მარცვლეულის პური მარცვლეულის პურის შესახებ. რეცეპტი: ხელნაკეთი სიმინდის პური ხორბლის ფქვილის გარეშე, ბრინჯის ფქვილის დამატებით

კარგი დღე ყველას)) სხვა სახეობის პური ვცადე, ჯანსაღი, მარცვლეული... ვიზიარებ).

ხორბლის ბურღული (ბურღულის ტიპი არ იყო მითითებული, გარეგნულად - დაახლოებით „პოლტავა“ No3 ან 4, წიწიბურაზე ოდნავ დიდი. - 200 გ.

ჰერკულესი - 2-3 სუფრის კოვზი. შეავსეთ ცხელი წყალი (დაახლოებით 60-70 გრადუსი) - 200 მლ. და ცომივით გახვეული (პირსახოცში და საბნის ქვეშ) აფუვდეს. ვაკეთებთ ცომს: უბრალო ფქვილი - 130 გ (ჭიქა დაჭრილი შუშა), საფუარი 6-10 გრამი, მწიკვი შაქარი, თბილი წყალი - 100 მლ (ნახევარი ჭიქა). ჯერ საფუარს ვაზავებთ ნახევარ წყალში და ვაცალკევებთ.

შემდეგ დაამატეთ ფქვილი. მოურიეთ ერთგვაროვან მასაში და დაუმატეთ დარჩენილი წყალი. მოათავსეთ მარცვლეულის გვერდით, დააფარეთ თასი საკვები ფილმით. როცა ცომი ბუშტუკდება და ბლანტი გახდება, მზადაა.

ჩემთვის ეს მოხდა დაახლოებით ერთ საათსა და მეოთხედში. აფუებულ მარცვლებს ვასხამთ ცომში... მაშინვე დავჯავშნი, ჯობია მარცვალი უფრო დიდხანს გაფუვდეს, მგონი სამი-ოთხი საათი. აურიეთ, დაამატეთ მარილი (ჩაის კოვზი) და მცენარეული ზეთი (ორი სუფრის კოვზი).

აურიეთ ნარევი იმერსიული ბლენდერით.

ცომი მოღრუბლული მომეჩვენა, მაგრამ ხორბლის ფქვილის დამატება არ მინდოდა. დაუმატეთ 5 სუფრის კოვზი გახეხილი ჭვავის ფქვილი და ცომი სასურველი კონსისტენციის გამოვიდა. ცომი მიქსერით მოვზილოთ 5-7 წუთის განმავლობაში, გამოდის წებოვანი და არ იშლება, ამიტომ პურს გამოვაცხობთ ფორმაში.

გააჩერეთ ცომი საათნახევარი, მისი მოცულობა გაიზრდება დაახლოებით 2,5-ჯერ.

დუღილის წინ:

შემდეგ:

ცომი მოათავსეთ მცენარეული ზეთით მსუბუქად ცხიმწასმულ ფორმაში. გადააფარეთ ფილა და მოათავსეთ ღუმელზე, რომელშიც უკვე თბება ღუმელი.

ცომი 40-50 წუთი ისვენებს და მოცულობაში იზრდება ერთნახევრიდან ორჯერ.

ღუმელი უნდა გაცხელდეს 200 გრადუსამდე. ჩემი "ბარი" 40 წუთის განმავლობაში ცხვებოდა. პური დადეთ დაფაზე (სასურველია მავთულის თაროზე, თუ შესაძლებელია), გადააფარეთ სუფთა პირსახოცი და დატოვეთ ბოლომდე გაგრილება.

პურის გემო ცოტა ტკბილია, "ბარვიხას" მოგაგონებთ (თუ ვინმეს ახსოვს). და რაც მთავარია - ახალი)).

კარგი მადა)

შენახულია

თუ გვინდა ცოტა მრავალფეროვნება დავამატოთ ჩვენს რაციონში, შეგვიძლია გამოვაცხოთ პური. მაგრამ პური არ მზადდება ჩვეულებრივი ფქვილისგან, არამედ სიმინდის ფქვილისგან. ეს ფქვილი არ შეიცავს გლუტენს, რაც არ არის სასარგებლო ადამიანის ორგანიზმისთვის. სიმინდის ფქვილისგან პურის გამოცხობის რეცეპტი ძალიან მარტივია და მისი მომზადება ახალბედა დიასახლისებისთვისაც არ გაუჭირდებათ. პური გამოდის ფოროვანი, ახალი და მადისაღმძვრელი.

რა შედის რეცეპტში:

სიმინდის ფქვილი - 1 ჭიქა;
კვერცხი - 2 ცალი;
რძე- 1 ჭიქა;
სოდა- 3/4 ჩაის კოვზი;
შაქარი - 0,5 ჩაის კოვზი;
მარილი - 3/4 ჩაის კოვზი.

როგორ მოვამზადოთ:

მოათავსეთ ფქვილი თასში.
დაუმატეთ კვერცხები.
გააცხელეთ რძე, ჩაასხით თასში და მოაყარეთ მარილი. ოდნავ აურიეთ ათქვეფის გარეშე.
დაამატეთ შაქარი.

ისევ აურიეთ ყველაფერი. არ არის საჭირო ცემა. ცომს უნდა ჰქონდეს თხევადი კონსისტენცია.
ფორმას წაუსვით მცენარეული ზეთი.
ჩაასხით ცომი ცხელ ღუმელში და გამოაცხვეთ დასრულებამდე 180 გრადუსი.

რჩევა:მზადყოფნას ვამოწმებთ ხის ნატეხით ან თხელი ჯოხით. თუ პურს გახვრეტთ და ჯოხი მშრალი დარჩება, მაშინ პური მზადაა.

რეცეპტი: ხელნაკეთი სიმინდის პური ხორბლის ფქვილის გარეშე, ბრინჯის ფქვილის დამატებით

რა შედის რეცეპტში:

სიმინდის ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
ბრინჯის ფქვილი - 1/2 ჭიქა;
რძე - 1 ჭიქა;
კვერცხი - 2 ცალი;
მარილი - 0,5 ჩაის კოვზი;
გამაფხვიერებელი - 3 ჩაის კოვზი;
შაქარი - 1 სუფრის კოვზი;
ზეითუნის ზეთი - 3 სუფრის კოვზი.

პრემიუმ ფქვილისგან დამზადებული პური ლამაზი და გემრიელია. თუმცა მის წარმოებაში გამოიყენება ფქვილი, რომელიც თითქმის მთლიანად მოკლებულია საკვებ ნივთიერებებს და ვიტამინებს გაწმენდის შედეგად. პურის ღირებულების გაზრდის მიზნით, დიასახლისები სულ უფრო ხშირად ტოვებენ მაღაზიაში ნაყიდ პურსა და პურს. სახლში პურის ცხობა მოდური, სასარგებლო და... საინტერესო გახდა. ფაქტობრივად, დღეს შეგიძლიათ გამოაცხოთ პური ქატოთი, ხვალ - ამონაყარი ხორბლით, ზეგ ცომს მოზელვისას დაუმატოთ გოგრის და მზესუმზირის თესლი.

ამავდროულად, ყოველ ჯერზე მიიღებთ გემრიელ, ჯანსაღ და ენერგიით მდიდარ პროდუქტს. გთავაზობთ ღუმელში უცხიმო პურის გამოცხობას ხორბლის მარცვლეულით. რეცეპტს თან ახლავს ნაბიჯ-ნაბიჯ ფოტოები.

ამ მარხვის პურის რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ:

ხორბლის მარცვლეულის 1,5 ფენიანი ჭიქა
საცხობი ფქვილი (რამდენი ცომი დასჭირდება)
1,5 ჩ.კ. მარილი
წყალი 300 მლ
2 ს.კ. მცენარეული ზეთი (როგორც ნებისმიერ მცენარეულ ზეთს უწოდებენ)
საფუარის პაკეტი
2 ს.კ. ზუსტად შაქრის კიდეებით.

ხორბლის მარცვლეულისგან პურის დამზადების აღწერა:

1. აიღეთ ხორბლის მარცვლეული და, გამორეცხვის გარეშე, დაასხით ცხელი, 60 გრადუსი, წყალი. მარცვლეული 3-5 საათის განმავლობაში დატოვეთ თბილ ადგილას, რომ შესიდეს.

2. როდესაც მარცვლეული აფუვდება, დაამატეთ რეცეპტის მიხედვით დარჩენილი ინგრედიენტები.

3. შეცვალეთ ელასტიური ცომი.

4. მოათავსეთ კონტეინერი ტაფაში ცხელი, დაახლოებით 60 გრადუსიანი წყლით. ცომი ორჯერ მოზილეთ.

5. წამოსული მასა დადეთ მაგიდაზე, გაჭერით ორ-სამ პურად.

6. მომავალი პური დატოვეთ თბილ ადგილას დასამტკიცებლად.

7. მოათავსეთ საცხობი ფურცელი ცხელ ღუმელში.

8. 210 გრადუს ტემპერატურაზე უცხიმო პური ცხვება დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. პროდუქტის სრულ მზადყოფნამდე დაახლოებით ათი წუთით ადრე წაუსვით მცენარეული ზეთი, რომელიც ოქროსფერ ცომეულს ბზინვარებას მისცემს.

9. გამომცხვარი პური დადეთ ბამბის პირსახოცზე.

შენიშვნა.ხორბლის ბურღული ინარჩუნებს გარკვეულ სიმტკიცეს მზა პროდუქტში. ამიტომ, ვისაც უფრო ერთგვაროვანი ნამსხვრევების სტრუქტურა მოსწონს, დამატებით უნდა დაფქვათ მარცვლეული ხელის წისქვილში ან ყავის საფქვავში ორთქლამდე.