Cannellonis - classique pâtes italiennes sous la forme de grands tubes creux, qui sont remplis de diverses garnitures et cuits sous sauce délicate. Elles peuvent être remplacées par des feuilles de lasagne, précuites et enroulées autour de la garniture.

Comment faire des cannellonis maison ?

Le plus souvent, ce produit est acheté tout prêt, mais si vous ne faites pas confiance aux produits du commerce, vous pouvez cuisiner vous-même les cannellonis. La recette est assez simple à suivre.

Ingrédients:

  • Oeufs - deux poulets;
  • Eau à température ambiante - un verre;
  • Farine - deux verres;
  • Sel - une pincée.

Méthode de cuisson :

  1. Mélanger la farine et le sel, faire un puits au centre et y incorporer les œufs.
  2. Battez-les lentement avec une fourchette, en saisissant progressivement la farine des bords du trou;
  3. Lorsque la masse devient difficile à mélanger à la fourchette, on commence à pétrir la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle ne colle plus ;
  4. Formez-en une boule et recouvrez-la d'un film ou d'une serviette;
  5. Laisser reposer la pâte pendant trente minutes;
  6. Ensuite, coupez un petit morceau et formez-le avec un rouleau à pâtisserie crêpes minces petit diamètre;
  7. Faites bouillir les crêpes finies dans de l'eau salée pendant deux minutes, puis placez-les dans un bol d'eau glacée pendant quelques secondes pour arrêter le processus de cuisson ;
  8. Arroser les cannellonis séchés d'huile d'olive.

Recettes de cannellonis farcis

Les cannelonni peuvent être garnis de tous les aliments : viandes et fruits de mer, légumes, fromages. Tout dépend de votre imagination. Le plat est très facile à préparer et peut être idéal aussi bien pour un dîner de famille ordinaire que pour une magnifique fête.

Cannellonis aux champignons et fromage

Ingrédients:

  • Fromage ricotta - 600 grammes;
  • Fromage parmesan - 100 grammes;
  • Champignons blancs - un demi-kilogramme;
  • Oeufs - deux;
  • Ail - deux dents;
  • feuilles de thym;
  • Sel poivre, huile d'olive- goûter.

Méthode de cuisson :

  1. Mélanger les fromages avec deux jaunes d'œufs;
  2. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile d'olive, ajouter les champignons, les épices et les herbes, faire revenir une dizaine de minutes jusqu'à évaporation complète du liquide ;
  3. Mélanger les champignons avec la masse de fromage et farcir nos pâtes ;
  4. Cuire au four pendant une demi-heure à 180 degrés.

Cannellonis au poulet haché

Ingrédients:

  • Poulet haché - un demi-kilogramme;
  • Tomates - un demi-kilogramme;
  • Cannellonis - 0,3 kilogramme;
  • Oignon - 200 grammes;
  • Ail - trois gousses;
  • Fromage - 150 grammes;
  • Sel poivre;
  • Huile végétale.

Pour la sauce:

  • Beurre - 50 grammes;
  • Lait - litre;
  • Farine - trois cuillères;
  • Poivre, sel.

Méthode de cuisson :

  1. Tout d'abord, préparez la garniture. Pelez les tomates, coupez-les, l'oignon et l'ail. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile végétale pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez le poulet haché, faites frire un peu plus et envoyez les tomates à la viande hachée. Faites frire le tout pendant une vingtaine de minutes;
  2. Ensuite, nous préparons la sauce. Il faut faire fondre le beurre, y ajouter de la farine, faire frire un peu. Verser le lait, saler et poivrer. Cuire jusqu'à épaississement, puis râpe grossière râper le fromage et ajouter au mélange;
  3. Commencez à remplir les pâtes avec de la viande hachée. Il n'est pas nécessaire de mettre beaucoup de remplissage pour que les tubes n'éclatent pas ;
  4. Versez ensuite un peu de sauce cannelloni dans le moule, posez les tubes dessus et versez dessus le reste de sauce ;
  5. Envoyez le tout au four pendant une demi-heure à 180 degrés;
  6. Saupoudrer de fromage et cuire environ 15 minutes de plus jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

cannellonis aux épinards et au poulet

Ingrédients :

Méthode de cuisson :

  1. Faites revenir l'oignon avec l'ail, ajoutez la viande hachée, les herbes, les épices et faites revenir pendant environ cinq minutes;
  2. Éteignez le feu et ajoutez les épinards, remuez;
  3. Farcir les pâtes avec le mélange prêt à l'emploi refroidi;
  4. Cuire les cannellonis en les garnissant de sauces et en saupoudrant de parmesan râpé pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Cannellonis au fromage et au jambon

Ingrédients :

  • Jambon - 200 grammes;
  • Fromage parmesan - 150 grammes;
  • Romarin - une branche;
  • Ail - un clou de girofle;
  • Huile d'olive.

Méthode de cuisson :

  1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle et ajoutez-y une branche de romarin frais et une gousse d'ail;
  2. Frire jusqu'à ce qu'une odeur agréable se dégage, puis retirer et faire frire le jambon finement haché dans cette huile jusqu'à ce qu'il soit doré;
  3. Laisser refroidir le jambon et ajouter fromage râpé- la garniture est prête !
  4. Cuire ensuite le plat et servir.

Cannellonis aux fruits de mer

Ingrédients:

  • Crevettes - 400 grammes;
  • Fromage mozzarella - 200 grammes;
  • Ail - un clou de girofle;
  • Bulbe - petit ;
  • Vin blanc sec - 200 millilitres.

Méthode de cuisson :

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
  2. Ajouter le vin et laisser mijoter pendant une minute;
  3. Ajouter les crevettes décortiquées et laisser mijoter environ cinq minutes;
  4. Moudre la garniture refroidie et en farcir les pâtes;
  5. Mettre dans un moule, verser la sauce, saupoudrer de fromage et cuire à 180 degrés pendant une demi-heure.

Cannellonis à la viande hachée

Ingrédients :

  • pâtes cannelloni - 12 tubes;
  • Boeuf haché - 400 grammes.

Pour la sauce:

  • Tomates - deux moyennes;
  • Pâte de tomate - quatre cuillères à soupe;
  • Arc - un;
  • Huile d'olive - quatre cuillères à soupe;
  • Vin rouge sec - quatre cuillères à soupe;
  • Eau - 200 millilitres;
  • Feuille de laurier - deux;
  • Fromage à pâte dure - 100 grammes;
  • Sel, poivre, herbes.

Méthode de cuisson :

  1. Préparez la sauce. Pour ce faire, retirez la peau des tomates et hachez-les, hachez l'oignon et faites-les frire. Ajoutez-y des tomates, de l'ail haché, un peu d'eau, du persil, pâte de tomate et laisser mijoter environ cinq minutes. Assaisonnez ensuite avec du vin, des herbes, du sel, du poivre et faites cuire encore cinq minutes;
  2. Farcir les pâtes avec de la viande hachée, les placer sous une forme graissée, verser sur la sauce, couvrir de papier d'aluminium et cuire à une température de 180 degrés pendant environ 50 minutes;
  3. Cinq minutes avant la fin du temps, retirez le papier d'aluminium et saupoudrez de fromage.

Cannellonis aux champignons et viande hachée

Ingrédients :

Méthode de cuisson :

  1. Hacher finement l'oignon avec les champignons et faire revenir dans une poêle avec du beurre pendant environ cinq minutes;
  2. Ajoutez-y ensuite de la viande hachée, salez, saupoudrez d'épices et d'herbes, laissez mijoter jusqu'à tendreté;
  3. Nous commençons les pâtes et les mettons dans un plat allant au four;
  4. Mélanger le ketchup avec la crème et verser les pâtes avec ce mélange ;
  5. Garnir de fromage;
  6. Cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180 degrés.

Quelles sauces sont servies avec les cannellonis ?

Obligatoire sauces classiques considéré comme la tomate et la béchamel. Considérez les recettes pour leur préparation.

Sauce tomate

Ingrédients :

  • Tomate - deux moyennes;
  • Bulbe - un gros;
  • Carottes - une;
  • Ail - deux gousses;
  • thym séché - une cuillère à soupe;
  • Huile d'olive;
  • Saler, poivrer au goût.

Méthode de cuisson :

  1. Faire revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés;
  2. Ajouter les carottes râpées et faire sauter pendant environ cinq minutes;
  3. Pelez les tomates, hachez-les, ajoutez à notre passivation avec du sel, du thym et du poivre, laissez mijoter pendant une demi-heure.

Sauce béchamel

Ingrédients:

  • Beurre - 60 grammes;
  • Farine - 1/3 tasse;
  • Lait - litre;
  • Fromage parmesan - 80 grammes;
  • Sel, poivre, muscade - une pincée chacun.

Méthode de cuisson :

  1. Faire frire la farine dans le beurre jusqu'à ce qu'elle soit dorée;
  2. Ajouter le lait;
  3. Cuire jusqu'à épaississement pendant dix minutes avec l'ajout d'épices;
  4. Ajoutez ensuite le parmesan râpé.

Les cannellonis ont bon goût, sont rapides et faciles à préparer, sont satisfaisants et peuvent être nourris. grande entreprise! Bon appétit à vous, votre famille et vos amis !

Le nom "cannelloni" fait référence à un type de pâtes connu depuis le début du 19ème siècle, de forme cylindrique et plus gros (8 à 10 cm et 2 cm de diamètre) que l'habituel Pâtes.

Un autre nom est manicotti (manicotti italien), traduit en russe - «manches». Le plat de cannelloni n'est rien d'autre qu'une énorme pâte farcie à l'intérieur.

Les Italiens sont acceptés comme le premier chef qui a inventé les cannellonis en 1907, Salvatore Coleta.
Mais en 1907, Nicola Federico a également apporté une grande contribution au développement et à la vulgarisation de ce plat. Les cannellonis se sont répandus dès 1929. L'Italienne Ada Boni y est parvenue.

La recette italienne des cannellonis est assez simple à réaliser. À la maison, si désiré et produits nécessaires Les cannellonis peuvent être préparés assez rapidement et facilement.

Pâte

À livres de cuisine, dans les recettes, il est conseillé de mélanger pour la pâte à cannelloni ingrédients nécessaires: 400 g de farine, 4 œufs, 1 pincée de sel. Ensuite, pétrissez bien la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse, uniforme et élastique.

Pour rendre la pâte homogène, il faut bien la pétrir.


Couvrir ensuite d'un linge humide ou d'un film plastique et laisser reposer une heure dans un endroit frais et sec.

La pâte de ces pâtes géantes ressemble à celle des pâtes fresca. Il s'agit d'une pâte, qui comprend certainement des œufs de poule.

Pendant que la pâte repose, vous pouvez à ce moment préparer la garniture pour garnir les cannellonis.
Conseils: Pour rendre la pâte un peu plus molle, vous pouvez ajouter 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

Remplissage

Le choix des garnitures pour les pâtes cannelloni est un processus fascinant, car ils sont massifs et de composition très différente. La viande de bœuf, de porc ou de poulet peut être utilisée comme garniture en combinaison avec des légumes et de nombreuses herbes et épices.

Les cannellonis sont aussi largement farcis de tomates à la ricotta ou tout simplement de fromage aux herbes, de légumes variés et même de lentilles.

Quelques recettes de garniture :


Une grande variété de garnitures est courante : fromage ricotta aux champignons, aubergine à la mozzarella ou au parmesan, saumon à la ricotta.

Ce plat est intéressant car lors de la préparation de cannellonis de vos propres mains, il est possible d'utiliser une fantaisie inépuisable.

sauce

Préparer ce plat italien ne signifie pas seulement faire la pâte et la garniture. Le principal succès pour le goût du plat est la sauce pour les cannellonis, qui peut être de plusieurs types.

Souvent, de la sauce rouge est ajoutée aux "manches" de viande. Il est presque toujours préparé de la manière suivante.
Ingrédients:

  • 2 litres de pâte de tomate (de préférence maison);
  • 1/2 kg d'oignon (de préférence des échalotes);
  • 1/2 kg d'oignon - poireau;
  • un peu d'huile d'olive;
  • thym.

Secret sauce délicieuse en utilisant de la pâte de tomate maison

Cuisine:

  • hacher l'oignon et le poireau au mélangeur;
  • dans une casserole/poêle, faire bien chauffer l'huile d'olive, faire revenir les aliments hachés ;
  • lorsque la masse commence à changer de couleur, ajoutez la pâte de tomate, laissez mijoter pendant 40 minutes;
  • Quelques minutes avant la fin de la cuisson, ajouter le thym.

La sauce blanche (type béchamel) se compose de :


Cuisine:

  • Dissoudre le beurre à feu doux, de préférence dans une poêle antiadhésive, de préférence à fond épais ;
  • Ajouter ensuite la farine tamisée en remuant vigoureusement pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.Faire bouillir quelques minutes en surveillant bien pour ne pas que la masse se colore trop;
  • Retirer le bol du feu, ajouter progressivement le lait tiède en diluant le mélange;
  • Mettez à feu doux, ajoutez un peu de poivre, de muscade, de sel et, en remuant, portez à ébullition;
  • Laisser mijoter environ 15 minutes jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Assurez-vous que la masse ne brûle pas au fond de la casserole;
  • La sauce épaissira beaucoup en refroidissant. Il peut être utilisé plus tard, en retournant la consistance désirée. Pour ce faire, ajoutez un peu de lait tiède et mélangez bien.

Instructions détaillées - voir la vidéo :

Parfois, ils servent des cannellonis sauce aux arachides. Préparé à base de lait ou de crème, avec l'ajout de concassé noix et le fromage.

Comment former un cannelloni

Une fois la pâte et la garniture prêtes, vous pouvez commencer à sculpter les cannellonis :

  • Étalez la pâte en une fine couche en créant une grande feuille dont l'épaisseur est inférieure à deux millimètres;
  • Découpez ensuite en rectangles d'environ 9x14 cm;
  • Étalez la garniture au milieu des pâtons, formez des tubes en les éloignant de vous.

Méthodes de cuisson

Il existe plusieurs manières de préparer les cannellonis.

La première:

  • les rectangles de pâte coupés peuvent être blanchis pendant 1 à 2 minutes dans de l'eau salée avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale;
  • enveloppez ensuite la garniture;
  • Faire enfin bouillir dans de l'eau salée pendant 10 à 20 minutes.

Le temps de cuisson des cannellonis cuits dépend de la garniture.

Second et principal :

  • Disposez les cannellonis farcis côte à côte dans un plat allant au four, sur une poêle ou une plaque à pâtisserie;
  • Versez la sauce choisie de manière à ce que les tubules soient complètement recouverts, saupoudrez de fromage râpé au goût;
  • Cuire au four à 200°C pendant environ 10 à 30 minutes (selon les garnitures) ou jusqu'à ce qu'ils soient suffisamment dorés ;
  • Une fois le plat cuit, laissez-le refroidir légèrement pendant quelques minutes, puis retirez-le à l'aide d'une spatule et servez pour servir.

La façon classique de cuisiner les cannellonis est de les rôtir au four.

Vous pouvez faire cuire des cannellonis dans une mijoteuse, si populaire ces derniers temps :

  • Placer les tubes préparés sur le fond huilé du récipient de cuisson, verser dessus la sauce et saupoudrer de fromage ;
  • Réglez le mode "extinction", laissez agir 20 à 30 minutes.

Vous apprendrez tous les détails sur la cuisson des cannellonis dans une mijoteuse à partir de la vidéo :

La méthode de cuisson est très pratique, surtout si vous achetez des tubules prêts à l'emploi au supermarché. Alors faut-il cuire des cannellonis ? Si vous voulez essayer les deux méthodes, alors oui.

Conclusion

Les cannellonis, originaires de près de Naples, sont aujourd'hui un privilège de la région, bien qu'ils soient distribués dans toute l'Italie.

Les ménagères italiennes, lorsqu'elles composent un menu pour des vacances ou commandent un dîner de mariage, choisissent toujours les cannellonis comme l'un des plats incontournables. Sur n'importe quelle table italienne, qu'il s'agisse d'une fête prétentieuse ou d'un dîner d'affaires, vous pouvez voir ce plat.

Dans les restaurants italiens, vous pouvez toujours trouver des cannellonis à la carte.
Récemment, en Russie, dans les supermarchés, les préparations pour cannellonis sont plus souvent vendues. Par exemple, la marque "Barilla".

Peu de gens ont entendu parler d'un tel plat, ou plutôt d'un produit, comme les cannellonis, mais ce sont des pâtes ordinaires, mais leur différence est grande taille. Le diamètre d'une pâte est de 3 cm et sa longueur atteint 10 cm.Les cannellonis à la viande hachée sont un plat italien qui peut être facilement préparé à la maison. Et aussi il peut être cuit avec de la sauce béchamel, ce qui ajoutera de la jutosité et un arôme exquis.

Si vous souhaitez diversifier votre menu quotidien et faire plaisir à vos proches avec de délicieuses friandises, nous vous suggérons d'envisager plusieurs recettes pour cette excellente friandise.

Cannellonis classiques à la viande hachée

Ce qu'il faudra :

  • 250 grammes de cannellonis;
  • 250 grammes de viande hachée;
  • Une ampoule moyenne ;
  • 2 tomates;
  • 2 gousses d'ail;
  • Tranche de fromage à pâte dure 180 grammes;
  • Huile végétale;
  • Persil, aneth - 5-6 branches;

Temps de cuisson - 60-70 minutes.

Valeur nutritionnelle - 280.

Comment cuisiner:

  • Rincez les tomates, coupez-les en petits cubes;
  • Nous nettoyons la tête d'oignon, coupée en petites tranches;
  • Versez les tomates avec les oignons dans une poêle avec de l'huile, faites frire pendant 8-10 minutes;
  • On nettoie les gousses d'ail, on les coupe en fines tranches, on s'endort aux légumes. Versez le sel, le poivre noir et laissez cuire encore 3 minutes;
  • Rincez les brins de persil, secouez et coupez très finement. Verser les verts dans la sauce et mélanger;
  • Ensuite, mettez la viande hachée dans un bol, ajoutez un peu de sel et saupoudrez de poivre moulu. Bien mélanger;
  • Cannellonis farcis à la viande hachée ;
  • Vaporisez soigneusement le plat de cuisson de tous les côtés. huile végétale et disposer les cannellonis farcis ;
  • Ensuite, remplissez le formulaire avec de la sauce;
  • Nous broyons le fromage en très petites pailles et le mettons sur les pâtes et la sauce. Versez un demi-verre d'eau;
  • Nous fermons le formulaire avec du papier d'aluminium;
  • Nous allumons le four et chauffons jusqu'à 180 degrés. Supprimons le formulaire. Laisser cuire 40 minutes.

Cannellonis à la viande hachée au four : la recette pas à pas

  • 300-350 grammes de cannellonis;
  • Boeuf ou porc émincé- 400 grammes ;
  • une carotte;
  • tête d'oignon;
  • 150 grammes fromage à saucisse;
  • Crème sure - 100 ml;
  • Mayonnaise - 100 grammes;
  • 3-4 gousses d'ail;
  • 100 ml de lait;
  • Huile végétale;
  • Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Combien de temps pour cuire - 1 heure.

Le nombre de calories est de 290.

  • Nous lavons les carottes, nettoyons toute la saleté et broyons avec de gros copeaux;
  • Retirez la peau de la tête d'oignon, coupez-la en petits cubes;
  • Nous mettons une poêle à frire sur le feu, ajoutons de l'huile végétale, réchauffons-la;
  • Verser les légumes hachés dans l'huile chauffée, laisser frire pendant 10 minutes. Nous mélangeons tout;
  • Puis on y met viande hachée, salez, saupoudrez de poivre noir moulu, remuez, ajoutez un peu d'eau et laissez cuire 15 minutes;
  • Après cela, retirez la garniture du poêle et laissez refroidir;
  • En attendant, nous préparons sauce au fromage. Couper un morceau de fromage à saucisse en petites tranches. Mettez-les dans une tasse de mélangeur ou un robot culinaire. Moudre le fromage en petits morceaux;
  • Ensuite, mettez la mayonnaise, la crème sure dans une tasse séparée, mélangez le tout;
  • Nous nous endormons dans un mélange de crème sure et de fromage mayonnaise, mélangez;
  • Enlevez la peau des gousses d'ail, pressez l'ail et ajoutez-le à la sauce. Nous remuons tout;
  • Ajoutez ensuite du lait, mélangez le tout, sauce épicée prêt;
  • Garnir les cannellonis de viande hachée et de légumes;
  • Nous enduisons soigneusement une plaque à pâtisserie profonde d'huile végétale et en retirons les pâtes farcies;
  • Verser le tout avec la sauce au fromage;
  • Préchauffez le four à 180 degrés et retirez le moule. On laisse cuire 30 minutes.

Cannellonis au poulet haché dans une mijoteuse

  • 300 grammes de cannellonis;
  • viande hachée viande de poulet- un demi-kilo;
  • Carotte - 1 pièce;
  • une tomate;
  • Oignon - 1 tête;
  • Un demi-verre d'eau;
  • Un peu d'huile d'olive;
  • Une pincée de sel et de poivre noir moulu.

Combien cuire - 70 minutes.

  1. Nous étalons la viande hachée dans une tasse, ajoutons du sel et du noir poivre moulu. Nous mélangeons tout;
  2. Retirez la pelure de l'oignon, coupez-le en petits morceaux;
  3. Nous nettoyons les carottes, lavons toute la saleté et frottons avec une râpe moyenne;
  4. Versez de l'eau chaude sur la tomate et placez-la immédiatement dans de l'eau froide. Retirez ensuite délicatement la peau;
  5. Après cela, la tomate pelée peut être râpée ou hachée avec un mélangeur en purée;
  • Sur le multicuiseur, réglez le mode "Friture", graissez le récipient avec de l'huile d'olive ;
  • Ensuite, ajoutez-y les oignons et les carottes et faites-les frire pendant environ 10 minutes. N'oubliez pas de mélanger
  • Mettez ensuite la moitié de la friture de légumes dans une assiette;
  • Ajouter la viande hachée au reste de friture de légumes, assaisonner de sel et de poivre. Remuer et faire frire pendant environ 10 minutes;
  • Ensuite, nous commençons les cannellonis avec de la viande hachée et des légumes ;
  • Nous étendons les pâtes avec la garniture dans la capacité du multicuiseur, y mettons le reste de friture de légumes, versons dessus le tout avec de la purée de tomates et de l'eau;
  • Si nécessaire, ajoutez du sel et du poivre noir moulu;
  • Nous réglons le programme "Extinction" et laissons cuire pendant 40 minutes.

Comment faire cuire des cannellonis à la viande hachée avec de la sauce béchamel

  • 250 grammes de cannellonis;
  • Un demi-kilogramme de boeuf haché ou de porc;
  • 4 tomates moyennes;
  • 100 grammes de pâte de tomate;
  • Un morceau de fromage Mozzarella, vous pouvez utiliser 100 grammes de Mozzarella et 100 grammes d'autres fromages à pâte dure ;
  • tête d'oignon;
  • une carotte;
  • Huile végétale;
  • Un peu de sel et de poivre noir moulu.

Pour la sauce béchamel :

  • 800 ml de lait;
  • une pincée de noix de muscade;
  • Farine - 3 grandes cuillères;
  • 50 grammes de beurre;
  • Sel - à votre goût.

Le temps de cuisson est de 1h15.

Valeur nutritionnelle - 285.

  • Nous lavons les carottes, les épluchons et les broyons avec de petits copeaux;
  • Retirez la coque de l'oignon, coupez-le en petites tranches;
  • Versez les légumes dans l'huile chauffée, faites-les frire pendant 5 à 8 minutes. Nous mélangeons constamment;
  • Ensuite, nous y mettons la viande hachée, ajoutons du sel, ajoutons du poivre noir, mélangeons le tout. Laisser cuire sous couvercle fermé pendant 7-8 minutes. Ensuite, ouvrez le couvercle et laissez cuire encore 7 minutes ;
  • Nous lavons les tomates. Vous pouvez leur enlever la peau, ce n'est pas nécessaire. Ils peuvent être râpés avec une râpe ou hachés avec un mixeur pour donner un aspect de purée ;
  • Puis nous publions purée de tomates dans un récipient, ajoutez-y la pâte de tomate, saupoudrez de sel et mélangez;
  • Alors sauce tomate verser dans la viande hachée, remuer et cuire 10-15 minutes;
  • Commençons à préparer la sauce béchamel. Dans une poêle ou dans un récipient à paroi épaisse, faire fondre le beurre;
  • Versez la farine dans le beurre, remuez et faites revenir le tout pendant 2-3 minutes;
  • Ensuite, versez progressivement le lait par parties et n'oubliez pas de remuer. Il ne devrait plus y avoir de grumeaux. Vous devriez obtenir un mélange homogène;
  • Faire bouillir la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, dès qu'elle devient épaisse, éteignez immédiatement le feu et retirez du feu;
  • Ajouter ensuite la muscade à la sauce et remuer;
  • Cannellonis farcis à la viande hachée, légumes et tomate ;
  • Nous vaporisons le plat de cuisson avec de l'huile, y mettons les cannellonis avec la garniture et les versons avec la sauce béchamel;
  • Trois fromages en petites pailles et placez-les dessus;
  • Nous mettons le tout dans un four préchauffé à 200 degrés et cuisons pendant 30 minutes.

Prenez note de la recette des pommes de terre aux champignons dans une mijoteuse.

Comment cuisiner délicieuse recette cuisses de porc en gelée, lire recettes intéressantes dans notre article.

Notre soupe au fromage Avec poulet fumé devenir votre plat préféré. La recette est ici.

  • Faire bouillir les cannellonis un peu avant la cuisson raccourcira leur temps de cuisson;
  • Ne pas trop serrer les pâtes, sinon elles éclateront et toute la garniture tombera ;
  • Vous pouvez ajouter des champignons, des pommes de terre, poivron, fromage et autres légumes;
  • Pour que les cannellonis soient juteux, ils doivent être complètement recouverts de sauce.

Les cannellonis à la viande hachée seront un régal pour votre dîner en famille ou pour vos invités. Ce plat est insolite, parfumé et juteux. Et si vous ajoutez des épices, des épices à la viande hachée, elle sera parfumée, raffinée et donnera au plat un excellent goût!

Pour la garniture, vous devez prendre du fromage feta. Nous décorerons légèrement le goût de la garniture en y ajoutant des épinards, de l'oignon et un peu d'ail. Je sais qu'il y a des villes où il est difficile d'acheter un tel fromage dans les magasins. Peu importe, le fromage est toujours parfait pour la garniture, qui peut être mélangée à du fromage cottage maison pour diluer sa salinité. Ainsi, si vous décidez de cuisiner des cannellonis farcis au fromage, vous n'aurez aucun problème avec la garniture.

Commençons! Nous prenons une poêle à frire, y faisons chauffer de l'huile d'olive et faisons légèrement frire l'ail et les oignons finement, très finement hachés. Faites attention, ne faites pas frire, mais laissez légèrement dans l'huile. Si vous abusez de l'ail et des oignons, nous obtenons un goût amer de la garniture.


Ajouter les épinards finement hachés. Si les feuilles sont fraîches - lavez-les soigneusement, si elles sont congelées - ajoutez-les simplement aux légumes. Mélanger et laisser mijoter littéralement 1 minute. Éteignez le feu, versez le contenu de la casserole dans un bol et laissez refroidir légèrement.


Émiettez le fromage feta avec vos mains ou une fourchette dans un bol séparé. Faites de même avec du fromage et du fromage blanc maison.
Ajoutez une pincée de noix de muscade, du poivre noir fraîchement moulu, du fromage émietté et une pincée de sel aux légumes mijotés. Si vous utilisez du fromage, n'ajoutez pas de sel.
Mélanger et combiner tous les ingrédients ensemble.


Les cannellonis sont meilleurs bouillis en premier. Nous ne cuisinons pas souvent des cannellonis, nous ne pouvons donc pas être sûrs à 100 % que les tubes ne deviendront pas trop durs.
Mieux vaut être en sécurité.
Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole (environ 3,5 à 4 litres de volume) et faites bouillir les tubules pendant 2 à 3 minutes.


Après les avoir soigneusement transférés dans un bol d'eau froide (vous pouvez ajouter des glaçons) - vous devez arrêter le processus de cuisson, sinon les pâtes deviendront trop molles et nous ne pourrons pas les farcir correctement.


A l'aide d'une cuillère à café, remplir les tubes de farce. Vous pouvez farcir les cannellonis des deux côtés en poussant la garniture vers le centre, vous ne pouvez le faire que d'un côté. Pour plus de commodité, utilisez une seringue à pâtisserie avec une buse large ou mettez le fromage dans un sac en plastique étanche, coupez la pointe et, en repoussant la garniture, insérez-la dans les tubes.

Seulement vous devez farcir les pâtes pas très serrées, ne poussez pas le fromage dans les tubes avec la pensée "plus c'est plus savoureux". Et ce sera donc un repas. C'est juste que les tubules bien farcis peuvent éclater pendant le processus de cuisson et, bien sûr, ce ne sera pas du tout ce à quoi on s'attend.


Les tubules seront ensuite cuits au four dans une sauce blanche.
Pour une telle sauce, il faut faire fondre un morceau de beurre dans une casserole ou une casserole (celui qui a une sauteuse peut aussi s'en servir). Verser la farine dans une flaque d'huile et mélanger vigoureusement avec une spatule en bois ou en silicone. Lorsque la bouillie prend une couleur agréable et légèrement crémeuse, vous pouvez y verser le lait.


Nous remuons activement avec une spatule et versons le lait en un mince filet, remuons et versons. Il est souhaitable de faire tout cela de cette manière, sinon il y aura des grumeaux. Si vous mettez tout le lait d'un coup et que vous essayez ensuite de tout mélanger, les grumeaux ne peuvent pas être évités. Mais, même s'ils le sont, tout peut être fixé avec un tamis : broyez votre sauce, et le tour est joué - uniforme, soyeux et sans grains.

Salez la sauce finie et, s'il y a du poivre blanc, ajoutez-le. Le poivre noir est également approprié, mais il sera visible sur le fond d'une sauce légère.


Le temps de cuisson de la sauce est déterminé par un tracé dégagé sur l'omoplate. Faites glisser votre doigt brusquement sur la surface de la spatule, si le chemin ne s'étale pas, la sauce est prête.