იაფი, მაგრამ გემრიელი კერძები. იაფი პროდუქტებისგან დამზადებული ექსკლუზიური კერძები

დამწყებთათვისაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ ექვს მარტივ და იაფ კერძს და, ამავდროულად, სირცხვილი არაა მათით არამარტო აჭამოთ ოჯახი, არამედ მიართვათ სტუმრებს.

მაკარონი ერთად დაკონსერვებული თევზი

კარტოფილის ან ყაბაყის ბლინები არის იაფი და გემრიელი კერძი, რომელიც შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებლად, ასევე გარნირად. კარტოფილის ბლინებისთვის, კარტოფილის პიურეს გარდა, საჭიროა მხოლოდ ხახვი, ნიორი და კვერცხი. აურიეთ და მოათავსეთ პატარა ბრტყელ ნამცხვრებში ტაფაზე. სხვათა შორის, რაც უფრო წვრილად გახეხავთ კარტოფილს, მით უფრო ერთგვაროვანი იქნება ბლინები და ნაკლები შეწვა დასჭირდება. მთავარია, არ გახეხოთ სმუზის კონსისტენციამდე - ამ ფორმით კარტოფილის ბლინები მთელ ხიბლს დაკარგავს.
კარტოფილის ბლინების გარდა, შეგიძლიათ მოამზადოთ გახეხილი ყაბაყით იერუსალიმის არტიშოკით, სტაფილოთი და გოგრა. და თუ ისწავლით მათ შეწვას ტეფლონის ტაფაზე მცენარეული ზეთის გარეშე, კერძი არა მხოლოდ იაფი და გემრიელი იქნება, არამედ დიეტურიც. მაგრამ ფრთხილად იყავით ჭარხლის ბლინების მიმართ - მათ შეუძლიათ საფაღარათო ეფექტი ჰქონდეთ.
ბრუსკეტა



საკუთარი პიცის ან კალცონის დამზადება საკმაოდ ძვირია მაღალი ღირებულების გამო მზა ცომი, ან დიდი ხნის განმავლობაში - თუ გადაწყვეტთ ამ ცომის გაკეთებას თავად. თუმცა მარტივი და სწრაფი გზამიირთვით კლასიკური იტალიური მადაჯერ კიდევ გაქვს - გააკეთე ბრუსკეტა.
არსებითად, ეს არის სენდვიჩები ტოსტზე: პურს აშრობთ ან შეწვით, ცხიმით წაუსვით ზეითუნის ზეთი, გაწურეთ ნიორით და შემდეგ დაუმატეთ ფრთხილად დაჭრილი პომიდორი და მწვანილის ყლორტი. იაფი, გემრიელი და ელეგანტური.
თუ ფული არც ისე ცუდია, შეგიძლიათ მაღაზიაში იყიდოთ იაფი ლორი პროშუტოს ნაცვლად, ან შეწვით სოკო. ორიგინალები ამზადებენ ბრუსკეტებს შემწვარი ბადრიჯანი, ქაშაყი და კიდევ ყველი და თხილი.
ვაშლის თაფლის ფლანგი



ეს მსუბუქი დესერტიღირს უბრალო პენი და შედგება მხოლოდ სამი ინგრედიენტისგან: ვაშლი, თაფლი და კვერცხი. ვაშლი ჯერ უნდა გამომცხვარი, შემდეგ რბილობი უნდა გაიფცქვნოს და მიღებული რბილობი შეურიოთ თაფლს და კვერცხს. ჩაასხით ფორმებში და შედგით ღუმელში.
30 წუთში უჩვეულო დელიკატესიმზადაა. იგივე რეცეპტი შეიძლება მომზადდეს რბილი ღვეზელი, რომლის ჭამა შეუძლიათ ხანდაზმულ ნათესავებს, რომლებსაც უკვე დაეწყოთ სტომატოლოგიური პრობლემები.
ფრიტატა
ეს ლამაზი უცხო სიტყვა ეხება ჩვეულებრივ ომლეტს ყველით და ბოსტნეულით. მთავარი საიდუმლო– ტაფაში შეწვის შემდეგ კერძი მოკლედ შედგით ღუმელში. ზოგჯერ ფრიტატას უმატებენ ხორცს და უხდება არა მხოლოდ ძვირადღირებულ ჯემონს და პროშუტოს, არამედ ჩვეულებრივი წვრილად დაჭრილი ძეხვი ან ექიმის სოსისი.
იმისათვის, რომ ფრიტატა კარგად ამოვიდეს, ბოსტნეული უნდა დაამატოთ ბევრი წყლისა და წვენის გარეშე. დაჭრილი პომიდორი ქაღალდის ხელსახოცით „გამშრალეთ“ და დაჭრის შემდეგ კიტრი ან ბადრიჯანი ცოტა ხნით ჰაერში დატოვეთ. ტაფაში ჯერ ათქვეფილი კვერცხები ჩაასხით, შემდეგ დაუმატეთ შიგთავსი და ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი, როგორც კი მასა დადნება.

დანაზოგი კარგია, როდესაც მნიშვნელოვნად ამცირებს ოჯახის ბიუჯეტის ხარჯებს საჭიროებების მკვეთრი შემცირების გარეშე.

რა თქმა უნდა, კვება უნდა იყოს სრული და დაბალანსებული. მაგრამ მაინც, უმეტეს ოჯახებში ეს არის ყველაზე მნიშვნელოვანი ხარჯების პუნქტი. ამიტომ, შევეცადოთ ვისწავლოთ როგორ დაზოგოთ ზოგიერთი ვახშამი და ძირითადი კერძები. კვირაში რამდენიმე ვახშამი, ლანჩის ზოგიერთი ძირითადი კურსი შეიძლება იყოს მინიმალური რაოდენობახორცი ან საერთოდ არ არის ხორცი. ხორცის კერძების „გაწურვით“ დაზოგავთ ფულს.

კვების ფასზე გავლენას ახდენს სეზონურობაც. შემოდგომაზე, და თუნდაც საკუთარი ბაღიდან, ბოსტნეული სიტყვასიტყვით პენი ეღირება. ზამთარში კი ხანდახან ხორცზე მეტი ღირს.

ეკონომიური ძირითადი კერძები ხორცის მინიმალური რაოდენობით

კერძები, რომლებიც სწრაფად მზადდება:

საზღვაო პასტა. საკმარისია პატარა მაკარონი მოხარშოთ, სანამ არ დარბილდება, მოხარშეთ დაფქული ხორცის ნაჭერი (დაახლოებით კატლეტის ზომის ან სუფრის კოვზის ოდენობით) მსხვილ ხახვთან ერთად, მოაყარეთ მარილი, პილპილი და მწვანილი. შემდეგ აურიეთ და გაათბეთ ყველაფერი ერთად. გულიანი, გემრიელი კერძი მზად არის!

მაკარონი კვერცხებით. კერძი ეკონომიურია მცირე რაოდენობის გამო ქათმის კვერცხები, ვიდრე ჩვეულებრივ იხარჯება ათქვეფილ კვერცხზე. ასე, მაგალითად, ხუთკაციანი ოჯახისთვის საკმარისია მაკარონის სამი კვერცხის დამატება, სამი ადამიანისთვის - ერთი ან ორი. უმჯობესია აირჩიოთ პატარა მაკარონი: ნახევარი მაკარონი, კონუსი, პატარა ბუმბული და ა.შ. კვერცხს უფრო ერთნაირად ურევენ.

ჯერ ხახვი შეწვით დიდი თავი, გატეხეთ რამდენიმე კვერცხი, მოაყარეთ მარილი და დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. შემდეგ, ცეცხლიდან არ გადმოუღებლად, კარგად აურიეთ. სანამ დაჭრილი კვერცხი და ხახვი მთლიანად არ შემწვარი. დაამატეთ მაკარონის ნაწილი და აურიეთ. სურვილისამებრ შეწვით მაკარონი ხრაშუნამდე. გამოდის ძალიან გემრიელი, სწრაფი და მარტივი!

მოხარშული ვერმიშელი შაქრით და გახეხილი ყველით . კარგად, რა თქმა უნდა, გახსოვთ "საბჭოთა" სამზარეულოს ეს კერძი. ცხელ მოხარშულ ვერმიშელს უმატებენ შაქარი და გახეხილი ყველი. შემდეგ კი ტკბებიან გამდნარ ყველს. ღირს ამ კერძის გახსენება, ის ძალიან ეკონომიური და უჩვეულოა გემოთი.

ჭურჭელი ქოთნებში თითქმის ყველას უყვარს. მაგრამ სულაც არ არის საჭირო მათში ხორცის დიდი ნაჭრის ჩაყრა. შეგიძლიათ „განზავდეს“ შემწვარი ხახვითა და ყველით.

ბლინები/ბლინები კეფირით დამზადებული სქელი - ძალიან ეკონომიური, განსაკუთრებით იმ შემთხვევაში, თუ ჩვენ გვაქვს დაუმთავრებელი კეფირის „გადარჩენის“ ამოცანა. მიირთვით სახლში მომზადებულ ჯემთან, არაჟანთან, შოკოლადის ნაჭერთან, თაფლთან ერთად - იმის მიხედვით, თუ რა არის ხელმისაწვდომი და უფრო საბიუჯეტო.

პიცა ყველას უყვარს და შესანიშნავად აერთიანებს მაცივარში მყოფ პროდუქტებს. გაცილებით იაფი გახდება, თუ თქვენ იყენებთ გაყინულ პროდუქტებს (ყველის, სოსისის, ლორის დაჭრილ ნაჭერს, რომელიც შეძენისას „დაიფარეს“ და ამოიღეს ისე, რომ ერთბაშად „გააშრეს“ - ის დაელოდება თავის დროს. საყინულე) და ხელნაკეთი კონსერვები (სოუსები, კეტჩუპები, სოუსები, ბოსტნეულის კონსერვი).

კერძები, რომელთა მომზადებას დიდი დრო სჭირდება:

ხელნაკეთი ღვეზელები საფუარის ცომით და ეკონომიური შიგთავსით: ვაშლი შაქრით, კომბოსტოთი, ბრინჯით და კვერცხით, ბრინჯით და ხორცის ნაჭერი, კვერცხი, კარტოფილი.

კასეროლი კარტოფილი, მაკარონი, ბოსტნეული - ეკონომიური კერძი, რომელიც საშუალებას გაძლევთ მიირთვათ დაფქული საკვების კომბინაციები ახალი ფორმით. თასში ჩავდოთ შუაზე გაჭრილი ძეხვეული, ცოტაოდენი დაფქული ხორცი და ქათამი სანელებლებით.

გამომცხვარი ბოსტნეული თევზით ან ქათმით. ფულის დაზოგვის მიზნით, მაქსიმალურად ვიყენებთ სეზონურ ბოსტნეულს და ვყიდულობთ იაფფასიან თევზს ან ქათამს.

გამომცხვარი სკუმბრია ფოლგაში (ჩვეულებრივ ღუმელში სრულ გამოცხობას დაახლოებით 2 საათი დასჭირდება) ან მოხარშულ სკუმბრიაში (შემდეგ თევზის სუპისთვის ბულიონს ვიყენებთ) გონივრული თანხა დაჯდება. მივირთმევთ ნებისმიერ გარნირთან ერთად.

ყაბაყის რგოლები ხახვითა და სტაფილოთი - გემრიელი, მაგრამ შრომატევადი კერძი მოსამზადებლად. ძალიან ეკონომიურია.

კომბოსტო სოლიანკა. ამისთვის გემრიელი ჯიშიდრო სჭირდება, რადგან ბოსტნეული, ხახვი და სტაფილო ცალკე ტაფაში უნდა იყოს შემწვარი.

ღია და დახურული ღვეზელები კომბოსტოთი, კომბოსტოს პიცა - სადილისთვის ხელმისაწვდომი კერძი.

შემწვარი ბადრიჯანი - გემრიელი კერძი, განსაკუთრებით ეკონომიური სეზონზე.

ხაჭოს კასეროლი - სასარგებლო და ეკონომიური ფქვილის დამატების გამო.

კერძები, რომლებიც შეგიძლიათ წინასწარ მოამზადოთ თავისუფალ დროს:

ეს კერძები მზადდება თავისუფალ დროს და ინახება საყინულე. შემდეგ რჩება მხოლოდ გაცხელება ან ადუღება, გაჭრა და სეზონი.

საგაზაფხულო რულონები. გამოვაცხოთ თხელი ბლინებიდა მოამზადეთ მათთვის ხელმისაწვდომი შევსება:

• ხაჭოდან;
• ბრინჯით, კვერცხით, შემწვარი ხახვით;
• კომბოსტო და შემწვარი ხახვი;
• ხორცის პატარა ნაჭერი, შემწვარი ხახვი, კვერცხი, ბრინჯი;
• მოხარშული ქათამიშემწვარი ხახვი, კვერცხი.

სირნიკი შეიძლება წინასწარ მომზადდეს და გაყინოთ X საათამდე. შედეგად, ვიღებთ სრულ სადილს, რომელიც უბრალოდ უნდა გახურდეს. ფულის დაზოგვის მიზნით, დაამატეთ ცოტა ფქვილი.

პელმენი ხაჭოს, კარტოფილის და სხვა ეკონომიური შიგთავსით, თავისუფალ დროს შეგიძლიათ მთელ ოჯახთან ერთად დადოთ. ძალიან ეკონომიურია. ჩვენ მათ ვიყენებთ მძიმე დროის ზეწოლის მომენტებში.

პიცა შეიძლება იყოს ძალიან სწრაფი, რადგან კარგად ინახება საყინულეში. მოხერხებულობისთვის ვამზადებთ მინი პიცას და ვყინავთ ფილმში გახვეულს. შემდეგ თქვენ უბრალოდ უნდა გაათბოთ იგი. პიცა უფრო ეკონომიურია დიდი არდადეგების შემდეგ, როდესაც მისთვის საჭირო ინგრედიენტები მდიდრული სუფრიდან რჩება.

ბევრი სალათის მომზადება შესაძლებელია წინასწარ:

• შეგიძლიათ მოამზადოთ ერთი დღით ადრე ქაშაყი ბეწვის ქურთუკის ქვეშ - ძალიან ბიუჯეტის სალათი.
• ბოსტნეული ამისთვის ოლივიე და ვინეგრეტი წინასწარ მოხარშეთ, რჩება მხოლოდ გაჭრა და სეზონი.
• მოხარშული გახეხილი ჭარხალი ნიორით - მყისიერად იხარშება, თუ ბოსტნეული წინასწარ მოიხარშება. შეაზავეთ არაჟანით და მიირთვით პურთან ერთად.

• ბიუჯეტის ვარიანტი სალათი ლობიოთი : დაუმატეთ მოხარშული გახეხილი კვერცხი, შემწვარი ხახვი და ნიორი, მოაყარეთ არაჟანი ან მაიონეზი - გემრიელი და გულიანი კერძი. ღირს ლობიოს წინასწარ მოხარშვა.

რომელ საბიუჯეტო ძირითად კურსებს ამზადებთ?

ფოტო - ფოტობანკი ლორი

ბიუჯეტის საკმაოდ დიდი ნაწილი იხარჯება საკვებზე. თუმცა, თქვენ არ გჭირდებათ ბევრი ფულის დახარჯვა თქვენი ოჯახისა და სტუმრების განებივრებისთვის. გურმანი კერძები. მარტივი, ხელმისაწვდომი და იაფი პროდუქტებითქვენ შეგიძლიათ მარტივად და მარტივად მოამზადოთ ნამდვილი შედევრები.

არ არის საჭირო საკვების დაზოგვა! მაგრამ თუნდაც მარტივი ინგრედიენტების მიღება, რომელთა ყიდვაც ადვილია უახლოეს მაღაზიაში ან იზრდება საკუთარ თავზე საზაფხულო კოტეჯი, შეგიძლიათ გემრიელად, სწრაფად და მინიმალური დანახარჯებით მოამზადოთ. აქ მოცემულია მხოლოდ რამდენიმე კერძი ყოველდღიურ მენიუში.

გამომცხვარი ხრაშუნა კარტოფილი

ეს კარტოფილი შეიძლება მიირთვათ როგორც დამოუკიდებელი კერძი ან როგორც გვერდითი კერძი ხორცისა და ბოსტნეულისთვის.

დაგჭირდებათ: 1,5 კგ კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, 100გრ მკერდი, 3 ს.კ. კარაქი, 3 ს.კ. მცენარეული ზეთი, ხმელი (ან ახალი) thyme, მარილი და შავი დაფქული წიწაკაგემოვნებით.

მომზადება. პატარა თასში შეურიეთ გამდნარი კარაქი და მცენარეული ზეთი. მიღებული მასით წაუსვით საცხობი ჭურჭლის ძირი. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად და მოათავსეთ მომზადებულ ტაფაში. ხახვი დაჭერით და კარტოფილს გადაუსვით. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, კარტოფილს წაუსვით დარჩენილი ზეთის ნარევი და შედგით 190°C-მდე გახურებულ ღუმელში 1 საათით. ამ დროს კუბიკს დავჭრათ პატარა კუბიკებად და შევწვათ საშუალო ცეცხლზე. ერთი საათის შემდეგ გამოიღეთ კარტოფილი ღუმელიდან, ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ღვეზელი და ხახვი და გამოაცხვეთ კიდევ ნახევარი საათი. თუ კარტოფილი იწყებს წვას, გადააფარეთ ფოლგა. მზა კარტოფილი მაშინვე მიირთვით.

გულიანი ომლეტი ლორით

ამ ომლეტის მომზადება შეგიძლიათ შაბათ-კვირას ბრანჩისთვის. და ის უნდა მიირთვათ ბოსტნეულის სალათთან ერთად.

დაგჭირდებათ: 6-10 კვერცხი, 1/2 ს.კ. რძე, 500 გრ ლორი, 50 გრ მყარი ყველი, 1/2 ხახვი, 1 ბულგარული წიწაკა, 1/2 ს.კ. გაყინული სიმინდი და ბარდა, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. ღრმა თასში ათქვიფეთ კვერცხი, დაუმატეთ რძე. ლორი და წიწაკა დავჭრათ კუბიკებად, ხახვი დავჭრათ, ყველი გავხეხოთ უხეში სახეხიდა დაამატეთ ყველაფერი კვერცხის ნარევს. გაალღვეთ და დაუმატეთ სიმინდი და ბარდა (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რომელიმე მათგანი), მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიღებული მასა ჩაასხით ტაფაში და გამოაცხვეთ 50-55 წუთის განმავლობაში ან სანამ ომლეტი არ დაიდება ცენტრში. სუფრაზე მიტანამდე მზა ომლეტი ოდნავ გააგრილეთ.

კარტოფილის სალათი ქათმით

ალბათ არაფერია უფრო მარტივი, ვიდრე ქვაბი. ინგრედიენტები დაჭერით, აურიეთ, ჩადეთ ფორმაში და ცოტა ხანს დაელოდეთ. და ასეთი კერძი ძალიან იაფი იქნება თქვენი ბიუჯეტისთვის.

დაგჭირდებათ: 500 გრ ქათმის მკერდი უცვლელი, 6-8 ც. კარტოფილი, 200 გრ ღვეზელი, 150 გრ მყარი ყველი, ნახევარი კონა მწვანე ხახვი, 1-2 კბილი ნიორი, 1 ს.კ. პაპრიკა, 2 ს.კ. სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება. გააცხელეთ ღუმელი 200°C-ზე და საცხობ ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი. დიდ თასში აურიეთ 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი, პაპრიკა, დაჭრილი ნიორი, სოიოს სოუსი, მარილი და პილპილი. კარტოფილი და ქათამი დავჭრათ კუბიკებად, მოვათავსოთ მომზადებულ მარინადში და კარგად ავურიოთ. გააჩერეთ 15 წუთი და შემდეგ გადაიტანეთ მომზადებულ ტაფაზე. გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ. მკერდი დავჭრათ კუბიკებად და მსუბუქად შევწვათ, ყველი გავხეხოთ მსხვილ სახეხზე, მწვანე ხახვიდაფქვა. მზა ქათამს და კარტოფილს მოაყარეთ ღვეზელი, ყველი და ხახვი და შედგით ღუმელში კიდევ 5 წუთი. მზა კასეროლიმიირთვით არაჟნით ან სხვა საყვარელი სოუსით.

ტომატის წვნიანი მაკარონი და ხორცის ბურთულები

სქელი ნაზი წვნიანიის განსაკუთრებით მოეწონება პომიდვრის მოყვარულებს და შესანიშნავად გაამრავალფეროვნებს ყოველდღიურ მენიუს.

დაგჭირდებათ: 1 ლ ტომატის წვენი, 1 ლ წყალი, 2 ს.კ. მაკარონი, 3 ძეხვი (სურვილისამებრ), 200 გრ დაფქული ხორცი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება. დაკავშირება ტომატის წვენიდა წყალი ღრმა ქვაბში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, გააბრტყელეთ პატარა ბურთულები და მოათავსეთ ადუღებულ სითხეში. დაუმატეთ მაკარონი, დაჭრილი ძეხვეული, მარილი და პილპილი და წვნიანი მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ მაკარონი არ მოიხარშება.

სადღეგრძელო ყველით და კვერცხით

შესანიშნავი ვარიანტი სწრაფი და მარტივი საუზმისთვის.

დაგჭირდებათ: 4 ნაჭერი ტოსტის პური, 4 კვერცხი, 200 გრ მყარი ყველი, კარაქი, მცენარეული ზეთი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება. პურის თითოეულ ნაჭერზე გააკეთეთ ჩაღრმავება ნამცხვრის კოვზით დაჭერით. კარაქიგადაუსვით პურის კიდეები. ნაჭრები მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, გატეხეთ კვერცხი ღრუში, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, მოაყარეთ გახეხილი ყველი და გამოაცხვეთ ტოსტი 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში, სანამ კვერცხი მზად არ იქნება.

პელმენი ნივრის სოუსით

მაღაზიაში შეძენილი ჩვეულებრივი მზა დუმპლინგებიდან შეგიძლიათ მოამზადოთ საკმაოდ უჩვეულო და თუნდაც გურმანი კერძი.

დაგჭირდებათ: 1 შეკვრა პელმენი, 200 გრ ნაღების ყველი, 100 გრ მყარი ყველი, 1/2 ს.კ. მძიმე კრემი, 1/4 ს.კ. ტომატის პასტა, ხმელი სანელებლები (ნიორი, ხახვი, კამა), მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება. ჩაასხით ნაღები ქვაბში და მოათავსეთ საშუალო სითბო. დააყენე ნაღების ყველიდა კარგად აურიეთ. დაამატეთ გახეხილი მყარი ყველი, ხმელი სანელებლები, აურიეთ და გაათბეთ. დააყენე ტომატის პასტაპილპილი და მარილი გემოვნებით. სანამ სოუსი მზადდება, მოხარშეთ პელმენი შეფუთვის ინსტრუქციის მიხედვით. ნაზად აურიეთ მზა პელმენი სოუსით და მიირთვით, სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილით.

ქათმის ნაგები უჩვეულო პურში

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ სამი მარტივი ინგრედიენტები, და შედეგი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ.

დაგჭირდებათ: 2 ქათმის მკერდი, 2 პაკეტი ლაფშა მყისიერი მომზადება(მაგალითად, "როლტონი"), 2 კვერცხი.

მომზადება. ქათმის მკერდიმოგრძო ნაჭრებად დაჭრილი. ვერმიშელი დაფქვით რულეტით ან მიქსერით, შეურიეთ სანელებლებით (შეფუთვაში შედის ვერმიშელთან ერთად). კვერცხი კარგად ათქვიფეთ. ქათმის ნაჭრები თითო-თითო ჩაყარეთ ჯერ კვერცხში, შემდეგ კი ვერმიშელში და მოათავსეთ პერგამენტით დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. გამოაცხვეთ ნაგები 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მიირთვით თქვენი საყვარელი სოუსით.

ჩაშუშული კომბოსტო

კომბოსტო ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში, მაშინაც კი, თუ არ გაქვთ მარაგი ზამთრისთვის. გარდა ამისა, ეს არის იაფი და შესაფერისი სამზარეულოსთვის მრავალფეროვანი კერძებიმაგალითად, ჩაშუშვისთვის.

დაგჭირდებათ: 1 თავი კომბოსტო, 1 თავი ხახვი, 1 ს.კ. ძმარი, 1 ს.კ. ქათმის ბულიონი(ან ჩვეულებრივი ადუღებული წყალი), 4 ს.კ. მცენარეული ზეთი, 1 ჩ.კ. მარილი, 1/4 ჩ.კ. დაფქული შავი პილპილი.

მომზადება. ღრმა ტაფაში შეურიეთ ზეთი, ძმარი, მარილი და პილპილი. კომბოსტო დაჭერით და მოათავსეთ ტაფაში, მოაყარეთ ნახევარ რგოლებად დაჭრილი ხახვი და შეწვით 5-7 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე. ჩაასხით ბულიონი, შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, დააფარეთ ტაფა თავსახური და კომბოსტო ადუღეთ 15-20 წუთის განმავლობაში. სურვილისამებრ, კომბოსტოს ხარშვისას შეგიძლიათ ძეხვეული და კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი დაუმატოთ - ამით კერძი უფრო დამაკმაყოფილებელი გახდება.

ქათმის მკერდი a la caprese

ქათმის მკერდის გამოცხობის არაჩვეულებრივი საშუალებაა, შედეგი კი ძალიან გემრიელი კერძია.

დაგჭირდებათ 700 გრ ქათმის მკერდი უცვლელი, 200 გრ მოცარელა ან სულგუნის ყველი, 1 პომიდორი, ახალი რეჰანის ფოთლები, მცენარეული ზეთი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

მომზადება. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე. დიდ ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. ქათმის მკერდი მოაყარეთ მარილით და პილპილით და შეწვით ოქროსფერამდე, დაახლოებით 2-დან 3 წუთის განმავლობაში თითო მხარეს. შემდეგ მკერდი ერთ ფენად მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, ზემოდან მოაყარეთ მოცარელას (ან სულუგუნის) ნაჭრები და პომიდვრის თხელი ნაჭრები. გამოაცხვეთ 25-30 წუთის განმავლობაში, გამოიღეთ ღუმელიდან და მოაყარეთ ახალი რეჰანი.

ხრაშუნა ძეხვის ღვეზელები

ეს არის იგივე ძეხვეული ცომში, მხოლოდ ცომი არ არის საფუარი, არამედ ფენოვანი ცომი და პიკანტურობისთვის ემატება ყველი და ხრაშუნა პური.

დაგჭირდებათ: 2 ფურცელი ფენოვანი ცომი, 8 ნაჭერი ყველი, 8 ძეხვი, 1 ს.კ. რძე, 2 ს.კ. დაქუცმაცებული სიმინდი ან კარტოფილის ჩიფსი.

მომზადება. გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე და მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე პერგამენტის ქაღალდი. ცომი ოდნავ გააბრტყელეთ და გაყავით 8 მართკუთხედად. თითოეულს მოაყარეთ ნაჭერი ყველი და ძეხვი. ჩამოაყალიბეთ ღვეზელები, კარგად მოჭერით კიდეები. ფუნჯის გამოყენებით, თითოეულ ღვეზელს წაუსვით რძე და გააბრტყელეთ დაქუცმაცებული ჩიპების ფენაში. მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ღვეზელები ცხელი თქვენი საყვარელი სოუსებით.