korak za korakom recept s fotografijo

Hrustljavi snežno bel riž s paradižnikom bo tako dobrodošla priloga kot glavna jed, vonj svetlega okusa, ki je povezan z njim, je tako privlačen. raznovrstna zelenjava. Dolgozrnate žitarice, pomešane s sladkastimi korenčkovimi ostružki, zlatimi čebulnimi polobročki in pikantnimi paradižnikovimi rezinami, bodo videti še posebej ugodne.

Sposobnost pravilne priprave riža ni na voljo vsem - ni ga mogoče prekuhati. Najlažji način je, da vlijete veliko dobro osoljene vode: zrna potrebujejo veliko soli, sicer bo končna hrana izpadla nekoliko pusta. Njegova končna obdelava poteka v ponvi.

Sestavine

  • riž 0,5 skodelice
  • čebula 1 kos.
  • korenje 1 kos.
  • paradižnik 1 kos.
  • zelenje
  • rastlinsko olje
  • mleti črni poper

Priprava

1. Riž nekajkrat temeljito sperite pod tekočo vodo. V ponev nalijemo nekaj vode in riž postavimo na štedilnik, ko zavre, zmanjšamo ogenj in kuhamo 15-20 minut, dokler ni pripravljen. Dodate lahko majhen ščepec soli.

2. Paradižnik oplaknite in blanširajte: na vrhu paradižnika naredite manjši križni rez in ga za 30-40 sekund položite v vrelo vodo. Nato odstranite z žlico z režami, sperite s hladno vodo in odstranite kožo.

3. Paradižnik narežemo na majhne kocke in damo v ločeno posodo.

4. Olupite in sperite čebulo in korenje. Čebulo narežemo na majhne kocke. Korenje naribamo.

5. Kuhan riž damo v cedilo in splaknemo. Pustimo, da tekočina odteče.

6. Ponev ali večjo ponev pristavimo na ogenj, dodamo rastlinsko olje in pustimo segrevati na srednjem ognju. Dodamo sesekljano čebulo in korenje, nato pa na majhnem ognju pražimo 10-15 minut do mehkega.

7. Dodamo narezan paradižnik in premešamo. Pokrijemo s pokrovko in dušimo približno deset minut. Po potrebi dodajte malo rastlinskega olja in kuhane vode.

8. V ponev z ostalimi sestavinami dodamo kuhan riž in ščepec črne soli. mleti poper in druga zelišča po okusu. Mešajte in dušite v tem načinu 7-10 minut pri zaprtem pokrovu.

9. Riž s paradižniki lahko okrasite s sesekljanimi zelišči.

Do 25.04.2016

Če iščete preprosto in okusen recept za večerjo in tudi za prileganje kanonom zdrava prehrana, potem bo težko najti možnost, ki je tako dobra kot riž z zelenjavo. Samo riž in zelenjava in brez zanimivih domislic? No, ja, ravno zaradi tega je ta recept dober! Pripravite ga lahko v samo 20 minutah, končni rezultat pa bo pravilen in zelo okusna hrana.

Sestavine

  • riž - 130 g (1 paket)
  • zelena (stebla) - 100 g
  • čebula - 80 g
  • paradižnik - 200 g
  • zamrznjen grah - 80 g
  • šampinjoni - 150 g
  • špinača - 15 g
  • oljčno olje - 15 ml
  • sol - po okusu
  • začimbni česen in zelišča - po okusu

Postopek kuhanja doma po korakih

  1. Seveda lahko vzamete katero koli zelenjavo in riž, izbira pa je tukaj omejena z vašimi željami. Odločila sem se, da namesto običajne kuhane na pari poskusim cenovno presenetljivo ugodno mešanico divjega in običajni riž, pri izbiri zelenjave pa sem se odločila po principu »kaj je bilo v hladilniku«. Izkazalo se je zelo organska kombinacija!

  2. Takoj nastavite vodo, da se segreje, saj nasveti za pripravo tega riža kažejo, da morate vrečko vreči v vrelo vodo. Mimogrede, kuhanje riža v vrečki se je izkazalo za neverjetno priročno. Ni vam treba skrbeti, da bi se zažgal, in ni vam treba zamotiti riža med kuhanjem.

  3. Medtem pa ne izgubljajmo časa in se lotimo sekljanja zelenjave. Prva je šla pod nož čebula. Na drobno ga narežem, kot prekuhanega za v juho.

  4. Potem sem se odločila, da dodam še zeleno, ki je ostala od kuhanja govejega stroganova, ki jo najdete tudi na spletni strani. Na splošno mi do nedavnega ni prišlo na misel, da bi stebla zelene lahko podvrgli toplotna obdelava. Mislil sem, da tako kot na primer s kumaro ne bo nič dobrega. In zdaj me mika, da bi vsakemu zelenjavnemu pražencu dodal vsaj nekaj stebel, čeprav se njegov specifičen okus na koncu ne opazi preveč.

  5. Takrat je voda že zavrela in vrečko sem za približno 20 minut postavila v slano vodo.

  6. Medtem ko se riž kuha, poskusimo pripraviti mešanico zelenjave. Gobe ​​​​ne zelo drobno sesekljamo in čebulo, zeleno in šampinjone damo v ponev z malo olja.

  7. Zamrznjen grah in špinačo jim pošljejo. Odtajati ni treba ničesar: tako špinača kot grah se bosta imela čas odmrzniti in skuhati v nekaj minutah.

Preprosta kombinacija, kot je riž s paradižnikom, daje ogromno prostora za kulinarično domišljijo. Te sestavine lahko postanejo del prve ali druge jedi, solat in predjedi, lahko pa jih vključite tudi v recept za konzerviranje pozimi. Tudi najbolj preprosta riževa priloga se lahko dopolni paradižnikova omaka in dušeno zelenjavo, dodajte mešanico zelišč in dobili boste neprekosljivo prilogo.

Juha z rižem in paradižnikom

Okusno in enostavno za pripravo juha z rižem in paradižnikom bo zavzel svoje pravo mesto na dnevnem jedilniku vaše družine. Ne pozabite, da mora biti prva jed dnevno prisotna v prehrani, kar prispeva k normalnemu delovanju prebavil. Juho lahko pripravite ne samo poleti, v sezoni zelenjave, ampak tudi pozimi, ko sveže paradižnike najpogosteje zamenjamo s pasto ali omako.

Če poleti pripravljate juho, vzemite naslednji nabor izdelkov: tri srednje velike paradižnike, svinjino za juho, dve papriki, dva velika krompirja, en korenček in eno čebulo, dve jajci. Paradižnikovi juhi lahko za pikantnost dodamo košček feferona, a pazimo, da semena ne padejo v žlico. Priporočljivo je dodati žlico sladkorja za sladkost in sol po okusu, lahko pa uporabite tudi druge začimbe: koriander, posušen cilantro ali žafran. Pri rižu je bolje uporabiti okrogel riž, da juha ne bo pregosta, pa dodajte le dve žlici.


Začnimo kuhati z juho, za to lahko uporabite majhen kos svinjine, piščanca ali pripravite manj kalorično zelenjavna juha. Svinjino je treba kuhati uro in pol, nato lahko meso odstranite in iz nastale juhe pripravite juho. Meso ločimo od kosti in ga narežemo na majhne koščke, dodamo ga na koncu kuhanja.

IN pripravljena juha dodali bomo tudi trdo kuhana in na kocke narezana jajca, vendar lahko ta korak preskočite, s tem boste nekoliko spremenili okus jedi, a bo vseeno okusna.


V ponvi segrejte rastlinsko olje, prepražite drobno sesekljano čebulo in naribano korenje, nato dodajte v ponev bolgarski poper, narezan na tanke trakove, in paradižnik, ki mu je treba najprej odstraniti kožo. Medtem ko pripravljate praženje, se bo na kocke narezan krompir dušil v juhi skoraj do konca. Ko se zelenjava v ponvi zmehča, riž s paradižnikom in čebulo damo v ponev in dodamo izbrana zelišča in začimbe. Vse sestavine premešamo in kuhamo 10 minut, dokler zrna ne postanejo mehka.

Vse sestavine lahko tudi zmeljemo v blenderju, juha iz paradižnikove mezge s hrustljavimi krutoni bo pravi okras vašega kosila in ribe s paradižnikom in rižem- idealna druga jed.


Solata z rižem in paradižnikom

Žita pogosto dodajamo solatam, zato je paradižnikova predjed bolj nasitna, njen nevtralen okus pa dopolnjuje bogatejše. kakovost okusa druge sestavine. Zato je priljubljen recept za paradižnikovo solato z rižem, ki združuje kisle paradižnike in nevtralen okus žit.

Te solate vključujejo predjedi, katerih recept vključuje morske sadeže - školjke, kozice, celo rakove palice. Če pripravljate solato na praznična miza, lahko uporabite miniaturne češnjeve paradižnike, prerezane na pol.


Recept za paradižnik z rižem

Pogosto kuhamo s paradižnikovim ali smetanovim nadevom, vendar ga lahko nekoliko spremenite recept za paradižnikov riž, ter pripravite okusne polnjene paradižnike pod sirova skorja. Za osem polnjenih sadežev bomo potrebovali tretjino kozarca dolgozrnatega žita, eno čebulo, 250 g mletega mesa, nekaj strokov česna, rastlinsko olje za cvrtje, mleti poper in sol. Priprava polnjenih paradižnikov bo trajala približno eno uro.

Najprej skuhamo žito do kuhanja, mora biti drobljivo. Čebulo in česen olupimo in drobno sesekljamo. Cvreti naprej rastlinsko olje do mehkega, nato zelenjavi dodamo mleto meso in ga na močnem ognju ob stalnem mešanju nekaj minut pražimo, da pobeli.


V tem času pripravite sadje: odrežite vrh in z žlico odstranite celulozo iz notranjosti, stene pa pustite nedotaknjene. Za polnjenje morate izbrati srednje veliko sadje z gladkimi, nepoškodovanimi stenami. Debelina soda, potem ko smo odstranili pulpo, naj bo približno en centimeter.

Za pripravo nadeva bomo uporabili tudi kašo, ki jo je treba narezati in dodati mletemu mesu, pripravljeno žito in začimbe pa poslati tja po okusu. Lahko tudi mešano riž s paradižnikom in sirom za nadev. S končnim nadevom napolnimo paradižnikove sodčke in jih pokrijemo z odrezanimi pokrovčki. Sadje položimo na pekač, namazan z oljem, in postavimo v pečico, ogreto na 180. Po 20 minutah bodo pripravljeni.


Riž z zelenjavo in paradižniki

Če iščete popolno prilogo k mesu ali... ribje jedi, potem bi bila najboljša rešitev dietna riž z zelenjavo in paradižniki. Dodate lahko korenje, čebulo, koruzo in grah, stročji fižol in najlažja možnost je, da kupite zamrznjeno zelenjavno mešanico. Ta jed je pripravljena zelo hitro, skupaj z žiti jih je treba dušiti v ponvi.

npr. riž s sušenimi paradižniki Lahko ga skuhate v počasnem štedilniku, potem se bodo zrna zagotovo izkazala za drobljiva. Poleg nekaj kosov posušenih paradižnikov bomo dodali čebulo in korenje.


Na rastlinskem olju v načinu "Pečenje" prepražimo čebulo, narezano na tanke polobroče, dokler ni prozorna, mešamo z leseno ali silikonsko lopatico. Nato dodajte korenje in posušeni paradižniki, pražimo nekaj minut in lahko dodamo oprane kosmiče. Po tem lahko v skledo vlijete juho - zelenjavno ali mesno, po lastni presoji lahko dodate tudi nekaj "kock". Potrebovali boste dvakrat več juhe kot žitaric. Pokrov multicookerja je treba zapreti in nastaviti način "Pilaf".


Bodite prepričani, da dodate zelišča in začimbe, lahko uporabite mešanico za pilaf ali hmelj suneli. Ko postrežete prilogo, jo potresite s sesekljanimi zelišči in obvezno postrezite z dišečo česnovo omako.

Pogosto postrežemo kot prilogo pire krompir, testenine ali različne žitarice. Poskusite kuhati riž z zelenjavo v ponvi in ​​standardnimi dodatki mesne jedi bo zbledel v ozadje.

Preprost recept

  • grah (zeleni) - 100 g;
  • velika korenja;
  • riž - 1 žlica;
  • olje (olivno) - 60 ml;
  • velika čebula;
  • voda - 2 žlici;
  • koriander - 5 g;
  • poper - 1 kos. (bolgarščina);
  • žafran - ½ čajne žličke;
  • posušena zelišča - 1 tsp;
  • paprika - 5 g;
  • sol.

Čas: 45 minut.

Kalorije: 131,5.


Kako kuhati riž z zamrznjeno zelenjavo v ponvi

  • katera koli zelenjavna mešanica (zamrznjena) - ½ kg;
  • kurkuma - 1 žlička;
  • vrela voda - 3 žlice;
  • curry - 1 čajna žlička;
  • maslo - 100 g (maslo);
  • riž - 400 g;
  • sol;
  • stroki česna - 5 kosov.

Čas: 50 minut.

Kalorije: 151,2.

  1. ¼ pripravljenega olja damo v ponev, kamor dodamo zelenjavno mešanico (ne da bi jo odmrznili);
  2. Pražite na zmernem ognju 5-8 minut, ne pozabite redno mešati;
  3. V prostorni ponvi z debelim dnom stopimo preostalo maščobo in hkrati operemo riž, ki ga damo na stopljeno maslo;
  4. Žito začinimo s pripravljenimi začimbami in ob občasnem mešanju dušimo približno 10 minut;
  5. Ko so riževa zrna zlata, jim dodamo dušeno zelenjavo;
  6. Snov prelijemo z vrelo vodo, začinimo s soljo in, pokrijemo s pokrovom, kuhamo, dokler tekočina ne izhlapi. Stopnja požara je minimalna;
  7. Stroke česna odstranimo in jih dodamo jedi, ko ostane 5 minut do konca kuhanja;
  8. Izklopite plin in pokrijte z brisačo. Pustite 1/5 ure, da se zmes napolni s česnovo aromo.

Riž z mesom in zelenjavo v ponvi

  • filet (govedina ali svinjina) - ½ kg;
  • česen po okusu;
  • paradižnik - 3 kosi;
  • riž - 1 žlica;
  • olje za cvrtje;
  • paprika - 2 kosi;
  • najljubše začimbe;
  • sadje barberry - 7 kosov;
  • velika korenja;
  • voda - 2 žlici;
  • sol (lahko jo nadomestimo s sojino omako);
  • glavica čebule

Čas: 60 minut.

Vsebnost kalorij: 102,9 - 120,5 kcal (odvisno od izbranega mesa).

  1. Mesno komponento temeljito operemo in zdrobimo na majhne trakove;
  2. Ponev (najbolje litoželezno) premažemo z maščobo in nanjo položimo sesekljano meso, ki ga rahlo porjavi;
  3. Čebulo narežemo na majhne kocke, ki jih pred tem olupimo in operemo;
  4. Korenje prav tako olupimo, operemo in narežemo na enake kose;
  5. Papriki odstranimo semena in peclje, ne pozabimo jih oprati, nato pa jih narežemo na želene koščke, glavna stvar so majhni;
  6. Oprane paradižnike narežemo na srednje kocke;
  7. Prepraženemu mesu dodamo čebulo in korenje, skupaj pražimo 10 minut;
  8. Dodamo mešanico paprike in paradižnika, premešamo, začinimo z najljubšimi začimbami in iztisnemo stroke česna;
  9. Pražite snov 5 minut;
  10. Istočasno operemo riž in ga nato preložimo k hrani, ki jo pripravljamo;
  11. Napolnite z vodo, zavrite, ne pozabite dodati soli;
  12. Zmanjšajte temperaturo in pokrijte s pokrovom;
  13. Kuhajte, dokler vlaga ne izhlapi. Takrat vsekakor poskusimo in po potrebi kuhanje nadaljujemo z dolivanjem še malo tekočine.

Riž s piščancem, paradižnikom in drugo zelenjavo v ponvi

  • koruza - ½ b.;
  • riž - 1,5 žlice;
  • korenje - 1 kos. velik;
  • piščančja kaša - 400 g;
  • ingver (v prahu) - ½ čajne žličke;
  • sladka paprika - 1 kos;
  • paradižnik - 2 kos .;
  • zira - ½ čajne žličke;
  • žarnica;
  • grah - ½ kos;
  • kurkuma - 5 g;
  • olje (cvreti);
  • česen - 3 stroka;
  • vodo.

Čas: 50 minut.

Kalorije: 162,7.

Preden začnete kuhati, morate pripraviti vse sestavine. Konzervirane sestavine odstranimo iz kozarcev in pustimo, da odvečna tekočina odteče.

Korenje olupimo, nato operemo in narežemo na srednje velike kocke. Enako naredimo s čebulo: odstranimo lupino, jo operemo in nasekljamo na majhne kvadratke.

Zob česna osvobodimo lupine in ga po želji pretlačimo;

Po potrebi s piščanca odstranimo kožo, ga temeljito operemo in narežemo na majhne, ​​obvladljive koščke.

Pomembno je, da riževa zrna temeljito speremo, da tekočina ni več motna.

In zdrobite papriko na majhne kvadratke, ne pozabite, da jo predhodno operete in iz nje odstranite semena. Oprane paradižnike razdelimo na rezine, ki jih nato še na 4 dele.

Na kuhalnik pristavimo večjo ponev, na dno katere vlijemo olje. Po segrevanju vanj vstavite mesne sestavine in jih pobelite, pražite 7 minut.

Nato vse skupaj dodamo k piščancu surova zelenjava in prepražimo, redno mešamo. 5 minut je dovolj.

Na zelenjavno mešanico položimo riž in dodamo vodo, da pokrije površino za 2 cm. Začinimo s pripravljenimi začimbami, solimo po okusu, ko zavre, zapremo pokrov in odparevamo tekočino približno 20 minut. Hkrati odstranimo ogenj čim manj.

5 minut pred izklopom morate dodati konzervirana hrana, premešamo in kuhamo. Priporočljivo je tudi, da nekaj časa pustite pokrito, da se jed strdi.

Riž z ribami in zelenjavo

  • zeleni fižol (zamrznjen) - 1 žlica;
  • vino (belo) - ½ žličke;
  • primerne začimbe;
  • konzervirana koruza - ½ žlice;
  • 1 korenček;
  • morske ribe (beli file) - 600 g;
  • velika čebula;
  • riž - 250 g;
  • sol;
  • olje;
  • voda - 1-1,5 žlice.

Čas: 40 minut.

Kalorije: 122,7.

  1. Svežo zelenjavo odstranimo iz zgornjih lupin, jo temeljito operemo in narežemo na srednje kvadratke;
  2. Ponev prelijemo z oljem in v njem 7 minut pražimo nadrobljene sestavine;
  3. Nato v zmes dodamo koščke fižola in konzervirano koruzo;
  4. Potresemo z začimbami in dušimo še nekaj minut;
  5. Ribji file narežite na primerne kose in ga položite v ponev, nato pa zelenjavo;
  6. Rahlo popečemo z vseh strani;
  7. Prepraženim sestavinam dodamo opran riž, ki ga zalijemo z vinom in vodo;
  8. Po vrenju dodajte malo soli, zmanjšajte ogenj na nizko in pokrijte s pokrovom;
  9. Kuhanje zaključimo, ko vlaga izhlapi.

  • Recept jedi lahko spremenite tako, da dodate ali odstranite določeno zelenjavo. Glavna stvar je upoštevati čas kuhanja;
  • To je dovoljeno storiti tudi z začimbami. Začimbe, navedene v receptu, enostavno zamenjajte s svojimi najljubšimi;
  • Kar zadeva riž, je bolje uporabiti dolgozrnat in parjen riž, tako da se jed ne bo spremenila v kašo;
  • Ko v recept dodajamo paradižnike, jih je bolje blanširati in olupiti.

Dober tek!

Še en recept okusen riž z zelenjavo v ponvi je v naslednjem videu.

Arroz de tomate je ena tistih diskretnih, ne turistične jedi, zahvaljujoč kateremu portugalska kuhinja pusti tako globok pečat v duši. Riž je prežet z okusi zrelega paradižnika in (ki ga Portugalci cenijo tako kot Španci), na dnu posode pa se naredi rahlo zažgana skorjica, zaradi katere se je vse to kuhanje morda tudi začelo.

Arroz de tomate je na Portugalskem enaka nacionalna jed kot na primer juha iz zelenega zelja, a najbolj najboljši riž s paradižnikom pripravljajo v Alenteju, od koder prihajajo najbolj okusni portugalski paradižniki.

Arroz de tomate lahko pripravite v loncu iz litega železa, vendar sem si zelo želel preizkusiti glineno ponev, ki sem jo kupil na Mallorci. Kuhanje jedi v lončeni posodi je ena od značilnosti portugalske in španske kuhinje. Dejavnost, ki v naših praktičnih časih ni zelo praktična, vedno daje odlične rezultate. IN v tem primeru Izkazalo se je, da je riž nenavadno aromatičen, z okusom odhajajočega sladkega poletnega paradižnika.

No, in riževa skorja, skorja...

Sestavine:

  • 1,5 kg zrelih paradižnikov;
  • olivno olje;
  • 1 velika čebula, drobno sesekljana;
  • 2 stroka česna, mleto;
  • ščepec žafrana;
  • ½ žličke dimljena paprika;
  • sol, mleti črni poper;
  • 1 žlica paradižnikova mezga;
  • 1-2 lovorjev list;
  • 350 gr. riž za paello ali rižoto (okroglozrnat);
  • peteršilj.

3-4 paradižnike razrežemo na 4 dele, odstranimo semena in jih damo v blender. Paradižnik narežemo na koščke in odstavimo.
Preostale paradižnike prerežite na pol in dodajte v mešalnik skupaj s semeni.
Paradižnik pretlačite v pire in ga prenesite na cedilo, ki ga postavite nad veliko skledo.

V ponvi (mora biti primerna za pečico) na srednjem ognju v majhni količini olivno oljeČebulo in česen pražimo 10 minut, da čebula rahlo porjavi.

Dodamo žafran in dimljeno papriko, premešamo in kuhamo 2 minuti.

V ponev dodamo sesekljan paradižnik in kuhamo še 3 minute, dokler večina tekočine ne izhlapi.

Na koncu dodajte paradižnikovo mezgo, lovorov list in 1-2 žlici. olivno olje in sol. Med mešanjem kuhajte še 3 minute. Zmes preložimo na krožnik.

Paradižnik v situ naj v tem času izpusti vso tekočino. Z žlico iztisnemo ves sok, pustimo le semena – dobiti naj bi 1,2 litra soka. Če ni dovolj, dodajte malo tople vode.

Pečico segrejte na 190C.

Ponovno segrejte ponev, v kateri ste pražili čebulo in paradižnik, dodajte riž in 1 žlico. olivno olje. Kuhajte 2 minuti, dokler riž rahlo ne porjavi. Dodaj ocvrt paradižnik, premešamo in z žlico zgladimo riž.