მუდმივი ჩქარობა და უბრალოდ ქრონიკული დროის ნაკლებობა ბევრ ჩვენგანს აიძულებს ყურადღება მიაქციოს პროდუქტებს მყისიერი მომზადება. უდავოა, რომ მათი მომზადება ბევრად უფრო სწრაფი და მოსახერხებელია. მაგრამ არის ასეთი ჩანაცვლება ექვივალენტური? მაგალითად, ავიღოთ შვრიის ფაფა.

ორი სახის ფაფა მზადდება უფრო სწრაფად, ვიდრე ჩვეულებრივი შემოგლიჯული შვრია. პირველი ტიპი არის მყისიერი ფაფა, რომელსაც უბრალოდ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და ერთი წუთის შემდეგ შეგიძლიათ მიირთვათ.

მეორე ტიპის ფაფა არის მყისიერი შვრიის ფაფა, რომლებიც მზადდება სამი წუთის განმავლობაში.

რა საზიანოა მომენტალური მარცვლეულის ჭამა?

სწორედ მარცვლეულის გარსში და ჩანასახშია ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებებისა და ვიტამინების უმეტესი ნაწილი. ხოლო მყისიერი ფაფების მიღებისას მარცვლეულს აშორებენ ნაჭუჭს და ჩანასახს, აპრიალებენ, აწურებენ და ამუშავებენ მაღალი წნევით და ორთქლით. ასე რომ, ჩვენ მოვამზადეთ კერძი ორ-სამ წუთში, მაგრამ ეს არის ფაფა ხმელი მარცვლეულისგან, რომელმაც პრაქტიკულად დაკარგა თითქმის ყველაფერი სასარგებლო, რაც ჰქონდა, მაგრამ რჩება ბევრი გარდაქმნილი სახამებელი, რომელიც სწრაფად შეიწოვება ორგანიზმში და იქცევა შაქარში. .

მართალია, თუ თქვენ ნამდვილად გჭირდებათ სწრაფი საჭმელი, მაშინ მყისიერი ფაფა (იგულისხმება შვრიის ფაფა) ბევრად უკეთესია, ვიდრე როლტონები, ჰამბურგერი ან ჩიფსები.

მაგრამ ხშირად არ უნდა მიირთვათ მყისიერი მარცვლეული - მათმა კალორიულმა შემცველობამ შეიძლება უსიამოვნო სიურპრიზი დატოვოს წელის, თეძოების, დუნდულოების არეში...

1. სწრაფი კვების პროდუქტების მთავარი მინუსი არის ვიტამინების, მინერალებისა და ნაერთების უმეტესობის არარსებობა, რომლებიც, ფაქტობრივად, იქ უნდა იყოს წარმოდგენილი. უზარმაზარი დამუშავების შემდეგ, რომელსაც გადის მყისიერი ფაფა, მისი უმეტესი ნაწილი უბრალოდ იკარგება, იხსნება და ნადგურდება.
2. ეს ასევე ეხება ჯანსაღ ბოჭკოებს, რისთვისაც ასე სასარგებლოა დილის შვრიის ფაფა, მხოლოდ B ჯგუფი და ვიტამინი E არიან იმუნიტეტი მაღალი ტემპერატურის მიმართ - ფოსფორი, მანგანუმი, თუთია და მაგნიუმი; როგორც ხედავთ, სია არც თუ ისე შთამბეჭდავია.
3. კიდევ ერთი პრობლემა მდგომარეობს დამატებით დანამატებში, რომლებითაც მწარმოებლები გულმოდგინედ ავსებენ თავიანთ პროდუქტებს, ცდილობენ გაამდიდრონ ისინი ახალი არომატებითა და ყველაზე დამაჯერებელი გემოებით.
4. ფაფა, რომელიც დაუყოვნებლივ იყიდება არომატული დანამატებით, დიდად იზიდავს მყიდველებს, რადგან მწარმოებელი ირწმუნება, რომ ეს ნამდვილი ნაჭრებია. გამხმარი კენკრადა ხილი. სამწუხაროდ, უმეტეს შემთხვევაში, რთული პროცესიმათ არ შეუძლიათ ხილის გადამუშავების საშუალება, ხოლო არომატის ან გემოს გასაუმჯობესებლად ფაფებს ემატება ხელოვნური არომატიზატორები, საღებავები და სხვა საკვები დანამატები.
5. აღსანიშნავია, რომ ზოგიერთი მწარმოებელი ცდილობს დაიცვას სრული დანაზოგი, ამიტომ დეკლარირებული ატმის, გარგარის და სხვა ხილის ნაჭრების ნაცვლად, სპეციალური ქიმიური მეთოდით დამუშავებულ ჩვეულებრივ ვაშლებს უმატებენ.
6. კიდევ ერთი არგუმენტი, რომელიც აშკარად არ აღემატება "სწრაფი" მარცვლეულის სასარგებლოდ, არის მათში დიდი რაოდენობით შაქარი, რაც სწრაფად გეხმარებათ წონის მომატებაში და ასევე ხელს უწყობს განვითარებას. შაქრიანი დიაბეტიდა გულის დაავადება.

მაგრამ, არ უარვყოთ, თანამედროვე "სწრაფი" პროდუქტების აბსოლუტურ უმრავლესობას შორის არის საკმაოდ კარგი ვარიანტებიც, რომლებიც შეიძლება იყოს მინიმუმ უვნებელი და მაქსიმუმ სასარგებლო და გარკვეული უპირატესობებიც კი.

ზოგადად, სხეულს არ აინტერესებს რა ტიპის ფიზიკური აქტივობამოიშორეთ ზედმეტი. მთავარია ფიზიკური ვარჯიში იყოს რეგულარული, ექვემდებარება განსაკუთრებულ რიტმს და ამავდროულად დაიცვას გარკვეული დიეტა...

როგორ დავაჩქაროთ თმის ზრდა?

რწმენა, რომ თმა შეიცავს ერთგვარ ძალას და ბუნებრივ ქალურ მაგნიტიზმს, არ აჭარბებს მის სარგებლობას. დიახ, საბოლოო ჯამში, ის ასევე უბრალოდ ლამაზია. და რადგან გრძელი თმა არასოდეს გამოდის მოდიდან, ბევრი ქალი ზრუნავს თმის ზრდის დაჩქარებაზე...

ცელულიტის მოცილება მარტივია!

განსაკუთრებით რთულია მშვენიერი სქესის წარმომადგენლებისთვის, რომლებსაც აქვთ "ფორთოხლის კანი" გაზაფხულზე და ზაფხულში, როდესაც კოსტიუმები უფრო მეტად ავლენს სხეულს. მაგრამ არ დანებდეთ სასოწარკვეთილებას: არსებობს მკვეთრი ზომები...

ნახვამდის დამატებითი სანტიმეტრი!

ჭარბი წონის დასაკლებად ნებისმიერი საშუალო ქალი, როგორც წესი, დიეტას იცავს. სხვები, განსაკუთრებით კეთილსინდისიერი და მიზანდასახული, მოიცავს ფიზიკურ ვარჯიშს ან მასზე ფოკუსირებას, ურჩევნიათ არ შეიზღუდონ თავი საკვებში. მაგრამ წონის დაკლების სხვა გზა არსებობს...

როგორ გავახალისოთ დილით!

ექსპერტები ამბობენ: ძილის ნაკლებობა ჯანმრთელობის გაუარესებას ემუქრება. დღეში მინიმუმ 7-8 საათი უნდა იძინოთ, სასურველია ადგომა საწოლიდან დაბნელებამდე...

როგორ გავზარდოთ სიცოცხლისუნარიანობა?

ადამიანი ძალიან განიცდის დაბალი სიცოცხლისუნარიანობას, რადგან ვერ გრძნობს ცხოვრების გემოს და ტკბება. მის წინაშე დგას მნიშვნელოვანი ამოცანა: სასიცოცხლო ენერგიის დონის ამაღლება...

მოძებნეთ საიტი

უარყოფითი კალორიული საკვები: მითები და რეალობა!

რაც შეეხება წონის დაკლებას, ხშირად ჩნდება რჩევა: მიირთვით მეტი საკვები უარყოფითი კალორია. ასეთი პროდუქტები სავარაუდოდ შეიცავს ბევრ ბოსტნეულს, როგორიცაა ნიახურის ფესვი, კომბოსტო და მწვანილი. მიირთვით ნიახური ოხრახუშით და დაიკელით წონაში - წონის დაკლების „მშვენიერი“ ფორმულა...

როგორ დავიმშვიდოთ ნერვები?

იმედგაცრუებული ნერვები კაცობრიობის რეალური და გლობალური პრობლემაა 21-ე საუკუნეში. ჩვენი ამოცანაა ვიპოვოთ ეფექტური მეთოდები მის გადასაჭრელად...

მომენტალური ფაფები, სარგებელი და ზიანი

უმეტესობა ჩვენგანი იძულებულია იცხოვროს მუდმივ რბოლაში. ეს მოთხოვნილება არის ყველაფრის გაკეთების სურვილისა და ამავდროულად დაგეგმილი ღონისძიებების განსახორციელებლად დროის ქრონიკული ნაკლებობის შედეგი. არსებობის ასეთ რეჟიმში ძნელია საკუთარ თავზე სათანადო ზრუნვა. და უპირველეს ყოვლისა, ეს ეხება დიეტას. სულ უფრო და უფრო ვანიჭებთ უპირატესობას ნახევარფაბრიკატებს, რომელთა „გახსენება“ არ არის რთული და პრაქტიკულად არ საჭიროებს დროის ინვესტიციას. ამ კატეგორიის პროდუქტებში ასევე შედის მყისიერი ფაფები, რომლებიც ტრადიციულად არამარტო მოსახერხებლად, არამედ ჯანსაღადაც ითვლება. მართლაც ასეა თუ არა, ამ მასალისგან შეიტყობთ.

კვების პროდუქტის გაცნობა

რა არის ეს - მყისიერი ფაფა? ეს ნახევრად მზა პროდუქტი არის სპეციალურად დამუშავებული მარცვლეულის ნედლეული (მარცვლეული, ფანტელები), ხშირად ჩირისა და კენკრის ნაჭრების დამატებით. ეს პროდუქტი შეფუთულია სინთეტიკური მკვრივი მასალისგან დამზადებულ პაკეტებში ან ჩანთებში, ჩვეულებრივ გაუმჭვირვალე - პოლიეთილენისა და მისი წარმოებულებისგან. არსებობს ვარიანტები მუყაოს ყუთებში. მყისიერი ფაფის შენახვის ვადა მინიმუმ 10-12 თვეა.

არსებობს რამდენიმე სახის პროდუქტი, რომელიც განლაგებულია, როგორც შესანიშნავი ალტერნატივა ჩვეულებრივი ფაფისთვის, რომელიც დამზადებულია ბუნებრივი მთლიანი მარცვლეულისგან ან ფანტელებისგან, მოხარშული რძეში ან წყალში. ყველაზე გავრცელებული ვარიანტია შვრიის ფაფა გამხმარი კენკრისა და ხილის ნაჭრებით. სრული კერძის მისაღებად, თქვენ უნდა დაასხით ჩანთის შიგთავსი ჭიქაში, დაასხით მცირე რაოდენობით მდუღარე წყალი, დაელოდეთ ერთი წუთით, აურიეთ - და ეს არის ის, შეგიძლიათ მიირთვათ იგი. ასეთ ფაფებს აქვთ ნაზი კონსისტენცია. ეს კერძი მზადდება არა მხოლოდ სწრაფად, არამედ მყისიერად.

მყისიერი ფაფის მეორე სახეობაა სხვადასხვა მარცვლეულის ფანტელები (შვრია, ხორბალი, ქერი, ჭვავი) ან ბრინჯის, წიწიბურას, ფეტვის მთლიანი მარცვლები, დამუშავებული ორთქლით და სითბოს სხივებით, ნაჭუჭის გარეშე. მარცვლეულის ბაზა მოკლებულია ყოველგვარ დანამატს - ეს პროდუქტი მარილს და შაქარსაც კი არ შეიცავს. ასეთი მარცვლეულის ნედლეულისგან ფაფის მომზადებას ცოტა მეტი დრო დასჭირდება: დაახლოებით 3 წუთი. პროცესი იგივეა. 1 პორცია უდრის 1-ს თუ? ჭიქა, მდუღარე წყალი/რძის რაოდენობა – 1 ჭიქა.

სხვა სახის სწრაფი ფაფა შეიძლება შეფასდეს, როგორც ყველაზე ახლოს ჩვეულებრივ ფაფასთან, რომელიც უნდა მოხარშოთ ჭამამდე. ამ ტიპის პროდუქტის საფუძველი შედგება ექსკლუზიურად ერთი ან სხვადასხვა მარცვლეულის ფანტელებისგან ნარევში. ანალოგიურად, არ არის მოსალოდნელი დანამატები. ნედლეული ჩაასხით მდუღარე რძეში ან წყალში და 3 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ. მომზადების კიდევ ერთი გამარტივებული ვარიანტი: ფანტელებს დაასხით მდუღარე სითხე, დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ 3-5 წუთი.

პროდუქტის წარმოების პროცესი

რა თქმა უნდა, სწრაფი მარცვლეულის მოყვარულებს დააინტერესებთ, თუ როგორ იძენს მათი საყვარელი დელიკატესის მარცვლეულის ფუძე სწრაფად ადუღების თვისებას მდუღარე წყლის ერთჯერადი ზემოქმედების ქვეშ. ეს ეფექტი მიიღწევა სხვადასხვა გზით:

• ფანტელებისა და მარცვლების უკვე აღნიშნული დამუშავება ორთქლით ბიოლოგიურად აქტიური ნივთიერებების ნაჭუჭიდან მარცვალში ღრმად გადატანის მიზნით, როგორც თავად მწარმოებლები ამტკიცებენ;
• ინფრაწითელი გამოსხივება;
• ადუღეთ მცირე რაოდენობით წყალში.

გარდა ამისა, მყისიერი ფაფების წარმოების ტექნოლოგია მოიცავს ფანტელების ზედაპირზე ნაჭრების დატანის ტექნიკას. ეს ყველაფერი ზრდის არა მხოლოდ მარცვლეულის ნედლეულის მონელების სიჩქარეს, არამედ ამ უკანასკნელის შეწოვის ხარისხსაც.

თუ ვსაუბრობთ იმაზე, თუ როგორ მიიღება უშუალოდ ფანტელები, უნდა აღინიშნოს წინა სპეციფიკური დამუშავება ან მარცვლების გაბრტყელების შემდგომი ეტაპი. ამ ფორმით მარცვლეული გაცილებით უკეთ შთანთქავს ტენიანობას. რაც უფრო თხელი და პატარაა ფანტელები, მით უფრო მაღალია მათი მგრძნობელობა თერმული დამუშავების მიმართ.

გაბრტყელებულ მარცვლებს აშრობენ მაღალ ტემპერატურაზე. ამავე დროს, ისინი აკონტროლებენ ნედლეულის მდგომარეობას: მნიშვნელოვანია, რომ თავიდან აიცილონ ქერქის წარმოქმნა ზედაპირზე.

ცალკე, უნდა ითქვას მყისიერ შვრიის ფაფაზე დამატებული კენკრისა და ხილის ნაჭრების გაშრობაზე. ამ მიზნით გამოიყენება გაყინვის გაშრობა, რომელიც შედგება გაყინვისა და შემდგომი ვაკუუმური დეჰიდრატაციისგან. მაგრამ მისი მაღალი ღირებულების გამო, ამ ტექნოლოგიას ირჩევენ მინიმუმ მწარმოებლები. უმეტესობა "ამდიდრებს" პროდუქტს ვაშლის ნაჭრებით, საღებავებითა და არომატით, ხშირად სინთეზური.

მომენტალური ფაფების სასარგებლო თვისებები

მომენტალურ ფაფებს უდავოდ აქვს გარკვეული „პლუს“ ეფექტი ადამიანის ჯანმრთელობაზე. ეს პროდუქტი, მიუხედავად ნედლეულის სპეციფიკური მომზადებისა, ინარჩუნებს დიეტური ბოჭკოების გარკვეულ რაოდენობას, რომელიც ასუფთავებს ნაწლავებს ნარჩენებისა და ტოქსინებისგან, ხელს უშლის შეკრულობას. სწრაფ ფაფებში ვიტამინები E და B ჯგუფი ხელუხლებელი რჩება - სითბოს მკურნალობამათ არ აინტერესებთ. მარცვლებში და ფანტელებში ნაპოვნი მაგნიუმი, მანგანუმი, ფოსფორი, თუთია, ასევე არ ეშინია მაღალი ტემპერატურის. ამიტომ, მომენტალურ ფაფებს, გარკვეულწილად, შეუძლია დადებითად იმოქმედოს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტისა და ძვლების ფუნქციონირებაზე.

ზემოაღნიშნულის წყალობით სასარგებლო ნივთიერებებიშვრიის ფაფა და სხვა მარცვლეული აუმჯობესებს კანის, მხედველობის, თმის, გულის მდგომარეობას, რადგან იგივე ტოკოფეროლს, თუთიას, მანგანუმს აქვს გამოხატული ანტიოქსიდანტური თვისებები. ეს უკანასკნელი, სხვათა შორის, უაღრესად მნიშვნელოვანია კიბოს პროფილაქტიკაში.

თუ კონკრეტულ მარცვლეულზე ვსაუბრობთ, მაშინ თითოეულს აქვს თავისი განსაკუთრებული დადებითი თვისებები. ასე, მაგალითად, ყველა მარცვლეულის დედოფალი - შვრიის ფაფა - შეიძლება გამოყენებულ იქნას წინააღმდეგ ბრძოლაში სხვადასხვა დაავადებები: გასტრიტი, კუჭის წყლული, ტუბერკულოზი. წიწიბურას ფაფა- შესანიშნავი დიეტური პროდუქტი, რომელიც გეხმარებათ ზედმეტი კილოგრამების დაკლებაში. ეს მარცვლეული მითითებულია ღვიძლის, კუჭისა და გულის დაავადებების მქონე ადამიანების მოხმარებისთვის.

სამკურნალო მცენარეული ექსტრაქტების შემცველი მომენტალური ფაფები საკმაოდ სასარგებლოა. ძირითადად, ასეთი გამწოვები მოთავსებულია ბრენდირებულ პროდუქტებში, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის სტაბილიზაციას. მსგავსი მცენარეული დანამატები მოიცავს მწვანე ჩაის ექსტრაქტს, ბურდოკის ფესვის ფხვნილს, ძირტკბილას, ვარდკაჭაჭას და რძის წიწაკას.

თუ მწარმოებელმა არ დაზოგა ხარჯი და მიუხედავად ამისა, მყისიერ ფაფაში ჩადო ნამდვილი, დეკლარირებული ხილი და კენკრა, ასეთი პროდუქტის სამკურნალო ძალა დამოკიდებულია მცენარის ნაჭრების სპეციფიკაზე. მაგალითად, მოცვი კარგია მხედველობისთვის, შავი მოცხარი კარგია იმუნიტეტისთვის, ალუბალი კარგია გულისთვის. მაგრამ, რა თქმა უნდა, ეს სარგებელი არაპროპორციულად მცირეა ამ ხილისგან მათი სუფთა სახით მიღებულთან შედარებით.

მყისიერი მარცვლეულის ზიანი

ადრე უკვე აღინიშნა, რომ მწარმოებლები ხშირად ამატებენ საღებავებს და არომატებს, ასევე არომატის გამაძლიერებლებს მყისიერ ფაფებს. ეს ეხება მომენტალურ ფაფებს. ნათელია, რომ ასეთი საკვები პროდუქტები ჯანმრთელობისთვის საშიშია. ქიმიური დანამატები უარყოფითად მოქმედებს კუჭის ლორწოვან გარსზე და სისხლში მოხვედრისას გულისა და სისხლძარღვების დაზიანებას იწვევს. მათ შეუძლიათ შექმნან ხელსაყრელი პირობები კიბოს უჯრედების და შემდგომში ავთვისებიანი სიმსივნეების განვითარებისთვის. და სარგებელი შვრიის ფაფავერ დაჩრდილავს ამ უდავო ზიანს. დასკვნა: ფაფა მყისიერი მომზადებაკენკროვან-ხილის არომატით უნდა იქნას გამოყენებული მხოლოდ უკიდურეს შემთხვევაში.

სწრაფი მარცვლეულის სხვა სახეობებში მთავარი საფრთხეა დიდი რაოდენობით გარდაქმნილი სახამებლის არსებობა, რომელიც შეიძლება გადაიზარდოს შაქარში, ვიტამინების, ბოჭკოების და მინერალების განადგურება ფანტელებისა და მარცვლების თერმული დამუშავების გავლენის ქვეშ.

ფრთხილად იყავით მომენტალური მარცვლეულის არჩევისას. მაგრამ საუკეთესო ვარიანტიორგანიზმის ჯანმრთელობის გაუმჯობესების საუკეთესო საშუალებაა რეგულარული მოხარშული ფაფის ჭამა.

პონომარენკო ნადეჟდა

მასალის გამოყენების ან გადაბეჭდვისას საჭიროა აქტიური ბმული!