Comment faire cuire des escalopes de courgettes au four. Escalopes de courgettes - la légèreté et le goût des légumes d'été. Diverses recettes d'escalopes de courgettes : aux flocons d'avoine, poulet, poisson, viande. Boulettes de courgettes.

Les escalopes de viande hachée faites maison sont peut-être les plus courantes et... plat préferé dans chaque maison. Et ce n'est pas surprenant : qui peut refuser une ou deux portions de côtelettes copieuses et rosées ? Mais parfois, même vos classiques préférés deviennent ennuyeux. Alors de nouvelles recettes originales viennent en aide aux ménagères.

Aujourd'hui, je vous invite à essayer de préparer des côtelettes insolites à partir de courgettes et de viande hachée. Cuisiniers expérimentés Ils savent que divers additifs (champignons, fromage, légumes, etc.) ne font que rendre les côtelettes plus savoureuses. Ainsi, lorsque vous ajoutez des courgettes à viande hachée, prêt escalopes de courgettes avec de la viande hachée, ils deviennent incroyablement juteux et tendres.

Poivre 1 tasse de coriandre fraîche, hachée grossièrement 1 tasse de menthe fraîche, hachée grossièrement 1 tasse Abricots secs, haché finement. Fouillez dans une poêle bien chaude pour obtenir une jolie couleur brune des deux côtés. Mettez la cocotte minute sur le feu lorsqu'elle atteint la pression, durée 45 minutes. Relâchez la pression - l'agneau devrait tomber des os ! Si vous avez le temps, retirez l'agneau, réduisez la sauce puis rajoutez l'agneau avant de le servir à réchauffer. Nous n'avons pas eu le temps de faire ça et c'était quand même incroyable de servir la viande et d'en mettre un peu à la cuillère. sauce délicieuse au-dessus du sommet. L. saler dans une casserole et porter à ébullition. Une fois bouillie, retirez la casserole du feu et ajoutez immédiatement le couscous et le beurre. Remuez le bouillon et le couscous, puis mettez le couvercle et laissez tremper. Le couscous absorbera toutes les réserves et sera prêt à partir en 20 minutes. Pendant que le couscous absorbe le bouillon, ajoutez l'oignon rouge, l'ail et le sel dans la poêle à feu moyen et laissez cuire 5 minutes. Ajoutez ensuite le reste des ingrédients. Une fois les oignons rouges cuits, retirez du feu. Lorsque le couscous est cuit, ajoutez le mélange d'oignons rouges au couscous. Bien mélanger. Pour le yaourt feta, mélangez la feta dissoute et le sel avec le yaourt. Réfrigérer jusqu'à ce que vous soyez prêt. Pour les courgettes, ajoutez-les à l'huile d'olive, salez et poivrez dans un grand bol et mélangez-les. Placer dans la poêle à cuire jusqu'à obtenir une belle boule et des marqueurs. Retirer et placer de côté, prêt à être servi.

Poulet de sauce au poulet 500 ml. 3 cuillères à soupe.
Huile 1 gros oignon rouge 3 c.
100 g d'amandes finement hachées et grillées.
Pour les côtelettes d'agneau, enrober de beurre puis bien assaisonner de sel et de poivre.
Ajouter à l'autocuiseur avec tous les autres ingrédients.
Assurez-vous que les côtelettes sont juste recouvertes de liquide.
Sinon, ajoutez un peu plus de bouillon ou de vin.

Récoltez les bienfaits de l'été avec du poulet rôti mariné au citron et au thym.

Pour la recette des escalopes de courgettes à la viande hachée, vous pouvez utiliser n'importe quelle viande hachée : escalope hachée classique (porc + bœuf) ou choisir du poulet diététique, comme dans mon cas. Dans tous les cas, la recette des délicieuses escalopes de courgettes à la viande hachée vous plaira certainement ! Dépêchez-vous de vous préparer délicieuses côtelettes des courgettes à la viande hachée jusqu'à la fin de la saison des courgettes.

Préchauffer un gril extérieur ou une grille de gril intérieur à feu moyen-vif. Papillonnez les morceaux de poulet : Ouvrez-les comme un livre en les coupant horizontalement sans les traverser jusqu'au bout. Après le papillon, écrasez la viande en fines escalopes; Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez-les dans la marinade citron-thym.

Ajouter le maïs et faire revenir légèrement, 3 à 5 minutes. Ajouter les courgettes, les poireaux blancs, les piments et le reste de l'ail au maïs; saison. Ajouter le beurre et remuer pour le faire fondre, créant ainsi une sauce crémeuse. Retirer la sauce au maïs du feu et incorporer les tomates et les herbes.

Ingrédients:

800 gr. Poulet émincé
600 gr. courgettes
2 pièces. oeufs de poule
2-3 gousses d'ail
50 gr. chapelure
3-4 brins d'aneth
sel, poivre moulu goût
huile végétale pour faire frire les côtelettes

Comment faire cuire des côtelettes avec des courgettes et de la viande hachée :

On commence le processus en préparant la courgette : la peler ainsi que les graines, la rincer et la râper sur une râpe fine. Ensuite, vous devez extraire le mieux possible le jus libéré. Ne négligez sous aucun prétexte cette action, sinon la masse de côtelettes pourrait par la suite s'avérer trop « liquide » et il ne sera pas possible d'en former des côtelettes.

Griller le poulet 3 à 4 minutes de chaque côté, puis transférer dans des assiettes. Dessine chacun escalope de poulet tasse de marijuana et de la sauce de maïs chaude. Et ils ont eu des enfants = beignets de poulet et courgettes. Ils sont plus sains que les côtelettes ordinaires ; étant à moitié viande et à moitié végétariens et ils sont super juteux et savoureux. Une de mes lectrices, Natalia, a écrit cette recette.

Ingrédients pour les courgettes au poulet

Saupoudrez les courgettes râpées avec 1 cuillère à café de sel et laissez reposer 10 minutes, puis pressez autant de jus que possible de vos courgettes, en les pressant derrière votre poing pour en extraire la plupart des jus, ou comme l'a dit un lecteur, utilisez-les avec double -couche d'étamine.appeler. Vous serez étonné de voir la quantité de jus dont ces bébés sortent réellement. Transférez les courgettes égouttées dans un grand bol. Vous vous demandez si vous pouvez préparer quelque chose de délicieux avec ce jus sain ?

Transférez la viande hachée dans un bol profond, ajoutez la masse de courgettes, l'aneth finement haché et l'ail pressé. Battez les œufs et ajoutez du sel et du poivre à votre goût.

Recette de perche de poulet au poulet

Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez-y huile d'olive 3-4 cuillères à soupe. Cuire à feu moyen pendant 3 minutes, puis retourner, couvrir et cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu'à tendreté. Ajoutez plus d'huile dans la poêle si nécessaire pour les lots suivants. Imaginez si vous faisiez épouser au catlet un poulet et qu'ils avaient des enfants = beignets de poulet et de courgettes. Elles sont plus saines que les côtelettes ordinaires car elles sont à moitié viande et à moitié végétariennes, et elles sont très juteuses et savoureuses.

Mélangez soigneusement le mélange d'escalopes et battez la viande hachée avec vos mains pendant plusieurs minutes. Cela devrait ressembler à ce que j'ai sur la photo.

Passons maintenant à la formation d'escalopes de courgettes avec du poulet haché. Verser dans une assiette chapelure, avec les paumes mouillées, prélevez une petite quantité de viande hachée et, en la roulant de tous côtés dans la chapelure, formez de petites escalopes rondes. Si vous n'avez pas de chapelure à la maison, vous pouvez rouler les escalopes dans de la farine ordinaire.

Portion : Donne 20 tartes. Comment préparer la chaudrée de poulet : placez les courgettes dans une passoire ou un bol. Saupoudrez les courgettes râpées avec 1 cuillère à café de sel et laissez reposer 10 minutes, puis pressez autant de jus que possible de vos courgettes, en les pressant avec votre poing pour en extraire la majeure partie du jus. Ajouter 1 lb de dinde ou de poulet fraîchement haché, 1 c. sel, ¼ c. poivre, ¼ tasse d'oignon vert finement haché, 1 œuf, 2 gousses d'ail pressées et 8 oz de fromage ricotta. Faites chauffer une grande poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile d'olive légère supplémentaire. Placez une cuillère à soupe du mélange dans votre main et formez une patine ronde d'environ ⅓ de pouce d'épaisseur.

Vous serez étonné de voir la quantité de jus dont ces bébés sortent réellement.
Transférez la courge égouttée dans un grand bol.
Jetez le jus égoutté.

Casserole de tomates à la courge méditerranéenne, couscous de carottes au beurre et bacon coupé à la mozzarella.

Lorsque toutes les côtelettes de viande hachée additionnées de courgettes sont formées, nous procédons au processus à chaud. Je propose de préparer les escalopes en 2 étapes : d'abord, faire revenir rapidement les escalopes de viande hachée et de courgettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les amener au four jusqu'à ce qu'elles soient complètement prêtes. Cette option vous permet d'éviter de rester longtemps devant la cuisinière et d'obtenir un rôtissage complet de la viande à feu doux. Par conséquent, avant de faire frire les côtelettes dans une poêle, allumez le four pour préchauffer (température - 180-200 degrés). Alors, dans de l'huile végétale bien chauffée, faites revenir nos escalopes de poulet hachées et de courgettes à feu modéré des deux côtés.

Faites chauffer 2 litres d'huile dans un grand four. 2 Assaisonnez le porc des deux côtés avec du sel et du poivre et faites-le frire dans l'huile chaude de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré. Dans la même poêle, mélanger l'ail et la ciboulette dans l'huile chaude. Ajouter les courgettes et faire revenir. Ajouter les tomates et le fenouil dans la poêle et faire revenir brièvement. Assaisonnez avec du sel et du poivre. 200 ml de jus de carotte et 1 pincée de sel dans une casserole. Ajoutez 130 g de couscous et couvrez 5 minutes. Ajoutez 1 c. huiler et assaisonner de sel et de poivre. Versez la viande hachée dans la poêle et recouvrez de mozzarella. Versez les chips dans le four sous la grille préchauffée sur la grille supérieure pendant 3 à 5 minutes. Feuilles de 3 branches de basilic finement hachées et éparpillées sur les copeaux. Servir immédiatement le Schnitzel avec le couscous. Conseil de boisson : Un chianti fruité est servi en buvant de la méditera.

Lavez et hachez 200 g de tomates cerises.
Égoutter 100 g de mozzarella dans une passoire.
Retirez l'escalope de la poêle.

Quiconque pense à Schnitzel est sûr d’avoir le classique croustillant et doré.

Disposez toutes les escalopes de viande frites avec les courgettes sur une plaque à pâtisserie ou dans un plat allant au four et placez-les dans un four chaud. Cuire les escalopes avec les courgettes et la viande hachée au four pendant environ 15 à 20 minutes.

Et lorsqu’il s’agit de côtelettes, la plupart des célèbres juges nationaux suisses ont l’eau à la bouche. Mais qu'il s'agisse d'escalopes ou de tranches de viande, peu de poêles sont aussi polyvalentes. En plus de recettes traditionnelles il existe de nombreuses idées subtiles.

Cuisine créative, appréciant la variété

Combinaison viande tendre et beaucoup de sauces délicieuses sont tout simplement imbattables. Si vous aimez les classiques, cuisinez des tranches de viande au crémeux sauce à la crème- par exemple, avec des champignons et éventuellement du vin blanc. Les amateurs de cuisine méditerranéenne choisissent les gyroscopes, version grecque seiche. Obligatoire : beaucoup d'oignons, d'ail et d'herbes. Les fans asiatiques le donnent haché lait de coco onctuosité souhaitée. Même avec la note aigre-douce, le plat frit était vraiment bon. Quelle que soit la version que vous choisissez, la viande tranchée est simple et rapide.

C'est tout. Les escalopes de courgettes parfumées et juteuses avec de la viande hachée sont prêtes ! Ce plat se marie bien avec n'importe quel plat d'accompagnement de votre choix.

Bon appétit!

Grâce à son goût neutre, ce légume peut être associé à une variété d'ingrédients, qu'il s'agisse de viande hachée, de chou, de poulet, de fromage ou encore de fromage cottage. Les côtelettes préparées à partir de ces produits sont très savoureuses. Manger différentes façons Comment cuisiner un tel plat - cuit à la vapeur ou à l'huile. Vous en trouverez plusieurs populaires dans recettes étape par étape avec photo.

Cela est bien entendu également vrai lorsque le menu comprend escalope juteuse. Qu'il s'agisse de nature, de style chasseur, de location ou de pâtisserie, l'essentiel est délicieux ! L'escalope viennoise idéale doit être nivelée, puis des deux côtés, puis du pain. Commande : farine, œuf, crackers. Croustillante à l'extérieur et juteuse à l'intérieur, la viande est un incontournable des viandes tranchées. Pour ce faire, faites revenir la viande sur toutes ses faces seulement, retirez-la de la poêle et remettez-la dans la sauce.

Le veau tranché classiquement est préparé avec du veau. Vous pouvez également utiliser du bœuf et du porc, ainsi que du poulet. Essayez à quel point les deux vont bien ensemble ! Les courgettes farcies, les aubergines et les oignons, entre autres légumes, sont très courants dans les cuisines du Moyen-Orient.

Comment faire cuire des escalopes de courgettes

La recette contient toujours des instructions spécifiques sur la façon de préparer des escalopes de courgettes. En général, la technologie dépend des ingrédients utilisés. Bien qu'il y en ait une pour chaque recette, elle peut être représentée sous la forme d'une séquence aussi simple :

Le légume est lavé et pelé si le fruit est vieux (vous pouvez le laisser pour les plus jeunes).
Ensuite, la pulpe est transformée en viande hachée à l'aide d'une râpe fine, d'un mixeur ou d'un hachoir à viande.
À l'étape suivante, ajoutez d'autres ingrédients selon la recette - pommes de terre, poitrine de poulet, flocons d'avoine, carottes, riz, fromage cottage, chou, etc.
Ensuite, pétrissez la viande hachée en complétant les produits avec de l'œuf et de la farine, qui maintiennent tous les composants ensemble. Il existe des recettes de courgettes et de semoule.
Il ne reste plus qu'à assaisonner le tout au goût avec des épices, par exemple de la coriandre, du poivre moulu, du basilic, du persil ou d'autres herbes.
Lors de la dernière étape, des côtelettes sont formées à partir de la viande hachée et frites dans l'huile dans une mijoteuse ou une poêle.

Recettes de côtelettes aux courgettes

Si vous ne savez pas quelle recette d'escalopes de courgettes choisir, étudiez celles présentées ci-dessous. N'importe lequel d'entre eux s'avère délicieux et plat copieux. Les côtelettes peuvent être servies non seulement pour les repas ou le dîner. Ils ne sont pas trop gras, ils conviennent donc même au petit-déjeuner, même froid. De telles côtelettes sont également pratiques car elles sont faciles à préparer pour une utilisation future et à conserver au congélateur. Pour servir, il suffit de les faire frire quelques minutes ou de les cuire au four.

Ingrédients : courgettes farcies pour 4 personnes

Cette recette vient notamment d'Arabie Saoudite. Facile à préparer et super saine, elle n’a pratiquement pas besoin d’huile et les courgettes sont cuites plutôt que cuites au four. De plus, ils résistent mieux à la cuisson qu’un gros morceau coupé ; la coque extérieure est beaucoup plus résistante que la viande intérieure. Nous avons bien lavé les courgettes, coupé le dessus là où se trouvait la tige et l'avons vidé avec une petite cuillère.

Nous hachons la viande de toutes les courgettes. Garnir l'ail à feu moyen dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter la viande de courgette et la viande hachée et faire revenir jusqu'à ce que presque toute la viande soit légèrement cuite. Pendant ce temps, nous lavons le riz environ 3 fois jusqu'à ce que l'eau soit claire et nous l'épuisons.

Escalopes de courgettes et viande hachée au four

Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 123 kcal.
Cuisine : japonaise.

Toutes les côtelettes s'avèrent plus nutritives si vous les faites frire dans de l'huile végétale. Il est très simple de les préparer diététiques : il faut soit les faire mijoter dans l’eau, soit les cuire au four. Les escalopes à base de viande hachée et de courgettes se prêtent bien à la pâtisserie. En même temps, vous ne perdez pas de temps et d'énergie devant la cuisinière, comme c'est le cas pour la friture dans une poêle. Presque tous les ingrédients sont conservés lors de la cuisson. matériel utile, et le goût devient plus juteux.

Nous avons réservé de l'eau pour les tomates. Lieu courgettes farcies dans la casserole, versez l'eau des tomates et ajoutez plus d'eau ou bouillon de légumes selon que vous préférez enrober les courgettes moins un doigt ou un doigt et demi. Versez également sur les couvercles des courgettes. Ajoutez un peu d'eau à l'eau.

Escalopes de courgettes et poulet haché

Cuire à couvert à feu moyen jusqu'à ébullition, puis laisser mijoter à feu moyen. Couvrir le riz et un peu plus de bouillon chaud et cuire à feu moyen jusqu'à évaporation du liquide. Cette décoration, tout comme elle est plus sèche ou plus douce, vous n'avez pas besoin de vous y tenir avec la quantité de liquide, mais vous devez les réaliser au fil du temps si cela ne vous dérange pas qu'elles ne soient pas humides ou passées. Le riz basmati met généralement 8 à 10 minutes à cuire, selon que vous l'aimez plus ou moins, retirez la casserole du feu lorsque le riz est cuit à votre goût.

Ingrédients:

huile végétale – 20 ml;
poivre noir moulu – 0,3 cuillère à café ;
aneth – 10 g;
oeuf – 1 pièce;
sel – 1 cuillère à café;
oignon - 1 pièce;
coriandre, persil – 5 g chacun;
courgettes moyennes - pesant environ 300 g;
Poulet émincé– 850g.

Mode de cuisson :

Lavez l'oignon et la courgette, épluchez-les et râpez-les sur une râpe fine. Il n’est pas nécessaire de presser le jus.
Rincer le poulet, puis le passer au hachoir à viande.
Battez l'œuf dans la viande hachée, ajoutez la purée de légumes, mélangez.
Lavez les légumes verts et séchez-les. Ensuite, hachez-le finement et ajoutez-le également à la viande hachée.
Saler, poivrer, assaisonner d'épices et mélanger.
Allumez le four pour préchauffer à 180 degrés.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y la viande hachée, faites-la revenir 1 minute à feu vif, puis retournez-la.
Placer les escalopes à moitié finies sur une plaque à pâtisserie et enfourner pendant 15 minutes.

Escalopes de courgettes et pommes de terre

Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 154 kcal.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

S'il ne vous reste plus beaucoup de courgettes, vous pouvez ajouter des pommes de terre à la pâte à escalopes. Le plat s'avérera très harmonieux, car les ingrédients principaux se complètent parfaitement. En plus pommes de terre crues Vous pouvez utiliser les restes de purée ou bouillis dans sa veste. Dans ce dernier cas, vous aurez besoin de moins de farine, car la pâte sera déjà sèche. Les escalopes de courgettes et de pommes de terre se marient bien avec les céréales ou les nouilles.

Le riz et les courgettes à la poêle seront prêts plus ou moins immédiatement, servez-les ensemble et savourez un repas complet, sain et facile. C'est un plat très complet avec des légumes, de la viande et des produits laitiers, parfait pour un repas ou si vous êtes prêt pour un stupide déjeuner. Si vous l'aimez mais que vous le trouvez lourd, cela vous charmera. Cela peut également être fait avec des aubergines de la même manière. Est-ce qu'on voit ça ?

Comment faire un gâteau aux courgettes

La première chose que nous ferons est de préparer la sauce avec la viande. Lavez et coupez les poivrons et les oignons en petits morceaux. Mettez deux ou 3 cuillères à soupe d'huile dans une poêle et faites chauffer les poivrons et les oignons environ 6 ou 7 minutes à feu moyen jusqu'à ce que les oignons soient translucides. Ajouter la viande, saler et poivrer et cuire de temps en temps jusqu'à ce que toute la viande soit blanche. Ajoutez la tomate hachée et laissez mijoter environ 40 minutes.

Ingrédients:

farine de blé – 70 g;
sel, poivre - à votre goût ;
oeuf – 1 pièce;
persil, aneth - quelques brins;
ail – 3 gousses;
pommes de terre – 200 g;
huile végétale – 100 ml;
courgettes – 250 g.

Mode de cuisson :

La première étape consiste à préparer les légumes – rincer et éplucher.
Ensuite, broyez-les sur une râpe, laissez reposer 10 minutes, puis pressez le jus libéré.
Mélangez l'œuf et la farine dans un bol séparé, ajoutez les épices, l'ail haché et les herbes finement hachées.
Remuez le mélange jusqu'à consistance lisse, puis ajoutez les légumes pressés.
Si la pâte est liquide, ajoutez un peu plus de farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle, versez-y la courge hachée.
Faites dorer les escalopes d'un côté, puis retournez-les et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
Ensuite, faites cuire à feu moyen jusqu'à ce que ce soit cuit. 5 à 7 minutes suffiront.

Escalopes de courgettes au fromage et à l'ail

Temps de cuisson : 20 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 148 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Cuisine : grecque.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les escalopes de courgettes au fromage sont considérées comme un plat cuisine grecque. Il est présent au menu de la plupart meilleurs restaurants Grèce. Faible en gras, juteux et tendre, et avec un agréable goût crémeux. Même avec leur faible teneur en calories, ces côtelettes vous laissent longtemps rassasié. Certaines recettes incluent du fromage saupoudré sur le dessus. Ce sera encore plus savoureux si vous l'ajoutez directement à la viande hachée.

Ingrédients:

fromage – 50 g;
farine – 5 cuillères à soupe;
poivre, sel - au goût;
huile végétale – 3 cuillères à soupe;
persil – 1 bouquet;
oeuf – 2 pièces;
courgettes – 2 pièces;
basilic – 1 pincée.

Mode de cuisson :

Épluchez les courgettes, rincez et râpez la pulpe. Laissez reposer 1 minute, puis essorez l'excédent de jus.
Râpez également le fromage, hachez finement les légumes verts.
Mélangez les produits concassés, ajoutez l'oeuf, le persil, le basilic.
Salez et poivrez, ajoutez la farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Viande hachée et escalopes de courgettes dans une poêle

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 153 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner/déjeuner/dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Faire frire des escalopes de courgettes avec de la viande hachée dans l'huile est très simple. Pour commencer, faites-les cuire 1 à 2 minutes à feu vif. Retournez-le ensuite et faites frire la même quantité. Ensuite, réduisez le feu à moyen et laissez mijoter les escalopes jusqu'à ce qu'elles soient cuites pendant environ 5 à 7 minutes. En conséquence, ils sont complètement frits à l'intérieur et acquièrent une croûte croustillante appétissante à l'extérieur. C'est tout ce qu'est la technologie.

Ingrédients:

oeuf – 1 pièce;
sel, huile végétale, poivre - au goût ;
jeunes courgettes – 2 pcs.;
viande hachée – 300 g.

Mode de cuisson :

Versez la farine dans un bol séparé.
A l'aide d'une râpe, hachez les courgettes et essorez-les bien.
Ajouter la viande hachée, l'œuf, le poivre, le sel.
Remuer jusqu'à consistance lisse.
Formez des petits gâteaux avec la viande hachée et roulez-les dans la farine.
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de chaque côté.

Escalopes de courgettes et carottes

Temps de cuisson : 50 minutes.
Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 153 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner/déjeuner/dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les courgettes peuvent être combinées avec presque tous les légumes, pas seulement pour un simple ragoût ou une friture - les côtelettes ne se révéleront pas pires. Ils seront également diététiques si vous utilisez le four pour cuisiner. Vous pouvez faire des côtelettes de carottes et de courgettes en ajoutant des poivrons, des oignons, des pommes de terre et de l'ail pour le piquant. Pour la cuisson, il est pratique d'utiliser un moule à muffins. De cette façon, les côtelettes auront un agréable apparence– ce ne sera pas une honte de le servir aux invités.

Ingrédients:

oignon – 0,5 pièce;
aneth - au goût;
oeuf – 1 pièce;
poivron– 0,5 pièce;
carottes – 1 pièce;
fromage – 30 g;
ail – 1 gousse;
farine – 3 cuillères à soupe;
pommes de terre – 0,5 pièce ;
courgettes – 0,5 pièce

Mode de cuisson :

Lavez soigneusement tous les légumes et retirez les pelures.
Broyez les courgettes, les carottes et les pommes de terre à l'aide d'une râpe, laissez-les reposer, puis essorez l'excès de liquide.
Passer l'ail au presse, hacher finement l'oignon, hacher le poivron et les herbes. Envoyez les ingrédients au reste des légumes.
Assaisonnez avec du sel, du poivre et remuez.
Battre l'œuf, ajouter les copeaux de fromage, ajouter la farine.
Mélangez soigneusement la viande hachée obtenue.
Beurrer un moule à muffins avec du beurre.
Remplissez chaque cellule courge hachée.
Cuire au four une demi-heure à 180 degrés.

Escalopes de viande aux courgettes - recette

Temps de cuisson : 45 minutes.
Nombre de portions : 7 personnes.
Teneur calorique du plat : 160 kcal.
Objectif : pour le déjeuner / pour le dîner / pour table de fête.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les côtelettes de viande aux courgettes sont une version plus satisfaisante de ce plat. Le plat d'accompagnement optimal pour eux serait purée de pomme de terre. Vous pouvez utiliser n'importe quelle viande, que ce soit du poulet, de la dinde, du porc ou du bœuf. Il est préférable de l'acheter immédiatement sous forme de viande hachée. Cela rendra la cuisson plus facile et plus rapide. Si tu as besoin de plus plat de vacances, puis ajoutez du fromage à votre liste d'épicerie. Cela créera une croûte croustillante appétissante et les côtelettes elles-mêmes auront l'air plus raffinées, tout comme dans la recette de viande française.

Ingrédients:

oignon – 1 pièce;
ail – 2 gousses;
sel, herbes, épices - au goût ;
oeuf – 1 pièce;
courgettes – 500 g;
fromage – 200 g;
n'importe quelle viande hachée – 250 g;
farine - 4 c.

Mode de cuisson :

Hachez finement l'oignon, ajoutez-le à la viande hachée, salez et poivrez au goût.
Faites frire la viande pendant 1 à 2 minutes, puis laissez-la refroidir.
Rincez les courgettes, râpez-les et pressez-en le jus. Ajouter les épices, la farine et incorporer un œuf.
Mélanger les masses de légumes et de viande, mélanger.
Formez des petites escalopes et disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
Saupoudrer de copeaux de fromage.
Mettre au four à 180 degrés pendant environ 20 minutes.

Boulettes de courgettes

Temps de cuisson : 1h30.
Nombre de portions : 7 personnes.
Teneur calorique du plat : 147 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner/déjeuner/dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

En quoi les boules de courgettes diffèrent-elles des côtelettes ? De la farine et des œufs sont ajoutés à cette dernière pour lier les ingrédients entre eux. Les boulettes de viande sont préparées à base d'une sorte de céréale. Ils peuvent être accompagnés de semoule, de riz, de millet ou de flocons d'avoine. Cette recette utilise uniquement ce dernier. Les bits représentent combinaison inhabituelle flocons d'avoine avec fromage, ail et pulpe de courgette. Nourrissant, sain et savoureux.

Ingrédients:

corn flakes – 100 g pour la panure ;
jeunes courgettes – 4 pcs.;
oignons verts– 3 plumes ;
poivre noir, sel - au goût ;
huile végétale – 3 cuillères à soupe;
ail – 3 gousses;
oeuf – 1 pièce;
amidon - 3 cuillères à soupe;
blé dur fromage – 120 g;
céréales– 4 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

Rincez le légume principal, essuyez-le avec une serviette, puis épluchez-le et traitez-le à l'aide d'une râpe.
Salez et laissez échapper le jus pendant 40 minutes.
Ensuite, essorez l'excès de liquide des courgettes, ajoutez le fromage râpé, l'ail écrasé, les flocons d'avoine avec la fécule et les oignons verts.
Assaisonner avec du sel, du poivre et pétrir jusqu'à consistance lisse.
Incorporer l'œuf et mélanger à nouveau.
Flocons de maïs verser dans un bol.
Avec les mains mouillées, formez des boules. Ensuite, panez les pièces en flocons.
Faire frire jusqu'à croûte dorée dans de l'huile calcinée.

Escalopes de courgettes sans œufs

Temps de cuisson : 1 heure.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 118 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner / déjeuner / dîner / Plats de carême.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Pendant le Carême, vous devez surveiller attentivement votre alimentation afin qu'elle ne contienne pas de produits d'origine animale. Dans ce cas, vous pouvez essayer de préparer des escalopes de courgettes sans œufs. Pour la satiété, ils ajoutent pommes de terre bouillies. L'ingrédient inhabituel de cette recette est la citrouille. Ce légume sain et faible en calories donne aux côtelettes une légère douceur, de sorte que même les mangeurs difficiles les apprécieront.

Ingrédients:

farine de blé – 1 cuillère à soupe ;
citrouille – 250 g;
huile végétale – 50 ml;
coriandre - au goût;
aneth - au goût;
pommes de terre – 4 pièces;
courgettes – 250 g.

Mode de cuisson :

Commencez à préparer les légumes - rincez, épluchez, séchez.
Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau. Laissez refroidir, puis retirez la peau et la râpe.
Coupez les courgettes et le potiron en cubes, puis utilisez un mixeur pour les transformer en une masse homogène.
Ajouter les pommes de terre, les herbes, la coriandre, le sel et le poivre.
L'étape suivante consiste à ajouter la farine et à bien pétrir le mélange.
Avec les mains mouillées, former des escalopes.
Placez-les immédiatement dans l'huile chaude et faites-les frire de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Escalopes de poulet et courgettes

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 114 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Escalopes de poulet et de courgettes - doublement saines et uniformes plat diététique. Selon cette recette, ils ne sont pas préparés à partir de viande hachée ordinaire, mais à partir d'ingrédients finement hachés. Les côtelettes hachées sont plus juteuses et ont un croquant particulier. Le poulet doit être pris sous forme de filet. C'est mieux s'il est un peu congelé. Cela facilitera la formation des escalopes de viande et de courgettes.

Ingrédients:

ail – 1 gousse;
oignon – 1 pièce;
filet de poulet – 300 g;
sel - au goût;
aneth, coriandre, persil, oignons verts - au goût ;
oeuf - 2 pièces;
jeunes courgettes fraîches – 300 g;
huile végétale - un peu pour la friture;
farine – 1-2 cuillères à soupe.

Mode de cuisson :

Coupez le filet congelé en couches, puis en cubes et petits cubes.
Répétez avec les courgettes et les oignons.
Mélanger la viande et la masse de légumes.
Battre l'œuf, ajouter l'ail finement haché et les herbes.
Saler, remuer, laisser reposer 10 minutes.
Pressez ensuite le jus et ajoutez la farine.
Versez la pâte pétrie sur l'huile chaude.
Faire frire 1 à 2 minutes à feu vif.
Retourner et cuire pendant le même temps.
Réduisez ensuite le feu et laissez mijoter les escalopes pendant 3-4 minutes.

Escalopes de courgettes diététiques

Temps de cuisson : 40 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 101 kcal.
Objectif : pour le déjeuner/dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Escalopes diététiques Les recettes de courgettes sont encore moins caloriques si vous les cuisinez avec de la dinde. De plus, la viande de cet oiseau est considérée comme particulièrement saine. Il contient plus de protéines que le poulet et moins de matières grasses. La dinde ne provoque pas d'allergies, elle est donc recommandée pour nourrir les enfants et les personnes malades. Avec les courgettes, elles représentent la combinaison optimale de viande et de légumes, et les côtelettes de ces produits s'avèrent très savoureuses et tendres.

Ingrédients:

huile végétale – 3 cuillères à soupe;
oeuf – 1 pièce;
la semoule- 1 cuillère à soupe. dans la viande hachée et 2 c. pour la panure;
oignon – 1 pièce;
filet de dinde – 300 g;
carottes – 1 pièce;
sel, poivre noir moulu - au goût ;
courgettes – 300 g.

Mode de cuisson :

Lavez la dinde et les courgettes, puis épluchez le légume et retirez les membranes de la viande.
Passez-les dans un hachoir à viande.
Épluchez les carottes et les oignons, hachez-les finement, puis faites-les revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Cela prendra 5 minutes.
Ajouter le rôti au mélange courgettes-viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
Essorez l'excès de liquide puis mélangez avec de la semoule.
Formez des escalopes ovales à partir de la viande hachée et placez-les dans une poêle avec de l'huile chauffée.
Faire frire 1 à 2 minutes de chaque côté, puis laisser mijoter à feu doux jusqu'à cuisson complète.

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