ახლად დამზადებულ კარამელს მოგაგონებთ. ბევრი მზარეული ამ პროდუქტს თავის საფირმო კერძებში შედის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ სცადოთ ამ კერძის მომზადება ნეკერჩხლის სიროფის გამოყენებით.

1. გამოიყენება როგორც ტოპინგი. ცომეულს, სალათებს და უამრავ დესერტს ზემოდან ემატება.
2. ამერიკელები მას ცხელ სასმელებში შაქრის ნაცვლად იყენებენ.
3. მისგან ამზადებენ უგემრიელეს ტკბილეულს (ტკბილეულს, ლოლიპოსს).
4. ხშირად გამოიყენება როგორც ტკბილი სოუსების საფუძველი.

ნეკერჩხლის სიროფის ფოტოები შეგიძლიათ ნახოთ ფილმებში, კულინარიული წიგნები, მაგრამ ყველაზე კარგი ის არის, რომ შეიძინოთ ეს უნიკალური პროდუქტი და სცადოთ.

ამ სტატიაში ჩვენ ვსაუბრობთ ისეთ უნიკალურ პროდუქტზე, როგორიცაა ნეკერჩხლის სიროფი. იგი მზადდება შაქრის ნეკერჩხლის ხის წვენისგან და არის ბუნებრივი დამატკბობელი. ნეკერჩხლის სიროფი არ შეიცავს კონსერვანტებს, არომატებს და შაქარს. ეს არის ნამდვილად ეკოლოგიურად სუფთა პროდუქტი, მდიდარია მინერალებითა და ვიტამინებით.

რუსეთში, ეს პროდუქტი, სამწუხაროდ, ჯერ კიდევ არ არის ისეთი პოპულარული, როგორც, მაგალითად, კანადაში ან აშშ-ში. ამ ქვეყნებში მას ემსახურებიან როგორც დანამატს სხვადასხვა კერძები- მისგან მზადდება ვაფლები, ბლინები, ნაყინი, კანფეტები, ყველანაირი სოუსი, ბოსტნეულის და ხორცის კერძებით. კანადისთვის, მოგეხსენებათ, ნეკერჩხალი ეროვნული სიმბოლოც კი არის. სიროფის 90% ამ ქვეყანაში მოიპოვება. ძირითადი საწარმოო ობიექტები კონცენტრირებულია კვებეკის პროვინციაში. კანადელებმა ამ პროდუქტისადმი მიძღვნილი დღესასწაულიც კი დააწესეს. მას "შაქრის შაკის დღე" ჰქვია.

ჩრდილოეთ ამერიკის ინდიელებმა იცოდნენ ნეკერჩხლის სიროფის შესახებ. მათ შეცვალეს შაქარი და მოამზადეს გამაგრილებელი სასმელები. ევროპიდან პირველ დევნილებს მაშინვე მოეწონათ.

წვენის მიღება

ახლა, ამ პროდუქტის მისაღებად, თითქმის ყველა იგივე პროცესი გამოიყენება, როგორც ადრე. მოსავლის აღება გაზაფხულზე ტარდება, სწორედ ამ დროს ყველაზე სასარგებლოა ნეკერჩხლის წვენი და აქვს შესანიშნავი თვისებები. გემოვნების თვისებები. ხის ტოტში კეთდება პატარა ჩაღრმავება, რომელშიც ჩასმულია სპეციალური მილი, რომლის მეშვეობითაც სითხე კონტეინერში ჩაედინება. ეს ძალიან მოგვაგონებს არყის წვენის შეგროვებას ჩვენს მხარეში. ერთი ხე შეიძლება მრავალი, მრავალი წლის განმავლობაში იყოს ნეკერჩხლის წვენის წყარო. ეს არანაირ ზიანს არ აყენებს მას. შემდეგი, სიროფი მზადდება.

1 ლიტრი სიროფის მისაღებად საჭიროა დაახლოებით 40 ლიტრი წვენი. მისი კონსისტენცია ახალი თაფლის მსგავსია. შეიძლება იყოს გამჭვირვალე ან გამჭვირვალე ქარვისფერი ელფერით.

რა არის ნეკერჩხლის სიროფის ჯანმრთელობის სარგებელი?

საერთაშორისო სტანდარტების მიხედვით, ნეკერჩხლის სიროფის ორი მესამედი უნდა შედგებოდეს შაქრისგან. ბუნებრივია, ახლა საუბარია არა ჩვეულებრივ შაქარზე, რომლის დამატება კატეგორიულად აკრძალულია, არამედ შაქარზე, რომელიც რჩება წვენის აორთქლების შემდეგ. ეს პროდუქტი აღმოჩნდება ძალიან მკვებავი. 100 გრამი სიროფი შეიცავს დაახლოებით 260 კალორიას.

ცოტა ხნის წინ ამერიკელმა მეცნიერებმა როდ აილენდიდან საინტერესო კვლევა ჩაატარეს. მისმა შედეგებმა აჩვენა, რომ ნეკერჩხლის სიროფი შეიცავს 54 სასარგებლო ელემენტს. ამასთან, მკვლევარები არ გამორიცხავენ, რომ რაღაც გამოტოვონ. ყველა ეს კომპონენტი სასარგებლოა ადამიანის ორგანიზმისთვის.

ნეკერჩხლის სიროფი ასევე შეიცავს უნიკალურ ნივთიერებებს, რომლებიც ბუნებრივ გარემოში აღარ გვხვდება. მაგალითად, ეს არ არის ცნობილი კვებეკოლი. ქიმიკოსები მას მიაწერდნენ ნაერთების ე.წ ფენოლურ ჯგუფს. ამ ელემენტის წყალობით ნეკერჩხლის სიროფს აქვს ტკბილი გემო, მაგრამ სულაც არ არის საზიანო დიაბეტით დაავადებულთათვის.

ფაქტი!მიუხედავად იმისა, რომ ეს პროდუქტი მდიდარია ნახშირწყლებით, ის გლიკემიური ინდექსიძალიან დაბალი.

სასარგებლო თვისებები:

1. აბსცინის მჟავა, რომლითაც მდიდარია ეს პროდუქტი, დადებითად მოქმედებს პანკრეასზე, ასტიმულირებს მის მუშაობას, აჩქარებს ინსულინის გამოყოფას. მეცნიერები იმედოვნებენ, რომ დროთა განმავლობაში ნეკერჩხლის სიროფი შეიძლება გახდეს ამ ორგანოს მედიკამენტების საფუძველი.
2. ნეკერჩხლის სიროფი ასევე აჩვენა, რომ ეფექტურია ანთებითი პროცესების წინააღმდეგ ბრძოლაში, რომლებიც გავლენას ახდენენ სხვადასხვა ორგანოებზე. ის ხელს უწყობს სისხლის მიმოქცევის სისტემის გაწმენდას და კიბოს უჯრედებსაც კი კლავს. ეს საოცარი პროდუქტი დადებითად მოქმედებს იმუნური სისტემაადამიანის და ანელებს ნეიროდეგენერაციული დაავადებების პროგრესირებას.
3. ნეკერჩხლის სიროფი განსაკუთრებით სასარგებლოა კაცობრიობის ძლიერი ნახევრისთვის. ფაქტია, რომ ამცირებს პროსტატის კიბოს რისკს და ზრდის პოტენციას. და ეს ყველაფერი იმის წყალობით, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ თუთიას და მანგანუმს.
4. ისიც დადასტურდა დადებითი გავლენანეკერჩხლის სიროფი გულის ჯანმრთელობისთვის.
5. ზოგიერთი ადამიანი მას გარედან იყენებს კანის მდგომარეობის გასაუმჯობესებლად.

ნეკერჩხლის სიროფი შესანიშნავი ალტერნატივაა ჯემისა და კონსერვისა, რომელიც დიდ სარგებელს არ მოაქვს ჩვენს ჯანმრთელობას. ხანდახან კი ზიანს აყენებენ მას. ამას კანადის მაცხოვრებლები დაადასტურებენ, რადგან თითქმის ყოველდღე ჭამენ.

როგორ ავირჩიოთ ხარისხიანი პროდუქტი?

ნეკერჩხლის სიროფის ყიდვისას, ფრთხილად უნდა იყოთ, რომ ნამდვილად მიიღოთ იგი. ხარისხის პროდუქტი. ის უნდა გაკეთდეს კანადაში. მხოლოდ ამ სახელმწიფოში არსებობს სპეციალური ორგანო, რომელიც მკაცრად აკონტროლებს მწარმოებლებს და არ აყენებს უხარისხო პროდუქტებს ბაზარზე. სასურველია სიროფი იყოს მსუბუქი. შემდეგ მას უფრო დახვეწილი არომატი და გემო აქვს. თუ ლიტრი ნეკერჩხლის სიროფი ღირს 70 დოლარზე ნაკლები, მაშინ, სავარაუდოდ, თქვენ უყურებთ დაბალი ხარისხის პროდუქტს. უკეთესია ამ შემთხვევაშიარ დაზოგო.

ნეკერჩხლის სიროფი წონის დაკლებისთვის

ასევე არსებობს ეფექტური დიეტა, რომელიც დაფუძნებულია ნეკერჩხლის სიროფზე. მისი შემქმნელები ამტკიცებენ, რომ ამ გზით შეგიძლიათ დაიკლოთ დაახლოებით 9-10 კილოგრამი. ამბობენ, რომ მასზე ბევრი ცნობილი სახე ზის, მათ შორის გვინეტ პელტროუ, ბიონსე, ნაომი კემპბელი.

ნეკერჩხლის სიროფის გარდა დაგჭირდებათ ასევე ლიმონი, კაიენის წიწაკა (ჩილი) და უბრალო წყალი. შეურიეთ ჭიქა წყალი 2 სუფრის კოვზ ნეკერჩხლის სიროფს, 2 სუფრის კოვზს ლიმონის წვენიდა 1/6 კოვზი კაიენის წიწაკა. ამ ნარევიდან დღეში დაახლოებით ათი ჭიქა უნდა დალიოთ. გარდა ამისა, ზოგიერთი ასევე იღებს საფაღარათო საშუალებებს. ასეთ დიეტაზე წასვლამდე მაინც უკეთესი იქნება ექიმთან კონსულტაცია, რათა ჯანმრთელობას ზიანი არ მიაყენოთ.

რა შემთხვევაში შეიძლება იყოს მავნე ნეკერჩხლის სიროფი?

იმისათვის, რომ ნეკერჩხლის სიროფის გამოყენებამ მხოლოდ სარგებელი მოიტანოს, თქვენ არ გჭირდებათ მისი ბოროტად გამოყენება. თუ მას გადაჭარბებულ დოზებში მიირთმევთ, შეგიძლიათ სისხლში შაქრის დონე საშიშ დონემდე აიწიოთ და დიაბეტიც კი დაამტკიცოთ. ისიც უნდა გახსოვდეთ, რომ ნეკერჩხლის სიროფი, მიუხედავად იმისა, რომ შეიცავს უამრავ სასარგებლო ნივთიერებას, ის არ ჩაგანაცვლებთ, მაგალითად, ხილით. დააკვირდით თქვენი პორციის ზომებს და შეიძინეთ მხოლოდ ხარისხიანი პროდუქტები.

ვიდეო: ნეკერჩხლის სიროფი - კანადური დესერტი