Ces tartes sont préparées principalement à partir de beurre-levure ou pâte sans levain. Les tartes peuvent être soit frites (dans la graisse, l'huile, frites) soit cuites au four. Lors de la coupe des tartes, il est nécessaire de pincer le joint très soigneusement et fermement afin que le jus sucré ne s'en échappe pas pendant la cuisson ou la friture.

Si le jus s'écoule encore et que le fond des tartes est légèrement brûlé, nettoyez les tartes refroidies (zones brûlées) avec une râpe fine. Versez de l'eau chaude dans la plaque à pâtisserie sur laquelle les tartes ont été cuites et placez-les dessus. température de cuisson moyenne brûleurs et faire bouillir. Laissez l'eau refroidir - les gouttes de remplissage brûlées seront facilement lavées.

TARTES AVEC GARNITURE DE CUISINE

Préparation des garnitures

Option 1

Passer le fromage cottage frais et non aigre au tamis, ajouter 1 à 2 jaunes d'œufs crus et broyer soigneusement avec la masse de caillé. Incorporez délicatement le blanc d'œuf battu au mélange et ajoutez de la crème sure maison sucrée au goût. La garniture doit être assez épaisse (en remplissage de liquide Vous pouvez ajouter un peu de craquelins moulus riches.

Option 2

Passer le fromage cottage sec et épais au tamis, ajouter les jaunes d'œufs crus, les raisins secs et le sucre au goût.

Découper et cuire des tartes

Les tartes peuvent être faites à partir de levure pâte à beurre, préparé à l'éponge ou directement. Pour les tartes cuites au four avec de telles garnitures, friables ou pâte sablée. Vous pouvez le préparer selon les recettes proposées ci-dessus ou selon votre goût. Vous pouvez ajouter un peu de sucre vanillé à la pâte ou à la garniture lors de sa préparation.

Les tartes sont coupées et cuites de la même manière que les recettes précédentes. Graisser les tartes chaudes avec de la crème sure épaisse et non acide et servir immédiatement après la cuisson ou laisser les tartes bien refroidir. Vous pouvez servir les tartes séparément avec du sucre en poudre mélangé à de la cannelle moulue au goût.

Avec les garnitures au fromage cottage suggérées dans cette recette, vous pouvez également faire frire des beignets, ce qui en fait un bonbon pas si cool. pâte à beurre goût.

TARTES À LA VAPEUR AU FROMAGE Cottage à la lituanienne

Produits pour le test :

* 500 g de farine
* 40 g de levure
* 1 verre de lait
* 1 oeuf
* 100 g de margarine
* une pincée de sel

Produits à remplir :

* 500 g de fromage blanc
* 2 jaunes
* 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
* 1-2 cuillères à soupe. à soupe de beurre fondu
* une pincée de sel
*cannelle moulue au goût

Préparation de la pâte

Préparez une pâte levée pure à partir des produits proposés dans la recette, en la pétrissant deux fois pendant le processus de fermentation. La pâte doit être bien ferme.

Préparation de la garniture

Broyez bien le beurre avec les jaunes et le sucre, ajoutez le sel et la cannelle moulue et mélangez le tout avec du fromage cottage frais non acide passé au tamis. Mélangez soigneusement la garniture et laissez-la refroidir légèrement.

Faire des tartes

Découpez des morceaux ronds pour les tartes dans la pâte finie, étalez dessus la garniture de caillé préparée et coupez les tartes en forme de croissant. Placez-les sur une passoire pour qu'ils ne se touchent pas.
Placez une passoire sur une casserole d'eau bouillante et faites cuire les tartes à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient cuites. Transférez ensuite les tartes sur une plaque graissée et placez-les dans un four ou un grill très chaud jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servir chaud, saupoudré de sucre en poudre mélangé à de la cannelle au goût.

CUIRE DES TARTES

Produits pour le test :

* 250 g de fromage cottage
* 250 g de margarine
* 1 tasse de crème sure
* une pincée de sel
* farine, combien de pâte prendra

PRODUITS POUR REMPLISSAGES :

Option 1

* 250 g de fromage cottage
* 1 jaune Oeuf cru
* 2 cuillères à soupe. cuillères de miel

Passer le fromage cottage au tamis, ajouter le jaune d'oeuf écrasé avec le miel et bien mélanger.

Option 2

* 1-2 carottes
* 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
* 100 g de fromage cottage

Option 3

* 1 pomme
* 1 carotte
* 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
* 2 cuillères à soupe pleines. cuillères de fromage cottage

Râpez les carottes pelées, saupoudrez de sucre et laissez mijoter à feu doux jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Ajouter le fromage cottage passé au tamis et la pomme pelée très finement hachée.

Préparation de la pâte

Passer le fromage cottage dans un hachoir à viande ou passer au tamis. Ajouter la margarine ramollie, la crème sure, le sel et, en ajoutant la farine petit à petit, pétrir la pâte élastique. Roulez-le en boule et placez-le au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Découper et cuire des tartes

Pâte prête Divisez en 4 parties, roulez chacune en une fine couche et coupez-la en morceaux pour les tartes. Étalez la garniture et façonnez les tartes en forme de bateau. Vous pouvez couper la pâte en morceaux triangulaires et former des tartes bagel. Cuire à four chaud jusqu'à ce que la surface soit dorée. Badigeonner les tartes chaudes de margarine fondue.

TARTES fourrées au fromage cottage

Produits à remplir :

* 200 g de fromage blanc
* 50 g de crème sure
* 3 oeufs
*sel et sel au goût

Préparation de la garniture

Battez bien le fromage cottage, ajoutez de la crème sure épaisse et non acide et des œufs crus (ou mieux encore, des jaunes), salez, poivrez ou sucrez au goût et mélangez bien.

Découper et cuire des tartes

Préparez des sablés ou pâte friable, coupé en morceaux carrés pour les tartes. Placer la garniture au caillé sur chacun, rouler en triangles, badigeonner de jaune battu et cuire à four chaud.

TARTES REMPLIES DE CUISINE ET DE CONFITURE

Produits à remplir :

* 0,5 paquet de fromage cottage entier
* 1 cuillère à soupe. cuillère de sucre
* 1 cuillère à soupe. cuillère de farine
* 1 jaune d'oeuf cru
* cannelle moulue et zeste de citron au goût

Préparation de la garniture

Passer le fromage cottage au tamis, ajouter le jaune, le sucre et bien broyer. Verser dans masse de caillé cannelle ou zeste de citron (vous pouvez faire les deux), fariner et bien mélanger. Si la garniture s'avère un peu liquide, vous pouvez ajouter un peu plus de farine.

Découper et cuire des tartes

Pour couper les tartes, utilisez de la pâte sablée de longue conservation. Préparez des tartes carrées à partir de la pâte. Placer la garniture au caillé sur la moitié de la pâte, et dessus une cuillère à café de pâte peu épaisse confiture maison. Couvrir la garniture avec l'autre moitié de la pièce pour que la tarte coupée ait la forme d'un triangle. Rassemblez les bords de la pâte et pressez-les avec une fourchette jusqu'à ce que la couture soit côtelée mais serrée.
Placer les tartes sur une plaque sèche, badigeonner la surface de jaune battu et cuire à four chaud jusqu'à ce que la surface devienne jaune doré. Servir les tartes légèrement refroidies.

TARTES FOURRÉES À LA BETTERAVE DOUCE

Préparation de la garniture

Les betteraves pour garnir les tartes sont sucrées et rouges, les betteraves blanches ne conviennent pas pour faire de la viande hachée. Lavez soigneusement les betteraves et, sans les éplucher, faites-les cuire au four en les enveloppant soigneusement dans du papier d'aluminium dans une enveloppe afin que le jus ne s'écoule pas pendant la cuisson. Épluchez les betteraves refroidies finies et râpez-les sur une râpe moyenne. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères de beurre fondu ou d'huile végétale préchauffée et refroidie, 2-3 c. cuillères de raisins secs cuits à la vapeur et d'abricots secs finement hachés. Ajoutez du sucre ou du sel à la garniture au goût. Vous n’êtes pas obligé d’ajouter du sucre à la garniture, mais saupoudrez-en lorsque vous coupez les tartes. De même, vous pouvez préparer de la viande hachée à partir de carottes sucrées(shorts). Vous pouvez préparer la garniture uniquement à partir de betteraves, en y ajoutant un peu plus de sucre lors de la coupe.

Couper des tartes

Préparez une pâte levée riche ou maigre en la pétrissant 2 à 3 fois pendant le processus de fermentation. Coupez la pâte en tartes rondes en étalant la pâte pas très finement. Déposez 1 cuillère à café de sucre sur chaque morceau, puis la quantité de garniture nécessaire, pincez les bords et donnez à la tarte une forme de bateau. Tremper chaque tarte dans du beurre fondu ou de l'huile végétale.

Tartes au four

Placez les tartes préparées (côté couture vers le bas) étroitement les unes à côté des autres en rangées sur une plaque à pâtisserie ou une plaque préparée. Cuire au four bien chauffé jusqu'à ce que le fond et le dessus des tartes soient dorés. Glissez-les ensuite délicatement de la feuille sur une planche à découper en bois de taille adaptée ou sur une table recouverte d'un torchon propre, en séparant les tartes les unes des autres. Placez les tartes légèrement refroidies dans un bol, graissez la surface avec de la crème sure non acide (de préférence maison) et laissez reposer à couvert pendant 10 à 15 minutes.
Ces tartes sont particulièrement savoureuses si elles sont chaudes, graissées de kajmak et servies avec du lait fermenté maison.

TARTES À LA CONFITURE « MARCHANDS »

Préparation de la pâte

Préparez une simple génoise à la levure ou une pâte non appariée et laissez-la lever deux fois. En pétrissant la pâte après la deuxième levée, ajoutez 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale et 1 cuillère à soupe pleine. cuillère d'amende Sucre en poudre, mélangé au goût avec du zeste de citron.

Découper et cuire des tartes

Bien pétrir la pâte et la couper en morceaux ronds pas très fins pour les tartes. Tartiner la moitié des préparations avec une cuillerée de pâte épaisse maison confiture de framboise, humidifiez les bords des flans avec de l'eau et recouvrez chacun avec les flans ronds restants. Pressez les bords ensemble et pressez légèrement la pâte autour de la garniture. Disposez les tartes sur une plaque graissée, laissez-les lever légèrement et badigeonnez la surface de beurre fondu. Cuire à four chaud en faisant bien dorer. Servir chaud ou tiède, saupoudré de sucre en poudre.

TARTES FOURRÉES AUX FRUITS SECS

Préparation de la garniture

Triez soigneusement les fruits secs (pommes, poires, abricots secs), rincez-les et faites-les cuire à la vapeur dans un peu d'eau jusqu'à ce qu'ils soient complètement ramollis. Laisser refroidir et passer tous les fruits dans un hachoir à viande muni d'une grille fine. Ajoutez du sucre ou du sirop de confiture épais selon votre goût, un peu de fruits confits ou du sucre vanillé et mélangez bien. Si la masse n'est pas très épaisse, ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe. cuillères de craquelins blancs moulus.

Découper et cuire des tartes

Il est préférable de préparer la pâte à tarte avec du beurre de levure ou de la pâte maigre. Divisez la pâte en nombre de morceaux requis, roulez-les en boules et laissez lever un peu. Étirez légèrement chaque morceau de tarte préparé avec vos mains, mettez-y beaucoup de viande hachée et pincez les bords. Disposez la tarte sur une planche farinée, aplatissez-la légèrement puis laissez-la lever.
Transférez délicatement les tartes bien ajustées sur une plaque graissée et faites cuire à four chaud. Graisser les tartes finies avec du beurre fondu. Si les tartes sont faites à partir de pâte maigre, avant la cuisson, ils peuvent être graissés avec du thé sucré.

TARTES REMPLIES AUX POMMES FRAÎCHES

Préparation de la garniture

Peler et épépiner les pommes aigre-douces. Versez de l'eau froide légèrement salée ou acidifiée à l'acide citrique dans un bol, coupez les pommes en très petites lanières et rapidement, pour qu'elles n'aient pas le temps de noircir, versez-les dans un bol d'eau pendant 30 secondes. Placez ensuite sur une passoire et filtrez soigneusement l'eau restante. Séchez les pommes préparées avec une serviette et utilisez-les immédiatement pour la garniture.

Découper et cuire des tartes

Préparez la pâte levée pour les tartes et laissez-la bien fermenter. Abaissez la pâte en une fine couche, découpez des morceaux ronds avec un verre, étalez-les avec les mains jusqu'à l'épaisseur désirée et laissez-les reposer un moment en les recouvrant d'un torchon pour que la pâte ne se dessèche pas.
Au moment de découper les tartes, déposer sur un morceau de pâte garniture aux pommes, versez dessus 1 cuillère à café de sucre et pincez immédiatement la tarte.

Cuire les tartes à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Badigeonnez ensuite la surface de beurre fondu ou de margarine, laissez refroidir légèrement et transférez les tartes finies dans une assiette. Au moment de servir, saupoudrez-les de sucre en poudre fraîchement tamisé et vaporisez-le sur les tartes à travers une passoire.

Ces tartes peuvent être découpées dans de la pâte sans levain, légèrement aplaties et immédiatement frites dans de l'huile végétale ou frites. Tartes frites Au moment de servir, saupoudrez également de sucre en poudre.

Tartes feuilletées aux pommes

Produits pour le test :

* 300 g de farine
* 200 g de beurre
* 1 oeuf
* acide citrique sur la pointe d'un couteau
* une pincée de sel

Produits à remplir :

* 600 g de pommes
* 100 g de sucre semoule
* 1 œuf pour badigeonner les tartes
* sucre en poudre

Découper et cuire des tartes

Préparez à partir des ingrédients suggérés dans la recette. pâte feuilletée un de chaque options classiques pour que la pâte feuilletée soit moelleuse.

Abaissez la pâte bien refroidie en une couche d'au moins 1 cm d'épaisseur et coupez-la en carrés de la taille souhaitée. Déposez au milieu de chacune une garniture à base de pommes pelées et finement hachées et ajoutez 1 cuillère à café de sucre. Relevez les coins du carré et pincez-le pour que la tarte ait la forme d'un nœud.

Option pour faire des tartes

Vous pouvez préparer des petites pommes entières pour la garniture, les éplucher, découper soigneusement les centres avec un couteau rainuré et également déposer les pommes préparées sur des carrés de pâte feuilletée. Versez du sucre au milieu de la pomme ou mettez confiture épaisse, pincez la pâte en la rassemblant sur la pomme sur tous les bords.

Faites cuire les tartes à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient cuites, transférez-les dans une assiette et saupoudrez généreusement de sucre en poudre ou de cannelle moulue au goût.

TARTES FOURRÉES AUX CERISES

Produits à remplir :

* 350 g de farine sèche de cerises des oiseaux
* 150 g de sucre ou
* 1 tasse de baies fraîches de cerisier des oiseaux
* 1/2 tasse

Préparation de la garniture aux baies séchées

Rincez le cerisier des oiseaux sous l'eau courante, égouttez-le, séchez-le avec une serviette et placez-le dans un four chaud pour sécher les baies. Baies séchées laisser refroidir et broyer (vous pouvez utiliser un moulin à café). Versez la quantité requise de farine de cerisier des oiseaux avec une petite quantité d'eau bouillante et laissez mijoter à feu doux sous le couvercle jusqu'à ce que la masse épaississe. Ajoutez du sucre à la masse chaude et remuez la masse périodiquement jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Préparation de la garniture aux baies fraîches

Si utilisé pour le remplissage baies fraîches, puis ils doivent être lavés, séchés et passés deux fois dans un hachoir à viande à grille fine. Ajoutez du sucre à la masse obtenue et mélangez.

Cuisiner et cuire des tartes

Les tartes fourrées aux cerises des oiseaux peuvent être réalisées à partir de levure ou de pâte sans levain (beurre ou maigre). Cuire les tartes à four chaud et servir chaud. Si les tartes sont laissées pour un autre jour, elles peuvent être transférées dans un bol généreusement graissé de crème sure et chauffées sous le couvercle dans un bain de vapeur.

TARTES FOURRÉES À LA BANANE

Préparation de la garniture

Pelez une banane pas trop molle, coupez-la en petits morceaux, ajoutez-en un peu (sur la pointe d'un couteau) acide citrique, sucre au goût. Vous pouvez également mettre du sucre sur un cercle de pâte, puis y étaler la garniture à la banane.

Découper et cuire des tartes

Les tartes sont faites à partir de beurre pâte de levure(cuit au four) ou à partir de pâte maigre sans levain (frite). La découpe et la cuisson des tartes sont similaires aux recettes précédentes. La garniture à la banane peut également être utilisée pour faire des beignets.

TARTES REMPLIES DE CONFITURE ÉPAISSE OU DE MARMELADE

Préparation de la garniture

Assez confiture épaisse ou mettez la confiture dans un bol, mélangez bien avec une cuillère (en bois de préférence). Battre le blanc d'œuf en une mousse presque ferme ; incorporer très délicatement la mousse blanche à la confiture. Utilisez le jaune d'oeuf restant pour graisser les tartes. Vous pouvez préparer de la marmelade maison à partir de fruits ou de baies bouillis, ou de pommes pour garnir les tartes.
Il est préférable de préparer la pâte pour de telles tartes avec de la levure ou de la pâte friable. Coupez les tartes comme décrit ci-dessus, placez-les sur une plaque graissée, badigeonnez la surface de jaune battu et faites cuire à four chaud jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

TARTES ROULÉES FOURRÉES AU CHOCOLAT

Préparation de la pâte

Préparez une pâte levée pour les tartes ou pâte maigre, pétrissez-le deux fois pendant le processus de fermentation. Divisez la pâte en nombre de morceaux requis, roulez-les en boules, aplatissez-les légèrement et laissez-les lever.
10-15 minutes.

Couper et cuire des tartes au rouleau

Étalez les morceaux de pâte préparés pour les tartes en leur donnant la forme d'une « langue » allongée et badigeonnez la surface de beurre fondu ou huile végétale. Saupoudrer généreusement de cacao en poudre, puis de sucre semoule fin et étaler la pâte en rouleaux serrés. Disposez-les sur une plaque graissée d'huile végétale pour que les tartes ne se touchent pas. Laisser lever à nouveau et cuire à four chaud.

Avant la cuisson, badigeonnez les tartes à base de pâte maigre de thé sucré. Graisser les tartes chaudes prêtes à l'emploi avec de la margarine ou du beurre fondu et saupoudrer de sucre en poudre.

Les mêmes tartes roulées peuvent être préparées en utilisant de la cannelle moulue au lieu de la poudre de cacao pour la garniture : saupoudrez de cannelle en poudre au goût sur la surface préparée de la pièce, saupoudrez de sucre dessus et coupez les tartes roulées.

TARTES FOURRÉES AU PAVOT

Préparation de la garniture

Versez les graines de pavot dans une casserole en métal, ajoutez de l'eau pour qu'elle affleure les graines de pavot. Placer sur feu vif pour que le mélange bout rapidement, mais ne faites pas bouillir, mais éteignez immédiatement le feu. Fermez bien la casserole, enveloppez-la dans une serviette et laissez reposer jusqu'à ce que les graines de pavot aient refroidi et absorbé toute l'eau. Après cela, broyez-le bien avec un rouleau à pâtisserie en bois ou broyez-le dans un mixeur jusqu'à ce que la masse devienne légèrement blanchâtre.

Découper et cuire des tartes

Préparez la pâte levée, laissez-la bien fermenter et placez-la sur une table farinée ou une planche à découper. Coupez la pâte en nombre de morceaux requis, roulez-les en boules et, recouvertes d'un torchon, laissez-les reposer. Coupez les tartes en mettant 1 à 2 cuillères à café de garniture aux graines de pavot dans chaque morceau et en ajoutant un peu de sucre.

Disposez les tartes sur une plaque graissée et faites cuire à four chaud. Placer les tartes finies sur une assiette et saupoudrer de sucre en poudre. Ces tartes sont bonnes à préparer pendant le Carême.

Vous pouvez découper les tartes de la même manière que les petits pains, comme dans la recette précédente. La garniture convient également à la confection de tartes-rouleaux à partir de pâte maigre ou au beurre (de préférence pâte levée) de différentes tailles et formes.

TARTES AUX FIGUES CANDIFIÉES

Produits pour le test :

* 125 g de beurre ou de margarine
* 125 g de saindoux de porc frais
* 150 g) sucre
* 2 oeufs
* 250 g de fécule (mieux que le riz)
* 250 g de farine de blé
*un peu de jus de citron

Préparation de la pâte

Mélanger le beurre et la graisse, faire fondre et laisser refroidir. Ajoutez les œufs, le sucre, le jus de citron et ajoutez la farine et la fécule fraîchement tamisées. Pétrissez soigneusement la pâte et laissez-la mûrir pendant environ une heure.

Découper et cuire des tartes

Avec vos mains, formez avec la pâte des tartelettes ovales (de la taille d'un œuf environ), placez-les sur une plaque à pâtisserie graissée et faites une petite empreinte au milieu de chaque feuilleté. Cuire au four à feu moyen jusqu'à cuisson complète (la surface des tartes finies doit devenir jaune doré).

Disposez les tartes finies sur une assiette, remplissez les cavités de figues confites finement hachées ou de baies glacées et saupoudrez de sucre en poudre.

CUISSON RAPIDE Tartes feuilletées

Produits pour le test :

* 3 tasses de farine
* 100 g de margarine
* 250 g de crème sure
* une pincée de sel

Préparation de la pâte

Hachez soigneusement la margarine bien refroidie en farine. Ajoutez ensuite du sel, de la crème sure froide non liquide et hachez à nouveau le tout. Pétrissez la pâte élastique avec vos mains et laissez-la refroidir légèrement congélateur réfrigérateur.

Découper et cuire des tartes

Découpez des tartes rondes ou d'autres formes dans la pâte préparée. Disposez sur chacune d'elles une épaisse garniture sucrée (confiture, marmelade maison), façonnez les tartes en barquettes et faites-les cuire en badigeonnant la surface de jaune, dans un four bien chauffé.

Graisser les tartes chaudes finies avec de la crème sure ou de la margarine fondue et saupoudrer de sucre en poudre au goût.

Tartes sucrées fourrées.

Quoi de plus savoureux ? tartes sucrées cuit au four pour le thé ?
La garniture sucrée pour tartes peut être préparée à partir de pommes, de cerises, d'abricots secs, de framboises, de groseilles, de fromage cottage, etc. Tout dépend de l'imagination du cuisinier. Aujourd'hui, nous allons parler de la façon de les cuire correctement et savoureusement.

Avec garniture à la confiture

Avec de la confiture.

Nous aurons besoin de produits :

1 kg. farine;
250 gr. huile végétale;
500 ml. eau;
30 gr. levure;
1 cuillère à café de sel ;
1 citron ;
3 cuillères à soupe. cuillères sucre en poudre;
confiture (au goût);
sucre (au goût).

Mode de cuisson :

Tartes avec garniture sucrée– ce ne sont pas seulement des ingrédients à base de fruits ou de caillé. Les tartes peuvent également être cuites avec une garniture à la confiture, pour ce faire, vous devez d'abord pétrir la pâte levée pour les tartes sucrées.

Faites chauffer un peu l'eau, puis dissolvez-y la levure, ajoutez la farine et le sel. Bien remuer. Placez la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant 1 heure en la pétrissant périodiquement. Ajoutez ensuite l'huile végétale et le zeste de citron et mélangez à nouveau soigneusement.

Divisez la pâte finie en morceaux, étalez chacun d'eux. Placez la confiture au milieu du gâteau et scellez les bords pour former une forme de tarte.

Saupoudrer légèrement chaque tarte d'eau et déposer sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale. Cuire au four pendant 20 minutes.

Les tartes à la confiture sont prêtes ! Avant de servir, saupoudrez de sucre en poudre.

Bon appétit!

Avec garniture aux pommes

Avec des pommes.

Nous aurons besoin de produits :
3 oeufs;
500 gr. farine;
250 ml. lait;
30 gr. levure sèche;
5 pommes%
1 cuillère à soupe. une cuillère de sucre;

sel - au goût;
3 cuillères à soupe. cuillères de sucre en poudre.

Mode de cuisson :

Dissoudre la levure dans le lait tiède, ajouter le sucre, deux œufs, l'huile végétale, puis ajouter la farine. Pétrir soigneusement la pâte. Placez la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant 1 heure en la pétrissant périodiquement.

Épluchez les pommes et retirez les pépins, puis hachez-les finement et saupoudrez de sucre en poudre.

Divisez la pâte finie en morceaux, étalez chacun d'eux. Placez les pommes au milieu du gâteau et pincez les bords pour créer une forme de tarte.

Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les tartes. Badigeonner chaque tarte de jaune d'oeuf. Cuire au four pendant 20 minutes.

Tartes sucrées à la levure et aux pommes - prêtes !

Farci aux abricots secs


 Aux abricots secs.

Nous aurons besoin de produits :

500 gr. farine;
150 gr. beurre;
1 paquet de levure chimique ;
250 ml. lait;
250 gr. Abricots secs;
150 gr. Sahara;
1 cuillère à soupe. une cuillerée d'huile végétale;
150 gr. beurre;
1 oeuf;
0,5 cuillères à café de sel.

Mode de cuisson :

Faites fondre le beurre, ajoutez-y du lait et du sel, puis mélangez bien.

Ajouter la levure chimique et 100 g à la farine. sucre puis ajoutez le lait. Bien mélanger et pétrir la pâte. Placez la pâte finie dans un endroit frais pendant environ 1 à 1,5 heures.

Lavez et séchez les abricots secs, coupez-les en petits cubes et faites-les revenir dans une poêle avec du beurre. Ajoutez du sucre.

Divisez la pâte finie en morceaux, étalez chacun d'eux. Placez les abricots secs au milieu du pain plat et pincez les bords ensemble pour former une forme de tarte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les tartes. Badigeonner chaque tarte de jaune d'œuf. Cuire au four pendant 20 minutes. Les tartes aux abricots secs sont prêtes !

Bon appétit!

Avec garniture au fromage cottage


 Avec du fromage cottage.

Nous aurons besoin de produits :

500 gr. farine;
250 ml. lait;
3 oeufs;
2 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale;
500 gr. fromage blanc;
0,5 cuillères à café de sel ;
10 grammes. levure sèche;
4 cuillères à soupe. cuillères de sucre;
sucre vanillé - au goût.

Mode de cuisson :

Mélangez la farine avec la levure, ajoutez l'œuf, le sel, le lait tiède et 1 c. cuillère de sucre. Mélangez soigneusement puis ajoutez l'huile végétale. Placez la pâte obtenue dans un endroit chaud pendant 1 heure.

Broyez les jaunes d'œufs avec du fromage cottage. Ajoutez le reste du sucre et le sucre vanillé.

Divisez la pâte finie en morceaux, étalez chacun d'eux. Placez le fromage cottage au milieu du pain plat et scellez les bords pour former une forme de tarte. Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile végétale et y déposer les tartes. Badigeonner chaque tarte de jaune d'œuf. Cuire au four pendant 20 minutes.

Tartes au fromage cottage - prêtes !

Bon appétit!

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Les tartes sont considérées comme un plat riche en calories, mais malgré cela, tout le monde, sans exception, aime les déguster. Parfois, vous n'avez pas vraiment envie de perdre du temps et de bricoler en cuisine avec de la pâte et de la garniture, mais le résultat en vaut la peine.

Je ne vous conseille pas de céder à une envie passagère et de courir au rayon confiserie acheter une sorte de gâteau pour le thé. Une friandise que vous pourrez préparer de vos propres mains sera toujours beaucoup plus saine et savoureuse.

Toute femme au foyer qui se respecte essaie de n'utiliser que des produits frais et produits de qualité pour cuire des tartes ouvertes et fermées.

Chacun d'eux a une recette de tartes qui vous aidera lorsque vous aurez besoin d'accueillir des invités.

Recettes délicieuses pâtisseries, que nous allons maintenant apprendre à cuisiner, vous aidera à accueillir adéquatement vos invités à tout moment de la journée. Une recette simple de tarte sucrée est un incontournable pour tous les cuisiniers : débutants comme expérimentés.

Comment cuisiner une tarte sucrée et aromatique

Pour préparer quelque chose de délicieux tarte sucrée, il suffit d'avoir 30 à 50 minutes à votre disposition. Vous ne pouvez pas vous passer d'un ensemble de produits que contient la recette. Tartes cuisson instantanée ne seront pas moins savoureux que ceux que vous « évoquez » depuis longtemps.

Toutes les friandises ne nécessitent pas un four. Certains sont rapides tartes ouvertes ne doit pas être cuit au four, mais congelé au congélateur.

Oui, oui, il existe des recettes qui excluent l'exposition du gâteau à des températures élevées. Cette option convient pour servir par temps chaud, alors prenez-en note.

Les tartes sucrées sont préparées à partir de produits tels que le sucre, la farine, la crème sure ou le kéfir, beurre, œufs.

La cannelle, le cacao et la vanille sont généralement ajoutés à la pâte. Le sucre cristallisé peut être remplacé par du miel ou de la confiture. De cette façon, le gâteau acquerra une couleur plus riche et un arôme agréable.

Vous pouvez diversifier le goût des produits de boulangerie à l'aide de noix, de dattes, de baies et de fruits. La pâte à partir de laquelle la tarte est censée être faite doit avoir une consistance molle et ressembler à de la crème sure riche.

  • Le four est préchauffé à l'avance, le gâteau doit immédiatement se trouver dans des conditions favorables.
  • La température optimale est de 180 degrés, mais certaines recettes peuvent différer en température. Lisez attentivement la description du plat et vous n'aurez jamais d'ennuis.
  • Le plat allant au four est préparé comme suit : les parois intérieures et le fond doivent être graissés avec un morceau de beurre, après quoi ils sont écrasés avec de la semoule ou de la farine.
  • Pour en être sûr, vous pouvez recouvrir le fond du moule d'un cercle de papier sulfurisé d'un diamètre adapté.
  • mesurer quantité requise Vous n'aurez pas assez d'ingrédients sans un verre, une tasse à mesurer et une cuillère à soupe. Lorsque vous pétrissez la pâte, utilisez un fouet, un mixeur ou un mixeur.
  • De plus, vous aurez besoin d'un pinceau à pâtisserie, d'un grand bol et de papier sulfurisé.

Une recette simple pour un délicieux gâteau au thé

La tarte au thé a bon goût, même si vous passerez 40 minutes à la préparer et utiliserez des ingrédients simples.

Liste des ingrédients :

1 œuf, un verre de kéfir et du sucre ; 0,4 kg de farine ; un quart de cuillère à café de sel ; cuillère à café de soda et la même quantité de moutarde en poudre ; 75 g de beurre ou de margarine ; 10 morceaux d'abricots secs.

Comment faire une tarte sucrée aux abricots secs, lisez la suite :

  1. Cassez l'œuf dans un bol et ajoutez-y du sucre semoule.
  2. À l'aide d'un batteur, battre le mélange jusqu'à ce qu'il soit lisse et mousseux.
  3. Rincez soigneusement les abricots secs, séchez-les avec une serviette et coupez-les en petits morceaux.
  4. Faire fondre le beurre à feu très doux et laisser refroidir.
  5. Ajoutez le kéfir aux œufs, puis la margarine fondue et les abricots secs.
  6. Assaisonner la pâte avec du sel et de la farine jusqu'à ce qu'elle atteigne la consistance d'une crème sure épaisse. Assurez-vous de tamiser la farine à travers un tamis fin, elle sera saturée d'oxygène, ce qui rendra les tartes plus aérées et volumineuses.
  7. Dans un autre bol, mélanger la moutarde et le soda. Versez 15 ml de mélange eau ordinaire, puis ajoutez-le à la pâte.
  8. Préparez le plat de cuisson comme décrit ci-dessus et remplissez-le de pâte.
  9. Une délicieuse tarte est cuite pendant 30 minutes à four chaud.

Voir d'autres recettes de pâtisserie aux abricots secs sur mon site Internet.

Délicieuse recette de tarte aux pommes et aux dattes

La tarte ne contient ni sucre ni farine. Et vous n'êtes pas obligé de le faire cuire. Pour préparer la tarte au service, conservez-la simplement au congélateur pendant un moment.

Alors, prenez : 200 g de noix quelconques ; 3 pommes sucrées ; 250 g de dattes ; 100 ml d'eau ; 2 grandes cuillères de miel liquide ; une pincée de sel et de jus de citron.

Commençons par préparer la tarte en dénoyautant les dattes. Remplissez-les ensuite d'eau et laissez tremper les fruits quelques minutes. Alors:

  1. Broyez les noix dans un mixeur, ajoutez la moitié des dattes et amenez le mélange jusqu'à consistance lisse.
  2. Tapisser un moule à tarte de film alimentaire.
  3. Déposez la purée de noix et de dattes au fond et formez des côtés bas avec vos doigts.
  4. Maintenant, mettez la pièce au congélateur et conservez-la jusqu'à ce qu'elle soit complètement refroidie.
  5. Sans perdre de temps, préparez la garniture. Épluchez les pommes et coupez-les en cubes très finement.
  6. Arrosez les fruits jus de citron pour ne pas noircir, et mettre de côté.
  7. Broyer les dattes restantes dans un mixeur avec du miel, saler légèrement pour que la tarte ne devienne pas écoeurante et mélanger avec des pommes.
  8. Sortez la croûte réfrigérée du congélateur et étalez uniformément la garniture dessus.
  9. Placer une demi-heure tarte savoureuse revenez pour qu'il durcisse à des températures inférieures à zéro et attendez 30 à 40 minutes.

Avant de servir, démoulez la tarte, retirez-la du film alimentaire et disposez-la sur une assiette. Il ne reste plus qu'à le diviser en portions et à inviter tout le monde à table.

Les recettes de friandises à base de dattes et de noix vous chargent d'énergie et ont un effet bénéfique sur le corps. Ne négligez pas l’occasion de cuisiner quelque chose de savoureux à partir de ces produits et de régaler vos proches.

Recette de tarte aux poires délicieuse et simple

Pour une ménagère avec une expérience culinaire minimale, il ne sera pas difficile de préparer des tartes sucrées, pour lesquelles il vous faudra : un verre de sucre incomplet, 3 œufs ; 150 g de farine ; deux poires et un sachet de levure chimique.

A la maison, les tartes sont préparées comme suit :

  1. Mélanger tous les ingrédients secs dans un bol.
  2. Incorporez les œufs et préparez au batteur une pâte peu épaisse.
  3. Épluchez les poires et coupez-les en tranches.
  4. Graisser les parois intérieures avec de l'huile et placer du papier sulfurisé au fond.
  5. Disposez les tranches de fruits en forme d'éventail dans le moule, versez la pâte dessus.
  6. Cuire la tarte pendant 25 à 27 minutes dans un four préchauffé. Ajustez la température à 180 degrés.

Les recettes à base de poires sont principalement utilisées en été. Ces fruits donnent la gourmandise arôme délicieux et légèreté.

Recette de tarte aux bananes et au fromage cottage

La délicate garniture à la banane et au caillé rend la tarte inoubliable. Après l'avoir essayé au moins une fois, vous l'ajouterez à votre liste de plats préférés.

Prenez : une banane ; 200 g chacun de fromage au lait fermenté et de sucre semoule ; une cuillère à café de soda ; 250 grammes de margarine crémeuse ; quelques œufs et 800 g de farine blanche.

Étapes de cuisson :

  1. Battez les œufs dans un bol et mélangez-les au batteur. Un « capuchon » mousseux doit se former à la surface, et dès que cela se produit, ajoutez presque tout le sucre.
  2. Battre le mélange jusqu'à ce que les cristaux de sucre se dispersent.
  3. Dans un autre récipient, broyer la farine tamisée et la margarine molle.
  4. Ajoutez-y du soda éteint.
  5. Versez les œufs et le sucre morceau par morceau et pétrissez la pâte.
  6. Préparez la garniture dans un mixeur : écrasez ensemble le sucre, le fromage blanc et la banane.
  7. Coupez 1/5 de la pâte et réservez-la pour la couche supérieure de cuisson.
  8. Étalez-en la majeure partie en une couche légèrement plus grande que le fond du moule et formez une base avec des côtés.
  9. Étalez la garniture, recouvrez-la de bandes découpées dans la partie 1/5 étalée.
  10. Badigeonnez la surface d'œuf battu (comme sur la photo) et enfournez la tarte.
  11. Le four doit être à 180 degrés, la friandise sera alors prête dans une demi-heure.

Vous trouverez d'autres recettes de pâtisserie au fromage blanc sur les pages du site.

Recette de tarte au chocolat

Je suggère de préparer une délicieuse tarte aux raisins secs, aux noix et au chocolat pour le thé.

Il vous faudra : un verre et demi de farine blanche ; 2 oeufs; trois grandes cuillères de cacao ; 200 g de sucre ; 1 verre de kéfir de toute teneur en matières grasses ; une petite cuillère de levure chimique ; 60 g de raisins secs ; barre de chocolat noir et 100 g de noix.

Préparation:

  1. Broyer les œufs avec le sucre et battre au batteur jusqu'à consistance mousseuse.
  2. Ajoutez le kéfir.
  3. Tamisez la farine, le cacao et la levure chimique et ajoutez-les au mélange d'œufs sucrés avec les raisins secs.
  4. Placez les noix décortiquées dans un sac en plastique hermétique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie ou une bouteille vide. Vous devriez avoir des miettes qu'il faut ajouter à la pâte.
  5. Râpez le chocolat, laissez-en une moitié pour la décoration et versez l'autre moitié dans un bol avec le reste des ingrédients.
  6. Faites cuire une délicieuse tarte pendant trente minutes.
  7. Refroidissez le plat fini et saupoudrez de chocolat râpé.

Les enfants aiment beaucoup les recettes avec l'ajout de chocolat. Il faut cependant savoir s’arrêter et ne pas abuser d’un produit pouvant provoquer une réaction allergique.

Recette facile de tarte à l'orange

L'arôme des agrumes nous rappelle l'une des merveilleuses fêtes de l'année : le Nouvel An. Juste deux oranges et quelques ingrédients simples pour la pâte, et maintenant une délicieuse tarte délicieuse est déjà sur votre table.

Prendre : 2 œufs ; une cuillère à café et demie de levure chimique ; 160 g de farine ; 200 g de sucre ; un verre de lait et deux oranges.

Les recettes conseillent de commencer à préparer des tartes sucrées en battant le sucre avec les œufs. Le bon choix des plats et de la température vous aidera à obtenir le meilleur effet.

Il est connu que la mousse stable aux protéines est obtenue à partir de protéines réfrigérées placées dans un bol en verre ou en céramique. Si vous devez battre des œufs, battez-les dans un bol chaud en porcelaine ou en faïence. Après:

  1. Versez le lait entier.
  2. Tamisez la farine et avec levure chimique ajouter aux ingrédients liquides.
  3. Retirez le zeste des oranges et hachez-le finement et placez-le dans un bol.
  4. Pelez le film blanc des oranges et coupez-les en tranches. Retirez toutes les graines.
  5. Disposez le fond au fond du moule, puis les tranches d'orange.
  6. Il est temps de mettre la tarte au four. Quarante minutes suffisent pour que la cuisson soit prête. Pour éviter que la surface ne brûle, recouvrez la tarte de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé après 30 minutes.

La délicieuse tarte, dont nous venons d'apprendre la recette, peut être servie aussi bien chaude que froide.

Bien entendu, dans la chaleur estivale, vous préférerez les pâtisseries réfrigérées accompagnées d'une boule de glace (voir photo). Et pour vous réchauffer, servez des tartes sucrées chaudes avec une tasse de thé aromatique.

Des recettes de tartes aux agrumes sont disponibles sur le site Internet. En plus des oranges et du zeste d'orange, vous pouvez également ajouter d'autres ingrédients aux produits de boulangerie. Fruits exotiques. Les citrons sont à juste titre populaires car ils étanchent bien la soif.

Ma recette vidéo

Qu'est-ce qui est le plus important : la pâte ou la garniture ? Évitons les disputes, mais apprenons en même temps à préparer des garnitures si étonnantes que personne ne doutera de la bonne réponse à cette question !

Pensez-vous que les tartes sont délicieuses, mais banales ? Pensez-vous qu’il n’y a pas beaucoup de place à l’amélioration dans ce domaine ? Pensez-vous que vous avez maîtrisé quelques recettes et accompli votre tâche minimale personnelle ? Vous vous trompez plusieurs fois ! Les tartes sont de l'art. On peut cuisiner des tartes pendant un mois et ne pas se répéter, ne pas tomber dans la monotonie, ne pas glisser dans…. Vous ne me croyez pas ? Mais en vain! Écoute, voici un sujet pour toi - garniture pour tartes : 15 sucrées et le même nombre de plus garnitures salées– considérez que le plan pour les 30 prochains jours est déjà prêt. Et si vous y incluez également différents types pâte... En général, vous avez la garantie du paradis de la tarte !

15 garnitures pour tarte salées

1. Champignons

Champignons simples, champignons blancs royaux, champignons au miel ludiques, girolles simples - dans l'ensemble, presque tous les champignons peuvent être cachés dans des tartes. Le point le plus important est qu'il faut comprendre que les champignons doivent déjà être entièrement cuits avant d'être enveloppés dans la pâte (à l'exception bien sûr de ceux qui peuvent être consommés crus).

Et oui, les champignons sans oignons, c’est ennuyeux – ne l’oubliez pas. De plus, vous pouvez les mélanger avec des pommes de terre, des œufs, des haricots et de la viande.

2. Viande, saucisses, jambon, porc bouilli

Si vous mettez simplement la viande dans la pâte, délicieuses tartes il est peu probable que vous réussissiez, quel que soit le prix du produit original. Mais si vous le mélangez avec du fromage ou des oignons frits, des œufs et des herbes, ajoutez poivron ou du chou-fleur, ce sera délicieux !

La viande est satisfaisante, mais, en règle générale, assez sèche, il est donc nécessaire de la diluer avec quelque chose de juteux et neutre. Bœuf bouilli et beaucoup, beaucoup d'oignons frits - remplissage classique pour les tartes. Filet de poulet et fromage aux herbes - presque le même classique. En général, il est tout à fait possible de mélanger n'importe quel type de viande avec n'importe quels légumes et fromages, et ce sera génial. L'essentiel est de ne pas avoir peur des expériences.

N'oubliez pas que, entre autres, la viande (ainsi que le porc bouilli, le jambon ou les saucisses) contenue dans la garniture des tartes se marie bien avec les champignons, les haricots, les pommes de terre et les céréales.

3 oeufs

Les œufs durs les plus courants peuvent être coupés en cubes et mélangés avec des oignons frits, du sel et du poivre. Rien de plus, mais comme c'est délicieux ! Étonnamment, cette garniture pour tartes sent subtilement les champignons.
Les œufs se marient bien avec les oignons verts et le riz. Ils peuvent être mélangés avec une petite quantité de bacon, de viande, de poisson, de légumes et d'herbes.

4. Foie

Qui n'aime pas les tartes au foie ? Tout le monde aime les tartes au foie ! Oui, il y a parfois une attitude dédaigneuse envers ce remplissage, mais le plus souvent cela est uniquement dû au fait que dans des conditions industrielles, le foie est de mauvaise qualité et de composition suspecte. Cependant, si tout est fait à la maison, avec soin et plaisir, si les reins, le cœur, les poumons et le foie sont bien lavés et soigneusement nettoyés, le remplissage sera étonnant.

Et ne soyez pas gourmand, ajoutez beaucoup d'oignons frits : ce sera juteux et aromatique !

5. Pommes de terre

Pommes de terre bouillies, en purée, mélangées à des craquelins, des oignons, des poivrons, tendres et aromatiques - en général, la garniture numéro un pour les tartes ! Les produits de boulangerie avec un tel centre s'avèrent tendres, moelleux, ne rassissent pas longtemps et restent très savoureux jusqu'au dernier jour.

Il est à noter que si vous souhaitez diversifier cette garniture, vous pouvez ajouter des champignons, de la viande, du foie, du fromage et du brocoli à la purée de pommes de terre.

6. Compote de chou

Régulier chou blanc merveilleux dans les tartes ! Couper en fines lanières, faire revenir et laisser mijoter, saler et poivrer. En réalité, la science n’est pas compliquée. Si vous voulez une option plus intéressante, essayez de l'ajouter au remplissage concentré de tomate, oignons ou carottes frits, quelques pruneaux finement hachés.

Pour une option plus luxueuse, préparez compote de chou avec du bacon frit, des saucisses fumées ou du jambon.

7. Choucroute

La choucroute est souvent considérée comme un produit simple, et à juste titre ! Après l'avoir lavé et cuit dans de l'huile végétale, mélangez le mélange avec un œuf à la coque et des airelles - vous obtenez une garniture incroyablement aromatique, au goût intéressant, étonnante, non standard, originale et saine.

Tartes avec Choucroute- bien sûr, ce n'est pas un plat de haute cuisine élégant, cependant, la nourriture simple s'avère souvent bien plus savoureuse que n'importe quel délice de restaurant, ne l'oubliez pas. Et ne négligez pas la choucroute !

8. Poisson

Non, non, nous ne parlons pas du saumon et de la truite, même si, bien sûr, ils sont merveilleux dans les tartes. Prenons un merlu tout à fait économique ou un maquereau légèrement plus gras, faisons-le bouillir et démontez-le en « pièces de rechange » - os séparés, filets séparés. Mélangez la viande obtenue avec des oignons légèrement frits, ajoutez du sel et du poivre au goût, assaisonnez avec de la crème sure ou de la crème épaisse - et c'est tout, vous pouvez faire des tartes !

Des œufs durs, de l'aneth, du persil et des oignons verts, quelques cuillères de riz et d'épinards, des champignons ou des pommes de terre ne feront pas de mal, vous savez.

9. Poisson en conserve

Vous n’avez pas quelques poissons au congélateur, mais vous voulez des tartes fourrées au poisson ? Pas de problème, sortez les conserves du garde-manger, égouttez l'huile, mélangez les sardinelles avec un œuf à la coque et des oignons frits et obtenez une excellente garniture. Budgetaire, mais en même temps tout à fait digne.

10. Petits pois

C'est simple - épais purée de poisà l'intérieur, sauce à l'ail à l'extérieur. Rien de compliqué, pas un seul produit cher, mais quel résultat incroyablement beau et incroyablement merveilleux !

11. Verts, épinards

Bien sûr, si vous êtes un amateur particulier de diverses herbes, hachez simplement les légumes verts, les épinards et l'oseille, versez-y de l'eau bouillante et, après avoir mélangé le tout avec quelques cuillères à soupe d'huile végétale et de sel, collez-les dans la pâte.

Cependant, vous pouvez procéder dans l'autre sens. Les mêmes herbes et dans les mêmes quantités énormes peuvent être combinées avec une petite quantité oeufs bouillis ou du fromage cottage - cela s'avérera incroyablement savoureux. Et utile.

12. Fromage

Peut-être que le fromage en lui-même n'est pas la meilleure garniture pour les tartes, mais combinez-le avec d'autres ingrédients et le résultat sera époustouflant. La plupart excellente option– mélangez-le avec des oignons caramélisés, et il n'est pas nécessaire de prendre comme base un cheddar russe de haute qualité ou cher; le fromage fondu ordinaire convient également parfaitement.

En plus des oignons, le fromage est combiné avec des œufs, du jambon, des saucisses et des herbes. Il peut être ajouté à la viande, au poisson, aux légumes, mais si vous êtes déterminé à principalement garniture au fromage, limitez-vous aux œufs, aux herbes et aux oignons. Oh, oui, ajoutez du poivre noir - cela correspond parfaitement à l'entreprise.

13. Riz

Pas, bien sûr, pas seul - le riz lui-même est plutôt ennuyeux et banal. Mais si vous y ajoutez des oignons verts finement hachés, hachez quelques œufs de poule avec un jaune d'orange rustique et saupoudrez le tout de poivre noir aromatique... ce sera la garniture ! Des garnitures pour tout le monde !

Si vous le souhaitez, les œufs peuvent être remplacés ou complétés viande bouillie, foie, poisson en conserve.

14. Haricots

Oui, les haricots sont une excellente garniture pour les tartes. Si ce produit à lui seul vous semble lourd et sans intérêt, essayez de le mélanger avec purée de pomme de terre, oignons et carottes frits, champignons, viande.

À propos, une option très inattendue mais très intéressante est une garniture sucrée à base de haricots et de graines de pavot. Nous n’en parlons pas maintenant, mais vous pouvez le cocher dans votre esprit.

15. Sarrasin

Euh-huh, complètement non conventionnel. Mais très, très savoureux ! Bouillie de sarrasin vous devez mélanger avec des œufs durs finement hachés, assaisonner avec une cuillère d'huile végétale, assaisonner avec du sel, du poivre et des herbes. Excellente option garnitures pour tartes !

Si vous avez le temps et l'envie, les œufs peuvent facilement être remplacés par du foie bouilli et passés dans un hachoir à viande (oh, comme c'est parfumé !) ou de la viande (oh, comme c'est satisfaisant !).
Et au fait, voici un autre élément inattendu pour vous : cornichon(de préférence - baril). Pas avec de la viande et du foie, mais avec un œuf - incroyablement délicieux ! Vous serez abasourdi.

15 garnitures sucrées pour tartes

1. Fromage cottage

L'une des options de garniture les plus courantes pour les tartes. Le fromage cottage donne produits de boulangerie prêts à l'emploi douceur – il confère sa propre humidité à la pâte, rendant les produits particulièrement tendres et savoureux.

Le fromage cottage se marie bien avec les raisins secs, les petits morceaux de pommes, il est merveilleux avec la cannelle et la vanille. N'oubliez pas que pour un résultat optimal, la masse de lait fermenté doit être mélangée avec œuf de poule ou du jaune - de cette façon, la garniture sera solide et ne débordera pas de la tarte.

2. Confiture, confiture, marmelade

Ce n’est qu’à première vue qu’il semble que cacher de la confiture dans une tarte soit une question de quelques mouvements. En fait, préparer de tels produits nécessite une certaine habileté et habileté. Étant donné que la consistance des conserves et des confitures est généralement plus fine que celle des garnitures standards, il est nécessaire d'épaissir davantage la masse sucrée des fruits et des baies. Pour ce faire, vous pouvez prendre des craquelins ou des noix. Si vous ne voulez pas "assombrir" le goût de la confiture avec des arômes supplémentaires, mélangez la garniture avec de l'amidon - cela l'épaissira lors du traitement thermique, cependant, lors du moulage, vous devrez bricoler pour conserver la confiture dans la pâte.

Si la garniture est très liquide, égouttez-en d'abord le sirop. L'amidon peut être remplacé par de la gélatine dissoute dans l'eau.

3. Pommes fraîches

Oh, comme ça sent les tartes aux pommes ! Il semble qu'il n'y ait pas de plus bel arôme que l'odeur épaisse d'Antonovka, s'étendant comme une traînée visqueuse dans tout l'appartement...

Vous pouvez mettre un gros morceau de pomme dans les tartes, vous pouvez couper les fruits en cubes. Il vaut la peine d'ajouter un peu de sucre à la garniture - en règle générale, même les variétés sucrées donnent de l'acidité après le traitement thermique, donc une douceur supplémentaire ne fera pas de mal. N'oubliez pas qu'en raison de la grande quantité de fer, les pommes noircissent rapidement - si vous n'êtes pas satisfait de ces anti-esthétiques, saupoudrez la garniture finie de jus de citron.

Pour diversifier la garniture aux pommes standard, vous pouvez ajouter de la cannelle, un peu de chocolat râpé, des noix, des graines de pavot, des raisins secs, du zeste d'orange ou de citron. De plus, les pommes se marient bien avec la citrouille, les poires, les cerises, les myrtilles, les groseilles et les abricots. Une option totalement inconnue pour nous, mais très intéressante et intéressante: les pommes au gingembre. Ceux qui aiment expérimenter peuvent essayer de mélanger des pommes avec des carottes râpées.

4. Groseille

Les groseilles seules dans les tartes sont certainement délicieuses, cependant, cette baie se révèle mieux en compagnie du chocolat. Les perles noires doivent être lavées et séchées, puis mélangées avec du chocolat finement haché, en ajoutant un peu de sucre si désiré. Beau garniture juteuse, frais, estival et sophistiqué.

Un « zeste » spécial consiste à ajouter des feuilles de menthe finement hachées à la garniture des tartes aux groseilles. Incroyable!

3. Fraise

Lors de la cuisson ou de la friture des tartes, les fraises donneront beaucoup de jus, donc avant de cacher les baies dans la pâte, vous devez les mélanger avec de l'amidon. Pour la même raison, il vaut mieux choisir des petites fraises plutôt que de couper les grosses baies en morceaux.

Les fraises sont très agréables avec le fromage blanc, la rhubarbe, les pépites de chocolat, les cerises, les framboises.

5. Raisins secs, abricots secs, pruneaux et autres fruits secs

Luxueux, croyez-moi ! Le résultat est une sorte de bonbon dans la pâte - sucré, étonnant, coloré.

Les abricots secs, les raisins secs, les pruneaux, les dattes, les cerises séchées, les canneberges séchées et autres baies et fruits doivent être ébouillantés avec de l'eau bouillante et séchés, après quoi vous pouvez les broyer en viande hachée à l'aide d'un hachoir à viande ou d'un mélangeur, ou les hacher finement à la main. . En conséquence, vous obtiendrez une masse plastique qui peut être transformée en boules et facilement enveloppée dans la pâte.

Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de la noix de coco, du zeste d'orange ou de citron, de la pomme fraîche et des noix à la garniture aux fruits secs.

6. Noix

Allez, inspectez les armoires du garde-manger – il y a probablement des noix qui traînent là-bas. Avez-vous trouvé des noix ? Super. Vous avez des noisettes ? Super. Avez-vous sorti les amandes des bacs ? Globalement génial. On met toute cette richesse dans le bol d'un mixeur, on le verse chaud et épais sirop de sucre et obtenez une excellente garniture pour les tartes. C'est vrai, avec un « mais ».

La masse de noix elle-même est, bien sûr, exceptionnellement savoureuse et riche, mais elle est assez lourde et dense. Pour rendre la garniture plus tendre, les noix peuvent être mélangées avec des raisins secs ou des abricots secs. Ce mélange se marie bien avec du fromage cottage, de la pomme râpée, des blancs d'œufs battus et du miel. En plus, garniture aux noix pour les tartes, vous pouvez la parfumer avec de l'alcool au goût vif, du zeste de citron ou de la cannelle.

7. Coquelicot

La garniture au pavot pour les tartes est un luxe, rien de moins ! Faites bouillir les belles graines bleu-noir dans un peu de lait, puis passez-les plusieurs fois au hachoir à viande. Ajoutez du sucre au goût - le tour est joué, vous pouvez faire des tartes.

La garniture aux graines de pavot se marie bien avec les noix hachées, les raisins secs et les abricots secs. De plus, il peut être combiné avec remplissage de caillé, pomme, noix.

8. Bananes

Une option totalement hors standard, peu habituelle sous nos latitudes, elle a néanmoins droit, sinon à une existence à part entière, du moins à des visites périodiques à votre domicile.

Il est typique qu'après la cuisson, les bananes sucrées et souvent même écoeurantes acquièrent un goût aigre persistant, cela mérite donc d'être pris en compte. Évidemment, une solution simple consiste à ajouter du sucre à la garniture, cependant, dans ce cas, il est préférable d'utiliser de la pâte levée sucrée et elle doit être étalée plus finement.

Pour préparer la garniture, les bananes doivent être pelées, coupées en tranches dans le sens de la longueur, puis coupées en cubes. Si vous le souhaitez, ils peuvent être saupoudrés de sucre vanillé ou mélangés à de la vanille naturelle.

Les tartes aux bananes sont mieux servies chaudes - après refroidissement, le goût aigre s'intensifie et la garniture s'assombrit.

9. Cerise

La cerise est l'une des options de garniture classiques pour les tartes. Cette baie a un goût très vif, pâtisseries parfumées. Pour éviter que le jus ne s'échappe des produits, de l'amidon doit être ajouté à la garniture.

Les cerises doivent être lavées et dénoyautées. Saupoudrer d'une petite quantité de sucre mélangé à de l'amidon (pour un demi-kilo de baies, vous devez prendre 70 à 80 g de sucre et 1 cuillère à soupe pleine d'amidon (15 g).

Lors de la formation des tartes, vous devez accorder une attention particulière à bien sceller les bords de la pâte - une fois cuites, les cerises libèrent beaucoup de jus, qui a tendance à s'écouler.

10. Poires

Les poires sont rarement utilisées comme garniture pour les tartes - et en vain ! Parfumé, tendre, délicieux, magique, tels sont les quelques mots qui caractérisent cette option.

La recette est simple : épluchez, retirez le noyau, coupez en morceaux. La poire se marie parfaitement avec la vanille. Une option très, très intéressante est la poire avec du café (moulu, un peu, juste pour la saveur). Noix, graines de pavot, flocons de noix de coco vous aidera à diversifier davantage la garniture aux poires.

11. Prunes

Un remplissage très automnal ! Les tartes aux prunes sentent la dernière chaleur, l'acidité d'octobre et la caresse des rares rayons de soleil.

Pour préparer la garniture, sélectionnez des fruits denses, ébouillantez-les avec de l'eau bouillante, retirez la peau, retirez le noyau et coupez-les en petits morceaux. Assurez-vous d'ajouter un peu de cannelle et de sucre aux prunes.

12. Crème anglaise

Tendres, affectueux, veloutés, il s'agit de tartes à la crème anglaise ! Il n'y a pas de secrets particuliers, prenez comme base n'importe quelle recette selon laquelle vous cuisinez ce miracle, préparez-le simplement dans une version plus épaisse que d'habitude - uniquement pour la commodité de former des tartes. Si vous ne souhaitez pas rendre la crème anglaise plus simple (en raison de l'ajout de farine ou d'amidon), vous pouvez cuisiner une crème anglaise ordinaire puis la congeler dans des bacs à glaçons : de tels cubes sont plus faciles à cacher dans la pâte qu'une masse liquide.

Ne soyez pas gourmand et ajoutez à Crème un peu d'amandes hachées - les tartes deviendront incroyablement parfumées !

13. Oseille

Oui, oui, dans l'esprit de la plupart des gens, on croit que l'oseille est une plante pour le bortsch et les salades, mais pas pour les tartes sucrées, cependant, cela vaut parfois la peine de combattre vos stéréotypes et de faire résolument un pas vers l'inconnu.

Avant de cacher l'oseille dans la pâte, il est recommandé de la laver soigneusement, de la sécher, de la couper en fines lanières, puis de la faire mijoter légèrement dans du beurre (attention à ne pas en faire trop, l'oseille peut vite se transformer en purée pâteuse) . Vous ne devez pas mélanger la masse obtenue avec du sucre - elle coulera rapidement : il est préférable de mettre une petite quantité de sucre semoule sur la pâte, puis d'étaler l'oseille, de saupoudrer à nouveau de sucre dessus, puis de recouvrir de pâte.

Essayez de faire des tartes fourrées à l'oseille pâte à caillé- il ne « submergera » pas son goût comme par exemple la levure, mais au contraire le soulignera favorablement.

14. Lait concentré

Slaaaadco ! Peut-être même trop sucré, mais lorsqu'il s'agit de tartes, toute pensée sensée doit passer au second plan et laisser la place au plaisir.

Malheureusement, seul le lait concentré bouilli convient comme garniture - blanc ordinaire, standard et le plus familier, il ne restera tout simplement pas à l'intérieur de la pâte et s'enfuira au stade du moulage, sans jamais atteindre la poêle.

Si vous le souhaitez, le lait concentré peut être mélangé avec des biscuits écrasés (au choix - du prétentieux "Savoyardi" au budget "Zoological".

15. Chocolat et bonbons

Oh, comme les enfants adorent cette garniture pour tarte ! Déposez un morceau de chocolat (noir, lait, blanc) sur un morceau de pâte, couvrez et scellez. Aussi facile que la tarte!

C'est très, très bien d'ajouter des baies à cette option - les fraises, les framboises et les groseilles se marient bien avec le chocolat. Pour les plus âgés, vous pouvez saupoudrer un peu de café instantané sur la garniture.

Bien sûr, il n'est pas nécessaire de parler de sophistication ou d'utilité dans le cas du remplissage de bonbons, cependant, essayez de prononcer l'expression « tartes aux bonbons » devant vos enfants - lorsque vous voyez comment les yeux de vos garçons et de vos filles s'illuminent. levé, vous chasserez tous les doutes. "Vache", n'importe quel caramel, des barres de chocolat et même des caramels - les tartes avec des bonbons s'avèrent incroyablement délicieuses !

Eh bien, êtes-vous prêt à commencer un marathon de préparation de tartes avec une variété de garnitures ? Inspirez-vous, chargez-vous de positivité, trouvez des idées et partagez vos options préférées dans les commentaires. De délicieuses tartes à vous !

Aujourd'hui, nous avons un très recette intéressante tartes rapides « Moment », qui peuvent être cuites au four avec n'importe quelle garniture, sucrée ou salée. La pâte de ces tartes est sans levure, préparée selon le principe des sablés, avec de la crème sure, mûrit rapidement et est prête à être cuite. De plus, vous pouvez utiliser une astuce et jeter quelques boules de cette pâte au congélateur. Au moment où les invités sont sur le pas de la porte, vous pouvez les surprendre avec une pâtisserie chaude rapide. D'accord, les produits semi-finis faits maison « délicats » facilitent la vie de la ménagère à bien des égards.

Tartes sucrées rapides Moment

Recette de tartes de pâte brisée avec des garnitures de confiture ou de raisins secs et de noix de Galina Kotyakhova

La fille aînée s'est intéressée à la pâtisserie, ce qui n'est pas mal pour une future femme au foyer. Je l'imaginais déjà en train de le jouer. Maintenant, elle a préparé de délicieuses tartes avec nom intéressant"Moment" d'une manière simple recette rapide depuis Internet.

Ingrédients:

Pour le test:

  • Beurre - 250 g,
  • farine de blé - 2 tasses,
  • crème sure 15% - 130 g.

    • Pour remplissage:

  • Confiture de prunes - 1 pot,
  • noix pelées - 200 g,
  • raisins secs - 200 g,
  • sucre en poudre – 1 sachet,

    • Pour graisser les tartes - 1 œuf.

    Processus de cuisson :

    Maintenant, je vais vous expliquer comment cuisiner les tartes sucrées Moment au four.

    Versez la farine dans un plat creux, ajoutez le beurre, frottez le tout avec vos mains et ajoutez la crème sure. On pétrit la pâte sablée pour tartes, elle s'avère peu dure, mais élastique.

    Placez la pâte préparée au réfrigérateur pendant 35 minutes.

    Au revoir pâte rapide pour les tartes ça repose, préparons-en deux garnitures délicieuses pour des tartes instantanées. Notre confiture de prunes est déjà prête, mais noix Broyer un peu dans un mixeur et mélanger avec les raisins secs dans un bol, où l'on ajoute une cuillerée de sucre en poudre. Quiconque trouve la garniture pour tarte assez sucrée grâce aux raisins secs peut se passer de sucre.

    Commençons par préparer des tartes à la crème sure. Saupoudrez d'abord la table de farine, puis étalez la pâte froide et étalez-la avec un rouleau à pâtisserie en une couche de 3 mm d'épaisseur maximum. A l'aide d'une soucoupe, découpez des cercles dans la pâte brisée (ils deviendront alors grande taille) ou une tasse plus petite.

    Placez la garniture à la confiture de prunes au milieu de certains morceaux et la garniture aux raisins et aux noix sur les autres tasses. On pince chaque morceau par dessus avec une grosse couture. Placer les tartes « moment » finies fourrées au sucré sur une plaque à pâtisserie graissée d'huile végétale ou recouverte de papier sulfurisé, joint vers le haut.

    Enduisez les tartes sucrées rapides d'œuf battu et placez-les dans un four préchauffé à 180* pendant 30. La beauté des tartes faites sans pâte levée, c'est qu'il n'est pas nécessaire d'attendre qu'elle lève, il n'est pas nécessaire de la pétrir plusieurs fois. fois, puis laissez-lui le temps de faire preuve.

    Les tartes ont doré au four, ce qui veut dire qu'elles sont prêtes. Placer les tartes cuites sur une assiette et servir avec du thé.