როგორ მოვამზადოთ გრძელი მარცვლეული ბრინჯი ნელ გაზქურაში. როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბრინჯი ნელ გაზქურაში.

რეიტინგი: 5.0/ 5 (1 ხმა)

მიხარია თქვენი ნახვა საიტზე!

იმისათვის, რომ ნელ გაზქურაში დამსხვრეული იყოს, თქვენი მხრიდან ძალიან მცირე ძალისხმევა გჭირდებათ. ზოგიერთ ქვეყანაში მას ბრინჯის ქვაბს უწოდებენ და ძირითადად გამოიყენება მარცვლეულის გვერდითი კერძების მოსამზადებლად.

ბრინჯის მომზადების პროცესი სულაც არ არის რთული, თუმცა არის რამდენიმე ნიუანსი, რომლის შესახებაც უნდა იცოდეთ. ამ წესების დარღვევა გამოიწვევს ბრინჯს, რომელიც წებოვანი ან ცუდად მოხარშული იქნება.

თევზის გვერდით კერძად ბრინჯი მოვამზადე, ამიტომ ხახვი და სტაფილო დავამატე. თუ ბრინჯს სხვა მიზნებისთვის ამზადებთ ან გირჩევნიათ სუფთა ბრინჯიბოსტნეულის გარეშე, მაშინ შეგიძლიათ გამორიცხოთ ეს ინგრედიენტები. ამ რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია სუშის მომზადებისასაც.

ინგრედიენტები ფუმფულა ბრინჯისთვის:

1. ბრინჯი (გრძელმარცვლოვანი) – 2 ს.კ.;
2. სასმელი წყალი – 4 ს/კ;
3. საშუალო ზომის სტაფილო - 2 ც.;
4. მარილი გემოვნებით;
5. ცოტა მზესუმზირა ან კარაქი.

ფუმფულა ბრინჯი ნელ გაზქურაში - ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი:

წარმატებული ბრინჯისთვის მნიშვნელოვანია მარცვლეულის კარგად დამუშავება მომზადებამდე. ჩაასხით ბრინჯი თასში და ფრთხილად დაალაგეთ. შემდეგ დაასხით ბრინჯი ქილაში და მოათავსეთ გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ. გარეცხეთ, ურიეთ იქამდე, სანამ სუფთა, გამჭვირვალე წყალი არ გადმოვა საწურიდან. ხშირად ფუმფულა ბრინჯიეს არ მუშაობს, რადგან მარცვლეული ცუდად არის გარეცხილი. ზოგიერთი დიასახლისი მოხარშვის წინ ასველებს ბრინჯს. არ გირჩევთ ამის გაკეთებას, რადგან... დიდია ალბათობა იმისა, რომ მარცვლეული ზედმეტად მოიხარშება.

ახლა გარეცხეთ და გააცალეთ ბოსტნეული. სტაფილო უხეშად დაჭერით ან დაჭერით პატარა კუბებად. იგივეს ვაკეთებთ ხახვთან ერთად.

ჩაასხით 2-3 ს/კ მულტიქუკერის თასის ძირში. ლ. მზესუმზირის ზეთი. ჩართეთ "Frying" რეჟიმი. სტაფილო მოათავსეთ ცხელ ზეთში და შეწვით 2-3 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაუმატეთ ხახვი და შეწვით ბოსტნეული, სანამ ხახვი რბილი და გამჭვირვალე გახდება. ბოსტნეულის ზედმეტად შეწვას არ გირჩევთ.

ჩართეთ მულტიქუქი ლოდინის რეჟიმში და ჩატვირთეთ გარეცხილი ბრინჯი.

დაამატეთ ბრინჯი

შეავსეთ თასი წყლით და მარილით. ძალიან მნიშვნელოვანია სითხისა და ბრინჯის პროპორციების შენარჩუნება (2:1). წყლის ნაცვლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის ან ხორცის ბულიონი.

თუ ბოსტნეული არ გაქვთ შემწვარი, აუცილებლად დაამატეთ ნაჭერი კარაქი ან რამდენიმე სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ხარშვისას მარცვლები ერთმანეთს არ ეწებება.

თუ გსურთ მიიღოთ ბრინჯი აღმოსავლურ სტილში, მაშინ ბრინჯი შეიძლება მოასხით კურკუმათ, კარით ან ზაფრანათ.

შეურიეთ ქვაბში შიგთავსი, დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ „ბრინჯი/წიწიბურა“ რეჟიმი 40 წუთის განმავლობაში. მომზადების პროცესში ბრინჯი არ უნდა აურიოთ, მაგრამ მე ვერ გავძელი და ერთხელ მოვურიე.

დასრულების სიგნალის შემდეგ, გირჩევთ, გამორთოთ მულტიქუკერი ქსელიდან, რადგან გაცხელებისას, რომელიც ავტომატურად ირთვება, ბრინჯი იქცევა უმადური მოხარშულ მასად. და თუ სახურავს მჭიდროდ დახურავთ, ბრინჯი კიდევ ორი ​​საათის განმავლობაში დარჩება თბილი.

შედეგი არის ძალიან გემრიელი გვერდითი კერძი ნებისმიერი კერძისთვის. ასევე შეგიძლიათ მოხარშოთ ნებისმიერი სახის ბრინჯი (მრგვალი, ორთქლზე მოხარშული, ყავისფერი, ველური ან მათი ნაზავი) ან წიწიბურას. დამეთანხმებით, რომ ნელ გაზქურაში ფუმფულა ბრინჯის მომზადება ბევრად უფრო ადვილი და სწრაფია, ვიდრე გაზქურაზე მომზადება. და მისი გემო უფრო ფართოდ ვლინდება ნელ გაზქურაში, ვიდრე ჩვეულებრივ ქვაბში.

ე ეს კერძი მომზადდა Philips HD3039 მულტიქუქერში 4 ლიტრი მოცულობით და 980 ვტ სიმძლავრით.

Bon appetit ყველას!

როგორ ამზადებ ბრინჯს? მოსახლეობის უმრავლესობა ამ კითხვას ასე უპასუხებს: „ბრინჯს ვრეცხავთ, ვდებთ ტაფაში მდუღარე (ან ცივი) მარილიანი წყლით, ვშუშავთ სანამ არ დარბილდება, გადავწურავთ ქილაში და გავრეცხავთ“. იცით თუ არა, რომ ბრინჯის მომზადების ეს მეთოდი ფუნდამენტურად არასწორია? ნებისმიერი მარცვლეული, მათ შორის ბრინჯი, უნდა იყოს მოხარშული, როგორც წიწიბურა, წყლის აორთქლება. ეს მეთოდი ბრინჯში ტოვებს ყველა სასარგებლო ნივთიერებას, რომელსაც მოხარშულ წყალთან ერთად ნიჟარაში ვაშლით. ის ასევე საშუალებას გაძლევთ მოხარშოთ დამსხვრეული, ოდნავ წებოვანი, ოდნავ მკვრივი, არა ზედმეტად მოხარშული ბრინჯი - იდეალური გვერდითი კერძი თევზის, ზღვის პროდუქტების, ხორცისა და ფრინველისთვის.

და რა, თუ არა მულტიქუკერი, გაუმკლავდება ამ ამოცანას სხვებზე უკეთ? გასაკვირი არ არის, რადგან მულტიქუკერის უახლოესი ნათესავი არის ბრინჯის გაზქურა - იაპონელი ინჟინრების გამოგონება (და ეს გასაგებია, რადგან იაპონელებისთვის, ჩინელებისთვის და კორეელებისთვის ბრინჯი ჩვენთვის კარტოფილივითაა). და მაინც, მიუხედავად იმისა, რომ მულტიქუკერი არის უხამსი ჭკვიანი მოწყობილობა, თქვენ ვერ შეძლებთ მასში ბრინჯის მომზადებას საჭირო მინიმალური ძალისხმევის გარეშე.

1. ჯერ გადაწყვიტეთ ჯიში: მოკლემარცვლიანი ბრინჯი აღმოჩნდება „წვნიანი“, ოდნავ წებოვანი, ორთქლზე მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი, პირიქით, მშრალი და დამსხვრეული. გარდა ამისა, ყავისფერ ან ველურ ბრინჯს მოხარშვას უფრო დიდი დრო სჭირდება, ვიდრე ჩვეულებრივი გაპრიალებული ბრინჯი, ამიტომ ყოველგვარი უხერხულობის თავიდან ასაცილებლად, ყურადღებით წაიკითხეთ შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციები.

2. შემდეგ ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ გრილ წყალში. "საფუძვლიანად" ნიშნავს, სანამ ბრინჯიდან ჩამოსული წყალი მთლიანად გამჭვირვალე არ არის. სახამებელი, რომელიც ბოლომდე არ არის გარეცხილი მარცვლეულისგან, ბრინჯის მარცვლებს აერთებს, რაც არ უნდა ეცადოთ. ამიტომ ბრინჯი გარეცხეთ ასე: დაასხით ბრინჯი ქილაში და მოათავსეთ ფართო ქვაბში გრილი წყლით. ჩამოიბანეთ ბრინჯი, ნაზად ურიეთ ისე, რომ ბრინჯის მარცვლები არ გაიტეხოს, შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გაიმეორეთ პროცედურა, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. ყოველ ახალ პორციას დაამატეთ თბილი წყალი. ამის შემდეგ, ბრინჯი შეიძლება გაჟღენთილი იყოს, ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია ორთქლზე მოხარშული ბრინჯისთვის.

3. ფუმფულა ბრინჯის მისაღებად მნიშვნელოვანია წყლის სწორი რაოდენობის შერჩევა. წყლის და ბრინჯის თანაფარდობა მერყეობს 1:1-დან 1:2-მდე, რაც დამოკიდებულია ბრინჯის სახეობაზე და რბილობის ხარისხზე. მრგვალი ბრინჯი სწრაფად იხარშება და ნაკლებ წყალს მოითხოვს, ორთქლზე მოხარშული და გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი იხარშება 1:2 ან 3:5 თანაფარდობით, მაგრამ ყავისფერი და ველური ბრინჯისთვის წყლის რაოდენობა უნდა შეირჩეს მკაცრად მითითებების შესაბამისად. პაკეტი.

4. წყალი, რომელსაც ბრინჯს ასხამთ, ცხელი უნდა იყოს. თუ ეს პირობა დაკმაყოფილებულია, თქვენი ბრინჯი თანაბრად მოიხარშება, არ იკვებება და საკმაოდ წვნიანი იქნება.

5. ბრინჯის მოსამზადებლად წყალში შეგიძლიათ დაამატოთ ერთი სუფრის კოვზი ბოსტნეულის ან კარაქი.

6. ბრინჯის მომზადების საუკეთესო საშუალებაა ორთქლზე მოხარშვა. ამ შემთხვევაში, ბრინჯი აღმოჩნდება მართლაც დამსხვრეული, და ამავე დროს შეინარჩუნებს საკვები ნივთიერებების მაქსიმუმს.

ყველა სხვა რეკომენდაცია არჩევითია და შეიძლება გამოყენებულ იქნას სურვილისამებრ. მაგალითად, ბრინჯის არომატიზირება შესაძლებელია: დაამატეთ დაფნის ფოთოლი, ნიორი, შავი პილპილის მარცვლები, როზმარინი, ლიმონის კანი ან ხმელი მწვანილი. ნელი გაზქურის ბრინჯი შეიძლება შეფერილი იყოს ცოტა კარის ფხვნილის ან ზაფრანის დამატებით ოქროსფერი შეფერილობისთვის, ასევე შეგიძლიათ წყლის ნაცვლად გამოიყენოთ გაზავებული ბულიონის კუბიკი. ბრინჯის მოსამზადებლად წყალში ზოგჯერ რძეს უმატებენ - ბრინჯი თოვლივით თეთრი ხდება. თუ "მხოლოდ ბრინჯი" თქვენთვის მოსაწყენია, მოხარშეთ ბრინჯი ბოსტნეულით - ხახვი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, მწვანე ბარდაან სიმინდი. მაგრამ ნამდვილი მცოდნეები ამზადებენ ბრინჯს "სუფთა სახით", მარილისა და სანელებლების გარეშე და მხოლოდ მარილს ან სოიოს სოუსი- ითვლება, რომ ეს არის მეთოდი, რომელიც საშუალებას იძლევა საუკეთესო გზითგამოავლინოს უძველესი მარცვლეულის გემო და არომატი, რომელიც ასე საყვარელია თითქმის მთელ მსოფლიოში.

ასე რომ, ბრინჯი შერჩეულია, გარეცხილია და მულტიქუკერი მზად არის. Მოდი მოვამზადოთ!

ბრინჯის მომზადების ძირითადი რეცეპტი

ინგრედიენტები:
2 დასტა ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი,
4 დასტა წყალი,
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში, მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, დაასხით მდუღარე წყალი და მოაყარეთ მარილი. დახურეთ სახურავი, დააყენეთ რეჟიმი "წიწიბურა", "ბრინჯი", "პილაფი" ან "ჩვეულებრივი მომზადების" რეჟიმი (30 წუთის განმავლობაში). დაიმახსოვრეთ, რომ „პილაფის“ რეჟიმში ბრინჯს ქვემოდან წვავს, ამიტომ რეჟიმის დასრულებამდე 10 წუთით ადრე გამორთეთ მულტიქუერი, თუ არ გსურთ „ქერქიანი“ ბრინჯის მიღება.

ბრინჯით მცენარეული ზეთი

ინგრედიენტები:
2 მრავალ ჭიქა ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი,
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი,
მარილი, შავი დაფქული წიწაკა, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება:
გარეცხილი ბრინჯი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ ზეთი და სანელებლები, გაათანაბრეთ სპატულით და შეავსეთ წყლით ბრინჯის დონიდან 1,5 თითის სიმაღლეზე. დახურეთ სახურავი და დააყენეთ "წიწიბურას" რეჟიმი.

ბრინჯი კარაქით

ინგრედიენტები:
1 დასტა ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი,
2 დასტა წყალი,
50 გრ კარაქი,
მარილი - გემოვნებით.

მომზადება:
მოათავსეთ გარეცხილი ბრინჯი მულტიქუერის თასში, დაუმატეთ მარილი და კარაქი და დააყენეთ „რძის ფაფის“ რეჟიმი. რეჟიმის დაწყებიდან 30 წუთის შემდეგ გამორთეთ მულტიქუკერი.

ფაფუკი მრგვალი მარცვლეული ბრინჯი

ინგრედიენტები:
2 მრავალჯერადი ჭიქა მოკლე მარცვლეული ბრინჯი,
2 მრავალ ჭიქა წყალი.

მომზადება:
მრგვალი ბრინჯი ძალიან კარგად გარეცხეთ და მოათავსეთ მულტიქუერის თასში. შეავსეთ ცხელი წყლით და ჩართეთ „ბრინჯის“ რეჟიმი. მომზადებულ ბრინჯს დაუმატეთ მარილი, სანელებლები, სოიოს სოუსი, ზეთი გემოვნებით.

ბრინჯი ნელ გაზქურაში ბულიონთან ერთად

ინგრედიენტები:
3 მრავალ ჭიქა ბრინჯი,
5 მრავალ ჭიქა წყალი ან ბულიონი,
მარილი, კარაქი - გემოვნებით.

მომზადება:
ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე და მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში. ბულიონის კუბურები გახსენით ცხელ წყალში გემოვნებით (ან გამოიყენეთ მზა ბულიონი, ეს უფრო ჯანსაღია), ჩაასხით ბრინჯი თასში და დაამატეთ მარილი, ზეთი და სანელებლები გემოვნებით. დააყენეთ "წიწიბურას" რეჟიმი.

Ორთქლზე მოხარშული ბრინჯი.ჩამოიბანეთ ბრინჯი რამდენიმე წყალში, სანამ მთლიანად გამჭვირვალე არ არის და გააჩერეთ სუფთა წყალში 1 საათის განმავლობაში. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ ბრინჯმა ორთქლზე უკეთესად შეიწოვოს ტენიანობა. ორთქლის კალათას მოათავსეთ მარლით ისე, რომ ბრინჯი დიდ ნახვრეტებში არ ჩავარდეს, ჩაასხით მასში ბრინჯი და გაასუფთავეთ. ჩაასხით ორმაგი რაოდენობით ცხელი წყალი თასში, დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ „ორთქლის“ რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში. ყავისფერი და ველური ბრინჯისთვის მომზადების დრო 1,5-2-ჯერ უნდა გაიზარდოს.
ცალკე ხაზი უნდა ითქვას სუშის ბრინჯზე. რულეტებისა და სუშის მოსამზადებლად უნდა მოხარშოთ საკმაოდ წებოვანი, არა დამსხვრეული ბრინჯი; ეს კონსისტენცია საჭიროა მკვრივი, არ ჩამოვარდნილი ნაჭრების მისაღებად. შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური სუშის ბრინჯი, მისი მარცვლები პატარა და მრგვალია, მაგრამ ჩვეულებრივი ყუბანის მრგვალმარცვლიანი ბრინჯი საკმაოდ შესაფერისია. სუშის ბრინჯი ჯერ ცივ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში უნდა დაასველოთ. სუშის ბრინჯი იხარშება მარილისა და სანელებლების გარეშე, შემდეგ კი მზა ბრინჯს ემატება სპეციალური სოუსი ბრინჯის ძმარზე დაფუძნებული.

ბრინჯი სუშისთვის

ინგრედიენტები:
2 დასტა სუშის ბრინჯი,
2.5 დასტა წყალი,
2 ს.კ. ბრინჯის ძმარი,
1 ჩ.კ სოიოს სოუსი,
1 ჩ.კ საჰარა.

მომზადება:
ჩამოიბანეთ ბრინჯი, სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე და გაჟღენთილია. მოათავსეთ თასში, შეავსეთ ცივი წყლით და დაახურეთ თავსახური. დააყენეთ "ბრინჯი" ან "წიწიბურა" რეჟიმი. შეგიძლიათ გამოიყენოთ „გამოცხობის“ რეჟიმი (10 წუთი), შემდეგ „ჩაშუშვის“ რეჟიმი (20 წუთი). სანამ ბრინჯი მზადდება, შეურიეთ სოუსის ინგრედიენტები და გაათბეთ. ჩაასხით სოუსი მოხარშულ ბრინჯში და აურიეთ.

სუშის ბრინჯის მომზადების კიდევ ერთი გზა

ინგრედიენტები:
2 დასტა სუშის ბრინჯი,
2.5 დასტა წყალი,
50-60 მლ ბრინჯის ძმარი.

მომზადება:
გარეცხილი ბრინჯი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და შეავსეთ წყლით. დააყენეთ "წიწიბურას" რეჟიმი. რეჟიმის დასრულების შესახებ სიგნალის შემდეგ, ნელ-ნელა დაამატეთ ძმარი, აურიეთ ბრინჯი. არ გადააჭარბოთ ძმრს, ძალიან ბევრი ბრინჯი გახდის დამსხვრეულს.

სცადეთ ბრინჯში ბოსტნეულის დამატება - თქვენ მიიღებთ ნათელ და გემრიელ გარნიარს!

ბრინჯი ხახვით

ინგრედიენტები:
1 დასტა ბრინჯი,
2 დასტა წყალი,
1 ხახვი,
1 ბულიონის კუბიკი,
2 ს.კ. კარაქი.

მომზადება:
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და ვშუშოთ „გამოცხობის“ რეჟიმში კარაქით გამჭვირვალემდე. ჩაასხით გარეცხილი ბრინჯი, დაასხით ცხელი წყალი, რომელშიც ბულიონის კუბიკია გახსნილი, დაახურეთ თავსახური და დააყენეთ პროგრამა „ბრინჯი“, „წიწიბურა“ ან „პილაფი“.

ბრინჯი ბოსტნეულით

ინგრედიენტები:
300 გრ ბრინჯი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
½ ჭიქა გაყინული მწვანე ბარდა,
2-3 ს.კ. კარაქი,
300-350 მლ წყალი,
მარილი, დაფქული შავი პილპილი, მცენარეული ზეთი - გემოვნებით.

მომზადება:
ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, გავხეხოთ სტაფილო უხეში სახეხი, გაყინეთ ბარდა. მულტიქუერის თასში „გამოცხობის“ რეჟიმში, ბოსტნეული აურიეთ მცენარეულ ზეთში, სანამ არ დარბილდება. ამასობაში ბრინჯი ჩამოიბანეთ და მოკლედ დაასველეთ. როცა ბოსტნეული მზად იქნება, დაასხით ბრინჯი, გაათბეთ, მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, დაამატეთ კარაქი და ცხელი წყალი და დაახურეთ თავსახური. არ არის საჭირო პროდუქტების შერევა. დააყენეთ „მრავალმომზადების“ (100°C) ან „ჩაშუშვის“ რეჟიმი 30-40 წუთის მომზადების დროით. გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში „თბილად“ და მიირთვით.

ბრინჯი ბოსტნეულით და ჯანჯაფილით

ინგრედიენტები:
300 გრ ბრინჯი,
500-550 მლ წყალი,
50 გრ კარაქი,
1 ხახვი,
1 სტაფილო,
½ ტკბილი წიწაკა
1 სმ ჯანჯაფილის ფესვი,
1 ს.კ. მცენარეული ზეთი.

მომზადება:
ხახვი, სტაფილო და წიწაკადავჭრათ კუბიკებად, ჯანჯაფილი გავხეხოთ წვრილ სახეხზე. ბოსტნეული მოათავსეთ მულტიქუერის თასში, დაასხით მცენარეული ზეთი და ჩართეთ „გამოცხობის“ რეჟიმი 20 წუთის განმავლობაში. შეწვით ბოსტნეული, აურიეთ, სანამ რბილია. შემდეგ ბოსტნეულს ზემოდან მოვაყაროთ წინასწარ გარეცხილი და დასველებული ბრინჯი, გავასწოროთ, მოვაყაროთ ცხელი წყალი, მოვაყაროთ მარილი და დავახუროთ თავსახური. დააყენეთ "წიწიბურას" რეჟიმი. რეჟიმის დასრულების შესახებ სიგნალის შემდეგ ურიეთ, საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მარილი და მიირთვით.

ლარისა შუფტაიკინა

გამოდის, რომ ბრინჯის მომზადება არც ისე ადვილია, თუ ამას ჩვეულებრივ ტაფაში გააკეთებთ. ბევრი დიასახლისი აწყდება ამ პრობლემას. ზოგჯერ არასწორ ბრინჯს არჩევენ. ზოგჯერ მოსამზადებლად უფრო მეტ წყალს ასხამენ. და ზოგჯერ ისეც ხდება, რომ ბრინჯი უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას. ეს და სხვა პუნქტები ხელს უშლის სათანადო მომზადებაბრინჯი

გირჩევთ, ძვირფასო დიასახლისებო, დაიწყოთ შესანიშნავი ბრინჯის მომზადება ნელ გაზქურაში. მისი ფაფა ყოველთვის გემრიელი და სათანადოდ მომზადებული გამოდის. მომზადების პროცესში არაფრის მორევა არ არის საჭირო, წყალი დროულად აორთქლდება. ბრინჯი ნელ გაზქურაში მშვენიერი გამოდის.

თუ მაინცდამაინც არ ენდობით რაიმე სახის ბრინჯს და გსურთ მიიღოთ სრულყოფილი ბრინჯი, გირჩევთ მოამზადოთ ბასმათი. ამ ტიპის ბრინჯი უბრალოდ განკუთვნილია ფუმფულა. ის ყოველთვის ასე გამოდის. გამოიყენება პილაფის მოსამზადებლად და უბრალოდ გარნირად.

ნელ გაზქურში ბასმათი შესანიშნავი გამოდის - დამსხვრეული და გემრიელი. და ის ორმაგდება. ეს კერძი ყოველთვის შესაფერისი იქნება თქვენს მაგიდაზე. ბასმატის ბრინჯს ჩვეულებრივ ასე ამზადებენ: ჩამოიბანეთ ცივ წყალში შვიდჯერ, რათა მოღრუბლული წყალი მოიცილოთ. ის გამჭვირვალე უნდა გახდეს. შემდეგ, ბასმატის ბრინჯს დაასხით თბილი წყალი და გააჩერეთ დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.

შემდეგ გადაწურეთ ბრინჯი ქილაში და დაუშვით წყალი. წყალი, რომელშიც ბრინჯი იყო გაჟღენთილი, მოგვიანებით გამოიყენება სამზარეულოსთვის. ბასმატის ეს მოკლე მომზადება მზადდება მომზადების დაწყებამდე. ახლა მოდით პირდაპირ გადავიდეთ მომზადებაზე, დაწყებული საჭირო პროდუქტების შერჩევით.

ინგრედიენტები კერძისთვის "დაფქული ბრინჯი ნელ გაზქურაში":

• - გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი (ბასმატი) - 2 მულტი ჭიქა;
• - წყალი - 3,5 მულტი-ჭიქა;
• - მარილი - გემოვნებით;
• - კარაქი.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში:

ბრინჯს ვამზადებ რედმონდის ნელ გაზქურაში. მას აქვს EXPRESS COOKING პროგრამა, რომელიც განკუთვნილია ბრინჯის, წიწიბურის და სხვა მარცვლეულის მოსამზადებლად.

ბრინჯი კარგად გარეცხეთ. ამ შემთხვევაში ეს არის ბასმათი. მოათავსეთ მულტიქუკერის თასში.

შეავსეთ წყლით. ორი მულტი ჭიქა ბრინჯისთვის აიღეთ სამი მულტი ჭიქა წყალი. დაამატეთ მარილი. აირჩიეთ EXPRESS COOKING პროგრამა და მომზადების დრო არის 30 წუთი.

ბევრი დიასახლისისთვის ფუმფულა ბრინჯის მომზადება რთული ამოცანაა. ნელ გაზქურას შეუძლია ამ პრობლემის გადაჭრა.

რატომ არის უკეთესი ბრინჯის მოხარშვა ნელ გაზქურაში?

იაპონელებმა ჭკვიანი ქვაბი გამოიგონეს: აღმოსავლეთში ბრინჯი საყვარელი კერძია. და თავდაპირველად, შეგახსენებთ, მულტიქუკერი მხოლოდ ბრინჯის გაზქურა იყო და მხოლოდ ამის შემდეგ დაიწყო ყველა სახის დამატებითი ფუნქციის შეძენა.

მულტიქუკერს შეუძლია მოამზადოს როგორც ფუმფულა ბრინჯი, ასევე გემრიელი რძის ფაფები. ასევე გამოდის შესანიშნავი კერძები, რომლებიც შეიცავს ბრინჯს - ხორცის ბურთულები, კომბოსტოს რულონები, ჩაყრილი ბოსტნეული. ბუნებრივია, ასეთი კერძებისთვის მარცვლეული წინასწარ იხარშება. ბრინჯი, რომელიც შემდგომში ექვემდებარება სითბოს დამუშავებას, იხარშება "ალ დენტე", ანუ ოდნავ მოხარშული: მარცვლეულის გარედან რბილია, მაგრამ შიგნით რჩება მკვრივი.

ახალბედა მზარეულსაც კი შეუძლია ბრინჯის მოხარშვა ნელ გაზქურაში. ტრადიციულ გაზისა და ელექტრო ღუმელებთან შედარებით, მულტიქუერი ამ პროდუქტის მომზადების დედოფალია.

ნელ გაზქურაში ბრინჯი არ დაიწვება, არ მოიხარშება და დარჩება დამტვრეული. არ არის საჭირო ღუმელთან დგომა და პროცესის კონტროლი. (წარმოიდგინეთ, რამდენი დრო უნდა გაატარონ დიასახლისებმა ქვაბში, სადაც ბრინჯი იხარშება!)

ფაფა ბლანტი და გემრიელი გამოდის და რაც მთავარია, მუდმივად არ უნდა მოურიოთ, რომ არ დაიწვას.

რა თქმა უნდა, არიან ისეთებიც, რომლებიც თვლიან, რომ მულტიქუკერი სრულიად უუნაროა ამ პროდუქტის მომზადებაში. მათთვის, ალბათ, უფრო მოსახერხებელია, რომ ერთი საათით კოვზით ხელში დგანან ღუმელთან და უყურონ მომზადების პროცესს.

სამზარეულოს ძირითადი წესები გემრიელი ბრინჯინელ გაზქურაში ძალიან მარტივია. ეს:

• მარცვლეულისა და წყლის თანაფარდობის შენარჩუნება (ბრინჯის ტიპის გათვალისწინებით);
• სწორი დროის დაყენება.

როგორ მოვამზადოთ ბრინჯი ნელ გაზქურაში

მართლაც გემრიელი და მიმზიდველი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა:

• აირჩიეთ სწორი ტიპის ბრინჯი:
  • მრგვალს აქვს გლუტენის მაღალი შემცველობა, ამიტომ უმჯობესია მისი მიღება ფაფისთვის. ასევე გამოდგება იაპონური კერძების მოსამზადებლად;
  • პილაფისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ წაგრძელებული ვერსია; ასეთი ბრინჯი ასევე შესანიშნავი გვერდითი კერძი იქნება;
  • დიეტისთვის კარგია ყავისფერი, წითელი და შავი ბრინჯის ჯიშები. ისინი გამოირჩევიან სიმშრალით და დიდი რაოდენობით ვიტამინებითა და ღირებული მიკროელემენტებით.
• ბრინჯი კარგად ჩამოიბანეთ. რეცხვის პროცესი სავალდებულო პროცედურაა. გაპრიალებული ბრინჯი განსაკუთრებული სიფრთხილით უნდა გაირეცხოს. თქვენ უნდა დაიწყოთ ყინულის წყლით ჩამობანა, შემდეგ თანდათან გაზარდოთ ტემპერატურა.
• დააყენეთ მომზადების დრო. ეს დამოკიდებულია ბრინჯის ტიპზე, რა სახის კერძით უნდა დაასრულოთ. ველური და ყავისფერი ბრინჯის მოხარშვას ყველაზე დიდი დრო სჭირდება, მაგრამ დაფქულ მარცვლებს მხოლოდ თხუთმეტი წუთი სჭირდება.
• წყლისა და ბრინჯის თანაფარდობა. წყლის რაოდენობა ასევე დამოკიდებულია ბრინჯის ტიპზე:
  • მრგვალი მარცვლებისთვის - თანაბარი პროპორციით, ან მიიღეთ თხუთმეტიდან ოც პროცენტამდე მეტი წყალი;
  • გრძელმარცვლოვან ბრინჯს ორჯერ მეტი წყალი სჭირდება.

ყურადღება! ბრინჯს უყვარს ტენიანობა, ამიტომ კარგი იდეაა, რომ მოხარშვამდე ცოტა ხნით დაასველოთ.

მომზადების მეთოდები

ნელი გაზქურის ბრინჯის მომზადების სტანდარტული ვარიანტი მოიცავს შემდეგ ნაბიჯებს:

• ბრინჯი მიიღება თქვენი შეხედულებისამებრ;
• კარგად ირეცხება;
• მზადდება წყალი ორჯერ მეტი მოცულობით;
• ბრინჯი მოათავსეთ მულტიქუერის თასში და ავსებენ წყლით, გემოვნებით უმატებენ მარილს, არ იკრძალება ცოტაოდენი კარაქის წასმა;
• სახურავი დახურულია და ბრინჯის მომზადების შესაბამისი რეჟიმი დაყენებულია. ამ რეჟიმის სახელი შეიძლება განსხვავებული იყოს სხვადასხვა მულტიქუკერის მოდელებისთვის.

თუ ბრინჯი მოხარშულია "პილაფის" რეჟიმში, მაშინ დრო უნდა შემცირდეს ათი წუთით.

ფუმფულა ბრინჯის მომზადების ძირითადი რეცეპტიდან გამომდინარე, შეგიძლიათ ბევრის გამოგონება სხვადასხვა ვარიანტებიგემრიელი და ჯანსაღი კერძები.

• ბრინჯი ბოსტნეულით. შეგიძლიათ დაამატოთ სტაფილო, ხახვი, სანელებლები, ტკბილი წიწაკა, ყაბაყი, ბადრიჯანი და სიმინდი. ბოსტნეულის დამატება საშუალებას მოგცემთ გამოიყენოთ ბრინჯი არა მხოლოდ როგორც გვერდითი კერძი, არამედ როგორც დამოუკიდებელი კერძი.
• ბრინჯი სოკოთი არის კერძი, რომელსაც ბევრი გურმანი სიამოვნებს. უმჯობესია სოკო წინასწარ დამუშავდეს.
• ასევე ძალიან კარგია ზღვის პროდუქტები ბრინჯით გემრიელი კერძი, რომლის მომზადება სულაც არ არის რთული ჭკვიან ქვაბში.

სოკო და ზღვის პროდუქტები საჭიროებს წინასწარ დამუშავებას, რომელიც ასევე შეიძლება გაკეთდეს ნელი გაზქურის საშუალებით. რეცეპტის მიხედვით მომზადებული ინგრედიენტები შეიძლება შეწვით საცხობ რეჟიმში ხუთი წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ბრინჯთან ერთად ძირითადი რეცეპტის მიხედვით.

თუ ბრინჯს ხორცთან ერთად ამზადებთ, მაშინ ხორცის წინასწარ მომზადებას იმავე ცხობის რეჟიმში ათი წუთი სჭირდება.

ბრინჯის ფაფა- კერძი, რომელიც უყვართ როგორც მოზრდილებს, ასევე ბავშვებს. მაგრამ დიასახლისები ასე განებივრებენ თავიანთ ოჯახებს გემრიელი ფაფაიშვიათად, რადგან მომზადების პროცესი ხანგრძლივია. მაგრამ ასეთი ფაფის მომზადება ნელ გაზქურაში არ იქნება პრობლემა. უმჯობესია აიღოთ მრგვალი ბრინჯი. გავრეცხოთ, მოვათავსოთ თასში, მოვაყაროთ მარილი, შაქარი და კარაქი. რძე მიიღება გახურებული, ოდნავ განზავებული წყლით. დააყენეთ რძის ფაფის რეჟიმში.

ეს საოცარი ქვაბი დაგეხმარებათ სუშისთვის ბრინჯის მომზადებაშიც კი - თქვენ არ უნდა იდარდოთ, რომ წყალი არ ადუღდეს და ნარევის კონსისტენცია იქნება შესაბამისი ხარისხის.

გემრიელი ბრინჯის მომზადების საიდუმლოებები ნელ გაზქურაში

• ფაფა უფრო ბლანტი გამოვა, თუ მომზადების რამდენიმე რეჟიმს იყენებთ. ჯერ დააყენეთ ფაფის ან დუღილის რეჟიმი 30 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დატოვეთ გათბობის რეჟიმში 15 წუთი.
• ბრინჯის მოსამზადებელ თასში ჩასხმული წყალი სჯობს ცხელი აიღოთ. ეს ხელს შეუშლის ბრინჯის მარცვლების შეწებებას და მარცვალი თანაბრად მოიხარშება.
• თუ ფუმფულა ბრინჯი გჭირდებათ, უმჯობესია ორთქლზე მოხარშოთ. თანამედროვე მულტიქუკერებს აქვთ სპეციალური მოწყობილობა ორთქლზე მოსამზადებლად. გამოიყენეთ იგი, შედეგი იქნება საოცარი.
• თუ გსურთ ბრინჯის თოვლის თეთრი ფერის მიღწევა, მაშინ მომზადებისას წყალში ცოტაოდენი რძე უნდა დაამატოთ.
• სუშისთვის უმჯობესია აიღოთ სპეციალური ბრინჯი, რომელიც წარმოებულია აზიის რეგიონებში და აქვს ძალიან მოკლე მარცვლეული.

ბრინჯი ჯანჯაფილით და ბოსტნეულით

შეიძლება იყოს გარნირი ან ცალკე კერძი. 200 გრ ბრინჯისთვის მიიღეთ დაახლოებით 400 გრ წყალი. ბოსტნეული: საშუალო ზომის სტაფილო, პომიდორი, ხახვი, ტკბილი წიწაკა და ჯანჯაფილის ფესვი.

ჯანჯაფილს წვრილ სახეხზე აჭრიან, ბოსტნეულს კი კუბიკებად ჭრიან. თასში დაამატეთ სუფრის და მცენარეული ზეთის ნარევი (თითო სუფრის კოვზი) და მოაყარეთ ბოსტნეული. აცხვეთ საცხობ რეჟიმში 10 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და წყალი. მოამზადეთ მარცვლეულის მომზადების რეჟიმში („წიწიბურა“). მარილი გემოვნებით ემატება ბრინჯის დაგების ეტაპზე.

რიზოტო ბრინჯით

სამზარეულოსთვის გამოიყენეთ ბრინჯი Arborio (თუ ეს არ არის ხელმისაწვდომი, მაშინ გრძელი ორთქლზე მოხარშული ბრინჯიც იმუშავებს). აუცილებლად მოამზადეთ ნახევარი ლიტრი ქათმის ბულიონი.

დიდი ხახვი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ კოვზი ზეითუნის ზეთიმოხარშეთ 5 წუთის განმავლობაში "შეწვის" რეჟიმში. შემდეგ დაამატეთ ბრინჯი და 150 გრ მშრალი თეთრი ღვინო. მოათავსეთ „მომზადების“ რეჟიმში 5-10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ნახევარი ბულიონი და გააჩერეთ კიდევ 10 წუთი, მაგრამ დანარჩენი პროცესი იქნება "Stew" რეჟიმში.

გახსენით მულტიქუკერი და ჩადეთ ქათმის ფილე(დაახლოებით 300-400 გრ წვრილად დაჭრილი), დაასხით დარჩენილი ბულიონი, 100 მლ მძიმე (20%) ნაღები და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში და რეჰანი. მარილი და დაფქული შავი პილპილი ემატება გემოვნებით. ხარშეთ ნახევარი საათის განმავლობაში.

დღეს ყველა დიასახლისი თავის სამზარეულოში იყენებს მულტიქუკერს. ეს არის ძალიან მოსახერხებელი გზა მყისიერი მომზადებაფაფა მორევის გარეშე. ხშირად ბრინჯი ნელ გაზქურაში უნდა მოხარშოთ. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის მომზადება საჭირო ინგრედიენტებიდა პროდუქტების სათანადო განთავსება ამ ელექტრონული ერთეულის კონტეინერში.

ბრინჯის მარცვლები ძალიან მრავალმხრივია. მისი გამოყენება შეგიძლიათ არა მხოლოდ ფაფის, არამედ ფაფის მოსამზადებლადაც გემრიელი გვერდითი კერძები. გარდა ამისა, ამ გზით მომზადებული ბრინჯი ინარჩუნებს მნიშვნელოვან ამინომჟავებს ვიტამინებით და შესანიშნავი გემოთი, რაც მოსწონთ არა მხოლოდ მოზრდილებს და პატარა ბავშვებს.

ბრინჯი მულტიქუერ რედმონდში რძით

თუ ამ რეცეპტს გამოვიყენებ, გაზთან ახლოს არ მომიწევს ორთქლის მოხარშვა. ისეთი დიეტური პროდუქტისგან, როგორიც ბრინჯია, ვიღებთ სხვადასხვა კერძები. ბრინჯის ფაფა შეიძლება მოხარშოთ წყლით ან რძით. მას შეიძლება დაუმატოთ გარგრის ჩირი ქლიავით, თხილით, შოკოლადით, მარმელადით და ქიშმიშით. თქვენი ბავშვი უარს არ იტყვის ამ საუზმეზე. არ აქვს მნიშვნელობა რა ცხიმის შემცველობა აქვს რძეს. მისი გაზომვა შეგიძლიათ სპეციალური საზომი ჭიქით. ნელ გაზქურაში ბრინჯის მომზადებისას გამოიყენება წყლისა და ბრინჯის პროპორციები შერჩეული რეცეპტის მიხედვით. გარდა ამისა, მულტიქუკერის თითოეულ მოდელს აქვს საკუთარი მახასიათებლები.

ამ რძის ხილის ფაფის რეცეპტისთვის თქვენ გამოიყენებთ:

• რძე 550 მლ;
• 100 გრამი ბრინჯი;
• 20 გრამი კარაქი;
• 15 გრამი შაქარი;
• ცოტა მარილი;
• ბანანი, გარგარი.

მომზადება:

ჯერ ბრინჯს უნდა მოაგვაროთ. იგი გარეცხილია სანამ წყალი არ გახდება გამჭვირვალე. შემდეგ ათავსებენ ქვაბში, ასხამენ რძეს, აზავებენ შაქარს, აყრიან მარილს, უმატებენ კარაქს და ურევენ. დახურეთ მულტიქუკერი სახურავით, დააყენეთ ფაფის მომზადების რეჟიმი. დააყენეს ნახევარი საათი და დააჭირეს დაწყებას.

ხილი მზადდება ცალკე. გახეხილი ბანანი და ქლიავი წვრილად დაჭერით. ოცდაათი წუთის შემდეგ ფაფა შერეულია. თუ სასურველია, "ინარჩუნე სითბო" რეჟიმი შეიძლება დაყენდეს 10 წუთის განმავლობაში. მზა ფაფას ასხამენ თეფშებს მომზადებული ხილის დამატებით. ღუმელში ვარდისფერი ორაგული ბრინჯის შესანიშნავი დამატება იქნება.

ბრინჯი Panasonic მულტიქუერში გოგრით

გოგრა აქვს სასარგებლო თვისებებიდა მდიდარია ვიტამინებით, ამიტომ სასარგებლოა მისი მომზადება ბრინჯთან ერთად. მულტიქუკერის თითოეულ მოდელს აქვს საკუთარი რეცეპტი. მაგალითად, Panasonic-ში სამზარეულო არ არის ისეთი სწრაფი, როგორც სხვა მოდელში შემდეგი ინგრედიენტებით:

• რძე 500 მლ;
• 250 გრამი ბრინჯის მარცვლეული;
• 50 გრამი შაქარი;
• 300 გრამი გოგრა;
• 30 გრამი კარაქი.

მომზადება:

თქვენ უნდა დაიწყოთ გოგრის კანი და დაჭერით პატარა კუბიკებად. მანამდე გოგრა უნდა გაწმინდოთ თესლისა და კანისაგან. ბრინჯის მარცვლები გარეცხილია.

მზა პროდუქტები: გარეცხილი ბრინჯი, გოგრა, რძე, გრანულირებული შაქარი– შეავსეთ აპარატის ჭურჭელი. ამ კერძის მოსამზადებლად აირჩიეთ რძის ფაფის ფუნქცია და დააყენეთ დრო 60 წუთზე.

როდესაც დანიშნული დრო გავა, გამოჩნდება სიგნალი, რომელიც მიუთითებს, რომ საკვები მზად არის. შემდეგ შეგიძლიათ დააყენოთ გათბობის რეჟიმი 60 წუთის განმავლობაში. ბოლოს ჭურჭელს ვასხამთ კარაქს და თეფშებზე ვასხამთ არომატულ ფაფას. შემდეგ უგემრიელესი კერძის გასინჯვა შეიძლება.

ბრინჯი Polaris multicooker-ში

მოამზადე რთული კერძებიშეგიძლიათ დაიწყოთ ბრინჯით მარტივი რეცეპტების მომზადების შემდეგ. ეს აუცილებელია იმისათვის, რომ შევეჩვიოთ ამ ტექნიკას და შევეჩვიოთ მას. ფუმფულა და გემრიელი ბრინჯის მოსამზადებლად მოამზადეთ ერთი საზომი ჭიქა (სასურველია ორთქლზე მოხარშული ბრინჯით), ორი ჭიქა წყალი, მარილი და სანელებლები.

მულტიქუკერისა და ტრადიციული მეთოდის გამოყენებისას გამოიყენება იგივე პროპორციები 1:2. ამ გზით შესაძლებელი გახდება ფუმფულა ბრინჯის მიღწევა წებოვნების გარეშე. ამ მოწყობილობაში ის მომზადდება ნახევარ საათში.

გამოყენება თანამედროვე ტექოლოგია Polaris, თქვენ ჯერ უნდა დაასხით წყალი მოწყობილობის თასში და მოხარშეთ ორთქლის პროგრამაზე. ასევე შესაძლებელია მზა ადუღებული წყლის გამოყენება. ამის შემდეგ მას აზავებენ ბრინჯით ზემოთ აღნიშნული თანაფარდობით.

ამის შემდეგ, სახურავი უნდა დაიხუროს და ბრინჯის მომზადების პროგრამა უნდა შეირჩეს და დააყენოს დასაწყებად. შემდეგ, სიგნალის გაჟღერების შემდეგ, კერძი მზად არის. პოლარისზე არაერთხელ მოხარშული ფაფა, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ გადახვიდეთ სხვებზე რთული რეცეპტებიროგორც პილაფი ან ბრინჯის ქვაბი, რისთვისაც დაგჭირდებათ:

• მზა მოხარშული ბრინჯი - 300 გრამი;
• არაჟანი - 200 გრამი;
• რამდენიმე კვერცხი;
• 15 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• კარაქი;
• მცენარეული ზეთი;
• ვაშლი;
• ცოტა დარიჩინი და მარილი.

მომზადება:

არაჟანს და კვერცხს ათქვიფეთ და მოხარშულ ბრინჯს ურევენ. ვაშლს ჭრიან და ურევენ გრანულირებულ შაქარს, დარიჩინს და მოხარშულ ბრინჯს.

მულტიქუკერის თასი უნდა იყოს ცხიმიანი, რომ ბრინჯის ნარევი ადუღდეს. დაყენებულია ორმოცდაათწუთიანი ცხობის რეჟიმი. როდესაც დრო ამოიწურება, შეგიძლიათ ამოიღოთ ქვაბი და გადაიტანოთ თეფშზე.

როგორ მოვამზადოთ ფუმფულა ბრინჯი, როგორც გვერდითი კერძი ნელ გაზქურაში

ბრინჯის მოსამზადებლად Polaris მოდელის გამოყენებისას შეგიძლიათ ღამით მოწყობილობაში ჩადოთ საკვები, მაგრამ ამავე დროს დააყენოთ საუზმისთვის ფაფის მომზადების შესაფერისი დრო. ამ მოდელში შეგიძლიათ მარტივად შეცვალოთ რეჟიმები ძირითადი ფუნქციის შეფერხების გარეშე.

მაგრამ არსებობს იგივე წესები ყველა მულტიქუკერისთვის, მიუხედავად მათი მახასიათებლებისა. ბრინჯის მოხარშვა ხდება პირველი გარეცხვის შემდეგ. რჩევის მიხედვით გამოცდილი მზარეულები, ეს უნდა გაკეთდეს დაახლოებით ხუთჯერ. ბრინჯის მოსახარშად უნდა გამოვიყენოთ წყალი და წყალი რძით. რძე მიდრეკილია გაქცევისკენ. ეს ასევე შეიძლება მოხდეს ნელი გაზქურის დროს.

ამის თავიდან ასაცილებლად, თასი ზედა რგოლზე კარგად უნდა დამუშავოთ კარაქით. ზოგიერთი დიასახლისი ზემოდან ბადეს აყენებს, რათა ორთქლზე მოხარშონ. დროდადრო მოგიწევთ რძის ფაფის ყურება, თორემ რძე გაიქცევა. ამას მორევის გარეშე ვერ გააკეთებ. დააყენეთ რა რეჟიმი უნდა დააყენოთ ბრინჯისთვის? რეჟიმის სახელწოდება შეიძლება განსხვავებულად ჟღერდეს ყველა მულტიქუკერში, მაგრამ ამის გაგება მარტივად შეიძლება განყოფილების ინსტრუქციების გამოყენებით.

მულტიქუკერის ჭიქა შეიძლება გამოყენებულ იქნას საკვების გასაზომად. მასში იტევს 180 მლ წყალი და ოდნავ ნაკლები მარცვლეული. თქვენ უნდა მოამზადოთ სანამ პროგრამა არ დასრულდება და განგაში არ გაისმის. თუ ბრინჯი არასაკმარისად მოხარშული დარჩა, დაამატეთ წყალი და ადუღეთ კიდევ 20 წუთი. შემდეგ დადგით დახურული მეოთხედი საათის განმავლობაში გათბობის რეჟიმში. ბრინჯი ქმნის ყველაზე ჯანსაღს და ყველაზე მეტად საუკეთესო გვერდითი კერძიქათმის ღვეზელისთვის.

თქვენ დაგჭირდებათ გამოიყენოთ:

• 165 გრამი ბრინჯი;
• 2 ჭიქა წყალი;
• 20 გრამი კარაქი;
• მარილი.

მომზადება:

ბრინჯს ახარისხებენ და რეცხავენ ისე, რომ კარგი გემო მივიღოთ. ამისთვის უმჯობესია გამოიყენოთ ცივი წყალი. ცხელი წყალი გამოიწვევს გემოს დაკარგვას. თუ წყალი გამჭვირვალე გახდება, შეგიძლიათ დაასრულოთ ბრინჯის გარეცხვა. არ არის საჭირო ბრინჯის გაჟღენთვა, რომ არ მოიხარშოს.

მარცვლეული მოთავსებულია ნელ ქვაბში. მასზე ასხამენ წყალს და მარილს. წყალი შეიძლება შეიცვალოს ნებისმიერი ხორცის ბულიონი. მისაღებად დელიკატური გემოხოლო ბრინჯის დამსხვრეული ხარისხის, ფაფაში კარაქი უნდა ჩაყაროთ.

სანელებლების გამოყენება შესაძლებელია სურვილისამებრ. ფაფას შეგიძლიათ დაუმატოთ კურკუმა ზაფრანთან და ციმციმთან ერთად. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მზა ნარევი მაღაზიიდან სანელებლებით. მიუხედავად იმისა, რომ ბრინჯი გემრიელი იქნება.

ბრინჯის მომზადების ავტომატური რეჟიმი გააქტიურებულია. არ არის საჭირო დამატებითი დროის დაყენება. აქ შეგიძლიათ გააკეთოთ მორევის გარეშე და არ მოგიწევთ ფიქრი მის დაწვაზე.

როდესაც ბრინჯი მზად იქნება, შეგიძლიათ გადახვიდეთ გათბობის ავტომატურ რეჟიმში. თუმცა ამან შეიძლება გამოიწვიოს მარცვლეულის ადუღება და უგემური გახდეს. ასე რომ, დახურული თასი კარგად ინარჩუნებს ბრინჯის ხარისხს. შემდეგ მომზადებულ გვერდით კერძთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ ნებისმიერი ბოსტნეული, ხორცი, თევზის კერძი. ანალოგიურად მზადდება ველური და ორთქლზე მოხარშული გრძელმარცვლოვანი ბრინჯი.

ბრინჯი ნელ გაზქურაში ხახვთან და სტაფილოთთან ერთად

ნებისმიერი მარცვლეული მზადდება წყლის აორთქლებით. ამ მეთოდით, ბრინჯი შეინარჩუნებს ყველა სასარგებლო ნივთიერება, და როცა ბრინჯი ღუმელზე იხარშება, მისი წყალი იწურება და ბრინჯში სარგებელი არ რჩება. მულტიქუკერით შეგიძლიათ მიაღწიოთ დამსხვრეულ, ოდნავ წებოვან, მკვრივ, დაუმუშავებელ ბრინჯს. ის შეიძლება გამოყენებულ იქნას როგორც გვერდითი კერძი სხვადასხვა ხორცის კერძებისთვის.

უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა აირჩიოთ სხვადასხვა ბრინჯის მარცვლეული. წვნიანი ფაფა შეგიძლიათ მიიღოთ მრგვალი მარცვლის ბრინჯისგან; ორთქლზე მოხარშული გრძელი მარცვლეული ბრინჯისგან - მშრალი, დამსხვრეული ფაფა. თქვენ უნდა იცოდეთ, რომ ყავისფერ, ველურ ბრინჯს უფრო მეტი დრო სჭირდება ჩვეულებრივ გაპრიალებულ ბრინჯთან შედარებით.

შემდეგ მარცვლეული საჭიროებს საფუძვლიან გარეცხვას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარცვლეულში დარჩენილი სახამებლის გამო, მარცვლები ერთმანეთს ეწებება. ამისათვის თქვენ უნდა გამოიყენოთ ქურთუკი. ის უნდა მოათავსოთ ტაფაში და მოათავსოთ გამდინარე წყლის ქვეშ. ამ შემთხვევაში, თქვენ უნდა აურიოთ იგი ყურადღებით. შემდეგ წყალი იწურება და ეს ნაბიჯები კვლავ მეორდება. ყოველ ჯერზე წყლის ტემპერატურა იზრდება.

თუ ამ ბრინჯის რეცეპტს იყენებთ ნელ გაზქურაში, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ბრინჯის მარცვლეული - 300 გრამი;
• სტაფილო;
• კარაქი;
• წყალი - 300 მგ;
• გაყინული მწვანე ბარდა;
• მცენარეული ზეთი, მარილი, სანელებლები.

მომზადება:

ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. გახეხეთ სტაფილო სახეხით. გაყინეთ ბარდა. ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ რეჟიმზე გადაყვანილ თასში და შეწვით მცენარეულ ზეთთან ერთად, სანამ არ გახდება რბილი. შემდეგ ბრინჯი გარეცხილია და გაჟღენთილია.

ბოსტნეულს მოხარშვის შემდეგ ბრინჯით აფარებენ, გაასწორებენ, მოაყარებენ და პილპილს აყრიან. დაუმატეთ კარაქი, ცხელი წყალი და დააფარეთ. პროდუქტები არ არის შერეული. ჩაშუშვის ან მოხარშვის რეჟიმი დაყენებულია ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ კერძი უნდა დადგეს ცეცხლზე ათი წუთის განმავლობაში.

ბრინჯის რეცეპტი ნელ გაზქურაში ფოტოთი

ამ ვერსიაში ბრინჯის მომზადებისას საჭიროა მარცვლეულიც კარგად ჩამოიბანოთ, შემდეგ კი ერთი საათით დატოვოთ წყალში. ეს მოქმედება აუცილებელია იმისათვის, რომ ორთქლზე მოხარშვისას უკეთესად შეიწოვოს ტენიანობა მარცვლებში. ორთქლმავალში უნდა ჩაყაროთ მარლი. წინააღმდეგ შემთხვევაში, მარცვლეული გაივლის ხვრელებს.

მარცვლეულს ასხამენ და ასწორებენ. თასი ივსება ორმაგი რაოდენობით წყლით. შემდეგ დახურეთ სახურავი და დააყენეთ ორთქლის მომზადების რეჟიმი ნახევარი საათის განმავლობაში. თუ ყავისფერი ან ველური ბრინჯი გამოიყენება, მოხარშეთ უფრო დიდხანს.

საჭირო პროდუქტები:

• ბრინჯის მარცვლეული - 3 ჭიქა;
• ბულიონი ან წყალი - 5 ჭიქა;
• ცოტა კარაქი, მარილი.

მომზადება:

გარეცხილი ბრინჯი მოთავსებულია აპარატის კონტეინერში. ბულიონი განზავდეს ადუღებული წყლით. რა თქმა უნდა, უფრო მეტი სარგებელი მოაქვს მზა ბულიონს. მას უმატებენ მარილებს, ზეთებს და სანელებლებს და აყენებენ მოხარშვას მარცვლეულის რეჟიმში.

ჩინური კერძებისთვის ბრინჯის მომზადებისას საჭიროა მისი წებოვანი თვისებების შენარჩუნება, ამიტომ ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ სპეციალური ბრინჯი პატარა და მრგვალი მარცვლებით.