Recette de crêpes pour empanadas. Une délicieuse recette de crêpes farcies à la viande hachée et aux oignons. Avec quoi est-il servi ?

La garniture à la viande pour les crêpes est l'une des plus populaires parmi les gens. Cette version du plat est très satisfaisante et savoureuse. Vous pouvez vous joindre à d'autres membres de la famille pour les préparer : pendant que la prochaine portion de crêpes est frite, quelqu'un doit envelopper la garniture dedans ! Les empanadas peuvent être combinées dans diverses combinaisons avec d'autres produits, et vous trouverez ci-dessous les plus délicieuses et les plus intéressantes d'entre elles.

1 litre de lait ;
2 oeufs;
300 g de farine ;
150 g de prunes. huiles;
½ cuillère à café de sel pour la pâte et ½ cuillère à soupe pour la garniture ;
1 cuillère à soupe de sucre ;
200 grammes de porc ou de bœuf haché ;
1 oignon.

Tout d’abord, cassez les œufs dans un bol à mélanger. Saler et bien mélanger. Versez le sucre dans le mélange d'œufs et mélangez à nouveau. Ajouter environ ⅔ du lait en mélangeant avec un fouet. Ajouter la farine trois fois dans des proportions égales et mélanger à chaque fois pour qu'il n'y ait pas de grumeaux dans la pâte.

Faire fondre le beurre. Pendant qu'il fond, ajoutez le reste du lait et pétrissez la pâte. Lorsque le beurre devient liquide, ajoutez-le à la pâte. Cet ingrédient donnera un goût crémeux très délicat au plat. Vous pouvez laisser infuser un quart d'heure.

Vous devez maintenant préparer la garniture. Tout d’abord, hachez l’oignon et faites-le frire jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez ensuite la viande hachée, le sel et ajoutez d'autres épices (poivre ou un ensemble « pour la viande ») si vous le souhaitez.

Pendant que la garniture à la viande est frite, faites cuire les crêpes.

Lorsque la garniture est prête, placez environ une cuillère à soupe par crêpe et enveloppez-la dans une enveloppe.

Sur une note. Avant de servir, faites frire la crêpe farcie finie des deux côtés jusqu'à ce qu'elle soit croustillante.

Recette avec de la viande de poulet

La viande de poulet est considérée comme diététique et constitue un composant carné très apprécié dans de nombreux plats :

oignon 2 pièces;
filet de poulet 1-2 pièces ;
poivre noir;
laurier;
sel;
huile;
une portion de crêpes toutes prêtes.

Les crêpes peuvent être préparées en utilisant la méthode décrite précédemment.

Voici comment préparer la garniture au poulet :

La première étape consiste à faire bouillir le poulet. Trempez le filet lavé dans l'eau froide, ajoutez un peu de sel (pour 1 filet, ⅔ cuillère à soupe de sel). Ajoutez des grains de poivre et des feuilles de laurier pour ajouter un arôme épicé.

Hachez l'oignon le plus finement possible et faites-le revenir dans une poêle chaude remplie d'huile. Lorsque l'oignon devient légèrement doré, ajoutez quelques cubes de beurre pour rendre la garniture plus juteuse.

Pendant que le beurre chauffe, tranchez le filet refroidi plus finement et faites-le revenir quelques minutes.

La garniture est prête. Crêpes avec garniture au poulet se marie bien avec la crème sure.

Avec de la viande et des champignons

Les champignons et la viande se marient toujours bien, ils seront donc très savoureux dans les crêpes :

1500 grammes de viande hachée;
2 buts Luc ;
700 grammes de champignons;
poivre, sel et autres épices;
huile.

Tout d'abord, nous préparons les champignons : nous coupons les zones défectueuses, les lavons, les coupons en petites tranches et les envoyons à la friture.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon haché et la viande hachée dans une autre casserole. Il est très important de remuer constamment la garniture afin que la viande hachée ne colle pas en grumeaux, sinon il sera difficile de la rendre homogène et pratique pour une utilisation ultérieure. Pendant que la garniture se prépare, préparez les crêpes selon votre recette préférée.

Lorsque la viande hachée est prête, ajoutez les champignons et laissez cuire encore 10 minutes. La garniture est prête à l'emploi.

Avec l'ajout de chou Une autre recette de garniture de crêpes - au chou :

2 carottes ;
1 en moyenne. oignon;
300 g de chou ;
700 grammes de porc haché ;
2 cuillères à soupe de sauce aigre-douce ;
sel et épices.

Tout d'abord, préparez une simple friture - coupez finement l'oignon en quartiers, vous pouvez râper les carottes. Laisser mijoter pendant 5 à 7 minutes. Pendant ce temps, hachez le chou et placez-le avec la viande hachée, la sauce et les épices. N'oubliez pas d'ajouter un peu de sel. Laisser mijoter jusqu'à ce que le chou soit complètement ramolli et que la viande hachée soit cuite.

Avec de la viande et des œufs

4 œufs (durs);
un bouquet d'oignons verts ;
oignon;
filet de poulet bouilli jusqu'à tendreté;
sel, poivre, curcuma.

Coupez la viande de poulet en petits morceaux puis broyez-la dans un mixeur. Coupez l'oignon en petits morceaux et faites-le revenir dans l'huile en ajoutant le curcuma. Œufs durs précuits, coupés en cubes et combinés avec de la viande et de la friture. Il sera également délicieux d'ajouter des oignons verts finement hachés. Salez et poivrez la garniture. Mélangez soigneusement le tout. Assurez-vous qu'il n'y a pas de gros morceaux, sinon ils déchireraient les crêpes.

Sur une note. Si la garniture vous semble trop sèche, vous pouvez ajouter quelques cuillères de crème sure.

Recette de Ioulia Vysotskaya

La recette des délicieuses crêpes pour la semaine Maslenitsa a été décrite par Ioulia Vysotskaïa dans son épisode « Manger à la maison ».

Contient:

sel de mer 5 g;
50 grammes de farine de sarrasin ;
120 grammes de farine de blé ;
100 g de farine complète ;
50 g de fraises fraîches ;
30 ml de yaourt nature ;
500 ml de lait ;
20 g de sucre ;
10 g de sucre en poudre ;
3 oeufs;
100 grammes de beurre, prunes;
20 ml d'huile végétale

Vous devez faire fondre le beurre - cela donnera une agréable teinte et brillance jaunâtre. Pendant ce temps, mélangez les œufs, le yaourt, le sucre et le sel. Mélanger tous les types de farine et les ajouter au mélange d'œufs en remuant légèrement. Versez la moitié de la farine et le beurre déjà fondu. A ce stade, on amène la consistance à l'état de crème sure légèrement liquide : on mélange toute la masse à basse vitesse avec un mixeur, en ajoutant petit à petit le lait. L'auteur recommande : recouvrir la pâte d'un film et la placer au réfrigérateur pendant une demi-heure. Grâce à cette astuce, les crêpes friront plus facilement, sortiront mieux de la poêle et atteindront l'état désiré et obéissant.

Faites frire les crêpes comme d'habitude. Ils auront un aspect un peu « taches de rousseur » grâce à la farine de sarrasin.

Nous lavons les fraises et les coupons simplement en petits cubes. On l'utilise pour décorer les crêpes avant de servir. Peut également être servi avec du sirop d'érable, de la confiture de petits fruits et d'autres options qui n'ont pas besoin d'être sucrées.

Crêpes à la viande et aux pommes de terre

400 gr boeuf bouilli;
300 grammes de pommes de terre bouillies;
Oignon moyen;
poivre moulu;
sel.

Coupez le bœuf bouilli et les légumes-racines en petits cubes et broyez-les avec un hachoir à viande ou un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Hachez finement l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajouter les épices et les oignons à la garniture préparée, bien mélanger à la main ou dans le bol d'un mixeur.

Crêpes, farci de viande et les pommes de terre, se marient bien avec la crème sure et le raifort.

Options pour préparer la pâte à crêpes à la viande

La règle principale des empanadas salées est de ne pas être trop sucrée. Cela signifie que lors du calcul des ingrédients principaux (pour 3 œufs, 600 ml de lait), vous ne devez pas ajouter plus d'1 cuillère à soupe rase de sucre. Vous pouvez bien sûr ne pas en ajouter du tout, mais dans ce cas la pâte sera un peu fade.

Pour le reste, vous pouvez utiliser différentes façons préparer la pâte :

selon la recette classique (eau/lait, œufs, farine, sel et sucre) ;
avec de la pâte;
avec de l'eau gazeuse ;
avec de l'eau bouillante.

Dans n'importe quelle option, il est conseillé d'ajouter des œufs, car sans eux, les crêpes s'avèrent moins élastiques et il y a un risque élevé qu'elles se déchirent lors de la friture ou de l'emballage de la garniture. Vous devez faire frire les crêpes finement pour qu'une fois emballées, elles ne deviennent pas trop épaisses.

Les empanadas sont une version classique et appréciée des crêpes farcies avec une garniture savoureuse et copieuse qui peut être préparée pour littéralement n'importe quelle occasion. Les crêpes peuvent constituer un excellent petit-déjeuner, qui vous remontera le moral le matin, dynamisera votre corps et satisfera votre faim pendant longtemps. De telles crêpes farcies peuvent être utilisées à la place d'un deuxième plat pour le déjeuner ou le dîner, car elles sont assez copieuses et contiennent un composant carné. Vous pouvez prendre une empanada sur le pouce comme collation savoureuse et saine. Et en plus, ils ont si bon goût qu'ils sont tout à fait dignes d'occuper une place de choix sur la table des fêtes.

je veux t'offrir recette classique des crêpes à la viande, qui se transmettent dans notre famille de génération en génération. Même si je préfère cuisiner pour la nourriture, car elles s'avèrent ajourées, trouées et très tendres, les crêpes cuites exclusivement avec du lait sont néanmoins plus adaptées à la farce. De telles crêpes ont une structure dense à travers laquelle la garniture ne coule pas et sont en outre très durables, flexibles et extrêmement pratiques pour la farce. Ils prennent et conservent facilement n'importe quelle forme et ne se déchirent pas lors de diverses manipulations avec eux.

À mon avis, la garniture classique de ces crêpes doit être préparée uniquement à partir de bœuf ou de veau maigre bouilli. Bien qu'il soit beaucoup plus rapide de réaliser la garniture en faisant frire de la viande hachée toute prête dans une poêle, une telle garniture s'avère néanmoins beaucoup plus grasse et fait des crêpes farcies un plat difficile à digérer et très riche en calories. Par conséquent, il vaut la peine de consacrer plus de temps à cuisiner la viande à la maison et à en préparer la garniture la plus délicieuse, la plus tendre et la plus diététique, ce qui rendra les empanadas légères et uniformes. plat sain digne de tous les éloges. Essayez-le et voyez par vous-même!

Informations utiles Comment faire cuire des crêpes à la viande - une recette de crêpes fines au lait farcies de bœuf bouilli et d'œufs avec des photos étape par étape

INGRÉDIENTS:

500 ml de lait
1 œuf large
200 g de farine
1,5 cuillère à soupe. l. Sahara
1/2 c. sel
1 cuillère à soupe. l. huile végétale

500 g de pulpe de bœuf
1 gros oignon
2 oeufs
40 g de beurre
sel poivre

MODE DE CUISSON :

1. Afin de préparer des empanadas, vous devez d'abord cuire le bœuf pour la garniture. Pour cela, rincez la viande, placez-la dans une casserole d'eau bouillante et faites cuire à petite ébullition pendant 2 heures en écumant si nécessaire. Pour le goût et l'arôme, vous pouvez ajouter des racines entières pelées dans la poêle avec de la viande - oignons, carottes, persil et céleri-rave - tout ce que vous pouvez trouver à la ferme.

Conseil! Pour obtenir une garniture très tendre et diététique pour farcir les crêpes, il est conseillé de choisir du bœuf ou du veau maigre avec une petite quantité de matière grasse.

2. Pendant que la viande cuit, préparez la pâte pour des crêpes fines, idéales pour farcir n'importe quel sucré et garnitures salées. Pour ce faire, versez le lait dans un bol, ajoutez le sucre, le sel et cassez l'œuf. Il est conseillé que tous les ingrédients soient à température ambiante.

3. Battre tous les ingrédients au batteur jusqu'à obtenir une masse homogène.

4. Ajouter progressivement la farine tamisée en mélangeant soigneusement la pâte avec un mixeur pour éviter la formation de grumeaux. La pâte pour crêpes fines doit être assez liquide.

Conseil! Commencez toujours à mélanger la farine à la pâte à basse vitesse, en l'augmentant progressivement jusqu'à la vitesse maximale, sinon la farine volera dans toute la cuisine.

5. Pâte prête pour des crêpes fines, laisser à température ambiante pendant 30 minutes, puis ajoutez-y huile végétale, remuez et vous pouvez commencer à faire frire les crêpes.

6. Avant la première crêpe, la poêle doit être bien réchauffée et soigneusement enduite d'huile végétale sur le fond et les côtés. À l'avenir, vous pourrez parfois ajouter quelques gouttes d'huile si vous sentez que les crêpes commencent à devenir un peu sèches ou à coller à la poêle.

7. Faites frire les crêpes d'un seul côté à feu moyen pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et placez-les en tas sur une assiette, côté non frit vers le haut.

Comme la pâte à crêpes ne contient qu'un seul œuf, ils ne deviendront pas trop bruns, il n'est donc pas nécessaire de les faire frire longtemps. Cela n'a pas vraiment d'importance, puisque les crêpes farcies prêtes à l'emploi sont généralement frites dans de l'huile végétale.

Garniture de viande pour crêpes

8. Pendant ce temps, vous devez préparer d'autres ingrédients pour garniture à la viande. Épluchez et hachez l'oignon.

9. Faire fondre dans une poêle beurre et faites revenir les oignons à feu moyen pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

10. Faites bouillir les œufs durs pendant 10 minutes à partir du moment de l'ébullition, puis épluchez-les et coupez-les en cubes.

11. Retirez le bœuf bouilli du bouillon et broyez-le dans un hachoir à viande. Une partie du bouillon de viande sera nécessaire pour la garniture, et le reste pourra être utilisé pour faire de la soupe ou congelé pour une utilisation future dans un récipient en plastique.

12. Dans un bol profond, mélanger le bœuf bouilli haché, les oignons frits et les œufs hachés.

13. Ajoutez du sel, du poivre et 5 à 6 c. l. bouillon de viande pour plus de jutosité. Mélangez soigneusement tous les ingrédients et la garniture à la viande pour les crêpes est prête !

14. Vous pouvez maintenant commencer à farcir les crêpes avec la garniture à la viande. Pour ce faire, déposez une généreuse portion de garniture sur le bord inférieur de la crêpe.

15. Pliez d'abord le bord inférieur, puis les deux bords latéraux de la crêpe.

16. Roulez ensuite la crêpe dans un tube avec la garniture à l'intérieur.

17. Les crêpes farcies à la viande sont déjà complètement prêtes à manger, cependant, il sera beaucoup plus savoureux de les faire frire des deux côtés dans de l'huile végétale jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.

Servir les crêpes avec de la viande tièdes ou chaudes, en les garnissant de crème sure épaisse et froide si vous le souhaitez. Bon appétit!

Les crêpes farcies à la viande ou à la viande hachée sont tout simplement délicieuses ! Surtout si vous avez préparé vous-même la garniture et les crêpes ! Essayez-le, c'est facile !

Sel - 1,5 c.
Viande hachée – 0,5 kg
Riz - 70 gr.
Oignons - 2 pcs.
Épices pour viande - au goût

Faire revenir l'oignon finement haché.

Ajoutez de la viande hachée, du sel et des épices au goût à l'oignon.

Faites frire le tout à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit cuit.

A la fin, ajoutez le riz précuit.

Remuer, la garniture est prête.

Placez la crêpe avec l'envers vers le haut et placez un peu de garniture plus près d'un bord.

Couvrir la garniture avec les bords droit et gauche.

Ensuite, nous commençons à rouler la crêpe dans un tube.

Placez la crêpe finie avec le pli vers le bas.

Pendant que vous faites frire les crêpes restantes, farcissez toutes les crêpes de cette façon.

Recette 2 : Garniture pour crêpes à la viande hachée et aux œufs

oignon
500 grammes de boeuf haché
2 oeufs durs
huile de tournesol pour la friture
herbes fraîches
sel, poivre moulu - au goût

Hachez finement l'oignon et faites-le revenir dans l'huile végétale.

Ajouter au plat Le bœuf haché assurez-vous d'être décongelé (si vous l'avez sorti du congélateur).

Faites revenir la viande hachée et l'oignon à feu assez vif jusqu'à ébullition de l'excès d'eau, puis couvrez la poêle avec un couvercle, baissez le feu et laissez mijoter une vingtaine de minutes.

A ce moment, faites bouillir 2 œufs durs. Hachez finement les légumes verts. Lorsque la viande hachée est prête, râpez-la dans la poêle râpe grossière oeufs de poule, ajoutez les herbes, le poivre et le sel.

Mélangez bien le tout. La garniture est prête ! Lorsque la garniture a un peu refroidi, enveloppez-la dans des crêpes. Les crêpes sont prêtes et peuvent être servies.

Recette 3 : Comment préparer la garniture à la viande pour les crêpes

3 oignons moyens ;
1 carotte ;
2 oeufs;
600 g de porc ;
huile végétale pour friture;
sel, poivre au goût.

Faites bouillir le porc jusqu'à ce qu'il soit cuit, retirez-le du bouillon, placez-le sur une assiette et laissez-le refroidir. Le bouillon convient à la préparation d'autres plats.

Lorsque la viande a un peu refroidi, passez-la dans un hachoir à viande ou broyez-la à l'aide d'un mixeur. Vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe de bouillon à la viande.

Hachez les oignons et les carottes.

Versez quelques cuillères à soupe d'huile végétale dans une poêle et faites revenir les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et jaunes.

Versez la viande dans la poêle avec les oignons et les carottes et faites revenir un peu jusqu'à ce qu'une appétissante croûte dorée apparaisse sur les grains.

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les refroidir sous l'eau froide courante et les peler. Râper sur une râpe grossière.

Remettez la viande hachée dans un bol, ajoutez l'œuf râpé, salez et poivrez au goût et mélangez le tout.

Recette 4 : Garniture à la viande pour crêpes à base de viande bouillie

700 grammes de bœuf doivent être bouillis et refroidis au préalable.

Lorsque la viande est prête, il faut s'occuper des oignons : épluchez 2 oignons moyens puis hachez-les finement.

Faites bien chauffer l'huile de friture dans une poêle, ajoutez l'oignon finement haché et amenez-le au point (il doit devenir « rodgy »).

Tous les ingrédients préparés sont passés dans un hachoir à viande. Assaisonnez le bœuf bouilli haché obtenu avec des oignons frits, du poivre et du sel au goût. Mélangez bien le tout.

Depuis Battre pour les crêpes, par exemple, nous cuisons des crêpes. Pour chaque crêpe, vous devez mettre la garniture à la viande préparée et l'envelopper dans une enveloppe, un tube ou un sac.

Faites ensuite fondre un petit morceau de beurre dans une poêle et trempez chaque crêpe dans le beurre fondu. Après cela, placez-les sur une poêle ou une plaque à pâtisserie en une seule couche. Couvrir la poêle avec un couvercle et laisser mijoter à feu doux pour que toutes les crêpes soient bien chaudes et bien chaudes. Couvrez la plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et placez-la dans un four préchauffé à 180-190 degrés pendant environ cinq minutes dans le même but.

Ce sera très savoureux si vous servez des crêpes fourrées à la viande et à la crème sure.

Recette 5 : Garniture de viande juteuse et savoureuse pour crêpes

Garniture à la viande pour crêpes préparées selon cette méthode recette simple préparé à partir de viande crue. C'est grâce à cette technologie de cuisson que la viande hachée s'avère très juteuse et savoureuse. Recette étape par étape avec photo.

Viande - 650 grammes (il peut s'agir de ragoût de porc, de bœuf ou de poulet bouilli)
Beurre - ½ cuillère à soupe. cuillères
Oignon - 1-2 cuillères à soupe. cuillère (finement hachée)
Oeufs - 6 morceaux (bouillir, hacher finement ou râper)
Crème sure - 2-4 c. cuillères
Sel/poivre - Au goût
Bouillon - 200 grammes (celui qui restera lorsque vous ferez bouillir la viande)

Hachez la viande cuite dans un robot culinaire ou un mixeur. Vous pouvez également utiliser un hachoir à viande.

Faites fondre le beurre dans une poêle, faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit doré, assaisonnez-le de sel et de poivre au goût. Râpez finement les œufs durs. Mélangez la viande, les œufs avec les oignons frits et versez un peu de bouillon. Mélangez tous les ingrédients.

Enveloppez les rouleaux de printemps dans une enveloppe.

Recette 6 : Comment préparer une garniture à la viande hachée pour les crêpes

poulet haché - 1 kg;
crêpes fines - n'importe quelle quantité;
oignons - 3 pcs. ;
œufs de poule - 5 pcs. ;
sel - au goût;
poivre noir moulu - au goût ;
rassasié. huile pour friture - 50 ml.

Faire revenir le poulet haché avec les oignons dans l'huile de tournesol. En fin de cuisson, salez et poivrez selon votre goût.

Divisez la viande hachée finie en 2 parties. Laissez la première partie telle quelle, ajoutez les œufs durs et hachés à la seconde.

Remplissez les crêpes avec la viande hachée obtenue et roulez-les à votre guise.

Comme je reçois beaucoup de crêpes (on ne peut pas en manger autant d'un coup), j'en congèle quelques-unes au congélateur, c'est très pratique pour petit déjeuner rapide. Avant de servir, faire revenir dans une poêle des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Recette 7 : Garniture à la viande pour crêpes à base de viande hachée et de riz

700 grammes viande fraîche(400 bœuf et 300 porc).
200 grammes d'oignon et un peu d'huile végétale pour la friture
100 grammes de riz
30 grammes d'aneth
Épices au goût

Hachez la viande fraîche et réfrigérée dans un hachoir à viande. La viande hachée doit être mélangée ! Sinon, il s'avérera très calorique et très gras, au sens littéral du terme.

Laisser mijoter la viande hachée à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Premier arrivé propre jus, puis avec l'ajout d'une petite quantité d'huile végétale. Assurez-vous d'ajouter du sel et du poivre.

Épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans l'huile végétale jusqu'à ce qu'il soit doré avec l'aneth. Ajouter l'oignon à la viande hachée générale sans huile. Pour ce faire, inclinez simplement la poêle avec les oignons et laissez l'huile s'écouler.

Faire bouillir le riz jusqu'à ce qu'il soit cuit, ajouter du sel à l'eau dans laquelle le riz est cuit.

Mélangez soigneusement le riz bouilli, les oignons frits et la viande hachée frite.
La garniture à la viande est prête.

Recette 8 : Comment faire une garniture de crêpes à partir de poulet haché

La garniture peut être préparée à partir de poulet haché prêt à l'emploi, frit dans de l'huile végétale ou utiliser une version diététique de poulet haché. poulet bouilli. Pour ce faire, faites cuire la viande de poulet en ajoutant des oignons, des carottes, du sel et vos épices préférées. Le temps de cuisson dépend de la taille du poulet : de 30 à 50 minutes. Le bouillon obtenu peut ensuite être merveilleusement utilisé pour préparer un autre plat.

Faites défiler la viande bouillie dans un bol profond à travers un hachoir à viande.

Faire revenir les oignons hachés dans l'huile végétale jusqu'à obtenir une agréable couleur brun doré. N'oubliez pas d'y ajouter un peu de sel.

Oignons frits, herbes finement hachées et sauce soja ajouter à la viande hachée bouillie et mélanger le tout. Si vous le souhaitez, vous pouvez parfumer la garniture poivre moulu ou toute autre épice.

À propos, la recette des crêpes au poulet haché peut être variée en ajoutant d'autres ingrédients à la garniture. Il peut s'agir de riz ou de champignons. Vous pouvez ajouter de l'œuf à la coque haché ou des céréales comme du sagou. Vous pouvez ajouter différentes couleurs à la viande hachée avec des carottes précuites et finement hachées ou poivron. Certaines personnes ajoutent du brocoli pour des bienfaits supplémentaires pour la santé. Il existe de nombreuses options, utilisez-en n'importe laquelle.

Les crêpes au poulet haché seront sur la table plus rapidement si, pendant la cuisson de la viande et la préparation de la garniture, vous pétrissez simultanément la pâte et faites cuire au four. quantité requise Crêpes

Gâterie traditionnelle Semaine Maslenitsa ou une gâterie copieuse quotidienne pour toute la famille : des crêpes. Il a commencé à être préparé il y a plusieurs siècles de la manière la plus différents pays de la Russie à l'Inde ou à la Chine. De délicieuses crêpes avec de la viande, ils sont préparés selon de nombreuses recettes : frits ou cuits au four, farcis de garnitures supplémentaires. Cette friandise est l'une des options gagnant-gagnant pour déjeuner copieux, un dîner ou une collation.

Comment cuisiner des empanadas

Le repas est préparé en trois étapes. Après avoir préparé les crêpes, vous devez préparer la garniture. A la fin, nous combinons les deux composants principaux en enveloppant la garniture dans des crêpes. À ce stade, le plat peut être considéré comme prêt, mais de nombreuses femmes au foyer préfèrent le rendre plus savoureux, pour lequel elles font en outre frire les crêpes dans une poêle ou les mettent au four jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, comme sur la photo. Dans cette recette, ils sont appelés nalistniki.

Pâte pour empanadas

Les crêpes elles-mêmes peuvent être cuites épaisses, mais pour la version fourrée, il est préférable d'utiliser une pâte pour crêpes à la viande, à partir de laquelle elles se révéleront fines et tendres. Vous pouvez cuisiner avec de l'eau et du lait. La deuxième option rend la pâte plus savoureuse et satisfaisante. Il est plus facile de mélanger la pâte à l'aide d'un mixeur ou d'un mixeur, qui dissout rapidement la farine. Vous devez d'abord battre les œufs, une cuillerée de sucre, une cuillerée de sel dans un bol, ajouter le liquide, puis la farine et le beurre.

Garniture de viande pour crêpes

Les principaux ingrédients nécessaires à la garniture sont la viande hachée, les oignons et les épices. Toute viande hachée convient (poulet, porc, bœuf, mixte). Tout d'abord, vous devez couper l'oignon en petits morceaux et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré, y ajouter de la viande hachée, du sel, des épices et faire frire jusqu'à ce qu'il soit cuit. Remuez le mélange pendant le processus pour éviter la formation de grumeaux. Pour 1 crêpe il y a une cuillerée de garniture.

Recettes d'empanadas

Pâte tendre Et garniture délicieuse pour les empanadas, elles acquerront un goût plus riche si vous variez légèrement la recette. Cela peut être fait en ajoutant des champignons, des haricots, du chou ou des œufs durs. Une recette populaire avec du riz. Nalistniki au four est l'un des plus options délicieuses préparation, car ce n'est que là qu'ils sont saturés de l'arôme et du jus de la garniture et deviennent plus roses.

Crêpes fines avec de la viande

Temps de cuisson : 70 minutes.
Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 117 kcal.
Cuisine : russe.

Si vous vous demandez comment faire cuire des crêpes avec de la viande pour qu'elles soient fines, alors le secret réside dans la pâte, qui doit avoir une consistance liquide. Pour ce faire, vous pouvez y ajouter un peu plus de liquide qu'indiqué dans la recette. Si vous décidez de rendre les crêpes aussi fines que possible, il est alors recommandé d'ajouter 1 œuf de plus à la pâte. Cela donnera à la masse une force supplémentaire et le plat ne se déchirera pas dans la poêle lorsque vous devrez le retourner.

Ingrédients:

oeufs – 3 pièces;
eau bouillante – ½ cuillère à soupe ;
farine de blé – 1,7 cuillère à soupe ;
sel – ½ cuillère à café ;
boeuf – 400 g;
poivre moulu - facultatif ;
oignon – 1 tête;
lait – 330 ml;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
crème sure – 120 ml.

Mode de cuisson :

Préparez la garniture en faisant frire de la viande finement hachée avec des oignons.

Pendant la friture, pétrir la pâte. Pour ce faire, mélangez les œufs, l'eau, le lait, le sel, le sucre et la farine.

Cuire crêpes fines. N'oubliez pas de graisser la poêle avec de l'huile.

Placer la garniture au centre de la crêpe. Les bords de la crêpe sont enveloppés dans une enveloppe ou un tube (voir photo).

Placer le plat farci dans une poêle sèche, faire revenir légèrement à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit doré, garnir de crème sure.

Crêpes au lait et à la viande

Temps de cuisson : 95 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 113 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les Nalistniki ont meilleur goût lorsqu'ils sont cuits avec du lait ou du lait cuit fermenté. Cette option s’avérera finalement plus satisfaisante que l’eau. Avant de pétrir la pâte, le lait doit être chauffé. Dans ce cas, la farine s'y dissoudra mieux et vous pourrez vous passer de l'aide d'un mixeur. Pour des crêpes à base de 1 litre de lait, une garniture de 250 grammes de poulet suffit.

Ingrédients:

lait – 900 g;
sucre – 4,5 cuillères à soupe. l.;
oeufs – 5 pièces;
soda – ½ cuillère à soupe. l.;
sel – 1,5 cuillère à café;
farine - 2,6 tasses;
oignon – 120 g;
poulet – 245 g;
huile végétale – 35 g.

Mode de cuisson :

Préparez la pâte à crêpes avec du lait tiède, de la farine, du bicarbonate de soude et 4 œufs, puis faites frire les crêpes.

Mélangez les morceaux de poulet avec les oignons frits et laissez cuire 20 minutes. Battez ensuite 1 œuf et un peu d'eau, versez dans la masse totale, laissez mijoter encore 5 minutes.

Remplissez les crêpes en les roulant comme indiqué sur la photo.

Dans le four

Temps de cuisson : 80 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 147 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

La différence entre la recette au four est que le plat s'avère moins gras, puisqu'il n'est pas nécessaire de le faire frire dans une poêle. Il s'avère beaucoup plus juteux si vous le graissez couche supérieure Crème fraîche. Produit laitier fermenté Il fera fondre et tremper toutes les crêpes, les rendant très tendres. Au lieu de crème sure, vous pouvez préparer un mélange de lait et d'œufs et le verser dans le moule.

Ingrédients:

lait – 1 litre;
farine - combien cela prendra-t-il ;
oeufs – 5 pièces;
porc – 200 g;
oignon – 100 g;
boeuf – 220 g;
crème sure – 220 g;
fromage – 155 g.

Mode de cuisson :

Cuire des crêpes et faire revenir la viande finement hachée avec les oignons.

Formez des enveloppes et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Le dessus du plat est graissé avec de la crème sure liquide et saupoudré de fromage râpé.

Placer la plaque à pâtisserie dans le four chaud.

Vous devez faire cuire des crêpes pendant une demi-heure à une température de 180 degrés.

Avec de la viande et des champignons

Temps de cuisson : 1 heure 25 minutes.
Nombre de portions : 8 personnes.
Teneur calorique du plat : 184 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous aimez les champignons, n'hésitez pas à les ajouter à votre friandise préférée. Ils ne gâcheront pas du tout le goût, mais le rendront plus riche et plus satisfaisant. Vous pouvez utiliser n'importe quel champignon : frais, en conserve, séchés. La plupart des recettes nécessitent des champignons frais, qui doivent être cuits séparément. viande hachée puis mélangez le tout.

Ingrédients:

lait – 540 ml;
oeufs – 2 pièces;
huile de tournesol – 110 g;
sucre – 1 cuillère à soupe. l.;
Poulet émincé– 440g ;
champignons – 300 g;
oignon – 200 g;
farine de blé – 180 g;
beurre – 20 g.

Mode de cuisson :

Préparez les feuilles de la manière habituelle.

La garniture commence par les champignons. Faites-les frire séparément jusqu'à ce que le liquide soit évaporé.

A ce moment, vous pouvez faire revenir les oignons et la viande hachée dans une autre poêle.

Mélangez les ingrédients de la garniture, salez et poivrez, ajoutez un peu de beurre, laissez mijoter le tout pendant 5 minutes.

Commencez les feuilles.

Avec de la viande et du chou

Nombre de portions : 6 personnes.
Teneur calorique du plat : 123,4 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Si vous avez un morceau de chou frais qui traîne dans votre réfrigérateur, utilisez-le pour diversifier votre recette de chou. Ce légume se marie bien avec la garniture à la viande et la pâte. Cela donne à la viande hachée une plus grande jutosité. Le plat vous prendra un peu plus de temps car le chou doit être cuit séparément, mais goût délicat Le régal qui en résulte en vaut la peine.

Ingrédients:

sel - au goût;
lait – 0,5 litre;
oeufs – 2 pièces;
huile végétale – 75 g;
oignon – 2 pièces;
viande de poulet – 650 g;
poivre noir - au goût;
carottes – 1,5 pcs.;
basilic - au goût;
chou - ¼ tête.

Mode de cuisson :

Vous devez d'abord faire bouillir la viande, puis préparer les assiettes.

Hachez ou hachez la viande bouillie dans un hachoir à viande, faites-la revenir avec les oignons et les carottes.

A part, faites mijoter le chou.

Mélangez les ingrédients de la garniture et formez des enveloppes.

Avec de la viande et des haricots

Temps de cuisson : 65 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 178 kcal.
Objectif : pour le déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

La viande hachée pour les crêpes est un ingrédient copieux dans n'importe quel plat. Y ajouter des haricots ajoutera encore plus de satiété. Si vous remplissez la friandise de cette façon, vous aurez un déjeuner ou un dîner complet, après quoi vous serez plein de force et d'énergie. Préparer cette version du plat n'est pas plus difficile que n'importe quelle autre, car les haricots sont en conserve, c'est-à-dire prêts à manger.

Ingrédients:

viande hachée – 0,6 kg;
haricots - 1 boîte;
oignon – 260 g;
concentré de tomate – 120 g;
bouillon de viande– 330 ml ;
fromage – 165 g;
lait – 750 g;
ail – 1,5 gousses;
oeufs – 6 pièces;
huile végétale – 90 g.

Mode de cuisson :

Préparez la garniture en faisant frire la viande hachée avec les oignons. Ajoutez-y ensuite les haricots et les épices, versez le bouillon et concentré de tomate, laissez mijoter 15 minutes.

Disposez les crêpes farcies dans un plat allant au four et râpez le fromage dessus.

Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré (environ 30 minutes).

Avec de la viande et des œufs

Nombre de portions : 4 personnes.
Teneur calorique du plat : 183 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Les œufs se marient également bien avec la viande. Dans ce cas, la recette des crêpes à la viande devient plus intéressante. Si vous ajoutez du persil frais à la viande hachée, le plat acquerra une saveur supplémentaire. À partir de la quantité spécifiée d'ingrédients, vous obtiendrez environ 15 crêpes. Les Nalistniki avec cette garniture se conserveront parfaitement au congélateur, vous pourrez donc préparer plusieurs portions à la fois.

Ingrédients:

lait – 3 verres;
œuf cru – 2 pièces ;
farine – 290 g;
sucre – 35 g;
huile – 2,5 cuillères à soupe. l.;
œuf à la coque – 4 pièces ;
poulet – 230 g;
oignon - 2 têtes.

Mode de cuisson :

Faites cuire des crêpes, puis faites revenir le poulet haché avec des oignons pour la viande hachée.

Oeufs bouillis haché, mélangé avec du poulet, fourré dans des enveloppes.

Avec de la viande et du riz

Temps de cuisson : 75 minutes.
Nombre de portions : 5 personnes.
Teneur calorique du plat : 184 kcal.
Objectif : pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner.
Cuisine : russe.
Difficulté de préparation : moyenne.

Le riz est l'un des produits qui constitue également un excellent ajout à la garniture des crêpes. Cette version de ce plat est mieux servie avec une sauce supplémentaire. Il se prépare simplement : mélangez la quantité requise de crème sure avec des herbes fraîches (par exemple du persil), ajoutez du sel, mélangez bien et laissez infuser un moment. Vous pouvez également servir frais oignons verts.

Ingrédients:

oeuf – 3 pièces;
farine – 330 g;
oignon – 1 tête;
beurre – 45 g;
riz – 65 g;
viande hachée – 355 g.

Mode de cuisson :

Préparez des crêpes.

Faire bouillir le riz séparément.

Préparez la garniture et ajoutez le riz à la fin.

Farcir les crêpes de garniture.

Vidéo

Les crêpes farcies à la viande sont l'un des plats préférés de la cuisine russe par de nombreuses femmes au foyer. Ils peuvent être préparés assez facilement et rapidement. Ils s'avèrent copieux et savoureux. Si vous ne savez pas comment faire cuire des crêpes avec de la viande pour qu'elles soient juteuses et savoureuses, les recettes et conseils suivants vous aideront.

Quelle viande utiliser pour la garniture

La garniture peut être préparée à partir de différents types de viande :

La liste des options possibles ne s’arrête pas là. Le fait est que vous pouvez utiliser n'importe quelle viande comestible pour préparer la garniture. De plus, vous pouvez utiliser une combinaison de ses différents types. Cela donnera aux crêpes un goût piquant et la garniture elle-même deviendra plus juteuse et plus douce.

Comment préparer la garniture

Pour réaliser rapidement des crêpes, utilisez de la viande bouillie. Pour préparer la garniture à la viande, suivez les étapes suivantes :

La viande est finement hachée dans un hachoir à viande.

Les oignons finement hachés et les carottes râpées sont frits dans de l'huile végétale.

Ajouter la viande bouillie aux oignons et aux carottes, saler et poivrer. Faire frire pendant 5 minutes.

Vous pouvez également l'utiliser pour préparer la garniture. viande hachée crue. Il est ajouté aux oignons et aux carottes et laissé mijoté à feu doux pendant 15 minutes.

Recette traditionnelle de crêpes à la viande

Ce sont des crêpes à la viande à base de lait, qui s'avèrent très savoureuses et juteuses. Ils peuvent être servis comme deuxième plat ou comme sorte de dessert pour le thé.

Ingrédients pour la pâte :

1 litre de lait tiède.
3 oeufs.
0,5 cuillère à soupe. Je soude.
1 cuillère à café de sucre.
1 cuillère à café de sel.
2,5 tasses de farine.

Ingrédients de remplissage :

Préparation:

La recette de ce plat est simple et facile. Cela s'avère incroyablement savoureux. Par conséquent, les crêpes au poulet et aux champignons peuvent être servies en toute sécurité sur une table ordinaire et sur une table de fête.

Ingrédients pour la pâte :

1,5 tasse de farine.
2,5 cuillères à soupe. l. Sahara.
3 oeufs.
3 verres de lait tiède.
1 c. sel.
2 cuillères à soupe. l. huile végétale.

Ingrédients de remplissage :

Préparation:

Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux et ajoutez-y du sel et du sucre.

Faites chauffer le lait jusqu'à ce qu'il soit tiède, puis versez-y les œufs battus en un mince filet. Dans ce cas, il faut remuer constamment pour que les œufs ne s'enroulent pas, sinon la pâte se gâterait.

Ajoutez ensuite la farine tamisée sur une passoire fine. Tout est mélangé pour qu'il ne reste aucun grumeau.

A la fin, ajoutez de l'huile végétale. La pâte est prête !

Pendant que la pâte repose, vous pouvez préparer la garniture. Tout d'abord, le filet de poulet est bien lavé et passé dans un hachoir à viande. A part, faites revenir l'oignon dans une poêle, puis ajoutez-y le poulet émincé obtenu et les champignons finement hachés. Salez et poivrez la garniture, puis couvrez-la avec un couvercle et laissez mijoter 20 minutes.

Pendant que la garniture se prépare, vous pouvez procéder à la friture des crêpes. Les crêpes sont frites des deux côtés pendant 2-3 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Ensuite, ils sont retirés de la poêle, graissés de beurre et farcis de garniture chaude.

Bon appétit!

Délicieuses crêpes au poulet et champignons - recette vidéo

Ce sont des crêpes délicieuses et nutritives à la viande de porc. Ils peuvent être servis au déjeuner comme deuxième plat complet.

Ingrédients pour la pâte :