17 février 2017 10h20

Parfois, on souhaite cuisiner non seulement de manière savoureuse et saine, mais aussi plat inhabituel. Option idéale ce sera une salade avec oeufs de caille. Cet ingrédient (œufs de caille) donne un goût inhabituel et raffiné et contient une grande quantité de substances et de micro-éléments bénéfiques pour l'organisme.

C'est pourquoi chaque femme au foyer devrait apprendre à préparer une ou plusieurs variantes de salade. Nous présentons à votre attention des recettes simples étape par étape.

Tranchez finement la moitié des radis en laissant le reste. Coupez les asperges et blanchissez-les dans l'eau bouillante salée pendant 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Placer la chair d'avocat dans un robot culinaire ou un mixeur avec le jus de citron et de lime, le Tabasco et la crème, selon les goûts et la saison. Mélanger jusqu'à consistance lisse et assaisonner de sel et de poivre. Réserver jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Comment préparer une salade printanière aux œufs de caille et aux légumes

Plongez délicatement les œufs de caille dans l'eau bouillante salée pendant deux minutes et demie. Égoutter et rincer à l'eau froide. Une fois refroidi, épluchez et réservez. Cuber les betteraves et les habiller légèrement avec huile d'olive et du sel. Égoutter les légumes marinés sur du papier absorbant et hacher les œufs de caille.

Combien et comment faire bouillir des œufs pour la salade

Afin de préparer l'ingrédient principal, vous avez besoin de :

  • faire bouillir de l'eau;
  • mettez-y les œufs (vous pouvez d'abord les mettre dans de l'eau courante tiède pour éviter que la coquille ne se fissure) ;
  • cuire jusqu'à ce qu'il soit dur pendant au moins 5 minutes.

Si la cuisson dure 2 à 3 minutes, les œufs seront à la coque.

Étalez un peu de purée d'avocat sur le fond de votre assiette de service, créant ainsi une surface plane sur laquelle construire votre salade. Commencez à disposer les betteraves hachées, les légumes marinés et les œufs de caille autour de la purée. Terminez avec un peu plus d'assaisonnement, une pincée de poivre de Cayenne, des brins d'aneth frais et des feuilles de cresson. Servir avec des croix grillées assaisonnées d'huile d'olive.

Recette de salade d'asperges et œufs de caille

Commencez la saison des asperges avec style. La saison des asperges est là et pour la célébrer, nous avons recette fraîche le printemps pour toi. Garni de pointes d'asperges et d'œufs de caille pochés, c'est le déjeuner de printemps ou le dîner en plein air parfait. Temps de cuisson : moins de 30 minutes.

Salade aux œufs de caille et tomates mûres

Préparation salade légère sera un bon début pour un déjeuner ou un dîner sain. Pour la préparation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

  • feuilles de laitue (fraîches, par exemple « Iceberg ») – 1 paquet (feuilles) ou 1 morceau (tête) ;
  • poisson légèrement salé (rouge) – 100-120 g;
  • tomates fraîches (la cerise est idéale) – 200 g ou 8-10 pcs ;
  • oeufs (caille) – 8 pièces;
  • jus de citron fraîchement pressé – 10 ml ;
  • huile végétale (olive sans arôme) – 30 ml;
  • poivre moulu (piment de la Jamaïque) et sel - au goût.

Temps de cuisson : 35 minutes.

Temps de cuisson : moins de 10 minutes. Incorporer les asperges vertes, ajouter les fèves, les petits pois et le soja et cuire quelques minutes. Égouttez-les et passez-les sous l'eau froide pour les arrêter, mais pas pour les refroidir. Fouettez l'excès d'huile vierge avec une bonne quantité de sel marin et de poivre noir. Mélanger tous les légumes avec la laitue romaine, les pousses d'épinards, les radis et les copeaux de parmesan et verser sur la vinaigrette. Séparez les quatre assiettes. Coupez les œufs de caille en deux et placez-en une portion égale sur chaque salade. Dégustez cette salade avec un verre de vin blanc croustillant comme le Pinot Bianco.

  • 300 ml d'huile d'olive extra vierge Sel de mer et du poivre noir fraîchement moulu.
  • Portez à ébullition une grande casserole d'eau salée.
Seigneur des Anneaux, Les Deux Tours.

La teneur en calories pour 100 grammes est de 277 kcal.

Étapes de préparation :


Des œufs de caille sont placés dessus comme décoration.

Salade de poulet bouilli

Quand il faut cuisiner rapidement plat savoureux, une telle salade sera la meilleure solution. Il peut être servi seul en entrée ou en repas. Il prendra toute sa place sur la table des fêtes. Pour vous préparer, vous aurez besoin de :

Gollum aussi - l'esprit glisse, se moque, teste. Ils installent le camp pour la nuit. Ce fut un voyage long et épuisant. Et juste comme ça, au milieu de l'ascension, douloureuse, des cauchemars d'anneaux d'or et de responsabilités écrasantes et de jambes velues, un instant pur et clair, comme la lavande bulle de savon. La conversation vire au patate.

Sam : Nous avons besoin de bons tatouages. Si vous avez besoin de vous rafraîchir la mémoire, voici la scène ci-dessus. Mon légume préféré, sans conteste. Les pommes de terre de ce plat, cuites à la vapeur et assaisonnées de pesto de coriandre et de pistache, expulseront beaucoup d'eau de vinaigrette de laitue standard et disparaîtront. La vinaigrette est rehaussée par le mordant des oignons nouveaux et la fraîcheur du citron, en jus ou entier. N'hésitez pas à utiliser des amandes ou des noix pour le pesto si vous n'avez pas de pistaches. Les œufs de caille marinés font de l'humble salade de pommes de terre celle que vous voudrez servir à vos invités pour le déjeuner ou le dîner du week-end.

  • poulet ( la meilleure option- utiliser du filet) - 350 g ;
  • œuf de caille – 8 pièces;
  • salade (maïs) – 150-200 g;
  • huile d'olive – 2,5 cuillères à soupe. cuillère;
  • vinaigre de vin – 2 cuillères à soupe ;
  • balsamique (vinaigre) – 1 cuillère à soupe;
  • sel et assaisonnements au goût (il est recommandé d'ajouter de l'ail séché et du basilic).

Temps de cuisson : 20 minutes + 30 (pour faire bouillir le poulet).

Aux tomates cerises et crevettes

La beauté de ce plat est que vous n’avez besoin que de quelques ingrédients, dont beaucoup vivent dans votre réfrigérateur et se préparent en quelques minutes. 8 à 10 œufs de caille marinés, coupés en deux. Laissez les pommes de terre cuire à la vapeur refroidir. Pendant ce temps, écrasez légèrement les pistaches dans un pilon et un mortier jusqu'à ce qu'elles soient cassées mais pas réduites en poudre.

Dans un petit bol, mélanger la coriandre, les pistaches, 3 oignons, jus de citron, le sel et l'huile d'olive à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à consistance lisse. Vous pouvez également le faire dans un pilon et un mortier, en broyant jusqu'à ce qu'il forme une pâte fine. Placez les pommes de terre sur les pommes de terre et jetez-y le manteau.

La teneur en calories pour 100 grammes est de 250 kcal.

Étapes de préparation :

  1. Lavez le poulet, retirez la peau, le cas échéant ;
  2. Faire bouillir le filet jusqu'à ce qu'il soit cuit (la viande doit devenir blanche et se séparer facilement des os) ;
  3. Faire bouillir les œufs de caille, retirer les coquilles et laisser refroidir ;
  4. Lavez et hachez la laitue (les légumes verts);
  5. Refroidissez le filet de poulet, coupé en petits morceaux ou en cubes ;
  6. Mélanger tous les ingrédients, ajouter le sel et les épices ;
  7. Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le balsamique, versez sur la salade et remuez.

Afin de diversifier le goût du plat, vous pouvez utiliser non bouilli, mais frit filet de poulet. Cette méthode de cuisson est beaucoup plus rapide, car la viande de volaille peut être frite déjà coupée en portions, ce qui peut être fait en 5 à 7 minutes.

Mélangez soigneusement les œufs de caille et le zeste de citron, mais servez les pommes de terre avec les oignons coupés. Les œufs de caille en salade constituent une excellente entrée ou un savoureux accompagnement d'un plat principal de poisson ou de viande. Les ingrédients comprennent 6 œufs de caille bouillis, 2 tomates, de la laitue, des croûtons et votre vinaigrette préférée. Préparez vos propres croûtons à partir de pain grillé et coupé en carrés. Versez un peu d'huile d'olive et de sauce Worcestershire sur vos croûtons.

Pour faire une vinaigrette aigre-douce, essayez 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 gousse d'ail hachée, une demi-cuillère à soupe de canne à sucre, 1 à 2 cuillères à soupe de vinaigre de vin blanc et 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron. Six œufs de caille et laissez-les refroidir avant de les décoller. Coupez ensuite les œufs de caille en deux et placez-les une dernière fois dans le saladier. Hachez la laitue et la tomate et placez-les dans un saladier. Mélanger l'ail haché, l'huile d'olive extra vierge, le vinaigre de vin blanc et le jus de citron.

Apéritif au porc

La salade n'est pas nécessairement plat léger. Exister variations copieuses, capable de devenir un plat indépendant à part entière. Pour préparer une appétissante salade de viande aux œufs de caille, vous aurez besoin d'un ensemble des ingrédients suivants :



Le temps de cuisson, si tous les ingrédients ont déjà été préparés, est de 30 minutes.

Salade de pâtes aux œufs de caille Notre cuisine maison originale

Faites chauffer à feu doux dans une casserole puis mélangez la salade. Cette recette de salade de pâtes, à base d'œufs de caille, de poivrons et de cèpes au beurre, est facile à suivre. Ce délicieuse recette, que vous pouvez écouter lors d’une occasion spéciale. Regardez la photo : la salade de pâtes est servie dans un grand bol.

Recette de salade de pâtes aux œufs de caille

Ce recette d'été, mais convient pour la nourriture, le buffet toute l'année. Consultez les informations nutritionnelles. Connectez-les à de l'eau très froide, juste préparée ; Cela contribue à affaiblir leur coquille. Cassez chaque œuf en son centre et roulez-le délicatement sur votre plan de travail jusqu'à ce que la coquille se fissure autour du centre. Lavez-les sous l'eau froide courante et séchez-les délicatement avant utilisation s'il reste des morceaux. Découpez 18 œufs de caille, laissez les autres entiers et divisez-les. - Préparer des salades de Pâtes. Placez vos œufs à l'envers dans un grand bol. Égoutter les champignons et poivron de leur huile de conservation. Coupez ensuite les champignons en deux dans le sens de la longueur et coupez les cloches en fines lanières. Égouttez les petits pois du liquide de conserve, rincez, égouttez-les à nouveau et placez-les dans un bol. Remuer délicatement et étaler. - Préparez la salade de pâtes. Égoutter à nouveau et transférer les pâtes dans un bol. Salez si nécessaire et remuez délicatement. - Du froid jusqu'au départ, enfin, 2 heures. Renvoyez le vôtre salade froide des pâtes à température ambiante avant de servir. - Avant de servir la moitié des œufs de caille restants et décorez la surface comme vous pouvez le voir sur la photo. Si les pâtes sont faciles à trop cuire, vous n'en aurez jamais... délicieuse saladeà partir de pâtes. - Il est important d'arrêter la cuisson des pâtes sous l'eau froide et de retirer l'excédent d'amidon. Ainsi votre pâte ne sera jamais collante. - Vous pouvez préparer ce plat plusieurs heures à l'avance, ce qui vous laissera plus de temps pour préparer votre fournée. Souviens-toi de ça salade végétarienne plat de pâtes que vous pouvez combiner avec d'autres plats végétariens ou des recettes à base de viande ou de poisson. - Bien évidemment, vous pouvez réaliser cette salade de pâtes pour votre menu familial. Consultez nos catalogues de poissons et de viandes pour trouver d'autres idées pour votre menu. - Suivez le lien si vous souhaitez en savoir plus Pâtes italiennes et sa valeur nutritionnelle. La salade de pâtes est un plat riche en ingrédients, il est donc nécessaire de calculer la bonne quantité de tout ce que nous utilisons afin de ne pas dépasser les calories, les graisses et les sucres. - Si vous aimez cette salade de pâtes et l'association de ses ingrédients et souhaitez la préparer pour le déjeuner ou le dîner, utilisez ces quantités par personne : 50 g de pâtes courtes, 3 œufs de caille, une cuillère à soupe pois en boîte, une grosse lanière de poivron, une cuillère à soupe de champignons à l'huile, la quantité que vous préférez d'herbes aromatiques, 2 cuillères à café d'huile d'olive. Déjeuner complet avec des légumes crus ou cuits, assaisonnés de 2 cuillères à café d'huile d'olive et enfin fruit frais. La protine se trouve déjà dans les œufs de caille et les pois. - Comme vous pouvez le constater, il s'agit d'une recette sans tomates, idéale pour les personnes intolérantes ou allergiques aux tomates.

Quel est le bon vin pour « Salade de pâtes aux œufs de caille »

  • Cuire les œufs de caille dans l'eau pendant 4 minutes.
  • Pelez le blanc de la coquille.
  • Vous obtenez de meilleurs résultats avec des ingrédients de qualité.
  • Vous pouvez avoir les mêmes valeurs nutritionnelles avec ces doses.
  • N'ajoutez pas d'autres aliments riches en protéines.
Où en êtes-vous de la salade de pommes de terre ?

La teneur en calories pour 100 grammes est de 430 kcal.

Étapes de préparation :

  1. Lavez la viande de porc, coupez-la en petits morceaux et laissez-la mariner à l'aide sauce prête« Teriyaki » (prend 10 minutes) ;
  2. Faites chauffer une poêle, ajoutez de l'huile d'olive et faites revenir le porc jusqu'à ce qu'il forme une croûte dorée ;
  3. Après cela, vous devez le faire cuire au four (chauffage à 180 0, durée 20 minutes) ;
  4. Broyer le gingembre (râper sur une râpe moyenne) ;
  5. Passer l'ail au presse ou le hacher finement avec un couteau ;
  6. Mélanger le gingembre, l'ail, le miel, le poivre noir et le sel avec l'huile d'olive ;
  7. Faire bouillir les œufs de caille, les laisser refroidir, les peler et les couper en deux ;
  8. Hachez la laitue;
  9. Refroidissez la viande cuite au four;
  10. Placer la laitue (première couche), puis le porc et les œufs;
  11. Coupez les poivrons marinés en tranches et placez-les dessus ;
  12. Verser la sauce sur les ingrédients et remuer.

Avant de servir, parsemer d'oignons verts hachés.

Comment bien cuire les œufs de caille

Il semble que la plupart des gens l'aiment ou le détestent, et ceux qui n'aiment pas les fans n'aiment pas la bouillie chargée de Mayo qui est habituelle. Les pommes de terre sont moelleuses et crémeuses et légèrement fumées du grill. Ils sont également environ trois fois meilleurs que la purée. Ou pour une salade de pommes de terre grillées végétaliennes, vous pouvez simplement les laisser de côté. Retirez la coque lentement et soigneusement, mais appuyez sur la partie supérieure de la grille pour casser la coque, puis pelez-la. Une fois cuits, vous pouvez conserver les œufs de caille 2 jours dans un récipient couvert. Tranchez-les avant de les mélanger à la salade de pommes de terre grillées.

  • Les œufs de caille sont minuscules et les secondes comptent.
  • Laissez-les refroidir jusqu'à ce qu'ils soient complètement avalés.
  • Allez-y doucement et vous ne devriez avoir aucun problème.
  • Rincez tous les morceaux de boyau coupés sous l’eau froide courante.
Cette salade frite avec salade de pommes de terre, cuit avec de la mayonnaise, est jeté dans préparation facile pesto d'oignons, qui crée une dépendance hilarante.

Salade aux œufs de caille et épices aromatiques

Il n'est pas difficile d'être créatif dans les arts culinaires. Afin de surprendre votre famille ou vos invités, vous aurez besoin d'un ensemble d'ingrédients :

  • sprats – 1 boîte (ou 150 g);
  • œufs de caille – 6-8 pièces ;
  • légumes : betteraves et navets – 2 pièces chacun ;
  • salade verte – 30 g;
  • anis – 2 pièces;
  • huile d'olive – 60 ml;
  • vinaigre de vin – 30-50 ml (facultatif) ;
  • moutarde (haricots) – 1 cuillère à soupe;
  • romarin - au goût.

La teneur en calories pour 100 grammes est de 330 kcal.

Au foie de morue, concombre et olives

Petites pommes de terre 1 cuillère à soupe de vinaigre blanc 8 œufs de caille, omettre pour les végétariens 2 cuillères à soupe d'huile Tomates cerises, sur vigne 3 oignons verts. Placez les pommes de terre dans une casserole de taille moyenne, ajoutez suffisamment d'eau froide pour les couvrir, puis portez-les à ébullition à feu vif. A l'aide d'une écumoire ou d'un petit bol, ajoutez les œufs de caille d'un seul coup et laissez-les mijoter 2½ minutes - utilisez un minuteur ! - puis retirez-les rapidement de la marmite et placez-les dans un petit bol rempli d'eau glacée. Ils les épluchent soigneusement, les coupent en deux, puis les mettent de côté. Pendant que les pommes de terre cuisent, préparez le pesto. Mélangez tous les ingrédients du pesto dans un petit robot culinaire ou un mélangeur et versez jusqu'à consistance lisse. En utilisant 1½ cuillère à soupe d'huile uniformément sur les pommes de terre, placez les pommes de terre dans un bol et mélangez avec le pesto. Goûter et saler si nécessaire. Disposez les pommes de terre rissolées dans un plat de service et répartissez dessus les tomates et les œufs.

  • Retirez-les du feu, égouttez-les et laissez-les refroidir.
  • Portez à ébullition une petite casserole d'eau, puis ajoutez le vinaigre.
Quelque chose de petit à mâcher qui vous donne envie d'en savoir plus.

Étapes de préparation :

  1. Mélangez l'eau, le vinaigre de vin, le romarin, l'anis dans un récipient. Bouillir;
  2. Placez-y les œufs de caille, laissez cuire 6 minutes, puis retirez, épluchez et laissez refroidir ;
  3. Versez le bouillon obtenu sur les œufs de caille et laissez mariner 10 minutes ;
  4. Lavez les betteraves et les navets et retirez les peaux. Coupez en petits morceaux, puis versez de l'huile d'olive (un peu) ;
  5. Préchauffez le four à 190 0, placez les légumes au four pendant 35 à 40 minutes (pour accélérer le processus de préparation de la salade, ce composant doit être préparé à l'avance) ;
  6. Coupez les légumes cuits au four en cubes, mélangez-les avec de l'huile d'olive et de la moutarde ;
  7. Hachez les feuilles de laitue et disposez-les en première couche sur un plat pour la future salade ;
  8. Disposez dessus les sprats (hachés), les légumes et les œufs de caille coupés en deux.

Vous n'avez pas besoin d'ajouter du sel à cette salade, car la marinade dans laquelle les œufs de caille ont été conservés donnera un goût agréable.

Option avec du fromage

Un excellent début pour un déjeuner ou un dîner de gala est une salade dans laquelle s'entremêlent goûts et arômes raffinés. Pour préparer cette option de collation, vous aurez besoin de l'ensemble d'ingrédients suivant :

Le temps de cuisson complet est de 20 minutes.

La teneur en calories pour 100 grammes est de 510 kcal.

Étapes de préparation :

  1. Rincez le thon frais, séchez-le, faites-le frire avec un peu d'huile d'olive (si vous en utilisez en conserve, retirez-le du bocal, retirez les arêtes et écrasez-le avec une fourchette) ;
  2. Épluchez et faites bouillir les pommes de terre coupées en cubes ;
  3. Faire bouillir les haricots verts;
  4. Faites également bouillir les œufs, épluchez-les, laissez-les refroidir, coupez-les en deux ;
  5. Lavez les feuilles de laitue, séchez-les, déchirez-les en morceaux avec les mains (pour éviter l'apparition d'un goût amer) ;
  6. Lavez les tomates et coupez-les en tranches ;
  7. Broyez le parmesan (ou râpez-le sur une râpe fine, ou coupez-le soigneusement en fins petits morceaux) ;
  8. Préparez la sauce avec de la moutarde, de l'huile d'olive, du jus de citron et du sucre (tous les ingrédients sont mélangés et fouettés un peu pour obtenir une uniformité, les cristaux de sucre doivent se dissoudre complètement) ;
  9. Les ingrédients restants doivent être placés dans un récipient profond et versés avec la sauce.

Ainsi, la variété des salades dans lesquelles les œufs de caille sont utilisés comme ingrédient principal permet de préparer à la fois un plat léger de tous les jours et un plat de fête digne d'un restaurant.

La plupart des options impliquent quantité minimale temps de préparation et de présentation. Une composition équilibrée permet à une personne de recevoir des composants végétaux et animaux, ce qui est très important pour la santé.

De nombreuses femmes au foyer ont l'habitude d'ajouter des œufs aux salades de légumes, de poisson et de viande ou aux plats de fruits de mer. Ainsi, le blanc et le jaune cuits donnent surtout goût délicat les plats, en plus, ils sont sains. La caille est un choix inhabituel, car elle contribuera non seulement à améliorer le goût, mais donnera également au plat aspect original. Le produit est économique, d'autant plus qu'il est peu probable qu'il soit dépensé pour autre chose que des collations dans la cuisine. Salade aux œufs de caille et tomates cerises ou autre option - choisissez. De plus, certains nutritionnistes considèrent les œufs de caille comme plus sains que les œufs de poule.

Recettes de salades aux œufs de caille

Les femmes au foyer qui souhaitent ajouter une saveur inhabituelle à leurs plats peuvent ajouter des œufs de caille à toutes les salades dont la recette demande des œufs de poule. Même les salades de légumes ordinaires à base de concombres, de radis et de mayonnaise bénéficieront de cette innovation. Cependant, vous pouvez préparer des salades spéciales qui contiennent uniquement cet ingrédient inhabituel - les recettes à base d'œufs de caille sont variées et trouveront leur utilité dans n'importe quelle maison.

Avec du poulet et du fromage mozzarella

Il est préférable que pour cette recette vous choisissiez de la mozzarella sous forme de petites boules plutôt que d'une grosse tête de fromage - la salade paraîtra alors plus lumineuse et l'homme et l'enfant l'apprécieront. Tu auras besoin de:

  • laitue iceberg ou romaine – 200 g ;
  • poitrine de poulet– 150g ;
  • boules ou bâtonnets de mozzarella – 100 g ;
  • œufs de caille – 10 pièces ;
  • mayonnaise (ou votre sauce préférée).

Cette recette rappelle le populaire César, mais la mozzarella lui donne une touche douce. Commençons par la préparation étape par étape :

  1. Faire bouillir les œufs. Couper en deux.
  2. Faire frire le filet de poulet, coupé en nouilles ou en gros morceaux.
  3. Si vous avez de la mozzarella sous forme de boules, vous n’êtes pas obligé de les couper. Si vous avez un gros morceau de fromage, coupez-le de manière à obtenir des cubes de la taille d'une noisette.
  4. Déchirez finement l'iceberg avec vos mains. Placer au fond du saladier. Placez le reste des ingrédients dessus et mélangez légèrement.
  5. Vous pouvez l'assaisonner avec de la mayonnaise ou toute autre sauce.

Aux tomates cerises et crevettes


Un apéritif combinant des œufs de caille, des tomates cerises miniatures et des crevettes est mieux préparé avec de la roquette ou de la salade de maïs. Comme dans la recette précédente, les ménagères sont aidées en utilisant de petits ingrédients de même taille - vous pouvez assembler très rapidement de minuscules œufs, des tomates et des crevettes. Cet apéritif se marie très bien avec le vin rouge. Pour le préparer il vous faut :

  • roquette – 150 g;
  • crevettes (de préférence royales) – 800 g;
  • tomates cerises – 200 g;
  • œufs de caille – 10 pièces ;
  • un demi citron (lime);
  • huile d'olive;
  • épices.

Préparez-vous comme ceci :

  1. Lavez la roquette, veillez à la secouer avec les gouttes d'eau et placez-la dans un saladier.
  2. Préparez les crevettes de votre manière préférée : faites-les bouillir ou faites-les frire dans un peu d'huile avec des épices et de l'ail. Les queues peuvent être laissées, mais les intestins des grosses crevettes doivent être retirés.
  3. Faire bouillir les œufs de caille, les laisser refroidir et les couper en deux.
  4. Coupez les tomates cerises en deux.
  5. Mélangez délicatement et assaisonnez avec un mélange d'huile d'olive et de jus de citron. Bon comme épice herbes italiennes. Vous pouvez ajouter des pignons de pin.

Avec avocat et thon en conserve


La salade de thon a de nombreuses variétés - certains préfèrent la cuisiner avec du riz et des oignons frais, d'autres aiment la version « Niçoise » avec une abondance d'herbes fraîches. Essayez cette option copieuse mais savoureuse :

  • pommes de terre – 3-4 pièces;
  • thon dans propre jus ou dans l'huile – 1 pot ;
  • avocat – 1 pièce;
  • câpres – 50 g;
  • œufs de caille – 10 pièces ;
  • huile d'olive – 2-3 cuillères à soupe ;
  • brocoli (facultatif) – 200 g.

Tout d’abord, vous devez faire bouillir les légumes (pommes de terre et brocolis séparément, cinq minutes) et les œufs de caille. Et puis:

  1. Placer le thon dans un saladier et l'émincer à la fourchette.
  2. Coupez les pommes de terre (il vaut mieux choisir des petits tubercules) en tranches. Coupez l'avocat de la même manière.
  3. Divisez le brocoli en fleurons.
  4. Coupez les œufs en deux.
  5. Mélangez le tout, assaisonnez avec de l'huile d'olive, ajoutez les épices.

Au foie de morue, concombre et olives


Cette recette est similaire à la précédente, mais il n'y a pas de pommes de terre, donc le plat est plus léger. Si vous n'aimez pas le foie de morue, choisissez-en un poisson en boite- par exemple, le balaou.

De plus, vous pouvez ajouter des carottes fraîches, du chou rouge, du vert haricots verts– choisissez vos légumes préférés (ou de saison). Préparez-vous comme ceci :

  1. Retirez le poisson du bocal et émincez-le avec une fourchette. L'huile (ou le jus) n'a pas besoin d'être égoutté.
  2. Coupez les feuilles de salade verte en rubans étroits. Coupez les concombres et les tomates comme vous en avez l'habitude. salade de légumes. Si vous choisissez des tomates cerises, vous pouvez les couper en deux ou en quartiers.
  3. Coupez les œufs durs en deux.
  4. Égoutter les olives dans une passoire afin qu'il ne reste plus de saumure. Coupez-les en deux ou trois parties.
  5. Remuer avec une spatule en bois pour éviter d'abîmer les légumes. Assaisonnez avec un mélange de jus de citron, d'huile d'olive et de vos épices préférées.

Avec laitue et champignons frits


Bouffée copieuse salade de viande Il est préférable de cuisiner avec des champignons pour une table de fête – cela a l'air très élégant. Vous aurez besoin d'un grand nombre d'ingrédients :

  • la langue de bœuf- 1 PC.;
  • champignons ou pleurotes – 700 g;
  • fromage à pâte dure – 150 g;
  • œufs de caille – 10-20 pièces ;
  • laitue iceberg – 1 tête ;
  • noix – 50 g.

Préparez un plat plat. Une option efficace consiste à préparer une salade en forme de fer à cheval ou de bagel (comme sur la photo). Commençons:

  1. Première couche. Faites bouillir la langue à l'avance - cela prendra 2 à 4 heures (selon la taille). Immédiatement après la cuisson, versez de l'eau glacée sur votre langue pour faciliter le nettoyage. Coupez ensuite la langue en lanières. Disposer sur un plat, recouvrir d'un filet de mayonnaise.
  2. Deuxième couche. Coupez la salade verte en rubans étroits et placez-la sur votre langue. Enduire abondamment de mayonnaise, sinon la salade ne conservera pas sa forme.
  3. Troisième couche. Coupez les champignons en tranches, faites-les revenir huile végétale pour que le liquide s'évapore. Vous pouvez ajouter un peu d'oignon.
  4. Quatrième couche. Coupez les œufs de caille durs en deux et placez-les en rangée sur les champignons. Couvrir d'un filet de mayonnaise.
  5. Cinquième couche. Saupoudrer de fromage râpé. Décorez la salade finie noix et des brins de verdure.

Aux bâtonnets de crabe et chou chinois


Pour la salade aux œufs de caille, vous pouvez choisir n'importe quel composant, cependant bâtonnets de crabe considérée comme l'une des options les plus populaires. Faire revivre le familier salade légère Donc:

  • bâtonnets de crabe – 1 paquet ;
  • maïs - 1 boîte de conserve;
  • concombres frais – 2-3 pcs.;
  • chou chinois – 200 g;
  • œufs de caille – 4-5 pièces ;
  • Mayonnaise.

Ceux qui préfèrent une option plus consistante peuvent ajouter du riz. Préparation:

  1. Coupez les bâtonnets de crabe et les concombres en petits morceaux.
  2. Égoutter le maïs dans une passoire et secouer l'excès de liquide. Ajouter aux produits déjà hachés.
  3. couper chou chinois rubans étroits.
  4. Mélanger tous les ingrédients, assaisonner de mayonnaise, ajouter un peu de poivre noir moulu. Avant de servir, garnir d'œufs de caille durs coupés en deux.

Roquette aux œufs de caille et poivrons


La roquette épicée constitue une excellente base collation légère pour ceux qui en ont assez des légumes-feuilles, de la romaine ou de l'iceberg. Cette herbe contient de nombreuses vitamines. Essayez cette recette :

  • roquette – 1 paquet;
  • poivron – 2-3 pièces;
  • oignon doux rouge – 1 pc.;
  • avocat – 1 pièce;
  • œufs de caille – 7-8 pcs.

Ce plat doit être assaisonné avec de l'huile d'olive. Choisissez un additif à votre goût - jus de citron, épices, vinaigre balsamique ou sauce soja.

  1. Faire bouillir les œufs à l'avance, coupés en deux.
  2. Coupez l'oignon rouge en demi-anneaux. Coupez le poivron de la même manière.
  3. Épluchez l'avocat (il vaut mieux choisir des fruits plus fermes) et coupez-le en petits morceaux.
  4. Disposez la roquette au fond du saladier. Ajoutez le reste des ingrédients par dessus et remuez légèrement. Assaisonner et saler.

Recettes vidéo : comment préparer une salade aux œufs de caille

Bien que les œufs de caille soient un délice, la plupart des plats dans lesquels ils peuvent être ajoutés sont assez simples. Toute femme au foyer peut prendre l'habitude de les utiliser à la place du poulet lorsqu'elle cuisine pour table de fête. Et la variété des salades aux œufs de caille vous permet de ne pas vous répéter et de ravir votre famille et vos invités avec une nouvelle recette à chaque fois. Des instructions vidéo détaillées vous aideront à comprendre certains secrets de cuisine. Les chefs expérimentés suggèrent de regarder préparation étape par étape plats simples.

Comment faire cuire des œufs de caille pour la salade

Salade César aux crevettes, œufs de caille et croûtons

Une recette très savoureuse avec du saumon légèrement salé

Salade de nid de tétras des bois