ჩვენ დაგვჭირდება:

Საუკეთესოსთვის -

2 ჯოხი კარაქი ან მარგარინი

2,5-3 ჭიქა ფქვილი

10 გ გამაფხვიერებელი

0.5-1 დასტა. საჰარა

მწიკვი მარილი

შევსებისთვის -

2 შეკვრა ხაჭო

2-3 კვერცხი

ვანილის შაქარი (ვანილინი), დარიჩინი - სურვილისამებრ

0.5 დასტა. საჰარა

მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ, სასურველია ფქვილი გაცრილი. კარაქი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე, თუ შეიძლება სწრაფად, რომ ხელით არ დნება.

მშრალი ნარევი დაასხით გახეხილი ზეთის ნამსხვრევებში. არ მოზილოთ! არ აჭედოთ! ზოგადად, ჩვენ არ ვცდილობთ! ფრთხილად, ნაზად, ჩაასხით, გაწურეთ, როგორც იქნა, ფქვილი გაშლილი თითებით ისე, რომ ჩიფსები ფქვილს მიეკრას, შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი. ეს არის ის, რაც უნდა მოხდეს საბოლოოდ -

მიღებული მასა ჩაასხით გამზადებულ საცხობ ფირფიტაში (ზეთოვანი ფოლგა) ან ფორმაში, დატოვეთ ცოტა (დაახლოებით 1/4-1/5 ნაწილი). ჩვენ ფრთხილად ვასწორებთ მას, ოდნავ უფრო მეტად ვეხებით კიდეებისკენ.

შევურიოთ შიგთავსი (სხვათა შორის, ეს შეიძლება გაკეთდეს, კიდევ უკეთესი, თავიდანვე, კარაქის გახეხვამდე)

მზა შიგთავსი მოათავსეთ მშრალ ნარევზე ფორმაში და ფრთხილად გაასუფთავეთ. ზემოდან მოაყარეთ დარჩენილი მშრალი ნარევი.

ღუმელი წინასწარ გახურებულია 180-200 გრადუსამდე, ტემპერატურა 160-170 გრადუსამდე შეამცირეთ. და გამოაცხვეთ ჩვენი ჯანჯაფილი 25-40 წუთის განმავლობაში (გამოიყენეთ თქვენი ღუმელი, როგორც სახელმძღვანელო) და გარეგნობაჯანჯაფილი. ამ ყველაფერს - გამოცხობისთვის მომზადებას - 16 წუთი დამჭირდა

ჯანჯაფილის ზედა ნაწილი მუქი ფერის არ უნდა იყოს, არ გაშრეს! მზა ჯანჯაფილს ამოვიღებთ, მივირთმევთ ჩაის ან ყავას და მივირთმევთ!

ეს ჯანჯაფილის გამოცხობა შეგიძლიათ, უფრო მცირე ნორმიდან გამოაცხვოთ - აიღოთ 1 ჯოხი კარაქი, 2 ჭიქაზე ცოტა ნაკლები ფქვილი, 1 შეკვრა ხაჭო და, შესაბამისად, კვერცხი და შაქარიც შეამციროთ. შემდეგ გამოაცხვეთ პატარა ტაფაზე ან ზამბარის ფორმაში. ეს არ იმოქმედებს გემოზე, შემოწმებულია!

გარდა ამისა, მთხოვეს პურის გამოცხობა, რაც გავაკეთე (პურის აპარატის გამოყენებით) -

შესახებძალიან ხშირად კვირა დილით ვამზადებ სამეფო ჯანჯაფილს საუზმეზე. რეცეპტი ძალიან მარტივია და თქვენს მაგიდაზე გემრიელი და ძალიან ჯანსაღი საჩუქრის გამოჩენას ერთ საათზე მეტი არ დასჭირდება. სამეფო კერძი. საჭიროა მხოლოდ წინასწარ იზრუნოთ ახალი ხაჭოს ხელმისაწვდომობაზე, საიდანაც მზადდება ჯანჯაფილის შიგთავსი. მომზადების პროცესში, შეგიძლიათ წარმოაჩინოთ თქვენი ფანტაზია შიგთავსში ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრას დამატებით; რომელი გემოც მოგწონთ, აიღეთ ეს ხილი, ან შეგიძლიათ შემოიფარგლოთ მხოლოდ ვანილით.

ეთუ იქ არის ახალი კენკრა: მარწყვი, ჟოლო, მოცხარი, შემდეგ ისინი ასევე შეიძლება დაამატოთ ჯანჯაფილის შიგთავსში. ახლად მომზადებული ყავა და არომატული ჯანჯაფილი - რა შეიძლება იყოს უკეთესი კვირა დილით!

სამზარეულოს ნაბიჯები:

6) დარჩენილი ცომი მოათავსეთ ხაჭოს შიგთავსზე და შედგით წინასწარ გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 20-25 წუთის განმავლობაში.

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:ფქვილი - 2 ჭიქა, შაქარი - 1/2 ჭიქა, სოდა - 1/4 ჩ/კ, კარაქი - 100გ.

შევსებისთვის:ხაჭო - 500 გ, შაქარი - 1/2 ჭიქა, კვერცხი - 3 ც., ვანილინი დანის წვერზე.

ხაჭოთი სამეფო ჯანჯაფილის მოსამზადებლად ცოტა დრო და ინგრედიენტების მცირე მარაგი დაგჭირდებათ. რეცეპტი, თუმცა "სამეფო", ძალიან მარტივია. და ასეთი მარტივი რეცეპტებიისინი ყოველთვის ეხმარებიან დიასახლისებს და ეხმარებიან მათ სამზარეულოში საჭმლის მომზადებაში. განსაკუთრებით პოპულარულია ღვეზელები და ჯანჯაფილი ხაჭოს შიგთავსით, რადგან ხაჭოდან არის შესანიშნავი წვნიანი შევსება, რომელიც ცვლის სხვა სახის შიგთავსებს. ისე ხდება, რომ ტკბილი ხაჭოს ღვეზელები და ჯანჯაფილი ყველაზე გემრიელად და სასურველად ითვლება. ჩემს კულინარიულ ბლოკნოტში არის ერთი რეცეპტი სწრაფი გამოსწორებაასე ვთქვათ, მაგრამ მას ჰქვია "სამეფო ჯანჯაფილი ხაჭოთი". ძალიან ხშირად ვაცხობ და ყოველთვის ვიცი, რომ ოჯახში ყველა ბედნიერი იქნება. ვის არ ისურვებდა ასეთი მშვენიერი ტორტი ჩაის სადილზე? როდესაც ჩემი ოჯახი საღამოს იკრიბება სადილზე, ძირითადი კერძების შემდეგ, ყველას ხშირად ეკითხება, რა შეიძლება მიირთვათ ჩაისთვის, სასურველია რაიმე ტკბილი. მაღაზიაში ნამცხვრებისა და ნამცხვრების ყიდვის თავიდან ასაცილებლად, სულ უფრო ხშირად ვცხობ სახლში. ხელნაკეთი საცხობიავსებს სახლს კომფორტით, შესანიშნავი არომატით და საგრძნობლად ამაღლებს განწყობას. ერთად მოვამზადოთ ხაჭო ჯანჯაფილი და საყვარელ ადამიანებს ვაჩუქოთ სამეფო დესერტი!

ინგრედიენტები:

• 400 გრამი ხაჭო
• 250 გრამი ხორბლის ფქვილი
• 150 გრამი გაყინული კარაქი
• 150-180 გრამი გრანულირებული შაქარი
• 3 ც. ქათმის კვერცხები
• რამდენიმე მწიკვი ვანილის შაქარი

ასევე წაიკითხეთ:

სამეფო ჯანჯაფილის რეცეპტი ხაჭოთი

1. ხაჭოს დაუმატეთ უმი ყველი. ქათმის კვერცხები. ვურიე სანამ ერთიანი მასა არ ჩამოყალიბდება.

2. შემდეგ ყველაფერს ვასხამ გრანულირებული შაქარიისე, რომ შიგთავსი ტკბილი აღმოჩნდეს.

3. ხაჭოს ნარევს ვამატებ ორიოდე სუფრის კოვზ ფქვილს, რომ შიგთავსი ღვეზელიდან არ გაჟონოს, გამომცხვარი იყოს და სტაბილური ფორმა შეინარჩუნოს.

4. ღრმა თასში გაცრათ ცომის ფქვილი.

5. გაყინულ, მაგარ საჭმელს იქ ვხეხავ ლითონის სახეხით. კარაქი, ისე რომ საპარსივით აღმოჩნდეს.

6. ფქვილს და კარაქს ვურევ და შედეგად ნამსხვრევები ყალიბდება. ეს იქნება საფუძველი, ცომი ჯანჯაფილის ნამცხვრისთვის.

7. ამ ცომის ნახევარს ვასხამ ტაფაში (ან სხვა ფორმაში).

8. ნელა და თანაბრად გადაანაწილეთ მთელი ხაჭოს შიგთავსი ცომზე. და ბოლოს ვასხამ დარჩენილ ნამსხვრევებს.

9. ღვეზელს ვაცხობ საშუალო ტემპერატურაზე, დაახლოებით 170-180°, სანამ არ გამოჩნდება. ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი. მზა ჯანჯაფილს გამოვიღებ ტაფიდან და ვტოვებ გასაცივებლად.

სუფრაზე გაგრილებულ ჯანჯაფილს ყველას წარვადგენ.

ასეთ ღვეზელს სუფრაზე ყველაზე საპატიო და ცენტრალური ადგილი სჭირდება. მიუხედავად იმისა, რომ ცომი იყო ასე დამსხვრეული, ღვეზელი მთლიანად გამოვიდა და კარგად შეინარჩუნა ფორმა. თითოეული ნაჭერი გამოიყურება ძალიან მადისაღმძვრელად! ხაჭოს შევსებაკარგად მიდის საკონდიტრო ნაწარმი. Გემრიელად მიირთვით!

სახლში ტკბილეულის მომზადება ყოველთვის ადვილი არ არის, ჯანჯაფილის ნამცხვარი კი ძნელია კლასიფიცირდეს როგორც "სწრაფი", მაგრამ, მიუხედავად ამისა, ის უნდა იყოს იგნორირებული. ტრადიციული კერძიასევე არ ღირს. წაიკითხეთ ხაჭოთი ჯანჯაფილის რეცეპტების შესახებ ქვემოთ.

სამეფო ჯანჯაფილი ხაჭოთი

ინგრედიენტები:

Საუკეთესოსთვის:

• ფქვილი - 320 გ;
• შაქარი - 1/2 ს.კ.;
• სოდა - 1/4 ჩაის კოვზი;
• თაფლი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარგარინი - 100 გ.

შევსებისთვის:

• ხაჭო - 400 გ;
• შაქარი - გემოვნებით;
• კვერცხი - 2 ც.

მომზადება

გახეხეთ რბილი მარგარინი ფქვილთან ერთად. სოდა შეურიეთ გაცხელებულ თაფლს და ჩაასხით ცომში. ნარევს დაუმატეთ შაქარი და ყველაფერი აურიეთ. მზა ცომიშეფუთეთ ფილმში და შედგით მაცივარში 20 წუთით. დასვენებული ცომი გავყოთ 2 ნაწილად და თითოეული გავაბრტყელოთ.

ერთ-ერთი ნახევარი მოვათავსოთ ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე. შევსებისთვის შეურიეთ კვერცხი და ათქვიფეთ. ბაზის ფენის თავზე მოვათავსოთ შიგთავსი და დავაფაროთ ცომის მეორე ნახევარი. წაუსვით კარაქი ან კვერცხი და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო ჯანჯაფილი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 160 გ;
• რძე - 1/2 ჭიქა;
• ხაჭო - 450 გ;
• კვერცხი - 3 ც.;
• შაქარი - 1 ს.კ.;
• გამაფხვიერებელი - 1 1/2 ჩაის კოვზი;
• მარგარინი - 125 გ;
• მცენარეული ზეთი.

მომზადება

ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან ერთად. გაადნეთ მარგარინი და დაუმატეთ კვერცხებს. ნარევს დაუმატეთ თბილი რძე. ფქვილი გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად. საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით და მომზადებული ცომი დაასხით. ტაფა შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში.

ხაჭო და ვაშლის ჯანჯაფილი

ინგრედიენტები:

• შაქარი - 1 ს.კ.;
• თაფლი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ფქვილი - 2 ს/კ;
• ხაჭო - 200 გ;
• ვაშლი - 2-3 ცალი;
• გამაფხვიერებელი - 1 ჩაის კოვზი;
• თხილი - 1 მუჭა;
• მცენარეული ზეთი - 100 მლ;
• დარიჩინი - მწიკვი.

მომზადება

200 მლ თბილ წყალში გავხსნათ შაქარი, დარიჩინი და თაფლი. ფქვილი ცალკე გავცრათ გამაფხვიერებელთან ერთად. თხილი დანით დაჭერით. მშრალი ინგრედიენტები შეურიეთ წყალს, დაუმატეთ კარაქი, თხილი და ხაჭო. მოზილეთ ცომი ჯანჯაფილისთვის. ვაშლებს ამოიღეთ ბირთვი და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.

ჯანჯაფილის ცომი ცხიმწასმულ საცხობ ფორმაში დაასხით და ზემოდან მოათავსეთ ვაშლები. ტაფა შედგით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 30 წუთის განმავლობაში.

იმისთვის, რომ ჯანჯაფილი კიდევ უფრო არომატული გახდეს, დარიჩინის გარდა, ცომს შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფქული მიხაკი ან თუნდაც ცოტაოდენი ჯანჯაფილი, ხოლო თხილის გარდა, ცომს ქიშმიშით, გარგარის ჩირით და სხვა ჩირით დააგემოვნოთ.