Méthodes de préparation de la pâte à choux pour raviolis aux cerises. Délicieuses boulettes aux cerises

Arôme baies fraîcheséveille l'appétit et l'envie d'essayer quelque chose de savoureux. Pour la saison estivale, les raviolis seraient un plat approprié, car vous pouvez choisir n'importe quelle garniture. Qui refuserait friandises maison avec des cerises ? Vous pouvez chouchouter vos proches et vos invités à grande échelle si vous faites des provisions différentes recettes pour préparer un délicieux plat d'été.

Comment préparer la pâte pour les boulettes

Une base correctement préparée représente la moitié du succès, et lorsqu'il s'agit de pâte pour boulettes aux cerises, vous devez y prêter une attention particulière. Le secret est simple : fort, mais pas fin, mais pour faire pâte délicieuse pour les dumplings, il faudra retenir quelques subtilités :

Pour l’eau fraîche, prenez de l’eau fraîche, de préférence glacée.
Lorsque vous mélangez les ingrédients, vous devez faire attention à la texture, qui ne doit pas être liquide.
Kéfir, levure, lactosérum - c'est ce qui permet de diversifier le goût, comme le remplissage de baies entières ou de sirop et de forme.

Comment pétrir la pâte correctement

Vous devrez vous salir un peu les mains, mais le résultat témoignera de vos talents culinaires. La pâte la plus délicieuse pour les raviolis aux cerises s'obtient si vous pétrissez à la main :

Faites un trou dans la farine tamisée et tassée, versez le liquide, ajoutez les autres produits et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une masse plastique.
La base de la friandise doit être façonnée en boule, laissée pendant une demi-heure, placée dans un endroit frais ou simplement recouverte d'une serviette ou d'une gaze.
Pour faciliter la tenue des bords lors de la sculpture, vous pouvez ajouter un peu d'amidon lors du pétrissage.

Recette de pâte à boulettes

Garniture aux baies juteuses, goût délicat de la base et forme qui ne se désagrège pas pendant la cuisson - c'est option parfaite plat d'été prêt à l'emploi. Les façons de préparer la pâte et de remplir les boulettes aux cerises contribuent à diversifier le menu de la semaine. La friandise peut être préparée à partir d'un produit de confiserie à la crème semi-fini et les jours suivants de la semaine - avec de la levure, du lait et du lactosérum. Les produits les plus magnifiques avec goût délicat sont obtenus selon la recette avec du kéfir et des maigres - selon la recette classique. Vous pouvez révéler l'accord gustatif de tout type de délice fini en le faisant cuire à la vapeur.

Pâte à choux pour raviolis aux cerises

Lorsque vous réfléchissez à la façon de préparer des raviolis aux cerises afin de les conserver pour une utilisation future, vous pouvez choisir cette recette : elle s'adapte parfaitement. Le plat d'été se prépare rapidement et il ne s'écoulera pas plus de cinq minutes à partir du moment où les produits moulés doivent être immergés dans l'eau bouillante et repêchés prêts à l'emploi. Cette option pour préparer un plat d'été fourré aux baies est bonne car vous pouvez le déguster chaud et refroidi un peu plus tard.

Liste des ingrédients :

baies sans pépins – 500 g ;
sucre – 200 g;
farine – 450-500 g;
eau (eau bouillante) – 200 ml;
huile végétale– 25 ml ;
amidon – 1 cuillère à café;
sel - une pincée.

Préparation étape par étape :

Versez de l'eau bouillante dans la farine tamisée en remuant dans un récipient avec une cuillère, ajoutez le beurre et le sel. Lorsque la masse de crème devient dense, pétrissez-la un peu avec vos mains en lui donnant la forme d'une boule. Laisser agir une demi-heure, pendant laquelle préparer la garniture en retirant les graines des fruits mûrs.
Divisez ensuite la base en plusieurs parties, roulez-la en boudins et coupez-la en morceaux.
Formez un pain plat, ajoutez la garniture, saupoudrez les baies de sucre, scellez les bords.
Faire bouillir dans de l'eau salée, servir avec de la crème sure ou du miel.

Comment faire de la pâte pour raviolis avec de la levure

L'abondance de baies est une bonne raison de diversifier le menu avec un délicieux plat d'été. Comment faire des dumplings aux cerises en utilisant de la levure comme base ? La recette pour préparer un plat populaire avec les cadeaux de l'été n'est presque pas différente de la recette classique, mais le goût de cette délicatesse fourrée aux baies juteuses est incomparable, surtout si vous utilisez un bain-marie.

Ingrédients:

baies – 350-400 g;
lait – 200 ml;
farine – 400-500 g;
levure (sèche) – 10 g;
oeuf – 1 pièce;
sucre – 250 g.

Préparation:

Faites chauffer le lait pour dissoudre la levure avec une cuillère à soupe de sucre.
Battre l'œuf et mélanger avec trois cuillères à soupe de farine dans la base liquide.
Couvrir la pâte d'un torchon et la laisser au chaud.
Ajoutez ensuite le reste de farine tamisée, pétrissez, laissez reposer encore une heure pour que la pâte lève.
Lavez les baies, retirez les graines.
Étalez la pâte pour boulettes aux cerises, mais pas en une fine couche, découpez des cercles, étalez la garniture avec du sucre en la pinçant soigneusement et joignez les bords.
Sélectionnez le mode vapeur approprié, en les disposant de manière à ce qu'ils ne se touchent pas. Pour préparer de manière traditionnelle, faites chauffer de l'eau dans une casserole, salez, plongez la portion dans l'eau bouillante pendant 5 minutes, retirez-la et saupoudrez de sucre ou de poudre avant de servir.

Pâte pour boulettes aux cerises et kéfir

Il est préférable de choisir cette option de recette à condition d'avoir la possibilité de la cuire à la vapeur. La préparation d'un plat d'été populaire à base de kéfir s'avère très tendre. Pour conserver cette qualité et éviter que les produits finis ne se désagrègent pendant la cuisson, vous devez utiliser un bain-marie. Pour préparer une pâte molle pour des boulettes aux cerises, vous devrez vous soucier de la disponibilité de quantité requise les produits suivants :

baies – 500 grammes;
kéfir – 200 ml;
farine – 800 g;
oeuf – 1 pièce;
sucre – 100-120 g;
soda – 1 cuillère à café;
sel - une demi-cuillère à café.

Recette étape par étape :

Tamisez la farine, ajoutez le soda, la moitié du sucre.
A part, battez l'œuf, versez le kéfir et secouez.
Mélanger les deux parties, pétrir la masse élastique, laisser poser 20 minutes.
Triez les baies, retirez les graines, ajoutez le sucre et placez dans une passoire pour que le jus s'écoule dans un autre récipient.
Étalez la base, découpez des cercles, remplissez de garniture, reliez fermement les bords.
Portez à ébullition au moins deux litres d'eau, salez et ajoutez les baies farcies une à une. Lorsqu'ils commencent à flotter, éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle et laissez reposer quelques minutes.
Versez le jus de cerise sur le plat d'été fini et saupoudrez de sucre.

Comment préparer la pâte pour les raviolis avec du lactosérum

Une option intéressante lorsque le plat fini se combinera bon gout et l'acidité, fournit la composition de produits suivante :

baies – 400 g;
farine – 600 g;
lactosérum – 200 ml;
eau – 50 ml;
soda – 1 cuillère à café;
sel – 1 cuillère à café;
sucre - au goût pour la garniture.

Préparation:

Mélanger le sérum et l'eau en portant le volume à 250 ml.
Ajoutez la farine tamisée, le soda et le sel au liquide obtenu.
Tout d'abord, mélangez bien avec une cuillère, puis pétrissez la masse avec vos mains, mais pas plus de 5 minutes.
Pâte prête pour les boulettes de cerises, laisser reposer une demi-heure, puis étaler, découper des cercles, mouler, remplir de baies et de sucre.

Pâte pour boulettes aux cerises sur l'eau

Recette classique Les raviolis aux cerises restent les plus populaires en raison de leur simplicité et conviennent comme plat pour Menu de Carême. La combinaison minimale d'ingrédients que l'on peut trouver parmi les produits alimentaires ménagers est agréable, et pétrir la masse liquide au début mieux avec tes mains jusqu'à ce qu'il soit dense. Pour rendre la friandise finie savoureuse, il vous suffit de ne pas « obstruer » la base.

Ingrédients:

baies fraîches – 500 g;
farine – 600-700 g;
eau – 200 ml;
sucre – 1 verre;
huile (végétale) – 60 ml;
sel - deux pincées.

Préparation:

Ajouter de l'eau glacée à la farine tamisée, puis de l'huile végétale, du sel.
Pétrissez la base, laissez reposer une heure, puis étalez une couche d'environ deux millimètres d'épaisseur et découpez des cercles.
Placez la garniture aux baies, saupoudrez de sucre, pincez soigneusement les bords.
Placer dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce que les produits finis remontent à la surface.

Vidéo : comment faire une pâte tendre pour les raviolis dans de l'eau bouillante

Dumplings aux cerises... Si délicieux. Un aliment tellement polyvalent car on peut les farcir de n'importe quoi. Ainsi tout est fait vite, et mangé encore plus vite ! Pourquoi pas? L’été approche à grands pas. Il y a tellement de choses que vous pouvez mettre dans des raviolis. Nous avons assez mangé pendant l'hiver garnitures à la viande, poisson. Alors profitons de l'occasion. De plus, maintenant tout chante les uns après les autres.

La cerise est une baie très recherchée en ce moment. Et pas seulement parce que vous pouvez en faire de délicieuses confitures, liqueurs, gelées, etc. Les boulettes aux cerises sont un plat étonnant qui ne peut être comparé aux autres. Eh bien, peut-être que l'okroshka ou la soupe à la betterave peuvent rivaliser avec eux. Dans la chaleur - juste ce qu'il faut !

Des produits

Farine – 0,5kg
Oeuf – 1 (facultatif)
Cerise – 0,5 kg

Comment faire des boulettes de cerises de vos propres mains - recette étape par étape

La pâte détermine en grande partie si elle sera savoureuse ou non. On peut le cuisiner sans œufs, ça se passera plutôt bien. Ces boulettes sont idéales pour ceux qui aiment jeûner. Il suffit de verser de l'eau dans la farine et, en remuant, de retirer et de retirer la pâte jusqu'à ce que vous pétriez un morceau serré. Ou vous pouvez le faire avec un œuf, comme dans mon cas. J'ai mis la farine sur la table. J'ai fait un trou dedans. J'y ai versé un œuf et littéralement une cuillère à soupe d'eau.

Étape 1. Mélanger la farine, l'œuf et l'eau

Ensuite, j'ai mélangé l'œuf et l'eau avec une fourchette et j'ai progressivement introduit la farine sur les bords, en la pétrissant. Un détail est important ici. Lorsque toute la farine est incorporée, le morceau de pâte paraîtra très serré. Cette impression est trompeuse. Il faut lui laisser le temps de reprendre ses esprits, c'est-à-dire de se reposer un peu. Laissons cela de côté et passons aux cerises.

Étape 2. Pétrir la pâte

Il existe plusieurs options pour préparer les baies. Tout dépend s'ils sont avec ou sans os. Certaines personnes pensent que les raviolis sont plus juteux avec un os. Mais les opposants à cette méthode en choisissent une autre, car l'os touche souvent la dent et qui sait comment cela se termine, sauf la douleur. Les cerises sans noyaux sont sans danger. Mais chacun fait ce qu'il veut, j'ai cueilli à moitié les baies. Ce que je n'ai pas regretté par la suite. Saupoudré de sucre.

Étape 3. Retirez les noyaux des cerises et mélangez avec le sucre

La pâte est-elle déjà arrivée ? Est-ce devenu mou ? Est-ce que ça colle à vos mains ? Alors, ajoutons un peu plus de farine et continuons à pétrir jusqu'à ce qu'elle cesse de coller. Vous pouvez faire plusieurs de ces approches si vous le souhaitez pâte fine. Ou commencez à déployer. Comment faire? À l'aide d'un verre à bords fins, découpez des cercles dans un morceau de pâte finement roulé à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Très pratique, d'ailleurs. Ou vous pouvez procéder différemment : faites un boudin avec la pâte, découpez des morceaux de la taille requise, trempez-les des deux côtés dans la farine et roulez-les en cercles égaux.

Étape 4. Déroulez les cercles

On n'étale pas toute la pâte. Après tout, les cercles peuvent se dessécher ou se coller les uns aux autres ou, s'ils sont saupoudrés de farine, devenir difficiles à modeler. Et les cerises, une dame juteuse, vont rapidement tremper la pâte. En un mot, nous allons diviser un morceau de pâte en plusieurs étapes et réaliser le nombre de cercles requis à partir de chaque partie. Commençons! Pour ce faire, prenez 2-3 cerises (assurez-vous que les bords peuvent être pincés plus tard), placez-les sur un cercle et pincez soigneusement les bords.

Étape 5. Placer la garniture dans la pâte et pincer les bords

Avant de faire des boulettes, il faut verser de l'eau dans la casserole, et en grande quantité, car nous aurons plusieurs fournées. Nous sculpterons rapidement et cuisinerons chaque portion séparément. Premièrement, la règle est de cuire les raviolis dans une grande quantité d’eau. Deuxièmement, la cerise n'aura pas le temps de libérer du jus et de gâcher notre humeur. La voici, la première portion de dumplings. Placez-les dans de l'eau bouillante légèrement salée et faites-les cuire après qu'ils flottent pendant 4 à 5 minutes.

Étape 6. Placer les raviolis dans de l'eau bouillante salée

De la même manière, nous pouvons remplir les raviolis avec d’autres baies. J'avais encore des groseilles rouges, ou plutôt un peu de confiture. J'en ai farci plusieurs boulettes et je l'ai ajouté au jus de cerise, à partir duquel j'ai fait une délicieuse garniture (j'ai fait bouillir l'eau dans laquelle les boulettes étaient cuites, et j'y ai saupoudré un peu de farine, j'ai remué rapidement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux). Quand toutes les boulettes étaient prêtes, je les ai versées avec de la sauce. Oh et délicieux !

Étape 7. Les raviolis sont prêts, bon appétit !

Comment rendre les raviolis fourrés aux cerises encore plus savoureux, quelques conseils utiles

La pâte peut être pétrie avec du kéfir ou du lait, à votre guise.
La pâte pour les boulettes ne doit pas être très dure, c'est-à-dire pas la même que pour les boulettes.
Si la pâte est fine, laissez cuire 3 minutes après la levée. Pour les plus épaisses, laissez cuire plus longtemps. Nous vérifions l'état de préparation séparément.
Si les cerises sont très acides, ajoutez du sucre aux raviolis et à la sauce.
Si une cerise saupoudrée de sucre libère du jus, c'est bien - nous l'utilisons pour la sauce, en ajoutant du sucre et une sorte de confiture.
Les boulettes aux cerises et à la crème sure sont délicieuses. boire du thé.
Vous pouvez le remplir de prunes, pommes, abricots et autres fruits.

Recette de raviolis aux cerises

Les raviolis aux cerises sont en partie le signe de l'été à venir. Ils sont à juste titre considérés comme un chef-d'œuvre de la cuisine ukrainienne. Comme Solokha de Gogol les a merveilleusement préparés !

Certes, il a été oublié depuis longtemps et peu de gens savent maintenant qu'en fait, les racines de ce plat, apprécié de nombreux peuples, remontent à la cuisine turque. Ce plat « Basurman » était autrefois si populaire auprès des habitants de l'Ukraine qu'il a pris racine dans la cuisine ukrainienne ; au fil du temps, le nom « dyush-vara » s'est transformé d'abord en « varaniki », puis en « boulettes » familières à nos oreilles. .

Et les Ukrainiens ont également apporté de petits ajustements à la recette elle-même, grâce à laquelle les boulettes ont cessé d'être « maigres » et ont commencé à ressembler à un oreiller en duvet - fait de pâte molle, tendre, malgré l'épaisseur. Quel est le secret et l'astuce pour préparer ce « délice » ? Continuez à lire - aujourd'hui, nous lèverons le voile du secret sur la préparation de vraies boulettes ukrainiennes. Une recette en trois secrets...

Dumplings aux cerises – produits

250 grammes de kéfir (verre);
2-3 cuillères à soupe de sucre ;
1 oeuf;
0,5 cuillère à café de sel ;
1 cuillère à café de soda ;
4 tasses de farine de blé (environ 650 grammes) ;
500 grammes de cerises.

Secret : préparer la pâte

Demandez à l'un de vos amis quels ingrédients il utilise pour préparer la pâte à raviolis - et en réponse, vous entendrez la « formule » traditionnelle : « farine, sel, eau ». Si vous suivez cette recette, vous obtiendrez tout sauf de vraies boulettes ukrainiennes. Parce que dans la patrie de Gogol, la pâte pour raviolis n’est jamais mélangée avec de l’eau, mais uniquement avec un produit laitier fermenté.
Pour préparer la pâte, on prend du kéfir ou du yaourt (vous pouvez le mélanger avec du lactosérum, en prenant un demi-verre des deux produits) ou encore du yaourt, uniquement aigre, sans additifs. Mélangez une petite quantité de farine avec 2-3 cuillères à soupe de sucre, de soda et de sel. Il n'est pas nécessaire d'éteindre le soda, sinon les boulettes ne deviendront pas moelleuses. Dans un bol profond, battez légèrement l'œuf à la fourchette, mélangez-le avec la « base » de lait fermenté et versez le mélange de farine et de « charges ».
Bien pétrir, ajouter progressivement la farine (sans aucun additif) jusqu'à obtenir une pâte molle mais peu dense. Elle doit être légèrement lâche - lors du roulage, vous devrez ajouter plus de farine pour que la pâte ne colle pas à vos mains et à la surface sur laquelle vous la roulez. Roulez la pâte pétrie en un « petit pain » et laissez-la reposer un moment - pendant ce temps, vous préparerez la garniture, c'est-à-dire cerise
Nous vous rappelons encore une fois qu'il doit y avoir plus de farine que ce qui est nécessaire dans la recette de la pâte, car... Vous devrez saupoudrer généreusement le plan de travail sur lequel vous étalez la pâte.

Deuxième secret : faire des raviolis

La cerise est l'une des garnitures les plus populaires pour les raviolis. ce n'est pas seulement baie délicieuse, mais aussi un produit très utile pour la vie du corps. Les propriétés bénéfiques des cerises s'expliquent par leur contenu. Après tout, il contient des vitamines C, PP, B1, du fructose et du glucose, du carotène, du fer, du magnésium, du potassium et du cuivre. De plus, la baie a propriétés médicales, aidant le corps humain à combattre de nombreux maux.
Il est nécessaire de retirer les noyaux des cerises lavées et séparées. Cela peut être fait à l’aide d’un éplucheur de cerises, d’une épingle de sûreté ordinaire et même à l’aide de… d’un crayon. Pendant le processus de nettoyage, les cerises libéreront certainement du jus, qui doit être conservé - tout comme les graines. Pourquoi – MirSovetov vous le dira un peu plus tard.
Les cerises pelées peuvent être saupoudrées de sucre, bien que de nombreuses femmes au foyer préfèrent saupoudrer la garniture de chaque boulette de sucre « individuellement ».
La pâte « reposée » de notre assaut peut être roulée en une corde épaisse et coupée en petits morceaux, approximativement de la taille d'une petite mirabelle. Chacune des pièces devra ensuite être déroulée en cercle.
Ou étalez la pâte en une couche dans laquelle, à l'aide d'une forme ronde (par exemple, un verre ordinaire), découpez des flans pour nos boulettes.
Pour chaque cercle de pâte, selon son diamètre, disposez la garniture - 2-3-4 cerises, déjà saupoudrées de sucre (ou en les saupoudrant au fur et à mesure) et délicatement, pincez bien la boulette en essayant de ne pas renverser une goutte de précieux jus.
Mettez une casserole d'eau sur le feu, ajoutez une pincée de sel et une cuillère à café d'huile végétale. Plongez délicatement les boulettes dans l'eau bouillante et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. En règle générale, cela ne dure pas plus de cinq minutes.
Lorsque les boulettes flottent à la surface, fermez la casserole avec un couvercle, éteignez le feu et laissez les boulettes dans l'eau pendant encore une ou deux minutes. Après cela, retirez les boulettes avec une écumoire, transférez-les dans une passoire et laissez toute l'eau s'écouler. Vous pouvez maintenant les transférer dans un plat, après y avoir déposé un petit morceau de beurre. Saupoudrer chaque couche de raviolis de sucre.

Troisième secret : l'accord final

Pour que les boulettes restent juteuses et acquièrent un arôme et un goût supplémentaires, elles doivent être versées avec du sirop. Pour le préparer, on versera la gauche noyaux de cerises eau - nous n'aurons pas besoin de plus de 0,75 tasse. Faisons-les bouillir plats en émail. Quelques graines (cinq ou six morceaux) peuvent être écrasées - cela ajoutera une saveur supplémentaire au bouillon fini.
À propos, cela peut être facilement fait avec un marteau de cuisine ordinaire pour battre la viande. Prenez soin de vos doigts ! Filtrer le bouillon, ajouter du sucre au goût, porter à nouveau à ébullition, laisser refroidir et mélanger avec le jus libéré lors du pelage des cerises.
Nous verserons ce sirop sur les dumplings au moment de les servir. C'est lui qui est destiné à devenir accord final notre extravagance culinaire appelée « dumplings aux cerises ».
Sûrement, en train de préparer et de faire bouillir des boulettes, vous vous sentirez comme un alchimiste, pleinement en possession des secrets, sinon de la pierre philosophale, du moins de son métier. Bien sûr : après tout, trois secrets de vraies boulettes ukrainiennes aux cerises vous ont été révélés ! D’ailleurs, ils se mangent aussi bien chauds que froids.
Et les cerises elles-mêmes peuvent être récoltées pour une utilisation future. Les cerises fraîchement congelées et séchées, la pulpe de cerise, réduite en purée avec du sucre, conservent bon nombre des qualités bénéfiques des baies fraîches. MirSovetov recommande fortement de congeler certains de ces merveilleux fruits rouge foncé en été ! Ensuite, lors d'une sombre soirée d'hiver, vous pourrez servir à votre famille un merveilleux plat d'été : des raviolis aux cerises, qui ont absorbé les particules de chaleur et de lumière solaires. Que ce soit sans sirop, mais simplement avec de la crème sure.

Comment faire cuire des boulettes aux cerises

Il est très difficile de résister à la délicieuse variété de raviolis. Ce plat ukrainien est connu depuis l'Antiquité. Auparavant, les raviolis étaient considérés comme véritablement plat de fête, décoration de la table du dimanche. Ils étaient toujours servis lors des mariages, des baptêmes et de nombreuses fêtes religieuses. Et qu'est-ce que Maslenitsa sans boulettes au fromage cottage, généreusement saupoudrées de crème sure ?

Aujourd'hui, les raviolis ont cessé d'être un plat de fête, et la variété des garnitures est surprenante : pommes de terre, choux, baies diverses, graines de pavot, pommes, fruits secs, haricots, pois, sarrasin, millet. Les boulettes étaient également fabriquées à partir de garniture à la farine, pour laquelle elles faisaient frire du saindoux additionné de farine.

De nos jours, personne ne pense que les raviolis sont issus de la cuisine turque. Ce sont les Ukrainiens qui les ont un peu modifiés à leur goût, grâce à quoi ils sont devenus plus magnifiques et plus tendres. Et le nom turc « dush-vara » a été transformé en « vara-niki », puis en « dumplings ».

Aujourd'hui, nous allons préparer des raviolis juteux et sucrés aux cerises. C'est peut-être l'une des garnitures les plus populaires parmi la population. La cerise est aussi baie saine, contient de nombreuses vitamines, fer, magnésium, potassium. Ce gâterie savoureuse ne laissera personne indifférent. Bien que les raviolis appartiennent à produits à base de farine, ce qui peut affecter votre tour de taille, mais vous pouvez vous faire plaisir de temps en temps. Dans 100g plat préparé contient environ 183 calories.

La valeur nutritionnelle :

protéines – 5,78 g.
graisses – 0,84 g.
glucides – 40, 77 g.

Les boulettes de cerises à base de kéfir sont exceptionnellement douces et moelleuses. Pour ce faire, au lieu de l'eau et du lait, ajoutez un verre de kéfir à la pâte, ajoutez 1 cuillère à café de soda à la farine. Pâte pour boulettes aux cerises.

Ingrédients:

blancs d'œufs – 3 pièces
farine - 5 tasses
lait – 0,5 tasse
sel - une demi-cuillère à café
eau – 0,5 tasse

Préparation de la pâte :

Dans un bol profond, mélanger les blancs d'œufs avec l'eau et le lait, saler. Mélangez bien la masse.
2. Commencez progressivement à ajouter de la farine à ce mélange d'œufs.
3. Lorsque toute la farine a été utilisée, pétrissez la pâte ferme. Couvrir la pâte avec une serviette ou un torchon et laisser reposer une demi-heure. Cette procédure est recommandée pour rendre la pâte plus élastique.

Pâte pour boulettes aux cerises. Garniture pour boulettes

Ingrédients:

cerises (surgelées ou fraîches) – 800 g
semoule – 2 cuillères à soupe
sucre – 0,5 tasse

Préparation de la garniture :

Vous pouvez utiliser des cerises ou des cerises comme garniture. Si nous utilisons des baies fraîches, nous devons bien les laver. Si la garniture est gelée, décongelez-la à l'avance.
Pelez les cerises.
Placez les baies dans un bol, saupoudrez-les de semoule et de sucre. Laissez mijoter le jus pendant 40 minutes. Nous vous recommandons de saupoudrer la garniture aux cerises de semoule. Ceci est fait pour que tout le jus ne s'écoule pas pendant la cuisson. Ensuite, les boulettes aux cerises ne perdent pas leur forme et ne s'effondrent pas.
Après le temps imparti, versez le jus et commencez à sculpter des raviolis, de plusieurs manières.
Roulez la pâte avec vos mains en un fin « boudin », coupez-le en morceaux transversalement à l'aide d'un couteau. Saupoudrez légèrement la table de farine. Roulez ensuite chaque morceau en un cercle fin avec un rouleau à pâtisserie.

La première méthode pour faire des raviolis :

Abaisser la pâte avec un rouleau à pâtisserie en une fine couche. Coupez toute la pâte au couteau en petits carrés. Placez la garniture sur le coin de chaque carré et pliez-la en diagonale, pincez les bords.
La manière la plus célèbre et la plus appréciée de beaucoup est de faire des cercles avec un verre. Préparez une table propre et saupoudrez-la de farine. Partie pâte prêteÉtalez en fine couche avec un rouleau à pâtisserie et découpez des cercles à l'aide d'une encoche spéciale ou d'un verre du diamètre requis. Rouler les restes de pâte en boule, pétrir un peu et étaler à nouveau finement.

Utilisez un verre pour presser les morceaux de pâte pour les raviolis.

Plan de préparation des raviolis aux cerises :

Lorsque la garniture est préparée, que la pâte est étalée et que les cercles sont formés, vous pouvez commencer le modelage proprement dit.
Placez environ une cuillère à café de garniture au milieu de chaque cercle préparé. Le nombre de baies dans une boulette dépend de leur taille. Il n’est pas nécessaire d’en mettre trop pour que les boulettes ne coulent pas.

Disposez les cerises parmi les cercles de pâte.

Pincez soigneusement les bords des boulettes.
Nous effectuons de telles actions avec chaque morceau de pâte, en les formant sous la forme d'un croissant.

Les boulettes doivent avoir la forme d'un croissant.

Préparons de l'eau pour les raviolis. Versez de l'eau dans la casserole et ajoutez un peu de sel. Pour un récipient de 4 litres, vous aurez besoin d'une cuillère à soupe incomplète de sel.
Placez la casserole avec l'eau sur le feu. Vous devez attendre que l'eau bout.
Placer les raviolis aux cerises dans l'eau bouillante et mélanger légèrement.

Placer les raviolis dans l'eau bouillante

Ils seront prêts lorsqu’ils feront surface. Ensuite, vous devez les essayer pour voir s'ils sont prêts.
Nous sortons les boulettes finies à l'aide d'une écumoire et servons immédiatement.
Servir les boulettes de cerises avec de la crème sure ou un petit morceau de beurre dessus. Aussi, si vous le souhaitez, saupoudrez de sucre ou versez dessus le jus restant des baies.

Vous devriez servir des boulettes à table quelque chose comme ça :)

Les boulettes paresseuses aux cerises seront très savoureuses et plus saines. Ils contiennent du fromage cottage et pas mal de farine. Exemple de recette de pâte pour boulettes paresseuses: 250 g de fromage blanc, un demi-verre de farine, un œuf et 4 cuillères à soupe de sucre. Il est préférable de réaliser de telles boulettes selon le premier exemple décrit ci-dessus. Roulez la pâte en corde et coupez-la en morceaux. Aplatissez chaque morceau en un gâteau plat, ajoutez une cerise, scellez les bords et formez une boule.

Les boulettes aux cerises cuites à la vapeur ont des propriétés plus précieuses. Un plat ainsi préparé conservera toute sa fonctionnalités bénéfiques, ils deviennent plus doux et plus moelleux. Faites cuire les raviolis à la vapeur pendant 5 à 7 minutes.

Au lieu de cerises, vous pouvez utiliser d'autres baies comme garniture : fraises, myrtilles, framboises. Sans aucun doute, la préparation des raviolis prendra beaucoup de temps, mais en passant ces deux heures, vous pourrez nourrir toute la famille avec un délicieux plat fait maison. Une bonne option gagner du temps à l'avenir est de congeler des boulettes déjà moulées dans congélateur. Au bon moment, il ne reste plus qu'à les cuisiner. Pour bien congeler les boulettes de cerises, vous devez les disposer sur une planche saupoudrée de farine. Lorsqu’ils sont suffisamment durcis, ils peuvent être mis en sacs.

Dumplings aux cerises recette simple

L'option de pâte optimale pour les boulettes avec n'importe quelle garniture est la crème anglaise. Il est rapidement mélangé à partir d'un ensemble ascétique de produits, étalé et moulé facilement, en produits finis La texture est douce et délicate. Et le goût neutre de la coquille de farine vous permet de remplir des boulettes avec une grande variété de viande hachée. Le fromage cottage, les baies, les fruits, les champignons, la viande et les légumes conviennent ici. Et la cerise est l'un des composants les plus gagnant-gagnant.

Dumplings aux cerises- plat principal et dessert en même temps. Adapté pour être servi à tout moment de la journée, les adultes comme les enfants l'apprécient. Cette baie unique conserve en toute sécurité ses propriétés, notamment sa couleur et son acidité sucrée, lorsqu'elle est congelée et vous permet de profiter de l'arôme naturel de cerise toute l'année.

Cuisson des boulettes aux cerises.

Ingrédients:

farine – 300 g
eau – 150 ml
cerise (dénoyautée) – 200-250 g
sucre – 100 g
craquelins moulus – 50 g

Préparation:

Après avoir tamisé, versez de l'eau bouillante dans la farine par petites portions.
Avec précaution, pour ne pas vous brûler les mains, pétrissez la pâte molle.
Sur une surface saupoudrée de farine, étalez une corde et coupez-la perpendiculairement en barres de même taille.
Nous roulons chaque morceau en une couche ronde d'environ 2-3 mm d'épaisseur et 10-12 cm de diamètre.
Sans décongeler, roulez les baies dans un mélange de chapelure et Sucre en poudre. La coquille avec des miettes de farine ne permettra pas au jus de cerise de s'échapper et absorbera l'humidité résultante avec le temps. Les biscottes doivent être choisies parmi les variétés de pain blanc sans ajout d'épices aromatisantes.
Nous plaçons les cerises panées sur des flans ronds pour les futures boulettes.
Couvrez la moitié inférieure de la pâte avec la moitié supérieure et scellez hermétiquement le bord extérieur avec vos doigts.
Pour bien fixer les joints et rendre nos raviolis plus décoratifs, nous sculptons une tresse en relief.
Faire bouillir dans de l'eau salée pendant 3-4 minutes, en jetant les boulettes aux cerises dans l'eau bouillante et en attendant qu'elles flottent à la surface.

Servir les raviolis maison aux cerises chaudes, assaisonnés de fondu beurre et/ou de la crème sure, sucre en poudre, avec du sirop de baies, des baies fraîches.

Bon appétit et à bientôt !

Recette de raviolis aux cerises

Les boulettes aux cerises sont plat national Cuisine ukrainienne. La plupart des gourmets affirment que les raviolis doivent certainement être cuits avec garniture sucrée. Et c’est pourquoi les raviolis sont le plus souvent préparés avec des cerises. La garniture pour faire des raviolis peut être très différente : avec de la viande, des légumes, du fromage cottage, des fruits ou des baies.

Mais avec le début période estivale Parmi la grande variété de plats, les boulettes farcies aux cerises fraîches occupent une place particulière. Les boulettes prêtes à l'emploi peuvent être servies comme un délicieux plat principal ou comme un dessert copieux. Et pour que les boulettes se révèlent vraiment savoureuses et tendres, la pâte pour boulettes aux cerises doit être préparée correctement. La pâte finie doit être fine, mais en même temps suffisamment solide.

Pour préparer des dumplings, il est conseillé d'utiliser cerises fraîches. Avant de préparer des boulettes de cerises, vous devez retirer toutes les graines et le faire de manière à ce que les baies soient intactes. Pour éviter que la garniture aux boulettes ne se propage, ajoutez un peu de fécule aux cerises. Nous vous proposons une recette de raviolis aux cerises, qui vous plaira sûrement.

Composé:
100 grammes de lait ;
3 blancs d'œufs ;
100 grammes d'eau ;
5 verres de farine ;

Pour préparer la garniture :

Pour préparer des boulettes de cerises photo, mélangez de l'eau avec des blancs d'œufs, une pincée de sel et du lait. Mélangez tout le contenu et commencez à ajouter la farine au mélange préparé par petites portions et commencez à pétrir la pâte. La pâte finie doit être assez ferme et ne pas coller aux mains. Couvrir le dessus d'un torchon et laisser reposer 30 minutes pour que la pâte ait le temps de bien se déposer. En savoir plus:
Vous devez maintenant préparer la garniture pour les boulettes, rincer les cerises fraîches, retirer soigneusement les noyaux, saupoudrer de sucre et d'une petite quantité de semoule, laisser sous cette forme pendant 30 minutes. Passé ce délai, le jus obtenu doit être égoutté et vous pouvez commencer à remplir les boulettes de baies.
Si vous demandez pourquoi ajouter des cerises la semoule, alors cela doit être fait pour que le jus ne s'écoule pas des cerises pendant la cuisson des boulettes. Coupez une petite portion de la pâte finie et étalez-la à l'aide d'un rouleau à pâtisserie de manière à ce que l'épaisseur de la pâte ne dépasse pas 1,5 millimètres. A l'aide d'un verre, découpez des cercles pour nos futures boulettes.
Placez une cuillère de cerises au milieu de chaque cercle de pâte et pincez les boulettes sur les bords. C'est exactement ce que vous devez faire avec toutes les boulettes restantes. Les raviolis doivent être bouillis dans de l'eau bouillante additionnée d'une pincée de sel. Une fois qu'ils ont flotté à la surface, vérifiez leur état de préparation. Retirez les boulettes finies aux cerises de l'eau à l'aide d'une écumoire, badigeonnez de beurre et servez avec de la crème sure.

Recette de raviolis aux cerises surgelées

En fait, les boulettes aux cerises peuvent être préparées tout au long de l'année ; si vous n'avez pas de baies fraîches sous la main, elles peuvent être préparées avec des cerises surgelées. Il n'y a rien de compliqué dans la préparation de telles boulettes ; la principale différence par rapport à la recette précédente réside uniquement dans les cerises surgelées.

Produits requis :
270 milligrammes de kéfir ou de lait fermenté cuit au four ;
¼ cuillère à café de soda ;
300 grammes de farine ;
Une pincée de sel.

Pour remplissage:
450 grammes de cerises dénoyautées ;
1 cuillère à café d'amidon ;
250 grammes de sucre ;

Comment cuisiner des raviolis aux cerises :

Faites chauffer un peu le kéfir ou le lait fermenté cuit et ajoutez une pincée de sel. Pour rendre les boulettes moelleuses, ajoutez du soda mélangé à de la farine au kéfir. Remuez la pâte avec une cuillère en bois car elle collera à vos mains. Et plus la pâte préparée est molle, plus les boulettes finies seront savoureuses et tendres. La pâte finie doit être roulée en forme de petit boudin et coupée en portions à l'aide d'un couteau. Pour éviter que la pâte ne colle à vos mains, saupoudrez vos mains de farine.
Les cerises congelées doivent d'abord être décongelées à température ambiante et attendez que tout le jus s'écoule ; pour ce faire, vous pouvez les mettre dans une passoire. Étalez la pâte en une fine couche et utilisez un verre ou un autre petit récipient pour découper des cercles. Déposez une cuillerée de cerises décongelées sur chaque cercle de pâte, saupoudrez de sucre et d'une pincée de fécule (pour que le jus de cerise n'en coule pas lors de la préparation des raviolis).
Scellez fermement les bords de la pâte avec vos mains et placez-la sur une surface farinée. Faites bouillir les boulettes dans de l'eau bouillante pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'elles soient cuites, après quoi elles peuvent être retirées à l'aide d'une écumoire. Faites bouillir toutes les boulettes avec des cerises surgelées et servez-les avec de la crème sure ou d'autres sauces sucrées.

Nous avons rassemblé spécialement pour vous 5 des cerises les plus délicieuses et les plus appréciées, qui décoreront idéalement la table de toute femme au foyer. N'oubliez pas d'écrire dans les commentaires la recette qui vous a le plus plu.

Recette classique de raviolis aux cerises et à l'eau

Ce dont nous avons besoin:

Farine - 3 tasses (assurez-vous que la pâte pour raviolis ne devient pas liquide)
Eau - 1 verre
Sel - 0,5 c.
Huile végétale - 2-3 c.

Pour la garniture aux cerises :

Cerise - 500 g
Sucre - 200 g
Farine - 2-3 cuillères à soupe.

Comment cuisiner des boulettes classiques aux cerises dans l'eau :recette étape par étape

Épluchez les cerises lavées pour les boulettes, mélangez-les avec le sucre et la farine. Versez le jus libéré par les fruits dans un récipient séparé. Mélanger la farine avec de l'eau tiède, du sel et de l'huile végétale, pétrir la pâte pour les boulettes. Placez-le dans un sac en plastique et laissez-le pendant une heure.

Abaissez la pâte finement (environ 2 mm d'épaisseur) et coupez-la en petits carrés. Disposez une cerise au milieu des morceaux et scellez les bords de la pâte.

Portez l'eau à ébullition, ajoutez un peu de sel. Jetez les boulettes et laissez-les jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Versez les boulettes de cerises préparées avec le jus qui restait plus tôt.

Raviolis ukrainiens aux cerises cuites à la vapeur

Ce dont nous avons besoin:

Kéfir - 1 verre
Farine - 600 g
Sucre - 6 c.
Cerise - 600 - 700 g
Eau - 2 cuillères à soupe.
Soda - 1 c.

Comment faire cuire des boulettes cuites à la vapeur avec des cerises :recette étape par étape

Cerises pelées, séparer 400 g et mélanger avec le sucre. Laisser agir 10 minutes, puis égoutter le jus dans un récipient séparé.

Prenez du kéfir pour les boulettes aux cerises, ajoutez la farine et 3 c. cuillères de sucre. Ajoutez ensuite 1 cuillère à café de soda pour rendre la pâte plus moelleuse. Pétrir la pâte et laisser reposer 30 minutes.

Abaisser la pâte (2-3 mm d'épaisseur), découper des cercles (utiliser un verre), déposer deux fruits sur chaque cercle, façonner les bords de la pâte en boulettes.

Placez les boulettes de kéfir sur un cuiseur vapeur, après avoir préalablement graissé la grille avec de l'huile. Faites cuire les raviolis aux cerises à la vapeur pendant 5 à 7 minutes. Si vous n'avez pas de cuiseur vapeur, placez une passoire sur une casserole d'eau bouillante, étalez les raviolis et couvrez avec un couvercle. Cuire 5 minutes.

Préparation de la sauce pour raviolis aux cerises et kéfir :

Battez les cerises restantes et le jus avec un mixeur et placez sur feu doux. A part, diluez la fécule avec 2 cuillères à soupe. eau froide. Versez la fécule dans la sauce bouillante en un mince filet et remuez lentement. Ajoutez 1 cuillère à soupe. sucre et continuez à remuer. Maintenir sur le feu jusqu'à consistance désirée. Versez la sauce sur les raviolis finis aux cerises.

Recette de raviolis aux cerises et kéfir « De Solokha »

Ce dont nous avons besoin:

Farine - 4 tasses
Kéfir - 1 verre
Oeuf de poule - 1 pc.
Sucre - 2-3 cuillères à soupe.
Sel - 0,5 c.
Soda - 1 c.

Pour remplissage:

Cerise - 500 g
Sucre - au goût

Comment faire cuire des boulettes de cerises avec du kéfir :recette étape par étape

Tamisez la farine pour boulettes et mélangez-la avec du soda et du sucre. Dans un récipient séparé, battez l'œuf, secouez et versez le kéfir. Pétrir la pâte pour raviolis aux cerises en ajoutant progressivement le mélange de farine et d'œufs. La pâte doit être un peu lâche. Couvrir d'un torchon et laisser reposer 20 minutes.

Mélangez les cerises pelées avec le sucre, versez le jus dans un récipient séparé. Étalez la pâte et coupez-la en cercles. Placez 2-3 fruits sur chaque morceau et scellez les bords de la pâte en boulettes.

Remplissez une casserole de 2,5 litres d'eau, faites bouillir et ajoutez un peu de sel. Trempez les boulettes de cerises et faites cuire jusqu'à ce qu'elles flottent à la surface. Éteignez ensuite le feu, fermez le couvercle et laissez reposer 2 minutes. Retirez les raviolis et versez dessus la sauce aux cerises.

Dumplings aux cerises sur l'eau "Juillet"

Ce dont nous avons besoin:

Farine - 3 tasses
Eau - 1,5 tasses
Oeufs - 3 mcx
Sel - 0,5 c.

Pour la garniture et la sauce :

Cerise - au goût
Noyaux de cerises - au goût
jus de cerise- goût
Sucre - au goût
Crème sure - au goût

Comment faire cuire des boulettes aux cerises de juillet: recette étape par étape

Pétrir la pâte pour raviolis aux cerises, l'étaler (2 mm d'épaisseur) et découper des cercles. Disposez trois cerises sur chaque cercle et scellez les bords. Trempez les boulettes dans de l'eau bouillante salée et retirez-les lorsqu'elles flottent.

Mettez les noyaux de cerises avec le jus de cerise sur le feu, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire 2-3 minutes en ajoutant progressivement le sucre (au goût). Le sirop est prêt. Au moment de servir un plat de boulettes aux cerises, mélangez le sirop avec la crème sure et versez dans un récipient séparé.

Recette de raviolis aux cerises : « Ivre »

Ce dont nous avons besoin:

Farine - 3 tasses
Oeufs - 2 pièces
Eau - au goût

Pour remplissage:

Cerises pelées - 4 tasses
Sucre - 1,5 tasses
Liqueur de cerise ou de framboise (faite maison) - au goût

Comment faire cuire des raviolis aux cerises "Drunk": recette étape par étape

Mélangez les cerises avec le sucre et laissez reposer 3 heures au soleil. Versez le jus dans un récipient séparé. Pétrir la pâte, la couper en cercles, ajouter les cerises.

Tremper les boulettes aux cerises dans de l'eau bouillante salée et cuire jusqu'à ce qu'elles flottent. Placez les boulettes finies dans un bol profond, remplissez de jus de cerise et de teinture. Laissez infuser les boulettes préparées aux cerises pendant 15 à 20 minutes.

Recette de boulettes aux cerises

Ce dont nous avons besoin:

1 verre de kéfir
3 cuillères à soupe. farine
0,5 cuillère à café de sel
0,25 cuillère à café de soda

Comment préparer une délicieuse pâte pour boulettes aux cerises: recette étape par étape

Tamisez la farine, puis ajoutez le sel et le soda. Faites un trou dans la farine et versez-y délicatement le kéfir. Mélangez les ingrédients avec une cuillère.

Pétrissez la pâte pour boulettes aux cerises avec vos mains - vous devez le faire le plus longtemps possible. Laissez la pâte sur le kéfir pendant 30 minutes, en la recouvrant d'un torchon ou d'une serviette.

Après 30 minutes, vous pouvez préparer en toute sécurité des boulettes de cerises à partir de cette pâte.

N'ayez pas peur d'augmenter ou de diminuer la quantité de farine pour la pâte aux boulettes de cerises - vous devez faire attention à ce qu'elle ne devienne pas trop liquide.

Eh bien, qui n’aime pas les raviolis maison parfumés ? Leur goût inoubliable sur une crème anglaise, sans levure et pâte de levure, cuits à la vapeur ou en pots, beaucoup se souviennent de leur enfance. N'oubliez pas quel arôme fabuleux se fait entendre dans toute la maison. Toutes sortes de garnitures à base de cerises, de fraises, de pommes de terre ou de délicieux champignons, avec du fromage cottage saturent le corps d'énergie et de vitamines. Vous pouvez les cuisiner pour le petit-déjeuner ou un dîner en famille. Faire des dumplings rapidement et délicieusement est un plaisir ! Voyons comment cuisiner des raviolis aux cerises - petit déjeuner sucré ou dîner pour adultes et enfants.

Dumplings aux cerises - une recette classique

Nous vous proposons la recette de raviolis la plus simple, connue de plus d'une génération.

Nous aurons besoin:

fariner 2 tasses;
eau 1 verre;
sel finement moulu 1/2 cuillère à café ;
soulève huile 3 c. l.;
cerise 0,5 kg;
sucre 200 grammes.

Traitez soigneusement les cerises, rincez-les et dénoyautez-les. Égoutter le jus obtenu des baies afin que la garniture ne soit pas très liquide. Tamisez la farine, salez, ajoutez l'huile végétale. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit tiède et versez-la dans la farine. Pétrir la pâte ferme jusqu'à ce qu'elle devienne élastique. Laissez reposer la pâte à boulettes pendant environ une heure.

Vous pouvez maintenant étaler la masse en une fine assiette et la couper en petits carrés. Ajoutez 2 cuillères à soupe aux cerises. l. farine de blé et saupoudrer de sucre, remuer. Placez la garniture finie au centre des pâtons et reliez doucement les extrémités. Former des boulettes en prenant soin de pincer les bords. Faire bouillir dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'ils flottent. Placer uniquement dans l'eau bouillante. Retirer avec une écumoire et placer dans des bols de service.

Versez généreusement le plat fini avec le jus de cerise.

Sur une note. Il vaut mieux prendre des cerises dénoyautées.

Recette à la vapeur

Souvent, les raviolis s’effondrent et n’ont pas l’air soignés. Pour éviter cette situation, vous devriez essayer de cuire le plat à la vapeur.

Cassez 1 œuf dans un récipient avec 0,5 litre de lait et battez. Ajoutez du sel.
3 tasses de farine tamisée, incorporer progressivement au mélange d'œufs. Pétrir la pâte ferme.
Tordez 500 grammes de gros fromage cottage dans un hachoir à viande, mélangez avec 1 jaune, 2 cuillères à soupe de sucre. Faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre, puis versez-le dans le mélange. Bien mélanger. Battez le blanc séparément.
Étalez une fine couche de pâte, réalisez les flans avec un verre ordinaire. Badigeonner les cercles de blanc d'œuf et déposer la garniture au fromage blanc au centre. Alignez les bords et pincez soigneusement.
Les produits finis doivent être congelés ou bouillis immédiatement. Remplissez le cuiseur vapeur d'eau et attendez qu'il bout. Placez les boulettes pendant 10 minutes.
Si vous n'avez pas de bain-marie : placez une grande passoire dans une petite casserole avec de l'eau bouillante et placez-y les produits.

Les boulettes aux cerises peuvent être cuites à la vapeur ou bouillies dans l'eau. Dans cette recette, je vous propose les deux options, ainsi que deux types d'excellentes pâtes à raviolis.

La recette des raviolis cuits à la vapeur date de mon enfance ; ma grand-mère et ma mère la cuisinaient. En général, pour une raison quelconque, dans notre famille, à part eux, personne d'autre ne nous a reconnus. Donc, si vous aimez les raviolis moelleux, assurez-vous de les essayer.

Je propose de faire la pâte pour raviolis aux cerises, bouillie dans l'eau, dans de l'eau bouillante, car... c'est vraiment meilleure pâte pour eux. Il s'étale parfaitement et ne durcit pas à cause du jus.

Dumplings aux cerises

Composé:

Pâte pour boulettes aux cerises

pour un couple:

250 ml de kéfir (yaourt)
300 g de farine + pour rouler
1/2 cuillère à café de soda
1/3 cuillère à café de sel

sur l'eau:

300 g de farine
250 ml d'eau (eau bouillante)
2-3 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale
1/3 cuillère à café de bicarbonate de soude (facultatif)
1/2 cuillère à café de sel

Garniture aux cerises :

400g
sucre

Dumplings aux cerises - recette vapeur :

Quant à, vous devez tout d’abord retirer les graines des cerises.
Cerises dénoyautées
Versez le kéfir dans un bol et ajoutez du sel et du soda. Remuer.
Ajouter progressivement la farine en remuant avec une cuillère.
Préparation de la pâte
Pétrir une pâte très molle qui colle aux mains. Ajouter la farine au moment de pétrir. Le secret de la douceur boulettes luxuriantes cuit à la vapeur exactement jusqu'à la consistance de la pâte - plus c'est doux, plus les boulettes sont moelleuses!
Pâte pour raviolis cuits à la vapeur
Saupoudrer la table de farine. Déchirez un morceau de pâte et faites un saucisson. Coupez-le en morceaux.
Couper en morceaux
Aplatissez un morceau de pâte avec la main et réalisez un gâteau plat d'environ 1 cm d'épaisseur. Trempez vos doigts dans la farine, car... la pâte est collante.
Faire un pain plat
Placez 4 à 6 cerises au milieu et ajoutez 1/2 à 1 cuillère à café de sucre. (Il est plus facile de le faire en transférant le gâteau dans votre main gauche.)
Mettez la garniture
Pincez les bords. Ne préparez pas toutes les boulettes en même temps, faites-en autant que possible dans un cuiseur vapeur ou dans une poêle. Pendant que le premier lot cuit, préparez le suivant.

Sculptons
Les boulettes cuites à la vapeur aux cerises peuvent être préparées de plusieurs manières : en étirant une étamine sur une poêle ou en installant un coussin vapeur spécial dessus, dans un cuiseur vapeur électrique ou une cocotte minute.
Si vous cuisinez à l'ancienne, sur de la gaze, versez de l'eau dans une large casserole (jusqu'à 1/3-1/2 de la hauteur), nouez la gaze dessus (juste pour que les bords ne pendent pas, sinon ils pourraient prendre feu). Couvrir avec un couvercle et porter l'eau à ébullition. Placez ensuite les raviolis sur une étamine, espacés les uns des autres, et couvrez d'un grand bol. Cuire 5 minutes.

Comment faire cuire des boulettes cuites à la vapeur avec des cerises

Si vous possédez un cuiseur vapeur, versez de l'eau dedans, graissez le fond du bol avec de l'huile et placez les raviolis. Couvrir avec un couvercle et cuire 10 à 15 minutes.
Placer les boulettes finies sur une assiette et saupoudrer de sucre. Vous pouvez à nouveau saupoudrer de sucre avant de servir.

Saupoudrer de sucre

Et sur la photo ci-dessous, les boulettes, bien que sans cerises, sont incroyablement savoureuses et très moelleuses (j'ai rendu la pâte plus épaisse pour elles).

Raviolis à la vapeur

Comment faire cuire des boulettes aux cerises dans l'eau - recette :

Pétrir la pâte pour raviolis aux cerises. Pour ce faire, mélangez 300 g de farine, 1/3 c. du soda (vous pouvez le faire sans soda, cela rend simplement la pâte plus molle) et 1/2 c. sel. Versez 2 cuillères à soupe dans un verre. l. huile, puis 250 ml d'eau bouillante.
Farine et eau bouillante avec du beurre
Versez de l'eau bouillante dans la farine en remuant avec une cuillère pendant qu'elle est chaude.
Pétrir la pâte
Une fois refroidi, pétrissez-le avec vos mains. La pâte s'avère très élastique et ne colle pas aux mains. Vous pouvez en faire.
Pâte pour boulettes aux cerises dans l'eau bouillante
Retirez les noyaux des cerises.
Saupoudrez un peu la table de farine et étalez la pâte en une couche de 3 à 4 mm d'épaisseur. Découpez des cercles avec un verre ou une tasse.
Pâte étalée
Placez quelques cerises au milieu et ajoutez 1/2 cuillère à café de sucre.
Ajouter les cerises et le sucre
Vous pouvez pincer les bords à l'aide d'une natte (cette pâte est très maniable).
Dumplings collants
Cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée.
Bouillir
Dès qu'ils remontent à la surface, laissez cuire encore 1 à 2 minutes et retirez-les.
Disposer sur une assiette
Saupoudrer les boulettes chaudes finies de sucre et servir. Il s'avère très savoureux et peut être cuisiné.