ქათმის ფრთების კერძები კარტოფილით. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში.

კარტოფილთან ერთად ეს ძალიან მარტივია, არა ძვირი, მაგრამ ამავე დროს ზღაპრული გემრიელი კერძი. მოდით გავარკვიოთ მისი მომზადების რამდენიმე რეცეპტი.

ქათმის ფრთები კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფრთები - 8 ცალი;
• მაიონეზი - 1 ს.კ. კოვზი;
• კარტოფილი - 600 გ;
• ხახვი - 1 ც.;
• ნიორი - 10 კბილი;
• სოიოს სოუსი- გემოვნებით;
• ახალი როზმარინი;
• სანელებლები, სანელებლები - გემოვნებით;
• ზეითუნის ზეთი.

მომზადება

ახლა ჩვენ გეტყვით, თუ როგორ მოვამზადოთ ფრთები კარტოფილით. ქათმის ფრთებიგახეხილი ნიორი: დავჭრათ დიდი კბილი რამდენიმე ნაწილად და ჩადეთ თითოეულ ფრთაში. უხვად მოასხით ხორცი, მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და როზმარინი, აურიეთ და დატოვეთ ფრთები მაცივარში რამდენიმე საათით დასამარინადებლად. შემდეგ აიღეთ ტაფა სახელურის გარეშე, წაუსვით ზეითუნის ზეთი და დატოვეთ გაზქურაზე, რომ გახურდეს საშუალო ცეცხლზე.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით თხელ ნაჭრებად, შეურიეთ თხლად დაჭრილი ხახვი ნახევარ რგოლებად, დაასხით ტაფაში და აურიეთ. დაუმატეთ რამდენიმე გახეხილი კბილი ნიორი. კარტოფილს ზემოდან მოათავსეთ ქათმის ფრთები, ზემოდან დაასხით დარჩენილი მარინადი, წაუსვით მაიონეზი და შედგით ღუმელში 40 წუთით.

კარტოფილით გამომცხვარი ფრთები

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფრთები - 6 ცალი;
• ახალი კარტოფილი - 5 ცალი;
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი;
• ტაილანდური სოუსი– 2 ს.კ. კოვზები;
• ნიორი - 3 კბილი;
• სანელებლები - გემოვნებით.

მომზადება

ქათმის ფრთები გარეცხეთ ცივ წყალში, მსუბუქად წაუსვით სამზარეულოს პირსახოცი და დადეთ საჭრელ დაფაზე. დანით მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი, ამოჭერით ფილმები და მოათავსეთ თეფშზე.

შემდეგ ჩამოიბანეთ ქვიშა კარტოფილიდან, გაწურეთ ქაღალდის პირსახოცებით და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად. შემდეგ გააცალეთ ნივრის კბილი და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. ამის შემდეგ ღრმა თეფშზე დაასხით მცენარეული ზეთი, დაუმატეთ თაფლი, დაუმატეთ ტაილანდური სოუსი, მოაყარეთ დაჭრილი ნივრის კბილი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი. აურიეთ ყველა ინგრედიენტი სუფრის კოვზით და მომზადებულ მარინადს დაამატეთ ქათმის ფრთები და დაჭრილი ახალი კარტოფილი. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად და შედგით თასი მაცივარში ფაქტიურად 15-20 წუთის განმავლობაში.

შემდეგ აანთეთ ღუმელი და გააცხელეთ დაახლოებით 200 გრადუსამდე. საცხობ უჯრას მოათავსეთ საცხობი ქაღალდი და დაალაგეთ გაცივებული ქათმის ფრთები ისე, რომ მათ შორის მცირე მანძილი იყოს და კარტოფილები ჩადეთ ღობეებში. შემდეგ ჩვენ ყველაფერს ვაშორებთ ცხელი ღუმელიდა გამოაცხვეთ ჩვენი კერძი დაახლოებით 20-30 წუთის განმავლობაში.

დროის გასვლის შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან და სამზარეულოს სპატულის გამოყენებით გამომცხვარი ფრთები და კარტოფილი მოათავსეთ თითოეული ადამიანის თეფშზე. მიღებული წვენი დაასხით ზემოდან და მიირთვით პომიდვრის ნაჭრებთან ან მსუბუქი ბოსტნეულისალათი.

ფრთები ყდის კარტოფილით

ინგრედიენტები:

• ქათმის ფრთები - 800 გ;
• ახალი კარტოფილი - 600 გ;
• მცენარეული ზეთი– 2 ს.კ. კოვზები;
• სანელებლები.

მარინადისთვის:

• სოიოს სოუსი - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• თაფლი - 1 ჩაის კოვზი;
• ბროწეულის სოუსი– 1,5 ს.კ. კოვზები;
• პაპრიკა - 1 ჩაის კოვზი;
• ქინძი - 1 ჩაის კოვზი;
• სანელებლები.

მომზადება

გარეცხეთ ფრთები, გააშრეთ და გადადგით. ახლა მოამზადეთ მარინადი: შეურიეთ ბროწეულის სოუსი სოიოს სოუსს, დაუმატეთ თაფლი, დაფქული პაპრიკა, პილპილი და მარილი გემოვნებით. მიღებული მასით ფრთებს ვამარინებთ და დაახლოებით 1 საათის განმავლობაში ვტოვებთ. გააცალეთ ახალგაზრდა კარტოფილი, გარეცხეთ, მოაყარეთ ქინძი, დაასხით მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. საცხობი ყდის ერთ მხარეს ვაკრავთ, ჯერ კარტოფილის ფენას ვაფენთ, ზემოდან კი მარინადებულ ფრთებს. ახლა მჭიდროდ შეახვიეთ ყდის მეორე ბოლო და გამოაცხვეთ კერძი 50-60 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

ყველა დიასახლისმა იცის, როგორ მოამზადოს ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში.

მაგრამ დროთა განმავლობაში, ნებისმიერი რეცეპტი მოსაწყენი ხდება.

მინდა ჩემს საყვარელ კერძს ახალი და უნიკალური გემო მივცე.

დღეს ეს შესაძლებელია, რადგან მწვანილისა და სანელებლების უზარმაზარი არჩევანია.

სწორედ მათი წყალობით შეგიძლიათ მოამზადოთ ათობით სახეობის მარინადი, რომელიც შეცვლის კერძის გემოს და ახალ ფერებს მისცემს.

ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში - სამზარეულოს ზოგადი პრინციპები

ფრთების შეძენა ხორციელდება მაღაზიაში ან ბაზარზე. ყოველთვის უნდა შეამოწმოთ მათი სიახლე. უმჯობესია ხორცი გაცივებული იყოს ვიდრე გაყინული.

მოხარშვამდე აშორებენ საფენებს. მათ არ აქვთ კვების ღირებულება.

ხორცი კარგად უნდა გაირეცხოს და ღრმა თეფშში მოათავსოთ. იქ არის ნახევარი საათის განმავლობაში marinateორამდე.

მარინადი შეიძლება შეიცავდეს ნებისმიერ სანელებელს და მწვანილს. სანელებლები გამოიყენება კარტოფილისა და ქათმის ხორცისთვის.

ფრთები შეიძლება მთლიანად მოხარშული ან შუაზე გაჭრა.

კარტოფილს აცალებენ და ყველაზე ხშირად ოთხ ნაწილად ჭრიან. თუ ტუბერი დიდია, მაშინ სამი ან ოთხი. მას ადუღებენ ნედლად ან ადუღებენ არა უმეტეს ათი წუთის განმავლობაში.

შეუძლია დაჭრილი კარტოფილიკუბურები, ჩალები და ნაჭრები.

გამოცხობის დრო 180 გრადუს ტემპერატურაზე საათნახევარია.

საცხობი ფურცელი დაფარულია საცხობი ქაღალდით ან ფოლგით და ცხიმიანი მცენარეული ზეთით.

კერძი შეგიძლიათ მოამზადოთ საცხობ ყანზე.

1. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში "ამერიკული სტილის ლანჩი"

კერძი მიირთვით ცხარე ტკბილი და მჟავე სოუსიმომზადებული კეტჩუპით და ფორთოხლის წვენით.

ინგრედიენტები:

0,800 კგ კარტოფილი

0,500 კგ ფრთები.

50 გრამი პარმეზანი.

200 გრამი სიმინდის ფანტელები.

ჩაის კოვზი წიწაკა და პაპრიკა.

50 გრამი კარაქი.

ბოლქვი.

ორი კბილი ნიორი.

სამი ს/კ. ცხარე მდოგვის კოვზები.

0,150 კგ კეტჩუპი.

ერთი ს.კ. კოვზი შაქარი.

ნახევარი ჭიქა ფორთოხლის წვენი.

Worcestershire სოუსი.

მომზადების მეთოდი:

გაყავით ფრთები შუაზე, მოათავსეთ ხის დაფაზე და მოაყარეთ მარილი ორივე მხრიდან.

პურის მოსამზადებლად გახეხეთ სიმინდის ფანტელები. ამისათვის ჩადეთ ისინი ჩანთაში და ხელებით გახეხეთ.

გახეხეთ პარმეზანი და შეურიეთ სიმინდის ფანტელებიდა ჩილი.

ფრთები გამოაცხვეთ და მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე.

გაადნეთ კარაქი. დაასხით ფრთებზე.

კარტოფილი დავჭრათ კუბებად და მოვათავსოთ თასში. მარილი და მოაყარეთ პაპრიკა. შეურიეთ.

მოათავსეთ კარტოფილი ფრთების გვერდით და შედგით ღუმელში სტანდარტული დროით.

მოამზადეთ სოუსი:

ხახვი და ნიორი დაჭერით. ხახვი შეწვით ქვაბში მცენარეულ ზეთში, სანამ ხახვი გამჭვირვალე გახდება. დაუმატეთ შაქარი და კარამელიზეთ ხახვი.

დამატება ფორთოხლის წვენიდა ადუღეთ დაახლოებით ორი წუთის განმავლობაში.

გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან და ჩაასხით კეჩუპთან ერთად თასში. დამატება ცხარე მდოგვი. შეურიეთ.

ჩაასხით სუფრის კოვზში Worcestershire სოუსიდა ისევ აურიეთ.

მიირთვით დიდ ლანგარზე, შუაში მოათავსეთ სოუსის თასი.

2. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში, იტალიური სტილით

რეცეპტი შეიცავს დიდი რაოდენობით სანელებლებს, რომლებიც გარდაქმნიან მზა კერძიდახვეწილ და გემრიელ კერძად.

ინგრედიენტები:

0,800 კგ კარტოფილი.

კილოგრამი ქათმის ფრთები.

მწიკვი ორეგანო, კუმინი და როზმარინი.

წიწაკის ნარევი.

ბოლქვი.

სამი კბილი ნიორი.

ზეითუნის ზეთი.

მომზადების მეთოდი:

დაასველეთ საცხობი ქაღალდი წყალში, კარგად გაწურეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.

გაჭერით ფრთები შუაზე.

ხახვი არ მოაყაროთ კანი. დავჭრათ რგოლებად და დავასხათ ქერქები ფრთებზე.

ნიორი დავჭრათ რგოლებად და ასევე დავამატოთ ფრთები. მოაყარეთ ორეგანოს, კვიმის, როზმარინის და წიწაკის ნარევი. აურიეთ და დატოვეთ ორი საათის განმავლობაში.

მოათავსეთ ფრთები საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ ხახვი მარინადიდან.

დაამატეთ კარტოფილის ნაჭრები, დაჭერით ნაჭრებად. დაამატეთ ცოტა მარილი. მოასხით ზეითუნის ზეთი.

გამოაცხვეთ სტანდარტულ ტემპერატურაზე ერთი საათის განმავლობაში.

3. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში "რეგულარული"

კერძის მომზადების უმარტივესი რეცეპტი, მაგრამ გემო არ არის უარესი. სურნელოვანი და წვნიანი ფრთები ნაზი კარტოფილით არის შესანიშნავი და დამაკმაყოფილებელი ვახშამი.

ინგრედიენტები:

ერთი და ნახევარი კგ კარტოფილი.

კილოგრამი ქათმის ფრთები.

წიწაკის ნარევი.

სანელებლები კარტოფილისთვის.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილი დავჭრათ ოთხ ნაწილად. ნაჭრები გადაიტანეთ თასში. მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ სუნელი და აურიეთ.

საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და წაუსვით ზეთი.

ზემოდან მოათავსეთ ფრთები, გვერდით კი კარტოფილი. ხორცს მოაყარეთ და მოაყარეთ მარილი.

გამოაცხვეთ ღუმელში სტანდარტულ ტემპერატურაზე საათნახევრის განმავლობაში.

4. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში მდოგვი-ტომატის სოუსით

ფრთები მდოგვით და პომიდვრით გაჟღენთილი კარტოფილით სასიამოვნო და არომატული გემოთი.

ინგრედიენტები:

ერთი და ნახევარი კგ კარტოფილი.

კილოგრამი ქათმის ფრთები.

0,250 ლ კეფირი.

ერთი ჩაის კოვზი ცხარე ტომატის სოუსი.

ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი.

ორი კბილი ნიორი.

მარილისა და პილპილის ნარევი.

მომზადების მეთოდი:

მოამზადეთ მარინადი. ამისათვის თქვენ უნდა შეურიოთ კეფირი ცხელი სოუსი, მდოგვი და დაჭრილი ნიორი.

ფრთები ნარევში გააჩერეთ ორი საათის განმავლობაში.

გაფცქვენით კარტოფილი და მოხარშეთ მარილიან წყალში ათი წუთის განმავლობაში. დადგით თეფშზე, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ფრთები და კარტოფილი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გამოაცხვეთ სტანდარტულ ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.

5. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში, მოხარშული ყდის

დიეტური და მკვებავი კერძიის მოეწონება მათ, ვისაც უყვარს გემრიელი კერძების ჭამა და არ ინერვიულოს ზედმეტი კალორიების შესახებ.

ინგრედიენტები:

0,800 კგ ფრთები.

კილოგრამი კარტოფილი.

ნივრის თავი.

ნახევარი ლიმონი.

სამი ჩაის კოვზი პაპრიკა.

სამი ჩაის კოვზი სუნელის სვია.

მომზადების მეთოდი:

ქათმის ფრთები გაყავით ორ ნაწილად და მოათავსეთ თასში. დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი პაპრიკა და მარილი გემოვნებით. დაამატეთ სუნელი სვია. აურიეთ და შედგით მაცივარში ორი საათით.

კარტოფილი დავჭრათ ზოლებად. მოაყარეთ მარილი და პაპრიკა. მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ნიორი. აურიეთ ყველაფერი.

მოათავსეთ კარტოფილი ყდაში და ზემოდან მოათავსეთ მარინირებული ფრთები. დაასხით ლიმონის წვენი, შეახვიეთ და შედგით ნორმალურ ტემპერატურაზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

6. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში ქლიავი

ქლიავისა და სტაფილოს არომატით დასველებული კარტოფილი ნაზი და რბილი გამოდის. და ქათმის ფრთები წვნიანი და გემრიელია.

ინგრედიენტები:

0,700 კგ ფრთები.

კილოგრამი კარტოფილი.

ნივრის კბილი.

ორი სტაფილო.

ორი ხახვი.

0,100 კგ ქლიავი.

სოიოს სოუსი.

შავი დაფქული წიწაკა.

ოთხი ს.კ. მაიონეზის კოვზები.

0,100 კგ კარაქი.

მომზადების მეთოდი:

ფრთები მოაყარეთ თეფშზე, უხვად მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ პილპილი. ჩაასხით ორი სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი და ამდენივე მაიონეზი. გაწურეთ ნიორი. აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ მარინადში ერთი საათის განმავლობაში.

კარტოფილი დავჭრათ საშუალო კუბებად.

სტაფილო გახეხეთ და ხახვი წვრილად დაჭერით. დავამატოთ თეფშზე კარტოფილით.

ქლიავი დავჭრათ ოთხ ნაწილად და დავამატოთ კარტოფილს.

ბოსტნეული მოვაყაროთ მარილითა და პილპილით. დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი და დაჭრილი კარაქი. ყველაფერი კარგად აურიეთ.

მოამზადეთ ყდის გამოსაცხობად, შეახვიეთ ცალ მხარეს. ჩატვირთეთ კარტოფილის ნარევში და ფრთებში. კარგად შეახვიეთ, მოათავსეთ საცხობი ქაღალდით გაფორმებულ საცხობ ფირფიტაზე და შედგით ღუმელში საათნახევარი.

7. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში „ვკუსნოტიშჩა“

კერძის მთავარი უპირატესობა არის სოუსი, რომელშიც ხორცი მარინირებულია. ცხობის პროცესში კარტოფილიც ივსება თავისი არომატით და გემოთი. მზა კერძი ნაზი და მადისაღმძვრელია.

ინგრედიენტები:

კილოგრამი კარტოფილი.

0,800 კგ ფრთები.

სანელებლები კარტოფილისთვის.

მარინადისთვის:

სამი ს/კ. კოვზები ზეითუნის ზეთი.

ერთი ს.კ. აჯიკას კოვზი.

ხელოვნება. კოვზი თაფლი.

სამი ს/კ. კოვზები სოიოს სოუსით.

1/2 ჩაის კოვზი ცხელი და ტკბილი პაპრიკა.

ნივრის ხუთი კბილი.

ორი ჩაის კოვზი მდოგვი.

მომზადების მეთოდი:

კარტოფილი დავჭრათ ნაჭრებად. მოაყარეთ სუნელი და დატოვეთ ათი წუთი.

ნიორი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მოამზადეთ მარინადი მისი ყველა ინგრედიენტის შერევით. მოასხით ფრთებს და აურიეთ. გააჩერეთ საათნახევარი.

მომზადებულ საცხობ ფირფიტაზე მოათავსეთ კარტოფილი და ხორცი. შედგით ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

8. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში ლუდის ცომში

თუ თქვენი ქმარი დიდი ხანია არ გაკვირვებია თავისი კულინარიული ნიჭით, მაშინ ამ რეცეპტის მიხედვით შეგიძლიათ სადილისთვის კერძი მოამზადოთ. ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ის გამოიცნობს, თუ რა ინგრედიენტმა გადააქცია ჩვეულებრივი პროდუქტები უჩვეულო კერძად.

ინგრედიენტები:

0,800 კგ კარტოფილი.

0,500 კგ ფრთები.

ორი ხახვი.

ერთი ს.კ. კოვზი თაფლი.

. ½ ს/კ. კოვზები ლიმონის წვენი.

1/3 ჩაის კოვზი ცხელი და ტკბილი პაპრიკა.

ნივრის ორი კბილი.

100 გრამი მსუბუქი ლუდი.

სამი ს/კ. კოვზები ფქვილი.

მომზადების მეთოდი:

მომზადებული ფრთები მოათავსეთ ღრმა თასში. დაამატეთ თაფლი, ლიმონის წვენი და ცხელი პაპრიკა. გაწურეთ ნიორი და მოაყარეთ მარილი. აურიეთ და დატოვეთ ერთი საათი.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად. ხახვი დავჭრათ რგოლებად. დაამატეთ მცენარეული ზეთი, მარილი და მოაყარეთ ტკბილი პაპრიკა. შეურიეთ.

ხახვი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე ფოლგაზე და ზემოდან კარტოფილი. აცხვეთ ოცდახუთი წუთის განმავლობაში.

კვერცხი და ლუდი მოათავსეთ ბლენდერში. აურიეთ. ბლენდერის გამორთვის გარეშე დაუმატეთ ფქვილი. მივაღწევთ ერთგვაროვან შემადგენლობას და მომზადებულ ცომს ვასხამთ თეფშზე.

გააბრტყელეთ ფრთები ცომში და შეწვით ტაფაზე სამი წუთის განმავლობაში. დადეთ ქაღალდის ხელსახოცზე და მოაცილეთ ზედმეტი ცხიმი.

გადაიტანეთ ფრთები საცხობ ფირფიტაზე (კარტოფილის თავზე) და მოხარშეთ კიდევ ოცი წუთი.

9. ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში "გემრიელი საღამო"

მარტივი რეცეპტი დაგეხმარებათ ვახშამი პატარა ზეიმად აქციოთ. თქვენ უბრალოდ უნდა დაამატოთ ჭიქა ღვინო.

ინგრედიენტები:

0,700 კგ კარტოფილი.

0,500 კგ ფრთები.

სტაფილო.

წიწაკის ნარევი.

სუნელი ქათმისთვის.

ნივრის კბილი.

ორი ს.კ. მაიონეზის კოვზები.

ერთი ჩაის კოვზი მდოგვი.

ორი მწიკვი ორეგანო.

მწიკვი კამის თესლი.

მომზადების მეთოდი:

მარილი და პილპილი ფრთები. მოაყარეთ სუნელი და აურიეთ.

დაიწყეთ სოუსის მომზადება: ღრმა თეფშზე დაასხით მაიონეზი, მდოგვი და დაჭრილი ნიორი. აურიეთ ყველაფერი. დაამატეთ ორეგანო და კამის მარცვლები.

მომზადებული სოუსი გადაუსვით ქათამს. გააჩერეთ ნახევარი საათი.

კარტოფილი დავჭრათ საშუალო კუბებად. სტაფილო დავჭრათ რგოლებად. შეურიეთ ბოსტნეული, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ. ჩაასხით ერთი სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი.

ფოლგადაფენილი ჭურჭლის ფსკერზე მოათავსეთ კარტოფილი და სტაფილო და ზემოდან მოათავსეთ ქათმის ფრთები. გამოაცხვეთ ჩვეულებრივი გზით. ზემოდან დააფარეთ ფოლგა.

ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში - ხრიკები და სასარგებლო რჩევები

თუჯის და კერამიკული ფორმები გამოსაცხობად ყველაზე შესაფერისია. ისინი არ თბება დაუყოვნებლივ, მაგრამ თანდათანობით. ეს საშუალებას გაძლევთ თავიდან აიცილოთ პროდუქტების არათანაბარი გამოცხობა და მათი წვა.

ქათმის ფრთები კარტოფილით უნდა ჩატვირთოთ უკვე წინასწარ გახურებულ ღუმელში.

კერძი დიდხანს არ უნდა შეინახოთ, რადგან ხორცი გაშრება და შესაძლოა უსიამოვნო სუნი შეიძინოს.

შეგიძლიათ გამოიყენოთ რთული მარინადი ან მზა სანელებლებიქათმის და კარტოფილისთვის.

საცხობი ყდის გოფრირებული ნაწილი ზემოდან უნდა იყოს, რომ კერძის ინგრედიენტები არ გაჟონოს. სიგრძე ერთნახევარჯერ აღემატება საცხობი ფურცლის ზომას. ყდის ორივე მხრიდან მჭიდროდ უნდა იყოს შეკრული.

ფრთებზე ოქროსფერი ქერქის მისაღებად საჭიროა თაფლის ან არაჟნის თხელი ფენით ცხიმი.

ყველა გულშემატკივარი ქათმის ხორციმათ იციან, რომ ქათმის ყველაზე უსაფრთხო ნაწილი ფრთებია. დღესდღეობით ისინი ძალიან "მოდურია", მათ სუში ბარებსა და რესტორნებში უკვეთენ სწრაფი კვებადა თუნდაც ინტერნეტში. მე უკვე გითხარით, როგორ გააკეთოთ ხრაშუნა. დღეს მე გაგიზიარებ რეცეპტს ქათმის ფრთების კარტოფილით გამოცხობის შესახებ.

ეს კერძი ასევე მარტივი მოსამზადებელია, სწრაფი და დიდ ყურადღებას არ საჭიროებს, მაგრამ საკმაოდ შემკვრელი და გემრიელი გამოდის. კარტოფილი გაჟღენთილია მარინადში და ფრთების არომატით, თავად ფრთები შიგნიდან ძალიან ნაზი გამოდის და გარედან ხრაშუნა. გარდა ამისა, ეს კერძი ჯანსაღია, რადგან ღუმელშია მოხარშული. და არ აქვს მნიშვნელობა როგორი ღუმელი გაქვთ: ჩვეულებრივი საბჭოთა ღუმელი თუ თანამედროვე. ამ მოწყობილობებში საკვები მაინც თანაბრად ჯანსაღი და გემრიელი გამოდის.

ამ კერძის მოსამზადებლად საჭიროა ფრთების სწორად შერჩევა და მომზადება. შეიძინეთ ახალი ფრთები სასიამოვნო სუნით, ნაზი ვარდისფერი ფერით, სუფთა და თანაბარი, ჭრილობისა და ხვრელების გარეშე. თუ გადაწყვეტთ ფრთების ნაჭრებად დაჭრას, გააკეთეთ ეს ნაკეცის გასწვრივ, გაყავით თითოეული ფრთა 2-3 ნაწილად. იხილეთ მშვენიერი კერძის მომზადების ყველა სირთულე: ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში ეტაპობრივად რეცეპტიფოტოთი. რის შემდეგაც შეგიძლიათ მარტივად და უპრობლემოდ მოამზადოთ ეს შესანიშნავი კერძი.

კარტოფილით ქათმის ფრთების რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ქათმის ფრთები - 6 ცალი (მე ავიღე 2 ფრთა ერთ ადამიანზე)
კარტოფილი - 5 ცალი (საშუალო ზომის)
ნიორი - 1 თავი (ნივრის რაოდენობა შეიძლება გაიზარდოს ან შემცირდეს გემოვნებით)
მაიონეზი - 3 სუფრის კოვზი
მდოგვი - 1 სუფრის კოვზი
სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი
კარის სუნელი - 1 ჩაის კოვზი
მარილი - გემოვნებით
დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

ქათმის ფრთების რეცეპტის მომზადების პროცესი ღუმელში კარტოფილით:

1. ჯერ ფრთები გავამარინადოთ და ამისთვის მოვამზადებთ მარინადს, რომელიც კერძს განუმეორებელ გემოს და არომატს მისცემს. ასე რომ, ღრმა ჭურჭელში, რომელშიც ფრთებს გავამარინადებთ, ჩავასხათ სოიოს სოუსს, მოვაყაროთ მაიონეზი, მდოგვი, კარი, მარილი და დაფქული შავი პილპილი.

2. სოუსი კარგად აურიეთ.

3. ჩამოიბანეთ ფრთები გამდინარე წყლის ქვეშ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით, მოათავსეთ თასში მარინადით და კარგად აურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიფარება. დავხუროთ ფრთები საკვები ფილმიდა დატოვეთ ისინი მარინადში 1 საათის განმავლობაში.

4. კარტოფილი გათალეთ, გარეცხეთ, გაყავით 4 ნაწილად და მოათავსეთ საცხობ ფორმაში. ფორმა შეიძლება იყოს ნებისმიერი: კერამიკული, მინა, თიხა ან ჩვეულებრივი საცხობი უჯრა.

5. ნიორი გავფცქვნათ, გავრეცხოთ და მოვათავსოთ კარტოფილს ზემოდან. პროდუქტებს მსუბუქად მოაყარეთ მარილი. არ გადააჭარბოთ, რადგან მარინადი, რომელშიც ფრთები არის მარინირებული, უკვე შეიცავს მარილს.

6. მოათავსეთ ფრთები კარტოფილს თავზე. ჩაასხით ფაქტიურად 3-5 სუფრის კოვზი სასმელი წყალი კონტეინერში, რომელშიც ფრთები იყო მარინირებული. კარგად აურიეთ, რომ გვერდებიდან მოაგროვოთ მთელი მარინადი და დაასხით ეს ყველაფერი ფრთებზე. ეს წყალი აორთქლდება და ორთქლდება ფრთებსა და კარტოფილს, რაც კერძს კიდევ უფრო რბილს და ნაზს გახდის. მაგრამ არ დაამატოთ ბევრი წყალი, წინააღმდეგ შემთხვევაში თქვენი კარტოფილი უფრო მოხარშული აღმოჩნდება, ვიდრე გამომცხვარი.

7. ტაფას ფრთებით დააფარეთ თავსახური ან საცხობი ფოლგა.

8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე და გამოაცხვეთ ფრთები კარტოფილთან ერთად 40-45 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილთან ერთად გამომცხვარი ქათმის ფრთები შეგიძლიათ მიირთვათ იმ კონტეინერში, რომელშიც მოხარშული იყო. თითოეულ მჭამელს შეუძლია თავის თეფშზე მოაყაროს ფრთები კარტოფილით და ზემოდან მოაყაროს სოუსი, რომელშიც გამომცხვარი იყო.

კარგი მადა!

თუ თქვენს სამზარეულოში გაქვთ მულტიქუერი, შეგიძლიათ მასში უგემრიელესი ქათამი და კარტოფილიც მოამზადოთ.

საიდანაც ბევრი კერძის მომზადება შეიძლება ქათმის ბარძაყები, ბარაბანი, ფრთები ან მკერდი. ყველაზე ხშირად დიასახლისები ამზადებენ ქათამს ღუმელში. ქათმის ხორცის მოხარშვა შესაძლებელია სხვადასხვა ბოსტნეულთან ერთად და კარგად უხდება მრავალფეროვან საკვებს. ერთ-ერთი პოპულარული რეცეპტი არის ქათმის ფრთები კარტოფილით ღუმელში. არ არის საჭირო დროის დაკარგვა გარნირის მომზადებაში; ბოლოს რაღაც გემრიელად მიიღებთ გულიანი კერძიმთელი ოჯახისთვის.

რეცეპტი No1. ჩქარობს

ჩვენ დაგვჭირდება:

მომზადება:

ქათამი გარეცხეთ და მოათავსეთ ქვაბში. შეაზავეთ სანელებლებით და დაუმატეთ მაიონეზი.

იმისათვის, რომ მზა საკვები გემრიელი იყოს, უმჯობესია გამოიყენოთ მხოლოდ გაცივებული ფრინველის ხორცი.

ნიორი დაჭერით, დაუმატეთ ფრთებს, ყველაფერი კარგად აურიეთ და გააჩერეთ რამდენიმე საათი. კარტოფილი დავჭრათ საშუალო ნაჭრებად. საცხობ ფორმას მსუბუქად წაუსვით ზეთი და მოათავსეთ მასში ბოსტნეული. წყალი და ზემოდან მოათავსეთ ქათმის პროდუქტი. აურიეთ ყველაფერი. შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში ერთი საათის განმავლობაში.

ეს ქათმის ფრთები წარმოუდგენლად ნაზი გამოდის. კერძი კარგად შეეფერება ოჯახურ სადილს ან დღესასწაულს. ნაზი გემრიელი კარტოფილით სრულყოფილად ავსებენ ერთმანეთს. ვინაიდან საკვები დამაკმაყოფილებელი აღმოჩნდება, ის ახალია ბოსტნეულის სალათიკარგი დამატება იქნება.

რეცეპტი No2. აჯიკას არომატით

ჩვენ გვჭირდება:

• ქათმის ფრთები - 1 კგ.
• კარტოფილი - 8 ცალი.
• ხახვი - 1 ც.
• მაიონეზი - 250 გრ.
• მარგარინი - 50 გრ.
• ნიორი - 5 კბილი.
• აჯიკა – 0,5 ჩ/კ.
• ტომატის პასტა - 1 ჩ.კ.
• სანელებლები

მომზადება:

საცხობ ფირფიტას მსუბუქად მოაყარეთ სანელებლები. გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით ნაჭრებად, მოაყარეთ სანელებლებით. მომზადებული კარტოფილი მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე. გაფცქვენით ხახვი, დაჭერით რგოლებად, თანაბრად გადაანაწილეთ კარტოფილზე. მარგარინი დავჭრათ კუბიკებად და მოვაყაროთ მომზადებულ ბოსტნეულს.

. შეურიეთ მაიონეზი ტომატის პასტა, დაჭრილი ნიორი, აჯიკა, სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი. მიღებული სოუსი მოასხით ფრთებს ისე, რომ თითოეული დაიფაროს. შემდეგ მოათავსეთ ისინი საცხობ ფირფიტაზე და დაასხით დარჩენილი სოუსი მთელ კერძზე.

ქათმის ხანგრძლივი მარინირება საგრძნობლად აუმჯობესებს მზა კერძის გემოს.

გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე და გამოაცხვეთ კერძი დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, სანამ კარტოფილი მთლიანად არ მოიხარშება და მასზე ოქროსფერი ქერქი არ გამოჩნდება.

გამომცხვარი ფრთები წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია, რომელიც შეიძლება მოამზადოთ ოჯახური სადილისთვის. ქათამი ხრაშუნა და დაფარულია ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი, კარტოფილი კი წარმოუდგენელი არომატით არის გამსჭვალული.

შემწვარი ფრთების რეცეპტი კარტოფილით

დღეს გთავაზობთ ჩაშუშულ ფრთებს კარტოფილით. ძალიან შინაური გამოდის და ნათელი კერძი, რომელიც განკუთვნილია მთელი ოჯახისთვის და მომზადებას ძალიან ცოტა დრო და მატერიალური ხარჯები სჭირდება. ქათმის ფრთები შეიძლება შეიცვალოს ქათმის ნებისმიერი სხვა ნაწილით, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, ეს არ ცვლის გემოს ან მომზადების პროცესს. სცადეთ ეს რეცეპტი და ვფიქრობ, თქვენ დააფასებთ მის სიმარტივეს და კარგი გემო!) ასე რომ, დავიწყოთ სამზარეულო.

ინგრედიენტები:
ქათმის ფრთები 4 ც.
ხახვი 1 საშუალო თავი
სტაფილო 1 საშუალო
2 საშუალო პომიდორი
კარტოფილი 4 საშუალო ც.
კამა გემოვნებით
მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით
მზესუმზირის ზეთი შესაწვავად
2 წიწაკა ბარდა
1 ცალი დაფნის ფოთოლი
5 წიწაკის მარცვლები

ჩაშუშული ფრთების მომზადება კარტოფილით:
1. ქათმის ფრთები გარეცხეთ, გაჭერით ორ ნაწილად (ჩაშუშვისთვის მხოლოდ ზედა ნაწილები გამოვიყენე) და შეწვით. მზესუმზირის ზეთისანამ ოქროსფერი არ გახდება. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად და დავამატოთ ფრთები. აურიეთ და შეწვით კიდევ სამი წუთის განმავლობაში. გახეხეთ სტაფილოზე უხეში სახეხიდა დაუმატეთ ხახვი. აურიეთ და შეწვით ყველაფერი ერთად საშუალო ცეცხლზე ხუთიდან შვიდი წუთის განმავლობაში.

2. გარეცხეთ კარტოფილი, გააცალეთ კანი და დაჭერით კუბიკებად. დაუმატეთ ხარშეთ და მოურიეთ. როდესაც კარტოფილი ოდნავ შეწითლდება, დაამატეთ დაახლოებით 50 მლ. წყალი, დააფარეთ თავსახური და შეამცირეთ ცეცხლი დაბალ ცეცხლზე, რომ ყველაფერი ადუღდეს დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.