Recettes de salade de saucisses. Salades aux saucisses. Salade de haricots et saucisses fumées.

Jambon tendre, saucisse bouillie ou fumée - populaire produit carné, que les ménagères utilisent comme base pour les collations et les salades. Il existe de nombreuses recettes pour ces plats. En principe, les saucisses peuvent être ajoutées à absolument n'importe quelle salade. Comme on dit, on ne peut pas gâcher une salade avec des saucisses.

La salade de saucisses la plus populaire et la plus simple est Olivier. Pas une seule nouvelle année n’est complète sans cela.

Les salades copieuses et légères sont préparées avec des saucisses. Avant de préparer la salade, décidez quel type de saucisse vous utiliserez, puis choisissez la recette.

Salade simple aux saucisses - principes de base de la préparation

Une simple salade de saucisses est préparée avec des légumes frais ou bouillis, des céréales, du fromage, des œufs et d'autres produits. Tous les ingrédients de la salade sont hachés, puis placés dans un bol profond, assaisonnés de sauce, de mayonnaise ou de crème sure et mélangés. Une simple salade de saucisses peut être superposée.

Certaines salades utilisent plusieurs types à la fois saucisses. Allumez votre imagination et vous pourrez produits simples cuisiner délicieux et collation copieuse pour le déjeuner ou le dîner.

Recette 1. Salade simple avec saucisse « Kaléidoscope »

Ingrédients

400 g de saucisse fumée ;

emballages de mayonnaise;

concombre long;

une boîte de pois verts ;

pot haricots en conserve;

boîte de maïs en conserve.

Méthode de cuisson

1. Retirez le boyau du saucisson, coupez-le en tranches, puis coupez-le en lanières. Placer dans un bol profond.

2. Lavez le concombre, essuyez-le avec une serviette et retirez la peau. Couper dans le sens de la longueur et émietter en fines tranches. Ajouter les concombres hachés à la saucisse.

3. Ouvrir les boîtes de pois, de maïs et de haricots. Égouttez la marinade de tous les bocaux et placez le contenu dans un bol avec la saucisse et le concombre.

4. Ajoutez de la mayonnaise à la salade et remuez jusqu'à consistance lisse. Postez-le collation prête à l'emploi dans un beau saladier et décorez à votre goût.

Recette 2. Salade simple à la saucisse Ryzhik

Ingrédients

150 g d'oignon ;

huile végétale;

deux carottes;

sel supplémentaire;

une boîte de maïs en conserve ;

200 g de saucisson mi-fumé.

Méthode de cuisson

1. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en fines plumes. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et faites-y revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Transférer dans une assiette creuse et laisser refroidir.

2. Épluchez les carottes, lavez-les et râpez-les Salades coréennes. Transférer sur les oignons frits.

3. Ouvrez le maïs en conserve et égouttez la marinade. Versez le contenu du pot dans une assiette avec les carottes et les oignons.

4. Coupez le saucisson en fines lanières, après avoir retiré le boyau. Placer sur une assiette avec les légumes.

5. Salez la salade, ajoutez la mayonnaise et mélangez bien. Placer dans un saladier, garnir d'herbes et servir.

Recette 3. Salade simple avec saucisse « Merveilleuse »

Ingrédients

une demi-gousse de poivron vert et rouge doux et charnu ;

oignon rouge;

neuf fines tranches de salami ;

100 g de champignons frais ;

feuilles de laitue;

grosse tomate;

concombre mariné.

Méthode de cuisson

1. Retirez le film des chapeaux de champignons. Rincez le poivron et essuyez-le avec une serviette. Nettoyez les graines et retirez la tige. Lavez la tomate et séchez-la. Épluchez l'oignon et rincez-le.

2. Lavez les champignons, séchez-les et coupez-les en lanières. Faites chauffer l'huile végétale dans une poêle et ajoutez les champignons hachés. Faire frire jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et refroidis.

3. Coupez l'oignon en fins quarts de rondelles. Transférez-le dans une assiette creuse. On dilue le vinaigre avec de l'eau, on verse l'oignon avec cette solution et on laisse mariner pendant une demi-heure. Puis égouttez la marinade et pressez l'oignon.

4. Poivron doux couper en nouilles assez larges. Coupez les concombres marinés en barres. Coupez six tranches de salami en lanières.

5. Coupez la tomate en deux, retirez les graines et coupez-la en fines tranches.

6. Placez les produits broyés dans un bol profond, ajoutez la mayonnaise et mélangez jusqu'à consistance lisse. Couvrir une assiette plate de feuilles de laitue, y déposer la salade et décorer de fines tranches de salami en les pliant en forme de fleur.

Recette 4. Salade simple avec saucisse « Indestructible Union »

Ingrédients

une gousse de poivron jaune et rouge ;

80 g de mayonnaise ;

2 petites tomates ;

pain noir;

concombre frais;

100 g de jambon ;

concombre mariné;

100 g de salami ;

100 g de saucisse fumée ;

fromage - 150 g.

Méthode de cuisson

1. Lavez le poivron, essuyez-le avec une serviette jetable, retirez la tige et les graines. Couper en fines lanières courtes.

2. Rincez la tomate, séchez-la et coupez-la en lanières légèrement plus épaisses que le poivre.

3. Concombre frais laver, essuyer et couper de la même manière que le poivron. Ainsi, hachez le concombre mariné.

4. Coupez le jambon, le salami et le saucisson fumé en fines nouilles.

5. Épluchez l'oignon et hachez-le le plus finement possible. Râpez grossièrement le fromage.

6. Coupez le pain noir en cubes et séchez-le au four jusqu'à ce qu'il devienne des crackers.

7. Transférez tous les produits dans un bol profond, ajoutez la mayonnaise et mélangez soigneusement. Placer dans un beau saladier.

Recette 5. Salade simple à la saucisse Makovka

Ingrédients

saucisse fumée - 350 g;

sel supplémentaire;

six tomates;

craquelins - 200 g;

crème sure assaisonnée d'épices ou de mayonnaise - 400 g;

250 g de fromage hollandais ;

3 gousses d'ail.

Méthode de cuisson

1. Retirez le boyau de la saucisse et coupez-la en petits morceaux.

2. Lavez les tomates, séchez-les avec une serviette jetable et coupez-les en morceaux.

3. Émiettez le fromage de la même manière que vous avez haché le saucisson.

4. Placer les croûtons, les saucisses, les tomates et le fromage dans un bol. Épluchez l'ail et écrasez-le à l'aide d'un presse-ail directement dans le bol avec la salade. Ajouter la mayonnaise et les graines de pavot. Ajoutez du sel et mélangez. Transférer dans un saladier et garnir d'oignons verts.

Recette 6. Salade simple à la saucisse Libellule

Ingrédients

fermenté chou blanc- 100g ;

mélange de poivre;

30 g de mayonnaise ;

saucisse bouillie - 150 g;

pomme de terre.

Méthode de cuisson

1. Broyez les pommes de terre pelées et lavées sur une râpe, comme pour les salades coréennes. Placez-le sur une serviette jetable et séchez-le soigneusement.

2. Faites chauffer une grande quantité d’huile dans une friteuse. Faites-y revenir les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Transférer sur une serviette jetable pour éliminer l’excès d’huile.

3. Retirez le film du saucisson, coupez-le en fins cercles et coupez-le en lanières.

4. Placez la choucroute pressée dans une tasse profonde. Ajoutez-y des frites, des lanières de saucisses et de la mayonnaise. Assaisonner l'apéritif avec du sel et un mélange de poivrons. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Recette 7. Salade simple aux saucisses « Pour accompagner la bière »

Ingrédients

sel fin;

60 g de mayonnaise hypocalorique ;

persil;

100 g de saucisse fumée ;

feuilles de laitue;

pain de seigle - 100 g;

concombres marinés - 100 g;

100 g de haricots blancs en conserve.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir les carottes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, épluchez-les et coupez-les en morceaux.

2. Coupez les saucisses et les concombres marinés en fines nouilles.

3. Rincez les feuilles de laitue, séchez-les et déchirez-les avec les mains. Hachez finement le persil.

4. Ouvrez les haricots en conserve et égouttez la marinade. Placez le contenu dans un bol profond. Ajoutez-y des carottes hachées, des concombres, de la laitue, des saucisses fumées et des herbes. Ajouter la mayonnaise et mélanger la salade.

5. Placez un cercle de service sur un plat plat. Placez-y la salade en la compactant légèrement et retirez délicatement l'anneau.

6. Pain de seigle couper en morceaux, saler et sécher au four. Saupoudrer de chapelure sur la salade.

Recette 8. Salade simple aux saucisses et chou chinois

Ingrédients

Chou chinois - 400 g;

sel fin;

carottes crues;

persil frais;

200 g de mayonnaise ;

200 g de saucisse fumée.

Méthode de cuisson

1. Rincez le chou sous le robinet, séchez-le légèrement et coupez-le en fines nouilles.

2. Lavez un bouquet de persil, plongez-le dans une serviette et hachez-le finement.

3. Épluchez et lavez les carottes. Râpez-le sur une râpe à gros trous.

4. Retirez le boyau du saucisson et coupez-le en petits cubes.

5. Lavez et épluchez la pomme, retirez les pépins et râpez-la grossièrement.

6. Placez tous les produits préparés dans un bol profond et mélangez avec la mayonnaise. Disposez l'apéritif dans un saladier et décorez selon vos envies.

Recette 9. Salade simple avec saucisse « Insolite »

Ingrédients

4 pommes de terre ;

0,5 bouquet de verdure ;

une pincée de poivre noir ;

200 g de mayonnaise ;

saucisse - 300 g;

3 concombres marinés ;

150 g de petits pois ;

carottes - 180 g;

100 g de fromage à pâte dure.

Méthode de cuisson

1. Faire bouillir les carottes et les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir et peler. Coupez les légumes en petits cubes.

2. Coupez les concombres marinés en petits morceaux. Égoutter la saumure obtenue.

3. Faire bouillir les œufs, les laisser refroidir et les peler. Couper en cubes.

4. Râpez le fromage avec de gros copeaux. Lavez la pomme, retirez la pelure avec un couteau et râpez-la grossièrement.

5. Coupez la saucisse bouillie en lanières. Ouvrez le pot de petits pois et égouttez la saumure.

6. Épluchez l'oignon, lavez-le et coupez-le en petits cubes. Rincer les légumes verts et les hacher finement.

7. Transférez tous les produits broyés dans un récipient profond, ajoutez la mayonnaise et mélangez. Placez l'apéritif fini dans un saladier et décorez à votre goût.

Recette 10. Salade simple aux saucisses et noix

Ingrédients

une pincée de poivre noir ;

300 g de saucisse bouillie ;

sel fin;

4 pommes de terre ;

200 ml de mayonnaise ;

noix - 100 g;

œufs - 4 pcs.

Méthode de cuisson

1. Faites bouillir les pommes de terre dans leur veste, laissez-les refroidir, retirez la peau et coupez-les en petits morceaux.

2. Retirez le film du saucisson et coupez-le en morceaux.

3. Refroidissez les œufs durs, épluchez-les et hachez-les finement.

4. Mélangez tous les ingrédients broyés dans un bol profond.

5. Placez les cerneaux de noix dans un sachet et écrasez-les légèrement avec un rouleau à pâtisserie. Conservez une cuillerée de noix hachées pour la décoration et transférez le reste dans un bol. Assaisonnez le tout avec une pincée de poivre, ajoutez la mayonnaise, salez et mélangez. Placez la salade préparée dans beau plat et saupoudrer de noix hachées.

• Lors du choix des saucisses, portez une attention particulière à la couleur et à l'odeur du produit.
• Pour rendre la salade moins calorique, remplacez la mayonnaise par de la crème sure aux épices ou du yaourt nature.
• Si vous préparez une salade avec des croûtons, vous devez les ajouter immédiatement avant de servir afin qu'ils ne soient pas détrempés et ne se transforment pas en bouillie.
• La salade acquerra un goût piquant si les oignons sont préalablement marinés dans du vinaigre dilué.

Les salades sont l'un des attributs importants de la table. Sans ce plat, des vacances ne sont pas des vacances. Il existe une grande variété de recettes de salades assaisonnées avec diverses sauces. Une variété est la version saucisse, qui est simple et ajout savoureux pour un dîner de famille ou un festin de vacances.

Composé:

• Saucisse bouillie - 300 g
• Concombres frais - 3 pcs.
• Carottes - 2 pcs.
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Ail -3 gousses
• Mayonnaise - pour la vinaigrette
• Sel et épices - au goût

Préparation:

1. Coupez le saucisson et les concombres en fines lanières. Pelez les carottes et râpez-les râpe grossière. Épluchez l'ail et passez-le au presse. Râpez le fromage sur une râpe fine. Mélangez la mayonnaise avec les épices et l'ail.
2. Disposez les ingrédients dans n'importe quel ordre. Enduire chaque couche de mayonnaise. Saupoudrer de fromage râpé sur la salade et réfrigérer pendant une demi-heure pour tremper.

Composé:

• Lavash - 2 pièces.
• Tomates - 5 pcs.
• Concombres - 3 pcs.
• Saucisse bouillie - 200 g
• Oignon rouge - 1 pc.
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Verts - au goût
• Mayonnaise - au goût
• Sel et épices - au goût

Préparation:

1. Hachez tous les légumes et herbes et mélangez. Coupez la saucisse en petites tranches. Mélangez la mayonnaise avec le sel et les épices. Placez le pain pita dessus film alimentaire, graissez-le avec de la mayonnaise et disposez le saucisson. Placez un autre pain pita dessus, badigeonnez-le de mayonnaise et déposez la salade de légumes.
2. Roulez le rouleau fermement, enveloppez-le dans un film alimentaire et mettez-le au réfrigérateur pour tremper pendant 1 heure. Le rouleau fini deviendra. excellent ajoutÀ table de fête. Avant de servir, coupez-le en portions.

Apéritif de saucisses aux haricots

Composé:

• Saucisse bouillie - 200 g
• Haricots en conserve - 1 boîte
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Concombres frais - 2 pcs.
• Ail - 3 gousses
• Craquelins - 1 paquet
• Mayonnaise - au goût
• Sel et poivre - au goût
• Oignons verts- au goût

Préparation:

1. Ouvrez les boîtes de maïs et de haricots, égouttez la marinade et placez les ingrédients dans un bol. Coupez la saucisse en petits cubes et placez-la dans un bol avec le maïs et les haricots. Coupez les concombres en cubes, râpez le fromage sur une râpe grossière. Hachez finement les oignons verts. Passer l'ail au presse.
2. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, saler, poivrer et assaisonner de mayonnaise. Avant de servir, décorez la salade finie de croûtons.

Salade de fête

Composé:

• Saucisse bouillie - 300 g
• Oeufs - 3 pcs.
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Concombres - 3 pcs.
• Carottes - 1 pièce
• Maïs en conserve - 1 boîte
• Oignons - 1 pc.
• Mayonnaise - au goût
• Sel et épices - au goût
• Verts - au goût

Préparation:

1. Faire bouillir les œufs durs, les peler et les hacher finement. Ouvrez la boîte de maïs, égouttez le jus et ajoutez le maïs aux œufs. Coupez les saucisses et les concombres en lanières. Coupez le fromage en cubes. Épluchez l'oignon et hachez-le finement. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne.
2. Mélangez tous les ingrédients de la salade dans un saladier. Assaisonner avec de la mayonnaise, saler, poivrer et bien mélanger à nouveau. Garnir la salade d'herbes hachées et servir.

Une entrée salée aux notes de champignons

Composé:

• Saucisse bouillie - 250 g
• Champignons - 250 g
• Oignons - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs.
• Oeufs - 3 pcs.
• Olives - 1 pot
• Feuilles de laitue - 1 bouquet
• Verts - au goût
• Mayonnaise - au goût
• Sel et épices - au goût

Préparation:

1. Épluchez et hachez l'oignon, faites-le revenir huile de tournesol. Hachez finement les champignons et ajoutez-les à l'oignon. Pour rehausser le goût des champignons, utilisez un assaisonnement spécial.
2. Coupez le saucisson et les tomates en cubes. Faire bouillir les œufs, les peler et les râper sur une râpe fine. Hachez finement l'aneth. Déchirez les feuilles de laitue et coupez les olives en tranches. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, ajouter les épices et le sel au goût, assaisonner de mayonnaise.

Composé:

• Saucisse bouillie - 300 g
• Fromage hollandais - 200 g
• poivron- 1 pièce.
• Oeufs - 2 pcs.
• Concombres frais - 3 pcs.
• Chou chinois - 5 feuilles
• Verts - au goût
• Mayonnaise - au goût
• Sel et épices - au goût

Préparation:

1. Coupez le saucisson cuit et le fromage en cubes. Épluchez le poivron, retirez les graines et coupez-le en lanières. Ajoutez des poivrons au fromage et aux saucisses. Faire bouillir les œufs durs, les peler et les râper sur une râpe grossière.
2. Coupez les concombres en tranches, ajoutez-les à la salade, assaisonnez de mayonnaise et mélangez le tout. Lavez les feuilles de laitue et placez une feuille dans un saladier. Placez la salade préparée sur une feuille et décorez-la d'herbes.

Apéritif de poulet et fromage

Composé:

• Saucisse bouillie - 200 g
• Saucisse fumée - 150 g
• Filet de poulet - 150 g
• Concombres frais - 2 pcs.
• Oeufs - 3 pcs.
• Fromage à pâte dure - 200 g
• Mayonnaise - au goût
• Sel - au goût

Préparation:

1. Bouillir filet de poulet dans l'eau salée jusqu'à cuisson complète. Refroidissez le filet bouilli et coupez-le en lanières. Faire bouillir les œufs durs, les peler et les râper sur une râpe fine.
2. Coupez le saucisson fumé en lanières et râpez le saucisson bouilli sur une râpe grossière. Râpez les concombres et le fromage sur une râpe grossière. Mélanger tous les ingrédients de la salade dans un bol profond et assaisonner de mayonnaise. Saupoudrer le plat de fromage râpé.