არსებობს მოსაზრება, რომ საკვები უკეთესად ინახება დაბალ ტემპერატურაზე და შესაბამისად, მაცივარი ამისთვის ყველაზე შესაფერის ადგილად ითვლება. უმეტეს შემთხვევაში ეს მიდგომა სწორია, მაგრამ რიგი პროდუქტებისთვის დაბალი ტემპერატურა ნაადრევი გაფუჭების მთავარი მიზეზია. მაცივარში ისინი სწრაფად ლპებიან, ყალიბდება მათზე და ამ ყველაფერს თან ახლავს ვიტამინების და გემოს დაკარგვა. რა საკვები უნდა ამოიღოთ მაცივრის თაროებიდან, რომ დიდხანს შეინახოთ? მოდით შევხედოთ ზოგიერთ მათგანს.

ექსპერიმენტულად დადასტურებული ფაქტი: პური და პური 0-2 ºС ტემპერატურაზე რამდენჯერმე უფრო სწრაფად კარგავს სიახლეს, ვიდრე ოთახის ტემპერატურაზე (18-20 ºС). ეს აიხსნება ტენიანობის აორთქლების ინტენსიური პროცესით, რის გამოც მაცივრის ზედა კამერებში ასეთი პროდუქტები მყისიერად ცვივა და მშრალი ხდება. ოპტიმალური პირობებიპურისთვის - მჭიდროდ დახურულ პურის ყუთში, მუჭა მარილით, ობისგან დასაცავად. საჭიროების შემთხვევაში შესანახად საცხობი პროდუქტებიდიდი ხნით ჯობია საყინულეში შედგათ ჯერ პოლიეთილენის პარკში გახვეული - შემდეგ თვისებებს 4-6 თვემდე ინარჩუნებენ. ჭამის წინ პურის გაცხელება შეიძლება მიკროტალღური ღუმელიან ღუმელი. უბრალოდ დაიმახსოვრე, რომ გაყინული პური უფრო სწრაფად იწურება, ვიდრე ახლად გამომცხვარი პური.

წყარო: depozitphotos.com

ეგზოტიკური ხილის აბსოლუტური უმრავლესობა ვერ იტანს დაბალ ტემპერატურას, რეაგირებს მათზე სწრაფი გახრწნით და ტოქსიკური აირების გამოყოფით. ბანანი, კივი, ლიმონი, მანდარინი საუკეთესოდ ინახება ოთახის ტემპერატურა, გახვეული არა პლასტმასის ჩანთაში, არამედ ქაღალდში, რათა მათ „სუნთქვის“ საშუალება ჰქონდეთ. ჰაერის მაღალმა ტენიანობამ (მაცივარში ან მის გარეთ) შეიძლება გამოიწვიოს ნაყოფის ზედაპირზე მუქი ლაქების და ობის წარმოქმნა და ხელი შეუწყოს მათ ნაადრევ გაფუჭებას, ამიტომ უმჯობესია არ დაიბანოთ ხილი შენახვამდე, მხოლოდ მოხმარებამდე.

წყარო: depozitphotos.com

ვაშლი, მსხალი და სხვა

ვაშლი, მსხალი, ატამი, ქლიავი, გარგარი და ნექტარინი გაჯერებულია ეთილენით, გაზით, რომელიც ხელს უწყობს არა მხოლოდ საკუთარი თავის, არამედ მათთან შენახული სხვა ხილისა და ბოსტნეულის მომწიფებას. ზოგჯერ ვაშლის ეს თვისება გამოიყენება სხვა ხილის (მაგალითად, ბანანის, პომიდვრის, ფორთოხლის) დამწიფების დასაჩქარებლად, დაზიანებული ნაჭუჭით მოთავსებით მაცივარში ამ უკანასკნელთან ახლოს. ყველა სხვა შემთხვევაში არ ღირს სხვა ბოსტნეულთან და ხილთან ერთ თაროზე ვაშლის და ა.შ.

წყარო: depozitphotos.com

ბოსტნეულის აბსოლუტური უმრავლესობა სიახლეს უფრო დიდხანს ინარჩუნებს არა მაცივარში, არამედ გრილ, ვენტილირებად, მზისგან დაცულ ადგილას, მაგალითად, სარდაფში. ამრიგად, კარტოფილში შემავალი სახამებელი +7º C-დან და ქვემოთ ტემპერატურაზე იწყებს შაქრად გადაქცევას, რის გამოც ტუბერის კონსისტენცია და გემოვნების თვისებები.

სხვა მძიმე ბოსტნეული არ არის შესაფერისი მაცივარში შესანახად: სტაფილო, ჭარხალი, ბოლოკი. მაღალი ტენიანობის პირობებში ისინი სწრაფად აღმოცენდებიან და ყალიბდებიან. წყლის მაღალი შემცველობის ბოსტნეული (კიტრი, პომიდორი, ბადრიჯანი და ა.შ.) ცუდად ვენტილირებადი ადგილას იწყება მუქი ლაქებით დაფარული და ლპება. ნაადრევი გაფუჭების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია შეინახოთ ისინი ოთახის ტემპერატურაზე, ჩადოთ პატარა კალათაში.

წყარო: depozitphotos.com

დაბალი ტემპერატურა ასევე არ მოქმედებს ბოსტნეულზე, როგორიცაა ნიორი და ხახვი. სამაცივრო კამერის მთავარი მინუსი არის საკვების მაღალი ხარისხის შესანახად აუცილებელი ჰაერის ნაკლებობა. ცუდად ვენტილირებადი ადგილას ხახვისა და ნივრის სტრუქტურა სწრაფად ირღვევა, რბილდება და კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს.

სურნელოვანი ბოსტნეულის მაცივარში მოთავსებისას, განსაკუთრებით დაჭრილის, უნდა გვახსოვდეს, რომ მძაფრი სუნი, სხვა პროდუქტებში შეღწევისას, მნიშვნელოვნად აფუჭებს მათ გემოს. ნივრისა და ხახვის ოპტიმალური პირობებია ბნელი, მშრალი, ხშირად ვენტილირებადი ადგილი 18-20º C ტემპერატურაზე. შესანახად შეგიძლიათ გამოიყენოთ თეთრეულის ჩანთები, ნახვრეტიანი ყუთები, მაგრამ უმჯობესია ეს ბოსტნეული ჩოლებად დაქსოვოთ და. ჩამოკიდეთ ისინი კედლებზე.

წყარო: depozitphotos.com

რეჰანის, ოხრახუშის, კამა და სხვა მწვანილის მაცივარში დიდხანს შენახვას აზრი არ აქვს - მცენარეები სწრაფად კარგავენ ტენიანობას. თხელი ფოთლები, რაც იწვევს მათ გაფუჭებას, ვიტამინებისა და გემოს დაკარგვას. თუ საჭიროა მათი ხანგრძლივად შენარჩუნების უზრუნველყოფა, მწვანილი ფურცლებით მოათავსეთ ჭიქა წყალში, როგორც ყვავილების თაიგული და შეინახეთ ბნელ ადგილას. თუმცა, ეს ღონისძიება ასევე არ არის ოპტიმალური: მწვანე მწვანილის გრძელვადიანი შენახვისთვის უფრო მიზანშეწონილია გამოიყენოთ საყინულე - იქ მცენარეები, მოჭრილი და მოთავსებული პლასტმასის ჭურჭელში, სრულად შეინარჩუნებენ თავის სასარგებლო თვისებებს მანამ, სანამ საჭირო იქნება. .


არსებობს მოსაზრება, რომ მაცივარი საუკეთესო საშუალებაა საკვების შესანახად. ზოგიერთ შემთხვევაში, ეს წესი ნამდვილად მუშაობს. მაგრამ არის პროდუქტებიც, რომლებიც მაცივარში შენახვისას გემოს უარესობისკენ ცვლის. გარეგნობადა კიდევ კარგავენ მათ სასარგებლო თვისებებს. ამ მიმოხილვაში ჩვენ შევაგროვეთ პროდუქტები, რომლებიც თითქმის ყველას აქვს სახლში და რომელიც არ უნდა შეინახოთ მაცივარში.

1. კარტოფილი



კარტოფილი კარგად არ იტანს სიცივეს. უკვე 7 გრადუს ცელსიუსზე დაბალ ტემპერატურაზე ტკბილი გემო აქვს. გარდა ამისა, თუ კარტოფილს მაცივარში ინახავთ, მასში კანცეროგენული აკრილამიდი გროვდება. კარტოფილის შესანახად იდეალური საშუალებაა გრილ, მაგრამ არა ყინვაგამძლე ადგილას.

2. მწვანე ლობიო



სიცივის გამო ლობიოს წიპწები კარგავენ მიმზიდველ გარეგნობას და სასარგებლო თვისებებს. ამიტომ გადარჩენის მიზნით მწვანე ლობიო, რეკომენდებულია მისი გაყინვა.

3. ყავა


ყავა არასოდეს უნდა ინახებოდეს მაცივარში, თუ თქვენი მიზანი, რა თქმა უნდა, სხვა საკვების უსიამოვნო სუნის შეწოვა არ არის. სიცივისა და ტენიანობისგან მარცვლები მყისიერად დაკარგავს არომატს და ასევე შთანთქავს ყველა უცხო სუნს. უმჯობესია შეინახოთ ყავა ბნელ, მშრალ და გრილ ადგილას, ან თუ საჭიროა მისი შენარჩუნება უკეთესი დროისთვის, შედგით საყინულეში.

4. პომიდორი



მაცივარში პომიდორი გემოს კარგავს იმის გამო, რომ ცივი ჰაერი ანელებს მომწიფების პროცესს. გარდა ამისა, ნოტიო და ცივი ჰაერი უარყოფითად მოქმედებს ამ პროდუქტის ტექსტურაზე.

5. ბანანი



საკმარისია მაცივარში მოათავსოთ ნებისმიერი სახის ბანანი და ისინი მყისიერად ჩაბნელდება. მათი გარეგნობა ძალიან მიმზიდველი გახდება. ამიტომ, თუ მაღაზია ყიდის მუქი ფერის ბანანს, ეს ნიშნავს, რომ ტრანსპორტირებისას ისინი სწორად არ იყო შენახული.

6. ავოკადო



ბევრს სჯერა, რომ თუ ავოკადოს მაცივარში მოათავსებთ, ნაყოფი მომწიფდება. ნაყოფი რეალურად უფრო რბილი გახდება, მაგრამ საქმე სულაც არ არის სიმწიფეში, არამედ ტენიანობაში, რომელსაც ის შთანთქავს კანიდან. ამიტომ, ავოკადო უნდა შეინახოთ არა მაცივარში, არამედ სუფრაზე დადებულ ხილის თასში.

7. პური



პური კიდევ ერთი პროდუქტია, რომელიც არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში. თუ მოულოდნელად სახლში ზედმეტი პური აღმოჩნდებით, უმჯობესია მისგან კრეკერი გააკეთოთ. მაცივარში პური ძალიან სწრაფად ცვივა.

8. თაფლი



მაცივარში დაბალი ტემპერატურისა და მაღალი ტენიანობის გამო თაფლი კრისტალიზდება და კარგავს არა მარტო გემოსა და ტექსტურას, არამედ სასარგებლო თვისებებსაც. თუ თაფლი ინახება სწორად - ქილაში ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე სახურავის ქვეშ - მაშინ მისი შენახვის ვადა თითქმის შეუზღუდავია.

9. ხახვი



მაცივარში ხახვი კარგავს სიახლეს, ხდება გამოუსადეგარი და რბილი. მაცივარში შენახვისას ეს ბოსტნეული სწრაფად ფუჭდება. გარდა ამისა, მაცივარში მაღალი ტენიანობა ხელს უწყობს ობის ზრდას.

10. ბასილი



უმჯობესია რეჰანი წყალში მოათავსოთ, როგორც ყვავილები. მაცივარში მწვანილი ხმება, კარგავს არომატს და შთანთქავს უცხო სუნს.

11. ეგზოტიკური ხილი



ტროპიკული ხილი დაბალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებისას იწყებს ლპობას და მავნე ნივთიერებების გამოყოფას. თუ მათი დიდი ხნით შენახვა გჭირდებათ, მაშინ უნდა შეფუთოთ ისინი ქაღალდში, მოათავსოთ კარადაში და შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე.

სხვათა შორის, მზესუმზირის ზეთიასევე, არ შეინახოთ იგი მაცივარში. და განსაკუთრებით ჩვენი მკითხველისთვის.

ოლგა ნიკიტინა დიასახლისია 25 წლიანი გამოცდილებით, უყვარს კერძების მომზადება და სახლის მყუდრო კეთება.

ა ა

ჩვენ მიჩვეული ვართ ყველა პროდუქტის დამალვას, რომელსაც შენახვის ვადა აქვს მაცივარში. დაწყებული სოსისიდან და კარაქით, დამთავრებული ხილით, ბოსტნეულით და ა.შ. და, როგორც ჩანს, დაბალი ტემპერატურა ხელს შეუწყობს ჩვენი მარაგის შენარჩუნებას, მაგრამ არის პროდუქტებიც, რომლებზეც მაცივარი „უკუნაჩვენებია“.

რისი შენახვა არ შეიძლება მაცივარში და რატომ?

  • ეგზოტიკური ხილი. მიზეზი: ასეთი პროდუქტები არ არის დაბალ ტემპერატურაზე ზემოქმედებაიწყებენ ლპობას და გაფუჭების პროცესში გამოთავისუფლებული აირები ასევე აზიანებს ჩვენს ჯანმრთელობას. საუკეთესო ვარიანტიასეთი ხილის შენახვა ოთახის ტემპერატურაზე ქაღალდშია გახვეული.
  • "მშობლიური" შინაური ვაშლი და მსხალი. მიზეზი: შერჩევა ეთილენი შენახვის დროს, რაც იწვევს როგორც თავად ვაშლის/მსხლის, ასევე მათ გვერდით შენახული ხილის/ბოსტნეულის შენახვის ვადის შემცირებას.
  • ყაბაყი და გოგრა, ნესვი. მიზეზი: ცივი ტემპერატურა და ჰაერის ნაკლებობაიწვევს პროდუქტების რბილობას და ობის გაჩენას. და დაჭრილი ნესვი ასეთ პირობებში ასევე იწყებს მავნე ნივთიერებების (ეთილის გაზის) გამოყოფას. რეკომენდებულია მათი შენახვა (ჭურვი ხელუხლებელი) ოთახის ტემპერატურაზე. არც შეფუთვაა საჭირო.
  • პომიდორი და ბადრიჯანი. წყლის შემცველი ბოსტნეულის შენახვა მაცივრის თაროებზე იწვევს მათზე მუქი ლაქების გაჩენას, რაც მიუთითებს დამპალი.მისი შესანახად საუკეთესო საშუალებაა ოთახის ტემპერატურაზე კალათაში, ან გამომშრალი (მოჭრილი "მედალიონებად" და ძაფზე სოკოსავით გამომშრალი).
  • ხახვი.მიზეზი: სტრუქტურის დარღვევამაცივრის პირობებში რბილობის გამოჩენა და ობის გამოჩენა. აღსანიშნავია ხახვის „სურნელი“, რომელიც საერთოდ არ აუმჯობესებს სხვა პროდუქტების გემოს. და თუ იქვე კარტოფილია, მაშინ გაზებისა და ტენიანობის გამო, რომელსაც გამოყოფენ, ხახვი ბევრჯერ უფრო სწრაფად ლპება. საუკეთესო გზაამ პროდუქტის შესანახად, ვიდრე ნეილონის წინდა სამზარეულოს კუთხეში, ჯერ არ არის გამოგონილი.
  • ზეითუნის ზეთი. მიზეზი: სასარგებლო თვისებების გაუარესებაგემოში (იწყებს მწარე გემოს), თეთრი ნალექის გამოჩენა (ფანტელები). შეინახეთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.
  • თაფლი.წინა პუნქტის მსგავსად - პროდუქტის ბიოქიმიური ნივთიერებები მაცივარში მგრძნობიარეა. განადგურება.ასეთი თაფლი დიდი სარგებელიარ მოიტანს. შეინახეთ პროდუქტი მშრალ და ბნელ კარადაში.
  • კარტოფილი და სტაფილო სხვა მძიმე ბოსტნეული. მიზეზი: გაღივება, გაფუჭება, ობის ფორმირება. ა კარტოფილის სახამებელი 7 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე ის შაქრად გადაიქცევა, რაც იწვევს კარტოფილის გემოსა და კონსისტენციის ცვლილებას. ყველაზე დიდხანს (და ჯანმრთელობის შედეგების გარეშე) ასეთი ბოსტნეული ინახება ვენტილირებადი ხის ყუთში, ქაღალდის თავზე, საკუჭნაოში (მშრალ და ბნელში).
  • შოკოლადი. მიზეზი: კონდენსაციის წარმოქმნაპროდუქტის ზედაპირზე, მისი შემდგომი კრისტალიზაცია, "ნაცრისფერი თმის" გამოჩენა (პატინა), ხოლო დალუქული შეფუთვის შემთხვევაში - ობის განვითარება. ჯანმრთელობისთვის განსაკუთრებული ზიანი არ იქნება, მაგრამ ორგანოლეპტიკური თვისებები მცირდება და ესთეტიკური გარეგნობა დაიკარგება.
  • პური.თუ პურს ბევრს ყიდულობთ და ცოტ-ცოტას მიირთმევთ, უმჯობესია ის საყინულეში შეინახოთ, ვიდრე მაცივარში. და კიდევ უკეთესი - არა უმეტეს 3 დღისა და ოთახის ტემპერატურაზე. მაცივარში ის მომენტალურად შთანთქავს ყველა საკვების სუნს, და მაღალი ტენიანობის დროს ის ასევე "გაზრდილია" ობის.
  • ნიორი.პროდუქტი, რომელიც აბსოლუტურად ვერ იტანს სიცივეს. იმისათვის, რომ ნიორი არ გაფუჭდეს ან არ გაფუჭდეს, შეინახეთ იგი სპეციალურ ვენტილირებად ჭურჭელში, მშრალ ადგილას, მაცივრიდან.
  • ბანანი.ტენიანობა და სიცივე საზიანო გავლენას ახდენს ამ ხილზე - დაშლის პროცესი ბევრად უფრო სწრაფად მიდისგემოვნების თვისებები იკარგება. შენახვის იდეალური მეთოდია ჩამოკიდება სამზარეულოში (როგორც პალმის ხეზე), ბნელ კუთხეში.


კარგად, კარგად ჯემი და კონსერვი შებოლილი ხორცით, რომლებიც შესანიშნავად გრძნობენ თავს მაცივრის გარეთ, უბრალოდ აზრი არ აქვს მათ მაცივარში შენახვას. ისინი უბრალოდ იკავებენ სასარგებლო ადგილს.

თუ მოგეწონათ ჩვენი სტატია და გაქვთ რაიმე აზრი ამ საკითხთან დაკავშირებით, გაგვიზიარეთ! ჩვენთვის ძალიან მნიშვნელოვანია ვიცოდეთ თქვენი აზრი!

ასევე არის საკვები, რომლისთვისაც მაცივარი "უკუნაჩვენებია". მიზეზი: ასეთი პროდუქტები იწყებენ ლპობას დაბალ ტემპერატურაზე ზემოქმედების დროს და ლპობის პროცესში გამოთავისუფლებული აირები ასევე ზიანს აყენებს ჩვენს ჯანმრთელობას.

ჩვენ მიჩვეული ვართ ყველა პროდუქტის დამალვას, რომელსაც შენახვის ვადა აქვს მაცივარში. დაწყებული სოსისიდან და კარაქით, დამთავრებული ხილით, ბოსტნეულით და ა.შ. და, როგორც ჩანს, დაბალი ტემპერატურა ხელს შეუწყობს ჩვენი მარაგის შენარჩუნებას, მაგრამ არის პროდუქტებიც, რომლებზეც მაცივარი „უკუნაჩვენებია“. რისი შენახვა არ შეიძლება მაცივარში და რატომ?

ეგზოტიკური ხილი. მიზეზი: ასეთი პროდუქტები იწყებენ ლპობას დაბალ ტემპერატურაზე ზემოქმედების დროს და გაფუჭების პროცესში გამოთავისუფლებული აირები ჩვენს ჯანმრთელობასაც აზიანებს. ასეთი ხილის შესანახად საუკეთესო ვარიანტია ოთახის ტემპერატურაზე ქაღალდში გახვეული.

"მშობლიური" შინაური ვაშლი და მსხალი. მიზეზი: შენახვის დროს ეთილენის გამოყოფა, რაც იწვევს როგორც თავად ვაშლის/მსხლის, ასევე იმ ხილის/ბოსტნეულის შენახვის ვადის შემცირებას, რომელიც მათ გვერდით ინახება.

ყაბაყი და გოგრა, ნესვი. მიზეზი: ცივი ტემპერატურა და ჰაერის ნაკლებობა იწვევს რბილ საკვებს და ობის. და დაჭრილი ნესვი ასეთ პირობებში ასევე იწყებს მავნე ნივთიერებების (ეთილის გაზის) გამოყოფას. რეკომენდებულია მათი შენახვა (ჭურვი ხელუხლებელი) ოთახის ტემპერატურაზე. არც შეფუთვაა საჭირო.

პომიდორი და ბადრიჯანი. წყლის შემცველი ბოსტნეულის შენახვა მაცივრის თაროებზე იწვევს მათზე მუქი ლაქების გაჩენას, რაც მიუთითებს გაფუჭებაზე. მისი შესანახად საუკეთესო საშუალებაა ოთახის ტემპერატურაზე კალათაში, ან გამომშრალი (მოჭრილი "მედალიონებად" და ძაფზე სოკოსავით გამომშრალი).

ხახვი. მიზეზი: მაცივარში სტრუქტურის დარღვევა, რბილობის გამოჩენა და ობის გამოჩენა. აღსანიშნავია ხახვის „სურნელი“, რომელიც საერთოდ არ აუმჯობესებს სხვა პროდუქტების გემოს. და თუ იქვე კარტოფილია, მაშინ გაზებისა და ტენიანობის გამო, რომელსაც გამოყოფენ, ხახვი ბევრჯერ უფრო სწრაფად ლპება. ამ პროდუქტის შესანახად უკეთესი გზა, ვიდრე ნეილონის წინდა სამზარეულოს კუთხეში, ჯერ არ არის გამოგონილი.

ზეითუნის ზეთი. მიზეზი: გაუარესება სასარგებლო თვისებებიდა გემო (იწყებს მწარე გემოს), თეთრი ნალექის გამოჩენა (ფანტელები). შეინახეთ ბნელ ადგილას ოთახის ტემპერატურაზე.

თაფლი. წინა პუნქტის მსგავსად - მაცივარში არსებული პროდუქტის ბიოქიმიური ნივთიერებები განადგურებას ექვემდებარება. შეინახეთ პროდუქტი მშრალ და ბნელ კარადაში.

კარტოფილი და სტაფილო, სხვა მძიმე ბოსტნეული. მიზეზი: გაღივება, გაფუჭება, ობის წარმოქმნა. ხოლო კარტოფილის სახამებელი 7 გრადუსზე დაბალ ტემპერატურაზე მიდრეკილია გადაიქცევა შაქარად, რაც იწვევს კარტოფილის გემოსა და კონსისტენციის ცვლილებას. ყველაზე დიდხანს (და ჯანმრთელობის შედეგების გარეშე) ასეთი ბოსტნეული ინახება ვენტილირებადი ხის ყუთში, ქაღალდის თავზე, საკუჭნაოში (მშრალ და ბნელში).

შოკოლადი. მიზეზი: პროდუქტის ზედაპირზე კონდენსაციის წარმოქმნა, მისი შემდგომი კრისტალიზაცია, „ნაცრისფერი თმების“ გაჩენა (პატინა) და დალუქული შეფუთვის შემთხვევაში ობის განვითარება. ჯანმრთელობისთვის განსაკუთრებული ზიანი არ იქნება, მაგრამ ორგანოლეპტიკური თვისებები მცირდება და ესთეტიკური გარეგნობა დაიკარგება.

პური. თუ პურს ბევრს ყიდულობთ და ცოტ-ცოტას მიირთმევთ, უმჯობესია ის საყინულეში შეინახოთ, ვიდრე მაცივარში. და კიდევ უკეთესი - არა უმეტეს 3 დღისა და ოთახის ტემპერატურაზე. მაცივარში ის მყისიერად შთანთქავს საკვების ყველა სუნს და მაღალი ტენიანობის დროს ის ასევე „იზრდება“ ობისგან.

ნიორი. პროდუქტი, რომელიც აბსოლუტურად ვერ იტანს სიცივეს. იმისათვის, რომ ნიორი არ გაფუჭდეს ან არ გაფუჭდეს, შეინახეთ იგი სპეციალურ ვენტილირებად ჭურჭელში, მშრალ ადგილას, მაცივრიდან.

ბანანი. ტენიანობა და სიცივე საზიანო გავლენას ახდენს ამ ხილზე - გახრწნის პროცესი ბევრჯერ უფრო სწრაფად ხდება, გემო კი იკარგება. შენახვის იდეალური მეთოდია ჩამოკიდება სამზარეულოში (როგორც პალმის ხეზე), ბნელ კუთხეში.

ცივილიზებულ ადამიანებს ახლა არ შეუძლიათ მაცივრებისა და საყინულეების გარეშე - სად შეინახონ მალფუჭებადი საკვები? დიასახლისები, დროის დაზოგვისას, ასევე მიჩვეულნი არიან წინასწარ მოამზადონ მეტი საკვები, რათა მხოლოდ ტაფის გამოღება მაცივრიდან და გაცხელება შეუძლიათ. მაგრამ გამოდის, რომ ყველა პროდუქტი არ შეიძლება ინახებოდეს დაბალ ტემპერატურაზე, ზოგიერთი მათგანი უარესდება გემოთი და გარეგნობით. ამიტომ, უნდა იცოდეთ, რომელი საკვების შენახვა არ შეიძლება მაცივარში, რომელთა ჩამონათვალი საკმაოდ შთამბეჭდავია. ზოგიერთი საკვები უბრალოდ დიდხანს არ შეიძლება მაცივარში შენახვა - ისინი დაუყოვნებლივ უნდა მიირთვათ, ამიტომ ასჯერ დაფიქრდით, ღირს თუ არა ამ პროდუქტების შენახვა მომავალი გამოყენებისთვის.

  • პური
  • ყავა
  • ტროპიკული ხილი
  • ვაშლი და მსხალი
  • ბოსტნეული
  • ნიორი და ხახვი
  • მწვანე
  • შოკოლადი
  • მცენარეული ზეთი
  • მწნილები, სოუსები
  • ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები
  • რისი შენახვა არ შეიძლება საყინულეში?

პური

ალბათ, ღირს იმის დაწყება, თუ რატომ არ შეგიძლიათ პურის შენახვა მაცივარში. ზოგიერთი დიასახლისი დარწმუნებულია, რომ უმჯობესია შეინახოთ ეს პროდუქტი სიცივეში, სადაც ის, სავარაუდოდ, არ დარჩება. მაგრამ ფქვილის პროდუქტები ადვილად შთანთქავს უცხო სუნს, რომელთაგან ბევრია მაცივარში, ამიტომ ისინი იწყებენ არც თუ ისე კარგ სუნს. გარდა ამისა, მაღალი ტენიანობის გამო ისინი შეიძლება დაბნედნენ.

უმჯობესია პური შეინახოთ ოთახის ტემპერატურაზე ქაღალდის პარკში.

ყავა

ყავა ასევე არის ერთ-ერთი საკვები, რომელიც არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში. მითი იმის შესახებ, რომ ყავა უფრო დიდხანს ინარჩუნებს თავის სპეციფიკურ არომატს და გემოს მაცივარში, სრულიად მცდარია, პირიქით, მაცივარში ყავის მარცვლების ხარისხი საგრძნობლად უარესდება.

ტროპიკული ხილი

არსებობს მითი, რომ ბევრი ტროპიკული ხილი: კივი, მანგო, ანანასი, ბანანი არ შეიძლება მაცივარში შენახვა. როდესაც ასეთ ნაყოფს ამზადებენ ზღვით გრძელი მოგზაურობისთვის, მათ მკურნალობენ კონსერვანტით - ეთილენით, რომელიც არ აძლევს მათ გაფუჭების საშუალებას. ჩვენ შემთხვევაში, გაყიდვისას, შეფუთვის გახსნის შემდეგ, ეთილენი ორთქლდება და ამ მომენტიდან ნაყოფი იწყებს აქტიურად მომწიფებას და გაფუჭებას. აქედან გამომდინარე, უფრო სწორი იქნება იმის თქმა, არა თუ რატომ არ შეიძლება ბანანის შენახვა მაცივარში, არამედ ის, რომ ზოგადად ტროპიკული ხილის დიდხანს შენახვა შეუძლებელია.

მაგრამ სიცივეში შენახვისას ტროპიკული ხილი რეალურად კარგავს გემოს. გარდა ამისა, მათზე შემთხვევით შემოტანილმა „იმპორტირებულმა ობისმა“ შეიძლება გამოყოს საშიში მიკოტოქსინები, რომლებიც იწვევენ კიბოს.

საუკეთესოა მოუმწიფებელი ტროპიკული ხილის მოყვანა გრილ, მშრალ ადგილას (სამზარეულოს კარადაში) შენახვით. უმჯობესია მწიფე ხილი სწრაფად მიირთვათ, წინააღმდეგ შემთხვევაში მათი უბრალოდ გადაყრის დიდი რისკია.

ვაშლი და მსხალი

ვაგრძელებთ თემას, თუ რომელი ხილის შენახვა არ შეიძლება მაცივარში, უნდა აღვნიშნოთ ჩვენთვის ბევრად უფრო ნაცნობი და ძვირფასი მსხალი და ვაშლი. ეს უფრო ყინვაგამძლე ხილიც კი ამ შენახვის პირობებში კარგავს ვიტამინებს და ტენიანობა იწვევს მათ უფრო სწრაფად გაფუჭებას. ჩატარდა სპეციალური კვლევები, რომლებმაც აჩვენეს, რომ ბოსტნეულისა და ხილის შესანახად განკუთვნილი მაცივრების თაროებზე, საჭმლის მომნელებელი სისტემის დაავადებების გამომწვევი მიკროორგანიზმების უმეტესობა ცხოვრობს და ხარობს, მათ შორის სოკოები, ლისტერია და სალმონელა.

ქალაქის ბინაში უმჯობესია ვაშლის შენახვა შუშის ლოჯიაზე ან აივანზე, ხოლო თუ არ არის, მაშინ ვაშლის ყუთი შეიძლება მოათავსოთ დერეფანში, საკუჭნაოში ან ფანჯრის რაფაზე, ოდნავ ღია ფანჯრის მახლობლად. .

ბოსტნეული

ასევე მნიშვნელოვანია იცოდეთ რომელი ბოსტნეულის შენახვა არ შეიძლება მაცივარში. არიან ისეთებიც, რომლებსაც სჯერათ, რომ ბოსტნეული არ უნდა შედოთ მაცივარში, მაგრამ ეს გაზვიადებულია. მხოლოდ კარტოფილი, ნიორი, ხახვი და პომიდორიშეიძლება არაპროგნოზირებად მოიქცეს მაცივრის პირობებში. მაცივრის განყოფილებაში ყოველთვის მაღალი ტენიანობაა, რაც ობის და ლპობის პროვოცირებას ახდენს.

კარტოფილში არსებული სახამებელი დაბალი ტემპერატურის გავლენით შაქარად გარდაიქმნება, ამიტომ გაყინული კარტოფილი ტკბილი გემოთია. პომიდორი კარგავს გემოს ცივ პირობებში.

მაგრამ ბადრიჯანი, გოგრა და ყაბაყი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში, თუმცა ბაღის საწოლებში ისინი სითბოს მოყვარულ მცენარეებად ითვლება.

უმჯობესია შეინახოთ ძირეული ბოსტნეული გრილ (მაგრამ არა ცივ!) ადგილას ცალკე ხის ყუთებში, მაგალითად, საკუჭნაოში ან სარდაფში. სტაფილო და ჭარხალი შეიძლება მოათავსოთ ყუთში ან უჯრაში, დაასხით თითოეული ფენა ხახვის კანიან მდინარის ქვიშა.

ნიორი და ხახვი

ადამიანების უმეტესობა სრულიად დარწმუნებულია, რომ სწორად იქცევა, როცა მაცივრის კარის განყოფილებაში დებს ნიორსა და ხახვს, მაგრამ ძალიან ცდებიან. რატომ? დიახ, რადგან მაცივარში არ შეგიძლიათ შეინახოთ სურნელოვანი საკვები. დაჭრისას ან გახსნილ შეფუთვაში ისინი თავიანთ ძლიერ არომატს უზიარებენ სხვა, ნაკლებად სურნელოვან პროდუქტებს, რაც ამ უკანასკნელს არასასიამოვნო ხდის საკვებს. ჭარბი ტენიანობა და ჰაერის ნაკლებობა მაცივრის განყოფილებაში იწვევს ხახვის სწრაფ გაფუჭებას და ძალიან უსიამოვნო სუნის გავრცელებას მთელ მაცივარში. ასეთ პირობებში ნიორი სწრაფად იწყებს გაშრობას.

უმჯობესია ხახვი ბადეში შეინახოთ ან ძველი კოლგოტი ბნელ საკუჭნაოში. ნიორი იქსოვება ჩალიჩებად, რომლებიც ჩამოკიდებულია სამზარეულოში, სადაც ინტერიერს ფერს მატებს. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ მცირე რაოდენობით ნიორი ქსოვილის ჩანთებში, დაამატეთ ხახვის კანი.

მწვანე

აზრი არ აქვს სხვადასხვა მწვანილის დიდხანს შენახვას მაცივარში - კამა, ოხრახუში, რეჰანი, ნიახური, სალათის ფოთოლი, რადგან ამ მცენარის თხელი ფოთლები სწრაფად კარგავს ტენიანობას - მცენარეები ხმება და კარგავს გემოს და ვიტამინებს.

მწვანილის ხანგრძლივად შესანარჩუნებლად, მათი გაშრობა ან გაყინვა შესაძლებელია საყინულე, წინასწარ მოჭრილი და ჰერმეტულ ჭურჭელში მოთავსებული - ამ პირობებში მწვანილი თვეობით შეინარჩუნებს თავის სასარგებლო თვისებებს.

შოკოლადი

არსებობს საინტერესო ახსნა, თუ რატომ არ უნდა ინახებოდეს შოკოლადი მაცივარში. დაბალი ტემპერატურის გავლენით მის ზედაპირზე შეიძლება წარმოიქმნას წყლის კონდენსაცია, რომელშიც შაქარი შოკოლადის მასიდან გამოიყოფა. როდესაც ტენიანობა გაშრება, თეთრი შაქრის საფარი დარჩება ფილის ზედაპირზე. ასეთი შოკოლადი აღარ გამოიყურება ისე მიმზიდველად და არც უფრო სასიამოვნო გემო აქვს. თუ ვინმე გადაწყვეტს სველი შოკოლადის შეფუთვას პლასტმასის შეფუთვაში, მაშინ მასზე მშვენიერი ობის გამომუშავება შეუძლია.

მცენარეული ზეთი

ნებისმიერი საკვები მცენარეული ზეთიუმჯობესია შეინახოთ ბნელ ადგილას მზის პირდაპირი სხივებისგან. თუ მაცივარში არარაფინირებულ ზეთს მოათავსებთ, მაშინ შენახვის ვადის გაზრდის ნაცვლად, დიასახლისი ნარჩენი ტენისგან თეთრი ფანტელების სახით სქელ ნალექს მიიღებს. გასქელებული ზეთის გამოყენება ასეთი ხსნარით არც თუ ისე სასიამოვნოა და ბევრს ურჩევნია მისი უბრალოდ გადაყრა.

თაფლი

თაფლის შენახვა არ შეიძლება მაცივარში, მაგრამ ეს უბრალოდ სისულელეა, რადგან ეს ნატურალური პროდუქტი საერთოდ არ ფუჭდება ოთახის ტემპერატურაზეც კი ჩვეულებრივ ქილაში თავსახურით. თუ ვინმე გადაწყვეტს ცივ ადგილას დადებას, თაფლში არსებული ფრუქტოზა კრისტალიზდება - ამიტომ თაფლი არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში.

მწნილები, სოუსები

მწნილის ქილების მაცივარში შენახვას აზრი არ აქვს, რადგან სახლის კონსერვისას გამოიყენება ძმარი, მარილი და სანელებლები, რომლებიც არ აძლევს პროდუქტს გაფუჭების საშუალებას. მწნილებს შეგიძლიათ დაუმატოთ მდოგვი, კეტჩუპი და ბევრი სოუსი. აივანზე შეგიძლიათ შეინახოთ მწნილი კიტრის გახსნილი ქილა.

ძლიერი ალკოჰოლური სასმელები

ადამიანებს ზოგჯერ აინტერესებთ, რომელი ძლიერი სასმელი არ უნდა ინახებოდეს მაცივარში. პასუხი გულისხმობს კონიაკს.

ფაქტობრივად, მისი შენახვა შესაძლებელია როგორც მაცივარში, ასევე ჩვეულებრივ ბარში, მთავარია, რომ მაგიდას ოთახის ტემპერატურაზე მიაღწიოს - მხოლოდ თბილი კონიაკიდან იგრძნობა მთელი მისი ბუკეტი.

რისი შენახვა არ შეიძლება საყინულეში?

  • თუ კვერცხებს საყინულეში მოათავსებთ, მათი გემო უსიამოვნო ხდება, ხოლო თუ მათი ნაჭუჭი დაბზარულია, მაშინ პათოგენური მიკროფლორა აუცილებლად შეაღწევს იქ, რაც კვერცხებს სრულიად უვარგისს გახდის.
  • წვნიანი ხილი, როგორიცაა ნესვი, პაპაია, საზამთრო გაყინვის შემდეგ გადაიქცევა უფორმო მასად, რომელმაც დაკარგა არომატი და გემო.
  • რძე, ყველი, იოგურტი, კეფირი. დაბალ ტემპერატურაზე რძე შეიძლება გახეხდეს და სხვა რძის პროდუქტები დაკარგონ გემო და კვების თვისებები.
  • კრემი, მაიონეზი და მერინგები შეიძლება გადააგდოთ გაყინვისთანავე, რადგან ისინი საკვებისთვის უვარგისი ხდება.

ასე რომ, დიასახლისები, რომლებიც ცდილობენ თავიანთი საკვების მარაგის გაზრდას, არ უნდა გადააჭარბონ, იმ იმედით, რომ ყველაფერს მაცივარში შეინახავენ. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ფული დაიხარჯება და თქვენი ჯანმრთელობა დიდად არ გაუმჯობესდება მისი გამოყენებით. ხარისხიანი პროდუქტებიამოღებულია მაცივრიდან.

ინახავთ ამ პროდუქტებს მაცივარში? იცოდით, რომ ამის გაკეთება შეუძლებელია და როგორ გრძნობთ თავს ასეთ აკრძალვებს? დატოვეთ თქვენი აზრი კომენტარებში.