Il peut être assez difficile d'expliquer à un enfant pourquoi vous devez manger de la bouillie le matin, car ses concurrents sous forme de différentes sortes de bonbons sont beaucoup plus attrayants que la semoule ou une autre bouillie de lait. Et tous les adultes ne sont pas conscients de avantage réel bouillie, remplaçant le petit-déjeuner par des sandwichs ou du café.

Quelle est la bouillie utile

En effet, les céréales sont un réservoir précieux de vitamines (surtout du groupe B), de fibres, de protéines et de glucides dits « lents », puisqu'elles sont constituées de céréales. Les gruaux sont des grains de diverses sortes et différentes façons cuisson. De plus, les céréales se distinguent par leur faible teneur en calories. Au moins jusqu'à ce qu'ils soient remplis de beurre et de sucre.

L'utilité du petit-déjeuner avec des céréales est qu'il permet de se sentir rassasié assez longtemps, sans pour autant créer une charge sur l'estomac. En prenant un petit-déjeuner avec du porridge, vous ne voudrez pas grignoter avant le déjeuner, ce qui est très important lorsque vous suivez un régime, car cela vous permet de contrôler le nombre de repas et leurs portions. La bouillie enrichit également le corps de substances utiles et nutritives et le charge d'énergie pour toute la journée.

Bouillie de bouillie - discorde

Selon le type de bouillie, leurs propriétés bénéfiques diffèrent également. Par exemple, la semoule est du blé finement broyé, une telle bouillie est bien absorbée. Il est assez peu calorique, comme l'orge et les céréales d'orge. Perlovka est un gruau d'orge sans enveloppe extérieure, mais les «cellules» sont du grain d'orge broyé, qui peut ne pas être complètement pelé. Les bouillies sont riches à la fois en protéines et en minéraux, en particulier en sélénium, qui renforce les vaisseaux sanguins, et aussi, en raison de la teneur importante en fibres, les «cellules» stimulent la digestion et sont même utilisées pour réduire le poids.

La farine d'avoine appartient à un certain nombre de céréales diététiques utiles. Il est fabriqué à partir d'avoine aplatie. Comme toutes les céréales, la farine d'avoine est riche en fibres ainsi qu'en protéines. Contrairement à la plupart des céréales, les flocons d'avoine peuvent être rassasiés plus rapidement et mieux au petit-déjeuner, car ils cuisent plus rapidement et sont plus facilement absorbés par l'organisme. Mais lors du choix de la farine d'avoine, vous devez être prudent, car les flocons transformés dans des emballages marqués "1 minute!" et d'autres, dépourvus de beaucoup propriétés utiles.

Le sarrasin est l'une des céréales les plus riches en calories parmi toutes présentées, mais en même temps c'est le leader en présence d'oligo-éléments utiles tels que le magnésium, le potassium et le fer. Le sarrasin est consommé à la fois entier et broyé, seulement dans ce dernier cas son nom sera « broyé ».

Le riz est également varié - à grains longs et à grains ronds, présenté à partir de différents pays et avec des saveurs différentes. Dans tous les cas, pour les céréales du petit-déjeuner, le riz blanc à grains ronds est de forme plus appropriée, qui bout doucement à la cuisson. Une telle bouillie enveloppe bien l'estomac et le protège des effets nuisibles collations de toutes sortes. Mais le riz est assez riche en calories, vous ne devriez donc pas trop vous laisser emporter.

Le millet, que nous mangeons, nous l'appelons millet. La bouillie de ces céréales est très digeste, riche en protéines et assez faible en calories, comme le gruau de maïs, connu sous le nom de polenta. Les grains de maïs broyés contiennent suffisamment de vitamines B, A et d'oligo-éléments comme le fer et le silicium.

De par leur consistance, les bouillies peuvent être visqueuses et friables. Ils deviennent visqueux lorsque les grains broyés sont bouillis dans de l'eau, avec du lait ou du bouillon. En raison de la grande quantité de liquide, ils procurent une sensation de satiété rapide, contrairement céréales friables d'où l'eau s'évapore complètement. Vous devez choisir la bonne nourriture pour le petit-déjeuner - si vous avez une journée bien remplie de travail et de course - privilégiez les céréales visqueuses. Vous vous sentirez rassasié tout au long de la journée et pourrez vous consacrer pleinement aux affaires sans penser au grignotage.

Qu'est-ce que la bouillie peut donner à notre corps?

Il convient de rappeler que toutes les céréales ne sont pas également utiles. Cela peut être déterminé par la présence d'une coquille de grain sur la croupe. C'est en elle que les céréales contiennent une plus grande quantité de vitamines et de minéraux que les céréales, bénéfique pour le corps, par conséquent, plus la céréale est nettoyée ou broyée, moins elle est utile. Ceux-ci incluent la semoule - sans fibres, la bouillie est digérée plus rapidement, de sorte que la sensation de faim viendra plus rapidement.

Kashi Fast food, provenant de sachets individuels, sont également pelés et pratiquement dépourvus de fibres. Comme les céréales y sont cuites à la vapeur, il ne reste plus de vitamines dans ces produits. Ceci est noyé par des additifs tels que le sucre, le lait en poudre, les épaississants et toutes sortes d'arômes. Vous devez savoir que la farine d'avoine en sachet est 3 fois plus nutritive que la farine d'avoine ordinaire bouillie. Ne perdez pas de temps pour votre santé !

Comment faire cuire la bouillie

La durée de cuisson des céréales varie - la farine d'avoine doit être cuite pendant 15 à 20 minutes, le millet - environ une demi-heure et l'orge - la plus longue - environ 40 minutes. Mais il est possible d'accélérer le processus en cuisant les céréales à la vapeur le soir. Dans ce cas, à la fois un thermos et émail. Pour certaines céréales, comme le sarrasin et les flocons d'avoine, cette préparation suffira. Le matin, il vous suffit d'ajouter du sel, du sucre ou du beurre au goût et votre porridge est prêt.

Selon les nutritionnistes, les céréales bouillies dans du lait seront les plus utiles, car les céréales sont mieux absorbées par les produits laitiers. Le lait écrémé peut également être utilisé pour la cuisson, le goût de la bouillie ainsi préparée ne perdra rien. Pour ajouter de la graisse à la bouillie, vous pouvez ajouter beurre. Ceci, bien sûr, augmentera les calories, mais améliorera le goût du produit. Pour la douceur, de nombreuses personnes ajoutent du sucre ou du miel à la bouillie, mais ils peuvent être remplacés par des fruits sucrés ou des baies. En hiver, vous pouvez utiliser de la confiture, de la confiture, des baies congelées ou des fruits secs, des noix. Mais en même temps, il ne faut pas oublier la teneur en calories assez élevée de ce dernier, car quelques cuillères à café suffiront amplement pour se conformer à la norme quotidienne.

Rappelez-vous que la bouillie est le meilleur petit déjeuner pour votre corps, qui ne nécessite pas de fioritures inutiles et qui prend du temps. Prends soin de ta santé! Les céréales du petit-déjeuner sont non seulement saines, mais aussi savoureuses, surtout si vous ajoutez du lait, du miel ou des baies, des noix ou des fruits secs. Variez chaque jour votre petit-déjeuner.

Les mamans, essayant de nourrir leur enfant avec de la bouillie, parlent de ses avantages incroyables. Mais est-ce? Essayons de tout savoir sur la bouillie: avantages et inconvénients, qu'est-ce qui prévaut?

Propriétés utiles des céréales

Les céréales sont-elles bonnes ? La réponse à cette question sera oui, car les céréales sont fabriquées à partir de grains reconnus pour leurs bienfaits. Pas étonnant que la bouillie de Rus soit un symbole de prospérité et de prospérité de la famille.

Les bouillies ont de nombreuses propriétés utiles:

  • saturent rapidement le corps, car ils se caractérisent par une teneur élevée en fibres, vitamines, protéines végétales et "glucides lents";
  • dans le même temps, la teneur en calories des céréales est faible si vous ne les mangez pas avec du beurre et du sucre ;
  • charger le corps avec l'énergie nécessaire;
  • restaurer le système digestif;
  • nettoyer naturellement le corps des toxines et des toxines;
  • renforcer système immunitaire;
  • rajeunir le corps;
  • rendre la peau élastique;
  • réduire le risque de formations cancérigènes de 20%.

Les propriétés des céréales sont influencées par le type de céréale et la méthode de sa préparation. Selon la quantité de liquide restant dans la bouillie, celle-ci peut être visqueuse ou friable.

Quelles céréales vaut-il mieux manger ?

Essayons de savoir quelles céréales sont utiles?

Pour la préparation des céréales, des grains raffinés et non raffinés sont utilisés. Mais comme toutes les substances utiles se trouvent dans la coquille, la céréale qui en est libérée perd toutes les substances nécessaires. Si la céréale est également fortement écrasée, elle ne peut que fournir des calories inutiles au corps. La céréale la plus raffinée et broyée est la semoule.

Les nutritionnistes disent que la bouillie avec du lait est mieux absorbée que la bouillie cuite avec de l'eau. Mais vous devez prendre du lait écrémé pour ne pas ajouter de calories supplémentaires.

Pour rendre la bouillie plus saine, le sucre est remplacé par du miel, des fruits et des baies.

Bonjour! Je suis heureux de vous rencontrer près de la cheminée !

Ils disent que le petit-déjeuner anglais traditionnel est la farine d'avoine. Oui, et nous choisissons souvent des flocons d'avoine pour le petit-déjeuner. Mais il y a tant de céréales, pourquoi celle-ci est-elle prioritaire ? J'ai décidé de comprendre ce qui est le plus bouillie saine pour le petit déjeuner.

La bouillie la plus saine pour le petit déjeuner

Mais d'abord, parlons un peu de la bouillie en général - du nécessaire et produit utile pour notre corps. Bien que, je pense, tout le monde ne donne pas toujours la primauté aux céréales. Ou peut-être en vain ? Se souvenir - "Porridge - Notre Mère" , "Sans bouillie - le déjeuner n'est pas au déjeuner" , à propos de ceux qui n'ont pas réussi, ils ont dit - "J'ai mangé un peu de bouillie". Peut-être qu'il y a quelque chose là-dedans - la sagesse populaire après tout.

De quoi cuisons-nous la bouillie - à partir de céréales, et les céréales sont produit alimentaire qui est composé de grains.

Le grain c'est tout ! Ce n'est pas pour rien que le grain a toujours été un symbole de fertilité, de santé, voire d'immortalité chez nos ancêtres. Le grain a toujours été impliqué dans toutes sortes de cérémonies pour une récolte abondante, dans les cérémonies de mariage pour une vie heureuse pour les jeunes mariés et une progéniture en bonne santé, une poignée de grain était toujours placée dans le berceau d'un nouveau-né. Le grain était cousu dans les vêtements - il était considéré comme une amulette contre les forces du mal et une protection contre les maladies.

Une petite graine est un organisme vivant à partir duquel une nouvelle plante pousse et combien d'énergie et de force sont nécessaires pour cela.

Donc, la première chose que nous donne la bouillie, et toutes sans exception, c'est de l'énergie, et il y a une explication scientifique à cela.

Les produits céréaliers contiennent des glucides, et les glucides, comme nous le savons, sont la principale source d'énergie pour notre corps. Et ce qui est important, c'est que ce sont de bons glucides, car dans les produits céréaliers, les glucides se présentent sous la forme d'un polysaccharide (amidon), à savoir l'amidon, se décomposant en glucose, nous donne l'énergie dont nous avons besoin, et il nous donne progressivement et uniformément (vous pouvez en savoir plus sur les glucides).

Qu'est-ce que les bouillies nous donnent d'autre - ce sont, comme A, B, E, PP, C, comme l'iode, le phosphore, le potassium, le magnésium, le fluor, le calcium, le fer. Les céréales contiennent des fibres naturelles, des protéines, des graisses végétales, des acides organiques. Tout cela unit diverses céréales, mais c'est précisément la composition quantitative de certains substances utiles les distingue.

Je pense qu'il est maintenant temps de passer au sujet principal et de déterminer quelles sont les céréales les plus saines pour le petit-déjeuner.

Propriétés utiles de la bouillie de sarrasin


Pourquoi ai-je commencé avec elle ? Le sarrasin est simplement considéré comme la bouillie la plus utile, en raison de sa teneur élevée en vitamines et toutes les autres substances. Le sarrasin contient des protéines saines et 8 acides aminés essentiels. La bouillie de sarrasin ne contient pas de gluten, ce qui est important non seulement pour les personnes incapables de digérer le gluten, mais également pour celles qui souffrent d'allergies alimentaires. Il nettoie le corps du cholestérol, normalise la pression artérielle, même une petite quantité provoque une sensation de satiété, il est donc recommandé à ceux qui veulent perdre du poids, il a un effet positif sur le système immunitaire, améliore la formation du sang et normalise le système nerveux central. Il y a même une sagesse populaire à propos de la bouillie de sarrasin - "Notre mère est de la bouillie de sarrasin : ce n'est pas comme le poivre, ça ne perce pas l'estomac" .

Propriétés utiles de la farine d'avoine



La deuxième place dans une série de céréales saines est la farine d'avoine. Les gens parlaient d'elle "La farine d'avoine était vantée comme si elle était née avec du beurre de vache" . Et c'est vrai, car la farine d'avoine contient une grande quantité de graisses végétales saines. Selon la teneur en nutriments, il ressemble beaucoup au sarrasin, mais contient du gluten. La valeur nutritionnelle de cette bouillie aide les personnes qui ont subi des opérations complexes à retrouver rapidement un mode de vie normal. Cette bouillie est recommandée pour les personnes souffrant de maladies du tractus gastro-intestinal, elle normalise l'acidité, nettoie le corps. On l'appelle aussi "bouillie de beauté" - on pense que la farine d'avoine rend la peau plus lisse et plus claire, améliore le teint. Manger des flocons d'avoine a un effet bénéfique sur le fonctionnement du cerveau, il abaisse le taux de cholestérol sanguin. La farine d'avoine se marie bien avec les fruits, les noix, ce qui la rend encore plus utile, mais il n'est pas recommandé d'en manger beaucoup et souvent, car elle aide à éliminer le calcium et la vitamine D du corps.

Propriétés utiles de la bouillie de riz

Le riz est blanc et brun. La bouillie de riz brun est plus utile, car ce riz ne subit pas de traitement supplémentaire, par conséquent, plus de toutes les substances utiles y sont stockées. Il y a peu de protéines dans le riz, mais on le place en troisième position, puisqu'il contient tout de même les 8 acides aminés essentiels que le sarrasin et l'avoine. La bouillie de riz appartient aux céréales peu allergènes, ne contient pas de gluten. Il contient peu de fibres, il est donc déconseillé aux personnes sujettes à la constipation. Le riz contient une quantité suffisante de glucides pour maintenir le corps en bonne forme presque toute la journée. Le riz contient beaucoup de potassium et peu de sodium, et cette combinaison d'oligo-éléments aide à éliminer l'excès de liquide du corps.

Propriétés utiles de la bouillie de blé



La bouillie de blé est une bouillie à base de céréales, obtenue par la transformation du blé dur. Contient du gluten. Cette bouillie est considérée comme hypocalorique, elle est donc recommandée pour régime alimentaire. La composition des nutriments inclus dans le gruau de blé permet de classer cette bouillie comme un produit qui renforce le système immunitaire, a un bon effet sur nos capillaires et vaisseaux sanguins, la bouillie de blé élimine les substances nocives et les toxines du corps. Les gruaux de blé contiennent beaucoup de fibres, ce qui est bon pour le fonctionnement normal de nos intestins. La seule chose est qu'il doit être utilisé avec beaucoup de prudence par les personnes à faible acidité.

Propriétés utiles de la bouillie de maïs



Le gruau de maïs contient beaucoup de fibres, est peu allergène, ne contient pas de gluten, est bien digéré, n'appelle pas de formation de gaz. En plus d'autres substances utiles, il contient du sélénium, qui ralentit le processus de vieillissement de notre corps. La bouillie de maïs améliore l'état des dents et des gencives, est capable de réguler le taux de cholestérol. La protéine de maïs a une faible valeur nutritionnelle, elle n'est donc pas recommandée aux personnes ayant un faible appétit et un poids très faible. Il est déconseillé aux personnes souffrant d'ulcères gastriques et duodénaux d'utiliser de la bouillie de maïs au moment de l'exacerbation.

Propriétés utiles de la bouillie de mil



Si vous regardez la valeur nutritionnelle des protéines, la bouillie de millet occupe la dernière place, mais elle est similaire à la farine d'avoine avec une teneur élevée en graisses végétales saines. Ne contient pas de gluten. Le gruau de millet est le champion de la teneur en vitamine B6, plus que dans le sarrasin et la farine d'avoine, il contient beaucoup de potassium, de phosphore, de magnésium, ce qui est bon pour les maladies cardiovasculaires. On pense que l'utilisation de la bouillie de millet renforce les muscles, donne de la force et a un effet bénéfique sur le développement du cerveau et du système nerveux. Il est recommandé de manger cette bouillie tout en prenant des antibiotiques, car elle aide à éliminer les substances nocives du corps, ils recommandent également cette bouillie aux patients atteints de diabète sucré, d'athérosclérose. Doit être utilisé avec prudence bouillie de mil les personnes qui ont des processus inflammatoires dans le côlon et les personnes à faible acidité.

Sur ce, j'ai décidé de mettre fin à l'examen des céréales, même si, bien sûr, je n'ai pas dit à propos de tout. Mais même si vous incluez périodiquement les céréales susmentionnées dans votre petit-déjeuner, votre corps réagira certainement avec santé et bien-être.

Mais voici ce qu'il faut dire. La bouillie la plus saine sera celle que vous cuisinerez avec des grains entiers. Il est clair qu'au cours du processus de transformation, les céréales perdent certaines de leurs propriétés utiles, mais néanmoins, les germes de céréales restent, ce qui signifie que les substances utiles dont nous avons parlé restent également. Et si dans la bouillie instantanée, qui doit être bouillie pendant au moins 5 minutes, il reste encore quelque chose d'utile, il n'y a certainement rien d'utile dans les bouillies instantanées.

Je pense que c'est bon à savoir !

PS Très utile bouillie d'orge. Comme je n'en ai pas parlé, je vous propose de regarder la vidéo

Elena Kasatova. Rendez-vous près de la cheminée.

On pense que la bouillie est la meilleure pour le petit-déjeuner. Je me demande pourquoi il y a une telle opinion? Peut-être parce que les céréales sont nutritives et contiennent de nombreuses substances utiles ? C'est vrai! Elles sont riches en vitamines, en protéines végétales, en micro et macro éléments, ainsi qu'en glucides complexes, qui sont une excellente source d'énergie. Si vous mangez des céréales au petit déjeuner, vous aurez assez d'énergie pour toute la journée !

Il existe de nombreux types de céréales dans les rayons des magasins : sarrasin, flocons d'avoine, millet, riz, bouillie de maïs, orge et bien d'autres. Lequel choisir pour le petit-déjeuner ?

Les meilleures céréales pour le petit-déjeuner sont les flocons d'avoine !

C'est ce que pensent les Ecossais et les Britanniques. Et il y a de nombreuses explications à cela. La farine d'avoine est copieuse, savoureuse et très céréales saines qui a un effet bénéfique sur presque tous les organes du corps humain.

La farine d'avoine contient des vitamines A, E, PP, C, B6, B12, des micro et macro éléments : zinc, magnésium, chrome, phosphore, potassium, calcium, nickel, sélénium. De plus, il contient beaucoup de fibres, qui nettoient parfaitement les intestins et favorisent la perte de poids.

La farine d'avoine améliore le tonus du corps, combat le cholestérol, normalise le foie, les reins, glande thyroïde. Indiqué pour une utilisation par des personnes souffrant de maladies gastro-intestinales. La farine d'avoine enveloppe les parois de l'estomac, le protégeant de la destruction par l'acide chlorhydrique.

Cependant, pour que la farine d'avoine au petit-déjeuner soit bénéfique pour le corps, vous ne devez pas manger de céréales instantanées. Les sacs contiennent des flocons traités thermiquement, qui contiennent beaucoup d'amidon et pratiquement pas de fibres, de vitamines et d'autres substances utiles.

Bouillie de sarrasin - des avantages dans chaque cuillère

Le sarrasin est également excellent pour le petit-déjeuner. Il contient beaucoup de fer, il est donc particulièrement utile pour ceux qui souffrent d'anémie. De plus, il contient des vitamines B, des protéines, du magnésium, du potassium, du cobalt.

Le sarrasin a un effet bénéfique sur tout le corps :

  • Élimine les ions de métaux lourds et le cholestérol ;
  • Normalise le travail du système cardiovasculaire et nerveux;
  • Il a un effet positif sur les vaisseaux sanguins, réduisant leur fragilité et leur perméabilité ;
  • Améliore la digestion;
  • Fournit la restauration et la croissance des cellules;
  • La vitamine P (rutine) contenue dans le sarrasin aide au traitement de nombreuses maladies telles que la néphrite, le mal des rayons, l'hypertension, diabète, rhumatismes, toxicoses, maladies virales et bactériennes, certaines maladies de la peau.

La bouillie de sarrasin pour le petit-déjeuner est également bonne pour ceux qui surveillent leur poids. Il est également recommandé à ceux qui perdent du poids de décharger les jours de sarrasin, alors que pendant toute la journée, ils ne doivent être consommés que sans sel ni épices.

Riz, ou il n'y a jamais beaucoup d'énergie

Le riz est rarement consommé au petit-déjeuner. Il est généralement servi en accompagnement de poisson ou plats de viande. Cependant, pour le petit déjeuner bouillie de riz Il est très utile à utiliser, car le riz contient une énorme quantité de glucides complexes, qui fournissent au corps une grande quantité d'énergie. Si vous voulez travailler toute la journée comme une batterie, le riz - la meilleure option pour le petit déjeuner.

De plus, le riz nettoie parfaitement les intestins, il adsorbe les toxines, les toxines et les élimine. Les gruaux de riz ont également un effet bénéfique sur les articulations. Cet effet est dû au fait que le riz élimine l'excès de sel du corps, l'empêchant de s'accumuler. Le riz est également riche en vitamines B et en minéraux tels que le magnésium, le calcium, le potassium et le phosphore.

Il est préférable d'utiliser du riz brun, car il a une coque, où toutes les substances bénéfiques sont concentrées.

Bouillie de maïs : on se nettoie au maximum

Composé gruau de maïs Véritablement riche, elle contient des vitamines PP, E, de la provitamine A, et des vitamines du groupe B. La bouillie de maïs contient des fibres alimentaires, des acides aminés essentiels : tryptophane et lysine, des macronutriments : fer et silicium.

Grâce à une composition aussi riche, la croupe aide à éliminer les radionucléides, les pesticides et les toxines du corps humain, supprime les processus de putréfaction et les processus de fermentation dans les intestins.

La bouillie de maïs pour le petit-déjeuner est recommandée pour les personnes âgées et les personnes menant une vie sédentaire. Il se digère facilement et ne se dépose pas sous forme de graisse, et au contraire, il contribue à sa dégradation et à son excrétion. La beauté du maïs est qu'il conserve ses propriétés bénéfiques sous toutes ses formes, en conserve, traité thermiquement, haché.

Comment faire cuire la bouillie pour le petit déjeuner?

Pour conserver toutes les propriétés bénéfiques de la bouillie, il est recommandé de cuire à l'eau. Avant la cuisson, triez et rincez les céréales, éliminez les impuretés. Les flocons et les céréales concassées n'ont pas besoin d'être lavés. Sarrasin il s'avère plus savoureux et sain s'il est simplement cuit à la vapeur, c'est-à-dire verser de l'eau bouillante sur les céréales, envelopper la casserole d'un torchon et laisser infuser dans un endroit chaud.

De la même manière, vous pouvez faire avec de la farine d'avoine "Extra n ° 3". Les flocons les plus denses et les plus épais doivent être bouillis pendant 5 à 15 minutes, selon le type. Hercule prend le plus de temps à cuisiner.

Le gruau de maïs doit être pris en petites quantités, car. une fois cuit, il s'avère très volumineux. Pour 300 ml d'eau ou de lait, 4 cuillères à soupe de céréales suffisent.

Le riz avant ébullition peut être trempé pendant plusieurs heures, puis il cuira plus rapidement. Il faut ajouter beaucoup d'eau aux gruaux de riz, 5 à 6 cuillères à soupe de riz doivent être prises par litre d'eau. Vous devez le faire cuire d'une demi-heure à une heure.

Pour rendre la bouillie plus satisfaisante, vous pouvez y ajouter un peu d'huile et de miel. En été, les fruits et les baies peuvent diversifier son goût et en hiver, les fruits secs, les noix et les confitures.



S'il n'y a pas assez de temps pour faire cuire les céréales le matin, vous pouvez faire cuire les céréales du petit-déjeuner russe. Ces céréales sont disponibles sous forme de flocons : blé, sarrasin, flocons d'avoine, millet, ou un mélange de plusieurs types. Il y a aussi en vente des céréales aux fruits : pomme, abricot, poire. Ils plairont assurément aux enfants et à ceux qui souhaitent diversifier leur alimentation.

La cuisson des céréales est assez simple: vous devez verser de l'eau bouillante dessus et cuire pendant 3 à 5 minutes, puis laisser infuser encore 2 minutes. Malgré le fait que les céréales Russian Breakfast soient préparées très rapidement, elles restent utiles. Ils ne contiennent aucun additif nocif et la vitesse de cuisson élevée est due au fait qu'ils sont produits sous la forme de flocons facilement bouillis.

Le porridge au petit-déjeuner est le meilleur aliment ! Quel type de céréales choisir, c'est à chacun de décider par lui-même. Toutes les céréales sont bonnes à leur manière, toutes contiennent de nombreuses substances utiles. Il est préférable de les alterner les uns avec les autres pour tirer le meilleur parti de chacun !

Il y a trente ans, cette question aurait pu sembler blasphématoire. Tout le monde était sûr des bienfaits absolus des céréales. Même ceux qui secrètement n'aimaient pas ce plat. Seuls les enfants ont protesté - mais cela a été attribué à leur caractère déraisonnable.

Cependant, aujourd'hui, il n'y a pas un tel engagement inconditionnel envers les céréales, même dans les aliments pour bébés. Il y a des gens qui ne cuisinent jamais de tels plats. Mais, bien sûr, les céréales ont toujours leurs fans, qui les considèrent presque comme un médicament.

De quoi est fait le porridge ?

La bouillie traditionnelle est fabriquée à partir de grains de diverses céréales. Ils soumis à certains traitements.: écalage, concassage, étuvage, calcination, polissage. Ces céréales cuisent plus rapidement, leurs plats deviennent plus savoureux et plus beaux.

Mais le traitement du grain doit avoir des limites raisonnables, car c'est dans les coquilles, germes germinatifs, à la surface que se concentrent les principales réserves de substances précieuses. Ainsi, plus la céréale est broyée et polie, plus sa composition en vitamines et minéraux est pauvre, plus la proportion de glucides facilement digestibles est importante.

Bien sûr, les grains de différentes céréales diffèrent par leur composition différente. Mais, par exemple, la valeur particulière de la bouillie de sarrasin s'explique également par le fait que le germe est profondément ancré dans l'épaisseur du grain - et qu'une partie importante de celui-ci reste dans la céréale finie. Et le riz doit souvent être resaturé en vitamines et minéraux, car il perd le maximum de nutriments après transformation.

Pourquoi la bouillie peut être utile?

Les céréales traditionnelles (légèrement transformées) contiennent vitamines- essentiellement, le groupe B (surtout en sarrasin sous forme de noyau ou prodela). D'autres céréales contiennent également substances biologiquement actives. Par exemple, le riz sauvage est riche en acide folique. Le sarrasin et la farine d'avoine contiennent des acides aminés de la liste des acides essentiels.

Avec de la bouillie, vous pouvez devenir important minéraux:

  • Sodium, potassium, calcium - surtout dans les pois écossés ;
  • Fer - la teneur maximale en sarrasin, amande et pois;
  • Le magnésium est la teneur la plus élevée du sarrasin;
  • Le phosphore est le plus gruau de l'avoine entière;

En outre, différentes céréales contiennent oligo-éléments y compris les rares.

Coquilles de céréales - source fibre indigeste. Sa principale valeur pour le corps est le nettoyage des parois du tube digestif, leur "massage". De plus, ces fibres végétales sont une source de nutrition pour les bactéries vivant dans nos intestins, dont E. coli.

La bouillie sature bien le corps en énergie et constitue donc un excellent plat pour le petit-déjeuner et le déjeuner.

Teneur en calories de la bouillie Cela dépend beaucoup de la façon dont vous le préparez. Si vous faites cuire des céréales dans lait gras, ajoutez-y beaucoup de beurre, de sucre - un tel plat sera assez calorique. Eh bien, la bouillie bouillie dans de l'eau, légèrement sucrée avec du miel, est pratiquement un aliment diététique.

Quelles céréales ne sont pas utiles?

Aujourd'hui, de nombreuses céréales «instantanées» sont apparues - ce produit ne peut ressembler qu'en apparence et en goût un plat traditionnel. Mais il ne reste pratiquement rien des propriétés précieuses des vraies céréales en eux. Un tel plat ne retient que des glucides «rapides» qui satisferont la faim (pas aussi longtemps que la bouillie ordinaire).

Les céréales instantanées, diverses céréales, sont préparées à partir des grains les plus raffinés et broyés. Ils sont pratiquement déjà soudés. Il suffit d'y ajouter de l'eau bouillante ou de faire bouillir pendant quelques minutes - et la nourriture est prête.

Il est également important qu'en règle générale, beaucoup de sucre et d'arômes soient ajoutés à ces céréales. Souvent, les enfants préfèrent ces aliments et refusent les céréales traditionnelles. Souvent, les céréales spéciales pour bébés n'ont même pas besoin d'être bouillies - elles sont simplement trempées dans de l'eau tiède.

Quand cela vient à aliments complémentaires pour les nourrissons et les très jeunes enfants - l'utilisation de tels produits peut être justifiée. Mais les bébés de plus d'un an doivent déjà être nourris avec des céréales ordinaires (ils peuvent également être frottés et sucrés après la cuisson). Les adultes ne doivent pas du tout se laisser emporter par les céréales instantanées.

Comment faire cuire rapidement la bouillie

La bouillie de céréales non transformées est cuite longtemps. Mais tu peux préparer le gruau, bien le laver et le cuire à la vapeur avec de l'eau bouillante (de préférence dans un thermos). Par exemple, cela peut être fait le soir. Pendant la nuit, la bouillie est pratiquement cuite. Le matin, il suffira juste de le faire bouillir un peu (et pour ceux qui veulent maigrir, il est recommandé de ne manger que des céréales cuites à la vapeur sans ajouter de matières grasses, de sucre et de sel).

Le problème de la cuisson du porridge le matin a été résolu par les multicuiseurs modernes. Vous pouvez définir l'heure à laquelle vous souhaitez obtenir de la bouillie prête à l'emploi.

Avantages de la farine d'avoine

Farine d'avoine, surtout cuite non pas à partir de flocons, mais à partir de grains entiers - extrêmement utile. Il contient des glucides, des protéines et des graisses nécessaires au corps humain, est riche en vitamines (A, groupes B, E, K) et en minéraux, notamment en phosphore.

La capacité de la farine d'avoine à maintenir et à restaurer la santé du système digestif est connue. Cette bouillie tapisse les muqueuses du tube digestif et réduit la production d'acide.

La farine d'avoine bouillie dans l'eau vous aidera à perdre du poids sans souffrir de la faim. Et la farine d'avoine dans le lait, avec du beurre et du sucre redonnera de la force.

Nous sommes habitués à cuisiner de la bouillie d'avoine. Bien sûr, ils sont inférieurs aux céréales à grains entiers. Mais d'un autre côté, un tel plat est plus diététique et mieux absorbé - il convient à la nutrition des adultes et des enfants.

Le mieux est de choisir céréales Hercule - ils ont subi le moins de traitement. Il est plus correct de cuire une telle bouillie simplement dans de l'eau ou du lait écrémé sans ajouter de sel ni de sucre. Et mettez tous les "assaisonnements" dans le plat déjà pendant le repas.

Les bienfaits du sarrasin

Le sarrasin n'est pas seulement un plat traditionnel de la cuisine russe, mais aussi l'une des céréales les plus saines pour l'homme. Sa composition est peut-être la plus riche en teneur en oligo-éléments et en vitamines. On sait qu'en mangeant de la bouillie de sarrasin, on peut augmenter le niveau hémoglobine dans le sang (avec une légère diminution), normaliser le travail du tractus gastro-intestinal.

Quiconque souhaite tirer le meilleur parti du sarrasin doit faire tremper le sarrasin soigneusement lavé dans de l'eau froide. Pendant la nuit, la bouillie trempera et n'aura pas un goût différent de l'eau bouillie.

L'abondance de recettes de sarrasin permettra à chacun de trouver son goût préféré. Grâce à cela, vous pouvez et devez manger des plats de sarrasin plusieurs fois par semaine.

La semoule

Dans la tradition russe la semoule fortement associé aux aliments pour bébés. En effet, un tel plat est très calorique, facile à digérer, il n'a pas besoin d'être mâché. Mais, si toutes ces propriétés sont si demandées par les enfants, cela ne signifie pas que la bouillie de semoule est si utile pour les adultes.

La semoule est fabriquée à partir de blé. Étiquetage des céréales :

  • "M" - signifie qu'il a été développé à partir de variétés de blé tendre,
  • "T" - à base de blé dur,
  • "MT" - un mélange de différentes variétés de blé.

En termes de digestibilité, la semoule "M" est en premier lieu. Il contient le plus d'amidon. Mais les vitamines et les microéléments, en comparaison avec d'autres céréales, sont peu nombreux. La semoule n'est riche qu'en amidon et en potassium.

Mais Vaut-il la peine de rejeter immédiatement la semoule?"Probablement pas. C'est un produit délicieux et nutritif. Sur la base de la bouillie de semoule, vous pouvez cuisiner de nombreux plats - des plats sucrés aux plats d'accompagnement.

Vous n'avez probablement pas besoin de manger une bouillie de semoule ou d'en manger tous les jours, mais une fois par semaine, surtout avant activité physique, vous pouvez manger une assiette de cette bouillie.

Bouillie de millet

Malgré son nom, le millet est fabriqué à partir de millet. Cette céréale contient de nombreuses vitamines, minéraux (en particulier le phosphore et le potassium), des protéines, des glucides précieux et des lipides. La consommation fréquente de bouillie de millet aidera à renforcer les os, les parois vasculaires et à éliminer les toxines du corps.

  • souffrir de constipation,
  • avec une acidité réduite du suc gastrique,
  • enfants en bas âge (en raison de la possibilité de constipation).

Lors du choix des céréales en magasin, faites attention à sa couleur : plus le jaune est vif, mieux c'est. N'oubliez pas non plus que le millet ne doit pas être conservé pendant une longue période - faites cuire la bouillie uniquement à partir de céréales fraîches.

Bouillie de maïs

Pour de nombreux peuples du Caucase, des Balkans et d'Europe, le maïs est devenu un véritable produit national, bien qu'il ait été importé relativement récemment d'Amérique du Sud. Pour la préparation des céréales, on utilise des grains finement broyés.

Il y a peu de vitamines, de protéines ou de graisses dans la bouillie de maïs. La substance principale que nous obtenons avec cette bouillie est l'amidon. C'est pourquoi, en général, la bouillie de maïs est cuite pendant une longue période avec une agitation continue et approfondie. Le résultat est une masse homogène et très visqueuse. Souvent, il est laissé refroidir, coupé en morceaux et, avant d'être mangé, frit.

Propriété principale bouillie de maïs- son calories. Non sans raison, cette nourriture était si appréciée des paysans, qui étaient engagés dans un travail physique extrêmement dur.

  1. Privilégiez toujours les céréales les moins transformées.
  2. N'achetez que les céréales que vous pouvez voir (par exemple, dans un sac transparent). La couleur du produit doit être naturelle - ni trop foncée ni trop claire. En un coup d'œil, il ne devrait pas y avoir d'impuretés étrangères dans la croupe. L'emballage doit être absolument scellé.
  3. À la maison, versez les céréales dans un récipient sec et opaque avec un couvercle étanche. C'est mieux si c'est une cruche en bois.
  4. Sentez toujours les céréales - elles ne doivent pas sentir la moisissure, quelque chose d'étranger.
  5. Les grains entiers, comme le sarrasin, le millet, l'avoine entière, doivent être triés et bien lavés.
  6. Il est préférable de faire cuire la bouillie avec le moins de graisse, de sel ou de sucre. Tout cela doit être ajouté immédiatement avant les repas.