რა შეიძლება გაკეთდეს ბუნებრივი იოგურტისგან. იოგურტის კერძები

იოგურტი არის ჯანსაღი და ალბათ ყველაზე პოპულარული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, რომელიც დაფუძნებულია ძროხის რძეზე, რომელიც პასტერიზებულია და სქელდება დამატებით. რძის ფხვნილიან კრემი. ეს რძემჟავა პროდუქტი კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ფერმენტების წყალობით ის ნაკლებად ალერგენულია ვიდრე თავად რძე. ბაქტერიები ასტიმულირებენ ნაწლავის მუშაობას, აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას, ამცირებენ ავთვისებიანი სიმსივნეების გაჩენისა და განვითარების ალბათობას, ნაწლავის მიკროფლორას ნორმალიზებას და იმუნურ სისტემას აძლიერებენ. ის მდიდარია ცილებითა და კალციუმით, რკინით, კალიუმით, ფოსფორით და სასარგებლოა ყველა ასაკის ადამიანისთვის.

დღესდღეობით ამ რძის პროდუქტს საკმაოდ ხშირად იყენებენ კულინარიაში: მისგან ცხვება ღვეზელები, ნამცხვრები, ბლინები, მის საფუძველზე ამზადებენ სხვადასხვა სოუსებს და გაყინვისას ადვილად ცვლის ნაყინს. რძემჟავა პროდუქტს აქვს მოკლე შენახვის ვადა, ამიტომ ის უნდა ინახებოდეს მაცივარში. თუ ვარგისიანობის ვადა ამოიწურა და მისი გადაგდება არ გსურთ, ერთადერთი ვარიანტია მისგან რაღაცის გამოცხობა. შემოგთავაზებთ რეცეპტებს სასმელის, ბავშვის ან ნატურალური იოგურტების საფუძველზე, ზოგიერთისთვის სავსებით შესაძლებელია გამოიყენოთ ოდნავ ვადაგასული ფერმენტირებული რძის პროდუქტი.

ვადაგასული იოგურტისგან დამზადებული ბლინები

შეურიეთ ორი ჭიქა რძის პროდუქტი, ნახევარი ჩ.კ. საცხობი სოდა ძმრით, ორი ქათმის კვერცხი, 100 გრამი შაქარი და მარილი ჩაის კოვზის წვერზე. ათქვიფეთ მიქსერით, დაუმატეთ 250 გრამი ხორბლის ფქვილი. მაწონი იოგურტისგან მომზადებული ცომის საფუძველზე, ცხიმწასმულ ტაფაზე შეწვით თხელი ბლინები. კარაქი.

შოკოლადის იოგურტის კექსი

ინგრედიენტები:

• ხორბლის ფქვილი - 400 გ
• კარაქი - 200 გ
• ქათმის კვერცხი - 2 ცალი
• კაკაო - 30 გ
• იოგურტი - 400 გ
• გამაფხვიერებელი ცომისთვის - 2 ჩაის კოვზი
• შაქარი - 200 გ

თასში გავცრათ ფქვილი, დავამატოთ გამაფხვიერებელი და კაკაო. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხები გრანულირებული შაქრით. დაამატეთ ფერმენტირებული რძის პროდუქტი და დარბილებული კარაქი. საფუძვლიანად აურიეთ. ჩაასხით კვერცხის ნარევი თასში. მოზილეთ ცომი. ფორმების მესამე ნაწილი შეავსეთ ცომით, გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 - 25 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

რიაჟენკა

გემრიელი ხელნაკეთი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მოსამზადებლად, 1,5 ლიტრი რძე უნდა ჩავასხათ ქვაბში, ან კიდევ უკეთესი, კერამიკულ საცხობ ქვაბში. შედგით კონტეინერი რძით ღუმელში, წინასწარ გახურებულ 150 გრადუსამდე. ამავე ტემპერატურაზე, რძე უნდა იყოს ღუმელში მინიმუმ ერთი საათის განმავლობაში. სქელი, ტკბილი ფერმენტირებული გამომცხვარი რძის მდიდარი ფერის მისაღებად, რძე კიდევ უფრო დიდხანს უნდა ადუღდეს. ამის შემდეგ რძე გააგრილეთ 40 გრადუსამდე, დაუმატეთ 100 გრ იოგურტი, აურიეთ.

ჩაასხით ნარევი მინის ქილა, შემოახვიეთ პირსახოცში და დადგით თბილ ადგილას 6–8 საათის განმავლობაში. ამის შემდეგ, მზა ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე გამოყენებამდე შეიძლება გაცივდეს მაცივარში.

ხმელი ხილის ნამცხვრის რეცეპტი

ინგრედიენტები:

• იოგურტი - 300 მლ
• კვერცხი - 3 ცალი
• შაქარი - 200 გ
• კარაქი - 100 გ
• ფქვილი - 500 გ
• ქიშმიში - 100 გ
• გარგარი ჩირი - 100 გ
• სოდა – 1 ჩ/კ. არ არის სლაიდი

ჯერ ჩირი დაასველეთ მდუღარე წყალში დაახლოებით 10 წუთით და გაწურეთ ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად. თასში ათქვიფეთ კვერცხები გრანულირებული შაქრით. შემდეგი ნაბიჯი არის ხილის იოგურტის დამატება. ამ შემთხვევაში ძალიან კარგად უხდება ჟოლოს არომატს. დაამატეთ ფქვილი და სოდა, საფუძვლიანად აურიეთ. ცომი უნდა იყოს სქელი. ახლა დაამატეთ დაჭრილი გამხმარი გარგარი და ქიშმიში და კვლავ აურიეთ.

გამოაცხვეთ ცხიმწასმულ ტაფაზე 35-40 წუთის განმავლობაში. ნამცხვარი გამოდის ნაზი და სურნელოვანი.

იოგურტის ნამცხვრები

0,6 კგ. ფქვილს შეურიეთ ცოტაოდენი მარილი, გამაფხვიერებელი და წვრილად დაჭრილი კარაქი (75 გრ). გახეხეთ, დაასხით 200 მლ. ნატურალური იოგურტი. მოზილეთ ცომი, გააბრტყელეთ 5 მმ ფენად, ამოჭერით ფუნთუშები ჭიქით ან სპეციალური ფორმებით. წინასწარ გახურებულ ღუმელში შედგომამდე ფუნთუშებს ათქვეფილი კვერცხი მოაყარეთ და მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი. აცხვეთ 15 წუთის განმავლობაში 170 გრადუსზე.

ფუმფულა ბლინები

ძალიან მარტივი რეცეპტი ვადაგასული იოგურტისგან ძალიან გემრიელი ფუმფულა ბლინების მოსამზადებლად. ამისთვის ვიღებთ 400 მლ. ფერმენტირებული რძის პროდუქტი, შეურიეთ 1 კვერცხს, მწიკვ მარილს, ჩაის კოვზ შაქარს და ამდენივე ძმრით დაფქულ სოდას, დაუმატეთ ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, კონსისტენცია უნდა იყოს სქელი არაჟანივით. ორივე მხრიდან შეწვით ტაფაზე მცენარეული ზეთით. შეგიძლიათ მიირთვათ შესქელებულ რძესთან, თაფლთან და ჯემთან ერთად.

არაჟნის დამზადება სახლში

ნახევარი ლიტრი 15% ცხიმიანი კრემი შეურიეთ 50 გრ იოგურტს დანამატების გარეშე. დატოვეთ თბილ ადგილას 36 საათის განმავლობაში. შემდეგ შედგით მაცივარში 4 - 5 საათით, რის შემდეგაც ხელნაკეთი არაჟანი მზად იქნება. სურვილისამებრ, სისქის დასამატებლად, მიქსერით დაბალ სიჩქარეზე ათქვიფეთ. ჩართულია იოგურტის დალევამისგან მზადდება შესანიშნავი არაჟანი, რომელიც შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც სალათის დრესინგი.

წვრილმანი ხაჭო

სამზარეულოსთვის ხელნაკეთი ხაჭოღუმელში დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

ქვაბში ან სხვა ღრმა საცხობ ჭურჭელში ჩაასხით 2 ლიტრი ძროხის რძე და 600 მლ იოგურტი, თუ გსურთ უფრო მდიდარი ხაჭო, შეგიძლიათ დაამატოთ 200 მლ ნაღები. ჩვენი ინგრედიენტები კარგად აურიეთ და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 40 - 50 წუთით 150 გრადუს ტემპერატურაზე. გამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან, გააგრილეთ ნახევარი საათით და გადაწურეთ შრატი, ამისთვის ქურთუკს მოაყარეთ რამდენიმე ფენად დაკეცილი მარლი. რძეს ვასხამთ მარლაზე, ვუკრავთ მარლის ბოლოებს და ვკიდებთ, როცა ზედმეტი სითხე ამოიწურება, ხაჭო მზადაა.

ხილის დესერტი იოგურტით

დაგვჭირდება: მიუსლი – 4 ს.კ. კოვზები, მარწყვი - 150 გ, 1 ბანანი, კივი - 2-3 ცალი, ხილის უცხიმო იოგურტი 300-400 მლ.

ჯერ მუსლი შეწვით ტაფაზე ორიოდე წუთით, დაელოდეთ სანამ გაცივდება. ხილი დავჭრათ კუბებად. ავიღოთ 4 გამჭვირვალე ჭიქა ან თასი – ამით ჩვენს დესერტს უფრო შთამბეჭდავი გამოაჩენს. მოათავსეთ ინგრედიენტები სათითაოდ შემდეგი თანმიმდევრობით: მუსლი, იოგურტი, ხილი, მიუსლი, იოგურტი. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ინგრედიენტები არ იყოს შერეული. შეგიძლიათ ზემოდან მოაყაროთ გახეხილი შოკოლადი ან ქოქოსის ფანტელებიდა დაამატეთ პიტნის ფოთოლი. ეს შესანიშნავი დესერტი მზადდება ძალიან სწრაფად.

დესერტი ვაშლით და დარიჩინით

• ვაშლი - 2 ცალი
• იოგურტი - 150 გ
• ვაშლის წვენი - 500 მლ
• ჟელატინი - 50 გ
• შაქარი – 1 ს.კ. ლ.
• დარიჩინი

ჩაასხით ჟელატინი ერთ ჭიქა ცივ წვენში და დატოვეთ ადუღებამდე.

გააცხელეთ კიდევ ერთი ჭიქა წვენი თითქმის ადუღებამდე და გადმოდგით ცეცხლიდან. შეურიეთ ის წვენს, რომელშიც უკვე გაჟღენთილია ჩვენი ჟელატინი. ტაფაში კარამელიზეთ კუბებად დაჭრილი ვაშლი და დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი დარიჩინი. კოვზით მოათავსეთ კარამელიზებული ვაშლი ჭიქების ძირზე, დაახლოებით მესამედი. გააგრილეთ წვენი და შეურიეთ იოგურტს და დაასხით ეს ნარევი ვაშლებს. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ გამაგრდეს. გემრიელი დესერტიმზადაა!

მე ვაგრძელებ ექსპერიმენტებს Oursson-ის ახალ პროდუქტებზე. ამჯერად შოკოლადის იოგურტი მოვამზადე და მეგა შოკოლადის კექსი გავაკეთე. Სმ. ეტაპობრივად აღწერა.

მე ვაგრძელებ ექსპერიმენტებს Oursson-ის ახალ პროდუქტებზე, რომელმაც გამოუშვა მშრალი მიქსები და სტარტერები სხვადასხვა იოგურტების დასამზადებლად, ასევე ფერმენტირებული გამომცხვარი რძე, მაწონი, კეფირი და თუნდაც ხაჭო! ამჯერად შოკოლადის იოგურტი გავაკეთე და მისგან ყველაზე ნაზი მაფინები გავაკეთე. იხილეთ ეტაპობრივი აღწერა.

1. თასში ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, იოგურტი და აურიეთ, მოაყარეთ სემოლინა, გამაფხვიერებელი და მარილი და აურიეთ. ოთხკუთხედის ფორმის (25*35 სმ) მოაყარეთ პერგამენტი და მოასხით ჩვენი მასა, გამოაცხვეთ 180-ზე. გრადუსი 30 წუთის განმავლობაში. 2. ხარშვის დასრულებამდე 5 წუთით ადრე მოამზადეთ სიროფი, გვჭირდება ცხელი სიროფი. 3. ქვაბში მოსამზადებლად...

შოკოლადის მოყვარულთათვის და ხაჭოს გამოცხობამიძღვნილი, თუმცა თუ ხაჭო არ მოგწონთ, სცადეთ, იქნებ მოგეწონოთ ამ კომბინაციაში)) 1. შეურიეთ მშრალი ნარევის ყველა ინგრედიენტი 2. თხევადი ნარევის ყველა ინგრედიენტი ათქვიფეთ 3. აურიეთ მშრალი და თხევადი ნარევი სპატულით 4. ხაჭო შეურიეთ ვანილის შაქარს (მხოლოდ მიქსერით (ბლენდერით არ ათქვიფეთ) 5....

1. შეურიეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი ღრმა თასში. 2. შეურიეთ რძე, კვერცხის ცილა და რძე, ცოტა ათქვიფეთ. 3. ნარევს დაუმატეთ გარეცხილი და გამხმარი ქიშმიში და აურიეთ. 4. მოათავსეთ ცომი ჭიქაში. მოხარშეთ 800 ვტ მიკროტალღურ სიმძლავრეზე 2 წუთი 30 წამი.

1. სურნელოვანი ნამცხვრები ველური ჟოლოთი და ათქვეფილი მსუბუქი კრემით. 2. გააკეთეთ ღრუბელი. გულები ათქვიფეთ იოგურტთან ერთად, დაამატეთ შაქარი და ყველაფერი კარგად ათქვიფეთ. შეუთავსეთ ფქვილი გამაფხვიერებელთან და თითო კოვზით გადაურიეთ მასაში. 3. შეაერთეთ სათქვეფით. აიღეთ ფორმა, მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი და დაასხით ცომი. შედგით ღუმელში 15 წუთის განმავლობაში t-180...

ძალიან გემრიელი, რბილი და არომატული მაფინები, რომლებიც ძალიან სწრაფად იხარშება!!! ეს შესანიშნავი საჭმელია, რომელიც შეგიძლიათ თან წაიღოთ სამსახურში, დალიოთ ჩაი კოლეგებთან ერთად და წაიყვანოთ თქვენი შვილი სკოლაში! ან წაიღეთ თან გრძელი გასეირნებაპარკში!!! 1. ბლენდერით ან ჩანგლით დავჭრათ 2 1/2 ბანანი, დარჩენილი 1/2 ბანანი დავჭრათ ნაჭრებად...

მე გთავაზობთ სურნელოვანი და ჰაეროვანი საფუარის ღვეზელის მომზადებას დაკონსერვებული ატმით. იხილეთ ეტაპობრივი აღწერა.

მოვამზადოთ ბაზა. 1. ამისთვის კვერცხები შეურიეთ შაქარს, იოგურტს, ჩაასხით გამდნარი კარაქი, აურიეთ, დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად, დაუმატეთ ფანტელები და მოზილეთ რბილი ელასტიური ცომი, მოზელის ბოლოს დაუმატეთ მცენარეული ზეთი და კარგად აურიეთ. ცომი. 2. შეიძლება დაგჭირდეთ მეტ-ნაკლებად ფქვილი - მნიშვნელოვანია, რომ ცომი ელასტიური იყოს...

ღვეზელი წესიერი გამოდგა - ტკბილი ცომით ჩასმული მჟავე ქლიავი, მარტივი და გემრიელი, ზუსტად ის, რაც გჭირდება ქვეყნის ჩაის წვეულებისთვის. 1. კვერცხები ათქვიფეთ შაქართან ერთად, დაუმატეთ იოგურტი, დაუმატეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი, გაფცქვენით ვანილის წიპწის შიგთავსი და კვლავ ათქვიფეთ მიქსერით. 2. დაასხით ცომი ცხიმწასმულ ტაფაში. 3. ქლიავი დავჭრათ ნახევრად...

ღვეზელი, სახელწოდებით "Falling Leaves" მორთულია მშვიდი შემოდგომის ფერებში და შესანიშნავია ჭიქისთვის. არომატული ჩაიან ყავა.

მარტივი ნამცხვრის რეცეპტი, რომლის გემოც შეიძლება დარეგულირდეს იმის მიხედვით, თუ რა სახის იოგურტს დაამატებთ.

ძალიან ნაზი და არომატული ტორტი, რომელიც სწრაფად მზადდება. "მაშველი" რეცეპტი დაკავებული დიასახლისებისთვის. კვერცხი ავთქვიფოთ თასში, დავუმატოთ ფქვილი, კარაქი, შაქარი. შეურიეთ. იოგურტს დაუმატეთ სოდა, ადუღეთ, დაუმატეთ ცომს, აურიეთ. დაუმატეთ ქოქოსი და ჟოლო და ნაზად აურიეთ. ფორმებს წაუსვით ზეთი, დაალაგეთ...

პატარა ქვაბში კარამელიზეთ 2 სუფრის კოვზი შაქარი, დაუმატეთ ლიმონის წვენი და ჩაყარეთ ალუბალი ნარევში, მიიყვანეთ ადუღებამდე, გადმოდგით ტაფა ცეცხლიდან და დატოვეთ ალუბალი გაცივდეს პორტში, თავდახურულში გააცხელეთ ღუმელი 200-მდე. გრადუსი ჩადეთ ქაღალდის ჭიქები მაფინის ფორმის ღრუში ათქვიფეთ რბილი კარაქი შაქართან ერთად...

ზამბარის ფორმას მოაყარეთ მარგარინი (კარაქი) დაიწყეთ ღუმელის წინასწარ გაცხელება 180 გრადუსზე, აურიეთ იოგურტი, მცენარეული ზეთი, შაქარი, ფქვილი, გამაფხვიერებელი, კვერცხი და ლიმონის ცედრა მიქსერით სანამ გლუვდება დაასხით ცომი ტაფაში გამოაცხვეთ დაახლოებით 1 საათი და 15 წუთი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, თუ მზადაა უფრო სწრაფად, დააფარეთ...

დაამატეთ ჩანაწერი ციტატების წიგნში :)

მას უსაფრთხოდ შეიძლება ეწოდოს ყველა ადამიანის ერთ-ერთი ყველაზე პატივსაცემი რძის პროდუქტი. ბავშვებს უყვართ იოგურტი მის გამო სასიამოვნო გემოდა უფროსებისთვის სასარგებლო თვისებები. მიუხედავად იოგურტის პოპულარობისა, ცოტამ თუ იცის, რომ ავადმყოფობამ ხელი შეუწყო მისი სასარგებლო თვისებების აღიარებას. 1510 წელს, საფრანგეთის მეფის განსაკურნებლად, კარის ექიმმა ყოველდღიურ რაციონში დაამატა იოგურტის ნაწილი. და მხოლოდ ამ პროდუქტის რეგულარული მოხმარების წყალობით, მეფემ შეძლო გამოჯანმრთელება. როგორც ხედავთ, ისტორიაში ყოფილან ადამიანები, ვინც სიცოცხლეს იოგურტს ევალება.

იოგურტი არა მხოლოდ შესანიშნავად შეიწოვება და შეიწოვება ორგანიზმის მიერ, არამედ ხელს უწყობს სასარგებლო მიკროელემენტების შეწოვას. ასევე, თავად იოგურტი ცილების წყაროა. ყველაფრის გარდა, რეგულარული გამოყენებაიოგურტი მნიშვნელოვნად ამცირებს ქოლესტერინის დონეს.

იოგურტი ერთ-ერთი უნივერსალური საკვებია. იოგურტი არის როგორც დამოუკიდებელი საკვები, ასევე მრავალი კერძის კომპონენტი. შემდეგი რეცეპტები დაგეხმარებათ აღმოაჩინოთ იოგურტის მოხმარების ახალი გზები.

იაილას სუპი თურქულ სამზარეულოს ეკუთვნის. მოგეხსენებათ, აქ სუპებს მიირთმევენ ჭამის დროის მიუხედავად. ამ წვნიანს მიირთმევენ ცხლად და დაგეხმარებათ, ცივ ამინდშიც კი იგრძნოთ ზაფხულისა და მზის ატმოსფერო.

ინგრედიენტები:

• - 1 ცალი.
• ხელნაკეთი იოგურტი - 500 გრ.
• (ორთქლზე მოხარშული) - 100 გრ.
• - 1 ცალი.
• - 4 ჩ/კ.
• - 40 გრ.
• - 40 მლ.
• - 1,5 ლიტრი
• - გემო

პატარა ქვაბში გავადნოთ კარაქი, მოვაყაროთ წვრილად დაჭრილი ხახვი და შევწვათ გამჭვირვალემდე. დაამატეთ პიტნა, რამდენიმე წუთის შემდეგ კარგად გარეცხილი ბრინჯი, მოურიეთ 5-7 წუთის განმავლობაში. დაასხით მდუღარე წყალი, მოაყარეთ მარილი და მოხარშეთ ბრინჯი დაბალ ცეცხლზე. იოგურტი და უმი კვერცხი ათქვიფეთ.

მას შემდეგ, რაც ბრინჯი მოიხარშება, იოგურტში ჩაასხით ორი კათხა ბულიონი. მიღებული მასა ისევ ჩაასხით წვნიანში. საკმარისია დაელოდოთ წვნიანს ადუღებამდე, გამორთეთ და 20 წუთის განმავლობაში ადუღეთ. მიირთვით ცხელი!

Საუზმობა დიეტური სალათი « Დილა მშვიდობისა”შეძლებთ იგრძნოთ სიმსუბუქე და სიმსუბუქე მთელი დღის განმავლობაში. სალათის ინგრედიენტები კი ზედმეტი კილოგრამებისგან დაგიცავთ.

ინგრედიენტები:

• - 1 ს.კ.
• (ტკბილი) - 0,5 ც.
• გამხმარი - 5 ც.
• - 5 ნაჭერი
• ხელნაკეთი იოგურტი - 100 მლ.

ქლიავი გააჩერეთ 3 საათის განმავლობაში. გააცალეთ გრეიფრუტის ნაჭრები და დაჭერით ნაჭრებად. გარეცხილი სტაფილო გახეხეთ უხეში სახეხი. დაალაგეთ ინგრედიენტები ფენებად. მოასხით იოგურტი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

Pear-Blueberry კოქტეილს შეუძლია მოგიკლათ თქვენი წყურვილი და გაახარებს ყველაზე დახვეწილ ესთეტებს.

ინგრედიენტები:

• - 3 ს.კ.
• - 1 ცალი.
• გაყინული - 1 ჭიქა
• - 0,5 ჭიქა

მსხალი დავჭრათ კუბიკებად. ყინული მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ იოგურტი, მოცვი და დაჭრილი მსხალი. შეანჯღრიეთ, კოქტეილი მზად არის.

"მანდარინის ტორტის" რეცეპტი გამოადგება ნებისმიერ დიასახლისს. და თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის ეს კიდევ ერთი მიზეზი იქნება თქვენი კულინარიული ნიჭის შექებისთვის.

ინგრედიენტები:

• - 75 გრ.
• - 400 მლ.
• - 600 გრ.
• - 1 ჩ.კ.
• (ახალი) - 200 მლ.
• - 1 ცალი.
• - 100 გრ.
• გახეხილი - 5 ც.
• - 300 გრ.

გახეხილი მანდარინი გახეხეთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ათქვიფეთ კვერცხი. კვერცხს დაუმატეთ კეფირი, კარაქი, შაქარი და აურიეთ. მიღებულ მასაში ჩაასხით მანდარინი, გამაფხვიერებელი და ფქვილი. აურიეთ და გადაიტანეთ ცომი ზეთით წასმულ ფორმაში.

შედგით ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსზე. მზა ნამცხვარისიგრძეზე დავჭრათ სამ ნაწილად და მოვაყაროთ იოგურტი. შემდეგ ვამზადებთ მინანქარს (შოკოლადი გავადნოთ კარაქთან ერთად). ნამცხვარს მოასხით მინანქარი და შედგით მაცივარში 6 საათით. ტორტი მზადაა!

ბლინები სასიამოვნოდ გააკვირვებს თქვენს სტუმრებს. ქათმის ღვიძლიმას აქვს ნაზი გემო და სოუსი მისცემს მას დაკარგული "წიწაკას".

ინგრედიენტები:

• - 100 გრ.
• - 2 ც.
• დაფქული - 1 ს.კ.
• - 100 გრ.
• - 1 ცალი.
• კაზაკი - 2 ჩ.კ.
• - 400 გრ.
• - გემო

ხახვი გახეხეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ღვიძლი და ისევ გახეხეთ. დაუმატეთ მარილი, კვერცხი, სანელებლები და ისევ აურიეთ. მიღებული მასა ჩაასხით თასში და დაუმატეთ სემოლინა, გააჩერეთ 40 წუთი. შემდეგ შეწვით, ჩაასხით ტაფაში კოვზით. სოუსი მზადდება იოგურტის მდოგვის შერევით. მიირთვით გვერდით კერძთან ერთად.

რაც არ უნდა გაგიკვირდეთ, პურში იოგურტიც კი შედის. ინდური. ინდუსები ხშირად იყენებენ ამ პურს კოვზად. "ნაანი" - ასე ჰქვია პურს - ცხვება პურის სახით. სცადეთ ისიც დანამატებისა და სანელებლების კომბინაციით, რათა მიიღოთ ახლად გამომცხვარი პურის უნიკალური არომატი.

ინგრედიენტები:

• - 30 გრ.
• - 100 გრ.
• - 1 ცალი.
• ხელნაკეთი იოგურტი - 130 მლ.
• - 4 ჭიქა
• ახალი - 1 კონა
• (საფუარის გასააქტიურებლად) - 4 ს.კ. ლ.
• (ცომში) - 130 მლ.
• - 7 გრ.
• - გემო
• - 80 მლ

შაქარი და მშრალი საფუარი მოათავსეთ თასში გაცხელებულ რძეში და დატოვეთ ფუმფულა ქუდის ჩამოყალიბებამდე. კვერცხი ოდნავ ათქვიფეთ, შემდეგ დაუმატეთ იოგურტი, ორი ს.კ. კარაქი და იოგურტი. ფქვილს დაუმატეთ მარილი და გამაფხვიერებელი. ახლა მთავარია: მივიღეთ სამი ნარევი.

ტაფაზე დაასხით გაცრილი ფქვილი, შუაზე გააკეთეთ ნახვრეტი, ჩაასხით რძე და საფუარი, მოზილეთ ცომი და დაამატეთ ბოლო ნარევი. ცომი მოვათავსოთ ტაფაში, ზემოდან დავაფაროთ პირსახოცი და დავდგათ თბილ ადგილას 2 საათით.

რაც დაგჭირდებათ:

• გაცრილი ფქვილი - 0,45 კგ;
• იოგურტი (ნატურალური) - მინა;
• კარაქი (დაუსაფრებელი) - 0,075 კგ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• გამაფხვიერებელი - 0,015 კგ;
• ლერწმის შაქარი - 0,005 კგ.

Რა უნდა ვქნა:

1. ერთ თასში მოათავსეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი.
2. დაუმატეთ მათ კარაქი და დაჭერით დანით.
3. ჩაასხით იოგურტი, მოზილეთ ცომი. გააკეთეთ მისგან თხელი ფენა.
4. იმ ფორმის გამოყენებით, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, ამოჭერით ფუნთუშების ცომი ფენიდან.
5. მიღებული ნაჭრები გახეხეთ ათქვეფილი კვერცხით.
6. ბოლოს მოაყარეთ გრანულირებული შაქარი.
7. მომზადება: გააცხელეთ ღუმელი 170°C-ზე და გამოაცხვეთ მეოთხედი საათის განმავლობაში.

იოგურტის კექსი

რაც დაგჭირდებათ:

• გაცრილი ფქვილი - 0,045 კგ;
• კარაქი (დაუსაფრებელი) - 0,04 კგ;
• ნებისმიერი ხილის იოგურტი - ნახევარი ჭიქა;
• კვერცხი - 2 ც.;
• შაქარი - მინა;
• გამაფხვიერებელი - 0,005 კგ;
• ქიშმიში - 0,095 კგ.

Რა უნდა ვქნა:

1. კარაქი კარგად გახეხეთ შაქართან ერთად, ქათმის კვერცხები. დაამატეთ მარილი.
2. თანდათან დაუმატეთ ხორბლის ფქვილი და გამაფხვიერებელი. ყველა ინგრედიენტი საფუძვლიანად აურიეთ მიქსერით.
3. აიღეთ რომელიმე საყვარელი ხილის იოგურტი, ჩაასხით ცომში, კარგად აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე.
4. დაუმატეთ გამოხდილ წყალში წინასწარ გაჟღენთილი ქიშმიში, რომელიც სურვილისამებრ შეიძლება დაასველოთ არა წყალში, არამედ კონიაკში. ალკოჰოლის გემო არ იგრძნობა, მაგრამ კონიაკი ქაფქეიქს დახვეწილ გემოს მისცემს.
5. წინასწარ მომზადებული პორციული მაფინის ფორმები, გახეხილი ზეთით, შეავსეთ ცომით. ფორმები მოათავსეთ შემწვარ ფირფიტაზე და შედგით 180°C-მდე გახურებულ ღუმელში.
6. მოხარშეთ მაფინები ოქროსფერამდე.

იოგურტი meringues

რაც დაგჭირდებათ:

• კვერცხის ცილა - 7 ც.;
• საუკეთესო შაქარი - 0,4 კგ;
• მარილი;
• ვანილი - ჯოხი;
• კრემი 38% - 0,2 ლ;
• იოგურტი - 0,2 ლ;
• ატამი - 4 ც.;
• ვარდისფერი ფურცლები- გემო.

Რა უნდა ვქნა:

1. აიღეთ 6 კვერცხის ცილა და 0,3 კგ წვრილი შაქარი, ათქვიფეთ მიქსერით ან ბლენდერით, დაუმატეთ 1 გრ სოდა, სანამ მყარი მწვერვალები არ ჩამოყალიბდება.
2. გადაიტანეთ გამზადებულ პერგამენტზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე ორი მრგვალი ნამცხვრის სახით.
3. გამოაცხვეთ ღუმელში 120°C-ზე ზუსტად ერთი საათის განმავლობაში.
4. კრემის მოსამზადებლად გულები უნდა ავთქვიფოთ 0,05 კგ შაქართან ერთად, დაუმატოთ იოგურტი და ვანილის მარცვლები, მოურიოთ.
5. 1 კვერცხის ცილა ათქვიფეთ მიქსერით დარჩენილი გრანულირებული შაქრით.
6. დაშალეთ ვარდისფერი კვირტები. ფურცელ-ფურცელს გადაუსვით ათქვეფილი კვერცხის ცილა. უფრო მოსახერხებელია ამის გაკეთება ფუნჯით. მას შემდეგ, რაც ფურცელი დაიფარება, ჩაყარეთ იგი გრანულირებული შაქარი, ფრთხილად მოათავსეთ პერგამენტით გაფორმებული შემწვარი ფურცელი. ფურცლები მოათავსეთ ღუმელში. შეინახეთ იქ 5 წუთის განმავლობაში 120°C ტემპერატურაზე.
7. გარეცხეთ ატამი. ორმოს აღმოფხვრა. დავჭრათ ნაჭრებად.
8. ორივე მერინგს წაუსვით კრემი. მასზე მოათავსეთ ატმის ნახევარი. გადააფარეთ მეორე მერინგით. წაუსვით კრემი და დაუმატეთ ატამი. გამომცხვარი ფურცლები მოათავსეთ ზედაპირზე.

იოგურტის პუდინგი

რაც დაგჭირდებათ:

• ნატურალური იოგურტი - 0,5 ლ;
• შესქელებული რძე - 0,38 ლ;
• კარაქი ან ნებისმიერი სპრეი.

Რა უნდა ვქნა:

1. აიღეთ ნებისმიერი იოგურტი, რომელიც ყველაზე მეტად მოგწონთ, ქილა შესქელებული რძე და შეურიეთ ერთ კონტეინერში. საფუძვლიანად რომ მოურიოთ.
2. გადაიტანეთ ცხიმწასმულ, პერგამენტდაფენილ საცხობ ფორმაზე.
3. შედგით ღუმელში 160°C-ზე, სანამ ზედა ოქროსფერი არ გახდება.
4. ამოიღეთ პუდინგი ღუმელი, მაგარი, გადაიტანეთ მაცივარში.

ამ გამოცხობის რეცეპტს სურვილისამებრ შეიძლება დაემატოს წვრილად დაჭრილი ქლიავი, გახეხილი ქოქოსი ან ნებისმიერი ხილი.

იოგურტის სუფლე ატმით

რაც დაგჭირდებათ:

ქერქისთვის:

• კარტოფილის სახამებელი - 0,05 კგ;
• ფქვილი - 0,05 კგ;
• ცომის გამაფხვიერებელი - 0,008 კგ;
• შაქარი - 0,1 კგ;
• ვანილინი - 0,005 კგ;
• კვერცხი - 2 ც.

სუფლისთვის:

• თეთრი კვერცხი;
• ჟელატინი - 0,02 კგ;
• ატმის იოგურტი - 0,4 კგ;
• დაკონსერვებული ატამი - 1 ქილა;
• შაქარი - 0,05 კგ;
• ათქვეფილი კრემი (35-38%) - 0,2 ლ;
• ატმის წვენი (ქილადან) - 0,1 ლ.

ჟელე დეკორი:

• მომენტალური ჟელატინი - 0,01 კგ;
• მულტივიტამინის წვენი - 0,4 ლ;
• ქოქოსის ფანტელები.

Რა უნდა ვქნა:

1. გააცხელეთ ღუმელი 180°C-ზე.
2. აიღეთ მოსახსნელი მრგვალი ფორმა. მოაყარეთ მარგარინი. იოგურტი წინასწარ ამოიღეთ მაცივრიდან, რათა წაიღოს ოთახის ტემპერატურაზე.
3. გაცერით ფქვილი. შეურიეთ მას კარტოფილის სახამებელი. დაუმატეთ მათ გამაფხვიერებელი და კვლავ გაცრათ.
4. კვერცხები გატეხეთ ცალკე თასში. დაამატეთ შაქარი და ვანილი. ათქვიფეთ მიქსერით ქაფამდე თეთრი.
5. ნაზად შეურიეთ ფქვილს და გადაიტანეთ ცომი საცხობ ფორმაში. მოამზადეთ საშუალო სისქის ნამცხვარი.
6. ჟელატინი გავხსნათ მაღალ გაცხელებულ წვენში, მუდმივად ურიოთ.
7. იოგურტი შეურიეთ შაქარს.
8. დაელოდეთ სანამ ჟელატინის წვენი მთლიანად გაცივდება, თხელი ნაკადით დაასხით იოგურტში. მიღებული მასა ცოტა ხნით შედგით მაცივარში.
9. ამოიღეთ ატამი ქილიდან და დატოვეთ დარჩენილი წვენი. დავჭრათ საშუალო ზომის კუბებად.
10. მიქსერით ავთქვიფოთ კრემი სქელ, სტაბილურ ქაფად.
11. ცალკე ათქვიფეთ კვერცხის ცილა ორიოდე წვეთი ლიმონის წვენთან ერთად, სანამ არ გახდება ფუმფულა.
12. როცა იოგურტი დნებას დაიწყებს, გამოიღეთ მაცივრიდან. აიღეთ მიქსერი და ავთქვიფოთ საშუალო სიჩქარით ისე, რომ კუბიკები არ დარჩეს.
13. შემდეგ, განუწყვეტლივ ურიეთ იოგურტი, დაამატეთ ათქვეფილი ნაღები. შემდეგ კვლავ, განუწყვეტლივ ურიეთ, დაუმატეთ ათქვეფილი კვერცხის ცილა. ბოლოს დავამატოთ ატამი.
14. მზა ნამცხვარი დადგით ჭურჭელზე, საცხობი ტაფის რგოლით დაჭერით და დახურეთ ჩამკეტი.
15. ნამცხვრის ზედაპირზე ფრთხილად გადაიტანეთ კრემი და გაასუფთავეთ.
16. ნამცხვარი შედგით მაცივარში 4 საათით.
17. მოამზადეთ სოუსი წვენიდან. გააცხელეთ წვენი ძალიან ცხელებამდე, მაგრამ არა ადუღებამდე. მასში გავხსნათ ჟელატინი და გავაციოთ.
18. სოუსი დაასხით ნამცხვრის ზედაპირზე.
19. გადაადგილება მზა ნამცხვარიღამით მაცივარში.

შეგიძლიათ დაამშვენოთ ქოქოსის ნამსხვრევებით და ხილით.

იოგურტის ფუნთუშები

რაც დაგჭირდებათ:

• მომენტალური საფუარი - 0,011 კგ;
• ხორბლის ფქვილი - 0,33 კგ;
• ზღვის მარილი - 0,003 კგ;
• თბილი წყალი - 0,1 ლ;
• თაფლი - 0,015 კგ;
• ნატურალური იოგურტი - 0,13 ლ;
• რაფინირებული მცენარეული ზეთი - 0,035 ლ;
• კვერცხი - 1 ც.;
• სეზამის.

Რა უნდა ვქნა:

1. გახსენით თაფლი ცხელ წყალში. შეურიეთ იოგურტი.
2. მოათავსეთ ყველა ინგრედიენტი პურის აპარატის ქვაბში. ჩაასხით მასში იოგურტის ნარევი და ზეთი. მოამზადეთ ცომი "Dummplings" რეჟიმის გამოყენებით.
3. ცომი მოათავსეთ ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე. ჩამოაყალიბეთ ბურთი. დააფარეთ პირსახოცით. გადაიტანეთ თბილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში.
4. ადუღებული ცომი მოზილეთ. დაყავით იგი 8 თანაბარ ნაწილად.
5. ჩამოაყალიბეთ მრგვალი ფუნთუშები ან შეგიძლიათ (როგორც გსურთ) მისცეთ მათ ღვეზელის ფორმა.
6. ფუნთუშები მოათავსეთ პერგამენტის ქაღალდით დაფარულ საცხობ ფორმაში. დატოვე მტკიცებულება ნახევარი საათის განმავლობაში.
7. ფუნთუშებს ზემოდან წაუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ტკბილი ღვეზელი მარწყვის იოგურტით (ვიდეო)

კიდევ ერთხელ თქვენი მაგიდა ახლით შეივსო გემრიელი ახალი პროდუქტები. განაგრძეთ თქვენი ოჯახის და მეგობრების სიამოვნება, ისინი იგივე გიპასუხებენ - სიყვარული და სითბო. და თქვენს მაგიდაზე ახალი ნივთები არასოდეს ამოიწურება, ყოველ შემთხვევაში, სანამ ფანტაზიის ფრენა არაფრით არ შემოიფარგლება.

ფაქტობრივად, ყველა დიასახლისს შეუძლია მოიძიოს საკვების მცირე მარაგი, როგორც მაცივარში, ასევე სამზარეულოს კარადებში. ეს ნიშნავს არა მხოლოდ მარცვლეულის, შაქრისა და ჩაის პაკეტებს, არამედ ბოსტნეულს, ნახევარფაბრიკატებს და, რა თქმა უნდა, რძის პროდუქტებს. ჩვენ შორის ვის არ უყვარს იოგურტის მირთმევა და სურვილი შეიძლება მოულოდნელად გაჩნდეს, ამის საფუძველზე დიასახლისებს ყველაფერი მზად აქვთ.

იმ დროს, როცა ყველაფერი ახალია, კარგია. რა უნდა გააკეთოს, თუ მარაგი იწყებს გაფუჭებას, მაგალითად, იოგურტი. ვადაგასულის ქონა უკვე აკრძალულია, მაგრამ მისი გადაყრა სამწუხარო იქნება, ამ შემთხვევაში შეიძლება ბიზნესში შესვლა, ანუ რაღაცის მომზადება. იმისათვის, რომ მუცელი არ გტკივათ გადატვირთულობის გამო, გამოცხობა შესანიშნავი ვარიანტია. აქ არის რამოდენიმე რეცეპტი.

ვადაგასული იოგურტისგან დამზადებული ბლინები

შეურიეთ ორი ჭიქა იოგურტი, ორი კვერცხი, სამი სუფრის კოვზი შაქარი და ცოტა მარილი, ათქვიფეთ ბლენდერში, თანდათან დაუმატეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა ფქვილი (შეიძლება დაგჭირდეთ მეტი). ცომი სქელი იქნება, ამიტომ ბლინები უფრო დაემსგავსება ბლინების ამერიკულ ვერსიას. ფუმფულასთვის ნარევში ჩაასხით მწიკვი სოდა და დაუმატეთ სამი კოვზი მცენარეული ზეთისუნის გარეშე.

ტაფა გავაცხელოთ კოვზით ზეთით, დავასხათ მცირე რაოდენობით ცომი და შევწვათ ორივე მხრიდან, როგორც მარტივი ბლინები. მიირთვით ნებისმიერი ზემოდან, ჯემი, თაფლი ან შესქელებული რძე.

ამავე ცომისგან მზადდება ბლინები, ცომს ოდნავ სქელდება და ტაფაში ცხელ(!) ზეთში ასხამენ.

შოკოლადის კექსი და ვადაგასული იოგურტი

თასში აურიეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა იოგურტი, ორი ჭიქა ფქვილი, სამი კვერცხი, ერთი ჭიქა შაქარი, ერთი კოვზი გამაფხვიერებელი (თუ არ გაქვთ, საცხობი სოდა ან კოვზი გამოდგება). ლიმონის წვენი). მზა ცომიგაყავით ორ ნაწილად, დაუმატეთ 2-3 სუფრის კოვზი კაკაო ერთ ნაწილად (დამოკიდებულია შოკოლადის ცომეულისადმი თქვენს სიყვარულზე).

ფორმას ვაფარებთ პერგამენტს, წავუსვით კარაქი და მოვაყაროთ კოვზი ერთი ცომი, შემდეგ მეორე (შესაძლოა ორჯერ, რომ უფრო სწრაფად გამოვიდეს). როდესაც მთელი ცომი გამოიყენებს, ტაფა შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ წთ. 30-40. სურვილისამებრ დაასხით მზა ღვეზელი. შოკოლადის ნაყინიან გაჭერით სიგრძეზე და დაასველეთ ნაღებით ან შესქელებული რძით/ჯემით. მოდი ვემსახუროთ. ზებრას ღვეზელის კიდევ ერთი სახელი.

კარგი ალუბლის ღვეზელი მოძველებული იოგურტისგან

ღრმა თასში აურიეთ ცომის ინგრედიენტები - ჭიქა ვადაგასული იოგურტი, ჭიქა ჯემი (ნებისმიერი), ამ შემთხვევაში ალუბალი და კოვზი სოდა. ჩვენ ვაძლევთ მინ. გააჩერეთ 10-14, შემდეგ დაუმატეთ ჩანგლით ათქვეფილი ორი კვერცხი, შაქარი თქვენი გემოვნებით (გაითვალისწინეთ, რომ ჯემი საკმაოდ ტკბილია), ერთი ჭიქა დაჭრილი თხილი (ისევ სურვილისამებრ) და ფქვილი. დაამატეთ იმდენი, რომ ცომი სქელ არაჟანს დაემსგავსოს, ყველაფერი ფრთხილად აურიეთ.

ფორმას ვაფარებთ პერგამენტს, წავუსვით კარაქი ან მარგარინი და მოასხით ცომი. ვამზადებთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში, შეიძლება ცოტა მეტიც. მზაობის კონტროლი უმჯობესია ხის შამფურით ან კბილის ჩხირით.

სანამ ღვეზელი ოდნავ გაცივდა, შეგიძლიათ მოაყაროთ ათქვეფილი ნაღები ან არაჟანი.

ვადაგასული იოგურტის ბაზა გემრიელი ბისკვიტისთვის

შეურიეთ ჭიქა კაკაო, ნახევარი კოვზი გამაფხვიერებელი, 300 გრამი ფქვილი, ჩურჩულით მარილი და კოვზი სოდა. დაამატეთ შაქარი მათ ჭიქის ოდენობით. ცალკე მიქსერით მიიტანეთ ერთი ჭიქა იოგურტი, სამი კვერცხი და ნახევარი ჭიქა მცენარეული ზეთი გლუვებამდე. შეურიეთ ორივე ნარევი და კარგად აურიეთ. ცომი დაასხით ფორმებში ან გვერდებზე ცხიმწასმულ პერგამენტზე და შედგით ღუმელში ბოლომდე გამოცხობამდე. შეამოწმეთ მზადყოფნა კბილის ჩხირით.

იმისათვის, რომ ბისკვიტი კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, მოამზადეთ კრემი. მოხარშეთ ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე (ახალი) 120 გრამი შაქრით და ცოტაოდენი ვანილინით (შეგიძლიათ დაუმატოთ ვანილის ჯოხიც, სუნი გემრიელი იქნება). კიდევ ერთი ჭიქა ახალი რძე ათქვიფეთ 4 სუფრის კოვზ ფქვილთან და ერთ კვერცხთან ერთად. მზა ნარევი ფრთხილად დაასხით მდუღარე რძეში (დაბალ ცეცხლზე) და ადუღეთ სანამ ნარევი შესქელდება.

მზა და ადვილად გაგრილებული ნამცხვარი კიდეებზე დავჭრათ (ისე, რომ ნამცხვარს თანაბარი ფორმა ჰქონდეს), სიგრძეზე დავჭრათ და კარგად წავუსვათ კრემი, ნახევრები დავაფაროთ, ზემოდან წავუსვათ ცხიმი. შეგიძლიათ ბისკვიტის ნამსხვრევები დანით ან ხელით დაჭერით და ნამცხვარს ზემოდან მოაყარეთ, ისევ კრემით შეავსოთ. გვერდები გადაუსვით და გააჩერეთ ადუღება წთ. 60 soak. თუ მოგწონთ ხილი ან კენკრა, შეგიძლიათ ნამცხვრებს შორის მოათავსოთ, კიდევ უფრო გემრიელი და გამორჩეული გამოვა.