Traditionnel, avec du foie, du poisson, du caviar, des champignons, du hareng - les œufs farcis sont depuis longtemps un plat populaire. Ils sont servis lors des réceptions, posés sur la table de tous les jours, et diverses figurines (champignons, insectes) sont réalisées pour un festin d'enfants. collations photographiques, recettes étape par étape les préparations sont omniprésentes dans le web et les publications culinaires.

Comment faire cuire des oeufs farcis

Avant de farcir les œufs, vous devez les choisir correctement. Qualitatif, produit frais- pas plus d'une semaine, après cette période, ils ne sont plus appelés diététiques, mais cantines. Attention au poids : bon oeuf-lourd et gâté - léger et brillant. N'oubliez pas de bien rincer la coque avec du soda avant la cuisson, même malgré l'ébullition à venir.

Comment farcir

DANS livres de cuisine, magazines sur papier glacé, vous pouvez trouver de nombreuses photos de diverses garnitures et méthodes de farce. Avec quoi peut-on farcir des œufs ? Parmi les types de viande hachée les plus appréciés figurent les champignons, avec du poisson (thon, foie de morue), avec du caviar rouge, du fromage, de l'œuf pur. La garniture pour les œufs est disposée dans une lame dans la moitié de la protéine et décorée d'herbes ou d'autres produits.

Recettes d'œufs farcis

Comment cuisiner des œufs farcis ? Les types d'œufs farcis les plus courants sont :

  • Aux légumes (carottes et oignons). Les légumes sont sautés jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mélangés avec le jaune et les moitiés de protéines sont farcies.
  • Aux champignons (champignons). Les champignons marinés ou frits sont finement coupés, combinés avec le jaune, placés sur la moitié de la protéine.
  • Avec du poisson rouge. Le saumon légèrement salé est coupé en cubes, des épices et des oignons sont ajoutés. La masse est mélangée et farcie de protéines.
  • garniture de crabe Il est préparé à partir de bâtonnets de surimi, qui sont associés à d'autres ingrédients, farcis et servis à table.

foie de morue

La clé d'une cuisine réussie est le foie en conserve de haute qualité. Un bon produit fabriqués à partir de matières premières fraîches et non congelées, propre jus, ne contient pas de charges artificielles, uniquement des épices (laurier, grains de poivre). Oeufs farcis servi avec du foie de morue, garni de feuilles de persil ou d'un filet de mayonnaise.

Ingrédients:

  • foie de morue - 190-200 g;
  • oeufs - 7 pièces;
  • mayonnaise - 100 g;
  • persil, laitue.

Méthode de cuisson :

  1. Ouvrir le bocal de foie, égoutter le liquide, transférer le contenu dans une assiette.
  2. Faites cuire les œufs durs, rincez-les à l'eau froide, écalez-les.
  3. Couper en deux, retirer le jaune, l'ajouter au foie. Bien mélanger la farce avec une cuillère.
  4. Remplissez les moitiés des protéines avec de la viande hachée, garnissez d'herbes et de sauce.

champignons

Les champignons se marient très bien avec tous les plats à base d'œufs. Pour les œufs farcis aux champignons, vous n'avez pas besoin de beaucoup de produits - le plat est économique et rapidement préparé. Certains chefs préfèrent ne pas faire frire les champignons, mais les ajouter crus - il s'avère collation salée au goût et à l'arôme de champignon. Il est particulièrement savoureux de préparer un tel plat à partir d'œufs de caille.

Ingrédients:

  • oignon - 1 pièce;
  • zira - une pincée;
  • œufs de poule ou de caille - 8 pièces;
  • champignons - 200 g;
  • mayonnaise - 50 g;
  • huile végétale - 50 ml.

Méthode de cuisson :

  1. Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes. Frire dans l'huile végétale jusqu'à tendreté.
  2. Faire bouillir les œufs durs, refroidir, couper en deux. Retirer les jaunes.
  3. Coupez les champignons en lamelles, ajoutez-les à l'oignon. Frire pendant 5-7 minutes.
  4. Placer les champignons avec les oignons, la purée de jaunes, le cumin, un peu de sel dans le bol d'un mixeur. Fouettez bien.
  5. Remplir les écureuils de farce, décorer.

Betterave et hareng

Un plat très élégant et spectaculaire - il est incroyablement beau sur la table de fête. Pour les œufs farcis à la betterave et au hareng, vous aurez besoin des produits les plus courants. La combinaison de poisson salé et de betteraves neutres est complétée avec succès par de la mayonnaise et a le goût du "Shuba" préféré de tous. Pour rendre la friandise encore plus lumineuse, vous devez choisir une betterave rouge foncé avec une couleur riche.

Ingrédients:

  • hareng - 1 pc .;
  • fromage à pâte dure - 60 g;
  • ail - 3 gousses;
  • oeufs - 6 pièces;
  • betteraves - 1 pièce;
  • mayonnaise - 100 g.

Méthode de cuisson :

  1. Couper le hareng : enlever la tête, les entrailles, les nageoires, enlever la peau. Retirez soigneusement la crête, les gros os. Couper le filet en tranches fines.
  2. Faire bouillir les betteraves dans de l'eau légèrement salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Refroidir, peler, râper avec de petites cellules.
  3. Faire bouillir les œufs durs, refroidir, écaler. Couper en deux, retirer le milieu.
  4. Râpez le fromage à pâte dure sur une râpe à petites cellules, hachez l'ail, frottez les jaunes. Mélanger ces ingrédients, ajouter les betteraves râpées, assaisonner avec la sauce.
  5. Remplissez les moitiés des protéines avec de la salade, mettez des tranches de hareng sur le dessus.

Sprats

Un apéritif spectaculaire sous forme de poisson ravira vos invités. Un pot de sprats se trouve presque toujours dans n'importe quel réfrigérateur - utilisez-le pour préparer une belle, plat délicieux. Les œufs farcis aux sprats plairont particulièrement à ceux qui aiment le goût légèrement fumé du poisson. Farcir les moitiés des protéines avec de la viande hachée, décorer avec les queues de sprats.

Ingrédients:

  • sprats à l'huile - 1 ch.;
  • mayonnaise - 50 g;
  • oeufs - 6 pièces;
  • persil, une tranche de poivron.

Méthode de cuisson :

  1. Ouvrir un bocal de poisson, égoutter une petite quantité d'huile. Écrasez les sprats en laissant les queues.
  2. Faire bouillir les œufs durs, les écaler. Couper soigneusement en deux, retirer le milieu.
  3. Mélanger les jaunes, la masse de poisson, ajouter la mayonnaise.
  4. Remplissez les moitiés de protéines avec de la viande hachée, faites des «yeux» avec du poivre, collez des queues de poisson.

hareng

Cette recette sera appréciée par ceux qui aiment le hareng sous toutes ses formes. Parfois, les ménagères tombent sur du poisson trop salé, qui devra être longuement trempé dans du lait avant d'être servi. Ce problème est facilement éliminé si vous cuisinez des œufs farcis avec du hareng. La légère salinité du poisson épicé complète avec succès le goût neutre de la garniture aux œufs.

Ingrédients:

  • hareng - 1 pc .;
  • oeufs - 6 pièces;
  • mayonnaise - 50 g;
  • jus de citron - 1 cuillère à café

Méthode de cuisson :

  1. Découpez le hareng. Fileter le poisson en enlevant les grosses arêtes. Couper en petits cubes.
  2. Faites bouillir les œufs durs, divisez-les en deux.
  3. Mélanger les jaunes avec le poisson, assaisonner jus de citron et mayonnaise.
  4. Remplissez les moitiés des protéines avec de la viande hachée, décorez.

Champignons aux œufs farcis

Ce plat lumineux décorera n'importe quelle table, en particulier celle des enfants. Placez de drôles de «champignons bolets» sur une assiette blanche, placez des feuilles de persil sur les bords - une véritable clairière est prête! Une photo de la friandise, une recette et une description de la façon de cuisiner peuvent souvent être trouvées. Les enfants peuvent participer directement au processus de cuisson des champignons aux œufs farcis.

Ingrédients:

  • thon - 1 b.;
  • oeufs - 8 pièces;
  • thé - 1 sachet;
  • mayonnaise - 50 g;
  • verdure.

Méthode de cuisson :

  1. Oeufs durs, écalez-les. Coupez-les soigneusement pour obtenir un tonneau, en coupant le haut - c'est un chapeau de champignon.
  2. Sortez le jaune. Ouvrez le bocal de poisson, égouttez le liquide. Dans un bol, écraser le centre de l'œuf avec le thon. Pour rendre la garniture plus juteuse, ajoutez de la sauce.
  3. Préparez du thé fort, laissez refroidir et placez les futurs chapeaux de champignons dans la solution pendant 10 à 15 minutes.
  4. Remplir les grandes moitiés de farce, recouvrir d'un "chapeau", poser sur un plat, garnir de persil.

Fromage

Une entrée savoureuse et appétissante avec un goût de fromage et une légère pointe d'ail. Les œufs farcis au fromage et à l'ail sont préparés simplement et rapidement, le plat est parfait pour l'occasion «invité à la porte», lorsque vous devez mettre quelque chose de toute urgence sur la table. Il existe de nombreuses options pour les friandises: vous pouvez ajouter d'autres types de fromage, vos épices préférées - cela rendra son goût encore plus riche et plus brillant.

Ingrédients:

  • ail - 2 gousses;
  • fromage à pâte dure - 60 g;
  • oeufs - 5 pièces;
  • mayonnaise - 60 g;
  • persil - 20 g.

Méthode de cuisson :

  1. Disposez les œufs en une seule couche au fond de la casserole, couvrez d'eau, faites bouillir fort. Pelez, coupez en deux, retirez le jaune.
  2. Hacher finement le persil au couteau.
  3. Râper le fromage avec de petites cellules, mélanger avec des herbes, ajouter la purée de jaune, l'ail haché.
  4. Assaisonner la masse d'œufs avec la sauce, le sel.
  5. Commencez les moitiés des protéines avec de la viande hachée, décorez.

Avec des bâtonnets de crabe

À la veille des vacances, de nombreuses femmes au foyer réfléchissent de plus en plus à la façon de préparer de belles friandises et des plats savoureux pour leurs proches et leurs amis. Pour diversifier la gamme de plats, il convient d'ajouter à friandises de vacancesœufs farcis aux bâtonnets de crabe. Préparez une garniture de surimi avec du concombre et du fromage - les invités seront ravis plat insolite.

Ingrédients:

  • concombre (frais) - 1 pc .;
  • fromage à pâte dure - 50 g;
  • bâtonnets de crabe- 4 choses.;
  • oeufs - 4 pièces;
  • mayonnaise - 50 g.

Méthode de cuisson :

  1. Coupez les bâtonnets de crabe en petits cubes, hachez également le fromage à pâte dure.
  2. Faire bouillir les œufs dans de l'eau salée, laisser refroidir, retirer la coquille. Couper soigneusement en deux dans le sens de la longueur, en faisant attention de ne pas endommager l'intégrité de la protéine. Sortez le milieu.
  3. Concombre coupé en petits cubes.
  4. Mélanger le fromage, les bâtonnets, le concombre haché. Assaisonner le tout avec la sauce, le sel, les épices, remuer.
  5. Remplir les moitiés de blancs d'œufs de viande hachée. Servir à table, garni de verdure.

Vidéo

Des paniers blancs comme neige avec des chapeaux lumineux, une garniture juteuse et fondante. Les œufs farcis vous plairont avec un look élégant et une variété de goûts.

- un plat universel. Vous pouvez le servir pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner, l'emporter avec vous en pique-nique, en profiter au travail. Délicieux, satisfaisant et surtout - il est préparé simplement et rapidement.

Oeufs farcis aussi option parfaite pour un banquet. Les tasses élégantes en protéines sont très impressionnantes sur la table de fête. Les œufs farcis sont servis dans les buffets branchés, les fêtes d'entreprise et les fêtes de famille.

Et l'histoire de ce plat populaire est simple. Selon une version, il est apparu au XVIe siècle et est immédiatement devenu un en-cas préféré des familles nobles. D'autres sources affirment que la première recette d'œufs farcis est conservée depuis le XIIIe siècle dans les livres de cuisine maghrébins.

La technologie de cuisson du plat est presque toujours la même: les œufs doivent être cuits durs, refroidis à l'eau froide, pelés, puis coupés en deux, retirez soigneusement le jaune - ils en préparent la garniture, en la combinant avec une variété de produits. Il peut s'agir de légumes, de viande, de poisson, de fruits de mer, de champignons, de fromage. Les coupes d'écureuils sont remplies de viande hachée, décorées et servies à table. Et avec les options les plus appétissantes pour les garnitures, nous vous invitons à vous familiariser dès maintenant.

8 recettes pour faire des œufs farcis


Recette 1. Oeufs, farci aux champignons

Ingrédients: 7 œufs durs, 3 oignons, champignons forestiers - 200-250 g (peut être remplacé par des champignons ou des champignons séchés), mayonnaise et huile de tournesol.

Écalez les œufs, coupez-les en deux dans le sens de la longueur, retirez les jaunes de chacun, mettez-les dans une assiette creuse et écrasez-les délicatement à la fourchette. Pour la garniture, champignons (il vaut mieux prendre des champignons, ce sont les plus délicieux), bien rincer, mettre dans une casserole, remplir d'eau, saler et cuire pendant une heure en retirant constamment la mousse. Les champignons n'ont pas besoin d'être pré-bouillis, il suffit de les couper en tranches et de les faire frire dans l'huile. Les champignons séchés sont versés avec du lait pendant quelques heures, puis bouillis de la même manière. champignons frais. Jetez les champignons cuits dans une passoire et laissez-les refroidir. Coupez l'oignon en petits cubes, les champignons en petits morceaux (vous pouvez aussi les passer au hachoir à viande). Faire dorer les champignons dans l'huile pendant environ 6 minutes, en remuant de temps en temps, ajouter l'oignon et laisser mijoter avec les champignons pendant encore 8-10 minutes. L'essentiel est que l'oignon ne brûle pas. Une fois les champignons refroidis, les transférer dans une assiette avec les jaunes, ajouter la mayonnaise, bien mélanger et farcir les écureuils de viande hachée. Garnir d'aneth ou de persil haché.

Recette 2. Oeufs, farcis aux calamars et petits pois

Ingrédients : 5 œufs, 70 g vert pois en boîte, 100 g de viande de calmar, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 1 gros oignon, 2 plumes d'oignon vert, 3 brins de persil, sel et poivre noir moulu au goût.

Faites bouillir les œufs pendant 7 à 8 minutes, plongez-les dans de l'eau froide, puis écalez-les, coupez-les dans le sens de la longueur, retirez les jaunes et hachez-les finement ou frottez-les avec une cuillère. Faites bouillir la chair de calmar et coupez-la en petits morceaux avec un couteau. Hacher finement l'oignon et le persil. Mélanger les légumes verts avec des pois, des morceaux de calmar, du jaune haché et assaisonner avec de la mayonnaise, de préférence maison. Saler et ajouter une pincée de poivre noir. La garniture est prête, vous pouvez en remplir les moitiés d'œufs. Et pour rendre cette belle entrée encore plus appétissante, garnissez-la de feuilles de persil.

Recette 3. Oeufs farcis au fromage

Ingrédients : 4 œufs durs, 2 gousses d'ail, 70 g de fromage à pâte dure, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, 2-3 brins de persil, une pincée de poivre noir et du sel.

Écalez les œufs, coupez-les en deux avec un couteau et retirez les jaunes. Hachez l'ail avec un hachoir à ail ou râpez-le sur une râpe fine. Hacher finement les verts. Râper finement le fromage (laisser un quart pour la décoration). Moudre les jaunes et mélanger avec le fromage, l'ail, les épices et la mayonnaise. Remplir les moitiés de blancs d'œufs de fromage haché. Saupoudrer de fromage et de persil.

Recette 4. Oeufs farcis au foie de morue

Ingrédients : 5 œufs durs, 250 g de foie de morue, sel et mayonnaise au goût, verdures préférées pour la décoration.

Décollez les œufs de la coquille et coupez-les en deux. Séparez les jaunes, écrasez-les à la cuillère, mélangez avec le foie de morue (vous pouvez ajouter un peu d'huile de foie de morue) et la mayonnaise. Farcir les écureuils avec la farce et garnir d'herbes. Le foie de cette recette peut être remplacé par des sardines, des sprats ou tout autre poisson en boite que tu aimes.

Recette 5. Oeufs farcis aux crevettes

Ingrédients : 5 œufs, 150 g de crevettes décortiquées, 100 g de bonbon Maïs en conserve, 1 tête d'oignon, 50 g de riz, 2 brins de persil vert, 2 cuillères à soupe de mayonnaise, poivre et sel au goût.

Faire bouillir le riz (le riz blanc et le riz brun fonctionneront pour cette recette). Écalez les œufs durs, coupez-les en deux, retirez les jaunes - nous ne les utiliserons pas dans cette recette d'œufs farcis. Hacher finement les crevettes, l'oignon et le persil, bien mélanger tous les ingrédients, assaisonner avec de la mayonnaise et ajouter des épices au goût. Remplissez les écureuils avec la garniture obtenue.

Recette 6. Oeufs farcis au saumon

Ingrédients : 6 œufs durs, 200 g de filet de saumon légèrement salé, 1 cuillère à soupe de crème sure, 3 cuillères à soupe de fromage à pâte molle (par exemple, Adyghe, Philadelphia, mascarpone), 1 cuillère à café de moutarde (de préférence américaine), une poignée d'aneth finement haché et ciboulette, 2 cuillères à café de jus de citron.

Couper le filet de poisson rouge en petits cubes. Écalez les œufs et coupez-les dans le sens de la longueur. Réserver les blancs. Écraser les jaunes à la fourchette, ajouter la crème sure, la moutarde, Fromage Frais, légumes verts, jus de citron et à la toute fin - tranches de saumon. Remuer à nouveau et farcir les blancs d'œufs avec la viande hachée. Saumon légèrement salé dans cette recette, les œufs farcis peuvent être remplacés par du poisson rouge fumé et du fromage à pâte molle avec du beurre. Et pour rendre le plat encore plus raffiné, agrémentez-le de caviar noir ou rouge.

Recette 7. Oeufs farcis à la poitrine de poulet

Ingrédients : 7 œufs durs, 250 g poitrine de poulet, 1,5 cuillères à soupe de mayonnaise, 1,5 cuillères à café d'oignons verts hachés, 1 cuillère à café d'aneth et de persil finement hachés, 1 cuillère à café de jus de citron.

Faire bouillir la poitrine de poulet dans de l'eau salée. Vous pouvez le saler, le poivrer et le faire frire sur le gril, ou le faire cuire dans du papier d'aluminium, en le pré-marinant dans vos épices préférées. Divisez les œufs écalés en deux. Retirer le milieu et écraser à la fourchette. Réserver les blancs. Dans un bol profond, mélanger l'oignon, les herbes, la mayonnaise, les jaunes et le jus de citron. Hachez très finement la viande de poulet refroidie ou hachez-la dans un mélangeur, puis mélangez-la avec de la mayonnaise parfumée. Remplir les blancs d'œufs de viande hachée et laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins une heure.

Recette 8. Œufs farcis à la française

Ingrédients : 8 œufs durs, 60 g de jambon maigre haché, 1 cuillère à soupe de persil frais haché et 1 oignon vert haché, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à soupe de mayonnaise, une pincée de thym frais haché, sel et poivre noir, quelques tranches pain blanc, huile végétale et feuilles de thym.

En France, les œufs farcis sont souvent servis chauds. Pour préparer cette friandise, coupez les œufs écalés en deux dans le sens de la longueur. Sortez les jaunes. Réserver la moitié des jaunes pour les autres plats. Mélangez le reste avec du jambon, de l'oignon, du persil, du thym, de la mayonnaise, de la moutarde et des épices. Bien mélanger. Placer les tranches de pain dans le bol d'un mixeur, broyer jusqu'à obtenir de grosses miettes (vous aurez besoin d'environ un verre de cette poudre). Remplir les écureuils avec le mélange de jaunes, saupoudrer de chapelure dessus, saupoudrer d'huile végétale, déposer sur une plaque à pâtisserie et faire griller pendant 1 minute. Si vous le souhaitez, des feuilles de thym peuvent être servies comme garniture.

Les secrets des délicieux œufs farcis


1. Les œufs durs doivent être immédiatement plongés dans de l'eau froide pour faciliter leur épluchage. Si les œufs sont très frais, vous devez percer la coquille avec une aiguille ou un couteau pointu à partir de l'extrémité émoussée.

2. Pour rendre les œufs en coupe plus attrayants après la cuisson, vous devez les déposer horizontalement sur une surface plane 10 à 12 heures avant le début de la cuisson.

3. Afin de ne pas former de bordure verte sur les jaunes, les œufs doivent être placés dans une casserole d'eau froide, portés rapidement à ébullition, puis retirés du feu, laissés 12 minutes sous le couvercle et refroidis rapidement dans de l'eau glacée. L'essentiel est de ne pas trop cuire les œufs, sinon ils deviendront durs.

4. Les moitiés pelées sont séparées avec un couteau ou une belle coupe est faite avec des clous de girofle. Pour les enfants, vous pouvez à l'origine organiser un plat sous forme de souris, poussins, porcelets.

5. Après avoir rempli de farce, les œufs farcis doivent être joliment disposés sur une assiette. Pour plus de stabilité, le bas de chaque moitié d'œuf est coupé.

6. Enfin, n'ayez pas peur d'être créatif. Expérimenter avec une variété de garnitures vous permet de donner collation appétissante nouvelles notes gustatives. Et l'utilisation d'herbes fraîches, d'épices et d'herbes parfumées enrichit la palette de couleurs.

7. Au lieu de oeufs de poule vous pouvez prendre de petites cailles - elles ont l'air très élégantes.

Même les cuisiniers novices peuvent gérer la préparation des œufs farcis. Cet apéritif simple et beau décorera table de fête, et apportera de nouvelles couleurs au menu de tous les jours. Des chapeaux lumineux faits d'une garniture juteuse et fondante peuvent surprendre même les gourmets les plus sophistiqués.


Outre leur aspect appétissant, les œufs farcis présentent d'autres avantages - simplicité et rapidité de préparation, une variété possible de goûts grâce à l'utilisation de diverses charges et décorations.

« Fantaisie, cuisinez avec amour, et vos proches seront ravis ! Et vos invités se souviendront longtemps de vos vacances.
Alesya Musiyuk pour le site du site

Voulez-vous une énigme? Ce qui peut être élégant en même temps collation festive, et une collation pratique au travail, et un excellent petit-déjeuner sain, Et facile rapide dîner? Bien sûr, nous parlons d'œufs farcis - plat universel, qui peut être préparé dans des centaines de variantes différentes. Hélas, généralement, ayant trouvé "leur" recette, les ménagères essaient rarement quelque chose de nouveau - elles cuisinent automatiquement, rapidement et sans vraiment réfléchir à la façon de diversifier le menu pour toute la famille. Et en vain !

Les œufs farcis sont un énorme sujet de créativité : si vous vous fixez un objectif, vous pouvez régaler votre ménage avec ce plat pendant plus d'un mois, et ne jamais le répéter.

Parlons de cette collation aujourd'hui, d'accord ? Ce plat a beaucoup d'avantages ! D'abord, bien sûr, la rapidité de préparation : peu de recettes peuvent rivaliser avec les œufs farcis en termes de rapidité d'apparition sur la table. Deuxièmement, le spectacle : si vous essayez un peu et décorez collation prête, sur la table de fête, vous pouvez mettre un beau plat complètement inédit, original. Troisièmement, l'utilité : même les enfants savent que de nombreux micro-éléments et substances nécessaires à une personne sont cachés dans les œufs, il est donc assez difficile de contester ce postulat.

Le mal et les avantages des œufs de poule

Pensez-y - un œuf (poids moyen - 44 grammes) contient 5,5 grammes de protéines ! C'est un indicateur énorme - en gros, 13% du produit consommé "va" immédiatement et irrévocablement dans l'énergie dont chaque personne a besoin. En général, l'œuf est une sorte de champion : 98 % du produit est complètement absorbé par l'organisme. Graisses, vitamines, acide folique, iode, fer, sélénium - vous pouvez énumérer tout ce dont un œuf ordinaire est riche pendant une durée infiniment longue. Une source naturelle de protéines, un entrepôt d'acides aminés, un "catalyseur" pour le système cardiovasculaire - un œuf est un aliment vraiment inestimable !

Si on parle du revers de la médaille, il est de coutume de rappeler le fameux cholestérol. Cependant, récemment, les scientifiques ont tendance à affirmer que cette bête n'est pas aussi effrayante qu'elle est dessinée : un excès de cholestérol dans le corps humain peut vraiment provoquer un blocage des vaisseaux sanguins, mais pour cela, vous devrez manger bien plus de 300 mg de la substance au quotidien (apport journalier de cholestérol "utile") . Un œuf contient juste la "dose" sûre que vous pouvez vous permettre par jour sans trop de risques pour la santé.

En général, il est tout à fait possible de dire que avantage potentiel les œufs dépassent de loin préjudice possible, donc cuisiner des œufs, manger et profiter en vaut la peine et est nécessaire ! Petite affaire : choisissez recette appropriée- et en avant vers la cuisine !

Oeufs farcis nature aux oignons frits

La recette ne tirera probablement pas sur la table de fête, mais pour un dîner de famille ordinaire, cela belle collation- parfumé, invaincu et, surtout, assez budgétaire. Étonnamment, mais plat cuisiné a une saveur prononcée de champignon.

Ingrédients:
1 gros oignon;
30 g de beurre ;
5 oeufs;
sel, poivre au goût.

Épluchez l'oignon, coupez-le en petits cubes et faites-le revenir pendant beurre jusqu'à ce qu'il soit doré.

Œufs durs, écalés, coupés en deux. Nous sortons les jaunes, les pétrissons avec une fourchette en une masse homogène. Mélanger avec des oignons frits et de la mayonnaise, assurez-vous d'ajouter du noir poivre moulu. Salez si nécessaire.

Farcir la moitié de la protéine avec la garniture finie. Au moment de servir, si désiré, graisser légèrement avec de la mayonnaise.

Oeufs farcis "verts" pour le petit déjeuner

Envie d'une bombe vitaminée ? C'est sans exagération l'une des les meilleures options petit-déjeuner pour les personnes actives qui préfèrent une alimentation saine et saine.

Ingrédients:
un gros bouquet d'herbes fraîches : épinards, persil, aneth, coriandre, basilic, roquette ;
2 oeufs;
sel, yogourt non sucré au goût.

Mes verts, séparés des tiges épaisses, coupés aussi finement que possible.

Oeufs durs, écalez-les, coupez-les en deux, retirez le jaune.

Pétrir les jaunes à la fourchette, saler, mélanger avec les herbes, ajouter quantité requise yaourt. Farcir les œufs avec la masse obtenue, servir avec quelques toasts et une tasse de tisane.

Oeufs farcis "Cocktail de la mer"

Peut-être que cet apéritif devrait être mis sur la table de fête - un goût très original et spectaculaire apparence. Cuisiner, comme tous les autres œufs farcis, est assez simple, manger est toujours délicieux.

Ingrédients:
6 œufs de poule, durs;
100 g de poisson fumé à chaud;
30 g de caviar de capelan ;
3-5 fines plumes d'oignon vert;
crevettes pour décorer les œufs farcis;
mayonnaise, sel, poivre au goût.

Écalez les œufs, coupez-les en deux, retirez les jaunes.

Mettre le filet de poisson fumé (maquereau, saumon kéta, truite) dans un petit bol, ajouter les jaunes, la mayonnaise, réduire en purée au mixeur en une masse homogène. Ajouter l'oignon finement haché, le poivre, le sel, le caviar de capelan, mélanger à la fourchette et répartir la garniture dans les moitiés de protéines de poulet. Garnir de crevettes décortiquées et d'oignons finement hachés.

Oeufs à la pâte de poisson

Encore un plat assez simple, qui pourtant n'a pas honte de se proposer aux convives : le goût est discret, mais très agréable, élégant et peu banal. Le maquereau peut être remplacé par n'importe quel autre poisson de mer gras.

Ingrédients:
1 carcasse de maquereau;
50 g de beurre ;
1er. l. graines de moutarde;
sel, poivre au goût;
5 oeufs;
feuilles de laitue, herbes, légumes pour servir.

Nous nettoyons le maquereau, faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Retirez la peau du poisson réfrigéré, retirez délicatement les arêtes.

Faire bouillir des œufs durs. Laisser refroidir, peler, couper en deux. Sortez délicatement les jaunes.

Mettre dans le bol du blender filet de poisson, jaunes, beurre ramolli. Purée. Ajouter sel, poivre, moutarde, mélanger à la cuillère, goûter et ajuster le goût.

En deux Blancs d'oeufs disposer la garniture. Servir sur feuilles de laitue, décorer avec des légumes, des herbes.

Oeufs farcis épicés

Très collation gourmande! Le bouquet de saveurs est merveilleux: les œufs farcis sont inhabituels, épicés, légèrement épicés et très intéressants.

Ingrédients:
5 œufs durs;
1er. l. jus de citron;
2 petites gousses d'ail;
1/4 cuillère à café Safran
1/3 cuillère à café poivre noir;
1/3 cuillère à café paprika;
2 cuillères à soupe. l. basilic frais finement haché
2 cuillères à soupe. l. Mayonnaise;
sel au goût.

Faire bouillir les œufs, refroidir, écaler, couper en deux, retirer le jaune.

Mettez les jaunes dans un petit bol, ajoutez toutes les épices, le basilic, l'ail, le jus de citron, le sel et la mayonnaise. Réduire en purée avec un mélangeur jusqu'à ce que complètement lisse.

Nous remplissons les moitiés de la protéine avec la crème obtenue. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer un peu de paprika et de poivre noir.

Oeufs farcis au fromage à la crème

Amateurs de fromage bleu, oui ! Vous serez ravi - c'est une recette très simple avec d'excellents résultats. Une belle entrée avec un verre de vin blanc.

Ingrédients:
5 oeufs;
70 g de fromage bleu;
1er. l. crème grasse;
70 g de pistaches pelées;
sel au goût.

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les et coupez-les en deux.

On sort les jaunes, on broie à la fourchette avec du fromage et de la crème. Si vous voulez une texture plus crémeuse, réduisez en purée avec un mélangeur. Salez si nécessaire.

Hacher les noix en petits morceaux, mélanger la plupart avec crème au fromage. Nous remplissons les "tasses" de protéines avec la masse résultante, décorons avec les pistaches restantes.

Oeufs farcis aux champignons

Une recette très riche - un tel apéritif a un goût magnifique et unique. Si possible, remplacez les champignons par des cèpes bouillis - vous ne le regretterez pas.

Ingrédients:
5 oeufs;
250 g de champignons;
1 oignon;
30 g de beurre ;
2 cuillères à soupe. l. Crème fraîche;
1er. l. Mayonnaise;
sel, poivre, herbes fraîches au goût.

Couper les champignons en petits cubes. Emincer également l'oignon.

Faire revenir l'oignon dans le beurre, puis ajouter les champignons, faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. À la fin, ajoutez la crème sure.

Faites cuire les œufs durs, laissez-les refroidir, écalez-les, coupez-les en deux, divisez-les en blancs et en jaunes.

Dans un petit bol, mélanger les jaunes pilés, les champignons, le sel, le poivre, la mayonnaise à la fourchette. La purée avec un mélangeur n'est pas recommandée - la masse sera grise et peu attrayante.

Remplir les blancs d'œufs, garnir d'herbes.

Oeufs au pâté de foie

Une collation solide et très satisfaisante - quelques moitiés d'œufs suffisent pour se rafraîchir au milieu d'une longue journée de travail, ressentir une poussée de force et comprendre qu'il est tout à fait capable de déplacer des montagnes.

Ingrédients:
100 g de foie de volaille ;
1 petit oignon;
5 oeufs;
30 g de beurre ;
1-2 c. l. Mayonnaise;
sel, poivre, graines de grenade au goût.

Écalez les œufs durs, coupez-les en deux, retirez les jaunes.

Faire bouillir le foie jusqu'à ce qu'il soit cuit, refroidir. Nous le mettons dans un bol mélangeur, réduire en purée jusqu'à consistance lisse, si nécessaire, ajouter un peu de mayonnaise pour que la masse soit mieux écrasée.

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé finement dans le beurre. Mélanger l'oignon, les jaunes et le foie. Salez, poivrez, ajustez le goût avec de la mayonnaise.

Nous répartissons la garniture dans les moitiés des protéines, décorons avec des graines de grenade.

  1. Après avoir fait bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient cuits, ne vous précipitez pas pour les nettoyer: refroidissez-les correctement dans de l'eau froide - après cela, ils se sépareront de la coquille avec un enthousiasme particulier. Oui, et n'oubliez pas que le produit fraîchement pondu, même après un refroidissement prolongé, ne sera pas nettoyé de manière à obtenir une surface lisse et lisse, tenez-en compte lors du choix des œufs pour la farce.
  1. Habituellement, le jaune ne prend pas autant de place que nous le souhaiterions - il s'avère souvent que lors de la farce des œufs, il faut se contenter d'une petite quantité de farce. Pour contourner cet écueil, sortez le jaune, puis découpez soigneusement une partie de la protéine avec une cuillère à paroi mince (cuillère «pointue»), en laissant une «tasse». Ainsi, vous obtenez à la fois l'esthétique (les mêmes œufs farcis) et le goût (beaucoup plus de farce conviendra maintenant).
  1. Lorsque vous achetez des œufs pour la farce, choisissez ceux qui auront des jaunes orange vif. À première vue, cela peut sembler sans importance, mais la pratique montre que c'est la couleur riche du jaune qui donne une belle gamme à la garniture avec laquelle vous prévoyez de farcir les œufs.
  1. Pour rendre les œufs farcis plus réussis, plus beaux et plus stables dans l'assiette, vous pouvez couper une petite quantité de protéines du "fond" - on ne remarquera pas visuellement que la protéine a quelque peu perdu sa rondeur, mais les œufs peut être placé à angle droit et dans le bon plan.
  1. Eh bien, et le plus important : n'ayez pas peur. N'ayez pas peur des expériences, des expériences et des innovations. N'ayez pas peur de mélanger ce que vous pensez personnellement convenir au mélange, n'ayez pas peur de combiner comme bon vous semble. Soyons honnêtes, les œufs sont assez difficiles à gâcher, il est donc plus probable que vous vous retrouviez avec nouvelle recette, un peu plus et un peu moins réussi, mais certainement digne d'être essayé au moins une fois.

10 idées pour servir des œufs farcis :

  1. Pétoncles de carottes bouillies, petits becs, yeux de pois de poivre noir - c'est mignon de beaux poulets sont prêts. S'il y a des enfants à table, s'il reste du temps pour décorer les plats servis, si vous êtes généralement friand de plats élégamment décorés, n'hésitez pas à l'essayer : vous avez la garantie de beaucoup de sourires.

  1. Tout le monde a probablement vu des œufs farcis sous forme d'agaric de mouche ! Cependant, peu sont pressés de les cuisiner : il faut bricoler un peu. Pour farcir les œufs, coupez le dessus, retirez délicatement le jaune, remplissez de farce. Couvrir l'œuf sur le dessus avec une demi-petite tomate, pelée de la pulpe (graines), en utilisant de la mayonnaise, mettre des points blancs ronds à la surface du «champignon». En étalant sur une assiette, n'épargnez pas la verdure - l'agaric tue-mouche aura fière allure sur une pelouse à l'herbe luxuriante.

  1. Une autre idée animale "mignonne" est celle des abeilles noires et vertes. Coupez les baies en rondelles en alternant noir et vert, récupérez le corps des abeilles, mettez-les sur des œufs farcis. Les antennes peuvent être fabriquées à partir d'aneth.

  1. Les œufs farcis au menu sont une excellente excuse pour apprendre la sculpture de base. Il est clair que pour le plaisir d'une collation, peu de gens apprendront l'art de sculpter des compositions à partir de légumes, cependant, il est tout à fait possible de faire des efforts minimes: les tulipes de carottes bouillies, les cœurs de betteraves, les feuilles de concombre ne sont pas aussi difficiles à faire que cela puisse paraître à première vue.

  1. Pour que les œufs farcis soient beaux et particulièrement appétissants, mettez la garniture dans les protéines à l'aide d'une seringue à confiserie - vous pouvez la mettre dans des «fleurs» ou simplement une jolie «glissière» en relief. Bien sûr, vous devez passer du temps à laver des gadgets de cuisine supplémentaires, mais, le bon mot, la beauté qui en résulte vaut tous les efforts.

  1. Avez-vous vu des œufs en marbre? Cette idée est partout sur Internet avant Pâques - pourquoi ne pas l'appliquer aux œufs farcis ? Après avoir fait bouillir les œufs, battez les coquilles, mais ne les épluchez pas. Préparez du thé noir fort (jus de cassis, décoction de betterave, jus d'épinards), mettez les œufs dans un bol, remplissez de liquide. Après 40 à 50 minutes, vous pouvez le retirer, le rincer et le nettoyer - la surface de la protéine sera recouverte d'un beau motif marbré.
  1. Les œufs à farcir peuvent être coupés avec un couteau à relief pour trancher le fromage frisé - ce sera inhabituel et beau. idée simple, mais, soit dit en passant, c'est dans la simplicité que réside le plus souvent le plus grand charme.

  1. Vous pouvez décorer des œufs farcis avec des «roses» de poisson rouge: coupez le saumon ou ses camarades en fines tranches, puis en lanières étroites, roulez chaque bande en spirale, en essayant d'ouvrir la partie supérieure et de serrer plus étroitement la partie inférieure. Étalez les roses obtenues sur la garniture - simplement et avec style.

  1. Voltige - tasses d'œufs durs. Coupez-les en travers, retirez le jaune, étalez sur un plat. À partir d'un minuscule craquelin de bretzel, faites une poignée de «tasse» (elle ira facilement en protéines), remplissez le récipient de «cappuccino» ou de «thé». Si vous le souhaitez, la soucoupe peut être imitée avec un biscuit rond.
  1. En général, pour servir des œufs farcis de manière belle et efficace, vous n'avez pas toujours besoin de chercher des idées inhabituelles. Parfois, il suffit de penser à l'entreprise - les œufs «nus» ont l'air tristes et peu attrayants dans une assiette. Un brin de verdure, une rondelle d'olive, quelques plumes d'oignon vert, de l'aneth finement haché, une tranche de concombre, un bâton de carottes bouillies, quelques grains de maïs, des noix hachées, des canneberges, quelques graines de grenade - et la beauté est prête !

Qu'il y ait toujours une place sur votre table pour des œufs farcis insolites. Je vous souhaite des expériences créatives, de délicieuses garnitures et de belles idées !

Vous ne savez pas comment nourrir les membres difficiles de votre foyer ou comment décorer une table de fête ? Peut-être avez-vous besoin d'une collation hâtivement ou avez-vous besoin de quelque chose pour « tuer le ver » dans la nature pendant la préparation des brochettes ? La meilleure option est les œufs farcis, 25 options de remplissage avec une photo vous permettront de choisir un apéritif à votre goût et de ne pas vraiment ruiner le budget familial.

Bien que farcir des œufs soit un processus simple à première vue, il a ses propres subtilités.

  1. Nous choisissons des œufs. Il vaut mieux (contrairement à la logique) en prendre des non faits maison, car il est difficile de les nettoyer, et nous avons besoin de protéines qui ne sont pas endommagées mécaniquement lors du nettoyage.
  2. Préparez la cuisson : lavez chaque œuf avec du savon.
  3. Nous le baissons dans un plat à paroi épaisse et le remplissons d'eau froide en y jetant quelques cuillères à soupe de sel - cela protégera la coquille de la fissuration.
  4. Temps de cuisson - au moins 12 minutes à partir de l'ébullition, sinon il sortira «à la coque».
  5. Nous sortons les œufs finis et les mettons dans de l'eau froide jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement!
  6. Nous nettoyons les œufs, seulement complètement refroidis. Ensuite, coupez-les comme requis par le formulaire de recette. Le jaune est retiré avec précaution, sans endommager la protéine. Pour la stabilité de «l'unité de collation» finie, vous pouvez légèrement couper le fond avec un couteau de chaque moitié.

Oeufs farcis délicieux : 25 options de remplissage avec photos

Les œufs sont un invité fréquent sur nos tables. Premièrement - naturellement, deuxièmement - peu coûteux, troisièmement - satisfaisant et sain. La teneur en calories du produit bouilli est faible, de sorte que même la «garniture» grasse ne nuira pas particulièrement à la silhouette. Mais comment farcir des œufs ? Croyez-moi, il y a beaucoup d'options, je ne propose que le meilleur des recettes éprouvées.

Les œufs farcis aux champignons sont délicieux !

Essayez de cuisiner des œufs farcis aux champignons, des recettes avec des photos vous aideront à bien faire les choses.

Ingrédients:

Oeufs à la coque - 3 pièces;

Champignons frais - 90g;

Oignon - une petite tête;

Crème sure - 80 ml;

Huile végétale, poivre et sel - au besoin.

Les champignons doivent être bouillis, hachés finement et frits avec des oignons, en ajoutant des épices et de la crème sure en fin de cuisson. Vous pouvez entrer de la purée de jaune et de légumes verts. Farcir les moitiés d'œufs avec la garniture.

Oeufs farcis au foie de morue

Il vous aidera à cuire rapidement des œufs farcis au foie de morue, la recette avec une photo est simple et compréhensible.

Pour cuisiner, vous aurez besoin de :

10 moitiés d'œufs;

Foie de morue en conserve - un pot;

Verts et épices au goût;

Oignon - un petit oignon;

Graines de maïs ou de grenade pour la garniture

Mélangez les jaunes (bouillis), le foie et les oignons frits, hachez-les à la fourchette ou au mixeur, remplissez les moitiés d'écureuil de farce et garnissez de grenade et d'herbes.

Oeufs farcis aux sprats

Les sprats sont bons non seulement pour les canapés, mais ils sont aussi bons comme viande hachée. Pour cuisiner on prend :

Demi-œufs - 12 pcs.;

Un pot de sprats;

Fromage à pâte dure - 120 g;

Mayonnaise et herbes - au goût.

Nous frottons le fromage sur une râpe et hachons les sprats avec une fourchette, ajoutons de la mayonnaise pour garder la forme de la consistance. Nous farcissons les moitiés d'œufs avec de la viande hachée et décorons avec des brins verts d'aneth ou de persil.

Oeufs farcis aux betteraves et harengs

Au goût, un tel apéritif ressemble à "un hareng sous un manteau de fourrure". Pour le cuisiner, vous devez prendre:

Oeufs (moitiés) - 10 pcs.;

Betteraves bouillies - tubercule moyen;

Filet de hareng salé - 1 pc .;

Fromage à pâte dure - 50g;

une cuillère à soupe de mayonnaise;

branche d'ail;

Couper le hareng en petits carrés. Pour la viande hachée, trois betteraves, les jaunes, le fromage et l'ail sur une râpe, mélanger avec de la mayonnaise et farcir les moitiés d'œufs. Mettez un morceau de hareng sur le dessus et décorez avec des herbes.

Oeufs farcis au foie

N'importe quel foie convient à la recette, mais le plus tendre se révélera avec du foie de poulet ou de dinde. Pour cuisiner on prend :

10 moitiés d'œufs;

Foie bouilli - 50g;

Une petite carotte et un oignon chacun;

Huile végétale - quelques cuillères;

Mayonnaise - 2 cuillères à soupe;

Sel, poivre - au goût.

Faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile. Nous passons le foie dans un hachoir à viande, ajoutons des légumes, des épices et de la mayonnaise, mélangeons et remplissons les protéines.

Oeufs farcis aux bâtonnets de crabe

Avec les bâtonnets de crabe, les œufs à grignoter sont légers et savoureux. Pour la recette il vous faudra :

5 œufs durs (10 moitiés);

Bâtonnets de crabe - un paquet ;

Fromage à pâte dure - environ 100g;

Ail - une gousse ou deux;

Mayonnaise - 2 cuillères à soupe.

Broyez les bâtonnets en un petit cube, râpez le fromage et l'ail, les jaunes. Mélanger les ingrédients avec de la mayonnaise et répartir dans les moitiés de la protéine. Vous pouvez décorer avec de la verdure.

Oeufs farcis au thon, concombre

On prend un bocal de thon dans son jus, un concombre frais de taille moyenne, un peu de mayonnaise. Des œufs durs et coupés dans le sens de la longueur (4-7 pièces), nous retirons les jaunes.

Broyez la chair de thon à la fourchette et coupez le concombre en cube. Ajouter la mayonnaise à la garniture, mélanger et remplir les œufs. Coupez le jaune en miettes et saupoudrez-le sur le dessus de la collation.

Oeufs farcis au hareng

Les œufs farcis au hareng sont bons pour les boissons fortes - la vodka, par exemple. Cuisiner ne pourrait pas être plus facile. Cela nécessitera :

Filet de hareng légèrement salé;

8 moitiés d'œufs;

Beurre mou crémeux - 50g;

Moutarde - 10g;

Broyer le hareng dans un mélangeur, ajouter l'huile et la moutarde, battre. Pâtes délicates mettre dans les moitiés d'œufs, décorer avec des herbes.

"Amanita" - œufs farcis au maquereau

Très jolie entrée et bon goût. Pour préparer des œufs "agaric tue-mouches", vous devez prendre:

10 œufs durs;

Tomates rouges dures (petites) - 5 pcs.;

Maquereau fumé à chaud (filet) - 2-3 pièces;

Mayonnaise.

Les écureuils de cette recette doivent être coupés en travers, en ne coupant que le dessus «émoussé» et en retirant soigneusement le jaune avec une cuillère.

Pour la garniture, broyer le maquereau et les jaunes, ajouter la mayonnaise et les herbes, et farcir les « cuisses de champignons ».

Nous coupons chaque tomate en 2 parties - ce sont des «chapeaux». Nous chargeons chacun d'eux sur la "jambe" et faisons des grains de mayonnaise.

Oeufs avec filet de poulet

Dans les moitiés d'œufs (pour 10 pcs), on étale la viande hachée dans une lame : filet de poulet bouilli (200g), passé au hachoir à viande, mélangé avec des oignons sautés, une cuillerée de mayonnaise et une pincée fromage râpé.

Oeufs farcis au concombre frais

Ingrédients:

7 oeufs durs :

Gros concombre frais;

Mayonnaise - 3 cuillères à soupe.

Coupez 5 œufs dans le sens de la longueur, retirez les jaunes, hachez-les avec les 2 restants. Nous coupons le concombre en cubes. Nous mélangeons le concombre et les œufs hachés avec de la mayonnaise, salez la garniture au goût et placez-la dans les moitiés d'œufs. Vous pouvez décorer avec un cercle de concombre.

Oeufs aux calamars et caviar rouge

Ingrédients:

Demi-œufs - 8 pcs.;

Calmars - 150-200g;

Oignon - tête;

Mayonnaise - quelques cuillères;

Caviar rouge - 5 cuillères à café;

Pour la marinade - une cuillère huile végétale, ½ cuillère à café de vinaigre à 70%, un peu de sel et de sucre.

Pour la viande hachée, vous devez hacher finement le calmar bouilli, mélanger avec des oignons hachés marinés, du jaune et de la mayonnaise. Remplir les œufs de viande hachée et décorer de caviar sur le dessus.

Oeufs au fromage cottage et saumon

Sans aucun doute, l'option n'est pas du budget, mais le goût est incroyable! Pour 10 moitiés d'œufs, nous prenons:

Un morceau de saumon légèrement salé;

Caviar - 8 cuillères à café;

200 g de fromage cottage;

Ail - 1 dent;

Mayonnaise - 3 cuillères à soupe.

Hacher finement l'aneth et mélanger avec du fromage cottage et de la mayonnaise. Nous fabriquons des œufs. Décorer d'un morceau de saumon et de caviar.

Oeufs sauce basque

La viande hachée pour cette version d'œufs peut être prise n'importe où, tout le «truc» est dans la sauce. Nous le préparons comme ceci:

Faire frire légèrement la farine (table, avec une lame, une cuillère) dans du beurre et diluer avec du lait chaud et de la crème sure (100 et 50 ml, respectivement), assaisonner avec des épices et du sel au goût. Saupoudrer chaque demi-œuf de fromage et verser dessus une cuillerée de sauce, mettre au four préchauffé pendant 5 minutes. Servir frais et arroser du reste de sauce.

Oeufs au chou chinois

Pour la garniture de 10 à 12 œufs "bateaux": poivron, pomme non sucrée, gousse d'oignon, chou chinois- 1 feuille. Couper les ingrédients en petits cubes, ajouter les jaunes d'œufs, assaisonner avec le jus de citron. Farcir les œufs et laisser reposer avant de servir.

Oeufs farcis "en uniformes"

Pour ce plat insolite nous prenons :

Oeufs - 3 + 1 pcs.;

Noix - 15 g;

Moutarde - une cuillère à soupe;

Sel poivre;

huile végétale pour la friture;

Chapelure.

3 œufs durs et coupés en travers. Retirer les jaunes, hacher, mélanger avec les noix concassées et la moutarde. Remplissez les moitiés d'œufs, fixez-les avec des cure-dents pour que l'extérieur des œufs devienne entier. Enrober chaque œuf de blanc d'œuf battu, rouler dans la chapelure et faire frire.

Oeufs - paniers

Tout remplissage convient, mais c'est mieux - avec l'ajout de légumes verts. Le principal "point fort" ici est la manière de servir. Vous devez couper les œufs en travers et, après avoir farci les plumes d'oignon, former la poignée du panier.

Oeufs - canneberges

Pour 10 œufs (20 moitiés) nous prenons :

Gros oignon;

5 cuillères à soupe d'huile raffinée;

Sel et poivre au goût;

2 cuillères à soupe de mayonnaise et un demi-verre de crème sure épaisse épaisse;

Une poignée de canneberges.

Œufs à la coque coupés en travers et farcis de viande hachée : oignon passivé + purée de jaunes et épices. Placer la farce vers le bas sur un plat. Garnir d'un mélange de crème sure et de mayonnaise et décorer de canneberges.

Oeufs farcis au bacon

Pour 6 demi-œufs - 2 tranches de lard, 100 g de fromage râpé, beurre - 50 g; sel et poivre au goût.

Le bacon doit être coupé en petits morceaux et frit sans huile. Râper le fromage et les jaunes, mélanger avec le bacon. Farcir les œufs et les faire frire dans l'huile en plaçant la farce dans la poêle.

Oeufs farcis au funchose

Les amateurs de « piquant » auront besoin de cette recette pour farcir les œufs : nouilles de verre hachées (funchose) et Carotte coréenne mélangés dans un rapport (2: 1), le poivron leur est ajouté dans un petit cube, tout est assaisonné au goût avec une vinaigrette funchose et envoyé aux moitiés d'œufs pré-préparées.

L'avocat est une excellente farce pour les œufs

Les fruits d'outre-mer ne sont pas exotiques depuis longtemps, bien que la combinaison d'œufs et d'avocats puisse être qualifiée d'exotique.

Pour 6 à 8 œufs, il vous faudra :

Avocat - 1 pc.;

trois tomates ;

Jus d'un demi-citron;

80-100 g de crevettes bouillies.

Passer l'avocat et les jaunes dans un hachoir à viande ou un mélangeur, mélanger la masse avec des tomates finement hachées et assaisonner avec du jus de citron. La garniture est prête !

Oeufs et roses de saumon - délicieuse romance

Une version simple de la garniture et en même temps un plaisir esthétique peut être appelée une telle option pour farcir les œufs: broyer les jaunes avec du fromage fondu doux, farcir les moitiés d'œufs et décorer le dessus avec un fin plastique d'un poisson rouge avec une rosace pliée.

Oeufs farcis au fromage et à l'ail

Pointu, mais en même temps collation préparé comme suit: le fromage est frotté sur une râpe, l'ail est passé dans un presse-ail, les ingrédients sont mélangés avec de la mayonnaise et des «bateaux» d'œufs sont farcis. Pour 5 œufs entiers à la coque, il faut environ 150 g de fromage, une cuillerée de mayonnaise et une gousse d'ail.

Oeufs de souris aux radis

Des souris mignonnes décoreront n'importe quelle table. Pour la cuisson, on prend les mêmes ingrédients que dans la recette précédente et on farcit les œufs. Ensuite, placez-le soigneusement sur une feuille de laitue avec le duvet, décorez chaque souris avec des oreilles de rondelles de radis et une queue de celle-ci. Les grains de poivre noir conviennent aux yeux et au nez.

"Poulets" - œufs de caille farcis

Un œuf de caille est considéré comme plus diététique, et farci, c'est, comme on dit, "pour une dent". Les "poulets" plairont certainement aux plus petits invités.

Ingrédients:

Oeufs de caille - 5 pièces;

Crème sure - une cuillère à soupe;

Fromage râpé - combien ira;

Carottes bouillies - 1 pc .;

Aneth frais.

Les œufs durs sont coupés au sens figuré - clous de girofle. Mélangez les jaunes, le fromage et la crème sure, roulez les boules de la masse et «plantez» dans les coquilles. Coupez les pétoncles et les becs des carottes, fixez-les sur chaque boule. Placer les poulets sur un plat avec de l'aneth ciselé.

C'est tout, il s'est avéré exactement 25 options de remplissage, il y a plus qu'assez de recettes d'œufs farcis sur la table de fête, choisissez la plus délicieuse pour vous, votre famille, vos invités. Joyeuses fêtes, excellente humeur et joie!

Bonjour chers lecteurs. Nous avons récemment discuté du menu festif, je peux dire avec certitude que les plats les plus populaires et les plus emblématiques sont la salade russe, l'aspic, le manteau de fourrure, le mimosa, gefilte poisson, de la viande et des œufs farcis. On peut dire TOP traditionnel délicieux plats de fête qui sont utilisés pour la célébration collective. Continuation du thème menu des fêtes Je veux vous suggérer de faire des œufs farcis. Les recettes de remplissage peuvent être très diverses. Maintenant, il y a vraiment beaucoup d'options de remplissage, j'ai rencontré 25, 26, 100 et même 900 options, mais c'est fatiguant de regarder les 900 recettes. Je veux voir délicieux et options simples, et partagez également quelques secrets de cuisson des œufs farcis.

Les œufs farcis sont faciles entrée froide, très riche et délicieux. Beaucoup cuisinent des œufs, à la fois en vacances et en semaine, car ce plat est également abordable. Et diverses options de remplissage vous permettent de diversifier la collation.

Oeufs à farcir

Ils farcissent généralement des œufs de poule ou de caille, selon leur préférence. Les cailles sont plus jolies, elles sont petites et les poulets nous sont plus familiers. Les œufs de caille farcis sont très beaux sur la table de fête, mais ils sont petits.

Je préfère acheter des œufs faits maison, bien sûr, si ce n'est pas possible, alors je dois acheter sur le marché ou dans le magasin. Certes, ces œufs ont un goût inférieur à ceux faits maison et nous les utilisons plus souvent en pâtisserie. Ceux faits maison sont plus savoureux et leur jaune est orange ou jaune vif.

Afin de couper l'œuf en deux, assurez-vous d'utiliser un couteau bien aiguisé et de tout faire avec soin. En fait, il n'y a rien de difficile à farcir des œufs ; tout le monde peut s'en charger.

Mayonnaise et sauces

Traditionnellement, la garniture est mélangée à de la mayonnaise, vous pouvez l'utiliser maison ou achetée en magasin, mais beaucoup notent la teneur en calories du plat. Mais si cela ne vous dérange pas, n'hésitez pas à utiliser de la mayonnaise.

Du beurre fondu est également ajouté à la garniture à la place de la mayonnaise, mais là encore, la teneur en calories.

Vous pouvez ajouter de la crème sure (faite maison ou en magasin). Si tu choisis le magasin, alors tu choisis tout de suite la teneur en matières grasses, celle qui te convient 10%, 15%, 20%.

Alternativement, différentes sauces sont également utilisées. Par exemple, en mélangeant de la crème sure et de la mayonnaise, de la sauce de huile d'olive, jus de citron et moutarde, etc.

Ingrédients supplémentaires

Pour farcir les œufs, j'utilise différentes garnitures. Le jaune est mélangé à divers ingrédients : foie, poisson, crevettes, conserves, fromage et autres ingrédients. Ici, vous choisissez ce que vous préférez. Ci-dessous, je noterai les œufs farcis les plus délicieux, à notre avis et à notre goût.

Décoration

Il joue un rôle important, car cuisiner et décorer est une tâche importante. Vous pouvez cuisiner délicieusement, mais les œufs auront un aspect disgracieux et pourront rester allongés sur la table. Pour la décoration, utilisez de l'aneth, du persil, oignon vert, crevettes, caviar rouge, olives, graines de grenade, paprika sec, poivre noir moulu et autres ingrédients. Tout dépend de votre imagination.

Vous pouvez décorer chaque œuf avec de la mayonnaise sur le dessus, en créant un motif léger. La décoration dépendra de votre imagination et de vos préférences.

Le secret pour faire bouillir des œufs

La première chose à faire est de faire bouillir les œufs. Ajoutez une cuillère à café de sel à l'eau dans laquelle vous ferez bouillir les œufs, afin que les œufs soient mieux nettoyés, c'est un fait important, surtout si les œufs sont frais.

Faire bouillir les œufs durs, égoutter l'eau chaude et couvrir de froid. Laisser les œufs reposer et refroidir. Écalez soigneusement chaque œuf pour éviter de l'abîmer.

Pour la farce, les œufs sont coupés de deux manières. Moitié dans le sens de la longueur et moitié dans le sens de la largeur. Ou tout simplement couper soigneusement le haut de l'œuf. Cela dépend déjà de votre imagination de ce que vous voulez et de la façon dont vous voulez voir le résultat final.

Coloration des oeufs

Faire plat normal un peu inhabituel, certains ont recours à la coloration aux protéines. Afin de colorer les œufs en rose, on utilise du jus ou de la décoction de betterave, où les écureuils sont immergés. Laisser poser 10 minutes, l'intensité de la couleur dépendra du temps que la protéine a passé dans le milieu de coloration.

Les écureuils peuvent être teints en bleu ou en cyan à l'aide chou rouge, qui doit être broyé dans un hachoir à viande et pressé pour en extraire le jus. Colorez les protéines ou non, c'est à vous de décider. Si vous êtes intéressé par le sujet de la coloration des œufs, vous pouvez trouver des idées dans l'article "". Nous avons beaucoup expérimenté là-bas, mais la vérité est lors de la coloration des œufs, et non séparément des protéines. Mais je pense que certaines idées peuvent être prises pour les protéines.

Comme c'est beau de farcir des oeufs

Bien sûr, vous pouvez le faire magnifiquement et proprement, mais cela prend du temps. Mais je suis toujours pour la beauté et la propreté. beau plat et agréable à manger.

Farcir les moitiés d'œufs de manière pratique en plaçant la garniture dans une poche à douille avec une douille (astérisque, ou autre). S'il n'y a pas de poche à douille, coupez un coin dans un sac en plastique dense et farcissez ainsi soigneusement les œufs.

Étalez la garniture à l'aide d'une cuillère à café ordinaire, faisant ainsi de la garniture une lame.

Oeufs farcis. Recettes de farce

Je partagerai ces recettes que j'aime, et en particulier, notre famille. Pour être honnête, toutes les tables de fête ne sont pas décorées avec des œufs, mais parfois, lorsque vous devez traiter des invités inattendus, les œufs vous aident. Ou parfois, il me semble, comme toute femme au foyer, qu'il n'y a pas assez de plats savoureux et intéressants sur la table.

Maintenant, il est impossible de surprendre des amis et des invités avec des œufs, mais comment collation rapide, un plat tout à fait correct.

1. Options de garniture au fromage

À mon avis, avec du fromage, ils s'avèrent très oeufs délicieux, Bien que, diverses options Il y a beaucoup de garnitures et chacun pourra choisir quelque chose d'intéressant pour lui-même.

Fromage fondu. Pour nous, des œufs farcis très savoureux avec du fromage fondu, de l'ail et du jaune. En ajoutant un peu de mayonnaise à la garniture (pour un bouquet), du sel et du poivre, vous pouvez remplir les moitiés d'œufs.

Fromage à pâte dure. De plus, du fromage à pâte dure est utilisé pour la garniture, qui est mélangé au jaune.

Cottage cheese. Remplissage de caillé pour un amateur. Le fromage cottage est mélangé avec de la crème sure, des herbes, du sel et du poivre au goût et les œufs sont farcis.

POURonserves, fromage, jaune. Essayez de cuisiner un mimosa paresseux, car nous fabriquons un hareng paresseux sous un manteau de fourrure, nous essaierons une autre option. Moudre la sardine avec le jaune et le fromage à pâte dure (fondu), assaisonner avec de la mayonnaise et farcir les œufs.

2. Options de remplissage avec du foie

Foie de poulet. Très tendre et savoureux foie de poulet, c'est elle qui, pas comme les autres, convient pour farcir les œufs. Tournez le foie bouilli dans un hachoir à viande ou hachez-le avec un mélangeur. Saler et poivrer, mélanger avec le jaune, ainsi que la vinaigrette (beurre, mayonnaise, sauce) et farcir les protéines.

Du foie, vous pouvez utiliser du foie de lapin, de porc, de bœuf ou même en conserve dans un bocal, mais à mon avis tendre et délicieuse farce au foie de poulet.

Foie de morue. Un type de garniture est le foie de morue, qui est mélangé avec du jaune. Vous pouvez ajouter des épices et de l'ail à votre guise, ou vous en passer. La garniture est généralement remplie de mayonnaise.

3. Options de garniture à l'avocat

Les œufs farcis à l'avocat sont délicieux, mais tout le monde ne comprend pas le goût de l'avocat et beaucoup n'aimeront pas cette farce. Tout dépend des goûts, des préférences et de la disponibilité des avocats, toutes les villes ne peuvent pas en acheter.

Avocat et tomate. Si vous souhaitez farcir des œufs d'avocat, alors mélangez l'avocat, l'ail, le jaune d'œuf et une tomate coupée en petits cubes, assaisonnez le tout avec de la mayonnaise, du sel et du poivre.

Avocat et fromage à pâte molle. De plus, en option, vous pouvez mélanger du fromage, par exemple, fondu avec du jaune et de l'avocat, en assaisonnant le tout avec de la mayonnaise.

Comme vous pouvez le voir, il peut y avoir une grande variété d'œufs farcis, de recettes de remplissage à choisir et de votre goût. C'est une délicieuse entrée froide. L'essentiel est de choisir ce que vous et vos invités aimez.

Personnellement, nous aimons davantage les avocats dans les sushis et les petits pains que dans les œufs farcis. Nous avons même une recette, avec de l'avocat, décrite dans l'article "".

4. Variantes de farce aux betteraves rouges

Betteraves, jaune d'oeuf, oignons marinés. À mon avis, les œufs les plus délicieux sont ceux farcis de betteraves, de jaunes et d'oignons marinés, en décorant les moitiés d'œufs d'un morceau de hareng et d'herbes sur le dessus.

Celui-ci, nous l'avons essayé plusieurs fois et avons remarqué qu'il est beau, qu'il a un goût incroyable et qu'il se mange aussi rapidement qu'il est préparé. Récemment, nous avons préparé un hareng paresseux sous un manteau de fourrure.

Betterave, jaune, pomme. Au lieu d'oignons marinés, vous pouvez ajouter râpé pomme verte sans peau, mais aussi décorer avec du hareng sur le dessus. Mélanger la garniture avec de la mayonnaise.

Il est préférable de frotter les betteraves sur une râpe fine pour que la masse soit plus homogène.

5. Options de farce au hareng

Hareng, jaune. Pour farcir les œufs, vous devez nettoyer le hareng gras et légèrement salé habituel et enlever les os, hacher (hachoir à viande, mélangeur, couteau tranchant), mélanger avec le jaune et farcir les œufs.

Un morceau de hareng peut être disposé sur les moitiés des œufs, de sorte que le hareng peut être à la fois pour le goût et pour décorer une collation froide.

Vous pouvez très joliment décorer ces œufs avec du caviar rouge et l'apéritif sera spectaculaire sur la table de fête.

Hareng, betteraves, jaune. Vous pouvez farcir les œufs avec du hareng, du jaune et des betteraves. Broyez le hareng et combinez-le avec le jaune, épluchez les betteraves et frottez-les sur une petite génisse, combinez le tout avec de la mayonnaise, et encore quelque chose comme un hareng sous un manteau de fourrure sort.

6. Options de farce avec des bâtonnets de crabe

Si quelqu'un aime les salades avec des bâtonnets de crabe, vous aimerez probablement la farce aux œufs de bâtonnets de crabe.

Bâtonnets de crabe, fromage, jaune. Hachez finement les bâtonnets de crabe, mélangez-les avec du fromage fondu râpé sur une râpe fine (si le fromage frotte mal, placez-le au congélateur pendant 20 minutes) et du jaune, du sel et du poivre au goût et mélangez avec de la mayonnaise ou de la crème sure.

Bâtonnets de crabe, concombre frais, jaune. Vous pouvez faire de la farce concombre frais, bâtonnets de crabe et jaune, la seule chose est que tout doit être finement haché.

Bâtonnets de crabe, jaune. Alternativement, vous pouvez mélanger des bâtonnets de crabe finement râpés avec du jaune en ajoutant de la sauce, de la crème sure ou de la mayonnaise, sans oublier le sel.

7. Options de farce aux champignons

Celui qui aime les champignons, je pense, ne refusera pas d'essayer des œufs farcis aux champignons. Pour cela, nous avons besoin de champignons. Vous pouvez prendre mariné, bouilli, frit.

Champignons frits, jaune d'oeuf, crème sure. Pour préparer la garniture, nous devons faire frire les champignons dans du beurre et les hacher finement, vous pouvez ajouter des oignons, combiner avec de la crème sure et des herbes. La garniture est prête.

Champignons, jambon, jaune. Une combinaison intéressante Champignons frits, haché finement avec du jambon, ainsi que du jaune. Vous pouvez décorer les oeufs oignon vert ou aneth.

Champignons, poulet. Nous savons tous que le poulet se marie bien avec les champignons. poulet bouilli moudre, mélanger avec les champignons, la mayonnaise et le jaune.

8. Options de remplissage avec du poisson en conserve

Vous pouvez emporter n'importe quelle conserve, celle que vous préférez : sprats, balaou, sardine, thon, truite, etc. L'essentiel est que la conserve soit à l'huile.

Thon, jaune, olives. Nous combinons du thon avec du jaune et des olives finement hachées. Vous pouvez également décorer le dessus des moitiés d'œufs avec une olive.

Pâté de sprat et jaune. L'un des remplissages les plus populaires. La seule chose, prends le pâté bonne qualité. Nous avons eu une caisse avec du pâté de mauvaise qualité, ce qui a gâché le goût du plat. Mélanger le jaune avec le pâté et farcir les œufs.

9. Options de remplissage avec du saumon ou de la truite

Comme nous avons déjà décidé qu'un apéritif froid en valait la peine, l'essentiel est de bien disposer les œufs farcis, les recettes de garniture doivent également être soigneusement sélectionnées pour que le plat soit non seulement beau, mais aussi savoureux.

Saumon à l'huile avec oignons. Mélanger le saumon avec les oignons frits et le jaune. Vous pouvez utiliser non seulement du saumon à l'huile, mais aussi de la truite.

Saumon, jaune, concombre. Vous pouvez également combiner le saumon salé avec le jaune, seul le saumon doit être haché. La garniture est prête. Du saumon salé ou de la truite est utilisé pour décorer le plat. Utilisez une tranche de concombre frais pour décorer les œufs.

Pour un goût plus vif et plus riche, vous pouvez utiliser du saumon fumé ou du saumon.

10. Options de farce aux crevettes

Si vous aimez les crevettes, vous adorerez les garnitures aux crevettes. Pour la garniture, mélangez du saumon fumé haché avec de la moutarde et des crevettes et farcissez les œufs ; vous pouvez décorer les moitiés d'œufs avec des crevettes et des herbes.

Hacher les crevettes et mélanger avec le jaune, mélanger avec le poivre, le sel et la crème. Une autre variante de la garniture est prête.

Les crevettes peuvent également être mélangées au jaune en ajoutant de la mayonnaise et un peu d'ail au goût. Décorer les œufs avec du saumon salé ou du caviar rouge.

Œufs de caille farcis au saumon

Malgré la petite taille oeufs de caille, vous pouvez les farcir, il s'avère un plat très savoureux et digne. La seule chose est que tout le monde ne sait pas comment farcir les œufs de caille, et il existe de nombreuses recettes de remplissage.

J'aime beaucoup les œufs de caille farcis au saumon. Vous pouvez prendre du saumon fumé ou salé, mais au préalable, prenez du poisson légèrement salé.

Saumon, jaune, fromage à pâte molle. L'une des délicieuses recettes est une garniture de saumon légèrement salé, de jaune d'œuf et de fromage à pâte molle (peut être remplacé par du fromage fondu, mais pas moins de 55% de matières grasses). Ajouter du sel, du poivre et des herbes au goût.

En raison de la petite taille des œufs, ils sont coupés en deux dans le sens de la longueur, farcis, recouverts de la moitié de la protéine sur le dessus et fixés avec une brochette ou un cure-dent.

Prenez n'importe quel nombre d'ingrédients. Vous pouvez faire bouillir de 5 à 20 œufs, selon le nombre d'invités que vous cuisinez.

Fromage fondu, jaunes d'œufs, aneth. Nous combinons le fromage fondu avec des jaunes et de l'aneth, si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter de l'ail, du sel et du poivre.

En option, vous pouvez farcir des œufs de caille avec du caviar rouge, ou l'utiliser pour décorer le plat.

Vous pouvez prendre toutes les variétés de farce pour les œufs de caille à partir des recettes présentées pour farcir les œufs de poule ordinaires. Après tout, les œufs ne diffèrent que par leur taille.

J'ai le plus partagé avec vous délicieuses recettes garnitures aux œufs, à mon avis, et je serais heureux si vous, à votre tour, partagez avec nous votre intéressant et options savoureuses garnitures aux œufs.

Œufs de caille farcis - amanite tue-mouche

Cela peut surprendre certains, mais pas d'autres. Je présente à votre attention des œufs de caille farcis d'agaric tue-mouche. C'est un apéritif froid et savoureux qui plaira non seulement aux adultes, mais aussi aux enfants.

Pour préparer de tels agarics tue-mouches, nous avons besoin d'œufs de caille, de tomates cerises, de fromage à pâte dure et d'oignons. Hachez finement l'oignon et faites-le frire, mélangez le jaune avec le fromage râpé à pâte dure et l'oignon. En option, vous pouvez ajouter un peu d'ail s'il s'agit d'une collation pour adultes.

Faites bouillir les œufs de caille, écalez-les. Du côté pointu de l'œuf, coupez le haut, retirez délicatement le milieu, préparez la garniture et farcissez les œufs. Garnir de moitiés de tomates cerises. Nous décorons avec des herbes et faisons des gouttes de mayonnaise sur une tomate pour que les œufs de caille farcis ressemblent à des amanites tue-mouches.

Les options de livraison peuvent varier. Je veux offrir 2 options de soumission. La première option est décorée comme des champignons et la seconde variante est servie sur une brochette ou un cure-dent.