Nadevani zeljni zvitki paradižnikova omaka - krepka, hranljiva, zdrava in zelo okusna jed. To jed lahko pripravite na različne načine z dodatkom vseh vrst zelenjave, poljubnega mesa, pa tudi maščob in vedno se izkaže popolno, vredno kraljevske mize!

Sestavine za pripravo zeljnih svaljkov v paradižnikovi omaki:

Za zeljne zavitke:

  1. Zelje 1 glava
  2. Mleto meso 500 gramov
  3. Dolgozrnati riž 100 g
  4. Očiščena voda 1,5 skodelice za riž in 2,5 litra za zelje
  5. Posušen koper po okusu in želji
  6. Posušen peteršilj po okusu in želji
  7. Decokcija zelja 1 liter

Za omako:

  1. Čebula 1 kos
  2. Korenček 1 kos
  3. Kisla smetana 200 mililitrov
  4. Paradižnikova pasta 3 žlice

Drugi izdelki:

  1. Sol po okusu
  2. Mleti črni poper okus
  3. Rastlinsko olje koliko je potrebno

Izdelki niso primerni? Izberite podoben recept med drugimi!

V tem primeru jih lahko odtalimo v hladilniku in shranimo v pečici na 180° za približno 10 minut. Prišlo bo do čofotanja muškatni orešček ali sladko papriko. Zakaj ne bi v nadev zdrobili robide, preden bi zvitke zaprli? Ne marate klasičnega okusa salame? No, peko nadomestite s slanino, šunko ali klobaso. Če vam namesto česa v receptu manjka ohrovt v hladilniku, vedite, da lahko brez problema uporabite liste solate.

Bučni in krompirjevi zeliščni kotleti so drugi okusni in lahka jed s svinjino in zelenjavo, kuhano na pari.

  • Zahtevnost: nizka Priprava: 20 min.
  • Priprava: 25 min.
Original starter oz okusna jed? Lezeči valji so zelo dobri in enostavni za prilagajanje!

Inventar:

Globoka ponev (prostornina 5 litrov), Štedilnik, Kuhinjski nož - 2 kosa, Skimmer, Globoka skleda - 2 kosa, Papirnate kuhinjske brisače, Majhna neoprijemljiva ponev (prostornina 2 litra), Velika neoprijemalna ponev s pokrovom (prostornina 4 litre) ), cedilo, jedilna žlica, deska za rezanje – 2 kosa, strgalo, ponev, lopatica, krožnik

  • Zahtevnost: srednja Priprava: 30 min.
  • Priprava: 60 min.
  • Kuhanje: 40 min.
Jajčevci - lahki in hitra malica, ampak tudi okusen oris.
  • Težavnost: zelo nizka.
  • Priprava: 15 min.
  • Priprava: 30 min.
In pravzaprav univerzalna hrana, ki ima zgodovinske sledi po vsej Evraziji, dejansko zavzame položaj. Posebej pomembna je v Italiji in na Kitajskem, kjer se razvijata dve pomembni gastronomski tradiciji.

Ali je proizvod pridobljen z mletjem žita? Mletje je izraz, ki se nanaša na nadzorovano zmanjšanje granulometrije trdnega materiala. Namen mletja je pridobiti homogen izdelek. To se naredi z uporabo. Kamni za mletje kamnov: Brusilna elementa sta dve prekrivajoči se kamniti kolesi, zgornja se vrti in ima osrednjo luknjo za vnos izdelka, kolo se ne vrti in je pogosto z žlebovi, da olajša izpust izdelka.

Priprava zeljnih zavitkov v paradižnikovi omaki:

1. korak: pripravimo zelje.

Najprej postavite globoko ponev, napolnjeno z 2,5 litra prečiščene vode, na močan ogenj in tekočino zavrite. Medtem ohrovt operemo in mu z ostrim nožem izrežemo pecelj.



Ko tekočina zavre, ogenj zmanjšamo na srednjo zeljno glavo spustimo v ponev za 7–10 minut ali ga hranite tam, dokler se listi zelenjave ne zmehčajo.



Nato z žlico z režami prenesite zelje v globoko skledo. Z vilicami zelo previdno ločimo liste ohladimo do sobna temperatura. Ne odlijte zelenjavne juhe, prišla vam bo prav!

2. korak: pripravite riž.




Medtem ko se zelje ohlaja, pripravimo riž. Najprej gremo skozi to in odstranimo morebitne ostanke. Nato cela zrna vržemo v cedilo, jih temeljito speremo in pustimo v njem do uporabe.



Nato na srednje močan ogenj postavite majhno ponev s premazom proti prijemanju, napolnjeno z zahtevano količino prečiščene vode. Po vrenju vlijemo žličko rastlinsko olje.



Nato dodamo že posušen riž. Ogenj zmanjšamo na nizko in skuhamo kosmiče 10 minut ne da bi pokrili s pokrovom in občasno premešali z žlico. Riž naj bo rahlo premalo kuhan. Po zahtevanem času ga vržemo nazaj v cedilo in pustimo v tej obliki 7–10 minut da odteče odvečna tekočina.

3. korak: pripravimo nadev za zeljne svaljke.




Po tem prenesite napol kuhana riževa zrna v globoko skledo. Pošljemo tja sesekljano meso: svinjina, govedina, puran, piščanec ali sortirano. Tudi za bogato aromo in okus te izdelke začinite s soljo, črno mleti poper, posušen koper in peteršilj. Sestavine zmešajte z žlico do gladkega in nadaljujte z naslednjim korakom.

4. korak: oblikujemo zeljne svaljke.




Vsakemu ohlajenemu zeljnemu listu po vrsti odrežemo zadebeljeni del ali ga zelo previdno potolčemo s kuhinjskim kladivom. Nato na dno vsakega lista položite nekaj žlic mletega mesa.



Nato zeljne svaljke oblikujemo v obliki ovojnic. Preostalo zelje narežemo na tanke trakove na čisti deski za rezanje.



S polovico rezin obložimo dno globokega pekača, ki se ne sprijema, in nanj v enakomerni plasti položimo zeljne svaljke. Preostalo sesekljano zelenjavo za nekaj časa odstavimo in se lotimo priprave omake.

5. korak: pripravite omako.




Čebulo in korenje olupimo, splaknemo pod hladno tekočo vodo in osušimo s papirnatimi kuhinjskimi brisačkami. Nato jih enega za drugim položite na desko za rezanje in sesekljajte. Čebulo narežemo na trakove ali skodelice debeline do 5–7 milimetrov, korenje pa naribamo na grobem strgalu.

Nato postavite globoko ponev na srednji ogenj in vanjo vlijte 2-3 žlice rastlinskega olja. Po nekaj minutah dodamo sesekljano čebulo. Pražite ga za 3–4 minute dokler ni prozoren in mehak. Nato mu dodamo korenje in ga skupaj ob občasnem mešanju s kuhinjsko lopatko zlato rjavo popečemo.



Ko se zelenjava prepraži, v ponev vlijemo približno 1 liter zeljne juhe. Če pripravljate polovico zeljnih žemljev, lahko uporabite 500–600 mililitrov.

Valjčni mlini ali valjčni mlini: za te stroje so značilni valji z vodoravnimi osemi, ki se vrtijo nasprotno, skoraj vedno z različnimi hitrostmi. Ti valji so običajno izdelani iz kaljenega posebnega litega železa ali jekla, gladki ali črtasti na prostem.

Laboratorij Mackinac: sestavljeni so iz dveh stožcev, ki se prepletata; Eno od dveh koles, površina stožca pa je skoraj vedno črtasta. Vsekakor je pri brušenju obdelovanec vedno za nekaj sekund zadržan med dvema elementoma, od katerih je vsaj eden kolesce. Rezultat je odvisen od: uporabljenega stroja, velikosti brusilnih elementov, oblike kontaktnih površin izdelka, hitrosti vrtenja, razmerja hitrosti vrtenja med dvema elementoma, nastavitve razdalje med brusnimi elementi.

Medtem ko tekočina vre, zmešajte potrebno količino kisle smetane in paradižnikova mezga. Takoj, ko zelenjavna juha začne brbotati, vanjo prelijemo pripravljeno zmes, vse dobro premešamo in ponovno zavremo.

6. korak: jed pripeljite do popolne pripravljenosti.




Prevreto omako previdno prelijemo po še surovih zeljnih zavitkih in jih potresemo s preostalim naribanim zeljem. Ponev postavite na močan ogenj in jo zmanjšajte na nizko šele, ko tekočina ponovno zavre. Nato jed dušimo pod zaprtim pokrovom 35–40 minut.

Po preteku potrebnega časa preverimo, ali je zelje trdo – zeljne zavitke skuhamo; če so mehki, jih odstavimo s štedilnika in pustimo stati 8–10 minut. Po tem ga razdelite na porcije na krožnike in postrezite k mizi.

V splošni rabi se izraz "moka" nanaša na pšenico ali pšenico in zlasti na nežen lan, medtem ko se beseda "zdrob" uporablja za trdo pšenico. Značilnost, po kateri se pšenica razlikuje od krušne pšenice, je, da so zoreči karbonati steklasti in neprozorni. To je posledica specifične beljakovinske sestave trde pšenice, ki tako zagotavlja pretežno zdrob in ne moke. Zaradi lastnosti trdnih pšeničnih delcev so mase, ki jih dobimo z mešanjem žit z vodo, še posebej primerne za izdelavo past.

7. korak: postrezite zeljne žemljice v paradižnikovi omaki.




Polnjene zeljne zvitke v paradižnikovi omaki postrežemo tople kot drugo jed.



Postrežemo jih s kislo smetano, domačo smetano ali majonezo ter sesekljanimi svežimi zelišči in narezanim kruhom. Okusno, poceni in zelo zadovoljivo! Uživajte!
Dober tek!

Te zeljne žemljice lahko pečemo v pečici 30–40 minut;

Omaka za lene zeljne žemljice

tudi razne jedi Mediteranska kuhinja temelji na trdi pšenici, najbolj znana sta kuskus in bulgur, značilna za severno Afriko in druge države Bližnjega vzhoda. Najpomembnejša lastnost moke je njena trdnost, to je sposobnost, da zdrži delovne ure. Moč moke je odvisna od kakovosti zrnja zemlje, na kateri se moka proizvaja, vsebnosti beljakovin, zlasti gliadina in glutena. Ta dva enostavna proteina v stiku z vodo tvorita proteinski kompleks, imenovan gluten, ki je nosilna struktura testa, predstavljena kot moč moke.

Včasih pred dušenjem zeljne zvitke ocvremo z vseh strani v majhni količini zelenjave ali masla;

Tovrstnim zeljnim zvitkom lahko dodamo poljubne začimbe, ki jih uporabljamo pri pripravi mesnih ali zelenjavnih jedi;

Po želji lahko sploh opustite kislo smetano, vendar je treba v tem primeru količino paradižnikove paste povečati na 100–160 gramov, vode pa za 200 mililitrov;

Slastni ohrovtovi zavitki v paradižnikovo-smetanovi omaki

Obdaja nekakšno mrežo znotraj mase moke in vode, zaradi česar je kompakten, elastičen in sposoben zadrževati srednje in morebiti plinaste pline, ki tako tvorijo značilne mehurčke gobaste strukture kruha in drugih kvašenih izdelkov. Stvar, torej testenine, zadržijo škrob, ki dela testo za testo in omogoči famozno cvrtje zoba.

Glede na količino in kakovost glutena, ki ga vsebuje določena moka, bo testo z vodo bolj ali manj čvrsto in elastično, različen pa bo tudi čas, potreben za rast kvasa. Za zdaj imamo opravka s testeninami, ne s kruhom, čeprav so nekateri koncepti in naslednja pravila morda priročni.

Zelo pogosto se omaka pripravi z dodatkom moke, da postane bolj gosta.


Poznam veliko receptov za zeljne žemlje, a ta je eden mojih najljubših. Zelo zadovoljiva in vitaminsko polna jed, v kateri bo zagotovo uživala vsa družina. Pripravite zeljne svaljke v paradižnikovi omaki in uživajte!

Ti 00 so za nefermentirane izdelke. Vse sestavine so poleg moke pomembne sestavine, ki jih lahko vmešamo v testo, da ga izboljšamo in naredimo bolj okusnega. Jajce je izjemnega pomena, saj okrepi okus in ima sposobnost, da se veže z delci moke in ostalimi sestavinami, zaradi česar je testo skoraj viskozno in lažje za delo, z njim pa bomo seveda dosegli večjo konsistenco testa po kuhanje. Gluten, celo krepitev dela testa.

Polnjeni zeljni zvitki v paradižnikovi omaki s kislo smetano - klasičen recept

Tudi začimbe, ki jih uporabljamo, nas bodo prisilile k izbiri različnih velikosti testenin, ki bolj ali manj zmorejo vsrkati ali zadržati omake, vplivajo pa tudi na tehniko in čas kuhanja. Če preberemo, ne pozabite uporabiti približno 10 gramov kuhinjske soli na liter vode, pri čemer upoštevajte vsaj 1 liter na vsakih 100 gramov. testenine. V lonec ga damo šele, ko voda zavre in mešamo, dokler ne postane kompakten. Če se boste odločili za lazanjo, boste kuhane testenine porabili do polovice kuhanja, potem ko jih odcedite, kondenzirajo in gredo v pečico, da se skuhajo.

Oglejte si recept za pripravo zeljnih žemljic v paradižnikovi omaki, se prepričajte o zaporedju kuhanja in se pogumno lotite posla! Recept je pravzaprav precej preprost, a zeljni zvitki se izkažejo za presenetljivo sočne in mehke - ves trik je v paradižnikovi omaki. Upam, da vam je recept všeč!

Število obrokov: 5-8

Specifikacije recepta

  • Narodna kuhinja: domača kuhinja
  • Vrsta jedi: Tople jedi
  • Težavnost recepta: Preprost recept
  • Čas priprave: 8 minut
  • Čas kuhanja: 1 uro
  • Število porcij: 5 porcij
  • Količina kalorij: 45 kilokalorij
  • Priložnost: Za kosilo




Sestavine za 5 obrokov

  • Belo zelje - 1 kos
  • Mleta govedina - 450 gramov (svinjina ali jagnjetina)
  • Čebula - 1 kos
  • Riž - 1/1, skodelice (pripravljene)
  • Korenje - 1 kos (drobno nariban)
  • Paradižnik - 2 kosa (narezan na kocke)
  • Oljčno olje - 2 žlici. žlice
  • Sol / poper - po okusu

Korak za korakom

  1. Če želite meso zaviti v zeljne liste, ga morate rahlo prevreti, da se zmehča.
  2. Ko se zelje ohladi, z ostrim nožem, pazite, da ga ne poškodujete, previdno odrežite liste.
  3. Pripravimo nadev. Dobro premešajte meso, riž, 1 sesekljano čebulo, sol, črni poper, korenje, 1/1 skodelice vode. Zeljni zavitek pripravimo tako, da na desko položimo zeljni list, vzamemo približno 2 žlici mletega mesa in ga položimo, kot je prikazano na sliki. Nato prepognite in rahlo pritisnite list na najdebelejšem delu, ki vam je najbližje, nato pa ga prepognite čez stranice, da oblikujete čeden zvitek.
  4. Pazimo, da je vse tesno in lepo zapakirano, da zeljni zavitek ne razpade. Enako storimo s preostalim mletim mesom.
  5. V ponvi na srednji temperaturi segrejemo olje in na njem rahlo popečemo zeljni zavitek, da se bolje strdi in ne razpade.
  6. Vzemite široko ponev. Prvo plast položimo čebulo, drugo plast na kocke narezan paradižnik, po okusu dodamo sol in rdečo papriko. Nanj položimo popražene zeljne žemlje.
  7. Napolnite ponev, dodajte sol, dodajte približno 1/1 - 2/2 skodelice vrele vode, pokrijte s pokrovom, postavite srednji ogenj, in kuhamo približno 1 uro. Ohrovt mora biti popolnoma mehak.