როგორ გამოვაცხოთ კარტოფილი კრემში. ქოთნები საინტერესო პრეზენტაციაა. შემწვარი კარტოფილი - მომზადების ძირითადი მეთოდები.

ჩვენი შორეული წინაპრებიც კი ადუღებდნენ კარტოფილს ღუმელში, ავსებდნენ ნაღებით ან კვერცხთან ერთად ათქვეფილი რძით.

კარტოფილი ნაღებით არის გემრიელი და ნაზი გვერდითი კერძი, რომელიც თქვენს საყვარელ ადამიანებს მოეწონებათ. თუ მოგბეზრდათ კარტოფილის პიურე ან მოხარშული კარტოფილი, სცადეთ მენიუს დივერსიფიკაცია ნაღებით კარტოფილის მომზადებით.

ეს კერძი შეიძლება იყოს ჩაშუშული, გამომცხვარი ან მოხარშული ნელ გაზქურაში.

თუ კარტოფილს ნაღებთან ერთად ხორცს ან სოკოს დაუმატებთ, მიიღებთ სრულიად თვითკმარი კერძს, რომელსაც სადილად მიირთმევენ, როგორც ძირითად კერძს.

კარტოფილი ნაღებით - მომზადების ძირითადი მეთოდები

კარტოფილი გაფცქვენით და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. თუ რეცეპტში არის ნიორი და ხახვი, ისინი ასევე გახეხილია. ხახვი დაჭერით ნახევრად რგოლებად ან რგოლებად, ნიორი კი დაჭერით ნივრის დაჭერით.

ნაღები ავთქვიფოთ კვერცხებთან ერთად და მოვაყაროთ სოუსი სანელებლებით და მარილით.

ფორმის ქვედა ნაწილი ცხიმიანია კარაქიდა დაალაგეთ კარტოფილის ნაჭრები.

ზემოდან მოაყარეთ ხახვი და დაასხით ნაღების კვერცხის ნაზავი ყველაფერს.

გამოაცხვეთ ღუმელში ნახევარი საათიდან ერთ საათამდე, რაც დამოკიდებულია კარტოფილის ნაჭრების სისქეზე.

შემდეგ ყველაფერს აყრიან ყველის ნამსხვრევებით და ტოვებენ ღუმელში, სანამ არ გადნება.

რეცეპტი 1. კარტოფილი ნაღებით და ყველით

ინგრედიენტები

ჭიქა კრემი;

ორი მწიკვი მარილი და დაფქული შავი პილპილი;

30 გრ კარაქი;

გახეხილი ყველი - 100 გ.

ოთხი კარტოფილის ტუბერი.

მომზადების მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 C-ზე. გააცალეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

2. კარტოფილის კათხები თანაბარ ფენად მოათავსეთ სითბოს მდგრად ჭურჭელში.

3. კარაქი დავჭრათ ნაჭრებად და წავუსვათ კარტოფილის ზედაპირზე. მარილი და სეზონი პილპილით. შეავსეთ კრემით.

4. ტაფა კარტოფილით შედგით ღუმელში ნახევარი საათით. შემდეგ ამოიღეთ კარტოფილი და მოაყარეთ ყველის ნატეხები. შედგით ღუმელში კიდევ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ყველის ნატეხები არ გადნება.

რეცეპტი 2. ჩაშუშული კარტოფილი კრემით

ინგრედიენტები

სამი ხახვი;

სუფრის მარილი;

ერთი და ნახევარი კგ კარტოფილი;

მცენარეული ზეთი;

ჭიქა კრემი;

სტაფილო.

მომზადების მეთოდი

1. გახეხეთ და გარეცხეთ ბოსტნეული. ხახვი დავჭრათ ნახევარ რგოლებად. კარტოფილი დავჭრათ საკმაოდ დიდ ნაჭრებად. გახეხეთ სტაფილო მსხვილ ნაჭრებად.

2. ღრმა ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი და შევწვათ მასში კარტოფილი, სანამ ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.

3. იმავე ტაფაზე დაამატეთ ზეთი და შეწვით სტაფილო და ხახვი დარბილებამდე. კრემი წყლით განზავდეს. მიღებული მასა დაასხით ბოსტნეულს და გააჩერეთ ცეცხლზე ადუღებამდე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

4. კარტოფილს დაასხით ბოსტნეულის კრემისებრი მასა. დააფარეთ საცხობი ფურცელი ზემოდან ფოლგის ფურცლით. შედგით 180C-მდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

რეცეპტი 3. კარტოფილი კრემით ღუმელში

ინგრედიენტები

ორი კვერცხი;

0,5 კგ კარტოფილი;

5 გ ზღვის მარილი;

ნათურა;

ტკბილი წიწაკა;

50 გრ კარაქი;

რამოდენიმე მწვანე ხახვი;

მწიკვი ორეგანო და კუმინი;

250 მლ კრემი 20%.

მომზადების მეთოდი

1. გააცალეთ კარტოფილი და კარგად გარეცხეთ. გამოიყენეთ დანა და დაჭერით თხელ ნაჭრებად. კარტოფილი მოათავსეთ თასში და მოაყარეთ მარილი, ორეგანო და კუმინი. აურიეთ ყველაფერი.

2. გაფცქვნილი ხახვი დავჭრათ ბუმბულებად.

3. ტაფას წაუსვით კარაქი. ძირზე მოათავსეთ დაჭრილი ხახვი.

4. ზემოდან მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები თანაბარ ფენად.

5. ღრმა თასში ჩაასხით კრემი, გატეხეთ კვერცხები და მიღებული მასა ათქვიფეთ.

6. ჩაასხით კრემის სოუსიკარტოფილისთვის. ფორმა შედგით 200 C-მდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. მეოთხედი საათის შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 C-მდე.

რეცეპტი 4. კარტოფილი ნაღებით და ნიორით

ინგრედიენტები

50 გრ კარაქი;

ნახევარი კილოგრამი კარტოფილი;

ზღვის მარილი და შავი პილპილი;

სამი კბილი ნიორი;

კრემი 33% - 200 მლ

მომზადების მეთოდი

1. წინასწარ გასუფთავებული და გარეცხილი კარტოფილი დავჭრათ ძალიან თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ თასში და კიდევ რამდენჯერმე ჩამოიბანეთ ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად. დადეთ ერთჯერადი პირსახოცზე და გააშრეთ.

2. ფორმას წაუსვით კარაქი. ძირზე თანაბარ ფენად მოათავსეთ კარტოფილის ნაჭრები, მოაყარეთ დაჭრილი ნიორი, მარილი და პილპილი. ზედაპირზე მოათავსეთ კარაქის ნაჭრები. გაიმეორეთ ფენები ფორმის შევსებამდე. ზემოდან უნდა იყოს კარტოფილი.

3. ფრთხილად მოასხით ნაღები და ჩაყარეთ მასში კარტოფილი მეოთხედი საათის განმავლობაში. ტაფას ზემოდან დააფარეთ ფოლგა და შედგით 160 გ-მდე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და შედგით ღუმელში შეწითლებამდე.

რეცეპტი 5. კარტოფილი ნაღებით და სოკოთი

ინგრედიენტები

კარტოფილის რვა ტუბერი;

გამწვანების თაიგული;

ზღვის მარილი და წიწაკა;

100 მლ ზეითუნის ზეთი;

შამპინიონები - 400 გ;

4 კბილი ნიორი;

მძიმე კრემი - 300 მლ.

მომზადების მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი 200 C-ზე. გააცალეთ და გარეცხეთ კარტოფილი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად. მოათავსეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ ონკანის ქვეშ ზედმეტი სახამებლის მოსაშორებლად. დატოვე სანამ მთელი წყალი არ დაიწურება.

2. გათალეთ, გარეცხეთ და დაჭერით სოკო ნაჭრებად.

3. სქელძირიან ტაფაზე გავაცხელოთ ზეთი. მოათავსეთ მასში კარტოფილის ნაჭრები და მოურიეთ ხის ჭურჭლით, რომ თანაბრად დაიფაროს ზეთი. მარილი და პილპილი. განაგრძეთ მორევა, სანამ კარტოფილის ნაჭრები არ გახდება წებოვანი. ჩართეთ ცეცხლი და შეწვით თითქმის მომზადებამდე.

4. ცალკე ტაფაში შეწვით სოკო ამისთვის ზეითუნის ზეთისანამ მზად იქნება. დაამატეთ ცოტა მარილი.

5. ნივრის ნაჭრები მოათავსეთ კარტოფილში და დაასხით ნაღები ისე, რომ მთლიანად დაიფაროს. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ კიდევ ხუთი წუთი, სანამ კრემი არ შესქელდება.

6. გარეცხეთ მწვანილი და დაჭერით წვრილად. სოკო მოათავსეთ კარტოფილში და აურიეთ. კარტოფილი და სოკო მოვათავსოთ ღრმა, ცხიმწასმულ ფორმაში. შედგით ღუმელში ნახევარი საათით.

რეცეპტი 6. კარტოფილი ნაღებითა და ბეკონით

ინგრედიენტები

200 გრ ყველი;

ერთი და ნახევარი კგ კარტოფილი;

კარაქი და მცენარეული ზეთი;

200 გრ ბეკონი;

300 მლ კრემი;

2 ხახვი;

მომზადების მეთოდი

1. ხახვი გაფცქვენით და წვრილად დაჭერით. შეწვით ცხელ ზეთში, სანამ ოდნავ შეწითლდება.

2. ბეკონი დავჭრათ ზოლებად და მოვათავსოთ ხახვზე. განაგრძეთ ხახვის და ბეკონის შეწვა.

3. შეზეთეთ სითბოს მდგრადი ფორმა ზეთით. მასში მოათავსეთ გახეხილი და თხლად დაჭრილი კარტოფილი. მარილი. ზემოდან მოვაყაროთ ბეკონით შემწვარი ხახვი. შემდეგ კიდევ ერთი ფენა კარტოფილი. ისევ მარილი.

4. ჩაასხით კრემი ღრმა თასში, გატეხეთ მასში კვერცხები, მოაყარეთ მარილი და ათქვიფეთ გლუვი.

5. ნაღების კვერცხის ნარევი თანაბრად დაასხით კარტოფილს. მოაყარეთ ყველის ნატეხები და შედგით 180 C-მდე გახურებულ ღუმელში 50 წუთის განმავლობაში. კარტოფილის დაჭრა ნაწილებადდა მოათავსეთ თეფშებზე.

რეცეპტი 7. კარტოფილი ნაღებით და ლორით

ინგრედიენტები

1 კგ 200 გ კარტოფილი;

100 გრ თითო ჩედარი და მონტერეი ჯეკ ყველი;

ოხრახუში;

ორი ს/კ. კოვზები კარაქი;

ნათურა;

ფქვილი - 50 გ;

300 გრ ლორი;

დაფქული შავი პილპილი;

ნახევარი ჭიქა მძიმე კრემი;

200 მლ რძე, ნახევრად ნახევარი ნაღები.

მომზადების მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი 175 C. საცხობ ფორმას წაუსვით ზეთი.

2. ტაფაზე გაადნეთ კარაქი. დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შეწვით რამდენიმე წუთი გამჭვირვალემდე.

3. ხახვს დაუმატეთ თხელ ზოლებად დაჭრილი ლორი და გააგრძელეთ შეწვა სამი წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გადადგით.

4. ჩაასხით რძეში მძიმე კრემიდა გაათბეთ. ორი სახის ყველი გახეხეთ წვრილ ჩიპებად და აურიეთ.

5. გახეხილი კარტოფილი დავჭრათ თხელ წრეებად. გაანაწილეთ ფორმაში თანაბარ ფენად. ზემოდან მოაყარეთ შემწვარი ლორი და ხახვი. მოაყარეთ ყველის ნარევი. ფრთხილად ჩაასხით კრემის ნარევი.

6. ჭურჭელს დააფარეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა და გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი. დაჭერით ნაწილებად, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში და მიირთვით.

რეცეპტი 8. კარტოფილი ნაღებით და მდნარი ყველით

ინგრედიენტები

400 მლ კრემი;

კილოგრამი კარტოფილი;

ზღვის მარილი და პილპილი;

ნივრის რამდენიმე კბილი;

160 გრ დამუშავებული ყველი;

კარაქი - 50 გ;

300 მლ რძე.

მომზადების მეთოდი

1. გააცხელეთ ღუმელი 180 C. გააცალეთ და გარეცხეთ კარტოფილი. დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, ჩავასხათ ქილაში და ჩამოიბანოთ ონკანის ქვეშ. მთელი წყალი გადაწურეთ და გაშრეს.

2. კარტოფილი ღრმა ტაფაში მოათავსეთ და დაასხით რძე. მარილი.

3. ზომიერ ცეცხლზე მიიყვანეთ ადუღებამდე. ხუთი წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და მოხარშეთ კიდევ ათი წუთი, დროდადრო ურიეთ.

4. სითბოს მდგრადი ღრმა ჭურჭელი ნიორითა და კარაქით შეიზილეთ. ნახევარი კარტოფილი და ყველი მოაყარეთ ფენად და დაასხით ნაღები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. დავდებთ დარჩენილ კარტოფილს, ისევ ყველს და ვასხამთ დარჩენილ კრემს.

5. შედგით კერძი ღუმელში ერთი საათით. გამოაცხვეთ 180 C ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 9. კარტოფილი ნაღებითა და მწვანილით

ინგრედიენტები

ექვსი კარტოფილის ტუბერები;

5 გ როზმარინი და თითო თითო;

150 გრ ყველი;

ნიორი - რამდენიმე კბილი.

მომზადების მეთოდი

1. გააცალეთ ნიორი და დაჭერით ნივრის პრესის გამოყენებით. ჩაასხით კრემი ქვაბში, გააცხელეთ და დაუმატეთ ნიორი და მწვანილი. გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე კიდევ ათი წუთი.

2. კარტოფილი, წინასწარ გახეხილი და გარეცხილი, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ სითბოს მდგრად ფორმაში. შეაზავეთ პილპილით და მარილით.

3. გაწურეთ კრემი და დაასხით კარტოფილს.

4. კარტოფილს ფრთხილად მოასხით ცხელი კრემი და შედგით ღუმელში მეოთხედი საათის განმავლობაში. გამოაცხვეთ 200 C ტემპერატურაზე. ამ დროის გასვლის შემდეგ ამოიღეთ კარტოფილი, აურიეთ და უხვად მოაყარეთ ყველის ნამსხვრევები. გამოაცხვეთ კიდევ 20 წუთი.

რეცეპტი 10. შემწვარი კარტოფილი ნაღებითა და სოკოთი

ინგრედიენტები

300 გრ ახალი შამპინიონები;

კილოგრამი კარტოფილი;

კრემი - 200 მლ;

ნათურა;

მცენარეული ზეთი;

ზღვის მარილი.

მომზადების მეთოდი

1. ამოიღეთ ფილმი შამპინიონის თავსახურებიდან და გარეცხეთ. სოკო გავჭრათ შუაზე და შემდეგ დავჭრათ ნაჭრებად.

2. ტაფაზე გავაცხელოთ მცენარეული ზეთი. მოათავსეთ მასში სოკო, დააფარეთ თავსახური და შეწვით, დროდადრო ურიეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

3. გათალეთ კარტოფილი, კარგად გარეცხეთ და დაჭერით თხელ ზოლებად. გახეხილი ხახვი დავჭრათ თხელ ნახევარ რგოლებად.

4. გაზქურაზე დადგით ფართო, ღრმა ტაფა და დაასხით საკმაოდ ბევრი მცენარეული ზეთი. მაღალ ცეცხლზე შეწვით კარტოფილი ოქროსფერამდე, დროდადრო აურიეთ. დაახლოებით ათი წუთის შემდეგ დაუმატეთ ხახვი, მოაყარეთ მარილი და აურიეთ. შეწვით კიდევ სამი წუთი სახურავით. შემდეგ დაუმატეთ შემწვარი შამპინიონები, აურიეთ და გააგრძელეთ შეწვა იმავე დროის განმავლობაში.

5. კარტოფილს სოკო გადააფარეთ კრემით და ადუღეთ თავდახურული ხუთი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ. მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და მიირთვით ცხელი.

კარტოფილის მომზადების დრო დამოკიდებულია ნაჭრების სისქეზე, რაც უფრო თხელია, მით ნაკლები დრო სჭირდება.

კრემისებრი კარტოფილისთვის გამოიყენეთ იტალიური და ფრანგული მწვანილის სანელებლები.

კარტოფილი რომ ხრაშუნა იყოს, დაჭრილ კარტოფილს რამდენჯერმე რეცხავენ და აშრობენ.

მიირთვით ნაღების კარტოფილი მწნილთან ან მწნილ ბოსტნეულთან ერთად.

კრემისებრ სოუსს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი მდოგვი, რათა კერძს ცოტაოდენი სანელებლები დაუმატოთ.

კარტოფილი კრემით არის ძალიან მარტივად მოსამზადებელი კერძი, რომელიც დაამშვენებს ნებისმიერ, თუნდაც ოჯახურ სუფრას. საბოლოო ჯამში, კარტოფილი ძალიან გემრიელი და ნაზი გამოდის. არ გჯერა? თავად ნახეთ! მოდით გადავხედოთ ღუმელში კარტოფილის კრემის მომზადების რეცეპტებს.

ნაღებით გამომცხვარი კარტოფილი

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 700 გ;
• კრემი 20% – 200 მლ;
• ნიორი;
• ყველი - 100 გ;
• მწვანე ხახვი, მწვანილი - დეკორაციისთვის;
• მარილი, პილპილი, სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება

აიღეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი, დაჭერით რამდენიმე ნაწილად და შეწვით ტაფაზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. შემდეგ აიღეთ საცხობი ფორმა და წაუსვით ზეთი. კარტოფილი მოვათავსოთ ტაფაში, მოვაყაროთ მარილი და მოვაყაროთ სანელებლები. კარტოფილს მოაყარეთ დაჭრილი მწვანილი და ნიორი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. ყველაფრის დასასრულებლად, კარტოფილს დაასხით კრემი ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ყველა კარტოფილი. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი და შედგით 180°-ზე გახურებულ ღუმელში 25 წუთის განმავლობაში. შეამოწმეთ კარტოფილის მზადყოფნა ნაღებითა და ყველით ჩანგლით ან დანით. ხედავ, ერთი საათიც არ გასულა, მაგრამ სურნელოვანი და გიჟურია გემრიელი კარტოფილიმზად არის ღუმელში კრემით! კერძს სუფრასთან მივირთმევთ და ყველას ვახშამზე ვპატიჟებთ.

კარტოფილი ნაღებით და სოკოთი

ინგრედიენტები:

მომზადება

სანამ სოკოთი და ნაღებით კარტოფილის მოხარშვას დაიწყებდეთ, ჩართეთ ღუმელი და დააყენეთ 200°-ზე, რათა კარგად გახურდეს. შემდეგ აიღეთ კარტოფილი, გარეცხეთ, დაჭერით ნაჭრებად და მოათავსეთ მცენარეულ ზეთით შემწვარ ტაფაში. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით და აურიეთ. სხვა ტაფაში შეწვით დაჭრილი სოკო და დაამატეთ ცოტა მცენარეული ზეთი. როგორც კი კარტოფილი ქერქის გახეხვას დაიწყებს, მას დაუმატეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი და ფრთხილად დაასხით ცოტა ნაღები. შეამცირეთ სითბო და მოხარშეთ კარტოფილი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კრემი ოდნავ შესქელდება.

საცხობ ფორმაში მოვათავსოთ კარტოფილი, სოკო, მოვაყაროთ მარილი, პილპილი, დარჩენილი ნაღები და წვრილად დაჭრილი ოხრახუში. ყველაფერი კარგად აურიეთ და შედგით ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. დროის გასვლის შემდეგ, ჩვენ ვიღებთ მას მზა კერძი, გააფორმეთ ახალი ოხრახუშის ყლორტებით და მიირთვით.