ყაბაყის ანანასი ზამთრისთვის. დაკონსერვებული ყაბაყი ანანასს ჰგავს ზამთრისთვის. ყაბაყის ზამთრის მომზადება ანანასის წვენში

შენახვა გემრიელი ბიზნესია, მაგრამ რატომღაც არა პოეტური. და საერთოდ, ბევრი ახალგაზრდისთვის ქილებში რაღაცის ჩადება და ზამთრისთვის მარაგი ბებიური აქტივობაა, რომელიც კარგად არ ჯდება თანამედროვე რეალობასთან. მაგრამ ამაოდ. კონსერვაცია შეიძლება იყოს ძალიან კრეატიული, სახალისო და მტკივნეულად მოგაგონებთ მაგიას ჰოგვარტსის გარეთ. მაგალითად, შეგიძლიათ ჩვეულებრივი ყაბაყი გადააქციეთ ტკბილ ანანასად. Როგორ? დიახ, ძალიან მარტივია!

დაკონსერვებული ანანასი არის პატარა დესერტის სისუსტე, რომლის უარყოფა ძნელია, მაშინაც კი, თუ ყოველთვის იკლებთ წონაში. ყველაფერი ჯობია შოკოლადის ფილას ჭამას. მაგრამ "ბუნებრივი წარმოშობის" ტკბილეულშიც კი ადვილია ორი ნაკლის გამოვლენა: კონსერვანტების სიმრავლე და გაბერილი ფასი. მაგრამ სამყარო არ არის ჭკვიანი ადამიანების გარეშე. და მარაგი დიასახლისები გაერკვნენ, თუ როგორ უნდა საზ დაკონსერვებული ანანასიჩვეულებრივი ყაბაყისგან. იაფი, ხალისიანი და ძალიან გემრიელი. და რაც ყველაზე გასაოცარია, ის ძალიან ჰგავს რეალურს!

"ანანასის" ყაბაყის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. 2,5 კგ ყაბაყი;
2. 10 სუფრის კოვზი შაქარი;
3. 1 ლიტრი ანანასის წვენი (შეგიძლიათ მიიღოთ ნექტარი - რაც მეტი შაქარი, მით უკეთესი);
4. 2,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა (ფხვნილი);
5. თუ სასურველია, დაამატეთ მწიკვი ვანილინი ნაზი გემოსთვის.

ყაბაყი უნდა გაფცქვნას (ბოსტნეულის გამწმენდი სამუშაოს ერთი-ორჯერ გააკეთებს), გაჭერით შუაზე და კოვზით ამოიღეთ ბირთვი.

გახეხილი ბოსტნეული დავჭრათ ნახევრად რგოლებად ან კუბებად - როგორც მოგწონთ.

ამასობაში ჩაასხით ქვაბში Ანანასის წვენი, დავამატოთ შაქარი და ლიმონმჟავა, აურიეთ კარგად.

როცა შაქარი მთლიანად გაიხსნება, სიროფს დაუმატეთ ყაბაყი. მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე, პერიოდულად ამოიღეთ ქაფიდან.

მომზადებული "ანანასი" მოათავსეთ წინასწარ სტერილიზებულ ქილებში და არ დაგავიწყდეთ სიროფის დამატება. შეგიძლიათ შეფუთოთ დაკონსერვებული საკვები ერთი დღის განმავლობაში და შემდეგ შეინახოთ გრილ, ბნელ ადგილას. სხვათა შორის, იმისთვის, რომ სტერილიზაცია დიდხანს არ შეგაწუხოთ, სცადეთ ეს.

სუფრაზე მიტანის წინ შედგით მაცივარში - უფრო გემრიელია. შეგიძლიათ დასცინოთ სტუმრებს და სთხოვოთ გამოიცნონ როგორი დესერტი აქვთ თეფშზე. როგორც პრაქტიკა გვიჩვენებს, ადამიანების უმრავლესობას არც კი ესმის, რომ ეს ყაბაყია მათ წინ. რა ადვილი აღმოჩნდება ჩვენი აღქმის მოტყუება.

ძნელი იქნება ასეთ კონსერვაციას "მოსაწყენი" ვუწოდოთ. ისევე როგორც ეს, რომელიც ზამთრის საღამოებს გაგათბობთ.

ბავშვებს, როგორც წესი, საერთოდ არ უყვართ ბოსტნეული, მათ შორის ყაბაყი. სცადეთ ზამთრისთვის მათთვის ანანასის მსგავსი დაკონსერვებული ყაბაყის მომზადება. დარწმუნებული ვარ, რომ ყაბაყის ეს მომზადება ანანასის წვენით არ დატოვებს თქვენს ოჯახს გულგრილს.

მე დიდი სიამოვნებით ვიზიარებ, როგორ მოვამზადოთ ასეთი უჩვეულო მომზადება ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტო რეცეპტში.

"ანანასის" მოსამზადებლად დაგვჭირდება:

• 1,5 კილოგრამი ყაბაყი;
• 750 მილილიტრი ანანასის წვენი;
• 250 გრამი შაქარი;
• 1,5 ჩაის კოვზი ლიმონმჟავა

აირჩიეთ ყაბაყი ღია მწვანე ან ყვითელი კანით. კიდევ უკეთესი, გამოიყენეთ გოგრა ამ მომზადებისთვის. მათ აქვთ ძალიან მკვრივი თეთრი ხორცი, რაც უდავოდ დადებითად იმოქმედებს შედეგზე.

როგორ მოვამზადოთ ყაბაყი ანანასის მსგავსად ზამთრისთვის

ყაბაყი გაფცქვენით ბოსტნეულის გამწმენდით. დავჭრათ სიგრძეზე და ამოიღეთ თესლი.

ამისთვის ძალიან მოსახერხებელია სუფრის კოვზის გამოყენება.

გასუფთავებულ „ნავებს“ ვჭრით ნახევარ რგოლებად, ნახევარ რგოლებს კი კუბიკებად.

როცა შაქარი გაიხსნება, სიროფს დაუმატეთ ყაბაყის კუბიკები და კარგად აურიეთ.

შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და მოხარშეთ ყაბაყი სახურავის გარეშე დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, მოაცილეთ წარმოქმნილი ქაფი.

სანამ ჩვენი "ანანასის" ქილები მზადდება. უმჯობესია აიღოთ პატარა ქილები. მომზადებული ყაბაყი ანანასივით მოათავსეთ მომზადებულ ჭურჭელში და დაასხით არომატული სიროფი.

დააფარეთ ქილებს მოხარშული თავსახურები და მოათავსეთ ქვაბში წყლით 15 წუთის განმავლობაში.

დრო უნდა დაითვალოს წყლის ადუღების მომენტიდან. კარგად, და ბოლოს, მოდით გადაუგრიხოთ სამუშაო ნაწილი ანანასის ყაბაყიხუფები, გადააბრუნეთ და შეფუთეთ ერთი დღით.

დაკონსერვებული ყაბაყი ინახება ანანასის წვენში მთელი ზამთარი გრილ ადგილას.

ზამთარში, ასეთი "ანანასი" შეიძლება დაემატოს სალათებს, მათთან ერთად შეცვალოს ნამდვილი ხილი. როგორც დამოუკიდებელ კერძს, დაკონსერვებულ ყაბაყს, ანანასის მსგავსად, მიირთმევენ თასში ან როზეტში და, სასურველია, გაცივებული.

ანანასის არომატული ყაბაყი ზამთრისთვის: რეცეპტები, რომლებიც გაგაოცებთ

ანანასი ეგზოტიკური დელიკატესია, ზოგჯერ საკმაოდ ძვირი. თუმცა, არსებობს რამდენიმე ხრიკი, რომელთა ათვისების შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მარტივად „გადააქციოთ“ ჩვეულებრივი ყაბაყი ზემოხსენებულ დესერტად. ზამთრის ასეთი რეცეპტები არა მხოლოდ დაზოგავს ოჯახის ბიუჯეტს, არამედ საშუალებას მოგცემთ გაახაროთ თქვენი ოჯახი უჩვეულო დელიკატესებით.

ამისთვის ემზადება სამილიტრი კომპოტი ზამთრისთვის დაგჭირდებათ:

• 350 გრ. საჰარა;
• საშუალო ყაბაყი;
• ხმელი კბილი;
• ლიმონი.

1. გააცალეთ ხილი და დაჭერით რგოლებად დაახლოებით 7 მმ სისქის. ამოიღეთ ყაბაყის თითოეული ნაჭრის ცენტრალური ნაწილი და დარჩენილი ფრაგმენტი დაყავით რამდენიმე ნაწილად ანანასის რგოლების მსგავსი.
2. დაჭრილი ყაბაყი მოათავსეთ შესაბამისი ზომის კონტეინერში, დაუმატეთ ცივი წყალი და ადუღეთ მაღალ ცეცხლზე.
3. ადუღებულ წყალში ჩაასხით შაქარი, აურიეთ და განაგრძეთ ხარშვა ზომიერ ცეცხლზე. როცა წყალი კვლავ ადუღდება, სასმელს, რომელსაც ამზადებთ, ხმელი მიხაკით უნდა მოაყაროთ.
4. შემდეგ მოხარშეთ გოგრის კომპოტი მინიმუმ 20 წუთის განმავლობაში.
5. შემდეგი ნაბიჯი: გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და ლიმონის წვენი შეურიეთ მის შიგთავსს.
6. ბოლო ნაბიჯი არის მიღებული კომპოტის ფრთხილად შერევა, შეფუთვა საჭირო ზომის სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

ყაბაყის ანანასი სალათებისთვის "ისევე როგორც ნამდვილი"

საჭირო კომპონენტები:

• 2 საშუალო ზომის ყაბაყი;
• 150 გრ შაქარი;
• 1 ჩ.კ. ლიმონმჟავა;
• მწიკვი კურკუმა;
• 1 ლ. წყალი.

1. ყაბაყს მოაცილეთ კანი. დავჭრათ თხელ რგოლებად, დაახლოებით 1 სმ, შემდეგ ფრთხილად, დანის გამოყენებით (სისქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭიქა) ამოიღეთ შუა რბილობი. შედეგად მიღებული რგოლები (მაღაზიაში ნაყიდი ანანასის მსგავსი თუნუქის ქილებიდან) სასარგებლო იქნება მომავალში.
2. შეავსეთ შესაფერისი ზომის ტაფა წყლით, დაამატეთ შაქარი და ლიმონმჟავა. საფუძვლიანად აურიეთ, მოაყარეთ კურკუმა და გაათბეთ.
3. როდესაც წყალი ადუღდება, ბოსტნეული მოათავსეთ ტაფაში და გააჩერეთ დაახლოებით 3-5 წუთის განმავლობაში.
4. გადმოდგით ცეცხლიდან, გაატარეთ და გააცივეთ ოთახის ტემპერატურაზე. სრული გაგრილების შემდეგ ყაბაყი ტაფიდან ქილაში გადაიტანეთ, ჩაასხით მარინადი და შედგით მაცივარში 1 საათით.

რეცეპტი ალუბლის ქლიავით ზამთრისთვის

ყაბაყი ალუბლის ქლიავის კომბინაციაში იძენს სრულიად უნიკალურ გემოს - ამას ანანასისგან ვერ გაარჩევთ!

ინგრედიენტები:

• ყაბაყი (სასურველია ახალგაზრდა)
• ყვითელი ალუბლის ქლიავი
• Შაქარი
• მიხაკი

1. ამოიღეთ ქერქი და თესლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ლიტრიან ქილაში, ცენტრში დატოვეთ თავისუფალი ადგილი.
2. შეავსეთ შიგნით არსებული სიცარიელე ალუბლის ქლიავით. დაუმატეთ 2 კბილი, დაასხით სიროფი.
3. მოათავსეთ ქილები ქვაბში და შეავსეთ წყლით დაახლოებით კისერამდე.
4. შიგთავსი ადუღეთ და სტერილიზება 15-20 წუთის განმავლობაში. გააფართოვოს.

ჩაასხით ჭიქა შაქარი ლიტრ წყალში. 5 ლიტრიანი ქილასაჭიროა 3 ლიტრი სიროფი.

ყაბაყი ფორთოხლით

ამ რეცეპტის მიხედვით „ანანასის“ მოსამზადებლად არ უნდა გამოიყენოთ ყველაზე ახალგაზრდა ხილი. ეს კერძი უნდა მომზადდეს აგვისტოს შუა რიცხვებამდე, როდესაც ისინი მომწიფდებიან. არ არის საჭირო ახალი ბოსტნეულის აღება - ის ძველებურად არ შეინახება და საგრძნობლად შეგიცვლით დაკონსერვებულ საკვებს.

ინგრედიენტები:

• 3 დიდი ან 4 საშუალო ყაბაყი;
• 3 ფორთოხალი;
• ლიტრი წყალი;
• Ხელოვნება. ლ. ლიმონმჟავა;
• დაახლოებით 2-2,5 ს/კ. საჰარა

1. სიროფი მიიღებს 5 ლიტრიან ქილებს, ასე რომ, ეს არის სამუშაოსთვის მოსამზადებელი კონტეინერების რაოდენობა: ჩამოიბანეთ, გააშრეთ.
2. გარეცხეთ ფორთოხალი, გაჭერით ნახევრად და თითოეული დაჭერით ნახევარწრიულად. 4 ცალი ფორთოხალი მოათავსეთ ქილებში. ქილებში ბოსტნეულისთვის სუფთა გარეგნობის მისაღწევად, ისინი ვერტიკალურად უნდა განთავსდეს.
3. გარეცხეთ ბოსტნეული, ამოიღეთ კანი და რბილობი. ამ კერძისთვის საჭიროა მხოლოდ ყაბაყის მყარი ნაწილი, კანი და თესლი შეიძლება გადააგდოთ. ბოსტნეული დაყავით კუბიკებად (ზომა დაახლოებით 3/4 სმ) და მოათავსეთ ქილებში.
4. სიროფი: დაასხით შაქარი ცივ წყალში, დაამატეთ ლიმონმჟავა, შემდეგ კარგად აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი მთლიანად არ დაიშლება. მომზადებული სიროფი მოასხით ბოსტნეულს.
5. შემდეგ თქვენ უნდა გაასტერილოთ ქილები. ყაბაყის კონტეინერები მოათავსეთ ქვაბში, მჭიდროდ დაახურეთ თავსახური, დაასხით წყალი ქილის კისერამდე და დადგით ცეცხლზე. ადუღების მომენტიდან 15 წუთი უნდა დაელოდოთ.
6. ამოიღეთ ქილები და გააბრტყელეთ. დაადეთ სახურავები და დატოვეთ სანამ სრული გაგრილებაქილა. გაგზავნეთ შესანახად გრილ ადგილას.

ზამთრისთვის ანანასივით დაკონსერვებული ყაბაყი აბსოლუტურად მარტივი რეცეპტები, რომლის შემდეგაც შეგიძლიათ მოამზადოთ უჩვეულოდ გემრიელი და გემრიელი საჭმელებიყველასთვის ხელმისაწვდომი მარტივი ბოსტნეულიდან. ეს კერძი შესანიშნავი დამატება იქნება სადღესასწაულო მაგიდა. ზამთრისთვის ანანასივით მომზადებული ყაბაყისგან დამზადებული დესერტი ყველაზე გამორჩეულ გურმანებსაც კი მოეწონებათ და გამხდრებს, ტკბილი გემოკმაყოფილი დატოვებს როგორც მოზრდილებს, ასევე პატარა ბავშვებს.

ანანასის წვენში ზამთრისთვის მომზადებული ყაბაყი ზუსტად ისეთივე გემოთი აქვს, როგორც სიროფში დაკონსერვებული ანანასი. ბევრი ვერც კი შეძლებს გაარკვიოს რა გემრიელ კონსერვებს მიირთმევს, თუ ლობიოს არ დაასხით. მაგრამ ის, რომ ეს არის ყაბაყი, განისაზღვრება რბილი თესლებით მოჭრილი რგოლების შიგნით. ეს დელიკატესი შეგიძლიათ მიირთვათ ცივ ზამთარში, ზაფხულის გახსენებით, შეგიძლიათ მოამზადოთ რამდენიმე დესერტი და ნამცხვრებიც კი, კრემს დაუმატოთ ტკბილი ყაბაყის დაჭრილი ნაჭრები.

კონსერვაცია მზადდება სამმაგი გათბობისა და გაგრილების მეთოდით. ამ პარამეტრით, ნაჭერი ინარჩუნებს თავის ფორმას და სიროფიდან გამოაქვს სიტკბოს, გარეგნულად ხდება თითქმის გამჭვირვალე. პროდუქტის შენახვის ვადაა 1 წელი გრილ, ბნელ ადგილას.

ზამთრისთვის ანანასის წვენში ყაბაყის მოსამზადებლად აირჩიეთ ახალგაზრდა ხილი სქელი კანისა და შიგნით მკვრივი თესლის გარეშე. მაღაზიაში შეგიძლიათ შეიძინოთ ანანასის წვენი ჩანთით, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ ანანასის დაკონსერვებული დეგუსტაციის შედეგად დარჩენილი სიროფი. აუცილებელია ლიმონმჟავას დამატება - ეს დელიკატესს ოდნავ მჟავიანობას მისცემს.

ასე რომ მოემზადე საჭირო ინგრედიენტებიდა დავიწყოთ სამზარეულო!

ახალგაზრდა ყაბაყი გარეცხეთ წყალში, ამოაჭერით ღეროები ნაყოფს, მოაშორეთ კანი ბოსტნეულის გამწმენდით და ისევ ჩამოიბანეთ. დავჭრათ 0,5 სმ სისქის ნაჭრებად.

ყაბაყის ნაჭრები მოათავსეთ ქვაბში ან ქვაბში, დაასხით ანანასის წვენი და დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი. დადგით კონტეინერი გაზქურაზე, ჩართეთ მაქსიმალური სითბო და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ სითბო მინიმუმამდე და ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ სამუშაო ნაწილი გასაცივებლად დაახლოებით 3-4 საათის განმავლობაში.

შემდეგ გაათბეთ ადუღების მომენტიდან 5 წუთის განმავლობაში და ისევ გააცივეთ 3-4 საათის განმავლობაში.

გაათბეთ სამუშაო ნაწილი ბოლოჯერ, მაგრამ არ დაუშვათ გაგრილება. გაასტერილეთ ქილები მიკროტალღურ ღუმელში, ორთქლზე ან ადუღეთ მდუღარე წყალში ხუფებთან ერთად.

ყაბაყის რბილი რგოლები ფრთხილად გადაიტანეთ ქილაში და შეავსეთ დარჩენილი სიროფი, დაახურეთ თავსახური კონტეინერზე ან შეინახეთ ანაზრაურზე. დაუტოვეთ საკუთარ თავს რამდენიმე კერძი, რომ სცადოთ! ყაბაყი ანანასის წვენში მზად არის ზამთრისთვის.

სინათლის ზემოქმედებისას ტკბილი ყაბაყის რგოლები თითქმის გამჭვირვალე გახდება და ძალიან წვნიანი გემოთი.

Კარგ დღეს გისურვებთ!

კალორიები: Მითითებული არ არის
მომზადების დრო: არ არის მითითებული

მაგრამ დედაჩემი, არც კი უფიქრია მაღალ ტექნოლოგიაზე, მრავალი წლის განმავლობაში ამზადებდა საოცარ კონსერვებს უბრალო ჯანსაღი ყაბაყისგან, რომელიც საბოლოოდ არაფრით განსხვავდება მისი საყვარელი წვნიანი ტკბილი ანანასისგან. მე მიყვარს ზამთარში ამ კონსერვის ქილის გახსნა და მისი გემოთი ტკბობა ან სალათის მომზადება, ფრანგული სტილის ხორცი, გამომცხვარი ქათმის ფილეტკბილი ანანასის სოუსით.

ის ფაქტი, რომ ასეთი საჭმლის მომზადება იმაზე მარტივია, ვიდრე შეიძლება ჩანდეს, მიმზიდველია: თქვენ უბრალოდ უნდა მოამზადოთ ხილი - გააცალოთ კანი, დაჭერით წრეებად და ამოიღეთ შუაზე, შემდეგ კი ეს რგოლები მოხარშეთ სიროფში ანანასის წვენის დამატებით. ლიმონმჟავა და არომატიზატორი, როგორიცაა ვანილინი.

დედა, როგორც წესი, ამ ყაბაყის კერძებს პატარა ქილებში ახურავს, რათა მათი ერთდროულად მოხმარება მოხდეს.

რეცეპტი განკუთვნილია 3 ქილაზე, თითოეული 0,5 ლიტრი მოცულობით.



ინგრედიენტები:
- ყაბაყის ხილი (გაფცქვნილი) - 2 კგ.,
- გრანულირებული შაქარი - 1 ს.კ.,
- ანანასის წვენი (შესაძლებელია რბილობით) - 700 მლ.,
- კრისტალური ლიმონმჟავა - 1 ჩ/კ. (სლაიდის გარეშე),
- ვანილინი - დანის წვერზე.

რეცეპტი ფოტოებით ეტაპობრივად:

ყაბაყის ნაყოფს ვრეცხავთ ქვიშისა და ჭუჭყისგან. შემდეგი, გააცალეთ ისინი ბოსტნეულის გამწმენდის გამოყენებით. გაფცქვნილ ხილს ავწონით ისე, რომ პროპორციები არ დაირღვეს.
შემდეგ დაჭერით ისინი წრეებად, არაუმეტეს 0,5 სმ სისქით.
შემდეგი, მრგვალი ფორმის ან შუშის გამოყენებით, ვჭრით თანაბარ წრეებს შუაზე - ვიღებთ რგოლებს.




ჩაასხით ანანასის წვენი დიდ ქვაბში და დაამატეთ გრანულირებული შაქარი, შემდეგ დაამატეთ ლიმონმჟავა და ვანილინი.




როცა სიროფი ადუღდება, დაუმატეთ მას ყაბაყის რგოლები.




და ადუღეთ დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში, რომ ყაბაყი კარგად იყოს მოხარშული და გაჯერებული ანანასის წვენის არომატით.






ყაბაყის რგოლები მოათავსეთ სუფთა, სტერილიზებულ ქილებში, შეავსეთ სიროფი და დაუყოვნებლივ დააფარეთ თავსახური. შეგიძლიათ გამოიყენოთ გასაკერებელი ქანჩი ან აიღოთ ქილები მობრუნებული ხუფებით.




აუცილებლად შემოახვიეთ ქილები თბილ საბანში, რომ უფრო დიდხანს გაცივდეს - მაშინ კონსერვაცია უკეთესად და საიმედოდ შენარჩუნდება. ბოლო დროს დავხურეთ კლასიკური